方案是從目的,、要求,、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。方案書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇方案呢,？以下是小編精心整理的方案策劃范文，僅供參考,，歡迎大家閱讀,。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇一

1、旅行社客源

（1）把價(jià)格做杠桿,，在旺季追求利潤最大化,，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊(duì),。

（2）穩(wěn)住本島的主要大社,、走出去尋訪廣東、上海,、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作,，力爭為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社,。他們的客源是酒店的生存基本客源,，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價(jià)格為杠桿,，接待好各社的老總,，保證節(jié)日用房,，障礙基本不存在問題，而價(jià)格是競爭對手最容易做到的,。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開房率,，那就必須對計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。

（3）積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源,。

（4）推出“年價(jià)團(tuán)隊(duì)房”（一年一個(gè)價(jià)）,。

（5）為擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，團(tuán)隊(duì)要求含早餐,、正餐,。

（6）加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國團(tuán),、會(huì)議等促銷,。

2、會(huì)務(wù)客源促銷

（1）促銷時(shí)間：上半年1至4月下半年10至12月

（2）促銷對象：（a）政府各職能部門（b）本地商務(wù)公司（c）島外商務(wù)公司

（3）以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會(huì)務(wù),、散客,。

（4）建全代理制，組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源,。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類的，學(xué)術(shù)研討,，培訓(xùn)班會(huì)議和事業(yè)單位的會(huì)議,。

3、散客客源

散客市場客源的開發(fā),，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場,，()要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的改變是根本途徑,。在開拓散客市場,，重點(diǎn)是海口市場,，其次是島內(nèi)其它縣市,，從戰(zhàn)備方向上來講最后的重點(diǎn)移向島外，廣東,、上海和北京等地,。

1、參加行業(yè)的連鎖服務(wù),，加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系,，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶,，本地市場客戶要逐一登門拜訪,。

2,、針對散客，客房,、餐飲捆綁銷售,，客戶在酒店住房，可同時(shí)在餐飲,、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠,。

3、根據(jù)不同客人的需要,，設(shè)計(jì)多種套餐（包價(jià)）,，含客房、餐飲,、,。

4、大力發(fā)展長住客戶,；制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎(jiǎng)勵(lì)制度,。

5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量,，對出租車司機(jī)的促銷,。建全中介差價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法。

6,、開辟上訂房,，加強(qiáng)絡(luò)促銷，擴(kuò)大絡(luò)訂房中心的訂房,，

（1）增加品種和特色菜,，降低價(jià)格，提高質(zhì)量,。

（2）舉辦“美食節(jié)”,，中西餐培訓(xùn)班。

（3）根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴,、長壽宴,、婚慶宴等。

（4）開展有獎(jiǎng)銷售活動(dòng),，如福壽宴,、良緣宴、,，贈(zèng)送客房,，或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈(zèng)送和在報(bào)刊祝賀廣告,、電視臺(tái),、電臺(tái)送歌活動(dòng),。

（5）增加旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣,，增加團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi),。（每天前臺(tái)都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號(hào)單，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系,。）

a,、通過內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈

1、外部宣傳和促銷

（1）島內(nèi)外新聞媒體的全面合作,，除正常的廣告播放和欄目的合作,，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度,。

（2）交通工具上的宣傳：

如：飛機(jī)上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù),，海口,、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù),。

（3）人員促銷、交易會(huì)促銷,、信函促銷,，通過旅行社宣傳，電子郵件,，其它媒體等,。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳，把客人吸引進(jìn)來,。

2、內(nèi)部宣傳

客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi),，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們,，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳-----自走進(jìn)酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設(shè)施情況（制作總體設(shè)施燈箱和圖片）,，走進(jìn)電梯,，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的'宣傳廣告，到了客房,，除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外,，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片,，計(jì)費(fèi)方法,、電視節(jié)目、菜譜（含圖片）外,，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等,，,。同時(shí)還有酒店位置圖。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹,、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等,。打開電視應(yīng)在整點(diǎn)插播酒店介紹專題片。

3,、內(nèi)部消費(fèi)鏈的促成

通過內(nèi)部交叉宣傳將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人,，并制作住房折扣卡贈(zèng)送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。

通過促銷,，把客人引進(jìn)來,，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在,，只有留住客人,，讓客人滿意才能提高回頭率（當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價(jià)格定位的前提下）才能提高存量，只有積累,，才會(huì)有存量的增加,，才能保證相對穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外,，還有軟件（包括服務(wù),、餐飲出品質(zhì)量、其它營業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)）,，同時(shí)還可以采用一些贈(zèng)送和讓利----------推行“住房消費(fèi)積分卡”：消費(fèi)達(dá)到一定的金額或住房,，享受贈(zèng)送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣,，住房一定數(shù)量后,，憑卡可申請 vip金、銀卡,，贈(zèng)送娛樂消費(fèi),。

通過市場分析，除留住客人外,，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段,。首選改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，再是改變團(tuán)散比例,。改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu),，提高團(tuán)隊(duì)房價(jià)。先增加合作旅行社（中小社）,，不求每社單量,，當(dāng)求積少成多（中小社因量相對較小，價(jià)格相對較高）第二個(gè)提高旅行社接團(tuán)檔次，一是提高開房客人檔次,，減少對客房物品的損耗,，增加入住后的潛在消費(fèi)。采用交替更換的方法,，達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房價(jià)的目的,。

改變團(tuán)散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團(tuán)隊(duì)接待量,，力爭在一年

內(nèi)為能達(dá)到散團(tuán)各占50%,，這是除營業(yè)指標(biāo)外的另一個(gè)重要指標(biāo)，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑,。

1,、建全團(tuán)、散下單程序,、復(fù)查程序,，公開旅游、車,、票等代理價(jià)格,，堵塞銷售漏洞。

2,、進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn),、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平,。

3,、調(diào)配部門層級(jí)設(shè)制，定崗定編,，降低銷售成本,。

4、目標(biāo)考核,，制定內(nèi)外激勵(lì)機(jī)制,，調(diào)動(dòng)全部員工積極性。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇二

如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品,、企劃營銷，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有“盈利不大,、賠本賺吆喝”的局面,，是當(dāng)務(wù)之急、刻不容緩,。

一,、鞏固制度、規(guī)范實(shí)施??對若干現(xiàn)行營銷措施的實(shí)施進(jìn)行規(guī)范

如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂,，使用制度執(zhí)行不到位,。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費(fèi)滿30元，贈(zèng)送10元代金券1張,。單桌單次消費(fèi)滿50元,，贈(zèng)送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設(shè)了“凡消費(fèi)38元以上單品1份,，除享受其它折扣或贈(zèng)券外,，另贈(zèng)送5元代金券1張;凡消費(fèi)38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈(zèng)券外,，另贈(zèng)送5元代金券2張;以此類推,，上不封頂”的條目。

在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實(shí)施的代金券使用方法的基礎(chǔ)上,，規(guī)范了含糊不清的語句,，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費(fèi)20元(含)至30元正價(jià)商品，可使用1張5元代金券;凡消費(fèi)30元(含)至50元正價(jià)商品,，可使用10元總面值的代金券;凡消費(fèi)50元(含)至90元正價(jià)商品,，可使用20元總面值的代金券;凡消費(fèi)90元(含)至100元正價(jià)商品，可使用30元總面值的代金券;凡消費(fèi)100元(含)以上正價(jià)商品,，可使用40元總面值的代金券,。”以上說明了正價(jià)商品,，同時(shí)在附注中說明“本店代金券分為5元,、10元、20元共3種面值”,、“每次最多可使用40元總面值的代金券”,、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”、“5元,、10元,、20元等3種面值代金券可自由組合，同時(shí)使用”,、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”,，將消費(fèi)者有可能提出的問題或收銀時(shí)易出現(xiàn)的'問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。

二,、適時(shí)調(diào)整,、活動(dòng)營銷??美食推廣周活動(dòng)策劃

筆者到任時(shí)，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個(gè)月的全場七折(特價(jià),、麥圈,、冰淇淋等除外),，這樣的惡性競爭雖然帶來了不少的消費(fèi)者，但是真正的忠誠消費(fèi)者確在少數(shù),，沒有真正的推廣到位,。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前。為此,，筆者及時(shí)推出了“麥圈先生，誠信關(guān)愛??全球主流美食系列推廣周”主題活動(dòng),，并調(diào)整了全場七折的策略為有限的8.8折,，措施如下：

“每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周,，第三周為批薩推廣周,，第四周為lavazza咖啡推廣周。

本活動(dòng)自xx年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始,，每月周而復(fù)始,，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推),，每個(gè)推廣周活動(dòng)僅限每周一至每周五全天。推廣周里,，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈(zèng)送,，本店vip卡持有者更享受折扣升級(jí)特惠(具體打折及贈(zèng)送活動(dòng)方案詳見各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊》),。

每個(gè)推廣周均設(shè)全天打折日一天，保證每個(gè)月的星期一,、星期二,、星期三、星期四均有一天為全天打折日,，其中：

麥圈推廣周的周一全天全單8.8折(特價(jià)除外);

酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折(特價(jià)除外);

批薩推廣周的周三全天全單8.8折(特價(jià)除外);

lavazza咖啡推廣周的周四全天全單8.8折(特價(jià)除外)。

推廣周里全單打折日的當(dāng)天,，持“麥圈先生”vip卡更享受折扣升級(jí)至8折的特惠,。推廣周里全單打折日的當(dāng)天，進(jìn)店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價(jià)除外)的特惠,，進(jìn)店第一位(桌)客人如持“麥圈先生”vip卡更可享受全單7折(特價(jià)除外)的折扣升級(jí)特惠。”

以上措施彌補(bǔ)了取消“全場七折”活動(dòng)后本店打折活動(dòng)過少,，刺激客人消費(fèi)需求較弱的問題,，保證了每個(gè)月總有4至5天的全天打折優(yōu)惠，吸引了更多的潛在消費(fèi)者,。且vip卡持有者不斷地享受折扣升級(jí)的特惠權(quán)益,，由回頭客變?yōu)槌？?，成為真正的忠誠消費(fèi)者,。

同時(shí)各大推廣周里根據(jù)不同產(chǎn)品的特性使用的促銷手段也不盡相同，如麥圈推廣周里結(jié)合麥圈是餐廳主打賣點(diǎn)之一的特點(diǎn),，設(shè)立了“凡活動(dòng)期間下午茶時(shí)間段(14：00?16：00)到店消費(fèi)客人,，每位贈(zèng)送小麥圈1個(gè)”。巧妙的借“下午茶”的推出對麥圈進(jìn)行了推廣,，讓更多沒有嘗試過麥圈美味的客人得到了體驗(yàn),。根據(jù)麥圈不能過夜(最佳口感保質(zhì)期為不長于24小時(shí))的產(chǎn)品特性，在非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷售,。在麥圈推廣周期間進(jìn)行了每日不同時(shí)間段的“折扣升級(jí),、特惠推廣”，即“10：00?19：00麥圈9折銷售,，19：00?20：00麥圈8折銷售,，20：00?21：00麥圈7折銷售，21：00?22：00麥圈6折銷售,，22：00?23：00麥圈5折銷售,。”

每個(gè)推廣周里(注意：周六,、日除外)除了延續(xù)“單桌單次消費(fèi)滿150元,，贈(zèng)送本店vip卡”的既有政策外，還加贈(zèng)當(dāng)周推廣周的主推產(chǎn)品1份,，繼續(xù)循環(huán)刺激消費(fèi),。

三、企劃是手段,、雙贏是目標(biāo)??《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊》設(shè)計(jì)

企劃的目標(biāo)是最終贏得消費(fèi)者,，并為餐廳帶來效益。站在消費(fèi)者的角度去設(shè)計(jì),、提供我們的產(chǎn)品,，進(jìn)行針對性的有效的企劃營銷方能贏得忠誠的消費(fèi)者。

為此,，筆者當(dāng)時(shí)精心創(chuàng)意,、設(shè)計(jì),、策劃了國內(nèi)餐飲業(yè)第一本《消費(fèi)者權(quán)益手冊》，此《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊》(以下簡稱《權(quán)益手冊》),，進(jìn)一步便于餐廳的忠誠客人了解,、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費(fèi)者在餐廳的各項(xiàng)消費(fèi)權(quán)益，如：

“一,、消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益：情侶卡座,、商務(wù)卡座、街景卡座消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益,、消費(fèi)驚喜有獎(jiǎng)權(quán)益;

二,、節(jié)日有獎(jiǎng)權(quán)益;

三、推廣有獎(jiǎng)權(quán)益：

1,、麥圈推廣周活動(dòng)方案;2,、酸奶冰淇淋推廣周活動(dòng)方案;3、批薩推廣周活動(dòng)方案;4,、lavazza咖啡推廣周活動(dòng)方案;

四,、外賣有獎(jiǎng)權(quán)益;

五、訂座有獎(jiǎng)權(quán)益;六,、生日有獎(jiǎng)權(quán)益;七,、“麥圈先生”vip卡持有者專享權(quán)益：1、“麥圈先生”vip卡折扣升級(jí)權(quán)益;2,、“麥圈先生”vip卡消費(fèi)兌換權(quán)益;3,、“麥圈先生”vip卡其它權(quán)益：持本店vip卡客人可享受預(yù)訂、打折,、外賣,、推廣等方面的特別折扣權(quán)益和尊崇禮遇;持本店vip卡客人可享受最新打折活動(dòng)、推廣信息郵寄到家或短信通知及生日專場服務(wù)等各項(xiàng)專享權(quán)益;持“麥圈先生”vip卡可在全國任何一家麥圈先生餐廳享受同麥圈先生時(shí)尚餐廳(中山大道旗艦店)vip同等的尊崇禮遇,。八,、“麥圈先生”消費(fèi)者其它權(quán)益：對持通吃卡、e龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過吃喝網(wǎng),、飯統(tǒng)網(wǎng)預(yù)訂的客人,，無論是否持本店vip卡，均給予相應(yīng)協(xié)議折扣及本店vip卡持有者同等禮遇;九,、“麥圈先生”代金券使用方法,。”

逾六千字的《權(quán)益手冊》事實(shí)上涵蓋了普通消費(fèi)者及vip消費(fèi)者,，抓住了消費(fèi)者的心理,，最大限度地使用了復(fù)合營銷等手段去實(shí)現(xiàn)吸引消費(fèi)者消費(fèi)并刺激循環(huán)消費(fèi)的目標(biāo)。

如消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益中的“情侶卡座,、商務(wù)卡座,、街景卡座消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益”,。就是針對情侶卡座、商務(wù)卡座,、街景卡座這些平時(shí)客人選擇最多的座位的,，往往這些座位高峰期爆滿并不斷翻臺(tái)，其它有些區(qū)域除非到高峰時(shí)段,，平時(shí)是不會(huì)坐人的。通過實(shí)施“一樓情侶卡座,、二樓商務(wù)卡座,、二樓街景卡座消費(fèi)結(jié)賬金額滿88元，同時(shí)人均消費(fèi)達(dá)到32元,，贈(zèng)送價(jià)值10元麥圈或小吃”,，這種變相的“最低消費(fèi)”實(shí)現(xiàn)了刺激客人多點(diǎn)單、提升餐廳人均消費(fèi)額的效果,，服務(wù)員也可充分利用推銷手段推銷本店推廣食品,、新推創(chuàng)新食品及急推食品，客觀上也提高了服務(wù)員的推廣提成及餐廳整體的銷售額,。

四,、活動(dòng)營銷、節(jié)慶營銷??一個(gè)也不能少

除了推出《權(quán)益手冊》,，還不斷的利用活動(dòng)營銷,、節(jié)慶營銷等方式或手段促銷，力爭餐廳每日有活動(dòng),，每日在促銷,。

如，婚慶有獎(jiǎng)：“結(jié)婚當(dāng)月到店消費(fèi)可憑本人結(jié)婚證享受一次全單七折(特價(jià)除外)的特惠,，若新人系本店vip卡持有人,，則在享受特惠的同時(shí)可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值二十元的麥圈禮盒一個(gè)?！痹黾酉M(fèi)者的此“消費(fèi)有獎(jiǎng)”權(quán)益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費(fèi)者類型到店消費(fèi),。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇三

菊品為尚，情濃重陽;禮敬老人,，溫馨健康,。

xx年10月19至 xx年10月22日

1、為配合重陽節(jié)的氣氛,，在餐廳正門外擺放大型菊花花壇,，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽―xx餐廳賞菊會(huì)”的主題橫幅;

2,、在餐廳正門入口處堆放九層的大型“重陽糕”,，配放小裝飾“燈”,，取“步步登高”之意;

3、在餐廳內(nèi)懸掛張貼重陽節(jié)主題旗幟,、畫冊等;

4,、在餐廳各樓層顯眼位置擺放不同品種的名貴菊花，供餐廳顧客觀賞,。

活動(dòng)一

餐廳在重陽節(jié)營銷活動(dòng)期間,，推出適合老年人口味的菜點(diǎn)，時(shí)逢秋季養(yǎng)生的好時(shí)機(jī),，餐廳推出了養(yǎng)生佳品及各色重陽套餐,。

活動(dòng)二

1、重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈(zèng)送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份,。

2,、當(dāng)天過生日的.賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈(zèng)長壽面一份。

活動(dòng)三

舉辦“百叟宴”,。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”(僅限100人),，額滿為止。席間,，有民樂,、變臉、舞獅子等表演助興,。

活動(dòng)四 重陽節(jié)特價(jià)酬賓

保健酒類,、保健品類

保健食品類

其它老年用品等

1、報(bào)紙廣告：在重陽節(jié)前的周四《xx晚報(bào)》發(fā)表重陽節(jié)營銷活動(dòng)內(nèi)容,，以彩板見報(bào);

2,、網(wǎng)絡(luò)廣告：在大眾點(diǎn)評網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng),、優(yōu)習(xí)網(wǎng)等餐飲網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上發(fā)布重陽節(jié)營銷活動(dòng)信息,。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇四

1、廣告語：“游王府,，吃川菜,，送清爽”。

5月1日――5月7日黃金周期間,，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐,，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2,、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)

5月1日―― 5月7日黃金周期間,，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。

3,、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣”

5月1日――5月13日活動(dòng)期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售,，原價(jià)96元/每只,，特價(jià)60元/每只?；顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元),、蔥燒赤參 48元/份(原價(jià)88元)。

另外,，為回報(bào)消費(fèi)者,，5月1日― 5月13日活動(dòng)期間，xxx店特推出“精品川菜,、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元,、全家福套餐(10人量)880元,。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

5月1日――5月13日活動(dòng)期間,，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園,。讓賓客充分體會(huì)到“xx里的川菜，川菜中的`經(jīng)典”意境,。

1,、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信,，來店前短信提醒或地址信息;

2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息,，提高人氣;

3,、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人;

4,、短信打折券,、現(xiàn)場短信交友;

5、服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹,，例如餐館可進(jìn)行新菜式,、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài),，避免客戶流失;

6,、現(xiàn)場抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈(zèng)送特色菜,。既提高客人興致,，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇五

自xx年8月23日,，xx美食苑崛起于宣化餐飲市場,，五年來的風(fēng)風(fēng)雨雨，五年來的時(shí)光見證著xx美食苑自艱苦起步到后來的一段鼎盛時(shí)期,。

如今,，xx鴨王酒樓是在xx美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩。面對競爭激烈,、變幻莫測的餐飲市場,，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢？

中國辛勤的勞動(dòng)人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯,、湘,、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,，是北京名食,，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,，各式各樣的大小酒店,、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺,、視覺。

一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：

（1）,、擁有自己的特色；

（2）,、全面的（質(zhì)量）管理,；

（3）、足夠的市場運(yùn)營資金,；

（4）,、創(chuàng)新，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可,，否則，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

xx鴨王酒樓,，是在原xx美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。xx洗浴,、xx美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營,，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“xx”在宣化的知名度延續(xù)宣傳xx鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差）,，加強(qiáng)人員培訓(xùn),、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀,。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤,；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì),，應(yīng)以顧客滿意營銷,、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行,。

1,、本次活動(dòng)的目的：增加“xx鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度,；提升“xx”形象,，增強(qiáng)競爭力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力,；提高員工服務(wù)意識(shí),、工作積極性；進(jìn)一步提升“xx”的企業(yè)文化,；提升銷售額,，增加利潤；為下一步更好的`發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、活動(dòng)時(shí)間：7月1日――15日，共計(jì)15天,。

3,、參與人數(shù)：xx的所有員工、就餐的顧客等,。

4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新

（一）sp方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間,，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值,。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日――15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面,，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2,、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)xx元送兩份小菜,；xx元以上，加贈(zèng)2道涼菜,；xx

×元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等。

（3）打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

注：本店的特色為烤鴨,，烤鴨的價(jià)格勿降?。?！

（二）內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段。

1,、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來,。

2,、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇――xx》（所有員工都寫，洗浴,、餐飲各寫個(gè)的,。目的是培育員工熱愛“xx”的情感，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新xx”?。?/p>

要求：

（1）題材圍繞xx鴨王酒樓,、xx洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、寄語等。

（2）體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩歌皆可。

（3）截止日期為7月13日,。

鼓勵(lì)全體員工積極,。本次征文活動(dòng)評出一等獎(jiǎng)xx名，獎(jiǎng)金xx元,；二等獎(jiǎng)xx名,，獎(jiǎng)金xx元；三等獎(jiǎng)xx名,，獎(jiǎng)金xx元,。并進(jìn)行集中展出。

3,、成本節(jié)約比賽

通過系列活動(dòng),，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性,。

（三）產(chǎn)品營銷方案

1,、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐,、家庭套餐、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出xx元,、xx元、xx元等（對餐飲不明,，僅供參考）,。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”，吃“健康”,。綠色家宴的推出,，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食,，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出！??！

（四）文化營銷方案

向消費(fèi)者宣傳“xx”的企業(yè)文化，增強(qiáng)xx企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（xx鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返,。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi),。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施，已取得更好的效果,。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出,。

1、宣傳造勢,，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度,。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度,。

3,、通過服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。

4,、通過促銷，提升營業(yè)額,。

在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中,，市場瞬息萬變。如能合理把住方向,，運(yùn)用“田忌賽馬”之策巧妙得與競爭對手周旋,，xx鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自己的天空,。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇六

七夕節(jié),，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個(gè)節(jié)日。在這樣的一個(gè)日子里餐廳的促銷活動(dòng)應(yīng)該以愛為主題,。

1,、表達(dá)愛，傳達(dá)愛

2,、" 愛她,，就帶她來吧"

1、路演方式,；在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺(tái),，邀請若干對情侶上臺(tái)表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示,，如"富貴餐廳+排骨"（最少十個(gè)）,，這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰一個(gè)吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他,。（主要還是控制氣氛的人）

2,、發(fā)宣傳單；工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放,。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺,，引發(fā)大家的好奇心，加大對餐廳的知名度,。

3,、拉橫幅,。如"表達(dá)愛傳達(dá)愛" xx餐廳給你帶來愛的驚喜

4、雜志,，報(bào)紙登刊：（因?yàn)楸容^高檔的餐廳,，所以，名流方面不用多講）該店的唯一不好的`地方：就是讓你們兩位情人,，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動(dòng),。

5、現(xiàn)金返還?，F(xiàn)在很多企業(yè)開始實(shí)施現(xiàn)金返還的促銷策略,。只要消費(fèi)者購買了規(guī)定的產(chǎn)品，可立即在購買處獲得現(xiàn)金返還?，F(xiàn)金返還可以讓消費(fèi)者感到這是實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)金優(yōu)惠,，可由消費(fèi)者任意支配；而不會(huì)像返券那樣在購貨時(shí)受到時(shí)間,，地點(diǎn)和產(chǎn)品牌子的限制,。因此這種促銷方法更受消費(fèi)者的歡迎，促銷效果更加明顯

6,、推出折扣券,，增加菜品，增值服務(wù),，開展娛樂活動(dòng),；推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵,；

就餐過程中可以播放輕音樂,，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道。

可以開展餐后抽獎(jiǎng)活動(dòng),，獎(jiǎng)品為心型氣球,，小型娃娃等以女性為主體的獎(jiǎng)品，或親一下,，抱一下的溫馨字條,。以降低成本為主。簡單又不失浪漫,。

7,、（如果可以）飛機(jī)煙霧的形式或者電視。

8,、室內(nèi)裝飾以簡潔為主,，粉色為佳，忌雍容華貴。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇七

增加餐廳品牌影響力,，提升餐廳知名度和美譽(yù)度;提升餐廳形象，增加餐廳競爭力;加強(qiáng)餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識(shí),、工作積極性;展現(xiàn)餐廳文化底蘊(yùn),，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化;提升餐廳銷售額，增加利潤;為以后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

xx年xx月xx日至xx年xx月xx日,，共計(jì)10天。

xxxx餐廳

餐廳全體員工,、餐廳新老顧客

提升顧客滿意度,、增強(qiáng)員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力

一)外部顧客活動(dòng)

1,、打折促銷

1)每日推出一款特價(jià)菜,，每日不重樣。

2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元,，加贈(zèng)2碟涼菜;滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等;

3)打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

2、贈(zèng)送禮品

有計(jì)劃發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品,、小禮物,，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面,。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用,、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆,、氣球,、打火機(jī)、帽子等,，按桌發(fā)放,。

3、抽獎(jiǎng)活動(dòng)――“品美食,、中大獎(jiǎng),、游廣州”

凡是于x日至x日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參加,。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)勵(lì)“廣州一日游”，餐廳統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi);二等獎(jiǎng)11名,，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),，現(xiàn)金100元;三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),，現(xiàn)金5元,。

二)內(nèi)部員工活動(dòng)

1、服務(wù)大比武

各店召開動(dòng)員大會(huì);服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽,，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面,，每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng);

2,、內(nèi)部征文――“我的選擇――xxx餐廳”

要求：

1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、看法,、寄語等。2)體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩歌皆可。3)截止時(shí)間為x月x日,。希望全體員工積極投稿,。本次征文活動(dòng)將評出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名,，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出,。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位,，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi),。

一)餐廳外部廣告推廣

1、人流量集中的'地方,，火車站,，公交車站等,，做戶外廣告。

2,、報(bào)紙xxx,、本地電視臺(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳(電子優(yōu)惠卷等),。

二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳

1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如:情侶套餐可推出18元、28元,、38元,、48元套餐等。

2,、綠色家宴,。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”,，吃 “健康”。綠色家宴的推出,，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化,、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出,。

3,、中秋季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補(bǔ)菜品,。

三)餐廳企業(yè)文化宣傳

1,、借餐廳店慶之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強(qiáng)餐廳在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力,。店慶期間,，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號(hào),，風(fēng)景圖片,，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料,，餐廳員工寄語等,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返,。

2,、餐廳現(xiàn)場氣氛，包括燈光,、音響,、海報(bào)、pop等,。

1.現(xiàn)場布置條件準(zhǔn)備

氫氣球,、條幅、餐廳吉祥物,、大型宣傳海報(bào),、宣傳單、展板,、pop(各種張貼畫),、禮儀小姐、紀(jì)念品等,。

2.餐廳店外現(xiàn)場效果

氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“xx周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅,，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅;進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍,，消費(fèi)者從門前一過,，就會(huì)被這種氣氛所吸引。

3.餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果

服務(wù)員穿戴整齊,，面帶微笑,，熱情洋溢;總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;餐廳各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視,、聽,、觸、嗅覺的全方位感官享受,。進(jìn)餐完畢,，還可以參與抽獎(jiǎng),，并贈(zèng)送紀(jì)念品。

1,、氫氣球 1500元

2,、紀(jì)念品 1000元

3、條幅 200元

4,、宣傳資料海報(bào) 500元

5,、廣州一日游 2200元

6、內(nèi)部競賽 1650元

7,、廣告費(fèi)用 10000元

8,、合 計(jì) 17050元

1、宣傳造勢,，五店聯(lián)合店慶,，氣勢宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度,。

2,、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè) 忠誠度,。

3、通過服務(wù)比賽,、征文比賽,、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性 ,。

4、通過促銷,，提升餐廳營業(yè)額,。

5、本次活動(dòng)規(guī)模大,、而費(fèi)用相對低廉,，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應(yīng),。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇八

七夕節(jié),，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個(gè)節(jié)日.在這樣的一個(gè)日子里餐廳的促銷活動(dòng)應(yīng)該以愛為主題.

1.表達(dá)愛，傳達(dá)愛

2."愛她,，就帶她來吧"

1.路演方式;在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺(tái),，邀請若干對情侶上臺(tái)表演,，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"(最少十個(gè)),，這樣推廣自己的品牌.誰說得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰一個(gè)吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他.(主要還是控制氣氛的人)

2.發(fā)宣傳單;工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放.穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺,，引發(fā)大家的好奇心，加大對餐廳的知名度.

3.拉橫幅.如"表達(dá)愛傳達(dá)愛"xx餐廳給你帶來愛的驚喜

4.雜志,，報(bào)紙登刊：(因?yàn)楸容^高檔的餐廳,，所以，名流方面不用多講)該店的唯一不好的`地方：就是讓你們兩位情人,，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動(dòng).

5.現(xiàn)金返還.現(xiàn)在很多企業(yè)開始實(shí)施現(xiàn)金返還的促銷策略.只要消費(fèi)者購買了規(guī)定的產(chǎn)品,，可立即在購買處獲得現(xiàn)金返還.現(xiàn)金返還可以讓消費(fèi)者感到這是實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)金優(yōu)惠，可由消費(fèi)者任意支配;而不會(huì)像返券那樣在購貨時(shí)受到時(shí)間,，地點(diǎn)和產(chǎn)品牌子的限制.因此這種促銷方法更受消費(fèi)者的歡迎,，促銷效果更加明顯

6.推出折扣券，增加菜品,，增值服務(wù),，開展娛樂活動(dòng);推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵;

就餐過程中可以播放輕音樂,，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道.

可以開展餐后抽獎(jiǎng)活動(dòng),，獎(jiǎng)品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎(jiǎng)品,，或親一下,，抱一下的溫馨字條.以降低成本為主.簡單又不失浪漫.

7.(如果可以)飛機(jī)煙霧的形式或者電視.

8.室內(nèi)裝飾以簡潔為主，粉色為佳,，忌雍容華貴.

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇九

餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)非常重要的支柱,，中國人有一句俗話：民以食為天。據(jù)了解,，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館,，而在我國約20xx人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明,，中國的餐飲市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，潛力很大，巨大的商機(jī)在等著準(zhǔn)經(jīng)營者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉?/p>

經(jīng)濟(jì)狀況對餐飲業(yè)具有舉足輕重的影響,。在中國，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們生活節(jié)奏的加快,，人們越來越傾向于在外就餐以節(jié)約時(shí)間。雖然出現(xiàn)了席卷全球的金融危機(jī),，經(jīng)濟(jì)蕭條,，國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉,，但是唯獨(dú)餐飲業(yè)將是一個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè)。餐飲業(yè)是一個(gè)受金融危機(jī)影響很小的行業(yè),。

多種方式進(jìn)行分類,，包括風(fēng)格，菜單或者菜系,，市場細(xì)分,，主題或者消費(fèi)者意識(shí)等。店堂的設(shè)置多種多樣,，從傳統(tǒng)的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等,。按服務(wù)類型劃分，有全方位服務(wù)餐廳,，普通服務(wù)餐廳以及有限服務(wù)餐廳,。

由于地方不同，不同的文化,，不同的人群飲食習(xí)慣,，口味不同，因此,，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn),。這樣給廣大餐飲業(yè)的經(jīng)營提供了一個(gè)選擇的機(jī)會(huì)也就是你的酒店所適應(yīng)的人群，你的消費(fèi)群落,，你的餐飲產(chǎn)品特點(diǎn),、質(zhì)量,、服務(wù)能否成為消費(fèi)者步趨之所,。

就漢族的飲食特色而言就有八大菜系，各個(gè)菜系各有各的美味,，各有各的淵源,，例如：黃河流域的魯菜系，講究食不厭精,，膾不厭細(xì),，非常注重的宴席禮儀;長江中上游的為川菜系，以麻辣魚香怪味而聞名,，長江中下游為蘇菜系,，調(diào)味適當(dāng)，注重本味,，咸甜適中;珠江流域?yàn)榛洸讼?，形成了生脆、爽口,、咸,、酸,、苦、鮮俱佳的風(fēng)格等等,。

(1)消費(fèi)者分析

隨著我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高,，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值(gdp)超過20xx美元，居民消費(fèi)能力增強(qiáng),，消費(fèi)水平和層次提高,，中式正餐高端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長。但餐飲需求是復(fù)雜多變的,，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,，會(huì)隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。

餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求,，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢,，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功.

首先是市場定位,，即這些地域的消費(fèi)群體是否是你的目標(biāo)客戶;其次是口味,，他們是否認(rèn)同你的菜品口味;第三是品牌價(jià)值，他們是否會(huì)成為你品牌的忠實(shí)擁護(hù)者,。

(2)餐飲消費(fèi)行為分析

隨著近年來中國居民的收入水平的增加,、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)觀念的更新,，推動(dòng)餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展中國餐飲消費(fèi)者呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢,。

商務(wù)型消費(fèi)增加。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使商務(wù)活動(dòng)增加,，商務(wù)應(yīng)酬活動(dòng)推動(dòng)了高檔次的餐飲的迅速發(fā)展,。

替代型消費(fèi)增加。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，居民收入增加,，越來越多的人選擇去酒店消費(fèi)來代替自己做飯，這集中表現(xiàn)在近些年來年夜飯的火爆,。

被迫型消費(fèi)增加,。越來越多白領(lǐng)人士和進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民工，時(shí)間緊,，也沒有條件自己開伙做飯,，他們處于無奈，沒辦法只能被迫在餐館里就餐,，這就促使快餐行業(yè)的發(fā)展,。

(3)消費(fèi)者決策分析

經(jīng)歷了非典，禽流感,、h1n1,，健美豬等事件,，健康的觀念早已經(jīng)深入人心，消費(fèi)者越來越重視健康和衛(wèi)生,。隨著綠色食品,，素食、食療,、滋補(bǔ)等等概念愈發(fā)得到消費(fèi)者的贊同,。消費(fèi)者追求的是一種健康的，合理的膳食關(guān)系,。健康的,，才是最好的。消費(fèi)者就餐選譯不僅只是講究口味,，餐廳的環(huán)境,、氛圍、情調(diào)都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的必要考慮條件,，消費(fèi)者日漸注重享受,，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合消費(fèi)者追求“色、香,、味,、形、器,、質(zhì)地,、聲、溫,、營養(yǎng),、衛(wèi)生”的同時(shí)，主張文化與食品,、飲食方式,、飲食習(xí)慣的融合,?；ヂ?lián)網(wǎng)是信息聚集的地方，也是信息傳遞最快速的地方,，網(wǎng)絡(luò)口碑營銷,，網(wǎng)絡(luò)搜索成為餐飲企業(yè)推廣重要手段。

(4)餐飲消費(fèi)形式分析

上班族消費(fèi)趨勢分析：在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的壓力面前,，上班族們把越來越多的消費(fèi)行為變成了diy,，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數(shù),。

家庭消費(fèi)趨勢分析：家庭的預(yù)算和支出會(huì)減少,，會(huì)縮減了高檔消費(fèi)和大宗支出,，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多。

商務(wù)消費(fèi)趨勢分析：吃奢華盛宴的人,。

(5)競爭格局分析

x餐飲市場相對來說是最分散的一個(gè)市場,，國內(nèi)沒有一個(gè)大的餐飲集團(tuán)可以占據(jù)1%的市場份額。餐飲行業(yè)是完全競爭的行業(yè),，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)?，未來發(fā)展的趨勢是行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模企業(yè)的整合,。從餐飲企業(yè)競爭與發(fā)展格局來看,，未來我國餐飲企業(yè)競爭將更加激烈，并伴有更多企業(yè)上市,。

x在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí),，食品原材料成本、勞動(dòng)力成本提升,、管理人才匱乏,、成本控制難等多方面問題日益凸顯，行業(yè)競爭愈演愈烈,，餐飲業(yè)全面進(jìn)入“微利時(shí)代”,，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn),。

x 中國餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期,，必須交流

新思想、探索新模式,，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式,、模糊式、經(jīng)驗(yàn)式經(jīng)營”向“精細(xì)化,、流程化,、連鎖規(guī)模化經(jīng)營”轉(zhuǎn)型,。

如今,，我們得益于長期的人口趨勢，餐飲業(yè)必將會(huì)繼續(xù)發(fā)展下去,，而且會(huì)發(fā)展的很好,。中國最新人口普查表明，中國人口將會(huì)繼續(xù)增長到20xx年才有回落的可能,。人口眾多是一個(gè)長期的趨勢,。

目標(biāo)市場1：公司干部對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù)，因?yàn)樗麄兊奈绮秃屯聿蜁r(shí)間都非常有限，公司白領(lǐng)金領(lǐng)人員可能因?yàn)橹卮髸?huì)議或工作不能夠有時(shí)間出去吃飯,，這個(gè)時(shí)候他們需要有美味的飯菜能夠送到他們面前,，準(zhǔn)時(shí)送達(dá)和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素,。

針對公司顧客的營銷組合是：

1,、產(chǎn)品戰(zhàn)略：保證送達(dá)目的地時(shí)飯菜保持完整和溫?zé)幔ＷC質(zhì)量和連續(xù)性

2,、定價(jià)戰(zhàn)略：這是我們的重頭戲,，價(jià)格絕對實(shí)惠，并增送優(yōu)惠券

3,、分銷戰(zhàn)略：準(zhǔn)時(shí)送達(dá),，給顧客長期聯(lián)系留下信心

4、促銷戰(zhàn)略：采用免費(fèi)用餐和累計(jì)折扣的方式誘導(dǎo)決策者或聯(lián)系人

5,、包裝戰(zhàn)略：產(chǎn)品需要包裝特別是公司的金領(lǐng),，白領(lǐng)更是講究面子問題，外帶包裝要設(shè)計(jì)的有品位,，當(dāng)然質(zhì)量更要能拿的出手,。

另外，對于公司,，還有重要的一點(diǎn)就是商務(wù)應(yīng)酬,，在外吃飯，一般無非就是幾種心理,，而在其中,，商務(wù)應(yīng)酬無疑是最大的消費(fèi)體，而如今的商務(wù)接待要求的是：體面的裝修,，氣派的氛圍,，喝的要貴，吃的要奇,，環(huán)境氛圍很重要,。

目標(biāo)市場2：回頭客雖然對一個(gè)還沒有建成的.餐館來說，回頭客有點(diǎn)早,，但是我們是通過在開張之時(shí)發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶,，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。老顧客的開發(fā)成本要比新顧客的開發(fā)成本要低得多,，要充分利用此資源,。有效的顧客關(guān)系管理是在顧客和你聯(lián)系時(shí),，運(yùn)用你所擁有的顧客信息對其采取不同的,，有針對性的服務(wù)，給這種關(guān)系添加價(jià)值。

目標(biāo)市場3：年輕顧客中餐對于年輕人看似沒有吸引力,，其實(shí)不然,。年輕人是追求新異的群體，中餐廳看似可能會(huì)讓人感覺古老典雅沒有刺激,，在追求回歸古典的同時(shí),，我們又把自己定位成了“冒險(xiǎn)食客的去處”。開發(fā)中國古老的食譜,，給人一種新的中餐的菜肴,，使年輕人愿意嘗試并喜愛嘗試。

目標(biāo)市場4：外國人中國菜,，是世界三大菜系中的一個(gè),，法國菜，伊斯蘭菜,，中國菜講究色香味形俱全,，而且中國是個(gè)多民族國家，各個(gè)地區(qū)都有自己菜的特色,，種類繁多,，而且一個(gè)中國的宴會(huì)，菜的數(shù)量簡直讓你眼花繚亂,，而且?guī)缀鹾茈y吃完任何一樣菜,。相對于中國菜，美國人,，英國人,，他們的菜相對而言不夠正式，都是很簡單的東西,，參加國中國宴會(huì)的外國人,，很多人都對中國宴會(huì)非常深刻。

優(yōu)勢：本餐廳注重餐飲文化的體現(xiàn),，做到文化餐飲,，大到餐廳裝修風(fēng)格，小到餐具,，細(xì)到菜肴的典故,。高效的管理，運(yùn)用互連網(wǎng)系統(tǒng)來記錄客戶數(shù)據(jù),，并開通本店的網(wǎng)站,，提高了知名度。

劣勢：由于是在規(guī)劃階段,，沒有具體好的裝潢方案,，只是有古典和新異的主題而已,。做好裝潢方案的規(guī)劃，從外表上打響品牌將是該店能夠吸引人群的好方法,。新入市場,，沒有形成規(guī)模效益，在一定的時(shí)期內(nèi),，成本將可能高于預(yù)算,，有一定的財(cái)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。

機(jī)遇

1,、近年來我國經(jīng)濟(jì)取得快速發(fā)展,，國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，將快速提高國內(nèi)餐飲需求增長,。

2,、我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，具名消費(fèi)能力增強(qiáng),，消費(fèi)水平和層次提高,，長期而言高端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長。

3,、受人口紅經(jīng)濟(jì)效益的影響,，預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)，餐飲企業(yè)生意火爆,，成為本周期投資與發(fā)展的熱點(diǎn),。

4、擁有自己的網(wǎng)站和客戶數(shù)據(jù)系統(tǒng),，提高管理和聯(lián)系顧客的效率,。

5、培訓(xùn)優(yōu)秀的員工,，提升其服務(wù)技巧,，并利用中餐廳的特色。

威脅和問題

1,、未來5年競爭局面激烈仍將維持,，由單純的價(jià)格競爭，產(chǎn)品質(zhì)量的競爭,，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭,，文化品位的競爭。

2,、中外餐飲企業(yè)競爭加劇,，與國外餐飲相比，國內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件,、軟件,、尤其是在管理,、服務(wù)方面的差距較大，洋快餐主導(dǎo)中國餐飲競爭的格局,。

3,、餐飲企業(yè)全面進(jìn)入“微力時(shí)代”,，傳統(tǒng)的管理,、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，需要向精細(xì)化,、流程化,、連鎖規(guī)模化經(jīng)營轉(zhuǎn)型,。

4,、由于要做好各個(gè)菜系的質(zhì)量，不輸于競爭者,，必須要提高技術(shù)和廚師的水平,，這些也會(huì)給成本造成負(fù)擔(dān)。

5,、餐廳最終選址也將是一個(gè)需要解決的問題

種類

我們粵海風(fēng)餐廳的菜肴是根據(jù)全國不同的知名菜系所設(shè)計(jì),，邀請?jiān)诟鱾€(gè)菜系有能力的廚師，正宗美味,，按照不同的菜系,，我們劃分不同的菜系板塊，針對不同的需求顧客群體設(shè)計(jì),，并且將市場細(xì)分,，將菜肴劃分為高檔、中檔倆個(gè)檔次,，對經(jīng)濟(jì)能力不同的顧客量身定做,，為顧客打下種類全、味道好,、周到服務(wù)和與眾不同的感覺,。并根據(jù)顧客的不同需求，創(chuàng)新菜肴,，給人一種創(chuàng)新菜品的感覺,。

特色

餐廳特色是你能吃到全國不同地方的口味，但是,，另一方面也有劣勢,，那就是其它餐館都是以一個(gè)菜系為主，表明其在此菜系上的地位之高,，因此,，我們要在不同的菜系上都要提高我們的檔次和地位,，那就又必然會(huì)增加我們的成本，這一點(diǎn)要充分利用好我們的技術(shù)因素來克服,。飯店應(yīng)該在人流集中的地方,，因此，在此方面,，我們所要追上的就是選好地址,。而在人流集中的地方，大都已經(jīng)飽和了市場,，而且地皮的租金非常之高,，對于一個(gè)剛建成的飯店餐廳來說是非常大的一筆支出，這對于我們的成本降低非常的不利,。因此,，選址對于我們來說是一件非常值得慎重的事情。

管理

我們的優(yōu)勢在于我們的后發(fā)優(yōu)勢,，中高檔的餐廳,，往往時(shí)間的磨損比較嚴(yán)重，我們正好可以利用此后發(fā)優(yōu)勢,，在裝潢上,、創(chuàng)意上加以思想，獲得意想不到的效果,。

很多的飯店都有一個(gè)通病,，那就是管理銜接不夠好，而我們餐廳的一大特色就是利用好互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),，在古典懷舊的背后,，還有最先進(jìn)的技術(shù)支持，做到真正的現(xiàn)代化管理,。這是我們在管理上的重大優(yōu)勢,，而且也將成為長久優(yōu)勢。

根據(jù)調(diào)查,，大多餐廳的利潤都很高,，因此我們能在成本上做工作，不是強(qiáng)硬的打價(jià)格戰(zhàn),，但是給人的感覺就是在我們的餐廳里吃飯是物有所值,，我們將有非常完善的管理模式和供應(yīng)鏈管理，從而達(dá)到從物流上降低成本,，然后再利用先進(jìn)的技術(shù),，把一些傳統(tǒng)上認(rèn)為是奢侈食品的菜肴降低價(jià)格，以便大眾化,。

總之,，在餐廳出爐之時(shí),，最重要的是如何同大批的競爭者搶奪市場并牢牢占領(lǐng)市場，這將是餐廳的一開始就面臨的難題,。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇十

調(diào)查項(xiàng)目：

調(diào)查日期：

調(diào)查人：

分析報(bào)告：

1,、地理優(yōu)越性。

2,、目標(biāo)顧客調(diào)研,。通過在本區(qū)域經(jīng)過一周的調(diào)查，人群結(jié)構(gòu)為：xx,；生活消費(fèi)水平：綜合分析本區(qū)用餐以為主,，應(yīng)占%以上,。

3,、競爭對手態(tài)勢(sowt)分析。

4,、主要競爭對手：

5,、促銷與廣告的預(yù)設(shè)值：

開業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌,、餐廳門口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點(diǎn)突出。開業(yè)要配合長時(shí)間的促銷以凝聚人氣。

一,、促銷活動(dòng)：

二,、宣傳方式

1)店外裝飾：玻璃招貼、店牌,、水牌,、綠植。門口設(shè)立開業(yè)半價(jià)條幅,、開業(yè)花籃及升空氣球,。

2)店內(nèi)：開業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球,、中國結(jié))開業(yè)pop各種標(biāo)牌及提示牌,、易拉寶展架。

3)dm直投：份

4)《報(bào)紙》,、網(wǎng)站：

三,、營銷執(zhí)行控制與評估：

四,、營銷時(shí)間

1)準(zhǔn)備時(shí)間：(天)

2)實(shí)施時(shí)間：(天)

1、宣傳品(dm)：

1)人工投遞宣傳單

2)宣傳單制作費(fèi)：

3)宣傳單投遞費(fèi)：

2,、報(bào)宣傳

分店分發(fā)：版份

委托分發(fā)：( 3天)在本區(qū)域內(nèi)的生活區(qū)委托代發(fā),，包括商場服務(wù)臺(tái),，美容美發(fā)的休閑臺(tái)、洗染店,、批發(fā)市場咨詢臺(tái)及相關(guān)行業(yè)單位。預(yù)計(jì)委托代發(fā)點(diǎn)擬定個(gè)，每個(gè)點(diǎn)分發(fā)份報(bào)紙,，贈(zèng)送餐券,。

3,、店內(nèi)易拉寶支架：

4,、店外宣傳此項(xiàng)費(fèi)用：元

5、費(fèi)用總計(jì)(直接費(fèi)用)：元(不含餐券)

營銷活動(dòng)進(jìn)度表:

加盟店法定代表人(或負(fù)責(zé)人)認(rèn)可簽字

特別提示：

1,、該資料包含市場調(diào)研分析,、營銷策劃、費(fèi)用預(yù)算及活動(dòng)執(zhí)行的細(xì)則,。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營銷策劃方案,。

2、資料內(nèi)的市場調(diào)研部分只是簡約的介紹了一部分,，當(dāng)您在進(jìn)行市場調(diào)研時(shí),，可能根據(jù)經(jīng)營的需求進(jìn)行所需內(nèi)容的調(diào)研，如您對調(diào)查項(xiàng)目不是很清晰時(shí),，可以在資料庫查詢關(guān)于市場調(diào)研的'相關(guān)資料,，它們可以幫助到您;

3,、一份完整的營銷策劃方案需要按照5w3h的原則進(jìn)行擬制,，必須要具體時(shí)間、地點(diǎn),、活動(dòng)內(nèi)容,、執(zhí)行人、跟進(jìn)人,、所需費(fèi)用等,，否則則為不完整的。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇十一

國慶佳節(jié),，與國同慶

9月28日――10月8日

提升客單價(jià),，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成

1、滿減送,。

2,、只要消費(fèi)滿多少元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,。備注：1單張小票不累計(jì),。

3、贈(zèng)品要求：挑選多少商品,，作為活動(dòng)商品,，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在八個(gè)商品以上。

店內(nèi)入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報(bào)。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,，策劃,，操作與跟進(jìn)。

采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位,。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

店長：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。

食品促銷內(nèi)容：

1、菜式：餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇;

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,，更能滿足消費(fèi)者的`成就感與體驗(yàn)的欲望;

3,、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌;

4,、價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌;

5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補(bǔ)充;

2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,，制造賣點(diǎn),。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇,，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺得實(shí)惠,，從而帶動(dòng)人氣的上升;

4、抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁,、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜,，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性,。環(huán)境氣氛促銷;

國慶餐廳活動(dòng)策劃方案,，國慶長假，友人小聚,，親人團(tuán)圓都避免不了一起吃頓飯,，那么餐廳就是首選了，但是餐廳那么多如何讓顧客一眼就挑中你家呢?試試策劃一場國慶的餐廳活動(dòng)吧!

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇十二

1,、負(fù)責(zé):董事部,企劃部,營銷部,財(cái)務(wù)部,餐飲部等部門,。

2、成員：各部門負(fù)責(zé)人,。

9月11日至9月30日

借助中國的傳統(tǒng)節(jié)日“中秋節(jié)”為國人的第二個(gè)長假“國慶節(jié)”營造酒店第二個(gè)銷售高峰,，以及針對長假后的冷淡市場有的放矢，減緩及減小銷售下降趨勢,。擺脫死板的.酒店氛圍,，讓賓客感之渙然一新》。

慶團(tuán)圓,，迎國慶,，送大禮!

我們都是一家人,鄉(xiāng)親相愛的一家人

(一)、店外布置：

大門對聯(lián)：萬家團(tuán)圓迎中秋,，四海歡騰慶國慶,，橫聯(lián)：歡度佳節(jié);

外墻懸掛巨幅：寬：高=10x13m，宣傳活動(dòng)內(nèi)容;

在門上方懸掛大紅燈籠8個(gè),。

(二),、店內(nèi)布置：

1、分別在一,、二,、三、四,、五樓電梯兩端懸掛宣傳指示牌,。

2、在一樓大廳設(shè)立一個(gè)大月餅(由采購部洽談);

3,、在一樓入口處設(shè)立一座牌坊,，在收銀臺(tái)左側(cè)陳列月餅一條街，沿走道,，在月餅一條街上端懸掛吊牌，烘托月餅一條街氣氛;

4,、在各樓層主通道,、電梯口、月餅堆頭上端懸掛相應(yīng)的宮廷燈籠;宮廷燈籠88個(gè),。

5,、在各樓層主通道懸掛中秋,、國慶節(jié)吊旗(各一面);吊旗100張。

6,、樓梯護(hù)欄以金黃色絨布圍邊,，同時(shí)加強(qiáng)對電梯口布置。

7,、前廳中央吊一個(gè)大型(1.5米寬)的燈籠(用kt板制做),，在大燈籠下方吊方塊字樣“中秋節(jié)快樂”，在從再加上其它的裝飾物,。

1,、報(bào)紙、酒店內(nèi)刊宣傳;

2,、電視媒體宣傳：

a,、宣傳內(nèi)容：特色月餅上市、團(tuán)購,、大宗購月餅以及相關(guān)活動(dòng)內(nèi)容;

b,、時(shí)間：9月20日26日;

c、費(fèi)用收?。?/p>

d,、宣傳形式：動(dòng)畫圖片加文字。

3,、店外巨幅,、展板宣傳;

4、店內(nèi)播音宣傳;

5,、周邊小區(qū),、超市以小條幅宣傳，內(nèi)容：“會(huì)賓樓賓館祝全市人民中秋節(jié)快樂;中秋大宗購物熱線：xxxx”,。

活動(dòng)一,、各樓層滿指定金額留住快樂瞬間

活動(dòng)時(shí)間：9月11日---9月30日

活動(dòng)內(nèi)容：一次性在一樓消費(fèi)滿660元、二樓滿1000以上可憑菜單在酒店入口處xx新娘婚紗攝影咨詢處參與抽獎(jiǎng)活動(dòng),。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值288元攝影套餐;

二等獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值198元攝影套餐;

三等獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值98元攝影套餐,。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇十三

引言：在20世紀(jì)和21世紀(jì)交叉時(shí)段，產(chǎn)生了90后,，就賦予了他們獨(dú)立,、個(gè)性、好強(qiáng)的性格特色,，也形成了不一樣的世界觀,、價(jià)值觀和消費(fèi)觀，90后主題餐廳營銷就是跟隨90后特有的個(gè)性,、思維方式孕育而生的,，他們既要求個(gè)性創(chuàng)新,，又要求完美刺激，就此,，主題餐廳應(yīng)新時(shí)代的要求而產(chǎn)生,，也產(chǎn)生了不一樣的營銷方式，但也有許多缺點(diǎn),，根據(jù)固有的營銷方式,，發(fā)現(xiàn)其缺點(diǎn)，并根據(jù)其缺點(diǎn)更新和完善營銷方式,，更加注重餐廳的文化營銷,、網(wǎng)絡(luò)營銷和特色營銷，創(chuàng)造出屬于自己的個(gè)性餐廳,。

1.1隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，市場營銷對于一個(gè)企業(yè)來說也來越重要，其意義不言而喻,，進(jìn)行90后主題餐廳市場營銷,，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家，讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品,。

1.2當(dāng)然,，做產(chǎn)品營銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好，對產(chǎn)品進(jìn)行營銷可以得到更多的銷售機(jī)會(huì),，從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績,，最好的效果就是在產(chǎn)品營銷之后，是產(chǎn)品推銷成為多余的一項(xiàng)工作,。

1.3營銷的第三個(gè)目的,，也是使消費(fèi)者了解產(chǎn)品的各種信息，更加明確自己的消費(fèi)需求,，從而滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求,，達(dá)到雙贏的效果，也使企業(yè)達(dá)到自己的銷售目標(biāo),。

2.1現(xiàn)在主題餐廳營銷現(xiàn)狀,。許許多多的主題餐廳在各個(gè)地方興起，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高,，能讓大多數(shù)人知道,，而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營銷，其原因不言而喻,，營銷肯定是其中之一,。

2.2現(xiàn)在主題餐廳營銷所存在的問題。

2.2.1企業(yè)營銷只是短期的推廣而已,，大多數(shù)主題餐廳營銷只是試一試的心態(tài),，沒有長時(shí)間的堅(jiān)持和整體的規(guī)劃，結(jié)果就導(dǎo)致營銷亂的一塌糊涂,，慘劇收場,。

2.2.2營銷的方式比較單一，像我們生活中的許多餐廳,，比如kfc,、肯德基等知名餐飲巨頭采用的營銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單，做促銷,，打廣告,，雖然收到不錯(cuò)的效果，但是其花費(fèi)了大量的人力,、物力和財(cái)力,，并且在消費(fèi)逐漸提高的今天，假冒偽劣產(chǎn)品越來越多,，消費(fèi)者越來越難以判斷產(chǎn)品的真假,，很難信任企業(yè)，從而讓企業(yè)的營銷更加困難,。

2.2.3營銷定位不清晰,，不知道企業(yè)的主題是什么，導(dǎo)致營銷五花八門讓消費(fèi)者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)到底要干什么,。

2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營銷,，只是向錢看，只注重營銷產(chǎn)品的豪華程度,，奢侈多金,，而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在，看似完美無瑕無懈可擊的營銷,，實(shí)質(zhì)上很難觸動(dòng)消費(fèi)者真正的敏感神經(jīng),，缺少文化內(nèi)涵。

2.2.5營銷產(chǎn)品方面,，營銷人員將產(chǎn)品籠統(tǒng)的營銷,，沒有分清產(chǎn)品的特色主題，另一方面,，營銷人員缺乏熱情,，不能真正的投入到產(chǎn)品的營銷當(dāng)中

3.1針對主題餐廳的短期推廣問題，現(xiàn)在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營銷推廣,，并不是長遠(yuǎn)的有目的性的推廣,，這樣就導(dǎo)致效果差，切成本高,，就次問題,，餐廳應(yīng)該做一些類似于商場的促銷活動(dòng),，但是不是常年只對一種產(chǎn)品做促銷，而是在不同時(shí)間段,，不同季節(jié),，交換促銷，促銷的產(chǎn)品種類繁多,，顧客就會(huì)隨時(shí)注意自己喜歡的產(chǎn)品是否在搞促銷活動(dòng),，不會(huì)忘記餐廳的存在，也可以避免許多顧客由于不喜歡促銷的產(chǎn)品而很少光顧餐廳,，第二,，可以辦理會(huì)員卡，會(huì)員卡可以是積分的也可以是打折的,，對老會(huì)員實(shí)行很多優(yōu)惠政策,，比如，在主題餐廳有什么優(yōu)惠活動(dòng)的時(shí)候,，通知他們等等,。

3.2針對營銷方式單一問題，這也是營銷的關(guān)鍵所在,，許多餐廳尤其是小城市的餐廳,，根本沒有營銷的概念，只是一味的發(fā)傳單宣傳自己的餐廳,，或者像某個(gè)商場,，一個(gè)月開張10次，以此方式來獲得銷售額,，往往利用這種方式,，要嘛沒有銷售業(yè)績，要嘛高銷售業(yè)績帶來的卻是高成本,，現(xiàn)在

針對這一問題,，出現(xiàn)了新的營銷方式，網(wǎng)絡(luò)營銷,，其包括3個(gè)方面,。

3.2.1第一，微博營銷,，隨著微薄的普及與深入人心,，據(jù)2012年新華、網(wǎng)公布,，新浪,、微博注冊用戶已經(jīng)達(dá)到5億，日活躍用戶達(dá)到4620萬，且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長,，其作用也越來越凸顯,，比如通過微博來輔助產(chǎn)品營銷，效果非常不錯(cuò),，企業(yè)品牌通過微博傳播廣告片,、配合網(wǎng)站利用微博搞抽獎(jiǎng)活動(dòng)，帶動(dòng)用戶的積極性,，參與到活動(dòng)中去，微博使用方便,，企業(yè)品牌通過用戶的轉(zhuǎn)發(fā),，傳播到世界各地，讓品牌響遍大江南北,，這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離,，可以及時(shí)得到反饋。

3.2.2第二,，博客營銷,，也類似于軟文營銷，將產(chǎn)品的各類信息以寫文章的形式展現(xiàn)出來,，文章既要精煉又要體現(xiàn)產(chǎn)品的特色,，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式，博客營銷最好是使用名人效應(yīng),，比如利用各種美食家的博客,，發(fā)布關(guān)于本餐廳的各種信息，讓眾多的愛美食者慕名而去,。

3.2.3第三,，淘寶營銷，現(xiàn)在的網(wǎng)民越來越多,，愛網(wǎng)購的人更是多不勝數(shù),，所以，主題餐廳可以在網(wǎng)上實(shí)行團(tuán)購優(yōu)惠,，或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)惠政策,，先打響主題餐廳的知名度以后，再進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬r(jià)格調(diào)整,。3.2.4,、網(wǎng)絡(luò)營銷的'優(yōu)點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)營銷成本低,、速度快,、更改靈活，影響力越來越大，不受時(shí)空限制,，傳播范圍廣,，產(chǎn)品內(nèi)容介紹詳細(xì)生動(dòng)，可以互動(dòng)交流,，反饋快,。3.3、營銷定位不清晰問題解決方案,。

3.3.1人群定位,，現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時(shí)，銷售方式五花八門,，銷售內(nèi)容也亂七八糟,，就主題餐廳的銷售定位，其消費(fèi)人群主要是90后,，就決定了其人群定位在90后,，不是說70、80不可以是消費(fèi)人群,，而起營銷的人物目標(biāo)應(yīng)該是90后,，營銷重點(diǎn)要放在90后的特色、個(gè)性,、愛好上,。

3.3.2主題餐廳產(chǎn)品定位，在人群定位好的基礎(chǔ)上,，主題餐廳的基本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新,，產(chǎn)品一定要鮮明，營銷人員則在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新營銷方式,，用各種方式突出產(chǎn)品的特色,，有針對性的分檔次的營銷。

3.4主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵,，主題餐廳主要是針對90后的主題餐廳,，其更重要的是一種文化餐飲，與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比,，其中增添了許多人性化,、個(gè)性化、時(shí)代性的東西在里面,，不僅僅只是代表一種餐飲,，更是90后人群對自己過去的懷念和回憶，所以在其營銷過程中應(yīng)該更加注重文化營銷,，感情營銷,，比如法拉利跑車的在中國的成功營銷經(jīng)驗(yàn)（1），其公司就是利用文化營銷，中國人民對奧運(yùn)會(huì)的喜愛,，通過提升城市形象,，從而讓廣大的中國人民接受其品牌，雖然花費(fèi)了很多,，但是卻獲得了中國人民給予的“意大利國寶”稱號(hào),，為其在以后在中國市場的20年里打下了良好的基礎(chǔ)，主題餐廳也可以做類似的營銷,，由于餐飲業(yè)本身的局限,，不可能像汽車巨頭財(cái)大氣粗，但是可以仿照其文化營銷方式,，這也是一種成功的定位方式,。

3.5營銷人員。

3.5.1現(xiàn)在許多企業(yè)的營銷人員,，對其企業(yè)產(chǎn)品根本一無所知，不了解產(chǎn)品的歷史,，更不知道其未來發(fā)展趨勢,，對于這種情況，公司應(yīng)該設(shè)立培訓(xùn)機(jī)構(gòu),，定期的培養(yǎng)營銷人員,，一旦有研發(fā)的新產(chǎn)品，馬上將產(chǎn)品的內(nèi)涵,、意義等讓營銷人員了解,。

3.5.2現(xiàn)在的許多營銷人員在營銷產(chǎn)品時(shí)，只會(huì)向錢看,，忽視企業(yè)的聲譽(yù),，也欺騙顧客的感情，胡亂營銷,，進(jìn)行不合乎實(shí)情的營銷,，胡亂夸大產(chǎn)品的功效，這樣一來,，顧客就會(huì)對企業(yè)失去信心,，從而影響企業(yè)的長久發(fā)展，所以,，對于營銷人員來講,，一定要真實(shí)營銷，對產(chǎn)品營銷有激情,，對顧客熱情,。

4.1在經(jīng)濟(jì)越來越發(fā)達(dá)的今天，人們更加傾向于綠色消費(fèi)，于是就產(chǎn)生了綠色營銷的概念

主題餐廳的綠色營銷,，主要注重生態(tài)綠色的食物,，和節(jié)約不鋪張浪費(fèi)為主題，通過廣告媒體對公眾宣傳綠色知識(shí),、綠色產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容,，引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注、理解和接受綠色產(chǎn)品,，并最終購買綠色產(chǎn)品,，以此提高主題餐廳的知名度和銷售額。

主題餐廳的運(yùn)營好壞,，不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù),，也要得益于其餐廳的營銷方案。

綠色營銷：綠色營銷是指企業(yè)以環(huán)境保護(hù)為經(jīng)營指導(dǎo)思想,，以綠色文化為價(jià)值觀念,，以消費(fèi)者的綠色消費(fèi)為中心和出發(fā)點(diǎn)的營銷觀念、營銷方式和營銷策略,，它要求企業(yè)在經(jīng)營中貫徹自身利益,、消費(fèi)者利益和環(huán)境利益相結(jié)合的原則，并以此為中心,，對產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行構(gòu)思,、設(shè)計(jì)和銷售。

餐廳營銷策劃方案100條 餐廳營銷策劃方案篇十四

ut(“麥圈先生”)美食品牌引入中國,，主打產(chǎn)品有各色麥圈,、批薩、意大利面,、韓式酸奶冰淇淋,、思慕希、lavazza咖啡等中西簡餐200余種,。

武漢地區(qū)餐飲競爭非常激烈,，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯。各家餐飲店面在招徠客人和提升營業(yè)額,、提高營業(yè)利潤上使盡招數(shù),。當(dāng)時(shí)的麥圈先生時(shí)尚餐廳，日均消費(fèi)客人達(dá)300-400人,，節(jié)日時(shí)達(dá)到600-800人,，但人均消費(fèi)確僅有20元左右。究其原因,，不成熟的進(jìn)店消費(fèi)客人類型及不甚準(zhǔn)確的產(chǎn)品定價(jià)是主要原因,。當(dāng)時(shí)餐廳每個(gè)麥圈才賣到1,、3、4,、5元,，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上，高了一倍多;牛排的價(jià)格更是低的嚇人,，最便宜的特價(jià)牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元,、12寸的19元，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去,，9寸的特價(jià)也要55元,。

如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品、企劃營銷,，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有“盈利不大,、賠本賺吆喝”的局面，是當(dāng)務(wù)之急,、刻不容緩,。本文以紀(jì)實(shí)的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后，主持策劃,、實(shí)施的企劃營銷過程予以重現(xiàn),，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、交流,。

如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂,，使用制度執(zhí)行不到位,。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費(fèi)滿30元，贈(zèng)送10元代金券1張,。單桌單次消費(fèi)滿50元,，贈(zèng)送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設(shè)了“凡消費(fèi)38元以上單品1份,，除享受其它折扣或贈(zèng)券外,，另贈(zèng)送5元代金券1張;凡消費(fèi)38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈(zèng)券外,，另贈(zèng)送5元代金券2張;以此類推,，上不封頂”的條目。

在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實(shí)施的代金券使用方法的基礎(chǔ)上,，規(guī)范了含糊不清的語句,，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費(fèi)20元(含)至30元正價(jià)商品，可使用1張5元代金券;凡消費(fèi)30元(含)至50元正價(jià)商品,，可使用10元總面值的代金券;凡消費(fèi)50元(含)至90元正價(jià)商品,，可使用20元總面值的代金券;凡消費(fèi)90元(含)至100元正價(jià)商品,，可使用30元總面值的代金券;凡消費(fèi)100元(含)以上正價(jià)商品，可使用40元總面值的代金券,?！币陨险f明了正價(jià)商品，同時(shí)在附注中說明“本店代金券分為5元,、10元,、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”,、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”,、“5元、10元,、20元等3種面值代金券可自由組合,，同時(shí)使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”,，將消費(fèi)者有可能提出的問題或收銀時(shí)易出現(xiàn)的問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避,。

筆者到任時(shí)，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個(gè)月的全場七折(特價(jià),、麥圈,、冰淇淋等除外)，這樣的.惡性競爭雖然帶來了不少的消費(fèi)者,，但是真正的忠誠消費(fèi)者確在少數(shù),，沒有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前,。為此,，筆者及時(shí)推出了“麥圈先生，誠信關(guān)愛??全球主流美食系列推廣周”主題活動(dòng),，并調(diào)整了全場七折的策略為有限的8.8折,，措施如下：

“每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周,，第三周為批薩推廣周,，第四周為lavazza咖啡推廣周。

本活動(dòng)自xx年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始,，每月周而復(fù)始,，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推),，每個(gè)推廣周活動(dòng)僅限每周一至每周五全天,。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈(zèng)送,，本店vip卡持有者更享受折扣升級(jí)特惠(具體打折及贈(zèng)送活動(dòng)方案詳見各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊》),。