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食品安全應(yīng)急預(yù)案篇一

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法)的精神，以便及時(shí)采取防治措施,。

(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況,，充分利用廣播、電視,、報(bào)刊,、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的`衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生,。

(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，特別是肉類,，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過(guò)程中的污染,。須知到專車運(yùn)輸,，低溫貯藏，工具售貨,，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作,。

(2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施,，主要是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì),。

(3)殺滅病原菌,。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí),，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱,。

(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,、淀粉、食鹽等形狀相似,，以常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒。因此,，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位,，要加強(qiáng)管理,，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用,。

(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用,。農(nóng)藥要專庫(kù)保管,，不能與食品同倉(cāng)存放,，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定,。

(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似,，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用,，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等,。因此,，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力,，防止誤采誤食,，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,，確認(rèn)無(wú)毒才能食用,。

2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫挕?20”呼救,，等待醫(yī)務(wù)人員求援,；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,，由警方通知中毒者的單位或親友,；

5、將中毒者的私人物品登記,、保管或按警方要求交給警方,，并簽收；

7,、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,，交警方處理；

8,、屬在酒店用餐客人的,，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯?，交由警方化?yàn),、鑒定,。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織,、實(shí)施,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇二

為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，切實(shí)提高全市學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,，根據(jù)教育部,、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,。

成員：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理部門負(fù)責(zé)人,、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理人員、各班班主任,。

1,、應(yīng)急小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面工作，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作,，發(fā)生突發(fā)事件,，負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織,、指揮等應(yīng)急工作安排,。

2、副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)食品安全檢查工作,，并制定管理措施及檢查的各項(xiàng)措施,，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān),、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督,。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長(zhǎng)和教育主管部門報(bào)告，并在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作,，并做好家長(zhǎng)情緒穩(wěn)定工作,，配合協(xié)調(diào)解決問(wèn)題。

3,、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人,、管理人員和各班班主任，要對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行全程監(jiān)控,，并制定檢查的各項(xiàng)措施及管理措施,。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長(zhǎng)報(bào)告，提供一線的情況,，查明事因,，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。

10,、食堂加工處理的廢棄物,、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi)；

11,、每年按照國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè),，化驗(yàn)飲用水，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖,，定期清洗,、消毒，防止污染和壞人投毒,。

學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,，校長(zhǎng)立刻作出決定，迅速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案,。

2、同時(shí)向當(dāng)?shù)卣?、教育主管部門,、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報(bào)告,。報(bào)告中毒情況,、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀,、人數(shù)等,。

9、患者送往醫(yī)院后,，除當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外,，其余行政人員、患者的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問(wèn),、安撫患者,。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

10,、造成事故的直接或間接責(zé)任人除等候處理外,，應(yīng)積極配合做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作。

1,、善后處理,。

配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置,、補(bǔ)償,，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng),。盡快消除事故影響,，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員,，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定,。

2,、責(zé)任追究。

對(duì)在食品安全事故的預(yù)防,、通報(bào),、報(bào)告、調(diào)查,、控制和處理過(guò)程中,，有玩忽職守、失職,、瀆職等行為的,，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

3,、總結(jié)報(bào)告,。

事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議,，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告。

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇三

組長(zhǎng)：

成員：

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策,、組織,、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù),。重大問(wèn)題及時(shí)向教育局請(qǐng)示報(bào)告,。

醫(yī)療救護(hù)組

組長(zhǎng)：李忠艷

成員：各班教師，保育員及食堂人員

主要職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí),，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作。

2,、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序,。

定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié),、研討，形成評(píng)估和反饋意見,，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià),。

1、完善制度,。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,，要求對(duì)本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

2,、強(qiáng)化督查,。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),，結(jié)合我園其它安全工作,，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校,。

3,、落實(shí)職責(zé)。園長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),。

4,、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng),、幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí),，提高自覺(jué)性和責(zé)任感,。

5、添置設(shè)備,。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn),，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

1,、報(bào)告制度,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐,、腹瀉）及時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告,；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告,，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2,、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮,。園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案,，各就各位,，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀,，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè),，防止遺漏,。

3、醫(yī)療救援,。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作,。

4,、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè),。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫,，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題,，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。

5,、病源保護(hù),。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后,，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,，以便及時(shí)查找致病原因,。

6、人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度,，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工,，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮,，確保到位,。

7、信息公開,。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán),，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開,，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),，不瞞報(bào)、謊報(bào),。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解。

哈爾濱市道里區(qū)太平中心幼兒園

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇四

為了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的處理能力,，減輕,、及消除突發(fā)食品安全事件的危害，保證廣大消費(fèi)者的身心健康與生命安全,，維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)秩序。根據(jù)相關(guān)要求,，結(jié)合本單位實(shí)際,，特制定本應(yīng)急處置方案。

一,、目的及原則,。

建立健全本單位食品安全處置方案，提高食品安全事件處理能力,，減輕食品安全事故的危害,，保障公眾身體健康與生命安全。

二,、適用及啟動(dòng),。

適用一般食品安全事件的預(yù)防,，及可能危害人體健康和生命安全的重大食品安全事故。

三,、應(yīng)急處置機(jī)構(gòu),。

1、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組,。

組長(zhǎng)：店長(zhǎng)/當(dāng)班經(jīng)理,。

組員：食品部經(jīng)理、客服經(jīng)理,、行政部經(jīng)理,。

2、應(yīng)急處理小組職責(zé)：

3,、做好食品安全事故的善后處置工作,；

4、保障應(yīng)急物資,、設(shè)備供應(yīng),；

1、加強(qiáng)重點(diǎn)品種,，尤其是高風(fēng)險(xiǎn)食品品種的日常監(jiān)管,；

4、一旦確認(rèn)可能引發(fā)食品安全事故的前兆信息時(shí),，食品安全應(yīng)急小組應(yīng)立即采取防范措施,，并向總公司、工商,、衛(wèi)生等部門征詢處理意見,。

應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處置措施，控制事態(tài)發(fā)展,，果斷控制,、切斷事故危害鏈。

1,、立即停止可能產(chǎn)生危害食品的銷售,；

2、立即將發(fā)病人員送往醫(yī)院,，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人,；

3、迅速報(bào)告總公司,、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生,、工商部門；

4,、確定食品包裝開啟,，顧客的食用時(shí)間,、保存方式、發(fā)病時(shí)間,、癥狀等情況,；

5、保留,、封存顧客食用的食品及工用具,，留待衛(wèi)生機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，查明原因,；

7,、積極配合衛(wèi)生、工商部門的調(diào)查,，客觀公正地報(bào)告食品安全事故的相關(guān)情況,。

應(yīng)急處置紀(jì)律要求：

1、各應(yīng)急人員要聽從指揮,，行動(dòng)迅速,；

3、應(yīng)在2小時(shí)間內(nèi)向工商,、衛(wèi)生等行政部門,，報(bào)告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn),、經(jīng)過(guò),、波及范圍、造成傷害及死亡人數(shù),、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間,、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷,、事故發(fā)生后采取的措施,、事故控制情況及面臨的問(wèn)題等。

4,、盡大限度地提供物資保障,，搶救病人。

五,、后期工作。

1,、開展食品安全事故原因分析,、責(zé)任追究；

2,、配合監(jiān)管部門做好涉案食品處理,，落實(shí)整改措施,；

3、總結(jié)分析應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提出改進(jìn)應(yīng)急處置工作的建議,；

六、附注,。

轄區(qū)工商聯(lián)絡(luò)電話：轄區(qū)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)電話：最近醫(yī)院緊急電話：

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇五

為了有效應(yīng)急處置敬老院內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,，最大限度地減輕事故造成的.損失,，切實(shí)保障老人的生命安全，結(jié)合敬老院實(shí)際,，特制訂本預(yù)案,。

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置,。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：王,。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)敬老院日常生活中食品衛(wèi)生,、安全事宜,，辦公室設(shè)在院長(zhǎng)室，由院長(zhǎng)王天棟任主任,。

2,、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

統(tǒng)一指揮敬老院食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,，控制事態(tài)發(fā)展,統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實(shí)整改措施。

定期組織敬老院食品衛(wèi)生安全工作總結(jié),、研討,，形成評(píng)估和反饋意見。

接到事故報(bào)告,，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告,，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系,，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行,。

根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)指示,，在敬老院有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查,，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況,，提出階段性工作建議,。

1、完善制度,。根據(jù)上級(jí)先關(guān)部門的指示,，制定完善敬老院食品衛(wèi)生安全制度及食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案。

2,、強(qiáng)化督查,。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合敬老院其它安全工作,，進(jìn)行定期和不定期的檢查,。

3、落實(shí)職責(zé),。院長(zhǎng)為敬老院食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人,，食堂管理人員為第一負(fù)責(zé)人。

4,、加強(qiáng)教育,。加強(qiáng)對(duì)入住老人的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)知識(shí)講座等形式,，豐富衛(wèi)生知識(shí),，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感,。

（一）及時(shí)報(bào)告,。

發(fā)生食品安全事故后，敬老院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)（院長(zhǎng)）要在半小時(shí)內(nèi)向鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的地址,、時(shí)間、事故人數(shù),、主要臨床表現(xiàn)等,。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實(shí)際情況向民政局領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。并要立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料,、工具及用具,、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。

（二）立即搶救,。

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組在第一時(shí)間組織人員,，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。

（三）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),。

發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后,，院領(lǐng)導(dǎo)在向有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器,、餐具等不要急于沖洗，事故老人的排泄物,、嘔吐物要保留,，提供留樣食物。

（四）配合調(diào)查處理,。

院相關(guān)人員,，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況,。將事故老人所吃的食物,、進(jìn)餐人數(shù)，事故老人的主要反映,，可疑食物的來(lái)源,、質(zhì)量、存放條件,、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度,、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

對(duì)事故延報(bào),、謊報(bào),、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人責(zé)任,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇六

在現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)、工作,、生活中,，難免會(huì)面對(duì)無(wú)法預(yù)料的突發(fā)事件，為了可以第一時(shí)間作出應(yīng)急響應(yīng),，可能需要提前進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案編制工作,。你會(huì)寫食品安全應(yīng)急預(yù)案嗎?下面小編給大家?guī)?lái)食品安全應(yīng)急預(yù)案，希望大家喜歡!

為了進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作,，切實(shí)解決食品安全存在的難點(diǎn),、熱點(diǎn)問(wèn)題，努力為全鎮(zhèn)創(chuàng)造一個(gè)安全,、放心的食品消費(fèi)環(huán)境,，為全鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供一個(gè)規(guī)范、有序的營(yíng)商環(huán)境,。鎮(zhèn)委,、鎮(zhèn)政府決定，將全面開展食品安全綜合整治列為20__年鎮(zhèn)政府重點(diǎn)工作之一。現(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)食品安全工作實(shí)際,，制定本工作方案,。

一、指導(dǎo)思想,。

堅(jiān)持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、部門依法監(jiān)管、各方聯(lián)合行動(dòng),、社會(huì)廣泛支持”的食品安全工作機(jī)制,，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，部門協(xié)調(diào)配合,，加大執(zhí)法力度，全面整治食品安全存在的突出問(wèn)題,，堅(jiān)決打擊無(wú)證無(wú)照生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)食品的違法行為，保障全鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全和健康權(quán)益,，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定,，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)雙轉(zhuǎn)型。

二,、整治內(nèi)容,。

(一)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。加大農(nóng)(水)產(chǎn)品污染源頭治理力度,，深入開展產(chǎn)地環(huán)境安全評(píng)價(jià)和監(jiān)控,，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”,、氯霉素污染的監(jiān)測(cè),。開展多種形式的農(nóng)(水)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管試點(diǎn)，強(qiáng)化溯源管理,。查處違法生產(chǎn),、銷售國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥,、飼料和飼料添加劑的行為,，嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)(水)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

(二)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),。集中整治小企業(yè),、小作坊、堅(jiān)決取締無(wú)衛(wèi)生許可證,、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、無(wú)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)，堅(jiān)決打擊食品制假售假“黑窩點(diǎn)”和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的.違法行為;加大對(duì)存在食品安全隱患的企業(yè)的巡查、回訪力度和頻次;進(jìn)一步完善食品和食品相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,，建立健全不合格食品召回制度,。

(三)流通環(huán)節(jié)。認(rèn)真組織開展“農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng),，狠抓重點(diǎn)場(chǎng)所的整治,，加大對(duì)各類食品批發(fā)市嘗集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管力度，嚴(yán)格實(shí)行食品準(zhǔn)入制度,，切實(shí)解決無(wú)證照、超范圍經(jīng)營(yíng)食品,，經(jīng)銷過(guò)期霉變,、有毒有害和不合格食品等問(wèn)題。

(四)消費(fèi)環(huán)節(jié),。繼續(xù)推進(jìn)餐飲企業(yè),、集體食堂實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進(jìn)貨溯源制度,，改進(jìn)對(duì)學(xué)校,、企業(yè)集體、建筑工地食堂以及小餐館,、小食品店的衛(wèi)生監(jiān)管,，依法查處取締無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的飲食攤檔，防控食物中毒事件食源性疾病發(fā)生,。

三,、整治重點(diǎn)。

(一)重點(diǎn)區(qū)域鎮(zhèn)中心區(qū),、各村及其結(jié)合部,、校園及其周邊區(qū)域。

(二)重點(diǎn)對(duì)象無(wú)證照的食品生產(chǎn)加工,、經(jīng)營(yíng)企業(yè);種植(養(yǎng)殖)戶;各類食品批發(fā)市場(chǎng);農(nóng)貿(mào)市場(chǎng);學(xué)校,、企業(yè)集體食堂。

(三)重點(diǎn)品種豬肉及其肉制品,、食油,、酒、蔬菜,、豆制品,、奶制品、水產(chǎn)品,、飲料,、兒童食品等8大類食品。

四、整治目標(biāo),。

通過(guò)綜合整治,，著重解決群眾反映強(qiáng)烈的食品安全突出問(wèn)題，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣,、有毒有害食品的違法犯罪行為得到進(jìn)一步遏制,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費(fèi)安全感得到進(jìn)一步增強(qiáng),，食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制得到進(jìn)一步完善,，食品安全監(jiān)管水平和效能得到進(jìn)一步提高。具體工作指標(biāo)：

(一)全鎮(zhèn)蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢陽(yáng)性率低于8%;全鎮(zhèn)生豬“瘦肉精”檢測(cè)率(含快速檢測(cè))不低于4,。5%,，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)“瘦肉精”殘留陽(yáng)性率低于1%，生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留陽(yáng)性率低于4,。5%;嚴(yán)禁違禁藥物殘留的大宗水產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng),。

(二)全鎮(zhèn)符合生產(chǎn)許可條件的28類食品生產(chǎn)企業(yè)獲生產(chǎn)許可證達(dá)95%以上;全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)抽檢合格率達(dá)80%以上，其中獲得生產(chǎn)許可證的食品抽檢合格率達(dá)85%以上;力爭(zhēng)在年內(nèi)基本取締農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部的非法小作坊,，全面消除乳制品,、飲料等食品的無(wú)證生產(chǎn)行為。

(三)實(shí)施食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,，嚴(yán)禁不合格品進(jìn)入市場(chǎng)全鎮(zhèn)預(yù)包裝食品抽檢品種覆蓋率達(dá)90%以上,，合格率達(dá)85%以上;食品進(jìn)貨索證票率達(dá)90%以上。

(四)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)95%,。

(五)全鎮(zhèn)學(xué)校和企業(yè)的集體食堂監(jiān)管覆蓋率分別達(dá)到100%和80%;集體食堂管理人員和從業(yè)人員健康檢查,、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)率達(dá)90%以上;學(xué)校食堂、餐飲業(yè)實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理分別達(dá)到95%和70%以上,，進(jìn)一步減少集體食物中毒事故的發(fā)生,。

為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管水平,，避免食品安全事故的發(fā)生,，保障廣大群眾的身體健康和生命安全，促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定,，特制定食品安全工作計(jì)劃,。

一、健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),，完善管理制度,。

1、鎮(zhèn)成立由張瑞祥副書記主抓,，蔣韌任食安主任,，各村治安主任為食品安全信息員的食品安全委員會(huì)及安全辦公室,，健全食品藥品安全監(jiān)和隊(duì)伍，各村,、單位,、學(xué)校都要建立食品藥品安全監(jiān)督員，食品加工,、生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立食品質(zhì)量安全專管員,，完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

2,、建設(shè)完善食品安全工作制度,，鎮(zhèn)和各村單位、企業(yè),、學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任狀,，落實(shí)工作責(zé)任，建立食品安全責(zé)任追究和食品安全工作一票否決制,。

3、建立食品安全應(yīng)急體系,，制定重大食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案,。提高突發(fā)性事件的能力。

1,、在主街道,、路口、菜市場(chǎng)等醒目地段設(shè)立較大食品安全宣傳牌或標(biāo)語(yǔ),，開展以保障食品安全,、構(gòu)建和諧社會(huì)為主題的宣傳活動(dòng)。

2,、每村都設(shè)立一塊以上食品安全宣傳欄,，一幅永久性宣傳標(biāo)語(yǔ);每季刊出一次食品安全知識(shí)、圖片等,。

3,、開展食品安全知識(shí)進(jìn)千家萬(wàn)戶活動(dòng)。印制食品安全知識(shí)小冊(cè)子,，發(fā)放到各村,、單位、學(xué)校,、企業(yè)中,。上街開展一次食品安全咨詢宣傳活動(dòng)。

4,、開展食品安全知識(shí)培訓(xùn),，邀請(qǐng)市縣食品藥品監(jiān)督局等有關(guān)部門專家來(lái)輔導(dǎo)講解,。

5、把食品安全知識(shí)納入中小學(xué)校健康教育課,。

1,、5至6月份，開展對(duì)流動(dòng)攤點(diǎn),、小飲食店的食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治,，重點(diǎn)對(duì)建城區(qū)流動(dòng)攤點(diǎn)檢查、整治,。

2,、8至12月份開展對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項(xiàng)整治，重點(diǎn)整治無(wú)證照小作坊,、小企業(yè),、使食品生產(chǎn)、加工企業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理工作,，確保從生產(chǎn)源頭上的食品安全,。

1、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè),，規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,。

2,、開展對(duì)食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管,，組織衛(wèi)生,、工商、質(zhì)監(jiān)等部門對(duì)豆制品,、面包,、飲料等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,，保證合格食品上市,。

3、開展對(duì)流通領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管,。加強(qiáng)“食品安全一條街”工程示范建設(shè),，實(shí)行食品統(tǒng)一配送，爭(zhēng)取食品配送率在80%以上,。對(duì)食品市場(chǎng),、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、學(xué)校小店等開展經(jīng)常性的食品安全檢查,。

4,、開展對(duì)消費(fèi)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管。經(jīng)常性開展對(duì)賓館,、飯店,、小食店的食品衛(wèi)生檢查;加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、民主食堂的食品衛(wèi)生管理,。對(duì)學(xué)校食堂,、民工食堂等每月一次進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，保證學(xué)校食堂,、民工食堂的食品安全,。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席及大型集會(huì)群體性聚餐的食品衛(wèi)生管理，保證大型聚餐點(diǎn)的食品安全,。

按照麟教體發(fā)(20__)119號(hào)文件精神及目標(biāo)任務(wù),，為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全工作,，切實(shí)保障師生食品飲食衛(wèi)生安全,，為學(xué)校教育教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障服務(wù)，結(jié)合我校食品安全工作實(shí)際,，特制定本實(shí)施方案具體如下：

一,、指導(dǎo)思想。

以創(chuàng)建“平安校園”為宗旨,，以強(qiáng)化預(yù)防、規(guī)范管理,、落實(shí)責(zé)任,、狠抓督查為主要措施，堅(jiān)持普法教育與普及科學(xué)知識(shí)教育相結(jié)合,，引導(dǎo)師生樹立食品安全觀念,，提高校園食品安全知識(shí)和防護(hù)能力;強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全,。

二,、組織機(jī)構(gòu)。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

三,、工作目標(biāo),。

我校將積極響應(yīng)縣政府、縣教體局的號(hào)召,，結(jié)合學(xué)校實(shí)際,，通過(guò)開展扎實(shí)而有效的創(chuàng)建活動(dòng),，確保實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：

1,、進(jìn)一步完善校園食品安全監(jiān)管體系，建立健全各項(xiàng)管理制度，使制度的規(guī)范,、健全率達(dá)到100%。

2,、學(xué)校師生灶必須具有餐飲服務(wù)許可證,，限制超范圍經(jīng)營(yíng)。并簽訂食品安全責(zé)任書,，杜絕無(wú)證無(wú)照加工,、銷售食品的違法行為。

3,、學(xué)校師生灶食品安全實(shí)行量化分級(jí)管理,，確保食品安全檢查抽樣合格率達(dá)到100%。食堂衛(wèi)生干凈整潔,，有防鼠,、防蠅、防塵和防蟲設(shè)施,，污水排放和廢棄物存放符合安全要求,，就餐場(chǎng)所的窗戶裝有防蠅、防塵和防蟲害設(shè)施,，食堂進(jìn)出門有防蠅門簾,，堅(jiān)持定期開展滅“四害”工作。

4,、學(xué)校師生灶要求進(jìn)貨記錄必須齊全,，認(rèn)真落實(shí)索證索票制度。采購(gòu)食品及原料具有進(jìn)貨臺(tái)賬,，庫(kù)存食品必須在保質(zhì)期內(nèi),，原料儲(chǔ)存符合管理要求，落實(shí)食品采購(gòu)索證,、進(jìn)貨驗(yàn)收,、出入庫(kù)登記和臺(tái)賬記錄制度，相關(guān)原始憑證至少保存2年,?！暗澳獭辈少?gòu)、運(yùn)輸,、儲(chǔ)藏,、加工、發(fā)放,、留樣必須符合要求,，可追溯率達(dá)到100%。

5,、認(rèn)真落實(shí)食品加工管理制度,，食物原料清洗徹底,，粗加工達(dá)到規(guī)定要求，生熟食品存放分開,，不存在交叉污染;不準(zhǔn)制售冷葷涼菜;操作人員必須著裝正常;按規(guī)定留樣,。

6、穩(wěn)步推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè),。

7,、建立健全食品安全應(yīng)急體系。設(shè)有食品安全應(yīng)急機(jī)構(gòu),，并制定應(yīng)急預(yù)案,，使食品安全突發(fā)事故報(bào)告率達(dá)到100%。

8,、大力開展食品安全宣傳教育活動(dòng),。堅(jiān)持每年開展宣傳教育活動(dòng)4次以上，確保師生知曉率達(dá)到100%,，食品安全滿意率達(dá)到80%以上,。

9、校園食品加工操作流程規(guī)范,，管理規(guī)范,，確保抽查合格率達(dá)到100%，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工操作間及食品原料存放間,，并在食品加工區(qū)域重要部位安裝電子監(jiān)控設(shè)施,，加強(qiáng)對(duì)食品加工全過(guò)程的監(jiān)控，防止投毒事件的發(fā)生,。

10,、學(xué)校飲用水符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，抽查合格率達(dá)到100%,。

11、大力開展食品安全宣傳教育活動(dòng),，注重資料的收集工作,，確保食品安全檔案健全、規(guī)范,、裝訂精美,。

四、工作步驟,。

(一),、宣傳動(dòng)員階段(20__年4月1日————4月30日)：成立組織機(jī)構(gòu)，擬定創(chuàng)建方案,。召開創(chuàng)建食品安全示范校動(dòng)員大會(huì),，統(tǒng)一思想,，提高認(rèn)識(shí)。結(jié)合實(shí)際,，全面部署安排,，充分利用廣播、標(biāo)語(yǔ),、專欄等形式大力宣傳創(chuàng)建工作,，營(yíng)造輿論氛圍，掀起創(chuàng)建熱潮,。

(二),、組織實(shí)施階段(20__年5月1日————20__年10月31日)：根據(jù)方案，對(duì)照工作標(biāo)準(zhǔn),，全面梳理各項(xiàng)工作,，分解落實(shí)、細(xì)化創(chuàng)建任務(wù),，采取有力措施,，確保完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。

(三),、自查整改階段(20__年11月1日————20__年11月30日)：對(duì)照實(shí)施方案,、考核標(biāo)準(zhǔn)，全面梳理各項(xiàng)創(chuàng)建工作,，認(rèn)真開展自查自糾,，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。對(duì)存在的問(wèn)題提出整改意見,，扎實(shí)開展整改工作,。

(四)、驗(yàn)收考核階段(20__年12月)：

1,、在自查整改的基礎(chǔ)上對(duì)創(chuàng)建工作資料進(jìn)行整理歸檔,，認(rèn)真總結(jié)創(chuàng)建工作特點(diǎn)和主要成果，開展自查自評(píng),，查找存在問(wèn)題并加以改正,，力爭(zhēng)各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到市級(jí)食品安全示范縣標(biāo)準(zhǔn)。

2,、根據(jù)《麟游縣教體系統(tǒng)食品安全示范?？己蓑?yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行驗(yàn)收，并在驗(yàn)收結(jié)束后上報(bào)驗(yàn)收材料,。

3,、全面準(zhǔn)備各項(xiàng)工作，迎接上級(jí)聯(lián)合驗(yàn)收考核評(píng)定。

五,、幾點(diǎn)要求,。

1、大力宣傳,，營(yíng)造氛圍,。通過(guò)廣播、標(biāo)語(yǔ),、專欄等形式進(jìn)行宣傳教育,，營(yíng)造輿論氛圍，掀起全員共同參與創(chuàng)建熱潮,。認(rèn)真組織主管領(lǐng)導(dǎo),、食品安全管理員、學(xué)生食堂負(fù)責(zé)人和操作人員學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和上級(jí)文件要求,，不斷強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí),、安全意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)意識(shí),，努力提高食品安全工作管理水平,。

2、全面安排,，自查自糾,。高度重視校園食品安全工作，全面安排部署,，切實(shí)做到機(jī)構(gòu),、制度、責(zé)任,、檢查,、整治“五落實(shí)”;按照縣局文件要求，迅速開展食品安全自查自糾工作,，切實(shí)做到安排部署到位,，管理落實(shí)到位,，檢查整改到位,，嚴(yán)防發(fā)生群體性食品中毒事件，確保廣大師生身體健康和生命安全,。

3,、豐富載體,，加強(qiáng)宣傳,。通過(guò)升旗、集會(huì)、班會(huì),、廣播,、專欄,、講座、校訊通等形式,，不斷加強(qiáng)食品安全宣傳教育,，普及科學(xué)飲食知識(shí)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣,，拒絕食用假冒偽劣食品,，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

4,、落實(shí)職責(zé)，責(zé)任倒查,。食品安全工作責(zé)任重大,，我校將嚴(yán)格實(shí)行三項(xiàng)剛性制度：即“一把手負(fù)責(zé)制”、“一崗雙責(zé)”制和“一票否決”制,。使廣大教師進(jìn)一步明確工作職責(zé),，層層簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，細(xì)化工作措施,，加強(qiáng)管理考核,。若發(fā)生重大食品安全事故，將實(shí)行責(zé)任倒查追究,，將按有關(guān)規(guī)定予以處理,。

為切實(shí)做好暑期食品安全工作，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生,，全力保障人民群眾飲食消費(fèi)安全,，邯鄲市邯山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局自6月12日至9月30日，在全區(qū)范圍內(nèi)開展“雷霆20__”暑期食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),。

1,、在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

以肉制品,、乳制品、飲料,、冷凍飲品,、桶裝水,、啤酒等為重點(diǎn),，重點(diǎn)排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實(shí),、進(jìn)貨查驗(yàn),、生產(chǎn)過(guò)程控制,、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、從業(yè)人員健康管理,、原材料及成品倉(cāng)儲(chǔ)、食品添加劑使用報(bào)告等方面存在的安全隱患,，嚴(yán)厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件,，超范圍,、超限量使用食品添加劑,，使用非食品添加物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等行為;深入推進(jìn)小作坊登記工作，加強(qiáng)對(duì)食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查,，督促小作坊業(yè)主按照有關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求,，規(guī)范生產(chǎn)加工行為,，嚴(yán)厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì),、無(wú)標(biāo)識(shí)和虛假標(biāo)注產(chǎn)品等違法行為,。

2、在食品流通環(huán)節(jié),。

開展食品銷售主體資格大檢查，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān),，加大無(wú)證、無(wú)備案卡食品經(jīng)營(yíng)行為查處力度;加大對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)品種監(jiān)督檢查,，以大中型食品超市,、食品集中交易市場(chǎng),、農(nóng)村(城中村)食雜店,、“小攤點(diǎn)”、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)者,、貯存服務(wù)提供者(冷庫(kù))等為重點(diǎn)部位,，以夏季熱銷和易腐爛變質(zhì)的熟肉、面制品,、食用油、啤酒,、飲料,、兒童食品,、小攤點(diǎn)自制熟食等為重點(diǎn)品種，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向,，加大抽檢力度;深入開展低溫冷藏冷凍食品專項(xiàng)整治,，對(duì)不按食品標(biāo)注的貯存條件銷售食品的行為，依法嚴(yán)肅處理;持續(xù)加大“山寨”食品的執(zhí)法辦案力度,，對(duì)經(jīng)營(yíng)仿冒、商標(biāo)侵權(quán),、專利侵權(quán),、“三無(wú)”,、虛假宣傳等違法行為嚴(yán)打重處,。

3,、在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),。

結(jié)合正在開展的面制品鋁超標(biāo)問(wèn)題專項(xiàng)整治和20__年校園食品質(zhì)量安全水平提升行動(dòng),，加強(qiáng)對(duì)餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽驗(yàn),，提升餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任,。

以學(xué)校(含幼托機(jī)構(gòu))食堂,、中央廚房,、大排檔,、高速服務(wù)區(qū),、旅游景區(qū)餐飲等為重點(diǎn)單位，以集體聚餐(紅白喜事,、旅游團(tuán)餐,、會(huì)議培訓(xùn)接待等),、農(nóng)村家庭自辦宴席等人員較多活動(dòng)為重點(diǎn)場(chǎng)所，重點(diǎn)強(qiáng)化監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢,，發(fā)現(xiàn)安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，責(zé)令整改到位,，對(duì)嚴(yán)重違法違規(guī)行為和存在重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的供餐單位依法嚴(yán)肅查處,，對(duì)整改后仍不合格的堅(jiān)決取締,，依法吊銷其證照。

4,、在食用農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié),。

以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市,、肉品經(jīng)營(yíng)單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所,，以集中交易市場(chǎng)開辦者,、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者,、貯存服務(wù)提供者為重點(diǎn)對(duì)象，加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明,、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品行為,，保持對(duì)銷售蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)等違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì),。

本次行動(dòng)堅(jiān)持“打防結(jié)合、深挖嚴(yán)查,、重拳施治,、務(wù)求實(shí)效”的原則,，著力發(fā)現(xiàn)一批食品安全隱患,，著力解決一批重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，著力端掉一批食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)黑窩點(diǎn),，著力查處一批違法違規(guī)典型案件,，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和自律意識(shí),，確保暑期供應(yīng)的食品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn),，餐飲服務(wù)達(dá)到安全衛(wèi)生要求，不斷構(gòu)建食品安全全鏈條追溯體系,，全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境,，實(shí)現(xiàn)暑期食品安全零事故。

為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全,，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識(shí)和管理水平,，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求,，特制訂本單位培訓(xùn)方案,。

一、培訓(xùn)目的,。

(一)通過(guò)培訓(xùn),，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識(shí)和依法經(jīng)營(yíng)意識(shí),。

(二)對(duì)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī),、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn),，強(qiáng)化單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，提高自身食品安全管理水位,，加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí),、自律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí),，增強(qiáng)食品安全知識(shí)水平和操作技能,，預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。

(三)食品安全的專業(yè)知識(shí),，包括：食品標(biāo)準(zhǔn);食品污染及其預(yù)防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防;重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能;廚房,、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購(gòu),、儲(chǔ)存,、加工、烹制過(guò)程的衛(wèi)生要求;食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等,。

二,、培訓(xùn)安排。

(一)培訓(xùn)對(duì)象：我單位負(fù)責(zé)人,、食品安全管理員,、相關(guān)食品從業(yè)人員。

(二)培訓(xùn)內(nèi)容,。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》,、《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證標(biāo)管理規(guī)定》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí),。

(三)培訓(xùn)時(shí)間全年不少于40小時(shí),。

(四)培訓(xùn)方式。

食品安全管理員負(fù)責(zé)授課,，準(zhǔn)備授課內(nèi)容,，發(fā)放學(xué)習(xí)資料。

(五)培訓(xùn)考核,。

每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字,，由我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員對(duì)員工進(jìn)行考核并建檔。

三,、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度,。

1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問(wèn)題,，采取一定的措施,，在原有基礎(chǔ)上達(dá)到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。

2,、餐飲部門定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對(duì)餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查,。

3、餐飲經(jīng)理應(yīng)采取定期或隨時(shí)抽查的方式對(duì)餐飲服務(wù)各個(gè)部門在開餐過(guò)程中的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量檢查,。

4,、聘請(qǐng)相關(guān)專家對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行不定期暗訪檢查。

5,、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生,、設(shè)備保養(yǎng)、采購(gòu)查驗(yàn),、臺(tái)賬記錄,、服務(wù)技能、工作態(tài)度,、工作規(guī)范,、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識(shí),、投訴意見等為主,。

6,、檢查方法：設(shè)計(jì)考核表格,，建立考核標(biāo)準(zhǔn)，分別對(duì)餐廳主管,、領(lǐng)班,、廚師長(zhǎng)等進(jìn)行工作情況考核。

7,、對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真記錄,，對(duì)有關(guān)嚴(yán)重違紀(jì)等事項(xiàng)進(jìn)行公開處理并公布處理結(jié)果。

8,、對(duì)檢查出的質(zhì)量問(wèn)題,，必須制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施并限期改正。

9,、檢查者必須認(rèn)真負(fù)責(zé),、實(shí)事求是、處事公正?？己嗽u(píng)分表由專人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,，每月一次做出考核情況分析報(bào)告，報(bào)餐飲部經(jīng)理審閱,。

四,、餐飲服務(wù)安全知識(shí)培訓(xùn)教育制度。

1,、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合適后,，方可從事餐飲服務(wù)工作。

2,、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃,，在食品藥品監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí),、職業(yè)道德和法律,、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn)。

3,、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人,、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間不得少于40小時(shí),。

4,、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn),、考核合格后方可上崗,。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合,，定期考核,，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后再上崗,。

66,、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間,、培訓(xùn)內(nèi)容,、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn),。

1,、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任,，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理,，保障人體健康和生命安全,，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實(shí)際,，制定本制度,。

2、員工食堂依法辦理餐飲服務(wù)許可證,，食品經(jīng)營(yíng)范圍與條件設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),。

3、食品制售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件,，遠(yuǎn)離污染源,，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4,、建立健全的食品采購(gòu)索證和臺(tái)帳制度,，索證索票齊全。

六,、注重環(huán)境衛(wèi)生管理,，做好場(chǎng)地的清潔工作。

1,、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理工作,，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經(jīng)營(yíng)工作,，凡患痢疾,、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,、活動(dòng)性肺結(jié)核,，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營(yíng)。

2,、明確員工食堂食品安全管理職責(zé),，組織開展食品安全自查自糾。

3,、適用范圍：?jiǎn)T工食堂全體員工,、采購(gòu)加工各環(huán)節(jié)均適用本制度,。

4,、員工食堂負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)員工食堂的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé);員工食堂主管為兼職食品安全管理員,，負(fù)責(zé)食品安全日常工作,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇七

適用于本公司所有生產(chǎn)過(guò)程及生產(chǎn)的產(chǎn)品。

3,、職責(zé),。

3.1副廠長(zhǎng)任產(chǎn)品安全小組組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全應(yīng)急的全面工作。

3.2安全小組成員職責(zé)詳見《產(chǎn)品安全小組成員》中職責(zé),。

4,、工作程序。

4.1.1在未經(jīng)副廠長(zhǎng)同意并授權(quán)的情況下,，任何部門均不得啟動(dòng)產(chǎn)品安全應(yīng)急計(jì)劃,。如果產(chǎn)品的安全程序是由政府部門或其他原因啟動(dòng)的，則需要立即將該情況報(bào)告給廠長(zhǎng),。

4.3由產(chǎn)品安全小組組長(zhǎng)制定了一份產(chǎn)品安全小組聯(lián)系表中包括：姓名,、職務(wù)、聯(lián)系電話,、職責(zé),。

5、對(duì)生產(chǎn)中突法事故處理,。

5.1突發(fā)事件的報(bào)告,，任何小組和個(gè)人有權(quán)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告突發(fā)事件。在獲得有關(guān)突發(fā)事件信息時(shí),，應(yīng)立即向公司安全應(yīng)急小組報(bào)告,，重大突發(fā)事件，需在1小時(shí)內(nèi)上報(bào),，不得隱瞞,、緩報(bào)和謊報(bào)。

5.2應(yīng)急小組成員,，在接到突發(fā)事件的信息或報(bào)告后,，應(yīng)立即進(jìn)行情況調(diào)查、分析和匯總,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上報(bào)副廠長(zhǎng),。

5.3根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢(shì)，應(yīng)急報(bào)告分為初次報(bào)告,、動(dòng)態(tài)報(bào)告和總結(jié)報(bào)告,。

初次報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件發(fā)生的.時(shí)間、地點(diǎn),、涉及面,、潛在影響、發(fā)展趨勢(shì)分析,、擬采取的措施等,。

動(dòng)態(tài)報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)報(bào)告突發(fā)事件的發(fā)展,、變化以及采取的應(yīng)對(duì)或處理措施,。

總結(jié)報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的因果分析和應(yīng)對(duì)措施的處置結(jié)果,，對(duì)今后類似突發(fā)事件的防范和建議等。

5.4后期處置,，調(diào)查與評(píng)估一周內(nèi),，各相關(guān)責(zé)任人要向公司領(lǐng)導(dǎo)小組提出書面總結(jié)報(bào)告?？偨Y(jié)報(bào)告應(yīng)包括下列基本內(nèi)容：事故原因,、發(fā)生過(guò)程及造成的后果（包人員，產(chǎn)品等的傷亡,、經(jīng)濟(jì)損失）分析,、評(píng)價(jià)，采取的主要應(yīng)急響應(yīng)措施及其效果,，主要經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等,。公司領(lǐng)導(dǎo)小組要對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，找出問(wèn)題和存在的關(guān)鍵,，提出改進(jìn)意見，進(jìn)一步做好應(yīng)急工作,。

5.5獎(jiǎng)勵(lì)與責(zé)任追究,，對(duì)參加安全突發(fā)事件處置工作做出突出貢獻(xiàn)的小組和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)在處置工作有失職,、瀆職等行為或遲報(bào),、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人,，要依規(guī)章制度給予處分,。

6、召回及不安全產(chǎn)品,。

6.1召回,，是指食品按照規(guī)定程序，對(duì)由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,，通過(guò)換貨,、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方式,，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng),。

不安全食品，是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品,，包括：

（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染,、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；

（二）可能引發(fā)食品污染,、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品,；

（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品,。

6.1.1如果顧客反應(yīng)某一類產(chǎn)品具有以上食品安全危害,，公司則將該批次所有產(chǎn)品定為可疑產(chǎn)品。對(duì)與出現(xiàn)類似產(chǎn)品的地區(qū)或者個(gè)人有權(quán)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。

6.1.2對(duì)于顧客的退貨產(chǎn)品由應(yīng)急小組組長(zhǎng)召集小組成員會(huì)議,，分析召回原因，確定召回的產(chǎn)品類別（名稱,、編號(hào),、生產(chǎn)日期等）及召回?cái)?shù)量。

6.1.3可疑產(chǎn)品到公司后,，由負(fù)責(zé)接收的應(yīng)急小組成員根據(jù)發(fā)貨記錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符,。

6.2對(duì)于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品。

6.2.1在發(fā)現(xiàn)不合格品的第一時(shí)間由負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)的應(yīng)急小組成員根據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通知客戶,，以防止不合格品的進(jìn)一步擴(kuò)散,。

6.2.2向客戶解釋清楚召回原因，并與客戶協(xié)商召回?cái)?shù)量,。

6.2.3同6.1.2.

6.3可疑產(chǎn)品到公司后,，由質(zhì)檢部監(jiān)督，成品倉(cāng)庫(kù)接收,。接收后的產(chǎn)品用庫(kù)存商品保管卡標(biāo)明“不合格”,，“待檢”，“待處理”標(biāo)識(shí)后放置在成品倉(cāng)庫(kù)不合格品（可疑產(chǎn)品）存放區(qū),，在未經(jīng)公司及質(zhì)檢部的同意下不可出庫(kù)放行,。

6.4處理召回產(chǎn)品的規(guī)程，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新分類,，降級(jí)或廢棄處理,。

6.4.1查明退貨原因，進(jìn)行處理,。

6.4.2由于原輔料,、添加劑所造成的不合格品：由物流部通知供方，并在清除問(wèn)題前停止其供應(yīng)原料,。

6.4.3由于包裝物料造成的不合格品：由物流部通知供方,，并限期整改，整改末確認(rèn)前,，停止其供應(yīng)包裝,。

6.4.4在生產(chǎn)加工過(guò)程中所造成的不合格品，通知車間負(fù)責(zé)人,，限期作出糾正措施,，追查責(zé)任人,。

6.5必要時(shí)產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況時(shí)應(yīng)立即通知質(zhì)量監(jiān)督部門。

6.5.1消費(fèi)者投訴,、食源性疾病事故,、食品污染事故。

6.5.2通知的內(nèi)容如下：

6.5.3召回的原因,。

6.5.4召回的類別：名稱,、編號(hào)和生產(chǎn)日期等。

6.5.5與召回有關(guān)的數(shù)量（被召回的食品當(dāng)初在公司的擁有數(shù)量,，在召回時(shí)產(chǎn)品的數(shù)量分布情況,，被召回產(chǎn)品在公司的剩余量。）,。

6.5.7.分析總結(jié),。

產(chǎn)品召回措施完成后，由質(zhì)量部會(huì)同相關(guān)部門對(duì)根本原因進(jìn)行分析,，以確定須采取哪些糾正及預(yù)防措施,，并將分析結(jié)果記錄備案，完成召回事故總結(jié)表,，報(bào)小組審批,，執(zhí)行相應(yīng)的措施。

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇八

及時(shí)有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全,。

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告。

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排,、統(tǒng)一處理。

2,、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志,。

3,、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理。

4,、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助,，同時(shí)開展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5,、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作,。

6,、采取邊調(diào)查、邊處理,、邊搶救,、邊核實(shí)的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7,、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止,。

2,、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立即啟動(dòng)預(yù)案,，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況,。

3、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé),，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。

1,、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長(zhǎng)：張鈞

副組長(zhǎng)：石玉偉徐勇

成員：朱光璞常智祥王先明何學(xué)平肖文波

鄭素濤白利剛吳剛

2,、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：?jiǎn)虝粤?/p>

隊(duì)員：張紅梅王波王翠翠

3、防疫應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：楊洪偉副組長(zhǎng)：王娜

成員：焦雅高晉芬張麗貞

? ? ? ?4,、后勤保障組：

組長(zhǎng)：?jiǎn)虝粤?/p>

副組長(zhǎng)：張紅梅

成員：王波王翠翠楊洪偉

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇九

1,、在食品供應(yīng)過(guò)程中或?qū)W生用餐發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后,，立即撤收處理該批全部食品并取樣送檢,。

2、班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告校醫(yī)室,，由校醫(yī)初步檢查,，采取措施對(duì)癥處理，密切觀察病情變化,。

3,、如確定為食物中毒，應(yīng)迅速做好以下工作：

4,、初步診斷,、治療、護(hù)理患病師生,，對(duì)病情較重者應(yīng)迅速轉(zhuǎn)送到上級(jí)醫(yī)院進(jìn)一步治療,。

5、立即報(bào)告學(xué)生處,，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的地點(diǎn),、時(shí)間、中毒人數(shù),，主要的臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物。啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,。

6,、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)親臨一線協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，立即向市教育局報(bào)告,。

7,、收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生防疫部門及食藥局餐飲科進(jìn)行事件調(diào)查,、處理,。

各部門工作職責(zé)：

1、發(fā)生中毒事件的食堂立即停止食品加工,、供應(yīng)活動(dòng),。

2、由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生防疫部門及食藥局餐飲科報(bào)告,，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不超過(guò)1小時(shí),。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

3,、校醫(yī)會(huì)同食堂工作人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，封存一切可疑食品及原料、工具,、設(shè)備,，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)執(zhí)法部門處理,。

4,、班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行,。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

5,、學(xué)生處做好師生思想工作,，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作,；向新聞部門做好解釋工作,；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作,。

6,、校醫(yī)要深入各班配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查,。向患者了解食物中毒經(jīng)過(guò),、可疑食品、中毒人數(shù),，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì),。

7、辦公室做好后勤保障工作,，保障機(jī)動(dòng)搶救車輛,、消毒用品的供應(yīng)。

8,、食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生防疫部門作帶菌檢查和取證工作,，按照衛(wèi)生防疫部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。