方案是從目的、要求,、方式,、方法,、進度等都部署具體,、周密，并有很強可操作性的計劃,。方案書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇方案呢？以下是小編精心整理的方案策劃范文,，僅供參考,，歡迎大家閱讀。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇一
1,、旅行社客源
（1）把價格做杠桿,，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率,，吸引各社團隊,。
（2）穩(wěn)住本島的主要大社,、走出去尋訪廣東、上海,、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作,，力爭為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社,。他們的客源是酒店的生存基本客源,，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價格為杠桿,，接待好各社的老總,，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問題,，而價格是競爭對手最容易做到的,。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率，那就必須對計調(diào)部人員進行公關(guān),。
（3）積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團體客源,。
（4）推出“年價團隊房”（一年一個價）。
（5）為擴大餐飲消費,，團隊要求含早餐,、正餐。
（6）加強日本團,、韓國團,、會議等促銷。
2,、會務(wù)客源促銷
（1）促銷時間：上半年1至4月下半年10至12月
（2）促銷對象：（a）政府各職能部門（b）本地商務(wù)公司（c）島外商務(wù)公司
（3）以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會務(wù),、散客。
（4）建全代理制,，組織省內(nèi)外會務(wù)客源,。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟類的，學(xué)術(shù)研討,，培訓(xùn)班會議和事業(yè)單位的會議,。
3、散客客源
散客市場客源的開發(fā),，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場,，()要在有限的房數(shù)提高總量，散團比例的改變是根本途徑,。在開拓散客市場,，重點是海口市場，其次是島內(nèi)其它縣市,，從戰(zhàn)備方向上來講最后的重點移向島外，廣東,、上海和北京等地,。
1、參加行業(yè)的連鎖服務(wù),，加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系,，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶,，本地市場客戶要逐一登門拜訪,。
2、針對散客,，客房,、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房,，可同時在餐飲,、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。
3,、根據(jù)不同客人的需要,，設(shè)計多種套餐（包價），含客房,、餐飲,、。
4,、大力發(fā)展長住客戶,；制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎勵制度。
5,、擴大司機拉客量,，對出租車司機的促銷。建全中介差價規(guī)定和訂房差價提差方法,。
6,、開辟上訂房，加強絡(luò)促銷,，擴大絡(luò)訂房中心的訂房,，
（1）增加品種和特色菜，降低價格,，提高質(zhì)量,。
（2）舉辦“美食節(jié)”，中西餐培訓(xùn)班,。
（3）根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團圓宴,、長壽宴,、婚慶宴等。
（4）開展有獎銷售活動,，如福壽宴,、良緣宴、,，贈送客房,，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告,、電視臺,、電臺送歌活動。
（5）增加旅行社指定用餐,、給導(dǎo)游折扣,，增加團隊自點餐和風(fēng)味餐消費。（每天前臺都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號單,，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系,。）
a、通過內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費鏈
1,、外部宣傳和促銷
（1）島內(nèi)外新聞媒體的全面合作,，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳,，提高酒店的知名度和美譽度,。
（2）交通工具上的宣傳：
如：飛機上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，?？?、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。
（3）人員促銷,、交易會促銷,、信函促銷，通過旅行社宣傳,，電子郵件,，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳,，把客人吸引進來,。
2、內(nèi)部宣傳
客人進店要促成每項消費,，就必須把每項服務(wù)介紹給他們,，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳-----自走進酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設(shè)施情況（制作總體設(shè)施燈箱和圖片），走進電梯,，又能進一步看到圖文并茂的'宣傳廣告,，到了客房，除了一些重點介紹的項目外,，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南,，除了各項設(shè)施的介紹圖片，計費方法,、電視節(jié)目、菜譜（含圖片）外,，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等,，。同時還有酒店位置圖,。各項交通設(shè)施和旅游景點的介紹,、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。打開電視應(yīng)在整點插播酒店介紹專題片,。
3,、內(nèi)部消費鏈的促成
通過內(nèi)部交叉宣傳將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內(nèi)部的消費鏈的構(gòu)成,。
通過促銷,，把客人引進來，留住客人,，提高回頭率是最關(guān)鍵所在,，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率（當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價格定位的前提下）才能提高存量,，只有積累,，才會有存量的增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的開房率,。留住客人的手段除了硬件配套外,，還有軟件（包括服務(wù)、餐飲出品質(zhì)量,、其它營業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)）,，同時還可以采用一些贈送和讓利----------推行“住房消費積分卡”：消費達(dá)到一定的金額或住房，享受贈送房,，憑此卡享受優(yōu)惠折扣,，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請 vip金,、銀卡,，贈送娛樂消費。
通過市場分析，除留住客人外,，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段,。首選改變團隊結(jié)構(gòu)，再是改變團散比例,。改變團隊結(jié)構(gòu),，提高團隊房價。先增加合作旅行社（中小社）,，不求每社單量,，當(dāng)求積少成多（中小社因量相對較小，價格相對較高）第二個提高旅行社接團檔次,，一是提高開房客人檔次,，減少對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費,。采用交替更換的方法,，達(dá)到提高團隊房價的目的。
改變團散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的情況下,，降低團隊接待量,，力爭在一年
內(nèi)為能達(dá)到散團各占50%，這是除營業(yè)指標(biāo)外的另一個重要指標(biāo),，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑,。
1、建全團,、散下單程序,、復(fù)查程序，公開旅游,、車,、票等代理價格，堵塞銷售漏洞,。
2,、進一步強化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì),、業(yè)務(wù)水平,。
3、調(diào)配部門層級設(shè)制,，定崗定編,，降低銷售成本。
4,、目標(biāo)考核,，制定內(nèi)外激勵機制,，調(diào)動全部員工積極性。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇二
如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品,、企劃營銷,，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有“盈利不大、賠本賺吆喝”的局面,，是當(dāng)務(wù)之急,、刻不容緩。
一,、鞏固制度,、規(guī)范實施??對若干現(xiàn)行營銷措施的實施進行規(guī)范
如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法,。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂,，使用制度執(zhí)行不到位,。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費滿30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿50元,，贈送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設(shè)了“凡消費38元以上單品1份,，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份,，除享受其它折扣或贈券外,，另贈送5元代金券2張;以此類推，上不封頂”的條目,。
在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實施的代金券使用方法的基礎(chǔ)上,，規(guī)范了含糊不清的語句，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費20元(含)至30元正價商品,，可使用1張5元代金券;凡消費30元(含)至50元正價商品,，可使用10元總面值的代金券;凡消費50元(含)至90元正價商品，可使用20元總面值的代金券;凡消費90元(含)至100元正價商品,，可使用30元總面值的代金券;凡消費100元(含)以上正價商品,，可使用40元總面值的代金券,?！币陨险f明了正價商品,，同時在附注中說明“本店代金券分為5元,、10元,、20元共3種面值”,、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時使用”,、“5元,、10元、20元等3種面值代金券可自由組合,，同時使用”,、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費者有可能提出的問題或收銀時易出現(xiàn)的'問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避,。
二,、適時調(diào)整,、活動營銷??美食推廣周活動策劃
筆者到任時，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個月的全場七折(特價,、麥圈,、冰淇淋等除外)，這樣的惡性競爭雖然帶來了不少的消費者,，但是真正的忠誠消費者確在少數(shù),，沒有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前,。為此,，筆者及時推出了“麥圈先生，誠信關(guān)愛??全球主流美食系列推廣周”主題活動,，并調(diào)整了全場七折的策略為有限的8.8折,，措施如下：
“每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周,，第三周為批薩推廣周,，第四周為lavazza咖啡推廣周。
本活動自xx年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始,，每月周而復(fù)始,，循環(huán)推廣(即：個別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推),，每個推廣周活動僅限每周一至每周五全天,。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送,，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈送活動方案詳見各推廣周活動公告或《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》),。
每個推廣周均設(shè)全天打折日一天，保證每個月的星期一,、星期二,、星期三、星期四均有一天為全天打折日,，其中：
麥圈推廣周的周一全天全單8.8折(特價除外);
酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折(特價除外);
批薩推廣周的周三全天全單8.8折(特價除外);
lavazza咖啡推廣周的周四全天全單8.8折(特價除外),。
推廣周里全單打折日的當(dāng)天，持“麥圈先生”vip卡更享受折扣升級至8折的特惠,。推廣周里全單打折日的當(dāng)天,，進店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價除外)的特惠，進店第一位(桌)客人如持“麥圈先生”vip卡更可享受全單7折(特價除外)的折扣升級特惠,?！?/p>
以上措施彌補了取消“全場七折”活動后本店打折活動過少，刺激客人消費需求較弱的問題，保證了每個月總有4至5天的全天打折優(yōu)惠,，吸引了更多的潛在消費者,。且vip卡持有者不斷地享受折扣升級的特惠權(quán)益，由回頭客變?yōu)槌,？?，成為真正的忠誠消費者。
同時各大推廣周里根據(jù)不同產(chǎn)品的特性使用的促銷手段也不盡相同,，如麥圈推廣周里結(jié)合麥圈是餐廳主打賣點之一的特點,，設(shè)立了“凡活動期間下午茶時間段(14：00?16：00)到店消費客人，每位贈送小麥圈1個”,。巧妙的借“下午茶”的推出對麥圈進行了推廣,，讓更多沒有嘗試過麥圈美味的客人得到了體驗。根據(jù)麥圈不能過夜(最佳口感保質(zhì)期為不長于24小時)的產(chǎn)品特性,，在非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷售,。在麥圈推廣周期間進行了每日不同時間段的“折扣升級、特惠推廣”,，即“10：00?19：00麥圈9折銷售,，19：00?20：00麥圈8折銷售，20：00?21：00麥圈7折銷售,，21：00?22：00麥圈6折銷售,，22：00?23：00麥圈5折銷售?！?/p>
每個推廣周里(注意：周六,、日除外)除了延續(xù)“單桌單次消費滿150元，贈送本店vip卡”的既有政策外,，還加贈當(dāng)周推廣周的主推產(chǎn)品1份,，繼續(xù)循環(huán)刺激消費。
三,、企劃是手段,、雙贏是目標(biāo)??《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》設(shè)計
企劃的目標(biāo)是最終贏得消費者，并為餐廳帶來效益,。站在消費者的角度去設(shè)計,、提供我們的產(chǎn)品，進行針對性的有效的企劃營銷方能贏得忠誠的消費者,。
為此，筆者當(dāng)時精心創(chuàng)意,、設(shè)計,、策劃了國內(nèi)餐飲業(yè)第一本《消費者權(quán)益手冊》，此《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》(以下簡稱《權(quán)益手冊》)，進一步便于餐廳的忠誠客人了解,、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費者在餐廳的各項消費權(quán)益,，如：
“一、消費有獎權(quán)益：情侶卡座,、商務(wù)卡座,、街景卡座消費有獎權(quán)益、消費驚喜有獎權(quán)益;
二,、節(jié)日有獎權(quán)益;
三,、推廣有獎權(quán)益：
1、麥圈推廣周活動方案;2,、酸奶冰淇淋推廣周活動方案;3,、批薩推廣周活動方案;4、lavazza咖啡推廣周活動方案;
四,、外賣有獎權(quán)益;
五,、訂座有獎權(quán)益;六、生日有獎權(quán)益;七,、“麥圈先生”vip卡持有者專享權(quán)益：1,、“麥圈先生”vip卡折扣升級權(quán)益;2、“麥圈先生”vip卡消費兌換權(quán)益;3,、“麥圈先生”vip卡其它權(quán)益：持本店vip卡客人可享受預(yù)訂,、打折、外賣,、推廣等方面的特別折扣權(quán)益和尊崇禮遇;持本店vip卡客人可享受最新打折活動,、推廣信息郵寄到家或短信通知及生日專場服務(wù)等各項專享權(quán)益;持“麥圈先生”vip卡可在全國任何一家麥圈先生餐廳享受同麥圈先生時尚餐廳(中山大道旗艦店)vip同等的尊崇禮遇。八,、“麥圈先生”消費者其它權(quán)益：對持通吃卡,、e龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過吃喝網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)預(yù)訂的客人,，無論是否持本店vip卡,，均給予相應(yīng)協(xié)議折扣及本店vip卡持有者同等禮遇;九、“麥圈先生”代金券使用方法,?！?/p>
逾六千字的《權(quán)益手冊》事實上涵蓋了普通消費者及vip消費者，抓住了消費者的心理,，最大限度地使用了復(fù)合營銷等手段去實現(xiàn)吸引消費者消費并刺激循環(huán)消費的目標(biāo),。
如消費有獎權(quán)益中的“情侶卡座、商務(wù)卡座,、街景卡座消費有獎權(quán)益”,。就是針對情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座這些平時客人選擇最多的座位的,，往往這些座位高峰期爆滿并不斷翻臺,，其它有些區(qū)域除非到高峰時段，平時是不會坐人的,。通過實施“一樓情侶卡座,、二樓商務(wù)卡座、二樓街景卡座消費結(jié)賬金額滿88元,，同時人均消費達(dá)到32元,，贈送價值10元麥圈或小吃”，這種變相的“最低消費”實現(xiàn)了刺激客人多點單,、提升餐廳人均消費額的效果,，服務(wù)員也可充分利用推銷手段推銷本店推廣食品、新推創(chuàng)新食品及急推食品,，客觀上也提高了服務(wù)員的推廣提成及餐廳整體的銷售額,。
四、活動營銷,、節(jié)慶營銷??一個也不能少
除了推出《權(quán)益手冊》,，還不斷的利用活動營銷、節(jié)慶營銷等方式或手段促銷,，力爭餐廳每日有活動,，每日在促銷。
如,，婚慶有獎：“結(jié)婚當(dāng)月到店消費可憑本人結(jié)婚證享受一次全單七折(特價除外)的特惠,，若新人系本店vip卡持有人，則在享受特惠的同時可免費領(lǐng)取價值二十元的麥圈禮盒一個,?！痹黾酉M者的此“消費有獎”權(quán)益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費者類型到店消費。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇三
菊品為尚,，情濃重陽;禮敬老人,，溫馨健康。
xx年10月19至 xx年10月22日
1,、為配合重陽節(jié)的氣氛,，在餐廳正門外擺放大型菊花花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚,，情濃重陽―xx餐廳賞菊會”的主題橫幅;
2,、在餐廳正門入口處堆放九層的大型“重陽糕”，配放小裝飾“燈”,，取“步步登高”之意;
3,、在餐廳內(nèi)懸掛張貼重陽節(jié)主題旗幟,、畫冊等;
4、在餐廳各樓層顯眼位置擺放不同品種的名貴菊花,，供餐廳顧客觀賞。
活動一
餐廳在重陽節(jié)營銷活動期間,，推出適合老年人口味的菜點,，時逢秋季養(yǎng)生的好時機，餐廳推出了養(yǎng)生佳品及各色重陽套餐,。
活動二
1,、重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補湯一份。
2,、當(dāng)天過生日的.賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽面一份,。
活動三
舉辦“百叟宴”。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”(僅限100人),，額滿為止,。席間，有民樂,、變臉,、舞獅子等表演助興。
活動四 重陽節(jié)特價酬賓
保健酒類,、保健品類
保健食品類
其它老年用品等
1,、報紙廣告：在重陽節(jié)前的周四《xx晚報》發(fā)表重陽節(jié)營銷活動內(nèi)容，以彩板見報;
2,、網(wǎng)絡(luò)廣告：在大眾點評網(wǎng),、飯統(tǒng)網(wǎng)、優(yōu)習(xí)網(wǎng)等餐飲網(wǎng)絡(luò)平臺上發(fā)布重陽節(jié)營銷活動信息,。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇四
1,、廣告語：“游王府，吃川菜,，送清爽”,。
5月1日――5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐,，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯),。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動
5月1日―― 5月7日黃金周期間,，在xxx店用餐者以桌為單位,，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。
3,、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
5月1日――5月13日活動期間,，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只,，特價60元/每只,。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元),、蔥燒赤參 48元/份(原價88元),。
另外，為回報消費者,，5月1日― 5月13日活動期間,，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元,、快樂六人套餐588元,、全家福套餐(10人量)880元。
4,、訂“益智齋”餐廳送花園游
5月1日――5月13日活動期間,，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜,，川菜中的`經(jīng)典”意境,。
1、客戶服務(wù)：訂餐,、訂房后的確認(rèn)短信,，來店前短信提醒或地址信息;
2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳,，發(fā)布特價信息,，提高人氣;
3、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠,，吸引客人;
4,、短信打折券、現(xiàn)場短信交友;
5,、服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹,，例如餐館可進行新菜式、特色菜,、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài),，避免客戶流失;
6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠,，或者贈送特色菜,。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號,，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo),。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇五
自xx年8月23日,，xx美食苑崛起于宣化餐飲市場，五年來的風(fēng)風(fēng)雨雨,，五年來的時光見證著xx美食苑自艱苦起步到后來的一段鼎盛時期,。
如今，xx鴨王酒樓是在xx美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩,。面對競爭激烈,、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢,？
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯、湘,、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品,。北京烤鴨，是北京名食,，它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚,，肥而不膩的特色,，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮,，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品,。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴大,，市場不斷繁榮。然而,，繁榮的同時意味著競爭的加劇,，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,，各式各樣的大小酒店,、飯店,，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺,、視覺,。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
（1）,、擁有自己的特色,；
（2）、全面的（質(zhì)量）管理,；
（3）,、足夠的市場運營資金；
（4）,、創(chuàng)新,，不斷推陳出新。這些條件缺一不可,，否則,，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。
xx鴨王酒樓，是在原xx美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。xx洗浴,、xx美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“xx”在宣化的知名度延續(xù)宣傳xx鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差）,，加強人員培訓(xùn)、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀,。
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤,；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動,。借此機會,，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,，作為本次活動的重點進行,。
1,、本次活動的目的：增加“xx鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度,；提升“xx”形象,，增強競爭力,；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力,；提高員工服務(wù)意識,、工作積極性；進一步提升“xx”的企業(yè)文化,；提升銷售額,，增加利潤；為下一步更好的`發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。
2、活動時間：7月1日――15日,，共計15天,。
3、參與人數(shù)：xx的所有員工,、就餐的顧客等,。
4、顧客滿意,、員工滿意,、管理提高、文化創(chuàng)新
（一）sp方案
1,、“微笑服務(wù)”
在活動期間,，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會,，6日――15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵,。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜,，日不重樣,。
（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費xx元送兩份小菜；xx元以上,，加贈2道涼菜,；xx
×元以上，加贈4道涼菜等,。
（3）打折,，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費,。
注：本店的特色為烤鴨,，烤鴨的價格勿降！??！
（二）內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識,，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息，利用有效的激勵手段,。
1,、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,，像對待顧客一樣進行服務(wù),。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來,。
2,、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇――xx》（所有員工都寫，洗浴,、餐飲各寫個的,。目的是培育員工熱愛“xx”的情感，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新xx”?。?/p>
要求：
（1）題材圍繞xx鴨王酒樓、xx洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷,、感想、寄語等。
（2）體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩歌皆可。
（3）截止日期為7月13日,。
鼓勵全體員工積極,。本次征文活動評出一等獎xx名，獎金xx元,；二等獎xx名,，獎金xx元；三等獎xx名,，獎金xx元,。并進行集中展出。
3,、成本節(jié)約比賽
通過系列活動,，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性,。
（三）產(chǎn)品營銷方案
1,、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐,、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出xx元、xx元,、xx元等（對餐飲不明,，僅供參考）。
2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”,，吃“健康”,。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞,。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化,、營養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出?。,。?/p>
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳“xx”的企業(yè)文化,，增強xx企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力,。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（xx鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返。
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會,，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點,，合理的進行市場定位和目標(biāo)顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費,。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施,，已取得更好的效果,。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出,。
1、宣傳造勢,，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度,。
2,、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度,。
3,、通過服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。
4,、通過促銷，提升營業(yè)額,。
在市場經(jīng)濟的浪潮中,，市場瞬息萬變。如能合理把住方向,，運用“田忌賽馬”之策巧妙得與競爭對手周旋,，xx鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自己的天空,。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇六
七夕節(jié),，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個節(jié)日。在這樣的一個日子里餐廳的促銷活動應(yīng)該以愛為主題,。
1,、表達(dá)愛，傳達(dá)愛
2,、" 愛她,，就帶她來吧"
1、路演方式,；在西餐廳周圍搭建一個平臺,，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示,，如"富貴餐廳+排骨"（最少十個）,，這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他,。（主要還是控制氣氛的人）
2,、發(fā)宣傳單,；工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放,。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的好奇心,，加大對餐廳的知名度,。
3、拉橫幅,。如"表達(dá)愛傳達(dá)愛" xx餐廳給你帶來愛的驚喜
4,、雜志，報紙登刊：（因為比較高檔的餐廳，所以,，名流方面不用多講）該店的唯一不好的`地方：就是讓你們兩位情人,，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動。
5,、現(xiàn)金返還?，F(xiàn)在很多企業(yè)開始實施現(xiàn)金返還的促銷策略。只要消費者購買了規(guī)定的產(chǎn)品,，可立即在購買處獲得現(xiàn)金返還?，F(xiàn)金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現(xiàn)金優(yōu)惠，可由消費者任意支配,；而不會像返券那樣在購貨時受到時間,，地點和產(chǎn)品牌子的限制。因此這種促銷方法更受消費者的歡迎,，促銷效果更加明顯
6,、推出折扣券，增加菜品,，增值服務(wù),，開展娛樂活動；推出一款情侶套餐,，附增玫瑰一朵,；
就餐過程中可以播放輕音樂，也可設(shè)置點歌頻道,。
可以開展餐后抽獎活動,，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品,，或親一下,，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主,。簡單又不失浪漫,。
7、（如果可以）飛機煙霧的形式或者電視,。
8,、室內(nèi)裝飾以簡潔為主，粉色為佳,，忌雍容華貴,。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇七
增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽度;提升餐廳形象,，增加餐廳競爭力;加強餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識,、工作積極性;展現(xiàn)餐廳文化底蘊,，進一步提升餐廳的企業(yè)文化;提升餐廳銷售額，增加利潤;為以后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。
xx年xx月xx日至xx年xx月xx日,，共計10天。
xxxx餐廳
餐廳全體員工,、餐廳新老顧客
提升顧客滿意度,、增強員工凝聚力、擴大品牌影響力
一)外部顧客活動
1,、打折促銷
1)每日推出一款特價菜,，每日不重樣。
2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如當(dāng)次消費滿100元,，加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等;
3)打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費,。
2、贈送禮品
有計劃發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品,、小禮物,，增強與客人親近感，擴大宣傳面,。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實用,、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆,、氣球,、打火機、帽子等,，按桌發(fā)放,。
3、抽獎活動――“品美食,、中大獎,、游廣州”
凡是于x日至x日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的顧客均可以參加,。每店設(shè)立一等獎2名,，獎勵“廣州一日游”，餐廳統(tǒng)一組織,，中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名,，獎店慶紅包1個,，現(xiàn)金100元;三等獎100名,，獎店慶紅包1個,，現(xiàn)金5元。
二)內(nèi)部員工活動
1,、服務(wù)大比武
各店召開動員大會;服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽,，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”,，并給予物質(zhì)獎;
2,、內(nèi)部征文――“我的選擇――xxx餐廳”
要求：
1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、看法、寄語等,。2)體裁不限,。散文、雜文,、記敘文,、議論文、詩歌皆可,。3)截止時間為x月x日,。希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名,，獎金200元;二等獎2名,，獎金100元;三等獎5名，獎金50元,。并進行集中展出,。
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點,，合理進行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費。
一)餐廳外部廣告推廣
1,、人流量集中的'地方,，火車站，公交車站等,，做戶外廣告,。
2、報紙xxx,、本地電視臺也要進行宣傳,。
3,、并進行傳單發(fā)放。
4,、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳(電子優(yōu)惠卷等),。
二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時,，推進情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如:情侶套餐可推出18元、28元,、38元,、48元套餐等。
2,、綠色家宴,。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”,，吃 “健康”。綠色家宴的推出,，無疑會受到消費者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚,，使菜肴風(fēng)味化,、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出,。
3,、中秋季節(jié)是滋補的好時候,，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。
三)餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借餐廳店慶之機,，向消費者宣傳餐廳的企業(yè)文化,，增強餐廳在目標(biāo)消費者中的影響力。店慶期間,，設(shè)立大型宣傳板,，上面張貼餐廳的精神口號,，風(fēng)景圖片,，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料,，餐廳員工寄語等,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返,。
2、餐廳現(xiàn)場氣氛,，包括燈光,、音響、海報,、pop等,。
1.現(xiàn)場布置條件準(zhǔn)備
氫氣球、條幅,、餐廳吉祥物,、大型宣傳海報、宣傳單,、展板,、pop(各種張貼畫),、禮儀小姐,、紀(jì)念品等。
2.餐廳店外現(xiàn)場效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“xx周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項目的大條幅,，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅;進門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛,。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過,，就會被這種氣氛所吸引,。
3.餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑,，熱情洋溢;總臺服務(wù)細(xì)致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;餐廳各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進店時刻起,，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽,、觸,、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢,，還可以參與抽獎,，并贈送紀(jì)念品。
1,、氫氣球 1500元
2,、紀(jì)念品 1000元
3、條幅 200元
4,、宣傳資料海報 500元
5,、廣州一日游 2200元
6、內(nèi)部競賽 1650元
7,、廣告費用 10000元
8,、合 計 17050元
1、宣傳造勢,，五店聯(lián)合店慶,，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽度,。
2,、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費者的本企業(yè) 忠誠度,。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性 ,。
4,、通過促銷，提升餐廳營業(yè)額,。
5,、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉,，能取得事半功倍的效果,，形成大的轟動效應(yīng),。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇八
七夕節(jié),，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個節(jié)日.在這樣的一個日子里餐廳的促銷活動應(yīng)該以愛為主題.
1.表達(dá)愛，傳達(dá)愛
2."愛她,，就帶她來吧"
1.路演方式;在西餐廳周圍搭建一個平臺,，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示,，如"富貴餐廳+排骨"(最少十個),，這樣推廣自己的品牌.誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他.(主要還是控制氣氛的人)
2.發(fā)宣傳單;工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放.穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的好奇心,，加大對餐廳的知名度.
3.拉橫幅.如"表達(dá)愛傳達(dá)愛"xx餐廳給你帶來愛的驚喜
4.雜志,，報紙登刊：(因為比較高檔的餐廳，所以,，名流方面不用多講)該店的唯一不好的`地方：就是讓你們兩位情人,，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動.
5.現(xiàn)金返還.現(xiàn)在很多企業(yè)開始實施現(xiàn)金返還的促銷策略.只要消費者購買了規(guī)定的產(chǎn)品，可立即在購買處獲得現(xiàn)金返還.現(xiàn)金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現(xiàn)金優(yōu)惠,，可由消費者任意支配;而不會像返券那樣在購貨時受到時間,，地點和產(chǎn)品牌子的限制.因此這種促銷方法更受消費者的歡迎，促銷效果更加明顯
6.推出折扣券,，增加菜品,，增值服務(wù)，開展娛樂活動;推出一款情侶套餐,，附增玫瑰一朵;
就餐過程中可以播放輕音樂,，也可設(shè)置點歌頻道.
可以開展餐后抽獎活動，獎品為心型氣球,，小型娃娃等以女性為主體的獎品,，或親一下，抱一下的溫馨字條.以降低成本為主.簡單又不失浪漫.
7.(如果可以)飛機煙霧的形式或者電視.
8.室內(nèi)裝飾以簡潔為主，粉色為佳,，忌雍容華貴.
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇九
餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個非常重要的支柱,，中國人有一句俗話：民以食為天。據(jù)了解,，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館,，而在我國約20xx人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明,，中國的餐飲市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，潛力很大，巨大的商機在等著準(zhǔn)經(jīng)營者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉?/p>
經(jīng)濟狀況對餐飲業(yè)具有舉足輕重的影響,。在中國，隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，人們生活節(jié)奏的加快,，人們越來越傾向于在外就餐以節(jié)約時間。雖然出現(xiàn)了席卷全球的金融危機,，經(jīng)濟蕭條,，國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉，但是唯獨餐飲業(yè)將是一個不斷發(fā)展的行業(yè),。餐飲業(yè)是一個受金融危機影響很小的行業(yè),。
多種方式進行分類，包括風(fēng)格,，菜單或者菜系,，市場細(xì)分，主題或者消費者意識等,。店堂的設(shè)置多種多樣,，從傳統(tǒng)的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等。按服務(wù)類型劃分,，有全方位服務(wù)餐廳,，普通服務(wù)餐廳以及有限服務(wù)餐廳。
由于地方不同,，不同的文化,，不同的人群飲食習(xí)慣，口味不同,，因此,，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。這樣給廣大餐飲業(yè)的經(jīng)營提供了一個選擇的機會也就是你的酒店所適應(yīng)的人群,，你的消費群落,，你的餐飲產(chǎn)品特點,、質(zhì)量、服務(wù)能否成為消費者步趨之所,。
就漢族的飲食特色而言就有八大菜系,，各個菜系各有各的美味，各有各的淵源,，例如：黃河流域的魯菜系,，講究食不厭精，膾不厭細(xì),，非常注重的宴席禮儀;長江中上游的為川菜系,，以麻辣魚香怪味而聞名，長江中下游為蘇菜系,，調(diào)味適當(dāng),，注重本味，咸甜適中;珠江流域為粵菜系,，形成了生脆,、爽口、咸,、酸,、苦,、鮮俱佳的風(fēng)格等等,。
(1)消費者分析
隨著我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值(gdp)超過20xx美元,，居民消費能力增強,，消費水平和層次提高，中式正餐高端消費額比重將持續(xù)增長,。但餐飲需求是復(fù)雜多變的,，其消費口味和消費心理，會隨著社會環(huán)境的變化而變化,。
餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求,，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法,，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功.
首先是市場定位,，即這些地域的消費群體是否是你的目標(biāo)客戶;其次是口味，他們是否認(rèn)同你的菜品口味;第三是品牌價值,，他們是否會成為你品牌的忠實擁護者,。
(2)餐飲消費行為分析
隨著近年來中國居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快,、消費觀念的更新,，推動餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展中國餐飲消費者呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢,。
商務(wù)型消費增加。經(jīng)濟的發(fā)展促使商務(wù)活動增加,，商務(wù)應(yīng)酬活動推動了高檔次的餐飲的迅速發(fā)展,。
替代型消費增加。隨著經(jīng)濟發(fā)展,，居民收入增加,，越來越多的人選擇去酒店消費來代替自己做飯，這集中表現(xiàn)在近些年來年夜飯的火爆,。
被迫型消費增加,。越來越多白領(lǐng)人士和進城務(wù)工的農(nóng)民工，時間緊,，也沒有條件自己開伙做飯,，他們處于無奈，沒辦法只能被迫在餐館里就餐,，這就促使快餐行業(yè)的發(fā)展,。
(3)消費者決策分析
經(jīng)歷了非典，禽流感,、h1n1,，健美豬等事件，健康的觀念早已經(jīng)深入人心,，消費者越來越重視健康和衛(wèi)生,。隨著綠色食品，素食,、食療,、滋補等等概念愈發(fā)得到消費者的贊同。消費者追求的是一種健康的,，合理的膳食關(guān)系,。健康的，才是最好的,。消費者就餐選譯不僅只是講究口味,，餐廳的環(huán)境、氛圍,、情調(diào)都成了顧客挑選就餐地點的必要考慮條件,，消費者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合消費者追求“色,、香,、味、形,、器,、質(zhì)地,、聲、溫,、營養(yǎng),、衛(wèi)生”的同時，主張文化與食品,、飲食方式,、飲食習(xí)慣的融合?；ヂ?lián)網(wǎng)是信息聚集的地方,，也是信息傳遞最快速的地方，網(wǎng)絡(luò)口碑營銷,，網(wǎng)絡(luò)搜索成為餐飲企業(yè)推廣重要手段,。
(4)餐飲消費形式分析
上班族消費趨勢分析：在經(jīng)濟危機的壓力面前，上班族們把越來越多的消費行為變成了diy,，將請朋友到家里吃飯,，減少去餐館次數(shù)。
家庭消費趨勢分析：家庭的預(yù)算和支出會減少,，會縮減了高檔消費和大宗支出,，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多。
商務(wù)消費趨勢分析：吃奢華盛宴的人,。
(5)競爭格局分析
x餐飲市場相對來說是最分散的一個市場,，國內(nèi)沒有一個大的餐飲集團可以占據(jù)1%的市場份額。餐飲行業(yè)是完全競爭的行業(yè),，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)?，未來發(fā)展的趨勢是行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模企業(yè)的整合,。從餐飲企業(yè)競爭與發(fā)展格局來看，未來我國餐飲企業(yè)競爭將更加激烈,，并伴有更多企業(yè)上市,。
x在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時，食品原材料成本,、勞動力成本提升,、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯,，行業(yè)競爭愈演愈烈,，餐飲業(yè)全面進入“微利時代”，傳統(tǒng)的管理,、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn),。
x 中國餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期,，必須交流
新思想、探索新模式,，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式,、模糊式、經(jīng)驗式經(jīng)營”向“精細(xì)化,、流程化,、連鎖規(guī)模化經(jīng)營”轉(zhuǎn)型,。
如今,，我們得益于長期的人口趨勢，餐飲業(yè)必將會繼續(xù)發(fā)展下去,，而且會發(fā)展的很好,。中國最新人口普查表明，中國人口將會繼續(xù)增長到20xx年才有回落的可能,。人口眾多是一個長期的趨勢,。
目標(biāo)市場1：公司干部對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù)，因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限,，公司白領(lǐng)金領(lǐng)人員可能因為重大會議或工作不能夠有時間出去吃飯,，這個時候他們需要有美味的飯菜能夠送到他們面前，準(zhǔn)時送達(dá)和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素,。
針對公司顧客的營銷組合是：
1,、產(chǎn)品戰(zhàn)略：保證送達(dá)目的地時飯菜保持完整和溫?zé)幔ＷC質(zhì)量和連續(xù)性
2,、定價戰(zhàn)略：這是我們的重頭戲,，價格絕對實惠，并增送優(yōu)惠券
3,、分銷戰(zhàn)略：準(zhǔn)時送達(dá),，給顧客長期聯(lián)系留下信心
4、促銷戰(zhàn)略：采用免費用餐和累計折扣的方式誘導(dǎo)決策者或聯(lián)系人
5,、包裝戰(zhàn)略：產(chǎn)品需要包裝特別是公司的金領(lǐng),，白領(lǐng)更是講究面子問題，外帶包裝要設(shè)計的有品位,，當(dāng)然質(zhì)量更要能拿的出手,。
另外，對于公司,，還有重要的一點就是商務(wù)應(yīng)酬,，在外吃飯，一般無非就是幾種心理,，而在其中,，商務(wù)應(yīng)酬無疑是最大的消費體,，而如今的商務(wù)接待要求的是：體面的裝修，氣派的氛圍,，喝的要貴,，吃的要奇，環(huán)境氛圍很重要,。
目標(biāo)市場2：回頭客雖然對一個還沒有建成的.餐館來說,，回頭客有點早，但是我們是通過在開張之時發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶,，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客,。老顧客的開發(fā)成本要比新顧客的開發(fā)成本要低得多，要充分利用此資源,。有效的顧客關(guān)系管理是在顧客和你聯(lián)系時,，運用你所擁有的顧客信息對其采取不同的，有針對性的服務(wù),，給這種關(guān)系添加價值,。
目標(biāo)市場3：年輕顧客中餐對于年輕人看似沒有吸引力，其實不然,。年輕人是追求新異的群體,，中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激，在追求回歸古典的同時,，我們又把自己定位成了“冒險食客的去處”,。開發(fā)中國古老的食譜，給人一種新的中餐的菜肴,，使年輕人愿意嘗試并喜愛嘗試,。
目標(biāo)市場4：外國人中國菜，是世界三大菜系中的一個,，法國菜,，伊斯蘭菜，中國菜講究色香味形俱全,，而且中國是個多民族國家,，各個地區(qū)都有自己菜的特色，種類繁多,，而且一個中國的宴會，菜的數(shù)量簡直讓你眼花繚亂,，而且?guī)缀鹾茈y吃完任何一樣菜,。相對于中國菜，美國人,，英國人,，他們的菜相對而言不夠正式,，都是很簡單的東西，參加國中國宴會的外國人,，很多人都對中國宴會非常深刻,。
優(yōu)勢：本餐廳注重餐飲文化的體現(xiàn)，做到文化餐飲,，大到餐廳裝修風(fēng)格,，小到餐具，細(xì)到菜肴的典故,。高效的管理,，運用互連網(wǎng)系統(tǒng)來記錄客戶數(shù)據(jù)，并開通本店的網(wǎng)站,，提高了知名度,。
劣勢：由于是在規(guī)劃階段，沒有具體好的裝潢方案,，只是有古典和新異的主題而已,。做好裝潢方案的規(guī)劃，從外表上打響品牌將是該店能夠吸引人群的好方法,。新入市場,，沒有形成規(guī)模效益，在一定的時期內(nèi),，成本將可能高于預(yù)算,，有一定的財會風(fēng)險。
機遇
1,、近年來我國經(jīng)濟取得快速發(fā)展,，國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，將快速提高國內(nèi)餐飲需求增長,。
2,、我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，具名消費能力增強,，消費水平和層次提高,，長期而言高端消費額比重將持續(xù)增長。
3,、受人口紅經(jīng)濟效益的影響,，預(yù)計未來幾年內(nèi)，餐飲企業(yè)生意火爆,，成為本周期投資與發(fā)展的熱點,。
4、擁有自己的網(wǎng)站和客戶數(shù)據(jù)系統(tǒng)，提高管理和聯(lián)系顧客的效率,。
5,、培訓(xùn)優(yōu)秀的員工，提升其服務(wù)技巧,，并利用中餐廳的特色,。
威脅和問題
1、未來5年競爭局面激烈仍將維持,，由單純的價格競爭,，產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭,，文化品位的競爭,。
2、中外餐飲企業(yè)競爭加劇,，與國外餐飲相比,，國內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件,、尤其是在管理,、服務(wù)方面的差距較大，洋快餐主導(dǎo)中國餐飲競爭的格局,。
3,、餐飲企業(yè)全面進入“微力時代”，傳統(tǒng)的管理,、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn),，需要向精細(xì)化、流程化,、連鎖規(guī)?；?jīng)營轉(zhuǎn)型。
4,、由于要做好各個菜系的質(zhì)量,，不輸于競爭者，必須要提高技術(shù)和廚師的水平,，這些也會給成本造成負(fù)擔(dān),。
5、餐廳最終選址也將是一個需要解決的問題
種類
我們粵海風(fēng)餐廳的菜肴是根據(jù)全國不同的知名菜系所設(shè)計,，邀請在各個菜系有能力的廚師,，正宗美味，按照不同的菜系,，我們劃分不同的菜系板塊,，針對不同的需求顧客群體設(shè)計，并且將市場細(xì)分,，將菜肴劃分為高檔,、中檔倆個檔次，對經(jīng)濟能力不同的顧客量身定做,，為顧客打下種類全,、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感覺,。并根據(jù)顧客的不同需求,，創(chuàng)新菜肴，給人一種創(chuàng)新菜品的感覺,。
特色
餐廳特色是你能吃到全國不同地方的口味,，但是，另一方面也有劣勢,，那就是其它餐館都是以一個菜系為主,，表明其在此菜系上的地位之高，因此,，我們要在不同的菜系上都要提高我們的檔次和地位,，那就又必然會增加我們的成本，這一點要充分利用好我們的技術(shù)因素來克服,。飯店應(yīng)該在人流集中的地方,，因此，在此方面,，我們所要追上的就是選好地址,。而在人流集中的地方，大都已經(jīng)飽和了市場,，而且地皮的租金非常之高,，對于一個剛建成的飯店餐廳來說是非常大的一筆支出，這對于我們的成本降低非常的不利,。因此,，選址對于我們來說是一件非常值得慎重的事情。
管理
我們的優(yōu)勢在于我們的后發(fā)優(yōu)勢,，中高檔的餐廳,，往往時間的磨損比較嚴(yán)重，我們正好可以利用此后發(fā)優(yōu)勢,，在裝潢上,、創(chuàng)意上加以思想，獲得意想不到的效果,。
很多的飯店都有一個通病,，那就是管理銜接不夠好，而我們餐廳的一大特色就是利用好互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在古典懷舊的背后,，還有最先進的技術(shù)支持,，做到真正的現(xiàn)代化管理。這是我們在管理上的重大優(yōu)勢,，而且也將成為長久優(yōu)勢,。
根據(jù)調(diào)查，大多餐廳的利潤都很高,，因此我們能在成本上做工作,，不是強硬的打價格戰(zhàn)，但是給人的感覺就是在我們的餐廳里吃飯是物有所值,，我們將有非常完善的管理模式和供應(yīng)鏈管理,，從而達(dá)到從物流上降低成本，然后再利用先進的技術(shù),，把一些傳統(tǒng)上認(rèn)為是奢侈食品的菜肴降低價格,，以便大眾化。
總之,，在餐廳出爐之時,，最重要的是如何同大批的競爭者搶奪市場并牢牢占領(lǐng)市場，這將是餐廳的一開始就面臨的難題,。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇十
調(diào)查項目：
調(diào)查日期：
調(diào)查人：
分析報告：
1,、地理優(yōu)越性。
2,、目標(biāo)顧客調(diào)研,。通過在本區(qū)域經(jīng)過一周的調(diào)查，人群結(jié)構(gòu)為：xx,；生活消費水平：綜合分析本區(qū)用餐以為主,，應(yīng)占%以上。
3,、競爭對手態(tài)勢(sowt)分析,。
4、主要競爭對手：
5,、促銷與廣告的預(yù)設(shè)值：
開業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳,、指示牌、餐廳門口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點突出,。開業(yè)要配合長時間的促銷以凝聚人氣,。
一、促銷活動：
二,、宣傳方式
1)店外裝飾：玻璃招貼,、店牌,、水牌、綠植,。門口設(shè)立開業(yè)半價條幅,、開業(yè)花籃及升空氣球。
2)店內(nèi)：開業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠,、氣球,、中國結(jié))開業(yè)pop各種標(biāo)牌及提示牌、易拉寶展架,。
3)dm直投：份
4)《報紙》、網(wǎng)站：
三,、營銷執(zhí)行控制與評估：
四,、營銷時間
1)準(zhǔn)備時間：(天)
2)實施時間：(天)
1、宣傳品(dm)：
1)人工投遞宣傳單
2)宣傳單制作費：
3)宣傳單投遞費：
2,、報宣傳
分店分發(fā)：版份
委托分發(fā)：( 3天)在本區(qū)域內(nèi)的生活區(qū)委托代發(fā),，包括商場服務(wù)臺，美容美發(fā)的休閑臺,、洗染店,、批發(fā)市場咨詢臺及相關(guān)行業(yè)單位。預(yù)計委托代發(fā)點擬定個,，每個點分發(fā)份報紙,，贈送餐券。
3,、店內(nèi)易拉寶支架：
4,、店外宣傳此項費用：元
5、費用總計(直接費用)：元(不含餐券)
營銷活動進度表:
加盟店法定代表人(或負(fù)責(zé)人)認(rèn)可簽字
特別提示：
1,、該資料包含市場調(diào)研分析,、營銷策劃、費用預(yù)算及活動執(zhí)行的細(xì)則,。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營銷策劃方案,。
2、資料內(nèi)的市場調(diào)研部分只是簡約的介紹了一部分,，當(dāng)您在進行市場調(diào)研時,，可能根據(jù)經(jīng)營的需求進行所需內(nèi)容的調(diào)研，如您對調(diào)查項目不是很清晰時,，可以在資料庫查詢關(guān)于市場調(diào)研的'相關(guān)資料,，它們可以幫助到您;
3、一份完整的營銷策劃方案需要按照5w3h的原則進行擬制,，必須要具體時間,、地點,、活動內(nèi)容、執(zhí)行人,、跟進人,、所需費用等，否則則為不完整的,。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇十一
國慶佳節(jié),，與國同慶
9月28日――10月8日
提升客單價，促進銷售目標(biāo)達(dá)成
1,、滿減送,。
2、只要消費滿多少元,，即可加一元換取我們精心為消費者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,。備注：1單張小票不累計。
3,、贈品要求：挑選多少商品,，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品,，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,，但每天需保證在八個商品以上,。
店內(nèi)入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報,。
企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳,，策劃,，操作與跟進。
采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位,。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。
店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。
食品促銷內(nèi)容：
1、菜式：餐廳促銷,，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇;
2,、制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的`成就感與體驗的欲望;
3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌;
4,、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌;
5,、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。
餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費的產(chǎn)品,，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補充;
2、開發(fā)適合當(dāng)季消費的品種,，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點,，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;
3,、推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售,，以點帶面,，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;
4,、抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁、果盤,，甚至可以考慮瓜果入菜,，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷;
國慶餐廳活動策劃方案,，國慶長假,，友人小聚，親人團圓都避免不了一起吃頓飯,，那么餐廳就是首選了,，但是餐廳那么多如何讓顧客一眼就挑中你家呢?試試策劃一場國慶的餐廳活動吧!
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇十二
1、負(fù)責(zé):董事部,企劃部,營銷部,財務(wù)部,餐飲部等部門,。
2,、成員：各部門負(fù)責(zé)人,。
9月11日至9月30日
借助中國的傳統(tǒng)節(jié)日“中秋節(jié)”為國人的第二個長假“國慶節(jié)”營造酒店第二個銷售高峰，以及針對長假后的冷淡市場有的放矢,，減緩及減小銷售下降趨勢,。擺脫死板的.酒店氛圍，讓賓客感之渙然一新》,。
慶團圓,，迎國慶，送大禮!
我們都是一家人,鄉(xiāng)親相愛的一家人
(一),、店外布置：
大門對聯(lián)：萬家團圓迎中秋,，四海歡騰慶國慶，橫聯(lián)：歡度佳節(jié);
外墻懸掛巨幅：寬：高=10x13m,，宣傳活動內(nèi)容;
在門上方懸掛大紅燈籠8個,。
(二)、店內(nèi)布置：
1,、分別在一,、二、三,、四,、五樓電梯兩端懸掛宣傳指示牌。
2,、在一樓大廳設(shè)立一個大月餅(由采購部洽談);
3,、在一樓入口處設(shè)立一座牌坊，在收銀臺左側(cè)陳列月餅一條街,，沿走道,，在月餅一條街上端懸掛吊牌，烘托月餅一條街氣氛;
4,、在各樓層主通道,、電梯口、月餅堆頭上端懸掛相應(yīng)的宮廷燈籠;宮廷燈籠88個,。
5,、在各樓層主通道懸掛中秋、國慶節(jié)吊旗(各一面);吊旗100張,。
6,、樓梯護欄以金黃色絨布圍邊，同時加強對電梯口布置,。
7,、前廳中央吊一個大型(1.5米寬)的燈籠(用kt板制做)，在大燈籠下方吊方塊字樣“中秋節(jié)快樂”,，在從再加上其它的裝飾物,。
1,、報紙、酒店內(nèi)刊宣傳;
2,、電視媒體宣傳：
a,、宣傳內(nèi)容：特色月餅上市、團購,、大宗購月餅以及相關(guān)活動內(nèi)容;
b,、時間：9月20日26日;
c、費用收?。?/p>
d,、宣傳形式：動畫圖片加文字。
3,、店外巨幅,、展板宣傳;
4、店內(nèi)播音宣傳;
5,、周邊小區(qū),、超市以小條幅宣傳，內(nèi)容：“會賓樓賓館祝全市人民中秋節(jié)快樂;中秋大宗購物熱線：xxxx”,。
活動一,、各樓層滿指定金額留住快樂瞬間
活動時間：9月11日---9月30日
活動內(nèi)容：一次性在一樓消費滿660元、二樓滿1000以上可憑菜單在酒店入口處xx新娘婚紗攝影咨詢處參與抽獎活動,。
獎項設(shè)置：
一等獎：獎價值288元攝影套餐;
二等獎：獎價值198元攝影套餐;
三等獎：獎價值98元攝影套餐。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇十三
引言：在20世紀(jì)和21世紀(jì)交叉時段,，產(chǎn)生了90后,，就賦予了他們獨立、個性,、好強的性格特色,，也形成了不一樣的世界觀、價值觀和消費觀,，90后主題餐廳營銷就是跟隨90后特有的個性,、思維方式孕育而生的，他們既要求個性創(chuàng)新,，又要求完美刺激,，就此，主題餐廳應(yīng)新時代的要求而產(chǎn)生,，也產(chǎn)生了不一樣的營銷方式,，但也有許多缺點，根據(jù)固有的營銷方式,，發(fā)現(xiàn)其缺點,，并根據(jù)其缺點更新和完善營銷方式,，更加注重餐廳的文化營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷和特色營銷,，創(chuàng)造出屬于自己的個性餐廳,。
1.1隨著經(jīng)濟的發(fā)展，市場營銷對于一個企業(yè)來說也來越重要,，其意義不言而喻,，進行90后主題餐廳市場營銷，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家,，讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品,。
1.2當(dāng)然，做產(chǎn)品營銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好,，對產(chǎn)品進行營銷可以得到更多的銷售機會,，從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績，最好的效果就是在產(chǎn)品營銷之后,，是產(chǎn)品推銷成為多余的一項工作,。
1.3營銷的第三個目的，也是使消費者了解產(chǎn)品的各種信息,，更加明確自己的消費需求,，從而滿足消費者的消費需求，達(dá)到雙贏的效果,，也使企業(yè)達(dá)到自己的銷售目標(biāo),。
2.1現(xiàn)在主題餐廳營銷現(xiàn)狀。許許多多的主題餐廳在各個地方興起,，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高,，能讓大多數(shù)人知道，而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營銷,，其原因不言而喻,，營銷肯定是其中之一。
2.2現(xiàn)在主題餐廳營銷所存在的問題,。
2.2.1企業(yè)營銷只是短期的推廣而已,，大多數(shù)主題餐廳營銷只是試一試的心態(tài)，沒有長時間的堅持和整體的規(guī)劃,，結(jié)果就導(dǎo)致營銷亂的一塌糊涂,，慘劇收場。
2.2.2營銷的方式比較單一,，像我們生活中的許多餐廳,，比如kfc、肯德基等知名餐飲巨頭采用的營銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單，做促銷,，打廣告,，雖然收到不錯的效果，但是其花費了大量的人力,、物力和財力,，并且在消費逐漸提高的今天，假冒偽劣產(chǎn)品越來越多,，消費者越來越難以判斷產(chǎn)品的真假,，很難信任企業(yè)，從而讓企業(yè)的營銷更加困難,。
2.2.3營銷定位不清晰,，不知道企業(yè)的主題是什么，導(dǎo)致營銷五花八門讓消費者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)到底要干什么,。
2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營銷,，只是向錢看，只注重營銷產(chǎn)品的豪華程度,，奢侈多金,，而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在，看似完美無瑕無懈可擊的營銷,，實質(zhì)上很難觸動消費者真正的敏感神經(jīng),，缺少文化內(nèi)涵。
2.2.5營銷產(chǎn)品方面,，營銷人員將產(chǎn)品籠統(tǒng)的營銷,，沒有分清產(chǎn)品的特色主題，另一方面,，營銷人員缺乏熱情,，不能真正的投入到產(chǎn)品的營銷當(dāng)中
3.1針對主題餐廳的短期推廣問題，現(xiàn)在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營銷推廣,，并不是長遠(yuǎn)的有目的性的推廣，這樣就導(dǎo)致效果差,，切成本高,，就次問題，餐廳應(yīng)該做一些類似于商場的促銷活動,，但是不是常年只對一種產(chǎn)品做促銷,，而是在不同時間段，不同季節(jié),，交換促銷,，促銷的產(chǎn)品種類繁多，顧客就會隨時注意自己喜歡的產(chǎn)品是否在搞促銷活動，不會忘記餐廳的存在,，也可以避免許多顧客由于不喜歡促銷的產(chǎn)品而很少光顧餐廳,，第二，可以辦理會員卡,，會員卡可以是積分的也可以是打折的,，對老會員實行很多優(yōu)惠政策，比如,，在主題餐廳有什么優(yōu)惠活動的時候,，通知他們等等。
3.2針對營銷方式單一問題,，這也是營銷的關(guān)鍵所在,，許多餐廳尤其是小城市的餐廳，根本沒有營銷的概念,，只是一味的發(fā)傳單宣傳自己的餐廳,，或者像某個商場，一個月開張10次,，以此方式來獲得銷售額,，往往利用這種方式，要嘛沒有銷售業(yè)績,，要嘛高銷售業(yè)績帶來的卻是高成本,，現(xiàn)在
針對這一問題，出現(xiàn)了新的營銷方式,，網(wǎng)絡(luò)營銷,，其包括3個方面。
3.2.1第一,，微博營銷,，隨著微薄的普及與深入人心，據(jù)2012年新華,、網(wǎng)公布,，新浪、微博注冊用戶已經(jīng)達(dá)到5億,，日活躍用戶達(dá)到4620萬,，且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長，其作用也越來越凸顯,，比如通過微博來輔助產(chǎn)品營銷,，效果非常不錯，企業(yè)品牌通過微博傳播廣告片,、配合網(wǎng)站利用微博搞抽獎活動,，帶動用戶的積極性，參與到活動中去，微博使用方便,，企業(yè)品牌通過用戶的轉(zhuǎn)發(fā),，傳播到世界各地，讓品牌響遍大江南北,，這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離,，可以及時得到反饋。
3.2.2第二,，博客營銷,，也類似于軟文營銷，將產(chǎn)品的各類信息以寫文章的形式展現(xiàn)出來,，文章既要精煉又要體現(xiàn)產(chǎn)品的特色,，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式，博客營銷最好是使用名人效應(yīng),，比如利用各種美食家的博客,，發(fā)布關(guān)于本餐廳的各種信息，讓眾多的愛美食者慕名而去,。
3.2.3第三,，淘寶營銷，現(xiàn)在的網(wǎng)民越來越多,，愛網(wǎng)購的人更是多不勝數(shù),，所以,，主題餐廳可以在網(wǎng)上實行團購優(yōu)惠,，或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)惠政策，先打響主題餐廳的知名度以后,，再進行適當(dāng)?shù)膬r格調(diào)整,。3.2.4、網(wǎng)絡(luò)營銷的'優(yōu)點,，網(wǎng)絡(luò)營銷成本低,、速度快、更改靈活,，影響力越來越大,，不受時空限制，傳播范圍廣,，產(chǎn)品內(nèi)容介紹詳細(xì)生動，可以互動交流,，反饋快,。3.3、營銷定位不清晰問題解決方案。
3.3.1人群定位,，現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時,，銷售方式五花八門，銷售內(nèi)容也亂七八糟,，就主題餐廳的銷售定位,，其消費人群主要是90后，就決定了其人群定位在90后,，不是說70,、80不可以是消費人群，而起營銷的人物目標(biāo)應(yīng)該是90后,，營銷重點要放在90后的特色,、個性、愛好上,。
3.3.2主題餐廳產(chǎn)品定位,，在人群定位好的基礎(chǔ)上，主題餐廳的基本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新,，產(chǎn)品一定要鮮明,，營銷人員則在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新營銷方式，用各種方式突出產(chǎn)品的特色,，有針對性的分檔次的營銷,。
3.4主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵，主題餐廳主要是針對90后的主題餐廳,，其更重要的是一種文化餐飲,，與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比，其中增添了許多人性化,、個性化,、時代性的東西在里面，不僅僅只是代表一種餐飲,，更是90后人群對自己過去的懷念和回憶,，所以在其營銷過程中應(yīng)該更加注重文化營銷，感情營銷,，比如法拉利跑車的在中國的成功營銷經(jīng)驗（1）,，其公司就是利用文化營銷，中國人民對奧運會的喜愛,，通過提升城市形象,，從而讓廣大的中國人民接受其品牌，雖然花費了很多,，但是卻獲得了中國人民給予的“意大利國寶”稱號,，為其在以后在中國市場的20年里打下了良好的基礎(chǔ),，主題餐廳也可以做類似的營銷，由于餐飲業(yè)本身的局限,，不可能像汽車巨頭財大氣粗,，但是可以仿照其文化營銷方式，這也是一種成功的定位方式,。
3.5營銷人員,。
3.5.1現(xiàn)在許多企業(yè)的營銷人員，對其企業(yè)產(chǎn)品根本一無所知,，不了解產(chǎn)品的歷史,，更不知道其未來發(fā)展趨勢，對于這種情況,，公司應(yīng)該設(shè)立培訓(xùn)機構(gòu),，定期的培養(yǎng)營銷人員，一旦有研發(fā)的新產(chǎn)品,，馬上將產(chǎn)品的內(nèi)涵,、意義等讓營銷人員了解。
3.5.2現(xiàn)在的許多營銷人員在營銷產(chǎn)品時,，只會向錢看,，忽視企業(yè)的聲譽，也欺騙顧客的感情,，胡亂營銷,，進行不合乎實情的營銷，胡亂夸大產(chǎn)品的功效,，這樣一來,，顧客就會對企業(yè)失去信心，從而影響企業(yè)的長久發(fā)展,，所以,，對于營銷人員來講，一定要真實營銷,，對產(chǎn)品營銷有激情,，對顧客熱情。
4.1在經(jīng)濟越來越發(fā)達(dá)的今天,，人們更加傾向于綠色消費,，于是就產(chǎn)生了綠色營銷的概念
主題餐廳的綠色營銷，主要注重生態(tài)綠色的食物,，和節(jié)約不鋪張浪費為主題,，通過廣告媒體對公眾宣傳綠色知識、綠色產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容,，引導(dǎo)消費者關(guān)注,、理解和接受綠色產(chǎn)品,，并最終購買綠色產(chǎn)品，以此提高主題餐廳的知名度和銷售額,。
主題餐廳的運營好壞，不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù),，也要得益于其餐廳的營銷方案,。
綠色營銷：綠色營銷是指企業(yè)以環(huán)境保護為經(jīng)營指導(dǎo)思想，以綠色文化為價值觀念,，以消費者的綠色消費為中心和出發(fā)點的營銷觀念,、營銷方式和營銷策略，它要求企業(yè)在經(jīng)營中貫徹自身利益,、消費者利益和環(huán)境利益相結(jié)合的原則,，并以此為中心，對產(chǎn)品和服務(wù)進行構(gòu)思,、設(shè)計和銷售,。
餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇十四
ut(“麥圈先生”)美食品牌引入中國，主打產(chǎn)品有各色麥圈,、批薩,、意大利面、韓式酸奶冰淇淋,、思慕希,、lavazza咖啡等中西簡餐200余種。
武漢地區(qū)餐飲競爭非常激烈,，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯,。各家餐飲店面在招徠客人和提升營業(yè)額、提高營業(yè)利潤上使盡招數(shù),。當(dāng)時的麥圈先生時尚餐廳,，日均消費客人達(dá)300-400人，節(jié)日時達(dá)到600-800人,，但人均消費確僅有20元左右,。究其原因，不成熟的進店消費客人類型及不甚準(zhǔn)確的產(chǎn)品定價是主要原因,。當(dāng)時餐廳每個麥圈才賣到1,、3、4,、5元,，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上，高了一倍多;牛排的價格更是低的嚇人,，最便宜的特價牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元,、12寸的19元,，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價也要55元,。
如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品,、企劃營銷，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有“盈利不大,、賠本賺吆喝”的局面,，是當(dāng)務(wù)之急、刻不容緩,。本文以紀(jì)實的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后,，主持策劃、實施的企劃營銷過程予以重現(xiàn),，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋,、交流。
如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法,。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂,，使用制度執(zhí)行不到位。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費滿30元,，贈送10元代金券1張,。單桌單次消費滿50元，贈送20元代金券1張”的規(guī)定外,，還增設(shè)了“凡消費38元以上單品1份,，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份,，除享受其它折扣或贈券外,，另贈送5元代金券2張;以此類推，上不封頂”的條目,。
在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實施的代金券使用方法的基礎(chǔ)上,，規(guī)范了含糊不清的語句，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費20元(含)至30元正價商品,，可使用1張5元代金券;凡消費30元(含)至50元正價商品,，可使用10元總面值的代金券;凡消費50元(含)至90元正價商品，可使用20元總面值的代金券;凡消費90元(含)至100元正價商品,，可使用30元總面值的代金券;凡消費100元(含)以上正價商品,，可使用40元總面值的代金券?！币陨险f明了正價商品,，同時在附注中說明“本店代金券分為5元、10元,、20元共3種面值”,、“每次最多可使用40元總面值的代金券”,、“代金券和折扣不能同時使用”、“5元,、10元,、20元等3種面值代金券可自由組合，同時使用”,、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”,，將消費者有可能提出的問題或收銀時易出現(xiàn)的問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。
筆者到任時,，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個月的全場七折(特價、麥圈,、冰淇淋等除外),，這樣的.惡性競爭雖然帶來了不少的消費者，但是真正的忠誠消費者確在少數(shù),，沒有真正的推廣到位,。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前。為此,，筆者及時推出了“麥圈先生,，誠信關(guān)愛??全球主流美食系列推廣周”主題活動，并調(diào)整了全場七折的策略為有限的8.8折,，措施如下：
“每月第一周為麥圈推廣周,，第二周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周,，第四周為lavazza咖啡推廣周,。
本活動自xx年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始，每月周而復(fù)始,，循環(huán)推廣(即：個別月份為五周的,，則第五周為麥圈推廣周;以此類推)，每個推廣周活動僅限每周一至每周五全天,。推廣周里,，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈送活動方案詳見各推廣周活動公告或《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》),。
