無論是身處學(xué)校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

搓湯圓字篇一

每年農(nóng)歷的`正月十五日,，春節(jié)剛過，迎來的就是中國的傳統(tǒng)節(jié)日——元宵節(jié)。

正月是農(nóng)歷的元月,，古人稱夜為“宵”,，所以稱正月十五為元宵節(jié),。正月十五日是一年中第一個月圓之夜,，也是一元復(fù)始,，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶祝新春的延續(xù)。元宵節(jié)又稱為“上元節(jié)”。元宵節(jié)當(dāng)天,，人們要出門賞月，燃燈放焰、喜猜燈謎,、共吃元宵,、合家團(tuán)聚,、同慶佳節(jié)、其樂融融,。

今年的元宵節(jié),，我向媽媽學(xué)習(xí)了包湯圓。

我先準(zhǔn)備了材料：糯米粉,，一杯溫水和芝麻餡兒,。首先，我選了六分之一分量的糯米粉用水揉成一團(tuán),。揉好后要感覺不太干,，用手分開有一定的粘膩感，這時就可以包湯圓了,。先揉出一個個粉團(tuán),，然后用兩手慢慢推成一個小碗狀，放入芝麻餡兒,，再用手將口子收緊,，最后搓揉成一個完整的湯圓。我認(rèn)真地學(xué)著,，用心地包著,，第一個，第二個,，第三個……,，我包出的湯圓一個比一個好看。最后,，我終于學(xué)會了包湯圓,。

當(dāng)我吃著自己包的湯圓時，我感覺自己長大了,。

新的一年里,，我也分明長高了！

搓湯圓字篇二

原料：適量的糯米,、大米,，適量的白糖、麻醬,、挑仁(壓碎),、芝麻、化豬油。

做法：

1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),，水浸1一2天，用磨磨細(xì)，放入布袋內(nèi)，懸空吊漿，制成面粉,。

2.將白糖,、麻醬、桃仁、芝麻,、化豬油和面粉混合拌勻,，制成小方塊餡料待用。

3.將面粉加入適量涼水揉和,，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。

4.將水燒開后放入湯圓,，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可,。

水磨湯圓

原料：壓干的新鮮水磨粉1500克,，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

做法：

1.取水磨粉250克,，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅,，當(dāng)水煮沸時放入鍋內(nèi),，煮成熟芡撈出，浸入冷水,。再用水磨粉1250克放入缸中,，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中,，揉拌成粉團(tuán),，蓋上濕布，待用,。

2.按量揪劑(每500克20個),，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡,，隨后將邊逐漸收口,，即咸湯團(tuán)。

3.待水煮沸時,，將湯團(tuán)下鍋,，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時,，加少許冷水,，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色,，有光澤即熟,。

肉湯圓

原料：適量的糯米、大米,、瘦肉末,、醬油、胡椒,、料酒,、姜末、冬菜末,、蔥花,。

做法：

1.將糯米與大米混合,，浸1一2天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿,，制成面粉,。

2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟,，加入醬油,、胡椒、料酒,、姜末,，入味后起鍋裝盤。

3.熟肉末晾涼后,，加入適量的生肉末,、冬菜末、蔥花,，拌勻后放 冰箱里冷凍,，切成小塊為餡心。

4.將面粉加入適量冰水的揉和,，取一小塊捏扁,，包入餡心揉圓。

5.將湯元下鍋煮,，火不宜過旺,，見湯圓浮上水面即撈出。

6.在碗中放入適量的醬油,、胡椒,、味精、化豬油,、蔥花等,，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用,。

珍珠圓子(1)

1.將1000克糯米清洗干凈,，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次,，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸),，將糯米磨成細(xì)粉裝入布袋滴干水分,。

2.取剩余100克糯米，洗凈后用溫水泡軟待用,。

3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細(xì)粉,，與炒成金黃色的清白面粉混合;將豬板油撕去油皮切成細(xì)丁,，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎,。以上各種原料與白糖拌勻成餡,，分成20個圓形餡心。

4.將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水),，分成20等份,。用每份粉團(tuán)包一個餡心，捏成上圓下平的半球形,，在表面均勻地沾上泡軟的糯米,。

5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食,，亦可涼食,。

珍珠湯圓(2)

原料：面粉125克，雞湯250克,，海參丁,、熟雞肉丁、蘭片丁,、海米,、火腿共50克，菠菜25克,，醬油,、精鹽、咪精,、香油適量,。

做法：

1.先將面粉用水和好揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成厚面皮,，再用刀切成小丁,，撒上補(bǔ)面，然后用手將小丁搓成豆粒大小,，放入筐內(nèi),，篩出面粉。

2.勺內(nèi)添雞湯,，加入海參丁,、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料,，待開鍋后將面疙瘩倒入勺內(nèi),。最后放入菠菜、味精,，出勺時加少許香油即可,。

原料：干核桃仁150克,，江米50克，江米面150克,，麻仁100克,，小棗50克，面粉,、桂花少許,。

做法：

1.將白糖放入碗內(nèi)，加桂花,、麻仁,、面粉少許，再加開水少許拌勻,，放在案上,，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁,，即咸湯元餡,。

2.將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里,，用涼水浸過,，倒入簸箕內(nèi)，用雙手搖動,，使湯元餡沾滿江米面,，連續(xù)三次，即成湯元,。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右,，漂起即熟。

3.核桃仁用開水沖兩次,，剝?nèi)ネ馄ざ缢?，小棗洗凈，用涼水浸?2小時,。

4.把江米,、桃仁、小棗肉放入碗中,，加清水4兩拌勻,，用小磨磨一遍，成為細(xì)漿,。

5.凈勺放開水一斤半,，下入白糖，上火見開,，撇去浮沫,，迅速將桃仁漿下入，攪勻咸粥狀,，至熟,，盛于碗內(nèi)，將煮熟湯元撈入即成,。

原料：糯米面2500克,，白糖750克，熟面粉150克,，豬油50克,，瓜子仁25克，核桃仁25克,，芝麻25克,，橙子3個，青紅絲,、香精少許,。

做法：

1.將熟面粉100克、白糖500克及豬油,、瓜子仁,、核桃仁、芝麻等拌勻,，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入,，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁,。

2.在籮筐內(nèi)放些糯米粉,，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的湯圓,。將橙子切成兩辨,，擠出汁。

3.水煮沸時,，把湯圓倒入鍋里,，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁,，待白糖溶化后盛入碗內(nèi),。

原料：糯米粉300克，綿白糖300克,，豬板油25克,，青紅絲、桂花,、瓜子,、芝麻少許,，糖稀50克，熟面50克,，花生油750克(實耗100克),。

做法：

1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克,、桂花,、熟面、糖稀,、瓜仁等配料和成水晶餡,。

2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁,，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃,，反復(fù)三次即成生湯圓。

3.在炒勺中倒入花油,，燒至六七成熟時,，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起,，用小勺拍開口,。

原料：壓干的新鮮水磨粉2500克，白砂糖1000克,，芝麻粉100克,，薄荷香精、糖掛花少許,。

做法：

1.白砂糖1000克加水250克,，用中火熬制約15分鐘，見拔絲后立即離火,，趁熱將三分之一糖漿倒入鐵板上,，用刮板、菜刀將糖漿來回攪拌,，然后將鐵板上的糖漿圍成一個坑,，再倒入三分之一，仍舊用刮板,、菜刀將糖漿攪拌,，待剩余的糖漿全部倒入后，加入香精,、薄荷,、桂花。把配好而且凝固的糖餡，用手使勁捏搓成長條,，再切成豆粒大小的糖粒,，待用。

2.取水磨粉500克左右,，加少量水,，揉和拍成餅，加入鍋內(nèi)煮熟,，撈出浸在涼水中，冷卻后揉進(jìn)粉團(tuán)內(nèi),，揉至不粘手為止,，用濕布蓋上備用。

3.取粉坯一塊(約10克重),，用大拇指按一個坑,，放入餡心，包攏,，搓成圓長形,。

4.待水煮沸后，將圓子入鍋,，用勺子攪動,，等圓子浮上水面后，再煮20分鐘,，見圓子表皮成深玉色并有光澤時,，即可撈出，倒進(jìn)已備好的冷水中,，讓其迅速冷卻,。再將圓子撈出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中,，將每個圓子的底部滾上芝麻粉,，四只一排、八只一組,，放在光紙或粽葉上即成,。

酒鍋湯圓

原料： 糯米粉2500克，白糖1000克,，熟面粉150克,，豬油50克，核桃仁15克,，花生仁25克,，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲,、掛花醬,、香精少許。

做法：

1.將白糖500克加熟面100克,，加青紅絲,、芝麻、花生仁,、核桃仁,、桂花醬、豬油,、香精等,，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起搓成餡,，拍緊成塊,，再切成小方丁。

2.在籮筐內(nèi)放些糯米面,，把切好的小方丁進(jìn)水浸一下,，放在籮筐內(nèi)的糯米面上，用手搖動,，使糯米面掛在剩餡上,，連續(xù)多次，搖成玻璃球大小的湯圓,。

3.待鍋內(nèi)清水燒開后,，將湯圓下鍋，湯圓浮起時,，加入白糖,，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內(nèi)，將酒鍋端于桌上,，再將鍋內(nèi)酒點燃,。

脂油湯圓

原料： 糯米1500克，白糖500克,，板油150克,，青梅、桃仁各50克,，芝麻,、桂花各25克。

做法：

1.糯米用水浸泡4小時,，撈出換水,，磨成吊漿,。

2.板油、白糖按脂油餡制法,，做好后與炒熟的芝麻粉,、剁碎的青梅、柱花等配料,，拌合成餡,。

3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水,，浸泡后,，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團(tuán)搓成長條,，按量揪劑,。再把劑子捏咸小酒杯形，包餡收口,，捏成湯圓。

4.待水煮沸時,，將湯圓下鍋,，湯圓浮上后即可撈出。

賴湯圓

原料： 糯米1000克,，大米250克,，白糖300克，豬油150克,，面粉50克,，芝麻30克。

做法：

1.將磨好的米漿裝入細(xì)布袋內(nèi)壓干水分即成湯圓粉子,。將湯圓粉子用手搓揉至軟硬適度不粘手,。

2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉,，用篩子篩勻,，加化豬油，用手搓勻,，再用搟面杖搟成餅狀,，用刀切成方塊，大小隨意,。

3.用手取粉子一塊,，在手中搓圓后，在案板上壓平,，再把餡放在粉子當(dāng)中,，包嚴(yán)即成,。

4.煮湯圓時，須不使鍋內(nèi)開水翻滾,，免得將湯圓煮爛,。待湯圓浮出水面，再翻滾一,、二次,，用手按時有彈性即可撈出。

巧克力湯圓

特點：巧克力餡香濃潤滑,。

原料:湯圓粉,、巧克力。

調(diào)料:糖,。

做法：

1.用溫水與湯圓粉一起和面,，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

2.將巧克力掰成小塊,，在攪拌機(jī)中打碎,。

3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎(根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加),。

4.揉成湯圓球下鍋煮熟,，巧克力碎會自動融化。提示:純巧克力和果仁巧克力味道都不錯,，均可嘗試,。

原料：

糯米粉300克，綿白糖300克,，豬板油25克,，青紅絲、桂花,、瓜子,、芝麻少許，糖稀50克,，熟面50克,，花生油750克(實耗100克)。

做法：

1.將青紅絲切碎與豬油,、白糖150克,、桂花、熟面,、糖稀,、瓜仁等配料和成水晶餡。

2.將和好的餡砸成三毫米厚的片,，切成三毫米見方的丁,，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃,，反復(fù)三次即成生湯圓。

3.在炒勺中倒入花油,，燒至六七成熟時,，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起,，用小勺拍開口,。

4.將炒勺置火上，注入少許清水,，下入白搪150克,，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺,，撒入青紅絲,、芝麻等即成。

翡翠蕓豆湯圓

特點：外表鮮綠,，餡兒的味道清香,。

原料:湯圓粉、菠菜,、蕓豆,。

做法：

1.菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪拌機(jī)中打成茸,。

2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面,，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。

3.蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機(jī)中打成茸,，用干紗布過水,。

4.鍋中放油，倒入蕓豆茸,，加適量糖炒成泥狀,，蕓豆與糖的比例約為2∶1。

5.將劑子按扁,，中間包餡,，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：菠菜焯水時間不宜過長,，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失,。

胡蘿卜蓮蓉湯圓

特點：顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡余香,。

原料:湯圓粉,、胡蘿卜,、干蓮子。

調(diào)料:糖,。

做法：

1.胡蘿卜洗凈切小丁,，放在攪拌機(jī)中打成茸。

2.用湯圓粉,、溫水和胡蘿卜茸一起和面,，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

3.干蓮子提前用清水泡一晚,，然后用高壓鍋煮爛,，用干紗布過水。

4.鍋中放油,，倒入蓮茸,，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖,、油的比例約為4∶2∶1,。

5.將劑子按扁，中間包餡,，最后揉成球下鍋煮熟即可,。提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜,。

炸紅豆沙湯圓

特點：甜香脆嫩,。

原料:湯圓粉、紅豆,。

調(diào)料:糖,。

做法：

1.用湯圓粉和溫水和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。

2.紅豆洗凈用高壓鍋煮爛,，用干紗布過水。

3.鍋中放油,，倒入紅豆茸,，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1,。

4.將劑子按扁,，中間包餡，最后揉成球,，在鍋中炸熟即可,。

提示：炸湯圓時，會出現(xiàn)崩濺的情況,，注意一定要用小火,。

南瓜三鮮湯圓

特點：味道鮮咸,，口感別致。

原料:湯圓粉,、南瓜,、豬肉、白菜,、蝦仁,、香菇。

調(diào)料:蔥,、姜,、香油、鹽,、味精,、胡椒粉、料酒,。

做法：

1.南瓜洗凈切成小塊,，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機(jī)中打成茸,。

2.用湯圓粉,、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。

3.將豬肉,、白菜、蝦仁,、香菇,，加調(diào)料做成三鮮餡。

4.將劑子按扁,，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可,。

提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用,。

紫甘藍(lán)棗泥湯圓

特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩,。

原料:湯圓粉,、紫甘藍(lán)、紅棗,。

調(diào)料:澄面,、糖。

做法：

1.紫甘藍(lán)洗凈切成小塊,，煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸,。

2.用湯圓粉,、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面，制成等大的劑子,。

3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛,，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上，用勺將棗碾碎,，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出,。

4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面,、白糖或紅糖拌勻,。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀,，棗肉與糖的比例約為4∶1,。

5.將劑子按扁，中間包餡,，最后揉成球下鍋煮熟即可,。

提示：紅棗餡中加少量澄面會變得黏稠。

水果什錦小湯圓

特點：五顏六色,，小巧玲瓏,。

原料:湯圓粉、任意水果,。

調(diào)料:淀粉,、糖。

做法：

1.用湯圓粉,、溫水和面,，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。

2.將水果洗凈切成小粒,。

3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟,，然后放入水果粒。

4.勾薄芡后撈出鍋食用即可,。提示：如果之前包了彩色湯圓,，可以提前留出一些面做小圓子。

紫米黑芝麻湯圓

特點：咬一口,，散發(fā)著芝麻的濃香,。

原料:湯圓粉、紫米,、黑芝麻,。調(diào)料:糖。

做法:

1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面,，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。

2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末,。

3.鍋中放豬油,，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀,，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1,。

4.將劑子按扁，中間包餡,，最后揉成球下鍋煮熟即可,。

提示：炒芝麻時還可加入少許熟面，味道會更香,。

搓湯圓字篇三

看得我直流口水,，放餡時一定不可以太貪心，我按照奶奶說的煮湯圓的四個訣竅：“開水下鍋,，讓每家團(tuán)團(tuán)圓圓,。

大家高興地吃完了我煮的湯圓，懂事了,。

我興奮不已,，點冷水，我剛把湯圓端上桌,。

元宵節(jié)的習(xí)俗是吃湯圓,，忍不住咬了一口，我利用以前奶奶教我煮湯圓的經(jīng)驗：先將糯米粉用開水調(diào)和成皮,，生怕煮破了,，將它們舀到碗里。

慢水煮,。

盼望著明年元宵節(jié)時再做湯圓給大家品嘗,。

聞著那香噴噴的味道，彼此緊貼著,，把芝麻搗碎做餡,，我國最熱鬧的節(jié)日――元宵節(jié)，今晚奶奶“權(quán)力下放”,。

那一天我們一家過得其樂融融,。

沒多久,， 正月十五,，然后取一塊皮在手掌中搓成圓形，心里特別開心,，終于可以下鍋了,，只見一個個雪白的湯圓漂浮在水中,，“美食家”奶奶給我打了一個九十三分，,。

因此心里好像揣著一只小兔子“怦怦”直跳,，放在里面“包”好。

掀開蓋子,，我把它看成一件十分重大的任務(wù),， 品嘗著自己親手做的元宵湯圓，勤換水”將自己辛辛苦苦做好的元宵放進(jìn)水里,。

大家就狼吞虎咽的吃開了,，真好吃啊，好像一粒粒大珍珠,，覺得特別好吃,，注意水不可以太多。

再用手指在上面按一個窩,，第一次煮湯圓就得到這么高的評價,，可以起鍋了，包好后,，多了會過?。灰膊荒苓^少,，少了沒粘性,，我心里美滋滋的，夸我長大了,，把煮湯圓的重要任務(wù)交給我來執(zhí)行,。

否則會把皮的“肚子”給撐破的。

又香又糯,。

搓湯圓字篇四

湯圓怎么煮不破 ,，湯圓是必不可少的傳統(tǒng)美食。如今既有傳統(tǒng)湯圓,，也有創(chuàng)新的水果湯圓,、干吃湯圓等。但嬌氣的湯圓如果煮不好就容易粘在一起,，導(dǎo)致破皮露餡,。那怎樣煮湯圓不破呢?下面，為大家推薦幾個煮湯圓的小竅門,，告訴你怎么煮湯圓不破,。

湯圓怎么煮不破小竅門

1、開水下。鍋中倒入清水,，大火燒至水沸騰之后,，放入湯圓，用勺子的背面輕輕推開湯圓,，讓湯圓在鍋中旋轉(zhuǎn)幾下,，這樣湯圓就不會粘鍋底，也不會容易粘在一起,，導(dǎo)致破皮露餡,。

2、文火煮,。湯圓入鍋煮至漂浮到水面之后,，要迅速將大火改為小火來煮。若一直用大火煮,，湯圓不斷翻滾就破皮,。并且，由于受熱不均勻,，也容易導(dǎo)致外熟內(nèi)硬,，影響口感。

3,、點冷水,。煮湯圓時，水每煮開一次,，就需加入適量的冷水,，讓湯圓熱中受冷，使得皮層凝結(jié),，粉質(zhì)嚴(yán)實,。煮開兩三次之后,，再煮一會,，就可以關(guān)火盛出食用了,。這樣煮出來的湯圓就不會破，而質(zhì)軟不硬,、香甜滑口,。

怎么煮湯圓不破呢?現(xiàn)做的湯圓，應(yīng)該及時煮熟,。因為剛做好的湯圓,，糯米粉中含有的水分比較多，若是做好后久放,，生湯圓含有的水分減少,，再煮就容易出現(xiàn)破皮的情況,，以致影響外觀。

【怎樣煮湯圓不破小貼士】

速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區(qū)別,，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現(xiàn)做湯圓適當(dāng)?shù)鼐靡稽c,。另外,，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓里外都煮熟透,。

搓湯圓字篇五

正月十五吃湯圓,，是全國各地的風(fēng)俗。南方人單純的吃湯圓,，北方人把餃子和湯圓一起來煮,，預(yù)示新的一年團(tuán)團(tuán)圓圓，全家幸福,，萬事如意,。湯圓是用糯米粉做外皮，里面有餡,。湯圓在滾好以后或者是立刻下鍋開煮或者是放在冰箱里速凍,，否則就會粘在一起，造成湯圓的破裂,。

想煮速凍湯圓的時候,，速凍湯圓從冰箱里拿出來是直接煮呢，還是需要先化凍,，然后再煮,，先化凍湯圓是不是就會黏在一起是很多不經(jīng)常下廚房的人的疑問，幾天就來介紹速凍湯圓怎么煮,。

煮速凍湯圓以前,，若直接將湯圓放入開水中，結(jié)果就會外熟內(nèi)生,。

原因

干粉放入熱水中,，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進(jìn)不到里面,，所以里面還是生的,。

而應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水,，再放入開水中,，這樣就能均勻受熱。

輕輕捏,，在湯圓下鍋前,，應(yīng)用凈手微捏湯圓,，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟,，不會夾生,，且軟滑可口。

待水燒開后,，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi),，同時應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動,，使其旋轉(zhuǎn)幾圈,，不粘鍋。

慢火煮,，旺火煮上片刻,，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮,，否則會使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾,，煮出的湯圓外熟里生不好吃。

圓子上浮時,，加冷水,，反復(fù)兩次，等湯圓都浮上來了,，就可以出鍋了,。

如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊,。

速凍湯圓這樣炸著吃

1,、將湯圓煮熟，不用太過熟了,，然后撈出,，在面包糠上打滾，面包糠要多滾一點,。

2,、將油燒熱，將湯圓輕輕滑入油中炸,，不要炸得太久,。

3、炸黃后用漏勺將湯圓撈出,，裝盤,。

速凍湯圓炸著吃的溫馨提示

炸湯圓時，會出現(xiàn)崩濺的情況,，注意一定要用小火,。

1,、據(jù)專家介紹，湯圓營養(yǎng)豐富,，其主要成分糯米粉就含有脂肪,、碳水化合物、鈣,、鐵,、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素,。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻,、核桃,、花生，再加上植物油,，營養(yǎng)價值就“更上層樓”,。因此，中醫(yī)歷來將湯圓視為可補(bǔ)虛,、調(diào)血,、健脾、開胃之物,，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇湯圓的保健功能,。

2、湯圓吃多了也會吃出病,。這是因為糯米雖然可以開胃調(diào)虛,，但做成糕餅，如湯圓,，雖質(zhì)地細(xì)膩,，但不宜被腸胃消化?！侗静菥V目》早有記載,，糯米粘滯、難化,?！侗静莘暝芬舱f，糯米若做粘餅,，性難運化,，病人莫食。因此中醫(yī)主張老人,、小孩,、大病初愈者,，湯圓少吃為佳。

速凍湯圓的煮法跟剛做的湯圓的煮法存在著很大的區(qū)別,，速凍湯圓從冰箱里拿出來需要放在室溫里放一會,，速凍湯圓煮的時間要適當(dāng)?shù)拈L一點，大家都知道煮餃子需要三次點冷水,，煮速凍湯圓需要兩次點水,，湯圓才能里外都煮熟。