我深刻體會到了心態(tài)對于人生的重要性,，通過心得體會,，我調(diào)整了自己的思維方式。那么,，如何寫一篇較為完美的心得體會呢？首先,，需要思考自己的體驗過程和所獲得的感悟,，明確主題和要點,。其次，要通過具體的事實和細(xì)節(jié)來支撐和證明自己的觀點,，加強(qiáng)說服力,。同時，語言要簡潔明了,，條理清晰,，避免冗長和啰嗦。此外,，還需要注意邏輯關(guān)系的銜接,，做到段落過渡自然流暢。最后,，不忘添加個人的情感和思考,，使心得體會更具個性與感染力。探索優(yōu)秀人士的心得體會,，或許能夠幫助我們更好地總結(jié)和概括自己的經(jīng)驗和感悟,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇一

第一段：引言（誘發(fā)興趣）。

在這個不斷競爭加劇的時代,，餐飲業(yè)也在不斷發(fā)展。為了滿足市場需求,，提高競爭力,，越來越多的人投身于餐飲行業(yè),。然而,，進(jìn)入餐飲行業(yè)并不意味著成功，只有通過不斷學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立足,。在我最近參加的餐飲培訓(xùn)中,，我受益匪淺，下面我將分享一些我的心得體會,。

第二段：多元化學(xué)習(xí)的重要性,。

我參加的餐飲培訓(xùn)課程強(qiáng)調(diào)了多元化學(xué)習(xí)的重要性。在這個時代,，消費者的需求和口味多種多樣,，只有不斷學(xué)習(xí)新知識，及時調(diào)整菜品和服務(wù),，才能滿足顧客的不同需求,。培訓(xùn)中，我學(xué)到了專業(yè)的廚藝技巧和創(chuàng)新的菜品搭配方法,。通過學(xué)習(xí),，我不僅拓寬了自己的知識面，還提高了自己的專業(yè)技能，為未來的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ),。

第三段：重視團(tuán)隊合作的力量,。

在餐飲行業(yè)，團(tuán)隊合作是十分重要的,。一個良好的團(tuán)隊能夠提高工作效率,，改善顧客體驗。在培訓(xùn)中,，我們不僅學(xué)到了專業(yè)知識,，還進(jìn)行了團(tuán)隊合作的實踐。通過與團(tuán)隊成員的合作,，我學(xué)會了傾聽和溝通,，學(xué)會了互相配合和支持。這些技能在實際工作中非常重要,。在餐飲行業(yè),，每個人的工作都非常相互依賴，只有團(tuán)結(jié)合作,，才能更好地完成工作任務(wù),。

第四段：顧客至上的態(tài)度。

餐飲業(yè)的核心是顧客,，顧客的滿意度決定了餐廳的生存和發(fā)展,。在培訓(xùn)中，我們被教育要有顧客至上的態(tài)度,。只有真正關(guān)心顧客的需求,，才能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在培訓(xùn)的實踐中,，我學(xué)會了與顧客建立良好的溝通,，積極傾聽顧客的意見和建議，不斷改進(jìn)自己的服務(wù),。通過培訓(xùn),，我意識到顧客的滿意度不僅僅是一次性的，還需要長期維持,。只有不斷提升自己的服務(wù)質(zhì)量,，才能贏得顧客的信任和忠誠。

第五段：持續(xù)學(xué)習(xí)的重要性,。

培訓(xùn)不僅僅是一次性的學(xué)習(xí),，而是一個持續(xù)的過程。在餐飲行業(yè),，隨著時代的發(fā)展和消費者需求的變化,，新的知識和技能不斷涌現(xiàn),。只有持續(xù)學(xué)習(xí)，才能跟上時代的步伐,，保持競爭力,。在培訓(xùn)中，我們被教育要持續(xù)學(xué)習(xí),，不斷提升自己的素質(zhì)和能力,。通過培訓(xùn)，我意識到自己的不足和需要提升的地方,，也積極尋求學(xué)習(xí)的機(jī)會,。我相信，只有持續(xù)學(xué)習(xí),，才能在這個競爭激烈的餐飲行業(yè)中保持領(lǐng)先地位,。

總結(jié)：

餐飲業(yè)是一個需要不斷學(xué)習(xí)和提升的行業(yè)。通過參加培訓(xùn),，我體會到多元化學(xué)習(xí),、團(tuán)隊合作、顧客至上的態(tài)度和持續(xù)學(xué)習(xí)的重要性,。這些都將成為我未來在餐飲行業(yè)發(fā)展的寶貴財富,。我相信，在不斷學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的道路上,，我會更好地適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展,，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，取得更大的成功,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇二

一、員工手冊的學(xué)習(xí),，我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度,，了解賓館的發(fā)展方向。從儀容儀表到賓館的勞動紀(jì)律,，讓我們有了新的認(rèn)識,，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的,，什么不該做,。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己,。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值,。

二,、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象,，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的,。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍,，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí),，我們時間充裕,，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后,，我們恍然大悟,，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位,，從小小的鞠躬禮到文明用語,，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn),、文明用語太少,、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中,，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn),，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時,，我們還對前廳,、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí),，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識,。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述,。

三,、對崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)，讓我們重溫本崗位的職能,、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍,，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù),、賬單,、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯,，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚,，哪個時間段做什么,，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了,。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點,，去督促什么地方,。

四、最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)部分,，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下,，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充。從客人進(jìn)入餐廳,，到客人離開餐廳,，一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務(wù),、自助餐服務(wù),、酒吧服務(wù)、宴會服務(wù),、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施,、設(shè)備工具的操作、管理,，機(jī)電等設(shè)備、工具的使用,，應(yīng)當(dāng)知原理,、知性能、知用途,，即通常所說的“三知”,；另外還應(yīng)當(dāng)會使用、會簡單維修,、會日常保養(yǎng),，即“三會”,。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加知識,，拓寬視野,，都是一件很好的事情。

五,、我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個必須做到》,，作為基層管理人員，最重要的就是帶領(lǐng)員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個個接待任務(wù),?；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆?zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想,。通過學(xué)習(xí),，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向,。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運用到實際工作中,，做好一個榜樣、督導(dǎo)的角色,。在工作中、生活上處處關(guān)心員工,，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇三

顧客培訓(xùn)是公司不可或缺的環(huán)節(jié)，它使顧客更好地了解產(chǎn)品信息,，提高產(chǎn)品使用效率,，增加客戶忠誠度。作為一名公司顧客培訓(xùn)師,，我有幸與許多客戶交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗,，從不斷的聯(lián)系中,，我發(fā)現(xiàn)顧客的培訓(xùn)意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于解釋產(chǎn)品使用方法。

第二段：提高顧客信任與滿意度,。

顧客培訓(xùn)不僅可以將產(chǎn)品知識傳達(dá)給顧客，更是增加顧客對公司的信任感,。公司利用顧客的自身需求,，通過我的培訓(xùn)達(dá)到了解決他們的問題的目的。他們在使用過程中的各種問題會在培訓(xùn)過程中被解決,。無論是解決技術(shù)難題,，還是提供專業(yè)意見，這都是培訓(xùn)的一部分,。在培訓(xùn)結(jié)束后,，顧客常常會表達(dá)對培訓(xùn)的感激和滿意，這為公司贏得了更多的顧客信任與支持,。

第三段：了解顧客需求,，提升產(chǎn)品質(zhì)量。

顧客培訓(xùn)也可以讓公司了解顧客的需求,，并且根據(jù)這些需求改進(jìn)產(chǎn)品,。當(dāng)顧客提出使用上的疑問或意見時，我將及時記錄,，并反饋給公司的產(chǎn)品研發(fā)部門,。他們會將這些意見及時地整合，進(jìn)行在產(chǎn)品的改進(jìn),。這些轉(zhuǎn)變相繼帶來了使用方便性,，體驗更好的產(chǎn)品。同時,，我們的顧客看到我們的改進(jìn)過程,，從而提高了對公司的信任度。

第四段：維持與客戶長期的關(guān)系,。

顧客培訓(xùn)也有助于維護(hù)與客戶長期的關(guān)系,。我的任務(wù)不止于向客戶介紹產(chǎn)品并解釋具體的使用方法，我還積極地回答他們的問題,，并提供相應(yīng)的解決方案,。這些與客戶的交流也有助于增加他們對我和公司的信任，并且客戶會很高興得到我們的支援,，在需要時為他們提供時效性的幫助,。他們也很樂意向他們的朋友和同事推薦公司的產(chǎn)品和服務(wù)。

第五段：總結(jié),。

在我的經(jīng)驗中,，顧客培訓(xùn)不僅僅是讓用戶知道如何使用產(chǎn)品、幫助他們解決疑惑,，更重要的是建立和維護(hù)我們和客戶之間的良好關(guān)系。當(dāng)我們能夠及時地提供幫助,，解決他們的問題,，這讓客戶感到安心,，信任我們的產(chǎn)品和服務(wù)，并對公司化敵為友,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇四

接受餐飲培訓(xùn)后我總結(jié)了七個原則,，如下：

我個人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn),，就無法品味成功的喜悅和充實感,。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫,、淘汰,。

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人,，最終必定會失敗,，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值,，也才能不斷增加顧客,。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤,。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種,，才能不斷發(fā)展。

要以食客的眼光為出發(fā)點,，清楚食客的需要,，再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步,。

必須了解食客的需要,，做到這一點，最好的辦法是傾聽,。要集思廣益,，順應(yīng)自然，再做該做的事,，必然無往不利,。

餐飲店到處都是，要使食客上門,，非得有一些特色不可,，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮,。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件,，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,，其它方面諸如良好的服務(wù),、華麗的店面、誠懇的員工等,。

生意的成功,，系于是否能夠掌握良機(jī)，平時就要選擇適當(dāng)?shù)臅r機(jī),，調(diào)查食客想要選擇的品種,，形成店內(nèi)新的利潤增長點。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇五

餐飲行業(yè)是個充滿競爭和機(jī)遇的行業(yè),，無論是從業(yè)者還是創(chuàng)業(yè)者,，都需要保持學(xué)習(xí)的態(tài)度來與時俱進(jìn)。培訓(xùn)是餐飲領(lǐng)域中常見的學(xué)習(xí)方式之一,，通過培訓(xùn)可以更好地提升自己的專業(yè)知識和技能,。在參與培訓(xùn)餐飲的過程中，我深深感受到了培訓(xùn)的重要性,，并從中獲得了一些寶貴的心得體會,。

首先，在培訓(xùn)餐飲中,，我學(xué)到了不僅僅是技術(shù)上的知識,，更包括了餐飲文化的傳承與發(fā)展。在培訓(xùn)過程中,，我了解到了許多餐飲行業(yè)的歷史故事,、食材的選取原則、烹飪技巧和擺盤藝術(shù)等,，這些知識對于我提升自己的整體素養(yǎng)起到了重要的作用,。同時，培訓(xùn)也讓我認(rèn)識到餐飲不僅僅是一門技術(shù)活,，更是一門需要創(chuàng)造力和藝術(shù)感的行業(yè),。只有通過不斷學(xué)習(xí)和探索，才能不斷提高自己的烹飪水平并為客人提供更好的用餐體驗,。

其次,，在培訓(xùn)餐飲中，我學(xué)會了團(tuán)隊合作的重要性,。餐飲行業(yè)是一個需要多個環(huán)節(jié)協(xié)同工作的行業(yè),，無論是廚師、服務(wù)員還是后廚工作人員,，都需要相互配合才能順利完成工作,。通過培訓(xùn),，我有機(jī)會和其他同學(xué)一起參與模擬餐廳的運營，從中我學(xué)會了在壓力下如何與他人合作,，如何合理分工和任務(wù)分配,。在這個過程中，我深刻體會到,，一個團(tuán)結(jié)和諧的團(tuán)隊才能夠戰(zhàn)勝困難，取得更好的業(yè)績,。無論是在餐廳還是在其他行業(yè),，團(tuán)隊合作都是取得成功的重要基石。

第三,，培訓(xùn)餐飲讓我明白了顧客體驗的重要性,。顧客是我們餐飲行業(yè)的生命線，他們的滿意度決定了我們的業(yè)務(wù)是否能夠長期發(fā)展,。通過培訓(xùn),，我了解到了顧客體驗的重要性，包括接待,、咨詢,、服務(wù)等方面。只有通過提供良好的顧客體驗,，才能夠吸引更多的顧客,，并讓他們成為我們忠實的客戶，從而推動業(yè)務(wù)的發(fā)展,。因此,，無論是在培訓(xùn)中還是在實際工作中，我們都需要注重顧客體驗,，以客戶為中心,，用心對待每一位顧客。

第四,，培訓(xùn)餐飲讓我意識到了餐飲行業(yè)的殘酷和激烈競爭,。餐飲行業(yè)的競爭非常激烈，每一家餐廳都在竭盡全力提供更好的服務(wù)和更高的品質(zhì),。通過培訓(xùn),，我了解到了許多成功餐廳的經(jīng)營之道，包括選址,、定位,、市場營銷等方面，這些是成功的關(guān)鍵因素,。同時,，培訓(xùn)餐飲也讓我認(rèn)識到在這個行業(yè)中,，只有不斷學(xué)習(xí)和更新自己的知識，才能夠在激烈競爭中立于不敗之地,。因此,，我會繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的心態(tài)，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng),，以應(yīng)對餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn),。

最后，在培訓(xùn)餐飲中,，我深刻意識到了學(xué)習(xí)的重要性,。餐飲行業(yè)是個變化多端的行業(yè)，只有不斷學(xué)習(xí)和提升自己的知識,，才能跟上行業(yè)的發(fā)展和變化,。通過培訓(xùn)，我不僅了解到了一些新的技術(shù)和理念,，還學(xué)會了如何學(xué)習(xí),，如何通過學(xué)習(xí)來提升自己。在這個過程中,，我深刻體會到,，學(xué)習(xí)是一種能力，一種習(xí)慣,，只有保持學(xué)習(xí)的狀態(tài),，才能夠不斷進(jìn)步。因此,，我將繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的態(tài)度,，在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗，并通過培訓(xùn)來進(jìn)一步提升自己的技能和素質(zhì),。

總而言之,，通過參與培訓(xùn)餐飲，我深刻感受到了培訓(xùn)的重要性,，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和體會,。培訓(xùn)不僅提供了我專業(yè)知識和技能，還讓我學(xué)會了團(tuán)隊合作,、顧客體驗,、競爭意識和持續(xù)學(xué)習(xí)的重要性。通過不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,，我相信自己能更好地適應(yīng)餐飲行業(yè)的變化和發(fā)展,，為這個行業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇六

以前我都是一個很膽小的男孩孩,，自從進(jìn)了__餐飲領(lǐng)班后,，我變得大膽多了,。從而這次的第二階段的培訓(xùn)，使我感受很深,。變得更加自信與勇敢,。

工作上的培訓(xùn)多少跟校園時代中的學(xué)習(xí)不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握,，分析能力和溝通技巧的運用,。

理論知識學(xué)習(xí)是最為基礎(chǔ)的工作，它需要我們認(rèn)真的記憶和總結(jié),。而十一以后的上線操作,，卻讓我感到了自身的欠缺。在進(jìn)入工作之前就已經(jīng)想到,，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來,，當(dāng)時的信心還是非常堅定的,。

最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當(dāng)我意志薄弱時候,，我都會想起培訓(xùn)第一天老師講的那句話：“是成是敗,，看堅持！”很喜歡這幾個字,，近來也常常不經(jīng)意的想起,，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！

當(dāng)每個人選擇做一件事情之前,，我們無法預(yù)知將來是否會一直持續(xù)的走下去,，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄,！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的,，不可能總是躲避，只有直視面對,！

那天老師講溝通技巧課的時候,，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾,，甚至客戶心情的影響,！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級,，大家經(jīng)常在一起交流,，互相學(xué)習(xí)，互相幫助,。老師也都很耐心,，所以可能花的時間多一些,，但只要努力，就不會留遺憾,！

想起了蘇軾的《定風(fēng)波》：“回首向來蕭瑟處,，歸去，也無風(fēng)雨也無晴”,。

任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義,，時光緊緊流失，轉(zhuǎn)眼之間培訓(xùn)的日子從炎暑走到了初秋,，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷,，也讓我學(xué)到了很多！

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇七

作為一位在酒店服務(wù)行業(yè)中工作多年的服務(wù)人員,，我深知一個好的服務(wù)質(zhì)量是如何直接影響到顧客體驗的,。而為了提升服務(wù)質(zhì)量和讓顧客得到更好的體驗，許多酒店都進(jìn)行了“顧客培訓(xùn)”,，讓員工把握服務(wù)細(xì)節(jié)和技巧,，更好地服務(wù)顧客。在這里我不僅學(xué)到了專業(yè)的技能和知識,，還有一些心得和體會,，與大家分享。

第二段：認(rèn)真傾聽,，細(xì)致服務(wù),。

作為一名顧客管理人員，必須要細(xì)心傾聽顧客的各種請求和需求,，當(dāng)面對各種復(fù)雜狀況的時候,，一定要以服務(wù)為本，認(rèn)真了解顧客的情況,，幫助顧客解決問題,。工作時間可能很長，顧客可能很難搞定,，但是細(xì)心,、真心、耐心是完全可以做到的,。

第三段：細(xì)節(jié)決定成敗,。

經(jīng)過顧客培訓(xùn)后，我的服務(wù)意識和服務(wù)技巧得到了大大提升,，而要想在服務(wù)中獲得顧客的滿意度,，其中細(xì)節(jié)把控非常重要，每一個動作都需要講究,，這是保證整個服務(wù)體驗的最基本條件,。從服務(wù)質(zhì)量控制的角度出發(fā),，我們需要時刻留意服務(wù)細(xì)節(jié)，如平時服務(wù)要時刻保持微笑,，穿戴整齊干凈、鞋面光亮等,，這些看似不起眼的細(xì)節(jié)，都是影響服務(wù)的重要元素,。

第四段：不斷學(xué)習(xí),，不斷提高,。

服務(wù)行業(yè)是個高標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè),，其實就是不斷進(jìn)步和提高的過程。培訓(xùn)只是服務(wù)人員成長的一個階段,，要擁有專業(yè)的技能和知識很難一次到位,，需要通過不斷的學(xué)習(xí)和實踐不斷地提高自己，不斷摸索和創(chuàng)新,。只有這樣才能夠在日常工作中，找到不同組合之間的配合關(guān)系,，以最佳的方式為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第五段：結(jié)語,。

顧客體驗是一項非常重要的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，在服務(wù)行業(yè)里面,，注重細(xì)節(jié)和專業(yè)技能的培養(yǎng)是一項至關(guān)重要的事情,，希望大家都能夠有一個良好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，以專業(yè),、耐心、細(xì)心,、真心的態(tài)度去服務(wù)每一個顧客,，通過不斷學(xué)習(xí)和提高服務(wù)，與顧客建立良好的互動,，提高企業(yè)的服務(wù)水平,，成為優(yōu)秀的服務(wù)人員。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇八

近年來,，隨著消費者不斷提高對產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的要求,，企業(yè)必須不斷提升自身的服務(wù)和管理水準(zhǔn),。而顧客培訓(xùn)作為提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的重要一環(huán),，不僅可以讓顧客更好的了解企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，更可以在強(qiáng)化顧客對企業(yè)的認(rèn)同感中起到關(guān)鍵的作用,。在參加顧客培訓(xùn)的過程中,，我對于顧客培訓(xùn)的基本要素,、實施方法和效果體驗深入，同時也得到了一些新的啟發(fā)和體會,。

第一段，顧客培訓(xùn)的基本要素,。顧客培訓(xùn)是企業(yè)在提升服務(wù)質(zhì)量的過程中必須經(jīng)過的一道關(guān)卡。其基本要素包括培訓(xùn)目標(biāo),、培訓(xùn)內(nèi)容,、培訓(xùn)方式,、培訓(xùn)人員和時機(jī)等。培訓(xùn)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)是為了讓顧客了解企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的基本情況,，對企業(yè)的文化和理念有所了解和認(rèn)同,。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)是與企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)相關(guān)的知識和技能,。培訓(xùn)方式包括線下培訓(xùn)、線上培訓(xùn)等多種方式,。培訓(xùn)人員可以是企業(yè)內(nèi)部員工,，也可以是外部專業(yè)人士。選擇時機(jī)也是十分關(guān)鍵的,，可以結(jié)合節(jié)假日,、產(chǎn)品發(fā)布、活動等多種形式來定期的開展顧客培訓(xùn),。

第二段,，顧客培訓(xùn)的實施方法。顧客培訓(xùn)的實施方法可以分為線下和線上兩種方式。線下形式的顧客培訓(xùn)包括課堂教學(xué),、工商戶會,、營銷推廣等多種形式。線上形式則可以通過網(wǎng)站,、微信,、知識共享等方式實現(xiàn)。其中,，線上培訓(xùn)可以隨時隨地開展,，具有時效性和便捷性的優(yōu)勢，不受繁華和時間的限制,。而線下培訓(xùn)則可以增加交流和溝通的深度,，增加學(xué)習(xí)的參與感和積極性。企業(yè)在選擇培訓(xùn)方式時,，應(yīng)當(dāng)根據(jù)顧客的需求和企業(yè)自身的需求進(jìn)行合理的選擇,，做到快速有效，互惠互利,。

第三段,，顧客培訓(xùn)帶給我的收獲。在參加了多次的顧客培訓(xùn)活動后,，我深刻理解到：做好顧客培訓(xùn)不僅是企業(yè)服務(wù)升級的需求,，更是企業(yè)文化和精神的傳承和發(fā)揚。同時,，企業(yè)要做好對顧客培訓(xùn)的跟進(jìn)和回訪,，對于重新出發(fā)或者新引入的產(chǎn)品和策略也要及時的反饋對外部客戶，并且要人性化,，主動維持與顧客之間的情感聯(lián)系，打造良好的客戶關(guān)系,。這樣,，下次有優(yōu)質(zhì)服務(wù)需求時，他們會優(yōu)先選擇我們,。

第四段,，顧客培訓(xùn)的效果。顧客培訓(xùn)的主要目的是提升客戶對企業(yè)的滿意度,，增強(qiáng)顧客忠誠度,，提高企業(yè)整體服務(wù)質(zhì)量。通過培訓(xùn),，可以使顧客更好的理解和接受企業(yè)的產(chǎn)品,、服務(wù)，并有效消除他們的顧慮，樹立企業(yè)的美譽(yù)度和口碑,。同時,，企業(yè)可以在顧客反饋中更及時的了解顧客需求，進(jìn)而在產(chǎn)品,、服務(wù),、管理等方面不斷完善，實現(xiàn)長足的發(fā)展,。

第五段,，對顧客培訓(xùn)的展望。在未來的發(fā)展中,，顧客培訓(xùn)的發(fā)展必將帶來更多的商機(jī)和機(jī)遇,。隨著互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，將會出現(xiàn)更多創(chuàng)新形式,。例如，通過視頻,、云端共享等方式,，增加培訓(xùn)的趣味性和多元性。同時,，企業(yè)還可以在培訓(xùn)內(nèi)容上加強(qiáng)品牌文化和價值觀的引導(dǎo),，讓企業(yè)走進(jìn)社會，走入消費者的心里,，讓消費者成為企業(yè)的忠實粉絲,。

綜上所述，顧客培訓(xùn)在企業(yè)服務(wù)質(zhì)量和品牌傳播方面具有重要地位和作用,。企業(yè)要有效的進(jìn)行顧客培訓(xùn),，必須把握好基本要素和實施方法，并且注重后續(xù)的跟進(jìn)和反饋,。在未來的發(fā)展中,，企業(yè)應(yīng)當(dāng)創(chuàng)新形式，追求多元化,，將顧客培訓(xùn)變成創(chuàng)新和卓越的服務(wù)體驗,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇九

20xx年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實習(xí)計劃,。

天緣酒店有四個獨具特色的餐廳,，一樓有天山緣中餐廳（有阿勒泰、阿克蘇,、塔城,、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊,、且末,、哈密、吐魯番,、和田,、伊寧、喀什,、庫爾勒13個包廂及散臺）,、西域緣清餐廳（有伊犁州、博州,、克州,、昌吉州、巴州5個包廂及散臺）,、良緣西餐廳,。二樓設(shè)有大型天緣宴會廳、友緣多功能廳,、天緣包廂（天之緣vip包廂1個,、西域風(fēng)情特色包廂1個、貴賓包廂6個）及各種類型的會議室4個（會議一可容納24人,，會議二可容納30人,，會議三可容納24人，會議五可容納16人）,。地下一層還設(shè)有味緣食街,、粥緣粥吧等特色餐飲。

在餐飲部培訓(xùn)的3個月里我主要掌握了中餐宴會擺臺,、餐飲服務(wù)的六大技能（托盤,、斟倒酒水、擺臺,、餐巾折花,、上菜、分菜）,、西餐擺臺、送餐,、機(jī)組用餐接待,、宴會預(yù)定、宴會臺型設(shè)計等,。

了解中西飲食文化,；熟悉各餐廳菜譜；海鮮的烹飪方法；酒水,、茶水及香煙價格,；標(biāo)準(zhǔn)單的制定；菜品推銷的技巧等,。

洗碗機(jī)的使用,；灶臺和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途,；庫房管理流程等,。

1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。

2、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉,。

3,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些也不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動地工作,，主動地尋找工作,。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5,、要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的,。

6、要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認(rèn)真做事,，事業(yè)將會更成功。

7,、責(zé)任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

9、團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

10、每天進(jìn)步一點點：每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領(lǐng)先,；每天多做一點點，是在走向豐收,；每天進(jìn)步一點點是在走向成功,。

餐飲部3個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了，總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；更重要的是，在3個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。最后,，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機(jī)會。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),，親愛的戰(zhàn)友伙伴們：

大家好,！

當(dāng)踏上集團(tuán)職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營的那刻起，我便告誡自己,，人生的這場旅行,，不僅要收獲抵達(dá)巔峰的喜悅，同時更要銘記沿途的風(fēng)景,，用心去體驗,，去成長。

前兩天的課程,，讓我們對目前餐飲市場前景,，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理,，正能量,，目標(biāo)，信念……有了深刻領(lǐng)悟,。每天晚上疲勞的睡在床上時,，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力,，還有方向,。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來,，即使看不到希望,，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘,，其實,，是夢想！

每次的行動或是集合,，都是通過哨聲,，哨聲是命令，是指揮,，是完全服從的指令,，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳,，保持清醒的頭腦,！還記得體能訓(xùn)練的第一個科目,，它教會了我們，不求與人相比,，但求超越自己,，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目,，考驗著我們團(tuán)隊中的決策,，指揮，標(biāo)準(zhǔn),，流程意識以及責(zé)任,，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗,，但一花凋零荒蕪不了整個春天,，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機(jī)會,，齊心協(xié)力,，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功,。團(tuán)隊協(xié)作,，專注當(dāng)下，方可成功,。極限軍姿,，更考驗我們的堅持。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時,，我們要對自己說的是三個字"太好了,，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練,，不達(dá)目標(biāo),，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人,！

之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺,。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí)，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上,，更需我們用心去探索,，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒,！

為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了,，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心,，將自己的生命寫滿精彩,。因為我們是一個被稱為海外海職業(yè)經(jīng)理人的團(tuán)隊?。?！

最后要感謝的是我們的領(lǐng)導(dǎo),，教官。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們,。感謝一路有你們，謝謝你們,！

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十一

第一段：引言（100字）,。

餐飲行業(yè)是一個充滿挑戰(zhàn)的行業(yè)，為了更好地適應(yīng)市場需求和提升自己的專業(yè)技能,，我參加了一場餐飲培訓(xùn),。在培訓(xùn)的過程中，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和知識,，讓我對餐飲行業(yè)有了更深刻的理解,。以下是我在培訓(xùn)中的心得體會。

第二段：集約化經(jīng)營（200字）,。

在餐飲行業(yè),，集約化經(jīng)營是非常關(guān)鍵的一環(huán)。通過培訓(xùn),，我深刻認(rèn)識到了集約化經(jīng)營的重要性,。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)到了如何優(yōu)化餐廳的流程,，如何提高服務(wù)效率,，以及如何降低成本。這些方法大大提升了餐廳的經(jīng)營效益,。通過培訓(xùn),，我還了解到了一些新的管理技巧和方法，如人力資源管理,、財務(wù)管理等,，這些對于提高餐廳的經(jīng)營水平非常有益。

第三段：高品質(zhì)服務(wù)（200字）,。

在餐飲行業(yè),，提供高品質(zhì)的服務(wù)是取得成功的關(guān)鍵。通過培訓(xùn),，我學(xué)到了很多提高服務(wù)質(zhì)量的方法,。比如，在培訓(xùn)中,，我們學(xué)習(xí)到了如何提升員工的專業(yè)技能,，如服務(wù)禮儀,、專業(yè)知識等。另外,，我們還學(xué)到了如何與客人溝通,，如何滿足客人的需求。通過培訓(xùn),，我看到了一個更加專業(yè)化的餐飲服務(wù)行業(yè),，也體驗到了提供高品質(zhì)服務(wù)的重要性。

第四段：團(tuán)隊合作（200字）,。

在餐飲行業(yè),，團(tuán)隊合作是取得成功的關(guān)鍵之一。在培訓(xùn)中,，我參與了很多團(tuán)隊活動,，從中體會到了團(tuán)隊合作的重要性。通過團(tuán)隊合作,，我們能夠更好地解決問題,，提供更好的服務(wù)。在培訓(xùn)中,，我們學(xué)到了如何與團(tuán)隊成員合作,，如何愉快地工作。通過培訓(xùn),，我認(rèn)識到了團(tuán)隊合作的威力和重要性,，也明白了一個成功的餐飲企業(yè)離不開團(tuán)隊的支持和合作。

第五段：個人成長（300字）,。

通過參加餐飲培訓(xùn),，我不僅收獲了專業(yè)知識和技能，還在個人成長方面得到了很大的提升,。在培訓(xùn)中,，我學(xué)會了如何面對困難和挑戰(zhàn)，如何積極思考和解決問題,。我在培訓(xùn)中的表現(xiàn)也得到了教練和同伴的贊賞,，這讓我更加自信和堅定。通過培訓(xùn),，我看到了自己的潛力和能力,，也明白了只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能在競爭激烈的餐飲行業(yè)中立于不敗之地,。

總結(jié)（100字）,。

參加餐飲培訓(xùn)讓我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和知識，讓我對餐飲行業(yè)有了更深刻的理解。通過培訓(xùn),，我學(xué)到了集約化經(jīng)營,、提供高品質(zhì)服務(wù)、團(tuán)隊合作的重要性,，也在個人成長方面得到了很大的提升,。我相信，只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,，才能在餐飲行業(yè)中保持競爭力,，并取得更大的成功。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十二

各位同事：

大家好,！

今天難得有這樣的機(jī)會和大家交流一下從事餐飲業(yè)的心得和體會,。中國有句俗話說：“民以食為天?！笨梢姴惋嫷闹匾裕貏e是我們醫(yī)院餐廳更是關(guān)系到每一位患者和家屬的身體健康,，所有我們更應(yīng)該做好菜品,，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

醫(yī)院餐廳的特殊性,，大多數(shù)都是患者,，本身免疫力就低，都是來看病孩子和生孩子的孕婦,，如果我們菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題,，顧客在我們這里吃的'不滿意或者吃壞了肚子。不但舊病沒看好,，又吃出新病,，給誰都會生氣。一個人如果吃出問題,，結(jié)果一個病房的人都不會來餐廳吃飯了,！所以對于我們來說菜品的質(zhì)量就是我們餐廳的生命。所以菜品質(zhì)量和菜品安全是我們必須保證,。如何提高菜品質(zhì)量,。

1、嚴(yán)把原材料關(guān),。只有好的原材料才能做出好的飯菜,，是高品質(zhì)菜品的前提，所有大家在進(jìn)貨的時候一定要擦亮眼睛,，不能光圖便宜,，在保證質(zhì)量的前提下，再考慮價格。特別是夏天馬上到了,，一定要檢查原料是否變質(zhì),，隔夜的半成品一定要冷凍，以及在使用容易導(dǎo)致食品中毒的原材料（如：豆角,、蘑菇和木耳等）,，一定要加倍注意。

2,、蔬菜清洗,。蔬菜清洗2—3遍，盡量先進(jìn)行浸泡一會兒,，避免農(nóng)藥殘留,，保證食品安全。

3,、保證菜品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,。

（1）菜品制作一定要主輔料搭配合理，營養(yǎng)豐富,，追求色,、香、味俱全的高品質(zhì)菜品,。自己的菜品一定要品嘗,，也可以要求他人品嘗，多聽取他人建議,，不斷改進(jìn)提高,。

（2）保持菜品的穩(wěn)定性，能量化的產(chǎn)品一定要量化,，拿豬肉面哨子舉例,，多少肉兌多少土豆豆腐加多少水多少鹽一定要有比例，穩(wěn)定的產(chǎn)品才會有穩(wěn)定的顧客,。

餐飲業(yè)本身就是服務(wù)行業(yè),，所以我們要為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。服務(wù)業(yè)有一個理論就是“100－1=0”,，就是說你其他的部分做得再好,，只要有某一個地方做的不好，顧客就不滿意,，等于其他方面都白做了,。所以讓每一個顧客都滿意是我們追求的目標(biāo)。

1,、提供良好的就餐環(huán)境,。從餐廳的設(shè)計裝修上來講,，我們是有文化底蘊(yùn)的中式風(fēng)格。我們應(yīng)該給顧客提供一種舒適,、安靜的就餐環(huán)境,，放一些輕松的音樂，太嘈雜的環(huán)境,，讓人吃的不舒服,，容易讓人急躁，產(chǎn)生不必要的沖突,。我們在給顧客介紹菜品時,，應(yīng)該等顧客走近后，在進(jìn)行介紹,，這樣才能有效的進(jìn)行溝通,。

出處 www.sevw.cn

2、使用禮貌用語,。等顧客走近以后,，主動和顧客問好！使用禮貌用語：“您好,，請問想吃點什么,？”再介紹自己的菜品，讓顧客進(jìn)行選擇,。在給顧客打餐的時候,，詢問菜量夠不夠,？既要保證夠吃,，又保證不浪費。顧客走的時候要說：“慢走,，歡迎下次光臨,！”

3、始終保持微笑服務(wù),。學(xué)會控制自己的情緒,，保持一種良好的心態(tài)，不管今天心情好不好,，站在窗口,，就要微笑面對顧客。與顧客建立親切,、友好的關(guān)系,，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會帶來優(yōu)質(zhì)的顧客。

4,、把顧客當(dāng)親人看待,。為顧客推薦適合的菜品，滿足顧客的要求。如果遇到顧客詢問其他家的菜品,，應(yīng)主動告知,，而不是隱瞞或者混淆視聽,，讓顧客對我們產(chǎn)生不信任,。特別是有忌口患者，如糖尿病患者,，不能吃淀粉,、含糖量高的食物。我們不能為了利益,，給顧客提供不適合的菜品,，會讓顧客產(chǎn)生上當(dāng)受騙的感覺。

5,、用誠信做生意,。我們的顧客群體基本上是5到7天一個周期，如果菜品做的好,，還是有一定的老顧客進(jìn)行第二次,、第三次消費。我們這里不是商場,、火車站全部都是流動人員,，千萬不能用宰客的心理來做生意，顧客一次被宰,，下次絕對不會再來,。

1、當(dāng)顧客對我們的菜品不滿意時,，無論什么原因,，第一時間提出給顧客重新制做一份作為補(bǔ)償，并承認(rèn)自己的工作失誤,。

2,、如果顧客不同意重新制做，我們可以提出給顧客退款,。

3,、如果顧客依然情緒激動，退款也不滿意的情況下,，一定要找領(lǐng)導(dǎo)來解決,。

千萬不要與顧客長時間的爭執(zhí)，激怒對方,，進(jìn)而發(fā)生肢體沖突,，被投訴到醫(yī)院,，這樣做既影響自己的生意，又讓餐廳受牽連,。我們要學(xué)會控制自己的情緒,，即使是顧客無理取鬧，我們也沒必要和爛人爛事糾纏,，有句話叫和不講理的人永遠(yuǎn)講不出道理,。我們做的是服務(wù)業(yè)，會遇到形形色色的顧客,，即使遇到想占便宜的顧客,，我們就給他便宜占，有句話叫吃虧是福,，我們要把胸懷練寬廣,，容的下人，容得下事,。

我們每天在餐廳的時間是最長的,，把這里當(dāng)成是自己的另一個家,。餐廳的每一個人都當(dāng)作是自己的兄弟姐妹,，雖然檔口之間有競爭，但是做事要講原則,，做人要有底線,，顧客走到誰檔口前誰招呼，不要因為一碗面,、一份菜互相爭搶,，傷了和氣，大家把心胸放寬廣一些,，創(chuàng)造一個輕松愉悅的工作氛圍,，大家在這里工作才會開心,。只有我們把自己的菜品做好了,，服務(wù)提高了，顧客的滿意度高了,，餐廳的客流量就會越來越多,，我們的生意才會越來越好。希望大家共同努力,，把我們的餐廳變得越來越好,！

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十三

通過這個學(xué)期服務(wù)技能的學(xué)習(xí)，學(xué)到了許多餐飲服務(wù)的實際操作技能,，如：餐桌禮儀,、擺臺,、疊杯花、盤花等等,。上課老師認(rèn)真且耐心的講授,、演示，讓我知道從事這些工作是個認(rèn)真的活計,，也許其他的工作也得認(rèn)真對待吧,。同學(xué)之間的無私幫助，讓我感覺到,，團(tuán)隊合作除了在考試時事半功倍,，在學(xué)習(xí)時也是能起到意想不到的效果的！

細(xì)心是我印象最深的,。在擺臺的時候,、在托盤的時候、在鋪桌布的時候,、,、、在這些實際操作中,，只要有一個環(huán)節(jié)粗心大意,，影響是很大的。如中餐擺臺的時候,，當(dāng)口碟之間距離不均時,，看上去是很折磨人的，因為口碟的擺得不均,，其他的如酒杯之類就跟著徐徐歪歪的,，很是影響美觀；再如在托盤行走的過程中,，如果不細(xì)心,，是很危險的事，輕則杯翻酒灑,，重則全碎在地上,，甚至濺到到客人身上。這只是在課堂學(xué)習(xí)時注意這些,，擴(kuò)展到我們生活中以及以后的工作中,，細(xì)心應(yīng)該也是很重要的。這點是不容置疑的,。

耐心,。說到這個詞，不得不提斟酒那一幕,。左手托著盤,，盤里三瓶水,，分別代表白酒、啤酒,、紅酒,。桌上一堆杯子，有紅酒杯,、白酒杯,、啤酒杯。啤酒杯與紅酒杯各一支,，其余的都是小白酒杯,。倒酒時講究不讓酒濺起來以及溢出來，當(dāng)然了,，動作要求還有一些非?，嵥榈模疫@里就不提,，我就光抓不讓酒濺起來這點就行,。面對的是不同的杯子，這里的不同包括了大小的不同以及外形的不同,。所以每倒一個杯子的時候,，力度掌控非常重要，神經(jīng)是一直緊繃著,，可是面對的不是一兩支杯子,，而是一連串杯子，而且是越來越小,。要是性子急了,，那只能說抱歉了，因為那很容易出現(xiàn)錯誤,。我倒啤酒時就濺了起來,，因為我有點等不及了，感覺那樣慢慢的動作是在浪費時間,。但實際上酒水濺起來了,，的確是不規(guī)范的操作，這當(dāng)然逃不脫被扣分的“厄運”,。要是我當(dāng)時有點耐心,，也不至于犯這樣的錯誤,，畢竟那些小白酒杯我都沒事,。所以耐心是很重要的。都說我們是生活在浮躁的年代,，做什么事都沒耐心,，可什么事又是一蹴而就的呢,？無論是在生活中還是在學(xué)習(xí)中，也許我們都是因為缺乏耐心而被扣了不少分,，本來就沒幾分,，再以這樣讓人“惡心”的方式被扣分就真的很不劃算了。

最后說說恒心,。這得從疊盤花和杯花說起,。那是在課堂上發(fā)生的趣事。一次上課,，老師發(fā)給每人一塊布,。她演示一種“花”的疊法，我們就跟著做,。然后她四周走一走,，看看誰不熟練就指導(dǎo)一下。但當(dāng)她到我們那里時,，就很難前行了,。因為我們那里是幾個大老爺們兒，說是笨手笨腳應(yīng)該不為過,。她是挨著講解,，接近手把手的教，但是,，她走后,，我們又開始問別的女同學(xué)怎么疊，開始我們“新的”學(xué)習(xí),。在細(xì)心以及耐心的支配下,，我們幾個男生好歹在下課前弄個型放在桌上了，至于像什么,，可能只能意會了,。你也許會說這與恒心有什么關(guān)系啊,？可你要是知道我們?yōu)榱伺莻€什么型的出來可是沒玩手機(jī)啊,，也許課堂上不玩手機(jī)對你們不算什么，可對于我們這樣的男生,，真的很不容易,，把課堂時間全投入到學(xué)習(xí)（學(xué)習(xí)疊花）中那更是不容易了。也許我們會笨一點,，但只要我們堅持,，還是有可能成功的。疊“花”就是最好的佐證,。

以上“三心”就作為這堂課的總結(jié)了,，這堂課給予我的不只是那些服務(wù)技能,，在此向老師和同學(xué)們說聲謝謝。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十四

細(xì)節(jié)準(zhǔn)備成敗,，細(xì)節(jié)留住客人,，記得卞總說過，要做好細(xì)節(jié)服務(wù),，比如說：客人感冒了要準(zhǔn)時告知廚房,，能夠為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯,，可是客人會很感謝你,，會覺得你為他著想,，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說得就是這個了,，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召,，打造綠色健康品牌,，親情一個家,，貼心為您,。

服務(wù),，服務(wù),，還是服務(wù),，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水,，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的.茶水,，祝你喝出一個好的心境。我覺得很好,。還有在客人點菊花茶的時候,，能夠為客人解說一下，菊花清熱降火,，冰糖溫胃止咳,，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值,，雖然一般,，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?，由于他明白他喝得是健康和享受。

服務(wù)附加值,，為服務(wù)錦上添花,。諸如，過生日的長壽面，假如干巴巴端上一碗面條,，會很一般,，假如我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上,，并說上一句：長壽面，長出來,。祝你福如東海,，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意(心愿),，很歡樂，這碗面也就變得特殊了,。

還有好多典故,，在餐桌中的適當(dāng)講解運用，都是很有意思的,。小禮品的贈送,，也可加入自我的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店細(xì)心為你預(yù)備的小禮品,，紫砂壺,，紫氣東來，再或者贈送的果盤,，假如都是小番茄的話,，我們就能夠說：先生，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你,，客人也是一樣,。當(dāng)我們賜予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時，客人也會深深的體會到,。他們很多時候也的“增人玫瑰,，手有余香”，像山東倒酒的文化,，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的,。

服務(wù)附加值，我認(rèn)為：做好餐飲,，作為人員服務(wù),，我們不僅僅要明白菜品顏色的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會得體的語言,，禮儀,，讓客人感到親切;要了解養(yǎng)分學(xué)的學(xué)問，滿足客人需求,。

服務(wù)附加值,，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)締造更多價值的小配方,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十五

賓館的發(fā)展也象春天的花草,，到處充滿活力。在淡季的情況下,，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn),，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，促進(jìn)賓館發(fā)展”的活動,，各部門都緊鑼密鼓的展開工作,。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下,，又制作了適合我們餐飲時間更詳細(xì)的培訓(xùn)計劃,，分階段培訓(xùn)，分階段考試,，即時考察我們學(xué)習(xí)的效果,。

從_月_號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間,，我們分別培訓(xùn)了員工手冊,、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容,、飯店細(xì)微化服務(wù)通用部分,、管理人員的十個必須做到、等,。在學(xué)習(xí)之前,，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的,。深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用,，把所學(xué)的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起,，共同學(xué)習(xí),，共同討論，共同進(jìn)步,。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點體會：

一,、員工手冊的學(xué)習(xí),。

我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向,，從儀容儀表到賓館的勞動紀(jì)律,，讓我們有了新的認(rèn)識，為我們以后的工作敲響警鐘,。知道什么是我們該做的,，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切,，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值,。

二,、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平,，塑造文明禮貌的職業(yè)形象,，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范,，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的,。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí),，這次學(xué)習(xí),，我們時間充裕，和員工一起逐條審過,。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后,，我們恍然大悟，原來在平時的工作中,，我們有很多地方做的都不到位,，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略,，比如在平時工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn),、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意,。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中,，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到,。與此同時,，我們還對前廳,、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí),，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識,。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述,。

三,、對崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

讓我們重溫本崗位的職能,、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍，工作流程,。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù),、賬單、表格的填寫方法,、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動,。一天的工作時序是那么的清楚,，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了,。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié),，知道哪兒是重點,，去督促什么地方。

四,、細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下,，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充,。從客人進(jìn)入餐廳，到客人離開餐廳,，一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣,。零點服務(wù),、自助餐服務(wù)、酒吧服務(wù),、宴會服務(wù),、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作,、管理,，機(jī)電等設(shè)備、工具的使用,，應(yīng)當(dāng)知原理,、知性能、知用途,，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當(dāng)會使用,、會簡單維修、會日常保養(yǎng),，即“三會”,。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,，但是我們增加知識,，拓寬視野，都是一件很好的事情,。

五,、學(xué)習(xí)管理人員的十個必須做到。

我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個必須做到》,，作為基層管理人員,，最重要的就是帶領(lǐng)員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個個接待任務(wù)?；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆?zhí)行力,，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學(xué)習(xí),，給我們基層管理人員打氣,，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運用到實際工作中,，做好一個榜樣,、督導(dǎo)的角色。在工作中,、生活上處處關(guān)心員工,，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十六

了解中西飲食文化,；熟悉各餐廳菜譜,；海鮮的烹飪方法,；酒水、茶水及香煙價格,；標(biāo)準(zhǔn)單的制定,；菜品推銷的技巧等。

洗碗機(jī)的使用,；灶臺和煙道的清洗方法,；各種清潔劑的用途；庫房管理流程等,。

1,、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。

2,、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。

3,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重，多做一些也不會累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤、手勤,、心勤,。主動地工作，主動地尋找工作,。只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

5、要有自信心：與金錢,、勢力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。

7,、責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé),；就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

9、團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊成員的配合,。具有團(tuán)隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、每天進(jìn)步一點點：每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先,；每天多做一點點,，是在走向豐收,；每天進(jìn)步一點點是在走向成功,。

餐飲部x個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了,，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道,；更重要的是，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機(jī)會,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十七

內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：

譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系,。

吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性,，不只是服務(wù)人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立,，事無禮無以成,，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一,，我們要內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),、技術(shù)、外強(qiáng),、形象禮儀,，這樣才能成為21世紀(jì)合格的優(yōu)秀廚師。

營養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食,，以前餐飲講究吃飽吃好,，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學(xué)問,、吃營養(yǎng),，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng),、五畜為益、五菜為充、五果為助,，維持人體的三大平衡,，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標(biāo)準(zhǔn)，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養(yǎng)價值的菜品，營養(yǎng)學(xué)是一門非常深厚的課題,，我們只是學(xué)到了一些皮毛,，一些最基本的知識,，我們還要多學(xué)習(xí)，常常實踐力能作出含金量較高的菜品,。

羅旭平博士利用兩天的時間對《有效溝通技巧》和《領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語言是溝通的手段，表情是溝通的'基礎(chǔ),，溝通是情感和思想的交流,，我們溝通的目的就是相互學(xué)習(xí)、互相交流,、展示自我的過程,，溝通就說話，閉著嘴永遠(yuǎn)不能創(chuàng)造任何價值,。溝通一定要講究語言藝術(shù)和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求,，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會回報以真誠,，盡心負(fù)責(zé),，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人,，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香,。

領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力,，作為一個有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的管理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩,，重視他人感受,，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的能力,，并且還要具有幽默感,，求知的欲望和自覺學(xué)習(xí)的行為，再就是打造自己的核心團(tuán)隊,，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U(kuò)張,，逐步打造整個團(tuán)隊凝聚力，只有大家一起團(tuán)結(jié)奮進(jìn),，企業(yè)才會有發(fā)展,，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財富,，我們要以“顧客至上,、員工為本”為原則,，逐級服務(wù)、層層負(fù)責(zé),，多關(guān)心愛戴我們的員工,，及時給予他們表揚并在員工有困難時及時給予幫助，不是把工作壓給他們,，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作,，解決困難，完成任務(wù),。

如果想成為一個高執(zhí)行力的基層管理者,，必須要做到七件事：

1、了解企業(yè),，了解員工；

2,、面對現(xiàn)實,；

3、設(shè)定目標(biāo)及其優(yōu)先順序,；

4,、跟蹤目標(biāo)，解決問題,；

5,、論功行賞，獎優(yōu)罰劣,；

6,、讓員工成長；

7,、了解自我,。還要作到團(tuán)隊協(xié)作，步調(diào)一致,，上司一定是對的,，上司永遠(yuǎn)是對的，我們要做服從,，一定服從,，絕對服從。這樣執(zhí)行才會有力度,，工作效率才會加快,，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。

1,、現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人,，把復(fù)雜的問題變的簡單明了,。

作好廚政管理首先要強(qiáng)調(diào)健康衛(wèi)生，任何一個酒店只要體現(xiàn)衛(wèi),。

是前提,，風(fēng)味是手段，營養(yǎng)是目的,，保證顧客的健康飲食,，在市場上就會占據(jù)一席之地。

2,、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟,，亂差的情況，已不,、再存在,，取代它的是干凈寬敞、明亮,、井井有條透明式廚房,，這將成為世界餐飲的流行趨勢。

3,、建立廚房加工中心：集中加工原料,，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，充分整合原料,，利用機(jī)械設(shè)備，減少差異,，研究粗糧廢料,，整理開發(fā)新品，對廚房各種資料,，科學(xué)有效的全面控制合管理,，以達(dá)到人盡其才，物盡其用,，全力保證菜品的質(zhì)量,，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營業(yè)收入,，完成企業(yè)的利潤預(yù)算,。

4、廚房生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化管理：我們要制定標(biāo)準(zhǔn)化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌,，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化,，制作菜品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量,，選定盛器,，落實盤飾，用料及式樣,，按標(biāo)準(zhǔn)食譜培訓(xùn)員工,，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標(biāo)準(zhǔn)。

5,、現(xiàn)代餐飲成本控制和菜品創(chuàng)新,。

（1）成本控制要做到開源節(jié)流，從原料進(jìn)貨開始,，采購原料要尋價,，三人（采購、驗收,、廚師長）,，精心收集市場信息，及時了解菜價,，精心選擇供貨商,，好中選優(yōu)，精心建立監(jiān)督與制約機(jī)制,，作到?jīng)Q策透明，加強(qiáng)溝通,，使原料保質(zhì)保量的進(jìn)入到廚房,。

（2）從我做起，控制生產(chǎn)成本,，制定并完善各生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，明確各部責(zé)任，建立完善監(jiān)督與控制機(jī)制,，努力提高員工能力和素質(zhì),，加強(qiáng)員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度,，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu),，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的控制好成本,，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益,。

菜品創(chuàng)新要多走，多看,、多問,、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理,，再加上菜點合一,，中西技藝的結(jié)合，制作新風(fēng)格,，開發(fā)具有地方,、民族特色菜品、宴席,、常溝通,、勤交流，了解市場意識,，讀懂市場變化,，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營銷意識,，實行拿來主義,，走出去，請進(jìn)來,，博采眾家之長合自己當(dāng)?shù)氐目谖都右愿淖?，?chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品,。

在最后一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法,，五常法在工作中應(yīng)當(dāng)如何運用，能為企業(yè)解決的實際問題,。

五常即：常組織,、常整頓、常清理,、常規(guī)范,、常自律，推行五常法能有效的控制成本,，建立環(huán)保體系合完成節(jié)省能源,，能有效提高全員工作效率，提升全員素質(zhì)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場競爭力,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十八

說實話,，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作，感謝公司及領(lǐng)導(dǎo)讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個了解,、學(xué)習(xí),、鍛煉的機(jī)會。現(xiàn)就如何管理員工餐廳,，提出幾點本人認(rèn)為應(yīng)主抓的方向及要素,，僅供參考，同時也希望領(lǐng)導(dǎo)及餐廳管理人員給出寶貴意見進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo),，具體從管理內(nèi)容,、管理方式以及個人認(rèn)為需加強(qiáng)或改善之處等幾個方面進(jìn)行簡述：

（一）衛(wèi)生方面現(xiàn)狀描述：目前為止，我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想,，這和他們的內(nèi)部管理及自身專業(yè)性有關(guān),，不論是廚房的內(nèi)部環(huán)境還是用餐場所的桌椅、地面,，衛(wèi)生情況均較好,。不過，在天氣氣候影響的情況下,，地面潮濕易滑等問題,，這個還沒有很好的解決。應(yīng)對措施：在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下,，針對天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問題,，我們應(yīng)預(yù)備可行性實施預(yù)案，確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美,。

（二）食品安全現(xiàn)狀描述：目前為止,，未出現(xiàn)過食品安全問題或事故。但應(yīng)加強(qiáng)食品原材料采購的檢驗工作,，特別是冷凍食品,。應(yīng)對措施：食品采購需通過正規(guī)渠道，有必要可對蔬果類進(jìn)行農(nóng)藥測試等,，冷凍食品材料的采購需注意日期,，以免冷凍時間過長造成食品安全問題。我們供給的食品衛(wèi)生干凈,、安全可靠，才能給顧客帶來安全感,、歸屬感,。

（三）菜品菜量現(xiàn)狀描述：目前為止，客戶反映最多的可能就是這方面的問題,，當(dāng)今社會物欲橫流,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高,，要求色,、香、味,、溫,、形面面俱到。雖說我們只是員工餐廳，但是人們對菜品的追求一樣不會減少,。細(xì)想下,，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調(diào)美感,，那會在客戶之間得到不一樣的效果,，亦可獲得口口相傳美譽(yù)，同時對我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力,。

應(yīng)對措施：首先,，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式,，葷菜我們餐廳供應(yīng)最多的是雞,、鴨、魚類,，若非整只或半只售賣的情況下,，還是建議配菜人員將切工運用到位，求精美,、細(xì)致,。這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起來沒有胃口,，導(dǎo)致浪費食物,。每次到回收間處稍留心點，就會發(fā)現(xiàn)剩余食物還是比較多的,，此現(xiàn)象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系,。

（四）服務(wù)人員：

現(xiàn)狀描述：作為餐飲來說服務(wù)起的是錦上添花的作用。這里的服務(wù)包括：餐廳整體服務(wù)人員的形象,、氣質(zhì),、微笑、言行舉止等等,。我們餐廳的服務(wù)人員在這方面做得還是蠻到位的,，不過在包廂服務(wù)方面有待加強(qiáng)、改進(jìn),。

應(yīng)對措施：繼續(xù)保持良好的.服務(wù)狀態(tài),，包廂服務(wù)一般都是公司宴請客戶，所以包廂服務(wù)是公司形象的展示,，這方面可進(jìn)行專人專職培訓(xùn),。

（五）成本控制。

現(xiàn)狀描述：目前為止,，從餐廳月營業(yè)報表及營業(yè)情況明細(xì)表上看,，我們的餐廳運營成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于餐廳收入,，其中食品成本、人員工資占重頭,。

（一）不定期巡視,、抽查方式。

每周不定期巡查衛(wèi)生情況,、餐廳各項工作,，抽樣檢查食物留樣。

（二）參與餐廳人員會議方式有必要時可參加他們的會議,，聽取各崗位人員的意見或建議,。

（三）依據(jù)詳細(xì)考核表中的事項進(jìn)行評分考核等方式每月考核表根據(jù)實際巡查、抽查情況正確反映,，并及時督促餐廳管理人員改善,、落實。

（一）菜品的樣式,，切工等（葷菜和素菜的切工應(yīng)符合用餐者喜好）,。

（二）菜肴口味可通過與客戶溝通、調(diào)查,、征詢意見等方式改善,、創(chuàng)新。

（三）營造和諧,、溫馨的就餐環(huán)境,，提升親切感、歸屬感,。（溫馨標(biāo)識語,、餐廳小裝飾等）。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十九

由于這次培訓(xùn),，我認(rèn)識到作為餐廳服務(wù)員,，在餐廳工作中熱忱雖然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力,。因此,，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格,，客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行,。

客人對餐廳的第一感覺很重要,，這主要靠兩個方面來體現(xiàn)：餐廳特色及員工素質(zhì)。作為餐廳每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人,，形象要得體,、大方、端莊,，每個崗位都要專業(yè),，有星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求熱愛餐廳,、關(guān)愛客人,、以客人為中心，使客人對餐廳產(chǎn)生信任,、滿意,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

“心有多大、市場就有多大”,，把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念,，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談,、聽取意見,、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為餐廳做免費的宣傳廣告,，為我們開拓更廣闊的客戶市場,。

在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如餐廳服務(wù)項目,、星級檔次,、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴,、煙酒茶,、點心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的'或有目的的積累成為客人的“活字典”,、“指南針”,，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

經(jīng)過了培訓(xùn),，使我對餐廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐廳更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項都不能少。培訓(xùn)和平時的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語的重要性,。

結(jié)束了培訓(xùn)的歷程，竟有些留戀,，經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我一起服務(wù)過的服務(wù)員,，都讓我牽掛難忘,。經(jīng)歷此次的培訓(xùn)，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會了如何待人接物,，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,，今后我將珍惜每一次機(jī)會,，勇敢地挑戰(zhàn)自己，完善自己,，讓自己成熟起來,。