“報(bào)告”使用范圍很廣,，按照上級部署或工作計(jì)劃,，每完成一項(xiàng)任務(wù),，一般都要向上級寫報(bào)告，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,，以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo),。寫報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

超市調(diào)查報(bào)告篇一

20xx年的暑期,，本人回家應(yīng)聘了加多寶涼茶的促銷。在為期一個(gè)月的實(shí)踐中,，學(xué)到了超市的管理與運(yùn)營,。得到了鍛煉又學(xué)到了課本之外的知識，增長了自己的見識,。我們也用自己辛勤的勞動(dòng)為北京華聯(lián)超市盡了自己微薄之力,。在第一次面試培訓(xùn)中，還算順利的通過,，但是收獲之一：態(tài)度一定要端正,，在第一次的面試中時(shí)間性非常重要。以下就是我工作的每日安排和實(shí)踐總結(jié),。

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司為北京華聯(lián)集團(tuán)下屬上市公司,，是一家全國性擴(kuò)張的超市連鎖企業(yè)，主營大型綜合連鎖超市和生鮮超市,，在全國19個(gè)省市均擁有店面,，向顧客提供物美價(jià)廉，品質(zhì)優(yōu)良的生鮮,、食品,、百貨等民生必需品，經(jīng)營品項(xiàng)達(dá)六萬多種,。生鮮業(yè)務(wù)作為經(jīng)營的核心,，公司建立了生鮮商品基地及生鮮加工配送中心，直接采購上柜,，保證了生鮮商品價(jià)格低廉,、新鮮美味。公司還建立了全國連鎖超市的網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)全國門店銷售數(shù)據(jù)的'實(shí)時(shí)通訊，為加強(qiáng)預(yù)測及正確決策提供保障,。

在我省(青海省)西寧市長江店,，為bhg生活超市,，經(jīng)營品項(xiàng)上萬余種，bhg生活超市擁有生鮮商品基地及生鮮加工配送中心,，直接采購上柜,，保證質(zhì)量。

每天我的上班時(shí)間10：00—19：00,，工作主要就是做好加多寶涼茶的上貨及銷量,，另外協(xié)助超市里其它員工上貨。上貨的原則就是“先進(jìn)先出”,，這樣保持超市里物品的不過期,。還要定期對于臺面進(jìn)行擦拭，保持清潔,。另外在活動(dòng)期間還要做好關(guān)于贈(zèng)品的發(fā)放及時(shí)到公司去領(lǐng)取,，在特殊時(shí)期做好活動(dòng)主題的宣傳：全國領(lǐng)先的紅罐涼茶改名加多寶。

超市調(diào)查報(bào)告篇二

發(fā)現(xiàn)規(guī)律：食品區(qū)從入口進(jìn)

遵守的情況：剛開始,，有人從付款區(qū)進(jìn)入,，不管服務(wù)員是否同意。有個(gè)人企圖從付款處進(jìn)入,，收款員提醒,，那人卻破口大罵，鬧得人人圍觀,，人人指責(zé),。后來，經(jīng)過服務(wù)員和保安的勸阻,，那人灰溜溜的走了,，其他顧客們便自覺從入口進(jìn)入了。

我的感受：人人都有自覺遵守公共秩序,。要是世上沒有了自覺性,，就亂套了。比如說那個(gè)不遵守秩序的人,，要不是保安及時(shí)制止,，可能會(huì)有人受傷呢！大家都在議論他,，真丟人,！看來，世上沒有規(guī)則還真不行,。

發(fā)現(xiàn)的規(guī)則：不要隨便品嘗食品

遵守的情況：盡管在散賣食品區(qū)有許多“謝絕品嘗”的牌子,，可是，還有幾個(gè)人不遵守規(guī)則偷偷品嘗。我就看到一個(gè)人來到賣瓜子的地方,，不管三七二十一,，磕起瓜子來。售貨員禮貌的阻止：“先生,，食品區(qū)謝絕品嘗,。”還有一個(gè)胖子,，躲在一個(gè)角落里,，偷偷的吃糖果，看見有人來了,，才走開,。

我的感受：做人要有道德觀念，要遵守每一個(gè)地方的規(guī)則,?！八自捳f：“國有國法，家有家規(guī)”嘛,！只有大家共同撐起規(guī)則的綠傘,，才會(huì)有一個(gè)平和的世界。

調(diào)查地點(diǎn)2：新世紀(jì)超市二樓

發(fā)現(xiàn)的規(guī)則：不能在服裝區(qū),、鞋區(qū),、帽子區(qū)、食品區(qū)隨意吃東西,，喝飲料

遵守的情況：有人在服裝區(qū)的貨架中間吃東西,，弄的衣服上一些食物屑；有人剛吃完東西,，就用油乎乎的手去摸衣服,，弄得衣服上很臟，遭到售貨員和其他顧客的批評指責(zé),。后來,，經(jīng)過售貨員的提醒和勸阻，人們就不在二樓吃東西了,。

我的感受：雖然少數(shù)人不遵守公共秩序,，可是，絕大多數(shù)人還是有良知的,。不遵守公共秩序,，不但沒有風(fēng)度，還會(huì)給超市正常的工作帶來莫大的麻煩,。這些人真叫人十分生氣,。還是不在服裝區(qū)吃東西好,！

發(fā)現(xiàn)的規(guī)則：不能在服裝區(qū)、帽子區(qū),，鞋區(qū),、飾品區(qū)抽煙，玩打火機(jī),。

遵守的情況：這一條規(guī)則人們遵守的很好，沒有一個(gè)人在服裝區(qū)抽煙,，小孩子也不玩打火機(jī),。這就避免了在服裝區(qū)引起火災(zāi)或者無意燒毀衣服等商品。

我的感受：在服裝區(qū)不能抽煙,，玩打火機(jī),。這不僅為了個(gè)人的利益問題，還為了大家的財(cái)產(chǎn)安全和生命安全,。我相信：明天的規(guī)則遵守會(huì)更好,。

建議：

1 找一個(gè)廣播員，在一些地方安上大喇叭隔上一段時(shí)間說一聲：“請大家自覺遵守超市規(guī)則,，保持良好的公共秩序,。請自覺！”

找?guī)讉€(gè)保安分散在超市里,，樓上樓下巡視,，隨時(shí)提醒不遵守秩序的人，并制止不遵守秩序的行為,。

在某個(gè)地方安放醒目的提醒牌子,，把應(yīng)該遵守的規(guī)則，比如要排隊(duì),，不要抽煙等寫在牌子上,，提醒大家注意。

在關(guān)鍵的位置安放攝像機(jī),，監(jiān)督人們秩序的遵守情況,，也能第一時(shí)間制止不遵守秩序的行為,。

5,、制定獎(jiǎng)勵(lì)政策。比如,，對自覺遵守超市秩序的顧客,，把某些商品打折銷售,。以此鼓勵(lì)大家遵守公共秩序,。

6,、制作宣傳遵守超市秩序的宣傳欄,，安放在超市門口,，或者其他醒目的地方，告訴人們,，應(yīng)該怎樣遵守公共秩序。

7,、舉辦宣傳遵守超市秩序的文藝活動(dòng)或講座,，增強(qiáng)人們遵守公共秩序的意識。

超市調(diào)查報(bào)告篇三

社會(huì)實(shí)踐單位：xx西餐服務(wù)有限公司

社會(huì)實(shí)踐內(nèi)容：西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)

社會(huì)實(shí)踐目的：通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過程,，掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,，鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍,，我國吃西餐的人越來越多,。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣,，有時(shí)要用西餐來招待客人,。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談,，因此，在公共關(guān)系宴請中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式,。西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩,，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的,。今年暑假,，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn),，更增長了見識,，使我對西餐有了更深的了解。在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號,。在這里,，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活,，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識,，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜,、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法,，還得分清它們的消費(fèi)對象,。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默,；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程,。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長,，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布,。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,，是那么的叫人印象深刻,。

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識,，品味西餐文化,，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅,，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學(xué)者們,，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”（菜單）,，第二個(gè)是“music”（音樂）,，第三個(gè)是“mood”（氣氛），第四個(gè)是“meeting”（會(huì)面）,，第五個(gè)是“manner”（禮俗）,，第六個(gè)是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究,。西餐禮儀也是特別重要的方面,，好的西餐廳店，會(huì)對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn),，會(huì)對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定,。在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微，物有所值"的服務(wù),。還有就是典雅淳美的美國西部音樂,，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排,。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢,？那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉,，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望,。

超市調(diào)查報(bào)告篇四

根據(jù)市人大常委會(huì)的工作安排,，市人大教科文衛(wèi)委員會(huì)在段立武副主任的帶領(lǐng)下，邀請部分常委會(huì)委員,、市人大代表,，于9月上旬對全市餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行了專題調(diào)研。先后聽取了市食藥局,、淄川區(qū),、高青縣、桓臺縣人民政府關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全工作情況的匯報(bào),，實(shí)地察看了淄博四中,、布萊凱特酒店、桓臺賓館等1 2家單位食品安全情況,，并與各區(qū)縣部分人大代表和餐飲業(yè)代表進(jìn)行了座談?，F(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

基本情況

食品是民之基本，國之大事,。確保人民群眾飲食安全,，是推動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康發(fā)展的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作,。近年來，市政府高度重視食品安全工作,，不斷加強(qiáng)對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo),。我市餐飲服務(wù)食品監(jiān)管職能及人員轉(zhuǎn)劃工作全面完成后，市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)的法律法規(guī),，依法履行職責(zé),，建立健全機(jī)制，使全市食品安全得到有效保障,。目前,，全市執(zhí)有《餐飲服務(wù)許可證》的單位共8300多家。

嚴(yán)格執(zhí)法,，突出重點(diǎn),，積極開展專項(xiàng)檢查

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，市食藥局及相關(guān)部門按照市政府統(tǒng)一部署,，圍繞 兩會(huì) ,、中高考、創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市,、文明城市等重大活動(dòng)，旅游旺季,、夏季易發(fā)集體食物中毒季節(jié)等重點(diǎn)時(shí)期,，食品非法添加和濫用添加劑、非法使用地溝油,、瘦肉精等重點(diǎn)違法行為,，食堂、小型餐飲單位等重點(diǎn)區(qū)域,，開展了一系列專項(xiàng)整治行動(dòng),。其中，5月份集中開展的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查,，取得了顯著成效,。一是制定了完善的工作方案，統(tǒng)一調(diào)度全市監(jiān)管力量,，明確分工,，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保各項(xiàng)工作措施落實(shí)到位,。二是全面推行 五專兩公開 制度和食品添加劑備案管理,。督促餐飲服務(wù)單位公開承諾落實(shí)餐飲安全主體責(zé)任、公開所使用的食品添加劑名單,，都在醒目位置張貼,，自覺接受社會(huì)監(jiān)督,，對提供火鍋、自制飲料,、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位實(shí)施食品添加劑備案管理,，食品添加劑做到專店購買、專賬記錄,、專區(qū)存放,、專器計(jì)量、專人負(fù)責(zé),，確保規(guī)范管理到位,。三是開展 五項(xiàng) 檢查，加大對餐飲服務(wù)單位食品添加劑和食品調(diào)味料的品種信息,、進(jìn)貨渠道,、儲(chǔ)存管理、規(guī)范使用,、制度落實(shí)的檢查力度,。開展專項(xiàng)行動(dòng)以來，全市食藥局監(jiān)管執(zhí)法人員實(shí)行錯(cuò)時(shí)工作制,，加強(qiáng)八小時(shí)之外,、公休日、節(jié)假日的監(jiān)管,，加強(qiáng)執(zhí)法力度,，對發(fā)現(xiàn)的違法添加和濫用食品添加劑行為堅(jiān)決進(jìn)行了查處，確保監(jiān)督檢查到位,。

截止目前,，全市共受理舉報(bào)投訴251件，檢查單位2萬余家,，提出整改意見書4000余份,，立案查處餐飲案件1200余起，我市的專項(xiàng)整治工作受到國家督查組的充分肯定,。

各司其職,，強(qiáng)化監(jiān)管，全力保障食品安全

示范引導(dǎo),，提高餐飲服務(wù)食品安全水平

一是加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作,。今年以來，我市從創(chuàng)建示范街和示范店入手,，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作,，各區(qū)縣各創(chuàng)建1條示范街，10個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范單位，在此基礎(chǔ)上,，積極開展全國,、全省餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)縣創(chuàng)建工作。二是大力推行餐飲服務(wù)食品安全承諾制度,。認(rèn)真抓好餐飲服務(wù)食品安全管理員的管理,，與每個(gè)餐飲服務(wù)單位分別簽訂責(zé)任書，落實(shí)企業(yè)責(zé)任,，接受社會(huì)監(jiān)督,。三是建立餐飲服務(wù)分級管理機(jī)制。在完善全市餐飲服務(wù)單位檔案庫基礎(chǔ)上,，按照餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)態(tài)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度,，對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行分級分類管理，不斷提高監(jiān)管效能,。四是開展信用體系建設(shè),。結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理和餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作，對所有餐飲服務(wù)單位建立食品安全信用檔案,，做到 一企一檔 一店一檔 ,，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營、守法自律,，增強(qiáng)責(zé)任意識,、安全意識和自律意識。

廣泛宣傳,，組織培訓(xùn),，提高認(rèn)識，營造良好社會(huì)氛圍

市食藥局結(jié)合《食品安全法》開展了一系列的學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng),。一方面，通過媒體宣傳,、網(wǎng)絡(luò)宣傳,、張貼宣傳畫、電話,、網(wǎng)絡(luò)咨詢和投訴等形式,，向餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員、廣大群眾宣傳相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識,。另一方面舉辦由從業(yè)人員,、食品生產(chǎn)經(jīng)營者等參加的食品安全培訓(xùn)班44期，培訓(xùn)人員50000余人,，把國家關(guān)于食品添加劑的政策,、法規(guī)要求傳達(dá)到每一個(gè)餐飲單位和從業(yè)人員，確保宣傳到位，切實(shí)提高全民餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律意識和食品安全專業(yè)知識水平,，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的自律意識,，強(qiáng)化崗位職責(zé)，為《食品安全法》的貫徹實(shí)施營造良好的社會(huì)氛圍,。

主要問題

我市餐飲服務(wù)食品安全工作盡管取得了一些成績,，但在貫徹實(shí)施《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》過程中還存在一定差距,，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是地方配套法規(guī)缺失,。《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》已分別于20pc年6月和20pc年7月正式頒布實(shí)施,，其對以往的食品安全監(jiān)管體系和監(jiān)管制度都作出了重大調(diào)整,。而目前，省,、市尚沒有與現(xiàn)行食品安全法與條例相配套的地方性法規(guī),，我市的食品安全工作基本還是延續(xù)原有的管理制度，有的工作產(chǎn)生重疊,、模糊和盲區(qū),，如保健食品、鹵味品,、奶茶店,，快餐早點(diǎn)店等監(jiān)管均存在模糊點(diǎn)和盲區(qū)，需進(jìn)一步明確和界定,。

二是監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)不健全,，監(jiān)管力量薄弱。小餐飲業(yè)準(zhǔn)入門檻低,，經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)多,，而且量大。主要分布在城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村,，由于監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)不健全,，至今缺乏鎮(zhèn)一級監(jiān)管機(jī)構(gòu)和監(jiān)管隊(duì)伍，致使監(jiān)管工作不到位,。據(jù)調(diào)查,，有的區(qū)縣餐飲服務(wù)單位辦證率僅為30%左右。

三是餐飲服務(wù)監(jiān)管的技術(shù)支撐體系不健全,。一方面,，全市食品檢驗(yàn)技術(shù)裝備差、檢驗(yàn)?zāi)芰θ?，滿足不了餐飲服務(wù)食品監(jiān)管的要求,，各區(qū)(縣)食藥局食品快檢裝備缺失，餐飲服務(wù)行政執(zhí)法缺少技術(shù)支撐。另一方面,，食品抽樣檢驗(yàn)購買樣品和檢驗(yàn)所需費(fèi)用,，在實(shí)際運(yùn)行中不能及時(shí)保障，致使食品安全監(jiān)測工作難以正常開展,，給監(jiān)管工作帶來較大困難,。

幾點(diǎn)建議

一是加大宣傳力度。進(jìn)一步加大《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等食品安全法律法規(guī)的宣傳力度,。通過強(qiáng)化社會(huì)輿論監(jiān)督，加強(qiáng)對餐飲經(jīng)營人員培訓(xùn),，落實(shí)政府,、部門和餐飲單位食品安全責(zé)任制，在全社會(huì)普及食品安全常識,，提高消費(fèi)群體的食品安全認(rèn)知水平和偽劣食品鑒別能力,。同時(shí)，要大力倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)樹立誠信意識,，履行社會(huì)責(zé)任,，引導(dǎo)企業(yè)增強(qiáng)主體意識，提高信用水平,，使依法經(jīng)營,、規(guī)范生產(chǎn)成為企業(yè)職工的自覺行為，從而形成全社會(huì)共同參與食品安全的良好氛圍,。

二是適時(shí)出臺食品安全地方性法規(guī),。《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》已正式頒布實(shí)施,，相關(guān)單位要根據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)在我市的貫徹實(shí)施情況,，結(jié)合我市工作實(shí)際和現(xiàn)實(shí)需要，積極開展食品安全地方性法規(guī)的立法調(diào)研工作,，適時(shí)出臺食品安全地方性法規(guī),，使我市食品安全工作盡快走上法制化、規(guī)范化,、制度化管理的道路。

三是強(qiáng)化監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè),。建立健全縣,、鎮(zhèn)、村三級餐飲監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),，特別是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立專門的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和人員,，同時(shí)加強(qiáng)對基層協(xié)管員、信息員的'管理，強(qiáng)化培訓(xùn),，保證必要的監(jiān)管經(jīng)費(fèi)和人員待遇,，以最大限度的調(diào)動(dòng)基層協(xié)管員、信息員的工作積極性,，確保全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作不留死角,。

四是繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度。加強(qiáng)餐飲單位食品安全許可管理,，嚴(yán)格審查核發(fā)許可證,。對已取得《餐飲服務(wù)許可證》的單位，加強(qiáng)其關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管,，指導(dǎo)督促其建立健全食品安全管理各項(xiàng)制度,，提高食品安全突發(fā)事件防控水平及應(yīng)對能力。對仍未取得《餐飲服務(wù)許可證》的單位,，要加大執(zhí)法力度,，幫助有條件的餐飲單位迅速整改，依法經(jīng)營,。對達(dá)不到餐飲服務(wù)基本條件的,，要堅(jiān)決予以取締。

五是加大協(xié)調(diào)配合力度,。餐飲服務(wù)食品安全工作是一項(xiàng)重要的民生工程,，市政府要充分發(fā)揮組織領(lǐng)導(dǎo)作用，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管部門的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào),。各級各部門要密切配合,，通力合作，形成專項(xiàng)整治合力,，健全完善餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理工作機(jī)制,，共同做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，確保全市人民吃得放心,，吃得健康,。

超市調(diào)查報(bào)告篇五

1基本掌握顧客滿意度的調(diào)查方法

2學(xué)習(xí)調(diào)查報(bào)告的寫作

3培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神

xx市福田區(qū)上梅林家樂福

現(xiàn)在很多企業(yè)都將“實(shí)現(xiàn)顧客滿意”作為工作的重心，并為此千方百計(jì)的變換著提升和改進(jìn)服務(wù)的新招式,，但是不論通過什么樣的工作,，最后企業(yè)都普遍感覺到，這些方式起到的效果并非總是那么明顯,。

測試項(xiàng)目

(14項(xiàng))

商品價(jià)格

商品質(zhì)量

商品陳列

服務(wù)標(biāo)識

服務(wù)態(tài)度

售后服務(wù)

交通條件

商場信譽(yù)

商品宣傳

營業(yè)環(huán)境

服務(wù)員儀表

營業(yè)員結(jié)算速率

安全設(shè)施和服務(wù)

從上表可以很清楚的看見家樂福的綜合評價(jià)很高,，從商品的角度考察得到很高指數(shù)，但仍村早一些不足之處,，例如售后服務(wù)的不完善,，很多顧客一次性購買的數(shù)量比較多而要帶著如此多的商品回家成為一個(gè)令人頭疼的問題,，如果可以實(shí)施購物車的出租制度可以減少顧客的麻煩，達(dá)到了輕松購物,，輕松回家的效果:商場的商品宣傳也仍有待加強(qiáng),，特別是每次促銷活動(dòng)的開展應(yīng)加強(qiáng)宣傳的力度，增加宣傳的方式,，有利于吸引更多的新顧客群,。

顧客購物使用交通工具比例表

步行

公交車

私家車

自行車

出租車

35%

28%

17%

8%

12%

家樂福的經(jīng)營策略是以低廉的價(jià)格、嚴(yán)格控制的物流系統(tǒng)和專業(yè)的生鮮食品管理技術(shù)提供高品質(zhì)的生鮮食品,。它提供的價(jià)格和周圍競爭對手以及自由市場的相同,。“提供高品質(zhì)的商品,，同時(shí)又降低成本,，從而實(shí)現(xiàn)合理的利潤目標(biāo)”，這是家樂福的一貫宗旨,。通過這次調(diào)查可以看到家樂福在居民顧客的心目中的地位,，不但鞏固了家樂福在零售業(yè)的地位，促進(jìn)它成長,，更找到了自身不足之處,，及時(shí)得以改正，不斷完善內(nèi)部體制,，使顧客對家樂福的滿意指數(shù)不斷提高,。

超市調(diào)查報(bào)告篇六

班級：姓名：學(xué)號：

公司簡介：

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司（簡稱：華聯(lián)綜超）是北京華聯(lián)集團(tuán)投資的一家大型零售業(yè)上市公司,，成立于1998年6月,，目前在全國主要省會(huì)城市擁有50多家大型綜合超市門店。北京華聯(lián)保定東風(fēng)店是北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司下屬的一家分公司,，位于保定市東風(fēng)路18號,，營業(yè)面積13000平米,。主要經(jīng)營品質(zhì)優(yōu)秀的生鮮,、食品、百貨等民生必需品,。保定東風(fēng)店一直秉承以人為本,，關(guān)心員工、善待顧客,；愛惜人才,、培養(yǎng)人才的企業(yè)準(zhǔn)則,。我們?yōu)榫C超事業(yè)部及其它兄弟單位輸送管理人員，全店80%的主管級以上人員來自基層員工。讓員工的自身價(jià)值能夠在企業(yè)中得到實(shí)現(xiàn)、獲得提升,。“忠誠敬業(yè),、志存高遠(yuǎn)；挑戰(zhàn)自我,、追求卓越,?！?/p>

倉庫管理的現(xiàn)狀

華聯(lián)屬一大型的零售企業(yè),，對于零售企業(yè)來說，倉庫管理的好壞起著舉足輕重的作用,，它既約束著采購又關(guān)聯(lián)著銷售,，還會(huì)直接影響大批量顧客的滿意度，所以一個(gè)好的倉庫管理模式對于華聯(lián)綜超在保定的立足以及它的成功來說尤為重要,。長期以來華聯(lián)管理僅停留在單打獨(dú)斗的家族傳統(tǒng)粗放型的管理層次上,，無健全的、完善的內(nèi)部管理制度,，更沒有認(rèn)識或重視到企業(yè)存貨控制和管理是生產(chǎn)經(jīng)營過程中的重要環(huán)節(jié),。華聯(lián)的倉庫管理可以大致分為四個(gè)部分：商品的入庫、商品的保管,、商品的盤點(diǎn)和商品的出庫。

商品的入庫

量,、進(jìn)價(jià)等,。于此同時(shí)倉庫人員會(huì)通知相關(guān)部門把貨領(lǐng)走。相應(yīng)部門把貨領(lǐng)走后,，他們便不再進(jìn)行相關(guān)檢查,，直接把貨按一品一碼的原則放在相應(yīng)的位置上，至此商品的入庫即算完成,。

商品的保管

在東風(fēng)路華聯(lián)賣場的上層是倉儲(chǔ)區(qū)

華聯(lián)規(guī)定每個(gè)部門每一個(gè)月進(jìn)行一次小盤,，每季度進(jìn)行一次大盤，生鮮部每一個(gè)月要進(jìn)行一次大盤,。小盤是采用循環(huán)盤點(diǎn)的方法,，即將物品按既定的種類分成若干部分，然后按順序一部分一部分的進(jìn)行盤點(diǎn),。各部門主管要提前通知各個(gè)相關(guān)的供應(yīng)商盡量不要在大盤期間送貨,。大盤前一天，要準(zhǔn)備好賣場和倉庫的地圖,、盤點(diǎn)卡,、盤點(diǎn)人員名單，另外各部門也要把倉庫整理打掃干凈,。大盤當(dāng)天,，白天會(huì)先對倉庫進(jìn)行盤點(diǎn)。初盤由各部門人員完成,，要在盤點(diǎn)卡的初盤一欄寫上商品數(shù)量,、條形碼。復(fù)盤是由倉庫人員進(jìn)行抽查，同樣的抽查完需在盤點(diǎn)卡的復(fù)盤一欄寫上復(fù)盤數(shù)量,。

對于超市來說,，商品的出庫主要是指商品的退貨。相應(yīng)供應(yīng)商的物流公司來了以后,，各部門人員要先把退貨單打印出來,，由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人簽字后才可以去后場辦理退貨。

庫管員職責(zé)：

倉儲(chǔ)部是公司所有物資存儲(chǔ)的核心部門,，其主要職責(zé)是負(fù)責(zé)所有物資的出入庫管理,，保障產(chǎn)品的發(fā)貨管理及保障日常商品銷售的供應(yīng)。倉儲(chǔ)部是公司重要的財(cái)產(chǎn)保障部門,，也是公司配送中心和成本控制部門,，它連接著銷售，采購,，物流以及財(cái)務(wù)四個(gè)部門,，在公司里起了一個(gè)紐帶得作用。倉庫主管全面負(fù)責(zé)本部門的工作,。

1.主要負(fù)責(zé)物料的收發(fā),，其次則是儲(chǔ)位管理和料帳管理。做倉管要注意的事項(xiàng)是：料帳要準(zhǔn)確,。

2.儲(chǔ)存位置管理,。物料擺放要有規(guī)律性（按物料的種類或按物料的編號擺放），以便能及時(shí)來料的歸位和備出物料,。

3.按時(shí)上下班,，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現(xiàn)象,，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級匯報(bào),，下班時(shí)應(yīng)檢查門窗及開關(guān)是否關(guān)好。

4.認(rèn)真做好倉庫的安全,，整理工作,，經(jīng)常打掃倉庫，整理堆放貨物,，及時(shí)檢查火災(zāi)隱患,。

5.發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核手續(xù)是否齊全,，并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣,。

6.物品出庫或入庫時(shí)要及時(shí)打印出庫單或入庫單，隨時(shí)查核,，做到入單及時(shí),，做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理,。

7.做好月底倉庫盤點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)據(jù)報(bào)財(cái)務(wù)主管,，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作,。

超市調(diào)查報(bào)告篇七

20xx年９月，在農(nóng)業(yè)大省安徽,，出現(xiàn)了一種新的農(nóng)資經(jīng)銷形式,。以農(nóng)資經(jīng)營、農(nóng)技服務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品收購為主要內(nèi)容的“農(nóng)家?！鞭r(nóng)資連鎖超市,，首先進(jìn)入xx市農(nóng)資市場，開創(chuàng)了全國農(nóng)資連鎖經(jīng)營的先河,。

短短兩年時(shí)間,，安徽農(nóng)家福超市已覆蓋全省18個(gè)縣（區(qū)），開辦572家鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖店,，占有全省的一半農(nóng)資市場,，銷售收入達(dá)5.8億元；經(jīng)營范圍已涵蓋化肥,、農(nóng)藥,、種子等6大類600多個(gè)品種，其中肥料25個(gè),，種子138個(gè)，農(nóng)藥401個(gè),，農(nóng)民進(jìn)了超市基本上能買回自己想買有農(nóng)資,，不用再跑第二趟。今年,，農(nóng)家福的目標(biāo)是把農(nóng)家福網(wǎng)絡(luò)發(fā)展到全省各縣,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實(shí)現(xiàn)銷售收入30億元,，為全省農(nóng)民節(jié)約開支近10億元,。

向農(nóng)民提供帶有“技術(shù)附件”的新農(nóng)資是“農(nóng)家福”的最大特色,。與別的農(nóng)資經(jīng)銷商不同的是,，“農(nóng)家福”超市堅(jiān)持以免費(fèi)技術(shù)服務(wù)帶動(dòng)農(nóng)資營銷的理念,，把農(nóng)技服務(wù)作為農(nóng)資產(chǎn)品的“技術(shù)附件”,。“農(nóng)家?！痹诿總€(gè)連鎖店里均設(shè)有專家坐診,，開設(shè)咨詢服務(wù)熱線，免費(fèi)向前來咨詢的農(nóng)民提供技術(shù)咨詢和田間技術(shù)服務(wù)，切實(shí)做到“圍繞經(jīng)營搞服務(wù),，搞好服務(wù)促經(jīng)營”,。

經(jīng)過兩年多的探索，“農(nóng)家?！背械囊殉醪浇⑵鹂偛?、縣公司、連鎖店,、示范戶四級農(nóng)技服務(wù)體系,，以“農(nóng)家福報(bào)”和“農(nóng)技簡報(bào)”為依托，以農(nóng)技代表為紐帶,，重點(diǎn)落實(shí)農(nóng)民田間課堂,、科技趕集,、農(nóng)事處方,、示范戶和農(nóng)技110等農(nóng)技服務(wù)活動(dòng)，把農(nóng)技服務(wù)與產(chǎn)品銷售,、新產(chǎn)品推廣,、新技術(shù)開發(fā)有機(jī)的結(jié)合起來,，為農(nóng)戶提供最專業(yè)、最周到,、最及時(shí)的農(nóng)技服務(wù),。

無為鳳凰橋鄉(xiāng)雙魯村農(nóng)家福的科技示范戶蔣少平說：“有了技術(shù)人員指點(diǎn)，種田就是不一樣,！”在農(nóng)家福技術(shù)代表幫助下,，他知道了什么是科學(xué)種田，并與其他5戶農(nóng)民種起11個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)油菜,。他說,，以往沒人指導(dǎo)，新出來的好品種往往自家不放心種,，只能種些老品種,、大路貨，賣不上好價(jià)錢,。

過去,，農(nóng)資生產(chǎn)與銷售脫節(jié)，農(nóng)資供應(yīng)和農(nóng)技服務(wù)是“兩張皮”,，無法給農(nóng)民提供一條龍服務(wù),。一些農(nóng)民對良莠不齊的農(nóng)資產(chǎn)品辨別力差，即使買到好東西,，也不會(huì)用,，影響到一些優(yōu)質(zhì)農(nóng)資產(chǎn)品的使用和推廣,。農(nóng)家福農(nóng)資連鎖超市不但貨真價(jià)實(shí)，還以專業(yè)技術(shù)為農(nóng)民提供售前,、售中,、售后全程服務(wù)，通過各種方式讓農(nóng)民增產(chǎn)增收,。

在產(chǎn)前,，開展多種形式的技術(shù)培訓(xùn)，總部有農(nóng)技服務(wù)中心,，特聘省內(nèi)知名的栽培,、植保、土肥等20多名專業(yè)人員當(dāng)技術(shù)顧問,，編制有關(guān)技術(shù)資料,，組織技術(shù)咨詢和技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)連鎖店店主和農(nóng)民選擇優(yōu)良品種,、合理施肥,、科學(xué)用藥等。僅20xx年就舉辦技術(shù)課堂500多場次,，開展科技趕集活動(dòng)近600場次,，新建科技示范戶20xx多戶，編發(fā)農(nóng)技資料60多萬份,，接受農(nóng)民咨詢近70萬人次,。

在產(chǎn)中，實(shí)行專家“坐堂咨詢”和技術(shù)代表下鄉(xiāng)服務(wù)和回訪制度,。各縣都聘請1－2名農(nóng)技專家坐堂當(dāng)“莊稼醫(yī)生”和一支10多人組成的農(nóng)技服務(wù)隊(duì),，每人配備手機(jī)和摩托車，農(nóng)民遇到技術(shù)難題,，只需一個(gè)電話,，技術(shù)專家就會(huì)直奔田間,，現(xiàn)場解決問題,。

去年8月中旬的一天，巢湖巨興鄉(xiāng)農(nóng)民劉傳仁到“農(nóng)家?！痹O(shè)在當(dāng)?shù)氐膶＜易稍兣_,，向?qū)＜仪笤f他家的棉田葉子大面積變黃,，用藥治不下去,。正在坐診的專家二話不說，騎上摩托車,，帶著劉傳仁直奔他家的棉田,。專家到地里一看,，原來不是蟲害，而是棉花發(fā)生了枯黃萎病,，當(dāng)即開出了抗枯靈,，并指導(dǎo)用藥方法。過了三天,，棉花的病情就有了好轉(zhuǎn),，劉傳仁十分高興。

幫富服務(wù),，讓農(nóng)民省心,。“農(nóng)家福,，富農(nóng)家”,，這是徽商“農(nóng)家福”在發(fā)展農(nóng)資連鎖經(jīng)營時(shí)推出的響亮口號,，意在讓農(nóng)民不僅能獲得周到的服務(wù),，同時(shí)能得到更多的實(shí)惠，讓農(nóng)資流通方式的創(chuàng)新與農(nóng)民的切身利益息息相關(guān),，為解決安徽“三農(nóng)”問題發(fā)揮應(yīng)有的作用,。這幫助農(nóng)民盡快致富，他們在產(chǎn)后著重解決農(nóng)民的賣難問題,，如實(shí)行棉花訂單生產(chǎn),。巢湖是我國重要的產(chǎn)棉基地，但過去棉花質(zhì)量差,，銷路不好,。

“農(nóng)家福”超市開辦以后,，確定每年主推1－2個(gè)優(yōu)質(zhì)棉種,，實(shí)行訂單生產(chǎn)，僅去年就收購,、加工籽棉200多萬公斤,，收購皮棉20xx噸。現(xiàn)在,，在連鎖區(qū)域內(nèi)引進(jìn)棉花無土育苗栽培技術(shù),，經(jīng)過示范和推廣，已得到農(nóng)民的普遍認(rèn)同,。這項(xiàng)技術(shù)的大面積推廣,，不僅為農(nóng)民節(jié)省了大量的勞動(dòng)時(shí)間，降低勞動(dòng)強(qiáng)度,，還為農(nóng)民節(jié)約生產(chǎn)成本30％以上,。2年多的實(shí)踐證明,，這種模式不僅使農(nóng)民得到了實(shí)惠，而且也為地方政府解決了不少難題,，超市本身也取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益,。

安徽省為探索新型農(nóng)村農(nóng)資市場而創(chuàng)辦的徽商“農(nóng)家福”農(nóng)資連鎖超市,，以價(jià)廉,、質(zhì)好、技術(shù)服務(wù)周到的經(jīng)營理念,，贏得了農(nóng)民的普遍歡迎,，被農(nóng)民稱之為“三心”（放心、稱心,、省心）店,。

層批發(fā)流轉(zhuǎn)模式，減少中間流通環(huán)節(jié),，大幅度降低了農(nóng)資在流通環(huán)節(jié)的成本,。農(nóng)民普遍認(rèn)為“農(nóng)家福”超市的農(nóng)資商品質(zhì)量可靠,、價(jià)格公道,，僅從種子、化肥和農(nóng)藥等主要農(nóng)資售價(jià)測算,，每畝可節(jié)約成本40元,。

為保證商品質(zhì)量，“農(nóng)家?！背械脑诓少忎N各環(huán)節(jié)制定和執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量保證制度,，堅(jiān)決做到質(zhì)量不合格的商品不銷售到市場。在采購環(huán)節(jié),，他們規(guī)范供應(yīng)商的管理,，建立合格供應(yīng)商檔案，與有嚴(yán)格質(zhì)量保證體系的供應(yīng)商合作,；在檢驗(yàn)環(huán)節(jié),，他們建立了種子標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，所有種子進(jìn)貨必須進(jìn)行檢驗(yàn),，檢驗(yàn)合格后方可辦理進(jìn)貨手續(xù),，肥料定期送檢,、農(nóng)藥定期進(jìn)行抽檢和巡檢相結(jié)合,；在倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，他們嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)報(bào)告對入庫商品進(jìn)行驗(yàn)收,，保證做到入庫商品無假貨,。

他們還印發(fā)大量的海報(bào),，向農(nóng)民宣傳如何識別假冒偽劣商品，并將所有商品全部粘貼防偽標(biāo)記,，向社會(huì)公開承諾,，“農(nóng)家福”的商品假一罰十,。xx縣雍南鎮(zhèn)農(nóng)民趙大年對記者說,，買“農(nóng)家福”商品就是買放心,。因?yàn)檫B鎖店的東西真,，斤兩足，價(jià)錢公道,，買著放心,，化肥等大宗農(nóng)資還送上門，方便,！現(xiàn)在,，“農(nóng)家福、無假貨”已得到農(nóng)民的高度認(rèn)同,。

此外,，徽商“農(nóng)家福”在建立農(nóng)資連鎖店中,，堅(jiān)持走整合社會(huì)資源的路子,，重點(diǎn)整合人員、渠道,、社會(huì)閑置倉儲(chǔ)資源等,。原先縣鄉(xiāng)供銷社和農(nóng)技站的一些倉庫、廠房,、土地一直閑置,，“農(nóng)家福”重點(diǎn)將這些資源進(jìn)行改造,、整合,、聚集，重新發(fā)揮效益,。

超市調(diào)查報(bào)告篇八

據(jù)新華社信息合肥５月１９日電（記者王正忠 代群）２００２年９月,，在農(nóng)業(yè)大省安徽，出現(xiàn)了一種新的農(nóng)資經(jīng)銷形式,。以農(nóng)資經(jīng)營,、農(nóng)技服務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品收購為主要內(nèi)容的“農(nóng)家福”農(nóng)資連鎖超市,，首先進(jìn)入巢湖市農(nóng)資市場,，開創(chuàng)了全國農(nóng)資連鎖經(jīng)營的先河,。

短短兩年時(shí)間，安徽農(nóng)家福超市已覆蓋全?。保競€(gè)縣（區(qū)）,，開辦５７２家鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖店，占有全省的一半農(nóng)資市場,，銷售收入達(dá)５．８億元,；經(jīng)營范圍已涵蓋化肥、農(nóng)藥,、種子等６大類６００多個(gè)品種,，其中肥料２５個(gè)，種子１３８個(gè),，農(nóng)藥４０１個(gè),，農(nóng)民進(jìn)了超市基本上能買回自己想買有農(nóng)資，不用再跑第二趟,。今年,，農(nóng)家福的目標(biāo)是把農(nóng)家福網(wǎng)絡(luò)發(fā)展到全省各縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn),，實(shí)現(xiàn)銷售收入３０億元,，為全省農(nóng)民節(jié)約開支近１０億元。

向農(nóng)民提供帶有“技術(shù)附件”的新農(nóng)資是“農(nóng)家?！钡淖畲筇厣?。與別的農(nóng)資經(jīng)銷商不同的是，“農(nóng)家?！背袌?jiān)持以免費(fèi)技術(shù)服務(wù)帶動(dòng)農(nóng)資營銷的理念,，把農(nóng)技服務(wù)作為農(nóng)資產(chǎn)品的“技術(shù)附件”?！稗r(nóng)家?！痹诿總€(gè)連鎖店里均設(shè)有專家坐診，開設(shè)咨詢服務(wù)熱線,，免費(fèi)向前來咨詢的農(nóng)民提供技術(shù)咨詢和田間技術(shù)服務(wù),，切實(shí)做到“圍繞經(jīng)營搞服務(wù)，搞好服務(wù)促經(jīng)營”,。經(jīng)過兩年多的探索,，“農(nóng)家福”超市的已初步建立起總部,、縣公司,、連鎖店、示范戶四級農(nóng)技服務(wù)體系，以“農(nóng)家福報(bào)”和“農(nóng)技簡報(bào)”為依托,，以農(nóng)技代表為紐帶，重點(diǎn)落實(shí)農(nóng)民田間課堂,、科技趕集,、農(nóng)事處方、示范戶和農(nóng)技１１０等農(nóng)技服務(wù)活動(dòng),，把農(nóng)技服務(wù)與產(chǎn)品銷售,、新產(chǎn)品推廣、新技術(shù)開發(fā)有機(jī)的結(jié)合起來,，為農(nóng)戶提供最專業(yè),、最周到、最及時(shí)的農(nóng)技服務(wù),。

無為鳳凰橋鄉(xiāng)雙魯村農(nóng)家福的科技示范戶蔣少平說：“有了技術(shù)人員指點(diǎn),，種田就是不一樣！”在農(nóng)家福技術(shù)代表幫助下,，他知道了什么是科學(xué)種田,，并與其他５戶農(nóng)民種起１１個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)油菜。他說,，以往沒人指導(dǎo),，新出來的好品種往往自家不放心種，只能種些老品種,、大路貨,，賣不上好價(jià)錢。

過去,，農(nóng)資生產(chǎn)與銷售脫節(jié),，農(nóng)資供應(yīng)和農(nóng)技服務(wù)是“兩張皮”，無法給農(nóng)民提供一條龍服務(wù),。一些農(nóng)民對良莠不齊的農(nóng)資產(chǎn)品辨別力差,，即使買到好東西，也不會(huì)用,，影響到一些優(yōu)質(zhì)農(nóng)資產(chǎn)品的使用和推廣,。農(nóng)家福農(nóng)資連鎖超市不但貨真價(jià)實(shí)，還以專業(yè)技術(shù)為農(nóng)民提供售前,、售中,、售后全程服務(wù)，通過各種方式讓農(nóng)民增產(chǎn)增收,。在產(chǎn)前,，開展多種形式的技術(shù)培訓(xùn)，總部有農(nóng)技服務(wù)中心，特聘省內(nèi)知名的栽培,、植保,、土肥等２０多名專業(yè)人員當(dāng)技術(shù)顧問，編制有關(guān)技術(shù)資料,，組織技術(shù)咨詢和技術(shù)培訓(xùn),，指導(dǎo)連鎖店店主和農(nóng)民選擇優(yōu)良品種、合理施肥,、科學(xué)用藥等,。僅２００４年就舉辦技術(shù)課堂５００多場次，開展科技趕集活動(dòng)近６００場次,，新建科技示范戶２０００多戶,，編發(fā)農(nóng)技資料６０多萬份，接受農(nóng)民咨詢近７０萬人次,。在產(chǎn)中,，實(shí)行專家“坐堂咨詢”和技術(shù)代表下鄉(xiāng)服務(wù)和回訪制度。各縣都聘請１－２名農(nóng)技專家坐堂當(dāng)“莊稼醫(yī)生”和一支１０多人組成的農(nóng)技服務(wù)隊(duì),，每人配備手機(jī)和摩托車,，農(nóng)民遇到技術(shù)難題，只需一個(gè)電話,，技術(shù)專家就會(huì)直奔田間,，現(xiàn)場解決問題。

去年８月中旬的一天,，巢湖巨興鄉(xiāng)農(nóng)民劉傳仁到“農(nóng)家?！痹O(shè)在當(dāng)?shù)氐膶＜易稍兣_，向?qū)＜仪笤?，說他家的棉田葉子大面積變黃,，用藥治不下去。正在坐診的`專家二話不說,，騎上摩托車,，帶著劉傳仁直奔他家的棉田。專家到地里一看,，原來不是蟲害,，而是棉花發(fā)生了枯黃萎病，當(dāng)即開出了抗枯靈,，并指導(dǎo)用藥方法,。過了三天，棉花的病情就有了好轉(zhuǎn),，劉傳仁十分高興,。

幫富服務(wù),，讓農(nóng)民省心?！稗r(nóng)家福,，富農(nóng)家”，這是徽商“農(nóng)家?！痹诎l(fā)展農(nóng)資連鎖經(jīng)營時(shí)推出的響亮口號,，意在讓農(nóng)民不僅能獲得周到的服務(wù)，同時(shí)能得到更多的實(shí)惠,，讓農(nóng)資流通方式的創(chuàng)新與農(nóng)民的切身利益息息相關(guān),，為解決安徽“三農(nóng)”問題發(fā)揮應(yīng)有的作用,。這幫助農(nóng)民盡快致富,，他們在產(chǎn)后著重解決農(nóng)民的賣難問題，如實(shí)行棉花訂單生產(chǎn),。巢湖是我國重要的產(chǎn)棉基地,，但過去棉花質(zhì)量差，銷路不好,?！稗r(nóng)家福”超市開辦以后,，確定每年主推１－２個(gè)優(yōu)質(zhì)棉種,，實(shí)行訂單生產(chǎn)，僅去年就收購,、加工籽棉２００多萬公斤,，收購皮棉２０００噸。現(xiàn)在,，在連鎖區(qū)域內(nèi)引進(jìn)棉花無土育苗栽培技術(shù),，經(jīng)過示范和推廣，已得到農(nóng)民的普遍認(rèn)同,。這項(xiàng)技術(shù)的大面積推廣,，不僅為農(nóng)民節(jié)省了大量的勞動(dòng)時(shí)間，降低勞動(dòng)強(qiáng)度,，還為農(nóng)民節(jié)約生產(chǎn)成本３０％以上,。２年多的實(shí)踐證明，這種模式不僅使農(nóng)民得到了實(shí)惠,，而且也為地方政府解決了不少難題,，超市本身也取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

安徽省為探索新型農(nóng)村農(nóng)資市場而創(chuàng)辦的徽商“農(nóng)家?！鞭r(nóng)資連鎖超市,，以價(jià)廉,、質(zhì)好、技術(shù)服務(wù)周到的經(jīng)營理念,，贏得了農(nóng)民的普遍歡迎,，被農(nóng)民稱之為“三心”（放心、稱心,、省心）店,。

超市調(diào)查報(bào)告篇九

賣場是超市的主要組成部分，賣場布局本身就具有較強(qiáng)的促銷功能,。其考慮的基本點(diǎn)是：把進(jìn)入超市的顧客群看作是消費(fèi)流,，把賣場布局看作以出入口連接的消費(fèi)通道。賣場的活力取決于賣場的設(shè)計(jì)以及商品布局陳列,，商品的表現(xiàn),，色彩的組合，燈光,，設(shè)備的合理配置及恰當(dāng)?shù)氖褂?。最佳的賣場布局是科學(xué)組織消費(fèi)通道，使消費(fèi)流合理流動(dòng),，促進(jìn)消費(fèi)的實(shí)現(xiàn),。我們小組這次考察的是校園內(nèi)的江蘇省教育超市。超市面積比較小,，由于面向的消費(fèi)群體是學(xué)生,，所以經(jīng)營的種類比較少，主要有日常生活用品,，零食,，飲料，水果,，文體等,。超市內(nèi)的商品陳列主要采用的是貨架、堆頭,、柜臺陳列,，一般的小件商品都是采用貨架陳列，一些零碎的商品,，搞促銷的商品采用的是堆頭陳列,，而比較貴重一點(diǎn)的商品采用的則是柜臺陳列。 對于一些零碎的,、價(jià)格比較便宜的的商品一般都是采用堆頭式的凌亂擺放,，如零食、紙巾,、飲料等,，帶給顧客一種零距離,、物美價(jià)廉的感覺。而對于一些日用品等采用的就是整齊式的懸掛擺放,，如牙膏牙刷,、洗發(fā)露、口罩,、襪子等,，給顧客帶來一種干凈整潔、清爽宜人的感覺,。另外,，我們超市經(jīng)常搞促銷活動(dòng)，最常用的方式是——商品組合,。即相關(guān)產(chǎn)品捆綁式促銷,，如瓶裝洗發(fā)露和袋裝洗發(fā)露綁在一起出售，大瓶裝飲料和一些漂亮的杯子綁在一起,，把關(guān)聯(lián)的商品組合在一起,，充分利用燈光,、特價(jià)商品堆位等有機(jī)的組合,，把整個(gè)賣場的氣氛營造得非常濃郁，讓顧客一進(jìn)店內(nèi)便有一種購買的沖動(dòng),，增加顧客購買時(shí)的實(shí)惠感,，同時(shí)也促進(jìn)了銷售量的增加。

賣場布局：首先,，要讓消費(fèi)者容易進(jìn)入,，并盡可能久留。到超市購物的消費(fèi)者中,，大部分屬于隨機(jī)購買和沖動(dòng)購買,，因此商品豐富、展示新穎,、方便快捷,，使消費(fèi)者進(jìn)賣場看得到看得多至關(guān)重要，可在賣場中放置顯著的促銷區(qū),、展示區(qū),，創(chuàng)造性地發(fā)揮商品展示特色，并盡可能排除購物所遇到的障礙,。其次,，特色鮮明，環(huán)境舒適,，光線整潔明亮,。另一方面,，人類從心理上對環(huán)境就有著空間的距離感要求，賣場內(nèi)過度密集的貨物擺放會(huì)給人的心理帶來壓迫感,，這樣的心理使人想迅速離開,，是不利于提升銷售的。進(jìn)行區(qū)域功能劃分,，調(diào)整區(qū)域密集度,。

（1）根據(jù)分區(qū)定位原則。要求每一類,、每一項(xiàng)商品都必須有一個(gè)相對固定的陳列位置,，商品一經(jīng)配置后，就很少變動(dòng),。這是為了使商品陳列標(biāo)準(zhǔn)化,，便于消費(fèi)者選購商品。

（2）易見易取,。易見是指商品陳列要容易讓顧客看見,，一般來說，應(yīng)以水平視線下方20度為中心的上10度,、下20度范圍內(nèi),；易取就是要使商品陳列容易讓顧客觸摸、拿取和挑選,。賣場出售的大部分商品都是包裝商品,，包裝物上都附有產(chǎn)品說明，如果消費(fèi)者稍微看不清楚,，就不會(huì)引起顧客的注意,，消費(fèi)者看不清楚什么商品在什么位置是陳列的大忌。

（3）變化性陳列,。賣場中的變化性陳列通常用來做特賣商品的陳列或某種活動(dòng)的陳列,，時(shí)間一般只有3～5天左右。

（4）先進(jìn)先出,。當(dāng)商品上架后,，隨著不斷銷售，就要進(jìn)行商品的陳列補(bǔ)充,，先把原有的商品取出來,，然后放入補(bǔ)充的新商品，再在該商品前面陳列原有的商品,，即商品的補(bǔ)充是從后面而不是前面開始的,。先進(jìn)先出原則是保持商品品質(zhì)和提高商品周轉(zhuǎn)率的重要控制手段。

（5）滿貨架陳列,。貨架上的商品必須經(jīng)常,、充分地放滿陳列,，如果貨架常常空缺,，說明賣場售貨區(qū)有效的陳列空間被白白浪費(fèi)了,。

（6）關(guān)聯(lián)性。賣場中的商品陳列,，非常強(qiáng)調(diào)商品之間的關(guān)聯(lián)性,，這就要求把分類不同但有互補(bǔ)作用的商品陳列在一起，從而促進(jìn)關(guān)聯(lián)商品的銷售,。例如,，毛巾和洗面奶、牙膏和牙刷,、方便面和火腿腸,、牛奶和面包等。

（7）同類商品垂直陳列,。在實(shí)際運(yùn)作中,，賣場貨架上同類的不同品種商品要做到垂直陳列，而避免橫式陳列,。一方面,，是為了方便顧客，因?yàn)?，人的視線上下移動(dòng)方便,，左右移動(dòng)稍慢,。另一方面,，使得同類商品平均享受到貨架上各個(gè)不同段位的銷售利益。

超市調(diào)查報(bào)告篇十

（一）消費(fèi)者基本情況

調(diào)查結(jié)果表明,，88.75%的調(diào)查對象都去過廣泰超級市場,。表明去過廣泰超市的71個(gè)對象中，會(huì)員僅占了不到十分之一的比例,。無論調(diào)查對象的可自由支配的金額在哪個(gè)層次,，90.4%的人每次去超市的消費(fèi)額都在20―100元之間。

（二）消費(fèi)者的購買力與購買水平

在被調(diào)查的對象中,，有67.7%的對象的可自由支配的金額在200到300元之間,，消費(fèi)額以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)表明，大部分調(diào)查對象的消費(fèi)水平處于中等的消費(fèi)水平,。有27%的人到超市是去購買食品,，而有46.6%消費(fèi)者是為了購買日用品與個(gè)人護(hù)理品。

（三）消費(fèi)者購物行為情況

1．影響消費(fèi)者選擇超市的因素

在眾多的因素中,，地理位置占67.1%,，價(jià)格占50.7%,，而環(huán)境衛(wèi)生占41.1%。說明當(dāng)消費(fèi)者選擇超市的時(shí)候,，更注重的是地理位置和價(jià)格因素,，交通方便，價(jià)格優(yōu)惠是消費(fèi)者所希望的,。其次超級市場的環(huán)境衛(wèi)生也是影響消費(fèi)者對起選擇的重要因素,。而在我們的對象當(dāng)中，45.2%認(rèn)為影響他們選擇在廣泰購物最重要的因素是地理位置,，而認(rèn)為商品價(jià)格低和超市環(huán)境好的就各占27.7%,。例如廣泰相對與調(diào)查的對象而言，交通十分方便（廣泰的一間分店在城南市場附近,，附近有學(xué)校2間,，老師宿舍，住宅小區(qū),，還有好幾個(gè)村莊）,，價(jià)格和環(huán)境衛(wèi)生并不是影響調(diào)查對象選擇超市的最主要因素。

2．資料顯示,，促銷活動(dòng)對于調(diào)查對象是比較有效的手段,，13.7%的消費(fèi)者會(huì)因促銷而去廣泰，有47.9%的消費(fèi)者認(rèn)為他們有時(shí)候會(huì)去,，32.9%認(rèn)為促銷活動(dòng)對他們一點(diǎn)用也沒有,。

3．有三分之二的消費(fèi)者是通過朋友介紹認(rèn)識廣泰的，而廣告對廣泰的推廣作用只是占很少的一部分,。

4．46.6%的對象去廣泰主要購買的是糧油雜貨,，購買個(gè)人護(hù)理類的占26.8%，說明商場更注重食品,、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的品牌,、種類及數(shù)量。近92.5%的對象是會(huì)在超市購買熟食的,，近70%的人認(rèn)為廣泰的熟食存在品種少,、不夠新鮮、味道不好等問題（x注：我就曾經(jīng)買到過變味的食物）,。

（四）購物狀況評價(jià)

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,，有63.0%的對象認(rèn)為廣泰能滿足他們的主要購物要求，他們主要在商場購買的商品為食品以及日用品,。

1．有57.5%的對象最偏好的超市是廣泰,，而有39%的對象偏好的是信和，所以廣泰最大的競爭對手是信和，因?yàn)樾藕陀兄冗M(jìn)的管理,、悠久的企業(yè)文化,，以及優(yōu)秀的服務(wù)，而且在商品價(jià)格上有著相對的優(yōu)勢,。

2．在我們的抽查總體中,，12.8%的人是廣泰的會(huì)員，而有39.7%的人不知道有會(huì)員制,，30.3%的人對會(huì)員制度是不滿的,，他們認(rèn)為會(huì)員制度帶有歧視性，對大眾不公平,。

3．對于廣泰的內(nèi)部布局,，有61.6%消費(fèi)者是不滿意的，首先,，比較注重衛(wèi)生的食品類與日用品,、化妝品等沒有明顯的分隔，是給他們帶來極大的不方便,；而超市內(nèi)的商品的擺放方面也存在很大的問題,，只有5.5%的消費(fèi)者認(rèn)為商品擺放合理；而有30%的人覺得擺放不合理,，不方便他們的選購,；更有一部分消費(fèi)者提出超市內(nèi)部象迷宮，沒有明顯的導(dǎo)向指示牌,，給他們帶來不便,。

4． 對于服務(wù)的評價(jià)，65.8%的人對于廣泰的評價(jià)是一般,，他們覺得廣泰的服務(wù)員的總體素質(zhì)較低,，尚存在缺陷；有23.3%的人對廣泰的服務(wù)是滿意的,；其余人對服務(wù)很不滿意,。（見表）他們不滿的方面有收銀員的服務(wù)態(tài)度差和速度慢，甚至結(jié)帳時(shí)候算錯(cuò),；以及保安的服務(wù)態(tài)度差，對顧客不甚友好,。對于售后服務(wù),，有54.8%的消費(fèi)者不知道售后服務(wù)；而對售后服務(wù)好評的只有1.3%,；34.2%的人認(rèn)為售后服務(wù)一般,；8.2%的人覺得它不好。對于購物后檢查購物單的行為，有42.8%的人認(rèn)為它是麻煩的,，耽誤顧客的時(shí)間,，同時(shí)有18.2%的人對檢查單據(jù)是反感的，認(rèn)為超市不信任顧客（x注：曾經(jīng)就有外地人投訴這種方式存在著歧視）,，其余的人表示可以原諒,，這樣方便超市的管理。

5．對于廣泰的環(huán)境方面,，有41.1%的人認(rèn)為廣泰的環(huán)境衛(wèi)生很好,、很干凈；有52.1%的人沒有留意,。表明廣泰在環(huán)境衛(wèi)生方面做得不錯(cuò),。同時(shí)，對于商場內(nèi)播放的音樂,，有5x%的人認(rèn)為廣泰應(yīng)該播放一些悠揚(yáng)動(dòng)聽的音樂,，讓他們更舒暢地購物；而有的人則認(rèn)為播放產(chǎn)品相關(guān)信息和促銷信息則會(huì)比較好,。

6．有72.6%的對象希望定期地得到廣泰的無償?shù)纳唐返奶貎r(jià)信息,，這在一定程度上反映實(shí)惠依然是消費(fèi)者最為關(guān)注的。很多被調(diào)查者認(rèn)為廣泰的特價(jià)商品較少,，且很大部分只是給予會(huì)員,，而非特價(jià)的商品價(jià)格在總體上較競爭對手沒什么明顯優(yōu)勢。

二,、經(jīng)營有利條件及風(fēng)險(xiǎn)

從上述情況我們可以看到,，廣泰有許多有利的條件和機(jī)遇，因此也面臨很多風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn),。

1． 超市的有利條件

對于我的調(diào)查對象,，廣泰相對于這附近的其他超市來說，地理位置優(yōu)越,；商品在價(jià)格上有一定的優(yōu)勢,；在環(huán)境方面，廣泰也有很大的優(yōu)勢,；而就城南的廣泰分店而言,，這一帶的人口密度較大。

2． 企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)

在城南一帶,，除了廣泰以外還有新一佳,、各種小商品市場，巴黎春天步行街等超市和大大小小的商場以及高檔物品專場店,；而且,，廣泰是新生的企業(yè)，在經(jīng)營管理上還存在一定的劣勢。

（一）在服務(wù)方面上,，首先,，應(yīng)該開設(shè)培訓(xùn)課程，對服務(wù)員形象以及服務(wù)操作方面進(jìn)行培訓(xùn),，提高服務(wù)員的素質(zhì),，要求員工真正地做到“顧客就是上帝”。

（二）在商場的內(nèi)部結(jié)構(gòu)方面,，賣場之間的連結(jié)是十分重要的,，所以在顯眼的位置應(yīng)多設(shè)置指示牌，方便人民選購物品,；科學(xué)合理地?cái)[放商品,，更加方便顧客選購不同的商品。

（三）在廣泰的宣傳方面,，采用了公共汽車的接送服務(wù),，這樣可以考慮再添加廣告宣傳車，在各大學(xué)校,，小區(qū)等發(fā)傳單,、派發(fā)特價(jià)單等方法。

（四）對部分必需品的價(jià)格做一些適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,，薄利多銷以吸引更多的消費(fèi)者,。

（五）設(shè)立消費(fèi)者服務(wù)投訴點(diǎn)，以及投訴電話,，在人員方面應(yīng)挑選店內(nèi)挑選具經(jīng)驗(yàn)及有職權(quán)人士擔(dān)當(dāng),；投訴處理要迅速；投訴案例要詳細(xì)記錄,。

（六）要保證超市內(nèi)的食品（包括熟食和水果）的新鮮,，增加熟食的種類和改善熟食的口感。

（七）場內(nèi)部分的商品只有捆綁式的銷售,，令有些顧客本想購買,，但最終還是放棄購買，所以建議把捆綁的商品拆散零售,，提高超市的銷售額,。

（八）很多顧客對會(huì)員制度不滿意，應(yīng)考慮取消或者改變制度的優(yōu)惠政策,。

總之,，作為本區(qū)規(guī)模最大、集散程度最高的超市,，不僅需要有齊全的商品，很先進(jìn)的物流水平，還應(yīng)有良好的服務(wù)設(shè)施,，優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量,，很高的商業(yè)信譽(yù)和便利的交通條件等。這些都要通過周邊經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展需要,、建設(shè)條件以及超市全體員工的長期努力才能取得,。

超市調(diào)查報(bào)告篇十一

先后聽取了市食 藥局、淄川區(qū),、高青縣,、桓臺縣人民政府關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全工 作情況的匯報(bào)，實(shí)地察看了淄博四中,、布萊凱特酒店,、桓臺賓館等 1 2 家單位食品安全情況，并與各區(qū)縣部分人大代表和餐飲業(yè)代表 進(jìn)行了座談,。

現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下： 基本情況 食品是民之基本,，國之大事。

確保人民群眾飲食安全,，是推動(dòng) 全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康發(fā)展的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作,。

近年來， 市政府高度重 視食品安全工作,， 不斷加強(qiáng)對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo),。

我市餐飲 服務(wù)食品監(jiān)管職能及人員轉(zhuǎn)劃工作全面完成后， 市食品藥品監(jiān)督管 理局認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)的法律法規(guī),， 依法履行職責(zé),， 建立 健全機(jī)制，使全市食品安全得到有效保障,。

目前,，全市執(zhí)有《餐飲 服務(wù)許可證》的單位共 8300 多家。

嚴(yán)格執(zhí)法,，突出重點(diǎn),，積極開展專項(xiàng)檢查 為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，市食藥局及相關(guān)部門按照市 政府統(tǒng)一部署,，圍繞 兩會(huì) ,、中高考、創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市,、文明城 市等重大活動(dòng),， 旅游旺季、 夏季易發(fā)集體食物中毒季節(jié)等重點(diǎn)時(shí)期,， 食品非法添加和濫用添加劑,、 非法使用地溝油,、 瘦肉精等重點(diǎn)違法 行為，食堂,、小型餐飲單位等重點(diǎn)區(qū)域,，開展了一系列專項(xiàng)整治行動(dòng)。

其中,，5 月份集中開展的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添 加劑進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查,， 取得了顯著成效。

一是制定了完善的工作 方案,，統(tǒng)一調(diào)度全市監(jiān)管力量,，明確分工，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任制和 責(zé)任追究制,，確保各項(xiàng)工作措施落實(shí)到位,。

二是全面推行 五專兩 公開 制度和食品添加劑備案管理。

督促餐飲服務(wù)單位公開承諾落 實(shí)餐飲安全主體責(zé)任,、 公開所使用的食品添加劑名單,， 都在醒目位 置張貼，自覺接受社會(huì)監(jiān)督,，對提供火鍋,、自制飲料、自制調(diào)味料 等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位實(shí)施食品添加劑備案管理,， 食品添加劑做到 專店購買,、專賬記錄、專區(qū)存放,、專器計(jì)量,、專人負(fù)責(zé)，確保規(guī)范 管理到位,。

三是開展 五項(xiàng) 檢查,， 加大對餐飲服務(wù)單位食品添加劑 和食品調(diào)味料的品種信息、進(jìn)貨渠道,、儲(chǔ)存管理,、規(guī)范使用、制度 落實(shí)的檢查力度,。

開展專項(xiàng)行動(dòng)以來,， 全市食藥局監(jiān)管執(zhí)法人員實(shí) 行錯(cuò)時(shí)工作制，加強(qiáng)八小時(shí)之外,、公休日,、節(jié)假日的監(jiān)管，加強(qiáng)執(zhí) 法力度,，對發(fā)現(xiàn)的違法添加和濫用食品添加劑行為堅(jiān)決進(jìn)行了查 處,，確保監(jiān)督檢查到位,。

截止目前，全市共受理舉報(bào)投訴 251 件,，檢查單位 2 萬余家,， 提出整改意見書 4000 余份,，立案查處餐飲案件 1200 余起,，我市 的專項(xiàng)整治工作受到國家督查組的充分肯定。

各司其職,，強(qiáng)化監(jiān)管,，全力保障食品安全 示范引導(dǎo)，提高餐飲服務(wù)食品安全水平 一是加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作,。

今年以來,， 我市從 創(chuàng)建示范街和示范店入手，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作,，

各區(qū)縣各創(chuàng)建 1 條示范街,，10 個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范單位，在 此基礎(chǔ)上,， 積極開展全國,、 全省餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)縣創(chuàng)建工 作。

二是大力推行餐飲服務(wù)食品安全承諾制度,。

認(rèn)真抓好餐飲服務(wù) 食品安全管理員的管理,， 與每個(gè)餐飲服務(wù)單位分別簽訂責(zé)任書， 落 實(shí)企業(yè)責(zé)任,，接受社會(huì)監(jiān)督,。

三是建立餐飲服務(wù)分級管理機(jī)制。在 完善全市餐飲服務(wù)單位檔案庫基礎(chǔ)上,， 按照餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)態(tài)和食 品安全風(fēng)險(xiǎn)程度,， 對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行分級分類管理， 不斷提高監(jiān) 管效能,。

四是開展信用體系建設(shè),。

結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全量化分級 管理和餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作， 對所有餐飲服務(wù)單位建立 食品安全信用檔案,，做到 一企一檔 一店一檔 ,，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單 位誠信經(jīng)營、守法自律,，增強(qiáng)責(zé)任意識,、安全意識和自律意識。

廣泛宣傳,，組織培訓(xùn),，提高認(rèn)識,，營造良好社會(huì)氛圍 市食藥局結(jié)合《食品安全法》開展了一系列的學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)。

一方面,，通過媒體宣傳,、網(wǎng)絡(luò)宣傳、張貼宣傳畫,、電話,、網(wǎng)絡(luò)咨詢 和投訴等形式， 向餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員,、 廣大群眾宣傳相關(guān)法律 法規(guī)和食品安全知識,。

另一方面舉辦由從業(yè)人員、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者 等參加的食品安全培訓(xùn)班 44 期,，培訓(xùn)人員 50000 余人,，把國家關(guān) 于食品添加劑的政策、法規(guī)要求傳達(dá)到每一個(gè)餐飲單位和從業(yè)人 員,， 確保宣傳到位,， 切實(shí)提高全民餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律意識和食 品安全專業(yè)知識水平， 進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的自律意識,， 強(qiáng)化崗位職責(zé),， 為《食品安全法》的貫徹實(shí)施營造良好的社會(huì)氛圍。

超市調(diào)查報(bào)告篇十二

一家人綜合超市位于鄭州市東風(fēng)路（鄭州輕工業(yè)學(xué)院對面）,，主營：食品,、飲料、水果,、蔬菜,、日雜、百貨,、化妝品,、服裝等。公司秉承“顧客至上,，服務(wù)第一,，”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“誠實(shí)守信,、貨全質(zhì)優(yōu),，物美價(jià)實(shí)，穩(wěn)健經(jīng)營”的原則,，長期為廣大顧客提供方便,、快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。一家人有自己的經(jīng)營特色,，經(jīng)營方式多樣化,，以服務(wù)廣大學(xué)生為大局。

了解輕院周圍人民的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念,，掌握消費(fèi)者對一家人超市的在環(huán)境衛(wèi)生,、商場內(nèi)部布局、服務(wù)等各方面的評價(jià),。

（一）消費(fèi)者基本情況

調(diào)查結(jié)果表明,，88.75%的調(diào)查對象都去過一家人超級市場。表明去過一家人超市的71個(gè)對象中,，會(huì)員占到十分之七的比例,。無論調(diào)查對象的可自由支配的金額在哪個(gè)層次，90.4%的人每次去超市的消費(fèi)額都在20x0元之間,。

（二）、影響消費(fèi)者選擇超市的因素

在眾多的因素中,，地理位置占67.1%,，價(jià)格占50.7%，而環(huán)境衛(wèi)生占41.1%,。說明當(dāng)消費(fèi)者選擇超市的時(shí)候,，更注重的是地理位置和價(jià)格因素，交通方便,，價(jià)格優(yōu)惠是消費(fèi)者所希望的,。其次超級市場的環(huán)境衛(wèi)生也是影響消費(fèi)者對起選擇的重要因素。而在我們的對象當(dāng)中,，45.2%認(rèn)為影響他們選擇在一家人購物最重要的因素是地理位置,，而認(rèn)為商品價(jià)格低和超市環(huán)境好的就各占27.7%。

（三）消費(fèi)者的購買力與購買水平

在被調(diào)查的對象中,，有67.7%的對象的可自由支配的金額在200到300元之間,，消費(fèi)額以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)表明，大部分調(diào)查對象的消費(fèi)水平處于中等的消費(fèi)水平,。有27%的人到超市是去購買食品,，而有46.6%消費(fèi)者是為了購買日用品與個(gè)人護(hù)理品，說明商場更注重食品,、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的'品牌,、種類及數(shù)量。

（四）,、購物狀況評價(jià)

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,，有63.0%的對象認(rèn)為一家人能滿足他們的主要購物要求，他們主要在商場購買的商品為食品以及日用品,。

2,、對于服務(wù)的評價(jià),，65.8%的人對于一家人的評價(jià)是一般，他們覺得一家人的服務(wù)員的總體素質(zhì)較低,，尚存在缺陷,；他們不滿的方面有收銀員的服務(wù)態(tài)度差和速度慢。

3,、有41.1%的人認(rèn)為一家人的環(huán)境衛(wèi)生很好,、很干凈；有52.1%的人沒有留意,。表明一家人在環(huán)境衛(wèi)生方面做得不錯(cuò),。

超市調(diào)查報(bào)告篇十三

一、調(diào)查目的:

1基本掌握顧客滿意度的調(diào)查方法

2學(xué)習(xí)調(diào)查報(bào)告的寫作

3培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神

二,、調(diào)查時(shí)間:20xx年x月x日——x月xx日

三,、調(diào)查地點(diǎn):xx市福田區(qū)上梅林家樂福

四、調(diào)查方式:調(diào)查問卷(攔截,、入戶)實(shí)地考察

五,、調(diào)查報(bào)告:現(xiàn)在很多企業(yè)都將“實(shí)現(xiàn)顧客滿意”作為工作的重心，并為此千方百計(jì)的變換著提升和改進(jìn)服務(wù)的新招式,，但是不論通過什么樣的工作,，最后企業(yè)都普遍感覺到，這些方式起到的效果并非總是那么明顯,。

測試項(xiàng)目

(14項(xiàng))

商品價(jià)格

商品質(zhì)量

商品陳列

服務(wù)標(biāo)識

服務(wù)態(tài)度

售后服務(wù)

交通條件

商場信譽(yù)

商品宣傳

營業(yè)環(huán)境

服務(wù)員儀表

營業(yè)員結(jié)算速率

安全設(shè)施和服務(wù)

從上表可以很清楚的看見家樂福的綜合評價(jià)很高,，從商品的角度考察得到很高指數(shù)，但仍村早一些不足之處,，例如售后服務(wù)的不完善,，很多顧客一次性購買的數(shù)量比較多而要帶著如此多的商品回家成為一個(gè)令人頭疼的問題，如果可以實(shí)施購物車的出租制度可以減少顧客的麻煩,，達(dá)到了輕松購物,，輕松回家的效果:商場的商品宣傳也仍有待加強(qiáng)，特別是每次促銷活動(dòng)的開展應(yīng)加強(qiáng)宣傳的力度,，增加宣傳的方式,，有利于吸引更多的新顧客群。

顧客購物使用交通工具比例表

步行

公交車

私家車

自行車

出租車

35%

28%

17%

8%

12%

六,、調(diào)查總結(jié):

家樂福的經(jīng)營策略是以低廉的價(jià)格,、嚴(yán)格控制的物流系統(tǒng)和專業(yè)的生鮮食品管理技術(shù)提供高品質(zhì)的生鮮食品。它提供的價(jià)格和周圍競爭對手以及自由市場的相同,?！疤峁└咂焚|(zhì)的商品，同時(shí)又降低成本，從而實(shí)現(xiàn)合理的利潤目標(biāo)”,，這是家樂福的一貫宗旨,。通過這次調(diào)查可以看到家樂福在居民顧客的心目中的地位，不但鞏固了家樂福在零售業(yè)的地位,，促進(jìn)它成長,，更找到了自身不足之處，及時(shí)得以改正,，不斷完善內(nèi)部體制,，使顧客對家樂福的滿意指數(shù)不斷提高。

超市調(diào)查報(bào)告篇十四

都勻三大超市的整體布局

xx超市,、xx超市,、超市xx。

20xx年11月16日—20日

xxx

1,、了解超市整體布局的基本情況,。通過實(shí)地調(diào)查對三家超市布局情況有深入、詳細(xì)的了解,，為超市布局分析提供條件,。

2、觀察超市布局情況,，分析其合理和不足之處。再結(jié)合超市布局的基本原理,，分析超市布局的優(yōu)缺,。

3、通過對比分析,，為超市合理布局提出改進(jìn)意見和建議,。促進(jìn)超市保持長處改進(jìn)不足，取長補(bǔ)短,，為超市更好的發(fā)展提供條件,。

1、觀察三家超市出入口布局的特點(diǎn),。

2,、購物整體環(huán)境的布置。

3,、將各種商品分成幾大類,。

4、貨架擺放的位置和特點(diǎn),。

5,、消費(fèi)者購物的便利性。

6、超市位于都勻市的哪個(gè)位置,。

7,、超市的配套實(shí)施。

1,、以實(shí)地觀察法為主,，結(jié)合問卷調(diào)查法。

2,、我們一共復(fù)印100份調(diào)查問卷,，小組成員有六人，平均一人分配16份問卷,。

3,、小組六人，三男三女,，男女搭配,，兩人一組，分配三家超市,。

4,、小組成員到超市進(jìn)行實(shí)地觀察掌握超市布局的基本情況，通過對員工或顧客的交談,，了解超市布局給他們帶來的方便與不便,。

1、明確調(diào)查目的與意義,。

2,、制定調(diào)查計(jì)劃。

3,、確定超市調(diào)查各環(huán)節(jié)與細(xì)節(jié),。

4、各成員明確分工,，分配調(diào)查地點(diǎn),。

5、實(shí)地調(diào)查,。

6,、整理調(diào)查材料，數(shù)據(jù)處理與分析,。

7,、小組成員討論分析數(shù)據(jù)與總結(jié)。

8,、撰寫調(diào)查報(bào)告,。

1、收入水平影響在超市的購買力,。

通過100份的問卷調(diào)查，47%的受訪人士月收入在1500—2500,，平均一星期2.8次逛超市。這一部分的人多為25—45歲的上班族,。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，富萬家超市位于市中心，方便上班族人士,，賓隆與富萬家靠得太近,，兩家超市基本情況差不多,。浙江綠谷位于開發(fā)區(qū),，調(diào)查發(fā)現(xiàn)有26%的受訪人士月收入在1000—1500,，多為老人,，超市的人流不旺,，購買力不足。

2,、超市選址,。

富萬家位于人民廣場，人流量大,，公交車線路眾多,，交通方便。賓隆超市位于育英巷旁，同樣人流量非常大，但經(jīng)過超市門口的公交線路沒有,，需在州醫(yī)院下車步行50米左右。兩家超市對比,，富萬家的選址更勝一籌,。浙江綠谷位于伯爵商業(yè)圈,，交通也很方便,，并且靠近居民區(qū)。

3,、超市的外在布局對比,。

富萬家位于人民廣場地下，有至少五個(gè)出入口,，進(jìn)出十分方便,。有地下停車場，方便有車一族結(jié)賬即可上車走人,。賓隆有兩個(gè)進(jìn)出口,，大門顯得狹小，停車場與寫字樓合用,，大門前沒有廣場,。浙江綠谷只有一個(gè)主要進(jìn)出口，超市大門小,，沒有停車場,，這在另一方面反映出浙江綠谷做附近居民的生意多,。

4,、超市的內(nèi)在布局對比。

富萬家在廣場地下,，沒有復(fù)層,，營業(yè)面積較小,，商品種類較多但不齊全,。由于面積不夠?qū)捲＃陨唐窋[放與貨架都有點(diǎn)凌亂與狹窄。特別是對于特價(jià)商品,，擺于顯眼的位置，侵占了過道,，阻礙人流的快速通過,。賓隆超市有三層，種類齊全,，布局合理,。一樓為品牌店，二樓為家電,、居家用品,、衣服、書本與玩具等,，三樓為食品與化妝品等,。浙江綠谷為兩層，兩條履帶電梯分上下,。筆者對于兩條電梯深有感觸,。上樓的是左邊的電梯，如果顧客在電梯口買到東西想下樓結(jié)賬,，由于兩條電梯中間是隔開的,，所以顧客必須順著超市轉(zhuǎn)一大圈才能走到右邊的下樓電梯，非常不方便,。當(dāng)然,，這是浙江綠谷的一種手段，逼著顧客必須逛一圈超市,，如果顧客在這期間看到合適的商品買了,，那超市就更賺了。

5,、問卷調(diào)查結(jié)果,。

通過100份的問卷調(diào)查，35%的人認(rèn)為所去的超市品種齊全,、30%則是由于交通便利,，25%的人則是由于價(jià)格便宜,。

通過100份的問卷調(diào)查，44%的受訪人士希望在居民生活區(qū)內(nèi)有超市,、31%的人希望上班點(diǎn)能有超市,。因?yàn)槿绻噘I了生活必需品比如米、油等較重物品,，在居民點(diǎn)的話可以不用那么辛苦提重物等車,。

通過100份的問卷調(diào)查，39%較喜歡賓隆,，認(rèn)為空間夠大,、購物環(huán)境較好。34%喜歡富萬家,，交通方便,。27%喜歡浙江綠谷，這得益于附近的居民支持,。

6,、實(shí)質(zhì)性問題：對于富萬家，物品擺放與歸類需要更加用心與人性化,。對于賓隆,，應(yīng)該增加收銀臺，每次周末去逛賓隆結(jié)賬都要排好長隊(duì),。注意到一個(gè)細(xì)節(jié),，在二樓收銀臺附近擺了很多貨架，期間的通道不到兩米寬,，排隊(duì)結(jié)賬常常感到不便,。對于浙江綠谷，商品布置較為合理,，就是上下履帶電梯的問題,，非常反感。

7,、受訪人士回饋：大多數(shù)顧客希望城市中心和居民生活區(qū)有超市,，并且能存在廣場和電梯等配套設(shè)施。消費(fèi)者理想的超市是：商品種類齊全,、價(jià)格合理,，結(jié)賬不用排那么久的隊(duì)，購物環(huán)境好,。有娛樂設(shè)施和休息場所,，服務(wù)態(tài)度好（收銀和導(dǎo)購），交通便利，有足夠的停車位,。最重要的是商品質(zhì)量能過關(guān),，不能是假貨或者過期食品。

超市調(diào)查報(bào)告篇十五

這些年來,，一提到購物,，人們最先想到的就是超市，超市購物已經(jīng)漸漸成為人們生活中的一種習(xí)慣?，F(xiàn)在超市與人們的生活越來越緊密，而超市所售的商品也越來越多元化,，為了滿足人們的需求,，獲取更多的利潤，超市商品的陳列也越來越值得我們?nèi)ヌ接憽?/p>

了解超市商品分類,，擺放,，銷售等形式的規(guī)律，掌握商品學(xué)的有關(guān)課程知識

新瑪特超市一樓

分類商品的陳列區(qū),，同類商品的擺放區(qū)別,。

即根據(jù)商品的檔次、性能特點(diǎn)等分類排列,，展示某類商品有代表性的特點(diǎn),。各類商品都統(tǒng)一放到相應(yīng)的位置，并根據(jù)貨物顏色大小的相似性擺到相近的位置,。比如說香腸類商品就是根據(jù)腸體顏色的相似性,，價(jià)格的相似性而擺放到相近的位置，這樣有利于消費(fèi)者根據(jù)各自的喜好和價(jià)位來選擇和購買商品,。

即把相關(guān)的一類商品排列在一起的方法,。所謂相關(guān)商品，指的是互補(bǔ)性,、替代性,、連帶性商品等。在這種方法既方便了消費(fèi)者購買,，也擴(kuò)大了銷售就立群來說,，也充分采用了這個(gè)方法。比如說面類食品中,，各自可以互相替代的面食都擺在相近的位置,，消費(fèi)者在長時(shí)間消費(fèi)同一類商品后，可能會(huì)產(chǎn)生反感心理,，這樣擴(kuò)大了消費(fèi)者對不同商品的選擇性,，也擴(kuò)大了其它商品的銷售。另一方面，相近的消費(fèi)物品擺放在相近的區(qū)域,，比如說速食物品和調(diào)味品,，米糧類和蛋類，奶類和肉類,，面食類和果蔬類等,。

由整個(gè)一樓的布局可以看到，消費(fèi)數(shù)量大而價(jià)值小的商品都擺放在收銀臺的附近（如飲料類）,。而一些日常必需品,，如蔬類商品和鮮肉類商品都擺放在超市的深處，因?yàn)檫@些商品不會(huì)因?yàn)榫嚯x遠(yuǎn)而缺少太多的顧客,，并且不會(huì)影響其他商品的銷售,。

專題陳列法也稱主題陳列法，即結(jié)合某一事件或節(jié)日,，集中陳列有關(guān)的系列商品,，以渲染氣氛，營造一個(gè)特定的環(huán)境,，以利于某類商品的銷售,。最近新瑪特超市利用節(jié)慶之際，對部分商品采取了促銷手段,，各類的商品都有銷售,。其中有餅干類，酒水類,，牛奶類,，禮品類，水果類等,，可以說在不同的購物區(qū)域都有相應(yīng)的促銷商品,。

特寫陳列也稱醒目陳列法，即通過各種形式,，采用烘托對比等方法,，突出宣傳陳列某種商品，因?yàn)榇蟛糠稚痰甓加谐砂偕锨ХN甚至更多種類的商品,，要使消費(fèi)者在同一時(shí)間內(nèi)對所有的商品都給予同樣的關(guān)注是不可能的,。因而，對于需要特別宣傳的商品或有特殊意義的商品,，采用這種醒目的排列方法,，既有利于陳列商品的銷售，也有可能帶動(dòng)其它商品的銷售,。

在牛奶類商品專區(qū),，就有對某一種品牌牛奶單獨(dú)排列的形式,，以此來做到對這種商品的特寫。在面包區(qū)域,，也有對某一種面包的特寫銷售,。此種銷售方法在一定程度上提高了此種商品的銷售，同時(shí)也帶動(dòng)了其它商品的銷售量,。

1.根據(jù)商品的銷售情況進(jìn)行陳列,。例如在香腸類商品中，最暢銷的貨物擺放在最顯眼的也最易于拿到手的第三格或第四格,，而滯銷的或者體積較大銷售量少的貨物擺放在貨架的最上或者是最下,。

2.根據(jù)商品的使用時(shí)間進(jìn)行陳列。例如在調(diào)味類商品中,，小袋的銷售快的商品擺放在最顯眼的也最易于拿到手的位置,，而容量大的、使用頻率不高的商品則擺放在其他位置,。

3.根據(jù)商品的季節(jié)性進(jìn)行陳列,。例如在初冬季節(jié),，一些護(hù)手霜，護(hù)膚品都擺放在收銀臺附近進(jìn)行促銷,。在不同的季節(jié)根據(jù)商品的性能進(jìn)行促銷也可以擴(kuò)大超市的銷售總量,，同時(shí)也能更大限度的方便消費(fèi)者的選購。

4.昂貴商品的陳列格局,。昂貴物品擺放在超市的中心位置,，不管你從超市的哪個(gè)位置進(jìn)入，在逛的期間都能經(jīng)過這個(gè)位置（也就是進(jìn)口食品和無糖商品區(qū)）。在此期間可以對此類商品有足夠的認(rèn)識，在一定程度上也可以擴(kuò)大此類商品的銷售,。

通過此次調(diào)查,，發(fā)現(xiàn)超市所售商品種類繁多，在陳列商品的同時(shí)不僅最大程度上滿足人們的需求,，而且還提高了超市的銷售量，這充分顯示了商品陳列的重要性。超市將不同種類的商品分類別陳列,，將同類的商品也分不同的方法陳列，還有特殊活動(dòng)的商品擺放,，既顯得科學(xué)規(guī)律又美觀,，在給顧客造成視覺沖擊的同時(shí)擴(kuò)大銷售量，提高了營業(yè)收入,。在商業(yè)運(yùn)營方面成功的同時(shí),，還要多一下人文關(guān)懷,，例如在商場內(nèi)多提供一些休息座椅，提供免費(fèi)飲用水等,，在盈利的前提下多做一些公益事業(yè),，回報(bào)社會(huì)。

超市調(diào)查報(bào)告篇十六

超市食品安全問題受到廣大人民群眾的關(guān)注,也受到政府部門和相關(guān)協(xié)會(huì)的關(guān)注,。目前,商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)委托上海連鎖經(jīng)營研究所,對這一問題進(jìn)行了廣泛詳盡的調(diào)查,。

上海連鎖經(jīng)營研究所受中華人民共和國商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的委托，從20xx年8月至10月對中國超市食品安全狀況進(jìn)行了調(diào)查,。

一,、調(diào)查的范圍和方法

此次取樣調(diào)查20家超市公司、4家便利店公司,、一家百貨公司,，發(fā)放調(diào)查問卷25套，回收有效問卷25套共130份,。發(fā)放調(diào)查問卷的25家公司中,，外資公司9家占36％，國有企業(yè)10家占40％,，民營企業(yè)6家占24％,。調(diào)查問卷覆蓋了目前中國銷售食品主要的現(xiàn)代流通渠道——大型綜合超市、超市,、便利店和百貨公司,。

對16家超市公司進(jìn)行了公司與門店的考察訪談，地點(diǎn)主要集中在超市集中,、發(fā)展快速的地區(qū)和大型超市公司總部所在地,，如上海、深圳,、山東,、浙江、廣西,、四川,、重慶等地。這些超市公司是中國市場上在銷售規(guī)模,、門店數(shù)量,、市場占有率、市場地位等方面極具影響力的公司,，具有可靠的代表性,。

向消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者對食品安全狀況認(rèn)知調(diào)查表》1000份，500份為家庭調(diào)查,，500份為超市和農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)場攔截式調(diào)查,，共收回問卷961份,，其中有效問卷908份。

二,、連鎖超市食品安全的現(xiàn)狀

調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國食品安全的環(huán)境是十分嚴(yán)峻的,，但與其他各種食品銷售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場相比,連鎖超市是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。

（一）連鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系,。

1．超市公司一般都建立了自己的食品質(zhì)量管理制度,。此次調(diào)查共匯總了各公司的食品安全管理制度37個(gè)。

在食品安全保障方面,，注重基礎(chǔ)建設(shè)的企業(yè)占91％,，建立加工安全制度的企業(yè)占73％，強(qiáng)調(diào)環(huán)境因素的企業(yè)占59％,。食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任健全的企業(yè)有91％,，只有一家企業(yè)沒有建立崗位責(zé)任制。已建立食品安全手冊的企業(yè)有16家,，占總數(shù)的73％;在建中的有5家,，還有3家未建。

被訪問的公司中,，在總部獨(dú)立設(shè)置食品安全管理職能部門的占8％,由其他部門兼管的占92％,。其中隸屬于采購部的占62％，隸屬于營運(yùn)部的占50％,，有12％同屬采購部與營運(yùn)部監(jiān)管。21％的企業(yè)會(huì)向門店派出質(zhì)量專員巡查,。

3．連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員,。

4．許多企業(yè)已將食品安全列入戰(zhàn)略管理中。調(diào)查結(jié)果顯示,，在食品安全戰(zhàn)略決策上,，企業(yè)規(guī)劃過程中,82％的企業(yè)進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析,86％的企業(yè)將食品衛(wèi)生安全列入長期目標(biāo)。對于食品安全政策,，全員重視的企業(yè)為100％,91％的企業(yè)把安全指標(biāo)具體量化了,，把這些量化指標(biāo)作為考核依據(jù)的企業(yè)有86％。

5．連鎖超市普遍推行食品安全的國家或國際標(biāo)準(zhǔn),。

在食品安全管理的關(guān)鍵要素上,，32％的企業(yè)遵循了國際標(biāo)準(zhǔn)，91％的企業(yè)遵循國家標(biāo)準(zhǔn),，并且有91％的企業(yè)認(rèn)為對標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度是強(qiáng)的,，73％的企業(yè)認(rèn)為在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上的監(jiān)控力度是強(qiáng)的。

(二）連鎖超市在食品安全的理念上和技術(shù)手段上均領(lǐng)先于其他渠道,。

在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都在總部建立了食品檢測室,，許多公司還在門店里設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測室,。超市不斷加大對檢測設(shè)備的投入，許多大型超市門店都配備了食品檢測設(shè)備,，這一趨勢反映了3個(gè)特點(diǎn)：

第一,、超市對食品安全檢測高度重視,開始全面設(shè)防；

第二,、食品安全的形勢不容樂觀,，超市在為政府把最后一道關(guān)；

第三,、超市增設(shè)食品檢測設(shè)備已與促銷業(yè)績直接相關(guān),。

（三）消費(fèi)者對超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。

通過對我國超市發(fā)展最早,、規(guī)模也最大的上海市的消費(fèi)者進(jìn)行了食品安全信心問卷調(diào)查,，從問卷統(tǒng)計(jì)得知：

1．消費(fèi)者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農(nóng)貿(mào)市場，購買包裝食品的主要渠道是超市,。

2．消費(fèi)者去超市購買食品主要原因是安全衛(wèi)生,，其次是價(jià)格便宜和品種豐富。

3．消費(fèi)者對農(nóng)貿(mào)市場的食品的安全并不認(rèn)同,。

消費(fèi)者從農(nóng)貿(mào)市場購買食品主要看重食品的新鮮和價(jià)格便宜,，但消費(fèi)者對農(nóng)貿(mào)市場的食品安全并不認(rèn)同。

4．消費(fèi)者的食品安全意識正在增強(qiáng),，這也是許多消費(fèi)者在購買食品時(shí)選擇超市的原因,。

三、連鎖超市食品安全存在的突出問題

1．組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化,。

2．食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足,。

國內(nèi)超市公司對食品安全設(shè)施投入的意識相對要差，在門店食品安全設(shè)備的投入上嚴(yán)重不足,，尤其是冷鏈設(shè)施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足,。

3．加盟店的食品安全管理力度不夠。

4．聯(lián)營和招商部分的食品安全管理存在漏洞,。

5．供應(yīng)商向門店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷,。

6．食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。

7．現(xiàn)場加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患,。

8．超市價(jià)格競爭導(dǎo)致采購部門片面壓低進(jìn)價(jià),導(dǎo)致食品質(zhì)量下降,。

9．超市對商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷。

四,、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議

（一）對超市公司的建議,。

1．設(shè)立獨(dú)立的食品安全管理部門,。

2．加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入,，大力推動(dòng)零售商的第三方檢測,。

3．加強(qiáng)對加盟店自采食品、超市聯(lián)營,、招商部分及供應(yīng)商向門店直送食品的安全控制,，加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度。

4．加強(qiáng)超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制,、溫度鏈控制,、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制。

5．加強(qiáng)超市食品保質(zhì)期的控制,。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節(jié),、食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、商品陳列等環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理,，但建立食品的電子信息檔案更為重要,。

6．超市公司應(yīng)該建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌,，提高自身對農(nóng)產(chǎn)品安全的直接控制能力,。超市公司應(yīng)該積極參與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織規(guī)模化和流通秩序化建設(shè),。

7．建立一整套食品安全明示制度,，主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任,。超市不僅有義務(wù)明示商品中與消費(fèi)者密切相關(guān)的信息,，還應(yīng)該努力向消費(fèi)者推薦衛(wèi)生安全食品或限制不安全食品。

(二）對政府行政監(jiān)管部門的建議,。

1．行政監(jiān)管部門應(yīng)該分工明確,，內(nèi)部協(xié)調(diào)一致，努力消除存在的部門壁壘現(xiàn)象,，杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。

2．加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品異地管理的協(xié)調(diào),。

3．改革我國現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)體制,，加大政府對農(nóng)業(yè)的投入，幫助農(nóng)民提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值,。

三農(nóng)問題不解決,，農(nóng)民收入就得不到提高，食用農(nóng)產(chǎn)品的安全隱患就始終存在并不斷加劇,，最終會(huì)使整個(gè)社會(huì)的公共醫(yī)療體系不堪重負(fù),。

4．中央應(yīng)調(diào)整對農(nóng)村的政策，提高農(nóng)業(yè)的組織化程度是關(guān)鍵,。

土地承包經(jīng)營制是中央長期的農(nóng)村政策,，這一政策極大地?zé)òl(fā)了中國農(nóng)民的生產(chǎn)積極性,，但目前我國有2.3億戶農(nóng)戶，分散的農(nóng)戶經(jīng)營無法與已經(jīng)開始迅速規(guī)?；牧魍ńM織進(jìn)行對接,，而只能與低水平、低效率的,、不能追源的,、無法完整嚴(yán)格監(jiān)控的農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場對接，這是造成今天中國食品安全狀況嚴(yán)峻的根源所在,。

在保證土地承包經(jīng)營制政策不變的情況下,，中央的農(nóng)村政策應(yīng)向促進(jìn)農(nóng)村合作組織的發(fā)展方向調(diào)整。農(nóng)村合作組織的促進(jìn)發(fā)展可以有多種方式：

(1）政府引導(dǎo)農(nóng)民自發(fā)組織,；

（2）連鎖超市公司通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,，以開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織；

（3）大型批發(fā)市場通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,，開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷型組織,，等等。

5．政府應(yīng)該進(jìn)一步提高執(zhí)政能力,，解決超市承擔(dān)的過多的不應(yīng)該由他們承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任,。

6．完善食品信息公布制度。

7．建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律法規(guī),，加大執(zhí)法力度,。

8．建議政府直接投資建設(shè)中央級批發(fā)市場，或在中央級批發(fā)市場派出法定檢測機(jī)構(gòu),，以改變目前批發(fā)市場的檢測機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告不具法律效力的尷尬現(xiàn)象,。目前國家對批發(fā)市場采取“誰投資誰受益”的政策，在市場利益的驅(qū)使下,，誰嚴(yán)格了農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),，誰就將流失客戶影響到收益，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是會(huì)被市場利益沖淡的,。進(jìn)入批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品大多沒有標(biāo)示和只進(jìn)行散裝性的大包裝,，因此在出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的問題時(shí)無法進(jìn)行追源性的控制。同時(shí)在大型超市的配送中心設(shè)立法定檢測機(jī)構(gòu),，切實(shí)支持超市公司把好食品衛(wèi)生安全的最后關(guān)卡,。

9．連鎖超市的行業(yè)組織應(yīng)對食品安全負(fù)有責(zé)任，應(yīng)推行建立行業(yè)會(huì)員的食品安全保證公約制度,、食品供應(yīng)商檢測公示制度,建立食品安全委員會(huì),，促進(jìn)超市企業(yè)的食品安全管理工作。

在20xx年11月10日第六屆中國連鎖大會(huì)上，參會(huì)者通過了《超市食品安全宣言》,。

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