隨著社會一步步向前發(fā)展，報告不再是罕見的東西,，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。優(yōu)秀的報告都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢？下面是我給大家整理的報告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇一

（一）,、隨著郵航轉(zhuǎn)運站的加入,，來我現(xiàn)場后勤就餐人數(shù)猛然上升，20xx年上半年來我現(xiàn)場后勤就餐總?cè)藬?shù)為26679 人/次,，較20xx年上半年同比增長47%?，F(xiàn)場后勤采取按照時間段分批就餐方法，將我公司內(nèi)部員工就餐時間,，各監(jiān)理單位就餐時間,，生產(chǎn)運行部職工就餐時間按時間前后分開，

并且現(xiàn)場后勤所有餐廳都已全部使用,，保障了各部門就餐人員的合理就餐,。

（二）、年初,，根據(jù)集散中心關(guān)于《安全隱患整改》的通知,，對現(xiàn)場后勤食堂在食品安全、夜間安全,、行車安全等諸多方面存在的安全隱患進行了整改,，組織了相關(guān)人員學習消防器材的使用，嚴格遵守了日常器材的操作流程,，增加了夜間巡視,，加強了夜間值班力度，并積極配合安保部對現(xiàn)場后勤食堂進行了安全檢查等等,。以上措施均收到了良好的效果,，使員工認識到了安全生產(chǎn)的必要性，保障了現(xiàn)場后勤食堂各項工作的安全進行,。

（三）,、現(xiàn)場后勤食堂各項規(guī)章制度已日趨完善。現(xiàn)場后勤食堂根據(jù)實際情況,，對現(xiàn)場后勤制度原有制度進行了修改,，并參照集散中心各項制度及要求，制定了符合現(xiàn)場后勤食堂實際情況的新制度,。如《夜間值班人員管理制度》等,。在2月份，現(xiàn)場后勤食堂參考施工單位,，結(jié)合現(xiàn)場后勤食堂的規(guī)章制度,，制定了詳盡的《現(xiàn)場后勤食堂應急預案》，填補了現(xiàn)場后勤食堂在安全制度方面上的不足,。

（四）,、做好迎接上級領(lǐng)導視察，接待用餐等工作。在20xx年上半年,，現(xiàn)場后勤食堂以積極的精神狀態(tài),，飽滿的工作熱情接待各級領(lǐng)導的視察，大小用餐共三十余次,，迎來送往,，圓滿的完成了現(xiàn)場后勤食堂的工作任務。

（五）,、認真完成了節(jié)假日期間的各部門就餐任務,。通過

合理的人員調(diào)配，做到節(jié)假日期間每日都有專人負責,，無缺崗,，無遲到，無早退,。同時,，現(xiàn)場后勤食堂以防火，防盜為重點,，對節(jié)假日值班人員重點督促,，完成了節(jié)假日期間人員和物資的安全保衛(wèi)。

（六）,、落實各項會議指示,。20xx年以來，集散中心大小會議無數(shù),，現(xiàn)場后勤食堂相關(guān)人員在參會時,，仔細聽取領(lǐng)導會議指示，深入研究會議精神,，會議后認真學習并傳達會議內(nèi)容,，深入了解集散中心建設(shè)情況和相關(guān)知識，并積極響應領(lǐng)導會議號召,，落實各項工作內(nèi)容,。

(七)、全面豐富了膳食品種,。今年年初,，現(xiàn)場后勤食堂就膳食品種進行了專項整頓，在原有菜色品種的情況下全面推陳出新,。截止年中,，食堂菜色品種已經(jīng)花樣繁多。如現(xiàn)場后勤食堂原有早餐品種,，已由原來單一的饅頭,、雞蛋變成如今包子,、花卷等花樣豐富，營養(yǎng)更加均衡的早餐搭配,。半年多以來，現(xiàn)場后勤食堂這一舉措,，獲得了前來就餐員工的一致好評,。

（八）、繼續(xù)做好駕押人員的服務工作,。自20xx年8月16日駕押人員入住以來,，現(xiàn)場后勤食堂員工以“細致入微”為宗旨，在吃,、住,、行各方面充分保證15個地市局駕押人員的服務工作，截止目前為止,，現(xiàn)場后勤食堂沒有收到過任何一名駕押人員的投訴,，現(xiàn)場后勤食堂的服務得到了入住駕押員的一致好評。

（九）,、4月18日,，現(xiàn)場后勤食堂在集散中心領(lǐng)導指示下，正式投入使用智能卡系統(tǒng)等相關(guān)設(shè)備,，并開始實行刷卡就餐制度,。截止6月14日，現(xiàn)場后勤食堂已經(jīng)累計辦理飯卡278張,。沒有出現(xiàn)飯卡丟失情況,。刷卡制度實行2個月以來，現(xiàn)場后勤食堂工作人員結(jié)合食堂大量實際情況,，不斷就制度做出著調(diào)整,，爭取早日做到制度的萬無一失。

隨著工藝設(shè)備的安裝,，未來到我現(xiàn)場后勤食堂就餐員工將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)增長,，僅來我食堂就餐的監(jiān)理單位就已由20xx年上半年的4家增長至12家，各部門就餐總?cè)藬?shù)較20xx年上半年增長8500多人次,。面對龐大的就餐人數(shù),，現(xiàn)場后勤食堂倍感壓力，人手不足的情況已經(jīng)凸顯,。

（一）,、認真總結(jié)上半年的工作，對管理制度的執(zhí)行和責任的落實狀況進行分析,，找出存在的不足和隱患,，制定下半年的管理措施和工作目標,，進一步推進安保管理工作。

（二）,、做好夏季的防暑降溫工作,，保證菜品的保鮮、保質(zhì),。結(jié)合夏季和雨季的特點,，對員工進行安全教育，做好防雷,，防漏電工作,。

（三）、及時了解人員情況,，做好就餐人員不斷增加的準備,。

（四）、細致入微,，繼續(xù)做好各市局駕押員的服務工作,。

（五）、智能卡系統(tǒng)使用期間要及時發(fā)現(xiàn)就餐系統(tǒng)的不足,，并根據(jù)實際情況,，及時作出改正。

食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務實、奉獻與合作的團隊,，共同為我中心的建設(shè)和發(fā)展而做出奉獻,。

現(xiàn)場后勤食堂

二〇一一年六月十三日

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇二

在三中這塊沃土上，德育和教學的鮮花紛紛怒放,，作為后勤人員我們分外高興,，因為我們是綠葉，我們實現(xiàn)了綠葉的價值,，綠葉的價值就是讓花兒開的更艷,，芬芳四溢。

今天借此機會,，主要是簡單總結(jié)一下后勤半年來的工作,，更重要的是表達一下我們?nèi)w后勤人員對大家的感激之情，沒有你們的理解,、支持我們的工作也不會那么出色,。

我們后勤工作不是停留在花好錢,，管好物，及時維修上,，而是要用智慧和汗水向更高的目標邁進,，我始終強調(diào)后勤是一支優(yōu)秀的團隊。我們的工作理念和精髓可以用十二個字來形容,，“少說多干,，養(yǎng)成習慣，快樂奉獻”以此來鞭策每一位成員,，做到一呼百應。

具體工作如下,；

學初整個食堂自來水凍了,，我們研究制定了多種實施方案，想盡辦法排查,，管天有多冷,，地有多硬，活有多苦,，找到為止,，功夫不負有心人，終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了,。沒有草率的實施破壞性搶修方案,，而是接明管，保障學校正常用水,。

能自己干的不再去雇人,，比如修門、路基,、晾衣架等,，作為領(lǐng)導一定要重心下移，起到表率作用,，不把自己看的多么神圣,，有活大家干唄。這學期還遇到一個難活,，教學樓下水道堵塞了,，請了萬家樂，也很無奈,，逼得你自己想辦法,，我總結(jié)優(yōu)秀是逼出來的，智慧也不是學來的,，也是逼出來的,。

今年維修要好于上學期,，得益于學校的管理，后勤和德育共同制定實施了物品保管獎懲措施,，大家都能參與到管理中去,，特別是班主任默默作了很多工作（楊躍庚）。

每天要完成上千人吃飯,，挺難的,，稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問題，可見食堂領(lǐng)導和工作人員要付出超出想象的辛苦,，值得學習的是他們的團結(jié)和快樂,，我倡導的是用心工作，快樂工作,，我每次去看到大家都在忙,，不分領(lǐng)導和同志，有活大家干,，有事大家想,，發(fā)揮出集體的智慧，這就是團隊精神,。

整整忙了一個學期,，整體目標就是六個字，“樹活,、花開,、草綠”,，要完成這個目標也很難,，現(xiàn)在看效果相當不錯,，我很滿意，這也得益于后勤隊伍的整體努力,，一呼百應,，澆水五點就到，非常準時,，晚上又很晚回家,，徐主任天天起早澆水，晚上學生放晚自習了,，還在澆水,，黨員活動都沒參加，這就是對工作的一份執(zhí)著,。老教師王敦嶺,、常玉武起到表率作用。特別是栽教學樓前得錦帶時,，時間緊,，任務重,，發(fā)揮出團隊精神，全員出動,，也有教學的主動參與,，用了兩節(jié)課完成任務，場面感人,，我是感慨萬千,。更得益于美術(shù)組的同志，發(fā)揮出了他們的才智,，使我們的綠化工作上檔次,，有品位。

一定有出色的成員,，首先我們后勤有兩名出色的干將,，他們都是做事人，有能力,，有素質(zhì)，帶動了整體地發(fā)展,，默默無聞的王敦嶺,，讓人放心的李文正，起早貪黑的曲萬山,、丁占明,，隨叫隨到的王寶林、張延軍,、楊淑君等,。正因為有了他們出色的表現(xiàn)，才有了我們這個優(yōu)秀的團隊,，現(xiàn)在校園里,，水通了，院綠了,，花開了,。

至此我不由得想起剛結(jié)識的北京宋莊的書法頂尖級人物劉冠軍說的話；人一輩子不能浮躁,，浮躁你就不踏實,。我們要在各自的領(lǐng)域里，施展自己的才華,，成就自己的夢想,，也就是逢其時，恰其位,，盡其才,。

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇三

后勤工作是我園開展各項工作的基礎(chǔ),，是做好保教工作的保障、轉(zhuǎn)眼20xx年即將結(jié)束了,，本學期我們后勤人員在園領(lǐng)導的重視,、關(guān)心和支持下，繼續(xù)本著全身心服務幼兒,、服務一線教師的思想,，以大局為重，認真工作,，努力進取,，保障了幼兒園各方面工作的順利進行、

本學期來園領(lǐng)導高度重視后勤工作,，進一步加強了對后勤工作的管理,、不定期的組織學習，召開后勤人員工作會議,，在學習的同時認真對照職責要求,，總結(jié)工作中的得失，肯定了后勤工作人員思想上,、工作上的進步和成績,，指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法,、通過學習,，增強了后勤工作人員的服務意識，業(yè)務知識和操作技能也得到了很大提高,、她們明白自己的這份工作雖不起眼,，但它直接關(guān)系到幼兒園每個孩子的健康，不能有絲毫的馬虎,、

1,、安全管理方面，我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作,，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要,、每周五對大型玩具、電器設(shè)備,、班級設(shè)施及食堂等進行了全面的檢查,，每次有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題做到及時上報和維修,、嚴格接送制度,，本學期為新生及部分遺失舊卡的老生重新制作了安全接送卡，并督促門衛(wèi)把好大門關(guān)、協(xié)助醫(yī)務室做好幼兒的體檢,、疾病,、流行病的預防工作，在流行病多發(fā)季節(jié)做好一切消毒,、滅害蟲的工作,、積極宣傳平安保險和醫(yī)療保險，現(xiàn)我園已完成了所有的投保工作,，并積極配合家長做好了理賠協(xié)調(diào)的相關(guān)事宜,，最大限度的轉(zhuǎn)移和分散幼兒園、家長,、幼兒的風險,，努力創(chuàng)建平安校園、

2,、規(guī)范食堂管理,，確保全園師幼飲食安全、營養(yǎng),、我園堅持以公益性,、服務性和安全性的原則：

一是把好人員關(guān)：對有傳染病的工作人員實行轉(zhuǎn)崗或退崗，嚴格做到持證上崗,、著裝上崗,、

二是把好采購關(guān)：大宗物品根據(jù)市場行情集體商議定點采購，并嚴格索證,、索票、采購員不買腐爛變質(zhì),、有毒有害的食品,，做到當天食品當天采購，不留隔夜食,，確保了食品的新鮮和質(zhì)量,、采購的物品經(jīng)保管員重新過稱，炊事班長驗質(zhì),，出入庫登記后才能進入加工間或儲藏室,、十一月份，我園后勤園長,、總務主任及教代會成員成立了監(jiān)督小組,，堅持每天早上、中午把好食品出入庫流程,，并參與簽字監(jiān)督,、

三是把好食品加工關(guān)：每月召開了伙委會，由醫(yī)務人員與伙食委員會成員共同商討制定營養(yǎng)豐富的食譜，做到葷素搭配,、干稀搭配,、甜咸搭配，一周內(nèi)不重復,、本學期響應上級文件號召,，不給幼兒進食成品食物，幼兒的早午餐點均由食堂工作人員加工操作,，并堅持食品留樣登記和24小時留樣,，大大保證了幼兒的食品衛(wèi)生及安全、

四是把好衛(wèi)生關(guān)：對食堂內(nèi)部衛(wèi)生我們做到了三查六防,，食堂衛(wèi)生每天按時打掃,，嚴格執(zhí)行餐具，操作具保潔消毒,，并擺放整齊有序,，每周五進行徹底的衛(wèi)生大掃除、正是規(guī)范嚴格的食堂管理,，使得我園本學期無一例食品中毒事件,，得到了家長和社會的一致好評、

3,、做好財物管理,，確保錢物有效利用、我園一直堅持勤儉持園,，充分發(fā)揮有限資源的作用,、嚴格財務制度，合理利用有限資金為幼兒園辦實事,、辦好事,、每張發(fā)票都嚴格執(zhí)行園長、分管副園長簽字的制度方可入賬,，學期末對財務賬目審查一次,、班級財產(chǎn)由保管員登記，根據(jù)教育教學的需要,，做好物品的選購和調(diào)配,，并對各班各室的公物進行登記、各科室及全園財產(chǎn)由總務主任登記管理,，對有損壞,、不明去處的物品，由使用者照價賠償,，本學期通過檢查,，發(fā)現(xiàn)物品保管使用情況良好，無遺失、重大損壞物品,、

平時定期更換了大門及操場周圍的花卉,，對樹木花草及時整枝治蟲，努力凈化,、美化,、綠化校園、我們還注重校園硬件設(shè)施的建設(shè)：暑期我園對操場大型舊玩具進行了添置更換,；拆除了舊城堡,，擴大了綠化面積；對部分油漆脫落的墻群,、建筑等重新粉刷一新,；全園十七個班級均配置了班班通，為前勤保教工作的順利開展提供了積極有力的支持與幫助,、我園食堂今年暑期改擴建完成后,，舊鍋爐進行了整改，現(xiàn)由以前污染較大的煤鍋爐改用較環(huán)保的天然氣鍋爐,；廚具也更換一新,，排煙系統(tǒng)更加先進，并配備了停電所需的發(fā)電機一臺,，創(chuàng)設(shè)了一個更加方便,、衛(wèi)生的食堂工作環(huán)境、同時我們還完成了新建食堂的環(huán)境布置,，打造了全新的食堂文化：

一是重新設(shè)計制作了食堂各區(qū)域標牌,、

二是食堂各崗相關(guān)職責制度等重新上墻、

三是通過標語,、圖文等形式滲透飲食安全,、衛(wèi)生、禮儀等相關(guān)教育內(nèi)容,，達到美化食堂環(huán)境的作用、

總之,，一學期來,，我們?nèi)w后勤人員在幼兒園這個溫暖的大環(huán)境下，團結(jié)協(xié)作,，為幼兒營造了一個整潔,、明凈、美麗的的生活和學習環(huán)境,，為幼兒的安全,、健康提供了保障，為教育教學工作的順利開展提供了方便、跨著新的一年,，全體后勤人員將以更高的熱情,、更積極的態(tài)度投入到工作中去、

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇四

本學年,，我校嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，加強食品衛(wèi)生管理，辦好學生食堂,，在實踐中不斷完善管理規(guī)章制度,。使我校食堂管理科學化、規(guī)范化,、制度化,。以下是過去一年食堂管理的總結(jié)：

1.成立領(lǐng)導小組。自學校食堂開業(yè)以來,，學校組織了一支強大的團隊,，以校長為組長，分管副校長為副組長,，學校工會主席,、后勤領(lǐng)導和家長委員會為管理領(lǐng)導小組成員，圍繞食堂和食品衛(wèi)生安全的規(guī)范化管理,，實現(xiàn)目標,、計劃、重點和措施,，落實各級責任,。

2.食堂工作是重中之重。人以食為天,，食以生為本,，以人為本，健康第一,，以讓學生吃得營養(yǎng)健康安全為宗旨,，是學校食堂管理的重中之重。我們學校近700名 師生在食堂吃飯,。食堂服務質(zhì)量直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量和健康,，關(guān)系到青少年的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及千家萬戶,。因此，我校十分重視食堂的食品衛(wèi)生管理,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的理念,，實行全方位管理,，強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務,，讓學生滿意,，讓家長放心。我們不斷探索食堂管理,，建立了科學規(guī)范的管理機制,，贏得了社會的認可。

1,、完善規(guī)章制度,。健全的規(guī)章制度是實施科學管理的基礎(chǔ)。食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),。在此基礎(chǔ)上，學校制定了《xx學校學校食堂食品安全責任制度》,、《xx學校食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《xx學校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《xx學校食物中毒應急處理制度》,、《xx學校食品衛(wèi)生安全管理制度》等一系列規(guī)章制度,，建立健全了各崗位的職責和崗位，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生做了詳細的規(guī)定,，使食品衛(wèi)生管理有章可循,，有章可循。

2.加強過程管理,。采購,、倉儲、加工,、銷售是食堂經(jīng)營的主要流程,，必須加強管理。在這個過程中,，我們講究“三個層次”：

第一個層次是把商品采購好。我們食堂的主要原輔材料采用定點,、合同制采購,。合同中有明確的質(zhì)量要求,，有供應商身份證復印件，詳細的家庭住址和聯(lián)系方式,。每天由管理員,、廚師、庫管員負責檢查,。(生產(chǎn)日期,、合格證、質(zhì)檢報告,、包裝情況,、供貨情況)遇“五一”、“十一”等大節(jié)假日,，節(jié)假日前的剩余食材應全部更換;食堂采購一定要登記驗收,，進貨要登記。建立了三人簽名制度和購物憑證及票證制度,。

其次,，是嚴格按照操作規(guī)程進行處理。蔬菜每天應浸泡在水中半小時以上,，以去除殘留的農(nóng)藥或蔬菜昆蟲,。油在加工過程中不應重復使用。加工貯存場所無關(guān)人員不得進出,，食品樣品應保存,。

第三，將食物分餐,，嚴格遵守食品衛(wèi)生安全要求,，做到“三防”:一是防止食物發(fā)酸、腐爛,、變質(zhì),、污染食物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，嚴肅處理,。第二，為防止他人中毒,，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理者有效監(jiān)督各個環(huán)節(jié)，禁止非操作人員進入食堂,，從時間和空間上拒絕中毒事件,。為防止疾病的流行和感染，堅持每餐餐具的特殊操作,，采用物理消毒,，做好餐具清洗工作,，防止交叉污染。定期殺滅蒼蠅,、蚊子,、蟑螂、老鼠,，切斷傳染源,，保障師生健康。

3.建立監(jiān)督機制,。為了加強食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督,，成立了食堂管理組織和領(lǐng)導小組，負責食堂的日常管理,、檢查,、監(jiān)督、品嘗,、留樣,、填表和食堂檔案。學校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作進行抽查,，也對師生進行文明測評,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門,、教師和學生,，對學校食堂全方位的管理起到了積極的監(jiān)督作用。

1,、嚴格的用工制度,。食堂員工與學校簽訂了聘用合同，明確了雙方的權(quán)利義務和工資等,。學校在選聘員工時,，注重思想政治素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)責任,，形成了具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂餐飲員工隊伍,。

2、加強培訓,，提高員工素質(zhì),。員工上崗前必須接受崗前培訓，學習相關(guān)法律法規(guī)和學校食堂規(guī)章制度,，提高員工的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，堅持每周召開食堂管理會議，食堂員工每月獨立學習三小時以上,，并進行定期考核,?？荚嚥患案竦娜瞬坏蒙蠉彙＝ㄗh通過崗前培訓和加強學習,，對新員工進行個人健康檢查，不經(jīng)體檢不能上崗,，不經(jīng)體檢堅決禁止上崗,，不穿工作服堅決禁止上崗，建立個人檔案,。

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇五

忙碌的一個學年過去了,，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責,、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二,、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象,，保持下去是關(guān)鍵。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜,、大白菜、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三,、把住食品進貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、主,、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴格財務紀律。每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經(jīng)費的專款專用,、不亂花亂支,，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇六

以園務計劃為指導，全面解讀,、領(lǐng)會《幼兒園教育教學指導綱要（試行）》的教育精神,，堅持加快發(fā)展為主題，以改革創(chuàng)新為動力,，以科學管理為手段,，在園領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導下下,，全體后勤人員以團結(jié),、協(xié)作、友好的精神,，認真完成了各項工作,、

1、根據(jù)園所發(fā)展的規(guī)劃,，配合做好園所拆遷,、擴建的前期準備工作、

2,、利用假期和雙休日,，后勤部門有計劃的完成了封閉舊教學樓三樓平臺的欄桿；改造多功能室的室內(nèi)裝修,；粉刷了保健室,、隔離室、部分教室,、午睡室,、走廊；油漆了欄桿和樓梯扶手,；改造食堂的下水道,、

1、堅持隔周保育員學習,、勞動制度,、本學期進一步學習了《新綱要》的精神、幼教雜志上有關(guān)教養(yǎng)方面的經(jīng)驗介紹,、“托幼機構(gòu)常用物品消毒常規(guī)”和“托幼機構(gòu)常見傳染病的防治”（流感,、腮腺炎）；學習了《關(guān)于切實做好中小學校安全工作的緊急通知》的通知,，通過開展學習,、跟班指導,、觀摩交流、談,、知識競賽,、制作教玩具等多種形式的活動，逐步提高保育員樹立正確的兒童觀,、教育觀,，進一步提高保教水平，幼兒園后勤《后勤管理總結(jié)》,、

2,、根據(jù)后勤工作的需要，繼續(xù)挖掘保育員中的積極因素,，設(shè)立了“小組長”,，以良好的氛圍，團結(jié)協(xié)作的精神,，扎扎實實做好每天的配班,、消毒等各項保育工作、

3,、進一步規(guī)范和落實“日常規(guī)范操作”，請保健醫(yī)生為保育員做輔導培訓,，通過實際操作,、觀摩交流，加大督促和檢查的力度,，使每位保育員能明確“日常規(guī)范操作”的要求,，正確配比使用、本學期,，九月底“市衛(wèi)生局和市婦保所”兩單位對我園“衛(wèi)生保健工作”進行抽檢,，獲得了領(lǐng)導專家的一致好評、

4,、本學期根據(jù)實際情況,，因增加了幼兒人數(shù)，且各年齡段菜肴烹調(diào)的要求不同,，故增加了食堂工作人員,，并以“老帶新”的組合調(diào)整了人員的搭配和分工、組織食堂工作人員學習和明確了《食堂工作人員崗位衛(wèi)生責任制》,、《粗加工崗位衛(wèi)生責任制》,、《配菜崗位衛(wèi)生責任制》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生責任制》,、《餐具消毒崗位責任制》,、每周請主勺一同參加制定下周“幼兒食譜”，并在菜肴的刀工、色彩,、味道上作些探討,，使菜肴更適宜幼兒和受幼兒的歡迎、

5,、加強指導,、督促和檢查食堂的食品衛(wèi)生、規(guī)范操作,、組織食堂工作人員學習《食品衛(wèi)生法》,、《關(guān)于切實做好中小學校安全工作的緊急通知》的通知，進一步明確各崗位的職責,，日常規(guī)范操作,，把幼兒的安全、健康放在首位,、

1,、認真執(zhí)行上級文件，做到購置仟元以內(nèi)物品由園委會討

論通過,，仟元以上的物品由園委會討論通過,，再填表審批，并到指定的政府采購點去購置,、

2,、做好物品管理的常規(guī)工作、除在規(guī)定的日期領(lǐng)物外,，對于園內(nèi)的各類公開活動,，能根據(jù)教師的需要，及時提供所需的材料或物品,、堅持勤儉持園,，堅持園內(nèi)“購物申請”制度，充分發(fā)揮有限資金的作用,、

3,、做好物品的調(diào)配工作，提高園產(chǎn)的周轉(zhuǎn)使用率,、做好幼兒代辦費的結(jié)算,，并向家長公布；做好發(fā)放,、

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇七

民以食為天”,，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學校是一個特殊的單位,，學生又是一個特殊的消費群體,，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康,，關(guān)系到學校的聲譽,，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高，關(guān)系到學校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此，食堂管理工作,，學生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導更關(guān)心,。我們學校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導思想重視，工作上支持,，資金上保證,。2005年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責任重大,，工作重要性認識到位，有責任心,、事業(yè)心,、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

學校的食堂由我們總務處全面負責,，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督,，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價,。學校食堂分一食堂（一樓）,、二食堂（二樓）兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長,，分工到人,，明確職責，層層簽定安全責任狀,，互相監(jiān)督,、考核。

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。從2004年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責》,、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴格,，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處,。一方面，食堂在組

織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上,，對全體員工進行技能強化培訓,，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核,，再由定點單位送貨,，由總務處委派的專人負責驗收、審核,，然后由總務主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種,，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味,。所有菜價由總務處,、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,，全暈2元,、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費,。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學生伙食中,。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān),。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人，明確職責,，及時記載,，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學習,，樹立為教育服務、為師生服務的思想,，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等,。學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題。

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇八

20xx年,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門必須著重做好服務工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體工作總結(jié)如下：

依靠領(lǐng)導,，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制,，促進改革創(chuàng)新：

1,、從20xx年x月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2,、從20xx年x月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。

3,、從20xx年x月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務,，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、20xx年x月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、20xx年x月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映的外部人員進入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，20xx年x月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實處,。

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇九

學校應成立食堂領(lǐng)導工作專班,，強化后勤人員的服務意識和工作熱情，使他們增強服務觀念,，明確服務宗旨,，這是搞好食堂工作的根本。

有的后勤人員認為后勤工作是伺候人,、低人一等的職業(yè),，有自卑思想，有的還有攀比思想。學校要通過組織學習,，開展個別談心,，對話交流等形式，使后勤人員正確認識自身工作的意義,，增強光榮感,，責任感，提高積極性,，同時也要認真解決和關(guān)心后勤人員的生活,、福利待遇上的一些實際問題，使后勤職工人人有壓力,，內(nèi)在有活力,。

在制度建設(shè)上，學校應從人,、物,、財、事四個方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規(guī)章制度,。在學校財力有限保證教學經(jīng)費的前提下,，編制預算計劃，統(tǒng)籌兼顧,，保證重點,，照顧一般，盡量做到少花錢多辦事,。

首先,，學校應成立食堂事務小組。比如在老齡老師中選取有經(jīng)驗,、責任感強的教師擔任管理員,，把原有食堂工人轉(zhuǎn)行從事食堂工作管理。她們的工作有明確分工,，有物品保管,、采購、監(jiān)督,、學生就餐管理,、菜譜搭配管理等等。

其次,，增強監(jiān)督機制,。例如采購員每天外出跑市場，采購一切物品由監(jiān)督員逐項清點過磅,，簽字履行手續(xù),，收支單一式二份,，財務室一份做賬，一份公示上墻,。全校教師參與輪流管理食堂事務,，既全員參與了食堂經(jīng)營管理，又相互交流了進貨體會,，更重要的是準確摸清了市場菜市的行情,，同時也把原來教職工猜忌較多的物品采購民主化,、公開化,，和諧了干群關(guān)系，有利于學校各項工作的開展,，老師們也了解,、理解了后勤工作人員的辛苦。

嚴管食品加工是打造放心食堂的保障,，就此著力從食堂工作人員上入手,。

一是食品保管要做到“三專”和“四防”,，即專人,、專室、專柜和防蠅,、防鼠,、防毒、防霉變,；

二是所有采購回來的食品要就分類,、分架隔地、離墻存放,，嚴禁閑雜人員隨便出入食品保管室,；

三是食品出庫必須由學校管理人員、倉庫保管員和食堂工作人員共同鑒定,，無任何質(zhì)量問題方可出倉入廚,；

四要嚴格實行簽字手續(xù)，每樣食品留樣待查,；

五是工作人員必須保證個人衛(wèi)生,，著工作服上崗，勤洗手,，勤剪指甲,，不帶病上班；

六是發(fā)現(xiàn)食品異常應及時報告,，并作出妥善處理,；七是要注意食堂不得向?qū)W生提供假冒偽劣和變質(zhì)食品,。

俗話說“民以食為天”讓學生吃舒心，是打造“滿意食堂”的核心標準,。為此,，學校食堂應從學生飲食改革入手，大力推行營養(yǎng)就餐計劃,，咨詢營養(yǎng)專家和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)人員指導,，小學生根據(jù)不同年齡段學生生理成長需要，制定科學的營養(yǎng)食譜,。根據(jù)實際制定具體的周食譜,、日食譜，并進行公示,，接受縣后勤辦的檢查和社會監(jiān)督,。學生營養(yǎng)餐做到主副食、葷素菜合理搭配,，提供細致入微的貼心服務,。

學校應始終牢固樹立“以生為本”的理念，持之以恒地開展“放心食堂”的創(chuàng)建活動,，努力為學生創(chuàng)造一個平安,、舒適、文明的學習生活環(huán)境,，真正把學校建設(shè)成為學生熱愛,、家長放心、社會滿意的幸福食堂,。

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇十

我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,，成立學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長,，成員由學校行政,、后勤的有關(guān)人員組成。同時,，我們還制訂詳細的學校衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請《食品衛(wèi)生許可證》,，并按時進行年審,。在具體的食堂管理中，我們采取以下的一些措施：

1,、原料由專人到指定的長期供應點采購,。

2、設(shè)有專門的原料驗收員,，經(jīng)驗收,，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂,。

3、有專門盛放原料的容器,，絕對不能讓原料被污染,。

4、設(shè)有原料加工的專用場地,。

5,、原料清洗做到葷、素分開,。

1,、食品分類存放，排列整齊,。

2,、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻,、離地存放。

3,、倉庫做到干燥,、通風通氣，有防潮,、防霉設(shè)施,。

1、通風透光良好,，給,、排水方便合理。

2,、地面有無毒,，耐腐、蝕材料構(gòu)筑,，無積水,。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙,。

4,、天花板光滑整潔，無霉點,，無蜘蛛網(wǎng),。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,，并保持無污漬垢,。

6,、設(shè)有能防蠅、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。

7、高有青菜浸泡池,，買青菜要求先行浸泡20分鐘,。

1、有專人負責洗滌,，消毒餐具,。

2、設(shè)有餐具洗滌池,，沖洗池及消毒池,。

3、已消毒的餐具采取保潔措施,。

1,、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證

2,、上班都要求穿戴工作衣帽,，頭發(fā)不得外露

3、講究衛(wèi)生,，不得留長指甲,，不得戴戒指

4、不能隨地吐痰,，不亂丟廢棄物

1,、室內(nèi)水池加蓋上鎖

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,，無衛(wèi)生死角,，無積灰

3、高有垃圾桶并加蓋,，能及時清除

4,、排污溝保持通暢

存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊,，待村委撥款到位后,，立即動工改建。

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇十一

依據(jù)省,、市有關(guān)文件精神,，為進一步改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平,，促進教育公平發(fā)展,，我縣于20xx年4月份啟動了義務教育學生營養(yǎng)改善計劃,。縣教育局積極探索農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施辦法,，努力改善學生食堂設(shè)施,，不斷提高學校后勤保障水平，穩(wěn)步有序推進農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作?，F(xiàn)將一年來農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作情況匯報如下,。

我縣實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的學校共19所，其中小學12所,，初中7所,，學生共有7487人，其中有小學生4370人,，有初中生3117人,，采用食堂供餐的學校有19所，其中小學12所,，初中有7所,，全縣學校沒有向企業(yè)（單位）購買供餐。按照每生每天4元的生活標準,，供餐模式為“雞蛋+牛奶+等價食品”,。到目前為止,，學生食用情況良好,，無不適、中毒事故發(fā)生,。

1,、加強領(lǐng)導，夯實責任,?？h政府成立了“縣義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組”，政府副縣長任組長,、相關(guān)部門和機構(gòu)負責人任成員,，制定了《縣義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》。教育局和各校成立了相應的工作機構(gòu),，建立和健全相應的食品安全規(guī)章制度,，制訂學生營養(yǎng)計劃食品安全事故應急預案，實行主要領(lǐng)導負總責,、分管領(lǐng)導具體抓,、校長是第一責任人的立體化的'管理網(wǎng)絡，嚴格落實工作責任制,。

2,、宣傳教育,，提高認識。我局要求各學校必須落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育時間,，并通過板報,、櫥窗、課堂,、專家講座等形式培養(yǎng)學生科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣,。各學校結(jié)合校情因地制宜開展了系列教育活動，每校均開展了營養(yǎng)知識專題集會或主題班會教育活動,。教育局組織各學校校長和營養(yǎng)餐管理人員,，邀請蒙牛公司專業(yè)人員進行營養(yǎng)安全知識講座，收到很好的效果,。

3,、規(guī)范流程，保證質(zhì)量,。要求各學校必須指派專人負責營養(yǎng)餐工作,，有專人接收，登記造冊,，查看并索取票證,，對食品進行抽樣檢查，嚴禁不合校食品進入校園,；學校必須有單獨合適的營養(yǎng)餐存放間,，除工作人員外，其他人員一律不得入內(nèi),，防止食品感染和安全事故發(fā)生,。每所學校都有專人值班，做好雙休日及節(jié)假日的防盜工作,。

4,、檢查整改，規(guī)范運行,。教育局要求各學校定時對學校食堂管理的各個環(huán)節(jié)進行自查,，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改,。每學期,，教育局聯(lián)合衛(wèi)生、食品等部門對全縣學校食堂管理和營養(yǎng)改善計劃的實施情況進行拉網(wǎng)式檢查,，確保了營養(yǎng)改善計劃運行有序,、操作規(guī)范。

1、廠家供貨運輸難,。我縣是山區(qū),，交通復雜，加之學校布點分散,，供貨企業(yè)運輸難,。一次送5天的食品，這樣不僅要增加對學校儲藏室,、冷藏設(shè)備,、加熱設(shè)備等基礎(chǔ)性建設(shè)的資金投入，而且也大大增加了食品在儲存中的安全風險度,。

2,、食堂改善達標難。過去建設(shè)的食堂,，由于當時投入少,，標準低，大多不能達到國家食堂標準,。實行營養(yǎng)餐以來,，絕大多數(shù)食堂需要重要改造，需要大量資金,，縣財政和學校資金壓力特別大,。

3、營養(yǎng)食品浪費現(xiàn)象較重,。營養(yǎng)加餐總體上還是牛奶,、雞蛋、饃片,、水果,，時間一長，有些學生就出現(xiàn)了厭食,、挑食現(xiàn)象。雖想盡辦法,，在不影響營養(yǎng)前提下,，照顧學生口感、口味,，但眾口難調(diào),，還是有個別學生乘老師不注意的時候，把營養(yǎng)食品扔掉不吃,，造成浪費現(xiàn)象,。

一是繼續(xù)做好食品安全、資金安全等工作，確保不出現(xiàn)重大責任事故,，確保此項工作穩(wěn)步實施,；二是繼續(xù)做好食堂建設(shè)工作，落實規(guī)劃,，明確進度,；三是繼續(xù)做好宣傳工作，把握政策,，明確方向,，使這項惠民工程真正深入人心；四是做好工作人員的業(yè)務培訓工作,，利用假期,，對有關(guān)學校的校長、總務主任,、財務經(jīng)辦員等進行專項業(yè)務培訓,，提高他們的業(yè)務素質(zhì)和管理水平，使今后工作更規(guī)范,、更專業(yè),；五是穩(wěn)定和加大后勤隊伍建設(shè)，要求從縣營養(yǎng)辦工作人員到學校的分管領(lǐng)導,、經(jīng)辦人員,、后勤管理隊伍要相對穩(wěn)定，便于科學,、高效工作,；六是嚴格要求各校認真做好營養(yǎng)改善計劃檔案整建和管理工作；七是做好學生營養(yǎng)監(jiān)測和身體監(jiān)測工作,。

總之,，縣教育局將以努力把國家“營養(yǎng)改善計劃”實施成“放心工程”、“營養(yǎng)工程”,、“滿意工程”為目的,，做實做好各項工作，為教育和諧穩(wěn)定,、可持續(xù)發(fā)展做出積極貢獻,。

食堂后勤管理工作總結(jié)報告 食堂后勤管理工作總結(jié)及不足篇十二

“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力,，完善競爭機制，提高勞動效率,，更好地為師生服務,，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來,，我們更加努力地探索食堂的新路子,。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗,、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：

1,、機構(gòu)設(shè)置及人員管理,。

（1）伙食部所有成員實行聘用制。年度開始,，學校領(lǐng)導小組對其進行全面考核,，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,，踏實工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，伙食部有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁,，直至中途解聘,。

（2）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正。

3,、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐,、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且,，每天學生用餐時都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題。

嚴格管理制度,，共創(chuàng)文明服務,。

學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,，更是直接影響學校工作的正常開展,。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展,。

1、出勤制度：

不隨意更改作息時間,。

2,、勞動管理：

和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴重解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進,。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃,。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導致倒菜現(xiàn)象嚴重,。

2、小朋友們獨立生活能力較差,，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心,。

憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開生活會,，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時間所有職工，一律要穿工作服,。

2,、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

3,、食堂內(nèi)外實行定人、定點,、定時間,、定要求，必須做到每日清掃,、周末大掃,。

4、各種餐具,、籠布,、機械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用,。

5,、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話,、咳嗽,，不準涂脂抹粉。

6,、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度，對照評比,。

嚴格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應,。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,，才能確保制度的純粹性、真實性,，也才能吸引更多的家長了解學校,，了解學校食堂管理，也只有這樣,，學校才能在家長中樹立起名牌效應,，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

1,、控制進貨渠道,，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜,。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、主、副食等,。由我校行政親自去采購,，嚴把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品,，一律不采購存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生,，切實保證每位師生的身體健康,。在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2,、不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,，增加工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗,、二沖,、三消毒"工作，做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時到位。全體工作人員能夠認真作好本職工作,，明確職責,、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

3,、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。

4,、對庫存食品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃,。每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀。