時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，讓我們一起來學習寫計劃吧。寫計劃的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助。

學校食堂后勤管理工作計劃篇一

工作計劃是包羅萬象的,，不同的人,、不同的部門、不同的職別,，他的著眼點和出發(fā)點會不盡相同,，那么所作的工作計劃從內(nèi)容到形式都有可能存在著很大的差別。下面是小編給大家整理的學校食堂管理工作計劃模板,，希望大家喜歡!

一,、指導思想：

始終遵循學?？傮w工作思路,，圍繞“一個”中心：安全,、穩(wěn)定這個中心;做好“兩個”服務(wù)：做好教育教學服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實“三個”到位：認識到位,、責任到位,、措施到位。通過建設(shè)和加強后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序,，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性,，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓,。

二,、工作要點：

(一)抓好常規(guī)工作

1、加強隊伍建設(shè)

(1)加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學習,。通過學習政策法規(guī),，學習教育教學理論，提高管理人員自身素質(zhì);通過學習現(xiàn)代技術(shù)和先進管理經(jīng)驗,，掌握一定技能，提高管理水平;通過加強思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時參加學校安排的各項學習,，了解社會動態(tài),，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

(2)進一步健全后勤人員的崗位責任制,，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責,，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責,，做到事事有人管，事事有人干,，事事有記錄,，事事有落實。

(3)樹立后勤為教學第一線服務(wù)的思想,，進一步改進工作作風,。要多思考、多學習,、多聽反映,、多聽意見。遇事能做的,，隨時處理,，不拖拉，不當甩手先生,。堅持多上門,、多服務(wù)、服好務(wù),。

(4)完善“每日巡視制度”,，總務(wù)處安排人員對學校環(huán)境、綠化,、衛(wèi)生,、安全,、校舍維修、設(shè)備使用等進行每日巡視,，并做好相關(guān)記錄,。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學校各部門,、班級等提出的報修,，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄,。

2,、加強制度建設(shè)

(1)本學期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實,、完善,，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人,、教育人,、評價人。

(2)對各項工作都能做到有安排,、有檢查,、有落實，及時總結(jié)經(jīng)驗,，吸取教訓,，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平,。

(3)進一步完善校產(chǎn)管理制度,，做到制度健全，職責明確,，如有損耗及時維修,，或予以添置。

(4)完善物品采購制度,，根據(jù)采購物品的價值大小,，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。

3,、加強校園建設(shè)

(1)切實加大對校園環(huán)境的管理力度,，教育學生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動,，重視花草樹木的管理,，確保校園凈化、美化,、綠化,。

(2)切實加強各功能教室,、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室,、活動室的作用,。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4,、加強財務(wù)管理

(1)嚴禁亂收亂付,，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支,，把有限的資金用于學校建設(shè)的刀口上,。

(2)堅持民主理財。

(3)按規(guī)定收費,，任何班級、個人不得擅自收費,。

(4)堅持一支筆,、一本帳的原則，計劃,、合理使用經(jīng)費,。

(二)抓好重點工作

1、重點抓好學校安全工作,。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作,，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施,，實行主管領(lǐng)導責任制,，各條線領(lǐng)導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式,。

(2)加強安全,、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識,，促進良好行為,、習慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化,。

(3)經(jīng)常檢查場地,、設(shè)施和各處室中的電器、線路,、裝置,、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患,，切實做好防水,、防盜,、防觸電及防其它意外事故的工作。

(4)協(xié)同德育處,加強學生候車,、乘車的道路安全,、和人身自我保護的教育和安全管理工作。

(5)認真負責地做好各項后勤(門衛(wèi),、衛(wèi)生保潔,、食堂等)常規(guī)管理工作。

2,、重點抓好校舍,、校產(chǎn)管理工作。

(1)進一步完善學校校產(chǎn)管理制度,，增強師生對校產(chǎn)的愛護意識,。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處,，以便及時安排;維修完畢,，由報修人負責驗收簽字。

(2)加強對校產(chǎn)校具的管理,，提高對各類設(shè)備的使用效率,，做到妥善保管，合理使用,，正常維護,，每期期初要對校產(chǎn)校具、設(shè)備,、圖書進行盤點整理,，責任到人。

(3)嚴格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化,，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設(shè)備的作用，嚴禁亂拿,、亂用,、亂丟、亂放等不負責任的行為,。

(4)切實加強活動室的管理,，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

(5)加強用電,、用水、辦公耗材和日常檢修管理,，堅持勤儉節(jié)約,，反對鋪張浪費,，努力為學校節(jié)約一滴水，一度電,，一分錢,。

(6)建立執(zhí)行請購、審批,、報銷,、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制,，強化行政倉庫管理,。

(7)倡導良好風氣，愛護學校設(shè)施,、設(shè)備,，愛護花草、樹木,。

3,、重點抓好食堂管理工作。

(1)定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識,、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標準》,，使每個職工知曉“法律法規(guī)”,，了解“標準”，并對照日常工作認真落實,，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量,。

(2)依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度,、規(guī)范各項操作程序。

(3)加強檢查監(jiān)督和民主管理,，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度,，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量,、就餐情況,、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進,。

(4)堅持勤儉節(jié)約的原則,，嚴格把好采購關(guān)、物品進出口關(guān),，做到節(jié)糧,、節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)油,，精打細算,，降低成本，提高伙食質(zhì)量,。

(5)樹立食品安全第一意識,，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,，采取安全防范措施,，明確責任，做好防火,、防盜,、防毒工作，并要定時打掃,，做好保潔工作,。

(6)認真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學校后勤保障工作,。

4,、重點抓好校園硬件設(shè)施達標工作。

(1)完成學校運動場標準化建設(shè),。

(2)搞好學術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作,。

5、重點搞好學生奶的推廣服務(wù)工作,。

(1)做好宣傳發(fā)動,，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性,。

(2)全方位做好學生奶的供奶服務(wù)工作,。

三、工作措施：

(一)更新觀念,，增強服務(wù)意識

1,、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀,，把師生,、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生,、家長所想,，全心全意為師生生和家長服務(wù)。

2、加大后勤工作的群眾路線力度,，動員,、組織全校師生民主參與、民主管理,、民主決策,，參與后勤管理。

(二)精打細算,，嚴格管理

1,、依據(jù)教學需求，學校實際,，本著精打細算的原則,，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預(yù)算，嚴格實行計劃經(jīng)費限額使用,。

2,、加強對網(wǎng)絡(luò)通訊費、水電費,、打印費等管理,。

3、嚴格請購,、審批,、驗收、入庫,、報銷制度,。

(三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能

1,、為使學?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益,，要鼓勵,、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用,，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能,，做到物盡其用。

2,、鼓勵使用的同時,，加強管理，對使用情況,、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記,，避免不必要的人為損壞、遺失等。

3,、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初,、期中、期末)及日常的檢查力度,，嚴格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度,。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品,、門窗,、窗拉手、臺凳等實行承包管理,，做到誰損壞誰負責,。

(四)加強協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1,、本學期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查,、維修、保養(yǎng),，環(huán)境綠化等工作,，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境,。

2,、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出,，限時糾正,。

3、協(xié)同德育處,、教務(wù)處等部門,，利用黑板報、晨會課,、升旗儀式講話等形式,，向?qū)W生進行愛我校園、愛護公物的教育活動,。

(五)長抓不懈,，提高安全防患意識

1、加強校園巡視,，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍,、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修,、排除,。

2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識,，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度,，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生,、安全,。

一、指導思想

踐行“貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》,、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想,。

二、工作目標

1,、加強學校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

2,、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,，努力服務(wù)于學校教學和師生生活。

3,、提高學生的生活質(zhì)量,，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

三,、主要措施

1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

3,、加強食堂物品采購管理,。選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收,。把好食品質(zhì)量關(guān),。

4,、加強食堂管理。食品,、物品的采購要由胡主任操作,購進食品,、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

5,、縮減成本,，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料,。各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準,。

6、搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈,，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

7,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，

8,、對各種要下鍋的食品，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

9,、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

一,、食堂硬件設(shè)施建設(shè)

對照a級食堂建設(shè)標準,，對食堂操作區(qū)域進行局部改建，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確,。購置必要的廚房設(shè)備、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具,，對一樓、二樓,、三樓餐廳進行局部改建和裝修,，進一步改善師生的用餐環(huán)境。

二,、重視食堂內(nèi)部的管理

進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作，進一步完善食堂內(nèi)部管理制度,。專職管理人員堅持每天對食堂工作進行檢查,。主要從食品進貨、儲存,、加工,、留樣、銷售及消毒,、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行檢查和督促,，并做好檢查記錄(每星期記錄一次)。發(fā)現(xiàn)問題及時督促及時整改,。以確保師生飲食安全,。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議，學校膳管會的檢查意見,，及時反饋給食堂負責人,，并督促其整改。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,，并對存在的問題及時向上級匯報,，向食堂負責人反饋，并督促其限期整改,。

三,、做好從業(yè)人員培訓工作

學習《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，學習《食堂“五常法”管理》,、《食堂“五常”制度》以及相關(guān)的法律法規(guī),。邀請北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導進行集中培訓一次,。參觀兄弟學校食堂“五常法”管理實施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓考試,，并持證上崗,。

四、繼續(xù)實施“五常法”管理

食堂繼續(xù)實施“五常法”管理,，通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),，發(fā)揚優(yōu)點，克服缺點,。并對照“五常法”的操作標準,，找出不足之處，不斷提高管理水平,。使食堂管理進一步系統(tǒng)化,、規(guī)范化。

五,、保持a級食堂的榮譽,，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導指導下，嚴格按a級食堂的標準開展食堂管理工作,，加強食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,，同時要教育全體員工，發(fā)揚成績,，乘勢而上,，加倍努力，把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果,。保持a級食堂的榮譽,，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校。

一,、指導思想：

貫徹落實海教勤〔20__〕03號《關(guān)于加強學校食堂管理的意見》,、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為,。

二,、工作目標：

1,、規(guī)范學校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。

2,、規(guī)范學校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān),，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費,。

3,、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

4、加強學校食堂人員思想作風管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排，努力服務(wù)于學校教學和師生生活,，力爭食堂滿意度達95%以上,。

三、主要措施

1,、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。各?？刂剖褂煤贤?適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學習,，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3,、加強食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同,，招標定點采購,，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,，選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度,，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴堵違紀漏洞。

4.加強食堂收費管理,。嚴格執(zhí)行收費制度,，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費,，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

5.加強食堂財務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品,、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收,、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開,。

6.加強食堂會計核算管理,。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留,，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算,，按周平衡,，按月結(jié)算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7.加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證,、填制好記帳憑證,、登記好各類帳冊,、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好,、保管好,、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.加強食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表,、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查,。

9.實行學生伙食賬的公示制,、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊,、單據(jù),、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學期結(jié)束,組織民主理財,結(jié)算好學生伙食費,向教師,、學生和社會公示.若有結(jié)余,立即退給學生,。

10.加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評估考核項目之中,，教辦將定期不定期組織檢查、抽查,，對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制,。

(一)工作思路

1,、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

2、強化員工的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓,。通過培訓,、進行考核、對一些不合格的員工在培訓,，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì),。

(二)員工培訓

本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一,，食堂培訓的內(nèi)容也有所不同。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。

2、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié)。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。

4,、對操作的全過程進行總結(jié),，找出問題，提出改進方法,。

召開食堂全體工作會議,，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度,。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

5、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗,，取長補短,，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全,。

6,、制定每周工作計劃、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

7,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中,。

(三)抓文明禮貌落實

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且,，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù),，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

(四)嚴把適量關(guān)

對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期，無保質(zhì)期,，一律不允許進入食堂,。

培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì),。

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識,，關(guān)心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子,，從學校能找到家的感覺，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,，才能增加學校的凝聚力,。

學校食堂后勤管理工作計劃篇二

以黨的"十六大"精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強食堂管理隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平,，努力把學校食堂辦好,，讓教師安心，家長放心,，學生歡心,。

1、出臺學校食堂管理辦法,。

2,、加強對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責,，完善考核細則,，突出獎勤,，樹立正面典型,。

3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負責，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批。

4,、成立學校膳食管理委員會,，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

5,、進行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。每月底向教職工公布食堂費用。

1,、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學習會,，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.,。

2、分工力求細化,，進一步明確崗位職責,，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。

3,、提高教師的服務(wù)意識，進一步規(guī)范學生午餐的管理,，教育學生愛惜糧食,，節(jié)約糧食，讓學生吃好吃飽,。

1,、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯等嚴格按照要求操作,。

2、在上學期試行教師稱菜的`基礎(chǔ)上總結(jié)得失,，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責,。

3、認真把好采購管,，定點采購,，確保采購物品質(zhì)量。

1,、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間,。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除,。

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

1、分好工,，明確有關(guān)制度和職責,。

2、學校食堂工作會議,，成立學校膳管會,。

3、食堂人員衛(wèi)生知識學習,，衛(wèi)生消毒檢查,。

4,、實行稱菜專人負責制度并試行。

5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：餐具存放情況抽查,。

2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3,、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

4,、師生用餐情況調(diào)查,。

5、食堂人員衛(wèi)生知識學習及工作回顧,。

1,、食堂衛(wèi)生檢查，重點：衛(wèi)生消毒抽查

2,、食堂人員操作技能培訓,。

3、食堂分級管理亮化等級標準自查自評,。

1,、食堂財務(wù)結(jié)算、自查,。

2,、食堂衛(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3,、食堂管理，食堂人員考評獎勵,。

4,、食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修,。

學校食堂后勤管理工作計劃篇三

以黨的'"十六大"精神為指導,，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學校食堂辦好,，讓教師安心,，家長放心,，學生歡心。

1,、出臺學校食堂管理辦法,。

2、加強對食堂人員的考核,，進一步明確食堂人員的工作職責,，完善考核細則，突出獎勤,，樹立正面典型,。

3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負責，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批。

4,、成立學校膳食管理委員會,，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

5,、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用,。

1,、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓,，定期組織食堂人員學習會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.,。

2,、分工力求細化,，進一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。

3、提高教師的服務(wù)意識,，進一步規(guī)范學生午餐的管理,，教育學生愛惜糧食，節(jié)約糧食,，讓學生吃好吃飽,。

1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,，洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯等嚴格按照要求操作。

2,、在上學期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。

3,、認真把好采購管,，定點采購，確保采購物品質(zhì)量,。

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄,。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間,。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全,。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

1、分好工,，明確有關(guān)制度和職責,。

2、學校食堂工作會議,，成立學校膳管會,。

3、食堂人員衛(wèi)生知識學習,，衛(wèi)生消毒檢查,。

4、實行稱菜專人負責制度并試行,。

5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：餐具存放情況抽查。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調(diào)查。

5、食堂人員衛(wèi)生知識學習及工作回顧,。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：衛(wèi)生消毒抽查

2,、食堂人員操作技能培訓。

3,、食堂分級管理亮化等級標準自查自評,。

1、食堂財務(wù)結(jié)算,、自查,。

2、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3、食堂管理工作總結(jié),，食堂人員考評獎勵,。

4、食堂財產(chǎn)清理入庫,，食堂零星維修,。

學校食堂后勤管理工作計劃篇四

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地促進教育教學工作,。特制定本工作計劃,。

1.后勤.行政.工會的食堂工作管理人員要在思想.工作中進一步學習和貫徹落實市.縣衛(wèi)生局.教育局的有關(guān)食品衛(wèi)生安全知識，進一步提高認識,，高度重視學校食品衛(wèi)生工作,，管好食堂和小賣部等各項服務(wù)性工作。

2.制定和健全食堂.小賣部規(guī)章制度,，對于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外,，還要進行經(jīng)濟上的處罰。

3.本學期計劃召開四個類型會議,，對食堂.小賣部的衛(wèi)生安全知識進行宣傳教育,。

第一，請防疫站的同志來我校作防疫保健知識講座,；

第二,，組織全校學生學習我國的《食品衛(wèi)生法》；

第四,，召開學生生活委員會,，收集學生的反饋意見，及時找出解決措施。

4.制定采購單,，做好采購記錄,，把好質(zhì)量關(guān),。

5.定點采購，雙方簽定采購合同,，以保證食品.原料的質(zhì)量,。

6.由學生會設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組,，定期對食堂.小賣部進行督促檢查,。

7.辭退屢教不改的工作人員,。

8.堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理,。

9.堅持每月召開一次食堂工作人員會議,，經(jīng)驗，取長補短,，時時刻刻強調(diào)安全問題,，切實保證師生的飲食安全。

學校食堂后勤管理工作計劃篇五

以黨的"十九大"精神為指導,，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強食堂管理隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升對食堂管理工作的認識水平,，努力把學校食堂辦好，讓教師安心,，家長放心,，學生歡心。

1,、出臺學校食堂管理辦法,。

2、加強對食堂人員的考核,，進一步明確食堂人員的工作職責,，完善考核細則，突出獎勤,，樹立正面典型,。

3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負責,，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批,。

4、成立學校膳食管理委員會,，定期商討學生用餐菜譜,，并提前一周向家長公布。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

5,、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用,。

1,、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓,，定期組織食堂人員學習會,，提高食堂人員的衛(wèi)生意識。

2,、分工力求細化,，進一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。

3、提高教師的服務(wù)意識,，進一步規(guī)范學生午餐的管理,，教育學生愛惜糧食，節(jié)約糧食,，讓學生吃好吃飽,。

1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,，洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯等嚴格按照要求操作,。

2、在上學期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責,。

3、認真把好采購管,，定點采購,，確保采購物品質(zhì)量。

1,、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使,。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間,。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全,。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

1,、分好工，明確有關(guān)制度和職責,。

2,、學校食堂工作會議，成立學校膳管會,。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學習，衛(wèi)生消毒檢查,。

4,、實行稱菜專人負責制度并試行。

5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：餐具存放情況抽查,。

2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3、食堂人員個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調(diào)查。

5,、食堂人員衛(wèi)生知識學習及工作回顧,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：衛(wèi)生消毒抽查

2,、食堂人員操作技能培訓。

3,、食堂分級管理亮化等級標準自查自評,。

1、食堂財務(wù)結(jié)算,、自查,。

2、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3、食堂管理工作總結(jié),，食堂人員考評獎勵,。

4,、食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修,。

學校食堂后勤管理工作計劃篇六

根據(jù)xx縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理,，加強工人培訓學習,，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

學校始終堅持服務(wù)學生為宗旨,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的，以科學測算,、合理的安排作為提高學生伙食質(zhì)量的途徑,，切實做好后勤保障，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中,。

1,、按教育局要求提前做好員工培訓。

2,、檢查食堂狀況,，做好開學準備。

3,、確定食品原料供應(yīng)商,。

4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。

1,、我校食堂實行標準化、科學化,、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度，做到有章可尋,，按章辦事,。

2、加強對工人的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,，認真做好考評考核工作，注重過程考核,，并與工資掛鉤,。杜絕非食堂工作人員進入操作間。

4,、進一步加強對食堂餐具用具的清洗,、消毒,，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時,。認真做好清潔衛(wèi)生工作,。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

5,、定點采購,，建立索證制度，加強物資管理,，確保食品原料安全,。

6、精心策劃,、科學安排,，保證學生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,，為學生提供像家一樣溫馨氛圍,。

7、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝,，穿工作服,、戴口罩,、帽子,、戴手套，并經(jīng)常洗手。

8,、集思廣益,，靈活配餐,。多聽老師,、學生和家長的合理建議,，保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn),。

10、加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度,，做到“公開,、公平、公正”,，確保學生生活費“取之于生,，用之于生”,。

學校食堂后勤管理工作計劃篇七

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》,、結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓,，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，廚房工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故。

四,、搞好食品采購,、運輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不預(yù)采購,，以防食物中毒,。

五、搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到每天消毒,，生熟分開。預(yù)防傳染病的發(fā)生,。

六,、食品要洗凈、飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,，隔夜飯菜必須蒸開后再吃。

七,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作,。

九,、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時,，本照少采、勤采,，注重價格成本核算,。

十,、正確處理廚房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持,、友好相處,、協(xié)同工作。

十二,、采購廚房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準,。

十三、廚房人員要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯,，安全無事故,。

十四、對各種要下鍋的所有食品,，包括：面食類,、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本核算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。

十五,、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。對食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五由班長負責安排全面清理，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

十六,、以改變服務(wù)方式,，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食,，強化飯菜質(zhì)量為重點,，抓真抓實,。

十七、新學期開始,，食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量,，著重做好住宿生的飲食工作，注意科學營養(yǎng)搭配,，定標準、定質(zhì)量,，使同學們吃的滿意,，家長放心。

新一年的工作已經(jīng)開始,，做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了落實食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，做到上班不遲到,、不早退，愛護公共設(shè)施,，注意節(jié)約,，把各項工作落到實處，為整體形象做出應(yīng)有的努力,。

學校食堂后勤管理工作計劃篇八

根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理,，加強工人培訓學習,，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一,、 工作目標

學校始終堅持服務(wù)學生為宗旨,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的,，以科學測算,、合理的安排作為提高學生伙食質(zhì)量的途徑，切實做好后勤保障,，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中,。

二、認真做好開學前食堂準備工作

1,、 按教育局要求提前做好員工培訓,。

2、檢查食堂狀況,，做好開學準備,。

3,、確定食品原料供應(yīng)商。

4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。

三、具體實施途徑和方法

1,、我校食堂實行標準化,、科學化、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度,，做到有章可尋，按章辦事,。

2,、加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,，認真做好考評考核工作,，注重過程考核，并與工資掛鉤,。杜絕非食堂工作人員進入操作間,。

4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗,、消毒,，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時,。認真做好清潔衛(wèi)生工作,。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

5,、定點采購,，建立索證制度，加強物資管理,，確保食品原料安全,。

6、精心策劃,、科學安排,，保證學生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,，為學生提供像家一樣溫馨氛圍,。

7、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝,，穿工作服,、戴口罩,、帽子、戴手套,，并經(jīng)常洗手,。

8、集思廣益,，靈活配餐,。多聽老師、學生和家長的合理建議,，保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn),。

10、加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度,，做到“公開、公平,、公正”,，確保學生生活費“取之于生，用之于生”,。

學校食堂后勤管理工作計劃篇九

以黨的"十六大"精神為指導,，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學校食堂辦好,，讓教師安心,，家長放心，學生歡心,。

1,、出臺學校食堂管理辦法。

2,、加強對食堂人員的考核,，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則,，突出獎勤,，樹立正面典型。

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤,、記賬分人負責，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批。

4,、成立學校膳食管理委員會,，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

5,、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用,。

1,、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓,，定期組織食堂人員學習會,，提高食堂人員的'衛(wèi)生意識.。

2,、分工力求細化,，進一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。

3、提高教師的服務(wù)意識,，進一步規(guī)范學生午餐的管理,，教育學生愛惜糧食，節(jié)約糧食,，讓學生吃好吃飽,。

1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,，洗菜,、切菜、炒菜、分菜,、分飯等嚴格按照要求操作,。

2、在上學期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責,。

3、認真把好采購管,，定點采購,，確保采購物品質(zhì)量。

1,、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使,。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄,。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除,。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全,。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

1、分好工,，明確有關(guān)制度和職責,。

2、學校食堂工作會議,，成立學校膳管會,。

3、食堂人員衛(wèi)生知識學習,，衛(wèi)生消毒檢查,。

4、實行稱菜專人負責制度并試行,。

5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：餐具存放情況抽查。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調(diào)查。

5,、食堂人員衛(wèi)生知識學習及工作回顧,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：衛(wèi)生消毒抽查

2,、食堂人員操作技能培訓。

3,、食堂分級管理亮化等級標準自查自評,。

1、食堂財務(wù)結(jié)算,、自查,。

2、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3、食堂管理工作總結(jié)，食堂人員考評獎勵,。

4,、食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修,。

學校食堂后勤管理工作計劃篇十

4月14日,，湖南日報要聞版刊發(fā)一張新聞圖片，畫面上,，幾位戴著紅領(lǐng)巾的小學生面帶笑容,，喜滋滋地享受著營養(yǎng)午餐。這是安化縣羊角塘鎮(zhèn)中心小學實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃中的一個鏡頭,。

4月18日,，在省委講師團組織的“穩(wěn)中求進促發(fā)展”座談會上，省教育廳副廳長楊定中向與會代表介紹了我省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施情況,。他透露,，湖南實施這項計劃的試點縣共37個，涉及農(nóng)村義務(wù)教育階段的中小學生165萬人,。截至目前,，已有23個縣正式實施了營養(yǎng)改善計劃，另外14個縣正在緊鑼密鼓地籌備之中,。

決策：一項面向未來的宏偉計劃

實施學生營養(yǎng)改善計劃,，是提高學生營養(yǎng)健康水平，促進青少年學生健康成長的“專項行動”,，是一項面向未來的宏偉計劃,。

去年10月26日，總理主持召開國務(wù)院常務(wù)會議,，決定啟動農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，中央財政將每年拔款160億元,，率先在集中連片特殊困難地區(qū)680個縣（市）啟動國家試點,，惠及這些地區(qū)所有農(nóng)村義務(wù)教育階段約2600萬名在校學生。

其實,，這項為孩子終身幸福的奠基工程,，一直以來都得到領(lǐng)導們的高度關(guān)注。1992年,，全國愛委會,、衛(wèi)生部和教育部聯(lián)合頒布《全國學生常見病綜合防治方案》，將營養(yǎng)不良列為重點防治的六大學生常見病之首,。1997年12月5日,，國務(wù)院頒布了我國有史以來第一個有關(guān)營養(yǎng)工作的部級文件《中國營養(yǎng)改善計劃》。為了改善貧困地區(qū)農(nóng)村學生的營養(yǎng)狀況，2008年10月,，中共中央十七屆三中通過的《中共中央關(guān)于推進農(nóng)村改善發(fā)展若干重大問題的決定》中提出“改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況”,。2010年，“逐步改善貧困地區(qū)農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況”首次寫入中央一號文件,。在2月28日公布的《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》公開征求意見稿中,，也明確提出“改善學生營養(yǎng)狀況，提高貧困地區(qū)農(nóng)村學生營養(yǎng)水平”,。

黨中央,、國務(wù)院著力解決學生營養(yǎng)膳食的措施和力度不斷加大。突出表現(xiàn)在以下兩個方面：一是農(nóng)村義務(wù)教育學生“一補”政策范圍逐步擴大,，補助標準不斷提高,。2003年《國務(wù)院關(guān)于進一步加強農(nóng)村教育工作的決定》提出“兩免一補”政策時，就包括逐步建立全國農(nóng)村義務(wù)教育學校家庭經(jīng)濟困難寄宿生生活費補助政策,。2006年啟動實施的農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費保障機制改革,，將“一補”政策作為機制的一項重要內(nèi)容。2007年,，中央出臺了中西部地區(qū)基本補助標準,，小學每生每天2元，初中每生每天3元,。從2010年秋季學期開始,，補助標準每生每天提高1元，達到小學生每生每年750元,，初中生每生每年1000元,。2007年至2011年，僅中西部地區(qū)“一補”資金就落實了300多億元,。2010年,，中西部有1228萬名農(nóng)村家庭經(jīng)濟困難寄宿生享受“一補”，占中西部農(nóng)村義務(wù)教育寄宿生的47%,。二是農(nóng)村義務(wù)教育學校生活設(shè)施改造力度逐步加大,，膳食條件得到不斷改善。針對農(nóng)村中小學布局調(diào)整后,，大量學生需在校住宿,，食堂等生活設(shè)施短缺的情況，國家在實施農(nóng)村寄宿制學校建設(shè)工程時,，明確將食堂建設(shè)作為工程建設(shè)重要內(nèi)容,，由地方政府負責實施，寄宿制工程共新增食堂159.2萬平方米,，占工程建設(shè)面積總數(shù)的10.6%,。2007年啟動的中西部農(nóng)村初中校舍改造工程,，同樣把食堂作為工程建設(shè)的重要內(nèi)容，120億元投資中有31.7億元用于學生食堂建設(shè),。

農(nóng)村義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)改善計劃新鮮“出爐”,，還來自深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)的三個問題：一是一些貧困地區(qū)農(nóng)村學生營養(yǎng)不良問題比較突出。據(jù)中國發(fā)展研究基金會對青海,、云南,、廣西、寧夏等西部4?。▍^(qū)）的一項抽樣調(diào)查顯示,，農(nóng)村學生生長遲緩率近12%，低體重率達9%,；身高和體重均明顯低于同齡段兒童正常值,。二是現(xiàn)行“一補”政策覆蓋面偏小、標準偏低,。2010年,，中西部有1228萬名農(nóng)村家庭經(jīng)濟困難寄宿生享受“一補”，只占中西部農(nóng)村義務(wù)教育在校生的13%,。有的地方家庭經(jīng)濟困難學生的生活補助沒有完全落實,，吃飯費用沒有完全解決。據(jù)初步調(diào)查,，校外寄宿的義務(wù)教育學生還有1239萬人,，受現(xiàn)有“一補”政策的局限，往往產(chǎn)生“因為不能住宿,，所以沒補助”的現(xiàn)象,。三是中西部地區(qū)一些學校食堂、宿舍等生活設(shè)施建設(shè)相對滯后,。一些中西部貧困地區(qū)的學生課間自己生火做飯,，有的學生甚至需要自帶做飯的炊具、調(diào)料,、柴火等,。這些孩子的飲食、營養(yǎng)現(xiàn)狀確實令人心疼,。

由此可見,，在農(nóng)村地區(qū)主要還是要先解決吃飯問題,，尚談不上營養(yǎng),；家庭經(jīng)濟困難學生在國家貧困縣有，在其他地區(qū)也有,；西部地區(qū)農(nóng)村學生營養(yǎng)不良問題重于中部,，民族縣,、貧困縣、邊境縣重于其他縣,。農(nóng)村學校普遍食堂不足,，需創(chuàng)新供餐機制，僅靠地方現(xiàn)有的投入水平,，難以解決此問題,。因此，實施營養(yǎng)改善計劃,，切實改善學生營養(yǎng)狀況,，是一件重大的民生工程。

這項面向未來的《計劃》做得很實在,。國務(wù)委員劉延東2011年11月24日在國務(wù)院電視電話會議上強調(diào),，《計劃》的實施主要從以下四個方面去“著力”：

第一，國家試點“點”在了特困區(qū),。印發(fā)的《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2011-2020年）》明確提出,，把六盤山區(qū)、秦巴山區(qū)等12個集中連片特殊困難地區(qū)和等3個已經(jīng)明確實施特殊政策的地區(qū)作為扶貧攻堅的主戰(zhàn)場,，中央財政扶貧資金的新增部分主要用于這些地區(qū),。此次營養(yǎng)改善計劃的國家試點首選這些地區(qū)，總計680個縣（市）,，其中民族縣有368個,，占54%；國貧縣有431個,，占64%,；邊境縣有54個，占8%,。

第二,，完善“一補”，“補”在了面上,。為解決現(xiàn)有“一補”政策覆蓋范圍小,，補助標準低等問題，54號文件提出,，進一步完善農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費保障機制,。從2011年秋季學期起，將補助家庭經(jīng)濟困難寄宿學生生活費標準每生每天提高1元,，達到每生每天小學4元,、全年1000元，初中5元,、全年1250元,。

第三,，在硬件上專門安排了改善就餐條件的資金。中央財政在農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學校改造計劃中專門安排食堂建設(shè)資金,，對中西部地區(qū)農(nóng)村學校改善就餐條件進行補助,，并向國家試點地區(qū)適當傾斜。

第四,，在軟件上加強制度建設(shè)和營養(yǎng)教育,。通過加強專業(yè)指導、普及營養(yǎng)知識,，嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時間,，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。

困惑：“小餐桌”面臨的難堪

據(jù)走訪調(diào)查,，民族貧困地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)改善計劃在具體實施過程中還存在一定的現(xiàn)實困難,，主要體現(xiàn)在以下六個方面。

困難一：食堂設(shè)備比較簡陋,。在被調(diào)查的許多民族貧困地區(qū),，不少農(nóng)村中小學食堂存在設(shè)備簡陋的問題，普遍現(xiàn)象集中表現(xiàn)在廚房較小,。調(diào)查中我們了解到,，絕大部分寄宿制學校食堂條件非常簡陋，近四成學校廚房面積只有10～20平米,，有的甚至不足10平米,。有的學校是教室兼做廚房、食堂和宿舍的功能,，有些更貧困地區(qū)的學校,，校長的宿舍就是廚房，前面半間是給孩子們做飯的地方,，后面半間就是校長晚上睡覺的地方,。再加上年代久遠，墻壁瓷磚沒有全部覆蓋,，地面水磨石破損嚴重,，學校廚房中最常見的設(shè)備就是爐灶、蒸籠和鍋,，學生伙食一日三餐全是一鍋飯,。由于廚房面積過小，不少學校食堂無更衣間,、配菜間,、面點間等與廚房相配套的功能間。學校食堂從粗加工,、洗涮,、制作面點到炒菜做飯都在一間廚房里進行。由于人流物流不分,，生熟用具不分,，生熟食品混裝混放，很容易造成食品交叉污染,，給學生飲食衛(wèi)生安全帶來隱患,。

困難二：從業(yè)人員素質(zhì)比較低下。目前,，不少農(nóng)村地區(qū)學生食堂里的服務(wù)人員大多數(shù)是當?shù)卮迕?，他們對于家常食物的制作駕輕就熟，但是缺乏必要的營養(yǎng)知識,，對于飲食搭配沒有清晰的概念,，平時制作飯菜只是依靠多年來家庭的生活經(jīng)驗，這制約學生飲食營養(yǎng)搭配的科學性和系統(tǒng)性,。

困難三：營養(yǎng)知識比較匱乏,。一是教育體系中缺乏基礎(chǔ)營養(yǎng)學內(nèi)容，學生所掌握的極為有限和淺顯的營養(yǎng)知識無法引導他們養(yǎng)成健康的飲食習慣,。二是在學生飲食方面占有主導地位的學校和家庭在飲食營養(yǎng)知識方面的掌握情況也同樣無法讓人放心,。在調(diào)研中我們了解到，學校教師對于營養(yǎng)知識的掌握不足,，大部分廚房工作人員對飲食營養(yǎng)搭配概念模糊,，家長則以讓孩子吃飽為目標。此外,，學校沒有條件和能力對師生進行飲食營養(yǎng)知識方面的培訓,，也制約了學生的健康飲食。在調(diào)查中我們了解到,，很多偏遠農(nóng)村學校沒有對廚房工作人員進行營養(yǎng)知識方面的培訓,，食堂工作人員對飲食營養(yǎng)的搭配還處在一個初級和盲目的階段，一切跟著感覺走的現(xiàn)象比較普遍,。

困難四：安全衛(wèi)生工作比較滯后,。調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學校學生的飲食衛(wèi)生意識還很薄弱,，部分學校,，特別是村片小一級學校在硬件配備上無法保障學生基本衛(wèi)生（如洗手），部分學校廚房環(huán)境較為惡劣,，飯菜和原材料在運輸,、儲存、生產(chǎn)環(huán)節(jié)還有待加強衛(wèi)生監(jiān)管工作,。在被走訪的近100所邊遠學校里,，有近一半的從業(yè)人員沒有統(tǒng)一著裝,，有部分從業(yè)人員的個人衛(wèi)生習慣還有待加強。

困難五：邊遠地區(qū)食品配送困難,。在大宗物品落實定點采購困難的同時,，我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少偏遠地區(qū)學校特別是教學點上的山區(qū)學堂受到學校規(guī)模和交通閉塞等方面的制約,，鮮菜,、鮮奶、鮮蛋等營養(yǎng)品的及時配送難以保證,。

困難六：教學點教師積極性不高,。走訪中，我們發(fā)現(xiàn),，在不少邊遠山區(qū)教學點上除了無食堂的實際困難外,，普遍還存在的一個困難是無人對學生提供后勤保障。特別是一人一校的教學延伸點,，教師本來教學任務(wù)就非常繁重了,，還要負責學生營養(yǎng)改善方面的事情，在無任何食堂設(shè)施設(shè)備的條件下,，老師們對改善學生營養(yǎng)計劃的實施積極性不高,，多一事不如少一事的心態(tài)普遍存在。

讓改善計劃遍及三湘的幾點思考

面對營養(yǎng)改善計劃具體實施過程中面臨的諸多實際困難,，如何全速推開此項工作,，打造成“民生工程”、“放心工程”和“陽光工程”,，讓它遍及三湘,，并真正把好事做好，實事做實,，這是值得我們深思的問題,。

1.改善一個條件。目前,，農(nóng)村中小學生活設(shè)施總體不足,，食堂缺口較大。改善供餐條件是加快實施營養(yǎng)改善計劃的前提和保障,。各級教育行政部門要科學制定食堂建設(shè)規(guī)劃,，統(tǒng)籌農(nóng)村中小學校舍維修改造長效機制、校安工程和農(nóng)村薄弱學校改造計劃等資金,，將食堂列為重點建設(shè)內(nèi)容,。要進一步加大投入力度，彌補食堂建設(shè)缺口，改善食堂工作人員工資待遇,。學校食堂建設(shè)要本著“節(jié)儉,、安全、衛(wèi)生,、實用”的原則,，嚴禁超標準建設(shè)。規(guī)模較小學校,，可以根據(jù)實際，改造,、配備伙房等相關(guān)設(shè)施,。

2.確保“兩個安全”,。安全是營養(yǎng)改善計劃的關(guān)鍵詞,，營養(yǎng)改善必須確保“兩個安全”：一個是食品安全,，一個是資金安全,。在食品安全上面要做好三個方面的事情：第一，各有關(guān)部門要充分發(fā)揮職能作用,。加強對營養(yǎng)改善計劃實施工作的指導和協(xié)調(diào),。對食用農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)、收購環(huán)節(jié)要加強監(jiān)督檢查,，對學校食堂以及供餐單位,、個人要嚴格準入，對學校食品生產(chǎn),、加工中的質(zhì)量問題及違法行為要加大監(jiān)督,、查處力度，對食品安全事故要嚴肅處理,、決不姑息,。第二，嚴格食品安全管理,。各級教育行政部門和學校要主動配合食品安全主管部門,，切實做好學校食品安全管理工作。學校食堂要辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂工作人員要持有健康合格證明,；食堂布局要符合相關(guān)規(guī)定，對原料存放,、加工操作,、備餐、食品出售、就餐等場所進行合理設(shè)置,，保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,；食品加工要嚴格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定；建立食品原材料采購索證票,、進貨查驗和采購記錄制度,，確保采購、加工等各個環(huán)節(jié)的食品安全,。地方各級政府要建立工作機制,，成立專人負責的專門機構(gòu)，開展設(shè)備安全風險評估,，建立食品安全保障體制,，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保采購,、儲存,、加工、配送,、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全,。第三，計劃參與各方責任要落到實處,。各地食品安全,、教育、農(nóng)業(yè)等監(jiān)管部門要與學校,、供餐單位或個人簽訂責任書,，同時建立健全留樣檢測制度、從業(yè)體檢制度,、崗位職責制度,、責任追究制度等，將責任具體化,，保證各個環(huán)節(jié)的食品安全,。要嚴格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，特別是建立起學生營養(yǎng)改善狀況監(jiān)測評估機制,，跟蹤監(jiān)測,、及時改進，要讓學生吃得放心,、吃得安全,，吃出健康、吃出營養(yǎng),。

在資金安全上,，一定要制定經(jīng)費管理辦法,，明確資金使用范圍和支出標準，確保?？顚Ｓ?；進一步加強學校財務(wù)管理，依法健全財務(wù)機構(gòu),，加強食堂會計核算,，健全內(nèi)控制度，確保資金使用安全,、規(guī)范和有效,。要以縣為單位，定期公開學生營養(yǎng)改善計劃資金總量,、學校名單及受益學生人數(shù)等信息,，建立實名制學生及用餐情況的信息管理系統(tǒng)，嚴防套取冒領(lǐng)資金行為,。要進一步加強學校財務(wù)管理,，加強食堂會計核算和內(nèi)控制度建設(shè),，防止滋生腐敗行為,。要實行“誰使用、誰負責”的責任追究制度,，發(fā)現(xiàn)問題一經(jīng)查實,，必須依法嚴肅處理。