咖啡店員工規(guī)章制度篇五

財(cái)務(wù)管理辦法是咖啡吧在財(cái)務(wù)管理業(yè)務(wù)、會(huì)計(jì)制度的基礎(chǔ)上,，結(jié)合業(yè)務(wù)需要所訂立的運(yùn)作規(guī)條,。本管理辦法所包括的'規(guī)定內(nèi)容，咖啡吧所有員工必須遵守,，不得違犯,，或以任何形式蓄意背離原意，以致虛應(yīng)或走樣,。以下是小編整理的咖啡店員工管理制度大全,，歡迎來(lái)閱讀!

1. 準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到到崗,，穿好工服,，不得遲到與早退。

2. 上班時(shí)整理好儀容儀表,，著裝整潔,，保持微笑，不可因私人情緒而影響工作,。

3. 上班時(shí)電話(huà)調(diào)成靜音不得打私人電話(huà),，不得用手機(jī)玩游戲，上網(wǎng),。

4. 服務(wù)人員及非吧臺(tái)人員不得隨意出入吧臺(tái),，收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。

5. 員工應(yīng)呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā),。

6. 不得隨意在工作區(qū)域吸煙,，吃零食，嬉戲打鬧,， (文章轉(zhuǎn)自實(shí)用文檔頻道201209) 大聲喧嘩,。

7. 上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客或與同事閑聊，做與工作無(wú)關(guān)的事,。

8. 不得私自外出,，如有特殊情況必須請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)同意。

9. 接待客人使用禮貌用語(yǔ),，不得與客人長(zhǎng)時(shí)間聊天影響工作,。

10.員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不得頂撞領(lǐng)導(dǎo),。

11.服務(wù)點(diǎn)單時(shí)必須菜單字跡工整,，數(shù)量金額吻合無(wú)誤差。

12.對(duì)客人要以禮貌,、熱情,、主動(dòng)、周到,、耐心的態(tài)度來(lái)對(duì)待,。

13.服務(wù)客人時(shí)不得與客人爭(zhēng)吵，遇特殊情況解決不了上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決,。

14.點(diǎn)單完畢后一定要復(fù)單給客人認(rèn)可,。

15.服務(wù)客人時(shí)先女賓后男賓，先外賓后同胞,，先長(zhǎng)者后年輕,，先貴賓后一般。

16.巡臺(tái)時(shí)及時(shí)清理客人桌面垃圾,，更換煙灰缸,，客人需服務(wù)時(shí)第一時(shí)間回應(yīng)。

17.客人走后及時(shí)清理臺(tái)面,，不得托給下個(gè)班次的人員去清理,。

18.晚班工作結(jié)束后必須將垃圾倒出,，不得次日的早班人員。

19.員工必須時(shí)刻巡查店內(nèi)的設(shè)備設(shè)置,，定期檢查維護(hù),，不得私自破壞。

20.員工不得利用工作之便,，私自拿取店內(nèi)物品,。

21.吧臺(tái)人員白班必須做好備品準(zhǔn)備工作，酒水及原料必須充足夠用,。

22.吧臺(tái)人員必須了解器具的使用與維護(hù),，熟悉產(chǎn)品制作，出品快速整潔不得浪費(fèi)原材料,。

23.收銀必須賬目明目,，現(xiàn)金，銀聯(lián),，會(huì)員,，贈(zèng)送單分類(lèi)詳細(xì)，不得私自給客人打折,，抹零,。

24.吧臺(tái)人員必須注意杯具的潔凈，定期清理所有杯具,，維護(hù)器具良好狀態(tài),。

25.吧臺(tái)人員必須做好盤(pán)點(diǎn)工作，做好客存記錄,，不得出現(xiàn)原料短缺,。

26.員工不得私收客人給予的小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品,。

27.員工用餐時(shí)間不得超出30分鐘,。

28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班，不得將垃圾過(guò)夜留給早班人員處理,。

29.吧臺(tái)及服務(wù)人員認(rèn)真做好吧臺(tái)及交班筆記,。

30.不得泄密店內(nèi)的營(yíng)業(yè)狀況及其他機(jī)密文件。

咖啡店員工規(guī)章制度篇六

咖啡店又稱(chēng)之為咖啡館,。是人們休息的地方,。咖啡館管理員工需要員工守則,。下面是本站小編為你帶來(lái)的咖啡店員工守則范文,，僅供參考。

為了規(guī)范服務(wù)人員行為,特制定本守則,。它涵蓋了訓(xùn)練過(guò)程中的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,服務(wù)人員(學(xué)生)須以守則來(lái)規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)訓(xùn)練正常進(jìn)行,。

1.服務(wù)人員應(yīng)忠于職守,努力做好自己的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,遵守訓(xùn)練中心的

規(guī)章制度

2.服務(wù)人員應(yīng)服從老師安排,不和老師唱反調(diào)。

3.服務(wù)人員應(yīng)按時(shí)到崗,不遲到,早退或曠工,。

4.服務(wù)人員訓(xùn)練必須著工作服,儀容整潔,。

5.服務(wù)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),長(zhǎng)指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 ,。

6.服務(wù)人員在訓(xùn)練前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺(tái)要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開(kāi)吧的準(zhǔn)備工作,。

7.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)撥打或接聽(tīng)私人電話(huà),更不允許用店里電話(huà)辦私事(特殊情況除外)。

8.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)私自會(huì)客,做一些與工作無(wú)關(guān)的事情,。

9.服務(wù)人員應(yīng)講究文明,說(shuō)話(huà)要用文明用語(yǔ),對(duì)待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲,。

10.服務(wù)人員點(diǎn)單時(shí)要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買(mǎi)單時(shí)要快而無(wú)誤。

11.服務(wù)人員應(yīng)愛(ài)護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說(shuō)話(huà)輕,做事輕),每天關(guān)門(mén)后應(yīng)將訓(xùn)練場(chǎng)所打掃干凈,關(guān)好電源,門(mén)窗,清理并檢查現(xiàn)場(chǎng),安全第一,。

12.服務(wù)人員應(yīng)對(duì)訓(xùn)練中心里的原材料,器具,耗品合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對(duì)一些貴重物品應(yīng)有專(zhuān)人保管以免造成損壞,。

13.服務(wù)人員禁止在訓(xùn)練時(shí)間吃零食,抽煙。

扮演服務(wù)人員的學(xué)生如有違反以上守則者,將視其情節(jié)輕重,對(duì)其做出相應(yīng)的懲罰,。

1.1 員工行為準(zhǔn)則

1,、儀容要修飾,。保持頭發(fā)整齊光亮，固定不散亂,、無(wú)頭屑。男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),、燙發(fā),、大鬢角、小胡須,，女員工不留披肩發(fā),，著淡妝，不得濃妝艷抹,。

2,、儀表要整潔。統(tǒng)一著制服,，配帶工作牌,。

3、上崗時(shí)要精神飽滿(mǎn),，端莊大方,，面帶微笑，談吐文雅,，不卑不亢,，坐立、行走姿勢(shì)端正,，遇到賓客主動(dòng)點(diǎn)頭問(wèn)好,，主動(dòng)讓路,，不得帶情緒上崗。

4,、注意禮節(jié)禮貌,，對(duì)客服務(wù)時(shí)要微笑服務(wù)。

5,、員工在工作中要保持咖啡廳的安靜,，不可大聲喧嘩，粗言亂語(yǔ),，哼歌曲或在外場(chǎng)內(nèi)奔跑,。

6、服務(wù)時(shí)不可與客人過(guò)于親近的攀談(或糾纏),。

7,、除指定地點(diǎn)外，工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙,，上班時(shí)間不得吃零食,、化妝、看書(shū)刊等干與工作無(wú)關(guān)的事,。

8,、無(wú)故不能擅自離崗、竄崗,，不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作,。

9、不準(zhǔn)偷吃偷喝為客人準(zhǔn)備的食物或飲品,，嚴(yán)禁抄用嘜座物品或使用嘜座咖啡為賓客提供的一切服務(wù)設(shè)施,。

10、上班時(shí)間不得私自會(huì)客或?yàn)橛H友提供咖啡廳對(duì)客優(yōu)惠條件等,。

11,、上班時(shí)間不得接、打私人電話(huà),，下班后或上班前半小時(shí)不得在嘜座咖啡廳營(yíng)業(yè)區(qū)域游滯,、閑逛。

12,、私人物品不得帶入營(yíng)業(yè)區(qū),。

13、不得當(dāng)著客人的面打哈欠,、喝水,、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動(dòng)作,。

14,、不得無(wú)故遲到、早退,，請(qǐng)假必須提前1天申請(qǐng),。

15、工作期間,，要保持恭候姿勢(shì),，保持身體直立，不得倚靠家私及墻壁站立,，不得將手插在衣袋內(nèi),，不得雙手交叉胸前,，更不能聚集聊天,，至客人于不顧。

16,、同事之間精誠(chéng)合作,，不得互相扯皮，推卸責(zé)任,，不得提供假情況,，搬弄是非，陰奉陽(yáng)違,，誣陷他人,。

17、維護(hù)公司利益,，保守機(jī)密,，不得與進(jìn)店賓客私自交往，要尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰,。

18,、要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，愛(ài)護(hù)嘜座咖啡廳的一切財(cái)產(chǎn),，反對(duì)鋪張浪費(fèi),，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，不得把有用的公物扔入垃圾桶,。

19,、遵紀(jì)守法，執(zhí)行規(guī)章,，服從分配,，聽(tīng)從調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成工作任務(wù)，不得無(wú)故拖延,、拒絕或終止工作,。

20、按模式運(yùn)轉(zhuǎn),，按程序?qū)嵤?，按?guī)范操作，按標(biāo)準(zhǔn)落實(shí),。

21,、經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)考核上崗的員工，必須繼續(xù)工作3個(gè)月,，否則離職時(shí)將扣出押金,，員工離職需提前 15天遞交申請(qǐng)。

1.2 考勤制度

1,、全體人員按時(shí)上班,，采用與公司統(tǒng)一的指紋打卡考勤方式。

2,、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)點(diǎn)名登記,，對(duì)未到者進(jìn)行登記，問(wèn)明未到者原因,，并按病,，事假，遲到等緣由在登記簿中注明,。

3,、因病、事不能上班,，應(yīng)寫(xiě)

請(qǐng)假條

4,、本制度由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行。

1.3 吧臺(tái)管理制度

1,、衛(wèi)生清潔,，吧臺(tái)面無(wú)灰塵污跡，餐架無(wú)灰塵,，地毯無(wú)雜物,，客用杯具茶具等 器具無(wú)水漬。備品擺放整齊,，抽屜內(nèi)物品歸類(lèi),，禁止存放私人物品。

2、及時(shí)出庫(kù),，補(bǔ)充售賣(mài)物品,，保證營(yíng)業(yè)需要。

3,、微笑面對(duì)客人見(jiàn)客人主動(dòng)問(wèn)好,。

4、及時(shí)清洗客人用過(guò)的杯具,，使茶杯無(wú)水漬手印,，另進(jìn)行消毒。時(shí)報(bào)損保修小故障,。

5,、營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表準(zhǔn)確，帳物相符,。

6,、對(duì)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備了如指掌，保證吧臺(tái)內(nèi)照明設(shè)備物品的使用,，損壞及2小時(shí)內(nèi)修復(fù),，大故障24小時(shí)之內(nèi)修復(fù)。

7,、營(yíng)業(yè)結(jié)束，做好盤(pán)點(diǎn)工作,，鎖好備品柜,，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。

8,、接聽(tīng)電話(huà),，仔細(xì)傾聽(tīng)，做好記錄,。

9,、吧臺(tái)內(nèi)物品不允許外借。

10,、負(fù)責(zé)客人貴重物品寄存,。

11、節(jié)約成本,，避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品),。

1.4 庫(kù)房管理制度

1、庫(kù)房?jī)?nèi)各種原材料要分類(lèi)存放,，擺放有序,，保持干燥，通風(fēng)。

2,、食品調(diào)味料要上架存放,，庫(kù)房?jī)?nèi)環(huán)境良好，整潔衛(wèi)生,。

3,、庫(kù)房中不準(zhǔn)存放腐爛，變質(zhì)原料及有毒有害物品,。

4,、庫(kù)房?jī)?nèi)原料要遵循"先進(jìn)先出"的原則，杜絕過(guò)期產(chǎn)品及"三無(wú)"產(chǎn)品,。

5,、庫(kù)房?jī)?nèi)保持干燥整潔，通風(fēng)條件良好,，防鼠設(shè)施完善,。

6、做好防盜等安全工作,。

7,、庫(kù)房管理人員的工作由咖啡廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行，配送中心負(fù)責(zé)人也可根據(jù)工作需要要求各店庫(kù)房管理人員進(jìn)行相關(guān)工作協(xié)助以及物品的綜合調(diào)配,，咖啡廳負(fù)責(zé)人需支持配合此類(lèi)工作進(jìn)行,。

8、庫(kù)房管理人員每月30日晚必須按照財(cái)務(wù)部門(mén)要求盤(pán)點(diǎn)庫(kù)房,。

2. 上班時(shí)間應(yīng)著工服,、佩戴工牌，并注意儀容儀表的整潔,、干凈,，女士畫(huà)淡妝上崗，不得有怪異裝扮,，不得留長(zhǎng)指甲,，搽指甲油,，不得佩戴首飾,。上班期間保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，不得在吧臺(tái)內(nèi)嬉笑,、打鬧及大聲喧嘩,，嚴(yán)禁私自串崗,、逗留,、聊天,，離開(kāi)崗位前須向上級(jí)請(qǐng)示并說(shuō)明原因,，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,，并要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)歸崗,。

3. 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,、看報(bào)、吃零食等其他不雅或與工作無(wú)關(guān)的事，喝水或休息時(shí)去操作間,。中午吃飯時(shí)間半小時(shí),，交替休息用餐,，保證每個(gè)崗位必須有人留守。禁止在崗前,、崗中吃有刺激氣味的食物,。

4. 不得私下議論客人、同事,，應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)普通話(huà),，文明用語(yǔ)，行為舉止有禮貌,，對(duì)待同事及客人態(tài)度謙和,、友好,。

5. 將個(gè)人物品寄存放在員工儲(chǔ)物柜中。

6. 保持工作崗位的情節(jié),、整齊,，設(shè)施設(shè)備要求表面平整,，光亮,，無(wú)異味，無(wú)損壞,，無(wú)抹痕,，所有物品擺放整齊有序，用過(guò)的餐具杯具等器皿要求及時(shí)清洗消毒,，無(wú)水漬手印,，并要求擺放齊全、美觀,、整齊,，不可堆積在工作臺(tái)面上，損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)損。吧臺(tái)面無(wú)灰塵污跡,，酒架無(wú)灰塵,，地毯無(wú)雜物，客用杯具茶具等器具無(wú)水漬,。備用品擺放整齊,，抽屜內(nèi)物品歸類(lèi)，無(wú)雜物,，除特定抽屜外其余抽屜嚴(yán)禁存放私人物品,。并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作,。

7. 要對(duì)所負(fù)責(zé)的冰箱,、冰柜內(nèi)物品進(jìn)行合理的運(yùn)用和及時(shí)清潔，食品采用“先進(jìn)先出”原則,，要及時(shí)檢查有無(wú)過(guò)期或腐壞食品并進(jìn)行清理,，用前清洗。節(jié)約成本,，避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用客用物品),。合理做好回收利用。

8. 對(duì)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備了如指掌,，保證吧臺(tái)內(nèi)各類(lèi)設(shè)備物品的正常使用,，損壞及時(shí)報(bào)修。

9. 吧臺(tái)內(nèi)物品不得外借,，外借丟失由當(dāng)日負(fù)責(zé)人賠償,，吧臺(tái)不負(fù)責(zé)寄存客人的貴重物品。

10. 店內(nèi)電話(huà)接聽(tīng)需先說(shuō)：“您好,，咖啡,，請(qǐng)問(wèn)有什么可以為您服務(wù)?”外撥電話(huà)禁止私人試用，如有工作需要,，需試用電話(huà),，要向當(dāng)班主管提出申請(qǐng)，批準(zhǔn)后方可使用,。

11. 店內(nèi)所有電腦除播放菜單和音樂(lè)外,，禁止使用。

12. 每班領(lǐng)班負(fù)責(zé)使用收銀機(jī),，打單收款做賬,。其他人禁止使用。如有領(lǐng)班外的人使用收銀機(jī),，致使錯(cuò)帳,，亂賬,，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

13. 音樂(lè),，菜單及店內(nèi)照明設(shè)備,，由吧臺(tái)長(zhǎng)安排每班一個(gè)負(fù)責(zé)人。

14. 蛋糕柜內(nèi)蛋糕進(jìn)出記錄表由外場(chǎng)主管安排每班一個(gè)負(fù)責(zé)人填表,，監(jiān)督,。

咖啡店員工規(guī)章制度篇七

為了規(guī)范服務(wù)人員行為,特制定本守則。它涵蓋了訓(xùn)練過(guò)程中的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,服務(wù)人員(學(xué)生)須以守則來(lái)規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)訓(xùn)練正常進(jìn)行,。

1.服務(wù)人員應(yīng)忠于職守,努力做好自己的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,遵守訓(xùn)練中心的規(guī)章制度。

2.服務(wù)人員應(yīng)服從老師安排,不和老師唱反調(diào),。

3.服務(wù)人員應(yīng)按時(shí)到崗,不遲到,早退或曠工,。

4.服務(wù)人員訓(xùn)練必須著工作服,儀容整潔。

5.服務(wù)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),長(zhǎng)指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 ,。

6.服務(wù)人員在訓(xùn)練前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺(tái)要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開(kāi)吧的準(zhǔn)備工作,。

7.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)撥打或接聽(tīng)私人電話(huà),更不允許用店里電話(huà)辦私事(特殊情況除外)。

8.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)私自會(huì)客,做一些與工作無(wú)關(guān)的事情,。

9.服務(wù)人員應(yīng)講究文明,說(shuō)話(huà)要用文明用語(yǔ),對(duì)待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲,。

10.服務(wù)人員點(diǎn)單時(shí)要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買(mǎi)單時(shí)要快而無(wú)誤。

11.服務(wù)人員應(yīng)愛(ài)護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說(shuō)話(huà)輕,做事輕),每天關(guān)門(mén)后應(yīng)將訓(xùn)練場(chǎng)所打掃干凈,關(guān)好電源,門(mén)窗,清理并檢查現(xiàn)場(chǎng),安全第一,。

12.服務(wù)人員應(yīng)對(duì)訓(xùn)練中心里的原材料,器具,耗品合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對(duì)一些貴重物品應(yīng)有專(zhuān)人保管以免造成損壞,。

13.服務(wù)人員禁止在訓(xùn)練時(shí)間吃零食,抽煙。

扮演服務(wù)人員的學(xué)生如有違反以上守則者,將視其情節(jié)輕重,對(duì)其做出相應(yīng)的懲罰,。

咖啡店員工規(guī)章制度篇八

3,，按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

4，做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充,，以使替換

5,，嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序

6，熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價(jià)格及特點(diǎn).

7,，做好收臺(tái),，翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率.

8,，做好收尾結(jié)束工作,，做好防火，防盜.

9,，積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能.

1，員工應(yīng)忠于職守,，努力干好自己的本職工作,，遵守本店的規(guī)章制度.

2，員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào).

4,，員工上班必須著工作服,，戴工作牌，儀容整潔.

5,，員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),，長(zhǎng)指甲，戴首飾要做到淡妝上崗.

8,，上班時(shí)間不準(zhǔn)私自會(huì)客,，做一些與工作無(wú)關(guān)的事情.

13，員工禁止在上班時(shí)間吃零食,，抽煙.

員工如有違反以上守則著,，將視其情節(jié)輕重，對(duì)其做出相應(yīng)的懲罰.