無論是身處學(xué)校還是步入社會,,大家都嘗試過寫作吧,借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,?下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,,供大家參考借鑒,,希望可以幫助到有需要的朋友,。
搓湯圓字篇一
每年農(nóng)歷的`正月十五日,,春節(jié)剛過,迎來的就是中國的傳統(tǒng)節(jié)日——元宵節(jié)。
正月是農(nóng)歷的元月,,古人稱夜為“宵”,,所以稱正月十五為元宵節(jié),。正月十五日是一年中第一個月圓之夜,,也是一元復(fù)始,,大地回春的夜晚,人們對此加以慶祝,也是慶祝新春的延續(xù)。元宵節(jié)又稱為“上元節(jié)”。元宵節(jié)當(dāng)天,,人們要出門賞月,燃燈放焰、喜猜燈謎,、共吃元宵,、合家團(tuán)聚,、同慶佳節(jié)、其樂融融,。
今年的元宵節(jié),,我向媽媽學(xué)習(xí)了包湯圓。
我先準(zhǔn)備了材料:糯米粉,,一杯溫水和芝麻餡兒,。首先,我選了六分之一分量的糯米粉用水揉成一團(tuán),。揉好后要感覺不太干,,用手分開有一定的粘膩感,這時就可以包湯圓了,。先揉出一個個粉團(tuán),,然后用兩手慢慢推成一個小碗狀,放入芝麻餡兒,,再用手將口子收緊,,最后搓揉成一個完整的湯圓。我認(rèn)真地學(xué)著,,用心地包著,,第一個,第二個,,第三個……,,我包出的湯圓一個比一個好看。最后,,我終于學(xué)會了包湯圓,。
當(dāng)我吃著自己包的湯圓時,我感覺自己長大了,。
新的一年里,,我也分明長高了!
搓湯圓字篇二
原料:適量的糯米,、大米,,適量的白糖、麻醬,、挑仁(壓碎),、芝麻、化豬油。
做法:
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),,水浸1一2天,用磨磨細(xì),放入布袋內(nèi),懸空吊漿,制成面粉,。
2.將白糖,、麻醬、桃仁、芝麻,、化豬油和面粉混合拌勻,,制成小方塊餡料待用。
3.將面粉加入適量涼水揉和,,取一小塊捏扁,放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開后放入湯圓,,煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面,稍過一會兒撈出即可,。
水磨湯圓
原料:壓干的新鮮水磨粉1500克,,澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法:
1.取水磨粉250克,,用適量的水揉和成粉團(tuán),拍成餅,,當(dāng)水煮沸時放入鍋內(nèi),,煮成熟芡撈出,浸入冷水,。再用水磨粉1250克放入缸中,,用雙手搓擦,同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中,,揉拌成粉團(tuán),,蓋上濕布,待用,。
2.按量揪劑(每500克20個),,將劑捏成鍋形,放入澄沙餡,,隨后將邊逐漸收口,,即咸湯團(tuán)。
3.待水煮沸時,,將湯團(tuán)下鍋,,用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn),當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時,,加少許冷水,,再煮7一8分鐘,當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色,,有光澤即熟,。
肉湯圓
原料:適量的糯米、大米,、瘦肉末,、醬油、胡椒,、料酒,、姜末、冬菜末,、蔥花,。
做法:
1.將糯米與大米混合,,浸1一2天,用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿,,制成面粉,。
2.在鍋中倒入油少許,油七成熟時下肉末炒熟,,加入醬油,、胡椒、料酒,、姜末,,入味后起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼后,,加入適量的生肉末,、冬菜末、蔥花,,拌勻后放 冰箱里冷凍,,切成小塊為餡心。
4.將面粉加入適量冰水的揉和,,取一小塊捏扁,,包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮,,火不宜過旺,,見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油,、胡椒,、味精、化豬油,、蔥花等,,沖入適量高湯,將撈出的湯圓放入即可食用,。
珍珠圓子(1)
1.將1000克糯米清洗干凈,,用清水浸泡兩天(春秋季,每8小時換水一次,,盛夏每4小時換水一次,以防糯米變酸),,將糯米磨成細(xì)粉裝入布袋滴干水分,。
2.取剩余100克糯米,洗凈后用溫水泡軟待用,。
3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細(xì)粉,,與炒成金黃色的清白面粉混合;將豬板油撕去油皮切成細(xì)丁,,將桔紅切成顆粒狀,將冰糖碾碎,。以上各種原料與白糖拌勻成餡,,分成20個圓形餡心。
4.將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水),,分成20等份,。用每份粉團(tuán)包一個餡心,捏成上圓下平的半球形,,在表面均勻地沾上泡軟的糯米,。
5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟,可熱食,,亦可涼食,。
珍珠湯圓(2)
原料:面粉125克,雞湯250克,,海參丁,、熟雞肉丁、蘭片丁,、海米,、火腿共50克,菠菜25克,,醬油,、精鹽、咪精,、香油適量,。
做法:
1.先將面粉用水和好揉成面團(tuán),用搟面杖搟成厚面皮,,再用刀切成小丁,,撒上補(bǔ)面,然后用手將小丁搓成豆粒大小,,放入筐內(nèi),,篩出面粉。
2.勺內(nèi)添雞湯,,加入海參丁,、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料,,待開鍋后將面疙瘩倒入勺內(nèi),。最后放入菠菜、味精,,出勺時加少許香油即可,。
原料:干核桃仁150克,,江米50克,江米面150克,,麻仁100克,,小棗50克,面粉,、桂花少許,。
做法:
1.將白糖放入碗內(nèi),加桂花,、麻仁,、面粉少許,再加開水少許拌勻,,放在案上,,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分見方的丁,,即咸湯元餡,。
2.將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里,,用涼水浸過,,倒入簸箕內(nèi),用雙手搖動,,使湯元餡沾滿江米面,,連續(xù)三次,即成湯元,。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右,,漂起即熟。
3.核桃仁用開水沖兩次,,剝?nèi)ネ馄ざ缢?,小棗洗凈,用涼水浸?2小時,。
4.把江米,、桃仁、小棗肉放入碗中,,加清水4兩拌勻,,用小磨磨一遍,成為細(xì)漿,。
5.凈勺放開水一斤半,,下入白糖,上火見開,,撇去浮沫,,迅速將桃仁漿下入,攪勻咸粥狀,,至熟,,盛于碗內(nèi),將煮熟湯元撈入即成,。
原料:糯米面2500克,,白糖750克,熟面粉150克,,豬油50克,,瓜子仁25克,核桃仁25克,,芝麻25克,,橙子3個,青紅絲,、香精少許,。
做法:
1.將熟面粉100克、白糖500克及豬油,、瓜子仁,、核桃仁、芝麻等拌勻,,將用50克熟面粉打成的漿糊倒入,,搓成餡,切成玉米粒大的小方丁,。
2.在籮筐內(nèi)放些糯米粉,,將浸過水的餡塊放入滾動,滾成大小適中的湯圓,。將橙子切成兩辨,,擠出汁。
3.水煮沸時,,把湯圓倒入鍋里,,湯圓浮上水面后,再加白糖和橙子汁,,待白糖溶化后盛入碗內(nèi),。
原料:糯米粉300克,綿白糖300克,,豬板油25克,,青紅絲、桂花,、瓜子,、芝麻少許,,糖稀50克,熟面50克,,花生油750克(實耗100克),。
做法:
1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克,、桂花,、熟面、糖稀,、瓜仁等配料和成水晶餡,。
2.將和好的餡砸成三毫米厚的片,切成三毫米見方的丁,,沾水放入糯米粉用簸箕搖晃,,反復(fù)三次即成生湯圓。
3.在炒勺中倒入花油,,燒至六七成熟時,,下入湯圓并用筷子撥開,漂浮后用漏勺撈起,,用小勺拍開口,。
原料:壓干的新鮮水磨粉2500克,白砂糖1000克,,芝麻粉100克,,薄荷香精、糖掛花少許,。
做法:
1.白砂糖1000克加水250克,,用中火熬制約15分鐘,見拔絲后立即離火,,趁熱將三分之一糖漿倒入鐵板上,,用刮板、菜刀將糖漿來回攪拌,,然后將鐵板上的糖漿圍成一個坑,,再倒入三分之一,仍舊用刮板,、菜刀將糖漿攪拌,,待剩余的糖漿全部倒入后,加入香精,、薄荷,、桂花。把配好而且凝固的糖餡,用手使勁捏搓成長條,,再切成豆粒大小的糖粒,,待用。
2.取水磨粉500克左右,,加少量水,,揉和拍成餅,加入鍋內(nèi)煮熟,,撈出浸在涼水中,冷卻后揉進(jìn)粉團(tuán)內(nèi),,揉至不粘手為止,,用濕布蓋上備用。
3.取粉坯一塊(約10克重),,用大拇指按一個坑,,放入餡心,包攏,,搓成圓長形,。
4.待水煮沸后,將圓子入鍋,,用勺子攪動,,等圓子浮上水面后,再煮20分鐘,,見圓子表皮成深玉色并有光澤時,,即可撈出,倒進(jìn)已備好的冷水中,,讓其迅速冷卻,。再將圓子撈出控干水分,放在碾碎的芝麻粉中,,將每個圓子的底部滾上芝麻粉,,四只一排、八只一組,,放在光紙或粽葉上即成,。
酒鍋湯圓
原料: 糯米粉2500克,白糖1000克,,熟面粉150克,,豬油50克,核桃仁15克,,花生仁25克,,芝麻25克,瓜條25克,青紅絲,、掛花醬,、香精少許。
做法:
1.將白糖500克加熟面100克,,加青紅絲,、芝麻、花生仁,、核桃仁,、桂花醬、豬油,、香精等,,另外用50克面粉打成漿糊,倒在一起搓成餡,,拍緊成塊,,再切成小方丁。
2.在籮筐內(nèi)放些糯米面,,把切好的小方丁進(jìn)水浸一下,,放在籮筐內(nèi)的糯米面上,用手搖動,,使糯米面掛在剩餡上,,連續(xù)多次,搖成玻璃球大小的湯圓,。
3.待鍋內(nèi)清水燒開后,,將湯圓下鍋,湯圓浮起時,,加入白糖,,連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內(nèi),將酒鍋端于桌上,,再將鍋內(nèi)酒點燃,。
脂油湯圓
原料: 糯米1500克,白糖500克,,板油150克,,青梅、桃仁各50克,,芝麻,、桂花各25克。
做法:
1.糯米用水浸泡4小時,,撈出換水,,磨成吊漿,。
2.板油、白糖按脂油餡制法,,做好后與炒熟的芝麻粉,、剁碎的青梅、柱花等配料,,拌合成餡,。
3.用水將三分之一的吊漿煮熟,放入冷水,,浸泡后,,用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓,將粉團(tuán)搓成長條,,按量揪劑,。再把劑子捏咸小酒杯形,包餡收口,,捏成湯圓。
4.待水煮沸時,,將湯圓下鍋,,湯圓浮上后即可撈出。
賴湯圓
原料: 糯米1000克,,大米250克,,白糖300克,豬油150克,,面粉50克,,芝麻30克。
做法:
1.將磨好的米漿裝入細(xì)布袋內(nèi)壓干水分即成湯圓粉子,。將湯圓粉子用手搓揉至軟硬適度不粘手,。
2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉,,用篩子篩勻,,加化豬油,用手搓勻,,再用搟面杖搟成餅狀,,用刀切成方塊,大小隨意,。
3.用手取粉子一塊,,在手中搓圓后,在案板上壓平,,再把餡放在粉子當(dāng)中,,包嚴(yán)即成,。
4.煮湯圓時,須不使鍋內(nèi)開水翻滾,,免得將湯圓煮爛,。待湯圓浮出水面,再翻滾一,、二次,,用手按時有彈性即可撈出。
巧克力湯圓
特點:巧克力餡香濃潤滑,。
原料:湯圓粉,、巧克力。
調(diào)料:糖,。
做法:
1.用溫水與湯圓粉一起和面,,然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.將巧克力掰成小塊,,在攪拌機(jī)中打碎,。
3.將劑子按扁,中間直接包入巧克力碎(根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加),。
4.揉成湯圓球下鍋煮熟,,巧克力碎會自動融化。提示:純巧克力和果仁巧克力味道都不錯,,均可嘗試,。
原料:
糯米粉300克,綿白糖300克,,豬板油25克,,青紅絲、桂花,、瓜子,、芝麻少許,糖稀50克,,熟面50克,,花生油750克(實耗100克)。
做法:
1.將青紅絲切碎與豬油,、白糖150克,、桂花、熟面,、糖稀,、瓜仁等配料和成水晶餡。
2.將和好的餡砸成三毫米厚的片,,切成三毫米見方的丁,,沾水放入糯米粉用簸箕搖晃,,反復(fù)三次即成生湯圓。
3.在炒勺中倒入花油,,燒至六七成熟時,,下入湯圓并用筷子撥開,漂浮后用漏勺撈起,,用小勺拍開口,。
4.將炒勺置火上,注入少許清水,,下入白搪150克,,炒至金黃色時下入湯圓,離火顛勺,,撒入青紅絲,、芝麻等即成。
翡翠蕓豆湯圓
特點:外表鮮綠,,餡兒的味道清香,。
原料:湯圓粉、菠菜,、蕓豆,。
做法:
1.菠菜洗凈切成1寸長的小段,焯水晾涼后在攪拌機(jī)中打成茸,。
2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面,,然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。
3.蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛,在攪拌機(jī)中打成茸,,用干紗布過水,。
4.鍋中放油,倒入蕓豆茸,,加適量糖炒成泥狀,,蕓豆與糖的比例約為2∶1。
5.將劑子按扁,,中間包餡,,最后揉成球下鍋煮熟即可。
提示:菠菜焯水時間不宜過長,,以免營養(yǎng)物質(zhì)流失,。
胡蘿卜蓮蓉湯圓
特點:顏色澄黃,蓮茸餡有淡淡余香,。
原料:湯圓粉,、胡蘿卜,、干蓮子。
調(diào)料:糖,。
做法:
1.胡蘿卜洗凈切小丁,,放在攪拌機(jī)中打成茸。
2.用湯圓粉,、溫水和胡蘿卜茸一起和面,,然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
3.干蓮子提前用清水泡一晚,,然后用高壓鍋煮爛,,用干紗布過水。
4.鍋中放油,,倒入蓮茸,,加適量糖炒成泥狀,蓮子與糖,、油的比例約為4∶2∶1,。
5.將劑子按扁,中間包餡,,最后揉成球下鍋煮熟即可,。提示:用高壓鍋煮蓮子時要多放水,約占高壓鍋容積的2/3為宜,。
炸紅豆沙湯圓
特點:甜香脆嫩,。
原料:湯圓粉、紅豆,。
調(diào)料:糖,。
做法:
1.用湯圓粉和溫水和面,然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。
2.紅豆洗凈用高壓鍋煮爛,,用干紗布過水。
3.鍋中放油,,倒入紅豆茸,,加糖炒15分鐘,紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1,。
4.將劑子按扁,,中間包餡,最后揉成球,,在鍋中炸熟即可,。
提示:炸湯圓時,會出現(xiàn)崩濺的情況,,注意一定要用小火,。
南瓜三鮮湯圓
特點:味道鮮咸,,口感別致。
原料:湯圓粉,、南瓜,、豬肉、白菜,、蝦仁,、香菇。
調(diào)料:蔥,、姜,、香油、鹽,、味精,、胡椒粉、料酒,。
做法:
1.南瓜洗凈切成小塊,,放入高壓鍋煮15分鐘,過涼后在攪拌機(jī)中打成茸,。
2.用湯圓粉,、溫水和南瓜茸一起和面,然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。
3.將豬肉,、白菜、蝦仁,、香菇,,加調(diào)料做成三鮮餡。
4.將劑子按扁,,中間包餡,最后揉成球下鍋煮熟即可,。
提示:其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用,。
紫甘藍(lán)棗泥湯圓
特點:湯圓皮微紫色,棗泥餡香而不膩,。
原料:湯圓粉,、紫甘藍(lán)、紅棗,。
調(diào)料:澄面,、糖。
做法:
1.紫甘藍(lán)洗凈切成小塊,,煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸,。
2.用湯圓粉,、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面,制成等大的劑子,。
3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛,,取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上,用勺將棗碾碎,,棗肉即從網(wǎng)眼中漏出,。
4.用干紗布將棗肉過濾,加少量澄面,、白糖或紅糖拌勻,。鍋中放油,將棗肉炒成泥狀,,棗肉與糖的比例約為4∶1,。
5.將劑子按扁,中間包餡,,最后揉成球下鍋煮熟即可,。
提示:紅棗餡中加少量澄面會變得黏稠。
水果什錦小湯圓
特點:五顏六色,,小巧玲瓏,。
原料:湯圓粉、任意水果,。
調(diào)料:淀粉,、糖。
做法:
1.用湯圓粉,、溫水和面,,把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒,。
3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟,,然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可,。提示:如果之前包了彩色湯圓,,可以提前留出一些面做小圓子。
紫米黑芝麻湯圓
特點:咬一口,,散發(fā)著芝麻的濃香,。
原料:湯圓粉、紫米,、黑芝麻,。調(diào)料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥,取其湯與湯圓粉一起和面,,然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子,。
2.黑芝麻洗凈炒熟,用攪拌機(jī)打成末,。
3.鍋中放豬油,,倒入黑芝麻末,加適量糖炒成泥狀,,黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1,。
4.將劑子按扁,中間包餡,,最后揉成球下鍋煮熟即可,。
提示:炒芝麻時還可加入少許熟面,味道會更香,。
搓湯圓字篇三
看得我直流口水,,放餡時一定不可以太貪心,我按照奶奶說的煮湯圓的四個訣竅:“開水下鍋,,讓每家團(tuán)團(tuán)圓圓,。
大家高興地吃完了我煮的湯圓,懂事了,。
我興奮不已,,點冷水,我剛把湯圓端上桌,。
元宵節(jié)的習(xí)俗是吃湯圓,,忍不住咬了一口,我利用以前奶奶教我煮湯圓的經(jīng)驗:先將糯米粉用開水調(diào)和成皮,,生怕煮破了,,將它們舀到碗里。
慢水煮,。
盼望著明年元宵節(jié)時再做湯圓給大家品嘗,。
聞著那香噴噴的味道,彼此緊貼著,,把芝麻搗碎做餡,,我國最熱鬧的節(jié)日――元宵節(jié),今晚奶奶“權(quán)力下放”,。
那一天我們一家過得其樂融融,。
沒多久,, 正月十五,,然后取一塊皮在手掌中搓成圓形,心里特別開心,,終于可以下鍋了,,只見一個個雪白的湯圓漂浮在水中,,“美食家”奶奶給我打了一個九十三分,,。
因此心里好像揣著一只小兔子“怦怦”直跳,,放在里面“包”好。
掀開蓋子,,我把它看成一件十分重大的任務(wù),, 品嘗著自己親手做的元宵湯圓,勤換水”將自己辛辛苦苦做好的元宵放進(jìn)水里,。
大家就狼吞虎咽的吃開了,,真好吃啊,好像一粒粒大珍珠,,覺得特別好吃,,注意水不可以太多。
再用手指在上面按一個窩,,第一次煮湯圓就得到這么高的評價,,可以起鍋了,包好后,,多了會過?。灰膊荒苓^少,,少了沒粘性,,我心里美滋滋的,夸我長大了,,把煮湯圓的重要任務(wù)交給我來執(zhí)行,。
否則會把皮的“肚子”給撐破的。
又香又糯,。
搓湯圓字篇四
湯圓怎么煮不破 ,,湯圓是必不可少的傳統(tǒng)美食。如今既有傳統(tǒng)湯圓,,也有創(chuàng)新的水果湯圓,、干吃湯圓等。但嬌氣的湯圓如果煮不好就容易粘在一起,,導(dǎo)致破皮露餡,。那怎樣煮湯圓不破呢?下面,為大家推薦幾個煮湯圓的小竅門,,告訴你怎么煮湯圓不破,。
湯圓怎么煮不破小竅門
1、開水下。鍋中倒入清水,,大火燒至水沸騰之后,,放入湯圓,用勺子的背面輕輕推開湯圓,,讓湯圓在鍋中旋轉(zhuǎn)幾下,,這樣湯圓就不會粘鍋底,也不會容易粘在一起,,導(dǎo)致破皮露餡,。
2、文火煮,。湯圓入鍋煮至漂浮到水面之后,,要迅速將大火改為小火來煮。若一直用大火煮,,湯圓不斷翻滾就破皮,。并且,由于受熱不均勻,,也容易導(dǎo)致外熟內(nèi)硬,,影響口感。
3,、點冷水,。煮湯圓時,水每煮開一次,,就需加入適量的冷水,,讓湯圓熱中受冷,使得皮層凝結(jié),,粉質(zhì)嚴(yán)實,。煮開兩三次之后,,再煮一會,,就可以關(guān)火盛出食用了,。這樣煮出來的湯圓就不會破,而質(zhì)軟不硬,、香甜滑口,。
怎么煮湯圓不破呢?現(xiàn)做的湯圓,應(yīng)該及時煮熟,。因為剛做好的湯圓,,糯米粉中含有的水分比較多,若是做好后久放,,生湯圓含有的水分減少,,再煮就容易出現(xiàn)破皮的情況,,以致影響外觀。
【怎樣煮湯圓不破小貼士】
速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區(qū)別,,速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會,煮速凍湯圓的時間要比現(xiàn)做湯圓適當(dāng)?shù)鼐靡稽c,。另外,,煮速凍湯圓最好要兩次點水,才能讓湯圓里外都煮熟透,。
搓湯圓字篇五
正月十五吃湯圓,,是全國各地的風(fēng)俗。南方人單純的吃湯圓,,北方人把餃子和湯圓一起來煮,,預(yù)示新的一年團(tuán)團(tuán)圓圓,全家幸福,,萬事如意,。湯圓是用糯米粉做外皮,里面有餡,。湯圓在滾好以后或者是立刻下鍋開煮或者是放在冰箱里速凍,,否則就會粘在一起,造成湯圓的破裂,。
想煮速凍湯圓的時候,,速凍湯圓從冰箱里拿出來是直接煮呢,還是需要先化凍,,然后再煮,,先化凍湯圓是不是就會黏在一起是很多不經(jīng)常下廚房的人的疑問,幾天就來介紹速凍湯圓怎么煮,。
煮速凍湯圓以前,,若直接將湯圓放入開水中,結(jié)果就會外熟內(nèi)生,。
原因
干粉放入熱水中,,外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就再也進(jìn)不到里面,,所以里面還是生的,。
而應(yīng)該先放在冷水中,讓湯圓吃飽了冷水,,再放入開水中,,這樣就能均勻受熱。
輕輕捏,,在湯圓下鍋前,,應(yīng)用凈手微捏湯圓,,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟,,不會夾生,,且軟滑可口。
待水燒開后,,把湯圓慢慢放入鍋內(nèi),,同時應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,,使其旋轉(zhuǎn)幾圈,,不粘鍋。
慢火煮,,旺火煮上片刻,,待湯圓浮起后,迅速改用小火慢煮,,否則會使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾,,煮出的湯圓外熟里生不好吃。
圓子上浮時,,加冷水,,反復(fù)兩次,等湯圓都浮上來了,,就可以出鍋了,。
如果放在鍋里不撈上來,太久就要糊,。
速凍湯圓這樣炸著吃
1,、將湯圓煮熟,不用太過熟了,,然后撈出,,在面包糠上打滾,面包糠要多滾一點,。
2,、將油燒熱,將湯圓輕輕滑入油中炸,,不要炸得太久,。
3、炸黃后用漏勺將湯圓撈出,,裝盤,。
速凍湯圓炸著吃的溫馨提示
炸湯圓時,會出現(xiàn)崩濺的情況,,注意一定要用小火,。
1,、據(jù)專家介紹,湯圓營養(yǎng)豐富,,其主要成分糯米粉就含有脂肪,、碳水化合物、鈣,、鐵,、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素,。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻,、核桃,、花生,再加上植物油,,營養(yǎng)價值就“更上層樓”,。因此,中醫(yī)歷來將湯圓視為可補(bǔ)虛,、調(diào)血,、健脾、開胃之物,,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇湯圓的保健功能,。
2、湯圓吃多了也會吃出病,。這是因為糯米雖然可以開胃調(diào)虛,,但做成糕餅,如湯圓,,雖質(zhì)地細(xì)膩,,但不宜被腸胃消化?!侗静菥V目》早有記載,,糯米粘滯、難化,?!侗静莘暝芬舱f,糯米若做粘餅,,性難運化,,病人莫食。因此中醫(yī)主張老人,、小孩,、大病初愈者,,湯圓少吃為佳。
速凍湯圓的煮法跟剛做的湯圓的煮法存在著很大的區(qū)別,,速凍湯圓從冰箱里拿出來需要放在室溫里放一會,,速凍湯圓煮的時間要適當(dāng)?shù)拈L一點,大家都知道煮餃子需要三次點冷水,,煮速凍湯圓需要兩次點水,,湯圓才能里外都煮熟。