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2023年酒店餐飲服務(wù)員周記 酒店實習(xí)周記的心得體會(模板18篇)

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2023年酒店餐飲服務(wù)員周記 酒店實習(xí)周記的心得體會(模板18篇)
時間:2023-10-26 08:17:05     小編:夢幻泡

人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,寫作可以彌補記憶的不足,將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,,也便于保存一份美好的回憶,。相信許多人會覺得范文很難寫?以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,,歡迎大家分享閱讀。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇一

本人今年大三,專業(yè)是酒店管理,,實習(xí)單位是一家五星級酒店。入職時,,我感到非常興奮和緊張,。我知道這次實習(xí)是我接觸實際工作的第一步,也是我自己學(xué)以致用的最好機會,。我很期待在這家酒店工作期間獲得更多的知識和技能,,并與同事們相互學(xué)習(xí),相互協(xié)助,,共同進(jìn)步,。

第二段:工作內(nèi)容

在實習(xí)期間,我主要負(fù)責(zé)前臺的接待工作,。我的工作內(nèi)容包括接待客人,,為客人提供服務(wù),處理客人的需求和投訴,,并協(xié)助其他部門的工作,。在這個過程中,我學(xué)習(xí)了如何與客人進(jìn)行溝通和交流,,學(xué)會了如何應(yīng)對各種突發(fā)事件,。通過與同事們共事,我得到了很多經(jīng)驗和教訓(xùn)。在酒店實習(xí)的這段時間,,我也深刻地認(rèn)識到了做好服務(wù)工作的重要性,。

第三段:與同事相處

在這段時間里,我和同事們相處得非常融洽,。他們非常友好,,給我提供了很多指導(dǎo)和幫助。由于是酒店行業(yè)的新手,,我可能不懂得非常多,,但同事們總會很有耐心地對我進(jìn)行指導(dǎo)和輔導(dǎo)。他們的幫助和支持讓我更好地適應(yīng)了工作環(huán)境,,加快了我在工作中的進(jìn)步,。

第四段:自我反思與成長

在實習(xí)期間,我也遇到了很多挑戰(zhàn)和困難,。面對接連不斷的客人的訴求和投訴,,我感到力不從心,甚至有些挫敗,。但同時,,我也意識到了自身的不足,并在工作中逐漸成長起來,。我嘗試了各種方法,,如細(xì)心傾聽客人的需求和建議,提高自己的服務(wù)能力,,積極尋求同事們的幫助和支持,,從而強化自己的應(yīng)對能力,。這些經(jīng)歷讓我不斷地反思和調(diào)整自己的工作方式,,以便更好地服務(wù)客人。

第五段:總結(jié)與展望

酒店實習(xí)經(jīng)過了一個月的時間,,感覺自己的成長不小。通過實習(xí),,我更深刻地認(rèn)識到了服務(wù)工作的意義和重要性,并學(xué)到了如何更好地與客人溝通和交流,;我更了解了酒店行業(yè)的內(nèi)部運作,,同時從同事們身上獲取了很多實用的經(jīng)驗和技能。我相信通過自己的努力和不斷的學(xué)習(xí),,我能夠成為一名優(yōu)秀的酒店管理人員,在未來的職業(yè)生涯中走得更穩(wěn)健,,更加有自信,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇二

20xx年12月21日這天,,我到××大酒店前臺見習(xí)的第一天。見習(xí),,雖然不是真正的工作,,但卻是我工作生涯的一個起點,,也是從學(xué)生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段。剛進(jìn)入酒店的第一天,,一切都很陌生,也很新鮮,。一張張陌生的面孔,,不認(rèn)識但是都面帶微笑很友善,。有一位熱心的同事,帶著我逛這逛那,,帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門,還給我介紹了幾個同事給我認(rèn)識,。一周的時間很快就過去了,在這一周里,,我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境,更快地融入這個大集體中,因為只有和上司,、同事都處理好關(guān)系,,才能有利于自己工作的展開。

前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài),,這周一的快到中午的時侯,,我被帶到一位姐姐那,,并被告知我以后就跟著她學(xué),,我很樂意,因為姐姐很熱情地接待了我,,還帶著我和她一起吃了午飯,,下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé),我都記在了心里,因為這可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé),。 這一周,貌似對周圍的人和事相對熟悉了,,沒有第一周那么手足無措,,還有就是還好遇上了比較好的同事們,,教會我很多東西。

今天已經(jīng)是第三周了,,我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,,我的辦事效率也因此提高了不少,,因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了,看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的,。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通,。在打電話的過程中,總會遇到一些困難,。例如:對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思,,根本無法交流,于是只能先記下來再向同事們請教,,稍后再給對方回電話給出一個準(zhǔn)確的答復(fù),。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。

周四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn),,我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識,,但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測。她說,,只是想以聊天的形式,,談一下我們對未來的規(guī)劃,并給出她個人對我們的一些建議,。部門經(jīng)理在酒店工作了五,、六年,可以說是非常有經(jīng)驗了,。她對人生有著獨到的見解,,用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學(xué)習(xí),,過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率,。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作,即使專業(yè)性的知識并不很了解,,但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的,。除此之外,還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造,,要有一技之長,,從而拓寬我們的就業(yè)面,這樣找起工作來就不那么困難了,。

因為剛進(jìn)公司的緣故,,一些重要的事情我都沒有涉及,。我想只有從最基本的開始干起,一點一滴地積累,,做好我負(fù)責(zé)的每一件小事,讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心,,將來才能成就一番大事業(yè),。 早上,我基本能保證提前到酒店,,在開始工作的前一段時間,,幫著收拾一下,讓大家工作得更舒適,,心情更愉快,,也能多教我一些東西啊。 這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的,,不過雖然是一些瑣碎的小事,,卻和學(xué)校里很不一樣,我感覺,,每一件小事都需要我親歷親為,,通過付出自己的勞動換來的成果很有價值,也很值得,。

在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中,,我的見習(xí)周期也已經(jīng)快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解,,也接觸了操作了,,比如接受電話預(yù)定、登記入住ok房,、收發(fā)傳真等等,。今天領(lǐng)班的問我打算見習(xí)多久,我說可能幾個月的樣子,,她問我以后打不打算留在酒店,,我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了,也來了很多的新人,。酒店的人員流動量真是很大,。不管怎么說,先做著吧,,盡自己的能力去做好,,先不考慮太多吧。

今天酒店接了一個會議,,房間基本全滿了,,客人們通常都是一批十幾個左右的來,,幫他們登記的時候常常忙不過來,大多數(shù)客人都是很好的,,會很耐心的等,,有些客人就沒有那么多的耐心。周二那天遇到了一個攜程的客人,,一個五十多歲的中年先生,,由于客房還沒有做出來,一同事就建議他把行李先存起來,,等客房做好了之后在入住,,誰知道,那位先生突然就大發(fā)脾氣,,說什么酒店的管理怎么這樣,,為什么讓他存行李?真是有點讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已,,結(jié)果還被客人罵了一頓,,哎。

不知不覺時間快過倆月了,。這周說一說我要負(fù)責(zé)的接待工作,。就是負(fù)責(zé)接收信件,接待來訪的客人,,并把來訪電話根據(jù)其需要轉(zhuǎn)接到負(fù)責(zé)相關(guān)工作的工作人員的分機,,方便他們直接進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。這也是我第一次做電話轉(zhuǎn)機的工作,,開始時有點緊張,,擔(dān)心張冠李戴,怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯部門,,給同事的工作帶來困擾和麻煩,。好在幾個電話接下來就適應(yīng)了,發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜,。這也算是我這次見習(xí)學(xué)會的另一項能吧!不管怎樣,,只要有收獲就是好的,就算這一天天的付出沒有白費!

在酒店的這段時間,,我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店,,幫同事的辦公室收拾一下,我知道任何事情都是貴在堅持,,虎頭蛇尾的話,,會給別人留下不好的印象,也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的見習(xí),,我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會了,,但一接觸新的業(yè)務(wù),還是有一種挫敗感,。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識,,但真正運用到實踐中還是需要一個過程的,我決定要抓緊時間里趕緊練習(xí),。這一周又是這么過去了,,大家各忙各的,互相合作,,每一個都是不可缺少的,各司其職,,各盡其責(zé),,相處得也很融洽,我覺得很有收獲,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇三

為什么大學(xué)生初出來工作顯得與社會格格不入呢?那天,,我靜下心來好好地想一想,所有這些問題的根源都來自一種心理――理想與現(xiàn)實的落差感,。

大學(xué)生走出純潔理想化的象牙塔來到現(xiàn)實社會中,,發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣,甚至相差甚遠(yuǎn),,有很多人和事讓我們看不慣,,產(chǎn)生許多不平衡的心理,在這種心理的作用下,,摩擦,、沖突、矛盾開始在日常工作中產(chǎn)生,。在經(jīng)過一段時期的磨合之后,,我們的心也累了,激情也滅了,,我們被現(xiàn)實的社會打敗了,,開始學(xué)會接受,重新定義這個社會,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇四

3月一號我正式加入了xxxx酒店,,成為前臺收銀的一員,我的職位是前臺收銀服務(wù)員,。從12月初面試過后,,我就一直翹首以待這一天的到來,代表著我的人生開始進(jìn)入另一個轉(zhuǎn)折點,我開始半正式地踏入社會,,開始工作,,我不再單純地是一名學(xué)生,只知道要學(xué)習(xí),;更多的,,我開始接觸生活的壓力,工作的挑戰(zhàn),。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn),,我喜愛充實的生活。

本周,,是我進(jìn)入xxxx酒店的第一周,。幾天的考核,讓我感覺到xxxx酒店作為一家私有企業(yè),,內(nèi)部管理相當(dāng)規(guī)范與嚴(yán)謹(jǐn),,令我產(chǎn)生相當(dāng)大的歸屬感;人力資源部的培訓(xùn)也好,,餐飲部的培訓(xùn)也好,,客房和前臺的培訓(xùn)都不錯。培訓(xùn)內(nèi)容都相當(dāng)豐富,,令我獲益良多,。這些天令我印象最深刻的,莫過于酒店內(nèi)完善的對員工的待遇,,在董事長易董慶祝新年的致辭上,。實際上,當(dāng)時易董的講話使我撼動,,易董個人相當(dāng)扎實的管理基礎(chǔ)知識,,滔滔不絕地向我們傳授著他的'經(jīng)驗,字字鏗鏘,,令我不得不拜服,。易董是我的榜樣。而財務(wù)部胡主管實際操作對賬目的講解,,亦令我記憶猶新,,使我非常有沖動去買一套軟件練習(xí)。

初來乍到,,我步步為營,,不敢行差踏錯。經(jīng)過幾個月的時間,,我漸漸對酒店有了初步的認(rèn)識,。但,這只是啟程,更多的考驗與挑戰(zhàn),、機遇在后頭,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇五

20xx年12月21日這天,我到大酒店前臺實習(xí)的第一天,。實習(xí),,雖然不是真正的工作,但卻是我工作生涯的一個起點,,也是從學(xué)生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段,。剛進(jìn)入酒店的第一天,一切都很陌生,,也很新鮮,。一張張陌生的面孔,不認(rèn)識但是都面帶微笑很友善,。有一位熱心的同事,,帶著我逛這逛那,帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門,,還給我介紹了幾個同事給我認(rèn)識。一周的時間很快就過去了,,在這一周里,,我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境,更快地融入這個大集體中,,因為只有和上司,、同事都處理好關(guān)系,才能有利于自己工作的展開,。

前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài),,這周一的快到中午的時侯,我被帶到一位姐姐那,,并被告知我以后就跟著她學(xué),,我很樂意,因為姐姐很熱情地接待了我,,還帶著我和她一起吃了午飯,,下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé),我都記在了心里,,因為這可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé),。這一周,貌似對周圍的人和事相對熟悉了,,沒有第一周那么手足無措,,還有就是還好遇上了比較好的同事們,教會我很多東西。

今天已經(jīng)是第三周了,,我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,,同事的名字我也基本能叫上來了,我的辦事效率也因此提高了不少,,因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了,,看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通,。在打電話的過程中,,總會遇到一些困難。例如:對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思,,根本無法交流,,于是只能先記下來再向同事們請教,稍后再給對方回電話給出一個準(zhǔn)確的答復(fù),。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識,。

周四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn),我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識,,但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測,。她說,只是想以聊天的形式,,談一下我們對未來的規(guī)劃,,并給出她個人對我們的一些建議。部門經(jīng)理在酒店工作了五,、六年,,可以說是非常有經(jīng)驗了。她對人生有著獨到的見解,,用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法,。她告訴我們一定要重視對英語的學(xué)習(xí),過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率,。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作,,即使專業(yè)性的知識并不很了解,但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的,。除此之外,,還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造,要有一技之長,,從而拓寬我們的就業(yè)面,,這樣找起工作來就不那么困難了。

因為剛進(jìn)公司的緣故,,一些重要的事情我都沒有涉及,。我想只有從最基本的開始干起,,一點一滴地積累,做好我負(fù)責(zé)的每一件小事,,讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心,,將來才能成就一番大事業(yè)。早上,,我基本能保證提前到酒店,,在開始工作的前一段時間,幫著收拾一下,,讓大家工作得更舒適,,心情更愉快,也能多教我一些東西啊,。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的,,不過雖然是一些瑣碎的小事,卻和學(xué)校里很不一樣,,我感覺,,每一件小事都需要我親歷親為,通過付出自己的勞動換來的成果很有價值,,也很值得,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇六

客房部服務(wù)員

打掃客房,保持整潔

這是實習(xí)的第二周了,,時間過的挺快的,,轉(zhuǎn)眼就半個月了,我對酒店的了解也多了很多,,也用不著事事都要詢問別人了,也慢慢知道了自己該做些什么了,。

這周我主要是把領(lǐng)班分給我的房間在規(guī)定的時間打掃完,,填寫進(jìn)房的時間和出房時間。剛剛獨自打掃客房的時候也蠻苦惱的,,對房間的物品擺放情況不是很了解,,遇到很多問題,幸好酒店的同事都比較熱情,,我問的他們都幫我解答了,,這讓我意識到我的功底還不扎實,還需努力去學(xué)習(xí),。

通過這周的學(xué)習(xí),,我了解了酒店的很多細(xì)節(jié)上的事情,不再那樣的迷茫了,。而我也發(fā)現(xiàn)了我的基礎(chǔ)功底不夠扎實,,要回去好好充實一下,,為以后更多的工作打下基礎(chǔ)。還有就是做事要細(xì)心,,特別是在做衛(wèi)生的時候更是要細(xì)心,,做錯了就會給客人留下不好的映像,也會給工作帶來很多的麻煩,。還有就是要把鑰匙保管好,,千萬不能遺失了,這是非常重要的,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇七

從汽車駛過酒店大門開始,,我六個月的實習(xí)生活開始了。雖說酒店管理不是我的專業(yè),,但既然選擇這里,,只能義無反顧了,我的職位是培訓(xùn)生,。

這一周的主要工作就是,,體檢,然后培訓(xùn),。而培訓(xùn)我得以對酒店的基本情況能人所了解,,這是家五星級酒店,業(yè)主是東莞旗峰山會舍公司,,管理層則是法國雅高集團(tuán)的,,這種運作方式因為之前見識短淺的緣故第一次聽到。培訓(xùn)完有一個小小的面試,。我的面試,,當(dāng)時是要我用英語介紹自己,老卡,,很不順利,,最后我的“歸宿”是客房部,說是到了客房部再分配部門,。個人感覺酒店方面都不是很認(rèn)真,,從每個同學(xué)的簽定表各項技能的千篇一律的“一般”可以看出一點。

第二周

客房據(jù)說是酒店里最辛苦的部門了,。這一周的前幾天我們被“發(fā)配”到客房的同學(xué)全都被安排在客的七樓“開荒”(酒店剛開張,,把剛裝修好的房間收拾干凈)。

現(xiàn)在是夏天,,房間還沒裝好空調(diào),,非常之熱。當(dāng)然我們都是很積極的,,其結(jié)果是每個人的衣服全都被汗給浸濕了,。給我們的工具是一個刀片,,很不趁手,于我們就是雪上加霜了,。然而這只是開始罷了,。

接著,我被分到了洗衣房,,但只是一天而已,。那是個很熱,很吵,,還有點閑的地方,。因為文員搞錯了,其實我應(yīng)該是被分到pa部的,。

第三周

但手上還是盡可能的勤快的,,我得先跟這里的同事熟絡(luò)點吧。個人感覺處得還可以吧,,只要嘴上勤快點,,然而不幸還是發(fā)生了!

我的主管太急于讓我成才了,一定要教我用機器,。那是個晶面機,,明明看著很好用的,我一把它的把手抓要手里,,機器一開馬上就出事了,。機器馬上把洗手盤前面的大理石給撞爛了一大塊,當(dāng)時懵了,,雖說沒撞到人是萬幸(當(dāng)時邊上有主管和另一同事),,但是我猜是要照價賠償?shù)摹?/p>

還好,最后是請工程部的同事用膠水給粘上,,解決了,。我,不用賠,。

但仍心有余悸,不敢對機器有想法了,。

第四周

這周里有個小插曲,,當(dāng)時跟我一樣被錯誤的分到洗衣房的同學(xué)又回到洗衣房去了,是洗衣房經(jīng)理從中周旋的結(jié)果,。對pa工作的臟環(huán)境,,我自是不樂意的。于是某天在洗衣房同事的鼓動下(之前洗衣房經(jīng)理跟我說過只要部門經(jīng)理同意,,她愿意接收我的),,我當(dāng)時就去和部門經(jīng)理說了,。我說我想調(diào)回洗衣房去。他問什么理由,,我就說是自己更喜歡洗衣房的工作氛圍,,因為更融洽。但是經(jīng)理沒同意,,當(dāng)時我也覺得這理由有些牽強了,,說不過去。但經(jīng)理還說讓我在pa呆一段時間后再調(diào)到樓層去,。無功而返,。

為此我還是郁悶了一些時間的。好在pa里還有一些同齡人,,平時打鬧下,,嘻哈下,時間也就過去了,,快一個月了,,我的實習(xí)生活。

第五周

我在前公司的經(jīng)理跟我說過,,一份工作的第一月是最難熬的,,尤其是月底。這幾天我就萌生了退意,。在我確信了學(xué)校每個月會從我工資里扣100元管理費,,且是在我的工資比部門里的任一同事都低的情況下。且心里很不服,,這所謂管理費只有收的時候我才知道它的存在,,那管理呢,在哪?沒有人看到過,,只是都聽說了,。

還情緒容易失控,我經(jīng)常跟同學(xué)表述我的不滿,,我的憤怒,。最后我找了主管我們實習(xí)工作的人力資源部一副經(jīng)理。當(dāng)天晚上跟這家伙聊了蠻久?,F(xiàn)在想想,,感覺他壓根就沒有跟我說什么,就是把我晾在一邊,,他一直沉默,。昧不時還瞄下電視。接著我辭職的念頭就沒那么強烈了,,而想法還是有的,。這讓我想到“有時候沉默也是種力量”,。

我的實習(xí)第一月這么過去了,按規(guī)定是下個月才能領(lǐng)工資,,所以我改掉了自高中養(yǎng)成以來的好習(xí)慣,,吃起了泡面。別的沒什么,,就是每每讓宿舍里老有一股泡面味讓我很不自在,,我很怕舍友們會比我更不自在。

第六周

都9月份了,,這個時候?qū)W校里都準(zhǔn)備開學(xué)了,。前幾天有個同學(xué)來看我們,說起特別懷念學(xué)校時候的生活來著,,因為可以睡懶覺,,更重要的原因是現(xiàn)在睡不得懶覺了。個人對這個沒什么感覺,,我的在學(xué)校沒有美好回憶,,說到這個就比較灰色。

我現(xiàn)在的宿舍挺好,。前一宿舍我入住的第一個晚上就有人打架,,據(jù)說是為幾了十塊錢。這里沒有嗆人的煙味,,還常有同事自覺拖地板,。用句流行點的話是就是—一片和諧。

第七周

對我的現(xiàn)在工作越發(fā)厭惡了,,因此這工作越發(fā)枯燥,,雖說主管確實人好。在這個部門,,學(xué)會使用機器很重要,,無奈我已對機器產(chǎn)生了恐懼癥。學(xué)會了跟人打招呼才是相對重要的,,剛開始時是要求是在酒店范圍內(nèi)見到每一個人都要打招呼,,我們例行的周四培訓(xùn)反復(fù)強調(diào)過的。我發(fā)現(xiàn)這么做的結(jié)果是每個人都很友好,,但是會很麻煩,,得眼觀六路,耳聽八方,。

放松警惕的時候也是有的,有天我碰到總經(jīng)理的時候沒打招呼結(jié)果馬上就被投訴了,。以致到后面,,降格以求,,凡碰到部門經(jīng)理等酒店管理層的必須打招呼就ok了!

發(fā)工資了,,第一次領(lǐng)工資!這個酒店發(fā)工資還準(zhǔn)時嘛!還好,沒拖欠農(nóng)民工工資!

激動卻是絕對沒有滴,,因為要扣250的押金,還要還個債,,交個話費上網(wǎng)費,,理個發(fā)啊什么的,所剩無幾了!

第八周

愈發(fā)想調(diào)換部門了,,往哪調(diào)呢,。據(jù)說進(jìn)了客房部的你就甭想往別的部門走了,只能在部門里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),。我比較期待能面客的崗位,,經(jīng)過這么一考慮我能去的只能是樓層了。那崗位叫“客房服務(wù)員”,,名聲比現(xiàn)在的“清潔工”好些,。

重要依據(jù)是,每當(dāng)我在樓層的同學(xué)羨慕我在pa有規(guī)律的下班時間且還不什么累時,,我就會建議他們調(diào)pa來,。但這樣的建議總是會被拒絕。在心底我要自己是不要在意別人的看法的,。我辯解道‘想得到更多的與人交流的機會才是我的本意,。”

酒店餐飲服務(wù)員周記篇八

在公司里和在學(xué)校里是完全不一樣了,,每天緊張的工作狀態(tài),,完全沒有時間考慮其它事情。于是不知不覺的,,就發(fā)現(xiàn)原來我短暫的2個月的事情就快要過去了,。學(xué)到的了不少的東西,比如如何快速的適應(yīng)公司的環(huán)境,,融入企業(yè)的團(tuán)體,,如何更好的跟同事溝通,更好的完成既定的任務(wù),。這些都不是信手拈來的,。都需要一個逐步的從點到面的認(rèn)識。

展覽是個很泛的概念,,包含了很多很多的行業(yè),,展覽最直系關(guān)系的是主辦,承辦,搭建(分主場搭建和特裝搭建商),。旁系關(guān)系的有媒體,,酒店,交通,,飲食,,醫(yī)療,農(nóng)業(yè),,旅游等等,。

實習(xí)的第二個星期——小有收獲

經(jīng)過一周的實習(xí),對公司的運作流程也有了一些了解,,雖然還沒有具體的操作過,,但是在接觸到新的事務(wù)不再不知所措,學(xué)會了如何去處理一些突發(fā)事件,。比如在接到一些投訴電話的時候,,懂得如何安撫客戶的情緒,如何進(jìn)行前期的一個簡單處理等等,。而且從工作地過程中明白了主動出擊的重要性,,在你可以選擇的時候,就要把主動權(quán)握在自己手中,。相信大家剛開始實習(xí)的時候,,都做過類似復(fù)印打字、整理文檔等的“雜活”,,因為剛開始對于公司的工作內(nèi)容,、流程還不了解,所以做“雜活”成了實習(xí)工作必做的工作,。雖然工作比較繁雜但是從中也學(xué)到不少的東西,。所以說事情是不分大小,只要積極學(xué)習(xí)積極辦事,,做好份內(nèi)事,,勤學(xué)、勤問,、勤做,,就會有意想不到的收獲。

實習(xí)的第三個星期——初試牛刀

在經(jīng)歷了一周的打雜工作,,讓我對公司的運作流程以及業(yè)務(wù)有了一個整體的了解,,因此這一周我們的工作內(nèi)容也有了一個小變化,除了進(jìn)行簡單的客戶資料整理,,還開始負(fù)責(zé)對一些客戶的回訪工作,,在這之前一直認(rèn)為這是一個很簡單的工作,,因為在學(xué)校的時候都已經(jīng)學(xué)習(xí)過電話營銷的技巧了,但是在真正操作的過程中,,發(fā)現(xiàn)中間還是有很多小細(xì)節(jié)需要我們注意的,,比如在初次的回訪中,盡量不要拖太長時間,,一般控制在3-5分鐘,就應(yīng)該結(jié)束談話,,要不會讓客戶產(chǎn)生厭煩心理,,同時在交談的過程中,如何自報家門,,如何進(jìn)行一個產(chǎn)品的推介等都是一個小技巧,,因為只有你站在客戶的角度去思考問題的時候,客戶才會愿意繼續(xù)下次的談話,,如應(yīng)明確你為它帶來什么利益,、做這件事對它有什么好處等,如有可能盡量約見見面的時間,,因為很多時候,,很多問題通過見面的交談效果會比僅僅通過電話的交談會好的多,一個可以通過面談了解到客戶的一個真實的想法,,在一些問題的說明上更具說服力,。

實習(xí)的第四個星期——現(xiàn)場操作

一周的電話回訪,從陌生到熟練,,從一個電話到n個電話的成長,,每天來公司上班就是整理昨天的客戶資料,看哪些客戶的信息是需要繼續(xù)回訪的,,哪些是今天重點客戶,,要通知其他人員去實地拜訪的,接下來就要開始一個接一個不斷地電話回訪,,回訪的過程是漫長的,,結(jié)果是令人心寒的,也許你打了100個電話,,只有一個客戶是正面的消息,,其他的客戶都是委婉的在拒絕,有的甚至是態(tài)度惡劣,,而那一個正面的客戶也可能隨時的泡湯,。終于開始理解前輩們了。

經(jīng)過一周的電話洗禮耳膜開始有了職業(yè)病的征兆了,,也同時對于電話產(chǎn)生了恐懼心理,,相信這是每一個電話營銷人員在自己獨當(dāng)一面后,所要面臨的第一關(guān)吧!繁雜、枯燥的電話回訪,,但是卻又是必須經(jīng)歷的,。只有在克服這個經(jīng)歷后才有可能有更大的進(jìn)步。

實習(xí)的第五個星期——意外的收獲

時間飛逝而過,,轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)實習(xí)一個多月了,。回首過去的幾個星期,,學(xué)到了很多,,雖然中間有些小小的抱怨,但是功夫不負(fù)有心人,,總算是沒有白白浪費過去的光陰,。這要感謝在我最困難的時候同事給予的鼓勵和幫助,讓我克服了電話恐懼癥,。在他們的幫助下,,我學(xué)到了很多課本上所沒有知識,相信這會是我今后生活工作中的一塊寶藏,。

有了這一個多月的業(yè)務(wù)接觸,,感覺在拿起電話來也比較上手了,也比較容易調(diào)整好心態(tài)了,。根據(jù)每個月的工作任務(wù),,開始給自己制定周計劃,開始按章執(zhí)行,,對于自己的每一步都做出了一個明確的規(guī)劃,。看似簡單的工作計劃,,卻涵蓋了很多內(nèi)容,,一個工作計劃必須是可實施的,每一個工作目標(biāo)不是空話,,必須是可實現(xiàn)的,,這不僅僅是做給上級看的,更是做給自己看的,,只有在實現(xiàn)了一個個目標(biāo)之后,,工作才會更有動力。

實習(xí)的第六個星期——新的鍛煉

經(jīng)過將近一個月的電話回訪工作后,,除除了匯報之前的工作情況,,以及對此的一些小結(jié),這一周我們有更艱巨的任務(wù)——跟老員工一起去拜訪客戶(而這也就是我們下一個階段的工作重點了),。

在出發(fā)地前一天我們就要將材料準(zhǔn)備好,,不僅僅是書面上的材料更重要的是你腦袋里的材料,,在了解清楚客戶背景資料后,要明確我們交談的內(nèi)容要點,,這次我們交談所要達(dá)到的結(jié)果是什么等等都要在心里有一個簡單的規(guī)劃,。當(dāng)然這些只是一些要點,更重要的是交談的技巧等等,。

當(dāng)然以上所談的那些,,老員工是不會告訴你的,比如他這次要談什么之類的,,要如何與客戶切開這個話題等等,,只能通過幾次旁聽總結(jié)他們與客戶在交談時候的內(nèi)容要點。在做足功課后,,最重要的也就是實戰(zhàn)的演練,因為只有通過不斷地演練才有可能有一個進(jìn)步,,要不就只是簡單的紙上談兵了,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇九

xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店

客房部服務(wù)員

熟悉酒店情況

開始上班也有一周了,這一周是忙碌的,,因為是剛進(jìn)酒店,,很多的事情需要去學(xué)習(xí),要接手的東西也要慢慢的去處理,。也會幫著別的會計做一些簡單的憑證啊什么的,,所謂的"萬事開頭難",這下我是真的體會到了,,雖說學(xué)的是這一行,,但是真正的接觸到時才知道自己所學(xué)的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題,,但這并不足以打敗我,,我會以加倍的時間去適應(yīng),更快的掌握這個流程,。

剛剛接觸到實際操作時,,什么都不懂,腦子里一片空白,,搞的我焦頭爛額的,。然后我就只有找?guī)煾登笾瑤煾底屛也灰?,慢慢來,,要用平常心去對待。我向師傅請教了許多問題,,她也幫我一一解答了,,這樣我才松了一口氣,。好好的把思緒理順了才投入到工作中。

這一周中發(fā)生了很多的事,,也很忙碌,,但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時候要不焦不燥,,才能更好的去解決,。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理,遇事要冷靜,,只有這樣才能很好的去解決,。

周記二:隨著學(xué)校生活結(jié)束,我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),,為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進(jìn)一步了解,。學(xué)校安排了這次實習(xí),使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,,為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個月的實習(xí),,收獲頗豐,掌握了許多課堂上學(xué)不到的'服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,,學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則,,不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,,為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ),。

沈陽黎明國際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機集團(tuán)投資興建,并委托香港天倫國際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店,,鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心,,位置優(yōu)越,交通便利,。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳,、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳,、b座主營澳門豆撈的景泰廳,,設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動,氣派不同凡響,。四樓的陽光康樂中心提供先進(jìn)完善的健身,、娛樂、休閑設(shè)施及五星級品質(zhì)的服務(wù),。另外沈陽黎明國際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳,,另備有6間裝飾典雅,功能齊備的多功能廳,。

實習(xí)過程:我在酒店b座的景泰中餐廳工作,。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門,,因為酒店并沒有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,,感覺就像無頭蒼蠅,,不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的事老員工對我們很友好,,不過這都得力于我們平常辛勤的工作。

我們的工作除了擺臺,、疊口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,,也得兼職清潔工,每天上下班第一件事就是擦塵,,除此之外,,我們還肩負(fù)搬運工,搬桌子椅子,、上下轉(zhuǎn)盤、拆卸桌子,。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制,,每周休息兩天,幾乎每天都是兩頭班即上午三小時,,下午五個小時,,中午有午休時間,但往往下班的具體時間都不確定,,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,,但加班都會有記錄的,每月都有綜合時間記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,,雖然沒有加班費,,但我覺得這種制度還是很靈活合理的。

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,,包括:

(1)酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布,。

(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

(4)酒店所處的地理位置,,酒店所處城市的交通、旅游,、文化,、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑,。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能,、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

(6)酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

(7)參加公司的崗位培訓(xùn),,熟悉自己的工作職責(zé),了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,,了解工作對象,、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍,。

(8)熟悉菜牌、酒水牌,,熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種,。

1.迎客

從迎客--給客人拉椅讓座--鋪口布、撤筷子套--派毛巾--問茶斟茶--點菜--問酒水斟酒水--上菜--席間服務(wù)(換餐碟,、煙灰缸,、毛巾,上水果,,拿醬料,,裝白飯)結(jié)賬--送客--翻臺清場--結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過,,而且在工作中天天都可以遇到,,但每位客人的需求是不盡相同的,要想給客人個性化的服務(wù),,就不是那么容易了,。通過實習(xí),我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

2.酒水知識

在酒店里,,有很多的酒水,,以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些,但對他的了解并不是很深,,自從來酒店以后,,學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識,有紅酒,、燒酒,、白酒等等,以及它們的斟發(fā),,如紅酒斟三分之一,,白酒八分滿,白蘭地斟一撇等,,又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧等,花雕酒可以加話梅,,威士忌可以加蘇打水,、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

3.醬料的搭配

在酒店里,,很多菜肴都有相應(yīng)的醬料,于是要對醬料有所熟悉,,才能更好的服務(wù)于客人,,如乳豬有乳豬醬和砂糖,白切兔有蒜茸醬,,小籠包應(yīng)跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等,,這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)知道的,。

4.珍貴菜肴

以前從來不了解那些燕窩、魚翅,、鮑魚,、海參、魚肚等珍貴菜肴,,也不懂得那些東西,。只有來這里以后,由于經(jīng)??梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品,,于是就需要了解這些菜品,如它們的來源,,它們的做法以及它們的功效等,。為了增強業(yè)務(wù)知識,,我就通過各種渠道去了解,如問領(lǐng)導(dǎo),,或去書店,、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。

5.服務(wù)細(xì)節(jié)

如從客人右邊斟酒;有醬料的,,先上醬料,,后上菜,醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時,,先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,,然后報菜名;上雞魚等的時候,應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人,,上齊菜品后,,要向客人說明;不能說客人要幾碗飯,應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人;兩個煲不能放一塊;看菜單,,備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料,。

6.布巾的盤點及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好,一天需要用很多的臺布,、口布,、毛巾等,這都需要專人負(fù)責(zé)盤點,,之后送洗衣房,,讓其清洗,然后再回收點數(shù),,我也曾做過一段時間,,在這里,我們和洗衣房有著直接的接觸,,每天就由我來盤點布草,,送布巾,收布巾,,在此過程中,,我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識。

在服務(wù)過程中,,我們接觸到形形色色的客人,,在工作中,我們提高了英語口語水平,,增長率見識,,開闊了視野。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇十

這周來了幾個新的服務(wù)生,從他們身上我看到之前我的影子——帶著夢想與憧憬,,用青澀稚嫩的眼光看著這個世界,,小心翼翼地對待所有人。

經(jīng)過實戰(zhàn)磨練,,我的業(yè)務(wù)熟練了很多,,能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞,,業(yè)務(wù)量大,,客人多的時候真的是忙的不可開交。

看到忙碌的場面就像是一場混戰(zhàn),。當(dāng)班的時候就像是在戰(zhàn)場上,,客人一批一批的上,我們一批一批的打退,,在前臺我們都必須遵循一個原則——讓客人盡快在你眼前消失,,當(dāng)然不是敷衍和搪塞。因為客人到前臺都是來解決問題的,,我們應(yīng)該盡快的幫助客人解圍,,不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的'麻煩。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇十一

實習(xí)地點:xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店

實習(xí)項目:客房部服務(wù)員

實習(xí)內(nèi)容:帶新員工

工作業(yè)績:

實習(xí)已經(jīng)有一個月了,,感覺是時間過得太快了,,這個周和前三周沒有太大的區(qū)別,唯一的不同就是這個周要帶新員工,,此外負(fù)責(zé)安排新員工的工作,,洗塵,抹塵,,洗玻璃,清潔吸塵器等等,,帶新員工熟悉工區(qū)的東西,,比如如何洗塵和抹塵。但并沒有讓他實際操作,,我還得帶著他們?nèi)繉W(xué)一下,,鞏固和加深映像,。

工作體會:

回顧一個月的歷程讓我學(xué)到的不僅僅是工作方面的專業(yè)知識,,更多的是做人做事的一種態(tài)度與信念。在領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可下,,讓我這個新員工變成了老員工,,放心讓我?guī)聠T工,也是他們對我工作的認(rèn)可,對我充分授權(quán),,我對新員工的要求也很高,,要他們完全可以獨擋一面才會把他們交給主管,領(lǐng)導(dǎo)也十分相信我,。

這將對我們以后的人生路上一種很大的推進(jìn),。只有堅持學(xué)習(xí)新的知識,有一個熱愛工作的心才會使自己更加提高,,而這里就有這樣的氣氛,,每個辦事人員都熱愛自己的崗位和工作。這是在學(xué)校里好難學(xué)到的,,如果一個人不敬業(yè)的話,,他的工作是不會長久的,可能做幾個月就走了!這樣的工作還不如不干!要知道興趣和熱情都是可以培養(yǎng)的,。所以工作需要一顆“敬業(yè)”的心,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇十二

時間總是在大家不留意間悄悄過去。轉(zhuǎn)眼間,,已經(jīng)是我在酒店的第三周了,,工作環(huán)境和每個會計崗位的基本職責(zé)已然熟悉在心了,只不過鑒于我的特殊職位,,所以我還是哪里需要人幫忙就干什么活,。月初巨大的工作任務(wù)基本在上一周完成了大部分,這一周相對輕松了很多,。

記賬憑證大家都已經(jīng)填制完畢,,待會計經(jīng)理審核通過之后打印出來,我們集體的工作就是貼憑證了,。收入會計,、成本會計、費用會計,,大家都要把一個月積攢下來的原始單據(jù)整理好,,附在相應(yīng)的記賬憑證后面。這可真是一門苦差事啊,,對于成本和費用會計那邊倒也還好,,原始憑證還是比較整齊的,比如采購入庫單,、出庫單等,,像計提啊攤銷之類的業(yè)務(wù)就不用附原始憑證了;讓人頭疼的是收入會計這邊,原始單據(jù)有大有小,、銀行的單據(jù)也是種類繁多,,還有酒店內(nèi)部的單據(jù),,真是讓我開了眼界,像這些東西在學(xué)習(xí)中是沒有機會接觸的到的,,還有那些小技巧只有經(jīng)過實務(wù)操作才會有所了解和掌握,。

經(jīng)理讓我多和成本會計的漫姐交流,畢竟成本部分對于一個企業(yè)來說占據(jù)著舉足輕重的地位,,控制成本一直以來是企業(yè)財務(wù)工作研究的核心之一,。可我倒是覺著成本這塊還好,,酒店隸屬餐飲服務(wù)業(yè),,我所在的酒店主營業(yè)務(wù)部門就是餐飲部和客房部,成本大體上就是包括各種菜品,、餐具,、客房日用品等等,雖然種類繁多但是卻不復(fù)雜,,具體工作我會在實習(xí)報告中做詳細(xì)總結(jié),,這里就不贅述了。

其實我是覺得收入這塊相對成本來說也是具有著同等地位的,,不可否認(rèn)的是利潤是由成本和收入共同決定的啊,,怎么大家就都覺著成本比收入重要呢,在此我要為小苗姐打抱不平了,,憑什么干的活又多又雜反而工資最低呢,。我印象最深刻的莫過于那天整理融天和華斯集團(tuán)這兩個大客戶的賬單了,對你的耐心,、細(xì)心和熟練度那叫一個全方位的考驗啊,,我勒個去也,半天的功夫下來暫且不說腦細(xì)胞耗費了多少,,就這姿勢保持的都僵硬了,,腰酸背痛口干舌燥的,我有些脖子不舒服倒是輕的了,,就是可憐了小苗姐那手指敲鍵盤都麻木了,,好心疼的說。

工資問題向來是大家最關(guān)注的最現(xiàn)實的一個問題,,每個月的10號是統(tǒng)一發(fā)放工資的日子,,從一大早上班開始,財務(wù)室就格外的熱鬧,。雖說是給大部分員工辦了建行的銀行卡,,工資直接打到卡里去,可還是有小部分員工是需要結(jié)現(xiàn)的,。在這里主要介紹一下關(guān)于工資的結(jié)算細(xì)節(jié),整個發(fā)放工資的過程我感覺好像是在打仗,,這個人還沒有結(jié)算完,,下一個又在那邊催了。同事們焦急的等待著工資的發(fā)放,,好像再慢幾分鐘就會少很多錢,。因為我是新手,對整個公司的人員情況并不熟悉,。所以就要求我根據(jù)他們的名字在工資單上慢慢的尋找對應(yīng)的人,,而且出現(xiàn)了兩個同名的人,,所以發(fā)放過程中還發(fā)生弄錯對象,,工資發(fā)錯了人,。因為同事們的理解,所以事情很快的解決了,。發(fā)放工資的時候,還要計算著自己所發(fā)放的錢的“零”和“整”的情況,,第一次發(fā)放沒有注意,一開始把所有的零頭都找光了后面還有幾個部門的人,,只好麻煩人家去找別人借錢以“零”換“整”,。而且一開始把所有的一百的整錢發(fā)的差不多沒有了,最后發(fā)放的是管理階層人員的工資,,基本上大家全是整數(shù),但卻只好用五十來代替,,惹的大家“怨聲載道”,。還有就是有的同事不止做了一份工作,所以他們應(yīng)有兩份工資可拿,,但我自己不知道多虧旁邊的指導(dǎo)老師的提醒才注意到,。所以小小的發(fā)工資的工作卻還存在很大問題,這是從課本上學(xué)不到的,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇十三

學(xué)會了傾聽,,也學(xué)會了聽過就算,安慰安慰就ok了,。酒店業(yè)或者說服務(wù)業(yè)都普遍這樣,,面臨著顧客,、領(lǐng)導(dǎo)、同事等方面的壓力,,我們這些行業(yè)的工作人員要學(xué)會抗壓,、減壓,才能在此穩(wěn)住腳跟,。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的,,那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了,,呵呵,。

實習(xí)周記第一周

雖然總體來說工作還是算順利的,但時不時不管是不是你的錯因總會有機會讓別人數(shù)落,,搞得人心情不是忒好,。好在,周五下午的時候來了一對老年的夫婦,,貌似是部隊的退休干部,,感覺很恩愛的樣子呢,老太太問我大廳有沒有熱水,,我就去幫她在餐廳打了一些開水,,當(dāng)我把杯子遞給老太太的時候,她非常感謝,,臉上流露出的笑容,,讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中,,每天看見形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出,,為他們提供不同的服務(wù),解決各種各樣的問題,。有時工作真的很累,,但是我卻感覺很充實。

實習(xí)周記第二周

日益體會到的是,,前臺作為酒店的窗口,是酒店給客人的第一印象,。最重要是我們要保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿,,用我們最美麗的一面去迎接客人,,讓每位客人走進(jìn)酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中,,要講究禮節(jié)禮貌,,與客人交談時,低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,,應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光,。特別當(dāng)客人對我們提出批評時,,我們一定要保持笑容,客人火氣再大,,我們的笑容也會給客人“滅火”,,很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語,,對待賓客要做到來時有迎聲,,走時有送聲,,麻煩客人時要有致歉聲,。只要我們保持微笑,就會收到意想不到的效果,。

實習(xí)周記第三周

這周來了幾個新的服務(wù)生,,從他們身上我看到之前我的影子——帶著夢想與憧憬,用青澀稚嫩的眼光看著這個世界,,小心翼翼地對待所有人,。經(jīng)過實戰(zhàn)磨練,我的業(yè)務(wù)熟練了很多,,能夠獨立地解決一些問題了,。前臺是酒店的信息中樞,業(yè)務(wù)量大,,客人多的時候真的是忙的不可開交,。看到忙碌的場面就像是一場混戰(zhàn),。當(dāng)班的時候就像是在戰(zhàn)場上,,客人一批一批的上,我們一批一批的打退,,在前臺我們都必須遵循一個原則——讓客人盡快在你眼前消失,,當(dāng)然不是敷衍和搪塞。因為客人到前臺都是來解決問題的,,我們應(yīng)該盡快的幫助客人解圍,,不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的麻煩。

實習(xí)周記第四周

說到在前臺上班可不是一件輕松的事情,,是身心疲憊,。由于業(yè)務(wù)量大,每個班次都要完成自己的任務(wù)后才能下班,,遇到客房率高的時候,,拖延下班時間是常有的事情,而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚,,否則會引起麻煩,。另外,,責(zé)任一定要落實到個人,每一筆業(yè)務(wù)之后都要有當(dāng)事人的簽名,,以免出現(xiàn)問題時找不到責(zé)任人,。那天,終于熬到快下班了,,某同事作帳時發(fā)現(xiàn)少了900多元錢,,很有可能是混亂之中出的差錯,又找不到責(zé)任人,,沒辦法,,一個字——賠。

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酒店餐飲服務(wù)員周記篇十四

今天已經(jīng)是第三周了,,實習(xí)周期的三分之一已經(jīng)過去了,。我對酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,,我的辦事效率也因此提高了不少,,因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了,看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的,。

這一周我的工作和前兩周沒什么太大的變化,。我主要負(fù)責(zé)接聽客戶的來電,訂餐,,購買辦公用品,,兌換零錢,收發(fā)快遞,,記錄一些小額的開支,,保管一些零錢等等。 雖然工作內(nèi)容沒有太大變化,,但工作效率卻比以前提高了不少,,帶我的老師高嵐姐姐也教了我一些新的東西,比如去銀行要填哪些單子,,填寫的規(guī)范等等,,但并沒有讓我實際操作,她說下周應(yīng)該可以帶我跑跑銀行了,。

在這三周里,,每一天我都過得很充實,因為我接觸的人和事都是學(xué)校里未能接觸過的,,我也深深體會到把書本上的知識轉(zhuǎn)化到實踐中去的重要性,。只有理論和實踐相結(jié)合了,所學(xué)來的知識才不是紙上談兵。我相信下一周我會過得更充實,,也更有意義,。

第五周,也是我快離開實習(xí)崗位的時間,。越是到最后,,我越發(fā)現(xiàn)自己沒有實習(xí)到的東西還有很多,真想再延長幾周時間,,但這是不可能的,,因為還要回學(xué)校進(jìn)行我的實習(xí)匯報。 這么多周下來,,我深切體會到了出納專業(yè)的特殊性,,出納,是一門實用性,、操作性很強的學(xué)科,,如果不進(jìn)行實際操作演練,,而只是憑著書本上的一些理論性的東西去從事出納這門行業(yè)的話,,你的工作將會非常地不適應(yīng),以至于在工作中出現(xiàn)意想不到的差錯,??梢姵黾{的謹(jǐn)慎性有多么地重要。

這周我還是從事上周原始憑證的填制,,由于上周的教訓(xùn)和我后來偷偷地在宿舍惡補了一下書本上的知識,,這周操作起來就比上周好多了。而且,,我也加深了對紅字更正法的實際體會,,以前在學(xué)校里只要用紅筆劃掉,寫上“作廢”兩字就可以了,,但在公司里面,,要用紅筆劃調(diào),再蓋上責(zé)任人的章,,這樣才能作廢,。對于數(shù)字的填寫,高老師再三叮囑我字跡一定要清晰清秀,,按格填寫,,不能東倒西歪的,并且記賬時要清楚明細(xì)分錄和總賬名稱,,我不敢有絲毫的馬虎,,因為這是關(guān)乎一個企業(yè)的業(yè)務(wù)。

這一周實習(xí)下來,,從制單到記賬的整個過程基本上有了一個大概的了解,,并結(jié)合書本知識總結(jié)了一下手工做賬的來龍去脈,。通過自己的努力,我的實習(xí)變得越來越得心應(yīng)手,,我感覺很欣慰,。

這兩周的我在負(fù)責(zé)公司工商年檢的任務(wù),于是公司給我專門安排了培訓(xùn)人員教我如何進(jìn)行營業(yè)執(zhí)照工商年檢的事前材料準(zhǔn)備,,年檢需要的材料主要有驗資報告,、營業(yè)執(zhí)照副本、公章,、公司章程,、資產(chǎn)負(fù)債表、損益表,。前四者都是現(xiàn)成的,,主要要做的就是編制資產(chǎn)負(fù)債表和損益表了。翻出之前的稅單以及各類憑證,,算得我頭暈啊,,這么多數(shù)字,都看傻了,。

培訓(xùn)人員告訴了我如何編制的技巧之后,,其實編制財務(wù)報表其實不難,難怪有人說出納是一門藝術(shù),,我現(xiàn)在總算是領(lǐng)會一二了,,就這樣連續(xù)培訓(xùn)了兩周,也基本掌握了,,收獲了知識不少的兩周啊,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇十五

我正式加入了揚州新世紀(jì)大酒店,成為餐飲部的一員,,我的職位是餐飲服務(wù)員(實習(xí)),。我一直翹首以待這一天的到來,代表著我的人生開始進(jìn)入另一個轉(zhuǎn)折點,,我開始半正式地踏入社會,,開始工作,我不再單純地是一名學(xué)生,,只知道要學(xué)習(xí),;更多的,我開始接觸生活的壓力,,工作的挑戰(zhàn),。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn),我喜愛充實的生活。

新世紀(jì)酒店擁有揚州市市為數(shù)不多的大型多功能廳,,以及各類大,、中、小會議室,,學(xué)術(shù)報告廳,,會場內(nèi)多媒體會議設(shè)備、專業(yè)音響,、燈光,、音、視,、頻交通系統(tǒng),、電視電話會議系統(tǒng)等會議設(shè)施一應(yīng)俱全。經(jīng)驗豐富,,訓(xùn)練有素的會務(wù)團(tuán)隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù),。

本周,是我進(jìn)入新世紀(jì)大酒店的第一周,。2天的入職培訓(xùn)和1天的部門培訓(xùn),,讓我感覺到內(nèi)部管理相當(dāng)規(guī)范與嚴(yán)謹(jǐn),令我產(chǎn)生相當(dāng)大的歸屬感,;人力資源部的培訓(xùn)也好,,餐飲部的培訓(xùn)也好,,培訓(xùn)內(nèi)容都相當(dāng)豐富,,令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的,,莫過于酒店內(nèi)完善的對員工的待遇,,以及公司總經(jīng)理在我們?nèi)肼毰嘤?xùn)時的致辭。實際上,,當(dāng)時他的講話使我撼動,,個人也有相當(dāng)扎實的管理基礎(chǔ)知識,滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗,,字字鏗鏘,,令我不得不拜服。

初來乍到,,我步步為營,,不敢行差踏錯。經(jīng)過3天的培訓(xùn),,我漸漸對酒店有了初步的認(rèn)識,。但,這只是啟程,更多的考驗與挑戰(zhàn),、機遇在后頭,。在酒店正式開業(yè)前,接下來的日子也將會陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓(xùn),,讓我對未來充滿美好的憧憬,,我期待在未來學(xué)好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上,提升自我,,為酒店創(chuàng)造利潤,。

雖然我們只在酒店進(jìn)行實習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),,培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),,進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,,同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),,這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn),,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),由師傅們帶著我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),,我們對部門工作有了基本的了解,,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,,因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),,只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,,我們基本都能熟練各項工作了,。我們的工作除了迎賓、擺臺,、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,,也得兼職勤雜工,,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習(xí)生的上班時間是8時工作制,一個月休息4天,,主管根據(jù)我們的需要,,為我們排了兩頭班,即上午上4小時和晚上4小時,,這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,,但是加班時間都有記錄,,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,,但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。但是,我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,,常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,,他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬,。

我的床底下放著一雙嶄新的高跟鞋,那是我們制服的一部分,。我被分配到中餐廳26樓,,每個人都說這是個美差。我的制服也與眾不同,,旗袍配一雙高跟的黑皮鞋,。穿上后整體感覺好極了。第一次穿這種高跟鞋,,原本個高的我顯的更高挑了。就因為這,,對高跟鞋倍有好感,。還沒來得及細(xì)細(xì)端詳這一身行頭,我就上崗跟班了,。我?guī)煾概宋那呒?xì)心的跟我講了工作的程序,,注意事項,以及整個廳面的分布,。我就開始了全新崗位的嘗試,??墒枪ぷ饕唤Y(jié)束就好疼,好酸,,好累,。皮鞋把我的后跟磨破了。流出來的血沒及時清理與絲襪粘在一起,。并且由于腳長時間處于被墊高這么個狀態(tài),,腳掌接觸平面如針扎一般。現(xiàn)在看到高跟鞋我就渾身打顫,,簡直是夢魘,。還是平底鞋實在啊發(fā)工資了,一點點興奮地感覺都沒有,。

我這個星期除了抱怨,,好像沒有什么了,態(tài)度有些消極,,我需要時間調(diào)整自己的態(tài)度,,我好像走進(jìn)了死胡同,我需要從另一個角度看問題,,也許換個角度,,我就會開心些,積極點,。既然選擇了,,就堅持下去,對于一個自己不喜歡的工作,,要不換,,要不就不要抱怨,既然做了就做好,。

這段實習(xí)的日子,,我發(fā)現(xiàn)自己和《士兵突擊》里的許三多竟是如此相似,我曾經(jīng)一度暗自神傷,,自慚形穢,。萬幸的是,正如許三多有一位史班長一樣,,我也有一位善解人意,,誨人不倦的好師傅。正是師傅的循循善導(dǎo)和不斷鼓勵,,才使我走過了那段最艱難最陰霾的日子,。許三多后來終于成了一名尖子兵,我最后也終于能夠勝任自己的工作,。潘文沁,,謝謝你,,你是位好師傅!

坦率地說,,到現(xiàn)在我對這樣一份工作還有偏見的,。然而日復(fù)一日,等我真正融入這份工作以后,,才發(fā)現(xiàn)它同樣需要智慧和技巧,,需要不斷地努力,追求精益求精,。三百六十行,,行行出狀元。向秀麗是售票員中的狀元,,售票也是和傳菜同樣簡單的工作,,然而向秀麗還是做得比別人都更勝一籌,得到所有乘客的一致認(rèn)同,。由此可見,,哪怕再小的事,要做得最好,,也實在是一件并非輕而易舉的事,。服務(wù)行業(yè)更是如此,事無巨細(xì),,只有做好每一個細(xì)節(jié),,才能博得客人的高度滿意。

實習(xí)的過程中,,有過怨言,,有過退縮。但我很慶幸,,有師傅的鼓舞,。行百里者半九十,做任何事,,都不輕言放棄,,從一而終,恐怕也是一種美德,?!翱鞓返娜兆涌偸嵌虝旱模纯嗟娜兆涌偸歉裢饴L”,,等我深刻認(rèn)識到這個道理,把工作當(dāng)成一種樂趣,,也就不絕得苦了,。

任何事情都是從小做起,,從頭做起的。

時間過得真快,,不知不覺中,,我已經(jīng)回家快一個星期了,在揚州的實習(xí)我已經(jīng)放棄了,,原因有很多,,有飯店的原因,也有自身的原因,。在這一星期我也想了很多,,到底是什么會讓我們在中途就退出。來揚州實習(xí)之前,,我和同學(xué)們都說好的要堅持,,可是或許是我們都還年輕,受一點委屈就會讓我們放棄,,再加上這工作實在是太累太苦,。我也有在飯店工作的朋友,但是她們都說不累,,然而有些事對我們而言不一定是絕對的,,就像這次的實習(xí)一樣,什么都有片面的,。曾經(jīng)我也有過堅持,,也有過退縮,我,、就是個矛盾體吧,,風(fēng)往哪刮我就往哪跑?;叵氘?dāng)出在實習(xí)的日子,,有過淚水,也有過歡笑,,可是最終都抵不過這種苦?。?!而我,,并沒有我想象中的那么堅強。

但是學(xué)校方面說過,,如果我們找到好工作的話也是可以的,。學(xué)校安排我們實習(xí)也是對我們的一種考驗,是對我們自身的認(rèn)識,,讓我們開始接觸著這個復(fù)雜的社會?,F(xiàn)在我知道自己還是對這個社會不滿,,以前是,現(xiàn)在也是,,將來也不會變?。?!可是我們改變不了這個社會,,只能努力改變自己去適應(yīng)它。現(xiàn)在想想當(dāng)時的決定可能是一種逃避的心理在作祟,,真是可笑,!我只希望留下來的同學(xué)要好好的堅持下去,不要像我們這樣對自己不堅信,,不相信自己可以做到的,,哪怕結(jié)局和我們一樣,也要相信自己,,不要輸于現(xiàn)實,。

我現(xiàn)在是在昆山姐姐家。

在家二個星期后,,我決定去姐姐那邊―昆山,,因為在家實在是不知道要干什么,畢竟昆山那邊比我們這邊要發(fā)達(dá)的多,,找工作也很容易,。之前我媽幫我在她們公司里找個文員的工作給我,可是因為自身原因沒干幾天就走了,,實在是對不起老媽了,。后來才有了一個人去了昆山的決定,因為我不想在做鴕鳥了,,不想一輩子都要靠我爸媽來給我鋪好我人生要走的路,,我的人生我要自己做主!

在姐姐家沒呆幾天就投簡歷,、找工作,,因為不想給姐姐添麻煩,所以決定去了一家五星級酒店去面試,,我知道我這樣做又是走進(jìn)了一個死胡同,,結(jié)果會像在揚州一樣。但是,,這一次我想看一看自己能不能做到,,再苦再累也想堅持。在面試的時候接待我的是他們的餐飲經(jīng)理susan.經(jīng)理人很漂亮,說話也很好聽,??赡苓€是有那種害怕的心理,,所以我特地問了一下他們的工作范圍,,幸運的事,他們并沒有在揚州的時候那樣要天天翻場,,他們有自己的會議場地,,宴會場地,不需要把會議的改成宴會的,,宴會的再改成會議的,。經(jīng)理也問了我一些情況,知道我是實習(xí)生,,可是并沒有因為這樣而克扣我應(yīng)得的工資,,還是按照正常的`程序來,簽和同,,一個月的適應(yīng)期,。在落下筆的那一刻,我對自己說一定要堅持,,要對自己有信心,,在難也能克服,一定能做好這項工作的,!

今天正好休息,,躺在姐姐家的沙發(fā)上,看著快樂大本營,,回想著在一醉皇冠的種種,。其實剛進(jìn)去的時候心里還是挺擔(dān)心的,因為飯店沒有給我培訓(xùn),,直接把我分配給了一個師傅帶著,。師傅負(fù)責(zé)的是毫包,也是最大的一間包廂,。說實話,,那個包廂真的很大,揚州的26樓都比不上,,在這里我也見識到了作為一個五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是四星級無法比擬的,不僅是規(guī)格,、標(biāo)準(zhǔn),、連客人的檔次都不一樣,我還從來沒見過一頓飯可以吃成萬的,這次真是大開眼見了,。第一次跟著師傅在毫包,,表現(xiàn)的并不是怎么好,,,師傅的速度很快,,有點跟不上。呵呵,,以后要加強呢,。不過有個問題就是,這酒店沒有洗碗機,,就得自己洗所有的餐具了,,這是一個嚴(yán)重的問題,有點浪費時間了,。所幸的是,,師傅說客人走的一般都比較早,還沒怎么出現(xiàn)過晚上10點以后下班呢,。跟著師傅在毫包呆了幾天,,也知道了這邊和揚州那邊服務(wù)有所不同。最主要的就是這菜單問題,。在揚州都是領(lǐng)班配好,,幾乎是所有的菜單都是差不多的,而在這邊就不是那種情況,。毫包的差不多都會在分配任務(wù)的時候就拿到的,,而有些客人就會自己點菜,像散客一般都是自己點菜,。還有一點,,就是分配問題,這邊是一個人看管1~2個包間,,如果今天所負(fù)責(zé)的包廂沒有客人,,那就輕松了,也不會讓你去做其他事,。這就是差別,。

時間過得真快,不知不覺中,,從我開始實習(xí),,8個多月已經(jīng)悄悄地過去了。今天星期六,,是我第一天到旅行社實習(xí),。坐在床上,回想我這一天在旅行社的實習(xí)生活。

面試的時候一聽說我沒導(dǎo)游證就根本不想繼續(xù)下去的,,可是一聽我只想了解一下旅行社的基本程序,,不需要工資的,那人一聽后還真是認(rèn)真思考了一翻,,才同意我進(jìn)去的,。即使這樣剛進(jìn)去時心里還是多少有點忐忑的,怕不能好好處理公司分下來的任務(wù),,但聽過經(jīng)理的一翻話后,,我輕松了許多。對,,只要自己認(rèn)真盡力,沒有什么困難是解決不了的,。

上班第一天,,沒什么工作,老板和其他的工作人員都很忙,,簡單地和大家打了個招呼,,然后就到了boss指定的地方呆著。聽學(xué)姐們講過剛到旅行社就是這樣子,,大家忙起來了往往把新人當(dāng)做空氣,,有事的時候才會去關(guān)注你。我就安靜的呆著,,翻閱著手頭可以看到的資料,,大概了解一下接下來要呆的旅行社的概況。我知道剛進(jìn)旅行社,,自己要機靈些,,要謙虛好學(xué),多去了解,,不要以為有人會去主動的教你,。所以我很認(rèn)真的去觀察去傾聽,看忙著的人是怎樣做事的,,看他們是如何跟顧客打交道的,。

中午大家忙得都沒有時間出去吃飯,知道大家都要叫外賣,,我就自告奮勇的幫大家了這個忙,。吃飯是閑聊,大家對我說了些客氣的話,,問了問我的個人情況,,跟我講了些他們外出帶團(tuán)的趣事,還給我一定的鼓勵。下午仍舊是我自己看資料,,偶爾還給顧客端茶送水,,一天很快就過去了。雖然第一天并沒有什么實質(zhì)性的進(jìn)展,,但我并不氣餒,,現(xiàn)在并不代表以后嗎。

酒店預(yù)訂部的實習(xí)周記3

轉(zhuǎn)眼小半個月過去了,,我們對自己的崗位也都有了初步的了解,,我們都有自己的師傅,每天跟著師傅不斷地提高自己,,現(xiàn)在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務(wù)生大概的工作流程:每天早晨值班人員開燈填充備餐臺的餐具,,十點半吃飯時間,十一點所有員工在荷花園有個晨會,,交代一天的工作任務(wù),,然后回到各自崗位開始一天的工作,到兩點鐘開始休息,,下午四點半吃飯,五點鐘重新回到崗位繼續(xù)工作直到晚上九點鐘左右,,遇到客人走得晚當(dāng)然也就下班會很晚,。這小半個月的時間里我覺得自己有些力不從心,在學(xué)校學(xué)的知識基本上在這兒是用不上,,都是靠從師傅那學(xué)還有自己的隨機應(yīng)變,,但是越是這樣我越要把事情做好,大老遠(yuǎn)的跑來實習(xí),,我不想浪費這半年的時間,。

過去的這幾天我不斷出錯也在不斷地進(jìn)步,之前自己做的都是桌菜,,前幾天我被調(diào)到虹苑餐廳做自助餐,,自助餐也就幫客人倒倒酒水飲料,收一收桌上已用的餐具,,只不過這次自助餐來的客人都是日本朋友,,對日語一竅不通的我和客人交流起來不免有些吃力,好在客人也會簡單的漢語,,而我只能通過簡單肢體語言及自己的微笑和客人交流,,在這個過程中發(fā)現(xiàn)很有趣,也得到了客人的肯定,,同時也讓我有了學(xué)習(xí)日語的沖動,。我們要不斷的充實自己,!

這么長時間的實習(xí)生活不斷面臨著新的問題,自己的沒眼色受到師傅的冷落還有客人的刁難,,我們不斷的解決問題也在不斷的提高自己,,今天這桌客人就很刁難,他每個菜都要分成每人每,,卻都點的大盆菜,,雖然幫客人分餐是自己職責(zé)內(nèi)的事情,但遇到這樣的客人,,不免心中有些懊惱,,而且他總擺出一副大架子,走的時候沒有買單說明天過來結(jié)賬,,這會經(jīng)理都走了,,也找不到值班經(jīng)理,我就跟經(jīng)理打了個電話,,經(jīng)理說明天再說,,客人走了我心里很忐忑,萬一他明天不來這幾千塊錢就會讓我來買單,,希望明天一切順利!??!

在酒店經(jīng)常遇到老外,自己英語水平并不是很好,,所以見到老外又緊張又興奮,,這短時間里自己的口語水平也有了一定的提高,這段時間我一直在想自己當(dāng)時報這個專業(yè)對嗎,?自己大專出來就干初中出來也能干的工作,,那自己讀這個大學(xué)花著父母的血汗錢圖什么,而且自己還沒有人家中專出來的孩子靈活,,用老媽的話就是讀書讀傻了,?所以在以后的工作中我要更加努力!

在包房的日子要比在荷花園輕松很多,,對客人的接待有了更加系統(tǒng)的學(xué)習(xí),,如餐前準(zhǔn)備:了解任務(wù)單對單位名稱,宴會日期,,人數(shù),,用餐標(biāo)準(zhǔn)及用餐地點和特殊要求;餐具準(zhǔn)備,做好工作臺的準(zhǔn)備工作,;迎賓禮儀,;以及客人落座后的一些服務(wù)流程如拉椅,,墊口布,拆筷套等等,。在包房的這些日子對我有了一個很大的提高,,和同事們的關(guān)系也愈發(fā)融洽,讓我開始喜歡上了在這里的日子,。

一轉(zhuǎn)眼,,在酒店實習(xí)已經(jīng)兩個月了,我們也從剛來青澀的學(xué)生,,變成了在工作崗位游刃有余的員工,,現(xiàn)在的我們開始像機器一樣不斷重復(fù)自己的工作,打掃衛(wèi)生,,準(zhǔn)備工作,,迎接客人,上菜撤臺,,不斷的重復(fù),,已經(jīng)沒有了剛來的激情,這也讓我不禁再一次問自己這就是自己選擇的專業(yè),,這就是自己選擇的人生道路,?每天不斷地重復(fù)昨天,這是自己想要的嗎,?而且作為一名大專學(xué)生并沒有比其他比我們學(xué)歷低的員工優(yōu)秀多少,,所以在以后的工作中晉升也并沒有想象的那般容易,所以我開始迷茫和糾結(jié),,想要不斷充實自己,,展現(xiàn)出自己的優(yōu)勢。

師婷婷前兩天也從客房部調(diào)到了餐飲部,,現(xiàn)在在宴會廳工作,,在我們看來宴會廳的工作真的是很辛苦,宴會廳不停地有婚宴還有會議,,女孩子干的也基本都是體力活,,不過婷婷還是很喜歡沒有半句怨言,能看得出來她對餐飲很感興趣,,這份熱情是我沒有的,,這段時間工作真的是很機械化,每天都在重復(fù),,但婷婷的這份熱情感染了我,,在我們的工作中我們要保持工作的熱情,盡職盡責(zé),,踏踏實實的完成各項工作任務(wù),,不斷磨煉自己,、充實自己,不斷建立自己奮斗的目標(biāo),。

做服務(wù)員雖然很苦,,但認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問題,便能獲得很多寶貴的財富,,這些財富是終身受用的,。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,不僅僅是多結(jié)交一些朋友,,帶給我更多的是能力的鍛煉,,語言能力、交際能力,、觀察能力,、應(yīng)變能力和營銷能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的應(yīng)用和提升。通過這份工作使我快速的成長起來,。從一個懵懂無知的學(xué)生,,變成一個接人待物都很有分寸的,,在社會上可以自己面對和處理事務(wù)的人,。

這段時間婚宴特別多,,我們也會被調(diào)去其他部門幫忙,每到周六周日就是宴會廳最忙的時候,,也是我們包房比較清閑的時候,,酒店就會“合理利用人力資源”,把我們調(diào)去宴會廳幫忙,,第一次做婚宴有些慌亂,做婚宴和在包房的工作還是有些不同的,,在包房我們要的是質(zhì)量,,而在宴會廳要的就是效率了,一人平均下來服務(wù)三桌客人,,上菜速度也會很快,,所以第一次做婚宴不免有些慌亂,不過我覺得這也是對自己的一種鍛煉,,自己平時做事情速度就很慢,,經(jīng)理說我就應(yīng)該放在宴會廳鍛煉一些日子,呵呵,,希望自己以后做事效率可以提高,。

其實在餐飲除了做服務(wù)員還有就是做會議,之前做會議都是老員工做,,自己做的都是兩頭班,,這段時間也慢慢開始接觸會議,,會議一般在早上,就是大家所說的早班,,我們的工作就是早上做會議的準(zhǔn)備工作,,如準(zhǔn)備紙筆,會議茶歇等,,早上到崗開會議室門,,在門口迎接客人,時刻待在門口隨時為客人服務(wù),,偶爾我們可以坐在旁邊的會議室里休息,,其實我聽喜歡做會議的,早上班也就可以下班早一些,,下班之后就可以干一些自己的事情,。

干了這么就發(fā)現(xiàn)自己還是沒腦子,只知道蠻干,,就不會動腦子,,而且嘴又不甜,也就不招領(lǐng)導(dǎo)喜歡,,自己其實很看不慣那些給領(lǐng)導(dǎo)拍馬屁的員工,,可是領(lǐng)導(dǎo)喜歡。這樣一來自己免不了受領(lǐng)導(dǎo)的冷落,,當(dāng)然留下一些臟活累活也就讓我來干了,,前幾天傳菜部缺人手,老大就讓我去傳菜了,,雖說是推車傳菜,,可是一個女孩子總是不合適,更何況還是大專出來的女生,,而且出來大家都問,,我也不好意思說,覺得自己很委屈,,那會子就覺得自己很沒用,,大專出來的連個中專出來的都抵不過,竟淪落到到傳菜部來跑菜,,后來自己還是忍不住哭了,,這是委屈的淚水,同時這也告訴我這個社會要的不是文憑,,要的是能力,,是智慧。我們不僅要掌握專業(yè)的知識,,還要學(xué)會為人處事,,更要在工作中靈活應(yīng)變,,這樣我們才能做好自己的工作,得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。所以雖然我門是大專出來的,,肯定有些地方,這些中專生還有老員工不如我們,,但是我們還是有很多地方需要從他們身上學(xué)習(xí),,三人行必有我?guī)熝桑f的就是這個道理,。

前兩天又有外調(diào)了,,聽說是去世博中心,很重要的樣子,,不過我還是留守待在酒店,,包房就剩了我一個。說真的,,其實我這心里真心不好受,,每到這種時候就是對你的一種無聲的評價,雖然經(jīng)理什么都沒說,,但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工,,而且外調(diào)還有外快拿,所以外調(diào)不僅是精神上的獎勵還有物質(zhì)上的福利,,而且從其他員工臉上都能看出那份得意,。我雖然笑嘻嘻,但還是掩蓋不住那絲失望,。在這個社會上有太多的人等著看我們的笑話,,只有少數(shù)人會真心支持你,在我們還沒有長成參天大樹之前,,要做的就是看淡這一切,,繼續(xù)加油,努力,。我在等待下次外調(diào)從不曾放棄,相信自己,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇十六

時間也將我變成了老員工,,看到酒店前臺來的幾個新同事,看他們做事情會有不足之處,,可以原諒,,畢竟是新手,但這個理由也不是萬能的,。學(xué)東西要積極主動,,要勤快,,更要機靈,這些方面都很重要,。當(dāng)我看到新同事做事情不主動,,不靈活時,我會很不認(rèn)同,,這是一種態(tài)度問題,。

當(dāng)很忙的時候,人手不夠,,自己的新同事木訥的站在一旁,,我是不會那樣耐心了。新來的不主動學(xué),,難道要別人主動教嗎?分析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷,,也許人就是要經(jīng)過時間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理,也算是事后諸葛亮吧,,呵呵,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇十七

我,想到了我的身份,,我的職業(yè),,我的公司。我是一個收銀員,,我是一個酒店服務(wù)員,,我是收銀的一員,我是酒店的一員,,我是上城軍天酒店的一員,。我的路,便是充滿陽光與服務(wù)之路,。

我清晰地記得,,當(dāng)我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地到達(dá)上城軍天酒店面試時,那眾里尋他千百度的入口,,那灰塵彌漫的樓梯,,那通往人力資源部的九曲十三灣,讓我如履薄冰;當(dāng)然,,我也不曾忘記,,進(jìn)入大廈后,各員工整齊劃一的服裝,、突顯青春朝氣的員工,、專心致志的工作面貌、繞梁三日的專業(yè)術(shù)語,還有光亮整潔的員工飯?zhí)?、會議室,、辦公室等,怎少得讓我驀地產(chǎn)生巨大歸屬感的那句員工,,公司最有價值的資產(chǎn),,食堂里員工聚會照片透露的一份接一份歡樂讓我知道,我在上城軍天酒店沐浴著陽光;我欣賞上城軍天酒店前臺的熱情,,我享受著上城軍天酒店給予我的服務(wù),。

當(dāng)獲悉自己成為上城軍天酒店一員時,我便產(chǎn)生共鳴,。我知道,,在上城軍天酒店,我享受的不僅僅是待遇,,我工作在學(xué)習(xí)的氛圍中,,同事間暢所欲言,關(guān)懷備至,。正如雞尾酒特基拉日出,,在太陽噴薄欲出之際,發(fā)射萬丈光芒,,賜予生命熱,,讓其成長,讓其茁壯,。

作為一名前臺收銀員,,我的崗位職責(zé),便是為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù);為顧客提供結(jié)帳服務(wù)改造;現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預(yù)防;營業(yè)前的準(zhǔn)備工作;清潔,、整理收銀作業(yè)區(qū);準(zhǔn)備好找零用金,。為客人帶來標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗。我無時無刻不在向客人傳遞著陽光的信息,,我服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化便是酒店標(biāo)準(zhǔn)化的縮影,,客人看到的便是上城軍天的企業(yè)文化。我的微笑,、自信,、快樂都是在向客人傳遞著陽光為您服務(wù),是我的榮幸;請您接受,,并請同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務(wù),。

這正正便是我實習(xí)的目標(biāo),我將用我在這工作的時間,,為我的服務(wù)對象傳遞陽光的信息,讓其愉悅;也讓我的路上遍布陽光的痕跡,就算是滿途荊棘,,在陽光的照耀下,,荊棘亦會被撫平;當(dāng)每日都充滿愛,那便是暖,。在路上與我產(chǎn)生交集的人,,便會得到我傳遞的陽光。

在吸收與傳遞的過程中,,我同樣也在制造陽光,,那是屬于我自己的陽光,在我的服務(wù)之路上為個性化的服務(wù)對象奉上我獨特的陽光服務(wù),。

酒店專業(yè)實習(xí)周記4在酒店實習(xí)的這個星期感覺過得很快,,我和xxx被派遣到離點心房比較近的副傳菜間負(fù)責(zé)傳點心。

點心房是一個很有趣的地方,,里面的師傅們也很友好,。幾乎每天上午茶的時間都會有一些客人來中餐廳吃點心,我們幾個人都配合得很好,,也很團(tuán)結(jié),,師傅們一做好點心我們就會把它們從點心房傳到客廳里,服務(wù)員接過點心送達(dá)了客人,,然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)的章子,。

這就是我們傳點心的過程。有時候客人來的很多,,我們幾個人會很忙,,不止要忙著打漿料、傳菜,,還要負(fù)責(zé)劃單,,但是還好,我們都一一搞定了,。

有時候我們也會看點心房的師傅們做各式各樣的中點,,他們的點心都做得十分精致漂亮,做的過程也十分有趣,,有時候我也跟著師傅做兩個,,感覺能學(xué)到了很多。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇十八

前臺的業(yè)務(wù)很多很雜,,而且機動性很強,,這里還是酒店的信息中樞,酒店里的很多信息都要從前臺過濾,,因此要求前臺的員工對各項業(yè)務(wù)都要非常熟悉,,對酒店的情況十分了解(包括酒店周邊地區(qū)),對各種信息掌握要相當(dāng)及時,并時刻保持清醒的頭腦,,對客人的要求作出及時迅速的反應(yīng),,動手要快、準(zhǔn),、穩(wěn),,細(xì)心,再細(xì)心也不為過,。同時要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習(xí)慣,,這是相當(dāng)可貴的。到前臺一段時間以后,,我的動手能力增強了,,而首先是我對這種服務(wù)的意識增強了,也許這是我實習(xí)后收獲吧,。

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