通過撰寫心得體會，我們可以更好地發(fā)掘自己的優(yōu)勢和不足,，從而不斷完善自身,。寫心得體會時，可以借鑒一些優(yōu)秀的范文或者參考資料，提升自己的寫作水平和技巧,。關(guān)于心得體會的范文,，以下是一些值得參考的材料，希望可以給大家?guī)硪恍┯幸娴膯⑹尽?/p>

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇一

第一段：引言（誘發(fā)興趣）,。

在這個不斷競爭加劇的時代,，餐飲業(yè)也在不斷發(fā)展。為了滿足市場需求,，提高競爭力,，越來越多的人投身于餐飲行業(yè)。然而,，進(jìn)入餐飲行業(yè)并不意味著成功,，只有通過不斷學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立足,。在我最近參加的餐飲培訓(xùn)中,，我受益匪淺，下面我將分享一些我的心得體會,。

第二段：多元化學(xué)習(xí)的重要性,。

我參加的餐飲培訓(xùn)課程強(qiáng)調(diào)了多元化學(xué)習(xí)的重要性。在這個時代,，消費者的需求和口味多種多樣,，只有不斷學(xué)習(xí)新知識，及時調(diào)整菜品和服務(wù),，才能滿足顧客的不同需求,。培訓(xùn)中，我學(xué)到了專業(yè)的廚藝技巧和創(chuàng)新的菜品搭配方法,。通過學(xué)習(xí),，我不僅拓寬了自己的知識面，還提高了自己的專業(yè)技能,，為未來的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ),。

第三段：重視團(tuán)隊合作的力量。

在餐飲行業(yè),，團(tuán)隊合作是十分重要的,。一個良好的團(tuán)隊能夠提高工作效率,，改善顧客體驗。在培訓(xùn)中,，我們不僅學(xué)到了專業(yè)知識,，還進(jìn)行了團(tuán)隊合作的實踐。通過與團(tuán)隊成員的合作,，我學(xué)會了傾聽和溝通，學(xué)會了互相配合和支持,。這些技能在實際工作中非常重要,。在餐飲行業(yè)，每個人的工作都非常相互依賴,，只有團(tuán)結(jié)合作,，才能更好地完成工作任務(wù)。

第四段：顧客至上的態(tài)度,。

餐飲業(yè)的核心是顧客,，顧客的滿意度決定了餐廳的生存和發(fā)展。在培訓(xùn)中,，我們被教育要有顧客至上的態(tài)度,。只有真正關(guān)心顧客的需求，才能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。在培訓(xùn)的實踐中,，我學(xué)會了與顧客建立良好的溝通，積極傾聽顧客的意見和建議,，不斷改進(jìn)自己的服務(wù),。通過培訓(xùn)，我意識到顧客的滿意度不僅僅是一次性的,，還需要長期維持,。只有不斷提升自己的服務(wù)質(zhì)量，才能贏得顧客的信任和忠誠,。

第五段：持續(xù)學(xué)習(xí)的重要性,。

培訓(xùn)不僅僅是一次性的學(xué)習(xí)，而是一個持續(xù)的過程,。在餐飲行業(yè),，隨著時代的發(fā)展和消費者需求的變化，新的知識和技能不斷涌現(xiàn),。只有持續(xù)學(xué)習(xí),，才能跟上時代的步伐，保持競爭力,。在培訓(xùn)中,，我們被教育要持續(xù)學(xué)習(xí),，不斷提升自己的素質(zhì)和能力。通過培訓(xùn),，我意識到自己的不足和需要提升的地方,，也積極尋求學(xué)習(xí)的機(jī)會。我相信,，只有持續(xù)學(xué)習(xí),，才能在這個競爭激烈的餐飲行業(yè)中保持領(lǐng)先地位。

總結(jié)：

出處 www.sevw.cn

餐飲業(yè)是一個需要不斷學(xué)習(xí)和提升的行業(yè),。通過參加培訓(xùn),，我體會到多元化學(xué)習(xí)、團(tuán)隊合作,、顧客至上的態(tài)度和持續(xù)學(xué)習(xí)的重要性。這些都將成為我未來在餐飲行業(yè)發(fā)展的寶貴財富,。我相信,，在不斷學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的道路上，我會更好地適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展,，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，取得更大的成功。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),，親愛的戰(zhàn)友伙伴們：

大家好,！

當(dāng)踏上集團(tuán)職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營的那刻起，我便告誡自己,，人生的這場旅行,，不僅要收獲抵達(dá)巔峰的喜悅，同時更要銘記沿途的風(fēng)景,，用心去體驗,，去成長。

前兩天的課程,，讓我們對目前餐飲市場前景,，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理,，正能量,，目標(biāo)，信念……有了深刻領(lǐng)悟,。每天晚上疲勞的睡在床上時,，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力,，還有方向,。壓力不是有人比你努力,，即使看不到未來，即使看不到希望,，也依然相信自己的人生錯不了,。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實,，是夢想,！

每次的行動或是集合，都是通過哨聲,，哨聲是命令,，是指揮，是完全服從的指令,，它讓我們時刻保持警覺,，保持敏銳，保持清醒的頭腦,！還記得體能訓(xùn)練的第一個科目,，它教會了我們，不求與人相比,，但求超越自己,，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目,，考驗著我們團(tuán)隊中的決策,，指揮，標(biāo)準(zhǔn),，流程意識以及責(zé)任,，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗,，但一花凋零荒蕪不了整個春天,，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機(jī)會,，齊心協(xié)力,，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功,。團(tuán)隊協(xié)作,，專注當(dāng)下，方可成功,。極限軍姿,，更考驗我們的堅持。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時,，我們要對自己說的是三個字"太好了,，那正是我們蛻變的時刻,。第五天的100里拉練，不達(dá)目標(biāo),，絕不回來的士氣,，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！

之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺,。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí),，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索,，去領(lǐng)悟,。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！

為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了,，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始,，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩,。因為我們是一個被稱為海外海職業(yè)經(jīng)理人的團(tuán)隊?。?！

最后要感謝的是我們的領(lǐng)導(dǎo)，教官,。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們,。感謝一路有你們，謝謝你們,！

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇三

以前我都是一個很膽小的男孩孩,，自從進(jìn)了__餐飲領(lǐng)班后，我變得大膽多了,。從而這次的第二階段的培訓(xùn),，使我感受很深。變得更加自信與勇敢,。

工作上的培訓(xùn)多少跟校園時代中的學(xué)習(xí)不太一樣,，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用,。

理論知識學(xué)習(xí)是最為基礎(chǔ)的工作,，它需要我們認(rèn)真的記憶和總結(jié)。而十一以后的上線操作,，卻讓我感到了自身的欠缺,。在進(jìn)入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多,，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來,，當(dāng)時的信心還是非常堅定的,。

最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當(dāng)我意志薄弱時候,，我都會想起培訓(xùn)第一天老師講的那句話：“是成是敗,，看堅持！”很喜歡這幾個字,，近來也常常不經(jīng)意的想起,，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！

當(dāng)每個人選擇做一件事情之前,，我們無法預(yù)知將來是否會一直持續(xù)的走下去,，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄,！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的,，不可能總是躲避，只有直視面對,！

那天老師講溝通技巧課的時候,，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾,，甚至客戶心情的影響,！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級,，大家經(jīng)常在一起交流,，互相學(xué)習(xí)，互相幫助,。老師也都很耐心,，所以可能花的時間多一些，但只要努力,，就不會留遺憾,！

想起了蘇軾的《定風(fēng)波》：“回首向來蕭瑟處，歸去,，也無風(fēng)雨也無晴”,。

任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失,，轉(zhuǎn)眼之間培訓(xùn)的日子從炎暑走到了初秋,，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學(xué)到了很多,！

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇四

餐飲行業(yè)是個充滿競爭和機(jī)遇的行業(yè),，無論是從業(yè)者還是創(chuàng)業(yè)者，都需要保持學(xué)習(xí)的態(tài)度來與時俱進(jìn)。培訓(xùn)是餐飲領(lǐng)域中常見的學(xué)習(xí)方式之一,，通過培訓(xùn)可以更好地提升自己的專業(yè)知識和技能,。在參與培訓(xùn)餐飲的過程中，我深深感受到了培訓(xùn)的重要性,，并從中獲得了一些寶貴的心得體會,。

首先，在培訓(xùn)餐飲中,，我學(xué)到了不僅僅是技術(shù)上的知識,，更包括了餐飲文化的傳承與發(fā)展。在培訓(xùn)過程中,，我了解到了許多餐飲行業(yè)的歷史故事,、食材的選取原則、烹飪技巧和擺盤藝術(shù)等,，這些知識對于我提升自己的整體素養(yǎng)起到了重要的作用,。同時，培訓(xùn)也讓我認(rèn)識到餐飲不僅僅是一門技術(shù)活,，更是一門需要創(chuàng)造力和藝術(shù)感的行業(yè),。只有通過不斷學(xué)習(xí)和探索，才能不斷提高自己的烹飪水平并為客人提供更好的用餐體驗,。

其次,，在培訓(xùn)餐飲中，我學(xué)會了團(tuán)隊合作的重要性,。餐飲行業(yè)是一個需要多個環(huán)節(jié)協(xié)同工作的行業(yè),，無論是廚師、服務(wù)員還是后廚工作人員,，都需要相互配合才能順利完成工作。通過培訓(xùn),，我有機(jī)會和其他同學(xué)一起參與模擬餐廳的運營,，從中我學(xué)會了在壓力下如何與他人合作，如何合理分工和任務(wù)分配,。在這個過程中,，我深刻體會到，一個團(tuán)結(jié)和諧的團(tuán)隊才能夠戰(zhàn)勝困難,，取得更好的業(yè)績,。無論是在餐廳還是在其他行業(yè)，團(tuán)隊合作都是取得成功的重要基石,。

第三,，培訓(xùn)餐飲讓我明白了顧客體驗的重要性。顧客是我們餐飲行業(yè)的生命線，他們的滿意度決定了我們的業(yè)務(wù)是否能夠長期發(fā)展,。通過培訓(xùn),，我了解到了顧客體驗的重要性，包括接待,、咨詢,、服務(wù)等方面。只有通過提供良好的顧客體驗,，才能夠吸引更多的顧客,，并讓他們成為我們忠實的客戶，從而推動業(yè)務(wù)的發(fā)展,。因此,，無論是在培訓(xùn)中還是在實際工作中，我們都需要注重顧客體驗,，以客戶為中心,，用心對待每一位顧客。

第四,，培訓(xùn)餐飲讓我意識到了餐飲行業(yè)的殘酷和激烈競爭,。餐飲行業(yè)的競爭非常激烈，每一家餐廳都在竭盡全力提供更好的服務(wù)和更高的品質(zhì),。通過培訓(xùn),，我了解到了許多成功餐廳的經(jīng)營之道，包括選址,、定位,、市場營銷等方面，這些是成功的關(guān)鍵因素,。同時,，培訓(xùn)餐飲也讓我認(rèn)識到在這個行業(yè)中，只有不斷學(xué)習(xí)和更新自己的知識,，才能夠在激烈競爭中立于不敗之地,。因此，我會繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的心態(tài),，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng),，以應(yīng)對餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)。

最后,，在培訓(xùn)餐飲中,，我深刻意識到了學(xué)習(xí)的重要性。餐飲行業(yè)是個變化多端的行業(yè),，只有不斷學(xué)習(xí)和提升自己的知識,，才能跟上行業(yè)的發(fā)展和變化。通過培訓(xùn)，我不僅了解到了一些新的技術(shù)和理念,，還學(xué)會了如何學(xué)習(xí),，如何通過學(xué)習(xí)來提升自己。在這個過程中,，我深刻體會到,，學(xué)習(xí)是一種能力，一種習(xí)慣,，只有保持學(xué)習(xí)的狀態(tài),，才能夠不斷進(jìn)步。因此,，我將繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的態(tài)度,，在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗，并通過培訓(xùn)來進(jìn)一步提升自己的技能和素質(zhì),。

總而言之,，通過參與培訓(xùn)餐飲，我深刻感受到了培訓(xùn)的重要性,，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和體會,。培訓(xùn)不僅提供了我專業(yè)知識和技能,，還讓我學(xué)會了團(tuán)隊合作,、顧客體驗,、競爭意識和持續(xù)學(xué)習(xí)的重要性,。通過不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，我相信自己能更好地適應(yīng)餐飲行業(yè)的變化和發(fā)展,，為這個行業(yè)做出更多的貢獻(xiàn),。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇五

一,、員工手冊的學(xué)習(xí),，我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度,，了解賓館的發(fā)展方向。從儀容儀表到賓館的勞動紀(jì)律,，讓我們有了新的認(rèn)識,，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的,，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切,，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己,。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。

二、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平,，塑造文明禮貌的職業(yè)形象,，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范,，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的,。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí),，這次學(xué)習(xí),，我們時間充裕，和員工一起逐條審過,。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后,，我們恍然大悟，原來在平時的工作中,，我們有很多地方做的都不到位,，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略,，比如在平時工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn),、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意,。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中,，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到,。與此同時,，我們還對前廳、客房,、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí),，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀,，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述,。

三、對崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí),，讓我們重溫本崗位的職能,、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象,、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍，工作流程,。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù),、賬單、表格的填寫方法,、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動,。一天的工作時序是那么的清楚,，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了,。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié),，知道哪兒是重點,，去督促什么地方。

四,、最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)部分,，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充,。從客人進(jìn)入餐廳,，到客人離開餐廳，一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣,。零點服務(wù),、自助餐服務(wù)、酒吧服務(wù),、宴會服務(wù),、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作,、管理,，機(jī)電等設(shè)備、工具的使用,，應(yīng)當(dāng)知原理,、知性能、知用途,，即通常所說的“三知”,；另外還應(yīng)當(dāng)會使用、會簡單維修,、會日常保養(yǎng),，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,，但是我們增加知識,，拓寬視野，都是一件很好的事情,。

五,、我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員,，最重要的就是帶領(lǐng)員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個個接待任務(wù),。基層管理需求的就是執(zhí)行力,，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想,。通過學(xué)習(xí)，給我們基層管理人員打氣,，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向,。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣,、督導(dǎo)的角色,。在工作中、生活上處處關(guān)心員工,，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇六

20xx年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實習(xí)計劃,。

天緣酒店有四個獨具特色的餐廳,，一樓有天山緣中餐廳（有阿勒泰、阿克蘇,、塔城,、克拉瑪依、庫車,、烏魯木齊,、且末、哈密,、吐魯番,、和田、伊寧,、喀什,、庫爾勒13個包廂及散臺）、西域緣清餐廳（有伊犁州,、博州,、克州,、昌吉州、巴州5個包廂及散臺）,、良緣西餐廳,。二樓設(shè)有大型天緣宴會廳、友緣多功能廳,、天緣包廂（天之緣vip包廂1個,、西域風(fēng)情特色包廂1個、貴賓包廂6個）及各種類型的會議室4個（會議一可容納24人,，會議二可容納30人,，會議三可容納24人，會議五可容納16人）,。地下一層還設(shè)有味緣食街,、粥緣粥吧等特色餐飲。

在餐飲部培訓(xùn)的3個月里我主要掌握了中餐宴會擺臺,、餐飲服務(wù)的六大技能（托盤,、斟倒酒水、擺臺,、餐巾折花,、上菜、分菜）,、西餐擺臺,、送餐、機(jī)組用餐接待,、宴會預(yù)定,、宴會臺型設(shè)計等。

了解中西飲食文化,；熟悉各餐廳菜譜,；海鮮的烹飪方法；酒水,、茶水及香煙價格,；標(biāo)準(zhǔn)單的制定；菜品推銷的技巧等,。

洗碗機(jī)的使用,；灶臺和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途,；庫房管理流程等,。

1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。

2,、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。

3,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些也不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動地工作,，主動地尋找工作,。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5,、要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的,。

6、要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人、講職業(yè)道德的人,，真誠做人,、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功,。

7,、責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé),；就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

9、團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

10、每天進(jìn)步一點點：每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領(lǐng)先,；每天多做一點點，是在走向豐收,；每天進(jìn)步一點點是在走向成功,。

餐飲部3個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了，總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；更重要的是，在3個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。最后,，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機(jī)會。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇七

以前我都是一個很膽小的男孩孩,，自從進(jìn)了xx餐飲領(lǐng)班后,，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓(xùn),，使我感受很深,。 變得更加自信與勇敢。

工作上的培訓(xùn)多少跟校園時代中的學(xué)習(xí)不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握,，分析能力和溝通技巧的運用,。

理論知識學(xué)習(xí)是最為基礎(chǔ)的工作，它需要我們認(rèn)真的記憶和總結(jié),。而十一以后的上線操作,，卻讓我感到了自身的欠缺。在進(jìn)入工作之前就已經(jīng)想到,，將來遇到的困難可能會比想象的多,，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當(dāng)時的信心還是非常堅定的,。

最近常感到人的心境還是容易被影響的,，但是每當(dāng)我意志薄弱時候，我都會想起培訓(xùn)第一天老師講的那句話：“是成是敗,，看堅持！”很喜歡這幾個字,，近來也常常不經(jīng)意的想起,，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！

當(dāng)每個人選擇做一件事情之前,，我們無法預(yù)知將來是否會一直持續(xù)的走下去,，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄,！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的,，不可能總是躲避，只有直視面對,！

那天老師講溝通技巧課的時候,，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾,，甚至客戶心情的影響,！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級,，大家經(jīng)常在一起交流,，互相學(xué)習(xí)，互相幫助,。老師也都很耐心,，所以可能花的時間多一些，但只要努力,，就不會留遺憾,！

想起了蘇軾的《定風(fēng)波》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風(fēng)雨也無晴”,。

任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義,，時光緊緊流失，轉(zhuǎn)眼之間培訓(xùn)的日子從炎暑走到了初秋,，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷,，也讓我學(xué)到了很多！

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇八

各位同事：

大家好,！

今天難得有這樣的機(jī)會和大家交流一下從事餐飲業(yè)的心得和體會,。中國有句俗話說：“民以食為天?！笨梢姴惋嫷闹匾?，特別是我們醫(yī)院餐廳更是關(guān)系到每一位患者和家屬的身體健康，所有我們更應(yīng)該做好菜品,，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

醫(yī)院餐廳的特殊性，大多數(shù)都是患者,，本身免疫力就低,，都是來看病孩子和生孩子的孕婦，如果我們菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題,，顧客在我們這里吃的'不滿意或者吃壞了肚子,。不但舊病沒看好，又吃出新病,，給誰都會生氣,。一個人如果吃出問題，結(jié)果一個病房的人都不會來餐廳吃飯了,！所以對于我們來說菜品的質(zhì)量就是我們餐廳的生命,。所以菜品質(zhì)量和菜品安全是我們必須保證。如何提高菜品質(zhì)量,。

1,、嚴(yán)把原材料關(guān)。只有好的原材料才能做出好的飯菜,，是高品質(zhì)菜品的前提,，所有大家在進(jìn)貨的時候一定要擦亮眼睛，不能光圖便宜,，在保證質(zhì)量的前提下,，再考慮價格。特別是夏天馬上到了,，一定要檢查原料是否變質(zhì),，隔夜的半成品一定要冷凍,，以及在使用容易導(dǎo)致食品中毒的原材料（如：豆角、蘑菇和木耳等）,，一定要加倍注意,。

2、蔬菜清洗,。蔬菜清洗2—3遍,，盡量先進(jìn)行浸泡一會兒，避免農(nóng)藥殘留,，保證食品安全,。

3、保證菜品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,。

（1）菜品制作一定要主輔料搭配合理,，營養(yǎng)豐富，追求色,、香,、味俱全的高品質(zhì)菜品。自己的菜品一定要品嘗,，也可以要求他人品嘗,，多聽取他人建議，不斷改進(jìn)提高,。

（2）保持菜品的穩(wěn)定性,，能量化的產(chǎn)品一定要量化,，拿豬肉面哨子舉例,，多少肉兌多少土豆豆腐加多少水多少鹽一定要有比例，穩(wěn)定的產(chǎn)品才會有穩(wěn)定的顧客,。

餐飲業(yè)本身就是服務(wù)行業(yè),，所以我們要為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。服務(wù)業(yè)有一個理論就是“100－1=0”,，就是說你其他的部分做得再好,，只要有某一個地方做的不好，顧客就不滿意,，等于其他方面都白做了,。所以讓每一個顧客都滿意是我們追求的目標(biāo)。

1,、提供良好的就餐環(huán)境,。從餐廳的設(shè)計裝修上來講，我們是有文化底蘊(yùn)的中式風(fēng)格,。我們應(yīng)該給顧客提供一種舒適,、安靜的就餐環(huán)境，放一些輕松的音樂，太嘈雜的環(huán)境,，讓人吃的不舒服,，容易讓人急躁，產(chǎn)生不必要的沖突,。我們在給顧客介紹菜品時,，應(yīng)該等顧客走近后，在進(jìn)行介紹,，這樣才能有效的進(jìn)行溝通,。

2、使用禮貌用語,。等顧客走近以后,，主動和顧客問好！使用禮貌用語：“您好,，請問想吃點什么,？”再介紹自己的菜品，讓顧客進(jìn)行選擇,。在給顧客打餐的時候,，詢問菜量夠不夠？既要保證夠吃,，又保證不浪費,。顧客走的時候要說：“慢走，歡迎下次光臨,！”

3,、始終保持微笑服務(wù)。學(xué)會控制自己的情緒,，保持一種良好的心態(tài),，不管今天心情好不好，站在窗口,，就要微笑面對顧客,。與顧客建立親切、友好的關(guān)系,，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會帶來優(yōu)質(zhì)的顧客,。

4、把顧客當(dāng)親人看待,。為顧客推薦適合的菜品,，滿足顧客的要求。如果遇到顧客詢問其他家的菜品,，應(yīng)主動告知,，而不是隱瞞或者混淆視聽,，讓顧客對我們產(chǎn)生不信任。特別是有忌口患者,，如糖尿病患者,，不能吃淀粉、含糖量高的食物,。我們不能為了利益,，給顧客提供不適合的菜品，會讓顧客產(chǎn)生上當(dāng)受騙的感覺,。

5,、用誠信做生意。我們的顧客群體基本上是5到7天一個周期,，如果菜品做的好,，還是有一定的老顧客進(jìn)行第二次、第三次消費,。我們這里不是商場,、火車站全部都是流動人員，千萬不能用宰客的心理來做生意,，顧客一次被宰,，下次絕對不會再來。

1,、當(dāng)顧客對我們的菜品不滿意時,，無論什么原因，第一時間提出給顧客重新制做一份作為補(bǔ)償,，并承認(rèn)自己的工作失誤,。

2、如果顧客不同意重新制做,，我們可以提出給顧客退款,。

3,、如果顧客依然情緒激動,，退款也不滿意的情況下，一定要找領(lǐng)導(dǎo)來解決,。

千萬不要與顧客長時間的爭執(zhí),，激怒對方，進(jìn)而發(fā)生肢體沖突,，被投訴到醫(yī)院,，這樣做既影響自己的生意，又讓餐廳受牽連,。我們要學(xué)會控制自己的情緒,，即使是顧客無理取鬧,，我們也沒必要和爛人爛事糾纏，有句話叫和不講理的人永遠(yuǎn)講不出道理,。我們做的是服務(wù)業(yè),，會遇到形形色色的顧客，即使遇到想占便宜的顧客,，我們就給他便宜占,，有句話叫吃虧是福，我們要把胸懷練寬廣,，容的下人,，容得下事。

我們每天在餐廳的時間是最長的,，把這里當(dāng)成是自己的另一個家,。餐廳的每一個人都當(dāng)作是自己的兄弟姐妹，雖然檔口之間有競爭,，但是做事要講原則,，做人要有底線，顧客走到誰檔口前誰招呼,，不要因為一碗面,、一份菜互相爭搶，傷了和氣,，大家把心胸放寬廣一些,，創(chuàng)造一個輕松愉悅的工作氛圍，大家在這里工作才會開心,。只有我們把自己的菜品做好了,，服務(wù)提高了，顧客的滿意度高了,，餐廳的客流量就會越來越多,，我們的生意才會越來越好。希望大家共同努力,，把我們的餐廳變得越來越好,！

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇九

轉(zhuǎn)眼間，我進(jìn)入xx酒店培訓(xùn)已經(jīng)一個星期了,，在這一周里,，公司領(lǐng)導(dǎo)，同事對我十分關(guān)心,，同事給予了我莫大的幫助,，在這里我表示由衷地表示感謝！雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個星期,，接下來還有一段很長的時間,，這幾天的培訓(xùn),，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化,。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件,。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理,，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣,，切合實際，同事熊總監(jiān)謹(jǐn)慎的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我,，人們常說聽君一席話勝讀十年書,。我相信這是讓我受益終身的在服務(wù)行業(yè)。

雖然培訓(xùn)才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準(zhǔn)備了嗎,？”也許有人會說我只是一名普通的職員,，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情,？在這里我要說：“你錯了,！”公司的發(fā)展需要大家團(tuán)結(jié)起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力,。也許你我都在平凡的崗位上,，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海,。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎(chǔ),。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新,，又日新,。”就是體現(xiàn)一個“變”的精神,，而怎樣才能變,？就是學(xué)習(xí)。所以從今往后我會無時不刻督促自己多學(xué)新的知識和技能,，每天都讓自己有變化,，讓我們?yōu)閤x酒店的發(fā)展壯大而不懈努力吧！

在尊品的一個多月的實習(xí)已劃上了圓滿的句號,。在這里,，第一次接觸社會的實踐生活,，體驗到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識,，又懂得西方禮儀和社會交往的青年,。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜、有苦有樂,，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法,，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作,；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默,；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程,。其實實習(xí)的日子不是很長,，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布,。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,，是那么的叫人印象深刻,。

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識,，品味西餐文化,，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅,，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學(xué)者們,，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”（菜單）,，第二個是“music”（音樂）,，第三個是“mood”（氣氛），第四個是“meeting”（會面）,，第五個是“manner”（禮俗）,，第六個是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究,。西餐禮儀也是特別重要的.方面，好的西餐廳店,，會對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn),，會對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。

在尊品實習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,，物有所值"的服務(wù),。還有就是典雅淳美的美國西部音樂,，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排,。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,，是西餐廳的競爭之道，那么湯克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢,？那就是一張誠摯動心的笑臉,，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里實習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少,，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望,。有人說服務(wù)是個即時的工作,，過去了就不會再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求,，把服務(wù)的質(zhì)量提高,。

在西餐廳實習(xí)的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越。因此,，自己變的成熟了,，少了一份脆弱，多了份堅強(qiáng),，忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷,，沒有了老師和同學(xué)的指點,，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心,，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事,，這就是生活,，是真正的生活,！

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十

一年之際在于春,，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力,。在淡季的情況下,，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng),，促進(jìn)賓館發(fā)展”的活動,，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后,，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下,，又制作了適合我們餐飲時間更詳細(xì)的培訓(xùn)計劃，分階段培訓(xùn),，分階段考試,，即時考察我們學(xué)習(xí)的效果,。

從x月x號開始,，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓(xùn)了員工手冊,、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范,、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容,、飯店細(xì)微化服務(wù)通用部分、管理人員的十個必須做到,、等,。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中,，了解此次活動的宗旨和目的,。深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運用到現(xiàn)實工作之中,。我們基層管理人員和員工一起,，共同學(xué)習(xí)，共同討論,，共同進(jìn)步,。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點體會：

我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向,，從儀容儀表到賓館的勞動紀(jì)律,，讓我們有了新的認(rèn)識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的,，什么不該做,。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己,。在工作崗位上實現(xiàn)自己的.人生價值,。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象,，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的,。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍,，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí),，我們時間充裕,，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后,，我們恍然大悟,，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位,，從小小的鞠躬禮到文明用語,，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn),、文明用語太少,、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中,，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn),，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時,，我們還對前廳,、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí),，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識,。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述,。

讓我們重溫本崗位的職能,、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍，工作流程,。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù),、賬單,、表格的填寫方法,、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯,，卻包含著許多實際活動,。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么,，都規(guī)定的明明了了,。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了,。也讓我們基層管理人員更明確以真誠,，盡心負(fù)責(zé)，快樂的心情投入到工作中去,，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人,，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十一

一年之際在于春,，賓館的開展也象春天的花草，到處充滿活力,。在淡季的情況下,，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng),，推動賓館開展”的活動,，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后,，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下,，又制作了適合我們餐飲時間更詳細(xì)的培訓(xùn)計劃，分階段培訓(xùn),，分階段考試,，即時考察我們學(xué)習(xí)的效果,。

從xx月xx號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間,，我們分別培訓(xùn)了員工手冊,、中國飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容,、飯店細(xì)微化服務(wù)通用局部,、管理人員的十個必須做到、等,。在學(xué)習(xí)之前,，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的,。深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用,，把所學(xué)的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起,，共同學(xué)習(xí),，共同討論，共同進(jìn)步,。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點體會：

我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度,，了解賓館的開展方向，從儀容儀表到賓館的'勞動紀(jì)律,，讓我們有了新的認(rèn)識,，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的,，什么不該做,。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的`工作態(tài)度去把握自己,。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值,。

飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素養(yǎng)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象,，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,，以禮儀促標(biāo)準(zhǔn)，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制定的,。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍,，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí),，我們時間充裕,，和員工一起逐條審過,。禮儀標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟,，原來在平常的工作中,，我們有許多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語,，似乎我們有太多的忽略,，比方在平常工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語太少,、面部無表情等常見問題我們仿佛都沒有多加注意,。從根本的禮儀標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn),，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到,。與此同時，我們還對前廳,、客房,、康樂和其他禮儀標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)行了學(xué)習(xí),，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識,。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述,。

讓我們重溫本崗位的職能,、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象,、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍,，工作流程,。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單,、表格的填寫方法,、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯,，卻包含著許多實際活動,。一天的工作時序是那么的清晰，哪個時間段做什么,，都規(guī)定的明明了了,。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié),，知道哪兒是重點,，去催促什么地方。

最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)局部,，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)的奠定下,，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充。從客人進(jìn)入餐廳,，到客人離開餐廳,，一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務(wù),、自助餐服務(wù),、酒吧服務(wù)、宴會服務(wù),、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施,、設(shè)備工具的操作、管理,，機(jī)電等設(shè)備,、工具的使用，應(yīng)當(dāng)知原理,、知性能,、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當(dāng)會使用,、會簡單維修,、會日常保養(yǎng)，即“三會”,。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,，但是我們增加知識，拓寬視野,，都是一件很好的事情,。

我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員,，最重要的就是帶著員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個個接待任務(wù),。基層管理需求的就是執(zhí)行力,，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想,。通過學(xué)習(xí)，給我們基層管理人員打氣,，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向,。帶著員工把所學(xué)的東西運用到實際工作中,，做好一個榜樣、督導(dǎo)的角色,。在工作中,、生活上處處關(guān)懷員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十二

說實話,，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作，感謝公司及領(lǐng)導(dǎo)讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個了解,、學(xué)習(xí),、鍛煉的機(jī)會。現(xiàn)就如何管理員工餐廳,，提出幾點本人認(rèn)為應(yīng)主抓的方向及要素,，僅供參考，同時也希望領(lǐng)導(dǎo)及餐廳管理人員給出寶貴意見進(jìn)行監(jiān)督,、指導(dǎo),，具體從管理內(nèi)容、管理方式以及個人認(rèn)為需加強(qiáng)或改善之處等幾個方面進(jìn)行簡述：

（一）衛(wèi)生方面現(xiàn)狀描述：目前為止,，我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想,，這和他們的內(nèi)部管理及自身專業(yè)性有關(guān)，不論是廚房的內(nèi)部環(huán)境還是用餐場所的桌椅,、地面,，衛(wèi)生情況均較好。不過,，在天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問題,，這個還沒有很好的解決,。應(yīng)對措施：在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下，針對天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問題,，我們應(yīng)預(yù)備可行性實施預(yù)案,，確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美。

（二）食品安全現(xiàn)狀描述：目前為止,，未出現(xiàn)過食品安全問題或事故,。但應(yīng)加強(qiáng)食品原材料采購的檢驗工作，特別是冷凍食品,。應(yīng)對措施：食品采購需通過正規(guī)渠道,，有必要可對蔬果類進(jìn)行農(nóng)藥測試等，冷凍食品材料的采購需注意日期,，以免冷凍時間過長造成食品安全問題,。我們供給的食品衛(wèi)生干凈,、安全可靠，才能給顧客帶來安全感,、歸屬感,。

（三）菜品菜量現(xiàn)狀描述：目前為止，客戶反映最多的可能就是這方面的問題,，當(dāng)今社會物欲橫流,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高,，要求色,、香、味,、溫,、形面面俱到。雖說我們只是員工餐廳,，但是人們對菜品的追求一樣不會減少,。細(xì)想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致,、求色調(diào)美感,，那會在客戶之間得到不一樣的效果，亦可獲得口口相傳美譽(yù),，同時對我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力,。

應(yīng)對措施：首先，在菜品美味之余,，需多注重菜的切工樣式,，葷菜我們餐廳供應(yīng)最多的是雞、鴨,、魚類,，若非整只或半只售賣的情況下，還是建議配菜人員將切工運用到位,，求精美,、細(xì)致。這樣做的效果最重要的是方便食用,，不至于看起來沒有胃口,，導(dǎo)致浪費食物。每次到回收間處稍留心點,，就會發(fā)現(xiàn)剩余食物還是比較多的,，此現(xiàn)象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系。

（四）服務(wù)人員：

現(xiàn)狀描述：作為餐飲來說服務(wù)起的是錦上添花的作用。這里的服務(wù)包括：餐廳整體服務(wù)人員的形象,、氣質(zhì),、微笑、言行舉止等等,。我們餐廳的服務(wù)人員在這方面做得還是蠻到位的,，不過在包廂服務(wù)方面有待加強(qiáng)、改進(jìn),。

應(yīng)對措施：繼續(xù)保持良好的.服務(wù)狀態(tài),，包廂服務(wù)一般都是公司宴請客戶，所以包廂服務(wù)是公司形象的展示,，這方面可進(jìn)行專人專職培訓(xùn),。

（五）成本控制。

現(xiàn)狀描述：目前為止,，從餐廳月營業(yè)報表及營業(yè)情況明細(xì)表上看,，我們的餐廳運營成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于餐廳收入，其中食品成本,、人員工資占重頭,。

（一）不定期巡視、抽查方式,。

每周不定期巡查衛(wèi)生情況,、餐廳各項工作，抽樣檢查食物留樣,。

（二）參與餐廳人員會議方式有必要時可參加他們的會議,，聽取各崗位人員的意見或建議。

（三）依據(jù)詳細(xì)考核表中的事項進(jìn)行評分考核等方式每月考核表根據(jù)實際巡查,、抽查情況正確反映,，并及時督促餐廳管理人員改善、落實,。

（一）菜品的樣式,，切工等（葷菜和素菜的切工應(yīng)符合用餐者喜好）。

（二）菜肴口味可通過與客戶溝通,、調(diào)查、征詢意見等方式改善,、創(chuàng)新,。

（三）營造和諧、溫馨的就餐環(huán)境,，提升親切感,、歸屬感。（溫馨標(biāo)識語,、餐廳小裝飾等）,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十三

了解中西飲食文化,；熟悉各餐廳菜譜；海鮮的烹飪方法,；酒水,、茶水及香煙價格；標(biāo)準(zhǔn)單的制定,；菜品推銷的技巧等,。

洗碗機(jī)的使用；灶臺和煙道的清洗方法,；各種清潔劑的用途,；庫房管理流程等。

1,、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2,、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉,。

3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重,，多做一些也不會累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動地工作,，主動地尋找工作。只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

5,、要有自信心：與金錢、勢力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的。

7、責(zé)任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負(fù)責(zé),；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

8,、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁,。

9,、團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊成員的配合,。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

10,、每天進(jìn)步一點點：每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先,；每天多做一點點,，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點點是在走向成功,。

餐飲部x個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了,，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道,；更重要的是,，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最后,，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機(jī)會。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十四

作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生，為了準(zhǔn)備教師招考以及公務(wù)員考試,，我決定找一個工作做著準(zhǔn)備考試,。在招聘會上，在看某公司文員職位招聘的時候,，有人叫著了我,，回頭看是兩位漂亮的姐姐，是一家美食山莊在招聘服務(wù)員,。在我的潛意識里,，服務(wù)員是一個辛苦又不被尊重的職業(yè)，一直沒有意向做這樣的工作,。后來成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動了我,，她說，這個行業(yè)雖然很吃苦,，但是可以和很多人接觸,，你作為一名未走上社會的.學(xué)生，可以快速的鍛煉你多方面的能力,，于是決定去試試,。

經(jīng)常看見報紙電視上報道餐廳有不安全不文明行為,，確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境,。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗,，工作人員打扮干凈得體,，地面衛(wèi)生干凈，桌面干凈,，餐具擺放規(guī)范整齊,，客人看起來都是有素質(zhì)的人。于是和山莊定好工作協(xié)定,。

萬事開頭難!第一天,，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜,，也叫走菜,。走大廳。在領(lǐng)班分配工作的時候因不知道走菜是什么意思而問了半天,。之后,，我就真正認(rèn)識了什么叫做“走菜”。拿著托盤,，上面能放幾盤菜就放幾盤菜,，我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜,。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的,，同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的,，并告訴上菜的服務(wù)員。第一天,，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時候看了一下餐廳點菜單,，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的,。不過,，因為是上菜的服務(wù)員報菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號桌的,，再告訴上菜的服務(wù)員,。

終于做完了第一天，第二天照樣去上班,，經(jīng)理特別來慰問了我,。她說，我害怕你被累跑了呢,。我只能笑笑說,，決定了的事就得做下去呀。她說,，像個大學(xué)生樣!

然后,，慢慢的，我學(xué)習(xí)擺臺,，開始學(xué)習(xí)上菜,，感覺是，越做越學(xué)越輕松,。

半個月后,，經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺。相對大廳服務(wù),，這是一個更耗腦力不那么耗苦力的活,。

我又開始學(xué)習(xí)包房的擺臺，桌布,、骨碟,、碗、湯匙,、紅酒杯,、白酒杯，茶盅,、筷子,、煙灰缸,、紙碟，口布,，香巾,。在剛開始的時候，我是不分口布桌布亂叫,，弄得小師傅不知道我到底在問什么。越做越學(xué)越輕松,，到最后我能在二十分鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具,。然后擦餐具，準(zhǔn)備茶水,，準(zhǔn)備香巾,，一件一件有條有理的做下去，上班時間也就過去了,。

包廂上菜還得注意葷素搭配,、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。服務(wù)得注意主賓位,、主人位,、副主人位和陪同位的不同。轉(zhuǎn)玻方向問題等等,。慢慢的學(xué),，一天改正一點，每天都是進(jìn)步,。

餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個服務(wù)員每天都會大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。對客人的服務(wù)，我的體會是：做為服務(wù)員要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，音量適中，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應(yīng)該時時掛在嘴邊,，如“您,、請、抱歉,、假如,、可以”等等。并且,，我認(rèn)為,，微笑是服務(wù)過程中溝通最好的工具和最必要的工具。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。在運用語言表達(dá)時,，需要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員服務(wù)過程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù),。比如說,，客人喝酒到結(jié)尾的時候，主動詢問是否打飯,，或者是否考慮面食,，或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分,。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類事件時,，我覺得應(yīng)該應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。是服務(wù)員的確做得很不好的時候,，該誠懇的道歉,，如果有時候是一些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你,，并融造出一個客人與服務(wù)員間輕松融洽的氛圍,。比如說，有一次我站在開關(guān)旁邊不小心就把開關(guān)碰關(guān)了,，我馬上說,，不好意思，并微笑著說,，沒關(guān)系，黑暗是暫時的,，光明是永遠(yuǎn)的,。一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)狀況發(fā)生時,，服務(wù)員首先不應(yīng)當(dāng)考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起,。

我認(rèn)為,，向客人推銷，這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,，也體現(xiàn)了服務(wù)員的主人翁意識,，主動向客人提供服務(wù)的需要，善于抓住機(jī)會向客人推銷餐廳的各種服務(wù)產(chǎn)品,、服務(wù)設(shè)施,，充分挖掘客人的消費潛力。為此,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項服務(wù)有一個通盤的了解,，并善于觀察、分析客人的消費需求,、消費心理,，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售,。

做服務(wù)員雖然很苦,，認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問題，便能獲得很多寶貴的財富,，這些財富是終身受用的,。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉,，語言能力,、交際能力、觀察能力,、應(yīng)變能力和營銷能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的鍛煉與提高的,。

由于這次培訓(xùn)，我認(rèn)識到作為餐廳服務(wù)員,，在餐廳工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務(wù)能力。因此,，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力,。

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格,，客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。

客人對餐廳的第一感覺很重要,，這主要靠兩個方面來體現(xiàn)：餐廳特色及員工素質(zhì),。作為餐廳每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人，形象要得體,、大方,、端莊，每個崗位都要專業(yè),，有星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，要求熱愛餐廳、關(guān)愛客人,、以客人為中心,，使客人對餐廳產(chǎn)生信任、滿意,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

“心有多大,、市場就有多大”,，把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求,，通過座談,、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情,，借用顧客的言語為餐廳做免費的宣傳廣告,，為我們開拓更廣闊的客戶市場。

在服務(wù)過程中,，客人常常會向服務(wù)員提出一些如餐廳服務(wù)項目,、星級檔次、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”,、“指南針”,，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

經(jīng)過了培訓(xùn),，使我對餐廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐廳更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項都不能少。培訓(xùn)和平時的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性,。

結(jié)束了培訓(xùn)的歷程，竟有些留戀,，經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我一起服務(wù)過的服務(wù)員,，都讓我牽掛難忘,。經(jīng)歷此次的培訓(xùn)，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會了如何待人接物,，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,，今后我將珍惜每一次機(jī)會,，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我,，讓自己成熟起來,。

20__年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實習(xí)計劃,。

一,、熟悉餐廳環(huán)境。

二,、餐廳技能訓(xùn)練,。

三、熟悉菜品和酒水,。

了解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水,、茶水及香煙價格;標(biāo)準(zhǔn)單的制定;菜品推銷的技巧等。

四,、了解管事部工作流程：

洗碗機(jī)的使用;灶臺和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫房管理流程等,。

五、心得看法：

1,、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2,、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉,。

3,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重,，多做一些也不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動地工作,，主動地尋找工作,。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5,、要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的,。

7、責(zé)任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。

9,、團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊成員的配合,。具有團(tuán)隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10,、每天進(jìn)步一點點：每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點點是在走向成功。

六,、總結(jié)：

餐飲部3個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了,，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;更重要的是,，在3個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。最后，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機(jī)會,。

一,、員工手冊的學(xué)習(xí)，我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度,，了解賓館的發(fā)展方向,。從儀容儀表到賓館的勞動紀(jì)律，讓我們有了新的認(rèn)識,，為我們以后的工作敲響警鐘,。知道什么是我們該做的，什么不該做,。每天我們都集中學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切,，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值,。

二,、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象,，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的,。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍,，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí),，我們時間充裕,，和員工一起逐條審過,。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟,，原來在平時的工作中,，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語,，似乎我們有太多的忽略,，比如在平時工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語太少,、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意,。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn),，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到,。與此同時，我們還對前廳,、客房,、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識,。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀,，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。

三,、對崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí),，讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象,、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍,，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù),、賬單、表格的填寫方法,、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動,。一天的工作時序是那么的清楚,，哪個時間段做什么,，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了,。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點,，去督促什么地方,。

四、最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)部分,，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下,，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充。從客人進(jìn)入餐廳,，到客人離開餐廳,，一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務(wù),、自助餐服務(wù),、酒吧服務(wù)、宴會服務(wù),、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施,、設(shè)備工具的操作、管理,，機(jī)電等設(shè)備,、工具的使用，應(yīng)當(dāng)知原理,、知性能,、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當(dāng)會使用,、會簡單維修,、會日常保養(yǎng)，即“三會”,。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,，但是我們增加知識，拓寬視野,，都是一件很好的事情,。

五、我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個必須做到》,，作為基層管理人員,，最重要的就是帶領(lǐng)員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個個接待任務(wù)?；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆?zhí)行力,，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想,。通過學(xué)習(xí)，給我們基層管理人員打氣,，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向,。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣,、督導(dǎo)的角色,。在工作中、生活上處處關(guān)心員工,，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖,。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十五

內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：

譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系,。

吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性,，不只是服務(wù)人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立,，事無禮無以成,，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一,，我們要內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),、技術(shù)、外強(qiáng),、形象禮儀,，這樣才能成為21世紀(jì)合格的優(yōu)秀廚師。

營養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食,，以前餐飲講究吃飽吃好,，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學(xué)問,、吃營養(yǎng),，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng),、五畜為益,、五菜為充、五果為助,，維持人體的三大平衡,，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標(biāo)準(zhǔn),，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養(yǎng)價值的菜品,，營養(yǎng)學(xué)是一門非常深厚的課題，我們只是學(xué)到了一些皮毛,，一些最基本的知識,，我們還要多學(xué)習(xí)，常常實踐力能作出含金量較高的菜品,。

羅旭平博士利用兩天的時間對《有效溝通技巧》和《領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力》給我們作了全面的剖析和全面講解,，人生活就要溝通，語言是溝通的手段,，表情是溝通的'基礎(chǔ),，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學(xué)習(xí),、互相交流,、展示自我的過程，溝通就說話,，閉著嘴永遠(yuǎn)不能創(chuàng)造任何價值,。溝通一定要講究語言藝術(shù)和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求,，而是要以包容的完美來要求他們,，給員工一個自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會回報以真誠,，盡心負(fù)責(zé),，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人,，要知道送別人一束玫瑰,，你留下的將是我手中的芳香。

領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力,，作為一個有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的管理者,，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受,，開闊的國際視野和戰(zhàn)地,，指揮家的能力，并且還要具有幽默感,，求知的欲望和自覺學(xué)習(xí)的行為,，再就是打造自己的核心團(tuán)隊，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U(kuò)張,，逐步打造整個團(tuán)隊凝聚力,，只有大家一起團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，企業(yè)才會有發(fā)展,，對企業(yè)而言,，員工就是我們最大的財富，我們要以“顧客至上,、員工為本”為原則,，逐級服務(wù),、層層負(fù)責(zé)，多關(guān)心愛戴我們的員工,，及時給予他們表揚(yáng)并在員工有困難時及時給予幫助,，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作,，解決困難,，完成任務(wù)。

如果想成為一個高執(zhí)行力的基層管理者,，必須要做到七件事：

1,、了解企業(yè)，了解員工,；

2,、面對現(xiàn)實；

3,、設(shè)定目標(biāo)及其優(yōu)先順序,；

4、跟蹤目標(biāo),，解決問題,；

5、論功行賞,，獎優(yōu)罰劣,；

6、讓員工成長,；

7,、了解自我。還要作到團(tuán)隊協(xié)作,，步調(diào)一致,，上司一定是對的，上司永遠(yuǎn)是對的,，我們要做服從,，一定服從，絕對服從,。這樣執(zhí)行才會有力度,，工作效率才會加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù),。

1,、現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復(fù)雜的問題變的簡單明了。

作好廚政管理首先要強(qiáng)調(diào)健康衛(wèi)生,，任何一個酒店只要體現(xiàn)衛(wèi),。

是前提，風(fēng)味是手段,，營養(yǎng)是目的,，保證顧客的健康飲食，在市場上就會占據(jù)一席之地,。

2、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟,，亂差的情況,，已不、再存在,，取代它的是干凈寬敞,、明亮、井井有條透明式廚房,，這將成為世界餐飲的流行趨勢,。

3、建立廚房加工中心：集中加工原料,，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格,，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，充分整合原料,，利用機(jī)械設(shè)備,，減少差異，研究粗糧廢料,，整理開發(fā)新品,，對廚房各種資料，科學(xué)有效的全面控制合管理,，以達(dá)到人盡其才,，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量,，合理有效地控制合降低成本,，最大限度地提高營業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預(yù)算,。

4,、廚房生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化管理：我們要制定標(biāo)準(zhǔn)化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化,，制作菜品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化,，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器,，落實盤飾,，用料及式樣，按標(biāo)準(zhǔn)食譜培訓(xùn)員工,，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標(biāo)準(zhǔn),。

5、現(xiàn)代餐飲成本控制和菜品創(chuàng)新,。

（1）成本控制要做到開源節(jié)流,，從原料進(jìn)貨開始，采購原料要尋價,，三人（采購,、驗收、廚師長）,，精心收集市場信息,，及時了解菜價，精心選擇供貨商,，好中選優(yōu),，精心建立監(jiān)督與制約機(jī)制，作到?jīng)Q策透明,，加強(qiáng)溝通,，使原料保質(zhì)保量的進(jìn)入到廚房。

（2）從我做起,，控制生產(chǎn)成本,，制定并完善各生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，明確各部責(zé)任,，建立完善監(jiān)督與控制機(jī)制,，努力提高員工能力和素質(zhì)，加強(qiáng)員工控制成本意識,，建議有效的成本考核和獎懲制度,，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提高各種原材料的綜合利用率,，就會有效的控制好成本,，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。

菜品創(chuàng)新要多走,，多看,、多問、多嘗,，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴,，古代宴菜的挖掘與整理,，再加上菜點合一，中西技藝的結(jié)合,，制作新風(fēng)格,，開發(fā)具有地方、民族特色菜品,、宴席,、常溝通、勤交流,，了解市場意識,，讀懂市場變化，突破傳統(tǒng)的束縛,，建立良好的營銷意識,，實行拿來主義，走出去,，請進(jìn)來，博采眾家之長合自己當(dāng)?shù)氐目谖都右愿淖?，?chuàng)新,，就成為具有自己特色的名菜品。

在最后一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法,，五常法在工作中應(yīng)當(dāng)如何運用,，能為企業(yè)解決的實際問題。

五常即：常組織,、常整頓,、常清理、常規(guī)范,、常自律,，推行五常法能有效的控制成本，建立環(huán)保體系合完成節(jié)省能源,，能有效提高全員工作效率,，提升全員素質(zhì)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場競爭力。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十六

20xx年xx月xx日起我在餐飲部的學(xué)習(xí),，x總監(jiān)和x經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實習(xí)計劃,。

xx酒店有四個獨具特色的餐廳，及各種類型的會議室x個,。地下一層還設(shè)有xx街,、xx吧等特色餐飲。

在餐飲部培訓(xùn)的x個月里我主要掌握了中餐宴會擺臺,、餐飲服務(wù)的六大技能,、西餐擺臺、送餐、機(jī)組用餐接待,、宴會預(yù)定,、宴會臺型設(shè)計等。

了解中西飲食文化,；熟悉各餐廳菜譜,；海鮮的烹飪方法；酒水,、茶水及香煙價格,；標(biāo)準(zhǔn)單的制定；菜品推銷的技巧等,。

洗碗機(jī)的使用,；灶臺和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途,；庫房管理流程等,。

1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的.工作做得不同凡響,。

2、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉,。

3,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些也不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動地工作,，主動地尋找工作,。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5,、要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。

6,、要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認(rèn)真做事,，事業(yè)將會更成功。

7,、責(zé)任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。

9,、團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊成員的配合,。具有團(tuán)隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10,、每天進(jìn)步一點點：每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點,，是在走向豐收,；每天進(jìn)步一點點是在走向成功。

餐飲部x個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了,，總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；更重要的是，在x個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。最后,，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機(jī)會。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十七

20xx年x月x日起我在餐飲部的學(xué)習(xí),，xx總監(jiān)和xx經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實習(xí)計劃,。

了解中西飲食文化；熟悉各餐廳菜譜,；海鮮的烹飪方法,；酒水、茶水及香煙價格,；標(biāo)準(zhǔn)單的制定,；菜品推銷的技巧等。

洗碗機(jī)的使用,；灶臺和煙道的清洗方法,；各種清潔劑的用途；庫房管理流程等,。

1,、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。

2,、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。

3,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重，多做一些也不會累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤、手勤,、心勤,。主動地工作,，主動地尋找工作。只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

5,、要有自信心：與金錢、勢力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的。

7,、責(zé)任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

9、團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊成員的配合,。具有團(tuán)隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10,、每天進(jìn)步一點點：每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點,，是在走向豐收,；每天進(jìn)步一點點是在走向成功。

餐飲部x個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了,，總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；更重要的是，在3個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。最后,，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機(jī)會。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十八

賓館的發(fā)展也象春天的花草,，到處充滿活力,。在淡季的情況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn),，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng),，促進(jìn)賓館發(fā)展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作,。我們餐飲部也不甘落后,，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細(xì)的培訓(xùn)計劃,，分階段培訓(xùn),，分階段考試，即時考察我們學(xué)習(xí)的效果,。

從_月_號開始,，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓(xùn)了員工手冊,、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范,、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容、飯店細(xì)微化服務(wù)通用部分,、管理人員的十個必須做到,、等。在學(xué)習(xí)之前,，我們就在夏經(jīng)理開的會議中,，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用,，把所學(xué)的東西運用到現(xiàn)實工作之中,。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí),，共同討論,，共同進(jìn)步,。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點體會：

一、員工手冊的學(xué)習(xí),。

我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度,，了解賓館的發(fā)展方向，從儀容儀表到賓館的勞動紀(jì)律,，讓我們有了新的認(rèn)識,，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的,，什么不該做,。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己,。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值,。

二、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范,。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平,，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,，以禮儀促規(guī)范,，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍,，并沒有透徹的學(xué)習(xí),，這次學(xué)習(xí)，我們時間充裕,，和員工一起逐條審過,。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟,，原來在平時的工作中,，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語,，似乎我們有太多的忽略,，比如在平時工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn),、文明用語太少,、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中,，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn),，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到,。與此同時，我們還對前廳,、客房,、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識,。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀,，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。

三,、對崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí),。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象,、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍,，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù),、賬單,、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯,，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚,，哪個時間段做什么,，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了,。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點,，去督促什么地方,。

四、細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)部分,，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充。從客人進(jìn)入餐廳,，到客人離開餐廳,，一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務(wù),、自助餐服務(wù),、酒吧服務(wù)、宴會服務(wù),、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施,、設(shè)備工具的操作、管理,，機(jī)電等設(shè)備,、工具的使用，應(yīng)當(dāng)知原理,、知性能,、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當(dāng)會使用,、會簡單維修,、會日常保養(yǎng)，即“三會”,。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,，但是我們增加知識，拓寬視野,，都是一件很好的事情,。

五、學(xué)習(xí)管理人員的十個必須做到,。

我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個必須做到》,，作為基層管理人員，最重要的就是帶領(lǐng)員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個個接待任務(wù),?；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆?zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想,。通過學(xué)習(xí),，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向,。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運用到實際工作中,，做好一個榜樣、督導(dǎo)的角色,。在工作中,、生活上處處關(guān)心員工,，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。

顧客的餐飲培訓(xùn)心得體會篇十九

當(dāng)踏上集團(tuán)職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營的那刻起,，我便告誡自己，人生的這場旅行,，不僅要收獲抵達(dá)巔峰的喜悅,，同時更要銘記沿途的風(fēng)景，用心去體驗,，去成長,。

前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場前景,，公司規(guī)劃以及心態(tài),，情緒管理，正能量,，目標(biāo),，信念……有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時,，才感覺真真切切地過了一天,，人生最重要的不僅是努力，還有方向,。壓力不是有人比你努力,，即使看不到未來，即使看不到希望,，也依然相信自己的人生錯不了,。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實,，是夢想,！

每次的行動或是集合，都是通過哨聲,，哨聲是命令,，是指揮，是完全服從的指令,，它讓我們時刻保持警覺,，保持敏銳，保持清醒的頭腦,！還記得體能訓(xùn)練的第一個科目,，它教會了我們，不求與人相比,，但求超越自己,，要笑就笑出成長的性格,。跳大繩科目，考驗著我們團(tuán)隊中的決策,，指揮,，標(biāo)準(zhǔn)，流程意識以及責(zé)任,，用心的程度,，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天,，一次挫折也荒廢不了整個人生,。我們爭取機(jī)會，齊心協(xié)力,，全力以赴,，最終挑戰(zhàn)成功。團(tuán)隊協(xié)作,，專注當(dāng)下,，方可成功。極限軍姿,，更考驗我們的堅持,。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字"太好了,，那正是我們蛻變的時刻,。第五天的100里拉練，不達(dá)目標(biāo),，絕不回來的`士氣,，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！

之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺,。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí),，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索,，去領(lǐng)悟,。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！

最后要感謝的是我們的領(lǐng)導(dǎo),，教官,。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們。感謝一路有你們,，謝謝你們,！