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食堂承包計(jì)劃書篇一

6,、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品,，費(fèi)用自理,。

7、乙主必須按甲方規(guī)定時(shí)間作息,，準(zhǔn)時(shí)開餐,，開餐時(shí)間由甲方規(guī)定,，如有變動(dòng)應(yīng)事先通知乙方。

8,、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度,，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者,，甲方可將依所規(guī)處罰,。

9、甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用,，妥善保管嚴(yán)格管理,，不得人為損壞和丟失，否則折價(jià)賠償,。

10,、經(jīng)營業(yè)務(wù)只限于方面，方便甲方服務(wù)人員,。

11,、乙方在運(yùn)作期間材料費(fèi)自理，所需食堂工作人員的勞資,，勞保費(fèi)用均由乙方自理,。

七、乙方的權(quán)限：

1,、有權(quán)自主經(jīng)營,，自負(fù)盈虧。

2,、有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員,。

3,、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理,。

4,、如市場物價(jià)上漲過高，變成乙方在連續(xù)二個(gè)月虧損的情況下,，有權(quán)向甲方提出增加伙食費(fèi)用,，甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場調(diào)查，若情況屬實(shí),，應(yīng)適當(dāng)增加伙食費(fèi)用,。

八、其它：

1,、因不可抗力原因造成損失時(shí),，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失,。

2、甲,、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重,，盡量不發(fā)生磨擦，更不許出現(xiàn)打架等事例,，若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無理的乙方負(fù)責(zé),。

3、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù),，如需加餐乙方負(fù)責(zé)加工,，甲方買菜或委托乙方采購。4,、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具,，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報(bào)銷,。

5,、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場地,、設(shè)施,、設(shè)備、工具等全部清還甲方,，配合甲方完成清算工作,。

6、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或終止合同,，甲,、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。

7,、本合同若有未盡事誼,，將由雙方代表協(xié)商處理。

8,、本合同壹式貳份,，甲、乙雙方各執(zhí)壹份：

日期：____年____月____日日期：____年____月____日

甲方,。

立合同雙方(以下簡稱),。

乙方。

甲方根據(jù)教育部教財(cái)()14號(hào)文件“關(guān)于圍繞服務(wù)教育教學(xué),，服務(wù)師生和人民群眾生活需要,，培養(yǎng)和發(fā)展教育市場體系”的要求，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，特訂立本合同,，具體條款如下：

一,、甲方同意乙方承包學(xué)校食堂，承包期限為一年,，即從______年____月____日至______年_____月_______日止,。

二、全年承包金為____________元整,，于合同簽訂時(shí)一次交清,。承包期間乙方需向甲方交衛(wèi)生保證金5000元;財(cái)產(chǎn)保證金5000元。承包期滿未出現(xiàn)食物中毒,、財(cái)產(chǎn)損壞,、保證金全額退回給乙方。出現(xiàn)上述問題,，視情節(jié)在保證金內(nèi)扣除,。并由乙方承擔(dān)全部損失。

三,、甲方要求乙方法定代表人到甲方食堂具體負(fù)責(zé)管理,，乙方對(duì)此表示同意。

四,、乙方在承包期間,，必須確保校園整潔，遵章守法,，維護(hù)學(xué)校名譽(yù),。服從創(chuàng)建、治安等部門和學(xué)校的管理,，做好“門前三包”及食堂周邊的環(huán)境衛(wèi)生工作,，出現(xiàn)問題，造成嚴(yán)重后果,，后果由乙方自負(fù),，且甲方有權(quán)單方面終止合同。

五,、乙方承包期間，應(yīng)多動(dòng)腦筋,，改善服務(wù)態(tài)度,，提高服務(wù)質(zhì)量。如出現(xiàn)服務(wù)態(tài)度差,，不能保證正常的伙食供應(yīng),，師生意見大，反映強(qiáng)烈,，甲方有權(quán)采取應(yīng)急措施,，并單方面終止合同,，且不退還承包金。

六,、乙方為學(xué)校食堂衛(wèi)生,、防火、治安第一責(zé)任人,，須服從甲方保衛(wèi),、后勤、門衛(wèi)及上級(jí)有關(guān)部門的監(jiān)督,。乙方必須自行做好安全防盜,、防火工作，如發(fā)生失竊,、火災(zāi)事故而造成的一切損失由乙方自負(fù),。乙方聘用外來食堂工作人員，必須服從學(xué)校按有關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行統(tǒng)一管理,。

七,、合同期滿甲方組織重新招標(biāo)，乙方若需繼續(xù)承包,，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向甲方提出書面申請(qǐng),，同等條件下，優(yōu)先參加投標(biāo),，若未中標(biāo),，乙方必須在合同期滿前5天無條件移交房屋及有關(guān)設(shè)備。如強(qiáng)行占房,，甲方有權(quán)按原承包價(jià)雙倍收取占用金,，并且依法強(qiáng)制搬出。

八,、甲方提供水,、電源，費(fèi)用由乙方按實(shí)際使用量與甲方總務(wù)處結(jié)算,，超過三個(gè)月不結(jié)算費(fèi)用,，視為乙方違約。為確保用電安全,，乙方不得私自亂接電器,，超負(fù)荷用電。

九,、乙方經(jīng)營中必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的各項(xiàng)條款,，并接受學(xué)校總務(wù)處、校醫(yī)室的衛(wèi)生檢查監(jiān)督,，所有從業(yè)人員必須持有健康證方可上崗服務(wù),。

十、乙方一切債務(wù)與甲方無關(guān),。

十一,、乙方必須自覺遵守投標(biāo)承諾，服從甲方統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，遵守國家有關(guān)法規(guī),，遵守校規(guī)校紀(jì)，不得以任何理由向室外延伸服務(wù);不得在校園內(nèi)對(duì)外服務(wù),。

十二,、承包期內(nèi)，乙方不得擅自改變房屋結(jié)構(gòu)和設(shè)備位置,，如乙方確因經(jīng)營需要,，需征得甲方同意。承包期滿,，甲方將組織人員對(duì)房屋設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收檢查,，如果損壞，必須修復(fù)或予以賠償,。

十三,、乙方中途未經(jīng)甲方同意，不得擅自轉(zhuǎn)包或改變服務(wù)性質(zhì),。若擅自變更經(jīng)營者或改變服務(wù)性質(zhì),，則視為乙方違約，甲方有權(quán)終止合同,，且不承擔(dān)因終止合同而造成的經(jīng)濟(jì)損失,。

十四、承包人因故需終止合同,，須提前20日向乙方提出書面申請(qǐng),，甲方同意后5日內(nèi)必須撤離。

十五,、本合同系甲,、乙雙方自愿簽訂，如一方違約,，應(yīng)支付另一方違約金壹萬元整,。

十六、本次招標(biāo)的公告,、招標(biāo)須知和中標(biāo)方投標(biāo)書為本合同的附件與本合同具體同等效力,。

十七、如遇不可抗拒的原因而導(dǎo)致房屋毀損,，致使合同無法履行,，本合同自行終止，雙方不承擔(dān)責(zé)任,。

十八,、本合同未盡事宜，一律按《中華人民共和國經(jīng)濟(jì)合同法》的有關(guān)規(guī)定,，經(jīng)合同雙方共同協(xié)商，作出補(bǔ)充規(guī)定,，補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等效力,。十九、本合同雙方簽字,，見證后生效,。

二十,、本合同一式叁份，甲乙雙方各執(zhí)一份,，見證單位執(zhí)一份。

甲方(蓋章)：乙方(簽字)：

法定代表人：

簽定日期：

見證單位：

見證代表(簽字)：

見證日期：

4.公司餐廳承包合同范本,。

8.承包職工食堂合同范本。

食堂承包計(jì)劃書篇二

（略）

1,、從事餐飲行業(yè)年,，任廚師長年，具有豐富的專業(yè)知識(shí),；

2,、20xx年，主持承包食堂,，得到客戶的肯定與贊揚(yáng)，具有承包大企業(yè)食堂的管理經(jīng)驗(yàn),。

3,、擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師隊(duì)伍，能制作魯菜,、川菜等多種菜式,，適應(yīng)范圍廣，可以滿足不同口味的需求,。

1,、貴公司提供廚房、餐廳,、廚具設(shè)備,、及水、電,、燃料費(fèi)用,。（或可根據(jù)貴方的實(shí)際情況另定）

2、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間,。

3,、承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備，由我方提出申請(qǐng),，經(jīng)貴公司同意后并負(fù)責(zé)添置,，經(jīng)營期間如人為損壞，由我方照價(jià)賠償,，自然損耗除外,。

4、食堂工作人員的工資,、福利及其它費(fèi)用由我方負(fù)責(zé),。

以刷卡實(shí)際發(fā)生額結(jié)算，一個(gè)月結(jié)算一次,。

（一）,、食堂員工實(shí)行崗位責(zé)任制，各負(fù)其責(zé),、相互配合,，共同監(jiān)督。

（二）,、原材料采購

1,、周期菜單計(jì)劃：根據(jù)廚師科學(xué)搭配，提前一周交付廠方核定,。

2,、做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家,、進(jìn)行原料選擇,，油類來自大賣場的正規(guī)品牌、肉類跟正規(guī)宰場洽購,、并每天提供檢疫證明,，蔬菜采購蔬菜基地,。大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位,。食品實(shí)行"四不"制度,；a采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料,；b保管驗(yàn)收員不收腐爛、過期或三無原料,；c加工人員不用,、過期或三無原料；d服務(wù)人員不賣,、過期或三無食品,。

（三）、食品驗(yàn)收

每天由主管人員專門驗(yàn)收,，確保不短斤少兩,，蔬菜感觀好、新鮮,；葷菜不變質(zhì),；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi),。

（四）,、食品置放加工與清洗

1、食品置放

（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏,，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍,。

（2）大米等易霉食品的儲(chǔ)存注意干燥防潮。

（3）油鹽醬醋等調(diào)味品,，加蓋加罩,。

（4）食品儲(chǔ)存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別,，按"先進(jìn)先出"原則擺列整齊,。

2、食品加工

按類進(jìn)行加工,、切配,，蔬菜先挑出黃,、爛葉子,，葷菜按要求加工。

3,、食品清洗

葷,、素菜清洗池分開,；蔬菜做到先浸泡30分鐘,，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗,，按類擺整齊,、挑清、洗凈全部上架,。

（五）,、食品烹飪

食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染，半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透,。嚴(yán)格遵守食品配備,、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。

a烹飪需注意煮透煮熟,；

b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間,，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。

c如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物,，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱,。

d上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒,、蛋,，防食物變質(zhì)。

e同類食品烹飪多樣化,。

（六）,、開餐服務(wù)

1、二次更衣,，洗手消毒,，穿戴好整潔的衣、帽,、手套和口罩,。

2、放置好熟食,，并加蓋,。

3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,，主動(dòng)詢問員工選擇菜樣,，熱情微笑服務(wù)。

4,、開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作,。

5、開餐時(shí)間內(nèi),，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù),。

（七）餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生

1,、先把餐具、炊具分類,、實(shí)行"四過關(guān)"：一刷,、二洗、三消毒,、四保潔,，定點(diǎn)整齊擺放。

2,、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒,，每餐清掃，每周2次大清掃,。

3,、廚房衛(wèi)生

（1）每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái),、盛器,、落水池。

（2）設(shè)施干凈,、光亮,、無雜物、無滑膩,。

（3）桌面,、門窗、貨架清潔無塵,，地面干凈無積水,，無"四害"。

（4）熟食盛器消毒后,，方能使用,。

（5）各種器具和抹布必須生、熟專用,，并有明顯標(biāo)志,。

（6）各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈，定位安放保潔,。

（7）廢棄物及時(shí)入專門盛器內(nèi)并加蓋,，泔腳及時(shí)清理。

4,、保證食堂周邊地方清潔,，工具定點(diǎn)擺放,，不亂堆雜物。

（九）,、冰箱,、冰柜

冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放,，生熟和熟食分開,，熟食用保鮮膜包好。

（十）,、安全教育與管理

1,、上崗人員保證持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序,。經(jīng)常對(duì)員工食品衛(wèi)生,、安全教育，注意正確操作工具（切肉機(jī),、爐灶,、液化氣閥門、蒸飯箱,、水,、電使用），正確使用消防器材,。

2,、采取制度化管理。

（十一）,、離崗善后工作

要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水,、電、液化氣,、門,、窗，并做好記錄,。

1,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的"健康證"上崗,，每年統(tǒng)一體檢身體,。

2、開展靈活多樣的服務(wù)方式：如加班,、夜宵,、節(jié)日聚餐、干部用餐等，針對(duì)貴公司員工伙食的.實(shí)際需求,，制定不同的伙食方案,，讓員工用得安心、吃得放心,。

3,、每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配，使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理,。

4,、了解員工意見，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進(jìn)

1,、我方在提供飯菜時(shí)如有雜物,，員工有權(quán)要求退換，我方無條件執(zhí)行,，并向各人解釋,、道歉。

2,、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的,，或造成其他不良后果的，責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定,，由責(zé)任方負(fù)責(zé),。

3,、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀(jì),，若有違反受貴方處理。

4,、承包期間我方服從管理及檢查,，如遇處罰應(yīng)接受并賠償。

通過以上的計(jì)劃,，我相信我有能力能經(jīng)營管理好貴公司的員工食堂,，肯請(qǐng)貴公司給我這次合作的機(jī)會(huì)，我將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務(wù),。

食堂承包計(jì)劃書篇三

2,、貴公司免費(fèi)提供水、電,、燃料費(fèi)用或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定,。

3、根據(jù)廠方實(shí)際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn),，其余費(fèi)用均由我公司承擔(dān)(包括員工工資,、福利、保險(xiǎn)等)。

餐飲管理有限公司(021-35903737)是經(jīng)工商注冊(cè)的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位,、機(jī)關(guān),、學(xué)校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機(jī)構(gòu)企業(yè),。為適應(yīng)企事單位后勤社會(huì)化管理市場的需要,，我們?cè)谥铝τ趥鹘y(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段，先后在華東,、華南地區(qū)初步形成了以上海,、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)，分別在南京,、常州,、鎮(zhèn)江、嘉興,、丹陽,、杭州設(shè)有辦事處，并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同,，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一管理,、連鎖經(jīng)營.

"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源，本著"衛(wèi)生第一,、規(guī)范管理,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)營養(yǎng)"的宗旨,，堅(jiān)持誠信經(jīng)營理念,，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點(diǎn)心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

公司下設(shè)總經(jīng)辦,、人力資源部、開發(fā)部,、財(cái)務(wù)部,、廚政部、培訓(xùn)中心,、配送中心7機(jī)構(gòu),。其中大專以上學(xué)歷9人、中等專業(yè)學(xué)歷15人;從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人,、八年以上5人,，五年以上6人。平均年齡32歲,，具有學(xué)歷較高,、經(jīng)驗(yàn)豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點(diǎn)。公司一貫堅(jiān)持"以人為本"的經(jīng)營思想,，以"凝聚一流人才,，創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨，注重人才培訓(xùn)及人才儲(chǔ)備工作,，煉就公司高級(jí)管理人才,，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先，樹立品牌形象,，不斷拓寬市場,，建立人才信息庫，并借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，開拓一條順應(yīng)市場,、迎合顧客個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)營之路。

不管最終商定何種承包合作方式,，本公司將運(yùn)用在餐飲服務(wù)上的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),、管理制度、專業(yè)的管理和技術(shù)人才,，確實(shí)為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂,，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新。

食堂承包計(jì)劃書篇四

甲方根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o乙方經(jīng)營,、管理,，經(jīng)以方友好協(xié)商特簽訂本協(xié)議，甲,、乙雙方共同遵守執(zhí)行：

一,、合同雙方：

發(fā)包方：__________________(以下簡稱甲方)。

承包方：__________________(以下簡稱乙方),。

二,、承包期限：

三,、具體內(nèi)容：

1,、甲方有職工______人，其每人每天為______餐,，早餐為人民幣_(tái)_____元,，午餐為人民幣_(tái)_____元晚餐為人民幣_(tái)_____元()，夜宵為人民幣_(tái)_____元,，供給乙方辦理伙食,。

2、甲方為乙方無償提供廚房,、廚具,、餐具等。

3、甲方總務(wù)部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴?，乙方按此人?shù)準(zhǔn)備飯菜份量,。

4、甲方在乙方交接前進(jìn)行盤點(diǎn),，所剩的糧油,、副食品等由乙方作價(jià)接收，解除合約時(shí)甲方須按價(jià)接收乙方剩下糧油,、副食品,。

5、乙方預(yù)付甲方半個(gè)月伙食費(fèi),，結(jié)算時(shí)由乙方開具半個(gè)月用餐明細(xì)表與甲方核對(duì)無誤后,，甲方應(yīng)在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費(fèi)，不得拖欠,。

6,、在經(jīng)營期間內(nèi)，雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作,，互相配合,，雙方不可無緣無故，輕率行事解除合同,。

四,、甲方責(zé)任：

1、提供設(shè)備的維修保養(yǎng),。

2,、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費(fèi),。

3,、甲方無償提供廚房所用的燃料、水,、電,。

4、不得隨意停止承包和隨增加收費(fèi)項(xiàng)目,。

5,、甲方必須提前預(yù)報(bào)就餐人數(shù)，失誤造成后果,，由甲方負(fù)責(zé),。

五、甲方權(quán)限：

1,、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理,，如：衛(wèi)生,、安全、治安,、消防,、綜合治理、監(jiān)督等,，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任,。

2,、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無特殊情況下),，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任,。

3、甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量,、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)要求進(jìn)行適量賠償或終止本協(xié)議,。

4,、根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權(quán)采用其他方式進(jìn)行。

5,、承包方其他違約時(shí),，甲方須立即告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí),，把處理結(jié)果告知甲方,。

6、乙方除因特殊情況外,，造成誤餐或停餐,，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。

7,、乙方違約,，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失的,，上報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理,。

六,、乙方責(zé)任：

1,、按甲方消防、廠規(guī),、治安做好工作,。

2,、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查，費(fèi)用自理,。

3,、經(jīng)營場所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度,，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施。

5,、必須確保食物的質(zhì)量,，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物,，保證放心肉的衛(wèi)生,，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級(jí)部門檢查并達(dá)到合格,。

食堂承包計(jì)劃書篇五

民以食為天!食堂已不再是簡單的就餐場所,，而是員工進(jìn)行交流的重要場合，因此,，這是一個(gè)展示企業(yè)文化的窗口,。

現(xiàn)代企業(yè)的食堂已不再是簡單的裹腹之地。一個(gè)企業(yè)膳食的好壞,，直接影響到員工工作的積極性及對(duì)企業(yè)的歸屬感,，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中,，就要給他們一個(gè)如家的感覺和企業(yè)的溫暖,，給他們一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。

以前簡單的“大魚大肉”食堂餐飲文化,，現(xiàn)已無法滿足日益上進(jìn)的品味需求,。飯?zhí)貌辉偈莻鹘y(tǒng)意義上的食堂，而是越來越象個(gè)餐廳,。對(duì)飲食文化,、就餐環(huán)境、營養(yǎng)健康越來越重要,。

管理也是生產(chǎn)力,。隨著市場經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，工業(yè)化高度發(fā)達(dá)的今天,，現(xiàn)代企業(yè)食堂的管理已經(jīng)走向社會(huì)化,。為員工提供一個(gè)健康、衛(wèi)生,、舒適的就餐環(huán)境,，將直接影響員工的工作情緒,。增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而充滿激情全身心投入工作中,，轉(zhuǎn)為為企業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)力,。

滿意無止境，服務(wù)無終點(diǎn),。社會(huì)分工的日益增強(qiáng),，決定了每個(gè)行業(yè)的工作內(nèi)容和方向的差別。食堂作為后勤工作重地,。用熱情,、微笑為員工送上良好的服務(wù)，已成為食堂工作者們的天職,。

(略),。

1、從事餐飲行業(yè)年,，任廚師長年,，具有豐富的專業(yè)知識(shí);。

2,、20xx年,，主持承包食堂，得到客戶的肯定與贊揚(yáng),，具有承包大企業(yè)食堂的管理經(jīng)驗(yàn),。

3、擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師隊(duì)伍,，能制作魯菜,、川菜等多種菜式，適應(yīng)范圍廣,，可以滿足不同口味的需求,。

1、貴公司提供廚房,、餐廳,、廚具設(shè)備、及水,、電,、燃料費(fèi)用。(或可根據(jù)貴方的實(shí)際情況另定),。

2,、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。

3,、承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備,，由我方提出申請(qǐng),，經(jīng)貴公司同意后并負(fù)責(zé)添置,，經(jīng)營期間如人為損壞,，由我方照價(jià)賠償，自然損耗除外,。

4,、食堂工作人員的工資、福利及其它費(fèi)用由我方負(fù)責(zé),。

以刷卡實(shí)際發(fā)生額結(jié)算,，一個(gè)月結(jié)算一次。

(一),、食堂員工實(shí)行崗位責(zé)任制,，各負(fù)其責(zé)、相互配合,，共同監(jiān)督,。

(二)、原材料采購,。

1,、周期菜單計(jì)劃：根據(jù)廚師科學(xué)搭配，提前一周交付廠方核定,。

2,、做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家,、進(jìn)行原料選擇,，油類來自大賣場的正規(guī)品牌、肉類跟正規(guī)宰場洽購,、并每天提供檢疫證明,，蔬菜采購蔬菜基地。大米,、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位,。食品實(shí)行"四不"制度;a采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料;b保管驗(yàn)收員不收腐爛,、過期或三無原料;c加工人員不用,、過期或三無原料;d服務(wù)人員不賣、過期或三無食品,。

(三),、食品驗(yàn)收。

每天由主管人員專門驗(yàn)收,，確保不短斤少兩,，蔬菜感觀好,、新鮮;葷菜不變質(zhì);調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi),。

(四),、食品置放加工與清洗。

1,、食品置放,。

(1)肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍,。

(2)大米等易霉食品的儲(chǔ)存注意干燥防潮,。

(3)油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩,。

(4)食品儲(chǔ)存按入庫次序,、生產(chǎn)日期和類別，按"先進(jìn)先出"原則擺列整齊,。

2,、食品加工。

按類進(jìn)行加工,、切配,，蔬菜先挑出黃、爛葉子,，葷菜按要求加工,。

3、食品清洗,。

葷,、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈,，葷菜在固定的池里清洗,，按類擺整齊、挑清,、洗凈全部上架,。

(五)、食品烹飪,。

食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染,，半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備,、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn),。

a烹飪需注意煮透煮熟;。

b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染,。

c如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物,，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。

d上漿腌味的食物如果要隔天使用,，不可以加入料酒,、蛋，防食物變質(zhì),。

e同類食品烹飪多樣化,。

(六),、開餐服務(wù),。

1、二次更衣,，洗手消毒,，穿戴好整潔的衣、帽,、手套和口罩,。

2、放置好熟食,，并加蓋,。

3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,，主動(dòng)詢問員工選擇菜樣,，熱情微笑服務(wù)。

4,、開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作,。

5、開餐時(shí)間內(nèi),，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù),。

(七)餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生。

1,、先把餐具,、炊具分類、實(shí)行"四過關(guān)"：一刷,、二洗,、三消毒、四保潔,，定點(diǎn)整齊擺放,。

2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面,、地面干凈并做好桌面消毒,，每餐清掃，每周2次大清掃,。

3,、廚房衛(wèi)生。

(1)每天定時(shí)清洗爐灶,、工作臺(tái),、盛器、落水池,。

(2)設(shè)施干凈,、光亮、無雜物,、無滑膩,。

(3)桌面、門窗,、貨架清潔無塵,，地面干凈無積水，無"四害",。

(4)熟食盛器消毒后,，方能使用。

(5)各種器具和抹布必須生,、熟專用,，并有明顯標(biāo)志。

(6)各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈,，定位安放保潔,。

(7)廢棄物及時(shí)入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時(shí)清理,。

4,、保證食堂周邊地方清潔，工具定點(diǎn)擺放,，不亂堆雜物,。

(九)、冰箱,、冰柜,。

冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放,，生熟和熟食分開,，熟食用保鮮膜包好,。

(十)、安全教育與管理,。

1,、上崗人員保證持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序,。經(jīng)常對(duì)員工食品衛(wèi)生,、安全教育，注意正確操作工具(切肉機(jī),、爐灶,、液化氣閥門、蒸飯箱,、水,、電使用)，正確使用消防器材,。

2,、采取制度化管理,。

(十一),、離崗善后工作。

要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水,、電,、液化氣、門,、窗,，并做好記錄。

1,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,，所有的廚房人員一律憑有效的"健康證"上崗，每年統(tǒng)一體檢身體,。

2,、開展靈活多樣的服務(wù)方式：如加班、夜宵,、節(jié)日聚餐,、干部用餐等,，針對(duì)貴公司員工伙食的實(shí)際需求,，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心,、吃得放心,。

3、每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配,，使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理,。

4,、了解員工意見,，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進(jìn),。

1,、我方在提供飯菜時(shí)如有雜物,，員工有權(quán)要求退換,，我方無條件執(zhí)行，并向各人解釋,、道歉,。

2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的,，或造成其他不良后果的,責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定,由責(zé)任方負(fù)責(zé),。

3、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀(jì),，若有違反受貴方處理,。

4,、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應(yīng)接受并賠償,。

通過以上的計(jì)劃,，我相信我有能力能經(jīng)營管理好貴公司的員工食堂，肯請(qǐng)貴公司給我這次合作的機(jī)會(huì),，我將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務(wù),。

食堂承包計(jì)劃書篇六

尊敬的企業(yè)，為了對(duì)貴企業(yè)的食堂加強(qiáng)管理,，進(jìn)一步改善員工就餐環(huán)境,，本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營管理方案,，敬請(qǐng)參閱：

本人愿承包經(jīng)營貴企業(yè)員工食堂：合作期限為年,，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；具體工作安排如下：

1,、餐廳,、廚房及相應(yīng)配套場地的提供。

2,、廚房設(shè)備,、等固定資產(chǎn)投資。

3,、餐廳的管理與支持,。

4、衛(wèi)生,、服務(wù),、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查。

5,、承擔(dān)電費(fèi),。

6、每月定期按合同付清員工的用餐費(fèi)用,，違期不付清，按銀行利息結(jié)算,。

1,、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款,、服從并全力配合企業(yè)方管理好食堂,。

2、優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收,。

3,、多項(xiàng)的供餐服務(wù),，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐,。

4,、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì),、保量的開餐,。

5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資,、福利等的管理,。

6、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議,。

7,、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作。

8,、貴廠因地處工業(yè)區(qū),，員工購買物品不方便，故本人會(huì)在貴廠食堂開設(shè)超市和小炒部,，以便員工改善口味和伙食,。但不刷卡，必須現(xiàn)金消費(fèi),。

9,、根據(jù)貴廠員工用餐標(biāo)準(zhǔn)，制定每周用餐菜譜爭取每日不同菜品,，以便每日烹調(diào)新鮮菜品,。

食堂承包計(jì)劃書篇七

食堂食堂餐廳食堂是指在機(jī)關(guān)、學(xué)校,、廠礦等企事業(yè)單位為其內(nèi)部職工和學(xué)生提供膳食的場所,。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！

1,、貴公司提供廚房,、餐廳、廚具設(shè)備,，有條件者并提供廚房員工宿舍;,。

2、貴公司免費(fèi)提供水,、電,、燃料費(fèi)用或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。

3、根據(jù)廠方實(shí)際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn),，其余費(fèi)用均由我公司承擔(dān)(包括員工工資,、福利、保險(xiǎn)等),。

xx餐飲管理有限公司(021-35903737)是經(jīng)工商注冊(cè)的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位,、機(jī)關(guān)、學(xué)校,、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機(jī)構(gòu)企業(yè),。為適應(yīng)企事單位后勤社會(huì)化管理市場的需要，我們?cè)谥铝τ趥鹘y(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段,，先后在華東,、華南地區(qū)初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò),，分別在南京,、常州、鎮(zhèn)江,、嘉興,、丹陽、杭州設(shè)有辦事處,，并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同,，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營.

"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源,，本著"衛(wèi)生第一,、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù),、科學(xué)營養(yǎng)"的宗旨,，堅(jiān)持誠信經(jīng)營理念，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境,、精致可口的菜食點(diǎn)心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

公司下設(shè)總經(jīng)辦、人力資源部,、開發(fā)部,、財(cái)務(wù)部、廚政部,、培訓(xùn)中心,、配送中心7機(jī)構(gòu)。其中大專以上學(xué)歷9人,、中等專業(yè)學(xué)歷15人;從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人、八年以上5人,，五年以上6人,。平均年齡32歲,，具有學(xué)歷較高、經(jīng)驗(yàn)豐富,、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點(diǎn),。公司一貫堅(jiān)持"以人為本"的經(jīng)營思想，以"凝聚一流人才,，創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨,，注重人才培訓(xùn)及人才儲(chǔ)備工作，煉就公司高級(jí)管理人才,，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先,，樹立品牌形象，不斷拓寬市場,，建立人才信息庫,，并借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，開拓一條順應(yīng)市場,、迎合顧客個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)營之路,。

不管最終商定何種承包合作方式，本公司將運(yùn)用在餐飲服務(wù)上的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),、管理制度,、專業(yè)的管理和技術(shù)人才，確實(shí)為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂,，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新,。

尊敬的企業(yè)，為了對(duì)貴企業(yè)的食堂加強(qiáng)管理,，進(jìn)一步改善員工就餐環(huán)境,，本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營管理方案,，敬請(qǐng)參閱：

本人愿承包經(jīng)營貴企業(yè)員工食堂：合作期限為年,，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；具體工作安排如下：

1,、餐廳,、廚房及相應(yīng)配套場地的提供,。

2,、廚房設(shè)備,、等固定資產(chǎn)投資,。

3,、餐廳的管理與支持,。

4,、衛(wèi)生,、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查,。

5,、承擔(dān)電費(fèi)。

6,、每月定期按合同付清員工的用餐費(fèi)用,，違期不付清，按銀行利息結(jié)算,。

1,、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款,、服從并全力配合企業(yè)方管理好食堂,。

2、優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收,。

3,、多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配,、烹調(diào)與分餐,。

4、準(zhǔn)時(shí),、保質(zhì),、保量的開餐。

5,、廚務(wù)人員的人力安排及薪資,、福利等的管理。

6,、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議,。

7、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作,。

8,、貴廠因地處工業(yè)區(qū)，員工購買物品不方便,，故本人會(huì)在貴廠食堂開設(shè)超市和小炒部,，以便員工改善口味和伙食。但不刷卡,，必須現(xiàn)金消費(fèi),。

9、根據(jù)貴廠員工用餐標(biāo)準(zhǔn),，制定每周用餐菜譜爭取每日不同菜品,，以便每日烹調(diào)新鮮菜品,。

地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖,，為他們提供一個(gè)良好的膳食保障,，為滿足這種需要，特制定員工食堂承包管理方案,。

1.目的。

員工食堂是員工在工作過程中的生活保障,，在飲食安全衛(wèi)生的前提下,，公司要求以零利潤的經(jīng)營方式，高質(zhì)量的服務(wù)在公司的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下服務(wù)好員工生活,，服務(wù)好整體工作,，在不增加成本費(fèi)用，不增加員工負(fù)擔(dān)的基礎(chǔ)上,，讓員工能吃飽,，吃好。

2.承包內(nèi)容及經(jīng)營范圍,。

承包方經(jīng)營甲方職工食堂.負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方職工的中餐和晚餐,，在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)職工的需要和能力許可,，兼營小炒,，承接接待就餐業(yè)務(wù)，煙酒飲料等零售,，嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi),，（包括宿舍）進(jìn)行非法經(jīng)營活動(dòng)和作其它違法行為。

3.餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),。

3.1按日平均150-200人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,，并能滿足極端就餐量200人的需求，每餐按4元錢的生活標(biāo)準(zhǔn),；（一主一湯二菜）,，或（一葷兩素一湯加米飯或面食），另外員工可以點(diǎn)菜（小炒菜）,，員工可采取自愿消費(fèi)的生活標(biāo)準(zhǔn),，以滿足所有員工的生活需求。

3.2水一個(gè)月核定40立方,，電核定150度,，煤氣3瓶的用量，在核定量以內(nèi)免收費(fèi)用,，超過按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取費(fèi)用,，貼承包方1700元,。

4.管理模式。

4.1由承包方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理.經(jīng)營,，為公司員工提供膳食服務(wù),。

4.2公司自始至終參與食堂管理，行政部門指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作,，以保證承包方經(jīng)營行為合法有效,。

4.3公司管理監(jiān)督職責(zé)：

4.3.1監(jiān)督審批經(jīng)營者的服務(wù)品種和價(jià)格；

4.3.2對(duì)承包方采購的食用油.蔬菜等檢查驗(yàn)收,；

4.3.3檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；

4.3.4抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,，對(duì)違規(guī)行為予以處罰,；

4.3.5管理售餐票，向承包方結(jié)付餐費(fèi),，每月底結(jié)帳一次,；

4.4承包方每天須提供采購的全部材料明細(xì)單據(jù)，和當(dāng)日餐票,，以提供明細(xì)監(jiān)督管理依據(jù),。

4.5承包方可在公司內(nèi)經(jīng)營便民店和其它餐飲服務(wù)，此項(xiàng)可作為贏利保障,，以公司和承包方長期合作的目的,。

5.經(jīng)營管理措施。

5.1承包方要強(qiáng)化食品安全措施,，按食品衛(wèi)生法.產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,，提供安全食品，確保員工飲食安全,。

5.2食堂的工作人員必須都有經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,，（半年一次）并張貼在食堂打菜窗口的墻上（用相框裝上）。

5.3承包方要建立食品安全預(yù)警制度,，所有的制度都要張貼上墻,，當(dāng)出現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)向公司報(bào)告和相關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施,，力爭把損失降到最低程度,。

5.5食堂須采用用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的保溫設(shè)備作為盛售飯器具，以保證員工吃上熱騰騰的飯菜,。

5.6公司設(shè)有工會(huì),，工會(huì)成員會(huì)不定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并且有權(quán)對(duì)食堂提出整改意思,，最后將結(jié)果匯報(bào)到公司高層,。

5.7員工食堂的特殊性決定了承包方的低利回報(bào),，承包方必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益,，建立健全配套的管理制度,，在簽完協(xié)議后的1個(gè)月內(nèi)須建立食品衛(wèi)生安全.安全操作規(guī)程各個(gè)環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制度，并張貼上墻,，承包方必須有章可循,，公司才放心將員工的飲食權(quán)交付與承包方。

6.食堂工作流程管理,。

6.1.食堂采購由承包方自主采購,，但必須保證渠道合法.安全，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，到相對(duì)固定食品采購的場所，并按照國家規(guī)定索證,，以保證質(zhì)量,，禁止采購以下食品：

6.1.2末經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

6.1.3超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,，公司辦公室人員須對(duì)承包方采購的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查驗(yàn)收,，并在單據(jù)上簽名。

6.2食堂供餐時(shí)間為11：30到12：30,，分批吃飯,，每批20分鐘，每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好,，加工后的飯菜要注意保熱.保潔,。

6.3就餐期間承包方管理人員要協(xié)調(diào)好食堂內(nèi)部事務(wù)，負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口,，并穿帶專業(yè)的服裝和衣帽口罩,，打飯菜數(shù)量要符合規(guī)定，人員配備充足,，保證打飯快速有序,。要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜,如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。

6.4餐后清洗.清理與打掃,。餐后要對(duì)餐桌.廚具.餐具進(jìn)行清洗,消毒,，并分類放在固定位置，廚房.餐廳進(jìn)行打掃.沖洗;對(duì)剩余飯菜進(jìn)行處理,。

6.5每周五要進(jìn)行廚具.餐具的清洗及廚房.餐廳及周邊環(huán)境的大掃除,。

7.食堂工作制度。

7.1所有食堂工作人員必須社會(huì)背景清楚,，身體健康,，所有食堂工作人員必須到公司備案,，提供健康證明。更換.補(bǔ)充人員必須經(jīng)過備案,。

7.2做好食堂安全工作,，操作要嚴(yán)守操作規(guī)程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生,食堂工作人員離開廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān).設(shè)備.爐灶等,做好防火.防盜.防毒工作。

7.3做好食堂衛(wèi)生工作,，工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生工作,如有咳嗽.腹瀉.發(fā)燒.嘔吐等疾病,應(yīng)向食堂管理人員請(qǐng)假,離開食堂工作崗位,。

7.4食堂工作人員要服務(wù)規(guī)范.語言文明,工作期間不打鬧.不與員工爭吵。

8.食堂衛(wèi)生制度,。

8.1不購買不新鮮食品,嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀異常食物,。

8.2要做到生品與成品.熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離,。

8.3食物制作及銷售過程中要注意防蠅.防灰塵,以避免雜物混入食品,。

8.4隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過回鍋加熱。

8.5各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌,。

8.6刀.墩.板.桶.盆.筐.灶.鍋.抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔,，餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

8.8要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水,。

8.9儲(chǔ)藏室要保持干凈.干燥和通風(fēng),儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件,物品存放要離地,隔墻,分類,。

8.10對(duì)食堂周圍的陰溝.角落.泔水桶,垃圾堆要經(jīng)常性清理,預(yù)防細(xì)菌感染食物。

8.11對(duì)存放廚具,餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗,。

8.12食堂工作人員要做到,。

8.13在工作前及處理食品原料后.便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。

8.14不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,嚴(yán)禁對(duì)食品咳嗽.打噴嚏,在廚房內(nèi)吐痰,。

9.監(jiān)督與管理,。

9.1辦公室將不定期對(duì)食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。

9.2公司每月對(duì)承包方進(jìn)行一次食堂工作考核,考核內(nèi)容包括食堂工作人員工作態(tài)度,食堂管理制度執(zhí)行情況等相關(guān)事宜,。

9.3承包方人員必須遵守公司管理制度,，人員.車輛.物資出入門檢查登記，未經(jīng)公司有關(guān)部門同意,，不得攜帶物品出廠,。

10.獎(jiǎng)懲。

10.1承包方能認(rèn)真履行職責(zé),無工作失誤,，飯菜質(zhì)量好,，員工滿意度80分以上的，辦公室考核后酌情給予200元-2000元獎(jiǎng)勵(lì),。

10.2承包方如在經(jīng)營期間有下列情況之一,，公司有權(quán)終止合同，并罰款2000－5000元,。

10.2.1如因食堂內(nèi)部管理不善,，無法保證向員工提供規(guī)定的伙食標(biāo)準(zhǔn),。

10.2.2員工對(duì)承包方提供的服務(wù)強(qiáng)烈不滿，嚴(yán)重影響公司正常工作的開展,。

10.2.3不服從管理,，態(tài)度惡劣，影響食堂整體形象,，員工對(duì)伙食嚴(yán)重不滿,，多次提出未整改。10.2.4不履行合同條款,，有嚴(yán)重違法經(jīng)營行為或嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生法和違反公司有關(guān)規(guī)定,。

10.3出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,承包方應(yīng)承擔(dān)所有責(zé)任。

11.其它說明,。

11.1本協(xié)議確定的內(nèi)容,，不得隨意更改，當(dāng)協(xié)議需要變更,、解除,、終止時(shí)雙方須提前書面協(xié)商確認(rèn)，任何一方違約,，違約方按國家相關(guān)規(guī)定賠償對(duì)方。

11.2本協(xié)議中未盡事宜,，雙方協(xié)商解決,，并另行簽定補(bǔ)充協(xié)議。

11.3本協(xié)議自簽定之日起生效,。

11.4本協(xié)議一式二份,，公司與承包方各執(zhí)一份，均具有同等法律效力,。

食堂承包計(jì)劃書篇八

2,、貴公司免費(fèi)提供水、電,、燃料費(fèi)用或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定,。

3、根據(jù)廠方實(shí)際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn),，其余費(fèi)用均由我公司承擔(dān)(包括員工工資,、福利、保險(xiǎn)等),。

xx餐飲管理有限公司(021-35903737)是經(jīng)工商注冊(cè)的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位,、機(jī)關(guān)、學(xué)校,、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機(jī)構(gòu)企業(yè),。為適應(yīng)企事單位后勤社會(huì)化管理市場的需要,，我們?cè)谥铝τ趥鹘y(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段，先后在華東,、華南地區(qū)初步形成了以上海,、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)，分別在南京,、常州,、鎮(zhèn)江、嘉興,、丹陽,、杭州設(shè)有辦事處，并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同,，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一管理,、連鎖經(jīng)營.

"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源，本著"衛(wèi)生第一,、規(guī)范管理,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)營養(yǎng)"的宗旨,，堅(jiān)持誠信經(jīng)營理念,，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點(diǎn)心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

公司下設(shè)總經(jīng)辦,、人力資源部、開發(fā)部,、財(cái)務(wù)部,、廚政部、培訓(xùn)中心,、配送中心7機(jī)構(gòu),。其中大專以上學(xué)歷9人、中等專業(yè)學(xué)歷15人;從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人,、八年以上5人,，五年以上6人。平均年齡32歲,，具有學(xué)歷較高,、經(jīng)驗(yàn)豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點(diǎn),。公司一貫堅(jiān)持"以人為本"的經(jīng)營思想,，以"凝聚一流人才，創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨，注重人才培訓(xùn)及人才儲(chǔ)備工作,，煉就公司高級(jí)管理人才,，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先，樹立品牌形象,，不斷拓寬市場,，建立人才信息庫，并借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，開拓一條順應(yīng)市場,、迎合顧客個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)營之路。

不管最終商定何種承包合作方式,，本公司將運(yùn)用在餐飲服務(wù)上的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),、管理制度、專業(yè)的管理和技術(shù)人才,，確實(shí)為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂,，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新。

食堂承包計(jì)劃書篇九

甲方：___________(以下簡稱甲方),。

乙方：___________(以下簡稱乙方),。

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商,，達(dá)成如下事宜：

一,、經(jīng)營方式。

1.甲方提供廚房,、餐廳,、全套廚房設(shè)備，負(fù)責(zé)水電和燃料及廚工住宿,。

2.乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)施的維護(hù)，若財(cái)產(chǎn)發(fā)生人為損壞,，乙方需照價(jià)賠償,。

3.乙方自行采購、加工,，自負(fù)盈虧,。

4.乙方自行安排廚房員工，并負(fù)責(zé)廚房員工工資福利,。

5.承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設(shè)備,，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé),。

二,、雙方權(quán)利及義務(wù)。

1.甲方權(quán)利義務(wù)：

1)甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同,，做好協(xié)調(diào)工作,。

2)甲方對(duì)乙方進(jìn)菜、配菜,、營養(yǎng)搭配,、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改,。

3)甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持食堂治安秩序,，并加強(qiáng)對(duì)員工的教育。

2.乙方的權(quán)利義務(wù)：

1)乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理,，具體包括食堂人事,、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生,、服務(wù)等,。

2)乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品,，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生,。

3)乙方必須按時(shí)供應(yīng)甲方工作日各餐，做到新鮮可口,、花樣翻新,、營養(yǎng)搭配好。

4)餐后認(rèn)真清洗食具并消毒工作,，食堂內(nèi)部,、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池,、下水道,，確保暢通。經(jīng)常清理灶臺(tái)及炊事用品污垢,。

5)做好消除蚊,、蠅、鼠害,。

6)冰柜定期清理,、除霜、消除異味,、生熟物品分開存放,。

7)乙方現(xiàn)場工作人員必須具有健康證。

8)所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負(fù)責(zé),。

9)廚房員工應(yīng)遵守甲方公司各項(xiàng)規(guī)章制度,、廚房紀(jì)律。

三、伙食標(biāo)準(zhǔn),。

早餐_______元/人,，中餐_______元/人，晚餐_______元/人,，夜宵_______元/人,。其中中餐標(biāo)準(zhǔn)為_______大葷_______小葷_______素菜_______湯及_______水果，晚餐標(biāo)準(zhǔn)為_______大葷_______小葷_______素菜_______湯及_______水果,，米飯任食,。(如有變動(dòng)，雙方協(xié)商核定),。

四,、結(jié)算方式。

甲方按雙方核定用餐數(shù),，每_______個(gè)月計(jì)算餐費(fèi),，于每月的_______日前以現(xiàn)金或支票付給乙方。

五,、合同期限,。

試用期為_______個(gè)月，合同期_______年,，即從_______年_______月_______日至_______年_______月_______日止,。試用期滿，若雙方均無修改或終止要求,，則直接進(jìn)入正式合同期,。合同期滿，雙方如無異議,，自動(dòng)續(xù)約,。

六、合同終止條例,。

七,、違約責(zé)任。

1.因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的,，由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。

2.甲方無故未按時(shí)結(jié)清乙方賬款超過_______日(以結(jié)算確認(rèn)單日起)的,，應(yīng)承擔(dān)違約金_______%/天,。

3.一方有意終止合作而沒有提前通知對(duì)方，須賠償對(duì)方最后一個(gè)月餐費(fèi)的_______%,。

八,、其它。

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份,，雙方簽章后生效,。未盡事宜，雙方協(xié)商解決,。

甲方：__________________,。

甲方代表：______________。

乙方：__________________,。

乙方代表：______________,。

日期：__________________

3.承包工地食堂合同書模板。

食堂承包計(jì)劃書篇十

在醫(yī)院中一直被詬病的就是醫(yī)院食堂的飲食問題,，醫(yī)院的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,，僅僅是滿足了員工們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到員工們的要求。部分醫(yī)院的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至有的醫(yī)院食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大員工的飲食安全，提高員工的飲食質(zhì)量,，成立醫(yī)院飲食聯(lián)盟,，旨在為員工提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。

醫(yī)院飲食聯(lián)盟為總部，在醫(yī)院通過考核招收醫(yī)院畢業(yè)生并且簽訂一年工作,。

合同,。

培訓(xùn)后在所在高校設(shè)立高校飲食分部。

醫(yī)院飲食聯(lián)盟在各地適當(dāng)選址建立蔬菜種植基地,，水果種植基地以及牲畜養(yǎng)殖場,，建立配送車隊(duì)，為各高校分部統(tǒng)一生產(chǎn)配送蔬菜水果等食品原料,。并且和農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)合作通過高科技不斷提高所生產(chǎn)原料的質(zhì)量,，降低成本。

醫(yī)院飲食聯(lián)盟從廚師培訓(xùn)學(xué)校招收廚師進(jìn)行適當(dāng)培訓(xùn)后送各部門飲食分部擔(dān)任廚師,，同時(shí)各高校飲食分部自行招收員工或者社會(huì)下崗人員作為窗口服務(wù)員,。

醫(yī)院飲食聯(lián)盟總部不定時(shí)到各高校進(jìn)行質(zhì)量抽查，保證醫(yī)院飲食聯(lián)盟提供服務(wù)保質(zhì)保量,。

1.醫(yī)院飲食聯(lián)盟的經(jīng)因范圍是特色食品,，如魯菜，川菜,，粵菜等以及地方名吃,，并且進(jìn)行員工生源地調(diào)查,，根據(jù)高校地理位置適當(dāng)調(diào)整各菜系以及地方名吃的搭配，使來自不同地方的員工都能吃到適合自己口味的飯菜,。

2.醫(yī)院飲食聯(lián)盟的經(jīng)營理念是一切為了大員工吃的更好,。

3.醫(yī)院飲食聯(lián)盟以提供助學(xué)崗位，交納一定食堂租金為條件同各高校進(jìn)行洽談,，為醫(yī)院飲食聯(lián)盟的發(fā)展壯大鋪平道路,。食品原料由醫(yī)院飲食聯(lián)盟負(fù)責(zé)統(tǒng)一生產(chǎn)配送，在降低食品原料成本的同時(shí)保證食品原料的高質(zhì)安全,。

4.醫(yī)院飲食聯(lián)盟招收的管理人員為本校大四非考研員工,，讓深受醫(yī)院飲食質(zhì)量低下之苦的員工監(jiān)督員工的工作，切實(shí)保證醫(yī)院飲食聯(lián)盟所提供食品的安全與質(zhì)量,。

1,、貴公司提供廚房、餐廳,、廚具設(shè)備,，有條件者并提供廚房員工宿舍;。

2,、貴公司免費(fèi)提供水,、電、燃料費(fèi)用或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定,。

3,、根據(jù)廠方實(shí)際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn)，其余費(fèi)用均由我公司承擔(dān)(包括員工工資,、福利,、保險(xiǎn)等)。

xx餐飲管理有限公司是經(jīng)工商注冊(cè)的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位,、機(jī)關(guān),、學(xué)校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機(jī)構(gòu)企業(yè),。為適應(yīng)企事單位后勤社會(huì)化管理市場的需要,，我們?cè)谥铝τ趥鹘y(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段，先后在華東,、華南地區(qū)初步形成了以上海,、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)，分別在南京,、常州,、鎮(zhèn)江、嘉興,、丹陽,、杭州設(shè)有辦事處，并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同,，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一管理,、連鎖經(jīng)營.

"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源，本著"衛(wèi)生第一,、規(guī)范管理,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)營養(yǎng)"的宗旨,，堅(jiān)持誠信經(jīng)營理念,，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點(diǎn)心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

公司下設(shè)總經(jīng)辦,、人力資源部、開發(fā)部,、財(cái)務(wù)部,、廚政部、培訓(xùn)中心,、配送中心7機(jī)構(gòu),。其中大專以上學(xué)歷9人、中等專業(yè)學(xué)歷15人;從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人,、八年以上5人,，五年以上6人。平均年齡32歲,，具有學(xué)歷較高,、經(jīng)驗(yàn)豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點(diǎn),。公司一貫堅(jiān)持"以人為本"的經(jīng)營思想,，以"凝聚一流人才，創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨,，注重人才培訓(xùn)及人才儲(chǔ)備工作,，煉就公司高級(jí)管理人才，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先,，樹立品牌形象,，不斷拓寬市場，建立人才信息庫,，并借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，開拓一條順應(yīng)市場、迎合顧客個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)營之路,。

不管最終商定何種承包合作方式,，本公司將運(yùn)用在餐飲服務(wù)上的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),、管理制度、專業(yè)的管理和技術(shù)人才,，確實(shí)為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂,，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新。

食堂承包計(jì)劃書篇十一

4,、食堂策劃（食堂人工承包,，菜譜搭配，餐費(fèi)的合理安排）,；

5,、食堂廚房設(shè)備投資（新舊工廠廚房設(shè)備添置及更新?lián)Q代，我可司免費(fèi)為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設(shè)備,，每年折舊30%給廠方,，合同滿三年所以設(shè)備無嘗歸廠方所有。）,。

企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐,，半固定半自由，完全自由就餐,。

1,、所謂的完全自由餐就是：員工在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇是否在飯?zhí)镁筒?，或可以選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi),；食品包含套餐、單個(gè)全葷,、小葷,、素菜、小炒,、面點(diǎn)擋,、小吃、麻辣燙等等,。

2,、員工固定就餐規(guī)劃。

餐類早,、中,、晚（三餐）伙食標(biāo)準(zhǔn)。

員工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯7元/人/天,。

二葷一素一湯+飯8元/人/天,。

二葷二素一湯+飯9元/人/天。

三葷一素一湯+飯10元/人/天,。

（1）運(yùn)作方式：（先試用一個(gè)月,，滿意后再合作）,。

2、統(tǒng)一用ic卡消費(fèi),，可消費(fèi)正餐,，也可在消費(fèi)正餐的基礎(chǔ)上再加餐（刷卡即可），不夠消費(fèi)時(shí)可自行充值,。

（2）經(jīng)營方式：

a、膳食公司權(quán)責(zé)與義務(wù),。

1,、承擔(dān)廚房場地租金及廚房內(nèi)的水、電,、燃料費(fèi)用,；

2、廚房設(shè)備,、設(shè)施的維護(hù),；

4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費(fèi)系統(tǒng)的提供及維護(hù),；

5,、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款,；

6,、生、鮮,、干貨的集中采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收,；

7、菜單的搭配,、菜品的烹調(diào)與分配,；

8、準(zhǔn)時(shí),、保質(zhì),、保量的開餐；

9,、廚房工作人員的招聘,、管理及薪資；

10,、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生,；

11、消防安全的協(xié)作,；

12,、隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議,；

13、其它相關(guān)未列出之細(xì)項(xiàng),，有待雙方協(xié)商,，裕豐一定會(huì)全力配合；

b,、貴司權(quán)責(zé)與義務(wù),。

1、提供餐廳,、廚房場地,；

2、我方駐貴司工作人員住宿的提供,；

3,、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；

4,、衛(wèi)生,、菜質(zhì)量的定期嚴(yán)格考核；

5,、食堂的配合與支持,；

（3）膳食統(tǒng)籌：

1、特色一：打菜窗口分菜系,。

價(jià)格分別為：

1（套餐方式）元選一葷二素一湯,，元選二葷一素一湯，飯任食,。

2（任選方式）菜品價(jià)格：1元,、2元、3元,、4元,、5元不等。

2,、特色二：炒邊分,，每次小分量炒制，確保熱度,、新鮮度,。

我司工作人員實(shí)行統(tǒng)一分餐，菜邊炒邊分,，確保飯菜熱度,、新鮮度，堅(jiān)持色、香,、味俱全,，實(shí)行干濕分開，冷熱分離,，生熟分家原則,，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3,、特色三：開設(shè)加餐窗口,。

在供應(yīng)正餐的基礎(chǔ)上，另開設(shè)加餐窗口,。價(jià)格為元/份至元/份不等,，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標(biāo)準(zhǔn)。

餐項(xiàng)細(xì)分,。

1、早餐：多樣化,，價(jià)格定為1—2元不等,，以面點(diǎn)（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）,、炒粉,、炒飯、配粥,、豆?jié){例湯,，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主,，每天至少提供5個(gè)品種任貴司員工自由干濕搭配,。

4、特色區(qū)：根據(jù)員工的飲食需求,，我司還設(shè)立了蒸菜飯,、燒臘飯、燉菜等特色窗口,，供員自行選擇,。

1、自由餐就是ic卡上隨時(shí)隨意在飯?zhí)眠x擇不同價(jià)位的窗口來消費(fèi),。

2,、如果員工的餐費(fèi)不到一個(gè)月就用完了怎么辦？還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng),；員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值,，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。

3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額,，承包商須加強(qiáng)飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理,，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?，才能達(dá)到盈利的目的,。

4、企業(yè)管理簡單明了,，只要提供設(shè)備,、場地、水電即可,。

5,、由于員工自由充值、自由消費(fèi),，企業(yè)只要安排適當(dāng)管理監(jiān)督的人員即可,，可為自己減少許多煩惱。

6,、當(dāng)月的餐費(fèi)消費(fèi)不完,，卡上的餐費(fèi)不會(huì)清零，可持續(xù)用完為止,。

食堂承包計(jì)劃書篇十二

一,、公司簡介：天地快餐成立于20xx年是一家專業(yè)承接食堂和外送的餐飲公司。

二,、承包優(yōu)勢：

1,、從事餐飲行業(yè)多年，具有豐富的專業(yè)知識(shí),。

2,、擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師隊(duì)伍，能制作各種菜式,，適應(yīng)范圍廣,，可以滿足不同口味要求。

三,、合作方式：

1,、貴公司提供廚房、餐廳,、廚具設(shè)備,、及水電、燃?xì)赓M(fèi)用,，我公司提供廚師一名,，廚師助理一名,，面點(diǎn)一名（工資6300元）管理費(fèi)（3000元）。采購由貴公司負(fù)責(zé)或者我公司采購給貴公司報(bào)賬,。

2,、貴公司提供廚房、餐廳,、廚具設(shè)備,、及水電。按每個(gè)人用餐標(biāo)準(zhǔn)（每人每天2餐30元至40元）我公司提供早餐10元標(biāo)準(zhǔn)（每天主食保證3種,，包子,、餡餅、咸菜,、雞蛋,、粥、豆腐腦或餛飩）,。

午餐20元標(biāo)準(zhǔn)（5個(gè)熱菜,，2個(gè)涼菜兩種主食一個(gè)湯，例如：熱菜扁豆燒排骨干炸帶魚蒜苔肉絲雙色草菇菠菜粉絲,。涼菜爽口芹條拌豆付絲,。疙瘩湯。）,。

午餐30元標(biāo)準(zhǔn)（6個(gè)熱菜，3個(gè)涼菜3種主食一個(gè)湯,，例如：白灼大蝦土豆燉牛肉腰果雞丁小炒茶樹菇清炒菜心麻婆豆腐,。涼菜橙汁瓜條三色海帶絲醬肘花。蓮藕排骨湯,。）或者隔幾天做一次水餃,，面條，米線等風(fēng)味小吃,。晚餐需要另行商議,。菜譜做到1周不重復(fù)。

3,、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間,。

四、結(jié)算方式：每個(gè)月底結(jié)算一次,。

五,、操作管理流程：

1、原材料采購做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，都采購于正規(guī)廠家糧油類選擇大賣場的正規(guī)品牌,。

2、按規(guī)定操作、蔬菜,、葷菜全部上架,，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱,，并定點(diǎn)整齊擺放,。做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出,。

3,、衛(wèi)生隨時(shí)保持，并做好離崗后善后工作,，關(guān)好水,、電、氣,、門,、窗。

六,、每周菜譜提前一周交付貴公司核定,。

七、管理方式：

1,、我方員工必須遵守貴方規(guī)章制度,，若有違反接受貴公司處理。

2,、若我方提供不潔食品造成貴方人員食物中毒的,，或造成其他不良后果的。責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定由責(zé)任方負(fù)責(zé),。

通過以上的計(jì)劃,，我相信我公司有能力經(jīng)營管理好貴公司的食堂。懇請(qǐng)貴公司給我們這次合作的機(jī)會(huì),。我們將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務(wù),。