在經濟發(fā)展迅速的今天,，報告不再是罕見的東西,，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的,。報告幫助人們了解特定問題或情況,，并提供解決方案或建議,。以下是我為大家搜集的報告范文,，僅供參考，一起來看看吧

大學生暑假餐飲社會實踐報告篇一

我以＂善用專業(yè)知識,，增加社會經驗,，提高實踐能力，豐富寒假生活＂為宗旨,，利用假期參加有意義的社會實踐活動,，接觸社會，了解社會,，從社會實踐中檢驗自我,。這次的社會實踐收獲不少。

自我總結以下幾點,，

1,、在社會上要善于與別人溝通。

2,、在社會中要有自信,。

3、在社會中要克服自己膽怯的心態(tài),。

4,、工作中不斷地豐富知識。

綜合自己的總體計劃,，我決定選擇酒店實習,，我決定到川惠酒店，它是攀枝花的一家四星級酒店,。

川惠的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒,、多功能廳和包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧,、樂怡吧,、中餐吧、西餐吧和自助吧）,。我們10人被分成了3組,，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務,、銷售與管理。酒店的這一做法讓我感到挺滿意的,。我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告戒著,?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前,?！

中餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦,！‘酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的的一環(huán)，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務,，隨時準備聽從領班的指揮，沒有固定的活干,，或者說只要有需要,，服務員什么都能干！擺臺,、折口布,、傳菜這些所謂的必須做的本質工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是九小時工作制,，而且每天還得加班1小時左右（沒有加班費),。剛開始工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活,，最受委屈得要算是腳了,，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑,。

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好,，他們并沒有因為我是實習生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心思話,。這也是酒店上層領導所缺乏的素質之一,！

這半個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面不足：

1、應該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度,。人是管理中的主體,，這是所有的管理者都應該把握住的,。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系,；相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務,，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績?，F(xiàn)代企業(yè)的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場,、顧客和員工,！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導,，記住,，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導說的話吧,。

2、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無的,，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的,。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力,，團結一致,，共度難關。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說,，平時一盤散沙,，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考,，換句話說,，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見,，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

今后，我要參加更多的社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認識更多,，使自己未踏入社會就已經體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入的探索,，為自己的未來打好基礎,，在學校學會更多的書面專業(yè)知識，在實踐中好好利用知識進行運作,。

最后,，感謝酒店能夠提供這樣的機會，感謝老師教導,，在此祝愿酒店能夠越辦越好,。

大學生暑假餐飲社會實踐報告篇二

今年寒假,，我在重慶市紅鼎豆撈餐飲公司應聘上了服務員這一職業(yè),，并進行了為期一個月的實踐工作，作為一名大學生,，第一次參加工作,，進行社會實踐，與社會零距離接觸,，雖然時間短暫,，但感觸頗多。在這一個月中,，我增長了見識,，讓自己的性情得到了磨練，增強了韌性,，沒有卑微的工作,，只有卑微的心態(tài)。

寒假工作兼職了27天,，回望過去,，時間過得真快，自己竟然能熬過來,，就這樣一個月了,，可過程卻異常艱難，特別是最后幾天,，簡直度日如年,。其實任何事，過程中的感覺都是漫長的,，時間仿佛停滯不前,，每天都盼著那個點下班，天天面對同樣的事,，無聊,，辛苦，可事后回望，也不過如此,。任何人都是從平凡的崗位做起,，重復是在所難免的事，哪個工作又不重復呢,，要用心,，有所獲，貴在堅持,。原來,，只要我們堅持下來，一切艱難困苦不過爾爾,，沒有什么大不了,，堅持就是勝利，挺過來,，任何事都顯得那么渺小,，甚至蒼白，不值一提,。

剛開始,，那是與世隔絕的日子，從早忙到晚,，幾乎沒有多余的時間去關注外面的世界,。沒有報紙，沒有新聞,，天天背菜譜,，背價格，站崗,，迎客,。后來，我認識到,，我們獲取信息的渠道有很多,，不僅僅限于報紙，電視,。每個人,，或者說每個顧客都是活生生的新聞直播，從他們的穿著,，你可以了解最新的時尚潮流,，從他們的言談，你可以了解最新的新聞資訊,。世界上沒有封閉的新聞,，只有封閉的嘴巴,，只要你會交流，會溝通,，沒有什么事你會不知道,。

在這個小小的餐飲店，你會發(fā)現(xiàn),，人沒有三六九等,，但顧客的素質卻參差不齊，說話要注意措辭,，素質是自己的,，借不到，別人也強加不了,。在交往中,，如果我們不能去改變什么，我們就要采用各種方法去適應,。要知道,，他們的出現(xiàn)和存在是為了讓你了解,，原來世界上有這種人,，而幸好，你不是這種人,。

許多人說娛樂圈是個大染缸,，各形各色的人都有，其實餐飲業(yè)又何嘗不是呢,，或者可以說,，又有哪個行業(yè)不是呢，無論是什么地方,，什么樣的人都會有,，大家為了工作，為了生活,，為了不同的目的走到一起,，每個人都有自己的思想，個性,，脾氣,，要想與他們搞好關系，需要許多技巧,，為人處世之道在于隱忍,，少說話，多做事,，管好自己,，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初，性本善,，也不否認人都是自私,，關鍵在于如何把握一個度。不可忽視,，小覷身邊的任何一個人,，無論是什么時候，任何情況,，都要真誠對人,，熱誠待人，不要求別人有所回報,，只要求自己問心無愧,，只要自己是真誠的，我們的心就會是殷實的,。

這一個月的兼職生活讓整日呆在象牙塔的我,，嘗到了社會的現(xiàn)實，生活的不易,，或許,，這種真切的體會，才是最寶貴的收獲,。

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大學生暑假餐飲社會實踐報告篇三

為了增加中學生自身的社會實踐力量,，也為了更能對將來就業(yè)形勢有所了解。我們常借助于寒暑假降臨之際去找一些假期工作,，以此來充實,、鍛煉自我的社會生存力量，進而把握社會進展的時代趨勢,。由于自己從事的大多是一些餐飲行業(yè),，所以也就慢慢的對這個以效勞性為特色的行業(yè)有了深入的了解。伴隨著現(xiàn)在國內物價飛速上漲等各種外部環(huán)境因素的影響,，各大餐飲業(yè)也突如其來的受到了巨大的影響,。正是基于此，本人也就更加的關注當前餐飲業(yè)將來的進展現(xiàn)狀,，并盡可能的深入其中,，并在不斷社會實踐中得出了自己就餐飲業(yè)如何走出逆境的出了自己的觀點和熟悉。

百xxxxx門店

百勝蜂金庭門店是個以經營披薩為特色的聯(lián)鎖餐飲行業(yè),，雖算不上幾星級酒店,，但其飯店的規(guī)模在同類中也是相當不錯的。而且深受顧客青睞,，而往往是供不應求,，經營也特別有特色,，效勞質量很好，注意以誠信來經營,，下面我也就將結合上面的時間經受談一談我對當前餐飲行業(yè)的幾點建議,。

我們一大早來到百勝蜂金庭門店開頭了我們今日辛苦的實踐活動，如下：

一大早我們就開頭幫忙店員清掃衛(wèi)生

我們在疊紙盒

王駒在整理臺務

我們在幫助蓋章和做宣傳冊

這是方建財在疊宣傳冊

王駒在理冊子

他們在做冊子

金虹列在整理外賣

李偉鑫在洗碗

王駒和周旭奕在洗碗

周旭奕在廚房里切水果

下午我們集體去外面發(fā)傳單

就這樣我們在百勝蜂金庭門店里干了整整一天,，當我們踏出店門時,，真可謂身心疲乏

在我看來，餐飲行業(yè)假如想在同類行業(yè)中“賣出特色”,，實現(xiàn)餐飲業(yè)的富強進展就必需充分留意以下幾個環(huán)節(jié),，并能夠將各各環(huán)節(jié)有效的結合起來，也只有這樣,，餐飲業(yè)才能從真正意義上走出目前物價上漲等外部環(huán)境所帶來的負面影響,。

一：良好舒適的就餐環(huán)境

良好舒適的就餐環(huán)境也是餐飲業(yè)極其重要的因素，店面大小有時并不重要,，但舒適,、潔凈的環(huán)境會無形中影響到顧客的心情。當我們外出就餐的.時候,，我們且不管飯里的飯菜質量怎樣?我們首先關注的是,，這里的衛(wèi)生是否達標，能否保證我們吃飯的安全?，F(xiàn)代社會,，隨著人們生活水平的不斷提高,，人們對于吃飯的講究也就越來越重視,。所以，良好的就餐環(huán)境對餐飲行業(yè)來說極其重要,。這一方面,，百勝蜂金庭門店倒做的不錯，店長在就餐環(huán)境方面則及其的重視,，并身先士卒的維護周邊的就餐環(huán)境,。良好的就餐環(huán)境，再加上其西式風格的鮮亮特色,，更是吸引了眾多來此就餐的顧客,。

二：良好的飯菜質量

眾所周知，各各從事餐飲行業(yè)的飯店都必需擁有本店自己的幾道特色菜,，以突出飯店的經營特色,。在突出特色的同時也要保證其他飯菜的質量。我們也知道,，每個人對飯菜都有自己獨特的喜好,，有些顧客甚至會對某些飯菜過敏,。比方有些人對海鮮類的食品有過敏的現(xiàn)象。這些都是從事餐飲業(yè)所必需了解和特殊關注的,。特色菜可以說是飯店的招牌,，而豐富其他菜種，并保證其他飯菜質量則是必不行少的幫助前提,。在飯菜質量的保障方面,，我感覺百勝蜂金庭門店做的很好。老板曾承受過相關治理的學問,，所以對飯菜質量這第一關非常重視,。正是由于老板對飯菜質量的非常重視，所以來此吃飯的人特殊多,，用座無虛席來形容有時并不夸大,。而且據我觀看，該門店特別注意效勞質量,，假如有顧客反映菜有問題便馬上更換,，而且員工個個有禮貌，待人友好,。

三：全方位的人性效勞

良好的效勞是效勞型行業(yè)的重要特點,。首先，人究竟是有感情的,，效勞人員的效勞也會間接影響顧客的心情,。據我所知，目前從事飯店效勞人員的大多是一些80后誕生的孩子,，由于他們并未經受過老一輩的困難生活,，所以他們對金錢的重視程度很薄弱。他們身上有時更帶一種叛逆,，而他們的叛逆也就成了現(xiàn)代人員治理方面比擬令人頭疼的事,。其次，從事餐飲行業(yè)的高層治理人員也應當實施人性化的治理方案,。要時刻關懷,、理解從事效勞的效勞人員。只有這樣,，飯店內部才能真正意義上打成一片,。人人都做好份內的工作，飯店曾能夠實現(xiàn)全新的酒店特色,。而這,，也正是“和諧社會”所始終提倡的。

在長期的工作實踐中,，我慢慢的對餐飲業(yè)的各個環(huán)節(jié)有了進一步的了解和熟悉,。而以上則是我對餐飲行業(yè)的幾點建議,。餐飲業(yè)只有與時俱進才能夠不斷在社會飛速進展的高潮下快速轉變治理策略。而各個環(huán)節(jié)又不是孤立而存在的,，我們只有充分的結合其各個環(huán)節(jié)的特色,，我們才能合理有效的治理現(xiàn)代餐飲行業(yè)，從而實現(xiàn)餐飲行業(yè)的興盛,。雖然在這假期我沒有在我的專業(yè)學問,，專業(yè)力量上有所提升。但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西,，假期實踐增加了我的辦事力量交往力量,，叫我懂得錢來之不易，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空,。

大學生暑假餐飲社會實踐報告篇四

本文為大家?guī)?p>社會實踐報告

炎炎夏日列日當頭,。正是因為有這樣的環(huán)境,，正激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存,，同時,，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認,。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在,。

那么,，我的社會實踐活動就從我的找工作拉開了序幕。我穿著大頭皮鞋,，帶著我的綠色氈帽，騎著我的二手腳踏車帶著希望與渴望,，開始了我的找工作的征程,。一開始,，對自己手工藝 期望很高,，沒有月薪兩千不干。經過艱苦的找尋工作,，很多的地方的招聘都要有工作經驗的優(yōu)先,，一聽說我沒有經驗就跟我說“這樣吧,，你回去等消息吧,，如果需要的詳，我會通知你的”,。經過多次面試的失敗,，我總結了自己失敗的原因。主要有兩個方面的原因,。一個方面是自己眼高手低,，自己根本自身素質沒有達到一定的水平，五個方面是自己沒有給自己一個很好的定位,，沒有找準自己的位置,。

總結了以前的失敗的教訓，擺正好自己的位置,，僅正是社會實踐只要有工作,，能供飯吃，任何苛作都干,。于是我找到了一家餐飲酒樓,。老板看我人高馬大，身體強壯,，就讓我來做傳菜員,。第二天，我便開始了我的暑期社會實踐生活,。剛開始的時候心理極不平衡,。心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人,，可現(xiàn)在只能端端盤子,，瑞怎么著在學校里也是個學生會干部，多少也有點社會能力,，心理學徒有點失落再加上傳菜部領班是個小學文化的,，還對我指手畫腳，確實心理上很不舒服,。

但是,，人總是要適應自己自下而上的環(huán)境，我不想賜開始就干不下去了,，不行,，我一定要堅持下去。要在自己的式作的環(huán)境中讓自己的工作做行很輕松,，首先行把自己同領導和同事之間的關系搞好,。因此我只好暫時避其鋒芒。盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境,。我所工作的地方是一個兩層樓的酒樓,，酒店大堂在一樓,，樓上有包房，廚房在二樓,，傳菜間也是在廚房所以在傳菜間里可以看到廚管理的機會,。

廚房是廚師的戰(zhàn)場，由其是是生意非常的時候,，那種場面真的就跟戰(zhàn)場上打戰(zhàn)一樣,，廚師的工具以及廚房的任何擺設和物品(包括調味品和原材料)都是廚師的武器，鍋,、碗,、瓢、盤也為威望工作編奏出一首首生活的樂譜,。墩子也叫切配,，專六負責原材料的精加工，打盒負責將切好的原材料拿給灶上的師傅,，并且做好裝盤,，菜品的裝 飾。蒸菜師傅負責使用蒸箱蒸菜,，灶上師傅掌勺用來專門負責菜品的烹制,，點心間的師傅專門負責面食點心的制作，涼菜間在另一間房里,，負責冷菜的制作以及水果的制作,，我們傳菜間的工人很簡單，只要反臺上做好的菜將盤子邊上多余的菜汁擦干凈,，需要配上味碟的將味碟配上,，有湯的菜配上湯勺，并且注意菜品的出品順序和出品的速度快慢并且要保持好住處的有效,，隨時傳遞好前臺以及威望之間的住處所以每天工作和學習,，在傳菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充實,。

休息的時候,，我也主動找我們的領導和同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生大常有志向,，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，不積小流無以成江海;不積跬步無以致辭千里,?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點,，我也一直很虛心地請都領班還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷,、文憑怎么樣,，關鍵是看此人做事是否勤快踏實，然后他也跟我說：“你看到那掌勺的師傅和做基層工作的徒弟嗎?你能看行出他們有什么區(qū)別嗎和聯(lián)系嗎?“我說：”看不出“,?！澳俏襾砀娌鹉?領班說”，做切配的做打盒的徒弟經過長期的踏實的努力就能成為灶上的師傅就能掌勺就能獨當一面,，這就是他們之間的聯(lián)系和區(qū)別“,。領班還對我說：”你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的,，應該多利用時間不斷地學習,，不斷地充實，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦,，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎?” 確實,，聽了我的領導對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高,，某種程度上,，給我指明了很好的一個努力方向。

大學生暑假餐飲社會實踐報告篇五

人沒有三六九等,，但是顧客的素質卻是參差不齊,，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同，也不像想象的那么簡單,。要注意措辭,，盡量讓每個人都能懂。在工作中讓自己成長,，在實踐中讓自己成熟,，很書面的一句話在不知不覺中就已經貫策執(zhí)行了。實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，學會自己照顧自己的同時證明自己的能力能否被社會所承認,，更想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。

我的老板是一個不到30歲的女人，有著年輕的面孔,、活力的心態(tài)和成熟的思想,。每天忙著周旋與很多人之間，有著豐富的經驗和非凡的眼光,。在她的身上,，我學到了不少的為人處世之道，也學到了社會需要隱忍和奮斗,。環(huán)境是惡劣的,，我們只有在風霜中站立不倒，才只能算是有可成功的基礎,。能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存,，能力是最重要的。所以,，一個人在他的學生時代最重要的是增長見識,，鍛煉能力，尤其在大學學習時候,，要能抵制住玩樂的吸引力,，不斷地充實，不斷地提升自己,，再大的本領都是一點一滴積累起來的,。

社會是魔鬼，它吞食了多少稚幼善良人的心,，它刺穿了多少平白無辜人的心,，他傷痛了多少志宏遠大人的心，它利誘了多少狡猾詭詐人的心,。

社會亦是天使,，它締造了多少不同性格事業(yè)的人，造就了多少成功人,，培養(yǎng)訓練了多少懂得傾聽他人心聲,、懂得慰藉人心、懂得體味生活愛家敬業(yè)的人,，他亦錘煉了多少如鋼鐵般意志追求遠大理想的人,，挖掘了多少失落亦在后來看遂成社會佼佼者的人。若不藉著社會,，我們很難辨明孰優(yōu)孰劣,，很難認清別人和自己到底有何優(yōu)缺點，自己到底有何實力與長處,。

通過親身體驗社會實踐,，自己更進一步地了解了社會,。通過與社會零距離接觸，把自己從校園帶到社會中,，親身體味社會生活,，使我學到了真本領,，讓我明白了社會并不像我們在校園里所想像的那樣美好,。社會是殘酷的，到處充滿了激烈的競爭,。

總的來說,，我認為這次社會實踐還是很成功的，很有用的,，對我以后的學習和工作有很大的幫助,。這次社會事件所經歷的，已經清晰的刻在了我青春歲月的壁廊里,，成為生命中的財富,，在以后的生活中發(fā)揮著潛移默化的作用。

大學生暑假餐飲社會實踐報告篇六

時間：20xx年7月7人~20xx年7月31日

地點：山西路

飯店虹橋飯店虹橋飯店是一座三星級旅游涉外飯店,，位于市區(qū)主干道――中山北路上,，地理位置優(yōu)越，鬧中有靜,，環(huán)境優(yōu)雅,。飯店由17層主樓及裙樓組成，擁有豪華及標準客房181間,，設有自助餐廳,、風味廳等12個，500個餐位,。飯店每日營業(yè)時間是全天24小時,。

階段一：熟悉期(7月7日)

由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜,，也叫走菜,。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天,，什么都不知道,，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個飯店的包間,、大廳位置。

階段小結：像軍訓時一樣,，領班說什么就是什么,，徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領,，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣,。

階段二：7月8日至7月31日

繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求,。

也許我比較外向，也比較能說,。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了,，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解,，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強。由于人多,，我第二天就被分配到包間上菜,，基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興,，自己只能看著還要忙的團團轉的感覺真的很不好,。由于是吃龍蝦的季節(jié)，虹橋飯店還有個龍蝦節(jié),，頓時香味兒繞梁,、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。

還有幾天是早班,。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后擦上口紅去簽到,。(雖然不論什么班都需要涂上口紅-x-!)早班的主要任務是早上的自助餐,。需要你放餐具、加酒精,、去廚房端食物,、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問人到處碰壁到處亂轉,。

階段小結：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個階段的練習,，已具備解決各項事務的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務環(huán)節(jié)進行改進,，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，共同分享勞動的快樂。

1.一定不能和領班產生任何語言沖突,。踏上社會的感覺真的很奇妙,，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時候錯了我們也都會挑出來?？墒窃谕饷?，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應,。

2.了解了在“零點”甚至整個虹橋飯店食品部的運作的基本過程,。

3.每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的,。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力,。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有天早班時見到幾個外國人,，也許是因為語言的隔閡,，幾乎沒有人去為他們服務。這時在戴爾特的口語鍛煉就體現(xiàn)出來了,，我可以輕易的上前和他們交談,，這也被領班表揚了一番。

5.在工作中因為上級員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產生的矛盾,，千萬不要直接冒犯,。

6.在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你,。

真的是不干不知道,，原來當服務員真的很累。而且在社會上,，沒有人再會平等的對待你,，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳,，主管會覺得你什么都不懂很麻煩,，而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個月對我的促進作用很大,，這些在學校都是學不到的,。當然，我學習的時間尚短,，之后都要一直一直的學習下去才行,，我會努力的!

大學生暑假餐飲社會實踐報告篇七

我已經做好的心理準備了，那就是實習的時候一定是很累的,，要吃很多在學校吃不到的苦,，但是我既然能從高中那樣艱苦的學習中殺出重圍,，考上大學，那在實習中的苦又算得了什么呢,。

盼啊盼,，終于盼來了結束我的實習生活的時候，不是因為我怕苦怕累,，而是盼著回到學校見我的老師,，見我的同學，盼著向他們述說我那刻骨銘心的實習經歷,，而今天我終于可以一個人靜靜的坐下來訴說我的那些酸甜苦辣的經歷了,。

這也許也就是我給李經理的第一印象不好。第三天我們安排工作,，我有幸和女同志們分在客房服務打掃客房,，說實在的我并沒有看不起打掃衛(wèi)生的工作，我是比較郁悶,，為什么xx200多人的客房服務生就我和我們班另一個男生,？還有好多工作，我還會干其他的,，我找李經理,，要求給我換工作，但是我一直干了六天也沒有給我換,，這時和我一塊的那個男生已走了,，客房服務就我一個男生了，這天又有幾個同學要走,，李經理不高興了,，把我叫去指著問我是怎么當負責人的，我很生氣,，他們要走,，我能有什么辦法。最后我說：我當不了,，我中午就走,。說完我就走了。

雖然我結束了我6天的生活,，但其實并沒有結束,。我剛走還沒來的及給主任打電話，就有人告訴我：他們說帶一大幫人從逃了,，主任也是這么說的,。我一聽非常郁悶。別人怎么說我我不管,，但是我不想讓孟老師這么認為,，我做的是不對,，我是從逃了，但我不可能做出帶他們一起逃這樣對不起他的事,。我很是氣憤,，我逃走只是工作不適合我。我回家了,，我不實習了,，我給我姐打電話，說的我都快哭了,，后來我姐安慰我說：帥,，你不能走，你要是回了家向孟老師就更解釋不清了,，那時他會更生氣的,，你堅持下來他是不會怪你的。后來我就開始找工作,，工作不是那么好找,，我去了餐廳，看了酒吧等,，我認識幾個大二的學哥學姐，在他們的幫助下我找到了適合我另一份工作按摩美容中心,。

第一次來到店里,，老板很客氣的接待了我，他說了他的條件：工資600,，時間不定,，負責收銀。當時我想也沒想我就答應了,，因為我一進店里滿滿的一屋俄羅斯人,，我實習很重要的一個目的就是和俄羅斯人交流。第二天我就開始工作了,，剛來我還是比較陌生,，再加上我心情很壞，老是有人問我為什么要從大慶出來,，孟老師那邊你解釋清楚了嗎,？我每天不說一句話，我只是干活,，干完我的活我?guī)退麄兪帐胺块g,，洗大白褂，晚上下班一個人出去悶頭悶腦的喝點啤酒就睡,，從學校出來短短的9天,，我瘦了7斤,。第三天我又決定了回家，我實在受不了這樣的心理壓力,，我真的受不了了,。這時我的孟老師來看我了，當時我真的很想在他老人家面前大哭出來,，但是我沒有,，我忍住了，因為我知道他不想看到我那么脆弱,。我們聊了兩句,，他說讓我好好工作，不用想那么多,，他沒有生我的氣,。我當時一下子輕松了好多，從那以后我就慢慢的平靜了,，開始了我正式的實習生活,。

我的工作態(tài)度，老板很滿意,，也很放心,，有時他有事出去就把整個店交給我，我也不辜負他,，從我開始工作到最后結束,，我?guī)ど蠜]有出一次錯，我還有時開玩笑的說我是中國小神會（會計,，我干的工作就相當與會計）店里的不論是按摩師還是美容師都對我很好,，我也盡量幫他們，教他們學俄語,，他們聽不懂我也盡量幫他們弄明白,，他們忙的時候幫他們換水，換床單,，洗毛巾等,。他們也同樣沒有忘了我，請我吃飯,，教我按摩,。在沒事干的時候我就坐到按摩室和美容室和俄羅斯人聊天，要不就和他們學習按摩（我現(xiàn)在按摩談不上專業(yè),，但也能起到舒服的作用）短短的幾天我發(fā)現(xiàn)我的聽力,，表達都有了很大的進步，并且俄羅斯人整體的素質高，跟他們聊我學到了不少,，俄羅斯人特別友好,，凡是來過我們店的最后都成了我的朋友。我們店地理位置好,，對面是天津工人療養(yǎng)院,，靠近友誼與金山兩大賓館，所以生意挺好,，后來我認識了好多和我年紀相仿的俄羅斯大學生,，每天晚上我下班后他們就來找我，我們一起吃飯喝啤酒,，一起跳舞,，一起聊天，我也請他們吃中國餐,，教他們說中國話,。雖然我有好多都聽不懂，但我們可以用英語,，有的實在聽不懂我就查字典,。

在我工作快結束時，我媽媽打電話讓我和我姐回家,，說我二爺爺得了胃癌,，我姐那幾天特別忙走不開，我沒有告訴我姐在18號我回家了,，回家時我們店里也忙,，我實在是好想再幫我的老板幾天，沒辦法,，我必須的回家一趟。在我要走的前一天晚上我們店里一塊去吃了頓飯為我送行,，當時我特別感動,，東北人的實在、熱情我算領教過了（我們店里所有成員都是哈爾濱人）,，我永遠不會忘了和我一起度過我的實習生活的他們,。回到家我爺爺已經躺在床上起不來了,，我陪了爺爺5天就開學了,，我不得不返校，因為還有好多事等著我辦,。當我回學校的第二天我二爺爺就去逝了,。這時我的整個暑期實習生活也算是告以段落了。

這次的暑期實習帶給我的不僅僅是一種社會經驗,，更是我人生的一筆財富,。更可喜的是我在實習期間還結識了一些好朋友包括俄羅斯朋友,，他們給予我不少的幫助。俗語說：紙上得來終覺淺,。沒有把理論用于實踐是學得不深刻的,。而我已深刻的體會到我經驗的不足了，并且也認識到了我所學的淺薄,，相信這次實習對我日后的學習和工作有所幫助,。感謝在這期間所有幫助過我和關心過我的人！

這次暑假實習我學到了很多,，首先就是如何說話,，剛開始的時候在賓館我做的不好就是不會說話，得罪了領導,，這不是明哲保身的方法,，我要做的還是要處理好和周圍人之間的關系的，這是很值得我學習的地方,。

我還學到了知錯就改是很好的,，這是我成長中的巨大財富，做錯了并不怕,，怕的就是以后學習路上不知道困難,，知道困難后也不改的愣頭青作風，我要學會動腦子,，時刻做好自己,。

我相信我在以后的學習生活中會做的更好的！

大學生暑假餐飲社會實踐報告篇八

為了提高自己的.實踐能力,、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在,。

無論我們現(xiàn)在學什么專業(yè)，也許以后最起碼存在那種機會去走向服務業(yè),，所以,，這短短的一個月的經歷，對我來說，無疑是一個很好的煅練,，而且,，專門機構統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作。因而,，在工作的過程中,，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求,，把手上的活,，當做是自己的本職工作，而老板常常強調的就是每個員工都必需要有認真負責的態(tài)度去做事,，我也覺得這是以后無論做任何一份工作都會收到的要求,，因為公司的員工都是即訓上崗，所以,，一直沒有休息,，而且在工作期間最大的體會就是，作為一個服務員,，最大的考驗就是耐心,，有的時侯，一個客人很難溝通,，這個時侯,，就不能只站在自己的角度去想它，而應該站在對方的角度去看,，去感受,，慢慢的但有了冷靜的習慣，這也是在這很短的工作中得到的很大的體會,。

我按照學校的要求,，進行了暑期社會實踐，到我們學校附近的普瑞牧烤肉店打工,，普瑞牧是一個以韓國烤肉為主,，輔以各種韓國餐飲的營業(yè)場所。而我則被安排到了在前廳當服務員,。不知不覺，我在這為期一個月的打工生活就這結束了,，這次打工,，感慨很多，在這里做服務員,，我也真得學到了很多的東西,。下面我就結合我國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀及我的工作生活來談談我選擇去普瑞牧烤肉店工作的理由以及自己的切身感受吧。

餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國食品工業(yè)協(xié)會年度報告中指出,，中國是世界上最有潛力的餐飲市場,，是一個成長性巨大的朝陽產業(yè)。國內數據顯示,，自改革開放以來,，中國餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展，是中國市場上惟一的連續(xù)15年年增長率兩位數的行業(yè),。與此同時,，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷，多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展,，連鎖餐飲,、特色餐飲、商務餐飲,、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮,。當前中國餐飲業(yè)正處于成長期。首先,，中國國民經濟和人民的收入水平,、支出水平、生活水平正處于高速增長時期,，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經濟基礎和前提,；其二，中國正處于家務勞動社會化轉型時期,，人均外用餐支出正處于急劇增長階段,，這是支撐中國餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場基礎。然而事物發(fā)展都是一個循環(huán)往復,、螺旋上升過程,。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個高峰，這個階段的特點是：競爭白熱化,，大量新投資涌入,，行業(yè)將會在痛苦的結構調整中實現(xiàn)規(guī)模擴大，新業(yè)態(tài),、新經營模式將不斷涌現(xiàn),，最終將促成整個餐飲行業(yè)進入成熟期。

因此,，我與另外一名同學在分析,、對比了多家餐廳后，一起去普瑞牧參加了面試,，并且,，在經過半天的試用培訓后于20xx年7月16日正式開始工作,。開始第一天是熟悉餐廳的環(huán)境和主管，要記住大廳和包間的編號,，托盤,、餐具、水壺等的擺放位置,，明白自己的工作到底要做什么,。而我們新進職員的工作在開始時相對簡單一些，主要是迎賓,，根據客人人數添減餐具及上濕巾,，為客人倒水，然后上菜,，添水,，加菜，撤桌等工作,，以后的每天和同事們9：30前到店里指紋簽到,，換完店里的制服后，就按領班分配,，對自己負責的區(qū)域開始各自的衛(wèi)生打掃,，全范圍清理，而且每天如是,。每天的工作都十分辛苦,，特別是周末，幾乎是爆滿的,，客人一桌接著一桌,，忙上忙下，跑進跑出,，東倒茶,、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”,，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。但這只是辛苦，每天還要對著形形色色的人,，有素質高的,，也有素質低的。無論遇到什么樣的指責或刁難,，我們都必須遵循“顧客就是上帝”的原則來微笑服務,。這不只是作為一個職員應做的工作，也是對我們自身氣質的一種磨礪,。另外,，在那我也確實學到了一些知識，雖然有些只是理論上的學習,，可是我覺得這是很難得的機會,，一般人是不能這樣去了解，去接觸的,，所以我覺的這些都是一些很寶貴的財富,，我確確實實的去體會了，感同深受了,，所以印象深,，感觸深，心里真得很開心,！

總之,，這次打工的經歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道,！在短短一個月的打工生涯中,，我覺得我不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性,，讓自己明白了很多道理,，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊,，人,，總是需要去磨練，去拼搏,，要不豈不是在人間白走一遭嗎,？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會,，那么就要好好的把握,！

除此之外，最重要的一點,，就是我了解了餐飲業(yè)的風險,。餐飲業(yè)并不是像大家想象中那樣低付出高回報的產業(yè)，它有著巨大的成本投資等經營風險,?？偟膩碚f，有如下幾方面內容：

有形風險指憑借經營者的直觀感覺和經驗,，可以按現(xiàn)值進行評估,、判斷其所造成損失程度的風險。有形風險又稱為“硬風險”,，如資金不足或擠占,、原料價格上漲,、菜品降價損失、菜品不受歡迎,、設備陳舊落后等,。這種風險顯而易見，其所造成的損失值可以計算,。

如果企業(yè)內部加強市場調研和經營風險管理,，采取相應措施，就可以防止或減少這種有形風險的損失,。

無形風險是指經營者難以憑借直觀感覺和經驗進行判斷,，也不易按現(xiàn)值評估損失程度的風險。無形風險也稱“軟風險”,，如由于服務質量低劣造成企業(yè)形象的降低,、由于經營菜品質量低而導致消費者的信任危機、由于宣傳不實或乏味而引起顧客的反感和逆反心理,、企業(yè)內部管理松弛而人心渙散和勞動效率低,、企業(yè)對風險熟視無睹而造成的損失等。

企業(yè)經營者對無形風險必須給予高度重視,，要經常居安思危,，保持清醒頭腦。特別是在經營順利的時候,，要看到潛在的無形風險對經營活動的威脅,。

是指由于時間差異給餐飲企業(yè)經營帶來的風險。造成時間性風險的原因是多方面的,，如季節(jié)變化對餐飲消費的影響,、產品的市場壽命周期、消費者消費時間的變化,、經營活動中競爭出現(xiàn)的時間差等,。

要防止餐飲業(yè)的時間性風險，必須樹立時間觀念,，經常觀察分析時間運動中事物發(fā)展變化的趨勢可能給企業(yè)經營帶來的影響,，盡力排除時間性風險對企業(yè)實現(xiàn)經營目標的干擾和破壞，準確把握住時機,，以保證企業(yè)經營正常運行,。

是指在餐飲企業(yè)實現(xiàn)經營目標的過程中，由于空間因素的影響而引起的風險,。產生空間性風險的原因也是多方面的,，如企業(yè)所處的地點與周圍環(huán)境因素、各地市場的供求關系變化,、地區(qū)性的歷史或傳統(tǒng)或風俗或文化的差異,、各地人口分布和資源條件因素等,。

餐飲企業(yè)防止空間性風險，實際上開店選址時就已開始,，要十分精心謹慎地根據多種綜合因素和市場實際調查確定合適的經營地點,。

而在選好恰當地址開店營業(yè)后，空間性風險依然存在,，投資者應隨時注意與自己相關的城市規(guī)劃變化、周邊消費市場興衰,、地區(qū)人口數量與質量變化等,，以提前作好對空間性風險的應變準備。

只有綜合考慮餐飲業(yè)的幾大風險,，合理經營管理企業(yè),，才能在這塊利潤豐厚且競爭激烈的區(qū)域中取得更大收益。

以上就是我署假的實習報告,，也是我這一個月工作中的感受,，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為,，無論任何一種償試,，都是對自己的人生的一種很寶貴的充實。雖然工作沒有百分之百滿意,，但是積累了好多工作和人際的經驗,，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能贏,，還有對待客人要做到真心,，關心，貼心,，吃得苦上苦,，方為人上人。不管怎么說,，我覺得這次打工的經歷會永遠印在我的腦海里,，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取,，多鍛煉,，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我,！這是我的第三次社會實踐,，也是一次更加成功的，有用的,，受益非淺的社會實踐,，這將會對我的以后正式步入社會,、投入工作有十分重要的意義！

大學生暑假餐飲社會實踐報告篇九

鍛煉自己面對陌生環(huán)境的心理能力,，更多的了解社會

八戒餐館

20xx年7月7人~20xx年7月31日

實踐內容：

餐館經營范圍

主要為小炒及各類小吃,，我的工作包括了很多：傳菜結賬以及打掃洗菜，在大中型酒店,，這都是由分工明確的人員來完成的,，也就是不同的工作崗位.最開始的時候，點菜我會感到緊張,，因為人多,，我還回忘記傳菜，導致客人催菜,，結果才知道自己望記給廚師講了.小餐館一般點菜的服務員拉著很大的嗓門把客人點的菜給吆喝出來,，廚師就清楚了，一開始,，我的聲音不是很大,，當時老板也很忙，然后就大聲的說：你聲音大點,，別那么秀氣,，聽不到，后來沒辦法,，只好放下所謂的面子,，后來也就習慣了，也做好了,。

有一次我收錢的時候,，我收了一張20元的假鈔，結果拿給老板以后,，才知道那是假的,，當時傻了，趕快去追,，外面還下著小雨,，那里知道人在那里，心里真不是滋味,，是我太大意了,。20塊雖然不多，但卻提醒我以后要引起注意,，畢竟這是小本生意,，而最重要的是有一個經營的頭腦。

更有幾次，有幾個同學在菜里發(fā)現(xiàn)了頭發(fā)絲,，當然遇到這種情況,，如果他在飯尾的時候發(fā)現(xiàn)，一般都是采用優(yōu)惠,，如果是在飯中的時候發(fā)現(xiàn),，就采取換菜，其實老板只是拿去給重新炒了一次,，這就是許多飯店里的黑幕,，其實我們平時也應多注意遇到這種情況怎么辦，隨機應變,，以最大的限度去維護酒店的利益,，更讓客人得到享受。

很多時候在飯店是很無聊的,，即使是在客人比較多的時候，晚飯多是小吃賣得很好無需我們?yōu)榭腿怂偷斤堊郎?，只需收收碗筷,，多數的時候是站著的，當然現(xiàn)在的酒店服務人員都是站立服務的,。

最開始到飯店的時候要熟悉菜單并把它背下來,，包括菜名，菜價,，客人一問就能準確的回答,，有時候慌忙的時候，我也會反應遲鈍.每天的蔬菜是變化的,，所以每天都會向老板了解菜樣,。

社會實踐感想：通過在餐館的工作，有時候會受到老板的指責,，其實只是他對我某些方面進行指正,，事實上在傳傳授工作經驗，只是他的方式對于我們年輕人來說難于接受而已,，有時候很先,，就會感覺很無聊，但也沒辦法.有時候很累,，卻也要忍.其實和大酒店也有共同之處,，也就是他們的工作都比較繁雜，精細.酒店工作很多人不喜歡的工作,，會受到家人及同學的質疑,，有時候自己會感到難以回答，無人支持而感到苦悶，但通過我對它的接觸,，它同樣是一份高尚的職業(yè),，職業(yè)無高低之分，無貴賤之分,，同樣是通過自己的勞動付出來換取收入.所以,，我的心里又明朗許多了餓，堅持不懈的做下去,，同樣是一份耕耘,，一份收獲。

大學生暑假餐飲社會實踐報告篇十

為了提高自己的實踐能力,、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在,。

無論我們現(xiàn)在學什么專業(yè)，也許以后最起碼存在那種機會去走向服務業(yè),，所以,，這短短的一個月的經歷，對我來說,，無疑是一個很好的煅練,，而且，專門機構統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作,。因而,，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己,，不斷的對自己要求,，把手上的活，當做是自己的本職工作,，而老板常常強調的就是每個員工都必需要有認真負責的態(tài)度去做事,，我也覺得這是以后無論做任何一份工作都會收到的要求，因為公司的員工都是即訓上崗,，所以,，一直沒有休息，而且在工作期間最大的體會就是，作為一個服務員,，最大的考驗就是耐心,，有的時侯，一個客人很難溝通,，這個時侯,，就不能只站在自己的角度去想它，而應該站在對方的角度去看,，去感受,，慢慢的但有了冷靜的習慣，這也是在這很短的工作中得到的很大的體會,。

我按照學校的要求,，進行了暑期社會實踐，到我們學校附近的普瑞牧烤肉店打工,，普瑞牧是一個以韓國烤肉為主,，輔以各種韓國餐飲的營業(yè)場所。而我則被安排到了在前廳當服務員,。不知不覺,，我在這為期一個月的打工生活就這結束了，這次打工,，感慨很多，在這里做服務員,，我也真得學到了很多的東西,。下面我就結合我國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀及我的工作生活來談談我選擇去普瑞牧烤肉店工作的理由以及自己的切身感受吧。

餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè),。美國食品工業(yè)協(xié)會年度報告中指出,，中國是世界上最有潛力的餐飲市場，是一個成長性巨大的朝陽產業(yè),。國內數據顯示,，自改革開放以來，中國餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展,，是中國市場上惟一的連續(xù)年增長率兩位數的行業(yè),。與此同時，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷,，多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展,，連鎖餐飲、特色餐飲,、商務餐飲,、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。當前中國餐飲業(yè)正處于成長期。首先,，中國國民經濟和人民的收入水平,、支出水平、生活水平正處于高速增長時期,，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經濟基礎和前提,；其二，中國正處于家務勞動社會化轉型時期,，人均外用餐支出正處于急劇增長階段,，這是支撐中國餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場基礎。然而事物發(fā)展都是一個循環(huán)往復,、螺旋上升過程,。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個高峰，這個階段的特點是：競爭白熱化,，大量新投資涌入,，行業(yè)將會在痛苦的結構調整中實現(xiàn)規(guī)模擴大，新業(yè)態(tài),、新經營模式將不斷涌現(xiàn),，最終將促成整個餐飲行業(yè)進入成熟期。

因此,，我與另外一名同學在分析,、對比了多家餐廳后，一起去普瑞牧參加了面試,，并且,，在經過半天的試用培訓后于20xx年7月16日正式開始工作。開始第一天是熟悉餐廳的環(huán)境和主管,，要記住大廳和包間的編號,，托盤、餐具,、水壺等的擺放位置,，明白自己的工作到底要做什么。而我們新進職員的工作在開始時相對簡單一些,，主要是迎賓,，根據客人人數添減餐具及上濕巾，為客人倒水,，然后上菜,，添水，加菜,，撤桌等工作,，以后的每天和同事們9：30前到店里指紋簽到,，換完店里的制服后，就按領班分配,，對自己負責的區(qū)域開始各自的衛(wèi)生打掃,，全范圍清理，而且每天如是,。

每天的工作都十分辛苦,，特別是周末，幾乎是爆滿的,，客人一桌接著一桌,，忙上忙下，跑進跑出,，東倒茶,、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”,，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。但這只是辛苦，每天還要對著形形色色的人,，有素質高的,，也有素質低的。無論遇到什么樣的指責或刁難,，我們都必須遵循“顧客就是上帝”的原則來微笑服務,。這不只是作為一個職員應做的工作，也是對我們自身氣質的一種磨礪,。另外,，在那我也確實學到了一些知識，雖然有些只是理論上的學習,，可是我覺得這是很難得的機會，一般人是不能這樣去了解,，去接觸的,，所以我覺的這些都是一些很寶貴的財富，我確確實實的去體會了,，感同深受了,，所以印象深，感觸深,，心里真得很開心,！

總之，這次打工的經歷真得讓我刻骨銘心,！我所收獲的只有我自己知道,！在短短一個月的打工生涯中,，我覺得我不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性,，讓自己明白了很多道理,，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊,，人,，總是需要去磨練，去拼搏,，要不豈不是在人間白走一遭嗎,？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會,，那么就要好好的把握,！除此之外，最重要的一點,，就是我了解了餐飲業(yè)的風險,。餐飲業(yè)并不是像大家想象中那樣低付出高回報的產業(yè)，它有著巨大的成本投資等經營風險,?？偟膩碚f，有如下幾方面內容：

1,、有形風險

有形風險指憑借經營者的直觀感覺和經驗,，可以按現(xiàn)值進行評估、判斷其所造成損失程度的風險,。有形風險又稱為“硬風險”,，如資金不足或擠占、原料價格上漲,、菜品降價損失,、菜品不受歡迎、設備陳舊落后等,。這種風險顯而易見,，其所造成的損失值可以計算。如果企業(yè)內部加強市場調研和經營風險管理,，采取相應措施,，就可以防止或減少這種有形風險的損失。

2,、無形風險

無形風險是指經營者難以憑借直觀感覺和經驗進行判斷,，也不易按現(xiàn)值評估損失程度的風險。無形風險也稱“軟風險”,，如由于服務質量低劣造成企業(yè)形象的降低,、由于經營菜品質量低而導致消費者的信任危機,、由于宣傳不實或乏味而引起顧客的反感和逆反心理、企業(yè)內部管理松弛而人心渙散和勞動效率低,、企業(yè)對風險熟視無睹而造成的損失等,。

企業(yè)經營者對無形風險必須給予高度重視，要經常居安思危,，保持清醒頭腦,。特別是在經營順利的時候，要看到潛在的無形風險對經營活動的威脅,。

3,、時間性風險

是指由于時間差異給餐飲企業(yè)經營帶來的風險。造成時間性風險的原因是多方面的,，如季節(jié)變化對餐飲消費的影響,、產品的市場壽命周期、消費者消費時間的變化,、經營活動中競爭出現(xiàn)的時間差等,。要防止餐飲業(yè)的時間性風險，必須樹立時間觀念,，經常觀察分析時間運動中事物發(fā)展變化的趨勢可能給企業(yè)經營帶來的影響,，盡力排除時間性風險對企業(yè)實現(xiàn)經營目標的干擾和破壞，準確把握住時機,，以保證企業(yè)經營正常運行,。

4、空間性風險

是指在餐飲企業(yè)實現(xiàn)經營目標的過程中,，由于空間因素的影響而引起的風險,。產生空間性風險的原因也是多方面的，如企業(yè)所處的地點與周圍環(huán)境因素,、各地市場的供求關系變化,、地區(qū)性的歷史或傳統(tǒng)或風俗或文化的差異、各地人口分布和資源條件因素等,。餐飲企業(yè)防止空間性風險,，實際上開店選址時就已開始，要十分精心謹慎地根據多種綜合因素和市場實際調查確定合適的經營地點,。

而在選好恰當地址開店營業(yè)后,，空間性風險依然存在,，投資者應隨時注意與自己相關的城市規(guī)劃變化,、周邊消費市場興衰、地區(qū)人口數量與質量變化等,，以提前作好對空間性風險的應變準備,。

大學生暑假餐飲社會實踐報告篇十一

暑假期間,，我在尋甸的一家餐館打工。在暑假有限的時間里,，我充分利用,，以充實自己。通過實踐,，來領略社會,，了解社會。這份實踐報告便是對我暑假期間實踐學習的整理和總結,。

在暑假沒有來臨之前,，我便將暑假的時間排滿，便是為了讓這個假期過得更充實與有意義,，不再重復以往的空虛與閑度,。更是改變只是在書中學得知識的方式，通過實踐來獲取不一樣的知識,，體味不一樣的生活,，以便能學習更多的知識。帶著很多目的,，讓我對本次實踐充滿激情,。想體會一下打工者的生活，嘗嘗自己賺錢的滋味,，或酸或甜,，絕知此事還須躬行。本次實踐的主要目的是通過打工,，了解社會,，是自己更加成熟，學習在書中學不到的知識,，讓自己多一份經歷,，提升自己的能力，拓展自己的能力,，拓展自己的知識面,。

出去找工作才發(fā)現(xiàn)找一份工作并不是如自己想象中的那么容易，看著很多店貼著招聘啟事,，進去一問,，基本都是招長期工。短期工,、暑假工的工作少之又少,。終于在找了三天之后了找到了一份在餐館的工作 。

天站10個多小時的生活,，開始并不是很習慣,。即使習慣以后,，一下班也有立刻坐下的沖動。不禁悟到：站得久了,，發(fā)現(xiàn)可以坐著的人就是幸福的,。由于是在餐館，所以吃到很多以前未曾吃過的東西,，也算是開了口界,。由于常在門口站著，店門前恰好是一條公路,，所以了解了很多不同類型的車,，寶馬、奔馳也不再像以往那么眼生,。常在城市轉,，這里養(yǎng)狗和鳥的特別多，也看到很多不同品種的狗和不同種類的鳥,，煞是有趣,。

本次實踐，我知道了父母的辛苦和供我上學的艱辛,。想想以我一個月一千多一點的工資計算難以維持我一年的大學生活的,。原本以為辛苦的我，在經歷過一次打工后真正明白,，比起打工的艱難多阻,，這點苦又算得了什么。社會比想象中的復雜還要復雜,。世界雖有太多的五彩繽紛,，但看起來遠不如大學的單純美。經過打工的磨練,，更知原來大學生活的純真是多么美好.這讓我更加懂得珍惜大學生活,，人生這段美好的時光。在打工中,，正是由于工作中的失誤與不足,，讓我學會虛心接受批評，并認真改正,，明白拒絕對錯誤的認知,，便會導致正確的遲來。這份工作讓我變的更有耐心,，更能熱情地對待周圍的人與事,。當從暑假實踐中走出，感覺像是由難入易，猶如金蟬脫殼,，一切變的都是如此容易。通過實踐,，真正使自己豐富了知識,，磨練了意志。我將用我在實踐中學到的知識,，讓大學生活變得更美好,。

我在酷暑中迎來了作為大學生的第一個暑假，當然,，也是我第一次經歷社會實踐,。臨近放暑假的時候，學校要求我們利用暑期的時間投身到社會中去,，目的是要我們從現(xiàn)在開始積累社會經驗,。暑期社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸也是推進素質教育進程的重要手段，可以有助于大學生接觸社會,，了解社會,。同時實踐也是大學生學習知識鍛煉才干的有效途徑，更是大學生回報社會的一種良好形式.對于一個大學生而言,，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質,。雖天氣炎熱，烈日當頭,，我毅然踏上了社會實踐的道路,。想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在,。

此時的我們都興奮不已，紛紛參與討論暑假該干什么,。有的說去大城市里打一個月的工,，他們說這樣才叫真正的進入了社會能更快的了解并認知社會。有的說去當家教,，這樣也可以過一把當老師的癮同時也可以鞏固自己的知識,。大家都顯現(xiàn)出空前的積極性，其實我們早就對學姐學長們能夠利用學習之余的時間去做兼職佩服的五體投地?，F(xiàn)在也終于輪到我們了,。

放假回到家里，我跟爸媽商量了學校下達的暑期任務，他們都很支持學校的決定,，也贊同我在暑期里去社會實踐的這一作法,，我也覺得這真的是一次自我鍛煉的好機會。 我在假期找了一份飯店服務員的工作,，認識了很多人,，誰的性格和誰的都不相同，那么我們就應用不同說話方式和他們交流,，學習他們的社會經驗,，或多或少對我們會有用。

實踐,，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地,。實踐是檢驗真理的唯一標準,，理論應該與實踐相結合。另一方面,，實踐可為以后找工作打基礎,。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了,。要學會從實踐中學習,，從學習中實踐。

在飯店里,別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的學生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做服務員,每天9點鐘-下午2點半再從下午的4點-晚上9點上班,雖然時間長了點,，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,，我覺得這是一種激勵,，明白了人生,感悟了生活,接觸了社會,了解了未來.

在飯店里雖然我是以傳酒為主,但我不時還要做一些工作以外的事情,，有時要做一些收錢,，打掃衛(wèi)生的工作,，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么,，但在這里,，不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,，不愿在校讀書,；而已在社會的人都寧愿回校讀書,。我們上學，學習先進的科學知識,，為的都是將來走進社會,，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識,，明天才能更好地為社會服務,。

一個月的暑期實踐過得很快，自己慢慢地開始習慣了這種生活和這項工作,，犯的錯誤也越來越少了，老板也夸獎我適應性很強,，工作能力也不錯,，以后要是暑期還想實踐就到我這來。那時離開時還真有點舍不得呢,。一個月的辛苦也是有回報的,，拿到我的工資時，真的很欣慰,，但是并不是因為有錢可以領,，也不是終于結束了打工的苦日子，而是自己的付出有了結果和回報,，自己的實踐也有了收獲,，回想一下自己覺得真的很值，自己在這個月里學的東西是用多少錢也買不到的,。在工作結束后,，我做了如下的總結：

1、要善于溝通：和老板要好好的溝通,，不能總是把一些工作上的事憋在心里,，有時自己在工作上有什么問題要經常和老板溝通溝通，并及時的解決,，這樣工作才會有動力,，才不會想不干了。

2,、要有耐心和熱情：在工作的時候要經常微笑,，這樣會讓那些客人感覺很舒心，大家一起做生意也就很開心,。

3,、要勤勞：有時候一些細微的東西可以讓老板更賞識你，也比較容易受提拔,。

當然有總結就說明同時我也意識到了自己很多的缺點和不足,，例如不夠主動做事，有時候老板說了才知道做，老板不說就沒有這個意識去做,；社會經驗比較缺乏,，經常會做一些錯事，得罪一些客人,，有時也會得罪老板,；剛開始也不大會和人交流，所以那時總是覺得自己很受委屈等等,，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史,，不過這些也都是我寶貴的經驗，它們都將成為我以后參加工作和社會實踐的教訓,，我要力爭在我以后暑期實踐以及今后就業(yè)的時候不要再犯同樣的錯誤,。

短期的社會實踐，一晃而過,，在這其中,，讓我從中領悟到了很多的東西，而這些東西都將會讓我終生受用,?；氐郊視r爸爸媽媽也說我真的變了好多，變得懂事多了,，孝順多了,，脾氣也變好多了。學校讓我們去社會實踐真的很有作用,，會讓我們從中收益匪淺,。社會實踐讓我知道了，掙錢真的很不容易,，也明白工作的辛苦,，以后也不會再浪費錢了。

社會實踐拉近了我與社會的.距離,，也讓自己在社會實踐中開拓了視野,，增長了才干。社會和大學一樣也是一個學習和受教育的地方,，在那片廣闊的天地里,，我們?yōu)閷砀蛹ち业母偁幋蛳铝烁鼮閳詫嵉幕A。在實踐的這段時間內,，我接觸各種各樣的人和事,，這些都是在學校里無法感受到的，在學校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么,，但在這里,，不會有人會告訴你這些，你必須要知道做什么,，要自己地去做,，而且要盡自已的努力做到最好。在學校,，只有學習的氛圍,，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。無論是學習還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的能力！記得老師曾經說過大學是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，盡管是大學高校,，學生還終歸保持著學生的身份。接觸那些剛剛畢業(yè)的學長學姐,，他們總是隊我說要好好珍惜在學校的時間,。在這次實踐中，我感受很深的一點是,，在學校,，理論的學習很多，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到,；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的,，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況,。

回想這次社會實踐活動，我學到了很多,，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗,，自己的能力也得到了提高，而這些在學校里是學不到的,。

在社會上要善于與別人溝通是需要長期的練習,。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應變,，會使談話時有冷場,，這是很尷尬的,。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事,，使其做事的過程中更加融洽,，事半功倍。別人給你的意見,，你要聽取,、耐心、虛心地接受,。

在工作上還要有自信,。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定,。社會經驗缺乏,，學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來句什么都會的,，只要有自信,，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了,。

知識的積累也是非常重要的,。知識猶如人的血液。人缺少了血液,，身體就會衰弱,，人缺少了知識，頭腦就要枯竭,。這次接觸的釀造業(yè),，對我來說很陌生，要想把工作做好,，就必須了解這方面的知識,，對其各方面都有深入的了解，才能更好地應用于工作中,。這次親身體驗讓我有了深刻感觸,，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷,，是一生寶貴的財富,。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多,，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,。

為了提高自己的實踐能力、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義,，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認,。想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。

以前也想過,，學我們會計專業(yè)的,，也許以后最起碼存在那種機會去走向服務業(yè)，所以,，這短短的兩個月的經歷,，對我來說，無疑是一個很好的煅練,，而且,，專門機構統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，因而,。,、在工作的過程中， 我都在不斷的提醒自己,，不斷的對自己要求,，把手上的活,，當做是自己的本職工作,，而老板常常強調的就是每個員工都必需要有認真負責的態(tài)度去做事，我也覺得這是以后無論做任何一份工作都會收到的要求,，因為公司的員工都是即訓上崗,，所以，一直沒有休息,，而且在工作期間最大的體會就是,，作為一個服務員，,，最大的考驗就是耐心,，有的時侯，一個客人很難溝通,，這個時侯,，就不能只站在自己的角度去想它，而應該站在對方的角度去看,，去感受,，慢慢的但有了冷靜的習慣,，這也是在這很短的工作中得到的很大的體會。

我按照學校的要求,，進行了暑期社會實踐,，到我們這的山城老媽打工，山城老媽是一個以經營蛋糕,，面包為主,，以bbq、健身訓練為輔的一個綜合性營業(yè)場所,。

而我則被安排到了在二樓的西餐廳當服務員,，二樓主要是韓國著名雞肉料理：比比客（bbq）。不知不覺,，我在這為期一個月的打工生活就這結束了,，這是我第一次真真正打工，感慨很多,，在這里做服務員,，我也真得學到了很多的東西...下面我就來談談自己的切身感受吧......

另外，我開始一直覺得自己作為一個假期工,，那些長期工會欺負我,，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼,，生怕出錯,，可是事實并不是那樣，她們對我都很好,，我身體不舒服,，她們會給我買藥，幫我干活,，幫我請假....所以我們很快就打成一片,，成為無話不談的朋友了。真是一群可愛的小曼兒,！哈哈...謝謝你們,！謝謝你們教會我很多很多東西，有技術上的,，有社會經驗,，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑,?！以前總認為自己是大學生，就自視清高,，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個,，很多很多事情,，真的是需要跟她們請教！所以我覺得,，這也是我的收獲之一,！

還有，就是以前花錢時從不覺得累,，但掙錢時就不一樣了,，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了,，不過還好,，后來都適應了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易,，可是總沒有自己去親身的體會,，而這次，自己通過切身的體會,，真的是...是....三個字：不容易,！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果,，雖然我平時已經比較節(jié)儉了,，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢,，以后真得不能再這樣了,，要理智消費！另外,，雖然,，覺得累，但也考驗了我的意志力,，特別是在實在站不住的情況下,，我不停的告訴自己：要堅持一會,，這是一個難得的鍛煉的機會,！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性,，每當我這么想的時候,，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己,，所以總有一種成就感,！

再者，在那我也確實學到了一些知識,，比如說比薩的做法,，可樂,，冰激凌，漢堡包的配料什么的,，以及各種咖啡,，奶茶，奶昔等等...雖然有些只是理論上的學習,，可是我覺得這是很難得的機會,，一般人是不能這樣去了解，去接觸的,，所以我覺的這些都是一些很寶貴的財富,，我確確實實的去體會了，感同深受了,，所以印象深,，感觸深，心里真得很開心??！

哭，我真是感到人與人是那么的不一樣,，為什么不能多尊重別人一下呢,？哪怕一個善意的微笑，一個理解的眼神,，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗,！而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天！所以,，學會尊重別人,，理解別人，你也會覺得別人對自己也是友好善意的,！你的生活會變的多彩,，美妙！

我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受,，當時,，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果,，手里緊握著那些錢,，感覺自己像個小大人一樣，可以自己賺錢,，可以靠自己賺取生活費,，雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙??！

總之，這次打工的經歷真得讓我刻骨銘心??！我所收獲的只有我自己知道！ 在短短一個月的打工生涯中,，我覺得我不僅僅是學到了一些知識,，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理,，很多看似簡單的道理,，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人,，總是需要去磨練,，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎,？雖然我并不迷信,，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握,！

還有,，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的,，學校的關系還是比較單純的,，同學們的友誼也是比較真的！另外,，學習的機會也是如此的難得,，所以，珍惜和把握現(xiàn)在,，只有這樣,，才能對得起所以關心自己的人！ 因而,。結束工作的時侯,，心里就有一種很渴望的感覺，明白了自己與社會所需的要求,，因為現(xiàn)在畢業(yè)求職,，特別是對于像自己一般的人，更多的時侯是社會,，職業(yè)選擇自己，面是不是更多的自己去選擇職業(yè)，這應該就是所謂的先就業(yè)再擇業(yè)吧,。

以上就是我署假的實習報告,，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這兩個月工作中的感受,，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口,，但我認為，無論任何一種償試,，都是對自己以后很寶貴的充實,。

不管怎么說，我覺得這次打工的經歷會永遠印在我的腦海里,，而且我相信以后這樣的機會還會有很多,，我一定會多爭取，多鍛煉,，不斷提高自我,！挑戰(zhàn)自我！,！雖然是我的第一次社會實踐,，但我認為是一次成功的，有用的,，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的,！

社會，職業(yè)選擇自己,，面是不是更多的自己去選擇職業(yè),，這應該就是所謂的先就業(yè)再擇業(yè)吧。

以上就是我署假的實習報告,，可能并不是一份很規(guī)范報告,，但確確實實我這兩個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口,，但我認為,，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實,。