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酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇一

回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我感觸頗多,受益匪淺,。,。或許是未曾踏出過社會,一切對我來說都是陌生的,新奇的!

我的實(shí)習(xí)可以分為四個階段。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺,、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時間是7小時工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。

作為一個吧員,，你要熟悉每一種酒的名字及價錢，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過關(guān),。白酒就麻煩了,，有年數(shù)之分，有精藏,、典藏,、窖藏等等之分，有度數(shù)之分,，等等,。再就是我們要會沖各種茶和咖啡，并且當(dāng)面為客人表演,。

在客房部實(shí)習(xí),對客房工作當(dāng)然是了解了,。今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實(shí)習(xí)了。說實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時間比其他部門都久,。我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn),。

(1)記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起，如女服務(wù)員要求盤發(fā),，服裝整潔樸素大方,，言談舉止文雅,，站有站姿，坐有坐相,，掌握對講機(jī)的使用方法,。

(2)記清楚房間物品擺放位置，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料,。

(3)熟悉房間設(shè)備及其使用,，如數(shù)字電視、空調(diào),、吹風(fēng)機(jī)的使用等,。

(4)嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間。

一些團(tuán)隊(duì)入住酒店,，上午開會時要對房間進(jìn)行一次小整理,，一層樓16來間房僅兩個服務(wù)員，盡快趕在客人回來之前完成,。下午有會議還要進(jìn)行整理,。有時候一個團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒有離開，房務(wù)中心就匯報(bào)說有客人已入住,，服務(wù)員要迅速查房后趕房,，一間要10來分鐘，有些邋遢的客人,，房間滿地狼籍,，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味,。

房務(wù)中心報(bào)說客人退房后可以查房,，查房需要細(xì)心不可心急，要留意房間里物品是否齊全,，電器設(shè)備有沒有損壞,，床單是否染色，房間里小吧臺,，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費(fèi),。如果有漏報(bào)錯報(bào)，則由服務(wù)員簽單賠,，所以不可馬虎,。

服務(wù)員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等,，還有一邊是專門放垃圾的,。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù),，工作車工作間保持干凈,。每進(jìn)入一個房間,，都要寫上進(jìn)出房時間，并備注有沒有損壞物品,，或者客人外借,，以便做好交班工作。

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程,，3個月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深,，認(rèn)識很多，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦,，社會的復(fù)雜，實(shí)踐的`重要和讀書的必要,，實(shí)習(xí)期間,，我認(rèn)真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學(xué)，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學(xué)會了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識,。使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,，不可分割,，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重,。

當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流,，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴，星羅棋布,。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個月的服務(wù)員,，結(jié)束實(shí)習(xí)返校。

? ? ? ?本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識,，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握,。同時這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作,。開檔，為客人倒茶,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水,，收拾桌子,，擺位，清理垃圾,，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

由于剛?cè)ゾ频辏瑢δ抢锏囊磺卸己苣吧?，領(lǐng)班對我們很熱情,，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店,，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉,。根據(jù)工作的需要,，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時心無雜念,，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法,，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔,，收檔，部分簡單菜式的做法,，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn),，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶,，不恥下問,，到了最后就是整個備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移,，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了,，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會,。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí),，進(jìn)入了一個新的部門,，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們給予厚望,，對我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部,，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn),，從理論到實(shí)踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們,，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間，盡管很辛苦,，但很充實(shí)很滿足很高興,，筆記一頁又一頁，看了很有成就感,，由衷的感到是那么的自豪,。通過兩個月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快,，進(jìn)步很快,，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語言溝通的障礙,，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利,，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容,。

一個月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后,，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了,，對于飛臺,，加臺，擺臺,，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得,。學(xué)會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要,。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀,，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流,，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時也看到了新疆人的精神面貌,，消費(fèi)觀念等,。

前期2個多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對于酒店的各個角落,，各個方面都有一個大致的了解和初步的認(rèn)識,，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力,，日久見人心,。對人的認(rèn)識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認(rèn)識，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無疑,，因此之間的感情就回摩擦,，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情,，現(xiàn)在想起來很后悔,，但當(dāng)時也是很無奈的。作為同事不能不打交道,，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流,，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個月的學(xué)生無論從理論還是實(shí)踐上可以說都會超過他們的,，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作,，不僅是身心上的疲憊,，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,，但這些是兩方面的原因,，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí),，所以對他們的壓力很難接受,，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過，和同事爭論過,，對酒店還罷工過,，這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識到社會的真實(shí)面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”,。但作為一個集體,，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益,。

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

1,，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度,。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維,。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞,。要注重員工的考核,，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

2,，創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)動員工的工作熱情和積極性,。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3,健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,，注重公平。

4,增強(qiáng)大局意識,，樹立良好的管理者的良好形象,，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等)，靈活的處理員工的錯誤和過失行為,，堅(jiān)持教育為本,，處罰為輔，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的,。

對于一個酒店來說,，服務(wù)是形象之本、競爭之道,、財(cái)富之源,。

對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要,。實(shí)習(xí)這一個多月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源,。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人,，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以,，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷。

在服務(wù)中,，微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”,。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動他,。事實(shí)上，人非圣賢,，孰能無過，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上,，微笑也是最好的交流工具,，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。

為客人提供個性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后,，總能時客人非常滿意,，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字,，特別是?？偷拿郑梢允箍腿烁杏X到自己受重視,，從而提高滿意度,。咖啡廳有很多?？?，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐,，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興,。老員工告訴我他是酒店的長住客,，也是咖啡廳的常客,，大家都認(rèn)識他,，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生,，早上好!”他會顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌常客,，了解他們的愛好后,，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去,，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學(xué)的時候只是知道大概,，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合,，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷,。一些感悟：

實(shí)習(xí)也是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑,。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系,、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活,，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的,。但是走過了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實(shí)際,。

實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識,，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識,，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

1.

酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

2.

酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

3.

酒店服務(wù)員的實(shí)習(xí)報(bào)告

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大學(xué)生酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

5.

酒店服務(wù)員辭職報(bào)告

6.

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

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酒店服務(wù)員的辭職報(bào)告

8.

酒店服務(wù)員辭職報(bào)告模板

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇二

實(shí)習(xí),，顧名思義，在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí),。在經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)之后,，或者說當(dāng)學(xué)習(xí)告一段落的時候，我們需要了解自己的所學(xué)需要或應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)用在實(shí)習(xí)中,。因?yàn)槿魏沃R源于實(shí)習(xí)，歸于實(shí)習(xí),。所以要付諸實(shí)習(xí)來檢驗(yàn)所學(xué)?，F(xiàn)在即將面臨畢業(yè),，實(shí)習(xí)對我們越發(fā)重要起來。為此本站演講稿欄目小編為大家收集整理了精彩的實(shí)習(xí)報(bào)告范文,，供大家參考,，希望對大家有所幫助!

當(dāng)一學(xué)期緊張的大學(xué)生活即將走向尾聲，大學(xué)生暑假打工熱潮便悄然席卷了整個社會,。當(dāng)然,，我們學(xué)校也不例外。許多學(xué)生都開始謀劃著自己的暑假生活,，有的選擇回家,，有的選擇旅游，有的選擇訪親,，而更多的學(xué)生選擇了暑假打工,。每一個意氣風(fēng)發(fā)、熱血沸騰的大學(xué)青年都渴望走出寧靜安逸的校園,，擺脫乏味無聊的生活,，踏入社會，找一份工作,，靠自己的雙手和智慧,，努力奮斗，換取屬于自己的勞動成果,，得到社會對自己價值的肯定,。

作為一個渴望工作、渴望改變,、渴望成功的大一學(xué)生,，我也欣然地加入了這股勢不可擋的打工洪流中。我打工的目的并不是純粹為了賺錢,，更是為了融入這個現(xiàn)實(shí)的社會,，鍛煉自己的能力，開闊視野,，增長見識和閱歷,，獲取寶貴的社會工作經(jīng)驗(yàn)，為自己畢業(yè)以后正式工作奠定基礎(chǔ),，提供知識和經(jīng)驗(yàn),。我想，這些比任何所謂的物質(zhì)追求更重要,。因?yàn)槊總€人都有能力賺錢,，但并不是每個人都有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和社會經(jīng)驗(yàn)，而經(jīng)驗(yàn)的富與貧都在很大程度上決定了個人工作能力的高低,。經(jīng)驗(yàn),，往往是我們大學(xué)生所最缺乏的東西!

當(dāng)決定去工作以后,，我便和一個關(guān)系密切的高中同學(xué)(現(xiàn)鄭州師院政治系大二學(xué)生)一起踏上了開往上海這座國際大都市的火車。我們此次的目的地是上海市外高橋保稅區(qū),。

6月29日早上,，我們的火車抵達(dá)了上海火車站,，同學(xué)的妹妹接待了我們,。她是在外高橋鎮(zhèn)夏碧路360號的金府大酒店(現(xiàn)更名為欣源大酒店)工作。我們也是由她介紹進(jìn)入了該酒店工作,，成為了一名服務(wù)員,。7月5日，我們在欣源酒店開始正式上班,，至8月31日工作結(jié)束,，工作了近兩個月。

對于涉世較淺,、缺乏經(jīng)驗(yàn)的我來說,，工作初期顯得十分吃力和窘迫。因?yàn)槿狈σ欢ǖ姆?wù)經(jīng)驗(yàn)和知識,，由此初次工作時顯得非常緊張,，動作笨拙緩慢、手足無措,、丟三落四,、服務(wù)流程紊亂等等。這對于我來說,，是一個極大的挑戰(zhàn),，也是一個鍛煉自己、獲取經(jīng)驗(yàn)的機(jī)遇,。我沒有因?yàn)樽约悍N種不好的表現(xiàn)而倍感失落和沮喪,，而是更用心地向老服務(wù)員和主管學(xué)習(xí)，向他(她)們請教經(jīng)驗(yàn),，并且跟從他(她)們認(rèn)真學(xué)習(xí)席間服務(wù),，聽其言、觀其行,，不放過任何一個細(xì)微的動作,，一遍遍識記一整套的服務(wù)流程，努力要求自己對客人服務(wù)做到無微不至,、周到體貼,。經(jīng)過半個月的勤奮努力和同事、主管的指導(dǎo)，我基本上熟悉和掌握了有關(guān)餐飲服務(wù)的各方面知識,，并能很好地作用到服務(wù)當(dāng)中去,，一步步提高了自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，由此也得到了客人的肯定和領(lǐng)導(dǎo)們的夸獎,。我也很高興，為自己出色的表現(xiàn)和領(lǐng)導(dǎo)的褒揚(yáng)而感到滿意,。然而,，與這些相比，我認(rèn)為自己所獲得的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識要更有意義和價值,。這不僅僅是一次簡單社會實(shí)踐,，更是一次知識和能力的超越。它讓我看到了能力和經(jīng)驗(yàn)的重要性,，讓我看到了自己的不足,，更讓我獲得了前進(jìn)和奮斗的動力!

雖然僅僅是短短兩個月的工作實(shí)踐，雖然并沒有獲得豐厚的物質(zhì)回報(bào),。但是,，我認(rèn)為它給我?guī)淼慕?jīng)驗(yàn)和認(rèn)識，以及能力的提升卻比所謂的物質(zhì)報(bào)酬要重要且有意義的多,?？偨Y(jié)兩個月來的工作表現(xiàn)和工作認(rèn)識，我得到了以下幾個方面的成果：

1,、熟悉了餐飲服務(wù)的各方面知識,，開拓了眼界，增長了見識,。作為一名服務(wù)員,，想要做好服務(wù)工作，讓客人滿意,，就必須熟知與餐飲服務(wù)有關(guān)的知識,。在欣源酒店工作的這短短的兩個月里，我學(xué)到了很多東西,。例如,，懂得了如何鋪臺擺位、如何倒茶倒酒,、如何上菜分湯等等,。作為服務(wù)員，還要牢記各種菜品的名稱,、價格,、材料、做法以及口味等等;要牢記茶和酒水的名稱,、價格等等;要識記各種海鮮的名稱,、重量,、做法等等。只有識記這些繁瑣的東西,，才能向客人更好,、更清晰地推銷介紹酒店的飯菜茶酒。由此,，我也了解了很多與餐飲和服務(wù)有關(guān)的知識,，也豐富了閱歷。2,、了解并掌握了餐桌禮儀,、交際用語，懂得了如何以“禮”服人,。

在酒店工作的這段日子里,，在與領(lǐng)導(dǎo)和同事的學(xué)習(xí)和交流中，我了解和掌握了很多餐桌禮儀以及基本的文明用語,，懂得了如何更好的.以禮服務(wù)于客人,。我認(rèn)為，這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比我從大學(xué)《商務(wù)禮儀》的書本中所學(xué)到的知識更廣泛,、更實(shí)用,、更有價值。書本上的知識和理論過于干癟,、平淡且毫無生動趣味性,，所以學(xué)習(xí)和記憶起來不深刻，總是容易忘記和記混,。然而,，在酒店工作中，經(jīng)?？梢韵蝾I(lǐng)導(dǎo)和有經(jīng)驗(yàn)的同事學(xué)習(xí)很多與餐飲服務(wù)有關(guān)的禮儀,，可以近距離地觀察他們與客人交流溝通時的行為動作，可以向他們請教在各種不同場合和情景下所要運(yùn)用到的禮儀和用語,。在模仿和學(xué)習(xí)中學(xué)會記憶和運(yùn)用知識,，在行動中發(fā)現(xiàn)問題并予以更正，且更好的彌補(bǔ)不足,，增長見識,。例如，在歡迎客人時要說：“歡迎光臨,，中午/晚上好!”客人進(jìn)入包房時要主動開門,，要說：“您請進(jìn)，您請坐?！痹诳腿俗聲r,，要詢問人數(shù)，然后拿出菜譜和酒水單請客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒,。在倒茶酒水時要遵守“茶七飯八酒九”的原則,，即茶水、飲料七分滿,，飯八分滿,，酒水九分滿(紅酒用紅酒杯盛，三分之一滿),。添茶倒酒時都要從主人位的右手邊(即主賓位)開始，并按順時針方向依次添茶倒酒,。換煙缸,、骨碟等其他餐具時均從主賓位開始。上菜時要先給客人打招呼,，說：“打擾一下(或請當(dāng)心),，幫您上菜?！鄙喜藭r盡量不要從老人和小孩旁邊上,，以免不小心燙到或碰到客人。上菜時一般從副主人位的左邊或右邊上起,，還要注意不要在客人頭頂上方上菜,，以免失禮。換煙缸時(一般超過3支煙頭),，要先用一個干凈的煙缸覆蓋在原來臟的煙缸上,，然后輕輕撤下，再將干凈的放上,，這樣以免原來的煙缸中的煙灰飄散到菜里,。上鍋?zhàn)幸活惖牟撕蜏珪r要在火鍋下面墊上骨碟(俗稱墊碟)，以免燙壞玻璃轉(zhuǎn)盤,?；疱伒幕鹂诔瘍?nèi)(朝向轉(zhuǎn)心)，以免炙烤到客人,。上日式刺身時要跟芥末料,，且每人一位。刺身下面要墊口布(一般為飯店桌面骨碟上面疊放的口杯花),，以防刺身里的冰融化弄濕桌面和客人的餐具……餐桌禮儀條目繁多,，且過于涉及寬泛，至于細(xì)節(jié)更是復(fù)雜，不能一一詳談,，只能列舉一二,。

在欣源酒店工作期間，我認(rèn)為所學(xué)到的最重要的東西莫過于餐桌禮儀和交際用語,，也學(xué)會了與人溝通的技巧,。這些對我來說是一種進(jìn)步。這不僅僅豐富了我的閱歷和知識,，更豐富了我的社會經(jīng)驗(yàn),，這對我的專業(yè)(市場營銷專業(yè))來說是一種巨大的幫助，也會深深影響我今后的學(xué)習(xí)和工作,，這將受用無窮,。3、工作鍛煉了膽識和勇氣,，服務(wù)學(xué)會了耐心和細(xì)心,，努力換取了自信和快樂。

在酒店做服務(wù)員,，需要做很多的工作,，除了日常的服務(wù)工作(用餐服務(wù)、清潔服務(wù),、值班服務(wù)等),，還要做好推銷服務(wù)。這是一項(xiàng)非常具有挑戰(zhàn)性的任務(wù),，也是最能鍛煉膽識,、勇氣、信心的工作,。在短短兩個月的酒店實(shí)習(xí)工作中,，我一直堅(jiān)持努力學(xué)習(xí)、勤奮工作,，從一個茫然無知的實(shí)習(xí)生,，到成為一名熟悉業(yè)務(wù)知識、全面掌握服務(wù)技巧,、具有較高服務(wù)水平的服務(wù)員,，我也不斷提高了自信和勇氣，獲得了快樂,。

4,、遇到外國客人，我不斷挑戰(zhàn)自己,，敢于主動上前服務(wù),，學(xué)會了用英語交流,，提高了自己服務(wù)能力和增長了知識。

上海是一座國際性大都市,，容納著世界各地的旅客和商人,。在上海的各中小型酒店，到處可以看到外國人的身影,。在上海欣源酒店工作期間,，我經(jīng)常遇到外國客人來飯店就餐。每次接待外國客人時(特別是沒有隨行的中國翻譯),，大家都倍感自卑和無奈,，因?yàn)槎疾惶珪⒄Z(大多數(shù)服務(wù)員文化水平較低，多為中學(xué)畢業(yè)),，所以望而卻步,。起初，我也感到特別尷尬和無奈,，因?yàn)樽约旱目谡Z差,，更因?yàn)榘l(fā)音不準(zhǔn)而緘口不言。然而服務(wù)工作必須要做,，我便慢慢學(xué)會了勇于上前，用不流利的英語同客人交流,。有時我也會遇到不懂和不會的地方,，就去翻看英語電子詞典或者看《日常餐桌英語用語大全》，不斷地豐富自己的詞匯量和餐桌用語,，由此我也慢慢地變得自信,，并且樂于為外國客人服務(wù)。由于工作的需要和迫于工作壓力,，我不斷地學(xué)習(xí)新的知識,，勇于挑戰(zhàn)自己，學(xué)會了向客人問好,，學(xué)會了介紹菜品,，學(xué)會了問客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒，學(xué)會了詢問客人意見……由于自己的耐心和熱情,，由此也不斷地得到了外國客人的稱贊,。雖然，我的英語口語水平并沒有多少提高,，服務(wù)能力也不是很突出,。但是，我依然感到很自豪,，為自己的勇氣,，為自己的自信,，更為自己知識和能力的進(jìn)步!

在酒店工作，雖然自己取得了很大的進(jìn)步,，但是自身的劣勢和所產(chǎn)生的問題無可回避,。工作可以檢驗(yàn)一個人的優(yōu)勢所在，但同樣也可以反映一個人的劣勢,。在欣源酒店工作中,，我清晰地看到了自己的劣勢和不足。具體總結(jié)有以下幾點(diǎn)：

1,、在工作上與老服務(wù)員相比還有一定的差距,，具體而言是缺少細(xì)心和經(jīng)驗(yàn)。

作為剛剛踏入社會的實(shí)習(xí)生,，難免缺乏工作經(jīng)驗(yàn),，對此我感覺這無可避免。經(jīng)驗(yàn)是從工作中總結(jié)和得出的,，并非從書本的理論中可以學(xué)到,。所以我認(rèn)識到，工作是經(jīng)驗(yàn)的源泉,，只有在工作中才能豐富起來,。

2,、做事不太靈活,，不太善于觀察細(xì)節(jié)，所以往往在細(xì)節(jié)服務(wù)上有所疏忽,。

一個優(yōu)秀的服務(wù)員,，其優(yōu)秀之處就在于能夠在細(xì)節(jié)服務(wù)上做的完美出色,。我坦言自己是認(rèn)真稱職的服務(wù)員，但并不是真正優(yōu)秀的服務(wù)員,。因?yàn)樽约喝狈ι朴谟^察的能力,，加之做事缺乏靈活性，這是導(dǎo)致我不能成為一名優(yōu)秀服務(wù)員的重要原因,。這將是我繼續(xù)努力的方向,。

3、知識水平不夠,，導(dǎo)致服務(wù)能力減弱,。

在工作上，我非常認(rèn)真,、勤勞,，但是服務(wù)能力卻并沒有因此而顯得很突出。究其原因,，是自身知識和閱歷的淺薄,。這些是限制我能力發(fā)展的重要因素,。例如在服務(wù)外國客人上就不能真正得心手。我坦言自己的英語水平差,，口語發(fā)音不準(zhǔn),，由此我的服務(wù)水平就顯得遜色。我深深認(rèn)識到英語的重要性,，為此,，我也下決心要學(xué)好英語，制定好學(xué)習(xí)計(jì)劃,，努力提高自己的英語水平,。我相信我可以做到，正如我相信自己的潛力,。

以上所有都是我兩個月以來的工作感受和心得,，或許有不盡詳細(xì)之處，或許也有繁瑣冗長之處,，全是一己之言,，難免有所偏差和謬誤，還請諒解,?？傊舜问罴賹?shí)習(xí),，收獲頗豐,，也十分歡喜，不是因?yàn)橘嵉搅撕芏嗟腻X,，而是學(xué)到了寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)和知識,。它開始引導(dǎo)我真正走向社會,，走進(jìn)了現(xiàn)實(shí),，讓我明白了很多道理，也有所頓,。我調(diào)整好個人的心態(tài)以及價值觀,，繼續(xù)努力和奮斗，為了夢想,，為了明天加油!

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇三

《2018年暑假酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告》是由本站酒店實(shí)習(xí)報(bào)告欄目小編精心為大家準(zhǔn)備的,，歡迎大家閱讀。

回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我感觸頗多,受益匪淺..或許是未曾踏出過社會,一切對我來說都是陌生的,新奇的!

我的實(shí)習(xí)可以分為四個階段.

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長了見識,，開闊了視野,。

第二階段：酒店餐廳部吧員。

作為一個吧員,，你要熟悉每一種酒的名字及價錢,，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過關(guān)。白酒就麻煩了,，有年數(shù)之分,，有精藏、典藏,、窖藏等等之分,，有度數(shù)之分，等等.再就是我們要會沖各種茶和咖啡,，并且當(dāng)面為客人表演.

在客房部實(shí)習(xí),對客房工作當(dāng)然是了解了.今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實(shí)習(xí)了.說實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時間比其他部門都久.我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn).

一.需要記憶的內(nèi)容較多,，要求服務(wù)規(guī)范化。

(1)記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起,，如女服務(wù)員要求盤發(fā),，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅,，站有站姿,，坐有坐相,，掌握對講機(jī)的使用方法,。

(2)記清楚房間物品擺放位置，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料,。

(3)熟悉房間設(shè)備及其使用,，如數(shù)字電視、空調(diào),、吹風(fēng)機(jī)的使用等,。

(4)嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間,。

二.工作量大，又臟又累有時還得受氣,。一些團(tuán)隊(duì)入住酒店,，上午開會時要對房間進(jìn)行一次小整理，一層樓16來間房僅兩個服務(wù)員,，盡快趕在客人回來之前完成,。下午有會議還要進(jìn)行整理。有時候一個團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒有離開,，房務(wù)中心就匯報(bào)說有客人已入住,，服務(wù)員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘,，有些邋遢的客人,，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地,，房間里充盈著濃重的酒味,。

三.查房，整理工作車工作間,，點(diǎn)好布草,。房務(wù)中心報(bào)說客人退房后可以查房，查房需要細(xì)心不可心急,，要留意房間里物品是否齊全,，電器設(shè)備有沒有損壞，床單是否染色,，房間里小吧臺,，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費(fèi)。如果有漏報(bào)錯報(bào),，則由服務(wù)員簽單賠,，所以不可馬虎。

服務(wù)員工作都有工作車,，主要放置布草和日用品等,，還有一邊是專門放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好,，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù),，工作車工作間保持干凈。每進(jìn)入一個房間,，都要寫上進(jìn)出房時間,，并備注有沒有損壞物品，或者客人外借，以便做好交班工作,。

前臺作為酒店的門面,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的,。因而，一般來說,，酒店對前臺的要求都會高一點(diǎn),，通常都會要求英語要過三級。

前臺的`工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,。客人的要求基本都差不多,，少個吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾、要個衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票,，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時候,，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯不在我們,，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯,，并退還機(jī)票錢,。當(dāng)時很氣憤，但是,，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了,。

一.接待,。

作為一個賓館的酒店前臺接待我們每日的工作包括了：

1.檢查并處理前一天的工作情況(08：30～09：00)。

(1)查看交班記錄,，了解未完成的工作事項(xiàng),。

(2)檢查夜審報(bào)表情況，檢查各種報(bào)表的分送登記,，查看夜班鑰匙清點(diǎn)記錄和有無過夜的留言信件,。

(3)分析房間誤差原因，查閱有無超越權(quán)限的房價簽字等,。

2.了解并處理當(dāng)天的主要工作(08：00～09：00),。

(1)貴賓抵離情況和宴會、活動通知,。

(2)當(dāng)天進(jìn)店團(tuán)隊(duì)散客情況,，當(dāng)天離店團(tuán)隊(duì)散客情況。

(3)當(dāng)天客房銷售余缺情況等,。

4.檢查日常工作(09：00～14：00),。

(1)內(nèi)賓登記表和外賓登記表。

(2)訂單保存和介紹信,、會客登記,、郵件、留言傳遞及發(fā)送,。

(3)權(quán)限,、價格執(zhí)行情況，設(shè)施設(shè)備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列,。

(4)資料存檔,。

5.檢查工作完成情況(14：00～17：00)。

(1)次日離店表,、加班表和客房誤差表,。

(2)檢查工作的完成情況及其它。

6.思考及了解,。

(3)明日貴賓抵離活動情況,，明日客房出租和余缺情況及其它。

7.下班交接。主要是未完全成事項(xiàng)和工作要求,。

8.注意事項(xiàng),。

及時向部門通報(bào)前臺信息，包括：客房出租的余缺情況;未預(yù)訂貴賓的到店情況.

(1)客人向前臺反映的投訴情況,，與其它部門未能協(xié)調(diào)的情況,，大廳發(fā)生的重要事件。

(2)協(xié)調(diào)好同事關(guān)系.

二.退房及費(fèi)用結(jié)算前臺收銀分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為一人外,，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯。

最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長.但是，問題也是顯而易見的.由于這種基本沒有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下,，因此,，個人的責(zé)任很不清楚，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明,，出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉,，這個問題不是通過教育培訓(xùn)能解決的?；ハ嗤普?，本來就是人的天性.所以，必須解決這樣的問題,，一人一崗位,，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應(yīng)用了,，傳到國內(nèi)也有一段時間了。

從各地的經(jīng)驗(yàn)來看,，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率,，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺,。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容,，我們知道,，有秩序的環(huán)境,，會給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感,，自然會加深對經(jīng)營單位的好感,，這個時候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會迅速提升.另外,，賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),，但是沒有得到很好的應(yīng)用.對于這個問題，我做了一個簡單的分析.問題：在房間退房之后,，一般情況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時間做房,，這個速度是具有一定的隨機(jī)性的，客人不同,，做房需要的時間也不一樣.

但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準(zhǔn)備新客入住.在很多情況下,，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性,，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,，這個現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房價,、季節(jié)等很多條件共同決定的.在我們現(xiàn)有的操作流程中,，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房,，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會有怨言,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇四

初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng),。為我們以后進(jìn)入社會參加工作打下了一定的基礎(chǔ),。實(shí)習(xí)的一個多月里，我感受頗多,，受益非淺,。

一、準(zhǔn)備工作,。

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個月的實(shí)習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解,。

第二是消防安全意識培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

二,、實(shí)習(xí)過程。

三,、總結(jié),。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時,，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇五

通過應(yīng)聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務(wù)員,，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作,，在自身工作實(shí)踐中,，發(fā)現(xiàn)問題，提出建議,，最后對全體公司員工進(jìn)行問卷調(diào)查,，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)問題,，提出有利管理的建議與意見，促進(jìn)公司管理水平的提高,。

實(shí)踐目的：為了體會在社會中的工作生活,，體驗(yàn)打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎(chǔ)與作好心理準(zhǔn)備;同時響應(yīng)學(xué)校培養(yǎng)與提高大學(xué)生綜合素質(zhì)能力的精神,，理論聯(lián)系實(shí)際,，學(xué)以致用，用所學(xué)的科學(xué)方法和理論去指導(dǎo)實(shí)踐,，與時俱進(jìn),，我滿懷信心地踏上了社會實(shí)踐之路。

實(shí)踐經(jīng)歷：這學(xué)期的暑假,，我只身去了深圳,，深圳是個人才聚集的地方,，特區(qū)的經(jīng)濟(jì)很發(fā)達(dá),。因?yàn)楦改付荚谏钲诘脑颍跃桶焉钲谧鰹槲业膶?shí)踐地點(diǎn);在深圳福田區(qū)的福華路,，我找到了家江西系的酒店,，應(yīng)聘成為了酒店的服務(wù)員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活,。

在起先的日子里,，我只是以觀察熟悉為主，學(xué)會一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序,，經(jīng)過我耐心的觀察和經(jīng)理及同事的細(xì)心教導(dǎo)與指引,，我熟悉了我所要做的工作，其實(shí)說到底就是把顧客服務(wù)好,，但真正要做好它并不是那么容易,，它也象是人與人之間的一種交道，你要學(xué)會很多原則與方法,。這當(dāng)中多虧有同事們的幫助,，讓我得以應(yīng)付我的工作。

我的工作任務(wù)主要負(fù)責(zé)大廳的顧客,，有五個大桌和兩個小桌,，碗、筷,、臺都由我負(fù)責(zé)處理;另外一個重要任務(wù)就是送外賣,，外賣都是周圍的生活小區(qū)、寫字樓,、商場,。

一個月的實(shí)習(xí)當(dāng)中,，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂,，結(jié)合著自己所學(xué)的知識,，同時也發(fā)現(xiàn)了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議,。

后來的工作中,，我想到了用問卷調(diào)查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)現(xiàn)的,，打印了多份問卷,，請員工們填寫，我回收后總結(jié)了些問題與建議,，提交給了總經(jīng)理,，希望對他有所幫助。

實(shí)習(xí)結(jié)束后,，總經(jīng)理給予了我1600的工資,，這是我的勞動所得。

社會實(shí)踐的目的主要看你所學(xué)到的和所得到的,，這是最重要的,，而不在于你所從事著怎么樣的社會實(shí)踐。你做個環(huán)境的調(diào)查報(bào)告,，也許對你并沒有多大的促進(jìn)作用,，所以在社會實(shí)踐當(dāng)中有無對自己有所促進(jìn)，才是此次社會實(shí)踐的評價標(biāo)準(zhǔn)!

通過本次的社會實(shí)踐我學(xué)會了很多,，也體會和感觸了很多,，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結(jié)了以下幾些認(rèn)識：

1,、生活是份責(zé)任,，有苦有樂。我體驗(yàn)到了打工的乏味,，每天重復(fù)著相同的工作,，尤其是服務(wù)員每天都做著相同的程序，打掃衛(wèi)生,、擺臺,、收臺、再擺臺,，服務(wù)顧客…我耐不住這樣的生活,，我試著問同事們?nèi)绾螆?jiān)持著，他們大都流露出一些無奈,，服務(wù)員大多是初中畢業(yè)來深圳闖的青年,，沒有多少學(xué)歷,，所以只好從事服務(wù)員等行業(yè)，他們都說沒辦法或沒能力去改變自己的一些,，而賺錢是他們的唯一目標(biāo),，或說是迫于生計(jì)，其實(shí)這也是生活的艱辛所在,，為了生活,，我們要工作著，我們無法逃避這些,，這是生活的責(zé)任,，對爸媽來說是家庭的責(zé)任，所以我們堅(jiān)持著各自所生活的依托,。其實(shí)這就反映了我們校園生活是多么的快樂,，生活豐富多彩，爸媽供養(yǎng)著,，無憂無慮,，只有學(xué)習(xí)這門事。一方面我回珍惜這份校園生活,，另一方面我會向著那份社會中的生活責(zé)任做好準(zhǔn)備,，我迎接著那份重?fù)?dān),，我相信樂趣無窮,，工作的樂趣。

2,、所學(xué)知識要用到實(shí)際工作中,，需實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，要下大功夫,。在當(dāng)服務(wù)員的過程中,，我總把自己當(dāng)作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領(lǐng)導(dǎo)者的角度來考慮著一些問題,，總想著用所學(xué)過的管理方法與經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中去,，但我發(fā)現(xiàn)，儲存在我腦中的知識少之甚少,，即便是些管理方面的`知識,，都未能想起一些，更何談得來運(yùn)用,。那時我才發(fā)現(xiàn)我所學(xué)到的并沒有那樣的豐富,，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰(zhàn)士,，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場上,。大學(xué)四年之后,，我是否也會象現(xiàn)在一樣，沒有準(zhǔn)備好就踏入社會?其實(shí)這就讓我學(xué)會了一種緊迫感,，讓我學(xué)好學(xué)更多掌握更多的緊迫感,，大學(xué)四年并不漫長，也并不空閑,，需要我們學(xué)得其實(shí)很多,，只是我們還沒有真正的發(fā)現(xiàn)。

運(yùn)用所學(xué)的知識指導(dǎo)實(shí)踐也是個難題,，如何與實(shí)踐相結(jié)合,，運(yùn)用所掌握的管理方法指導(dǎo)具體的工作更是難題。你不知道從何入手,，你不能象套用數(shù)學(xué)公式那樣地去代用你的管理思想;這個錯綜復(fù)雜的實(shí)際,，需要你綜合、大局式地考慮,，你要替老板經(jīng)理著想,，也要替員工著想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題,，分工協(xié)作的多少,，如何引導(dǎo)員工們的意見，團(tuán)結(jié)員工們到一條心上來都是十分刺手,。單單知道一個方法一個道理并不能順利地解決問題,，這當(dāng)中更需要實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，通過實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn),，讓實(shí)際來適用改造你的知識,，在實(shí)踐中認(rèn)識到新的知識與經(jīng)驗(yàn)。從而變成一個特殊而又普遍的實(shí)踐規(guī)律,，更好地指導(dǎo)你的工作,。運(yùn)用知識到實(shí)際工作當(dāng)中還需花很大的工夫，我們在學(xué)校中僅僅是“紙上談兵”,，社會實(shí)踐就是一個很好的實(shí)地操作演練,。

3、另外,，我送外賣時,，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作,。酒店處于中央商務(wù)區(qū),，送外賣大多是去寫字樓，深圳商會中心、卓越集團(tuán),、搜狐等,，里面的工作環(huán)境十分的優(yōu)越，讓我十分的向往與期盼,，我會提醒激勵自我,。

在與顧客的打交道過程中我也學(xué)會了些人際關(guān)系，包括如何去與顧客交流處理種種問題,，這些都是很用實(shí)與值得的,。

總之，這次社會實(shí)踐我收獲很多,。

(由于總經(jīng)理的要求,，不影響公司的聲譽(yù)產(chǎn)生不好的影響，不讓說明一些調(diào)查結(jié)果和細(xì)節(jié),，在這里只附調(diào)查問卷樣卷),。

過程：

調(diào)查對象：公司全體員工。

調(diào)查目的：為了更好地促進(jìn)公司的管理,，反映員工的意見與建議,，和員工工作的心態(tài)及工作實(shí)際情況。

調(diào)查情況：實(shí)發(fā)50份,，收回34份,。

總結(jié)：通過統(tǒng)計(jì)員工的問卷結(jié)果，總結(jié)出了一些大家都認(rèn)可的問題,，交由經(jīng)理在日常工作中完善,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇六

實(shí)習(xí)是我們每一位學(xué)子完成學(xué)業(yè)最重要的一門課程，更是檢驗(yàn)我們是否圓滿完成學(xué)業(yè)的試金石,，同時也是一座從校園通往社會的橋梁,。 加深對職業(yè)與行業(yè)的了解，確認(rèn)喜歡或擅長的職業(yè) ,，為從學(xué)生向職場人士轉(zhuǎn)變做準(zhǔn)備，增強(qiáng)找工作時的競爭優(yōu)勢 ,。而實(shí)習(xí)報(bào)告是我對自己四個月來的實(shí)習(xí)生活的總結(jié),。收獲快樂反省不足，對以后自己的人生會有很大的幫助,。

2xxx年12月26號 2xxx年4月22號,，按照學(xué)校統(tǒng)一安排，我們一批學(xué)生來到北京永泰福朋喜來登酒店實(shí)習(xí),。四個月時間如白駒過隙飛速而逝,，而這期間的感受有苦有甜。在每日緊張又充實(shí)的工作中不知不覺間已完成的實(shí)習(xí)期，再回首,，內(nèi)心充滿著激動,，也讓我有著無限的感慨。

北京永泰福朋喜來登酒店是一家五星級標(biāo)準(zhǔn)建造的高檔度假酒店,。酒店位于北京的信息產(chǎn)業(yè)中心 海淀區(qū),，距離北京主要的政府機(jī)構(gòu)、商業(yè)組織,、研究中心,、中關(guān)村高新科技產(chǎn)業(yè)園和主要的大學(xué)只需十分鐘的車程。輕松到達(dá)著名的旅游景點(diǎn)頤和園,、長城,、國家體育館等。與全球第二大的購物中心 金源燕莎購物中心僅一步之遙,。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告,。酒店總建筑面積84000平方米，高45米,，酒店設(shè)有355間設(shè)施齊全的客房與套房,。面積從38平米到寬敞的450平米不等。所有客房簡潔舒適,，配備了最先進(jìn)的技術(shù),，包括福朋喜來登福適之床、37或42英寸液晶純平電視,、ip無繩電話,、無線高速因特網(wǎng)接入和帶有獨(dú)立淋浴/浴缸的浴室。配有娛樂中心,、游戲室,、書房、可供12人就座的餐桌/會議桌,、酒吧和廚房區(qū),、兩間臥室以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室,。酒餐飲設(shè)施也十分齊全,，它是集中西文化為一體的主題式酒店，除了向人們展示濃郁的美陸風(fēng)情,、滲透別樣的生活方式外,，更是通過一種國外成熟的酒店經(jīng)營模式為中國酒店業(yè)的發(fā)展提供一種全新的思路。

我的實(shí)習(xí)崗位是咖啡廳,，全名叫做 宜客樂咖啡廳 ,，我想取這名可能是希望客人在這用餐能夠感到很溫馨,、很快樂吧。這里環(huán)境布置的很舒適,，動感的音樂讓人隨時保持著歡快愉悅的心情,，透過窗外還能看到欣欣向榮的樹木和花草，讓人覺得很溫馨很舒適,，有種回歸大自然的感覺,，讓人覺得疲憊和壓力一下子全都消失了。餐廳分為兩個吸煙區(qū)和兩個非吸煙區(qū),，來這吃飯的外國客人也有很多,，因此對英語的要求也比較高。在短暫的實(shí)習(xí)過程中,，我深深的感覺到自己所學(xué)知識的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)知識的匱乏,。學(xué)了十多年的英語，發(fā)現(xiàn)自己還是講不出幾句地道的英語,，時常聽不懂老外說的話,，每次跟他們交談時總是很緊張，還怕聽不懂或理解錯誤,，唉,，真是白學(xué)了，我得好好攻攻自己的口語了,，看來干這行并不是我想象中的那么容易,，不懂英語是絕對不行的，這讓我無形中覺得壓力很大,，因?yàn)楹芏鄷r候我都覺得自己的英語還不如那些沒有上過大學(xué)的員工,，真覺得丟人。

作為剛剛出去實(shí)習(xí)的學(xué)生,，之前并沒有接觸過酒店這一行業(yè),，所以對于自己的工作相當(dāng)陌生。通過四個月的實(shí)習(xí),，開始對餐飲服務(wù)員印象有所改變,，并不是別人眼中那么呆板，要想做一名好的服務(wù)員并不是那樣容易,。就像所有的服務(wù)行業(yè)一樣,，自己不好的情緒是肯定不能表現(xiàn)出來的,，遵守的原則也是顧客是上帝,，要時時保持微笑,，見到客人要主動打招呼,，要注意自己的儀容儀表,，以精神百分的狀態(tài)上班,。

在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年半的理論知識,，現(xiàn)在終于有機(jī)會步入社會，試試自己的拳腳了,。2xxx年的12月底,，我們來到了北京，真正走出實(shí)習(xí)生活的.第一步,，經(jīng)過簡單的面試,，我們被拆開分配到各個部門，我被安排到了酒店餐飲部 咖啡廳,。

為期三天的培訓(xùn)讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍,。第一天上班經(jīng)理給我分配的崗位是咖啡廳的酒吧，第一次工作的感覺很新奇,。酒吧的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲存,、領(lǐng)取、供給服務(wù)員,。做這個崗位讓我學(xué)到了很多有關(guān)酒水方面的知識,，比如說咖啡的種類及各類咖啡的制作等。在這個崗位呆了一個月,，我又被安排去看區(qū)域,，看區(qū)域的主要任務(wù)是為客人倒上咖啡或茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走，還要看自助餐,，看自助餐主要是負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給,。剛來這邊時幾乎每天都上早上五點(diǎn)半的班，很少有睡懶覺的時間,，有點(diǎn)不太適應(yīng),，每天都感覺很疲憊，每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作,，責(zé)任感也是極其缺乏,，后來經(jīng)理安排了一個特別嚴(yán)厲的員工來教我。這才使我改變了懶散的壞習(xí)慣,，我是不能在她面前做錯一點(diǎn)事的,，否則就會挨罵。剛開始經(jīng)常被她罵,，心里會有一點(diǎn)不好受,，但我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策,。他除了罵我,，還會教我下次怎么做，或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里,。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告各類報(bào)告,。和他日益的接觸我從她身上學(xué)到了很多好的東西,，比如他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等,，也看到了很多多不好的東西,。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身對比一下,，有則改之無則加勉,。隨著時間的拉長，我學(xué)的東西越來越多,，我對于自己的本職工作基本上可以做到應(yīng)付自如,。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝部門所有的人,，感謝他們使della變得成熟,，使della變得比剛來的那個della更加優(yōu)秀。同時我也得感謝自己,，感謝自己能夠堅(jiān)持,，感謝自己能夠正確的認(rèn)識別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責(zé),。

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇七

1,、溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心,，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間,，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動,，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人,，面對同事甚至上級,，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題,。在這次實(shí)習(xí)中,，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

2,、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。因?yàn)樽鳛橐幻芭_接待員,，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒,，同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗(yàn),。

3,、工作獨(dú)立處理能力提高：通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到,，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理,。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步,。在工作上,，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事,，而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn),，最后得到的才是最適合自己的東西,。

4、服務(wù)意識提高：作為一名前臺接待員,，時刻都代表著酒店,。無論是在工作崗位上，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思,。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客,，為了賓客的一切,，為了一切賓客。

1,、自身不足與缺點(diǎn)：通過這次實(shí)習(xí),，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn),。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人,。但是在廣交會期間,，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤,，為同事帶來了許多不便,。另一方面，在工作上,，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑,。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評等等,。但通過這接近四個月的鍛煉,，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。

2,、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬,。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才,。但是,，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的,。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn),。其中，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的,。所以,，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說，絕對不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備,。

1、想法：本次實(shí)習(xí)給予了我們一個很好的機(jī)會了解這個社會,。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階,。弱肉強(qiáng)食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力,。這次實(shí)習(xí)面對了很多以前從來沒有遇到過的問題,。如人際關(guān)系問題，賓客關(guān)系問題,，心理狀態(tài)不佳等問題,。但通過這接近四個月的學(xué)習(xí)與改進(jìn)，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步,。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題,。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在花園酒店，雖然當(dāng)時的實(shí)習(xí)時間只有一個月,，但是卻受到了很大的影響?；▓@酒店是一間由酒店管理集團(tuán)公司管理的五星級酒店,，而且花園酒店擁有較長的經(jīng)營歷史，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴(yán)格的員工管理制度,。相對與花園酒店來說,，鳳凰城酒店是一間非常年輕的酒店。鳳凰城酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時間,，無論是管理制度以及經(jīng)營體制依然不是十分完善,。再加上鳳凰城酒店是屬于“家族生意”，并非由酒店管理公司進(jìn)行管理,，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn),。所以，鳳凰城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五星級酒店比不上的,。過于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散,，這無疑是會降低員工的服務(wù)質(zhì)量。如果一個五星級酒店只有擁有五星級的外表,，而缺少五星級的內(nèi)在,，是不足以稱作為一間五星級酒店。

2,、建議：對于這次實(shí)習(xí),，由于各種原因與實(shí)習(xí)單位的溝通存在某種程度上的問題，由一開始的以實(shí)習(xí)生的方式的進(jìn)入實(shí)習(xí)單位,，到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習(xí)單位,。鳳凰城酒店的人事部以“你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進(jìn)來的”的理由要求我們簽下了一年的合同，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金,。鳳凰城酒店人事部的這種辦事方法,，實(shí)在是讓我感覺到不合理。望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通,，避免這種情況再次出現(xiàn),。

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇八

__華僑豪生大酒店是由__兩個房地產(chǎn)巨頭—__銀億房地產(chǎn)開發(fā)公司,、金貿(mào)房地產(chǎn)開發(fā)公司，聯(lián)合按照白金五星標(biāo)準(zhǔn)修建,，國際酒店管理品牌豪生集團(tuán)全權(quán)管理的酒店,，酒店于20__年_月試營業(yè)，到20__年_月快兩年半時間了,，在這期間,，酒店從一個默默無聞的新人，一躍寄身__市最優(yōu)秀酒店行列,，這并不是天方夜譚,，這正是華僑人不懈努力的最好佐證。

有這樣一個案例,，一位游客只身來到__,，出飛機(jī)場后要求出租車司機(jī)推薦一家好的酒店，出租車司機(jī)說,，沒問題!包在我的身上,，保證讓你滿意，我推薦的酒店,，設(shè)備豪華,，服務(wù)一流。車快駛近酒店的時候,，由于酒店周圍都是年代久遠(yuǎn),，有些破爛的房子(始終不知道為什么市中心會出現(xiàn)這么多與城市格格不入的房子)，客人開始質(zhì)疑出租車司機(jī)所講的,，司機(jī)說,，您給我兩分鐘時間，如果酒店不是我所描述的那樣,，如果你到了酒店,，有一個人不熱情的給你問好，有一個人不熱情的為你服務(wù),，今天的車費(fèi)我就不收了,。

話語間，車已經(jīng)到了酒店大門,，客人首先看到的是一幢金碧輝煌的大樓,，豪華、大氣,。這時,，門童熱情的為客人開了車門并向客人問好，又熱情的幫客人拿行李，進(jìn)入酒店后,，到處都充滿了笑臉,，無論是打掃衛(wèi)生的阿姨還是工程部的大叔，所有人都熱情的向客人問好,，客人感到一切都是如此滿意,，好像整個酒店都為他開的一樣，他不僅給了車費(fèi),，還多給了很多,，這件事也成了__酒店和出租車司機(jī)們之間的一段佳話。

學(xué)校對我們的實(shí)習(xí)要求是,，認(rèn)真學(xué)習(xí),，虛心求教，把我們的理論知識帶過去,，把強(qiáng)硬的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)學(xué)回來,，在最大限度的為酒店帶來利益的情況下，熟練掌握各種技術(shù)技能,，圓滿完成實(shí)習(xí)，安全返校,。

一,、實(shí)習(xí)內(nèi)容。

在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年的理論知識,，現(xiàn)在終于有機(jī)會步入社會,，試試自己的拳腳了。20__年的_月,，我們?nèi)嗤瑢W(xué)來到了__,，真正走出實(shí)習(xí)生活的第一步，經(jīng)過簡單的面試,，我們被拆開分配到各個部門,，而我被安排到了酒店迎來送往客人最重要的一個部門--禮賓部。

為期三天的培訓(xùn)讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍,，__華僑豪生大酒店坐落于繁華的市中心,，位于__著名的柳汀街和長春路的交匯處，鬧中取靜,，于繁華處享清閑,，酒店向東可以欣賞比鄰的月湖之美景，背靠中國最古老的藏書閣天一閣,，離購物中心天一廣場火車站飛機(jī)場都很近,，交通十分便利。

酒店分為a、b兩座大樓,，b座樓層較低以面向長住客市場的公寓樓為主,，a座為主樓，樓高22層,，地下負(fù)2層,，酒店共有450間客房，酒店設(shè)有中餐廳,、咖啡廳,、西餐廳以及日本料理餐廳_個餐廳，商務(wù)中心會議室健身中心配套齊全,，總的來說,，酒店給我們的感覺就是豪華氣派。

在別的酒店中,，禮賓部又被細(xì)分為行李部酒店代表部行李房部等等,。各自不一，而我們酒店為了正合,，合理利用資源,，整齊劃一，統(tǒng)籌禮賓部,，這樣以前各個小部門的工作現(xiàn)在都統(tǒng)一一起做,，看似工作復(fù)雜，其實(shí)這樣減少了很多不必要的麻煩,，大大提高了工作效率,。

二、實(shí)習(xí)結(jié)果,。

20__年_月__日,，我們?nèi)嗤瑢W(xué)的實(shí)習(xí)就宣告結(jié)束了，在感嘆放松的同時,，我不禁回首過去的這半年時間,。每天認(rèn)真上班，保持了全勤的紀(jì)錄,，每一次行李的迎來送往,，每一次接送機(jī)服務(wù)都做到有理有節(jié)，幾乎沒有出過一次差錯,，我努力參加酒店的活動,，分別在酒店的啤酒節(jié)、圣誕節(jié)上有優(yōu)異的表現(xiàn),，同時,，我努力為酒店銷售各個餐廳的消費(fèi)券,，獲得不錯的成績，由于我工作踏實(shí)熱情,，曾被評為“最佳溫馨服務(wù)”,，并順利獲得酒店頒發(fā)的實(shí)習(xí)合格證書。

三,、實(shí)習(xí)總結(jié)和體會,。

在禮賓部實(shí)習(xí)半年時間以來，我了解到酒店管理構(gòu)架和酒店的環(huán)境設(shè)施,，同時,，進(jìn)行我的專業(yè)實(shí)習(xí)鞏固我所學(xué)的專業(yè)知識，在實(shí)踐中尋找理論知識和實(shí)際操作的契合點(diǎn),。在禮賓部工作,，需要和各個相關(guān)部門的同事密切配合處理部門各項(xiàng)業(yè)務(wù)，如信息查詢,、顧客咨詢和接送機(jī)服務(wù),、vip服務(wù)等等。

經(jīng)過這次實(shí)習(xí),，我不僅鞏固了專業(yè)知識,，把專業(yè)知識運(yùn)用到工作中，也從工作中體會到實(shí)踐與理論的諸多不同之處,，在實(shí)習(xí)過程中,，發(fā)現(xiàn)自身經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足和酒店經(jīng)營管理上的一些漏洞，希望自己能在日后的學(xué)習(xí)工作中迎頭趕上,，半年的實(shí)習(xí)時間，讓我獲得了不少良好的人緣,，得到了上司,、同事的幫助和好評，結(jié)交了很多良師益友,。

通過實(shí)踐,，我們獲益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會了很多技巧,，包括溝通技巧,、交際技巧、銷售技巧等等;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,。我們要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中明確自己努力的方向,，不斷自己增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ),。

總的來說，這次實(shí)習(xí)很圓滿,，在大海中搖曳的船只終于靠岸了,。但有一點(diǎn)要向?qū)W校提出，其實(shí)很多同學(xué)實(shí)習(xí)結(jié)束以后還想回學(xué)校上課,，出于各種理由,，有的想再次體驗(yàn)來之不易的大學(xué)生活，有的想利用在校時間補(bǔ)充自己在實(shí)習(xí)時發(fā)現(xiàn)的不足,，有的是想為在校的同學(xué)“現(xiàn)身說法”,，不管出于什么理由，對學(xué)校對我們都是利大于弊,，在酒店實(shí)習(xí)的其他學(xué)校已經(jīng)實(shí)行這樣的制度,，所以，我們希望學(xué)校能慎重考慮這個問題!

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇九

(范文一),。

時間過的很快,，轉(zhuǎn)眼間已是大學(xué)的第二個假期了，時間較長,，俗話說要想充實(shí)自己的大學(xué)生活,，必須在學(xué)習(xí)的同時積極參加社會活動。這樣不僅可以增加自己的社會經(jīng)驗(yàn)掙點(diǎn)錢而且還可以讓自己更進(jìn)一步了解社會,，在實(shí)踐中增長見識,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,。就我個人而言這也可以提高我的人際交往能力,，所以我決定利用暑假這個好機(jī)會好好實(shí)踐，體驗(yàn)一下真正的社會生活,，因此我來到我家附近的`一家賓館打工,。

本以為在這里打工是一件很容易的事情，可沒想到這家賓館本來就缺服務(wù)員,，加上我才三個人,，所以一開始老板也沒有給我劃分具體的工作，而是讓我們?nèi)齻€把所有的活全包了,，這樣的‘命令’下達(dá)之后,，我有點(diǎn)悶了，這是要把我們當(dāng)機(jī)器人用啊!不過我想既然來了就不妨試試,，我可不能就這樣打退堂鼓了,。可這不試不知道,，一試嚇一跳,。第一天就是忙忙碌碌的一天,，早上五點(diǎn)多就有人退房，我趕快爬起來清點(diǎn)房間的物品,，看有無短缺或損壞,，然后轉(zhuǎn)述給前臺。接著就開始打掃衛(wèi)生,，還沒等打掃完衛(wèi)生,，就又是接二連三的退房，三層樓我就這麼來回的上下跑,。好不容易到了晚上，我想這下可以休息了吧,，可是就是有那么些討厭的人半夜三更出去,，回來時還不帶房卡，所以我又得爬起來給他們開門,。還有讓我沒想到的是我在清點(diǎn)物品時漏掉了兩樣,，領(lǐng)班說得自己買回來補(bǔ)上。我心想怎么會是這樣啊!剛來錢還沒有掙到反而被罰了,，心里很是不情愿,，可是事實(shí)就擺在我的面前，在工作中他們說一就是一,，說二就是二,，當(dāng)時領(lǐng)班嚴(yán)肅的表情嚇得我說不出話來，臉都通紅,，他們告訴我：“在工作中時容不得半點(diǎn)馬虎的,，在開始講的很清楚，出現(xiàn)其他的事個人負(fù)責(zé),?！蔽乙矝]辦法狡辯，這確實(shí)也是由于我的不認(rèn)真造成的,，沒辦法，我只好把漏掉的那兩樣補(bǔ)上了,。哎!我想這是第一次做著工作了,，也算是買個教訓(xùn)吧!可是我的心里久久不能平靜，總以為這些錯不應(yīng)該發(fā)生在我身上,，可是又有太多的可是,，從這件事中我深深體會到想干好一項(xiàng)工作很難，即使一件小事,。心中總有一種想法不愿意從事簡單繁瑣的工作,，可是“一屋不掃何以掃天下”的道理,，我們都懂，我想萬事開頭難嗎?在接下來的工作中我會認(rèn)真,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇十

對于大學(xué)生來說,，暑假不意味著學(xué)習(xí)的終止，除了在家多陪陪父母,，做一些力所能及的家務(wù)之外,，真正地走到社會中去，鍛煉自己也是一個很好的機(jī)會,。

社會實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個重要方面,，也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個重要方式，因此對于我們在校大學(xué)生來說,，能在暑假有充足的時間進(jìn)行實(shí)踐活動,，是給了我們一個認(rèn)識社會、了解社會,，提高自我能力的機(jī)會,。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專業(yè)知識還十分的有限,，所以我選擇了去酒店做服務(wù)員作為第一次社會實(shí)踐的方式,。目的在于熟悉社會，增加一些工作經(jīng)驗(yàn),。就職業(yè)本身而言,，并無高低貴賤之分，存在即為合理,。通過短短一個月的打工經(jīng)歷可以讓長期處于校園的我們對社會有一種更直觀的認(rèn)識,。

二、實(shí)習(xí)目的

其實(shí),，對于酒店的一切,，我了解的很少很少，一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)都沒有,，而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗(yàn)的新手,，很容易被前輩欺負(fù)，也很容易犯一些低級錯誤,，7月20號我懷著忐忑,，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作,。我想通過這一次實(shí)踐,，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷,。也能提高自己的社會交際能力,。同時,，也能在這次實(shí)踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低,，不能好高騖遠(yuǎn),，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起!總體來說，我總結(jié)了幾個我這次實(shí)踐的幾個基本目的：

1.為了拓展自身的知識面,，擴(kuò)大與社會的接觸面,，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力,。

2.通過自己親身體會,，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn),。

3.通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人,，增加自己的社會交際能力。學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系,，這樣才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境,。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

翰庭酒店,，是一家四星級酒店,。其擁有設(shè)備一流、設(shè)施頂級的現(xiàn)代化,、智能化商務(wù)客房,，并設(shè)有大、中,、小型多功能,、宴會廳和極具特色的中、西式餐廳,、日式料理餐廳,。飯店的休閑、會議,、商務(wù),、娛樂、大型車場等設(shè)施齊全,、功能卓越,。我就是在這樣一家星級酒店實(shí)踐了一個月。這一個月,，每一天都是一種挑戰(zhàn)，每一天都是全新的,，每一天都在[1] 酋長,，四川大學(xué)****學(xué)院 ,，學(xué)號:201214144****、任課老師:鄧宗豪,、課序號:41,、本人的聯(lián)系電話:183****5834和電子郵箱122479***http://。

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四川大學(xué)2015年暑期社會實(shí)踐報(bào)告

教會我一些實(shí)用的東西,。我實(shí)踐的崗位是服務(wù)員,，服務(wù)員的工作，顧名思義,，在客人就餐過程中為客人服務(wù),。說簡單很簡單，就是讓顧客滿意而來滿意而去,，說難其實(shí)也很難,，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的，你永遠(yuǎn)無法完全了解這個人他到底是什么樣的,，他到底想要什么樣的服務(wù)方式,，他是不是很難伺候。對于我,，一個只善于與陌生人溝通的人來說,，不算難，我會利用我的微笑,，我的熱情去服務(wù)每一位客人,。

四、實(shí)習(xí)過程

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時,，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心,，在這個“人生地不熟”的酒店里,，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中,，僅此而已。

但實(shí)際上我想錯了,。每天早上九點(diǎn)上班,，九點(diǎn)半準(zhǔn)時點(diǎn)名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張,，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活,，就開始打退堂鼓,。做完這些之后，就要開始站位,，等著客人的到來,，然后我們的正式工作就開始了。

也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點(diǎn)半下班就可以休息了,，下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名，再重復(fù)上午的工作,，直到十點(diǎn)回家,。工作很簡單，就是累了些,。想想啊,，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓，一趟一趟的跑,，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,，渾身上下酸的厲害,，不過有一個好處就是易于睡眠。

就這樣,，我堅(jiān)持了一個多星期,，對于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了。接下來的日子,，我就更有的受了,，我們酒店規(guī)模算比較大的，但生意好的時候,，人手是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我們新員工,。所以,，我的工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過簡單的一個服務(wù)員的工作，常常是一個人做幾個人的事,。我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,，有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到,，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地,。在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來，這也造就了一些顧客素質(zhì)越來越低下,。有時候你在這邊忙的要死,，他們還是作死的叫服務(wù)員，吵得我心煩意亂,，就更容易出錯了,。甚至還有顧客開罵，這叫我如何受得了,，有時候我會回幾句,。我知道這樣的脾氣不好，這樣做也很不對,，但實(shí)在很難忍受別人的譏諷,。最近一個星期，我不知道和顧客吵了多少次,，領(lǐng)班因?yàn)橛X得我還是個學(xué)生,，畢竟也年輕氣盛，也就包容了我,，我自己也在慢慢改，我想,，不管這個月多么的艱難,，我必須得忍受過來，長這么大沒受過這種氣,，但不管怎么樣,，我必須得堅(jiān)持下去。并且,，我也會學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到的東西,，多接觸不同類型的人，才會發(fā)現(xiàn)人與人之間的差距,，才會學(xué)會如何與人相處,，才會學(xué)會如何認(rèn)清自己。一些人情世故，我想,，我也該慢慢領(lǐng)會了,。這樣接觸社會，我會受很多傷,，但我不怕,，受越多的傷，我的膽量卻會越來越大,，這更能磨練我的意志,，我想，我的潛力還是有待激發(fā)的,。

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五,、實(shí)習(xí)心得與建議

時間總是會過的很快，我結(jié)束了我的打工時代,。臨走的時候,，當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢的時候，那種心情,，我會永遠(yuǎn)記得,。每一天都在倒計(jì)時，每一天都感覺度日如年,，可是,，當(dāng)這一天真的到來時，卻會感覺其實(shí)時間也是蠻快的,。收獲了那么多實(shí)用的知識,，收獲了那么多親密的伙伴，收獲了那么多社會上的歷練,，我想說,，我功德圓滿了。

一.實(shí)習(xí)心得總結(jié)

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突,。踏上社會的感覺真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來,?？墒窃谕饷妫霞売肋h(yuǎn)是對的,。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2.要善于與人溝通。只有通過溝通,，交流,，才能真正了解某件事情,、某個人，這樣在做事的時候才會達(dá)到事半功倍的效果,，別人給你的意見更要聽取,、耐心、虛心的接受,。

3.每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個人的知識面,，增強(qiáng)了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大體會是在與人的交流上,。有天早班時見到幾個外國人，也許是因?yàn)檎Z言的隔閡,，幾乎沒有人去為他們服務(wù),。這時在戴爾特的口語鍛煉就體現(xiàn)出來了，我可以輕易的上前和他們交談,，這也被領(lǐng)班表揚(yáng)了一番,。

5.知識和技術(shù)才是硬道理。就飯店內(nèi)部相比,，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一,。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。

6.合作的重要性,。雖然我工作的只是小小的一家餐廳,，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高,。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子,，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”,，“團(tuán)結(jié)就是力量”,。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會要牢記這一點(diǎn),，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌。

7.在餐廳里每天面對形形色色的客人,，重復(fù)著單調(diào)的工作,。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅(jiān)持就是勝利,。經(jīng)過這次社會實(shí)踐的磨練,，我會漸漸變得更加成熟,、更加自信，這對我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響,。我會更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識,，用知識武裝大腦，充實(shí)自己,，讓自己的人生更有價值,。

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二．實(shí)習(xí)建議

實(shí)踐出真知，社會實(shí)踐活動是大學(xué)生活的重要組成部份,，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感,、社會責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實(shí)踐育人的作用,，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì),，也是檢驗(yàn)所學(xué)理論知識的標(biāo)準(zhǔn)，社會實(shí)踐不但為大學(xué)生提供了一個發(fā)揮自我才能,，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺,，也是培養(yǎng)和鍛煉同學(xué)們綜合能力的一個階梯，更是一個大學(xué)生進(jìn)入社會,，走上工作崗位前的演練場地,。

暑期社會實(shí)踐活動是大學(xué)生從象牙塔邁向社會的橋梁，它有助于大學(xué)生認(rèn)識社會,，了解社會,，適應(yīng)社會。實(shí)踐活動可以提高自己的動手能力,，鍛煉自己的交際能力,，加深對社會的全面認(rèn)識。但是,，在實(shí)踐中,我們是要真正走進(jìn)基層,體會基層農(nóng)民的生活,所以我們要放下學(xué)校里的紙上談兵,放下家里的嬌生慣養(yǎng),虛心學(xué)習(xí).既要對自己有只要我干我能行的信心,又不能自滿自負(fù),要踏踏實(shí)實(shí)一步一步地進(jìn)行,急于求成只能是欲速則不達(dá),。雖然我們是受過高等教育的大學(xué)生,但我們了解的都是理論知識并沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),所以或許還不如未受過高等教育的農(nóng)民,因?yàn)樗麄冊趯?shí)踐中總結(jié)了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn).因此，我們應(yīng)該要擺正心態(tài),用一顆平常心,一顆謙虛求教的心,一顆樂觀的心去面對社會里的人,。積極參與實(shí)踐,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),積累寶貴的財(cái)富，使實(shí)踐與認(rèn)識相結(jié)合,。我們可以通過調(diào)查研究了解實(shí)際情況,，結(jié)合所學(xué)為公司部門提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務(wù)大眾,，這是一種雙贏的選擇,；二是志愿者服務(wù)，將專業(yè)知識與社會需求緊密結(jié)合起來,，利用專長服務(wù)社會,，回報(bào)社會,；三是參加各種公益活動，培養(yǎng)自身的社會責(zé)任感,，這是一種貫穿于日常生活當(dāng)中的社會實(shí)踐形式,，以小見大，以細(xì)微之處見長,，是進(jìn)行社會實(shí)踐活動的一種長效機(jī)制,。

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大學(xué)生酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告 一、前言

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程,，3個月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深,，認(rèn)識很多,，收獲很大，切身體會到工作的辛苦,，社會的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間,，我認(rèn)真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學(xué)，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學(xué)會了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識......使我受益匪淺,，感觸頗深,，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割,，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要,，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴,，星羅棋布,。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校,。

二,、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握,。同時這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作,。開檔，為客人倒茶,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水,，收拾桌子,，擺位，清理垃圾,，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

四、實(shí)習(xí)過程

1,，起初的適應(yīng)階段.

我也都了如指掌,，但是由于時間的推移,，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮,，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同,，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。

2,，之后的積極工作,，努力學(xué)習(xí)。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會給了我們之后,，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí),，進(jìn)入了一個新的部門，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們給予厚望,，對我們的工作信心很大,，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn),，從理論到實(shí)踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們,，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間，盡管很辛苦,，但很充實(shí)很滿足很高興,，筆記一頁又一頁，看了很有成就感,，由衷的感到是那么的自豪,。通過兩個月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快,，進(jìn)步很快,，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語言溝通的障礙,，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利,，因此也造成過工作上的小小失誤,，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后,，工作越來越得心應(yīng)手,，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對于飛臺,，加臺,，擺臺，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解,，慢慢的懂得。學(xué)會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么,，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了,，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備,，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流,，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時也看到了新疆人的精神面貌,，消費(fèi)觀念等,。

3，最后的態(tài)度消極,，低調(diào)工作

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

1,，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度,。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維,。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞,。要注重員工的考核,，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

2,，創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3,健全管理體制,，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,，注重公平.

4,增強(qiáng)大局意識,，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等),，靈活的處理員工的錯誤和過失行為,，堅(jiān)持教育為本，處罰為輔,，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的,。

六、實(shí)習(xí)心得

對于一個酒店來說,，服務(wù)是形象之本,、競爭之道、財(cái)富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實(shí)習(xí)這一個多月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高,。多站在客人的角度，為客人的利益著想,，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑,，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以,，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷。

在服務(wù)中,，微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”,。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動他,。事實(shí)上，人非圣賢,，孰能無過,，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺,、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具,，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離。

為客人提供個性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后,，總能時客人非常滿意,，露出贊許的笑臉。

也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌?？停私馑麄兊膼酆煤?，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去,，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學(xué)的時候只是知道大概,，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合,，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷,。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑,。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系,、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活,，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的,。但是走過了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實(shí)際,。

總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識,，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識,，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

服務(wù)員是一份在一般人看來很容易的工作,，卻只有身入其中的人才能了解其艱辛的工作——那就是酒店服務(wù)員。這絕對是一項(xiàng)勞動能力要求強(qiáng),工作時間長的辛苦型工作,。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全,，智商正常，無身體,、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生,，做滿幾年就可升職當(dāng)領(lǐng)班什么的。

一,、實(shí)踐經(jīng)歷

客,，你就得認(rèn)栽?？腿瞬毁I單,，那就你自己買吧，即便你一個月也掙不到這頓飯錢,；四,，你在工作上的所有表現(xiàn)，任何一言一行都直接與你的工錢掛鉤,，好,，有獎；犯點(diǎn)小錯,，罰,！

二、結(jié)束語

2.1這次工作的感觸

讓我早一步跨入社會,，積累了一些必備的社會經(jīng)驗(yàn)和人際交往的技巧,。我相信，這次實(shí)踐不僅僅是我的一次實(shí)踐,，還是一次人生經(jīng)歷,，更是一生的寶貴財(cái)富！一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)東西,，增長見識,，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候,，選用暑期時間參于社會實(shí)踐活動是一個很好的鍛煉機(jī)會,，賺錢不是主要的，作為學(xué)生,，賺不了多少錢的,，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會，但“紙上得來終覺淺,，絕知此事要躬行”,，只有社會實(shí)踐才能使我們找到理論和實(shí)踐的最佳結(jié)合點(diǎn)。

2.2這次工作所獲知識

1,、在社會上要善于與別人溝通,。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前沒有工作的機(jī)會,，使我與別人對話時不會應(yīng)變,，會使談話時有冷場，這是很尷尬的,。人都要學(xué)會融入社會這個團(tuán)體中,，人與人之間齊心協(xié)力，才能使做事的過程更加融洽,，事半功倍,。別人給你的意見，你要認(rèn)真聽取,，虛心地接受,。

2、在工作上要有自信,。自信不是麻木的自夸,，而是對自己的能力做出的肯定。社會經(jīng)驗(yàn)缺乏,，學(xué)歷不足等種種原因會使自己缺乏自信,。其實(shí)有誰一生下來就什么都會的，只要有自信,，就能克服心理障礙,，一切就變得容易解決了。

3,、知識的積累也是非常重要的,。知識猶如人的血液。人缺少了血液,，身體就會衰弱,，人缺少了知識，頭腦就要枯竭,。要想把工作做好,，就必須學(xué)會相關(guān)方面的知識，對其各方面都要深入的了解,，才能更好地應(yīng)用于工作中,。

一、實(shí)習(xí)目的和任務(wù)：

大學(xué)生實(shí)習(xí)是為了在畢業(yè)進(jìn)入社會前,，將自己的理論知識與實(shí)踐融合,，并且完成從學(xué)生到職員的過渡。我認(rèn)為大學(xué)生的實(shí)習(xí)是邁向成熟重要的一步,，也是大學(xué)生正視社會和正視自己,，走出自我,，真正融入社會生活工作的第一步，同時,，也能開拓視野,，完善自己的知識結(jié)構(gòu)，達(dá)到鍛煉能力的目的,。我希望通過幾個月的實(shí)習(xí)，能將自己這些年所學(xué)知識運(yùn)用到工作中去,，了解企事業(yè)單位的運(yùn)作流程,，加強(qiáng)自己的人際溝通能力，更好的處理與領(lǐng)導(dǎo),、同事間的關(guān)系,。為接下來踏入社會奠定一定的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)。

二,、實(shí)習(xí)單位介紹：

亞龍灣五號度假別墅酒店位于亞龍灣國家aaaa級旅游度假區(qū)內(nèi),是由108棟獨(dú)具熱帶濃郁巴厘島風(fēng)情的園林別墅和1棟會所組成,。酒店總占地面積200畝，總建筑面積4.5萬平方米,。其中別墅建筑面積3.6萬平方米,；會所面積8千平方米；綠地面積9.5萬平方米,，綠化率達(dá)71%,；并建有約1.4萬平方米的人工湖泊。酒店由九種不同類型的單體別墅組成,，共有房間406間,。戶型包括行政別墅、三居別墅,、四居別墅,、情侶別墅、會所客房,、五居別墅,、國王別墅和總統(tǒng)別墅。每戶均設(shè)客廳,、餐廳,、廚房、保姆房及庭院,、泳池,、花園、蓮花池,、spa亭,、車位,，將古樸與現(xiàn)代，開放與私密完美結(jié)合,，追求“有若自然”的新貴族風(fēng)范,。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

酒店客房服務(wù)員主要事項(xiàng)為別墅衛(wèi)生的清潔,。

在正式上崗前,，酒店對我們做了為期一周的理論培訓(xùn)，在這一周時間里,，我了解了酒店的經(jīng)歷,，從2015年3月1日正式營業(yè)始，酒店就一路昂揚(yáng)奮進(jìn),，榮獲了很多榮譽(yù),。開業(yè)不久就榮獲第四屆中國酒店“金枕頭”獎之“最佳新開業(yè)主題酒店”等稱號；2015年10月在上海揭曉的“2015中國百佳酒店”評選中,，亞龍灣五號度假別墅酒店榜上有名,；繼10月獲得“2015中國百佳酒店”殊榮之后， 11月19日,，亞龍灣五號度假別墅酒店在峰會評選中獲得“中國最具特色精品酒店品牌”稱號,。

在培訓(xùn)中，酒店副總經(jīng)理梁釗向我們介紹了酒店的經(jīng)營理念“當(dāng)客人走進(jìn)五號,，我們要像對待自家人一樣為客人提供服務(wù),，我們要面帶微笑，情切問候,，主動與客人交談,，認(rèn)真傾聽客人的需求，努力超越客人的期望,，讓客人真正感到溫馨如家,；當(dāng)我們來到五號，就成為一家人,，我們要相互鼓勵,，相互幫助，團(tuán)結(jié)合作,，共同成長,，對待工作我們勤奮刻苦、盡職盡責(zé),、堅(jiān)持不懈,。我們要為每一位員工的進(jìn)步而感到自豪，要讓每一位員工都體會到家人的關(guān)愛”,。

很困難,，要求是一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個床墊之中,，這里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否則床單將不能保持平整,。接下來開始套被套,，這個也很講究，也很有技巧性,，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行,，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床,、被單的中線重合,，這就是鋪床過程中的“三線合一”,。做完了這些,，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且枕套開口的方向也有要求,，有大床與小床的區(qū)別：大床的枕頭開口要朝里相對，小床的則要求朝外,。在實(shí)操練習(xí)完成之后就是將我們分配給各區(qū)（酒店客房部共分a到f五個區(qū)）,，我被分到了a區(qū)，離食堂最近,，同時也是最忙的區(qū),。

剛到在a區(qū)，由于是新人,，都需要有師傅帶,，我的師傅是一個貴州旅游學(xué)院的一個18歲的女孩子，雖然是女孩子,，但是做事的時候非常迅速,，對酒店客房服務(wù)很是了解，在“師傅”的帶領(lǐng)下,，我很快學(xué)會了獨(dú)自打掃別墅衛(wèi)生,。當(dāng)我獨(dú)自開始打掃房間的時候才發(fā)現(xiàn)，客房服務(wù)員的工作不僅僅是鋪床那么簡單,。

客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房,。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。在工作中,，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門,，且敲門力道不能過大,，不然會驚嚇到客人，但也要防止聲音太造成二客人聽不見,。還有一點(diǎn)就是當(dāng)服務(wù)員到達(dá)房間門口時,，若發(fā)現(xiàn)房門打開而房間內(nèi)沒有客人的情況，必須向服務(wù)中心上報(bào),，同時在房態(tài)表上清楚地記錄進(jìn)門時間,。在實(shí)際操作中一般是兩個人一起打掃房間，這樣能避免房間物品及衛(wèi)生情況有遺漏,。一人負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生間,，主要清理玻璃、馬桶和補(bǔ)毛巾與易耗品,。另外一個則負(fù)責(zé)房間里面出衛(wèi)生間外的地方,，主要包括鋪床、掃地,、抹塵,、補(bǔ)物品以及拖地。我一般情況下負(fù)責(zé)衛(wèi)生間以外的事項(xiàng),。

進(jìn)門之后第一步是打開窗戶給房間通風(fēng),，然后收拾垃圾，倒掉,，再換上新的垃圾袋,；接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被套,、床單和枕套等,，按照鋪床程序一一換上；然后就是掃地,，掃地時要特別注意房間死角,，比如墻角與床底；下一步就是抹塵,，抹塵所用的抹布最好選用不會掉毛的的抹布,，按照順時針或者逆時針方向從門開始抹塵，每一個小地方都不能放過,。抹塵過程中還要把各種家具,、器皿歸回原位，還要檢查房間里消耗了多少日常用品,，比如免礦,、茶葉之類的易耗品（物品要特別注意，酒店中就發(fā)生過客人投訴沒有補(bǔ)礦泉水的案例）。還有很多很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的鉛筆頭要向下且要將映有“亞龍灣五號”的標(biāo)志正面朝上,，在整個清理過程中都需要認(rèn)真對待。完成以上步驟之后就剩下拖地,，用拖把將地上的灰塵除掉,，要注意拖把不能太濕，不然地板干了之后還會有灰塵的,。最后一步便是檢查房間衛(wèi)生及物品是否都o(jì)k并告知領(lǐng)班查房,。需要特別注意的是在打掃住客房時，必須認(rèn)真填寫樓層房態(tài)表,，記錄上進(jìn)房時間以及房間中客人的貴重物品,，打掃完畢還要記錄上出來的時間。這是為了客人的財(cái)物安全以及服務(wù)員的自我保護(hù),。另外在打掃退房時要快速的查房,，檢查房間的非免費(fèi)物品是否有遺漏或者損壞，若有應(yīng)立即告知前臺并向服務(wù)中心上報(bào),，前臺將會向客人索賠費(fèi)用,。在我查房期間就發(fā)生過客人將小方巾放入了行李，在我查出來后才將其歸還的事例,。

在客房部,，服務(wù)員除了清潔客房意外,，還要對客服務(wù),，盡量滿足客人所提的要求，在我們不能解決的時候,，我們也不能說“不”字,，要以客人為中心，立即向其他有關(guān)部門取得連續(xù),。如客人需要洗衣服務(wù),，我們必須先檢查衣物是否完好無損，若有破損,，須立即向客人確認(rèn)后再與洗衣房聯(lián)系,。

客房部是一個很忙很累的部門，雖然酒店規(guī)定實(shí)習(xí)生每人管兩棟住客便能達(dá)

標(biāo),，但是絕大多數(shù)情況都是一住一退,，而且由于在a區(qū)，前臺在安排客人住房時都會先從a區(qū)開始,，這就導(dǎo)致了在a區(qū)幾乎是從早忙到晚,，也就沒有休息的時間，有時候還會趕房（也就是上批客人剛走，下批客人就到店）,，在這種情況下,，我們要將平時3小時才能做完的房間在1小時左右完成。就因?yàn)樘?，中途還有幾個其他學(xué)校的實(shí)習(xí)生提前回校,。

四、實(shí)習(xí)心得：

在五號客房部的四個月讓我明白,，客房部服務(wù)員的工作量雖然是很大的,，但是客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來,，對基層工作很了解,，也很熟練。所以說,，萬丈高樓平地起,，我們要腳踏實(shí)地的走好前面的每一步路。在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系,，而要做到這點(diǎn),，最重要的是需要務(wù)實(shí)，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層,，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來,，這樣才能將人力資源的最大效用發(fā)揮出來,。所以說，日后酒店需要的管理人才,，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的,，而不是一個具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人，酒店需要的服務(wù)員,，必然是很有服務(wù)能力,，極其注意細(xì)節(jié)的人。酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，但是在這段時間里,，我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的東西：除了了解到客房服務(wù)的程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道,；更為重要的是,，我領(lǐng)悟了人生的為人之道,。

第一是“真誠”。當(dāng)我們面對客戶,、領(lǐng)導(dǎo),、同事的時候，真誠無一不是打破僵持局面的最有力武器,。在實(shí)習(xí)期間,，有時候會遇到不茍言笑的客人，在這種時候,，我們要易比平常更為燦爛的笑容與更為貼心的服務(wù)來融化其冰霜一樣的臉龐,。第二是“耐心”。酒店行業(yè)每天所做的工作都是一樣,，每次都是重復(fù)著昨天的故事,，一顆有耐心的心在工作中能起到自我調(diào)節(jié)的作用。第三是“主動”,。機(jī)會永遠(yuǎn)不會自己走進(jìn)等待機(jī)會的人的手里,，我們要主動去創(chuàng)造機(jī)會。在五號,，我們要努力了解客人的需求,，做到“想客人所想，急客人所急”,。最后便是要學(xué)會調(diào)節(jié)自己的心情,，以平常心面對工作中的不公平，因?yàn)樵诠ぷ髦袥]有絕對的公平,，在所有人面前,，機(jī)會都是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，以后再社會中時難以站住腳的,。在實(shí)習(xí)期間,，每當(dāng)有些負(fù)面情緒的時候,，我便會到月川廣場那邊看看川流不息的人群、流淌的河水與燈火輝煌的夜景,。

總的來說,，在四個月的實(shí)習(xí)期里，我完成了從一個涉世未深的學(xué)子到初入社會的社會人的角色轉(zhuǎn)變,，這將是我這一生中寶貴的回憶,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇十一

緊張而又充實(shí)的實(shí)習(xí)生活結(jié)束了，回顧過去的實(shí)習(xí)經(jīng)歷,，倍感充實(shí),，收獲良多，如果我們能夠?qū)懞脤?shí)習(xí)報(bào)告，可以收獲更多,。那么好的實(shí)習(xí)報(bào)告是什么樣的呢,？下面是小編幫大家整理的國際大酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文，歡迎閱讀,，希望大家能夠喜歡,。

榆林市永昌國際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側(cè),，具有得天獨(dú)厚的地理位置,。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米,。酒店由主樓,、裙摟、公寓樓叁部分組成,。其中酒店及公共配套面積為58436平方米,，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米,。酒店于xx年4月20日動工修建,，計(jì)劃于2017年12月投入使用。該酒店項(xiàng)目按照國家五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,，酒店共有客房346間，公寓144間,，大中小會議室及多功能廳12間,，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳,，風(fēng)味廳,。地下二層停車位492個。餐飲,、購物,、康樂、商務(wù),、休閑,、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi),、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請國內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司,，同時采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢,、服務(wù)優(yōu)勢和團(tuán)隊(duì)精神,，始終秉承“品質(zhì),、品牌、品位,、服務(wù)”的經(jīng)營理念,，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè),，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè),。

在永昌的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳,，在其擔(dān)任服務(wù)員一職,。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐,，其中包括四個包間,。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的,，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā),，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切,，衛(wèi)生,，餐具盤點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐,，當(dāng)包間無客人的時候也會到大廳為客人服務(wù),。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn),，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半,，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時到崗,，到部門后的第一件事就是每天的例會,，例會會對昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對今天的工作進(jìn)行安排;之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃，到十點(diǎn)三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后,，首先向其問好,，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單,，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品,，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦,，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn),，之后就是等廚房的出品,，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌,，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進(jìn)行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

(一)微笑,。

對于服務(wù)這個直接對客的一線行業(yè),，微笑服務(wù)至關(guān)重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎,。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時候覺得不就是笑一笑有什么難的,，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實(shí)習(xí)之后,，微笑已成為我生活中必須要做的事,。

(二)靈活變通。

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識,，使我們在對客服務(wù)中對自身有一定的規(guī)范要求,，以做到更好。理論來源于實(shí)踐,。不同的顧客有不同的需求,，我們在工作中，規(guī)范是不能滿足所有客人的,，有些客人的需求有時比較特殊,，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機(jī)智地處理每件事情,。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù),，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(三)推銷技巧,。

在六個月的對客服務(wù)中,，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的,。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么,，這時就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦。首先,，詢問客人的口味及對菜品的喜好,，然后針對客人的需求投其所好進(jìn)行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷,，都是六個月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀,。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配,、葷素搭配,、營養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中,，有很多東西是不能同時食用的,，如果客人點(diǎn)了海鮮,，那么在最后上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特別出名,，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn),，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配,，而羊肉大熱,，不宜配醋。

(一)理論與實(shí)際操作的結(jié)合,。

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的`都是理論知識,，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：

1、在學(xué)習(xí)的同時學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室,。如一張床,、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道,，什么是三點(diǎn)一線,，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線;在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離,，酒杯該怎樣擺等,，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀,。只有理論與實(shí)際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機(jī)會,。

2、在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見客要保持微笑,，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒,，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn)，而這也可以通過一定的方法達(dá)到比如說咬筷子,。怎樣的坐姿,、站姿算完美，實(shí)際操作并不知道,。

(二)酒店英語的學(xué)習(xí),。

英語已成為國際化的通用語，在高星級的酒店中對服務(wù)員的的英語要求也尤為的重要,。英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說、寫,，在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他(她)服務(wù),。在三年的學(xué)習(xí)中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學(xué)習(xí),，在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下,，當(dāng)然學(xué)習(xí)也要求個人的主動性。

通過六個月的實(shí)習(xí)生活,，我受益匪淺,。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處,，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動,。這不僅為我今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端,。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會,，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活,。最后,，祝永昌國際大酒店生意興隆，財(cái)源廣進(jìn),，和諧一家人,，情系永昌情!

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇十二

實(shí)習(xí)是每個學(xué)生完成學(xué)業(yè)最重要的課程。也是檢驗(yàn)我們是否順利完成學(xué)業(yè)的試金石,，也是從校園到社會的橋梁,。加深對職業(yè)和行業(yè)的了解，確認(rèn)自己喜歡或擅長的職業(yè),，為學(xué)生向?qū)I(yè)人士過渡做好準(zhǔn)備,，增強(qiáng)求職時的競爭優(yōu)勢。實(shí)習(xí)報(bào)告是我這四個月實(shí)習(xí)生活的總結(jié),。收獲快樂,，反思不足，對你以后的生活會有很大的幫助,。

一,、前言。

12月26日,，2xxx,，4月22日，2xxx,，根據(jù)學(xué)校的統(tǒng)一安排,，我們一班同學(xué)乘北京永泰喜來登來到四點(diǎn)實(shí)習(xí)。四個月轉(zhuǎn)眼就過去了,，這段時間的感情苦中帶甜,。在每天緊張而充實(shí)的工作中,，不知不覺就完成了實(shí)習(xí)期?；叵肫饋?，我的內(nèi)心充滿了激動，這也讓我感到無限的感動,。

二,、實(shí)習(xí)背景。

北京永泰喜來登四點(diǎn)酒店是一家五星級高端度假酒店,。酒店位于北京信息產(chǎn)業(yè)中心海淀區(qū),，距離北京各大政府機(jī)關(guān)、商業(yè)機(jī)構(gòu),、研究中心,、中關(guān)村高科技工業(yè)園、各大高校僅十分鐘車程,。方便到達(dá)著名的旅游景點(diǎn),，如頤和園、長城和國家體育館,。距世界第二大購物中心金源燕莎購物中心僅一步之遙,。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告。酒店總建筑面積8.4萬平方米,，高45米,。酒店擁有355間設(shè)備齊全的客房和套房。面積從38平方米到450平方米不等,。所有房間都簡單舒適,，配備了最先進(jìn)的技術(shù)，包括喜來登的四點(diǎn),、37英寸或42英寸液晶平板電視,、ip無繩電話、無線高速互聯(lián)網(wǎng)接入和帶獨(dú)立淋浴/浴缸的浴室,。它配有娛樂中心,、游戲室、自習(xí)室,、可容納12人的餐桌/會議桌,、酒吧和廚房區(qū)、兩間臥室和帶按摩浴缸,、桑拿浴室和私人健身房的主浴室,。葡萄酒餐飲設(shè)施也很齊全。是一家融合西方文化的主題酒店。它不僅向人們展示了豐富的美國和大陸習(xí)俗,，滲透了不同的生活方式,，而且通過一種成熟的外國酒店商業(yè)模式，為中國酒店業(yè)的發(fā)展提供了一種新的思維方式,。

三,、實(shí)習(xí)崗位及職責(zé)。

我的實(shí)習(xí)崗位是咖啡店,。我的全名是伊克樂咖啡館,。我想取這個名字是因?yàn)槲蚁Ｍ业目腿嗽谶@里用餐時能感到溫暖和快樂,。這里的環(huán)境很舒適,，動感的音樂讓人隨時保持愉悅的心情。透過窗戶,，你可以看到欣欣向榮的樹木和鮮花,，讓人感到非常溫暖和舒適。有種回歸自然的感覺,，讓人感覺疲憊,，壓力一下子消失。餐廳分為兩個吸煙區(qū)和兩個非吸煙區(qū),。來這里吃飯的外賓也很多,，所以對英語的要求比較高。在短暫的實(shí)習(xí)中,，我深深感受到自己知識的膚淺,，以及在實(shí)際應(yīng)用中專業(yè)知識的匱乏。學(xué)了十幾年英語,，發(fā)現(xiàn)還是說不了幾句地道的英語,，經(jīng)常聽不懂外國人說什么。每次和他們說話,，我總是很緊張,，害怕自己聽不懂或者出錯。唉,，真的白學(xué)了,。我必須努力學(xué)好我的英語口語。好像沒有我想象的那么簡單,，英語是絕對不可能懂的,。這讓我覺得壓力很大，因?yàn)楹芏鄷r候我覺得我的英語不如那些沒上過大學(xué)的人,。

作為一個剛出去實(shí)習(xí)的學(xué)生,，他之前從未接觸過酒店行業(yè)，所以對自己的工作相當(dāng)陌生。實(shí)習(xí)四個月,，開始改變對餐飲服務(wù)員的印象,，不像別人眼里那么死板。做一個好服務(wù)員不是那么容易的,。就像所有服務(wù)行業(yè)一樣,，你無法表達(dá)自己的惡感。你要遵守的原則是:客戶就是上帝,。你應(yīng)該一直保持微笑,。當(dāng)你遇到客人時，你應(yīng)該主動和他們打招呼,。你要注意自己的gfd,，精神狀態(tài)去上班。

四,、實(shí)習(xí)內(nèi)容,。

在學(xué)校學(xué)了兩年半的理論知識，現(xiàn)在終于有機(jī)會踏入社會試拳了,。20xx年12月底,，我們來到北京，真正邁出了實(shí)習(xí)的第一步,。簡單面試后,，我們分開分配到各個部門，我分配到酒店餐飲部的咖啡廳,。

為期三天的培訓(xùn)讓我們對酒店結(jié)構(gòu)和我的工作范圍有了大致的了解,。上班第一天，經(jīng)理分配給我的崗位是咖啡館酒吧,。第一次工作的感覺很新奇,。酒吧的任務(wù)是儲存、收集和供應(yīng)餐廳里的飲料給服務(wù)員,。這個職位教會了我很多關(guān)于飲料的知識,，比如咖啡的種類和各種咖啡的制作。在這個崗位上呆了一個月,，我被分配去參觀這個地區(qū),。看區(qū)的主要任務(wù)是給客人倒咖啡或者茶,，幫客人吃完飯把空盤子拿走,。我也想看自助餐，主要負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐桌上材料的及時供應(yīng),。剛來的時候,，我?guī)缀趺刻煸缟衔妩c(diǎn)半上班,。我很少有時間睡懶覺。我有點(diǎn)不舒服,。我每天都覺得累,。每天面對工作都是一副躲躲閃閃的態(tài)度，責(zé)任感極度缺乏,。后來經(jīng)理安排了一個特別嚴(yán)格的員工來教我,。這讓我改變了懶惰的壞習(xí)慣。我不能在她面前做錯事,，不然會被罵,。一開始經(jīng)常被她罵，讓我覺得有點(diǎn)不舒服,，但并沒有因?yàn)楸涣R而變得抑郁,，而是把他的罵當(dāng)成了鞭策。除了罵我,，他下次還會教我怎么辦,，或者告訴我我的缺點(diǎn)在哪里。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告,。隨著他的接觸越來越多，我從她身上學(xué)到了很多好的東西,，比如他做事的認(rèn)真和毅力,，也看到了很多不好的地方。好的東西我確實(shí)看到好的思奇,，不好的東西自己比較,，有則改之，無則加勉,。隨著時間的推移,，我學(xué)到的東西越來越多，基本可以應(yīng)付自己的工作,。我在同事和經(jīng)理眼中的形象慢慢轉(zhuǎn)正,。我要感謝部門的所有人，是他們讓德拉變得成熟,，比新的德拉更優(yōu)秀,。同時還要感謝自己，感謝自己的堅(jiān)持,，感謝自己對別人對我看法的正確理解,，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態(tài)度面對別人的指責(zé)。

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酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇十三

隨著社會一步步向前發(fā)展,，接觸并使用報(bào)告的人越來越多，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn),。那么,，報(bào)告到底怎么寫才合適呢？以下是小編為大家整理的國際大酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告,，歡迎大家借鑒與參考,，希望對大家有所幫助。

一,、實(shí)習(xí)單位簡介,。

榆林市永昌國際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側(cè),，具有得天獨(dú)厚的地理位置,。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米,。酒店由主樓,、裙摟、公寓樓叁部分組成,。其中酒店及公共配套面積為58436平方米,，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米,。酒店于xx年4月20日動工修建,，計(jì)劃于20xx年12月投入使用。該酒店項(xiàng)目按照國家五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,，酒店共有客房346間，公寓144間,，大中小會議室及多功能廳12間,，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳,，風(fēng)味廳,。地下二層停車位492個。餐飲,、購物,、康樂、商務(wù),、休閑,、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi),、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請國內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司,，同時采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料,。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和團(tuán)隊(duì)精神,，始終秉承“品質(zhì),、品牌、品位,、服務(wù)”的經(jīng)營理念,，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè),，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè),。

在永昌的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳,，在其擔(dān)任服務(wù)員一職,。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐,，其中包括四個包間,。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的,，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā),，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切,，衛(wèi)生,，餐具盤點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐,，當(dāng)包間無客人的時候也會到大廳為客人服務(wù)。餐飲都是兩頭班,，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn),，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半,。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時到崗,，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對今天的工作進(jìn)行安排,；之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，到十點(diǎn)三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后,，首先向其問好,，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單,，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品,，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味,，向其推薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水,，在客人喝茶的空余對客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn),，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌,，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整,；等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進(jìn)行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來,。

（一）微笑,。

對于服務(wù)這個直接對客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要,。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎,。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單,。通過六個月的實(shí)習(xí)之后,，微笑已成為我生活中必須要做的事。

（二）靈活變通,。

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識,，使我們在對客服務(wù)中對自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好,。理論來源于實(shí)踐,。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中,，規(guī)范是不能滿足所有客人的,，有些客人的需求有時比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象,，所以要求我們在工作中一定要靈活機(jī)智地處理每件事情,。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至,。

（三）推銷技巧,。

在六個月的對客服務(wù)中，推銷菜品,、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的,。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦,。首先,，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進(jìn)行推薦,。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷,，都是六個月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀,。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配,、葷素搭配,、營養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中,，有很多東西是不能同時食用的.,，如果客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了,，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些,；榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn),，在食用羊肉的時候需要注意,，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱,，不宜配醋,。

（一）理論與實(shí)際操作的結(jié)合。

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論知識,，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：

1,、在學(xué)習(xí)的同時學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床,、一張桌子,。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線,，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線,；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離,，酒杯該怎樣擺等,，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀,。只有理論與實(shí)際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機(jī)會。

2,、在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見客要保持微笑,，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn),，而這也可以通過一定的方法達(dá)到比如說咬筷子,。怎樣的坐姿、站姿算完美,，實(shí)際操作并不知道,。

（二）酒店英語的學(xué)習(xí),。

英語已成為國際化的通用語，在高星級的酒店中對服務(wù)員的的英語要求也尤為的重要,。英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說、寫,，在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它,，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他（她）服務(wù)。在三年的學(xué)習(xí)中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學(xué)習(xí),，在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下,，當(dāng)然學(xué)習(xí)也要求個人的主動性。

通過六個月的實(shí)習(xí)生活,，我受益匪淺,。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處,，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動,。這不僅為我今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端,。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會,，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活,。最后,，祝永昌國際大酒店生意興隆，財(cái)源廣進(jìn),，和諧一家人,，情系永昌情！

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇十四

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識,，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握,。同時這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作,。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

對于一個酒店來說,，服務(wù)是形象之本、競爭之道,、財(cái)富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要,。實(shí)習(xí)這一個多月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源,。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑,，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以,，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷,。

在服務(wù)中,，微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實(shí)上,，人非圣賢,，孰能無過，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上,，微笑也是最好的交流工具,，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離,。

為客人提供個性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求,。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,，但是用心去做好后,，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉,。

記住和使用客人的名字,，特別是常客的名字，可以使客人感覺到自己受重視,，從而提高滿意度,。咖啡廳有很多?？?，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐,，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興,。老員工告訴我他是酒店的長住客,，也是咖啡廳的常客,，大家都認(rèn)識他,，我才知道他不大高興的原因。

后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生,，早上好!”他會顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌常客,，了解他們的愛好后,，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興,，也會多說幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學(xué)的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性,。理論和實(shí)踐相結(jié)合,，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會,，真正走進(jìn)社會的一個途徑,。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級之間的關(guān)系,、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活,，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的,。但是走過了，經(jīng)歷了,，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實(shí)際。

酒店服務(wù)員實(shí)踐內(nèi)容篇十五

本文目錄,。

現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動手能力以及與他人的交際能力,。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的,，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會,，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長,，以便進(jìn)入社會后可以盡快走上軌道,。

這次的認(rèn)識時間是一個開始，也是一個起點(diǎn),，我相信這個起點(diǎn)將會促使我逐步走向社會,，慢慢走向成熟。

作為一名在校學(xué)生,，能在大一期間參加社會實(shí)踐,，是一次難得的機(jī)遇。使我們在掌握基本理論知識后,，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用,。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時,，在大三學(xué)年,，能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí),。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢,。更為可貴的是，我們在實(shí)踐中成長的更加成熟,，無論是思想還是心理上,。由于我們一貫生活在校園中，時刻有老師,、家長和同學(xué)關(guān)愛,，生活可以說用本站無慮來形容,，很少接觸社會，也很少吃苦,。在這次酒店實(shí)踐中,，困難時刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。通過這次實(shí)踐,，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。

而作為一名還未走出校園的學(xué)生,，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多，對即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘,，在這種矛盾心理的促使下,，我滿懷著信心和期待去迎接它。初來酒店我就被它神秘的色彩,、清新的空氣,、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機(jī)會在這個地方實(shí)踐而感到慶幸,。來到酒店安排崗位,，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，學(xué)校所學(xué)的理論知識和現(xiàn)實(shí)還有很大的差距,，一切都需要重新開始學(xué)習(xí)摸索,，為此當(dāng)讓我選擇崗位的時候，我選擇了收銀員這一崗位,，因?yàn)樗佑|客人比較多,，工作時間也比較緊湊，這對于我來說是一個絕好的鍛煉機(jī)會,。在工作中,，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單,，其中也是一系列的復(fù)雜程序,。在這一個月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦]有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天,。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味,。

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下,，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程,，從理論知識到實(shí)際操作，從前臺到接待為客服務(wù),，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累,，在很短的時間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。

實(shí)踐占用了我們大學(xué)里的最后一個暑假的時間,，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報(bào)酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。實(shí)踐過程中,，我們不會因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解,，偶爾做錯事，也不會有人偏袒,。作為酒店的一員,，穿上了制服，就要處處維護(hù)酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象。實(shí)踐過程中,，讓我提前接觸了社會,，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。通過這次實(shí)踐,，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。另外,，酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會,，為我們提供了就業(yè)機(jī)會。實(shí)踐實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練,，在實(shí)踐中,，我發(fā)現(xiàn)，其實(shí)學(xué)習(xí)不光充滿在課堂上,，社會上給你提供的學(xué)習(xí)機(jī)會更多,。只不過，這個學(xué)習(xí)資源需要你的篩選,。不象我們課堂上,，老師永遠(yuǎn)教給我們的都是實(shí)實(shí)在在的真理性的知識。但是,，社會上提供的學(xué)習(xí)資料更及時,，利用效率更高。學(xué)習(xí)的機(jī)會時刻充實(shí)在生活中,，學(xué)習(xí)中,。

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根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,，3月7日至6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程,，3個月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深,，認(rèn)識很多,，收獲很大，切身體會到工作的辛苦,，社會的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間,，我認(rèn)真結(jié)合書本知識,，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學(xué),，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學(xué)會了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要,，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識......使我受益匪淺，感觸頗深,，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,，不可分割,，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流,，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀，金錢觀,，價值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴，星羅棋布,。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校,。

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識,，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握。同時這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作。開檔,，為客人倒茶,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水,，收拾桌子，擺位,，清理垃圾,，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

1，起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生,，領(lǐng)班對我們很熱情，態(tài)度和藹,，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無不在激勵著我,，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店,，習(xí)慣生活,，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。根據(jù)工作的需要,，初次將我分到備餐學(xué)習(xí),，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號,，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法,，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料,，直至最后的開檔，收檔,，部分簡單菜式的做法,，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴,，一天天的反復(fù)記憶,，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理,，運(yùn)作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮,，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同,，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。

2,，之后的積極工作,，努力學(xué)習(xí)。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會給了我們之后,，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí),，進(jìn)入了一個新的部門，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們給予厚望,，對我們的工作信心很大,，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn),，從理論到實(shí)踐,，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們,，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間,，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿足很高興,，筆記一頁又一頁，看了很有成就感,，由衷的感到是那么的自豪,。通過兩個月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快,，進(jìn)步很快,，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語言溝通的障礙,，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利,，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容,。一個月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后,，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對于飛臺,，加臺,，擺臺，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解,，慢慢的懂得。學(xué)會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么,，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了,，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備,，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流,，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時也看到了新疆人的精神面貌,，消費(fèi)觀念等,。

3，最后的態(tài)度消極,，低調(diào)工作,。

前期2個多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對于酒店的各個角落,，各個方面都有一個大致的了解和初步的認(rèn)識,，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力,，日久見人心,。對人的認(rèn)識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認(rèn)識，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無疑,，因此之間的感情就回摩擦,，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情,，現(xiàn)在想起來很后悔,，但當(dāng)時也是很無奈的。作為同事不能不打交道,，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流,，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸,，我們作為實(shí)習(xí)幾個月的學(xué)生無論從理論還是實(shí)踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任,。這些整天壓抑下的工作,，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘,。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益,，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí),，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過,，和同事爭論過,，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識到社會的真實(shí)面目,，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”,。但作為一個集體，我們還是相對自由的,。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

1,，更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維,。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練,。

2，創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計(jì)的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3,健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,，注重公平.

4,增強(qiáng)大局意識，樹立良好的管理者的良好形象,，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等),，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅(jiān)持教育為本，處罰為輔,，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的,。

對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本,、競爭之道,、財(cái)富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要,。實(shí)習(xí)這一個多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高,。多站在客人的角度,，為客人的利益著想，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源,。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑,，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,。客人并非職業(yè)人,，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以,，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷,。

在服務(wù)中，微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的,。

歡迎詞。

也是最好的“武器”,。有時候面對比較不講理的客人不要試圖去和他理論而是用你的微笑和耐心去打動他,。事實(shí)上人非圣賢孰能無過客人并不一定總是對的但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作也就把客人當(dāng)成了“皇帝”客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上微笑也是最好的交流工具有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感拉近同事間的距離,。

為客人提供個性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求,。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意,，露出贊許的笑臉,。

記住和使用客人的名，特別是?？偷拿?，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度,?？Х葟d有很多常客,，其中有一位香港的李先生,，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”,，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客,，也是咖啡廳的?？停蠹叶颊J(rèn)識他,，我才知道他不大高興的原因,。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好!”他會顯得比較高興,。不僅要記住客人的名,，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌?？停私馑麄兊膼酆煤?，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去,，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學(xué)的時候只是知道大概,，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合,，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷,。

實(shí)習(xí)也是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑,。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系,、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活,，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的,。但是走過了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實(shí)際,。

總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識,，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識,，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

的全部內(nèi)容就介紹到這里,，請繼續(xù)關(guān)注我們~。

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暑假實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識,，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握,。同時這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作,。開檔，為客人倒茶,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水,，收拾桌子,，擺位，清理垃圾,，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

1，起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生,，領(lǐng)班對我們很熱情，態(tài)度和藹,，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無不在激勵著我,，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店,，習(xí)慣生活,，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。根據(jù)工作的需要,，初次將我分到備餐學(xué)習(xí),，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號,，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料,，直至最后的開檔,，收檔，部分簡單菜式的做法,，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn),，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶,，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理,，運(yùn)作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受，兩個月過去了,，出于學(xué)習(xí)的考慮,，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點(diǎn)不同,，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會,。

2,，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí),。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會給了我們之后,，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個新的部門,，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們給予厚望,，對我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部,，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn),，從理論到實(shí)踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們,，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間，盡管很辛苦,，但很充實(shí)很滿足很高興,，筆記一頁又一頁,，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪,。通過兩個月的觀察,，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快，進(jìn)步很快,，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑,，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利,，因此也造成過工作上的小小失誤,，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后,，工作越來越得心應(yīng)手,，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對于飛臺,，加臺,，擺臺，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解,，慢慢的懂得。學(xué)會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么,，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了,，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備備,，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流,，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時也看到了新疆人的精神面貌,，消費(fèi)觀念等,。

3，最后的態(tài)度消極,，低調(diào)工作,。

前期2個多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的了解和初步的認(rèn)識,，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處,，路遙知馬力，日久見人心,。對人的認(rèn)識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認(rèn)識,，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦,，友誼就會淡薄,，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來很后悔,，但當(dāng)時也是很無奈的,。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流,，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個月的學(xué)生無論從理論還是實(shí)踐上可以說都會超過他們的,，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任,。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊,，更是精神上的摧殘,。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因,，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益,，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對他們的壓力很難接受,，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過,，和同事爭論過，對酒店還罷工過,，這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識到社會的真實(shí)面目,，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個集體,，我們還是相對自由的,。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益,。

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

1,，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度,。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維,。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練,。2，創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計(jì)的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3,健全管理體制,，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,，注重公平.

4,增強(qiáng)大局意識,，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等),，靈活的處理員工的錯誤和過失行為,，堅(jiān)持教育為本，處罰為輔,，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的,。

對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本,、競爭之道,、財(cái)富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要,。實(shí)習(xí)這一個多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高,。多站在客人的角度,，為客人的利益著想，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的,。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑,，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷,。

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一、前言,。

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,，3月7日至6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個月的實(shí)習(xí),，讓我感受很深,，認(rèn)識很多，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦,，社會的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要,，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識,，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué),，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要,，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識......使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,，不可分割,，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要,，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀,，金錢觀，價值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴,，星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個月的服務(wù)員,，結(jié)束實(shí)習(xí)返校,。

二、實(shí)習(xí)目的,。

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識,，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握。同時這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。

三,、實(shí)習(xí)內(nèi)容。

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作,。開檔，為客人倒茶,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水,，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。