無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇一

在平平淡淡的日常中,，難免會發(fā)生一些不在自己預(yù)期的事件,，為了控制事故的發(fā)展,，往往需要預(yù)先進行應(yīng)急預(yù)案編制工作,。編制應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的最新食品安全應(yīng)急預(yù)案范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制,，以便在發(fā)生重大事故時,，能及時、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預(yù)案。

一,、情況簡述

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個,，在園幼兒460人，教職工43人,，食堂1個,，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

二,、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組,，落實各部門職責(zé)

1、成立由園長分管園長助理,、保健人員,、食品采購員、各班主任,、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組,。

2、園長助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責(zé)救護工作,。

3、食堂班長負責(zé)保存好食物留樣,。

三,、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長,，并趕赴現(xiàn)場指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

四,、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施,。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

應(yīng)急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員,，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2、食堂人員負責(zé)保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗,。期間,，嚴禁無關(guān)人員進入食堂,。

3、組織由園長助理保健人員,、骨干教師組成的陪護隊伍,，具體負責(zé)陪護事宜。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5,、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

五,、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的'同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),，炊事用具，飯菜成品,，半成品,，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本,，24小時后，全園一切正常后處理掉,。

為了應(yīng)對公司突發(fā)性重大食品安全事故,，根據(jù)國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》,、《中華人民共和國食品安全法》,、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神，制定本預(yù)案,。

一,、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由李紅英為組長,，李小龍,、梁軍任副組長。組員：各部門負責(zé)人,，負責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件,。

二、應(yīng)急準(zhǔn)備

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系,，定期對相關(guān)人員進行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn),。

三、疫情報告

1,、有下列情況之一者,，各食品服務(wù)實體負責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告情況。

（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的,；

（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的,；

2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報告,。

3,、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報,、緩報或授意他人隱瞞,、緩報、謊報,。

4,、接到報告的同時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職,，展開對報告事件的調(diào)查核實，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作,。

四,、應(yīng)急處理

1,、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動應(yīng)急處理工作，組織專家對突發(fā)事件進行綜合評估,，初步判斷突發(fā)事件的類型,，提出啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議，并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查,、取證,、處置、控制的具體措施,，分頭落實到位,。

2、應(yīng)急預(yù)案啟動后,，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求,，嚴格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施,。

3,、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要，進行人員疏散或隔離,。同時,，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識,，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種,、預(yù)防性投藥和群體性防護。

4,、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調(diào)查,、采樣、技術(shù)分析和檢驗,，不得以任何理由拒絕,。

五、法律責(zé)任

參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇二

2,、適用范圍

適用于本公司所有生產(chǎn)過程及生產(chǎn)的產(chǎn)品。

3,、職責(zé)

3.1副廠長任產(chǎn)品安全小組組長,，負責(zé)產(chǎn)品安全應(yīng)急的全面工作。

3.2安全小組成員職責(zé)詳見《產(chǎn)品安全小組成員》中職責(zé),。

4,、工作程序

4.1啟動產(chǎn)品安全應(yīng)急程序

4.1.1在未經(jīng)副廠長同意并授權(quán)的情況下，任何部門均不得啟動產(chǎn)品安全應(yīng)急計劃,。如果產(chǎn)品的安全程序是由政府部門或其他原因啟動的,，則需要立即將該情況報告給廠長。

4.3由產(chǎn)品安全小組組長制定了一份產(chǎn)品安全小組聯(lián)系表中包括：姓名,、職務(wù),、聯(lián)系電話、職責(zé),。

5,、對生產(chǎn)中突法事故處理

5.1突發(fā)事件的報告，任何小組和個人有權(quán)及時向領(lǐng)導(dǎo)小組報告突發(fā)事件,。在獲得有關(guān)突發(fā)事件信息時,，應(yīng)立即向公司安全應(yīng)急小組報告，重大突發(fā)事件,，需在1小時內(nèi)上報,，不得隱瞞、緩報和謊報,。

5.2 應(yīng)急小組成員,，在接到突發(fā)事件的信息或報告后，應(yīng)立即進行情況調(diào)查,、分析和匯總,，在規(guī)定時間內(nèi)上報副廠長。

5.3 根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢,，應(yīng)急報告分為初次報告,、動態(tài)報告和總結(jié)報告。

初次報告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件發(fā)生的.時間,、地點,、涉及面、潛在影響,、發(fā)展趨勢分析,、擬采取的措施等。

動態(tài)報告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展趨勢,，及時報告突發(fā)事件的發(fā)展,、變化以及采取的應(yīng)對或處理措施。

總結(jié)報告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的因果分析和應(yīng)對措施的處置結(jié)果,，對今后類似突發(fā)事件的防范和建議等,。

5.4后期處置，調(diào)查與評估一周內(nèi),，各相關(guān)責(zé)任人要向公司領(lǐng)導(dǎo)小組提出書面總結(jié)報告,。總結(jié)報告應(yīng)包括下列基本內(nèi)容：事故原因、發(fā)生過程及造成的后果（包人員,，產(chǎn)品等的傷亡,、經(jīng)濟損失）分析、評價,，采取的主要應(yīng)急響應(yīng)措施及其效果,，主要經(jīng)驗教訓(xùn)等。公司領(lǐng)導(dǎo)小組要對事故進行調(diào)查評估,，總結(jié)經(jīng)驗,，找出問題和存在的關(guān)鍵，提出改進意見,，進一步做好應(yīng)急工作,。

5.5獎勵與責(zé)任追究，對參加安全突發(fā)事件處置工作做出突出貢獻的小組和個人給予表彰和獎勵,；對在處置工作有失職,、瀆職等行為或遲報、瞞報,、漏報重要情況的有關(guān)責(zé)任人,，要依規(guī)章制度給予處分。

6,、召回及不安全產(chǎn)品

6.1召回,，是指食品按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,，通過換貨,、退貨、補充或修正消費說明等方式,，及時消除或減少食品安全危害的活動,。

不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品,，包括：

（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染,、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；

（二）可能引發(fā)食品污染,、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品,；

（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品,。

6.1.1如果顧客反應(yīng)某一類產(chǎn)品具有以上食品安全危害,，公司則將該批次所有產(chǎn)品定為可疑產(chǎn)品。對與出現(xiàn)類似產(chǎn)品的地區(qū)或者個人有權(quán)及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,。

6.1.2對于顧客的退貨產(chǎn)品由應(yīng)急小組組長召集小組成員會議,，分析召回原因，確定召回的產(chǎn)品類別（名稱、編號,、生產(chǎn)日期等）及召回數(shù)量,。

6.1.3可疑產(chǎn)品到公司后，由負責(zé)接收的應(yīng)急小組成員根據(jù)發(fā)貨記錄確認產(chǎn)品與之是否相符,。

6.2對于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品

6.2.1在發(fā)現(xiàn)不合格品的第一時間由負責(zé)銷售業(yè)務(wù)的應(yīng)急小組成員根據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通知客戶,，以防止不合格品的進一步擴散,。

6.2.2向客戶解釋清楚召回原因,，并與客戶協(xié)商召回數(shù)量。

6.2.3同6.1.2.

6.3可疑產(chǎn)品到公司后,，由質(zhì)檢部監(jiān)督,，成品倉庫接收。接收后的產(chǎn)品用庫存商品保管卡標(biāo)明“不合格”,，“待檢”,，“待處理”標(biāo)識后放置在成品倉庫不合格品（可疑產(chǎn)品）存放區(qū)，在未經(jīng)公司及質(zhì)檢部的同意下不可出庫放行,。

6.4處理召回產(chǎn)品的規(guī)程,，對產(chǎn)品進行重新分類，降級或廢棄處理,。

6.4.1查明退貨原因,，進行處理。

6.4.2由于原輔料,、添加劑所造成的不合格品：由物流部通知供方,，并在清除問題前停止其供應(yīng)原料。

6.4.3由于包裝物料造成的不合格品：由物流部通知供方,，并限期整改,， 整改末確認前，停止其供應(yīng)包裝,。

6.4.4在生產(chǎn)加工過程中所造成的不合格品,，通知車間負責(zé)人，限期作出糾正措施,，追查責(zé)任人,。

6.5必要時產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況時應(yīng)立即通知質(zhì)量監(jiān)督部門。

6.5.1消費者投訴,、食源性疾病事故,、食品污染事故。

6.5.2通知的內(nèi)容如下：

6.5.3召回的原因

6.5.4召回的類別：名稱,、編號和生產(chǎn)日期等,。

6.5.5與召回有關(guān)的數(shù)量（被召回的食品當(dāng)初在公司的擁有數(shù)量，在召回時產(chǎn)品的數(shù)量分布情況，被召回產(chǎn)品在公司的剩余量,。）

6.5.7.分析總結(jié)

產(chǎn)品召回措施完成后,，由質(zhì)量部會同相關(guān)部門對根本原因進行分析，以確定須采取哪些糾正及預(yù)防措施,，并將分析結(jié)果記錄備案,，完成召回事故總結(jié)表，報小組審批,，執(zhí)行相應(yīng)的措施,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇三

及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全,。

任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時（2小時內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報告,。

1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排,、統(tǒng)一處理,。

2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場,、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。

3,、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,，并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。

4,、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行搶救，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助,，同時開展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。

5,、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作。

6,、采取邊調(diào)查,、邊處理,、邊搶救、邊核實的方式,，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作,。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度,、做到令行禁止,。

2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,，立即啟動預(yù)案,，及時向上級報告相關(guān)情況。

3,、凡因工作不到位，不履職盡責(zé),，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟制裁,。

1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長：

副組長：

成員：

2,、醫(yī)療救護應(yīng)急小組：

組長：

隊員：

3,、防疫應(yīng)急小組：

組長：

副組長：

成員

4、后勤保障組：

組長：

副組長：

成員：

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇四

1,、完善制度,。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的'基礎(chǔ)上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行完善,。

2,、強化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點,，結(jié)合其它安全工作,，進行定期和不定期的督查。

3,、落實職責(zé),。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作,。

4,、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育,，通過知識培訓(xùn)等形式,，豐富衛(wèi)生安全知識,，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責(zé)任感,。

5,、添置設(shè)備。對照衛(wèi)生,、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn),，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。

1,、報告制度,。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況,，立即向上級報告,。

2、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故,，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長負責(zé)救援指揮,，組織好救援行動,。

學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進行搶救（必要時撥打120請求急救）,。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物,，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實保護好現(xiàn)場（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備等），等候上級教育,、衛(wèi)生,、公安等部門的調(diào)查處理。

3,、聯(lián)系家長,。學(xué)校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品安全事故,，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測,。做好學(xué)生家長思想安撫,，防止過激行為發(fā)生。

4,、人員調(diào)度,。在接到學(xué)校的事故報告后,，要迅速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理,，明確分工,，落實職責(zé)，聽從指揮,，確保到位,。

5、信息公開,。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時、準(zhǔn)確做好信息公開,，并如實向上級部門匯報,，不瞞報、謊報,。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇五

為維護師生員工人身安全和財產(chǎn)安全,，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應(yīng)和協(xié)調(diào)水平,，有效保障師生生命財產(chǎn)安全，維護學(xué)校飲食服務(wù)正常秩序,，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低，特制定《xx學(xué)院學(xué)生食堂食品安全工作應(yīng)急預(yù)案》,。

樹立“以人為本”的工作理念,，將全體師生員工的生命安全及學(xué)校大局放在首位，貫徹“安全無小事,，責(zé)任重于泰山”的思想,，落實“預(yù)防為主、規(guī)范處置”的方針,，消除食堂食品安全隱患,，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后,，盡一切努力保證師生員工生命財產(chǎn)安全,，把事故造成的損失降到最低。

(一)預(yù)防為主,、常抓不懈

宣傳普及食品安全突發(fā)事件預(yù)防知識,，提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理,，及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患,，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低,。

(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、依法管理

嚴格遵守國家有關(guān)法律法規(guī),，對食品安全突發(fā)事件的預(yù)防,、報告、控制和救援工作依法開展,。建立由飲食服務(wù)中心主任擔(dān)任組長的學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負責(zé)組織、指揮,、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,。

(三)條塊結(jié)合、以塊為主

食品安全突發(fā)事件的預(yù)防與應(yīng)急處置工作實行條塊結(jié)合,、以塊為主,，屬地管理。中心辦公室負責(zé)督各食堂,、班組落實食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作各項措施,，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練,。

(四)快速反應(yīng),、高效運轉(zhuǎn)

建立預(yù)警和快速反應(yīng)機制，強化人力,、物力,、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力,，保證早預(yù)防,、早發(fā)現(xiàn)、早報告,、早處置,。各個環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件,，快速反應(yīng),，及時報告和處置。

飲食服務(wù)中心成立學(xué)校食堂安全事件應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，其組成人員如下：

組 長：飲食服務(wù)中心主任

副組長：飲食服務(wù)中心副主任

成 員：辦公室及直屬人員,、各食堂班長

在第一時間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失,，積極配合相關(guān)部門對患者進行救治,、對造成中毒的'原因進行調(diào)查，及時排查食物中毒原因,，并配合有關(guān)部門妥善處理事故,。具體應(yīng)急措施如下：

員工立即向食品安全管理員或負責(zé)人報告,，管理員或負責(zé)人要認真核實后，立即在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告向當(dāng)?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T,、監(jiān)管部門報告,。報告內(nèi)容：中毒單位、地址,、發(fā)生時間,、中毒人數(shù)、可疑中毒食品,、中毒主要癥狀,，不得隱瞞、緩報和謊報,。如果懷疑與投毒有關(guān),，還須向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。

立即主動停止食品務(wù)經(jīng)營活動,，積極組織救助病患者,，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進行救治。

食物中毒事故發(fā)生后,，注意應(yīng)急處置方式方法和維護穩(wěn)定,，避免引發(fā)群體性心因性反應(yīng)。事故原因需由市疾病預(yù)防控制中心,、食品安全監(jiān)督部門確認,。

加強信息發(fā)布管理，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑,，作好輿論引導(dǎo),，同時安撫好中毒患者，穩(wěn)定患者情緒,，避免引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執(zhí)法應(yīng)急管理資源浪費,。

保護好現(xiàn)場,，對制作、盛放可疑食品的工具,、容器予以有效保護,。保管好可疑食品、飲水及其有關(guān)工具,、設(shè)備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經(jīng)營狀況;對剩余的食物予以暫時封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調(diào)查人員,，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀，同時主動追回售出相關(guān)食品,。

在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達后,，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物,、排泄物等;同時詳細敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后,，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品,，對現(xiàn)場和所有餐炊具進行徹底消毒。是否繼續(xù)營業(yè),，聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結(jié)果和通知,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇六

為了應(yīng)對公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據(jù)國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《中華人民共和國傳染病防治法》,、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神,，制定本預(yù)案,。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由李紅英為組長,，李小龍、梁軍任副組長,。組員：各部門負責(zé)人,，負責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。

二,、應(yīng)急準(zhǔn)備

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系,，定期對相關(guān)人員進行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。

三,、疫情報告

1,、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實體負責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告情況,。

（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的,；

（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的；

2,、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報告,。

3、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報,、謊報,、緩報或授意他人隱瞞、緩報,、謊報,。

4、接到報告的同時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職,，展開對報告事件的調(diào)查核實，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作,。

四,、應(yīng)急處理

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動應(yīng)急處理工作,，組織專家對突發(fā)事件進行綜合評估,，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議,，并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查,、取證、處置,、控制的具體措施,，分頭落實到位。

2,、應(yīng)急預(yù)案啟動后,，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮,，全部到達規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施,。

3 、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要,，進行人員疏散或隔離,。同時，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施,，宣傳突發(fā)事件防治知識,，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護,。

4,、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調(diào)查、采樣,、技術(shù)分析和檢驗,，不得以任何理由拒絕。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇七

為進一步加強學(xué)校食品安全工作,，提高我校處置重大食品安全事故的能力,，最大程度地預(yù)防和減少食品安全事故及其造成的損害,，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全,，按照《龍頭市學(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、龍頭市教育局文件精神,，特制定本預(yù)案。

樹立“責(zé)任重于泰山,，安全第一”的思想,，抓平時，敲警鐘,，以防為主,，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé),，措施果斷,，快速反應(yīng)，高效處置,。

學(xué)?！耙话咽帧必摽傌?zé)，親自抓,，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé),，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，具體負責(zé)學(xué)校食品安全工作,。成立群體性食品中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒,，立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。

食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：xx

副組長：xx

安全事故聯(lián)系人：x

組員：xx

各班主任

食品中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：x

副組長：x

組員：xx以及各班主任

學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時,，加強對食堂、小賣部食品衛(wèi)生工作管理,，一旦發(fā)生學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,，立即采取以下措施：

1、第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即報告x或x,、x（x）,，學(xué)校立即通知停止食堂的生產(chǎn)活動，停止小賣部的經(jīng)營活動,，并于1小時內(nèi)向x市人民醫(yī)院,、x市人民政府和龍頭市教育局報告。

2,、以最快速度組織力量將中毒人員送往人民醫(yī)院,，及時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人,。

3,、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,，無關(guān)人員不允許到操作間或留樣處,。

4、組織教師組成陪護人員隊伍,，安排本校人員負責(zé)陪護,，無關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序,。

5,、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品,。

6,、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的`其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,。

7,、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級主管部門報告事態(tài)的進一步發(fā)展的詳細情況,。

8,、確保飲食安全，做好消毒保潔工作,。

（1）總務(wù)處做好學(xué)校各場所的消毒保潔工作,。門衛(wèi)要嚴格執(zhí)行來訪人員登記制度，衛(wèi)生室要準(zhǔn)備好各類消毒物品,。

（2）開學(xué)前食堂,、廁所、公共活動場地,、進行全面大掃除及消毒工作,，不留死角。開學(xué)后做到每日清掃,，校園每月消毒一次,，辦公室、教室定期進行衛(wèi)生檢查,。

（3）學(xué)生用餐做到專人管理,，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生加工的操作程序，做到生熟分開,，清洗干凈,，餐具高溫消毒，防塵防害,。

1,、穩(wěn)定師生情緒,，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂,。

2、如有個別家長來校探視,，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長的思想工作和接待工作,。

3、事故發(fā)生后,，要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,，廣大教師要做好食品中毒人員的思想工作。

4,、如有新聞媒體要求采訪,，必須經(jīng)過學(xué)校同意，未經(jīng)同意,，任何個人不得接受采訪,，以避免報道失實。

5,、事件發(fā)生后,，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許,，一切外來人員禁止進入校園,。

校長室：x

辦公室：x

龍頭市龍頭小學(xué)

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇八

及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全,。

任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時（2小時內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報告,。

1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排,、統(tǒng)一處理,。

2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場,、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。

3,、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,，并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理,。

4、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行搶救,，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助，同時開展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作,。

6、采取邊調(diào)查,、邊處理,、邊搶救、邊核實的方式,，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作,。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度,、做到令行禁止,。

2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,，立即啟動預(yù)案,，及時向上級報告相關(guān)情況。

3,、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé)，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的.處分和經(jīng)濟制裁,。

組長：張鈞

副組長：石玉偉徐勇

成員：朱光璞常智祥王先明何學(xué)平肖文波

鄭素濤白利剛吳剛

組長：喬曉亮

隊員：張紅梅王波王翠翠

組長：楊洪偉副組長：王娜

成員：焦雅高晉芬張麗貞4,。后勤保障組：

組長：喬曉亮

副組長：張紅梅

成員：王波王翠翠楊洪偉

新榮南收費站食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇九

為了加強本公司食品質(zhì)量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動,，確保本公司按照法定條件,、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品,，維護本公司聲譽,，制定本制度，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度,。

（一）若產(chǎn)品為下列條件之一的,，應(yīng)停止銷售,，退出本經(jīng)營單位：

1、腐爛變質(zhì),、污穢不潔的,；

2、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的,；3,、超過安全試用期或者保質(zhì)日期的；

8,、假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱,、

包裝,、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,，使購買者誤以為是該商品的,；

9、行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于稻食品的,；

10,、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,，或者存在隱患,，可能對人

體健康和生命安全造成損害的。

（二）本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品,，應(yīng)立即停止銷售該食品,，并采取下列措施：

1、立即清點不合格食品,，登記入冊,；

3、對有害有毒,、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無害化

處理或銷毀,；

4、可能造成安全衛(wèi)生危害的,，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T

或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告,。

（三）對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品,，本公司將選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨,，將不合格食品追回和銷毀,。

（四）本公司工作人員應(yīng)對本公司經(jīng)營單位內(nèi)的食品進行經(jīng)常性檢查,，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺,退出市場,。

（五）本公司對消費者作出食品質(zhì)量承諾,，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡。

為了加強食品安全監(jiān)管,，避免和減少不安全食品的危害,保護消費者的身體健康和生命安全,，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》,、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),，制定本制度。本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度,。

第一條本制度所稱召回,，是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序,對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的`不安全食品，通過換貨,、退貨,、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動,。

第二條本公司的食品召回事件受當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督管理,，并接受國家質(zhì)檢總局和升級質(zhì)檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估的技術(shù)支持。

第三條本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度,，準(zhǔn)確記錄并保存食品儲運,、銷售以及產(chǎn)品標(biāo)識等信息，保存消費者投訴,、食源性疾病事故,、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案,。

第四條本公司將向質(zhì)監(jiān)部門及時報告所有相關(guān)的食品安全危害信息,，包括消費者投訴、食品安全危害事件等,，不得隱瞞或虛報食品危害人體健康的事實,。

第五條本公司將進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容：

（s）食品的主要消費人群構(gòu)成及比例,；

（四）可能存在安全危害的食品數(shù)量,、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。

第六條本公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查,，不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕,。

第七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應(yīng)當(dāng)確定召回級別,，實施召回,。

（s）三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等

對人體健康造成危害,，危害程度輕微的不安全食品的召回,。

第一條確認食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，公司立即停止銷售不安全食品,。

第二條自確認食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起,一級123召回應(yīng)當(dāng)在日內(nèi),，二級召回應(yīng)當(dāng)在日內(nèi)，三級召回應(yīng)當(dāng)在日內(nèi),，通知有關(guān)銷售者停止銷售,，通知消費者通知消費。

第三條向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息,，按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定,，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。

第四條自確認食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起,一級357召回應(yīng)在日內(nèi),，二級召回應(yīng)在日內(nèi)，三級召回應(yīng)在日內(nèi),，公司通過所在地的市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃,。

第五條食品召回計劃的主要內(nèi)容包括：

（s）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因,、可能受影響的人

群,、嚴重和緊急程度；

（四）召回措施的內(nèi)容,，包括實施組織,、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等;

（五）召回的語氣效果,；

（六）召回食品后的處理措施,。

37第六條自召回實施之日起，一級召回每日,，二級召回每15日,，三級召回每日，通過市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進展報告,；若召回計劃有變更的,，應(yīng)在食品召回階段性進展報告中說明。

第一條本公司將保存召回記錄,，主要內(nèi)容包括食品召回的批次,、數(shù)量、比例,、原因,、結(jié)果等,。

15第二條本公司將在食品召回時限滿日內(nèi)，向省質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報告,；責(zé)令召回的,，報告國家質(zhì)檢總結(jié)。

第三條本公司將及時對不安全食品進行無害化處理,，根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品,，及時予以銷毀。

第四條對召回食品的后處理,，本公司將保留詳細記錄,并向時質(zhì)監(jiān)部門報告,，接受市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇十

為提高幼兒園教師對突發(fā)幼兒食物中毒事件的應(yīng)急能力,，完善應(yīng)急處理操作程序,，保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證幼兒園教學(xué)工作的順利進行,，促進幼兒園后勤工作的管理和規(guī)范,，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,，適應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，結(jié)合有關(guān)部門要求,、法律法規(guī),，特制定本預(yù)案。

成立食物中毒應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長,、副組長，成員等,。

組長：xxx

副組長：xxxxxx

成員：xxxxxxxxxxxx

食物中毒應(yīng)急處理流程

1,、及時救治

立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作,。其內(nèi)容包括：班級,、人數(shù)、姓名,、發(fā)病日期,、主要癥狀、處理情況等,，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作,，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法,。

若發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作,。

2,、人員調(diào)度

幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理，并根據(jù)情況,，制定工作方案,，落實人員分工，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工,，落實職責(zé)，聽從指揮,，確保到位,。

一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品衛(wèi)生安全事故，由園長負責(zé)救援指揮,。園長應(yīng)當(dāng)機立斷,，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案,，各就各位，組織救援行動,。初步摸清癥狀,，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊,，防止遺漏。

3,、如實報告

向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告

報告制度

食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告,；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,，同時立即啟動幼兒園食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

報告內(nèi)容

發(fā)生中毒的單位、地址,、時間,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告。

4,、安撫家長

積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作,，及時聯(lián)系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過,，不盲目猜測,，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合,、諒解,。做好幼兒家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生,。設(shè)立家園聯(lián)絡(luò)處,，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作,。

5,、病源保護

幼兒園發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品,、可疑食品,，以便及時查找致病原因。

食品用工具,、容器,、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物,、大便）要保留,，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況,。

在查明情況之前對可疑食物,、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后,，對確定的引起食物中毒的食品,，應(yīng)按規(guī)定進行處理,。

6、保護現(xiàn)場

保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場。

7,、信息公開

保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時、準(zhǔn)確做好信息公開,，并如實向上級部門匯報,，不瞞報、謊報,。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解。

8,、配合調(diào)查

配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

9,、控制事態(tài)

落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,，把事態(tài)控制在最小范圍包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等。

10,、保險介入

聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作,，認真做好理賠工作，對有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理,。必要時報告公安,、工商等部門。

11,、慰問及時

單位領(lǐng)導(dǎo)必須到中毒受害者接受治療的醫(yī)院或家庭進行：慰問,，盡力挽回不良影響，防止事態(tài)惡化,。

12、杜絕隱患

事故基本查清后,，要組織力量徹底銷毀被污染的物品,，認真進行清理與消毒；并做好有關(guān)整改工作,。

對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理

1,、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒,；

3,、對化學(xué)性食物中毒,，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具,、用具等,，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患,。

防范措施

1,、健全食物中毒報告制度

食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施,。

2,、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育及事件發(fā)生演練

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合實際情況,，充分利用廣播、黑板報,、主題班會,、宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,，提高食物從業(yè)人員和廣大教職員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生。

3,、前期工作

食品原料進貨關(guān),。幼兒園采購人員要嚴格把關(guān)，定點采購,，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定,，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

嚴把食堂倉庫關(guān),。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管,，責(zé)任落實到人，庫房門口有明顯標(biāo)記,，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房,。定期對庫房里的原料進行檢查,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理,，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌,。

把餐具消毒關(guān),。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生,，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故,。

對每餐的飯菜要做好留樣,，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時,。

文檔為doc格式

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇十一

(一)健全食物中毒報告制度

餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報告辦法)的精神,，以便及時采取防治措施。

(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)校的實際情況,，充分利用廣播、電視,、報刊,、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的`衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生,。

(三)細菌性食物中毒的預(yù)防措施

(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂,，應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品,，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染,。須知到專車運輸，低溫貯藏,，工具售貨,，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,，應(yīng)及時調(diào)換工作。

(2)控制細菌的污染,，控制細菌生長繁殖措施,，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì),。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時,，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,，在銷售或食用前必須充分加熱,。

(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,、淀粉、食鹽等形狀相似,，以常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒。因此,，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位,，要加強管理，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用,。

(2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,，不能與食品同倉存放,，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定,。

(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,，不得用來包裝或盛放食品。

(五)有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似,，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用,，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等,。因此,，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力,，防止誤采誤食,，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,，確認無毒才能食用,。

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,，等待醫(yī)務(wù)人員求援,；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,，由警方通知中毒者的單位或親友,；

5、將中毒者的私人物品登記,、保管或按警方要求交給警方,，并簽收；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留,，交警方處理,；

8、屬在酒店用餐客人的,，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,，交由警方化驗,、鑒定。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進行安排,。

此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負責(zé)組織,、實施。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇十二

堅固樹立“職責(zé)重于泰山,，食品安全第一”的指導(dǎo)思想,，保障就餐人群身體安康和生命安全，程度削減群體性食品安全事故的發(fā)生,，保證單位正常秩序,，減小酒店因食品衛(wèi)生安全大事造成的負面影響。

組長:xx

副組長:xx

成員:xx

1,、相關(guān)人員馬上向單位領(lǐng)導(dǎo)報告,，單位應(yīng)急小組確認后馬上向食藥監(jiān)局和衛(wèi)生部門報告。報告資料:發(fā)生食品安全事故的'單位,、地址,、時間、事故人數(shù),、病癥,、可能引起食品安全事故的食物等。若疑心投毒則向公安部門報告,。

2,、馬上撥打12o急救電話或與四周醫(yī)院聯(lián)系，準(zhǔn)時將中毒者送醫(yī)院進展治療,。

3,、馬上停頓食用可疑食品;

4、照實反映狀況,。單位負責(zé)人及與本次食品安全事故有關(guān)人員要照實反映本次食品安全事故狀況,。將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù),、同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,、病人的主要特點、可疑食物的來源、質(zhì)量,、存放條件,、加工烹調(diào)的”方法和加熱的溫度、時問等狀況照實向有關(guān)部門反映,。

5,、愛護現(xiàn)場、保存樣品,。對可疑食品安全食物及其有關(guān)工具,、設(shè)備和現(xiàn)場實行臨時掌握措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用工具,、容器、餐具等不要急于沖洗,，病人的排泄物嘔吐物,、大便要保存，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,，為確定食品安全事故緣由帶給牢靠的依據(jù),。

6、相關(guān)部門現(xiàn)場調(diào)查完畢后要對食品安全事故場所進展相應(yīng)的消毒處理,。

(1)對被污染的食品及用具進展清洗消毒;

(2)對微生物性食物中毒,，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具,、容器,、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備,，加工人員的手也要進展消毒處理,。

1、加強食品安全治理的教育,。

(1)嚴把食品原料進貨關(guān),，落實臺賬登記制度。

(2)餐具消毒關(guān),。對餐具按規(guī)定進展嚴格消毒,，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止消失因穿插感染而引發(fā)的食物中毒事故,。

2,、廣泛開展食品衛(wèi)生學(xué)問宣傳。

定期或不定期向職工開展食品安全學(xué)問的講座,，充分利用交接班,、黑板報、宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生學(xué)問,，提高全體職工的食品衛(wèi)生學(xué)問水平,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇十三

為了落實堯都區(qū)教育局學(xué)校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,，切實將幼兒園食品安全工作落實到實處,，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全,，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

成員：

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

成員：

（一）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查,，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證,。

2,、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果,。

（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人,、定物,、定時間、定質(zhì)量）制度,。

2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）

3、食堂負責(zé)人自查（每天）

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）

5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角,。

6,、查出問題，立即解決,，并追究責(zé)任人,。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。

2、肉,、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用,。

3,、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：

（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板,、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,，需打皮處理的，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板,，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊,，持有健康證上崗。

5,、負責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。

（四）幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識,。

2,、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗合格證或化驗單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時,，要檢查食品的色,、香、味,、形等感官性狀,。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進行后無異常,。

4、食品采購員必須有安全證,。

（五）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識,，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

（六）食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽,，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽,。

2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書,，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3,、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料,。

（七）餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈,。

2,、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇十四

配合上級相關(guān)部門負責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作,，包括人員安置,、補償,，污染物收集、清理與處理等事項,。盡快消除事故影響,，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序,，保證社會穩(wěn)定,。

重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構(gòu)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作,。

2,、責(zé)任追究

對在重大食品安全事故的預(yù)防、通報,、報告,、調(diào)查、控制和處理過程中,，有玩忽職守,、失職、瀆職等行為的,，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,。

3,、總結(jié)報告

重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn),，提出改進應(yīng)急救援工作的建議,，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送中心校及相關(guān)部門,。

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)工作小組及分隊人員平時處于待命狀態(tài),，一旦發(fā)生重大食物中毒事件，立即啟動工作預(yù)案,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇十五

民以食為天,，食以安為先。為健全食品安全事件應(yīng)對機制,，市政府辦公室日前印發(fā)實施新修訂的《寶雞市食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》,，推動食品安全工作關(guān)口前移，最大限度地控制,、減少和消除食品安全事故的危害,。

新修訂的《預(yù)案》分6大部分，37項具體內(nèi)容,。按照危害程度將食品安全事件分為特別重大,、重大、較大和一般四級,，并規(guī)定了應(yīng)急指揮體系及責(zé)任,、監(jiān)測預(yù)警、應(yīng)急響應(yīng)和保障等具體內(nèi)容和要求,，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的食品鏈全過程,，為依法組織查處食品安全事故提供了依據(jù)?！额A(yù)案》擴展了應(yīng)急處置范疇,，補充了食品安全輿情監(jiān)測及輿情事件處置程序，將單一的食品安全事故處置擴展為涉及食品生產(chǎn),、流通,、餐飲各環(huán)節(jié)的食品安全輿情事件處置。在國家事故分級基礎(chǔ)上,，將事件級別劃分為“級別食品安全事件”和“非級別食品安全事件”,，提高了操作性。

同時,，《預(yù)案》對食品安全事故報告主體和時限進行了明確,，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品，已造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息,，以及發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位,，必須在30分鐘內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)管部門報告,。對遲報、謊報,、瞞報和漏報食品安全事件重要情況或者應(yīng)急管理工作中有其他失職,、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任,。

市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)應(yīng)急科工作人員付升平說：“《預(yù)案》的建立,，就是應(yīng)對可能發(fā)生的食品安全事件，建立有效的運行機制,，包括機構(gòu),、人員、怎么處置和辦法,，最大限度減少食品安全事件的社會危害,，保障公眾身體健康與生命安全?！?/p>

一,、食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預(yù)防,、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害,，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,，結(jié)合本企業(yè)實際,，制訂該預(yù)案。

二,、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組,，負責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織,、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的'處理工作：

組長：

副組長：

成員：

以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門負責(zé),，并在組長領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作。

三,、工作要求與工作職責(zé)：

1,、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo),。各部門成員要以按照以人為本,、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、分級負責(zé)的指導(dǎo)原則,，認真做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作，確保消費者生命健康安全,，維護消費者切身利益,。

2,、制定方案，提高應(yīng)急能力,。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案,，各部門成員結(jié)合實際，按照《應(yīng)急預(yù)案》,，加強應(yīng)急演練,，熟悉掌握分級報告、人員救助,、原因分析,、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平,。

3,、工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長負責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預(yù)防、控制,、應(yīng)急處置,，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件,，相關(guān)成員必須立即報組長,，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。同時應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，及時請求政府應(yīng)急機構(gòu)實施應(yīng)急增援,。

四、應(yīng)急措施：

1,、加強日常監(jiān)測,，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況,，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常,，相關(guān)人員應(yīng)第一時間報告組長。

2,、接報后應(yīng)及時分析,、評估和預(yù)警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn),、早報告、早控制,，根據(jù)實際情況相關(guān)成員按其分工,，布置任務(wù)，在最短時間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行,。

3,、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時,，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關(guān)原材料,、餐飲用具的留樣工作,。

4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物,，如使用筷子或手指刺激咽部催吐,，同時做好嘔吐物留樣待查。

5,、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治,，并報衛(wèi)生部門。

6,、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進行消毒處理,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇十六

學(xué)期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議,，明確職責(zé)和具體分工,，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期,、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進行檢查,，加強對幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查,。

幼兒園通過各種方式,，對幼兒開展了多次傳染病預(yù)防知識和健康知識教育，增強幼兒的自我保健意識,；同時幼兒園加強幼兒的行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育,。教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護能力,。

為了從源頭上抓好幼兒的食品衛(wèi)生安全工作,，幼兒園對周邊商鋪開展定期檢查及宣傳活動。

幼兒園在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的幼兒集體活動,，減少人員流動和聚集,，降低感染機率,。為有效預(yù)防傳染病的發(fā)生,，由疾控中心來校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗,。加大幼兒園飲用水水質(zhì)的監(jiān)管,，做好定期消毒和安全防護措施。

1,、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi),，嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營,，沒有超出范圍。

2,、豆制品,、米飯絕不隔夜，剩余銷毀,。

3,、所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關(guān)培訓(xùn),，持健康證上崗,。

4、采購食品有臺賬,，記錄詳實,，杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

1,、加大宣傳教育力度,，增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識,。

2,、加大管理力度

3、不使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

1,、由于幼兒園建設(shè)結(jié)構(gòu)先天缺陷,，煤氣罐只能存放在操作間。

2,、學(xué)校周邊的商鋪還比較好管理,，但是流動攤販在管理上存在很大的困難，而且這些流動攤販所販賣的食品在衛(wèi)生安全上無法保證,。另外有部分流動商販存在一定的安全隱患,，需要進行清理。

我園將以此次自查工作為契機,，對幼兒園衛(wèi)生安全工作和傳染病防控工作情況進行細致地梳理,，以促進和提高我園傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平?？傊?，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。今后,，我們一定再接再勵,，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇十七

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

成員：

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

成員：

吳夏

沈文霞

（一）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查,，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證,。

2,、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果,。

（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人,、定物,、定時間、定質(zhì)量）制度,。

2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）

3、食堂負責(zé)人自查（每天）

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）

5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角,。

6,、查出問題，立即解決,，并追究責(zé)任人,。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。

2、肉,、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板，專用刀進行切割,，裝入容器備用,。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：

（1）葉菜類摘除不可食部分,，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板,、專用菜刀,，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的,，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗,。

5,、負責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

（四）幼兒園食品原料采購索證制度：

1,、原料采購必須有專人負責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識,。

2、定點采購食品及原料,，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時,，要檢查食品的色、香,、味,、形等感官性狀。

3,、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。

4,、食品采購員必須有安全證,。

（四）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。

2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

（五）食品添加劑管理制度：

1,、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書,，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈,。

2、確認餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。

（七）幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案,。

1、幼兒園食品中毒：

組長：

組員：

曹艷華聯(lián)系并安撫家長

2,、食品安全緊急預(yù)案啟動

當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉等癥狀,，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報告,，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇十八

及時有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的`危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(2小時內(nèi))向建管處相關(guān)部門報告,。

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理,。

2,、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志,。

3,、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門，并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理,。

4,、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行搶救,，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助,，同時開展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作,。

6、采取邊調(diào)查,、邊處理,、邊搶救、邊核實的方式,，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作,。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度,、做到令行禁止,。

2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,，立即啟動預(yù)案,，及時向上級報告相關(guān)情況。

3,、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé)，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟制裁,。

1,、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長：xx

副組長：xx

成員：xx

2、醫(yī)療救護應(yīng)急小組：

組長：xx

隊員：xxx

3,、防疫應(yīng)急小組：

組長：xx

成員：xx

4,、后勤保障組：

組長：xx

副組長：xx

成員：xx