為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案,，方案一般包括指導(dǎo)思想,、主要目標(biāo)、工作重點(diǎn),、實(shí)施步驟,、政策措施、具體要求等項(xiàng)目,。方案的制定需要考慮各種因素,，包括資源的利用、風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及市場(chǎng)的需求等,，以確保方案的可行性和成功實(shí)施,。下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇一
通過(guò)年夜飯策劃活動(dòng)，擴(kuò)大飯店的知名度,，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系,，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。
二,、策劃內(nèi)容。
一)年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格：
a,、五福迎門宴,。
b、六六大順宴,。
c,、恭喜發(fā)財(cái)宴。
d,、吉祥如意宴,。
e、飛黃騰達(dá)宴,。
f,、金蛇鬧春宴。
g,、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌__元/桌2888元/桌,。
二)包廂年夜飯優(yōu)惠細(xì)則：
1、凡來(lái)就餐的客人,，每桌贈(zèng)送糖果一盤(pán),，干果一盤(pán),，果盤(pán)一份。
2,、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng),，桌桌有禮，100%中獎(jiǎng),。
3,、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張,。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288元及以上,，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，并免費(fèi)暢飲軟飲料,。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688元及以上,，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒,，并贈(zèng)送本地紅酒一瓶,。
4,、每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年吉祥餃半斤,，大年三十晚持續(xù)到正月初五。
三)實(shí)施步驟：
1,、與餐飲部和出品部溝通,，熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容，做到心中有數(shù),。
2,、劃分客戶群。(挑選vip客戶),。
3,、拜訪客戶并極力爭(zhēng)取訂單，并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天,。(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn)),。
4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備,。(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn)),。
5、布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛,。
三,、裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍，突出中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣,，今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅,、黃兩色為主,，以達(dá)到歡樂(lè)祥和的節(jié)日氛圍效果。
特制定__年春節(jié)飯店裝飾布置方案,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指示,。
主題：春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗)—情人節(jié)(鮮花vs巧克力)—元宵節(jié)(元宵燈火人如熾,，一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下：
飯店外圍：
1,、外圍植物繞拉花、滿天星,，飯店正門口立大盆金桔,，頂棚掛大紅燈籠，停車場(chǎng)斜拉彩旗,。
2,、led屏飄字“山西大槐樹(shù)民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂(lè)”
3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美,，迎新春展望前程似錦”對(duì)聯(lián),，“恭賀新禧”橫批。(對(duì)聯(lián)內(nèi)容請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)修改),。
4,、飯店大堂玻璃門貼_年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案，四扇門一一對(duì)稱,。
5,、三、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插上彩旗,。
大堂：
1,、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,，兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈,。
2、總臺(tái)收銀頂部紅,、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,，兩個(gè)弧形間也掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。
3,、總臺(tái)兩邊(原放置圣誕樹(shù)的位置)立兩棵大金桔盆栽,，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾,，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國(guó)結(jié),。
4、總臺(tái)上擺放元寶塔,，其他植物均繞上滿天星,、拉花裝飾,。
(聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時(shí)更換盆栽)。
5,、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案,。
6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案,。
7,、播放春節(jié)背景音樂(lè)，大年二十八開(kāi)始播放,。
餐廳：
1,、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,，兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈,。
2、宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案,。
3,、餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽,。
4,、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花,、小元寶,。
5,、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財(cái)”祝福畫(huà),，掛于人手碰不到的位置。
6,、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財(cái)神圖案,。
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語(yǔ),，
8,、播放春節(jié)背景音樂(lè)，大年二十八開(kāi)始播放,。
9,、大年三十有人穿唐裝扮演財(cái)神、在飯店給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝1—5元不等)總臺(tái)及樓層：
1,、總臺(tái)及大堂頂部掛小紅燈籠,。
2、各樓層電梯口掛紅燈籠,。
以上春節(jié)裝飾布置方案,，僅供參考!
四,、廣告宣傳。
a,、店內(nèi)led屏飄字(大槐樹(shù)民俗飯店年夜飯火爆預(yù)定中……),。
b、宣傳單頁(yè)與房間打折卡,。
(2)派發(fā)宣傳單頁(yè)的對(duì)象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、在店消費(fèi)過(guò)的老客戶以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對(duì)他們節(jié)日的問(wèn)候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起,。
c,、電視臺(tái)廣告：
文字內(nèi)容：歲末將至，大槐樹(shù)民俗飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣,，為大家精心烹制了風(fēng)味獨(dú)特,、美味可口的'年夜飯?zhí)撞停⒂醒b扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸,、甜,、苦、辣,，展望新一年的美好生活,。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品,。更多驚喜等著您!訂餐電話___,、祝福短信。
五,、飯店收益測(cè)算,。
飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)策劃活動(dòng)，只要策劃準(zhǔn)確,、宣傳到位,、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真,，一定能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇二
餐廳分為上下兩層，各70平方米,，一樓餐桌總數(shù)為10桌,，二樓大包廂2個(gè)，蒙古包(小包廂)4個(gè),。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為140人,。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上10:00至晚上23:00。
餐廳提供的食品服務(wù)主要有:西式扒類,、中晚大眾餐,、西式面(粉)食類,、西式沙律/拼盤(pán)類、冰激凌(情侶冰激凌),、壽司,、炸雞漢堡等!
餐廳已有的特色服務(wù):會(huì)員制度，情侶套餐,，生日送花,，免費(fèi)包廂，包廂含ktv等!
1,、前景分析:,。
當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來(lái)越大的關(guān)注,。由于大學(xué)生年齡較輕,，群體較特別，他們有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為,。一方面,，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面,，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立,，消費(fèi)受到很大的制約。大學(xué)生的消費(fèi)心理總體上處于成長(zhǎng)健全期,。他們?cè)谫|(zhì)量,、價(jià)格、品牌,、情緒等諸多影響購(gòu)買的因素里面,，他們首先考慮質(zhì)量的因素，但更注重價(jià)格與情緒的影響,。
我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅,，更加考慮就餐者的感性訴求，這也更符合大學(xué)生的消費(fèi)心理,。
據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示:大學(xué)生日常餐飲消費(fèi)主要在400~600.其中聚餐與戀愛(ài)支出占很大比重，而我們推出的特色服務(wù)正迎合了這一市場(chǎng)需求,。
據(jù)調(diào)查,，南信大周邊現(xiàn)有西式餐廳2家(主要是西式快餐)，有一定規(guī)模的中式餐廳有3家,，而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常6-1的構(gòu)想有相似之處,，但產(chǎn)品過(guò)于單一，價(jià)格較高,。
受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響,，學(xué)生個(gè)人對(duì)西餐的消費(fèi)頻率相對(duì)較低,。從我們的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，學(xué)校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好,，客流量低,，收益也不是很理想。有很多同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化,，這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng),。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的.可能。
他們一般選擇環(huán)時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高,，它有自身的需求特點(diǎn):,。
境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐,，調(diào)查中,，34.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇三
活動(dòng)主題:,。
中秋套餐大展銷,。
一、活動(dòng)時(shí)間:,。
9月15日—9月22日,。
二、目的:,。
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費(fèi)者團(tuán)圓享受不同的氣氛。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣),，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn)),。
活動(dòng)方式:。
1.推出各種中秋套餐,，采取多種方式陳列,，給人以豐富感。并展開(kāi)不同程度的優(yōu)惠,、贈(zèng)送小禮品等促銷活動(dòng),。可以按不同套餐劃分陳列區(qū)域,，如家庭套餐,、情侶套餐，朋友聚會(huì)套餐等,。
2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起,，分為幾檔，如88元、188元,、288元?.
3.現(xiàn)場(chǎng)制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場(chǎng)制作月餅是一好方法,，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場(chǎng)制作。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇四
一,，活動(dòng)主題
三,，活動(dòng)目的(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成),。
四,，主題活動(dòng)內(nèi)容。
五,，dm快訊,，介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng),。
六,，氣氛布置。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,，店內(nèi)海報(bào)。
七,，活動(dòng)執(zhí)行與分工：
企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,，策劃，操作與跟進(jìn),。
采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。
店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1.菜式,，餐廳促銷,，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇,。
2.制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望,。
3.觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌,。
4.價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌,。
5.贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇五
武漢地區(qū)餐飲競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯。各家餐飲店面在招徠客人和提升營(yíng)業(yè)額,、提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)上使盡招數(shù),。當(dāng)時(shí)的麥圈先生時(shí)尚餐廳，日均消費(fèi)客人達(dá)300-400人,，節(jié)日時(shí)達(dá)到600-800人,，但人均消費(fèi)確僅有20元左右。究其原因,，不成熟的進(jìn)店消費(fèi)客人類型及不甚準(zhǔn)確的產(chǎn)品定價(jià)是主要原因,。當(dāng)時(shí)餐廳每個(gè)麥圈才賣到1、3,、4,、5元，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上,，高了一倍多;牛排的價(jià)格更是低的嚇人,，最便宜的特價(jià)牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元、12寸的19元,，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去,，9寸的特價(jià)也要55元。
如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品,、企劃營(yíng)銷,，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有“盈利不大、賠本賺吆喝”的局面,，是當(dāng)務(wù)之急,、刻不容緩。本文以紀(jì)實(shí)的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后,，主持策劃,、實(shí)施的企劃營(yíng)銷過(guò)程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋,、交流,。
一、鞏固制度,、規(guī)范實(shí)施??對(duì)若干現(xiàn)行營(yíng)銷措施的實(shí)施進(jìn)行規(guī)范,。
如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過(guò)于混亂，使用制度執(zhí)行不到位,。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費(fèi)滿30元,，贈(zèng)送10元代金券1張。單桌單次消費(fèi)滿50元,，贈(zèng)送20元代金券1張”的規(guī)定外,，還增設(shè)了“凡消費(fèi)38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈(zèng)券外,，另贈(zèng)送5元代金券1張;凡消費(fèi)38元以上單品2份,，除享受其它折扣或贈(zèng)券外，另贈(zèng)送5元代金券2張;以此類推,，上不封頂”的條目,。
在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實(shí)施的代金券使用方法的基礎(chǔ)上，規(guī)范了含糊不清的語(yǔ)句,，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費(fèi)20元(含)至30元正價(jià)商品,，可使用1張5元代金券;凡消費(fèi)30元(含)至50元正價(jià)商品，可使用10元總面值的代金券;凡消費(fèi)50元(含)至90元正價(jià)商品,，可使用20元總面值的代金券;凡消費(fèi)90元(含)至100元正價(jià)商品,，可使用30元總面值的代金券;凡消費(fèi)100元(含)以上正價(jià)商品，可使用40元總面值的代金券,?！币陨险f(shuō)明了正價(jià)商品，同時(shí)在附注中說(shuō)明“本店代金券分為5元,、10元,、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”,、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”,、“5元、10元,、20元等3種面值代金券可自由組合,，同時(shí)使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”,，將消費(fèi)者有可能提出的問(wèn)題或收銀時(shí)易出現(xiàn)的問(wèn)題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避,。
二、適時(shí)調(diào)整,、活動(dòng)營(yíng)銷??美食推廣周活動(dòng)策劃,。
筆者到任時(shí)，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個(gè)月的全場(chǎng)七折(特價(jià),、麥圈,、冰淇淋等除外),，這樣的惡性競(jìng)爭(zhēng)雖然帶來(lái)了不少的消費(fèi)者，但是真正的忠誠(chéng)消費(fèi)者確在少數(shù),，沒(méi)有真正的推廣到位,。高折扣也使餐廳的營(yíng)業(yè)額及利潤(rùn)躑躅不前,。為此,，筆者及時(shí)推出了“麥圈先生，誠(chéng)信關(guān)愛(ài)??全球主流美食系列推廣周”主題活動(dòng),，并調(diào)整了全場(chǎng)七折的策略為有限的8.8折,，措施如下：
“每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周,，第三周為批薩推廣周,，第四周為lavazza咖啡推廣周。
本活動(dòng)自7月9日酸奶冰淇淋推廣周開(kāi)始,，每月周而復(fù)始,，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推),，每個(gè)推廣周活動(dòng)僅限每周一至每周五全天,。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈(zèng)送,，本店vip卡持有者更享受折扣升級(jí)特惠(具體打折及贈(zèng)送活動(dòng)方案詳見(jiàn)各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》),。
每個(gè)推廣周均設(shè)全天打折日一天，保證每個(gè)月的星期一,、星期二,、星期三、星期四均有一天為全天打折日,，其中：
麥圈推廣周的周一全天全單8.8折(特價(jià)除外);,。
酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折(特價(jià)除外);。
批薩推廣周的周三全天全單8.8折(特價(jià)除外);,。
lavazza咖啡推廣周的周四全天全單8.8折(特價(jià)除外),。
推廣周里全單打折日的當(dāng)天，持“麥圈先生”vip卡更享受折扣升級(jí)至8折的特惠,。推廣周里全單打折日的當(dāng)天,，進(jìn)店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價(jià)除外)的特惠，進(jìn)店第一位(桌)客人如持“麥圈先生”vip卡更可享受全單7折(特價(jià)除外)的折扣升級(jí)特惠,?！?/p>
且vip卡持有者不斷地享受折扣升級(jí)的特惠權(quán)益，由回頭客變?yōu)槌,？?，成為真正的忠誠(chéng)消費(fèi)者,。
同時(shí)各大推廣周里根據(jù)不同產(chǎn)品的特性使用的促銷手段也不盡相同，如麥圈推廣周里結(jié)合麥圈是餐廳主打賣點(diǎn)之一的特點(diǎn),，設(shè)立了“凡活動(dòng)期間下午茶時(shí)間段(14：00?16：00)到店消費(fèi)客人,，每位贈(zèng)送小麥圈1個(gè)”。巧妙的借“下午茶”的推出對(duì)麥圈進(jìn)行了推廣,，讓更多沒(méi)有嘗試過(guò)麥圈美味的客人得到了體驗(yàn),。根據(jù)麥圈不能過(guò)夜(最佳口感保質(zhì)期為不長(zhǎng)于24小時(shí))的產(chǎn)品特性，在非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷售,。在麥圈推廣周期間進(jìn)行了每日不同時(shí)間段的“折扣升級(jí),、特惠推廣”，即“10：00?19：00麥圈9折銷售,，19：00?20：00麥圈8折銷售,，20：00?21：00麥圈7折銷售，21：00?22：00麥圈6折銷售,，22：00?23：00麥圈5折銷售,。”
每個(gè)推廣周里(注意：周六,、日除外)除了延續(xù)“單桌單次消費(fèi)滿150元,，贈(zèng)送本店vip卡”的既有政策外，還加贈(zèng)當(dāng)周推廣周的主推產(chǎn)品1份,，繼續(xù)循環(huán)刺激消費(fèi),。
三、企劃是手段,、雙贏是目標(biāo)??《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》設(shè)計(jì),。
企劃的.目標(biāo)是最終贏得消費(fèi)者，并為餐廳帶來(lái)效益,。站在消費(fèi)者的角度去設(shè)計(jì),、提供我們的產(chǎn)品，進(jìn)行針對(duì)性的有效的企劃營(yíng)銷方能贏得忠誠(chéng)的消費(fèi)者,。
為此,，筆者當(dāng)時(shí)精心創(chuàng)意、設(shè)計(jì),、策劃了國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)第一本《消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》,，此《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》(以下簡(jiǎn)稱《權(quán)益手冊(cè)》)，進(jìn)一步便于餐廳的忠誠(chéng)客人了解,、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費(fèi)者在餐廳的各項(xiàng)消費(fèi)權(quán)益,，如：
“一、消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益：情侶卡座,、商務(wù)卡座,、街景卡座消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益,、消費(fèi)驚喜有獎(jiǎng)權(quán)益;。
二,、節(jié)日有獎(jiǎng)權(quán)益;,。
三、推廣有獎(jiǎng)權(quán)益：
四,、外賣有獎(jiǎng)權(quán)益;,。
五、訂座有獎(jiǎng)權(quán)益;六,、生日有獎(jiǎng)權(quán)益;七,、“麥圈先生”vip卡持有者專享權(quán)益：1、“麥圈先生”vip卡折扣升級(jí)權(quán)益;2,、“麥圈先生”vip卡消費(fèi)兌換權(quán)益;3、“麥圈先生”vip卡其它權(quán)益：持本店vip卡客人可享受預(yù)訂,、打折,、外賣、推廣等方面的特別折扣權(quán)益和尊崇禮遇;持本店vip卡客人可享受最新打折活動(dòng),、推廣信息郵寄到家或短信通知及生日專場(chǎng)服務(wù)等各項(xiàng)專享權(quán)益;持“麥圈先生”vip卡可在全國(guó)任何一家麥圈先生餐廳享受同麥圈先生時(shí)尚餐廳(中山大道旗艦店)vip同等的尊崇禮遇,。八、“麥圈先生”消費(fèi)者其它權(quán)益：對(duì)持通吃卡,、e龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過(guò)吃喝網(wǎng),、飯統(tǒng)網(wǎng)預(yù)訂的客人，無(wú)論是否持本店vip卡,，均給予相應(yīng)協(xié)議折扣及本店vip卡持有者同等禮遇;九,、“麥圈先生”代金券使用方法?！?/p>
逾六千字的《權(quán)益手冊(cè)》事實(shí)上涵蓋了普通消費(fèi)者及vip消費(fèi)者,，抓住了消費(fèi)者的心理，最大限度地使用了復(fù)合營(yíng)銷等手段去實(shí)現(xiàn)吸引消費(fèi)者消費(fèi)并刺激循環(huán)消費(fèi)的目標(biāo),。
如消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益中的“情侶卡座,、商務(wù)卡座、街景卡座消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益”,。就是針對(duì)情侶卡座,、商務(wù)卡座、街景卡座這些平時(shí)客人選擇最多的座位的,，往往這些座位高峰期爆滿并不斷翻臺(tái),，其它有些區(qū)域除非到高峰時(shí)段，平時(shí)是不會(huì)坐人的,。通過(guò)實(shí)施“一樓情侶卡座,、二樓商務(wù)卡座,、二樓街景卡座消費(fèi)結(jié)賬金額滿88元，同時(shí)人均消費(fèi)達(dá)到32元,，贈(zèng)送價(jià)值10元麥圈或小吃”,，這種變相的“最低消費(fèi)”實(shí)現(xiàn)了刺激客人多點(diǎn)單、提升餐廳人均消費(fèi)額的效果,，服務(wù)員也可充分利用推銷手段推銷本店推廣食品,、新推創(chuàng)新食品及急推食品，客觀上也提高了服務(wù)員的推廣提成及餐廳整體的銷售額,。
四,、活動(dòng)營(yíng)銷、節(jié)慶營(yíng)銷??一個(gè)也不能少,。
除了推出《權(quán)益手冊(cè)》,，還不斷的利用活動(dòng)營(yíng)銷、節(jié)慶營(yíng)銷等方式或手段促銷,，力爭(zhēng)餐廳每日有活動(dòng),，每日在促銷。
如,，婚慶有獎(jiǎng)：“結(jié)婚當(dāng)月到店消費(fèi)可憑本人結(jié)婚證享受一次全單七折(特價(jià)除外)的特惠,，若新人系本店vip卡持有人，則在享受特惠的同時(shí)可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值二十元的麥圈禮盒一個(gè),?！痹黾酉M(fèi)者的此“消費(fèi)有獎(jiǎng)”權(quán)益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費(fèi)者類型到店消費(fèi)。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇六
營(yíng)銷是是經(jīng)營(yíng)者贏得顧客,，拓展市場(chǎng)的一個(gè)必要的,必須進(jìn)行的經(jīng)營(yíng)行為,。下面是有20xx主題餐廳營(yíng)銷方案，歡迎參閱,。
公司概述：我公司于20xx年1月1日在北京正式成立,，目前是北京地區(qū)唯一一家集餐飲、住宿,、商務(wù)會(huì)議,、休閑娛樂(lè)于一體的五星級(jí)音樂(lè)主題餐廳。現(xiàn)有大小客房1000間,，可同時(shí)入住3000余人,。中西餐廳各十二間，大小會(huì)議室20間,，各種休閑娛樂(lè)場(chǎng)所大小50間,，一個(gè)大型游泳池可同時(shí)容納1000余人。公司剛成立不久,，急需在消費(fèi)者心中樹(shù)立良好的品牌形象,，提高我公司的知名度,。
行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律,，沒(méi)有太多的新意,，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時(shí)代的發(fā)展,，有新意的綜合性的主題餐廳是未來(lái)的新發(fā)展趨勢(shì),，前景十分樂(lè)觀。主題餐廳的特點(diǎn)：鮮明的主題,、特定的消費(fèi)群體,、豐富的文化內(nèi)涵。
營(yíng)銷目標(biāo)：我公司希望通過(guò)音樂(lè)主題餐廳來(lái)提高知名度擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,，在消費(fèi)者心中樹(shù)立良好的品牌形象,。
設(shè)計(jì)理念：
1、酒店的整個(gè)設(shè)計(jì)以音樂(lè)為主題,，滿足廣大音樂(lè)愛(ài)好者多方面的需求;,。
2、藝術(shù)與實(shí)用性相結(jié)合,，彰顯個(gè)性化;。
3,、多處設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)中西文化結(jié)合,，彰顯獨(dú)特性、文化性,、體驗(yàn)高品位,。
中國(guó)音樂(lè)廳采用簡(jiǎn)潔的風(fēng)格，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國(guó)音樂(lè),，力求住客觀眾在欣賞表演的同時(shí)將文化領(lǐng)悟提升一個(gè)層次,。西方音樂(lè)廳配合西式交響樂(lè)演出及個(gè)人聲樂(lè)演出，將音樂(lè)效果達(dá)到最大化,。兼顧個(gè)人演出,，例如個(gè)人演唱會(huì)，樂(lè)隊(duì)的設(shè)置以及舞蹈的配合,。
觀眾席的設(shè)計(jì)取環(huán)形,，力爭(zhēng)在各個(gè)角度達(dá)到視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)上的盛宴,。中式餐廳為點(diǎn)餐,，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌,，板凳制作成中式鼓型;西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌,，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀,，黑白間隔擺設(shè)。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞,。餐具均印上我公司的logo和音符圖標(biāo),。墻壁上掛有著名音樂(lè)家的肖像和簡(jiǎn)介。設(shè)有點(diǎn)歌臺(tái),，顧客可以來(lái)到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲,。配備相應(yīng)的樂(lè)器，如中式有古箏,、琵琶,、二胡等，西式有吉他,、鋼琴等,。顧客可以即興演奏。每逢周末和節(jié)假日我公司會(huì)邀請(qǐng)知名演奏家進(jìn)行表演,。
客房：音樂(lè)風(fēng)格類按照音樂(lè)風(fēng)格的不同來(lái)布置房間,，中西樂(lè)器類客房按照不同樂(lè)器主題的客房擺放不同的樂(lè)器同時(shí)房間的墻紙、窗簾,、床褥,、洗漱間等都會(huì)有該樂(lè)器的元素設(shè)計(jì)。各個(gè)樓層的走廊墻壁上會(huì)掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨?，讓客人感覺(jué)到濃烈的主題氛圍,。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫,。夏天頂蓋打開(kāi),，可以欣賞城景，曬日光浴,，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池,。泳池里會(huì)播放輕音樂(lè)，讓客人在鍛煉時(shí)耳朵也能得到放松,。
營(yíng)銷策略：
2,、做好公關(guān)工作;。
3,、產(chǎn)品的定價(jià),，普通標(biāo)準(zhǔn)間1000--20xx元每天、單人間1000--20xx元每天,、大床1000--3000元每天,、套房20xx--5000元每天。
4、優(yōu)惠活動(dòng)：我公司定于今年五一小長(zhǎng)假期間舉行大酬賓活動(dòng),，所有房間五折起,，入住一天者，免費(fèi)提供早餐,。入住兩天者,，免費(fèi)提供早餐和午餐。住三天以上者免費(fèi)食住一天,。費(fèi)用預(yù)算：廣告費(fèi)用投入300萬(wàn),，設(shè)計(jì)及裝修費(fèi)用5000萬(wàn)，五一期間優(yōu)惠活動(dòng)所需費(fèi)用200萬(wàn),。其他費(fèi)用100萬(wàn),。
市場(chǎng)分析。
餐飲業(yè)不同于商業(yè),，又不同于工業(yè),，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè),，具有生產(chǎn)加工,，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。
餐飲市場(chǎng)已經(jīng)由以前的“公款高消費(fèi)場(chǎng)所”,，趨于大眾化發(fā)展,。大眾化經(jīng)營(yíng)，意味著廉價(jià),，但不等于低水平的經(jīng)營(yíng),，它是一種擁有較高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，而價(jià)格相對(duì)較低的經(jīng)營(yíng),，連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應(yīng)這種經(jīng)營(yíng)渠道，個(gè)性服務(wù)的餐飲機(jī)構(gòu),，改變封閉式的餐飲操作和就餐方式,，形成“千品匯一，廉價(jià)銷售,，方便快捷,，批量生產(chǎn)”的餐飲經(jīng)營(yíng)新格局實(shí)屬客觀之必然。
21世紀(jì)餐飲功能不再是單一的飲食功能,，消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)原始餐廳簡(jiǎn)單的服務(wù),，單一的特色不在滿足了，包括我們也渴望光顧一些有主題,、有個(gè)性的地方就餐,，豐富餐飲經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能,，商業(yè)功能和娛樂(lè)功能,，因此，建設(shè)自己的個(gè)性化餐飲文化,，不僅僅是提升競(jìng)爭(zhēng)力的表現(xiàn),，也是餐飲企業(yè)發(fā)展的根基，當(dāng)然,，我們說(shuō)的“個(gè)性化餐飲文化”,，不只是有特色的菜肴就可以解決的，特色產(chǎn)品的背后,，還有很多基本功要我們修煉;培養(yǎng)管理和營(yíng)銷人才,，拓寬食品供應(yīng)渠道，完善物流隊(duì)伍及流程等,，從“封閉式的單純銷售管理型”向“開(kāi)放式的系統(tǒng)管理型”轉(zhuǎn)變,，全員樹(shù)立“生產(chǎn)銷售流水線”的“品牌意識(shí)”是關(guān)鍵。
也就是說(shuō),，先建立專業(yè)的服務(wù)隊(duì)伍和完善作業(yè)流程,，才可以打我們的特色牌。
由于餐飲業(yè)的發(fā)展,，消費(fèi)者已經(jīng)擁有足夠的能力去品嘗大江南北的餐飲口味,，甚至過(guò)去宮廷的配方菜，在市場(chǎng)中也可以輕松品嘗到,，因此,，消費(fèi)者就餐選譯已經(jīng)不僅僅只是講究口味了，餐廳的環(huán)境,、氛圍,、情調(diào)，餐廳的個(gè)性,、特色,、文化都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的必要考慮條件。消費(fèi)者日漸注重享受,，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合,。近幾年應(yīng)需求而出現(xiàn)的主題餐廳發(fā)展迅猛，將這個(gè)理念發(fā)揮到極致,，無(wú)論是餐廳的設(shè)計(jì)裝璜,、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格,，甚至是其經(jīng)營(yíng)的特色菜系,，都體現(xiàn)出一定的文化主題和內(nèi)涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。
上班族消費(fèi)趨勢(shì)分析：在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的壓力面前,，上班族們把越來(lái)越多的消費(fèi)行為變成了diy,，將請(qǐng)朋友到家里吃飯，減少去餐館次數(shù),，但是,，依然活躍在餐廳里的上班族，大多是采用aa制的方式舉行同事聚會(huì),，這表明這類消費(fèi)者依然有餐飲聚會(huì)的需求,，只是換了一種消費(fèi)的方式而已。
家庭消費(fèi)趨勢(shì)分析：隨著物價(jià)的上漲,，以及家庭所需開(kāi)銷的項(xiàng)目不斷增加,，家庭的預(yù)算和支出已經(jīng)出現(xiàn)減少的態(tài)勢(shì)，縮減了高檔消費(fèi)和大宗支出,，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多,，這是因?yàn)樵诩覕[設(shè)宴席的成本，幾乎和外出就餐相差無(wú)幾,，而且,，外出就餐可以享受多項(xiàng)在家體驗(yàn)不到的增值服務(wù)。
商務(wù)消費(fèi)趨勢(shì)分析：吃奢華盛宴的人少了,，中檔餐飲消費(fèi)次數(shù)增加了,，因?yàn)樵谝粋€(gè)中小型城市，高檔餐飲場(chǎng)所的新店開(kāi)業(yè)頻率還是很低的,，那么對(duì)于商務(wù)消費(fèi)來(lái)說(shuō),，總是那么幾個(gè)高檔場(chǎng)所的菜肴及特色，已經(jīng)不再具備吸引力了,，這類人群普遍有一個(gè)心理,，就是不在乎花費(fèi)的多少，而在乎消費(fèi)的結(jié)果,，有沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的商務(wù)目的,，因此，他們已經(jīng)逐漸將聚會(huì)的場(chǎng)所從高檔酒店向特色,、個(gè)性的場(chǎng)所轉(zhuǎn)移，他們需要的是用餐過(guò)程中服務(wù)人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受,，以及用餐之后,，對(duì)餐廳主題文化感受的津津樂(lè)道，不失身份和檔次的同時(shí),，又增添和很多用餐過(guò)程中的談資,，這對(duì)他們的商務(wù)需求是很吻合的。
同鄉(xiāng)、校友消費(fèi)趨勢(shì)分析：這類人群的聚餐特點(diǎn)可以概括為兩種,，一種是為濃濃的鄉(xiāng)情,，包括同窗之情，一種為現(xiàn)實(shí)的利益,，希望借助這個(gè)沒(méi)有隔膜和距離的平臺(tái),，提升自己在社會(huì)上、工作上的收益,。但是,，無(wú)論他是哪種人，他都有這個(gè)消費(fèi)需求,，并且,，此類聚會(huì)的消費(fèi)方式，依然以aa制居多,。只要在營(yíng)銷上針對(duì)在群里比較有權(quán)威的人士,，發(fā)動(dòng)、組織,，還是比較容易實(shí)施的,。
餐廳功能定位。
根據(jù)以上消費(fèi)者及市場(chǎng)分析,，同時(shí),，結(jié)合我們賓館餐廳的現(xiàn)狀以及存在的劣勢(shì)分析，我們可以得到一個(gè)相對(duì)比較明確的反饋,，賓館餐廳不適合做大眾餐廳,，因?yàn)椴痪邆浣哟闵㈩櫩偷母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此,，本案針對(duì)集團(tuán)整體的營(yíng)銷思路,，設(shè)計(jì)了賓館餐廳的營(yíng)銷方向以及發(fā)展的規(guī)劃。
引言：在20世紀(jì)和21世紀(jì)交叉時(shí)段,，產(chǎn)生了90后,，就賦予了他們獨(dú)立、個(gè)性,、好強(qiáng)的性格特色,，也形成了不一樣的世界觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀,，90后主題餐廳營(yíng)銷就是跟隨90后特有的個(gè)性,、思維方式孕育而生的，他們既要求個(gè)性創(chuàng)新,，又要求完美刺激,，就此,，主題餐廳應(yīng)新時(shí)代的要求而產(chǎn)生，也產(chǎn)生了不一樣的營(yíng)銷方式,，但也有許多缺點(diǎn),，根據(jù)固有的營(yíng)銷方式，發(fā)現(xiàn)其缺點(diǎn),，并根據(jù)其缺點(diǎn)更新和完善營(yíng)銷方式,，更加注重餐廳的文化營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和特色營(yíng)銷,，創(chuàng)造出屬于自己的個(gè)性餐廳,。
1、營(yíng)銷目的,。
1.1隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，市場(chǎng)營(yíng)銷對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)也來(lái)越重要，其意義不言而喻,，進(jìn)行90后主題餐廳市場(chǎng)營(yíng)銷,，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家，讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品,。
1.2當(dāng)然,，做產(chǎn)品營(yíng)銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)銷可以得到更多的銷售機(jī)會(huì),，從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績(jī),，最好的效果就是在產(chǎn)品營(yíng)銷之后，是產(chǎn)品推銷成為多余的一項(xiàng)工作,。
1.3營(yíng)銷的第三個(gè)目的,，也是使消費(fèi)者了解產(chǎn)品的各種信息，更加明確自己的消費(fèi)需求,，從而滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求,，達(dá)到雙贏的效果，也使企業(yè)達(dá)到自己的銷售目標(biāo),。
2,、營(yíng)銷原因。
2.1現(xiàn)在主題餐廳營(yíng)銷現(xiàn)狀,。許許多多的主題餐廳在各個(gè)地方興起,，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高，能讓大多數(shù)人知道,，而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營(yíng)銷,，其原因不言而喻，營(yíng)銷肯定是其中之一,。
2.2.1企業(yè)營(yíng)銷只是短期的推廣而已,，大多數(shù)主題餐廳營(yíng)銷只是試一試的心態(tài)，沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持和整體的規(guī)劃,，結(jié)果就導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷亂的一塌糊涂,，慘劇收?qǐng)觥?/p>
2.2.2營(yíng)銷的方式比較單一，像我們生活中的許多餐廳,，比如kfc,、肯德基等知名餐飲巨頭采用的營(yíng)銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單，做促銷,，打廣告,，雖然收到不錯(cuò)的效果，但是其花費(fèi)了大量的人力,、物力和財(cái)力,，并且在消費(fèi)逐漸提高的今天，假冒偽劣產(chǎn)品越來(lái)越多,，消費(fèi)者越來(lái)越難以判斷產(chǎn)品的真假,，很難信任企業(yè)，從而讓企業(yè)的營(yíng)銷更加困難,。
2.2.3營(yíng)銷定位不清晰,，不知道企業(yè)的主題是什么，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷五花八門讓消費(fèi)者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)到底要干什么,。
2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營(yíng)銷,，只是向錢看，只注重營(yíng)銷產(chǎn)品的豪華程度,，奢侈多金,，而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在，看似完美無(wú)瑕無(wú)懈可擊的營(yíng)銷,，實(shí)質(zhì)上很難觸動(dòng)消費(fèi)者真正的敏感神經(jīng),，缺少文化內(nèi)涵。
3,、營(yíng)銷方案(針對(duì)以上營(yíng)銷問(wèn)題),。
3.1針對(duì)主題餐廳的短期推廣問(wèn)題，現(xiàn)在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營(yíng)銷推廣,，并不是長(zhǎng)遠(yuǎn)的有目的性的推廣,，這樣就導(dǎo)致效果差，切成本高,，就次問(wèn)題,，餐廳應(yīng)該做一些類似于商場(chǎng)的促銷活動(dòng)，但是不是常年只對(duì)一種產(chǎn)品做促銷,，而是在不同時(shí)間段,，不同季節(jié),，交換促銷，促銷的產(chǎn)品種類繁多,，顧客就會(huì)隨時(shí)注意自己喜歡的產(chǎn)品是否在搞促銷活動(dòng),，不會(huì)忘記餐廳的存在，也可以避免許多顧客由于不喜歡促銷的產(chǎn)品而很少光顧餐廳,，第二,，可以辦理會(huì)員卡，會(huì)員卡可以是積分的也可以是打折的,，對(duì)老會(huì)員實(shí)行很多優(yōu)惠政策,，比如，在主題餐廳有什么優(yōu)惠活動(dòng)的時(shí)候,，通知他們等等,。
針對(duì)這一問(wèn)題，出現(xiàn)了新的營(yíng)銷方式,，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,，其包括3個(gè)方面。
3.2.1第一,，微博營(yíng)銷,，隨著微薄的普及與深入人心，據(jù)20xx年新華網(wǎng)公布,，新浪微博注冊(cè)用戶已經(jīng)達(dá)到5億,，日活躍用戶達(dá)到4620萬(wàn)，且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長(zhǎng),，其作用也越來(lái)越凸顯,，比如通過(guò)微博來(lái)輔助產(chǎn)品營(yíng)銷，效果非常不錯(cuò),，企業(yè)品牌通過(guò)微博傳播廣告片,、配合網(wǎng)站利用微博搞抽獎(jiǎng)活動(dòng)，帶動(dòng)用戶的積極性,，參與到活動(dòng)中去,，微博使用方便，企業(yè)品牌通過(guò)用戶的轉(zhuǎn)發(fā),，傳播到世界各地,，讓品牌響遍大江南北，這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離,，可以及時(shí)得到反饋,。
3.2.2第二，博客營(yíng)銷,，也類似于軟文營(yíng)銷,，將產(chǎn)品的各類信息以寫(xiě)文章的形式展現(xiàn)出來(lái),，文章既要精煉又要體現(xiàn)產(chǎn)品的特色，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式,，博客營(yíng)銷最好是使用名人效應(yīng),，比如利用各種美食家的博客，發(fā)布關(guān)于本餐廳的各種信息,，讓眾多的愛(ài)美食者慕名而去。
3.2.3第三,，淘寶營(yíng)銷,，現(xiàn)在的網(wǎng)民越來(lái)越多，愛(ài)網(wǎng)購(gòu)的人更是多不勝數(shù),，所以,，主題餐廳可以在網(wǎng)上實(shí)行團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠,，或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)惠政策,，先打響主題餐廳的知名度以后，再進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬r(jià)格調(diào)整,。3.2.4,、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成本低,、速度快,、更改靈活，影響力越來(lái)越大,，不受時(shí)空限制,，傳播范圍廣，產(chǎn)品內(nèi)容介紹詳細(xì)生動(dòng),，可以互動(dòng)交流,，反饋快。3.3,、營(yíng)銷定位不清晰問(wèn)題解決方案,。
3.3.1人群定位，現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時(shí),，銷售方式五花八門,，銷售內(nèi)容也亂七八糟，就主題餐廳的銷售定位,，其消費(fèi)人群主要是90后,，就決定了其人群定位在90后，不是說(shuō)70,、80不可以是消費(fèi)人群,，而起營(yíng)銷的人物目標(biāo)應(yīng)該是90后,，營(yíng)銷重點(diǎn)要放在90后的特色、個(gè)性,、愛(ài)好上,。
3.3.2主題餐廳產(chǎn)品定位，在人群定位好的基礎(chǔ)上,，主題餐廳的基本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新,，產(chǎn)品一定要鮮明，營(yíng)銷人員則在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式,，用各種方式突出產(chǎn)品的特色,，有針對(duì)性的分檔次的營(yíng)銷。
3.4主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵,，主題餐廳主要是針對(duì)90后的主題餐廳,，其更重要的是一種文化餐飲，與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比,，其中增添了許多人性化,、個(gè)性化、時(shí)代性的東西在里面,，不僅僅只是代表一種餐飲,，更是90后人群對(duì)自己過(guò)去的懷念和回憶，所以在其營(yíng)銷過(guò)程中應(yīng)該更加注重文化營(yíng)銷,，感情營(yíng)銷,，比如法拉利跑車的在中國(guó)的成功營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)(1)，其公司就是利用文化營(yíng)銷,，中國(guó)人民對(duì)奧運(yùn)會(huì)的喜愛(ài),，通過(guò)提升城市形象，從而讓廣大的中國(guó)人民接受其品牌,，雖然花費(fèi)了很多,，但是卻獲得了中國(guó)人民給予的“意大利國(guó)寶”稱號(hào)，為其在以后在中國(guó)市場(chǎng)的20xx年里打下了良好的基礎(chǔ),，主題餐廳也可以做類似的營(yíng)銷,，由于餐飲業(yè)本身的局限，不可能像汽車巨頭財(cái)大氣粗,，但是可以仿照其文化營(yíng)銷方式,，這也是一種成功的定位方式。
3.5營(yíng)銷人員,。
3.5.1現(xiàn)在許多企業(yè)的營(yíng)銷人員,，對(duì)其企業(yè)產(chǎn)品根本一無(wú)所知，不了解產(chǎn)品的歷史，更不知道其未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),，對(duì)于這種情況,，公司應(yīng)該設(shè)立培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，定期的培養(yǎng)營(yíng)銷人員,，一旦有研發(fā)的新產(chǎn)品,，馬上將產(chǎn)品的內(nèi)涵、意義等讓營(yíng)銷人員了解,。
3.5.2現(xiàn)在的許多營(yíng)銷人員在營(yíng)銷產(chǎn)品時(shí),，只會(huì)向錢看，忽視企業(yè)的聲譽(yù),，也欺騙顧客的感情,，胡亂營(yíng)銷，進(jìn)行不合乎實(shí)情的營(yíng)銷,，胡亂夸大產(chǎn)品的功效，這樣一來(lái),，顧客就會(huì)對(duì)企業(yè)失去信心,，從而影響企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展，所以,，對(duì)于營(yíng)銷人員來(lái)講,，一定要真實(shí)營(yíng)銷，對(duì)產(chǎn)品營(yíng)銷有激情,，對(duì)顧客熱情,。
4、綠色營(yíng)銷,。
4.1在經(jīng)濟(jì)越來(lái)越發(fā)達(dá)的今天,，人們更加傾向于綠色消費(fèi),，于是就產(chǎn)生了綠色營(yíng)銷的概念,。
主題餐廳的綠色營(yíng)銷,，主要注重生態(tài)綠色的食物,，和節(jié)約不鋪張浪費(fèi)為主題,，通過(guò)廣告媒體對(duì)公眾宣傳綠色知識(shí),、綠色產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容,，引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注,、理解和接受綠色產(chǎn)品,，并最終購(gòu)買綠色產(chǎn)品，以此提高主題餐廳的知名度和銷售額,。
5,、總結(jié)：主題餐廳的運(yùn)營(yíng)好壞，不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù),，也要得益于其餐廳的營(yíng)銷方案,。
綠色營(yíng)銷：綠色營(yíng)銷是指企業(yè)以環(huán)境保護(hù)為經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,，以綠色文化為價(jià)值觀念，以消費(fèi)者的綠色消費(fèi)為中心和出發(fā)點(diǎn)的營(yíng)銷觀念、營(yíng)銷方式和營(yíng)銷策略,，它要求企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中貫徹自身利益、消費(fèi)者利益和環(huán)境利益相結(jié)合的原則,，并以此為中心,，對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行構(gòu)思、設(shè)計(jì)和銷售,。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇七
增加餐廳品牌影響力,，提升餐廳知名度和美譽(yù)度;提升餐廳形象，增加餐廳競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)餐廳員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高全員服務(wù)意識(shí),、工作積極性;展現(xiàn)餐廳文化底蘊(yùn),，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化;提升餐廳銷售額，增加利潤(rùn);為以后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。
xx年xx月xx日至xx年xx月xx日,，共計(jì)10天。
xxxx餐廳
餐廳全體員工,、餐廳新老顧客
提升顧客滿意度,、增強(qiáng)員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力
一)外部顧客活動(dòng)
1,、打折促銷
1)每日推出一款特價(jià)菜,，每日不重樣。
3)打折,，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
2,、贈(zèng)送禮品
有計(jì)劃發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品,、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感,，擴(kuò)大宣傳面,。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方,，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆,、氣球、打火機(jī),、帽子等,，按桌發(fā)放。
3,、抽獎(jiǎng)活動(dòng)——“品美食,、中大獎(jiǎng)、游廣州”
凡是于x日至x日店慶期間,，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參加,。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)勵(lì)“廣州一日游”，餐廳統(tǒng)一組織,，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi);二等獎(jiǎng)11名,，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元;三等獎(jiǎng)100名,，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),，現(xiàn)金5元。
二)內(nèi)部員工活動(dòng)
1,、服務(wù)大比武
2,、內(nèi)部征文——“我的選擇——xxx餐廳”
要求：
1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、看法、寄語(yǔ)等,。2)體裁不限,。散文、雜文,、記敘文,、議論文、詩(shī)歌皆可,。3)截止時(shí)間為x月x日,。希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行集中展出,。
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介,。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位,，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi),。
一)餐廳外部廣告推廣
1、人流量集中的地方,，火車站,，公交車站等,，做戶外廣告。
2,、報(bào)紙xxx,、本地電視臺(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。
4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳(電子優(yōu)惠卷等),。
二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1,、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐,、家庭套餐、孝心套餐等,。如:情侶套餐可推出18元,、28元、38元,、48元套餐等,。
2、綠色家宴,。隨著生活水平的提高,，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”,，吃 “健康”,。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化,、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出,。
3、中秋季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候,，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品,。
三)餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借餐廳店慶之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳餐廳的企業(yè)文化,，增強(qiáng)餐廳在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力,。店慶期間，設(shè)立大型宣傳板,，上面張貼餐廳的精神口號(hào),，風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程,，餐廳圖片資料,，餐廳員工寄語(yǔ)等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂(lè)而忘返,。
2、餐廳現(xiàn)場(chǎng)氣氛,，包括燈光,、音響、海報(bào),、pop等,。
1.現(xiàn)場(chǎng)布置條件準(zhǔn)備
氫氣球、條幅,、餐廳吉祥物,、大型宣傳海報(bào)、宣傳單,、展板,、pop(各種張貼畫(huà))、禮儀小姐,、紀(jì)念品等,。
2.餐廳店外現(xiàn)場(chǎng)效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“xx周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅;進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛,。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍,，消費(fèi)者從門前一過(guò)，就會(huì)被這種氣氛所吸引,。
3.餐廳店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)效果
服務(wù)員穿戴整齊,，面帶微笑，熱情洋溢;總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;餐廳各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂(lè)如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時(shí)刻起,，即能享受到一流的服務(wù)和視,、聽(tīng)、觸,、嗅覺(jué)的全方位感官享受,。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品,。
1、氫氣球 1500元
2,、紀(jì)念品 1000元
3,、條幅 200元
4、宣傳資料海報(bào) 500元
5,、廣州一日游 2200元
6,、內(nèi)部競(jìng)賽 1650元
7、廣告費(fèi)用 10000元
8,、合 計(jì) 17050元
1,、宣傳造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶,，氣勢(shì)宏大,，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳,，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度,。
2、店內(nèi)外造型富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè) 忠誠(chéng)度。
3,、通過(guò)服務(wù)比賽,、征文比賽、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性 。
4,、通過(guò)促銷,，提升餐廳營(yíng)業(yè)額。
5,、本次活動(dòng)規(guī)模大,、而費(fèi)用相對(duì)低廉，能取得事半功倍的效果,，形成大的轟動(dòng)效應(yīng),。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇八
1、負(fù)責(zé):董事部,企劃部,營(yíng)銷部,財(cái)務(wù)部,餐飲部等部門,。
2,、成員：各部門負(fù)責(zé)人。
二、活動(dòng)時(shí)間：9月11日至9月30日,。
三,、活動(dòng)目的：
借助中國(guó)的.傳統(tǒng)節(jié)日“中秋節(jié)”為國(guó)人的第二個(gè)長(zhǎng)假“國(guó)慶節(jié)”營(yíng)造酒店第二個(gè)銷售高峰，以及針對(duì)長(zhǎng)假后的冷淡市場(chǎng)有的放矢,，減緩及減小銷售下降趨勢(shì),。擺脫死板的酒店氛圍，讓賓客感之渙然一新》,。
四,、活動(dòng)主題：
慶團(tuán)圓，迎國(guó)慶,，送大禮!
五,、活動(dòng)口號(hào)：我們都是一家人,鄉(xiāng)親相愛(ài)的一家人。
六,、場(chǎng)景布置：
(一),、店外布置：
大門對(duì)聯(lián)：萬(wàn)家團(tuán)圓迎中秋，四海歡騰慶國(guó)慶,，橫聯(lián)：歡度佳節(jié);,。
外墻懸掛巨幅：寬：高=10_13m，宣傳活動(dòng)內(nèi)容;,。
在門上方懸掛大紅燈籠8個(gè),。
(二)、店內(nèi)布置：
1,、分別在一,、二、三,、四,、五樓電梯兩端懸掛宣傳指示牌。
2,、在一樓大廳設(shè)立一個(gè)大月餅(由采購(gòu)部洽談);,。
4、在各樓層主通道,、電梯口,、月餅堆頭上端懸掛相應(yīng)的宮廷燈籠;宮廷燈籠88個(gè)。
5,、在各樓層主通道懸掛中秋,、國(guó)慶節(jié)吊旗(各一面);吊旗100張。
6,、樓梯護(hù)欄以金黃色絨布圍邊,，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)電梯口布置,。
7、前廳中央吊一個(gè)大型(1.5米寬)的燈籠(用kt板制做),，在大燈籠下方吊方塊字樣“中秋節(jié)快樂(lè)”,，在從再加上其它的裝飾物。
七,、宣傳策略,。
1、報(bào)紙,、酒店內(nèi)刊宣傳;。
2,、電視媒體宣傳：
a,、宣傳內(nèi)容：特色月餅上市、團(tuán)購(gòu),、大宗購(gòu)月餅以及相關(guān)活動(dòng)內(nèi)容;,。
b、時(shí)間：9月20日26日;,。
c,、費(fèi)用收取：
d,、宣傳形式：動(dòng)畫(huà)圖片加文字,。
3、店外巨幅,、展板宣傳;,。
4、店內(nèi)播音宣傳;,。
5,、周邊小區(qū)、超市以小條幅宣傳,，內(nèi)容：“會(huì)賓樓賓館祝全市人民中秋節(jié)快樂(lè);中秋大宗購(gòu)物熱線：____”,。
八、活動(dòng)策略：
活動(dòng)一,、各樓層滿指定金額留住快樂(lè)瞬間,。
活動(dòng)時(shí)間：9月11日---9月30日。
活動(dòng)內(nèi)容：一次性在一樓消費(fèi)滿660元,、二樓滿1000以上可憑菜單在酒店入口處__新娘婚紗攝影咨詢處參與抽獎(jiǎng)活動(dòng),。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
一等獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值288元攝影套餐;。
二等獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值198元攝影套餐;,。
三等獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值98元攝影套餐,。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇九
ut(“麥圈先生”)美食品牌引入中國(guó),，主打產(chǎn)品有各色麥圈、批薩,、意大利面,、韓式酸奶冰淇淋、思慕希,、lavazza咖啡等中西簡(jiǎn)餐200余種,。
武漢地區(qū)餐飲競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯,。各家餐飲店面在招徠客人和提升營(yíng)業(yè)額,、提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)上使盡招數(shù)。當(dāng)時(shí)的麥圈先生時(shí)尚餐廳,，日均消費(fèi)客人達(dá)300-400人,，節(jié)日時(shí)達(dá)到600-800人，但人均消費(fèi)確僅有20元左右,。究其原因,，不成熟的進(jìn)店消費(fèi)客人類型及不甚準(zhǔn)確的產(chǎn)品定價(jià)是主要原因。當(dāng)時(shí)餐廳每個(gè)麥圈才賣到1,、3,、4、5元,，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上,，高了一倍多;牛排的價(jià)格更是低的嚇人，最便宜的特價(jià)牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元,、12寸的19元,，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價(jià)也要55元,。
如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品,、企劃營(yíng)銷，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有“盈利不大,、賠本賺吆喝”的局面,，是當(dāng)務(wù)之急、刻不容緩,。本文以紀(jì)實(shí)的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后,，主持策劃、實(shí)施的企劃營(yíng)銷過(guò)程予以重現(xiàn),，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋,、交流。
如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法,。原有代金券發(fā)放及使用過(guò)于混亂,，使用制度執(zhí)行不到位,。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費(fèi)滿30元，贈(zèng)送10元代金券1張,。單桌單次消費(fèi)滿50元,，贈(zèng)送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設(shè)了“凡消費(fèi)38元以上單品1份,，除享受其它折扣或贈(zèng)券外,，另贈(zèng)送5元代金券1張;凡消費(fèi)38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈(zèng)券外,，另贈(zèng)送5元代金券2張;以此類推,，上不封頂”的條目。
在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實(shí)施的代金券使用方法的基礎(chǔ)上,，規(guī)范了含糊不清的語(yǔ)句,，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費(fèi)20元(含)至30元正價(jià)商品，可使用1張5元代金券;凡消費(fèi)30元(含)至50元正價(jià)商品,，可使用10元總面值的代金券;凡消費(fèi)50元(含)至90元正價(jià)商品,，可使用20元總面值的代金券;凡消費(fèi)90元(含)至100元正價(jià)商品,，可使用30元總面值的代金券;凡消費(fèi)100元(含)以上正價(jià)商品,，可使用40元總面值的代金券?！币陨险f(shuō)明了正價(jià)商品,，同時(shí)在附注中說(shuō)明“本店代金券分為5元、10元,、20元共3種面值”,、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”,、“5元,、10元、20元等3種面值代金券可自由組合,，同時(shí)使用”,、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費(fèi)者有可能提出的問(wèn)題或收銀時(shí)易出現(xiàn)的問(wèn)題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避,。
筆者到任時(shí),，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個(gè)月的全場(chǎng)七折(特價(jià)、麥圈,、冰淇淋等除外),，這樣的惡性競(jìng)爭(zhēng)雖然帶來(lái)了不少的消費(fèi)者，但是真正的忠誠(chéng)消費(fèi)者確在少數(shù),，沒(méi)有真正的推廣到位,。高折扣也使餐廳的營(yíng)業(yè)額及利潤(rùn)躑躅不前,。為此，筆者及時(shí)推出了“麥圈先生,，誠(chéng)信關(guān)愛(ài)??全球主流美食系列推廣周”主題活動(dòng),，并調(diào)整了全場(chǎng)七折的策略為有限的8.8折，措施如下：
“每月第一周為麥圈推廣周,，第二周為酸奶冰淇淋推廣周,，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周,。
本活動(dòng)自xx年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開(kāi)始,，每月周而復(fù)始，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的,，則第五周為麥圈推廣周;以此類推),，每個(gè)推廣周活動(dòng)僅限每周一至每周五全天。推廣周里,，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈(zèng)送,，本店vip卡持有者更享受折扣升級(jí)特惠(具體打折及贈(zèng)送活動(dòng)方案詳見(jiàn)各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》)。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇十
百樂(lè)門西餐廳位于福建師范大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓b區(qū)食堂三樓,，處于整個(gè)生活區(qū)的中心,。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全,，能夠居高遠(yuǎn)眺校園的美景,。
餐廳總營(yíng)業(yè)面積為326平方米，餐桌總數(shù)36桌,，其中大包廂10個(gè),，蒙古包(小包廂)5個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為146人,。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上10:00至晚上23:00,。
餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類、中晚大眾餐,、西式面(粉)食類,、西式沙律/拼盤(pán)類、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等!
餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度,，情侶套餐,，生日送花，免費(fèi)包廂等!
百樂(lè)門西餐廳屬全國(guó)連鎖企業(yè),，總部設(shè)在上海,，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)飲食服務(wù)中心,，是福建師范大學(xué)新校區(qū)周邊唯一一家頗具規(guī)模的西餐廳飲食消費(fèi)場(chǎng)所,。
(二)市場(chǎng)分析,。
1、供給分析,。
隨著新區(qū)入住學(xué)生的增多,，學(xué)校周邊飯店數(shù)目持續(xù)增加，包括中餐,、西餐快餐等,，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。而本來(lái)較為稀少的西餐廳也將開(kāi)始加入了這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，使得原本不大的市場(chǎng)變得更加的擁擠,。由于西餐屬較為中高檔的飲食消費(fèi)場(chǎng)所，有別于食堂或其他飯店,。因此如何把這個(gè)市場(chǎng)做大,，如何使百樂(lè)門在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更有利的優(yōu)勢(shì)，是接下來(lái)要解決的問(wèn)題,。
據(jù)調(diào)查,，師大新區(qū)周邊現(xiàn)有西式餐廳4家(主要是西式快餐)，包括艾萊客,、樂(lè)德士,、米樂(lè)心、博客來(lái),。前三者均是經(jīng)營(yíng)漢堡炸雞類西式快餐,，這與百樂(lè)門有較大的區(qū)別,。而其中的博客來(lái)經(jīng)營(yíng)品種,、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以及經(jīng)銷策略與百樂(lè)門相似，但是它更傾向于街頭小店,，其經(jīng)營(yíng)面積,、整體環(huán)境、氣氛營(yíng)造等方面遠(yuǎn)比不上百樂(lè)門西餐廳,。
2,、需求分析。
受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響,，學(xué)生個(gè)人對(duì)西餐的消費(fèi)頻率相對(duì)較低,。從我們的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好,，客流量低,，收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問(wèn)卷調(diào)查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化,，這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng),。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能,。
此外，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng),，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一,。由于大學(xué)生中談戀愛(ài)的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎兀鶕?jù)有些學(xué)校的調(diào)查,，大學(xué)生中談過(guò)或正在談戀愛(ài)的學(xué)生比例達(dá)65%,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，師大大學(xué)城里,，談戀愛(ài)的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%,。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高,，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐，調(diào)查中,，34.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐,。
目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費(fèi)場(chǎng)所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢(shì)：設(shè)施設(shè)備都較為先進(jìn),，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營(yíng)造,，能夠使消費(fèi)者覺(jué)得體面，并且價(jià)格很有吸引力,。這些就是情侶顧客的主要需求特點(diǎn),。
(三)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析。
1,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象,。
確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同,、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù),。
學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家。在這一區(qū)域內(nèi),，英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū),，但無(wú)論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，百樂(lè)門西餐廳都在它們之上,。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳,，考慮了餐廳的設(shè)備、面積及最大顧客容量等因素,，我們選擇了三家餐廳作為百樂(lè)門的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象,。(樂(lè)德士正在進(jìn)行內(nèi)部裝修)。
2、百樂(lè)門與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較,。
脆皮全雞,、
辣子雞塊滿20元送中可一杯價(jià)位低、進(jìn)入師大市場(chǎng)較早36人博客來(lái),。
牛排,、魚(yú)排暫無(wú)地處英豪學(xué)生街，人流量大32人米樂(lè)心,。
脆皮雞,、蜜汁飯、咖喱飯滿20元送中可一杯/薯?xiàng)l一份處于融信學(xué)生街22人(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì)和機(jī)會(huì),、威脅分析)。
(1)優(yōu)勢(shì),。
l百樂(lè)門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。
l地處二區(qū)食堂三樓,，周圍都是學(xué)生公寓,，而且隨著東區(qū)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)今年7月份的投入使用，道路將更加便捷,，使得百樂(lè)門西餐廳的位置將更加突出,。其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好.
l西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全,。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位,。調(diào)查中，去過(guò)百樂(lè)門的同學(xué)67.2%的人對(duì)于餐廳的環(huán)境感到滿意,。
(2)劣勢(shì),。
l西餐廳位于食堂的三樓，相對(duì)偏遠(yuǎn),，而且目前此方向的道路由于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)施工受堵,，該地方形成死角,，人流量不足,。據(jù)調(diào)查，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過(guò)百樂(lè)門餐廳消費(fèi),。
l餐廳自從對(duì)外營(yíng)業(yè)至今,，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩(wěn)定的消費(fèi)客源,。
l三樓缺少其他商店經(jīng)營(yíng)點(diǎn),，人流量較少。
l餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差,、服務(wù)意識(shí)較弱,。
2、西餐廳機(jī)會(huì),、威脅分析,。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇十一
自xx年8月23日，xx美食苑崛起于宣化餐飲市場(chǎng),，五年來(lái)的風(fēng)風(fēng)雨雨,，五年來(lái)的時(shí)光見(jiàn)證著xx美食苑自艱苦起步到后來(lái)的一段鼎盛時(shí)期。
中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯,、湘,、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,，是北京名食,，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來(lái),，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺(jué),、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：
（1）,、擁有自己的特色；
（2）,、全面的（質(zhì)量）管理,；
（3）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金,；
（4）,、創(chuàng)新，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可,，否則，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。
xx鴨王酒樓,，是在原xx美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。xx洗浴、xx美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng),，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“xx”在宣化的知名度延續(xù)宣傳xx鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn),、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。
鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì),，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷,、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行,。
1,、本次活動(dòng)的目的：增加“xx鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度,；提升“xx”形象,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力,；提高員工服務(wù)意識(shí),、工作積極性；進(jìn)一步提升“xx”的企業(yè)文化,；提升銷售額,，增加利潤(rùn)；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。
2,、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天,。
3,、參與人數(shù)：xx的所有員工、就餐的顧客等,。
4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新
（一）sp方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間,，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸,，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值,。具體實(shí)施如下：
7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面,，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。
2,、特價(jià)
（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣。
×元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等,。
（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。
注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價(jià)格勿降?。,。?/p>
（二）內(nèi)部營(yíng)銷方案
內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷,。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段,。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客,，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái),。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——xx》（所有員工都寫(xiě),，洗浴,、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“xx”的.情感,，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新xx”！）
要求：
（1）題材圍繞xx鴨王酒樓,、xx洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、寄語(yǔ)等,。
（2）體裁不限。散文,、雜文,、記敘文,、議論文、詩(shī)歌皆可,。
（3）截止日期為7月13日,。
鼓勵(lì)全體員工積極,。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)xx名,，獎(jiǎng)金xx元；二等獎(jiǎng)xx名,，獎(jiǎng)金xx元,；三等獎(jiǎng)xx名，獎(jiǎng)金xx元,。并進(jìn)行集中展出,。
3、成本節(jié)約比賽
通過(guò)系列活動(dòng),，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。
（三）產(chǎn)品營(yíng)銷方案
1,、在推特色餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出xx元,、xx元,、xx元等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）,。
2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”,，吃“健康”。綠色家宴的推出,，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,，平衡膳食，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出?。?！
（四）文化營(yíng)銷方案
向消費(fèi)者宣傳“xx”的企業(yè)文化,，增強(qiáng)xx企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（xx鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返,。
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi)。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出。
1,、宣傳造勢(shì),，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽(yù)度,。
2、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。
3,、通過(guò)服務(wù)比賽,、征文比賽、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性,。
4、通過(guò)促銷,，提升營(yíng)業(yè)額,。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變,。如能合理把住方向,，運(yùn)用“田忌賽馬”之策巧妙得與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手周旋，xx鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè),，打出一片自己的天空,。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇十二
為完成董事會(huì)下達(dá)的20__年經(jīng)營(yíng)任務(wù),，經(jīng)公司董事會(huì)會(huì)議研究決定,，將20__年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分?jǐn)偟礁鞑块T，為加強(qiáng)公司責(zé)任管理,，圓滿完成本年度任務(wù),，現(xiàn)就銷售任務(wù)及提成方案做如下規(guī)劃：
第一條適用范圍：本辦法適用于新滇記各個(gè)部門。
第二條加薪目的,。
1·通過(guò)目標(biāo)逐級(jí)分解和考核,，促進(jìn)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；2·通過(guò)考核合理計(jì)酬,，提高員工的主觀能動(dòng)性,；3·通過(guò)經(jīng)營(yíng)任務(wù)考核及崗位考核促進(jìn)上下級(jí)溝通和各部門間的相互協(xié)作；4·通過(guò)考核規(guī)范工作流程,，提高公司的整體管理水平,；5·通過(guò)評(píng)價(jià)員工的工作績(jī)效、態(tài)度,、能力和素質(zhì),，幫助員工提升自身工作水平和綜合素質(zhì)水平，從而有效提升公司的整體績(jī)效和整體員工素質(zhì),。
第三條考核原則：1·以提高員工績(jī)效為導(dǎo)向,；2·定性考核與定量考核相結(jié)合；3·多角度考核4·公平,、公正,、公開(kāi)原則。
一,、全年經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)任務(wù)204萬(wàn)元,，平均每月完成17萬(wàn)元、每日平均完成5666元,；
1,、完成基礎(chǔ)任務(wù)100%不獎(jiǎng)不罰,；
2、基礎(chǔ)任務(wù)每完不成10%降工資100元,，20%降200元以此類推,；
二、毛利考核指標(biāo),。
3,、基礎(chǔ)任務(wù)分配。
1,、廚房占40%,；2、銷售部占25%,；3,、前廳占35%（廳面占10%；吧臺(tái)占25%）,。
四,、提成方式。
五,、提成分配,。
1、廚房分配40%（廚師長(zhǎng)及副廚師長(zhǎng)占45%,；灶臺(tái)師傅占30%,；切配占20%；洗撿組占5%）,。
2,、銷售部分配30%（平均分配）。
3,、前廳分配35%（主管領(lǐng)班占10%,；吧臺(tái)占5%；服務(wù)人員占20%）,。
1,、考核辦法延用271考核，具體考核內(nèi)容見(jiàn)各崗位考核表,；
考核獎(jiǎng)懲辦法,。
1、通過(guò)考核85分以上者基礎(chǔ)工資基礎(chǔ)上給予200元優(yōu)秀獎(jiǎng)勵(lì),；（注：考核期內(nèi)如犯重大過(guò)失或被口頭警告2次仍然不思悔改者一律取消獎(jiǎng)勵(lì)）,。
2、60分以上84分以下不獎(jiǎng)不罰；給予口頭警告,。
3,、低于60分者基礎(chǔ)工資降200元，并降職,；公司出于人性化管理給予一次再考核機(jī)會(huì),，如再達(dá)不到80分以上一律給予辭退處理（此條適用于管理層）。
2,、計(jì)算方式日點(diǎn)擊量乘以桌數(shù)等于日點(diǎn)擊率,；月點(diǎn)擊率等于日點(diǎn)擊率總和乘以當(dāng)月天數(shù)。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇十三
活動(dòng)時(shí)間：20__年11月11日,。
活動(dòng)背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注,，社會(huì)上越來(lái)越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài),，因?yàn)槲覀儾蛷d推出光棍節(jié)活動(dòng)滿足光棍們的需求,，避免下一個(gè)光棍節(jié)的光棍。
活動(dòng)內(nèi)容：
1,、活動(dòng)當(dāng)晚兩人男女通行,，免費(fèi)一個(gè)。最低消費(fèi)需要150元,。時(shí)間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn)。
2,、憑埋單收據(jù),，參與大轉(zhuǎn)盤(pán)，(獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花,、公仔,、精美小禮品)。
活動(dòng)宣傳：
1,、一樓大門口大型海報(bào)一張,、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報(bào)4張;,。
2,、策劃部市場(chǎng)單位_展架13幅、不同規(guī)格海報(bào)3張,。
餐廳營(yíng)銷策劃方案目錄篇十四
為了確保工作或事情能高效地開(kāi)展,，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案屬于計(jì)劃類文書(shū)的一種,。寫(xiě)方案需要注意哪些格式呢,？以下是小編幫大家整理的最新有關(guān)餐廳勞動(dòng)節(jié)營(yíng)銷策劃方案，希望對(duì)大家有所幫助。
1,、廣告語(yǔ)："游王府,，吃川菜，送清爽",。
5月1日——5月7日黃金周期間,，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯),。
2,、觸摸"五一"幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)
5月1日—— 5月7日黃金周期間，在xxx店用餐者以桌為單位,，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),，凡抽出寫(xiě)有"五一"字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫(xiě)有"五一xx店"字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3,、"xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣"
5月1日——5月13日活動(dòng)期間,，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)96元/每只,，特價(jià)60元/每只,。活動(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元),、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元),。
另外，為回報(bào)消費(fèi)者,，5月1日— 5月13日活動(dòng)期間,，xxx店特推出"精品川菜、百姓價(jià)格"的三款套餐：親子三人套餐188元,、快樂(lè)六人套餐588元,、全家福套餐(10人量)880元。
4,、訂"益智齋"餐廳送花園游
5月1日——5月13日活動(dòng)期間,，凡在"益智齋"用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。讓賓客充分體會(huì)到"xx里的川菜,，川菜中的經(jīng)典"意境,。
五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式：
1、客戶服務(wù)：訂餐,、訂房后的確認(rèn)短信,，來(lái)店前短信提醒或地址信息;
2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳,，發(fā)布特價(jià)信息,，提高人氣;
3,、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人;
4,、短信打折券,、現(xiàn)場(chǎng)短信交友;
6、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠,，或者贈(zèng)送特色菜,。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標(biāo),。
五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴,、壽宴,、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì);二是正處于春暖話開(kāi)時(shí)節(jié),，踏春,、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間!
客源分析
自我分析
主題確定
確定促銷主題就是怎么包裝問(wèn)題,。促銷的主題至關(guān)重要,，因?yàn)樗鼪Q定了整個(gè)促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)的吸引力，也是宣傳廣告,、餐廳裝飾,、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容,。選用什么樣的主題,，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場(chǎng)的承受能力。任何促銷主題的包裝,，要考慮目標(biāo)市場(chǎng)的"口味"和特點(diǎn)，要考慮訴求于市場(chǎng)的表達(dá)方式,，要將其促銷內(nèi)容及"賣點(diǎn)"突顯出來(lái),，還要講究創(chuàng)意，沒(méi)有創(chuàng)意的.促銷包裝是難以有吸引力的,。
促銷方式
餐飲促銷方式可是多種多樣的,，而且不斷地推陳出新。歸納起來(lái),，有特別介紹,、主題美食、優(yōu)惠促銷,、信函促銷,、文藝表演、廚藝表演等。
確定
把所有的促銷策劃方針?lè)铰砸源黉N方案的形式確定下來(lái),，才能讓商家們更好的去執(zhí)行,，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。
執(zhí)行與管控
促銷方案再好,，想法再新穎,，不去執(zhí)行，那也只是一些想法,。而只行動(dòng)了,，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實(shí)。而在執(zhí)行過(guò)程中沒(méi)有很好的管控,，促銷活動(dòng)就有可能偏離軌道,。
做一個(gè)適合自己實(shí)際情況的五一餐飲促銷，更有特色和個(gè)性,，是一個(gè)亮點(diǎn),，將在五一餐飲促銷會(huì)為你帶來(lái)不一樣的驚喜!
