每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象、思維和記憶的重要手段。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

西餐土豆的4種做法竅門篇一

當(dāng)您走進(jìn)西餐館,，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn),，首先送上來的便是菜單,。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視,，用最好的面料做菜單的封面,，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。

如何點(diǎn)好菜,，有個絕招,，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的,，一定可以取之,，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的,，所以他們下功夫做出的菜,，肯定會好吃的，一定要點(diǎn),。

看菜單,、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式,?！?/p>

第二個是“music”(音樂)

豪華高級的西餐廳，要有樂隊(duì),，演奏一些柔和的樂曲,，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但,，這里最講究的是樂聲的“可聞度”,，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說,，要集中精力和友人談話就聽不到,，要想休息放松一下就聽得到,，這個火候要掌握好,。

第三個是“mood”(氣氛)

西餐講究環(huán)境雅致,，氣氛和諧。一定要有音樂相伴,，有潔白的桌布,，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈,。如遇晚餐,，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭,，營造一種浪漫,、迷人、淡雅的氣氛,。

第四個是“meeting”(會面)

也就是說和誰一起吃西餐,，這要有選擇的，一定要是親朋好友,，趣味相投的人,。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意,。所以西餐廳內(nèi),，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。

第五個是“manner”(禮俗)

也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”,，總之要遵循西方習(xí)俗,，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時,，若手舞足蹈,，就會“失態(tài)”。使用刀叉,，應(yīng)是右手持刀,，左手拿叉，將食物切成小塊,，然后用刀叉送入口內(nèi),。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手,，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi),。美國人則是切好后，把刀放下,，右手持叉將食物送入口中,。但無論何時，刀是絕不能送物入口的,。西餐宴會,，主人都會安排男女相鄰而坐,，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤,。

第六個是“meal”(食品)

一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯,，料理的形式很美，吃我們的西餐,，是用鼻子的,，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵?，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的,。

排位方法

西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別,，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌,。如果男女二人同去餐廳,，男士應(yīng)請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊,。若只有一個靠墻的位置,，應(yīng)請女士就座，男士坐在她的對面,。如果是兩對夫妻就餐,，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面,。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐,，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐,，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者,。西餐還有個規(guī)矩，即是：每個人入座或離座,，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出,。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低,，桌次多時應(yīng)擺上桌次牌,。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定。西方習(xí)俗是男女交叉安排,，即使是夫妻也是如此,。

宴會用餐禮儀

如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標(biāo)志。餐巾暗示著宴會的開始和結(jié)束,，西方有講女士優(yōu)先的原則,，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐,，別人是不能坐的,，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動,。反之,，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結(jié)束的標(biāo)志,。

開始進(jìn)餐時,，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠,，可以再取,，用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊,，不可放在椅子上,，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗,。

如由服務(wù)員分菜,，需增添時服務(wù)員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴,，當(dāng)服務(wù)員上菜時,，主人夾菜時，不要打手勢,，不要拒絕,，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝,，夠了,。”對不合味口的菜,，勿顯出難堪的表情,。冷餐酒會，服務(wù)員上菜時,，不要搶著去取,，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時,，自已不要急于去取第二份,。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食,。對方是主人,，我方作為應(yīng)邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅,，閉著嘴嚼,，喝湯時不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音,。如湯菜太熱,，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹,。嘴內(nèi)的魚刺,、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴,，用手取出,，或輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi),。吃食物時要用食物就口,，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開,。嘴內(nèi)有食物切勿說話,。剔牙時，用手或餐巾遮口,，不要邊走邊剔牙,。吃剩的菜，用過的餐具,、牙簽,，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置在桌上,。

進(jìn)餐時女士手提包的位置

在歐美,，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上,。由于她們對手提包的處理是如此,，所以，把手提包放置桌上,，對他們來說,，是很失禮的行為。

因此,，除了晚裝的小手包,，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上,，這時,，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

若是鄰座沒有人,，也可以放置在椅子上,，或掛在皮包架上。

上菜的次序

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同,。以舉辦宴會為例,，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種,，再加上點(diǎn)心甜食和水果,，顯得十分豐富,。而西餐雖然看著有6,、7道，似乎很繁瑣,，但每道一般只有一種,，對許多人來說，點(diǎn)西餐菜還是比較陌生的,。以下是西餐上菜的順序,，以供準(zhǔn)備吃西餐的朋友作為點(diǎn)菜參考。

1,、頭盤

也稱為開胃品,，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬,、鵝肝醬,、熏鮭魚、雞尾杯,、奶油雞酥盒,、局蝸牛等。

2,、湯

大致可分為清湯,、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類,。品種有牛尾清湯,、各式奶油湯、海鮮湯,、美式蛤蜊湯,、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯,。

3,、副菜

通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類,、酥盒菜肴均稱為副菜,。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁,、荷蘭汁,、酒店汁、白奶油汁,、大主教汁,、美國汁和水手魚汁等。

4,、主菜

肉,、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁,、濃燒汁精、蘑菇汁,、白尼絲汁等,。禽類菜肴的原料取自雞。鴨,、鵝;禽類菜肴最多的是雞,，可煮、可炸,、可烤,、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁,、奶油汁等,。

5、蔬菜類菜肴

可以安排在肉類菜肴之后,，也可以與肉類菜肴同時上桌,，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉,，稱為生蔬菜沙拉,，一般用生菜、番茄,、黃瓜,、蘆筍等制作,。還有一類是用魚、肉,、蛋類制作的,，一般不加味汁。

6,、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的,，可以算作是第六道菜。從真正意義上講,，它包括所有主菜后的食物,，如布丁、冰淇淋,、奶酪,、水果等等。

7,、咖啡

飲咖啡一般要加糖和淡奶油,。

沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

餐具的使用

用刀叉吃東西時，應(yīng)以叉子將左邊固定,，用刀子切一小口大小,，蘸上調(diào)味汁送入口中。

美式的吃法是先將食物全部切成小塊,，再換右手拿叉子慢慢吃,。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子,，并不雅觀,。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉

1,、進(jìn)餐時,，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊,，叉子放在左邊,。一般右手寫字的人,，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺,，左手拿叉,，杯子也用右手來端。

2,、在桌子上擺放刀叉,，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐,，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉,。

3、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放),。

4,、進(jìn)餐時，一般都是左右手互相配合,，即一刀一叉成雙成對使用的,。有些例外，喝湯時,，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺,。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

5,、刀叉有不同規(guī)格,，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時,，不管是否要用刀切,，都要使用大號的刀。吃沙拉,、甜食或一些開胃小菜時,，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變,。喝湯時,，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時,，則用小號為宜,。

6、忌諱用自己的餐具為他人來布菜,。

7,、不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口,。當(dāng)然現(xiàn)在這個規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格,。英國人左手拿叉,，叉尖朝下，把肉扎起來,，送入口中,，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上,，送入口中,，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀,，換用餐叉,，叉尖朝上，插到肉的下面,，不用餐刀,，把肉鏟起來，送入口中,，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃,。

8、如食用某道菜不需要用刀,，也可用右手握叉,，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉,，不需要其他餐具,，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話,，例如素食盤,，只是不用切的蔬菜和副食，那么,，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。

9,、為了安全起見,，手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時,，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀,。這也是對旁邊的人的一種尊重。

10,、叉子和勺子可入口,，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物,。除了禮節(jié)上的要求,，刀子入口也是危險的,。

西餐中刀叉擺放含義

在西餐時，刀叉的擺放也是有含義的,，您的用餐意愿均可通過刀叉的擺放來傳達(dá)：

1,、我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐,，把刀叉分開放,，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會把你的盤收走,。

2,、我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側(cè)。這時,，即便你盤里還有東西,，服務(wù)員也會明白你已經(jīng)用完餐了，會在適當(dāng)時候把盤子收走,。

3,、請?jiān)俳o我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐,，把刀叉分開放,，大約呈八字形，那么服務(wù)員會再給你添加飯菜,。

注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用,。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子,。

調(diào)味品的使用

醬料

用馬蘿卜醬,，薄荷膠，葡萄干膠,，芥末,，蘋果醬，酸果蘿醬時,，要先用湯匙將其舀入盤子里,。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷,，櫻桃或杏鴨醬,，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些,，這親不會影響肉的整體的味道,。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊,，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上,。如果沒有湯匙,，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦,。吃咖喱菜時,，可把花生，椰子,，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用,。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合,。

鹽和胡椒粉

先品嘗食物,，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn),。如果桌上有鹽罐,，使用里面的鹽匙，如果沒有,，就用干凈的刀尖取用,。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐,，你可以用手捏取,。

色拉

接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃,，但是如果色拉的塊太大,，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況,。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當(dāng)色時作為主食吃的時候,，不要把它放在餐盤里,。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁,。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里,。

黃油

往面包，蛋卷,，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油,。不要往蔬菜上抹黃油,。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對廚師的污辱。

西餐土豆的4種做法竅門篇二

材料

大土豆 5個

大個洋蔥 1個(切小丁)

大個西紅柿 1個(切小丁)

牛肉餡 1磅

蒜3瓣,，切末

黑胡椒,、意大利調(diào)味料(沒有也無所謂),、鹽、料酒各適量

番茄醬 1罐(8oz)

mozzarella cheese 1袋(8oz)

做法

【烤箱預(yù)熱400f】

1,、土豆切塊,，加一點(diǎn)水，用微波爐煮熟(不怕費(fèi)時間水煮也行),。然后搗成泥,，加點(diǎn)黃油更香。

2,、熱鍋冷油,，下洋蔥碎和蒜末煸出香味，然后加入西紅柿丁,，炒軟,。

3、加牛肉餡翻炒變色,。

4,、把西紅柿醬倒進(jìn)去炒勻，煮開,。放黑胡椒,、料酒、鹽,、意大利調(diào)味料調(diào)味,。

5、小火熬半個小時左右,。

6,、搗好的土豆泥盛出一半鋪在玻璃烤盤里，用勺子壓平,，然后用小叉子戳一些孔,，把熬好的肉醬倒進(jìn)去，上面再鋪上另一半土豆泥,。

7,、最后均勻鋪上cheese，入烤箱烤10分鐘左右,，看到cheese融化且呈金黃色就好了,。

西餐土豆的4種做法竅門篇三

材料

土豆2個(中小號的)，雞蛋1個,，沙拉醬1條(沒用了),，鹽一點(diǎn)兒，黃瓜1小段，圣女果1個(裝飾用),，黑白熟芝麻,、海苔適量(裝飾用)

做法

1，將土豆去皮,，洗凈切塊后,，放入水中煮熟，用筷子能穿過即可,，裝入保鮮袋,，用搟面棍捶打，碾成泥,。

2,，準(zhǔn)備熟雞蛋，黃瓜和沙拉醬,。

3,，熟雞蛋去皮后，把蛋黃放入土豆泥中碾碎,，蛋白切成小粒,。

4，黃瓜切成薄片再切成小粒,。

5,，將蛋白粒和黃瓜粒以及一大部分沙拉醬與土豆泥一起拌勻，加入適量鹽調(diào)味,。

6,，可將拌好的沙拉裝入容器中，再倒扣在盤子上,。用剩余的沙拉醬擠在土豆沙拉上面做裝飾,，撒上一些揉碎的芝麻和海苔碎，最后用黃瓜片和小西紅柿做裝飾即可,。

西餐土豆的4種做法竅門篇四

材料

土豆3個,，培根2片，黃油10克,，大蒜4~6瓣,，鹽和胡椒碎適量，馬蘇奶酪和紅波奶酪適量

做法

1首先將土豆削皮切厚塊煮熟.

2壓成土豆泥后加鹽和胡椒碎調(diào)味.

3培根和大蒜用黃油煎香,，把培根切成小塊.

4把培根和大蒜加入進(jìn)土豆泥里拌勻.

5用小勺勻成球排放在烤盤上,，然后撒上奶酪絲.

6190度，約18~20分鐘左右即可.

小訣竅

土豆一定要壓成泥,鹽盡量少放,因?yàn)榕喔呀?jīng)有味道了!