計劃可以幫助我們明確目標、分析現狀、確定行動步驟,，并在面對變化和不確定性時進行調整和修正。因此,，我們應該充分認識到計劃的作用，并在日常生活中加以應用,。以下是小編收集整理的工作計劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,，我所要經營的是提供原料,，工具，場地,，專業(yè)指導顧客自己動手diy的蛋糕店,。

在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕,，獨一無二的愛心糕點,，店內可以親手制作diy蛋糕,、巧克力,、餅干、果凍布丁,、曲奇,、派,、蛋撻,、泡芙等,。但主打產品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂,，團隊分享,，個人學習，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

我將該店取名為“開心diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點,。

選擇該項目的理由：

現在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80,、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力,，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!

項目地點選擇：

選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū),、小區(qū),、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,，大學生和白領人士消費力較高,，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店,，愛攀比享受,。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧,。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈,，有較大的發(fā)展空間。

2.大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,，而且消費力比較高,。

3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

(二)內部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師,，有保障的服務。

項目前景分析：

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產品單一,，服務系統(tǒng)化，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求,。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

項目風險分析與應對策略：

(一)外部風險：

1.國家對食品行業(yè)的生產,、銷售、檢驗,、廣告等政策的影響,。

2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈,。

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大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

1、本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),，名稱為“麥琪下午茶”,，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。

2,、本店打算開在社區(qū)貿易街,，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽坊,、那樣的蛋糕連鎖店。

3,、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元,。

二、經營目標

由于地理位置處于貿易街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務質量和產品質量上下功夫,，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩(wěn)腳跟,，1年收回本錢,。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場的著名品牌,。

三,、市場分析

1,、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%,；四周學校的學生,、商店工作職員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數目充足,，消費水平中低檔,。

2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森,、朝陽坊、紅葉,、安琦爾,。因此競爭是很大的。

四,、經營計劃

1,、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”,。

2、開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時,，偷偷跑過往和店里師傅商量,?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮,。

3、據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客,，將顧客留住”,。

4、蛋糕店主要是面向大眾,，因此價格不會太高,，屬中低價位。

5,、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果

6,、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

月銷售額(平均)：21000元,。據有關內行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元,。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),，約5000元,。

貨品成本：30%左右，約5000元,。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務員1名，工資共計20xx元,。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算,，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

七,、風險及制約因素分析：

因為蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,。

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

夢*幻糕點店還在成長期,，就已經步入當今競爭相當激烈的食品中國市場，在綜合聲譽上占有一定的劣勢,。

9.2應對措施

把握時尚潮流,，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐,，加快商品更新頻率,。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求,，通過市場細分來有針對性地提高品質,，明確業(yè)務范圍,，增強競爭力,。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務,，把每一個消費者都看成是一個細分市場,，根據消費者的個性需要生產商品。同時,，可以根據不同的顧客特征,，如年齡、性別,、性格,、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議,。

我們有著良好的市場優(yōu)勢：因特色糕點是年輕人喜歡的食品,，消費市場巨大，而且就在你的身邊,。這樣的項目不怕生產的產品沒有人買,，沒有人消費。

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇四

新鮮食品是現代人們的最愛,，已經成為一種時尚生活趨勢,。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高,，操作簡單,，占地面積小,，非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,，價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者。

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,，我所要經營的是提供原料,，工具，場地,，專業(yè)指導顧客自己動手diy的蛋糕店,。

在這里廣大的消費者可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎就獨一無二的愛心糕點,，店內可以親手制作diy蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂,，團隊分享,，個人學習，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

我將該店取名為“休閑diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都可以放松心情，開開心心的制作美味的糕點,。

選擇該項目的理由：

現在的人們長期處于緊張工作當中,，即使出去放松，無非就是朋友們聚餐,，去ktv唱歌,，很少有自己的獨立空間，而且現在好多年輕人缺乏動手能力,，我們既可以為大家提供一個休閑放松的場所,，讓大家精神愉悅，又能增強動手能力,。

項目地點選擇：

選擇在鳳舞廣場附近,，這里小區(qū)眾多,，人口密集，是餐飲,，娛樂的集中地,，固定人員和流動人員都比較多，而且緊鄰西關小學,，家長們可以在等待孩子放學的過程中進來參觀,、學習，無形中也是一種傳播,。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈,，有較大的發(fā)展空間。

2.娛樂,、餐飲集中地,，緊鄰學校，有固定的客戶群,。

3.店鋪新鮮獨特,，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大。

(二)內部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛,，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務,。

項目前景分析：

diy蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格,、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者,。“diy蛋糕店”是作為21世紀的黃金產業(yè),，西點業(yè)近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高,，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者,，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣。

實地考察可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產品單一,，服務系統(tǒng)化,，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好,。我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求,。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，新式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

項目風險分析與應對策略：

(一)外部風險：

1.國家對食品行業(yè)的生產,、銷售、檢驗,、廣告等政策的影響,。

2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈,。

3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險,。

4.上游供應商原料供應的風險,。

5.銀行貸款或其他財務風險。

(二)內部風險：

1.產品生產標準不統(tǒng)一,，設備不齊全,。

2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

3.蛋糕原料及配料的安全問題,。

4.價格及服務是否能配合公司發(fā)展需要的問題,。

5.公司的經營決策上的其他問題。

(三)應對策略：

1.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī),。

2.嚴格公司的產品檢驗程序,，保證食品質量安全。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工,，操作先進設備,。

4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置,。

5.建立合理的信息反饋機制,，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應市場變化的經營策略,。

6.一定時間,，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業(yè)務進行改進,。

營銷策略：

(一)產品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設備,，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人,、愛人,、孩子、朋友,、自己,、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能,。也可制作巧克力,，餅干，果凍布丁,，曲奇,，派，蛋撻泡芙等,。同時還是要出售成品和定制品,。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營奶茶以及其他飲料,。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕,，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣,，顧客在在品嘗蛋糕的同時,，也可以一嘗我們的奶茶以及其他飲料。通過蛋糕與奶茶的結合,，既滿足顧客的味覺需要,，又可以一嘗我們的奶茶以及其他飲料。通過蛋糕與奶茶的結合,，既滿足顧客的味覺需要,，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者,。

(二)價格策略

價格是經濟環(huán)境中的一個敏感因素,。市場價格對競爭力的影響，并不可小看,。顧客購買力有限，對價格十分敏感,?；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整,，在價格提高的同時,，也必須在服務質量方面得到提高。顧客diy蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在30--120元內，其他diy成品做適當定價,。店內成品與其他糕點房售價差不多,。

細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為30元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整,。其中包括所需材料,、顧客自行配料(稱重量)、自行加工,，商品提供加工設備,、圍裙和方法指導，包裝,，本店提供一條龍式服務,。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費,。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據市場環(huán)境作適當調整,，主要是推出各種活動來吸引顧客。

(三)促銷策略

推行會員卡制度,，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員,，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物,。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品,。

(四)廣告及宣傳

1.在學校附近分發(fā)宣傳單

2.張貼宣傳海報

(五)分銷策略

1.電話訂購。(主要針對生活忙碌的上班族)

2.網上訂購,。(我們的主要目標消費群追求并引導時尚,、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%,，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式,。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關于我們店面的相關樣品,，并且可以在網上留言,。)

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇五

關于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫，下面小編整理推薦

開蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、蛋糕店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),，名稱為“麥琪下午茶”,，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開在社區(qū)貿易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店,。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元,。

二、經營目標

1. 由于地理位置處于貿易街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè),， 想要打開市場,，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在貿易街站穩(wěn)腳跟,，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場的著名品牌。

三,、市場分析

1.客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者,，約占50%;四周學校的學生、商店工作職員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾的砍渥?，消費水平中低檔。

四,、經營計劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”,。

2.開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時,，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮,。

3.據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,?！睆闹畜w會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,，才能吸引顧客,，將顧客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大眾,，因此價格不會太高,，屬中低價位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心,，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化,。

7.經過多方調查,，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,，藉以形成新的利潤增長點,。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶,，果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8.建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折,。一方面,，這可以給消費者受尊重感，另一方面,，也便于服務員對于消費者的稱呼,。特別是假如消費者和別人在一起,，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,，他們會覺得很受尊重,。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志,，內容是關于糕點飲料的知識,、故事等，一方面可以提升品位,，烘托氣氛,，也增加消費者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修,、店員形象,，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本,。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

五,、財務估算

啟動資產：大約需9.5萬元

設備投資：1.房租5000元,。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料,，約6000元,。

月銷售額(均勻)：21000元,。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,，每月銷售額可達21000元,。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿易街,、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),，約5000元。

貨品本錢：30%左右,，約5000元,。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名,，工資共計2000元,。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

六,、風險及制約因素分析

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味,，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,。

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的.是提供原料,，工具，場地,，專業(yè)指導顧客自己動手diy的蛋糕店,。

在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕,，獨一無二的愛心糕點,，店內可以親手制作diy蛋糕、巧克力,、餅干,、果凍布丁、曲奇,、派,、蛋撻、泡芙等,。但主打產品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會,，親子同樂,，團隊分享，個人學習,，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中。

我將該店取名為"開心diy蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情,，開開心心的制作美味的糕點,。

選擇該項目的理由：

現在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇,，而且對于現在80,、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺,，也讓大家的到精神上的滿足!

項目地點選擇：

選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū),、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū),。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,，大學生和白領人士消費力較高,，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店,，愛攀比享受,。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧,。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈,，有較大的發(fā)展空間。

2.大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,，而且消費力比較高,。

3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

(二)內部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務,。

項目前景分析：

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產品單一，服務系統(tǒng)化,，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇六

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 一、項目簡介 背景：目前中國經濟發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會,。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對于發(fā)達國家而言,，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場巨大,。

二,、主要產品

面包、蛋撻,、凍品類（慕斯）,、月餅、西餅 一般產品

蛋糕,、生日蛋糕 diy產品

三、服務計劃 1,、安全,，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題,，因此我們一定會使用最安全,、健康的食材。

2,、方便,，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3,、尊重，針對客戶,，無論是誰,，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視,，增強信任感,。

4、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發(fā)新的產品和口味,，滿足顧客的要求,。

四、競爭性分析 目前市場上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感。

2,、食材安全性難以保證,，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障,。

3,、產品種類單一，口味單調,。

4,、廣告宣傳不足，客戶認知度不高,。

5,、缺乏diy產品，客戶參與程度不高,，難以適應diy火熱的市場

6,、缺乏特色產品。

我們的優(yōu)勢

2

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務,，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2、我們打算針對比較重要的原材料,，與人合作,，保障食材的安全性和渠道供應。

3,、與科研機構以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨特的主打產品,。

4、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動,，讓顧客親自動手,，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認知度。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感,，一起分享快樂

其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意

五,、營銷策略

1、價格策略：針對產品的成本測算,，合理定價,。

2、產品策略：推陳出新,，根據不同消費者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產品,，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

3,、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗,。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽,。

5,、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商,。

6、會員策略：開啟會員卡制度,，會員有折扣,，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率,，增加品牌知名度,。

本店特色：

diy，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式,，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,，提高生活品味。

diy服務流程：

顧客需提前預約，在約定日期內至店內diy專區(qū),，由一名店員指導,，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手,，選擇奶油或水果等原料,，發(fā)揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子,，然后在店內包裝好,，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式,，最主要的是表達了心意,，一舉兩得。

3

六,、投資與收益分析 資金需求：

1,、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近

2、裝修：1萬

3,、設備：2萬

4,、證件執(zhí)照：2000左右

5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年,，總計9萬/年,。

裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內,，粗略估計年固定成本在12萬左右,。

收入分析:

每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬,，年銷售額18萬,。

(12萬由父母出資所得)

七、風險與防范措施

風險：

1,、競爭對手開業(yè)多年,，有一定的固定消費群。

2,、蛋糕等產品屬于高熱量,，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

3,、經濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了,。

4,、新店剛開業(yè),，品牌知名度不高。

防范措施：

1,、針對競爭對手的問題,，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞,，再加上我們活動的支持,，足以贏得更多顧客的光顧。

2,、針對女性-愛美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產品;對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費者的需求,。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分,。

4、新店開業(yè)準備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等,，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加,。

4

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫？如何開一家蛋糕店,？蛋糕店有很大的發(fā)展遠景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對于生活品質的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。

一,、蛋糕店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品,。

2.本店打算開在社區(qū)貿易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊,、那樣的蛋糕連鎖店,。

3.萬元。

二,、經營目標

1.由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在貿易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。

三,、市場分析

1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生,、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%,?？驮磾的砍渥?消費水平中低檔。

四,、經營計劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量,。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮,。

3.據了解發(fā)現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”,。

4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化,。

7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8.建立會員卡制度,。卡上印制會員的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折,。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生,、小姐,他們會覺得很受尊重,。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識,、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感,。

10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

五,、財務估算

啟動資產:大約需9.5萬元

設備投資:1.房租5000元,。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元,。

月銷售額(均勻):21000元,。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。

每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)貿易街,、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。

貨品本錢:30%左右,約5000元,。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元,。

水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

六,、風險及制約因素分析:

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,。

篇一：

（此文檔為word格式,下載后您可任意修改編輯！）

目錄

一,、執(zhí)行總結

二,、項目介紹

三、市場分析

四,、總體進度安排和發(fā)展策略

五,、營銷策略分析

六、企業(yè)財務收支預測

七,、風險應對

八,、遠景規(guī)劃

第一章

執(zhí)行總結

隨著社會的發(fā)展進步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場發(fā)展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.

我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成diy蛋糕店,，當然想法有許多不一樣的,，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成,。

這種做法我想目前蛋糕店很少有,，這是我們的亮點。當然我們還有一個目標,，就是可以將蛋糕當成藝術品,，收藏，材料我們會用翻糖,。這種蛋糕目前有，為了給人留下美好的回憶,，秉著這種理念來做蛋糕,，我想是很多蛋糕店都想完成的。

而我們就會為那些人盡力完成.當然我們擁有一個很努力,，很有實力的團隊,。從策劃到宣傳,，再到賣出。他們實打實的做著,，從顧客那里做問卷調查,，然后盡量根據他們的要求做。所以我們人吁業(yè)內人士,放遠眼光, 從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來,；從產品,、營銷同質化中走出來放眼未來,著手現在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的，具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè),。

1,、公司的使命是：“美味、健康,，每天為您提供新活力,。2、公司發(fā)展主題是質量,、服務,、健康、速度,、全力推進現代化管理,。

3、公司秉承“科學管理,、品種創(chuàng)新,、名牌質量、顧客滿意”的宗旨,。

基本營銷目標

第一年銷售目標預計可達到200萬元,，基本的財務目標是，包括通過廣告,、公關等方面的投入,，我們有信心能在第二年第二季度實現盈虧平衡。

二,、項目介紹

飾手法!延展性極佳的翻糖(fondant)可以塑造出各式各樣的造型,，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬,充分體現了個性與藝術的完美結合,，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素,，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日,、生日,、篇二：

angle?kiss

班級： 建工1021

組員:葛婷婷王夢琪

宋金燕馮書成夏榮宇

浙江工商職業(yè)技術學院

2011/10/18

目錄

一、執(zhí)行總結

二,、項目介紹

三,、市場分析

四,、總體進度安排和發(fā)展策略

五、營銷策略分析

六,、企業(yè)財務收支預測

七,、風險應對

八、遠景規(guī)劃

第一章

執(zhí)行總結

隨著社會的發(fā)展進步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場發(fā)展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.

我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店,，可以說成diy蛋糕店,，當然想法有許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的,，然后由我們的蛋糕師來完成,。

這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點,。當然我們還有一個目標,，就是可以將蛋糕當成藝術品，收藏,，材料我們會用翻糖,。這種蛋糕目前有，為了給人留下美好的回憶,，秉著這種理念來做蛋糕,，我想是很多蛋糕店都想完成的。而我們就會為那些人盡力完成.當然我們擁有一個很努力,，很有實力的團隊,。從策劃到宣傳，再到賣出,。他們實打實的做著,，從顧客那里做問卷調查，然后盡量根據他們的要求做,。所以我們人吁業(yè)內人士,放遠眼光, 從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來,；從產品、營銷同質化中走出來放眼未來,著手現在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的,，具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè),。

1、公司的使命是：“美味,、健康,，每天為您提供新活力。

2,、公司發(fā)展主題是質量,、服務、健康、速度,、全力推進現代化管理。

3,、公司秉承“科學管理,、品種創(chuàng)新、名牌質量,、顧客滿意”的宗旨,。

基本營銷目標

第一年銷售目標預計可達到200萬元，基本的財務目標是,，包括通過廣告,、公關等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實現盈虧平衡,。

二,、項目介紹

我們創(chuàng)立的蛋糕店，它的主打產品是翻糖蛋糕,，翻糖蛋糕(fondant cakes)源自于英國的藝術蛋糕,，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝篇三：

一、市場分析

在蛋糕的消費過程中,，顧客都會有“先入為主”的心理,。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產品不錯,，就會認定這家,。因此，對新開張的蛋糕店而言,，必須要留住顧客,。特別注意，現在人們都追求健康,，不太喜歡高熱量的食品,。所以，打造健康蛋糕概念,，會增加對顧客的.

吸引力,，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等,。

二,、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產大約需9.5萬元,。

1,、房租5000元

2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

3,、貨架和賣臺投入約1500元

4,、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5,、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期進貨款：

1,、面粉,、奶油等原材料，約6000元,。

2,、設備購買過程中，要特別注意質量,，因為是長久使用,。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節(jié)省不少成本費用,。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套,。

四、濟效益估算

1,、月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元,。

2,、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),，約5000元。

3,、貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名,，工資共計2000元,。

4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算,，每月1333元

5,、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資,。

創(chuàng)業(yè)計劃書所走的每個流程都差不多,，給你兩個案例，結合你的項目,，取長補短即可,。。。,。,。。 案例一：

素食餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

隨著社會的進步和人民生活的富足,，食素的人群越來越大,。我們應當看到這一發(fā)展趨勢，抓住有利商機,，投資興辦“素食餐廳”，也許就會在擁擠的餐飲市場中開發(fā)出一片新的天地,。

一,、開店的地理位置

解全國已建有綠色生態(tài)園餐廳60余家，可真正實現“綠色生態(tài)鏈”（有綠色種植,、養(yǎng)殖,、食品加工）的不到5%，絕大多數生態(tài)園以經營葷菜,、海鮮為主,，燕、鮑,、翅,、參占有相當比例，綠色鮮蔬,、山野菜,、菌類菜肴的數量很少。從長遠經營策略分析,，在綠色生態(tài)園增設“素食餐廳”,，可大為增強對消費者的吸引力。

二,、強化自己特色

素菜是中國烹飪的一大類型,，要開好一家素菜餐廳，就要繼承和發(fā)揚祖國素食文化,，并且同當代醫(yī)藥科學,、生物科學、農業(yè)科學,、食品科學等科學研究成果相結合,，形成現代素食科學。 開發(fā)出一批符合現代人食用需求的創(chuàng)新素菜,。開發(fā)與創(chuàng)新素菜,，首先要進行原料開發(fā)。中國素食原料非常講究時鮮，正像清人李漁所說：“論素食之美者,，曰清,、曰潔、曰芳馥,、曰松脆而已,；至美之所在，能居肉食之上者,，只有一字之鮮,。”選擇素食原料要以清,、凈,、素、雅為標準,。無論是三菇六耳,、還是四時蔬果，都要隨時令的變化突出一個“鮮”字,。有些稀有珍貴的素食原料,，如天山的蕨菜，泰山的鹿角菜,，五臺山的天花菜,，靈隱寺的西湖莼菜，長白山的松茸,，以及四川的花菇,、羊肚腩、丁香菌,、虎掌菌等,，都應列入開發(fā)之列。

近年來,，我國對山野菜的開發(fā)和利用也取得了可喜的成績,，山野菜生長在野生環(huán)境中，沒有農藥的污染,，沒有化肥的催生,，沒有污染空氣的侵蝕，沒有基因的轉換,，充分吸收著富含負離子的清新空氣,，含有許多家蔬沒有的有益于人體的成分，是得天獨厚的素食烹飪原料,。其他如水果類原料,，如鮮果中的蘋果,、梨、橙,、橘子,、桃、香蕉,、荔枝,、菠蘿、櫻桃,、草莓,、葡萄等，以及干果類的大棗,、板栗,、白果、杏仁,、花生、蓮子,、榛子,、松子、芝麻等,，以及豆制品類,、面筋類等都是取之不盡的素食原料。

三,，抓好素食調味的開發(fā)與創(chuàng)新,。

中國菜是以“味”為核心，素食也毫不例外,，但素菜調味與葷菜調味有著嚴格區(qū)別,。中國素菜的調味原則是清幽、淡雅,，突出原料本色本味,，尤其是寺院素菜、宮廷素菜調味有著嚴格戒律,，如不用“五辛”,，即大蒜、小蒜,、興蕖,、慈蔥、茗蔥（以上為佛家戒律）,，或韭,、*,、蒜、云苔,、胡荽（以上為道家戒律）,。我主張現代素菜調味應本著既不違背傳統(tǒng)的戒律，又要因地,、因時,、因物制宜。現在,，國內市場上新型調味料,、各種調味汁層出不窮，調味方法豐富多彩,，很多葷菜的調味料和調味手段不僅可以借鑒,，一些西餐用的調味料也可融入。因物制宜就是要根據原料的物性實施調味,，如鮮蔬,、瓜果同豆制品、面筋和菌藻類的調味方法,、調味手段就不能一模一樣,，應區(qū)別對待，以期達到盡善盡美,。

要開好一家素食店,，還要重視經常性的素食文化宣傳工作。前邊已經談到,，常吃素食還是常吃葷食是觀念的轉變,，它與消費群體的衛(wèi)生知識,、醫(yī)療保健知識水平息息相關。作為一個餐飲工作者和烹飪技術工作者，有責任向社會宣傳飲食科普知識,，提高全社會的素食文化知識水平,，引導消費,，促進健康,。

作為一家素食餐館，也應大力做好素菜的宣傳工作,，如當今的一些素菜館,，不僅在店內懸掛素菜宣傳圖片，還將素菜相關知識印成宣傳品,，向社會廣為散發(fā),。這不僅有利于擴大素菜在社會的影響，更有利于素菜餐廳自身的發(fā)展,。

案例參考二：

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

一,、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校,，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題,。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”,。雖然大學生可以到校外就餐,，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐,。飯菜質量得不到保證,，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上,，甚至有的學生經常不吃飯,。于是，營養(yǎng)不良,、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮,，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店,。

二、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段,，主要針對的客戶群是大學生、教師,、以及打工人員,。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當然本地小吃也是少不了的,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然,，隨意，同時負有現代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調,，廚房布置合理精致，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間,。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法,，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色,。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式,，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離,。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務,，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門,，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的,。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯系，讓其免費定期收取,，如此可以互利,。據悉，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生,、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式,，以改善暑期的經營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出,。

并可以尋找新的市場,，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，要以長遠的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

四,、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名 ,，廚師1名，服務生2名,。

經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷,、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題,，大學的飲食質量不高已成為公認的問題,，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求,。部分大學的飲食狀況令人擔憂,，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件,。本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全,，提高大學生的飲食質量,，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

1）,、優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時間,。另外，本餐廳采用自助選擇方式,，應該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源。同時,，餐點還提供冷飲,、冰粥等，并提供免費茶水,。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色,。此外，學校食堂有明確的就餐時限,，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額,。 劣勢分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務項目等都比較有限,。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面,，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題,。

2）、機會分析：據我們的市場調查與分析,，本店產品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的,。

威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系,，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下,，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,，各地風俗與飲食習慣的不同,，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢,，這也是需要接受考驗的,。

六、促銷和市場滲透

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇七

隨著人們生活水平的提高,，物質文化生活的多樣化,，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，大學生也是如此,，尤其是處于戀愛中的`大學生,。鑒于此，我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店,，旨在為我校大學生朋友們提供高質優(yōu)異的服務,。

1。成立原因

1,。1組織原因

隨著物質水平和生活水平的提高,，一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經滿足不了人們的要求,，尤其是90后的大學生們,。戀愛中的大學生往往是浪漫的，對于生日禮物也很注重,，生日蛋糕是其必不可少的,。

1,。2技術原因

蛋糕屬于西方糕點，制作技術早已不是秘密,，只要用心鉆研,，用料充足，或者聘請一個糕點師傅,，在蛋糕制作上基本不存在問題,。

1。3學校原因

現在全國普遍情形是就業(yè)困難,，大學生剛出校園,，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗,，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態(tài),。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè),，因此,，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

2,。使命

高效,，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本,，兼賣鮮花及精美小禮品,，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創(chuàng)造最優(yōu)質生活環(huán)境,！

3,。目標

立足安陽工學院，服務周邊居民,，一步步發(fā)展壯大,，從而輻射安陽市，創(chuàng)建一流蛋糕店,。

店名：一線情緣蛋糕屋

店長：李振振

合伙人：王露露

聯系人：xxx

地址：安陽工學院三里屯

本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),，是個人獨資企業(yè)。主要為人們供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。在這里廣大的消費者（主要是安陽工學生）可以親手自己動手制作蛋糕,，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕,，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作蛋糕、巧克力,、餅干,、果凍布丁、曲奇,、派,、蛋撻、泡芙等,。但主打產品是蛋糕,，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會,，親子同樂,，團隊分享，個人學習,，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到無限樂趣中。

顏色：以黃色,，紅色,，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調,。彰顯時尚,，潮流，雅致,，品位,。

店面布局：恰當運用燈光，地毯,，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致,，不顯開闊平淡之感,。可適當設計一些較為私密的桌位,，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調,。

分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質,，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調,，貼近消費者感官享受,。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異,，避免給消費者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位,。

餐具：干凈,，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調,。

1。人員設置：店長（本人）,、經理,、服務員、糕點師傅各一名,。

2,。主要職責分工：經理

（1）全面主持本部工作，配合店長安排,，協調各部門工作,，確保當日任務順利完成。

（2）確保蛋糕正常供應,，審核采購計劃,，統(tǒng)籌策劃和確定采購內容，檢查購進食品的質量,，對食品的采購要求和質量有領導責任,。

（3）對服務員和糕點師傅的業(yè)務培訓工作。對剛招收的服務員進行基本素質培訓,，開展文明禮貌教育,。并定時給店內員工進行素質培訓,，對糕點師傅進行業(yè)務培訓，鼓勵他們有新花樣,，新創(chuàng)意,。

服務員：

（1）迎接客人，引客入座,，招待客人,。

（2）供應糕點，為客人提供熱情優(yōu)質服務,，引領客人結帳,。清理臺面，做好衛(wèi)生工作,，按規(guī)定開啟單據,，保留好以做核查。

（3）客人有其他合理要求時,，要熱情服務,，盡量給予滿足。當遇到不合理要求時,，要禮貌在先,，沉著冷靜，并及時報告上級負責人,。

糕點制作師傅：

負責各種點和蛋糕的設計及制作,，不斷創(chuàng)新研制新品種。

由于地理位置處于三里屯,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場,，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在貿易街站穩(wěn)腳跟,，收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場的著名品牌。

環(huán)境分析：

（一）外部環(huán)境分析

1．爭并不激烈,，有較大的發(fā)展空間,。

2．學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高,。

3．鋪新鮮獨特,，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大,。

（二）內部環(huán)境分析

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點屋，大多因為產品單一,，服務系統(tǒng)化,，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求,。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

1,。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”,。

2。開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時,，偷偷跑過往和店里師傅商量,。或者招聘糕點師傅,，開蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮。

3,。據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,?！睆闹畜w會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,，才能吸引顧客,，將顧客留住”。

4,。蛋糕店主要是面向大眾,，因此價格不會太高,，屬中低價位,。

5,。可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達到廣告宣傳的效果

6。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化,。

7,。經過多方調查,，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,，藉以形成新的利潤增長點,。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8,。建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9,。5折,。一方面，這可以給消費者受尊重感,，另一方面,，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,，而服務員又能當眾稱他（她）為x先生,、小姐,，他們會覺得很受尊重。

9,。在桌上放一些宣傳品,、雜志，內容是關于糕點飲料的知識,、故事等,，一方面可以提升品位，烘托氣氛,，也增加消費者對品牌好感,。

10。無論是從店面裝修,、店員形象,，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,，這是立足之本,。

11。食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

啟動資金：

大約需要7100元,。設備投資：1。房租1000元,。2,。門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）。3,。貨架約800元,。4。員工（2名）同一服裝需300元,。5,。機器設備最大的投資：20xx元（包括制作蛋糕的全套用具）。6,。首期進面粉,、奶油等原材料，約1000元,。

經濟效益估算：

月銷售額（均勻）：7000元,。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,，每月銷售額可達7000元,。

每月支出：1000元,。房租：地址選在三里屯入口處，月租1000元,。貨品本錢：30%左右,，約1000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務員1名,，工資共計20xx元。水電等雜費：500元,。設備折舊費：按計算,，每月667元。月利潤833元左右,，按此估算,，九個月左右即可收回投資。

（一）外部風險：

1,。國家對食品行業(yè)的生產,、銷售、檢驗,、廣告等政策的影響,。

2。市場的現有競爭者,，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈。

3,。技術含量低,，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

4,。上游供應商原料供應的風險或其他風險,。

（二）內部風險：

1。產品生產標準不統(tǒng)一,，設備不齊全,。

2。市場適應能力及調整能力的不確定性,。

3,。蛋糕原料及配料的安全問題。

4,。價格及服務是否能配合本店發(fā)展需要的問題,。

5。本店的經營決策上的其他問題。

（三）應對策略：

1,。熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī),。

2。嚴格公司的產品檢驗程序,，保證食品質量安全,。

3。招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工,，操作先進設備,。

4。善于管理上游供應商,，保證原料供應的按時安置,。

5。建立合理的信息反饋機制,，隨時掌握市場最新動態(tài),，及時作出適應市場變化的經營策略。

6,。一定時間,，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業(yè)務進行改進,。

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇八

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,，我所要經營的是提供原料，工具,，場地,，專業(yè)指導顧客自己動手diy的蛋糕店,。

店內可以親手制作diy蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂,，團隊分享,，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

我將該店取名為"開心diy蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情,，開開心心的制作美味的糕點。

選擇該項目的理由：

現在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,，大家都對新奇的東西感到好奇,，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力,，我們可以為大家提供一個動手的平臺,，也讓大家的到精神上的滿足！

項目地點選擇：

選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū),、小區(qū),、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,，大學生和白領人士消費力較高,，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店,，愛攀比享受,。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧,。

環(huán)境分析：

（一）外部環(huán)境分析

1,、競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2,、大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高,。

3,、店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

（二）內部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務,。

項目前景分析：

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產品單一，服務系統(tǒng)化，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求,。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

項目風險分析與應對策略：

（一）外部風險：

1,、國家對食品行業(yè)的生產、銷售,、檢驗,、廣告等政策的影響。

2,、市場的現有競爭者,，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈,。

3,、技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險,。

4,、上游供應商原料供應的風險。

5,、銀行貸款或其他財務風險,。

（二）內部風險：

1、產品生產標準不統(tǒng)一,，設備不齊全,。

2、市場適應能力及調整能力的不確定性,。

3,、蛋糕原料及配料的安全問題。

4,、價格及服務是否能配合公司發(fā)展需要的問題。

5,、公司的經營決策上的其他問題,。

（三）應對策略：

1、熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī),。

2,、嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

3,、招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工,，操作先進設備。

4,、善于管理上游供應商,，保證原料供應的按時安置。

5,、建立合理的信息反饋機制,，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應市場變化的經營策略,。

6,、一定時間，調查了解顧客的反應情況,，及時對公司的業(yè)務進行改進,。

營銷策略：

（一）產品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導,，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕,，為親人、愛人,、孩子,、朋友、自己,、親手做蛋糕的感覺非同尋常,，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力,，餅干,，果凍布丁，曲奇,，派,，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品,。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕,。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕,，可以留在我們的蛋糕店內消費,，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時,，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料,。通過蛋糕與咖啡的結合,，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料,。通過蛋糕與咖啡的結合,，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味,，從而吸引更多的消費者,。

（二）價格策略

價格是經濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響,，并不可小看,。顧客購買力有限，對價格十分敏感,?；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整,，在價格提高的同時,，也必須在服務質量方面得到提高。顧客diy蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60--200元內,，其他diy成品做適當定價,。店內成品與其他糕點房售價差不多。

細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元,，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整,。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）,、自行加工,，商品提供加工設備、圍裙和方法指導,，包裝,，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中,，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費,。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據市場環(huán)境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客,。

（三）促銷策略

推行會員卡制度,，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣,，此外還可以在店推出活動時收到小禮物,。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。

（四）廣告及宣傳

1,、在學校附近分發(fā)宣傳單

2,、張貼宣傳海報

3、與電視臺聯系,，宣傳diy的優(yōu)惠活動

4,、和廣商廣播臺合作

（五）分銷策略

1、電話訂購,。（主要針對生活忙碌的白領階層）

2,、網上訂購。（我們的主要目標消費群追求并引導時尚,、具有比較強烈的健康觀念,，而且電腦普及率達到99%。

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇九

新鮮食品是現代人們的最愛,，已經成為一種時尚生活趨勢,。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高,，操作簡單,，占地面積小，非常適合小本經營主義者,。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者,。

模擬方案（以10平方米左右的小店為例）啟動資產：大約需9.5萬元設備投資:1.房租5000元2.門面裝修約xx元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉,、奶油等原材料，約6000元,。

經濟效益估算

月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元,。

每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）,，約5000元,。

貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務員1名,，工資共計xx元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算,，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

風險及制約因素分析：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話,，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,，因為顧客很難改變一貫的口味,。

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十

新鮮食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢,。開家甜蜜蛋糕店,，投資額不高，操作簡單,，占地面積小,，非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,，價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者。

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,，我所要經營的是提供原料,，工具，場地,，專業(yè)指導顧客自己動手diy的蛋糕店,。

在這里廣大的消費者可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎就獨一無二的愛心糕點,，店內可以親手制作diy蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會,，親子同樂,，團隊分享,，個人學習，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

我將該店取名為“休閑diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都可以放松心情，開開心心的制作美味的糕點,。

選擇該項目的理由：

現在的人們長期處于緊張工作當中,，即使出去放松，無非就是朋友們聚餐,，去ktv唱歌,，很少有自己的獨立空間,，而且現在好多年輕人缺乏動手能力，我們既可以為大家提供一個休閑放松的場所,，讓大家精神愉悅,，又能增強動手能力,。

項目地點選擇：

選擇在鳳舞廣場附近,，這里小區(qū)眾多，人口密集,，是餐飲,，娛樂的集中地，固定人員和流動人員都比較多,，而且緊鄰西關小學,，家長們可以在等待孩子放學的過程中進來參觀、學習,，無形中也是一種傳播,。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2.娛樂,、餐飲集中地，緊鄰學校,，有固定的客戶群,。

3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

(二)內部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務,。

項目前景分析：

diy蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格,、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者,。“diy蛋糕店”是作為21世紀的黃金產業(yè),，西點業(yè)近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間,。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者,，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣,。

實地考察可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋，大多因為產品單一,，服務系統(tǒng)化,，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好,。我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求,。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，新式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

項目風險分析與應對策略：

(一)外部風險：

1.國家對食品行業(yè)的生產,、銷售、檢驗,、廣告等政策的影響,。

2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈,。

3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險,。

4.上游供應商原料供應的風險,。

5.銀行貸款或其他財務風險。

(二)內部風險：

1.產品生產標準不統(tǒng)一,，設備不齊全,。

2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

3.蛋糕原料及配料的安全問題,。

4.價格及服務是否能配合公司發(fā)展需要的問題,。

5.公司的經營決策上的其他問題。

(三)應對策略：

1.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī),。

2.嚴格公司的產品檢驗程序,，保證食品質量安全。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工,，操作先進設備,。

4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置,。

5.建立合理的信息反饋機制,，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應市場變化的經營策略。

6.一定時間,，調查了解顧客的反應情況,，及時對公司的業(yè)務進行改進。

營銷策略：

(一)產品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設備,，有專人指導,，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人,、愛人,、孩子、朋友,、自己,、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能,。也可制作巧克力，餅干,，果凍布丁,，曲奇，派,，蛋撻泡芙等,。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕,。我們還兼營奶茶以及其他飲料,。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費,，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣,，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的奶茶以及其他飲料,。通過蛋糕與奶茶的結合,，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的奶茶以及其他飲料,。通過蛋糕與奶茶的結合,，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味,，從而吸引更多的消費者,。

(二)價格策略

價格是經濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響,，并不可小看,。顧客購買力有限，對價格十分敏感?；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受,。如果價格要調整，在價格提高的同時,，也必須在服務質量方面得到提高,。顧客diy蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在30--120元內，其他diy成品做適當定價,。店內成品與其他糕點房售價差不多,。

細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為30元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整,。其中包括所需材料,、顧客自行配料(稱重量)、自行加工,，商品提供加工設備,、圍裙和方法指導，包裝,，本店提供一條龍式服務,。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費,。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據市場環(huán)境作適當調整,，主要是推出各種活動來吸引顧客。

(三)促銷策略

推行會員卡制度,，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員,，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物,。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品,。

(四)廣告及宣傳

1.在學校附近分發(fā)宣傳單

2.張貼宣傳海報

(五)分銷策略

1.電話訂購。(主要針對生活忙碌的上班族)

2.網上訂購,。(我們的主要目標消費群追求并引導時尚,、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%,，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式,。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關于我們店面的相關樣品,，并且可以在網上留言,。)

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一

（一）市場環(huán)境分析

經濟因素：考慮到大學生有一定的經濟限制，本店產品的價格比較適合大學生的消費,。

文化因素：隨著西方文化的慢慢滲透,，甜點也開始慢慢被更多的中國人所接受,，尤其是大學生群體，甚至很多人都喜歡上甜點,。中國也是禮儀之邦,，生日、特殊節(jié)日等都想送上自己的心意,，而我們的甜心坊特色項目diy服務正好可以滿足這一需求,。

（二）消費者分析

1、消費者數量

由于我們店的選址在文良路那條街上,，據觀察,，在上午時間段內，那邊的人流量相對很少,，大部份學生在上課,，而人流量高峰期是在四點鐘以后。這時候大部份學生出來逛街或是吃飯,。我們的目標是不求所有附近學校的大學生來購買我們的糕點,，只要有這些出來消費的學生中，商院的占1/3,，江蘇信息的占1/3,，江南影視的占1/3。那樣我們店預計的消費者數量也就基本上能達到90%以上的滿意了,。

2、消費者需求

針對各個在校的大學生,，據了解,，有2/3的學生除了吃飯以外，平時對那些休閑食品很感興趣,。因此我們店根據消費者這一特點，開設這么一家糕點之類的店,，除此之外,，這類消費者都是大學生，而這些大學生都有是喜歡追求時尚,，新鮮年輕人,。一般都有各自的品味，風趣,，所以我們也將根據她們各自的需求推出不同口味，式樣的糕點,。這也就滿足了她們的需求,。

3、消費方式

我們店采取直營的方式,，但也考慮到大部份大學生圖方便,，她們也可以撥打我們的服務熱線,，只要購買20元以上的我們可以提供上門服務,。尤其是晚上8：00以后，也是她們下晚自習的時候,，這段時間性內送貨上門能促進一定數量的消費者購買,。

（三）競爭者

1、產品市場容量

根據本店的選址,，定于白馬教園區(qū)文良路,，該區(qū)域面對的主要群體就是該職教園區(qū)內的大學生，園區(qū)內一共有6所學校,，約10萬人,，即產品市場容量為10萬人。

2,、廣告產品等競爭對手的市場占有率,、潛力：

白馬教園區(qū)文良路一共有4家糕點店，另外,，商院內也有一家糕點店,，經調查，競爭者的產品價格都較高,，因此,，使許多大學生因為價格原因不常購買。并且推出新品的間隔期也較長,，使大學生們沒有太強烈的購買欲望,。總體看來,，競爭對手的市場占有率及潛力對本店有影響,，但不會太大，因為本店較競爭者有更多優(yōu)勢,，如：價格低,、推新速度快、品種繁多等,。

3,、競爭對手的促銷手段及廣告策略：

根據調查,，競爭對手的促銷主要時間是在每年的周年店慶時期，以回饋客戶回目的,，將產品價格在那段時期調低,，吸引客戶。其廣告策略主要是通過店堂海報,、校園宣傳欄,、傳單形式，使廣大大學生知曉相關信息,。

（一）企業(yè)形象

1,、甜心坊的經營理念

首先是甜心坊團隊共同信念是“用心烘焙，貼心服務”即也就是我們不僅要讓大學生品償到美味的糕點,，而且還要感受到我們店的服務,，更多的是為她們營造出一種浪漫的氛圍，這些形象我們將以實際的服務表現出來,，以及海報來宣傳,。“立足白馬職教區(qū),，面向大學生也是我們甜心坊的一個發(fā)展戰(zhàn)略,。

（二）經營狀況

1、企業(yè)設施

由于糕點的口感好壞不僅與原材料有關,，而且與烘焙設備也有著密切的聯系,。所以我們甜心坊專門為此配備了專業(yè)齊全的設備，如冷藏醒發(fā)箱,，是專門用來讓酵母失去活性自己升溫發(fā)酵,，是制作所有糕點必備的基礎設施；燃煤熱風旋轉爐,，適用于烤制各類面包、月餅,、土司,、法棒、餅干,、點心等,。烘烤量大，一次可烤32盤,。雙速螺旋和面機：面桶和攪拌鉤合理差速使面團達到最均勻的攪拌效果,，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量,。

2,、技術水平

聘請專業(yè)的糕點師傅一名,，負責我們店的產品特色及創(chuàng)新，顧客在進行diy時,，給予從旁指導,。

3、經營狀況

甜心坊主要分為兩個區(qū)域,，成品出售區(qū)和diy操作區(qū),。成品出售區(qū)包括各類糕點、面包,、散稱休閑食品,，供顧客挑選購買；diy操作區(qū)內設四張桌子,，制作工具等,，讓顧客自己動手體驗其中的樂趣。

4,、管理水平

所有的服務人員都必須嚴格遵守店內的規(guī)章制度,；后勤人員嚴格把關產品的衛(wèi)生狀況。

5,、企業(yè)人員素質

a著裝與打扮,，穿著統(tǒng)一的工作服裝。

b儀容儀表,，時刻保持整齊整潔,，禮貌，有耐心,。

c擁有一顆積極向上的心,，精神要飽滿。

（三）產品

面包,、蛋撻,、凍品類（慕斯）、月餅,、西餅一般產品

蛋糕,、生日蛋糕diy產品

（四）媒介

1、拉橫幅

白馬商院馬上就要舉行春季運動會,，我們甜心坊利用這次機會準備將我們店的產品打出,，在商院特拉橫幅，內容為“甜心坊預祝經貿院春季運動會取得圓滿成功”在此訓練期間,，運動員吃的糕點食品由我們提供,。告知更多的大學生有甜心坊這么一家店。

2,、發(fā)傳單

2,、傳單的發(fā)放：開業(yè)前三天在江蘇信息,、江南影視、白馬商業(yè)職業(yè)技術學術等地區(qū)發(fā)放,。

3,、群發(fā)短信

在促銷活動宣傳期間，將本店促銷內容以群發(fā)短信方式傳達,。

（五）調查問卷

根據本店對白馬職教園區(qū)大學生的問卷調查顯示：超過83,、9%的大學生愿意購買糕點類休閑食品；其中超過90%的都愿意或希望自己能夠親手制作,；超過一半的學生每月能夠接受在這方面的花費為5至20元,。

由此可見，我們甜心坊在大學生中還是有很大的發(fā)展前景的,。而且重點應放在diy特色上,，他們喜歡標新立異，有自己獨特的風格,，因此,，我們甜心坊把17至23歲的大學生作為我們的目標顧客群。

通過調查問卷結果,，得出以下結論：

1,、在男女生中，一般女生喜歡糕點多一點

2,、由調查,，可得知她們的聯系方式，以便及時將促銷信息轉達于他們,，從而達到擴大銷售的目的,。

1、安全,，在食品領域,，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全,、健康的食材,。

2、方便,，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3,、尊重，針對客戶,，無論是誰,，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感,。

4,、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯合科研機構不斷開發(fā)新的產品和口味，滿足顧客的要求,。

目前市場上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2、食材安全性難以保證,，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商,，因此原材料的安全性難以保障。

3,、產品種類單一,，口味單調。

4,、廣告宣傳不足,，客戶認知度不高。

5,、缺乏diy產品,，客戶參與程度不高，難以適應diy火熱的市場

6,、缺乏特色產品,。

我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣,，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2,、我們打算針對比較重要的原材料,，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應,。

3,、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨特的主打產品。

4,、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動，讓顧客親自動手,，參與到制作面包和點心的過程中去,，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認知度,。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂,。

家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力,，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流,。

主婦：打發(fā)空閑時間,，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂,，對于甜點的外觀,、口味的要求較高，對于diy特色服務的好奇心理,。

其他：親手制作蛋糕送人以表示心意,。

五、營銷策略

1,、價格策略：針對產品的成本測算,，合理定價。

2,、產品策略：推陳出新,，根據不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包,、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

3,、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗,。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽,。

5,、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商,。

6、會員策略：開啟會員卡制度,，會員有折扣,，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率,，增加品牌知名度,。

本店特色：

diy，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式,，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,，提高生活品味。

diy服務流程：

顧客需提前預約,，在約定日期內至店內diy專區(qū),，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小,，然后自己動手,，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力,，根據自己的需要做出蛋糕的樣子,，然后在店內包裝好，帶走,。這樣即滿足了顧客的送禮形式,，最主要的是表達了心意，一舉兩得,。

資金需求：

1,、店面租金：3萬/年（30平米）白馬中心小學附近

2、裝修：1萬

3,、設備：2萬

4,、證件執(zhí)照：20xx左右

5、工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年,，總計9萬/年,。

裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內,，粗略估計年固定成本在12萬左右,。

收入分析：

每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬,，年銷售額18萬,。

（12萬由父母出資所得）

風險：

1、競爭對手開業(yè)多年,，有一定的固定消費群,。

2、蛋糕等產品屬于高熱量,，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突,。

3、經濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,，但其他食品也在不斷發(fā)展,，熱門的選擇余地更多了。

4,、新店剛開業(yè),，品牌知名度不高。

防范措施：

1,、針對競爭對手的問題,，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞,，再加上我們活動的支持,，足以贏得更多顧客的光顧。

2,、針對女性愛美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產品；對于要健康的客戶,，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包,；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對不同客戶群體,，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求,。

3,、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點,，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分。

4,、新店開業(yè)準備例如diy蛋糕大賽,；diy巧克力拼圖；新店開業(yè)促銷活動等,，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二

一份考慮詳盡的創(chuàng)業(yè)計劃書是創(chuàng)業(yè)者心靈的呼喚,，價值的體現,，能力的表達和經營管理才能的合成演練。

在蛋糕的消費過程中,，顧客都會有“先入為主”的心理,。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產品不錯,，就會認定這家,。因此，對新開張的'蛋糕店而言,，必須要留住顧客,。特別注意，現在人們都追求健康,，不太喜歡高熱量的食品,。所以，打造健康蛋糕概念,，會增加對顧客的吸引力,，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等,。

模擬方案以10平方米左右的小店為例,。啟動資產大約需9.5萬元。

1,、房租5000元

2,、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)

3、貨架和賣臺投入約1500元

4,、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5,、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

1、面粉,、奶油等原材料,，約6000元,。

2、設備購買過程中,，要特別注意質量,，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學,，這樣可以節(jié)省不少成本費用,。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。

1,、月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元,。

2,、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),，約5000元。

3,、貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名,，工資共計20xx元,。

4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算,，每月1333元

5,、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資,。

大學生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三

1.1項目創(chuàng)想

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,，我所要經營的是提供原料，工具,，場地,，專業(yè)指導顧客自己動手diy的蛋糕店。在這里廣大的消費者（主要是學生,，青少年兒童）可以親手自己動手制作diy蛋糕,，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點,，店內可以親手制作diy蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇,、派、蛋撻,、泡芙等,。但主打產品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會,，親子同樂，團隊分享,，個人學習,，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

1.2公司概述

開心diy蛋糕坊為大學生自主創(chuàng)業(yè)品牌,，進行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡,，休閑的，時尚的diy食品,，面向廣大的中低檔消費者群體,。

蛋糕坊現做現賣diy蛋糕、巧克力,、餅干,、果凍布丁、曲奇,、派,、蛋撻、泡芙等以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕,，尤其是果凍情侶蛋糕,，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料,，制作中不加防腐劑,，從而保證了食品的安全。健康的,，才是開心的;開心的,，就是健康的!

二、市場調查分析

2.1現狀

現在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,，大家都對新奇的東西感到好奇,，而且對于現在90、00后的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力,，我們可以為大家提供一個動手的平臺,，也讓大家的到精神上的滿足,！

2.1.1流行趨勢

時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的西點,，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂,、時尚、口感……),、滿足美麗的需求,、滿足健康的需求、滿足成長的需求,。消費者購買diy食品用于食用和送禮,。味道好，有一定營養(yǎng)價值,，送禮增加了個人的用心度所以它的購買頻數較高,，是適于表達情感的載體。

（一）外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈,，有較大的發(fā)展空間,。

2.大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高,。3.店鋪新鮮獨特,，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大。

（二）內部環(huán)境分析

2.1.2行業(yè)現狀

隨著我國人民生活水平的提高,，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分,，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現在既可滿足口感需求,，又可提供所需營養(yǎng),，還能調節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭,，按年增長速度10%計算,，預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低,，市場潛力仍很大,。

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋，大多因為產品單一,，服務系統(tǒng)化,，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

2.3態(tài)勢分析

swot分析表

：西點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大,，而且就在你的身邊,，充滿個性化、時尚化的diy食品,，令人們留戀往返,。

w(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險,。

o(機會)：diy市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化,人們希望通過自己動手獲得勞動成果,，在消費中感受自己的勞動結果。

t(威脅)：市場上經營西點食品的.商店較多,，且各具特色,，競爭很激烈。

三,、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

3.1自身優(yōu)勢

a,、大學生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質,。

b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西,，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢,。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路,。

c,、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強,，可以始終走在流行的前列,，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。

3.2政策優(yōu)勢

近年來,，為支持大學生創(chuàng)業(yè),，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資,、開業(yè),、稅收,、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面,。根據國家和各市政府的有關規(guī)定,，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓,、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策,，具體包括：

高校畢業(yè)生(含大學專科,、大學本科,、研究生)從事個體經營的，自批準經營日起,，一年內免交個體戶登記注冊費,、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等,。此外,，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記,，即可免稅三年,。

自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元,，并享受貸款貼息,。

四、創(chuàng)業(yè)風險

（一）外部風險：

1.國家對食品行業(yè)的生產,、銷售,、檢驗、廣告等政策的影響,。

2.市場的現有競爭者,，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈,。

3.技術含量低,，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

4.上游供應商原料供應的風險,。

5.銀行貸款或其他財務風險,。

（二）內部風險：

1.產品生產標準不統(tǒng)一，設備不齊全,。

2.市場適應能力及調整能力的不確定性,。

3.蛋糕原料及配料的安全問題。

4.價格及服務是否能配合公司發(fā)展需要的問題。

5.公司的經營決策上的其他問題,。

（三）應對策略：

1.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī),。

2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全,。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工,，操作先進設備。

4.善于管理上游供應商,，保證原料供應的按時安置,。

5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài),，及時作出適應市場變化的經營策略,。

6.一定時間，調查了解顧客的反應情況,，及時對公司的業(yè)務進行改進,。

五、資金預算

投資預算分析

六,、運營計劃

6.1.地址選擇

diy蛋糕坊的店面應選在學校周圍,、大型商場、購物中心的周邊地段,，這些地方客流量大,，租金又不會太高。

6.2內結構及功能

diy蛋糕坊內分為兩個區(qū)域：成品區(qū),、制作區(qū)

成品區(qū)：主要是我們已經做好的產品,，顧客隨時都可以帶走，或當即享用,。

制作區(qū)：由顧客diy

6.3目標市場定位：

6.4銷售促進

a,、定期開展配送活動：銷售旺季，現做食品往往是采取“現場品嘗”,、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b,、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎,。

c、特殊品種會員制銷售,，增加銷量,。

6.5客戶管理

建立銷售信息簿：注明產品類型、名稱,、價格,、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售后服務,。