時(shí)間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了,。我們?cè)谥贫ㄓ?jì)劃時(shí)需要考慮到各種因素的影響,，并保持靈活性和適應(yīng)性。下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,，希望大家能夠喜歡!

幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇一

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展,。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行,，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià)。當(dāng)今,，隨著人民生活水平普遍提高,，對(duì)飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子,。因此,，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。

一,、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健

工作計(jì)劃

二,、科學(xué)安排膳食,，保證營養(yǎng)平衡。

要保證幼兒健康成長(zhǎng),，合理的營養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育,。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營養(yǎng)要求高的特點(diǎn),，力求營養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,，保證食譜便于操作,，易于烹制,。

1,、講究科學(xué)合理,。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合,，甜咸,、干稀,、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,，每周大米,、面食交叉互補(bǔ),、花色多樣，如雞蛋炒飯,、面條,、米線、營養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡,。

2、講究營養(yǎng)平衡,。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食,、蔬菜和水果,、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素,，它是一個(gè)整體,，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如,，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減,，牛奶,、油、糖,、蝦皮,、雞，都按照食譜中的份量,，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給,。所以科學(xué),、合理、平衡的營養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來說是至關(guān)重要的,。

3,、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同,，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育,、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同,，春季太陽日照好,、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多,，食譜安排就需含鈣豐富的食物,，如排骨、蝦皮,、海帶,、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱,，幼兒食欲欠佳,，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素,、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩,、多種形式,、豐富的品種、要以清淡為主,、不能過于油膩,、利用色、香,、味,、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱,、解毒,、消暑的食品和瓜果，如綠豆,、冬瓜,、番茄、西瓜等,。秋季天氣干燥,，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜,、藕等,。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷,，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,，高蛋白的食物,，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,，另外應(yīng)吃些紅棗,、木耳等。

三,、注重調(diào)查了解,，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級(jí),，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平,、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象,。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn),。

四,、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失,，增進(jìn)幼兒食欲,。烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì),，增強(qiáng)食欲,，是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué),，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失,，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,，既色,、香、味,、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的要求,?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌,，選去黃葉,、爛葉，在分辨洗滌,，然后用清水沖洗,，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥,。

2,、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì),、碎，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多,，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化,，損失增加,，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失,。

3,、配：既要講究配色、香,、味,、形，也要注意營養(yǎng),，注重葷素搭配,，粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜,、豆腐,、蔬菜、青菜心等),，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,，提高其生物價(jià)值。

4,、燙：根據(jù)菜肴的屬性,，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,，既能保持鮮艷的色澤,，又不影響口味。

5,、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào),，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時(shí),，加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng),，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋,、雞,、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固,，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，凝固的越硬,，會(huì)影響口感及營養(yǎng)的利用,。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)滲透壓加大,，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失,，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早,，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早,，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入,。

五、健康的膳食環(huán)境

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面,，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通,，溫度適宜,、多餐與食具清潔美觀、大小適宜,，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔,。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐,，不體罰或批評(píng),，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂,，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外,，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育,，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生,。

六,、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生

1、做好衛(wèi)生宣傳工作,，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長(zhǎng)會(huì)”,、“伙委會(huì)”,、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地,、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí),，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。

2、預(yù)防為主,，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水),，餐具每餐消毒,，專人專用，活動(dòng)室,、寢室用紫外線消毒,，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒,，廁所,、盥洗室每日沖洗、消毒,，被褥每周日光曝曬一次,，環(huán)境每日小掃，每周大掃,，定期評(píng)比,，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境,。

七,、展示菜譜、家園相互溝通,。

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁,，努力作好幼兒園的膳食管理工作,。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,，使幼兒健康成長(zhǎng),。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期,，所以,，充足、合理的營養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要,。孩子有一個(gè)健康的體魄,，是每一位家長(zhǎng)的心愿，每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康、茁壯地成長(zhǎng),。

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理,，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照,。

一,、組織：

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì)，組長(zhǎng)由擔(dān)任,，副組長(zhǎng)由擔(dān)任,，組員有、,。

二,、職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,，抽查衛(wèi)生工作。

2,、負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查,，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評(píng)比總結(jié)工作。

三,、措施：

1,、加強(qiáng)思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件,。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角,。

3,、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置,、有檢查,、有總結(jié)評(píng)比，并落實(shí)到人,。

4,、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評(píng)優(yōu)，班級(jí)評(píng)優(yōu),，單位評(píng)優(yōu)的重要條件,。

5,、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé),，并教育大家愛護(hù)幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開,。

6,、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。

四,、衛(wèi)生制度：

1,、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔,，不留長(zhǎng)發(fā),、勤洗臉、洗腳,、洗頭,、洗澡、早晚刷牙,，喝水用自己的杯,，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑,、果皮,、大小便入廁。

2,、飲食必須要衛(wèi)生,，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽,，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗,。

幼兒園炊事員

崗位職責(zé)

1、每天早上七點(diǎn)半到崗,，穿上干凈的工作服,，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作,，上灶和接觸熟食前須用肥皂,、流動(dòng)水洗手。

2,、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn),，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香,、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配,、米面搭配、粗細(xì)搭配,、干濕搭配,，營養(yǎng)素調(diào)配合理,。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口,。

3,、根據(jù)師生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜,，注意冬暖夏涼,，每天留好樣。

4,、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況,，及時(shí)聽取老師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作,。

5,、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作,。食物要燒熟燒透,。

6、加強(qiáng)物品管理,，擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作,，堅(jiān)持“每周一大掃，每日一小掃”,。

7,、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣,、門窗,，做好防火安全工作。

8,、參與制定合理的食譜,，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理,，結(jié)合我園食堂實(shí)際情況,，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定三季度年食堂工作計(jì)劃,。

1,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),，做到禮貌待人，文明服務(wù),，熱情主動(dòng)。

3,、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。不留長(zhǎng)指甲,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

5,、搞好食品采購,、運(yùn)輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅(jiān)決不預(yù)采購,，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生,。

7,、蔬菜、水果要洗凈,，飯不夾生,，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

9,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購。

10,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯(cuò),，安全無事故。

幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇二

以黨的"三個(gè)代表"重要思想為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心,。

（一）完善各類制度

1,、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤，樹立正面典型,，弘揚(yáng)正氣,。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗(yàn)貨,、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

（二）提高職工整體素質(zhì)

（三）革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進(jìn),。

（四）高度重視衛(wèi)生安全工作

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房?jī)?nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

周次內(nèi)容

1,、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2、膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3,、職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5,、餐具存放情況抽查

6,、考核制度定稿

7,、職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8、師生用餐情況調(diào)查

9,、防蠅設(shè)施檢查

10,、職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)

11、衛(wèi)生消毒抽查

14,、環(huán)境衛(wèi)生抽查

15,、膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查

17、衛(wèi)生消毒抽查

19,、衛(wèi)生工作全面調(diào)查

20,、工作交流、回顧,、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫

幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇三

以黨的"十八大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,，讓教師安心，家長(zhǎng)放心,，幼兒歡心,。

(一)完善各類制度

1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型,，弘揚(yáng)正氣。

2,、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

(二)提高職工整體素質(zhì)

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進(jìn),。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄,。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。

周次內(nèi)容

1分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情況調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

14環(huán)境衛(wèi)生抽查

15膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查

17衛(wèi)生消毒抽查

19衛(wèi)生工作全面調(diào)查

20工作交流,、總結(jié)回顧,、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫

幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇四

一、指導(dǎo)思想：

這學(xué)期的幼兒園后勤工作將圍繞幼兒園中心工作的務(wù)實(shí)創(chuàng)新，不斷提高后勤工作水平,，提高后勤人員的思想和業(yè)務(wù)素質(zhì),。根據(jù)幼兒園的實(shí)際情況，做好園貌建設(shè),，開源節(jié)流,，加強(qiáng)物業(yè)和食堂管理，使各項(xiàng)工作再上新臺(tái)階,。同時(shí),，要不斷增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，讓幼兒園后勤真正為孩子,、家長(zhǎng),、老師、社會(huì)服務(wù),。

二,、工作重點(diǎn)：

1、嚴(yán)格掌握幼兒園的安全工作,，使全體教職員工都有高度的責(zé)任感,，盡可能杜絕一切不安全因素。

2.由門衛(wèi)重點(diǎn)對(duì)所有人員進(jìn)行出入登記,，防止任何可疑人員進(jìn)入幼兒園,。

3.加強(qiáng)辦公用品、日用品和財(cái)務(wù)的管理,，嚴(yán)格按照上級(jí)規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi),。合理使用幼兒園經(jīng)費(fèi)，一切開支要慎重,，省錢,。

4、加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),，規(guī)范各類物資進(jìn)出庫制度,，確保各項(xiàng)工作到位。

5.協(xié)助幼兒園領(lǐng)導(dǎo)做好幼兒園招生工作,。

三.具體措施：

1,、加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，將公園各類設(shè)施,、設(shè)備,、室外、場(chǎng)地,、大型玩具,、綠化等責(zé)任分工落實(shí)到人。建立健全各項(xiàng)安全制度，成立安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,。成立以學(xué)校園長(zhǎng)為組長(zhǎng),，主管園長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各班班長(zhǎng),、教育成員,、門衛(wèi)、保健醫(yī)生為組員的幼兒園安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)檢查整個(gè)園區(qū)的安全工作,，重新簽署安全責(zé)任書，促使園區(qū)內(nèi)每個(gè)人都有做好安全工作的使命感和責(zé)任感,，消除一切隱患,，確保園區(qū)師生的安全。

2.所有工作人員和年幼兒童的父母將帶著卡進(jìn)出,。如果有忘記帶卡的人,，門衛(wèi)會(huì)監(jiān)督并填寫完整的出入境登記表。所有外來人員進(jìn)入幼兒園前必須由內(nèi)部人員接待,。

3,、加強(qiáng)后勤人員管理，完善食堂進(jìn)出庫制度,，對(duì)幼兒園教育生活用品和教學(xué)用品進(jìn)行分級(jí)管理,，規(guī)范管理，杜絕浪費(fèi),。每個(gè)部門都充分體現(xiàn)了預(yù)見性,、服務(wù)性,、艱巨性和綜合性的特點(diǎn),。做好本學(xué)期初的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，提前做好各種辦公用品,、日用品,、食品的采購計(jì)劃。采取切實(shí)可行的措施,，按照一定的程序有序開展復(fù)雜瑣碎的工作,，提高工作效率。

4.完善食品采購和進(jìn)出口制度,，嚴(yán)格控制食品采購,，形成驗(yàn)收和認(rèn)證制度，堅(jiān)持保質(zhì)保量采購新鮮食品,，確保食品質(zhì)量和食品安全,，努力做到物美價(jià)廉，杜絕任何浪費(fèi)。為了確保食品衛(wèi)生安全,，與相關(guān)供應(yīng)商簽訂合同,。

5.協(xié)助園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)做好招生工作，愿為幼兒園招生建言獻(xiàn)策,，熱情接待前來園區(qū)咨詢的家長(zhǎng),。

四.月度安排：

行進(jìn)

1、全園安全檢查,，全面檢查教室,、大型玩具、設(shè)備的使用情況,。

2.對(duì)每個(gè)部門的物品進(jìn)行全面盤點(diǎn),。

3.慶祝3月8日婦女節(jié)。

4.消防安全演習(xí),。

5.協(xié)助保健醫(yī)生對(duì)全園兒童進(jìn)行體檢,。

6.協(xié)助保健醫(yī)生做好春季的“抗感染”保健工作。

7,、檢查食堂餐飲情況,。

8、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。

9,、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品。

10,、做好幼兒園采購,，做到物美價(jià)廉，貨真價(jià)實(shí),。

11,、做好各部門的維護(hù)工作。

12,、做好車輛管理工作,。

13、做好財(cái)務(wù)部門的對(duì)賬和審計(jì)工作,。

14,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。

15,、了解孩子的飲食,。

四月

1.檢修園區(qū)內(nèi)的水、電,、消防設(shè)備,。

2,、檢查食堂餐飲情況。

3,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。

4、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品,。

5.做好幼兒園的采購工作,，做到物美價(jià)廉，貨真價(jià)實(shí),。

6,、做好各部門的維護(hù)工作。

7,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。

8、了解孩子的飲食,。

9.五一假期做好安全工作,。

10.對(duì)貨物進(jìn)行月末檢查。

11,、做好公園的綠化管理工作,。

12、做好車輛管理工作,。

13,、做好財(cái)務(wù)部門的對(duì)賬和審計(jì)工作。

14,、協(xié)助保健醫(yī)生制作夏季兒童食譜,。

五月

1、檢查室外設(shè)備和綠化工作,。

2,、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品。

3.做好六一慶典后勤保障工作,。

4,、檢查食堂餐飲情況,。

5,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。

6,、做好幼兒園采購,，做到物美價(jià)廉，貨真價(jià)實(shí),。

7,、做好各部門的維護(hù)工作,。

8、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。

9,、了解孩子的飲食。

10.對(duì)貨物進(jìn)行月末檢查,。

11,、做好財(cái)務(wù)部門的對(duì)賬和審計(jì)工作。

12,、做好車輛管理工作,。

六月

1、對(duì)班級(jí)桌椅進(jìn)行維護(hù),。

2.協(xié)助班級(jí)做好“六一”活動(dòng),。

3、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品,。

4,、檢查食堂餐飲情況。

5,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。

6、做好幼兒園采購,，做到物美價(jià)廉,，貨真價(jià)實(shí)。

7,、做好各部門的維護(hù)工作,。

8、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。

9,、了解孩子的飲食。

10,、做好公園的綠化管理工作,。

11、做好車輛管理工作,。

12.對(duì)貨物進(jìn)行月末檢查,。

13、做好財(cái)務(wù)部門的對(duì)賬和審計(jì)工作,。

七月

1,、做好教職工和兒童防暑降溫工作。

2,、做好水,、電,、消防設(shè)備的維護(hù)工作。

3,、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品,。

4、檢查食堂餐飲情況,。

5,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。

6,、做好幼兒園采購,，做到物美價(jià)廉，貨真價(jià)實(shí),。

7,、做好各部門的維護(hù)工作。

8,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。

9、了解孩子的飲食,。

10,、做好公園的綠化管理工作。

11,、做好車輛管理工作,。

12.對(duì)貨物進(jìn)行月末檢查。

13,、做好財(cái)務(wù)部門的對(duì)賬和審計(jì)工作,。

八月

1、做好教職工和兒童防暑降溫工作,。

2.對(duì)園區(qū)內(nèi)所有物品進(jìn)行期末檢查和盤點(diǎn),。

3、做好各種資料的歸檔工作,。

4,、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品。

5,、檢查食堂餐飲情況,。

6、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。

7,、做好幼兒園采購，做到物美價(jià)廉,，貨真價(jià)實(shí),。

8、做好各部門的維護(hù)工作,。

9,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。

10,、了解孩子的飲食,。

11、做好公園的綠化管理工作,。

12,、做好車輛管理工作。

13,、做好財(cái)務(wù)審計(jì)工作,。

14.為新學(xué)期做準(zhǔn)備。

15,、保健醫(yī)生要做好兒童的期末檢查,。

幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇五

一、

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的'改觀。本學(xué)期以科學(xué)發(fā)展的觀念為指導(dǎo),，認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,，抓好后勤工作，保障供給,，做到責(zé)任明確,，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健,、財(cái)務(wù)工作,、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等,。

二,、

（一）做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：

1,、堅(jiān)持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事,，辦好事,。

2、做好學(xué)年度的預(yù)算,、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度,。

3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行,，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字,，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。

4,、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表,，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金,。

（二）事務(wù)工作方面：

1,、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,，并根據(jù)本園的特點(diǎn),，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。

2,、做好幼兒園的維修工作,，經(jīng)常檢查大、中,、小型玩具,，消除不安全因素，對(duì)幼兒園的門窗,、玻璃,、自來水等及時(shí)維修。

3,、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒,。并做到消毒有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作。

4,、關(guān)心幼兒生活,，辦好食堂。

（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作,，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,，全心全意為師生服務(wù)。

（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配,，價(jià)廉物美,，讓幼兒吃飽、吃好,，使家長(zhǎng)放心,。

（3）做好開水的供應(yīng)工作,，充分利用各班的茶水桶,，讓幼兒隨時(shí)喝水。

（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作,，生熟分開,，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣,。

（三）搞好園舍建設(shè),，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：

1、管理好花木,、草坪,、果園。在草坪成長(zhǎng)期,，要保護(hù)好草坪,，讓其生長(zhǎng)好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥,，增加部分花木,，做到四季常青，四季花香,，美化校園,。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物,，各種玩具擺放合理,，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到美化,、綠化,、凈化，富有童趣,。

2,、加強(qiáng)

幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人,，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé),，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈,，窗明幾凈,，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡,、無雜物,，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草,。

幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇六

幼兒園要全面落實(shí)食品安全責(zé)任制,，牢固樹立"師生生命健康第一，責(zé)任重于泰山"的意識(shí),，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制,，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境,。下面是本站小編帶來關(guān)于幼兒園后勤食堂管理

工作計(jì)劃

一、指導(dǎo)思想

以創(chuàng)甲級(jí)幼兒園為精神動(dòng)力,，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心!

二,、工作設(shè)想

(一)完善各類制度

1,、強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),，杜絕遲到早退現(xiàn)象

2,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。

3,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

(二)提高職工整體素質(zhì)

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房?jī)?nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。

三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容

1分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情況調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

12環(huán)境衛(wèi)生抽查

13膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查

14衛(wèi)生消毒抽查

15衛(wèi)生工作全面調(diào)查

16工作交流、總結(jié)回顧,、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫

共

2

1

1

2

幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇七

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事,。下面是本站小編帶來關(guān)于幼兒園食堂管理

工作計(jì)劃范文

一,、指導(dǎo)思想

以黨的"xx大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心,。

二,、工作設(shè)想

(一)完善各類制度

1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型,，弘揚(yáng)正氣。

2,、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

(二)提高職工整體素質(zhì)

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房?jī)?nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

三,、食堂工作行事歷

周次內(nèi)容

1分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情況調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

14環(huán)境衛(wèi)生抽查

15膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查

17衛(wèi)生消毒抽查

19衛(wèi)生工作全面調(diào)查

20工作交流,、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫

共

2

1

1

2

幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇八

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出,，幼兒園應(yīng)把幼兒健康放在第一位。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重,，為了確保幼兒的飲食安全,，我們?cè)趯?shí)際工作中將一切防患于未然，高度重視,，常抓不懈,，嚴(yán)把食品入口關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全,。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點(diǎn)做法：

一,、完善食堂基礎(chǔ)設(shè)施

食堂建成了了熟食間、庫房,、更衣室等,，將有限的空間得到了最充分的利用。從擇菜,、洗菜,、切菜到炒菜,，再從餐具的洗刷、消毒到使用,，全部流水線作業(yè),。食堂光線充足，空氣流通,，防蠅,、防鼠、防塵設(shè)備完善,。機(jī)械設(shè)備齊全,，現(xiàn)有蒸飯車、和面機(jī),、壓面機(jī),、餐具擺放架等設(shè)施，分類明確,，標(biāo)記明顯,，專物專用，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ),。

二,、健全和完善各項(xiàng)規(guī)章制度

成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，監(jiān)督崗位責(zé)任制的落實(shí),。實(shí)行分工負(fù)責(zé)制,，各人負(fù)責(zé)一項(xiàng)工作，提高工作效率,，提高服務(wù)師生的意識(shí)和水平,。具體職責(zé)分工明確，詳細(xì)制定了食堂管理人員崗位職責(zé),、炊事員崗位職責(zé)等;同時(shí)廣泛征求家長(zhǎng),、教師對(duì)伙食安排等方面的意見和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項(xiàng)管理制度和措施,。制定了“幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案”,、“幼兒園食物中毒事故責(zé)任追究制度”等，從而杜絕意外事故的發(fā)生,。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》逐步完善了《食堂安全制度》,、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品加工制度》,、《食堂消毒制度》,、《食堂庫房管理制度》、《飯菜留樣制度》,、《食品原料采購索證制度》等,，加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo),。

三、工作人員持證上崗,，確保食堂衛(wèi)生安全

對(duì)食堂工作人員,，我們要求做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢，持證上崗,。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢,，更換健康證，以確保炊事人員的健康,。同時(shí)兩周進(jìn)行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識(shí)、食物中毒預(yù)防知識(shí),、餐具消毒知識(shí)等,，不斷提高對(duì)幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)。上崗后嚴(yán)格要求形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：工作前,、便后用肥皂和消毒液及流動(dòng)水洗手;工作中穿戴整潔的工作服,、工作帽;不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油,、不戴戒指;食堂衛(wèi)生每天一小掃,，每周一大掃，所用器具及時(shí)清理,，物品用后物歸原位,。使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛(wèi)生的感覺,。

四,、嚴(yán)把食品采購加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全

1,、我園堅(jiān)持從正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)抓食品進(jìn)貨關(guān),。送貨方必須提供《衛(wèi)生許可證》,、《營業(yè)執(zhí)照》、《質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告》,、《健康證》等憑證,，保證了食品的質(zhì)量。食品進(jìn)入食堂后,，從驗(yàn)貨,、登記實(shí)行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛(wèi)生,。并建立了食品及原料采購索證臺(tái)帳,，明確責(zé)任,，杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。

2,、食品原料勤進(jìn)少存,，蔬菜、水果等保鮮食品日進(jìn)日清,，確保幼兒食品營養(yǎng)新鮮,。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染,。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮,，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理,。

3,、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全部倒掉,，并有專人每天負(fù)責(zé)處理,。堅(jiān)決不給孩子食用隔日飯菜，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。工作人員嚴(yán)格按制度操作,，蔬菜先洗后泡再切，徹底清除農(nóng)藥殘留,，保證營養(yǎng)素不流失,。動(dòng)物內(nèi)臟、魚類,、蝦類等也要清水漂洗干凈,，去除更多有害物質(zhì)及異味。食堂各種炊具配備齊全,，生熟分開,，標(biāo)記明確，專物專用,。

4,、堅(jiān)持飯菜留樣程序，確保突發(fā)事件有據(jù)可查,。每餐的飯菜都要用專用密封容器留樣,，隨時(shí)檢查餐、點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量,。留樣的品種要齊全,，數(shù)量要保證達(dá)到每種食品100克，留樣時(shí)間保證24小時(shí)。

五,、嚴(yán)格消毒制度,，確保餐飲用具衛(wèi)生

幼兒使用的餐具堅(jiān)持每餐用后清洗蒸汽消毒40分鐘，做到“一洗,、二涮,、三消毒、四保潔”;水杯每天用消毒柜消毒,，毛巾每周兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬;桶每天清洗蒸氣消毒40分鐘;菜板,、菜刀每天用沸水燙洗消毒，籠布每次用后洗凈曬干,，存放在固定的容器內(nèi);生,、熟抹布、毛巾每天分別清洗,，用“84”液浸泡消毒后,，掛在固定的位置。所有消毒工作都做好登記簽字,，責(zé)任明確,。

六、加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)措施,，確保食堂重地安全

食堂是保障幼兒飲食安全的重地,，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂。送貨人員送貨只能送到門口,，不許進(jìn)入,。各班老師取水、拿飯只能進(jìn)入熟食間,。外人進(jìn)入時(shí),，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意并登記后，帶上腳套,，方可入內(nèi),。

總之，講衛(wèi)生才有健康,，保安全才有質(zhì)量,，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個(gè)工作的重中之重，是保障幼兒身體健康的.有力保障,。所以我們更要扎扎實(shí)實(shí)做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作，將愛心捧給孩子,，將放心送給家長(zhǎng),，為幼兒的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。