隨著個人素質(zhì)的提升,，報告使用的頻率越來越高,，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報告嗎？下面是小編為大家整理的報告范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

酒店服務(wù)員實踐報告篇一

我的工作是酒店里的服務(wù)員，可由于人手不夠,，我的工作遠超過簡單的一個服務(wù)員的工作,，一個人做的是幾個人做的事。站吧臺賣東西,，樓上點餐,，點完餐后準(zhǔn)備東西讓他們做，有時候還要自己做,，接外賣電話,，外賣打包，打奶茶,，封奶茶,，調(diào)特色奶茶，調(diào)果汁，牛奶,，做沙冰,，雪泡，做漢堡,，有時甚至煎蛋,。做這些其實不難，最難最害怕的是,，由于人手不夠,，有時要一人點四五桌的東西，然后給他們送齊,。最可惡的是,，那些客人大部分都沒耐心，看你忙得要死,，他們還是在顧自拼命叫,，吵得我頭都大了。有些客人更沒素質(zhì),，會罵你,，不管當(dāng)面罵，背后罵,，只要被我聽到，我當(dāng)然不是好惹的,，當(dāng)面說他們,，和他們吵。我也承認(rèn)我的脾氣不好,，態(tài)度也不好,。

這一個月期間，我不知道和客人吵過多少次,，趕走了多少客人,。我一直在忍受這一個月，做錯一點小事,，老板的大姐就會瞪大眼睛嚴(yán)厲地說你,，她老是挑剔，我和另一個也是打假期工的學(xué)生不知被她教訓(xùn)了多少次,，我還算少了,，她就很殘了。有時她無緣無故說我們,，我們也會跟她理論,，激烈時也會吵起來。不管這個月多么艱難,，我還是忍受過來了,，長這么大沒受過的氣與苦,，這個月都受過了。不管怎樣,，還是有收獲的,，學(xué)到了很多，一些人情世故,。這是我第一次接觸社會,，帶者我的倔強與不屈服，天不怕地不怕的模樣,，受過苦,，卻讓我的膽量更大，也許無意中也磨練了我的意志,。有時人的潛力真的是需要激發(fā),，我也不知道我可以一次點四五桌的菜，雖然我那次被混亂與焦急弄紅了眼,，呵呵?。?/p>

碰到大多數(shù)都是沒耐心,，沒什么素質(zhì)的客人,，所以碰到有耐心，很好的客人就會特別熱情,，覺得很幸運,。有一次點了一桌的東西，一男一女,，東西并不多,，之后又點了一桌，慢慢東西都上齊了,，過了很久,，我又接連點了很多桌并上齊東西，大概接近一小時了,，第一桌的客人說,，我們的薯條呢，我疑惑：“你們有點薯條嗎,？”一看剛才的才菜單,，真有薯條，連忙給他們上東西,，心想他們還真有耐心,，換做別人早叫翻天了。呵呵……其實我有時候還真有點迷糊的。不過還有些客人,，明明剛開始沒點的東西,，硬說是自己有點，是我忘記了,，這時候我采取不理睬態(tài)度,。想想我還真是厲害，夠冷酷,，對于他們的“千呼萬喚”一律不予理會,，按照自己的意志與方法，慢慢做來,，客人能等的隨他們等,，不能等的也隨他們。

這就是我這次暑假的一些感受,，讓我學(xué)會了很多,，現(xiàn)實和理想是有很大差距的，現(xiàn)實是殘酷的,，然而機會是青睞于有所準(zhǔn)備的人,。要改變生活就要努力學(xué)習(xí)。

酒店服務(wù)員實踐報告篇二

實踐,，多么漫長的2個月,，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事，那對于現(xiàn)在的我來說,，都是沒有任何意義的,。同樣，如果好好利用這個寒假的話,，也會過的很充實。有的人選擇了去做志愿者,，有的人調(diào)查起了家鄉(xiāng),，而我，結(jié)合自身情況,，選擇了做兼職,，于是，我頂著炎炎烈日,，在外面開始找工作了,，開始，我給自己定位很高,，月薪低于xx的都不會去看一眼,，很快，我就看到了君豪酒店的招寒假工的通知，很合我意,，然后,，我酒店服務(wù)生的旅途正式開始了。

關(guān)鍵詞：xxx

其實,，對于酒店的一切,，我了解的很少很少，一點工作經(jīng)驗都沒有,，而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗的新手,，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤,，xx月10號我懷著忐忑,，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作,。我想通過這一次實踐,，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷,。也能提高自己的社會交際能力,。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位,，不能總是眼高手低,，不能好高騖遠，要扎扎實實從最基本的做起,！總體來說,，我總結(jié)了幾個我這次實踐的幾個基本目的：

1，通過實踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅持毅力,！豐富自己的思想，加深自己對社會的認(rèn)識,！

2,，切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好準(zhǔn)備,。

3,，熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式,，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ),。

4，通過自己親身體會,，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo),，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗,。

5，,酒店實習(xí)是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練,。在整個實習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性,，深入細致地認(rèn)真觀察、實踐,，使自己的動手能力得到提高,。

6，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人,，增加自己的社會交際能力,。

7，學(xué)習(xí)到一定的管理能力,，俗話說“知人善用,，此乃王道”。

8,，學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系,，尤其是和自己同事之間的關(guān)系！處理好關(guān)系,，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境,，也能讓自己得到很多人的幫助。

我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店,，酒店整體情況還可以,，規(guī)模還可以。比較大,，大堂的裝修也還可以,，房間的電器配備很齊全，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞,，至于衛(wèi)生方面,，都是不錯的，能接觸的東西基本上都是消過毒的,，服務(wù)效率還可以,，每個樓層都有專門的人管理，這是我進入這酒店對于他的一點初步印象,。在這里工作,，我有可以看到廚房管理的機會,。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格,，在空暇的時間，我也有機會見識到大廚的手藝,，我們的領(lǐng)班,，他對我說：“我知道你是大學(xué)生,，有很遠大的志向 ，可能不喜歡做這些粗活,，你們都是受過高等教育的,，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的,，“不積小流,，無以成江海。不積跬步,，無以至千里,。”你知道那些師傅和學(xué)徒,，他們的區(qū)別在哪嗎,？。我說,，看不出來,。領(lǐng)班說，學(xué)徒通過他們自己長期踏實的努力,，積累了很多的經(jīng)驗,，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候,，他們師傅能做的,，相信他們的學(xué)徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛,。所以,，小伙子啊，你也要腳踏實地地去干,，千萬不能好高騖遠啊,。聽君一席話，勝讀十年書啊,。確實,，好高騖遠是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書,，受過高等教育的,，怎么能混的比一般人還差呢。這是,，我進入這酒店,，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。

酒店服務(wù)員實踐報告篇三

每天8：30上班,，中午一點半下班,，再到下午的4點上班,，晚上8點半下班。每天早上到飯店后首先打掃衛(wèi)生,，包括擺餐具,、掃地、拖地,、打開水等等,。到 0:00吃飯，吃完飯收拾好后開始站崗,，迎客,。“光臨”“請問幾號包廂”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚,。加茶,、拿飲料、倒酒,、上菜,、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當(dāng)你一個人看幾個桌子時,，若幾桌人同時叫服務(wù)員，你會覺得特別痛苦,，然后就是忙上忙下,，跑進跑出。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”,，是呀,，這里的服務(wù)員真的不多了，所以在職的便特別辛苦,?！澳埪摺薄跋麓卧賮怼薄罢垘Ш秒S身物品”送走了一批客人，然后收拾殘局,。到一點半后如果沒有客人就可以回家休息了,。下午4：00準(zhǔn)時上班，,，吃完員工餐,，開始做準(zhǔn)備工作。做好準(zhǔn)備工作后又開始重復(fù)上午的工作,，站門,、迎客、送客,、收拾,，到8點半下班。但值班人員要等所有的顧客走完,，才可以離開,。

這就是我們服務(wù)員一天的工作行程，不是夸張,，是事實,，特別是有時遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過得更是“凄慘”：

一,，你不能得罪顧客,，因為他是上帝;

二，你不能壞菜館的聲譽,，因為你還想在那里工作下去;

酒店服務(wù)員實踐報告篇四

廊坊國際飯店擁有設(shè)備一流,、設(shè)施頂級的現(xiàn)代化、智能化商務(wù)客房,，并設(shè)有大,、中、小型多功能,、宴會廳和極具特色的中,、西式餐廳、日式料理餐廳,。飯店的休閑,、會議、商務(wù),、娛樂,、康樂、大型車場等設(shè)施齊全,、功能卓越,。

主體：在工作中，雖然我只是客房服務(wù)員的角色,，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單,，其中也有一系列的復(fù)雜程序。在這兒的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作,，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,，因為抱怨是沒有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天,。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊,。

我在工作中也有過失誤，是客人,、師傅們給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵,。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進步,。

整天在酒店里辛辛苦苦的工作,，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情,，真的感覺到好無聊,，好辛苦。在那時我才真真正正的明白,，原來父母在家里掙錢真的很不容易,。

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會上的人際交往是非常復(fù)雜的,。我想大家都很難說的清楚,，只有經(jīng)歷了才能了解，[課~件]才能有深刻的體會,。

酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有,，大家為了工作走到了一起，每個人都有自己的思想和個性,，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧,。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它,。這次實踐讓我掌握到了許多的東西,，但最重的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進步,。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到,，在實踐的過程中，我們應(yīng)勤于動手,，不斷琢磨,，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累，不懂的地方要多問,，請教師傅,，多和同事們溝通，共同協(xié)作,。

在一個酒店里面有許多的管理員,，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案,。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異,，面對不同的員工要有不同的管理方案,，這樣你的員工才會服從你。

在家里的時候我們有自己父母的照顧,、關(guān)心,、呵護，生活過的無憂無慮,。但是只有我們走進了社會,，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難,、挫折,，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔(dān),。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立,。凡事都要靠自己，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立,。

在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了,，但是我還是撐了過來，我戰(zhàn)勝了自己,，我也能自強自立,。一次寶貴的經(jīng)歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，當(dāng)我們還躲藏在家長老師的庇護之下對未來感到渺茫的時候,，倒不如鼓起勇氣勇敢的踏出一步,，盡管這樣的實踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力,，有了這樣的體驗過后,，當(dāng)我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜,，還有慌亂整理錯誤的時間,，千萬不要忽視每一件細微之處，因為往往事情的結(jié)果就在這樣一個不起眼的細節(jié)處決定成敗。社會實踐是艱苦的,，但收獲是巨大的,。實踐讓我們的生活變的多姿，實踐讓我們的人生變得多彩,。

社會實踐是一筆財富,。一分付出，一分收獲,，有付出,，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識,，它讓你開闊視野,，了解社會，深入生活,，無限回味,。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富,。

社會實踐是一種動力,。看到在土地上耕種的農(nóng)民,，在工地上揮汗的工人,，在邊防上守衛(wèi)的戰(zhàn)士，我明白了書桌的分量,，一種強烈的責(zé)任感油然而生,，是人民哺育了我，是國家陪養(yǎng)了我,，給了我知識和一切,。作為一名大學(xué)生，在祖國需要的時候,，我會無條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻給祖國和人民,。

社會實踐是體味人生的“百味筒?！弊屛疑羁腆w味了一下生活的酸甜苦辣咸,，為以后出了社會后將所面對的現(xiàn)實作好了心理準(zhǔn)備,，是自己到時候不在迷茫,、不在彷徨,。

社會實踐是驗證實力的“試金石”。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺,，能力的有限,。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值,。行不行,，實踐中看!在實踐中我們才能真正的知道自己有幾斤幾兩，不要以為自己是大學(xué)生就很了不起,，我們需要學(xué)習(xí)的東西還多著呢,。我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己,。

情,，對任務(wù)的投入態(tài)度，都決定了我們在前輩眼中的被信任程度,，實習(xí)過程難免有忽略的時候,，但這時的我們應(yīng)該抱有學(xué)習(xí)的態(tài)度主動求教于他人,，不放過任何一次學(xué)習(xí)的可能,，因為再細微的工作都存在著它自身的價值和意義。

總結(jié)：總之這次實踐讓我學(xué)會了很多東西,，給予我了很多啟發(fā),。但實踐也只是個過程，真正的目的是要我們改變思想觀念,，學(xué)會學(xué)習(xí),，這樣才能不斷的進步，不被社會淘汰,，才能為建設(shè)祖國,、奉獻社會作出更大的貢獻。通過此次社會實踐我深有以下體會:在社會上要善于與別人溝通,。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認(rèn)識很多的人,。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的,。人在社會中都會融入社會這個團體中,，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽,，更事半功倍,。別人給你的意見，你要聽取,、耐心,、虛心地接受。

不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細，決不能走馬觀花,，要對自己負責(zé),。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的,，正所謂細節(jié)決定成敗,。[課~件]往往是一些細節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量,。

在社會實踐中以及以后的工作中要有自信,。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定,。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯,，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神,。讓我明白了大學(xué)生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會，接觸社會,，了解社會,，投身社會的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想,，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動,，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識,。

致謝：

首先感謝公司給我一個鍛煉的機會,，還要感謝同事們對我的幫助與鼓勵。在今后的日子里我會更加努力的,。

酒店服務(wù)員實踐報告篇五

半個學(xué)年的大學(xué)生活轉(zhuǎn)眼間在歡聲笑語中結(jié)束,，大學(xué)的生活是很愜意的，當(dāng)跨進大學(xué)的第一步,，心里幻想著自己心目中的大學(xué),。但半個學(xué)年的大學(xué)生活又沒有想象中那么舒適，反而讓自己有了緊張感,，為畢業(yè)后干什么而緊張,，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活。寒假即將而至,。

經(jīng)過幾天的修正,，當(dāng)剛回到家的興奮與愜意漸漸淡去,，我回想了一下自己半年的學(xué)習(xí)生活，雖然在學(xué)校里的生活平靜而快樂,，可我卻看到了“危機”——就業(yè)危機,，因此而為將來而感到緊張。

大學(xué)只是溝通校園與社會的橋梁,，是我們進入社會前繼續(xù)充實自己知識的“深加工廠”,。最終我們要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園里的知識是不夠的,。于是,，我開始思考怎樣才能讓自己的寒假這個短暫的時間里面學(xué)到學(xué)校學(xué)不到的東西。同學(xué)們都在努力的通過各種機會來磨礪和充實自己,，而我也不能落后,。

我說他單位的經(jīng)歷，我深感到受教育,。爸說：“要有一顆不服輸?shù)男?。”這句話使我充滿了動力,，再次去市場找工作,，帶著不服輸?shù)淖孕拧?/p>

終于經(jīng)過屢次失敗后，在一家飯店當(dāng)服務(wù)員,，工作期間,，我接觸到各種各樣的人,，有的人真的很耐煩,，抵觸心理底線，但忍了下去,。就這樣,，我學(xué)會了處事人際關(guān)系，這比我在學(xué)校的受益頗多,，同時我也看清社會的殘酷與現(xiàn)實,，要想在社會立足，不僅是一張文憑,，更需要能力和自信,。

領(lǐng)到第一份工資，我并沒有欣喜,，而是沉默,。

我在想，社會是殘酷是現(xiàn)實的,，競爭是不能回避地,，怎樣在社會中學(xué)會生存,，不是在大學(xué)過著“最好的職業(yè)”而是通過自身地不斷努力來自創(chuàng)業(yè)機會。生活由時間來爭取,，以勤奮而充實,。

寒假生活給我了一個教訓(xùn)，不能懶,！更多的是經(jīng)驗,，為人處世，人際關(guān)系,，是我為面對社會積累了經(jīng)驗,，為今后的學(xué)習(xí)做出了鋪墊。

酒店服務(wù)員實踐報告篇六

其實,，對于酒店的一切,，我了解的很少很少，一點工作經(jīng)驗都沒有,，而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗的新手,，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤,，7月10號我懷著忐忑,，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作,。我想通過這一次實踐,，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷,。也能提高自己的社會交際能力,。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位,，不能總是眼高手低,，不能好高騖遠，要扎扎實實從最基本的做起!總體來說,，我總結(jié)了幾個我這次實踐的幾個基本目的：

1,，通過實踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力!豐富自己的思想,，加深自己對社會的認(rèn)識!

2,，切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好準(zhǔn)備,。

3,，熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式,，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ),。

4,，通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo),，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗,。

5，,酒店實習(xí)是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練,。在整個實習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性,，深入細致地認(rèn)真觀察、實踐,，使自己的動手能力得到提高,。

6，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人,，增加自己的社會交際能力,。

7，學(xué)習(xí)到一定的管理能力,，俗話說“知人善用,，此乃王道”。

8,，學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系,，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境,，也能讓自己得到很多人的幫助,。

我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以,，規(guī)模還可以,。比較大，大堂的裝修也還可以,，房間的電器配備很齊全,，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞,，至于衛(wèi)生方面,，都是不錯的，能接觸的東西基本上都是消過毒的,，服務(wù)效率還可以,，每個樓層都有專門的人管理，這是我進入這酒店對于他的一點初步印象,。在這里工作,，我有可以看到廚房管理的機會。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格,，在空暇的時間,，我也有機會見識到大廚的手藝,，我們的領(lǐng)班，他對我說：“我知道你是大學(xué)生,，有很遠大的志向,，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的,，也可能看不起做這些事的人吧,，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流,，無以成江海,。不積跬步，無以至千里,?！蹦阒滥切煾岛蛯W(xué)徒，他們的區(qū)別在哪嗎?,。我說,，看不出來。領(lǐng)班說,，學(xué)徒通過他們自己長期踏實的努力,，積累了很多的經(jīng)驗，也能成為像他們師傅一樣的人,，那時候,，他們師傅能做的，相信他們的學(xué)徒能做的更好,，畢竟“長江后浪推前浪”嘛,。所以，小伙子啊,，你也要腳踏實地地去干,，千萬不能好高騖遠啊。聽君一席話,，勝讀十年書啊,。確實，好高騖遠是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個通病吧,，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書,，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢,。這是,，我進入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課,。

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服務(wù)員暑期社會實踐報告

暑假酒店社會實踐報告

酒店服務(wù)員實踐報告篇七

20xx.7.7~20xx.7.31

山西路

飯店簡介：虹橋飯店虹橋飯店是一座三星級旅游涉外飯店,，位于市區(qū)主干道dd中山北路上,，地理位置優(yōu)越，鬧中有靜,，環(huán)境優(yōu)雅,。飯店由17層主樓及裙樓組成，擁有豪華及標(biāo)準(zhǔn)客房181間,，設(shè)有自助餐廳,、風(fēng)味廳等12個，500個餐位,。飯店每日營業(yè)時間是全天24小時,。

階段一：熟悉期（7月7日）

由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜,，也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天,，什么都不知道,，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個飯店的包間,、大廳位置。

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時一樣,，領(lǐng)班說什么就是什么,，徹底服從；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣。

階段二：7月8日至7月31日

繼續(xù)熟練第一階段的各項服務(wù)要求,。

也許我比較外向,，也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了,，彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強,。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜,，基本上是兩個人負責(zé)一個包間。那種看著別人吃的盡興,，自己只能看著還要忙的團團轉(zhuǎn)的感覺真的很不好,。由于是吃龍蝦的季節(jié),，虹橋飯店還有個龍蝦節(jié)，頓時香味兒繞梁,、余味不絕啊,。那種誘惑真的很難克制啊。

還有幾天是早班,。早班就是要早上5點起床,，騎車30分鐘到飯店后擦上口紅去簽到。（雖然不論什么班都需要涂上口紅―_―?。┰绨嗟闹饕蝿?wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具、加酒精,、去廚房端食物,、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么！早班一共就上了那么幾天,，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。

階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,。通過前面兩個階段的練習(xí),，已具備解決各項事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作,；開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進行改進，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天,；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，共同分享勞動的快樂。

1,。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突,。踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時候錯了我們也都會挑出來,。可是在外面,，上級永遠是對的,。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2。了解了在“零點”甚至整個虹橋飯店食品部的運作的基本過程。

3,。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。 4。初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個人的知識面，增強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。這點給我的最大體會是在與人的交流上,。有天早班時見到幾個外國人，也許是因為語言的隔閡,，幾乎沒有人去為他們服務(wù),。這時在戴爾特的口語鍛煉就體現(xiàn)出來了，我可以輕易的上前和他們交談,，這也被領(lǐng)班表揚了一番,。

5。在工作中因為上級員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產(chǎn)生的矛盾,，千萬不要直接冒犯,。

6。在工作和生活中充分表達自己的幽默感,，這樣會讓同伴們很自然的接受你,。

實踐小結(jié)：真的是不干不知道，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累,。而且在社會上,，沒有人再會平等的對待你，對于初來乍到的新手來說,，老手會覺得你礙手礙腳,，主管會覺得你什么都不懂很麻煩，而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味,。我真的發(fā)現(xiàn)這一個月對我的促進作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然,，我學(xué)習(xí)的時間尚短,，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會努力的,！

酒店服務(wù)員實踐報告篇八

又一個寒假來臨,。憶起往年的寒假，忙碌充實,，只為高考大復(fù)習(xí),，天天沉浸在書的世界里。而今年的寒假,，我希望能與以往不同,，因為這是大學(xué)的寒假,，它理應(yīng)有它不一樣不同于高中的主題。我想,，大學(xué)的寒假不能只是一次寒月里的假期,，更不能只是大學(xué)生用來吃喝玩睡用來頹廢度過的寒假;同時,，也不應(yīng)該只是一個讓學(xué)生“兩耳不聞窗外事,，一心只讀圣賢書”的寒假。大學(xué)里的寒假,，有著它特有的鮮明的主題“接觸社會,，鍛煉自我，讓實踐與理論并行”,。一個大學(xué)生,，從小讀書讀到成年，學(xué)的大多都是理論知識,，也許一個大學(xué)生滿腹經(jīng)綸,、滿腦才華，但是如果只懂理論,，不懂實踐,，一切也只是紙上談兵，用處不大,。我認(rèn)為,，如果要想當(dāng)一個真正有為的大學(xué)生，要想讓自己腦子里的理論知識應(yīng)用到生活,，就必須先到社會上去實踐,，去接觸社會，了解社會,。只有這樣,，方有可能做到知行統(tǒng)一。寒假實踐,，實則是一種磨練,，對于大學(xué)生來講，機會難得,，也是兩全之舉,。一是鍛煉自己的才干，二是可以體悟父母賺錢的不容易,。正是因為自己認(rèn)識到寒假實踐的重要性與必要性,，所以我尋找機會來到了東海酒店，開始了我的第一次社會實踐,。

實踐的時間是從xx月xx日到x月x號為期x天,，實踐的主題是進行實踐學(xué)習(xí)當(dāng)服務(wù)員，主要內(nèi)容有鋪臺布、擺餐具,、擦酒杯,、上菜、倒酒,、收拾餐具等等?，F(xiàn)將本次實踐活動的有關(guān)情況報告如下：

一次偶然的機會，我經(jīng)親戚的介紹,，踏進了xx酒店,，也開始了我的打工之旅------酒店服務(wù)生之旅。第一天走進去,，有著懵懂與好奇,，因為從來沒有過這樣的實踐，也不懂酒店的一切運作流程;同時,，我也帶著自信與勇氣走進去,，因為希望自己能真真實實當(dāng)好一名服務(wù)員，盡到服務(wù)員應(yīng)有的職責(zé),，讓客人滿意,，讓老板放心。只是第一天進去,，主要是去培訓(xùn),，還不算真正的投入實踐，不過培訓(xùn)時也了解了到一個服務(wù)員應(yīng)有的一些基本的做法,。給我們培訓(xùn)的是一位劉部長,，她說，服務(wù)員首先要具備的基本禮儀就是抬頭挺胸,，面帶微笑面對客人,，記得當(dāng)時劉部長還說我看起來不太愛笑，告誡我要時刻記住面帶微笑,，笑迎各方來客,，無論對方是貧是富、是高是矮,，都要以“禮”相待,。接著，劉部長便教我們練習(xí)單手拿托盤上菜,，我們用五個菜碟代替菜,，然后用托盤托著它，只目視前方不看菜碟向前走,，就這樣繞著大廳走了好幾個圈,。之后,，部長便叫一個老生帶我熟悉酒店的環(huán)境，邊走邊給我解釋服務(wù)員需要做哪些工作,，需要達到什么樣的要求,。而我，也開始看著那些老服務(wù)員服務(wù)客人,，看著便學(xué)著感受著,。那個時候，我開始有了一些意識：服務(wù)員并非旁觀者想得那么簡易可行,。當(dāng)然咯,，我也期待著,，期待著第二天自己親身去實踐,，畢竟很多東西是需要親身動手才能真正學(xué)會的。

等到第二天了,，輪到我自己去實踐了,，我才發(fā)現(xiàn)，很多事情看別人做很簡單,，自己做起來卻不是那么容易,。就記得那天我給包廂里的一位客人倒紅酒，不小心倒出了一滴在外面,，那客人就說：“小妹呀,，你這樣倒酒我不喜歡，我覺得不妥,，還是我自己來吧,。”當(dāng)酒扎被客人接過手,，我明白我確實做得不好,，畢竟倒酒是最基本的。那刻起,，我從內(nèi)心深處告訴自己：以后一定要抓緊機會多練習(xí)倒酒,，一定要把最最基本的做到最合格最好最能滿足客人。之后,，在過年前的幾天我慢慢地學(xué)會了鋪臺布,，學(xué)會了擺餐具擺十六位的、十位的,、八位的等等,，也學(xué)會了自己一個人管一個包廂，當(dāng)然也包括預(yù)備餐具和清潔好自己包廂里的衛(wèi)生,，同時也漸漸了解了整個酒店的運作,。之前沒在酒店工作的時候不覺得,，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細節(jié)都要弄好,，每個部份都有很多的講究,，里面也都蘊含著一定的管理文化和服務(wù)知識，經(jīng)營理念,。由于一開始幾天屬于試工,，我都一直在努力地學(xué)習(xí)，努力地去感悟酒店的一切與一切,，包括實踐,，服務(wù)，也包括思考酒店的工作性質(zhì),，因為這一點是服務(wù)生最能親身體會的.,。當(dāng)然也會去想宴文化的意義，酒店文化的內(nèi)涵等等,。開始在酒店的幾天,，雖然會遇到一點點小挫折，偶爾也會做錯事,，不過我還是始終都都積極投入地去做,。記得一開始的時候，我還不懂得湯碗和試碗的區(qū)別,，結(jié)果在擺大廳的餐具時,，擺錯了，把試碗擺成了湯碗,，當(dāng)時整整擺了八桌,，那時我嚇壞了，畢竟這不算小錯誤了,。還好還好后來有一位長期工看到并給我指出來,。大廳里的餐具還擺放錯誤，被客人看到會很損酒店的形象的,，因而我也很害怕很擔(dān)憂,，不過還好后來在同事的幫助下迅速地換正確了，以至于能不被來酒店吃飯的客人看到,。我也僥幸逃過懲罰,。

現(xiàn)在說說我在xx酒店里的主要工作情況吧：我們是每天10點上班到下午的兩點，從四點再上到晚上的9點,，有時忙就得加班,，就比如年三十晚就忙得團團轉(zhuǎn)，客人太多,，我們晚上就比較晚下班,。我們每天的工作就是在客人來之前把廳面的衛(wèi)生都弄干凈,，管包廂的就弄干凈好自己包間里里外外的清潔，并根據(jù)客人的訂單擺好桌位和餐具,，然后準(zhǔn)備好毛巾,、涼水、白開水和各類酒杯等等一切必備品,，在客人吃飯的時候,，傳菜部的男生們便負責(zé)從廚房里端菜到我們旁邊而我們服務(wù)生就負責(zé)上菜報菜名，幫客人倒酒,、倒涼水,、換餐盤、換毛巾之類的雜活,。在我看來最累人的,，就是每次客人吃飯的時候你必須站在旁邊等候，挺直腰桿,，面帶微笑,，一天下來腿跟腰都會感覺很酸，剛開始的時候我真的有點受不了,，不過后來站習(xí)慣了，也就習(xí)以為常也適應(yīng)了,。有時在大廳工作,，客人多的時候，老是忙得頭暈?zāi)X脹,，腳酸腰疼,，甚至連喝口水的時間也沒有,，結(jié)果是唇焦口燥再加腰酸背痛,。不過累是累，還是覺得很樂意,，畢竟這樣的生活很充實,，也畢竟看到客人的微笑與聽到老板的贊許時，內(nèi)心滿是愉悅,。當(dāng)然了,，偶爾也會遇到很難纏、態(tài)度很不好的客人,，要么是過于挑剔,，要么就是素質(zhì)不高。記得有一次,，有一大家子來吃飯,，其中有一個小孩硬要我摘墻上擺設(shè)的氣球給她玩,，她媽媽看著她女兒的倔強樣也強烈要求我摘下來，可是那氣球又明明是摘不得的,，結(jié)果那位媽媽還硬要我把領(lǐng)導(dǎo)叫過來幫忙摘,，我微笑著告訴她這是不行的，結(jié)果那小孩一聽,，嗷嗷大哭起來,，哭泣聲還連綿不絕呢，越哭越大聲,，怎么勸也勸不動,，直到后來哭聲驚動了我們的主管，他來了之后看這形勢不妙,，才想方設(shè)法去找了個氣球來,。還有一次，有一個包廂里的客人喝醉酒,，然后亂說話亂發(fā)脾氣,，嚇得我?guī)缀醪桓疫M去包廂里。所以說,，面對難服侍的客人,，我們當(dāng)服務(wù)員的都必須謹(jǐn)慎小心，甚至三思而后行,。

總而言之,，一個酒店服務(wù)生的工作看似簡單，但操作起來還是有很多細節(jié)需要注意需要小心的,，有時也真的挺麻煩的,。但是再麻煩也要記住顧客就是上帝，而我們是一個服務(wù)生,，就理應(yīng)有服務(wù)生所具備的樣子和行為,。記得在東海酒店時，總經(jīng)理陸總就告訴我們：來到東海,，身為東海人,，就要時時刻刻想著東海，要為東海的形象負責(zé)!而我,，一直秉著這樣的理念,，服務(wù)客人，盡力做好自己分內(nèi)的工作,。

剛開始工作的時候感到有一點點緊張,，有一點點不適應(yīng)，甚至在最初的時候不敢面對客人,，不過我告訴自己必須鼓起勇氣,，告訴自己自信做下去勇敢做下去我一定行的,，我告訴自己以前在校是專心讀圣賢書，現(xiàn)在在外要用心學(xué)社會事,，后來慢慢的我也就習(xí)慣了,。也因為我每天都要擠著公車去上班，有時候會覺得很奔波很煩,，不過后來也就習(xí)慣了,，也深刻地體會到賺錢的艱難，體會到爸媽賺錢養(yǎng)家的艱辛,。我也打從心底里感謝東海酒店,，是它給了我這么現(xiàn)成的一個實踐平臺，是它給了我機會鍛煉我自己,，是它給了我機會挑戰(zhàn)自我,。

在實踐過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：

第一,，本人的心里素質(zhì)還是不夠高,，有時做錯一點小事還是會很慌忙，不夠鎮(zhèn)定,，以后要在日常生活中學(xué)會這種隨機應(yīng)變,、靈活處理事情的能力。

第二,，本人的人際交往的能力還欠佳,，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中慢慢學(xué)習(xí)和提升,。

第三，缺乏社會經(jīng)驗,，在為人處事方面尚還不太成熟,，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當(dāng)。

第四,，管理能力還欠佳,，有時候我領(lǐng)導(dǎo)把任務(wù)交給我，我還不怎么會把任務(wù)分配到最妥當(dāng),，這一點要慢慢學(xué),，也要多學(xué)一些管理知識以加強。

本次社會實踐的問題和建議：

在同一個地方的時間不是很長,，社會實踐不完全等于上班工作,，由于它的時間短而可能很多同學(xué)不會感到厭惡，所以有機會的話應(yīng)該嘗試一下更長時間呆在一個地方,，從而考驗學(xué)生的工作熱情和工作耐性,。這樣另一方面也可以使學(xué)生對該實踐單位有深入的了解,。

酒店服務(wù)員實踐報告篇九

大學(xué),不僅僅是學(xué)習(xí)，它還鍛煉了我們的能力,。為了我們能更好的,、更快的適應(yīng)社會，提高自己的實踐交際能力,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的耐力，按照學(xué)校的要求,，大一的寒假期間,，我們幾個同學(xué)一起展開了社會實踐活動。

我們總共有四個同學(xué),，是在蘇州的市中心觀前街里雅戈爾旗下的西湖餐廳進行的社會實踐活動,。

雅戈爾是一家五星級的大酒店。在雅戈爾,，我做的是一名服務(wù)員,。其實，在校的課余時間,，我曾去過多家酒店做服務(wù)員,，這個工作需要長時間的工作，一天下來總會覺得很累,。但是,，在雅戈爾我卻有了與以前不一樣的感覺。

這個酒店的工作時間只有八個小時,，中午還有好幾個小時休息,，這讓我感到無比欣慰。但是服務(wù)員的工作卻比較多,，以前只需要上菜,，可在這里，我們卻要身兼多職,，像搞衛(wèi)生,，打水，開單,，打飯,，點菜，洗餐具等等好多,。一開始不適應(yīng)頻頻出錯,，以為會被酒店的老員工或者領(lǐng)班罵，可是他們不但沒說我，還過來安慰,，說你剛來肯定不熟悉,，沒關(guān)系，以后慢慢習(xí)慣了就好了,。這讓我很感動,，因為總是有人說社會上不好，尤其是那些打工的,，總是愛欺負人,，這個酒店的員工總會很耐心的教你，不把你當(dāng)新員工欺負,。

每天到酒店吃飯的人好多,，這倒也讓我增長了見識，能有機會看到社會上不同的人,，了解不同的事,。又一次吃飯的客人很兇，差點都把我這個小丫頭嚇哭了,，上完菜后一個老服務(wù)員對我說,，別理他，一個土包子沒使喚過人,，就會在這耍大牌,。聽完她的話，我就覺的好受了不少,。突然就想到了誰曾說過中國的落后都是窮人害的,，窮人有了錢之后為了提高自己的地位，一個勁的折磨窮人,，就這樣中國被拖的發(fā)展不快速,。于是我對那個人表示深深的同情。

總的來說,，這一次的收獲還是不少的,，我也了解到，學(xué)校與社會有太多的 不同之處,，要真正融入社會，只有親自進入社會才行,，因為社會很豐富,，但同時也 很復(fù)雜，不是我們能想象得到的,。如果不親自進入社會,，我們看到的永遠只是表面現(xiàn)象，怎么能了解社會的實質(zhì)呢?這就是學(xué)校要求我們進行社會實踐活動的真正意思所在。

只有親身經(jīng)歷過,，才能真正明白勞動的不易,，這一次的實踐不僅讓我深刻體會到錢的來之不易，還讓我更清楚的了解社會,，作為一個寒假工,，又是在離家這么遠的地方，一開始我擔(dān)心那里的長期工和本地人會欺負我,。害怕與他們處理不好關(guān)系,，害怕他們會嘲笑我是書呆子，不屑于與我交往,。很多以前的同學(xué)在外打工的都告訴我在外面要注意自我保護,，不要太相信別人，不然很容易被騙,。經(jīng)過幾天的適應(yīng),，我了解到，外面的人有好有壞,，不能一概而論,。這就需要我們有一雙雪亮的眼睛，能夠正確地分辨人心,。再者,，這實踐讓我這農(nóng)村出來的小丫頭也大開了眼界，以前沒去過大酒店,，什么都不知道,，所以見到奇怪的東西總是非常的好奇，對那些菜的名子也充滿新鮮感,。由于我的好奇和新鮮感,，我成功的記得了所有菜的名子，并且成功的完成了這次寒假社會實踐工作,。

這個假期,，我過的非常的充實，非常的有意義,。 它是一筆財富,。一分付出，一分收獲,，有付出,，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識,，它讓我開闊視野,，了解社會,，深入生活，無限回味,。更何況參加社會實踐活動的過程,、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。

酒店服務(wù)員實踐報告篇十

實踐目的：本次實踐的目的在于更加深入的了解社會,，了解酒店的服務(wù)行業(yè),，另外也可以賺一些零花錢，為父母減輕一些負擔(dān),。

實踐內(nèi)容：本次實踐我主要是到酒店做服務(wù)員,，白班時間是早九到晚九，夜班工作時間是早上的十點半到晚上的十一點,，下午休息一個小時,。主要負責(zé)點菜.上菜.整理臺面等一些服務(wù)工作。

實踐結(jié)果：經(jīng)過將近40天的實踐,，我對酒店的前臺服務(wù)工作有了更深的了解,，并且懂得了一些在社會上待人接物的道理，這些都是終身受益的,，還有交到了一些朋友,，他們對不佳生活的樂觀是值得我學(xué)習(xí)的！

實踐體會：這次為期37天的實踐雖然很累但卻很充實快樂,，我明白了人應(yīng)該學(xué)會堅強,，如何在堅持不住時給自己找到一個堅持下來的理由，給自己勇氣,。通過自己賺錢我也更加體會到了父母將我撫養(yǎng)長大的那份艱辛,，所以我要加倍努力學(xué)習(xí)，將來報答他們,。

期盼中為其四十多天的假期開始了,，一一的和室友同學(xué)們告別后，我乘上了通往家鄉(xiāng)的

火車,，車很慢,，兩個多小時我才到那令我魂牽夢繞很久的家鄉(xiāng)――鞍山。到家的那種心情簡

我難以名狀,。吃完了媽媽準(zhǔn)備的那桌晚飯,，我就開始設(shè)想起了這個假期的生活。頭腦里多是這個假期該怎么去過,，畢竟期盼了那么久,，如今突然來到面前卻有點激動。想想上學(xué)時有點累,，所以在家好好休息一個假期的想法在我心中萌生，于是接下來的幾天我整天呆在家里，但是幾天過后去發(fā)現(xiàn)這樣過其實很無聊,，因為每天都睡得很晚起的也晚,，身體感覺很吃不消，所以我做了一個決定,，到酒店打工,，讓生活從事起來，另外賺點零花錢,。

其實我剛開始并不是十分想去酒店打工,，因為上個假期我曾經(jīng)去過，到酒店里做傳菜員,，但感覺很累,，所以先找一些比較輕松的工作做。

找到老板娘后說出了這個假期我還要回來工作的想法后,，老板娘很高興,，我說我不想做傳菜員了，想做服務(wù)員,，老板娘同意了還要為我漲工資,，上個假期一天三十而這個假期一天四十，這讓我感到很意外,，或許這是在我多天求職失敗后能給我唯一寬慰的一件事了吧,！

酒店服務(wù)員實踐報告篇十一

xx縣xxx酒店是一家私營的酒店，雖然規(guī)模不大,，但由于其酒店構(gòu)造有時徽派建筑古典風(fēng)格,，再加上地處于偏遠地區(qū)，可以說是郊外,，還是有著比較好的客源,。因為對于許多人來說，都喜歡清靜的環(huán)境,，遠離喧囂,，靜靜在郊外吃頓飯還是一次不錯的享受。 當(dāng)代大學(xué)生承擔(dān)的是建設(shè)中國特色社會主義,、實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的歷史使命當(dāng)今的就業(yè)形勢越來越嚴(yán)峻,，招聘會上總是寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，作為在校大學(xué)生的我們,，只能通過參加社會實踐,。拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面,，增加個人在社會的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力,，以便在畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化,，能夠很好地處理在生活和工作中遇到對的各方面問題,。

在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力,。

不管是哪個崗位，都有其中的知識;不管從事哪份工作,，都必須以一個平常心去接納,，并對此份工作進行學(xué)習(xí)，以致做到最好! 這個假期,，我的工作是一名普通的服務(wù)員,，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè),，覺得這只是伺候人,，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認(rèn)為,。但當(dāng)自己真的接觸了這份工作時,，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。

為了提高自己的實踐能力,、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在,。

經(jīng)過一番思考以及一番周折，最終選擇了xxx酒店作為實踐地點,，當(dāng)上了酒店服務(wù)員,。 之前都是以消費者的身份進酒店,，如今是以服務(wù)生的身份。雖曾經(jīng)沒干過這一行的工作,，但知道是做一些很簡單的工作,，比如端端盤子，搞搞衛(wèi)生什么的,，雖然并不熟悉具體流程及操作方式，但是一切從零開始吧,。

由于酒店規(guī)模不是很大,，所以我就沒有所謂的換班這一說法，每天都得從早干到晚,。每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上9:30分上班,，其實下班并沒有準(zhǔn)確時間，因為每天 都不一樣,，客人什么時候吃好,，你能什么時候打掃好都是個未知數(shù)。雖然時間長了點,，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,，我覺得這是一種激勵，明白了人生,，感悟了生活,，接簇了社會，了解了未來,。在餐廳里雖然我是以傳菜為主,，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作,。這絕對是一項勞動能力要求強,，工作時間長的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全,，智商正常,，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生,，做滿幾年就可升職當(dāng)領(lǐng)班什么的,。第一天早上九點上班，我準(zhǔn)時出現(xiàn),，酒店的老板娘很和善,，第一天來什么都不懂，老板就叫了一個老大媽來指,，經(jīng)過一天的培訓(xùn),，才知道每個細節(jié)都要弄好,，沒點都有講究。這項工作并不像我想象的那么容易,。以前在學(xué)校就就以為其實做服務(wù)員有什么難的,，不就是端端盤子，刷刷碗,，可是現(xiàn)在要實踐起來還真是不怎么容易,。三百六十行行行出狀元，都要有職業(yè)精神,，作為一名合格服務(wù)員,，要笑臉迎人，一天下來臉都笑得抽筋,。實話說真的很辛苦……最困難的就是和客人相處,，碰到脾氣好的還沒什么，要是碰到那些無理取鬧的客人就難辦了,，就像是秀才遇見兵,，有理也說不清!到這個時候就只能是“顧客就是上帝”了。不管是他沒理還是你沒理,，他是上帝就得聽他的,，我們也就只有啞巴吃黃蓮了，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了,。那個時候,，好幾次想放棄這份工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會和陌生人交流,，這么輕易放棄也太不值了,，更何況還有那微薄的收入，可以體現(xiàn)自己的社會價值,，減輕父母的壓力,，父母每天起早摸黑的干苦力活，供我和妹妹吃住和教育,，應(yīng)該力所能及的減輕他們的負擔(dān),。所以再苦再累我選擇堅持，沒有放棄!工作第一天,，什么都不知道,，有很多專業(yè)術(shù)語，比如傳菜又叫走菜,，什么都自己去問去做,。幸好老板很熱心，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置,。

其實第一天我就開始正式工作了,，培訓(xùn)是培訓(xùn)，工作還是不能耽誤的,。早上酒店主要就是為這一天的生意做基礎(chǔ)工作,。買菜、摘菜,、洗菜等等,，還記得我的開始就是從這開始的，剝了一鍋的鵪鶉蛋……由于我是新手,，再加上沒有任何的經(jīng)驗可言,，所以總是剝不好。不過,，熟能生巧嘛，漸漸地,，我也掌握了訣竅,，也能像模像樣的，心里還是很開心的,。 當(dāng)天晚上正式工作就遇上了圍餐,，雖然只有2圍，對于我這個新手來說,，無疑是一個較大的挑戰(zhàn),。首先是上菜，一般圍餐都有20個菜以上,，而這20個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,，這就需要移位和換小碟了，但開始我什么都不會,，只能在一旁干看著其他服務(wù)員如何上菜,。上完菜后，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究,，而我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多,，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意,。后來我才知道,，不同酒有不同的倒法，不同的酒還對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量?？雌饋砗芊爆?，之前我總把所有事情都想當(dāng)然，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)自己知道的原來是這么少,，有種書到用時方恨少的感覺,。

服務(wù)流程客人用餐過程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因為一個服務(wù)員代表了一個酒店的整體形象,。

(1),、從客人來到酒店，到入座,，到用餐,，到離開，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯,，都要集中精力去服務(wù)每一人,。每一個餐桌，都要分清哪位是主賓,，倒茶,，倒酒要從主賓開始順時針進行;要分清哪位是主陪，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個位置;要分清哪位是副陪,，上菜要從副陪左右位置進行,，萬不可犯錯誤在主賓旁邊上菜。

(3),、上菜也是一種藝術(shù),，也需要“智慧”，首先,，要遵循“十字上菜法”,，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后,，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤到主賓面前,，接著上第二道菜，然后,，轉(zhuǎn)動90度,，上第三道，第四道上去后，則正好是一個十字,。

(4),、高腳杯。為客人倒酒時,，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的,。啤酒要倒?jié)M,，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見,，茶水千萬不可以倒掉,。

以前到酒店吃好飯我就開始走人了，但這次不同了,，我是服務(wù)生啊,，還得處理善后工作，這也是一件比較麻煩的事,。收拾飯后殘局,，看似容易，其實也很有講究的,。一開始得做什么，接著得做什么,，最后需要做什么,，一步一步按步驟來，才能既講效率又能收拾干凈,。雖然現(xiàn)在提倡光盤行動,，但從這幾天的實踐中，我還是注意到,，還是絕大數(shù)人不能做到這一點,，剩菜剩飯殘留情況太嚴(yán)重。尤其某些人在請客中為了顯擺自己,，故意點的菜越多越好,。我就遇到一次情況，我為某間包廂上拍黃瓜這道冷菜,，上的時候客人認(rèn)為少了,，于是叫我在上一盤，由于廚房暫缺黃瓜,，我便只有去買,，買好后便又上了一盤，客人才滿意。到后來收拾的時候才發(fā)現(xiàn),，他們連一盤都沒有吃完,，故意點這么多其實只是為了顯示自己的面子，卻糟蹋的糧食啊,。

衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客,，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗，迎客,?！皻g迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。拆碗,、加茶,、拿飲料、倒酒,、上菜,、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當(dāng)你一個人看幾個桌子時,，若幾桌人同時叫服務(wù)員，你會覺得特別痛苦,，然后就是忙上忙下,，跑進跑出，東倒茶,、西添酒的,。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”，是呀,，這里的服務(wù)員真的不多,，好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少,，走了,，所以在職的便特別辛苦?！澳埪摺薄皻g迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人,，在你收拾客人“殘局”時，還要提心吊膽地擔(dān)心會不會又來一桌,。待客人走的只剩1,、2桌時，廚房的大廚們開始用餐,，然后等你這桌吃飯的人到齊了,，你才可以動筷,，每天幾乎都要到2點多才有飯吃。飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了,，下午4：30準(zhǔn)時上班,，再就重復(fù)上午的事情直到晚上9點多，吃完員工餐,，點完名便可下班,，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂,、大廳衛(wèi)生搞干凈,，洗手間、走廊沖洗好才能走,。我就曾有過晚上9：30才離開菜館,。

還有，就是以前花錢時從不覺得累,，但掙錢時就不一樣了,，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7,、8個小時真得受不了,，不過還好，后來都適應(yīng)了!哎……其實以前聽別人也說賺錢不容易,，可是總沒有自己去親身的體會,，而這次，自己通過切身的體會,，真的是……是……三個字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機會,，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了,，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢,，以后真得不能再這樣了,，要理智消費!另外，雖然,，覺得累,，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下,，我不停的告訴自己：要堅持一會,，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性,，每當(dāng)我這么想的時候,，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝自己,，所以總有一種成就感!

其實我在酒店還是很開心的，由于有幾個廚師跟我年紀(jì)差不多,，所以跟他們的交流也很多,，閑下來的時候也可以跟他們聊聊天，說說我的大學(xué)生活,，他們也向我講述了一些他們的所見所聞,，讓我對這個社會也有了一些的了解。有時候也可以靜下來跟著他們學(xué)學(xué)兩道菜,，還是比較滋潤的生活哈,。

在酒店時間的幾天里，也遇見了一些熟悉的人,。例如我的老師,、校長以及同學(xué)的家長，跟他們也交流了很多,，總之我的實踐生活還是多姿多彩的的,。

最后，我想再說一下自己對服務(wù)行業(yè)的感覺,，在那里打工的這一個月,，所遇到的人大部分是比較有素質(zhì)的，可是總有一些人是那么的橫,，雖說“顧客是上帝”,，但也不能拿著錢如此的折騰別人，看著別的小女孩被為難,，甚至被氣哭,，我真是感到人與人是那么的不一樣，為什么不能多尊重別人一下呢?哪怕一個善意的微笑,，一個理解的眼神,，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗!而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天!所以，學(xué)會尊重別人,，理解別人,，你也會覺得別人對自己也是友好善意的!你的生活會變的多彩，美妙!

通過這次的寒假社會實踐經(jīng)歷,，是我學(xué)到和懂得了許多,，我懂得了賺錢的艱辛，所以以后我會很節(jié)儉;在工作過程中我也同樣學(xué)會了如何端正態(tài)度,，擺正位置,，不論做什么工作，都不該隨意挑剔,，或伴有不滿不服態(tài)度,，而是應(yīng)該正確看待自己的工作,，發(fā)現(xiàn)其中的樂趣，努力做到最好,。當(dāng)然我還注意到一點,，就是我們該珍惜來之不易的糧食，絕對不能鋪張浪費,，一定得尊重別人的勞動付出,。同時我也看到了一些不公正不公平，但是我們也不可以任性與其較勁,，而是應(yīng)該學(xué)會忍耐,，用實際工作去證明自己的實力，去打消別人的異樣眼光,，讓他人真正信服……總之,，這次難忘的暑期實踐經(jīng)歷使我受益匪淺，對我以后的發(fā)展起著十分重要的作用,。

酒店服務(wù)員實踐報告篇十二

根據(jù)我們酒店管理學(xué)院的寒假教學(xué)計劃,，我于1月17日至201月31日在山東大廈進行了為期半個月的酒店實踐，通過本次實踐,，我初步了解了酒店的構(gòu)成和主要服務(wù)項目并充分的體會到了工作的復(fù)雜辛苦以及學(xué)習(xí)的重要性,。同時，我也認(rèn)識到了這一行業(yè)競爭的激烈,，面對高檔酒店美好的發(fā)展前景,，酒店行業(yè)在大中城市尤其是旅游業(yè)發(fā)達的城市呈現(xiàn)出了百花齊放的景象，與此同時,，各高檔酒店對于從業(yè)人員的要求也越來越高,。總而言之,，通過這次實踐,，我更多的是認(rèn)識到了自己不足，并且更加明確了今后的發(fā)展方向,。

(一)單位介紹

1,、實踐單位：山東大廈

矗立在濟南南郊的山東大廈，東依千佛山,、北臨泉城公園，西與南郊賓館融為一體,，形成一組園林式建筑,。

山東大廈以其雍容大方、古樸典雅的建筑風(fēng)格和氣勢雄偉的波特曼共享空間造型,、中西合璧的建筑形式將在世界建筑界享有一席之地,，這一建筑在現(xiàn)代國際建筑史上也將占據(jù)特有的地位,。

山東大廈是由賓館樓、山東會堂,、山東會議中心組合構(gòu)成的建筑群,，建筑構(gòu)造緊密相連，設(shè)施設(shè)備整體配套,，總建筑面積13.5萬平方米,，占地95000平方米，采用了半圓形高層銜接方形以反向半圓形相呼應(yīng)的外形,，是濟南市地標(biāo)式建筑,。

2、實踐部門：前廳部,、餐飲部

(1)前廳部

前廳部是負責(zé)招徠并接待賓客,、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務(wù)產(chǎn)品、溝通與協(xié)調(diào)飯店各部門,、為客人提供各種綜合服務(wù)的對客服務(wù)部門,。山東大廈前廳部由前臺、商務(wù)中心,、總機,、禮賓、大堂副理,、行政酒廊組成,。我在此學(xué)習(xí)參觀的崗位包括商務(wù)中心文員，總機話務(wù)員,、大堂副理下的gro,、前臺接待員、禮賓接待員和行政酒廊的工作人員,，共為期六天,。

(2)餐飲部

餐飲部是酒店最為復(fù)雜的部門，也是員工數(shù)量較多的部門,。山東大廈擁有各式餐廳共12處,，50個不同風(fēng)格的豪華包間，可舉辦各種高檔宴會,、各式酒會,、婚宴等?？商峁敳?、粵菜、川菜,、淮揚菜,、巴西燒烤,、海鮮火鍋、西餐零點,、日本料理,、酒吧、茶社及自助餐等不同風(fēng)格的菜肴及服務(wù),。餐廳營業(yè)總面積為6000余平方米,，能同時容納2200余人同時就餐。我在此進行實踐的崗位是半圓餐廳服務(wù)員,，共為期九天,。

(二)實踐內(nèi)容

1、學(xué)習(xí)熟背員工手冊

主要包括酒店簡介,、酒店構(gòu)成,、企業(yè)文化、基本職業(yè)道德,、職業(yè)修養(yǎng),、儀容儀表及行為舉止規(guī)范、勞動紀(jì)律,、員工的基本權(quán)利,、手冊的時效法律約束及解釋權(quán)等構(gòu)成。

2,、前廳部

(1)整理儀容儀表,，領(lǐng)取工裝(黑色西服、白襯衫,、肉色絲襪,、黑色皮鞋、實踐生工牌)

(2)學(xué)習(xí)前廳部工作流程,，其中包括商務(wù)中心服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)價目,，總機服務(wù)流程和常用電話，gro工作主要內(nèi)容,，前臺簡單操作流程,，行政酒廊服務(wù)內(nèi)容和禮賓部的各種單據(jù)處理。

(3)進行工作

3、餐飲部

(1)整理儀容儀表(不可留劉海)，領(lǐng)工裝

(2)學(xué)習(xí)半圓餐廳服務(wù)員工作流程(班前會—包間內(nèi)抹塵—包間備餐站位—餐中服務(wù)—餐后送客—包間清掃(洗小件,、刷杯、擺臺)

(3)進行工作

(三)實踐感受

1.前廳部

在前廳部的六天時間中,，我分別在商務(wù)中心、總機、前臺,、gro、行政酒廊,、禮賓進行了實踐,。每個崗位時間較短，但對于前廳部都有了一個詳細的了解,，令我受益匪淺,。前廳的工作是一個酒店的門面也是為顧客留下第一印象和最后印象的地方，因此在工作和人員挑選上要求會十分的嚴(yán)格,，工作流程也會十分細致有序,。山東大廈的前廳部給我留下的最深印象就是有序和活力。

有序這個詞幾乎是體現(xiàn)在各個方面,，尤其前臺和總機最為突出,。前臺的工作是十分繁忙的，并且要求工作人員能夠靈活應(yīng)變,，忙而不亂,。前臺的每一種表格，每一份客戶資料,，每一個辦公用品都有固定的存放地點,，甚至?xí)刂k公用品的邊緣畫好區(qū)域，一厘米都不會偏差,?？倷C雖然并非面客區(qū)域，但其工作區(qū)間的整潔并不亞于前臺,，一進入山東大廈的總機工作間,，看到的每一個地方都是整齊的，甚至讓人賞心悅目,。從工作的文件到一個水杯,，一塊抹布，都有自己指定的位置,，并且用標(biāo)簽貼好名稱,。在這樣的環(huán)境下工作，會不由自主的讓人變得井井有條,。

面向大廈的貴賓展開服務(wù),。隨著酒店的壯大發(fā)展，對賓客進行分層服務(wù)是必不可少的,。行政酒廊給我的感覺更加的安靜高雅,。其中的服務(wù)人員從接待員到廚師都具備很強的親和力，如果說在前廳的其它部門還有一點拘束的話，與行政酒廊的工作人員完全沒有距離感,。這里的服務(wù)人員的工作除了嫻熟以外,，最打動人的便是他們對于工作的熱愛。尤其是酒廊餐廳的廚師,，一有機會就會追著我問我英語的問題,，還認(rèn)認(rèn)真真的做筆記。

在最后,，我還有幸跟山東大廈的金鑰匙主管進行了更加深入的學(xué)習(xí),。從金鑰匙的眼中看山東大廈，這樣井井有條的背后,，依然存在著很多不足,，他說山東大廈的管理模式是遠遠不足的，不僅是大廈,，在服務(wù)管理方面,，我們國內(nèi)酒店都要更多的借鑒國外的`管理理念，并結(jié)合中國的國情,，因客置宜,。

2、餐飲部

餐飲部的九天時間中,，我一直在半圓餐廳做服務(wù)生,，就不只停留在學(xué)習(xí)的層面上了，而是真真切切的在餐飲工作,。雖然之前有過心理準(zhǔn)備,，餐飲的工作十分的繁雜，也十分的勞累,。但真正開始工作的時候還是有點不適應(yīng),。我想這其中，心理的不適應(yīng)要遠遠大過工作的勞累,。不同于前廳的光鮮亮麗,，這里的工作跟更多種類的客人打交道，跟煙酒味打交道,，跟餐桌打交道,，跟源源不斷的需要清理的垃圾打交道。從抹塵到備餐,，從上菜到撤餐,，從洗碗筷到重新擺臺。每一個步驟,，每一個環(huán)節(jié)都要周而復(fù)始的繼續(xù)著,，并且絲毫不能有差錯,。當(dāng)我第一次推著小車去洗碗筷，車上的餐具碰碰作響,，我用盡力氣才能掌握住平衡,。當(dāng)我第一次面對醉酒的客人，害怕的不知如何處理,。當(dāng)我第一次面對餐飲里其他的服務(wù)生,，不知道該如何開口跟她們交流時，我怎么也不會想到,，這里竟會是我離開大廈時最難舍的地方。這里的服務(wù)生可能不如前廳工作人員亮麗高雅,，但她們是最真實最可愛的人,。她們親切的稱山東大廈為大廈，每次說起大廈,，我都會在她們臉上看到發(fā)自內(nèi)心的熱愛,。她們中間有些年齡比我要小好多，但同樣要完成這些很累很繁重的工作,，雖然也會有抱怨也會有動搖也會有眼淚,，但在他們身上永遠能看到為客人服務(wù)的熱情和對大廈的奉獻。

山東大廈對于服務(wù)有一個倡導(dǎo)口號就是“l(fā)ove式服務(wù)”直白點說就是把客人當(dāng)人一樣關(guān)心,。在一次開餐的過程中,，我跟另外一位大廈服務(wù)員小刑一起服務(wù)一個包間。其中有一位客人來了之后就一直的咳嗽打噴嚏,。小刑馬上給廚房打了電話要了一玻璃杯姜湯,。姜湯送來后，小刑把玻璃杯中的姜湯倒進了不透明的瓷杯中,。端給了客人,，并小聲在客人耳邊說明這是大廈送的姜湯，趁熱喝可以治療感冒,。我很奇怪的問小刑為何要換杯子,。小刑說，一來是因為姜湯太熱,，玻璃杯沒有杯m,，客人容易燙傷。二來這位客人今天這頓飯是請生意伙伴談公事,，大家都喝著酒,，主陪確因生病要喝著姜湯會讓客人尷尬。瓷杯不透明,，大家都會認(rèn)為只是在喝茶水而已,。我聽完不禁佩服小刑的細心和智慧。其實大廈對于客人的關(guān)懷體現(xiàn)在很多地方，比如會客區(qū)的杯m都是調(diào)整好方向可以方便客人直接拿起,。餐前的碗和勺子都是要提前加溫到客人舒適的溫度,。每一煙灰缸內(nèi)都放有花瓣等等。服務(wù)質(zhì)量恰好就是在這些細節(jié)上體現(xiàn)的,。受到這樣的影響,，我也自然而然的融入到了“l(fā)ove式服務(wù)”。有一次開餐,，副陪是一位女士,，進了包間之后，她用手抓了一下頭發(fā),，隨口說了一句,，哎呀，沒有帶頭繩來,。我很快的想到,，我扎頭發(fā)用了兩根頭繩，于是馬上拿下一根來遞給那位女士說,，您好,，如果您不介意的話，這根頭繩給您用吧,。女士聽后驚了一下,，然后特別高興的說，你怎么知道我需要,，真是太好了,。于是接過的頭繩，我從心里感到十分的高興,。餐后我送客人的時候,，這位女士喝的有點多，一路抓著我的手說謝謝你,，你們太好了,。我邊扶著她邊說，我們應(yīng)該的,，您回去多喝點水,。每一天這種對于客人關(guān)心的love式案例都會在山東大廈的每一個崗位上發(fā)生著。實踐結(jié)束離開餐飲時,，主管和一起工作過的兄弟姐妹們都依依不舍的跟我告別,，我不禁的更加留戀這里。

通過這次的實踐讓我提高了服務(wù)意識,，無論是對待顧客還是同事都要克制忍耐,，不卑不亢,，積極處理，因為作為在酒店工作的一份子,，我們就是酒店的名片,。

我們對優(yōu)質(zhì)服務(wù)的詮釋為：

(1)不拘陳規(guī)，恰到好處地提供所須服務(wù);

(2)致力于令賓客滿意的個性化細微服務(wù);

(3)重職責(zé),，輕分工,，提供一步到位及時的服務(wù);

(4)主動替客著想，提供必須或合理的延續(xù)服務(wù);

(5)通過服務(wù),，自然地表達出一種令賓客感受到的真誠與關(guān)懷;

(6)對客人的不滿及時化解,，補求不足。

酒店管理實踐報告小結(jié)：

實踐是每一個大學(xué)生在學(xué)習(xí)期間必須經(jīng)歷的重要過程,，通過此次學(xué)習(xí),，我打開了視野，初步深入的了解了酒店的構(gòu)成,，為新學(xué)期創(chuàng)造了良好的開始。同時這次實踐我從校園走向了社會,，學(xué)到了書本上無法學(xué)到的珍貴知識,。

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酒店服務(wù)員實踐報告篇十三

我在炎炎夏日中迎來了作為大學(xué)生的第三個暑假，當(dāng)然,，這不是我第一次經(jīng)歷社會實踐,。對于一個大學(xué)生而言，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì),。雖天氣炎熱,，我毅然踏上了社會實踐的道路。想通過社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。

烈日當(dāng)頭,，天氣炎熱。正是因為有這樣的環(huán)境,，正激起了我要在暑假參加社會實踐的決心,。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時,，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認(rèn),。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在,。

自從走進了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會,，招聘會上的大字報總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這幫學(xué)子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢,？為了拓展自身的知識面,，擴大與社會的接觸面,，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，我來到了山東省膠南市，開始了我這個假期的社會實踐,。實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識,，運用到客觀實際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地,。只學(xué)不實踐,，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合,。另一方面,，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí),，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西,。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同,，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了,。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐,。

那么,，我的社會實踐活動就從我的找工作拉開了序幕,。我穿著運動鞋,，帶著遮陽帽，騎著二手腳踏車帶著希望與渴望,，開始了我的找工作的征程,。經(jīng)過艱苦的找尋工作，很多的地方的招聘都要有工作經(jīng)驗的優(yōu)先,，一聽說我沒有什么經(jīng)驗就跟我說“這樣吧,，你回去等消息吧，如果需要的話,，我會給你打電話的”,。經(jīng)過多次面試的失敗，我總結(jié)了自己失敗的原因,。主要有兩個方面的原因,。一個方面是自己眼高手低，自身素質(zhì)沒有達到一定的水平,，另一個方面是自己沒有給自己一個很好的定位,，沒有找準(zhǔn)自己的位置,。

總結(jié)了以前的失敗的教訓(xùn),，擺正好自己的位置,，于是社會實踐只要有工作，能供飯吃,，任何工作都干,。于是我找到了一家餐飲酒樓--同樂飯店。老板看我能夠端端盤子,、收拾一下餐桌什么的,，就讓我來做服務(wù)員。第二天,，我便開始了我的暑期社會實踐生活,。剛開始的時候心理極不平衡。心想來從小到大讀了這么多的書,，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人,，可現(xiàn)在只能端端盤子，好歹在學(xué)校里也參加過許多活動,，多少也有點社會能力,，心理的確有點失落再加上服務(wù)員領(lǐng)班是個小學(xué)文化的，還對我指手畫腳,，確實心理上很不舒服,。但是，人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境,，我不想剛開始就放棄,，不行，我一定要堅持下去,。要在自己的工作環(huán)境中讓自己的工作做的很輕松,，首先得把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。因此我只好暫時避其鋒芒,。盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境,。我所工作的地方是一個兩層樓的酒樓，酒店大堂在一樓,，樓上有包房,，廚房在二樓，服務(wù)員既能觀察形形色色的客人也有機會看到后廚的管理,。

廚房是廚師的戰(zhàn)場,，由其是是生意非常忙的時候，那種場面真的就跟戰(zhàn)場上打戰(zhàn)一樣,，廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品（包括調(diào)味品和原材料）都是廚師的武器,，鍋,、碗、瓢,、盤也為工作編奏出一首首生活的樂譜,。墩子也叫切配，專門負責(zé)原材料的精加工,，打荷負責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅,，并且做好裝盤，菜品的裝飾,。蒸菜師傅負責(zé)使用蒸箱蒸菜,，灶上師傅掌勺用來專門負責(zé)菜品的烹制，點心間的師傅專門負責(zé)面食點心的制作,，涼菜間在另一間房里,，負責(zé)冷菜的制作以及水果的制作，傳菜間的工人很簡單,，只要反臺上做好的菜將盤子邊上多余的菜汁擦干凈,，需要配上味碟的將味碟配上，有湯的菜配上湯勺,，并且注意菜品的出菜順序和出菜的速度快慢并且要保持好住處的有效,，干服務(wù)員很累很辛苦，但是每天都過得很充實,。

休息的時候,，我也主動找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí)，服務(wù)員的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生有志向,，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，不積小流無以成江海,；不積跬步無以致千里,。”他為我指出了工作中的很多錯誤和缺點,，我也一直很虛心地請教領(lǐng)班,。還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學(xué)歷,、文憑怎么樣,，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實，然后他也跟我說：“你看到那掌勺的師傅和做基層工作的徒弟嗎,？你能看出他們有什么區(qū)別和聯(lián)系嗎,？我說：“看不出”,。那我來告拆你,領(lǐng)班說：“做切配的做打荷的徒弟經(jīng)過長期的踏實的努力就能成為灶上的師傅，就能掌勺就能獨當(dāng)一面,，這就是他們之間的聯(lián)系和區(qū)別,。”領(lǐng)班還對我說：“你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的,，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實,，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦，年輕人就要能挑大梁,，年輕的時候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎？”確實,，聽了我的領(lǐng)導(dǎo)對我所說的金玉良言,。的確讓我的思想認(rèn)識有了更深一層的提高，某種程度上,，給我指明了很好的一個努力方向,。

酒店服務(wù)員實踐報告篇十四

xx縣xxx酒店是一家私營的酒店，雖然規(guī)模不大,，但由于其酒店構(gòu)造有時徽派建筑古典風(fēng)格,，再加上地處于偏遠地區(qū)，可以說是郊外,，還是有著比較好的客源,。

因為對于許多人來說，都喜歡清靜的環(huán)境,，遠離喧囂,，靜靜在郊外吃頓飯還是一次不錯的享受。

當(dāng)代大學(xué)生承擔(dān)的是建設(shè)中國特色社會主義,、實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的歷史使命當(dāng)今的就業(yè)形勢越來越嚴(yán)峻,，招聘會上總是寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，作為在校大學(xué)生的我們,，只能通過參加社會實踐,。

拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面,，增加個人在社會的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力，以便在畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化,，能夠很好地處理在生活和工作中遇到對的各方面問題,。

在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。

無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力,。

不管是哪個崗位，都有其中的知識;不管從事哪份工作,，都必須以一個平常心去接納,，并對此份工作進行學(xué)習(xí)，以致做到最好! 這個假期,，我的工作是一名普通的服務(wù)員,，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè),，覺得這只是伺候人,，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認(rèn)為,。

但當(dāng)自己真的接觸了這份工作時,，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。

為了提高自己的實踐能力,、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。

想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在,。

經(jīng)過一番思考以及一番周折,，最終選擇了xxx酒店作為實踐地點,，當(dāng)上了酒店服務(wù)員。

之前都是以消費者的身份進酒店，如今是以服務(wù)生的身份,。

雖曾經(jīng)沒干過這一行的工作,，但知道是做一些很簡單的工作，比如端端盤子,，搞搞衛(wèi)生什么的,，雖然并不熟悉具體流程及操作方式，但是一切從零開始吧,。

由于酒店規(guī)模不是很大,，所以我就沒有所謂的換班這一說法，每天都得從早干到晚,。

每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上9:30分上班,，其實下班并沒有準(zhǔn)確時間，因為每天 都不一樣,，客人什么時候吃好,，你能什么時候打掃好都是個未知數(shù)。

雖然時間長了點,，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,，我覺得這是一種激勵，明白了人生,，感悟了生活,，接簇了社會，了解了未來,。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主,，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作,。

這絕對是一項勞動能力要求強,，工作時間長的辛苦型工作。

決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全,，智商正常,，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生,，做滿幾年就可升職當(dāng)領(lǐng)班什么的,。

第一天早上九點上班，我準(zhǔn)時出現(xiàn),，酒店的老板娘很和善,，第一天來什么都不懂，老板就叫了一個老大媽來指,，經(jīng)過一天的培訓(xùn),，才知道每個細節(jié)都要弄好,，沒點都有講究。

這項工作并不像我想象的那么容易,。

以前在學(xué)校就就以為其實做服務(wù)員有什么難的,，不就是端端盤子，刷刷碗,，可是現(xiàn)在要實踐起來還真是不怎么容易,。

三百六十行行行出狀元，都要有職業(yè)精神,，作為一名合格服務(wù)員,，要笑臉迎人，一天下來臉都笑得抽筋,。

實話說真的很辛苦……最困難的就是和客人相處,，碰到脾氣好的還沒什么，要是碰到那些無理取鬧的客人就難辦了,，就像是秀才遇見兵,，有理也說不清!到這個時候就只能是“顧客就是上帝”了。

不管是他沒理還是你沒理,，他是上帝就得聽他的,，我們也就只有啞巴吃黃蓮了，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了,。

那個時候,，好幾次想放棄這份工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會和陌生人交流,，這么輕易放棄也太不值了,，更何況還有那微薄的收入,，可以體現(xiàn)自己的社會價值,，減輕父母的壓力，父母每天起早摸黑的干苦力活，供我和妹妹吃住和教育，應(yīng)該力所能及的減輕他們的負擔(dān)。

所以再苦再累我選擇堅持，沒有放棄!工作第一天，什么都不知道，有很多專業(yè)術(shù)語，比如傳菜又叫走菜,，什么都自己去問去做,。

幸好老板很熱心,，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置,。

其實第一天我就開始正式工作了，培訓(xùn)是培訓(xùn),，工作還是不能耽誤的,。

早上酒店主要就是為這一天的生意做基礎(chǔ)工作,。

買菜,、摘菜、洗菜等等,，還記得我的開始就是從這開始的,，剝了一鍋的鵪鶉蛋……由于我是新手,，再加上沒有任何的經(jīng)驗可言,，所以總是剝不好。

不過,，熟能生巧嘛,，漸漸地，我也掌握了訣竅,，也能像模像樣的,，心里還是很開心的。

當(dāng)天晚上正式工作就遇上了圍餐,，雖然只有2圍,，對于我這個新手來說，無疑是一個較大的挑戰(zhàn),。

首先是上菜,，一般圍餐都有20個菜以上,，而這20個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,，這就需要移位和換小碟了，但開始我什么都不會,，只能在一旁干看著其他服務(wù)員如何上菜,。

上完菜后，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究,，而我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多,，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意,。

后來我才知道,，不同酒有不同的倒法，不同的酒還對應(yīng)不同的杯子,，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量,。

看起來很繁瑣,，之前我總把所有事情都想當(dāng)然,，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)自己知道的原來是這么少，有種書到用時方恨少的感覺,。

服務(wù)流程客人用餐過程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的,，因為一個服務(wù)員代表了一個酒店的整體形象。

(1),、從客人來到酒店,，到入座，到用餐,，到離開,，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯，都要集中精力去服務(wù)每一人,。

每一個餐桌,，都要分清哪位是主賓，倒茶,，倒酒要從主賓開始順時針進行;要分清哪位是主陪,，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進行,，萬不可犯錯誤在主賓旁邊上菜,。

(2)、在值臺過程中,，一定要精力集中,，注意什么時候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的,，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時要及時更換,，注意及時撤下空盤子，注意清理桌面垃圾(3),、上菜也是一種藝術(shù),，也需要“智慧”，首先,，要遵循“十字上菜法”,，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后,，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤到主賓面前,，接著上第二道菜，然后,，轉(zhuǎn)動90度,，上第三道，第四道上去后，則正好是一個十字,。

(4),、高腳杯。

為客人倒酒時,，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的,。

啤酒要倒?jié)M,，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見,，茶水千萬不可以倒掉,。

以前到酒店吃好飯我就開始走人了，但這次不同了,，我是服務(wù)生啊,，還得處理善后工作，這也是一件比較麻煩的事,。

收拾飯后殘局,，看似容易，其實也很有講究的,。

一開始得做什么,，接著得做什么，最后需要做什么,，一步一步按步驟來,，才能既講效率又能收拾干凈。

雖然現(xiàn)在提倡光盤行動,，但從這幾天的實踐中，我還是注意到,，還是絕大數(shù)人不能做到這一點,，剩菜剩飯殘留情況太嚴(yán)重。

尤其某些人在請客中為了顯擺自己,，故意點的菜越多越好,。

我就遇到一次情況，我為某間包廂上拍黃瓜這道冷菜,，上的時候客人認(rèn)為少了,，于是叫我在上一盤，由于廚房暫缺黃瓜,，我便只有去買,，買好后便又上了一盤，客人才滿意。

到后來收拾的時候才發(fā)現(xiàn),，他們連一盤都沒有吃完,，故意點這么多其實只是為了顯示自己的面子，卻糟蹋的糧食啊,。

衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客,，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗，迎客,。

“歡迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚,。

拆碗、加茶,、拿飲料,、倒酒、上菜,、打飯緊接著而來,，完全可以讓你忙得焦頭爛額。

特別是當(dāng)你一個人看幾個桌子時,，若幾桌人同時叫服務(wù)員,，你會覺得特別痛苦，然后就是忙上忙下,，跑進跑出,，東倒茶、西添酒的,。

讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”,，是呀，這里的服務(wù)員真的不多,，好些人都是嫌太累時間太長,，而薪水又很少，走了,，所以在職的便特別辛苦,。

“您請慢走”“歡迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時,，還要提心吊膽地擔(dān)心會不會又來一桌,。

待客人走的只剩1、2桌時,，廚房的大廚們開始用餐,，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動筷,，每天幾乎都要到2點多才有飯吃,。

飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了,，下午4：30準(zhǔn)時上班，再就重復(fù)上午的事情直到晚上9點多,，吃完員工餐,，點完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完,，所有的包廂,、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間,、走廊沖洗好才能走,。

我就曾有過晚上9：30才離開菜館。

還有,，就是以前花錢時從不覺得累,，但掙錢時就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了,，突然站7,、8個小時真得受不了，不過還好,，后來都適應(yīng)了!哎……其實以前聽別人也說賺錢不容易,，可是總沒有自己去親身的體會，而這次,，自己通過切身的體會,，真的是……是……三個字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機會，珍惜父母的勞動成果,，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了,，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢,，以后真得不能再這樣了,，要理智消費!另外，雖然,，覺得累,，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下,，我不停的告訴自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候,，人真得需要發(fā)揮主觀能動性,，每當(dāng)我這么想的時候，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝自己,，所以總有一種成就感!

其實我在酒店還是很開心的,，由于有幾個廚師跟我年紀(jì)差不多,，所以跟他們的交流也很多，閑下來的時候也可以跟他們聊聊天,，說說我的大學(xué)生活,，他們也向我講述了一些他們的所見所聞，讓我對這個社會也有了一些的了解,。

有時候也可以靜下來跟著他們學(xué)學(xué)兩道菜,，還是比較滋潤的生活哈。

在酒店時間的幾天里,，也遇見了一些熟悉的人,。

例如我的老師、校長以及同學(xué)的家長,，跟他們也交流了很多,，總之我的實踐生活還是多姿多彩的的。

最后,，我想再說一下自己對服務(wù)行業(yè)的感覺,，在那里打工的這一個月，所遇到的人大部分是比較有素質(zhì)的,，可是總有一些人是那么的橫,，雖說“顧客是上帝”，但也不能拿著錢如此的折騰別人,，看著別的小女孩被為難,，甚至被氣哭，我真是感到人與人是那么的不一樣,，為什么不能多尊重別人一下呢?哪怕一個善意的微笑,，一個理解的眼神，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗!而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天!所以,，學(xué)會尊重別人,，理解別人，你也會覺得別人對自己也是友好善意的!你的生活會變的多彩,，美妙!

通過這次的寒假社會實踐經(jīng)歷,，是我學(xué)到和懂得了許多，我懂得了賺錢的艱辛,，所以以后我會很節(jié)儉;在工作過程中我也同樣學(xué)會了如何端正態(tài)度,，擺正位置，不論做什么工作,，都不該隨意挑剔,，或伴有不滿不服態(tài)度，而是應(yīng)該正確看待自己的工作,，發(fā)現(xiàn)其中的樂趣,，努力做到最好,。

當(dāng)然我還注意到一點，就是我們該珍惜來之不易的糧食,，絕對不能鋪張浪費,，一定得尊重別人的勞動付出。

同時我也看到了一些不公正不公平,，但是我們也不可以任性與其較勁,，而是應(yīng)該學(xué)會忍耐，用實際工作去證明自己的實力,，去打消別人的異樣眼光,，讓他人真正信服……總之，這次難忘的暑期實踐經(jīng)歷使我受益匪淺,，對我以后的發(fā)展起著十分重要的作用,。

20xx年1月中旬，按照常例,，我們20xx級旅游,、酒店管理專業(yè)的 學(xué)生進行實習(xí)，有許多酒店供我們選擇,，經(jīng)過認(rèn)真思考,，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內(nèi),，進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習(xí),。

這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕,，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配,，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習(xí),。

實習(xí)的7個多月里,，我感受頗多，受益非淺,。

一,、酒店介紹

xx國際酒店2009年開業(yè)，是xx首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店,，酒店秉承“人文鄭和,，科技鄭和” 的宗旨，在設(shè)計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題,，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計元素并融入了世界海洋文化,，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。

整個布局更是著重營造文化氛圍,，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍,。

xx國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂趣,。

xx國際酒店設(shè)有餐廳,、大堂吧、會務(wù),、康樂及客房,，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù),，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。

二,、準(zhǔn)備工作

來到鄭和國際酒店后,，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗,，而是培訓(xùn)部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的7個月,，由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo),，7個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。

這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

三、實習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為服務(wù)員的工作時間不固定,，有時會很晚，也沒有具體的工作描述,，很多時候會受到客人的刁難,，心理上也要承受各種打擊。

在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。

在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布,、上菜,、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制,，但實際上不固定,，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,。

我們開始是每周休息一天后來改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神,，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人。

在服務(wù)過程中,，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴,，但是我并沒有因此驕傲或不滿,，而是認(rèn)真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤,，盡力為每一個客人都提供更好的服務(wù),，在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好,，開始不敢說出口,，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流,，在此我感覺到英語的重要性,，要好好學(xué)習(xí)英語。

四、實習(xí)收獲與體會

工作是一種美麗,，也是一種快樂,。

當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時,，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),，溫暖愜意。

我們的工作是一項美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重,，在實習(xí)中體驗生活,。

(一)實習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。

通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,，更明白了學(xué)好外語的重要性,。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作,，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項都不能少。

對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕,，尋求其他解決方法。

(二)實習(xí)體會

1,、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。

雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看,，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高,。

因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此,，越是高檔次的餐飲店,，越是賓客盈門。

這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。

只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。

酒店服務(wù)員實踐報告篇十五

大學(xué)生社會實踐是指引我們大學(xué)生走出校園,，走向社會的良好途徑。通過這條途徑,，我們大學(xué)生能夠更早的認(rèn)識社會,，了解社會。同時良好的社會實踐能夠鍛煉我們的能力,，提升我們的思想,，塑造完美的人格，提高我們的修養(yǎng),，使我們在未真正進入社會前使自己得到全面的鍛煉,，讓我們以前那天真幼稚的思想得以退化，變得成熟穩(wěn)重,。更重要的是,，社會實踐讓學(xué)生時代的我們就樹立了服務(wù)社會的思想。通過社會實踐,，讓我們大學(xué)生能夠在積累經(jīng)驗的同時,，更新觀念，開拓視野,，增長才干,，吸收社會上新的思想與知識，拉近我們我社會的距離。在接觸形形色色的人物同時,，讓我們學(xué)會了為人處事的方法,，也拉進了我們與他們的距離，進一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負的歷史使命,。

總之,，社會實踐是大學(xué)生全面素質(zhì)提高的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于社會的重要過程,。它既是學(xué)生學(xué)習(xí),、研究與實踐成果的全面總結(jié)，可以找出自己的不足之處,，也是對學(xué)生素質(zhì)與綜合能力的一次全面檢驗,。因此，寒假社會實踐的目的和意義是非常明確和深刻的,。

寒假如期而來，雖然早就盼望放假,，但是一個月的時間也總不能什么都不做啊,。所以我在離家不遠的地方找到一份假期兼職，是在一家大酒店里做服務(wù)員,。我所學(xué)的專業(yè)在陸地上很難找到相關(guān)場所實行社會實踐,，但是我們海員要求做到服從服務(wù)意識，這種工作就是服務(wù)于他人,，并且聽從酒店指揮的工作,，可以鍛煉我的服從服務(wù)意識。

這次長期兼職和我以往在校的短期兼職有所不同,，因為在校生的原因,，酒店等的管理人員會對我們學(xué)生有特殊政策，要求也相對較為寬松,。而這次的兼職我雖然還是以學(xué)生的名義爭取到,，但是工作卻不是那么順利。

本以為在酒店當(dāng)服務(wù)員是很簡單的事情,，可是事情卻并非那么簡單,。雖然社會實踐的時間有點短，但是這二十天的時間著實讓我學(xué)到了不少,。只有社會才能磨礪我們,，讓我們的人生價值得以體現(xiàn)。

上班之前,，我去酒店里應(yīng)聘,，憑借自己的高中畢業(yè)證書獲得工作，而有幾個初中畢業(yè)的人卻沒有那么幸運。這使我深感社會就是那么現(xiàn)實,，現(xiàn)在連服務(wù)員都要高中以上文憑,，讓我知道學(xué)習(xí)是一件多么重要的事情!當(dāng)然能力也是非常重要的，但是我們不能輸在起跑線上,。

首先我們熟悉了一下飯店的環(huán)境,，知道每個廳的名字和所在位置，并且對我們的工作做了相關(guān)的分配,，還有上班的時間也做了詳細的規(guī)劃,。

在工作的前一天，我和幾個同為兼職的學(xué)生被領(lǐng)班單獨“培訓(xùn)”,。不培訓(xùn)不知道,，一培訓(xùn)下一跳。酒店里的規(guī)矩還真不是一般的多啊!儀容儀表問題,，禮貌問題,，認(rèn)真負責(zé)問題等等，說了一大堆,，讓我和幾個“同事”頗有感觸,，想想這只是一個酒店，就有這么多需要注意的問題,，以后上了社會肯定,，于是心想一定要老老實實的學(xué)習(xí)經(jīng)驗，以備到社會上使用,。但是想想這些事情應(yīng)該很容易吧,，在家也會干這么活兒，洗碗,，拖地,，擦玻璃，可是越是這么自信,，事情發(fā)展的越不如人意,。可能由于酒店是星級的原因,，對我們的要求非常嚴(yán)格,，件件小事都要做到盡善盡美。

上班的前幾天,，由于新鮮感的原因,，我和幾個同事都干得很賣力，起得早,，睡得晚,，自己的活干完了就去幫助他人,，得到了領(lǐng)班的夸獎，我們也備受鼓舞,?？墒侨旌笪覀兊男迈r感就沒有了，逐漸發(fā)現(xiàn)重復(fù)這幾件事是一件多么無聊的事情!

十九號晚上,，按規(guī)定應(yīng)該十點下班,，大廳里的人也三三兩兩的走了?？墒蔷陀心敲磶讉€人喝酒喝得正高興,，并且又喝醉的趨勢。我們幾個人非常惱火,。于是找到領(lǐng)班,，領(lǐng)班說客人沒有離開，我們就不能下班,。為了鍛煉我的服從意識,，我只好委屈一下自己了，再說,，客人不走,，酒店也沒有強行攆走的吧!只是我們都累了一天，看見床就能睡著,，不經(jīng)意我倚在墻角處打起盹來。突然,，客人大聲嚷道：“怎么人都死啦?”我才發(fā)現(xiàn)原來他們有要求,，迅速跑了過去，已經(jīng)喝醉的客人不分青紅皂白看見我就罵,，我一頭霧水,，連忙問他有什么要求，可是他就是一直直罵我,，頓時一股怒火涌上心頭,，回了一句，他更加的激動了,。找來領(lǐng)班,，說道要把我開除，要不以后就不來吃飯,。于是我就和他爭吵起來,，由于處事經(jīng)驗不夠，生氣之下轉(zhuǎn)身就走,，留下領(lǐng)班連忙道歉,，領(lǐng)班處理完事后,，找到我，說道：“我知道今天你受委屈了,，我也被罵了,，我們被罵是經(jīng)常的事情，但是你得學(xué)習(xí)如何處理問題,，不能意氣用事,，今天你轉(zhuǎn)身就走也不能解決好問題?！蔽曳浅８屑ゎI(lǐng)班的話,，這件事我學(xué)到了在社會中，受委屈是很正常的事情,，這就要看你如何解決了,，這就要看你為人處事的方法了，以后,，我做事不能再那么沖動,，得考慮后果了!

由于前一天的熬夜使我非常疲倦，第二天早上上班就遲到了,，領(lǐng)班看見后,，毫不留情的說道：“培訓(xùn)的時候我就說了，遲到的罰款五十,，從工資里扣,。”我頓時傻了,，扣這么多,，我想說兩句的，可是看見領(lǐng)班一臉嚴(yán)肅的樣子,，沒敢說話,，只好認(rèn)命了。下班后,，領(lǐng)班找到我們幾個學(xué)生說道：“你們都是大學(xué)生,，都在受高等教育，這點道理應(yīng)該不用我再說了,。遲到是一個非常嚴(yán)重的問題,，這是你們工作態(tài)度的問題，如果真是累了或者其他原因的話,，可以請假或者調(diào)班,，類似的事情以后禁止發(fā)生?！蔽覀儙讉€明白的點點頭,。是啊,，遲到是非常不禮貌的，也許就因為你一個人的遲到,，會耽誤很多事情,。就當(dāng)花錢買教訓(xùn)吧!還好這是在酒店里，要是如果以后在崗位上遲到,，失去大客戶或者錯失大好良機是我們后悔都來不及的,。

畢竟是寒假，回家過年就是和家人團聚的,，但是由于大酒店忙的原因,，我們竟然在二十九還要加班，不放假,，只有初一放假,。今年的年晚看來只能和別人一起了。這時我知道了人身在社會中,，會有很多的不如意和無奈,，我么不能改變他就要適應(yīng)它，雖然今年的年沒有和家人一起,，但是我相信以后走上社會會有很多事情阻礙我的回家行程,。在這一點上，我還想到了有時間我的多陪家人,，畢竟父母都是為我們而活!

酒店里的活真是重!看包間的時候,，得為每一個客人拉開椅子，鋪上餐布,，時刻保持高度緊張狀態(tài),，留意客人的要求，幫客人倒酒,，上菜，還要注意禮節(jié)問題,。第一次發(fā)現(xiàn)吃飯還有這么多學(xué)問,，對門的為主人，往左往右關(guān)系各不相同,，倒酒的順序也不能出錯,，真是后悔沒有把中國留下來的傳統(tǒng)學(xué)好。上菜也是一門學(xué)問,，首先你得先將吃完的盤子撤下,，騰出空地，禮貌的讓客人注意,，小心菜打翻,。最后還要收拾桌子,，把餐具一套套的送進洗碗間，然后一個個的拿布塊才干凈,，對于不同的餐具還有不同的要求,，最后還要把餐具放回原處，還要準(zhǔn)備第二天的餐具和桌椅,。

酒店里服務(wù)員很多,，但是不免有偷懶欺負人的，幾個比較蠻橫的,，就喜歡差遣我們幾個學(xué)生干活,，而他們卻在一旁聊天，有時不免和他們發(fā)生沖突,。有一個女生打碎了盤子竟然誣蔑是我做的,，領(lǐng)班毫不留情的又讓我按照規(guī)定賠款，但是最后大家還是要在一起相處,，還是要說話,，一起工作。到社會上,，人心險惡,，幫助他人是必須的，他是不能欺負他人,。不能對每一個人都同等對待,，不同的人要不同對待。每個人都有自己處事的方法和原則,，接觸自己的底線后,，也不能攻擊他人。所以無論在哪,，都必須和身邊的人搞好關(guān)系,，只有這樣，才能有利于自己長期發(fā)展,。

當(dāng)然,，打工并不是都是不快樂的，在這里我也接觸了好多人,，由于我的周到服務(wù),，領(lǐng)班跟我說放假回家后還可以繼續(xù)來這里上班，我非常高興,。同時我也結(jié)交了許多朋友,，我們這幾天朝夕相處，一起吃飯,，一起上班,，一起打鬧,，讓我在壓抑和疲倦中也有高興和放松的時間，有朋友真好,。

很快,，實踐的時間就這么過去了，轉(zhuǎn)眼間就要開學(xué)了,，在這期間,，有喜有悲，也讓我學(xué)到了很多,。

實踐的結(jié)果,，也就是打工的結(jié)果還是比較令我滿意的，拿到了九百塊的工資,。在這期間,，我也接觸了社會上形形色色的角色，學(xué)會了很多了道理,，也改掉了自己的一些不足之處,，學(xué)到了很多的經(jīng)驗，也鍛煉了自己的品格,。對社會也有了相對的了解,。

首先，我明白了父母的艱辛,。我的父母都是地地道道的農(nóng)村人,，雖然我出生農(nóng)村，但是家里的活我真的很少插手,，不是我不愿意干,，而是等我有能力干的時候，就在外面上學(xué),，幾乎不回家,，以至于辛苦的總是父母，而自己卻只能向父母伸手,。這是我感到非常羞愧的,。除了農(nóng)忙時間父母在家，平時父母都在外打工養(yǎng)活我和兩個姐姐,。知道我自己在酒店里的長期兼職后，我才真正體會到父母的艱辛,，他們掙錢的不易,。他們省吃儉用，而不懂事的我們卻一度揮霍他們的血汗錢!

其次,，我深刻的了解到只有有了知識,，有了技能,，才能走的更遠，俗話說得好：讀萬卷書,，行萬里路,。俗話說，實踐出真知,，當(dāng)我們擁有了知識與技能后,，把它們真正的運用到實踐中，真正的落實到實處,， 我們才能在自己的事業(yè)中走出光彩,。

處理好人際關(guān)系是我們進入社會必須走的路，在我們還年輕的時候,，可以多多結(jié)交一些朋友,，處理好與朋友之間的關(guān)系，學(xué)習(xí)為人處世的方法和原則,，一定要控制自己的情緒,，也要把握時機，為自己創(chuàng)造機會,，也要學(xué)會推銷自己,，這在我們進入社會是非常有用的。

這次的打工經(jīng)歷我學(xué)到了很多,，上面只是我一些經(jīng)歷與感想,，雖然比較淺薄，但是卻是我的真實感受,，社會實踐真的很重要,，即將步入社會的我們非常需要這種鍛煉!