當(dāng)面臨一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題時(shí)，我們需要制定一個(gè)詳細(xì)的方案來(lái)分析問(wèn)題的根源,，并提出解決方案,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫(xiě)呢,？下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇一
1,、端午節(jié)特色套餐,。推出特色套餐，很多酒店都做過(guò)類(lèi)似的促銷(xiāo),，花樣繁多,，旨在營(yíng)造節(jié)日氣氛，吸引消費(fèi)者的過(guò)節(jié)樂(lè)趣,。
2,、整合資源促銷(xiāo)。相關(guān)的配套促銷(xiāo),，可以進(jìn)一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化,，整合一切可以調(diào)用的資源進(jìn)行促銷(xiāo),，即可吸引消費(fèi)者的目光,，也可以提高酒店的收益。
3,、親友團(tuán)購(gòu)價(jià),。端午節(jié)是親朋好友團(tuán)聚的日子,，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡(jiǎn)單的事,。親友團(tuán)購(gòu)價(jià),，針對(duì)的就是相聚一起的人親朋好友。
4,、提前預(yù)購(gòu)價(jià),。可以刺激消費(fèi)者提前預(yù)定,。
5,、廣告創(chuàng)意。
(1)廣告口號(hào)：
“品位出棕,，眾不同“,。
“選品牌，當(dāng)然體面過(guò)人”
“華粽子第品”
(2)媒介標(biāo)題：
“選品牌,，當(dāng)然體面過(guò)人”
“五芳齋您同品味國(guó)食文化清芬”
“品位生活好滋味”
“粽子王-五芳齋”
“自浙江嘉興專(zhuān)業(yè)粽子生產(chǎn)企業(yè)-五芳齋”
(3)文案創(chuàng)作,。
酒店餐飲端午節(jié)促銷(xiāo)方案參考一。
稻香湖景酒店在端午節(jié)來(lái)臨之際,，特推出了以下優(yōu)惠活動(dòng)：
客房?jī)?yōu)惠活動(dòng)：
五星區(qū)特惠客房：400元/間夜,。
四星區(qū)特惠客房：350元/間夜。
餐飲優(yōu)惠活動(dòng)：
三餐贈(zèng)送稻香湖小棗糯米棕,。
餐廳售賣(mài)稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕,、廣式枧水蓮蓉棕、瑤柱蛋黃棕,、咸香鮮肉粽),。
店外優(yōu)惠活動(dòng)：
贈(zèng)送鳳凰嶺自然風(fēng)景區(qū)5折優(yōu)惠券。
贈(zèng)送西山櫻桃節(jié)采摘9.5折優(yōu)惠券,。
地址：___,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇二
元旦歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的`最好機(jī)會(huì),，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象,。
“元旦同歡喜，好禮送不?！?/p>
針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷(xiāo)活動(dòng),，有效的照應(yīng)不同的人群。
xx月xx日——xx月xx日。
打折,；贈(zèng)送,；抽獎(jiǎng)。
1,、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜,。
2,、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。
3,、活動(dòng)期間，凡在本店用餐,，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng),。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。
1,、人流量集中的地方,，火車(chē)站，公交車(chē)站等,，做戶(hù)外廣告,。
2、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳,。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。
人員調(diào)動(dòng),、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施,，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié),，為促銷(xiāo)評(píng)估做準(zhǔn)備。
凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐（客人自己到酒店來(lái)預(yù)定不計(jì)入提成）,，根據(jù)餐標(biāo)提成,。
（1）凡預(yù)定1888—2188元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予20元/桌提成；
（2）凡預(yù)定2288—2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予30元/桌提成,；
（3）凡預(yù)定2888—3288元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予40元/桌提成,；
（4）會(huì)議用餐、團(tuán)隊(duì)用餐,，餐標(biāo)1888元/桌以上,，提10元/桌。（注：不含營(yíng)銷(xiāo)部）。
（備注：以上提成桌數(shù)以實(shí)際消費(fèi)桌數(shù)為準(zhǔn)）,。
（1）獎(jiǎng)勵(lì)方式：按送餐服務(wù)費(fèi)50%提成獎(jiǎng)勵(lì),。
（2）分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配,。
1,、根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料,、只針對(duì)商家提供可返瓶蓋費(fèi)（全額反饋）,。
2、自制鮮榨汁進(jìn)行銷(xiāo)售價(jià)格10%的提成,。
3,、分配方式：?jiǎn)T工︰領(lǐng)班為1︰1。
1,、提成人員：茶坊服務(wù)員,、吧員、收銀員及管理人員,。
2,、銷(xiāo)售以下高檔茶水方可按以下價(jià)格提成：
（1）茶水價(jià)格：48元—68元，按5元/壺,。
68元—128元,，按8元/壺。
128元—以上,，按10元/壺,。
（2）棋牌點(diǎn)餐提成按2元/單。
3,、統(tǒng)計(jì)方式：由咖啡廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行實(shí)數(shù)統(tǒng)計(jì),，次日在上班之前，將統(tǒng)計(jì)報(bào)表交到財(cái)務(wù)部審核確定,。
4,、分配方式：?jiǎn)T工︰領(lǐng)班為1︰1。
5,、單獨(dú)獎(jiǎng)勵(lì)每月銷(xiāo)售明星,。
1、試用期員工不參與分配,；
2,、所有提成獎(jiǎng)勵(lì)在次月15日由部門(mén)負(fù)責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。
3,、凡是公司,、酒店內(nèi)部在各部門(mén)的接待均不算提成獎(jiǎng)勵(lì)范圍內(nèi)。
4、主管級(jí)（含）以上管理人員不參與部門(mén)提成,，統(tǒng)一使用酒店管理人員績(jī)效方案,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇三
一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后，急于追求高產(chǎn)量,、高效益,、低成本，用減少工序或更換原料的做法,，來(lái)降低成本和增加產(chǎn)量,，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時(shí)，隨著規(guī)模的擴(kuò)大,，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠(yuǎn)不如從前,，慢慢的自己放棄了消費(fèi)者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上,，缺乏質(zhì)量保證體系,，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞,，影響了銷(xiāo)售量和市場(chǎng)占有率,。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌,，被市場(chǎng)淘汰,，類(lèi)似事件在餐飲企業(yè)中屢見(jiàn)不鮮。
2,、企業(yè)形象塑造貧乏,。
品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)最重要的指標(biāo)了,，而品牌想想不鮮明,，消費(fèi)者又怎么能立即產(chǎn)生識(shí)別?我國(guó)企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒(méi)有跟消費(fèi)者關(guān)注的特性一致,，在造型美觀(guān),、時(shí)髦、高雅,、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計(jì),、圖案設(shè)計(jì)、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫?，均存在著致命的弱點(diǎn),。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力，品牌就會(huì)鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前,，從各個(gè)方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵,，升華產(chǎn)品的形象,，消費(fèi)者才會(huì)在眾多的信息之中，感覺(jué)到品牌的存在,，這就是形象的使然,。品牌如果沒(méi)有鮮明的形象，肯定會(huì)在市場(chǎng)中淹沒(méi),。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇四
9月15日—9月22日,。
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者團(tuán)圓享受不同的氣氛,。
促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣),，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn)),。
活動(dòng)方式:,。
1.推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列,，給人以豐富感,。并展開(kāi)不同程度的優(yōu)惠、贈(zèng)送小禮品等促銷(xiāo)活動(dòng),?？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^(qū)域，如家庭套餐,、情侶套餐,，朋友聚會(huì)套餐等。
2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類(lèi)跟月餅組合包裝在一起,，分為幾檔,，
如88元、188元,、288元?.
3.現(xiàn)場(chǎng)制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場(chǎng)制作月餅是一好方法,，可以聯(lián)合廠(chǎng)家現(xiàn)場(chǎng)制作。
1,、缺乏恒久的質(zhì)量,。
一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后，急于追求高產(chǎn)量,、高效益,、低。
成本,，用減少工序或更換原料的做法,，來(lái)降低成本和增加產(chǎn)量，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時(shí),，隨著規(guī)模的擴(kuò)大,，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠(yuǎn)不如從前,，慢慢的自己放棄了消費(fèi)者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上,，缺乏質(zhì)量保證體系,，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞,，影響了銷(xiāo)售量和市場(chǎng)占有率,。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌,，被市場(chǎng)淘汰,，類(lèi)似事件在餐飲企業(yè)中屢見(jiàn)不鮮。
2,、企業(yè)形象塑造貧乏,。
品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)最重要的指標(biāo)了,，而品牌想想不鮮明,，消費(fèi)者又怎么能立即產(chǎn)生識(shí)別?我國(guó)企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒(méi)有跟消費(fèi)者關(guān)注的特性一致,，在造型美觀(guān),、時(shí)髦、高雅,、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計(jì),、圖案設(shè)計(jì)、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫?，均存在著致命的弱點(diǎn),。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力，品牌就會(huì)鮮活地呈現(xiàn)在人們的.眼前,，從各個(gè)方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵,，升華產(chǎn)品的形象，消費(fèi)者才會(huì)在眾多的信息之中,，感覺(jué)到品牌的存在,，這就是形象的使然。品牌如果沒(méi)有鮮明的形象,，肯定會(huì)在市場(chǎng)中淹沒(méi),。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇五
消費(fèi)者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間，只要購(gòu)物滿(mǎn)56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件,。
備注：
1,、單張小票不累計(jì)。
2,、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng),、團(tuán)購(gòu),、煙草不參加此活動(dòng)。
贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品,。要求商品售價(jià)在3元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在8個(gè)商品以上,。
氣氛布置,。
廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅、橫幅,、巨幅,、門(mén)前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購(gòu)物班車(chē)車(chē)身貼;,。
社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅,、社區(qū)海報(bào);。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,、店內(nèi)海報(bào),、廣播稿,。
活動(dòng)執(zhí)行與分工。
企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,、策劃,、操作及跟進(jìn)。
采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的'組織,、到位,。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位。
門(mén)店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作,。
門(mén)店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),、分析,、總結(jié)。
門(mén)店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng),?；顒?dòng)廣播、咨詢(xún),、解釋,。
門(mén)店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳，活動(dòng)氣氛布置,。
3
六月夏日炎炎,，六月父愛(ài)如山,。6月的陽(yáng)光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛(ài),。父愛(ài)如山,，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛(ài)卻永恒,，一年一度的父親節(jié)即將來(lái)臨,。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日，為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性,，吸引更多的顧客,，提升營(yíng)業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案如下：
：6月17日-6月18日,。
1,、通過(guò)活動(dòng)刺激親情消費(fèi)，提升企業(yè)的良好品牌形象,；
2,、拉動(dòng)消費(fèi)量，競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額,；
3,、加大e餐銷(xiāo)售量，提高各店的營(yíng)業(yè)創(chuàng)收,。
：心系父親節(jié),，xx一家親。
：xx,。
1,、活動(dòng)期間，各店迎賓人員對(duì)來(lái)店消費(fèi)的中老年男性送上節(jié)日祝?！澳?，節(jié)日快樂(lè)”。
2,、活動(dòng)期間,，各店增加播放《報(bào)答一生》《父親》這兩首曲目。
3,、活動(dòng)期間,，訂xx餐均有好禮相送。
凡電話(huà)訂餐消費(fèi)滿(mǎn)688元免費(fèi)贈(zèng)送xx餐撲克牌4副,，凡電話(huà)訂餐消費(fèi)滿(mǎn)888元免費(fèi)贈(zèng)送xxe餐及時(shí)送vip會(huì)員金卡一張,，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存,。
4,、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛(ài)心套餐,，價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康,，營(yíng)養(yǎng)為主,，菜品名體現(xiàn)父愛(ài)（參考：感恩之愛(ài)、父愛(ài)如山,、父愛(ài)似水,、父子情深）。并且主推一道父親節(jié)特色菜品,。
5,、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人，單桌消費(fèi)滿(mǎn)800元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福（10寸塑封）一張,，各店做好登記,，財(cái)務(wù)備存。
6,、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶(hù)發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié),，xx一家親，多款父親節(jié)愛(ài)心套餐溫情推出,，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂(lè),！”
2、管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶(hù)發(fā)送父親節(jié)祝福短信,，“心系父親節(jié),，xx一家親，多款父親節(jié)愛(ài)心套餐溫情推出,，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂(lè)！”,。
1,、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)方案，根據(jù)方案對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn),；
2,、各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作,，增加創(chuàng)收點(diǎn),；
3、積分卡活動(dòng),、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇六
御龍?zhí)量救~(yú)位于臨海銀泰城4f，主打產(chǎn)品“烤全魚(yú)”采用杭城沿襲數(shù)百年的古法秘方,，根據(jù)江南人民對(duì)味覺(jué)細(xì)膩的考究,，推出的烤魚(yú)外焦里嫩,，十分酥脆爽口，完全滿(mǎn)足了人們對(duì)舌尖的欲望,，可以說(shuō)御龍?zhí)琳谝I(lǐng)一場(chǎng)味蕾革命!但是,，如此好的產(chǎn)品，在當(dāng)今商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的`年代,，也已經(jīng)不是酒香不怕巷子深了,，好東西也需要好的宣傳，才能讓更多人有口福!御龍?zhí)两?jīng)過(guò)多方考慮,，最終選擇了進(jìn)行微信推廣,，結(jié)合御龍?zhí)恋膶?shí)際情況，做出了以下方案,，也正是通過(guò)這個(gè)方案,，讓這家烤魚(yú)店短時(shí)間迅速爆紅于網(wǎng)絡(luò)。所用的幾款微信推廣神器,，也被業(yè)內(nèi)所津津樂(lè)道!其實(shí)這個(gè)微信推廣流程也十分簡(jiǎn)單,，總的來(lái)說(shuō)，分為3步驟,。
開(kāi)通微信話(huà)費(fèi)卡!微商會(huì)贈(zèng)送1.2萬(wàn)元微信話(huà)費(fèi)給御龍?zhí)敛蛷d,，商圈周邊的人群，只需要領(lǐng)取名片大小一樣的話(huà)費(fèi)卡,，就可以?huà)呙桀I(lǐng)取微信話(huà)費(fèi)!堪稱(chēng)第二個(gè)滴滴打車(chē)!在中國(guó),，“送錢(qián)”永遠(yuǎn)是的宣傳吸引客戶(hù)的方式您說(shuō)是吧?短短3天時(shí)間內(nèi)，每天吸引粉絲800~1000名,，微信公眾平臺(tái)粉絲數(shù)量迅速突破3000個(gè),，而且都是本地真實(shí)的活躍粉絲!
當(dāng)有了足夠多數(shù)量的本地精準(zhǔn)微信粉絲之后，就可以定期通過(guò)微信免費(fèi)推送信息的形式,，向粉絲推送御龍?zhí)恋奈⒐倬W(wǎng)(微官網(wǎng)就是企業(yè)在微信上展示自己品牌形象及產(chǎn)品的平臺(tái),，市場(chǎng)上一套微官網(wǎng)數(shù)千元，目前與微商會(huì)合作的客戶(hù)我們都免費(fèi)贈(zèng)送!),。
靜候客戶(hù)光顧,，門(mén)庭若市!財(cái)源滾滾來(lái)!每天都有很多客。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇七
隨著我市餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇,，如今我市餐飲個(gè)性化發(fā)展的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨,，靠一、二類(lèi)餐飲品種就能在市場(chǎng)賺取高額利潤(rùn)的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了,，只有把自己的餐廳定位成個(gè)性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地,。
何謂餐飲的“個(gè)性”？它應(yīng)該像一個(gè)內(nèi)外兼具的美女，不但有天使的面孔,，魔鬼的身材,，還要有心靈美。一家餐館,，如果只有形式上的個(gè)性,，但煮得一鍋爛菜,，個(gè)性也是蒼白的,；如果菜品一流,，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來(lái)的,，也是一種遺憾,。
古人云：“弱水三千,，只取一瓢飲”，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復(fù)合餐廳無(wú)疑是我市白領(lǐng),、青年才俊們談情說(shuō)愛(ài),，暢享人生的最佳場(chǎng)所。因此如果把中西復(fù)合餐廳包裝成充滿(mǎn)個(gè)性的“愛(ài)情餐廳”,，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源,，節(jié)約不必要的浪費(fèi),，又能在充滿(mǎn)各種資訊的信息時(shí)代讓人一目了然,，一見(jiàn)傾心，過(guò)目不忘,，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果,。
由此我們專(zhuān)為中西復(fù)合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛(ài)情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動(dòng)中,，圍繞該主題展開(kāi)各種豐富多彩的策劃活動(dòng),。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個(gè)月時(shí)間，此時(shí)推出宣傳活動(dòng)正是良機(jī),。
1,、活動(dòng)主題：相約xx情深意長(zhǎng)。
2、活動(dòng)參與者：本市實(shí)力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時(shí)情侶,，
3,、活動(dòng)流程：
第一波：一見(jiàn)鐘情。
主要針對(duì)在我市各大婚介報(bào)名的單身男女,，單身男女們將事先準(zhǔn)備好的卡片（里面寫(xiě)有接收人的名字,，匿名）交到主持人手中,，再由主持人一張一張宣讀,，并遞交給接收人。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目,。通過(guò)此活動(dòng),，收到卡片的人可以要求知道是誰(shuí)送出的卡片，并在雙方都愿意的前提下,，一起臨時(shí)報(bào)名參加配對(duì)節(jié)目,。
第二波：默契大考驗(yàn)。
主要針對(duì)已婚嘉賓,，由主持人問(wèn)數(shù)十個(gè)問(wèn)題,，比如“你平時(shí)最喜歡什么顏色”，你心情不好的時(shí)候會(huì)做什么”,，然后由情侶嘉賓們?cè)诟髯缘念}板上寫(xiě)下答案,。最后答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份,。
第三波：心花為誰(shuí)怒放,。
面對(duì)所有嘉賓現(xiàn)場(chǎng)拍賣(mài)提供的藍(lán)色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競(jìng)標(biāo)者將獲得特別禮物一份（待定）,，寓意是一心一意,，天長(zhǎng)地久，見(jiàn)證真愛(ài),，最接近成功競(jìng)標(biāo)的前5位參與者,，將免費(fèi)獲得提供的鮮花一束。
第四波：真情告白,。
以上一系列互動(dòng)活動(dòng)之后的一個(gè)抒情環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)參加婚介約會(huì)的嘉賓勇敢的說(shuō)，提高現(xiàn)場(chǎng)速派的成功率,，并強(qiáng)調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎(jiǎng),。
通過(guò)此次活動(dòng)推廣和媒體造勢(shì)，讓更多的人了解,，愛(ài)上,，讓見(jiàn)證都市生活的浪漫與甜蜜。
1.廣告宣傳的目標(biāo)：使音樂(lè)餐廳成為時(shí)尚男女享受浪漫時(shí)光的第一選擇,，特別是情人節(jié)之夜,，以迎合情侶的互動(dòng)活動(dòng)把的氣氛推向一個(gè)高潮。
2.廣告宣傳的時(shí)間：
活動(dòng)的推廣期：x月xx日--x月xx日（xx欄目征集情侶,、聯(lián)系有實(shí)力的婚介所進(jìn)行合作,，初步引發(fā)社會(huì)關(guān)注）。
活動(dòng)的進(jìn)行期：x月xx日,。
活動(dòng)的消退期：x月xx日--x月xx日,。xx節(jié)目跟蹤報(bào)道情人節(jié)約會(huì)成功的情侶，并讓他們?cè)俅位氐匠醮蜗喾甑闹形鲝?fù)合餐廳,，采訪(fǎng)內(nèi)心感觸,，渲染一流的環(huán)境為他們愛(ài)情加溫的奇妙效果（可聯(lián)系友好嘉賓）。
3.廣告宣傳的訴求重點(diǎn)：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào),，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象,。
4.廣告宣傳的.表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合。
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延伸閱讀,。
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)為了吸引顧客,、娛樂(lè)顧客,，通常都會(huì)舉辦一些促銷(xiāo)活動(dòng)，我們?yōu)榛顒?dòng)做好策劃,，有利于促進(jìn)餐飲店發(fā)展,。下面是由小編為大家整理的“餐飲店活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案策劃”
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇八
為完成董事會(huì)下達(dá)的20__年經(jīng)營(yíng)任務(wù),經(jīng)公司董事會(huì)會(huì)議研究決定,將20__年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分?jǐn)偟礁鞑块T(mén),為加強(qiáng)公司責(zé)任管理,圓滿(mǎn)完成本年度任務(wù),現(xiàn)就銷(xiāo)售任務(wù)及提成方案做如下規(guī)劃：
第一條適用范圍：本辦法適用于新滇記各個(gè)部門(mén)。
第二條加薪目的.
1·通過(guò)目標(biāo)逐級(jí)分解和考核,，促進(jìn)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn);2·通過(guò)考核合理計(jì)酬,，提高員工的主觀(guān)能動(dòng)性;3·通過(guò)經(jīng)營(yíng)任務(wù)考核及崗位考核促進(jìn)上下級(jí)溝通和各部門(mén)間的相互協(xié)作;4·通過(guò)考核規(guī)范工作流程，提高公司的整體管理水平;5·通過(guò)評(píng)價(jià)員工的工作績(jī)效,、態(tài)度,、能力和素質(zhì),，幫助員工提升自身工作水平和綜合素質(zhì)水平，從而有效提升公司的整體績(jī)效和整體員工素質(zhì),。
第三條考核原則：1·以提高員工績(jī)效為導(dǎo)向;2·定性考核與定量考核相結(jié)合;3·多角度考核4·公平,、公正、公開(kāi)原則,。
一,、全年經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)任務(wù)204萬(wàn)元，平均每月完成17萬(wàn)元,、每日平均完成5666元;,。
1、完成基礎(chǔ)任務(wù)100%不獎(jiǎng)不罰;,。
2,、基礎(chǔ)任務(wù)每完不成10%降工資100元，20%降200元以此類(lèi)推;,。
二,、毛利考核指標(biāo)。
3,、基礎(chǔ)任務(wù)分配,。
1、廚房占40%,；2,、銷(xiāo)售部占25%；3,、前廳占35%(廳面占10%;吧臺(tái)占25%),。
四、提成方式,。
五,、提成分配。
1,、廚房分配40%(廚師長(zhǎng)及副廚師長(zhǎng)占45%;灶臺(tái)師傅占30%;切配占20%;洗撿組占5%),。
2、銷(xiāo)售部分配30%(平均分配),。
3,、前廳分配35%(主管領(lǐng)班占10%;吧臺(tái)占5%;服務(wù)人員占20%)。
1,、考核辦法延用271考核,，具體考核內(nèi)容見(jiàn)各崗位考核表;。
考核獎(jiǎng)懲辦法,。
1,、通過(guò)考核85分以上者基礎(chǔ)工資基礎(chǔ)上給予200元優(yōu)秀獎(jiǎng)勵(lì);(注：考核期內(nèi)如犯重大過(guò)失或被口頭警告2次仍然不思悔改者一律取消獎(jiǎng)勵(lì)),。
2、60分以上84分以下不獎(jiǎng)不罰;給予口頭警告,。
3,、低于60分者基礎(chǔ)工資降200元，并降職;公司出于人性化管理給予一次再考核機(jī)會(huì),，如再達(dá)不到80分以上一律給予辭退處理(此條適用于管理層)。
2,、計(jì)算方式日點(diǎn)擊量乘以桌數(shù)等于日點(diǎn)擊率,；月點(diǎn)擊率等于日點(diǎn)擊率總和乘以當(dāng)月天數(shù)。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇九
消費(fèi)者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間,，只要購(gòu)物滿(mǎn)56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的`任意一件,。
1、單張小票不累計(jì),。
2,、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng)、團(tuán)購(gòu),、煙草不參加此活動(dòng),。
贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在8個(gè)商品以上。
廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅,、橫幅,、巨幅、門(mén)前廣場(chǎng)刀旗,、免費(fèi)購(gòu)物班車(chē)車(chē)身貼;,。
社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào);,。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內(nèi)海報(bào),、廣播稿,。
活動(dòng)執(zhí)行與分工。
企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,、策劃,、操作及跟進(jìn)。
采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織,、到位,。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位,。
門(mén)店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作,。
門(mén)店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析,、總結(jié),。
門(mén)店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng)?；顒?dòng)廣播,、咨詢(xún)、解釋,。
門(mén)店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳,，活動(dòng)氣氛布置。
廣告氣球：門(mén)店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語(yǔ)的小氣球,，并在店門(mén)口大量派發(fā),。增加節(jié)日氣氛，吸引孩子進(jìn)入,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇十
節(jié)以及國(guó)慶節(jié),、勞動(dòng)節(jié)、教師節(jié),、兒童節(jié)等）,，非中國(guó)傳統(tǒng)的（母親節(jié)、父親節(jié),、情人節(jié),、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié),、鬼節(jié)等）,。
第2項(xiàng)：特別日餐館要列出全年的特別日子,，然后再分月列出活動(dòng)的內(nèi)容,，制訂組織活動(dòng)的計(jì)劃。例如：在中國(guó)有國(guó)定節(jié)日,，有西方的各種節(jié)日,，或可以創(chuàng)造出各種特別的日子，包括餐館本身的特別日子,，都可以成為活動(dòng)的內(nèi)容,。
第3項(xiàng)：母親節(jié)西方人在母親節(jié)那天是不讓母親下廚房的,，因?yàn)槟赣H常年主持家務(wù)，下廚做飯,。母親節(jié)那天,，子女們都要請(qǐng)母親到餐館用餐,，以示慶祝,，表達(dá)子女對(duì)母親感激之情,。餐館要相應(yīng)設(shè)計(jì)一些慶祝母親節(jié)的活動(dòng)和小禮品。
第4項(xiàng)：父親節(jié)每年6月的第三個(gè)星期日是西方人的父親節(jié),，子女們?cè)谀且惶煲诓宛^用餐，為父親過(guò)節(jié),。餐館可以相應(yīng)組織些活動(dòng)和準(zhǔn)備些紀(jì)念禮品,。
第5項(xiàng)：答謝主題日或周日可以把一個(gè)月分成一周一周來(lái)計(jì)劃。比如：這周定為秘書(shū)周,，下周定為老板周,，再下周是朋友周，接著是教師周,。然后,，設(shè)法聯(lián)系不同類(lèi)型的客戶(hù)，告之那一周來(lái)用餐,，可以獲得什么特殊優(yōu)惠,。
第6項(xiàng)：參議員之夜餐館與某些組織合作，邀請(qǐng)參議員來(lái)餐館用餐,，吸引想與參議員見(jiàn)面的顧客來(lái)餐館與參議員見(jiàn)面,。中國(guó)可以請(qǐng)人民代表來(lái)餐館與顧客見(jiàn)面，聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和要求,。
夜,。退休人員一面用餐，一面參與或欣賞某些活動(dòng),，愉快地渡過(guò)一個(gè)夜晚,。
第8項(xiàng)：高齡市民之夜餐館邀請(qǐng)城市中的高齡老人來(lái)餐館用餐，費(fèi)用由餐館提供或由相關(guān)老齡協(xié)會(huì)及其它生產(chǎn)與老人相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)（例：保健品類(lèi)產(chǎn)品等）贊助,。中國(guó)一般在敬老日組織這一類(lèi)活動(dòng),。
第9項(xiàng)：退休者青春玩笑之夜退休者均為老年人，但也都有青春年代,。餐館舉行退休者青春玩笑之夜活動(dòng),，唱青年時(shí)代的歌曲,、跳青年時(shí)代的舞蹈，舉行玩笑活動(dòng),。
第10項(xiàng)：現(xiàn)場(chǎng)看護(hù)嬰兒的“安詳晚餐”之夜餐館為帶嬰兒來(lái)的年青夫婦用餐時(shí),，能獲得安靜的晚餐，專(zhuān)設(shè)看護(hù)嬰兒的服務(wù),。對(duì)于平日由奶奶帶孫子,，周末自己帶嬰兒的年青夫婦到餐館用餐，特別需要這種服務(wù),。
第11項(xiàng)：女士之夜餐館在一些特別的日子里,，與一些婦女組織合作，專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)女士來(lái)餐館用餐,，那頓晚餐不接待男士,。為了營(yíng)造氣氛，在邀請(qǐng)函上可以對(duì)著裝提出要求,。例如在中國(guó)可以要求女士著旗袍入場(chǎng)等,。
第12項(xiàng)：政府部門(mén)之夜餐館舉行的政府部門(mén)公職人員的晚餐會(huì)，這類(lèi)活動(dòng)一般是與公職人員的協(xié)會(huì)共同組織,。
第13項(xiàng)：家庭之夜餐館舉辦的家庭聚會(huì)為主題的晚餐會(huì),，家庭中如有帶孩子來(lái)的，可以贈(zèng)送一點(diǎn)小玩具,，也可組織家庭為單位的小比賽,。
第14項(xiàng)：兒童游戲之夜餐館為吸引顧客帶兒童來(lái)就餐，特別設(shè)立兒童游戲區(qū)域,，有服務(wù)員帶領(lǐng)孩子做游戲,，孩子喜歡這家餐館，家長(zhǎng)就會(huì)經(jīng)常帶孩子來(lái)用餐,。
第15項(xiàng)：總經(jīng)理之夜餐館與企業(yè)家協(xié)會(huì)或總經(jīng)理俱樂(lè)部等組織合作,，在某一晚上在本餐館舉行總經(jīng)理之夜的活動(dòng)。餐館可以給予部分贊助,。餐館經(jīng)理利用這個(gè)機(jī)會(huì)結(jié)識(shí)許多總經(jīng)理,。
第16項(xiàng)：餐飲業(yè)經(jīng)理之夜廚師之夜餐館與當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)或廚師協(xié)會(huì)合作，利用餐館舉行經(jīng)理之夜或廚師之夜的.活動(dòng),。一面用餐,，一面聯(lián)絡(luò)感情，交流心得,。
第17項(xiàng)：餐館經(jīng)理之夜餐館可以通過(guò)與有關(guān)協(xié)會(huì)合作,，邀請(qǐng)餐館管理專(zhuān)家為餐館經(jīng)理作演講，餐館經(jīng)理也可上臺(tái)發(fā)言，交流心得,。
第18項(xiàng)：選擇你的主題夜晚餐館征詢(xún)顧客的意見(jiàn),，要求顧客選擇自己喜愛(ài)的主題之夜。然后當(dāng)餐館組織某種主題之夜的活動(dòng)時(shí),，主動(dòng)邀請(qǐng)感興趣的顧客來(lái)參加,。
第19項(xiàng)：大使館旅游部門(mén)顧問(wèn)餐館要組織各項(xiàng)活動(dòng)，需要請(qǐng)大使館和旅游部門(mén)擔(dān)任顧問(wèn),?；顒?dòng)內(nèi)容、環(huán)境氣氛希望他們提供支援,，并組織應(yīng)邀出席的人士來(lái)參加,。
第20項(xiàng)：每年至少一次周年慶活動(dòng)餐館每年至少舉行一次周年慶活動(dòng)，邀請(qǐng)老顧客參與,，給予特別優(yōu)惠,。
第1項(xiàng)演講比賽之夜餐館組織顧客自愿報(bào)名參加演講比賽，由全體顧客推選前幾名優(yōu)勝者,，發(fā)給優(yōu)惠獎(jiǎng)券或其他獎(jiǎng)品,。
第2項(xiàng)：免費(fèi)學(xué)習(xí)語(yǔ)言之夜顧客在用餐過(guò)程中，可以不付錢(qián)而學(xué)一門(mén)語(yǔ)言（包括：學(xué)習(xí)普通話(huà)）,。學(xué)習(xí)的方法要有趣味，可以用比賽優(yōu)勝的方法來(lái)學(xué)習(xí),。
第3項(xiàng)：學(xué)習(xí)之夜（廚藝,、語(yǔ)言等）讓廚師到餐館來(lái)，表演他的烹飪技術(shù),，邊做邊教,，使對(duì)烹調(diào)有興趣的顧客（女士較多）學(xué)到一點(diǎn)。做出的作品,，例如一種很特別的飲料,，第一杯免費(fèi)請(qǐng)顧客品嘗，第二杯就要花錢(qián)買(mǎi)了,。
第4項(xiàng)：主題活動(dòng)（意大利浪漫曲）餐館舉辦一系列主題活動(dòng),，例如：意大利浪漫曲為主題的活動(dòng)。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇十一
微博有幾個(gè)特性,，注定了它非常適合做微博營(yíng)銷(xiāo)：
3.實(shí)時(shí)性：人們需要的餐飲方面的信息,，往往是實(shí)時(shí)的、實(shí)用的信息,，微博的傳播速度最快,，剛好滿(mǎn)足實(shí)時(shí)的需要。
那餐飲業(yè)做微博營(yíng)銷(xiāo)能得到哪些實(shí)實(shí)在在的好處？
1.食客的口碑傳播,。
2.屬于自己的廣告平臺(tái),。
鼠標(biāo)點(diǎn)一下，手機(jī)按一下,，就可以向成千上萬(wàn)的粉絲派發(fā)你的廣告,。粉絲喜歡的話(huà)，還會(huì)轉(zhuǎn)發(fā),，幫你再次廣告,。能做到這點(diǎn)的，現(xiàn)在只有微博了,，而且還具有以下5大優(yōu)點(diǎn)：
a）想發(fā)就發(fā),，不受時(shí)間地點(diǎn)控制。
b）廣告發(fā)給喜歡自己的粉絲,，精準(zhǔn)有效,。
c）可以用圖片，還可以用視頻,。
d）粉絲越來(lái)越多,，廣告平臺(tái)不斷增值。
e）不需要印傳單,，人工派傳單,。
3.食客交流的平臺(tái)。
a）微博大屏幕好玩,，有趣,，一大特色。
b）激發(fā)食客發(fā)微博,，進(jìn)行口碑傳播,。
4.銷(xiāo)售平臺(tái)。
a）微博開(kāi)通預(yù)訂系統(tǒng),，食客可以直接預(yù)訂,。
b）通過(guò)私信預(yù)訂。
c）通過(guò)微博預(yù)訂送精美小食,，還可促進(jìn)消費(fèi),。
5.自己的團(tuán)購(gòu)平臺(tái),。
a）根據(jù)產(chǎn)品情況，不受限制。
b）隨時(shí)發(fā)起團(tuán)購(gòu),，沒(méi)有排期,。
c）折扣自己定,，不傷品牌,。
d）貨款馬上到賬,，沒(méi)有賬期。
6.自己的招聘平臺(tái),。
主要包括5部分：
1.做好微博形象設(shè)計(jì),。微博形象包括昵稱(chēng)，頭像,，簡(jiǎn)介,，背景，活動(dòng)模塊……你的微博形象需要讓人一眼了解你的特色是什么,，在哪里,，怎么定位等等。
2.做好內(nèi)容發(fā)布,。餐飲的微博內(nèi)容可以集中在：美食介紹,，新品上市，促銷(xiāo)活動(dòng),，與食客互動(dòng),，品牌宣傳這5大方面。
4.尋找目標(biāo)食客,。我們可以通過(guò)通過(guò)：地區(qū),，性別，標(biāo)簽,，職業(yè),，愛(ài)好，內(nèi)容……找到潛在客戶(hù),。
然后是引導(dǎo)消費(fèi),。對(duì)有需求的人，直接推薦到店,。咨詢(xún)相關(guān)美食的，自我推薦,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇十二
二,、活動(dòng)內(nèi)容：
(1)3月8日，當(dāng)天在餐飲部消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈(zèng)送一壺美容養(yǎng)顏飲料,。（核桃花生汁,、玉米汁）。
(2)3月8日,，當(dāng)天生日的女性顧客,，憑有效身份證，在酒店任何崗點(diǎn)消費(fèi)均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物,。（精美小禮品）,。
(3)3月8日，當(dāng)天在餐飲部消費(fèi)的`女士團(tuán)體，消費(fèi)滿(mǎn)800元以上,，可享受8折優(yōu)惠,。
(4)3月8日，當(dāng)天在餐飲部消費(fèi)滿(mǎn)1000元的顧客,，在酒店總會(huì),、茶樓可享受8.5折優(yōu)惠。（總會(huì)折扣時(shí)間為：14：00—18：00）,。
文檔為doc格式,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇十三
餐飲行業(yè)面臨的問(wèn)題主要是展示和預(yù)定的需求，可以通過(guò)微信在微信公眾平臺(tái)進(jìn)行全面的展示,，達(dá)到吸引客戶(hù)的目的,。通過(guò)預(yù)約和預(yù)定，實(shí)現(xiàn)客戶(hù)的直接消費(fèi)行為的產(chǎn)生,。
廣州酷美網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷(xiāo)擁有微網(wǎng)站,、微活動(dòng)、微應(yīng)用,、微會(huì)員,、微客服，實(shí)現(xiàn)餐廳及菜品全面展示,、用戶(hù)互動(dòng),、消費(fèi)者便捷服務(wù)、消費(fèi)者信息管理,、客戶(hù)服務(wù)全方位服務(wù)與功能,，徹底解決商家面臨的消費(fèi)者忠誠(chéng)度低、回頭率低,、消費(fèi)者流失嚴(yán)重等一系列問(wèn)題,，有效提升商家客流量、消費(fèi)者到店率,、回頭率等指標(biāo),，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額的大幅提升。
一,、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)門(mén)戶(hù),。
針對(duì)餐飲行業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)門(mén)戶(hù)建設(shè)，重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品,、推薦菜品,、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第一時(shí)間全面展示在微信端,，方便消費(fèi)者查看并使消費(fèi)者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引,，直接促成消費(fèi),。
二、微活動(dòng),。
餐飲行業(yè)巨大的客流量會(huì)為商家?guī)?lái)巨大的發(fā)展機(jī)會(huì),，然而餐飲行業(yè)消費(fèi)者忠誠(chéng)度很低的問(wèn)題成為每個(gè)商家的困擾。廣州酷美云平臺(tái)針對(duì)餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)在迅速吸引消費(fèi)者關(guān)注的同時(shí),，定期的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)還能促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度,，最終將客流量轉(zhuǎn)化為客留量。
三,、微應(yīng)用,。
1、預(yù)約訂座功能,。
針對(duì)線(xiàn)下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況,，廣州酷美云平臺(tái)推出微信端預(yù)約訂座功能，消費(fèi)者在微信端提前預(yù)約,，操作便捷,，同時(shí)能省去大量等待排隊(duì)的時(shí)間，也給商家提前準(zhǔn)備菜品,、安排座位的時(shí)間,，提供更周到的服務(wù)，提升消費(fèi)者對(duì)商家的好感度和忠誠(chéng)度,。
2,、一鍵導(dǎo)航。
基于消費(fèi)者對(duì)于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求,，廣州酷美云平臺(tái)研發(fā)一鍵導(dǎo)航功能,，方便消費(fèi)者快速定位自己地理位置并進(jìn)行導(dǎo)航，全程引導(dǎo)消費(fèi)者到店就餐,，大大減少因無(wú)法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶(hù)流失,。
四、微會(huì)員,。
由于餐飲行業(yè)的普遍性,，幾乎每個(gè)人都是餐飲行業(yè)的用戶(hù)，但是每個(gè)商家卻對(duì)自己的消費(fèi)者卻并不了解,。也對(duì)消費(fèi)者忠誠(chéng)度的提升形成一定障礙。廣州酷美云平臺(tái)推出的微會(huì)員功能可收集會(huì)員信息建立商家的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫(kù),，從而為會(huì)員提供專(zhuān)屬服務(wù),，提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，微會(huì)員也可將促銷(xiāo)優(yōu)惠,、會(huì)員專(zhuān)享等服務(wù)信息直接顯示在微會(huì)員頁(yè)面,，將商家已有的線(xiàn)上用戶(hù)吸引至線(xiàn)下進(jìn)行消費(fèi),，直接促進(jìn)商家的營(yíng)業(yè)額提升。
五,、微客服,。
基于較大的用戶(hù)數(shù)量，餐飲行業(yè)微信公眾平臺(tái)為消費(fèi)者提供有效的客戶(hù)咨詢(xún)和引導(dǎo)服務(wù),，方便用戶(hù)及時(shí)快速的了解商家信息,。廣州酷美云平臺(tái)研發(fā)圖文、語(yǔ)音,、文字鏈接,、電話(huà)直撥、地理位置等多種形式智能客服,，配合人工客服進(jìn)行人機(jī)值守為用戶(hù)提升全面的引導(dǎo)服務(wù),。同時(shí)廣州酷美云平臺(tái)智能客服可接入商橋客服系統(tǒng)，方便用戶(hù)直接在微信平臺(tái)進(jìn)行咨詢(xún),、與客服人員進(jìn)行溝通,。
微信營(yíng)銷(xiāo)比較常用的就是以活動(dòng)的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參與，從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的,。如何根據(jù)自身情況策劃一場(chǎng)成功的活動(dòng),，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi)。當(dāng)然,，餐飲類(lèi)商家借助線(xiàn)下店面的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)開(kāi)展活動(dòng),，所需的廣告耗材成本和人力成本相對(duì)來(lái)說(shuō)并不是達(dá)到不可接受的地步，相反有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后完全可以以小成本打造一場(chǎng)效果顯著的活動(dòng),。
以簽到打折活動(dòng)為例,，商家只需制作附有二維碼和微信的宣傳海報(bào)和展架，配置專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)到店消費(fèi)者使用手機(jī)掃描二維碼,。消費(fèi)者掃描二維碼并關(guān)注商家公眾帳號(hào)即可收到一條確認(rèn)信息,，在此之前商家需要提前設(shè)置好被添加自動(dòng)回復(fù)。
憑借信息在埋單的時(shí)候享受優(yōu)惠,。為以防顧客消費(fèi)之后就取消關(guān)注的情況出現(xiàn),，商家還可以在第一條確認(rèn)信息中說(shuō)明后續(xù)的優(yōu)惠活動(dòng)，使得顧客能夠持續(xù)關(guān)注并且經(jīng)常光顧,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇十四
七夕佳節(jié)將至,，飯店?duì)I銷(xiāo)部推測(cè)：此次七夕將迎來(lái)我市飯店婚宴消費(fèi)的小高潮。為了進(jìn)一步拉動(dòng)_飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費(fèi),，經(jīng)飯店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部及相關(guān)部門(mén)討論后決定：現(xiàn)推出以“美滿(mǎn)良緣由天賜,，滿(mǎn)意婚宴在_”的婚宴營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，以促進(jìn)和拉動(dòng)_飯店的婚宴消費(fèi),。特制定如下_飯店婚宴營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案(草案),。
一,、主題。
美滿(mǎn)良緣由天賜滿(mǎn)意婚宴在_,。
二,、總體思路。
充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢(shì)以及超前創(chuàng)新的活動(dòng)安排,，通過(guò)一系列的宣傳策劃,，利用x月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的“辦婚宴，到_”為主題的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，使_飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂,。
三、活動(dòng)時(shí)間,。
__年_月至__年_月,。
四、活動(dòng)內(nèi)容,。
1,、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施。
2,、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊,。
3、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門(mén)一道,。
4,、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條。
5,、滿(mǎn)十五席以上免費(fèi)提供宴會(huì)大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名),。
6、滿(mǎn)十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早),。
7,、滿(mǎn)十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺(tái)花(鮮花)一份。
8,、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈(zèng)多層婚慶蛋糕一份,。
五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn),。
1,、百年好合宴688/桌(10人)。
2,、金玉良緣宴788/桌(10人),。
3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)。
4,、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)。
5,、佳偶天成宴1088/桌(10人),。
六、宣傳推廣,。
1,、把此次活動(dòng)內(nèi)容配以圖片說(shuō)明制作成宣傳折頁(yè)。
—報(bào)紙夾放,。
—鬧市區(qū)人員發(fā)放,。
—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁(yè)放置在其店內(nèi),。
—放置在飯店各營(yíng)業(yè)點(diǎn),。
2、電梯間pop/大堂pop,。
把本次活動(dòng)內(nèi)容做成宣傳海報(bào),，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣,。
七,、部門(mén)分工。
1,、營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的對(duì)外聯(lián)系宣傳與制作,。
2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場(chǎng)景布置等事宜,。
3,、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動(dòng)菜品與菜價(jià)的核定工作。
4,、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁(yè),。
5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作,。
6,、其他各部門(mén)熟知此活動(dòng)內(nèi)容，配合飯店做好本活動(dòng)的宣傳推廣,。
八,、費(fèi)用預(yù)算。
1,、絹花拱門(mén)：2,。35米_米=_x元(可長(zhǎng)期使用)。
2,、普通噴繪噴繪：x元/平方米_平方米=_x元(姓名處粘貼,，整體可重復(fù)利用),。
3、桌花：35元/份_份=35元,。
4,、婚房：豪華單人間_x元/間夜。
5,、蛋糕：180元/份,。
7、宣傳折頁(yè)：x/張_張=_x元,。
8,、報(bào)紙夾放費(fèi)：x元/張_x張=_x元。
9,、電梯間pop：_x元/幅_幅=_x元,。
九、附宣傳折頁(yè)樣(略),。
十,、備注。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇十五
一,、本次活動(dòng)流程：
時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容。
28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報(bào)道,。
28日9：00,，酒店門(mén)前啟動(dòng)剪彩儀式。
28日9：40酒店門(mén)前召集嘉賓參加剪彩,。
28日9：58—10：30酒店門(mén)前剪彩儀式領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)。
28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀(guān)酒店,。
28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐,。
二,、大堂布置。
1,、大堂門(mén)兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆,，各18盆。
2,、大堂接待臺(tái)上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋(píng)果,。
3、電梯口旁?xún)蓚?cè)各擺放1盆蒲葵,。
4,、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。
5,、準(zhǔn)備花籃6個(gè)，放置門(mén)前補(bǔ)缺,。
三,、嘉賓到店前準(zhǔn)備工作及要求：
營(yíng)銷(xiāo)部：
1、嘉賓抵店前,，營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理牽頭組織各部門(mén)經(jīng)理,、大堂經(jīng)理共同檢查各部門(mén)接待要求的落實(shí)情況。
2,、營(yíng)銷(xiāo)部將注意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化情況,，及時(shí)通報(bào)各接待部門(mén)并報(bào)告酒店高層領(lǐng)導(dǎo)。
房務(wù)部：
1,、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午,，最晚離店時(shí)間9月30日午。按分房名單提前做好房卡鑰匙,，要求寫(xiě)清楚房號(hào),、姓名，由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡,。9月27日到店18間,，28日到店37間，如有調(diào)整另行通知,。
2,、前臺(tái)預(yù)留十間客房，供緊急換房時(shí)備用,。
3,、28日早7：30前臺(tái)指派兩人到一層簽到臺(tái)，協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡,。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員開(kāi)電梯,。
4、配合工程人員檢查嘉賓用房,，確保設(shè)備使用無(wú)誤,。保證嘉賓房間設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài)。
5、嘉賓到店前準(zhǔn)備好總經(jīng)理簽署的歡迎信,，放至嘉賓房間,。
6、嘉賓房間準(zhǔn)備當(dāng)日?qǐng)?bào)紙(鶴崗日?qǐng)?bào)),。
7,、嘉賓房間衛(wèi)生間臺(tái)面擺放花插(百合一枝)。
8,、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上,，刀叉，擺放干手小方巾,。提供夜床服務(wù),，配夜床花(粉玫瑰一枝)。
9,、總機(jī)房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息,。
10、嘉賓抵店期間請(qǐng)時(shí)刻注意保持使用樓層,、公共區(qū)域地面,、衛(wèi)生間的清潔。
11,、建立洗衣綠色通道,。
12、公共衛(wèi)生間專(zhuān)人盯崗,，專(zhuān)人服務(wù),。衛(wèi)生間擺放綠植，臺(tái)面擺放花插,，紙巾,、手抽、干手小毛巾,，保證無(wú)異味,，噴國(guó)際香型空氣清香劑。
13,、每間房間派放會(huì)序冊(cè),。
14、大堂水牌設(shè)立會(huì)序指南,。
15,、嘉賓到店前提前20鐘打開(kāi)房門(mén)。
16,、pa機(jī)械組24小時(shí)待命準(zhǔn)備清水工具嚴(yán)防突發(fā)事故,。
17,、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀(guān)的客房、樓層,、公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況,，做好充分準(zhǔn)備。
餐飲部：
用餐安排,。
時(shí)間地點(diǎn)人數(shù)形式標(biāo)準(zhǔn),。
27日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
28日早餐一層四季廳40人圓桌,。
28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人,。
28日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
29日早餐一層四季廳40人圓桌,。
29日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人,。
30日早餐一層四季廳40人圓桌。
1,、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺(tái)左側(cè)擺放八人簽到臺(tái)。,、
2,、每日每餐擺放桌號(hào)牌。所在樓層安排兩名員工指引(專(zhuān)人負(fù)責(zé)),，28日午餐主桌擺放名簽,。。
3,、主桌擺放鮮花,，其他桌均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
4,、宴會(huì)廳內(nèi)舞臺(tái)兩側(cè)擺放綠植,。
5、28日午宴會(huì)廳擺放落地衣架5個(gè),，每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛,。
6、準(zhǔn)備好電子顯示屏內(nèi)容：(),。
7,、餐飲部經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)檢查嘉賓即將使用的餐具狀況,、擺放情況,、各種待用設(shè)備及宴會(huì)廳空調(diào)溫度。
8,、所有餐桌均擺放口布,、小毛巾,、三套杯，主桌采用分餐制,，其他桌均不可疊盤(pán),。
9、搭建酒水臺(tái),，香檳塔,。
酒水要求：與接待辦確認(rèn)。
建議酒水：
(1)白酒備：瀘州老窖,。
(2)紅酒備：長(zhǎng)城干紅,。
(3)啤酒備：青島純生、哈啤1900,、哈超干,。
(4)飲料備：果汁、酸奶,、五大連池,、可樂(lè)、雪碧,、弱堿水,。
(5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)。
以上酒水需和縣接待辦確認(rèn),。
10,、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀(guān)區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備,。
工程部：
1,、保衛(wèi)巡邏24小時(shí)對(duì)嘉賓用餐、住宿,、康樂(lè)區(qū)域進(jìn)行安全巡視,，巡視時(shí)間每小時(shí)一趟。
2,、弱電工24小時(shí)在位,，確保網(wǎng)絡(luò)電視運(yùn)行正常。
3,、電梯工,、水暖24小時(shí)在位，確保電梯,、供水運(yùn)行穩(wěn)定,，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流，第一時(shí)間排除故障,。
4,、弱點(diǎn)負(fù)責(zé)全程錄像,、照相。
5,、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車(chē)輛,，引導(dǎo)嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)拱形門(mén)前方，待領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位,。
7,、工程部電工到現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常。
四,、接待流程,。
嘉賓報(bào)道。
1,、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車(chē)輛,，引導(dǎo)嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)前方拱形門(mén)處由禮儀小姐打開(kāi)車(chē)門(mén)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)，待領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位,。
2,、酒店正門(mén)拱形門(mén)處設(shè)4名禮儀小姐，著紅色旗袍請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后,，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)嘉賓至大堂,。大堂門(mén)左右兩側(cè)4名禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花)，前臺(tái)工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡,，簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員將客人送至休息樓層,。
3,、房務(wù)部每層電梯口設(shè)3名工作人員，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間,。
4,、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開(kāi)房間。
嘉賓參加剪彩,。
1,、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對(duì)剪彩儀式做最后調(diào)試設(shè)備及各環(huán)節(jié)準(zhǔn)備工作。
2,、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式,，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開(kāi)電梯。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開(kāi)始,。
嘉賓參觀(guān)酒店,。
1、大堂設(shè)10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理負(fù)責(zé)引領(lǐng)介紹參觀(guān),。
2,、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負(fù)責(zé)引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂,，由大堂引領(lǐng)介紹員按照設(shè)計(jì)路線(xiàn)進(jìn)行參觀(guān)，如客人在參觀(guān)過(guò)程中產(chǎn)生擁擠,，引領(lǐng)介紹員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線(xiàn)參觀(guān),，機(jī)動(dòng)靈活掌握現(xiàn)場(chǎng)情景。
3,、參觀(guān)完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì)開(kāi)始,。
如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)反饋樓層做好接送工作,。
參觀(guān)路線(xiàn)附后;,。
嘉賓用餐。
1,、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設(shè)1名工作人員負(fù)責(zé)播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂(lè),，準(zhǔn)備立式麥克以備領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)。
2,、參觀(guān)完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì)廳,，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時(shí)間，電梯口設(shè)專(zhuān)人幫助嘉賓按電梯,，三層電梯口設(shè)兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì)廳,。
3、三層界江堂門(mén)前設(shè)2名領(lǐng)位迎接問(wèn)候(您好),。餐飲部經(jīng)理,、餐廳主管、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理負(fù)責(zé)嘉賓分桌入座,。
4,、嘉賓入座后領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)時(shí)由1名禮儀小姐在伍書(shū)記致祝酒辭將說(shuō)“干杯”時(shí)，用紅色托盤(pán)奉上半杯葡萄酒,。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話(huà)時(shí)間提前與廚房溝通做上菜準(zhǔn)備,。
5、起菜時(shí),，傳菜人員均佩戴白手套,，接菜后按序站好。按照設(shè)計(jì)路線(xiàn)統(tǒng)一上菜,。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報(bào)出菜名及特點(diǎn),。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)添加酒水、飲料,。并保證嘉賓用餐過(guò)程中臺(tái)面清潔,。主桌由宴會(huì)經(jīng)理親自服務(wù)，兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合,，其他桌均設(shè)一名服務(wù)員專(zhuān)人服務(wù),。
6,、服務(wù)過(guò)程中時(shí)刻觀(guān)察客人表情、動(dòng)態(tài),，及時(shí)發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過(guò)程中所需要酒水,、紙巾、牙簽或其他需求,，第一時(shí)間做好服務(wù)工作,。
7、零點(diǎn)餐廳提前準(zhǔn)備5桌配置司機(jī)用餐菜單,，由李明飛負(fù)責(zé)引領(lǐng)司機(jī)到二層用餐地點(diǎn)用餐,，需設(shè)3名服務(wù)人員盯臺(tái)服務(wù)。
嘉賓離店,。
1,、宴會(huì)結(jié)束后由禮儀小姐(指派2名專(zhuān)人)引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開(kāi)由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)送嘉賓到酒店門(mén)前,，營(yíng)銷(xiāo)部李明飛負(fù)責(zé)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)大門(mén)前等候,，車(chē)場(chǎng)由2名保衛(wèi)協(xié)助。
2,、未離店嘉賓由樓層值崗人員負(fù)責(zé)觀(guān)察嘉賓離店時(shí)間,，如嘉賓有離店傾向需及時(shí)通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人，車(chē)場(chǎng)2名保衛(wèi)協(xié)助迎送,。
3,、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀(jì)念品。
4,、一層電梯口設(shè)2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問(wèn)候語(yǔ)(您好),，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送。
備注：
1,、如發(fā)生酒店物品損壞,，統(tǒng)一報(bào)營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),。
2,、酒店兩部用車(chē)24小時(shí)待命。
3,、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時(shí)熱線(xiàn),，嚴(yán)防突發(fā)事故。
4,、綜合部準(zhǔn)備嘉賓簽名冊(cè)放置大堂,，設(shè)置留言處，由一名大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)指引留言,。
5,、車(chē)場(chǎng)保安,、大堂經(jīng)理、禮賓員,、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對(duì)講機(jī),，保證客人抵離信息暢通。
6,、禮儀小姐設(shè)10人,，由人力資源綜合部負(fù)責(zé)召集并安排此活動(dòng)流程各項(xiàng)工作。
27日提前到店嘉賓：
接到嘉賓臨店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案,。
1,、酒店前院設(shè)2名保安人員負(fù)責(zé)疏導(dǎo)嘉賓車(chē)輛，引導(dǎo)嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)前方由禮賓人員負(fù)責(zé)跑步打開(kāi)車(chē)門(mén)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車(chē),，待領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位,。
2、店正門(mén)設(shè)2名禮儀小姐,，領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后,，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引領(lǐng)嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺(tái)領(lǐng)取房卡簽到,。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間,，同時(shí)像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂(lè)特點(diǎn)。
3,、嘉賓所在樓層電梯口設(shè)2名工作人員,，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4,、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開(kāi)房間,，嘉賓離開(kāi)房間后，房間要進(jìn)行小整,。
5,、餐飲部在二層宴會(huì)廳準(zhǔn)備四桌圓桌式宴會(huì)場(chǎng)型。
6,、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn),。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
7,、二層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接問(wèn)候引領(lǐng)至餐廳,。
8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯,，回房間休息,。
9、嘉賓晚上有其他活動(dòng)需求請(qǐng)聯(lián)系營(yíng)銷(xiāo)部。
10,、營(yíng)銷(xiāo)部全程跟進(jìn)服務(wù),。
28日推后留店嘉賓：
接到嘉賓留店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1,、午餐結(jié)束后：營(yíng)銷(xiāo)部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(dòng)(游名山沿江公園及龍江三峽等),。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)陪同嘉賓送至大堂外,，協(xié)助安排嘉賓上車(chē)就座,。
2、嘉賓離開(kāi)房間后,，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理,。
3、晚嘉賓返程,，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門(mén)口等候(負(fù)責(zé)跑步打開(kāi)車(chē)門(mén)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)),。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入酒店大堂。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯,，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息,。
4、營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)未離店嘉賓人數(shù)及離店時(shí)間,，同時(shí)統(tǒng)計(jì)在店用晚餐人數(shù),，并及時(shí)告知酒店各部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人。
5,、營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)通知留店嘉賓晚餐安排,、所需要步入?yún)^(qū)域樓層、餐廳及用餐時(shí)間,。
6,、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單，所有餐桌均擺放口布,、小毛巾,、三套杯，桌面均用鮮花點(diǎn)綴裝飾,。
調(diào)整好空調(diào)溫度,，設(shè)專(zhuān)人為留店用餐嘉賓服務(wù)。
7,、樓層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐,，負(fù)責(zé)將嘉賓引領(lǐng)至餐廳,。餐廳設(shè)1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問(wèn)候,，將其引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
8、嘉賓離開(kāi)房間用餐后,，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理,，提供夜床服務(wù)。
9,、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐,，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
10,、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳,，準(zhǔn)備早餐。
11,、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn),。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
12,、電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳,，餐廳門(mén)前設(shè)1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
13,、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐,，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
14,、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇十六
酒店春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方法：春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票，客房方面推出優(yōu)惠房,，餐飲方面：宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐,，再加上配套的娛樂(lè)活動(dòng)，名煙專(zhuān)柜匯聚國(guó)內(nèi)外上百種暢銷(xiāo)名煙,，品種齊全,、價(jià)格適中，是節(jié)慶禮品的首選,。
一,、春節(jié)套票：實(shí)惠多多驚喜多多。
春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張,，包括：
(1)餐飲：600元/桌,，(含服務(wù)費(fèi)、僅限1,、2,、17樓餐廳)。
(2)客房：160元/間,。天(含雙早,、含服務(wù)費(fèi))。
二、客房：
1,、自1月30日(年三十)至2月14日(正月十五)每天推出20間特惠房180元/間,。天(含早、含服),。
2,、2月2日-8日，凡入住榮華客房者,，均獲得精美禮品一份,。
三、餐飲：
1,、春節(jié)特別推出“吉祥如意”年夜飯：
577元/桌,、677元/桌、877元/桌,。
提前預(yù)定年夜飯,，贈(zèng)送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時(shí)惠贈(zèng)“全家?！币粡?。
預(yù)定熱線(xiàn)：
2、二樓宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐：
良朋相聚宴：699元/桌,。
金玉滿(mǎn)堂宴：799元/桌,。
富貴吉祥宴：899元/桌。
四,、溫馨服務(wù),、陽(yáng)光娛樂(lè)：
同學(xué)聚會(huì)。
生日party小型舞會(huì)的去處,。春節(jié)期間包場(chǎng)5折優(yōu)惠,。
(2)名煙專(zhuān)柜匯聚國(guó)內(nèi)外上百種暢銷(xiāo)名煙，品種齊全,、價(jià)格適中,，是節(jié)慶禮品的首選。
(3)茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠,，可提供代存茶品服務(wù),。
五、情人節(jié)：甜蜜情人節(jié)燭光套餐,。
“情人節(jié)燭光套餐”360元(包括餐飲：200元,、客房160元)無(wú)服務(wù)費(fèi)，客房含雙份早餐,。
提前一周預(yù)定者,，可免費(fèi)在廣播電臺(tái)點(diǎn)歌一首,。
提前三天預(yù)定者，可獲贈(zèng)精美巧克力一盒,。
一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化,，引領(lǐng)當(dāng)今市場(chǎng),。
宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來(lái)講,，它是按筵宴的要求,、規(guī)格、檔次,，程序化的整套菜點(diǎn),。從社會(huì)意義來(lái)講，它是進(jìn)行喜慶,、團(tuán)聚,、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段,。
宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題,，屬性和諧，價(jià)值相符,，葷素搭配,，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等,。那么春節(jié)筵宴,，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來(lái)設(shè)計(jì),，緊扣主題,。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶,、團(tuán)聚和歡樂(lè)氣氛,。
“年文化”是很寬泛的概念，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分,，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中,。“年文化”包括很多中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗：
年夜飯又叫團(tuán)年飯,，是“年文化“的重要組成部分,，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開(kāi)拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石,，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬,、互愛(ài),。說(shuō)起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難,，年三十晚上是個(gè)關(guān),。有戶(hù)人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢(qián)回來(lái),，家中瓶粟早罄,，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子,，一籌莫展,，聽(tīng)得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn),，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢(qián)或東西回來(lái),，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家沒(méi)有剁肉的砧板聲,，惹鄰居笑話(huà),，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚,。這個(gè)故事聽(tīng)了的確讓人心酸,，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>
年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字,，并賦予一定的含義,，下文還有專(zhuān)門(mén)分析，在此不再贅述,。飲酒也是年夜飯的重要組成部分,，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。在中國(guó)古代,，人們過(guò)年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn),，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了，但留下了很多動(dòng)聽(tīng)的名字,，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘,，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”,、“宣春酒”,、“梅花酒”、“桃花酒”,、“屠蘇酒”等,，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究,，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn),。
相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說(shuō)都已經(jīng)非常熟悉了,，過(guò)年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國(guó)很多城市中,，出于安全,、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹,，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條,，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹,，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?/p>
二,、“年夜飯”上出特色——?jiǎng)?chuàng)新本店菜品,，注重營(yíng)養(yǎng)平衡,。
菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè),，必定有本店的特色菜品作為支撐,。“吃”是中國(guó)人過(guò)節(jié)的主要內(nèi)容之一,，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn),，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”,。
據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì),，在1997年以后，城市居民在酒樓,、飯店過(guò)年形成一種風(fēng)尚,，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)20xx年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的,。
調(diào)查報(bào)告,。
中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整,。從媒體的報(bào)道上也可以看到,，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映,，“新年菜”變化不大,，還是存在油膩且與往年重復(fù)過(guò)多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映,，菜單華而不實(shí),，只是名字好聽(tīng)罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂,。為此,，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1,、名稱(chēng)祥和，標(biāo)注本名,。
為烘托過(guò)年氣氛,，可給自己飯店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán),，在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名,，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品,，與大交流：
大展宏圖——金湯蟹黃翅,。
財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚。
加官封爵——官燕炒鮮奶,。
花開(kāi)富貴——蟹粉扒西蘭花,。
竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐。
年年有余——年糕三杯銀鱈魚(yú),。
如意吉祥——松茸炒帶子,。
心想事成——鵝肝醬釀海參。
2,、色形艷麗,，富有創(chuàng)意。
春節(jié)宴會(huì),，食客心情愉快,，氣氛熱烈，為迎合此心情,，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面,，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果,。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合,，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿(mǎn)足了食客的這種需求,，食客才會(huì)對(duì)你的飯店留下美好的印象,。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面,，特別要注重細(xì)化,、美化，在注重食用性的同時(shí),，還要突出其觀(guān)賞性和藝術(shù)性,。如藝術(shù)菜、花色菜,、盛器的選用,、點(diǎn)綴裝飾的手段等等,。
3、精選菜點(diǎn),，突出特色,。
春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色,。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn),，第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng),、口味,、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點(diǎn);第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn),、是品牌菜,。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜,，然后再加上部分創(chuàng)新菜,、時(shí)令菜,，這就成為一套很好的菜單了,。
4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，突出美味,。
春節(jié)人們?nèi)ワ埖辍⒕茦菙[家宴的另一個(gè)需求是,，追求美味,，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點(diǎn),，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要,。在這方面，要注重五味平和,，喜聞樂(lè)見(jiàn),，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋,，咸而不減,，辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi),，以家庭,、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性,，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn),。這時(shí),，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng),、官場(chǎng)上的虛榮與面子,，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味,、美感的有機(jī)結(jié)合,。
5、營(yíng)養(yǎng)平衡,，返樸歸真,。
傳統(tǒng)上,，中國(guó)人過(guò)年本是在家聚餐,，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑,，要好好犒勞一下自己,，所以食物是以大魚(yú),、大肉為主，幾個(gè)回合下來(lái),，使人們身心疲憊,，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患,。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂,，引起人們的體重、血糖,、膽固醇,、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響,。所以,，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
(1)葷素搭配合理。
整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽,、水產(chǎn),、水果、豆乳品的搭配,，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合,，切忌一味大肉大魚(yú)。即使肉禽菜肴,，也要主料適量,，精細(xì)配伍。
(2)少油、少鹽,。
年菜應(yīng)減少炸,、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸,、煮,、炒、鹵,、拌等方式烹調(diào)較佳,，五花肉、蹄膀,、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類(lèi)要少用,，調(diào)味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用,。
別忘了來(lái)一盤(pán)青菜,、蔬果與肉類(lèi)或海鮮同烹，火鍋料以青菜,、菌類(lèi),、豆制品為主，都是較好的選擇,。青菜水果不僅熱量低,，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防,、血糖脂控制均有很大幫助,。
(4)甜菜,、甜品適量,。
中國(guó)人有過(guò)年吃甜菜的習(xí)慣，而飯店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一,、二道甜品或酸甜菜,，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜,。
(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全,。
要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件,。雖然是冬季,，加工過(guò)的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝,、程序,，杜絕食物中毒發(fā)生。
(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真,。
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味,，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚(yú)的飲食生活,，許多人青睞返樸歸真,，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜,、舊俗菜,，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀,、令人珍惜,、令人享受的幸福回顧,。
在這類(lèi)宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上,，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中,，做到土菜不俗,，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色,、香,、味、意,、形,、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人,。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗,，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新,，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂,，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺(jué)，得到一種難以忘懷的享受,。
通過(guò)春節(jié)家宴的改革,、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的,、原始的,、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的,、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制,，去粗取精,，為我所用，在口味,、品種,、色形、造型上加以繼承,、改革,，使春節(jié)宴既“陽(yáng)春白雪”，又“下里巴人”,，既雅俗共賞,，又樂(lè)在其中。
三,、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓——新年氛圍濃郁,，突顯喜慶祥和。
如今人們外出就餐,，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過(guò)程,，“吃”只是這個(gè)過(guò)程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過(guò)程中的重要組成部分,。
“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置,，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置,，以洋溢出人們過(guò)新年的喜悅心情,。如張貼年畫(huà)，掛燈籠,，貼,。
春聯(lián)。
餐廳掛一些特色鮮明的飾品等來(lái)布置出新年氣氛服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用;另一個(gè)是軟環(huán)境指的是服務(wù)人員的態(tài)度,、服務(wù)水準(zhǔn),。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上看到人家舉家歡聚也必有思親之情思鄉(xiāng)之念可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定影響服務(wù)質(zhì)量。作為飯店管理人員工作上要身先士卒同時(shí)要做好思想工作領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)提高服務(wù)水平,。況且這期間服務(wù)人員還要精神飽滿(mǎn)地給賓客送去新年的祝福以自己的精神面貌給賓客來(lái)帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛,。如若這兩點(diǎn)做好了就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過(guò)節(jié)氣氛。再如策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng),、歌舞演出等項(xiàng)目更會(huì)使你的飯店經(jīng)營(yíng)錦上添花。
四,、“年?duì)I銷(xiāo)”上強(qiáng)宣傳——優(yōu)選目標(biāo)市場(chǎng),，強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)力度。
隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆,，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈,，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷(xiāo)與圣誕節(jié)促銷(xiāo)一起列入企業(yè)全年?duì)I銷(xiāo)方案當(dāng)中。本來(lái)應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯,。然而,，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面,。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多,，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來(lái)臨之際,，很多人選擇了吃西餐,，于是，飯店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐,。這一類(lèi)的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主,，除了圣誕火雞、火腿,、龍蝦,、生蠔、金槍魚(yú),、珍寶蟹,、三紋魚(yú)、精美圣誕甜品等特色美食外,，還邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì)與名歌手表演,，價(jià)格則一般從200元至20xx元不等。
現(xiàn)如今,，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來(lái)越早,，一些飯店在上一年的1o月份就開(kāi)始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來(lái)了,。不過(guò),，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來(lái)要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人,，一般每桌的價(jià)格以400元起,。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜,。
圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn),，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶(hù)聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì),，往往追求檔次和氛圍,，不惜血本，選擇飯店,。而在年夜飯市場(chǎng)中,，合家團(tuán)聚,，講求價(jià)格實(shí)惠。因此,，中式餐廳的年夜飯較受歡迎,，一些企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電,，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。
五,、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目——洞察市場(chǎng)動(dòng)向,，增加創(chuàng)利項(xiàng)目。
對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品,、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加,，一些高收入家庭，讓廚師,、服務(wù)員帶原料上門(mén)服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大,。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件,，洞察市場(chǎng)動(dòng)向,，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目,，必將獲益豐厚,。
總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)存在著巨大商機(jī),，我們要不斷研究,、實(shí)踐、總結(jié),，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,，也必將把新興的年宴生意做得更火更大!
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇十七
七夕佳節(jié)將至，飯店?duì)I銷(xiāo)部推測(cè)：此次七夕將迎來(lái)我市飯店婚宴消費(fèi)的小高潮。為了進(jìn)一步拉動(dòng)xx飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費(fèi)，經(jīng)飯店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部及相關(guān)部門(mén)討論后決定：現(xiàn)推出以“美滿(mǎn)良緣由天賜，滿(mǎn)意婚宴在xx”的婚宴營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，以促進(jìn)和拉動(dòng)xx飯店的婚宴消費(fèi),。特制定如下xx飯店婚宴營(yíng)銷(xiāo),。
活動(dòng)方案。
（草案）,。
一、主題,。
美滿(mǎn)良緣由天賜滿(mǎn)意婚宴在xx,。
二、總體思路。
充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢(shì)以及超前創(chuàng)新的活動(dòng)安排,，通過(guò)一系列的宣傳策劃,，利用x月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的“辦婚宴,，到xx,？,？”為主題的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，使xx飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂,。
三、活動(dòng)時(shí)間,。
xxxx年xx月至xxxx年xx月,。
四、活動(dòng)內(nèi)容,。
1,、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施,。
2,、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊。
3、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門(mén)一道,。
4、滿(mǎn)十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條,。
5,、滿(mǎn)十五席以上免費(fèi)提供宴會(huì)大廳喜慶背景噴繪（含新人姓名）,。
6,、滿(mǎn)十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜（含次日精美雙早）,。
7,、滿(mǎn)十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺(tái)花（鮮花）一份。
8、預(yù)定婚宴688元/席以上（含688元/席）達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈(zèng)多層婚慶蛋糕一份。
五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn)。
1,、百年好合宴688/桌（10人）。
2,、金玉良緣宴788/桌（10人）,。
3、珠聯(lián)璧合宴888/桌（10人）。
4,、龍鳳呈祥宴988/桌（10人）。
5,、佳偶天成宴1088/桌（10人）,。
六、宣傳推廣,。
1,、把此次活動(dòng)內(nèi)容配以圖片說(shuō)明制作成宣傳折頁(yè)。
—報(bào)紙夾放,。
—鬧市區(qū)人員發(fā)放,。
—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁(yè)放置在其店內(nèi),。
—放置在飯店各營(yíng)業(yè)點(diǎn),。
2、電梯間pop/大堂pop,。
把本次活動(dòng)內(nèi)容做成宣傳海報(bào),，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣,。
七,、部門(mén)分工。
1,、營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的對(duì)外聯(lián)系宣傳與制作,。
2,、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場(chǎng)景布置等事宜。
3,、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動(dòng)菜品與菜價(jià)的核定工作,。
4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁(yè),。
5,、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。
6,、其他各部門(mén)熟知此活動(dòng)內(nèi)容,，配合飯店做好本活動(dòng)的宣傳推廣。
八,、費(fèi)用預(yù)算,。
1、絹花拱門(mén)：2,。35米*2米=xxx元（可長(zhǎng)期使用）,。
2、普通噴繪噴繪：x元/平方米*xx平方米=xxx元（姓名處粘貼,，整體可重復(fù)利用）,。
3、桌花：35元/份*1份=35元,。
4,、婚房：豪華單人間xxx元/間夜。
5,、蛋糕：180元/份,。
7、宣傳折頁(yè)：x/張*xx張=xxx元,。
8、報(bào)紙夾放費(fèi)：x元/張*xxx張=xxx元,。
9,、電梯間pop：xxx元/幅*2幅=xxx元。
九,、附宣傳折頁(yè)樣（略）,。
十、備注,。
春節(jié)作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,，一向受到重感情的華夏民族子孫的重視。古往今來(lái),，每年除夕夜之時(shí),，年夜飯則成為人們表達(dá)情感的必要載體,，而今年的春節(jié)日趨臨近，一年一度的“春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)大戰(zhàn)”隨之即將拉開(kāi)帷幕,。
而策劃作為無(wú)形資產(chǎn),，是酒店產(chǎn)品高質(zhì)量的代名同，好的策劃既是酒店整體形象的體現(xiàn),，又是酒店經(jīng)濟(jì)效益的載體,。因此酒店必須將策劃這一工作貫穿與整個(gè)銷(xiāo)售過(guò)程中。
火紅的燈籠,，潔白的雪花,，濃濃的除夕氣息…船舶麗灣大酒店將為您營(yíng)造獨(dú)特的除夕文化氛圍，風(fēng)云明星的集聚,，精彩絕倫的表演,，回味無(wú)窮的比賽………一切由您作主。相信您會(huì)因?yàn)橄矚g而選擇,，更會(huì)因?yàn)檫x擇而喜歡,！
正文。
火紅的燈籠,，潔白的雪花,，濃濃的除夕氣息…船舶麗灣大酒店將為您營(yíng)造獨(dú)特的除夕文化氛圍，在這兒,，您可以和親人度過(guò)一個(gè)安靜,、祥和的除夕夜；也可以體驗(yàn)一個(gè)繽紛,、歡騰的不眠夜,；還可以享受一個(gè)浪漫、溫馨的團(tuán)圓夜…喜慶的年味頌歌回蕩在上空……一切由您作主,。相信您會(huì)因?yàn)橄矚g而選擇,，更會(huì)因?yàn)檫x擇而喜歡！
初擬策劃及布置方案如下：
一,?？傮w目標(biāo)。
通過(guò)春節(jié)的策劃活動(dòng),，擴(kuò)大酒店的知名度,，加強(qiáng)與商務(wù)客戶(hù)的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi),，打消顧客對(duì)消費(fèi)檔次的各種顧慮,，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。凝聚酒店的銷(xiāo)售合力,，調(diào)動(dòng)全員積極性,，營(yíng)造和諧發(fā)展和積極進(jìn)取的工作氛圍,。
二。整體策劃,。
2,。1目標(biāo)定位：春節(jié)期間的散客、家人,、親朋好友,、商務(wù)客人、企業(yè)團(tuán)體,。
2,。2活動(dòng)主題：銀鼠辭舊歲，金牛迎新春,。
2,。3活動(dòng)廣告語(yǔ)：“暖暖除夕，有你真好”,。
2,。4活動(dòng)廣告文案：
一家三代圍坐在春節(jié)餐桌旁，暖暖的親情蕩漾在每個(gè)人的心頭,，在一種溫馨的家庭氛圍下,，每顆疲憊的心靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對(duì)望著,，深情地發(fā)出內(nèi)心最柔軟的聲音：“暖暖除夕,，有你真好”。
2,。5廣告定位：
2,。5。1宣傳廣告：
在《大連晚報(bào)》《遼沈晚報(bào)》上做一些宣傳報(bào)道和廣告,。
懸掛宣傳橫幅,，條幅。
媒體：《大連半島晨報(bào)》,、《大連新商報(bào)》,、《人民日?qǐng)?bào)》、遼寧電視臺(tái),、大連電視臺(tái)一、二套頻道,、大連體育頻道,、大連人民廣播電臺(tái)、大連音樂(lè)之聲,。
宣傳方式：活動(dòng)介紹,，節(jié)目花絮,，新聞報(bào)道，會(huì)場(chǎng)圖片,。
宣傳時(shí)間：20xx年1月1日——20xx年1月24日,。
宣傳頻率：報(bào)紙《人民日?qǐng)?bào)》公告三次，各項(xiàng)活動(dòng)介紹三次,?！洞筮B新商報(bào)》公告五次，現(xiàn)場(chǎng)圖片刊登共五次,?！洞筮B半島晨報(bào)》：公告五次，節(jié)目花絮刊登五次,。遼寧電視臺(tái)將“暖暖除夕,，有你真好”的廣告，每三天播放一次,。大連電視臺(tái)：以“銀鼠辭舊歲,，金牛迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動(dòng),，每天兩次（分別定在19：00中央新聞前和20：00大連新聞后各一次）每次限五分鐘,。大連體育頻道：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題,，宣傳活動(dòng)安排,，穿插少量節(jié)目花絮。每天播放一次（定在體育新聞前）,，每次三分鐘,。大連人民廣播電臺(tái)、大連音樂(lè)之聲：以“銀鼠辭舊歲,，金牛迎新春”為主題,，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動(dòng)，每天三次,，每次限五分鐘,。船舶麗灣大酒店酒店網(wǎng)站全天不間斷滾動(dòng)播出相關(guān)新聞，總體情況,，并配合宣傳圖片和活動(dòng)花絮（請(qǐng)注意網(wǎng)站背景一定要有過(guò)年的氛圍）,。在酒店外圍拉橫幅宣傳，在大堂外用滾動(dòng)大屏幕,，滾動(dòng)播放活動(dòng)時(shí)間和內(nèi)容及電梯廣告宣傳,。
2。5。2宣傳冊(cè)：宣傳畫(huà)冊(cè)將分為以下幾本分冊(cè)：
分冊(cè)三：集中,、全面地展示“銀鼠辭舊歲,，金牛迎新春”20xx春節(jié)活動(dòng)。介紹節(jié)目?jī)?nèi)容與安排并給每張宣傳畫(huà)冊(cè)編號(hào),，在活動(dòng)中抽獎(jiǎng)時(shí)用,。并在小冊(cè)子內(nèi)注明票價(jià)、適用的范圍,、節(jié)目活動(dòng)的種類(lèi),、時(shí)間的安排以及抽獎(jiǎng)的規(guī)定；中英文對(duì)照,，精美印刷,，由銷(xiāo)售人員和各部門(mén)促銷(xiāo)人員大力向外界派發(fā)。
2,。5,。3春節(jié)賀卡：
賀卡具有收藏價(jià)值，并且自制的賀卡是酒店文化符號(hào)的重要表現(xiàn)形式,，能滲透酒店對(duì)老客戶(hù)的人文關(guān)懷和對(duì)新客戶(hù)的熱情期待,。賀卡請(qǐng)于十二月二十五日前印刷完畢，用營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)實(shí)施派發(fā),，郵寄工作,。派發(fā)、郵寄對(duì)象以在店消費(fèi)的大戶(hù),、?？蜑橹鳎瑢⒕频陮?duì)他們節(jié)日的問(wèn)候和祝福與酒店的節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起,。
2,。5。4印制宣傳單：
利用宣傳單對(duì)活動(dòng)進(jìn)行宣傳,，其長(zhǎng)處在于直觀(guān),、快捷、受眾廣泛,，對(duì)擴(kuò)大知名度,、引起關(guān)注有著舉足輕重的作用。
2,。5,。5禮品制作：
提前打好預(yù)算，確定所要訂購(gòu)的禮品種類(lèi),、數(shù)量,。由營(yíng)銷(xiāo)部貨比三家后，將最后的選擇和價(jià)位以書(shū)面的形式遞交給財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部協(xié)商后呈領(lǐng)導(dǎo)審批,，審批通過(guò)，方可由營(yíng)銷(xiāo)部繼續(xù)實(shí)施,。
2,。5。6內(nèi)部宣傳：
各部門(mén)下屬員工進(jìn)行節(jié)日期間的語(yǔ)言規(guī)范,、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)（一月十日前完成）
由人事部挑選一對(duì)服務(wù)員扮演小金牛,，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)（一月十五日前完成）；
總機(jī)負(fù)責(zé)在春節(jié)期間播放背景音樂(lè),，以烘托整個(gè)酒店的節(jié)日氣氛,。
三春節(jié)酒店的布置及裝飾：
3。1酒店外圍：
3,。1,。1在正門(mén)口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié),，酒店提供照相留影服務(wù)（客人洗相費(fèi)用自理）,。
3。1,。2在酒店外圍植物上繞掛滿(mǎn)天星,，在酒店正門(mén)兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠,。外圍草坪上斜拉彩旗,。
3。1,。3大門(mén)口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春快樂(lè)”橫幅,。
3。1,。4大門(mén)口兩側(cè)玄武巖貼,。
對(duì)聯(lián)。
“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”橫批為“恭賀新禧”,。
3,。1。5酒店大堂兩側(cè)玻璃門(mén)貼鼠年生肖剪紙圖案,。
3,。1。6酒店正門(mén)口安排兩位工作人員（人事部選好的那對(duì)員工）,，穿小牛服裝戴小牛頭套,，負(fù)責(zé)為前來(lái)酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球（一支），水果糖（2粒）。
3,。1,。7三樓、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插彩旗,。
3,。2酒店大堂：
3。2,。1大堂頂棚每?jī)山菫橐唤M拉上細(xì)鐵絲,，在細(xì)鐵絲上纏繞拉花（注意盡量讓鐵絲被拉花覆蓋，不要露出鐵絲）,，并在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國(guó)結(jié)（注意穿插的要有順,，數(shù)量要得當(dāng)，間隙要?jiǎng)蚍Q(chēng)）,。
3,。2。2在總臺(tái)收銀的接待桌上用紅燈籠架一個(gè)坐立的拱門(mén),，拱門(mén)兩邊分別安放在接待桌的左右角接近盡頭處,。
3。2,。3總臺(tái)兩邊立兩棵大金桔盆栽,，上面繞滿(mǎn)天星，掛紅包袋作裝飾,，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國(guó)結(jié),。
3。2,。4總臺(tái)接待桌上擺放元寶塔,，其他植物均繞上滿(mǎn)天星、拉花裝飾,。
3,。2。5大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶,，墻上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案,。
3。2,。6后院通道門(mén)玻璃貼類(lèi)似大門(mén)裝飾圖案,。
3。2,。7循環(huán)播放春節(jié)背景音樂(lè),，從大年二十八開(kāi)始,。
3。3,。1包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅,、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈（注意穿插的要有順,，數(shù)量要得當(dāng),，間隙要?jiǎng)蚍Q(chēng)）。
3,。3。2宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案,。
3,。3。3餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾,，所有植物暫時(shí)改成金桔盆栽,。
3。3,。4中餐廳背景按婚宴設(shè)計(jì)（底鋪絨布,，頂和旁邊用窗簾裝飾），中間掛一春節(jié)裝飾圖案,。頂棚用紅,、黃兩色彩帶做弧形波浪裝飾、中間掛一塑料宮燈,，所有大株植物上掛紅包袋,、灑彩花和小元寶。
3,。3,。5迎賓處通道門(mén)貼財(cái)神圖案。
3,。3,。6播放春節(jié)背景音樂(lè)，大年二十八開(kāi)始播放,。
3,。4酒店夜總會(huì)：
3。4,。1大廳舞臺(tái)背景用春節(jié)圖案噴繪,。
3。4,。2夜總會(huì)通道掛塑料燈籠,，吧臺(tái)裝飾些拉花,。
3。5酒店樓層：
3,。5,。1各樓層通道口吊頂掛中號(hào)塑料宮燈。
3,。5,。2各樓層電梯口掛紅燈籠，電梯口正面墻貼春節(jié)裝飾圖案,。
3,。5。3電梯內(nèi)部暫時(shí)全部換成帶福字的紅地毯,，迎面梯壁倒貼大紅福字,，將兩側(cè)宣傳報(bào)暫換成酒店春節(jié)期間優(yōu)惠活動(dòng)及價(jià)位。
3,。5,。4各樓層寫(xiě)字間和辦公室貼福字和對(duì)聯(lián)至正月十五（正月十六取下）。
3,。5,。5播放春節(jié)背景音樂(lè)，大年二十八開(kāi)始播放,。
四春節(jié)優(yōu)惠活動(dòng)：
4,。1春節(jié)套票：實(shí)惠多多，驚喜多多,，春節(jié)推出“吉祥如意”套票,。
包括：
4,。1,。1餐飲：666元/桌（含服務(wù)費(fèi),，僅限三樓餐廳）。
4。1。2客房：288元/間。天（含雙早）,。
4,。1。3娛樂(lè)：12：30—16：30贈(zèng)送包房3小時(shí)16：30—02：00贈(zèng)送包房2小時(shí),。
4。2客房：
4,。2,。1自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間,。天,。
4,。2。2凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,，均可獲得精美春節(jié)禮品一份,。
4,。3餐飲：
4.3.1大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：
588元/桌688元/桌888元/桌。
大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯：
888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈(zèng)送吉祥如意餃子一份）,。
提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈(zèng)送,。預(yù)定專(zhuān)線(xiàn)：0411—21236516,。
定餐滿(mǎn)1000元，贈(zèng)送大抱枕一個(gè)（抱枕價(jià)值20-30元左右,，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一,，消費(fèi)贈(zèng)送抱枕，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)比較實(shí)在）.將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,，客人可憑此吉祥物到總臺(tái)換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品.生肖為牛的吉祥物對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺(tái)歷一部,、其他生肖吉祥物均為小中國(guó)結(jié)一個(gè).
4.3.2春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐：
金玉滿(mǎn)堂宴：688元/桌,。
富貴吉祥宴：788元/桌。
五福臨門(mén)宴：888元/桌,。
4.4中餐廳：
中餐廳是您的私人美食花園,，杯斛交錯(cuò)中享受浪漫的海鮮盛宴,。暢享船舶麗灣美酒世界,，3樓午市、晚市自釀鮮啤免費(fèi)，4樓消費(fèi)贈(zèng)紅酒1支,。
4.5二十三樓西餐廳：
西餐廳詮釋精致細(xì)膩的品位,，讓怡然自得在優(yōu)雅里攀緣。午餐人均消費(fèi)百元贈(zèng)紅酒1支,，晚餐自助三人同行,，一人免單,，持西餐會(huì)員卡二人同行，一人免單,。
4.6一樓大堂吧：
凡在春節(jié)期間在此消費(fèi)者，均可享受8折優(yōu)惠,，并增送果盤(pán)一份.
4.7四樓明月府：
四樓明月府典雅的室內(nèi)裝潢,，完備的現(xiàn)代視聽(tīng)，一流的音響設(shè)備,，專(zhuān)業(yè)的舞臺(tái)燈光,，是生日party，親朋聚會(huì)的選擇.春節(jié)期間（正月初一至正月十五）包場(chǎng)8折優(yōu)惠,，并贈(zèng)送紅酒,、香檳各一支.
一、目標(biāo)市場(chǎng)分析。
本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費(fèi),，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。
二,、定價(jià)策略,。
1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。
2,、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
4,、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),，在中秋節(jié)的前后達(dá)到（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）。
三,、營(yíng)銷(xiāo)策略,。
1、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類(lèi)型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可贈(zèng)送月餅（價(jià)格不需要太高）,。
2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日,，可憑借有效的證件（戶(hù)口本和身份證）,，在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒樓的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。
3,、如果手機(jī)和固定電話(huà)號(hào)碼尾號(hào)是815（成都地區(qū)以?xún)?nèi)），可憑借有效的證件（戶(hù)口本和身份證）,，在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。
減少一些相關(guān)的費(fèi)用,。對(duì)這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上酒樓的名稱(chēng),、電話(huà),、地址、網(wǎng)址）,。
6,、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。
四,、推廣策略,。
1、在酒店的門(mén)口附近,、火車(chē)站,、汽車(chē)站放置戶(hù)外廣告（戶(hù)外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）,。
2,、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合,。
3,、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客,，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
4,、__網(wǎng)站__上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner,。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合。
5,、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,，推廣的重點(diǎn)在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人,。
五,、其它相關(guān)的策略。
保安必須要保證酒店的安全,；對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）,；在大廳里放一些品位高的音樂(lè),；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀(guān)大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。
六、效果預(yù)測(cè),。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。
七,、其它建議,。
1、在服務(wù)大廳配備電腦,，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料,。
2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼）,，為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。
3,、盡快做好酒樓的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由專(zhuān)業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記,，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色,，顏色以暖色調(diào)為主，主頁(yè)要一個(gè)大的flash動(dòng)畫(huà),，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)、顧客留言板,、客戶(hù)論壇,、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)（的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大,，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒樓的知名度,。
農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié),，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié),。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月,，稱(chēng)謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”,。中秋節(jié)將要來(lái)臨,，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開(kāi)展酒店銷(xiāo)售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收,，特制定此方案,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案篇十八
為擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，促進(jìn)酒店銷(xiāo)售,，針對(duì)節(jié)日期間酒店消費(fèi)旺季的特點(diǎn),，推出以下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)新舉措：
1、調(diào)整現(xiàn)有對(duì)外銷(xiāo)售價(jià)格：
2,、除免費(fèi)招待房,、自用房外每間/天贈(zèng)送雙份營(yíng)養(yǎng)自助早餐。
3,、住客現(xiàn)金開(kāi)房每間/天贈(zèng)送康體消費(fèi)券40元,，免費(fèi)消費(fèi)2小時(shí)。
128元/間(限豪華標(biāo)間,，不送早餐);特價(jià)房房?jī)r(jià)xx元/間(每天限量10間,，限豪華標(biāo)間，不送早餐),。
5,、憑房卡在餐廳消費(fèi)9折、大堂吧消費(fèi)9折,、康體中心消費(fèi)9折,。
6、入住套房贈(zèng)送果盤(pán),。
7,、免費(fèi)撥打市內(nèi)電話(huà)。
8,、客房免費(fèi)寬帶網(wǎng)絡(luò),。
9、延遲退房時(shí)間至14：00,。
1,、調(diào)整餐飲出品結(jié)構(gòu)，啟用新菜譜,。
2,、使用新菜譜后餐飲二樓大廳全面實(shí)行6.8折，餐飲包廂憑會(huì)員卡或協(xié)議享受折扣(酒水,、香煙,、海鮮、燕鮑翅,、特價(jià)菜,、宴會(huì)除外),。
5、餐廳每桌消費(fèi)xx元以上贈(zèng)送x元免費(fèi)房券壹張,。
盡快走出去對(duì)周邊客戶(hù)進(jìn)行拜訪(fǎng)，完成營(yíng)銷(xiāo)協(xié)議的簽訂;事先預(yù)付款的客戶(hù)消費(fèi)給予最大程度優(yōu)惠,，預(yù)付款起點(diǎn)為xx元,。
對(duì)于內(nèi)部員工介紹親友來(lái)酒店消費(fèi)客房?jī)r(jià)格不低于協(xié)議價(jià)按實(shí)際結(jié)算金額3%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，餐飲按實(shí)際結(jié)算金額的2%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì),，康體推銷(xiāo)月卡,、季卡、半年卡,、年卡按xx%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì),，每月集中統(tǒng)計(jì)發(fā)放;經(jīng)營(yíng)部門(mén)負(fù)責(zé)人和營(yíng)銷(xiāo)、預(yù)訂人員的提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法另行制定,。
酒店的.會(huì)員卡現(xiàn)有至尊鉆石卡,、至尊貴賓卡和康體時(shí)段卡(含月卡、季卡,、半年卡,、年卡)三種類(lèi)型。至尊鉆石卡xx元為辦卡起點(diǎn),，首次充值x元送xxx元,，后續(xù)充值每1000元送100元;至尊貴賓卡首次充值起點(diǎn)為xx元，客人憑卡可享受客房8折,，餐飲,、大堂吧消費(fèi)8.8折，康體中心的月卡,、季卡,、半年卡、年卡按現(xiàn)有價(jià)格執(zhí)行,，特殊客人經(jīng)批準(zhǔn)后給予適當(dāng)優(yōu)惠,。酒店員工推薦銷(xiāo)售會(huì)員卡按充卡金額發(fā)放2%的提成獎(jiǎng)勵(lì)。
