總結(jié)的選材不能求全貪多、主次不分，要根據(jù)實(shí)際情況和總結(jié)的目的,，把那些既能顯示本單位、本地區(qū)特點(diǎn),，又有一定普遍性的材料作為重點(diǎn)選用，寫(xiě)得詳細(xì),、具體,。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的總結(jié)呢？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀總結(jié)范文,，希望大家能夠喜歡!

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇一

作為餐廳服務(wù)員,，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力,。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問(wèn)題,。因此我對(duì)今年的餐廳服務(wù)工作進(jìn)行了以下總結(jié)。

一,、語(yǔ)言能力,。

語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí),，要注意語(yǔ)氣的自然流暢,、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語(yǔ)言詞匯常?？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您,、請(qǐng)、抱歉,、假如、可以”等等,。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。

人們?cè)谡務(wù)摃r(shí),，常常忽略了身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì),、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。

二、交際能力,。

三,、觀察能力。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾,；在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒(méi)有想到,、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到,。

四、記憶能力,。

服務(wù)員會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差,，這時(shí)就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對(duì)餐廳的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的,。在處理此類事件時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇二

雖然我在xx餐廳工作的時(shí)間只有大半年卻在這里學(xué)到不少重要的工作技巧，這對(duì)于融入職場(chǎng)環(huán)境從而創(chuàng)造工作成就而言無(wú)疑奠定了很好的基礎(chǔ),，再加上有著領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持從而讓我的工作方式得到了很大改善,，考慮到職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈與嚴(yán)謹(jǐn)自然容不得工作中存在絲毫的懈怠，現(xiàn)根據(jù)自己在餐廳工作中的表現(xiàn)進(jìn)行以下工作總結(jié),。

認(rèn)真學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)方面的技巧以便于在工作中盡快將其掌握,，由于我存在著缺乏經(jīng)驗(yàn)的問(wèn)題從而需要通過(guò)工作量的完成不斷積累，對(duì)我而言這項(xiàng)任務(wù)的完成沒(méi)有任何捷徑可走從而需要在工作中做到腳踏實(shí)地才行,，因此我能夠通過(guò)這段時(shí)間餐廳工作的完成加深對(duì)自身職責(zé)的理解以便于更好地為顧客提供服務(wù),，當(dāng)顧客對(duì)在餐廳用餐感到十分滿意的時(shí)候自然是不錯(cuò)的成績(jī)，我在做好自身工作的同時(shí)也會(huì)朝著這個(gè)目標(biāo)努力從而致力于提升綜合素質(zhì),。

定期對(duì)餐廳各處進(jìn)行清理從而為顧客用餐提供較好的環(huán)境,，事實(shí)上餐廳環(huán)境的好壞與員工們?cè)诠ぷ髦械呐Τ潭仁窍⑾⑾嚓P(guān)的，再加上現(xiàn)在顧客的消費(fèi)理念使得他們對(duì)餐廳的衛(wèi)生十分重視,，因此作為餐廳員工的我便著手做好這方面的工作從而營(yíng)造良好的環(huán)境,，無(wú)論是地面的污漬還是桌面的油污都能夠及時(shí)得到清理，雖然較為忙碌的時(shí)候會(huì)有所疏忽卻在整體上有著不錯(cuò)的表現(xiàn),。另外我在收拾餐具的時(shí)候也會(huì)做好這方面的清洗與消毒工作，對(duì)于餐廳產(chǎn)生的餐飲類垃圾也會(huì)及時(shí)進(jìn)行處理以免因?yàn)楫愇队绊懙筋櫩偷挠貌腕w驗(yàn),。

能夠調(diào)整好自身的狀態(tài)并認(rèn)真做好宣傳方面的工作,，面對(duì)工作中的壓力能夠及時(shí)認(rèn)識(shí)到完成領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)的重要性，須知任何的疏忽都有可能對(duì)自身的職業(yè)發(fā)展造成不利影響自然得予以重視才行,，再加上我能夠認(rèn)識(shí)到在餐廳工作的機(jī)會(huì)來(lái)之不易自然不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望,，因此我即便是在休息時(shí)間也會(huì)注重對(duì)工作技巧的學(xué)習(xí)與運(yùn)用，平時(shí)也會(huì)積極參與到宣傳工作之中從而為餐廳的經(jīng)營(yíng)招攬更多的顧客,，雖然這方面的努力的確比較艱辛卻在見(jiàn)證自身成長(zhǎng)以后有了苦盡甘來(lái)的感受,。

工作中的奮斗歷程對(duì)我來(lái)說(shuō)也是自身得以成長(zhǎng)需要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，所以我會(huì)嚴(yán)格遵守餐廳的制度并協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)任務(wù),，對(duì)待工作充滿熱情是我現(xiàn)階段的優(yōu)勢(shì)從而需要妥善利用才行,，我也會(huì)秉承嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度并注重餐廳工作中的每個(gè)細(xì)節(jié)，爭(zhēng)取為餐廳營(yíng)造良好的口碑才是作為餐廳員工的自己應(yīng)該做的。

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇三

自xx年7月―12月接管服務(wù)餐廳以來(lái),，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的幫助支持下,，圓滿的完成了20xx年的保障任務(wù)。

首先對(duì)員工進(jìn)行上崗前的'健康體檢及培訓(xùn),，始終把服務(wù)貫穿于餐廳工作的各個(gè)環(huán)節(jié),，教育員工全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè),，踏實(shí)工作的自覺(jué)性,。

為了保障好機(jī)關(guān)干部職工及軍人病號(hào)健康膳食，我組織廚師間相互交流,、相互學(xué)習(xí),、取長(zhǎng)補(bǔ)短、讓廚師,、面點(diǎn)師到外面餐飲單位品嘗不同口味的菜肴及早點(diǎn),，通過(guò)學(xué)習(xí)餐廳大多員工形成一種奮發(fā)向上的工作熱情，使工作責(zé)任心,、工作態(tài)度得到改進(jìn),，形成了良好的工作氛圍。

為確保就餐人員吃的放心,、開(kāi)心,、舒心、我們用心制定每日食譜,，對(duì)菜譜不斷改進(jìn),，對(duì)每日三餐從顏色、味道和營(yíng)養(yǎng)搭配上下功夫,，在主食與副食和西點(diǎn)中,，盡量多增花樣，讓就餐人員有選擇的余地,。

小問(wèn)題不解決看似小事實(shí)為安全隱患的重大苗頭,，為了了解工作的不足及就餐人員的需求，在大廳及各病室設(shè)置了意見(jiàn)簿：每日翻閱就餐人員的意見(jiàn)和建議,，共收到投訴3條,，建議1條。針對(duì)他們提出的問(wèn)題一一做出回應(yīng)并及時(shí)給予解決,，如：1,、投訴菜的味道不香，當(dāng)時(shí)組織骨干一一品嘗,，并給予點(diǎn)評(píng),，讓廚師了解這到菜品的缺點(diǎn)在哪，及時(shí)改正，2,、蒸土豆不愛(ài)吃,，我們就用蒸地瓜代替土豆。3,、不喜歡吃酸,，在選擇水果的時(shí)候盡可能的選擇甜口水果，3,、椅子涼立馬鋪上了坐墊,，盡可能滿足食客的需求。

1,、進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,，推出新品種,，力爭(zhēng)讓每位就餐人員高興而來(lái)，滿意而去,。

2,、強(qiáng)化管理，解決遺留問(wèn)題,、提出新要求,，找出問(wèn)題想辦法提高服務(wù)水平和食品質(zhì)量，營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍;在服務(wù)上加強(qiáng)文明服務(wù)培訓(xùn),，打造有集體意識(shí)的,、團(tuán)結(jié)的、健康的服務(wù)團(tuán)隊(duì),，在技能上請(qǐng)專業(yè)人員實(shí)地傳教,，各環(huán)節(jié)制度上進(jìn)一步完善，嚴(yán)格執(zhí)行,。加強(qiáng)程序管理,，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購(gòu)管理,，從源頭上降低直接生產(chǎn)程序。

3,、強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè),，建立員工績(jī)效銜接制度，建立健全班組學(xué)習(xí)和工作制度,，會(huì)議制度,，建立環(huán)節(jié)管理骨干隊(duì)伍，明確職責(zé)和分工，發(fā)揮員工特長(zhǎng),，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理,，達(dá)到管理由點(diǎn)到面責(zé)任到人工作的有序開(kāi)展。

4,、積極開(kāi)發(fā)新品,在不流失傳統(tǒng)品種的基礎(chǔ)上,，督促員工不時(shí)進(jìn)行新品開(kāi)發(fā)，既要有當(dāng)家的飯菜品種,，也要有獨(dú)特風(fēng)味的面食及點(diǎn)心,。

5、設(shè)備的維護(hù)及更換：食堂設(shè)備已經(jīng)使用多年,，由于沒(méi)有保養(yǎng)和及時(shí)維護(hù),，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，須分批分次分重點(diǎn)進(jìn)行維修,、保養(yǎng),、更換。

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇四

在經(jīng)營(yíng)走上正軌的同時(shí),，部門(mén)員工綜合素質(zhì)明顯提高;精神面貌煥然一新。現(xiàn)將全年情況總結(jié)如下：

工作計(jì)劃完成率達(dá)100%,。

(1)科學(xué)編制經(jīng)營(yíng)預(yù)算,，加強(qiáng)預(yù)算執(zhí)行管理,。

按照集團(tuán)的要求,，參考各小區(qū)收入、成本費(fèi)用的歷史數(shù)據(jù),，將預(yù)算的各項(xiàng)指標(biāo)分解到小區(qū),，每個(gè)月對(duì)各小區(qū)預(yù)算執(zhí)行情況分析、通報(bào),、考核,，按季度進(jìn)行獎(jiǎng)罰。從今年全年的執(zhí)行情況來(lái)看,，這種層層分解落實(shí)到人的預(yù)算執(zhí)行方式效果顯著,，今年各小區(qū)都順利完成指標(biāo)，公司完成了預(yù)算收入的105%,，利潤(rùn)完成了預(yù)算的150%,。各小區(qū)主任的工作積極性大大提高同時(shí)公司的利潤(rùn)也得到了保障,。

(2)發(fā)揮財(cái)務(wù)審核監(jiān)督作用，促進(jìn)公司的經(jīng)營(yíng)規(guī)范發(fā)展,。

為控制維修費(fèi)用,，規(guī)范維修項(xiàng)目和價(jià)格，總經(jīng)理在財(cái)務(wù)部設(shè)置了兩名核算員,，分別對(duì)一二片區(qū)的各類維修維護(hù)費(fèi)用進(jìn)行審核,，通過(guò)財(cái)務(wù)的現(xiàn)場(chǎng)勘查和認(rèn)真審核，嚴(yán)格控制了維修成本,。

評(píng)價(jià)為：規(guī)范細(xì)致,，無(wú)任何違規(guī)行為。

(3)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè),，提高整體素質(zhì)。

隨著公司業(yè)務(wù)的拓展,，對(duì)收銀員業(yè)務(wù)熟練程度和工作強(qiáng)度的需求有所提高,，針對(duì)這種情況財(cái)務(wù)部對(duì)收銀、出納人員開(kāi)展了業(yè)務(wù)操作技能培訓(xùn),，財(cái)務(wù)部還針對(duì)收銀這個(gè)窗口崗位，增加了儀容儀表及禮貌用語(yǔ)的培訓(xùn),，在工作中要求使用相請(qǐng)語(yǔ),、詢問(wèn)語(yǔ)。例如：“您好”“請(qǐng)問(wèn)有什么事情需要幫忙”等,，并將此項(xiàng)內(nèi)容作為工作職責(zé)必須遵守。

(4)加強(qiáng)欠費(fèi)收取工作,。

從7月份開(kāi)始,，財(cái)務(wù)部每周都通過(guò)收費(fèi)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)各小區(qū)的歷史收費(fèi)情況、當(dāng)月收費(fèi)情況,，并將該數(shù)據(jù)每周通報(bào)給小區(qū)主任，以便他們隨時(shí)掌握小區(qū)欠費(fèi)情況,，增加催繳力度,，并將收費(fèi)率情況列入考核指標(biāo)中,，通過(guò)以上舉措迅速降低了各小區(qū)的歷史欠費(fèi),，例如陽(yáng)光a小區(qū)僅有7萬(wàn)元左右的欠費(fèi),。全公司的欠費(fèi)金額也達(dá)到歷史最低點(diǎn)。

1,、業(yè)務(wù)量增加與部門(mén)管理能力不匹配,。

2,、加強(qiáng)服務(wù)意思，為各小區(qū)提供最完備的服務(wù),。

由于處在公司總部，我部門(mén)會(huì)有優(yōu)越感，有時(shí)會(huì)有不耐煩的情緒,，從而影響對(duì)各小區(qū)服務(wù)態(tài)度，未能提供質(zhì)的服務(wù),。

解決措施：加強(qiáng)與各小區(qū)溝通,，經(jīng)常下到小區(qū)查看實(shí)際情況，對(duì)各小區(qū)反映的情況及時(shí)進(jìn)行,。

改進(jìn),，對(duì)公司的各種規(guī)定耐心解釋，定期提醒各小區(qū)欠費(fèi)情況,，爭(zhēng)取做到讓各小區(qū)都滿意,。

4、對(duì)收銀員及部門(mén)人員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和提升,。

5,、配合公司加速整合后企業(yè)文化建設(shè)，落實(shí)和完成五年戰(zhàn)略目標(biāo),。

6,、加強(qiáng)內(nèi)控管理和財(cái)務(wù)審核的職能，對(duì)各類顯性和提供發(fā)展的平臺(tái),，加大培訓(xùn)力度和員工的緊迫感,，使我們部門(mén)能更好的為小區(qū)提供完善的服務(wù)，為公司的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份綿薄之力,。

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇五

__年即將過(guò)去,，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫助關(guān)心鼓勵(lì)下，使我克服了種,。種困難,，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定,。全年保持全勤上班,，無(wú)請(qǐng)假、遲到,、早退現(xiàn)象,；服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無(wú)客人投訴情況,；能夠尊重領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分,，工作為重?，F(xiàn)將我在__年做的主要工作及明年的打算做以匯報(bào)，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正,。

1,、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問(wèn),。在這一年,，我積極參加了餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語(yǔ),，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教,，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語(yǔ),，改掉原來(lái)的陋俗,，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅覺(jué)中,，我的服務(wù)水平得到了提高,，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評(píng),，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊,。

2、端正態(tài)度，愛(ài)崗敬業(yè),。通過(guò)這一年的鍛練,，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒(méi)有耐心,，敷衍了事的毛病,，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng),，一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少,，表?yè)P(yáng)多，和同事之間的關(guān)系也融洽了,，之間的爭(zhēng)吵少了,，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語(yǔ),。使我對(duì)工作更加充滿信心。對(duì)于餐廳的日常工作來(lái)說(shuō)除了接待客人,，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原來(lái)總是會(huì)因?yàn)樘吡?、不起眼,、不好移?dòng)等借口，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角,，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過(guò)每點(diǎn)污漬和每粒灰塵,、毛發(fā),，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動(dòng)的就和同事一起抬,，原來(lái)不注意的墻角,、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,，讓臟物無(wú)處可逃,。

3、服從安排,，任勞任怨,。平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo),，不耍心眼,，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣,，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作,，同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的情況下,，參加了前臺(tái)接待的工作，開(kāi)始由于對(duì)前臺(tái)工作不了解,，沒(méi)有信心,、有畏難情緒，后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下,，克服自身困難,，認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請(qǐng)教,，不斷演練,，做到胸有成竹，遇事不亂,，較為出色的完成了前臺(tái)的工作任務(wù),，期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。

在即將過(guò)去的一年中,，使我變得更加成熟,，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對(duì)客人的服務(wù)熱情也更加高漲,，工作信心大增,，對(duì)以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守,，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意,，但我也有一些不好的地方需要改正,，比如做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭(zhēng)執(zhí),，工作中存在著惰性,，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工,。在新的一年里,，我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng),，嚴(yán)格約束自己,，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平,，從小事做起,，高起點(diǎn),、高要求，讓每一個(gè)客人都滿意,，和餐廳其他同事一起為每一位客人提供一個(gè)舒適,、安寧、溫馨的家,。

三,、對(duì)餐廳建議和意見(jiàn)。

現(xiàn)在信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,，知訊者生存,，然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永遠(yuǎn)只知道那一片天,，只有走出去,，方知天外天，人外人,，希望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平,，以提高餐廳自身的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也希望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活,，多為員工著想,。多組織一些文化體育活動(dòng)，不僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活,。

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇六

不知不覺(jué)，我來(lái)到宿管會(huì)已經(jīng)有x個(gè)學(xué)期了,。作為一名光榮的學(xué)生會(huì)成員,，我深知“學(xué)生會(huì)”這個(gè)光榮的稱號(hào)有著多么沉重的責(zé)任性。盡管我在學(xué)生會(huì)的時(shí)間并不長(zhǎng)久,，但我一直以來(lái),，都以明確的態(tài)度，積極的責(zé)任,，用一名出色的學(xué)生會(huì)成員的準(zhǔn)則要求自己,，改善自己，讓自身能在工作中積極的完成自身的責(zé)任和義務(wù),，并完善自己,，成為學(xué)生中的榜樣。

當(dāng)然,，我知道,，自己現(xiàn)在的情況依舊還有很多的不足，盡管在自身的要求上我學(xué)會(huì)了很多,，也改善了好很,，但與其他優(yōu)秀的學(xué)生會(huì)成員相比,，我還有很多的不足。為此,，我在這里對(duì)自己的工作進(jìn)行總結(jié),，希望能從自身的工作中反省出自我的不足。以下是我對(duì)宿管部個(gè)人工作的總結(jié)：

作為一名學(xué)生會(huì)宿管部的一員,，我明白這是對(duì)同學(xué)們的管理,，并且是生活上的管理。為此,，在平時(shí)的生活中,，我會(huì)以自身的目標(biāo)，對(duì)自己進(jìn)行更加嚴(yán)格的要求,，做到以身作則,，并以此帶動(dòng)身邊的同學(xué)們一起努力，一起進(jìn)步,。

在管理上,，我秉持嚴(yán)格的規(guī)定，絕不錯(cuò)判,，也絕不放過(guò)任何違紀(jì)的事情,。盡管有不少犯錯(cuò)的人是自己的同學(xué)和朋友，但在這種情況下,，我不會(huì)對(duì)為的評(píng)判做任何的動(dòng)搖,，反而會(huì)積極的提醒，告誡大家要遵守學(xué)校的規(guī)定,，遵守學(xué)生的責(zé)任,。

在思想上，我有堅(jiān)定的決心和堅(jiān)決的意志,，不會(huì)被個(gè)人感情左右,，能出色的完成自身的檢查任務(wù)，并進(jìn)一步完善自己,。

在宿管檢查的工作中,，我認(rèn)真牢記宿舍規(guī)定以及學(xué)生守則要求，對(duì)于不合規(guī),，違反紀(jì)律的問(wèn)題,，嚴(yán)格處理。在宿舍中,，問(wèn)題最多出現(xiàn)在“衛(wèi)生,、電線、禁用電器,、食品”這幾個(gè)方面,，對(duì)此,，我也總結(jié)出了一些經(jīng)驗(yàn)。并在工作中與大家討論分享,，將工作做的更好,。

當(dāng)然，在工作中我盡管不管人情,，但在生活中我卻會(huì)積極做好自己身為同學(xué)以及學(xué)生會(huì)該做的事情,，我會(huì)及時(shí)的勸阻想要違紀(jì)的同學(xué)，并積極告誡身邊同學(xué)一些不安全,，不符合規(guī)定的行為,，讓大家能及時(shí)的改進(jìn)，避免出現(xiàn)問(wèn)題,。

一年來(lái),，我也看到過(guò)很多優(yōu)秀的寢室，甚至在衛(wèi)生和個(gè)人要求上比我做的更加出色,，為此我會(huì)在今后的學(xué)習(xí)上更加要求自己,，讓自己能向這些優(yōu)秀的同學(xué)看齊，成為一名真正優(yōu)秀的學(xué)生會(huì)成員,！

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇七

在xx店工作也已經(jīng)有xx年了,，時(shí)間不算很短，在自己長(zhǎng)時(shí)間的餐飲工作里面,，我也認(rèn)識(shí)和成長(zhǎng)了很多,，懂得了很多在生活當(dāng)中或是工作上的道理和細(xì)節(jié)，我也在自己的工作過(guò)程當(dāng)中一點(diǎn)一點(diǎn)的去完善自己,，不管自己身處什么樣的環(huán)境,，什么樣的行業(yè)，自己也要對(duì)自己的工作保持絕對(duì)的熱愛(ài),，同時(shí)也要認(rèn)真的去完成自己的工作，在自己的工作當(dāng)中也要做到足夠的盡心盡力,，也正是因?yàn)樽约阂恢币詠?lái)都堅(jiān)守自己的信念,，所以我也在自己的工作中，出色的完成自己每天的工作,。

餐飲行業(yè)最為注重的就是食品的安全和飲食的衛(wèi)生,，所以我作為餐飲店的店員，自己在工作的時(shí)候,，在自己的上班時(shí)間,，在自己的工作崗位上面也要去時(shí)刻的注意，現(xiàn)在的人都非常的在意,，所以我在客人走后也會(huì)第一時(shí)間清理桌面,，及時(shí)的將走掉的客人那一桌的垃圾清理,，擦干凈桌面，時(shí)刻保持桌子和店面的整潔,，我也會(huì)在客人進(jìn)入店的第一時(shí)間就將菜單和消毒的餐具送過(guò)去,，我知道自己不僅僅是在餐飲行業(yè)工作，我也是在服務(wù)行業(yè)工作,，所以不僅僅要注意自己和店鋪的清潔和衛(wèi)生,，也要注意自己的服務(wù)，將客人服務(wù)好,，讓他們享受到自己優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也是我們所需要做的,。

在自己這么長(zhǎng)的時(shí)間里的工作當(dāng)中，我也學(xué)會(huì)了和不同的客人應(yīng)該要如何去對(duì)待,，更是在自己的工作當(dāng)中遇到了難題和挫折,，應(yīng)該要怎樣去調(diào)節(jié)自己的情緒，使自己時(shí)刻的保持最為充足的'精神和好的心情,，這樣才能給顧客一種愉悅的感受,，同時(shí)也會(huì)傳遞給顧客更多的正能量，所以一直以來(lái),，我不僅僅完成自己的工作,，還認(rèn)真的將自己的思想和工作素養(yǎng)提升了很多，我也一直相信自己不管是哪個(gè)行業(yè),，我都可以取得一定的成績(jī),，自己的工作也可以完成的特別的出色，所以盡管自己在這里工作了這么多年的時(shí)間,，自己也絲毫沒(méi)有感到任何的厭煩和不滿,，自己一直都是非常的樂(lè)觀和積極，用自己最為積極和充沛的精力去完成自己的工作,，在工作當(dāng)中也一點(diǎn)一點(diǎn)的完善自己,，讓自己成為一個(gè)出色的自己。

不管自己之前的工作完成的如何,，過(guò)去的也已經(jīng)成為過(guò)去,，在之后的工作當(dāng)中，我也要繼續(xù)努力,，時(shí)刻的保持最好的狀態(tài)去完成工作,，相信自己，也相信公司和店鋪,，我們的以后也一定是更加的優(yōu)秀和出色的,。

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇八

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間新年鐘聲又即將敲響,，又一學(xué)期的教學(xué)工作也接近尾聲,，為了更好地做好以后的工作,，總結(jié)以往經(jīng)驗(yàn)、吸取過(guò)去教訓(xùn),，本人以這學(xué)年的工作總結(jié)如下：

20xx年于國(guó)家于百姓是極不平凡的一年,，作為一名教師，我在思想政治上,，時(shí)刻與黨與政府持續(xù)高度一致,，將“穩(wěn)定一切”緊密貫穿于教育教學(xué)中。用心參加系部組織的各種政治學(xué)習(xí),，收聽(tīng)收看國(guó)家經(jīng)濟(jì)政治新聞,，隨時(shí)了解國(guó)內(nèi)國(guó)際形勢(shì)。俗話說(shuō)：“活到老,，學(xué)到老”,，在思想政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)等各方面我都盡力嚴(yán)格要求自己,，不斷提高自己的政治思想覺(jué)悟和教育教學(xué)素養(yǎng),，以使自己更好地適應(yīng)新時(shí)期新形勢(shì)下的教育教學(xué)改革。

這學(xué)年上學(xué)期,，我承擔(dān)xxx工程造價(jià)專業(yè)的資產(chǎn)評(píng)估及其課程設(shè)計(jì)以及xxx法學(xué)本科專業(yè)的房地產(chǎn)評(píng)估等課程教學(xué)任務(wù),，并參加了xxx和xxx工程造價(jià)專業(yè)的畢業(yè)答辯。本學(xué)期承擔(dān)了20xx級(jí)工程造價(jià)專業(yè)的工程財(cái)務(wù)和20xx級(jí)工程管理專業(yè)的會(huì)計(jì)原理等課程的教學(xué)任務(wù),。在教學(xué)中,，我認(rèn)真鉆研課程大綱、把握教學(xué)的重點(diǎn)難點(diǎn),，用心開(kāi)拓教學(xué)思路,，試著把一些先進(jìn)的教學(xué)理論、科學(xué)的教學(xué)方法及先進(jìn)現(xiàn)代教學(xué)手段運(yùn)用于課堂教學(xué)中,，努力培養(yǎng)學(xué)生的合作交流,、自主探究、勇于創(chuàng)新的潛力,。我認(rèn)為專業(yè)教學(xué)離不開(kāi)當(dāng)前行業(yè)的狀況及其今后的發(fā)展態(tài)勢(shì),，因而我時(shí)刻關(guān)注相關(guān)行業(yè)的動(dòng)態(tài)，鼓勵(lì)學(xué)生用心了解行業(yè)實(shí)際狀況,，使學(xué)生能將所學(xué)與實(shí)際相結(jié)合，讓其有所思有所想,，而不是死讀書(shū),，讀死書(shū)。平時(shí)用心參加教研室進(jìn)行的各項(xiàng)教研活動(dòng),，與同行共同探討教育教學(xué)中遇到的難題,，彼此交流教學(xué)經(jīng)驗(yàn),，相互彌補(bǔ)工作中的不足。另外還擔(dān)任xxx工程造價(jià)專業(yè)xxx人的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師,，即時(shí)了解學(xué)生在實(shí)習(xí)單位的狀況,。

在教育教學(xué)的同時(shí)，對(duì)專業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)問(wèn)題也進(jìn)行了一些研究與探索,，本年度先后在國(guó)家級(jí)及省級(jí)等刊物上發(fā)表論文,。

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇九

從20__年3月4日任職后，前幾個(gè)月(3,、4,、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月(6,、7,、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營(yíng)銷工作,。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷，從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯,，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì),，再到“十全十美”，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng),，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下,，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮?；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作,，主要有以下幾個(gè)方面：

一、抓學(xué)習(xí)教育,，激勵(lì)奮發(fā)向上,。

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,，了解四季餐廳員工多數(shù)來(lái)于河北,、安徽、湖南等不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單,，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作,。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ),、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序,，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng),、熱情地上前服務(wù),，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙,，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等,。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽,，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī),。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣,，不懂就問(wèn),，不懂就學(xué)，相互求教,，也學(xué)到了很多知識(shí),，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率,，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善,。

二、抓管理建章立制,。

前期,，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度,，員工不明確制度,，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻,、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn),、收尾工作的注意事項(xiàng),，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助,。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒,，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上,，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象,。

三,、抓內(nèi)部客戶的溝通。

真誠(chéng)地與客戶溝通,，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn),，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房,，如,，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等,，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋,，再加上我們認(rèn)真的討論、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意。

四,、抓宴席的接待及管理宣傳工作,。

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案,，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作,，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作,，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì),，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等,，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作,。

五、深入市場(chǎng)調(diào)查,，密切配合銷售部,，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。

左麟右李演唱會(huì)期間,，密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯,，創(chuàng)收了__萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),，通過(guò)亞洲杯,，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間__,，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐,，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了__萬(wàn)多元的餐費(fèi),，再到十全十美演唱會(huì),，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等,。

六,、抓團(tuán)隊(duì)用餐,。

利用每周六、日,、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是__旅行社,、__旅行社、__國(guó)旅,、__旅行社等,，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣,，第二為廚房減少了成本費(fèi)用,。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋,，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作,。

總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里,，我感受很深,，同時(shí)也深感自己的不足，目前,，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi),，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：

1,、不斷學(xué)習(xí),，提高自己,，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

2,、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí),，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體。

3,、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作,。

4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作,。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料,，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系,，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6,、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù),。

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇十

20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好,，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年,，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的,，有成功的,、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了,，是過(guò)去的了,，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了,，我相信,。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我,，我還是堅(jiān)持挺過(guò),，我的生活，情緒都是一樣照就,，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣,？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來(lái)，我在想,，就算沒(méi)有我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的,。

一,、培訓(xùn)方面,。

1、托盤(pán)要領(lǐng),，房間送餐流程,；

2、大,、中,、小型宴會(huì)各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解；

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),；

4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),；

5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

二,、管理方面,。

1、上級(jí)是下級(jí)的模范,，我一直堅(jiān)持以身作則,，所以我的班組非常團(tuán)結(jié),；

2、我對(duì)任何人都一樣,，公平,、公正、公開(kāi)做事,；

3,、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式,；

4,、20__年傳菜全年離職人數(shù)x人，20__年是比較穩(wěn)定的一年,。

三,、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作,。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn),；

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制；

3,、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

四、在操作方面的幾點(diǎn),。

1,、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華,；

3、為什么招不進(jìn)人的原因,、這是須及時(shí)解決的問(wèn)題,；

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五,、本班組在本年度做的不到位。

1,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位；

2,、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,；

3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常,，沒(méi)法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之，20__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),，最后祝愿我們賓館生意興隆,、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌！

時(shí)間過(guò)得真快,，轉(zhuǎn)眼間20__年即將接近尾聲,。回憶這一年來(lái)的工作,，可以說(shuō)是“甘苦與共”,。20__年x月x日，我剛剛畢業(yè)走出校園,。來(lái)到這個(gè)大城市尋找自己的第一份工作,，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后在我來(lái)到了__酒店,，成為了餐飲部這個(gè)大家庭中的一員,。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對(duì)于自身工作的總結(jié)：

一,、做的好的地方,。

1。能夠很快適應(yīng)崗位工作,，而且可以融洽的和同事相處,，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)能力強(qiáng),。

2,。能夠與客人交流,，請(qǐng)客人填寫(xiě)“賓客意見(jiàn)反饋表”，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量,，服務(wù)水平,。例如：認(rèn)真記錄哪個(gè)客人喜歡哪道菜？哪個(gè)客人對(duì)菜肴有什么特殊要求,？哪個(gè)客人喜歡哪個(gè)飲料等等,。

3?？梢哉J(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作,。遇到不知道的會(huì)及時(shí)詢問(wèn)同事或領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)客服務(wù)中遇到力所不及的事情會(huì)第一時(shí)間請(qǐng)教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo),。

4,。能夠正確認(rèn)識(shí)并對(duì)待自己的錯(cuò)誤，在犯錯(cuò)時(shí)敢于認(rèn)錯(cuò),，知錯(cuò)就改,。

5?？梢灾鲃?dòng)想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧,。提高自身的水平。

6,。做事認(rèn)真,、細(xì)心,。對(duì)于自己的.分內(nèi)事情一定會(huì)仔細(xì)完成,。

7。能夠很好的帶領(lǐng)新人,，讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識(shí),，獨(dú)立完成一檔客情接待。

二,、做的不足的地方,。

1。不夠膽大,，靈活,。遇到突發(fā)事件不會(huì)靈活變通，只會(huì)一味的尋求別人的幫助,。

2,。團(tuán)隊(duì)合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時(shí),，不會(huì)默契的去和同事合作,，只會(huì)自己一個(gè)人單干,。

3。與賓客溝通不夠大方,，說(shuō)話不夠利落,。

以上不足之處，在新的一年里,，我一定會(huì)努力改進(jìn),，爭(zhēng)取將自己的工作做得更好。

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇十一

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、同事：

大家下午!

很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅,。(下面，我從四個(gè)方面向大家匯報(bào)),。

第一,，強(qiáng)化食品安全意識(shí)、成本控制意識(shí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，于試營(yíng)業(yè)第一年扭虧為盈,。

和園餐廳自去年11月6日試營(yíng)業(yè)以來(lái)，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生,，規(guī)范操作流程,，確保食品安全。在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索和園餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律,，不斷精心研制符合和園餐廳的消費(fèi)群體的菜品,，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，先后推出春,、夏,、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜,，例如：針對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況,，在菜品的銷售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下，我們精心研發(fā),，利用季節(jié)菜做出色,、香、味,、意,、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開(kāi)始銷售以來(lái),，月銷量屢居榜首,。根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法,，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì),，使我受益匪淺，并且很快運(yùn)用到和園菜品制作中,，給賓客以全新的視覺(jué),、嗅覺(jué)、觸覺(jué),、味覺(jué)的四重享受,，贏得賓客好評(píng)。和園餐廳收入逐月攀升,，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬(wàn)元,，最多突破了3萬(wàn)元。人均消費(fèi)從20元到提升到現(xiàn)在40元,，并扭虧為盈,。這背后是廚師們一碟碟、一盤(pán)盤(pán),、一碗碗的制作加工出來(lái)的,，是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來(lái)的。

第二,，加大培訓(xùn),、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜,，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ),。

一年來(lái)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們面臨最大的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定,，流動(dòng)性較大,。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候，這給廚房工作帶來(lái)了很大壓力和挑戰(zhàn),。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量,，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，我們采取了以下幾種方式：

1.人員打通使用,。我們將和園廚房、咖啡廳廚房,、甚至員餐廚房的廚師打通使用,，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難,，順利完成了一次又一次的接待任務(wù),。

2.加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位,。在這方面,，作為廚師長(zhǎng)，我責(zé)無(wú)旁貸,，身體力行,，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn),，將自己的手藝傳授給大家,，還將新學(xué)習(xí)來(lái)的中國(guó)意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師,。

3.規(guī)范菜品主輔料配方,，使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。

4.不斷創(chuàng)新,。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道,、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇,，形成了以“石鍋木耳白菜”,、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位,、口味獨(dú)特,、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡,。

第三,，堅(jiān)持廚房與餐廳密切配合的團(tuán)隊(duì)互助精神，創(chuàng)和諧餐廳,，共贏佳績(jī),。

一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來(lái),，我們餐廳廚房密切配合,，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品,，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn),，讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，以便于餐廳經(jīng)理,、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見(jiàn)時(shí)，我們及時(shí)調(diào)整,，以達(dá)到客人滿意,，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳,、廚房密切配合,，通力合作，相互補(bǔ)臺(tái),，在人員短缺,、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù),。還有看似簡(jiǎn)單但又并非簡(jiǎn)單的洗碗工作,，一道好菜沒(méi)有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門(mén)表示感謝,，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對(duì)和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng),。

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇十二

1月已經(jīng)過(guò)去,，沉思回顧，在飯店餐廳部我又得到了更多的鍛煉,，學(xué)習(xí)了更多知識(shí),，交了更多朋友，積累了更多經(jīng)驗(yàn),，當(dāng)然也通過(guò)一些事件發(fā)現(xiàn)了我們工作中的不足,，本月是非常充實(shí)的一個(gè)月，餐廳部的進(jìn)步來(lái)源于每一位員工的共同努力,，為飯店更好的發(fā)展盡自己的全力是我們義不容辭的責(zé)任,。

1、本月餐廳早餐用早人數(shù)2706人,，現(xiàn)金早餐46人,，其中掛房帳1人。

2,、衛(wèi)生檢查方面,，餐廳員工對(duì)餐廳衛(wèi)生下大力氣改進(jìn)，但仍有細(xì)微之處存在瑕疵,，我們一定經(jīng)認(rèn)真整改好,，務(wù)必使之更加完善。

3,、本月重點(diǎn)對(duì)員工進(jìn)行了開(kāi)源節(jié)流,、節(jié)能降耗等方面的培訓(xùn),。

4,、本月工作無(wú)重大投訴，無(wú)員工違紀(jì)的現(xiàn)象發(fā)生。

2月份工作計(jì)劃,。

1.針對(duì)2月份淡季的影響,，我們餐廳部責(zé)無(wú)旁貸，都會(huì)積極配合前臺(tái),、銷售等部門(mén)做好全員銷售工作,，以團(tuán)隊(duì)的精神帶動(dòng)本店出租率回升。

2.針對(duì)上月客人的投訴意見(jiàn)做出相應(yīng)的整改,，把早餐的質(zhì)量與品種進(jìn)行提升,，并同時(shí)提高我們的服務(wù)水平,?？恐艿蕉?xì)致的服務(wù)去吸引顧客，發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,，使員工從被動(dòng)的讓我做事改變到積極的我要做事,。

3.本月會(huì)重點(diǎn)對(duì)餐廳員工衛(wèi)生、紀(jì)律方面進(jìn)行培訓(xùn),，增加個(gè)人自身素質(zhì),。

4.以身作則,，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識(shí),，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5.配合各部門(mén)做好每一項(xiàng)工作,。

做為飯店的一員,，我們一定會(huì)堅(jiān)定對(duì)公司的高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè),，顧全大局,，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦,。

餐廳個(gè)人工作總結(jié)篇十三

制定了xx-20xx年精神文明建設(shè)規(guī)劃，分解了省電力公司精神文明建設(shè)考評(píng)內(nèi)容,，開(kāi)展精神文明建設(shè)日常管理,，同時(shí)積極開(kāi)展文明單位創(chuàng)建活動(dòng),，在獲得省級(jí)“文明單位標(biāo)兵”的基礎(chǔ)上，供電公司于20xx年5月榮獲國(guó)網(wǎng)公司“文明單位”,，目前公司所屬四縣供電公司均獲省級(jí)“文明單位”稱號(hào),，平安供電公司獲省電力公司“一流縣級(jí)供電企業(yè)”，樂(lè)都縣供電公司申報(bào)全國(guó)精神文明建設(shè)創(chuàng)建先進(jìn)單位,；組織實(shí)施愛(ài)心助殘捐款活動(dòng),，20xx年共組織4次捐助活動(dòng)共捐資15000余元。

在企業(yè)文化建設(shè)方面,，一方面積極配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展國(guó)網(wǎng)公司統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的制作及推廣工作,，同時(shí)結(jié)合送電工區(qū)站際競(jìng)賽、平安縣供電公司創(chuàng)一流縣級(jí)供電企業(yè)及計(jì)量所搬遷等開(kāi)展企業(yè)形象宣傳策劃,，大力倡導(dǎo)“努力超越,、追求卓越”的企業(yè)精神，在員工中積極塑造“國(guó)網(wǎng)公司”品牌,。

20xx年,，政工部配合國(guó)網(wǎng)公司、省公司及供電公司重點(diǎn)工作編寫(xiě)了形勢(shì)任務(wù)教育提綱,，開(kāi)展形勢(shì)任務(wù)教育,，有針對(duì)性地提出調(diào)研提綱，組織開(kāi)展了員工思想動(dòng)態(tài)調(diào)研工作,，尤其是針對(duì)民和金屬冶煉總公司發(fā)生欠費(fèi)問(wèn)題及潛在的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題,，積極開(kāi)展不同層次的集體座談、個(gè)別座談,，了解情況,、分析引導(dǎo)，并對(duì)有關(guān)問(wèn)題及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)反映,，加強(qiáng)思想政治工作,，保證了職工隊(duì)伍穩(wěn)定，同時(shí)定時(shí)上報(bào)每月輿情報(bào)告,、季度及半年和年度輿情分析,，及時(shí)掌握職工隊(duì)伍中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題,。

確定年度研究參考課題,、積極組織撰寫(xiě)切合公司中心工作、符合實(shí)際的論文,，并認(rèn)真進(jìn)行了評(píng)審及發(fā)布工作,，有11篇獲優(yōu)秀論文，其中有一篇獲省電力公司一等獎(jiǎng),，一篇獲二等獎(jiǎng),，兩篇獲優(yōu)秀獎(jiǎng),。組織召開(kāi)了20xx年政研會(huì)，修訂并審議通過(guò)了新一屆政研會(huì)理事會(huì)組成人員名單及《政研會(huì)章程》,。在此基礎(chǔ)上,，認(rèn)真開(kāi)展省公司確立的研究課題調(diào)研及撰寫(xiě)工作,。

組織召開(kāi)了20xx年公司宣傳工作會(huì)議,，制定了20xx年宣傳工作要點(diǎn)及考核標(biāo)準(zhǔn)、激勵(lì)辦法,，制定新聞宣傳考核指標(biāo),；制作了送電工區(qū)參加西北電網(wǎng)公司站際競(jìng)賽專題片，開(kāi)展了站際競(jìng)賽專題宣傳,，制作平安縣供電公司創(chuàng)一流電視專題片,，完成了龍硝蘭線“5、26”搶險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng),、硝灣變,、樂(lè)都變及海西集中檢修宣傳報(bào)道；制定了“三個(gè)十條”宣傳方案,、開(kāi)展安全生產(chǎn)月,、新安規(guī)宣貫活動(dòng)、春,、冬季安全大檢查,、線損管理、清欠電費(fèi)及第七屆職工運(yùn)動(dòng)會(huì)宣傳等重點(diǎn)工作宣傳,。

按公司先教領(lǐng)導(dǎo)小組的要求,，積極開(kāi)展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)，并編發(fā)先教活動(dòng)專題簡(jiǎn)報(bào)22期,、檢查指導(dǎo),、先教輿論宣傳，制作宣傳橫幅,、展板,、宣傳欄等進(jìn)行專題宣傳。

按照公司“嚴(yán),、細(xì),、實(shí)、快”的工作要求和機(jī)關(guān)“監(jiān)督,、檢查,、指導(dǎo)、幫助”的工作方針,，通過(guò)經(jīng)常性集中學(xué)習(xí),、討論,、交流等方式強(qiáng)化內(nèi)部人員溝通，提高自身素質(zhì),，部門(mén)人員綜合工作和管理水平有較大提高,，新到崗人員也較早地進(jìn)入了本崗位角色，部門(mén)內(nèi)部形成了良好的履行崗位職責(zé)和互助合作的作風(fēng),。同時(shí),，積極配合相關(guān)部室完成“6s”、流程管理、創(chuàng)一流、站際競(jìng)賽,、營(yíng)銷知識(shí),、安規(guī)競(jìng)賽、班組建設(shè)、青海省電力設(shè)施保護(hù)條例宣傳等相關(guān)工作，較好地發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)作用。

1,、貫徹落實(shí)20xx年國(guó)網(wǎng)公司、省電力公司新聞宣傳工作會(huì)議精神,，努力做好公司內(nèi)質(zhì)外形建設(shè)和新聞宣傳工作,，充分利用報(bào)紙、電視,、互聯(lián)網(wǎng),、內(nèi)部資料等多種載體，發(fā)揮宣傳效能,，營(yíng)造良好的'輿論氛圍,，積極運(yùn)用攝影、攝像等設(shè)備資源對(duì)外投稿,，加大宣傳力度,。強(qiáng)化媒體溝通，提高宣傳報(bào)道的深度,、廣度,，積極對(duì)外投稿，各黨支部要進(jìn)一步重視宣傳思想工作,，充分發(fā)揮設(shè)備資源和人力資源的優(yōu)勢(shì),，加強(qiáng)機(jī)關(guān)各部室和基層單位的宣傳報(bào)道管理。

2,、積極探索和建立保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)的長(zhǎng)效機(jī)制,，特別是在開(kāi)展形勢(shì)任務(wù)教育，圍繞公司重點(diǎn),、難點(diǎn)開(kāi)展思想政治工作和精神文明建設(shè)方面借鑒,、學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的做法,，結(jié)合公司實(shí)際，創(chuàng)新工作,。

3,、落實(shí)省公司新聞宣傳工作管理辦法，加大新聞宣傳管理力度,，完善黨建目標(biāo)責(zé)任制,，強(qiáng)化新聞宣傳目標(biāo)管理及獎(jiǎng)懲，加強(qiáng)通訊員隊(duì)伍建設(shè)與管理,，組織指導(dǎo)通訊員寫(xiě)作,，強(qiáng)化新聞攝影培訓(xùn)等,。

4,、加強(qiáng)業(yè)績(jī)考核的規(guī)范管理，認(rèn)真分析員工思想動(dòng)態(tài),，發(fā)現(xiàn)苗頭性問(wèn)題時(shí)積極采取防范,、處理措施，加強(qiáng)職工隊(duì)伍穩(wěn)定管理,，及時(shí)上報(bào)輿情報(bào)告和輿情分析,，主動(dòng)做好員工思想政治工作。