為了確保我們的努力取得實效，就不得不需要事先制定方案,，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚,、步驟清晰的特點,。寫方案的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了,，希望能夠幫助到大家。

餐飲營銷方案例篇一

促銷整體策略分析：根據(jù)__餐飲業(yè)目前狀況,，張家老院子在消費者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳,，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍,。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去,，限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果,。

促銷策略一,、軟文硬做

以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線,，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾,，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng),、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn),。并為宣告本次促銷活動拉開序幕,。

策略重點：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上,，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2,、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容,，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內(nèi)容能以真實顧客的經(jīng)歷為佳,。不妨列出顧客的姓名,，工作單位等。

促銷策略二,、主題互動,。

1、活動方案：評選__人最喜歡的餐廳

活動目地：暗喻張家老院子的特色性,，并提升餐廳的知名度

互動形式：和__餐飲協(xié)會合作,，列出__比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信,、網(wǎng)站的參入方式進行投票,，并從中抽取幸運者贈送獎品。

2,、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱

活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng),，突出餐廳菜肴的特色性。

互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料,，主料及做法,。根據(jù)色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字,。并設(shè)立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜肴一律實現(xiàn)免費,。

3、活動方案：征集__食客最喜歡的菜肴

活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng),，突出張家老院子對消費者的重視

互動方式：通過各種媒體對外公開征集__食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴,，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性,。入圍者可獲取獎品并由張家老院子作成實際菜肴推出,。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費權(quán)。

促銷策略三,、親和待客

盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段,，但一些切實可行的促銷手段不妨一用,。

1、贈品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品,，讓顧客覺得到張家老院子吃飯,，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒,。它不僅能起到宣傳作用,，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低,，贈品與之相配,，但需要專人負責,。

2,、建立和收集《客源人事檔案》，如市委_×領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶,，_×領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源,。可以這樣計算,，若建立有5000客源檔案,，一年有就餐機會,，每天就有5000÷360=13.8次,，上座概率就五分之一,，那么每天也有2-3桌客源,。

3、餐后服務(wù)：就餐后,，客人除得贈品,、優(yōu)惠券外,，安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象,，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益,。

促銷策略四,、媒體整合

任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要,，按照__廣告投放有效到達率來看,，排序是：報紙、戶外,、廣播,、電視,。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%戶外20%廣播20%電視10%。

餐飲營銷方案例篇二

1,。做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳

餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主,，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐,、舉辦宴請等活動為主要目的,。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1―2個月,，做好以下公關(guān)宣傳工作,。

（1）利用媒體進行公關(guān)宣傳

在條件具備的情況下，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱,、地址、經(jīng)營風味,、產(chǎn)品特色等,，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔,、易聽易記的宣傳詞或廣告語,。

（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳

在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修,、門前大型廣告牌制作,、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注,，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客,。

（3）利用宣傳冊進行宣傳

餐廳正式開業(yè)前5―10天,，必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果，將本餐廳美觀,、大方的就餐環(huán)境,、著名菜點,、簡介等印制成編排合理,、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標客戶中去,，通知他們開業(yè)時間,、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源,，提高餐廳的知名度,。

2。做好開業(yè)典禮的準備工作

開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會,，因此要好好利用,。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作。

（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

（2）制定開業(yè)時間表,。人們需要知道自己什么時候來,，什么時候走。

（3）準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊,、名片,、價目表，或其他帶有餐廳名稱,、地址,、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料）,。確認印刷商知道交貨的最后期限,。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準備好。

（4）隨后的事也應(yīng)處理好,。例如,，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。

3,。邀請到足夠的親朋顧客,，保證餐廳開業(yè)客源和上座率

如果餐廳開業(yè)當天客源不足，冷冷清清,，必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響,。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差,，可能造成客源不穩(wěn),。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的.客源為主,，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型,。

4。渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛,，吸引顧客注意力

一般說來,，在餐廳正式開業(yè)的當天，必須完成以下四個方面的工作,。

（1）門前橫幅與彩旗宣傳,，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時,，門前,、樓上適當?shù)胤揭虺龆喾笮蜆苏Z口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗,，以強化開業(yè)氣氛,。

（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳,，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后,，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè),。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意,。

（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳,。正式開業(yè)時，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍,，穿旗袍,、佩綬帶，熱情,、禮貌地迎接顧客,。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來,，形成室內(nèi)熱烈的氣氛,。

（4）音樂、鞭炮氣氛宣傳,。正式開業(yè)時,，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮,，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛,，引起顧客的廣泛注意。

以上這些都是噌強環(huán)境氣氛,、吸引顧客注意力的重要方法,，必須認真。

1,。全員促銷

全員促銷,，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間,。全員促銷的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷機會，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

2,。展示促銷

展示促銷是一種極為有效的促銷形式,。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費欲望,，達到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的,。

3,。優(yōu)惠促銷

餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段,。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

（1）價格優(yōu)惠促銷

即在開業(yè)期間,，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客,，聚攏人氣。

（2）贈品促銷

在開業(yè)期間,，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物,、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感,，也能起到一定的宣傳作用,。

（3）優(yōu)惠券促銷

優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中,，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠,。

餐飲營銷方案例篇三

企劃20xx年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立,、完善,、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制,，加強團隊文化的建設(shè),，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路,，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。

1,、在20xx年,，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效,，逐漸占領(lǐng)**餐飲第一品牌,，推進**餐飲餐飲的品牌以外,，推動并穩(wěn)固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌,。

2、20xx年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳,；

1,、 國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦,、春節(jié)、元宵節(jié),、情人節(jié),、婦女節(jié)、母親節(jié),、勞動節(jié),、兒童節(jié)、端午節(jié),、謝師宴,、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷,，如元宵節(jié)，推出猜燈謎,、有獎?wù)髀?lián)活動等,。（實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。

2,、 11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行,，促銷力度應(yīng)相對較大。各種宣傳須到位,，如運用led電子屏,、條幅、短信,、dm,、、樓宇視頻廣告,、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段,。

3、 例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定,，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”,、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等,。

4、 競爭性促銷,，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價,、買贈為主,。

5,、促銷方案的制定要創(chuàng)新,，但不能脫離實際情況,，嘩眾取寵，要因地制宜,、易于操作,，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出,。

6,、結(jié)合“**餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員,。

1,、 宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年、3〃15消費者日,、消費者座淡會,、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告,、淡季的形象廣告）,。

2、 公益活動,。包括主題公益活動（如重陽節(jié),、植樹等）和例行性公益活動（如助學、扶貧,、幫困等）,，一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右,。

3,、 加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作,。

1,、 規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。

2,、 增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。

3、 節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹,。

4,、 每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識。（如用車常識,、車輛維護常識,、季節(jié)性飲

食食譜及禁忌,、消防常識、菜譜等）

此方案由良將品牌設(shè)計負責,。

**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案

1,、“三八婦女節(jié)”

一、活動時間：3月8日

二,、活動內(nèi)容：

(1)3月8日,，當天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁,、玉米汁）

(2)3月8日,，當天生日的女性顧客，憑有效身份證,，在**餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物,。（精美小禮品）

(3)3月8日，當天在**餐飲總店消費的女士團體,，消費滿500元以上,，可享受8折優(yōu)惠。

(4)3月8日,，當天在**餐飲總店消費滿1000元以上的顧客,，可吃多少送多少哦！

(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）

(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折,，并免費贈送精品水果盤一份,。

(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價,。

——自20xx年3月3日起至20xx年3月8日,，凡來**餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制——xxxx一份,。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）

注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動,，所贈送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈送,。男同胞的美容也非常重要的哦,！

聯(lián)盟合作商家贊助：

做女人真好---進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務(wù)哦！ 波波美容.女子會所- 送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張！

艾美舍spa女子會所-送spa體驗-- 相信專業(yè)、決心美麗,！

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法國紅酒---免費品嘗紅酒、買一送一 ----品紅酒就是品味生活！

2,、消費者權(quán)益日 3月15日

目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑,。在**本地的3.15正面報道新聞。

宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐,，軟文報道,，聯(lián)絡(luò)感情，正面宣傳 宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進行軟文報道,、以及**晚報報道及口碑提升,。

餐飲營銷方案例篇四

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者知道餐廳的特色,。促進

該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的'剩余價值(利潤),。

要讓消費者耳目一新,。美其名曰“享受”也。

1,、自助餐,、點餐、新菜,、特價菜等

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟

2,、打折消費:

3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券,。

4,、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。

餐飲營銷方案例篇五

御龍?zhí)量救~位于臨海銀泰城4f,，主打產(chǎn)品“烤全魚”采用杭城沿襲數(shù)百年的古法秘方,，根據(jù)江南人民對味覺細膩的考究，推出的烤魚外焦里嫩,，十分酥脆爽口,，完全滿足了人們對舌尖的欲望，可以說御龍?zhí)琳谝I(lǐng)一場味蕾革命!但是,，如此好的產(chǎn)品,，在當今商業(yè)競爭如此激烈的`年代，也已經(jīng)不是酒香不怕巷子深了,，好東西也需要好的宣傳,，才能讓更多人有口福!御龍?zhí)两?jīng)過多方考慮，最終選擇了進行微信推廣,，結(jié)合御龍?zhí)恋膶嶋H情況,，做出了以下方案，也正是通過這個方案，讓這家烤魚店短時間迅速爆紅于網(wǎng)絡(luò),。所用的幾款微信推廣神器,，也被業(yè)內(nèi)所津津樂道!其實這個微信推廣流程也十分簡單，總的來說,，分為3步驟,。

開通微信話費卡!微商會贈送1.2萬元微信話費給御龍?zhí)敛蛷d，商圈周邊的人群,，只需要領(lǐng)取名片大小一樣的話費卡,，就可以掃描領(lǐng)取微信話費!堪稱第二個滴滴打車!在中國，“送錢”永遠是的宣傳吸引客戶的方式您說是吧?短短3天時間內(nèi),，每天吸引粉絲800~1000名,，微信公眾平臺粉絲數(shù)量迅速突破3000個，而且都是本地真實的活躍粉絲!

當有了足夠多數(shù)量的本地精準微信粉絲之后,，就可以定期通過微信免費推送信息的形式,，向粉絲推送御龍?zhí)恋奈⒐倬W(wǎng)(微官網(wǎng)就是企業(yè)在微信上展示自己品牌形象及產(chǎn)品的平臺，市場上一套微官網(wǎng)數(shù)千元,，目前與微商會合作的客戶我們都免費贈送!)

靜候客戶光顧,，門庭若市!財源滾滾來!每天都有很多客

餐飲營銷方案例篇六

以端午節(jié)為契機，大勢宣傳餐飲新出品（粽）,、瀛和鐵板燒,、大堂吧試營業(yè)等信息，挖掘市場銷售潛力,，電話聯(lián)絡(luò)或拜訪團體客源,，增加團體、家庭訂購份額,，通過“粽”文化的渲染,，濃厚端午節(jié)氣氛，提高餐飲食品牌知名度,，對六月餐飲營業(yè)沖刺開啟前奏,。

做旺西餐（鐵板燒、大堂吧）,，僅粽子銷售額力爭達到5萬元,。

粽香傳情香飄萬家

5月28日端午節(jié)（促銷時段：5月25日d28日）

1、人人都過端午節(jié),，但知道端午節(jié)和粽子的來歷沒有幾人,。

2、思鄉(xiāng)懷古,，紀念屈原,，也是一種愛國主義的傳統(tǒng)教育,。

3、金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地dd洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝,，廚藝正統(tǒng),、風味獨特、源遠流長,。

4,、時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信,、避邪,、求吉祥，趨求精神保險者多,，“至尊粽”有此功效：益智,、驅(qū)邪、避邪,、潤五臟,。

5,、根據(jù)粽子的配料和成分,，功效、吃法各有不同,，老人潤五臟,，中青年扶正驅(qū)邪、兒童益智,，因人而異,、各取所需，購有所值,，食有所益,。包粽比賽，吸引參與,。

6,、通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花（動畫）,，引起百家矚目,，近悅遠來。

1,、印制宣傳單,、粽券各20xx份，單,、券合一頁,，節(jié)省印刷費用，策劃部設(shè)計制作。（價格1500元,，5月23日到貨）

2,、制作大型龍船一個，放置西餐展臺,；配文字：粽行千里,，香飄萬家。

3,、廣告展架2個,，宣傳端午節(jié)來歷、粽的特色,、品種等,，圖文并茂。

4,、設(shè)粽子展示柜,、設(shè)現(xiàn)場銷售點：冰柜儲存粽子。

5,、對所有粽子,，密封壓膜包裝，印金至尊質(zhì)檢標簽,、更顯高雅,，設(shè)計禮品手提袋，待議）

6,、宣傳橫幅：

（1）粽香千年,，驅(qū)邪益智，香飄萬家,！

（2）快樂端午,、健康美食dd相約金至尊！

（3）政府防流感指定飲品dd大堂吧免費享用,！

7,、宣傳單派發(fā)方式兩種：

a、跟報刊發(fā)售點聯(lián)系,，拿20xx份粽子宣傳單夾在報紙中派發(fā),。

b、各部門前臺派發(fā),。

8,、演藝大廳led推介、主持人宣講（端午節(jié)活動）,。

9,、短信宣傳10000條,、電視廣告4天（播20次）

端午節(jié)家庭套餐（含粽子）：粽子種類及價格：

大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：

（均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌）

1,、粽券派發(fā)方式：拿4萬元粽券分派各營業(yè)部門友情銷售,。（餐飲部出計劃）

2、天虹商場設(shè)點銷售（銷售部安排）

3,、大堂吧現(xiàn)場銷售

凡訂購20只以上,，可享9折優(yōu)惠

凡訂購30只以上，可享8,、8折優(yōu)惠

凡訂購50只以上,，可享8、5折優(yōu)惠

凡1人購粽券1套（6張）,，可免費現(xiàn)場吃粽子,。

6只為1套/打，1人現(xiàn)場（買單）吃粽子一打以上,，再吃不要錢,。

（預(yù)訂500元以上，可送貨上門）

活動三大亮點：

1,、下午現(xiàn)場包粽比賽dd5月25d28日,，西餐部大堂吧促銷粽子，同時組織客人舉行“現(xiàn)場包粽比賽”,，讓客人體驗包粽之樂趣,，優(yōu)勝者可享贈當晚入住客房特價（268元/當晚），或送粽子一串紅酒一盅（預(yù)計10份）,。

2、娛樂“千人粽子宴”dd 5月25d28日,，各包房派發(fā)粽子,，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀念屈原》的特別節(jié)目（員工飯?zhí)眉郁找粋€）,。

廣告印刷費用1500元,、電視廣告費用（含日本料理鐵板燒宣傳）4000元。

效益預(yù)測：只要營銷到位,，突破目標任務(wù)應(yīng)該不成問題,。

餐飲營銷方案例篇七

引言：在20世紀和21世紀交叉時段，產(chǎn)生了90后,，就賦予了他們獨立,、個性、好強的性格特色,，也形成了不一樣的世界觀,、價值觀和消費觀,，90后主題餐廳營銷就是跟隨90后特有的個性、思維方式孕育而生的,，他們既要求個性創(chuàng)新,，又要求完美刺激。

就此,，主題餐廳應(yīng)新時代的要求而產(chǎn)生,，也產(chǎn)生了不一樣的營銷方式，但也有許多缺點,，根據(jù)固有的營銷方式,，發(fā)現(xiàn)其缺點，并根據(jù)其缺點更新和完善營銷方式,，更加注重餐廳的文化營銷,、網(wǎng)絡(luò)營銷和特色營銷，創(chuàng)造出屬于自己的個性餐廳,。

1.1隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，市場營銷對于一個企業(yè)來說也來越重要，其意義不言而喻,，進行90后主題餐廳市場營銷,，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家，讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品,。

1.2當然,，做產(chǎn)品營銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好，對產(chǎn)品進行營銷可以得到更多的銷售機會,，從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績,，最好的效果就是在產(chǎn)品營銷之后，是產(chǎn)品推銷成為多余的一項工作,。

1.3營銷的第三個目的,，也是使消費者了解產(chǎn)品的各種信息，更加明確自己的消費需求,，從而滿足消費者的消費需求,，達到雙贏的效果，也使企業(yè)達到自己的銷售目標,。

2.1現(xiàn)在主題餐廳營銷現(xiàn)狀,。許許多多的主題餐廳在各個地方興起，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高,，能讓大多數(shù)人知道,，而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營銷，其原因不言而喻,，營銷肯定是其中之一,。

2.2現(xiàn)在主題餐廳營銷所存在的問題,。

2.2.1企業(yè)營銷只是短期的推廣而已，大多數(shù)主題餐廳營銷只是試一試的心態(tài),，沒有長時間的堅持和整體的`規(guī)劃,，結(jié)果就導(dǎo)致營銷亂的一塌糊涂，慘劇收場,。

2.2.2營銷的方式比較單一,，像我們生活中的許多餐廳，比如kfc,、肯德基等知名餐飲巨頭采用的營銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單,，做促銷，打廣告,，雖然收到不錯的效果,，但是其花費了大量的人力、物力和財力,，并且在消費逐漸提高的今天,，假冒偽劣產(chǎn)品越來越多，消費者越來越難以判斷產(chǎn)品的真假,，很難信任企業(yè),，從而讓企業(yè)的營銷更加困難。

2.2.3營銷定位不清晰,，不知道企業(yè)的主題是什么,，導(dǎo)致營銷五花八門讓消費者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)到底要干什么。

2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營銷,，只是向錢看,，只注重營銷產(chǎn)品的豪華程度，奢侈多金,，而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在,，看似完美無瑕無懈可擊的營銷，實質(zhì)上很難觸動消費者真正的敏感神經(jīng),，缺少文化內(nèi)涵。

3.1針對主題餐廳的短期推廣問題,，現(xiàn)在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營銷推廣,，并不是長遠的有目的性的推廣，這樣就導(dǎo)致效果差,，切成本高,，就次問題，餐廳應(yīng)該做一些類似于商場的促銷活動,，但是不是常年只對一種產(chǎn)品做促銷,，而是在不同時間段,，不同季節(jié)，交換促銷,，促銷的產(chǎn)品種類繁多,，顧客就會隨時注意自己喜歡的產(chǎn)品是否在搞促銷活動，不會忘記餐廳的存在,，也可以避免許多顧客由于不喜歡促銷的產(chǎn)品而很少光顧餐廳,，第二，可以辦理會員卡,，會員卡可以是積分的也可以是打折的,，對老會員實行很多優(yōu)惠政策，比如,，在主題餐廳有什么優(yōu)惠活動的時候,，通知他們等等。

針對這一問題,，出現(xiàn)了新的營銷方式,，網(wǎng)絡(luò)營銷，其包括3個方面,。

3.2.1第一,，微博營銷，隨著微薄的普及與深入人心,，據(jù)2012年新華網(wǎng)公布,，新浪微博注冊用戶已經(jīng)達到5億，日活躍用戶達到4620萬,，且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長,，其作用也越來越凸顯，比如通過微博來輔助產(chǎn)品營銷,，效果非常不錯,，企業(yè)品牌通過微博傳播廣告片、配合網(wǎng)站利用微博搞抽獎活動,，帶動用戶的積極性,，參與到活動中去，微博使用方便,，企業(yè)品牌通過用戶的轉(zhuǎn)發(fā),，傳播到世界各地，讓品牌響遍大江南北,，這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離,，可以及時得到反饋。

3.2.2第二,，博客營銷,，也類似于軟文營銷,，將產(chǎn)品的各類信息以寫文章的形式展現(xiàn)出來，文章既要精煉又要體現(xiàn)產(chǎn)品的特色,，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式,，博客營銷最好是使用名人效應(yīng)，比如利用各種美食家的博客,，發(fā)布關(guān)于本餐廳的各種信息,，讓眾多的愛美食者慕名而去。

3.2.3第三,，淘寶營銷,，現(xiàn)在的網(wǎng)民越來越多，愛網(wǎng)購的人更是多不勝數(shù),，所以,，主題餐廳可以在網(wǎng)上實行團購優(yōu)惠，或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)惠政策,，先打響主題餐廳的知名度以后,，再進行適當?shù)膬r格調(diào)整。3.2.4,、網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)點,，網(wǎng)絡(luò)營銷成本低、速度快,、更改靈活,，影響力越來越大，不受時空限制,，傳播范圍廣,，產(chǎn)品內(nèi)容介紹詳細生動，可以互動交流,，反饋快,。3.3、營銷定位不清晰問題解決方案,。

3.3.1人群定位,，現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時，銷售方式五花八門,，銷售內(nèi)容也亂七八糟,，就主題餐廳的銷售定位，其消費人群主要是90后,，就決定了其人群定位在90后，不是說70,、80不可以是消費人群,，而起營銷的人物目標應(yīng)該是90后,，營銷重點要放在90后的特色、個性,、愛好上,。

3.3.2主題餐廳產(chǎn)品定位，在人群定位好的基礎(chǔ)上,，主題餐廳的基本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新,，產(chǎn)品一定要鮮明，營銷人員則在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新營銷方式,，用各種方式突出產(chǎn)品的特色,，有針對性的分檔次的營銷。

3.4主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵,，主題餐廳主要是針對90后的主題餐廳,，其更重要的是一種文化餐飲，與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比,，其中增添了許多人性化,、個性化、時代性的東西在里面,，不僅僅只是代表一種餐飲,，更是90后人群對自己過去的懷念和回憶，所以在其營銷過程中應(yīng)該更加注重文化營銷,，感情營銷,，比如法拉利跑車的在中國的成功營銷經(jīng)驗(1)，其公司就是利用文化營銷,，中國人民對奧運會的喜愛,，通過提升城市形象，從而讓廣大的中國人民接受其品牌,，雖然花費了很多,，但是卻獲得了中國人民給予的“意大利國寶”稱號，為其在以后在中國市場的20年里打下了良好的基礎(chǔ),，主題餐廳也可以做類似的營銷,，由于餐飲業(yè)本身的局限，不可能像汽車巨頭財大氣粗,，但是可以仿照其文化營銷方式,，這也是一種成功的定位方式。

3.5.1現(xiàn)在許多企業(yè)的營銷人員,，對其企業(yè)產(chǎn)品根本一無所知,，不了解產(chǎn)品的歷史，更不知道其未來發(fā)展趨勢，對于這種情況,，公司應(yīng)該設(shè)立培訓(xùn)機構(gòu),，定期的培養(yǎng)營銷人員，一旦有研發(fā)的新產(chǎn)品,，馬上將產(chǎn)品的內(nèi)涵,、意義等讓營銷人員了解。

3.5.2現(xiàn)在的許多營銷人員在營銷產(chǎn)品時,，只會向錢看,，忽視企業(yè)的聲譽，也欺騙顧客的感情,，胡亂營銷,，進行不合乎實情的營銷，胡亂夸大產(chǎn)品的功效,，這樣一來,，顧客就會對企業(yè)失去信心，從而影響企業(yè)的長久發(fā)展,，所以,，對于營銷人員來講，一定要真實營銷,，對產(chǎn)品營銷有激情,，對顧客熱情。

主題餐廳的綠色營銷,，主要注重生態(tài)綠色的食物,，和節(jié)約不鋪張浪費為主題，通過廣告媒體對公眾宣傳綠色知識,、綠色產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容,，引導(dǎo)消費者關(guān)注、理解和接受綠色產(chǎn)品,，并最終購買綠色產(chǎn)品,，以此提高主題餐廳的知名度和銷售額。

5,、總結(jié)：主題餐廳的運營好壞,，不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù)，也要得益于其餐廳的營銷方案,。

綠色營銷：綠色營銷是指企業(yè)以環(huán)境保護為經(jīng)營指導(dǎo)思想,，以綠色文化為價值觀念，以消費者的綠色消費為中心和出發(fā)點的營銷觀念,、營銷方式和營銷策略,，它要求企業(yè)在經(jīng)營中貫徹自身利益,、消費者利益和環(huán)境利益相結(jié)合的原則，并以此為中心,，對產(chǎn)品和服務(wù)進行構(gòu)思,、設(shè)計和銷售。

餐飲營銷方案例篇八

企劃20xx年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造xx市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心,，建立、完善,、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制,，加強團隊文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路,，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

1、在20xx年,，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳,，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效,，逐漸占領(lǐng)xx餐飲第一品牌,，推進xx餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固xx餐飲十年知名度的xx餐飲品牌,。

2,、20xx年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳；

1,、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦,、春節(jié)、元宵節(jié),、情人節(jié),、婦女節(jié)、母親節(jié),、勞動節(jié),、兒童節(jié)、端午節(jié),、謝師宴,、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷,，如元宵節(jié)，推出猜燈謎,、有獎?wù)髀?lián)活動等,。（實際建議根據(jù)xx餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）,。

2、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行,，促銷力度應(yīng)相對較大,。各種宣傳須到位，如運用led電子屏,、條幅,、短信、dm,、,、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段,。

3,、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運作,。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等,。

4,、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價、買贈為主,。

5,、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況,，嘩眾取寵,，要因地制宜、易于操作,，對后期做評估,，具體計劃提前一個月做出。

6,、結(jié)合“xx餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動,，不斷吸引招募新會員。

1,、宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年,、3〃15消費者日、消費者座淡會,、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳,。如廣告,、淡季的形象廣告）。

2,、公益活動,。包括主題公益活動（如重陽節(jié)、植樹等）和例行性公益活動（如助學,、扶貧,、幫困等），一年至少1次大型公益活動,，費用1萬元左右,。

3、加強與媒體合作,，開展各種形式的活動和合作。

1,、針對xx餐飲各個分店,、形成一個店內(nèi)廣告位招租。（主要針對商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部dm報刊,，進行廣告招商,。

1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。

2,、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。

3,、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹,。

4、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識,。（如用車常識,、車輛維護常識、季節(jié)性飲

食食譜及禁忌,、消防常識,、菜譜等）

此方案由良將品牌設(shè)計負責。

餐飲營銷方案例篇九

六月夏日炎炎,，六月父愛如山,。6月的`陽光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛,。父愛如山,，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恒,，一年一度的父親節(jié)即將來臨,。在這個屬于父親的節(jié)日,，為了調(diào)動起消費者的積極性，吸引更多的顧客,，提升營業(yè)額,，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營銷策劃方案如下：

：6月17日-6月18日

1、通過活動刺激親情消費,，提升企業(yè)的良好品牌形象,；

2、拉動消費量,，競爭市場份額,；

3、加大e餐銷售量,，提高各店的營業(yè)創(chuàng)收,。

：心系父親節(jié)，xx一家親,。

：xx

1,、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節(jié)日祝?！澳?，節(jié)日快樂”。

2,、活動期間,，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。

3,、活動期間,，訂xx餐均有好禮相送。

凡電話訂餐消費滿688元免費贈送xx餐撲克牌4副,，凡電話訂餐消費滿888元免費贈送xxe餐及時送vip會員金卡一張,，各店做好登記，財務(wù)備存,。

4,、活動期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐，價格各店可根據(jù)自己的具體情況而定,，菜式以健康,，營養(yǎng)為主，菜品名體現(xiàn)父愛（參考：感恩之愛,、父愛如山,、父愛似水、父子情深）,。并且主推一道父親節(jié)特色菜品,。

5,、活動期間到店內(nèi)消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福（10寸塑封）一張,，各店做好登記,，財務(wù)備存。

6,、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié),，xx一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出,，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂,！”

2、管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信,，“心系父親節(jié),，xx一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出,，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂,！”。

1,、各店認真組織員工學習活動方案，根據(jù)方案對員工進行相關(guān)知識培訓(xùn),；

2,、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作,，增加創(chuàng)收點,；

3、積分卡活動,、贈券活動與此活動同時進行,。

餐飲營銷方案例篇十

慶七天樂，優(yōu)惠,、美味等你來”

（提升客單價,，促進銷售目標達成）

。

：入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報。

：企劃部：負責活動宣傳,，策劃,，操作與跟進。采購部：負責商品的組織,，到位,。財務(wù)部：負責資金到位,。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作,。

1,、菜式，餐廳促銷,，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇

2,、制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

4、價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5,、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應(yīng)。

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然,，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠之,。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向顧客作及時介紹,，或當顧客詢問時能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)員在接受顧客點菜時應(yīng)主動向顧客提供多種建議，促使顧客消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料,，一般可采用以下辦法：

服務(wù)員在顧客點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點,，用描述性的語言加以具體化，使顧客產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達到促銷的目的。

通過與消費者的友好辯論,、解釋,，消除其對菜肴的疑義。

對一些價格上有爭議的菜點,，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,，給顧客以適當?shù)膬?yōu)惠。

把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),，讓消費者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望。

于一些價格較高的菜點,。有些顧客會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使顧客覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望。

針對有些顧客求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點,，供顧客挑選,，由此滿足不同的需求。

即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的'評價,，來證明其高質(zhì)量,、價格合理，值得購買,。

當顧客想點菜,，但或多或少還有點猶豫，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生,，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意,，等等,。

餐的二位顧客,，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點,，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位顧客的意見,，贊同他的觀點，使另一位顧客改變觀點．達到使顧客購買的目的,。

有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度,。認真研究客戶的需求,，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā),，從色,、香、味,、型,、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青,。

其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座,，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然,，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之,。

在顧客就餐時,，服務(wù)員要注意觀察顧客有什么需要，要主動上前服務(wù),。比如有的顧客用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前,，顧客因怕麻煩可能不再要了。所以,。在宴會,、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意,，看到顧客杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量,。