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中餐就餐禮儀常識(shí)大全篇一

如果是宴會(huì),，敬酒一般是在宴會(huì)開(kāi)始之前。由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意,。而其它人一般是在主菜吃完,，開(kāi)始上甜點(diǎn)時(shí)開(kāi)始敬酒。不過(guò),，在非正式的場(chǎng)合,，敬酒的時(shí)機(jī)可隨敬酒的人而定,，而敬酒人隨時(shí)都可以舉杯以表達(dá)對(duì)他人的祝愿或祝賀。

二,、誰(shuí)最先敬酒

按照傳統(tǒng)習(xí)慣,，一般是由女主人或男主人最先開(kāi)始敬酒，不過(guò)這只適用于正式的場(chǎng)合,。在非正式的場(chǎng)合,，如朋友聚餐，經(jīng)常是由賓客最先敬酒,，這是為了表達(dá)對(duì)主人的感謝,。值得注意的是，無(wú)論誰(shuí)敬酒,，都應(yīng)確保每個(gè)酒杯中都有酒。

三,、引起注意

主人在敬酒時(shí),，應(yīng)舉杯站立，并引起在座賓客的注意,。不管宴會(huì)上有多嘈雜,，都應(yīng)有禮貌地說(shuō)道：“請(qǐng)大家注意!請(qǐng)大家聽(tīng)我說(shuō)!”

四、坐下還是站立

是坐著敬酒還是站起來(lái)敬酒,，應(yīng)該視情況而定,。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來(lái)敬酒,。而如果是在用餐時(shí),，賓客較少的話(huà)，敬酒的人可以坐著敬酒,，而如果賓客較多,，則應(yīng)站起來(lái)敬酒，以便被敬酒的人能聽(tīng)到祝酒詞,。同時(shí)如果在向新婚夫婦,、領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩等敬酒時(shí)，也需站起來(lái)敬酒,。

五,、如何答謝

當(dāng)被敬酒時(shí)，被敬酒的人不需要站立,，只需要微笑著接受,，然后說(shuō)聲“謝謝”即可。隨后,，站起來(lái),，舉杯向主人或者其他人敬酒,。

六、祝酒詞

祝酒詞應(yīng)簡(jiǎn)短得體,。宴會(huì)上第一個(gè)敬酒的人應(yīng)該準(zhǔn)備一段簡(jiǎn)短的演講,，演講內(nèi)容可以是回憶往昔、與宴會(huì)相關(guān)的故事或者玩笑等,，只要符合宴會(huì)的氛圍都可以,。如果覺(jué)得說(shuō)一段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。幾個(gè)人一起舉杯高喊“為_(kāi)__干杯”不僅免去了復(fù)雜的祝酒詞,，更活躍了氣氛。

七,、如何碰杯

在敬酒時(shí)一般會(huì)相互碰杯,，但高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎,，因此,，敬酒時(shí)，應(yīng)該手心相對(duì),，杯口岔開(kāi),，盡量用杯肚相碰，目光直視對(duì)方,，以表示尊敬,。

八、避免干杯豪飲

在敬酒時(shí),，最好避免干杯豪飲,。喝葡萄酒時(shí)，干杯要文雅和舒緩,。因?yàn)檎嬲拿谰贫加兴墓适潞惋L(fēng)土人情,，大口吞咽未免可惜。

中餐就餐禮儀常識(shí)大全篇二

我們?cè)賮?lái)看看就餐禮儀,。這里提醒的是,，不管是中餐，還是西餐,，都有很多的禮儀和禁忌,，在這里，我只和你說(shuō)說(shuō)需要特別注意的禮儀要點(diǎn)和容易被你忽略的身體禁忌,。

先來(lái)看看中餐,。這里，我們重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)點(diǎn)菜和選菜和就餐舉止需要注意的要點(diǎn)：

關(guān)于中餐的點(diǎn)菜選菜,，你要注意下面的三個(gè)細(xì)節(jié)：

首先,，非常重要的宴請(qǐng),，不建議去從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的餐館。

其次,，注意三個(gè)量：數(shù)量,、質(zhì)量和分量。

點(diǎn)菜時(shí),，合理的數(shù)量一般在人數(shù)的兩倍左右,，不要出現(xiàn)單數(shù)。質(zhì)量就是葷素搭配,，冷熱皆有,，主食湯羹兼?zhèn)洌尶腿顺缘臐M(mǎn)足,、開(kāi)心,。分量就是根據(jù)感情、交情和吃飯的目的點(diǎn)合適的菜,。

不在特別重要的場(chǎng)合,，點(diǎn)過(guò)于家常的特價(jià)菜;也不知隨意場(chǎng)合，點(diǎn)鮑魚(yú)龍蝦等讓人有心理負(fù)擔(dān)的高端菜,。

最好,，不要在餐桌上吐槽菜品,，經(jīng)常去吃的餐館,，老板主動(dòng)打折、贈(zèng)送果盤(pán)是面子,，但換作你當(dāng)桌要求就會(huì)顯得失禮,。也不要在餐桌上跟服務(wù)人員核對(duì)數(shù)量、價(jià)格和發(fā)票信息,。

中餐就餐禮儀常識(shí)大全篇三

1桌次排列

在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中,，往往采用圓桌布置菜肴、酒水,。排列圓桌的尊卑次序,，有兩種。

第一種,，是由兩桌組成的小型宴請(qǐng),。這種，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式,。當(dāng)兩桌橫排時(shí),，桌次是以左為尊，以右為卑,。這里所說(shuō)的右和左,，是由面對(duì)正門(mén)的位置來(lái)確定的,。當(dāng)兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠(yuǎn)為上,，以近為下,。這里所講的遠(yuǎn)近，是以距離正門(mén)的遠(yuǎn)近而言,。

第二種,，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng)。在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí),，除了要注意“面門(mén)定位”,、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外,，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近,。通常，距離主桌越近,，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn),、桌次越低。

在安排桌次時(shí),，所用餐桌的大小,、形狀要基本一致。除主桌可以略大外,，其他餐桌都不要過(guò)大或過(guò)小,。

為了確保在宴請(qǐng)時(shí)赴宴者及時(shí)、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次,，可以在請(qǐng)柬上注明對(duì)方所在的桌次,、在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來(lái)賓按桌就坐,，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書(shū)寫(xiě)),。

2位次排列

宴請(qǐng)時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別,。排列位次的基本技巧有四條,，它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用。

技巧一,，是主人大都應(yīng)面對(duì)正門(mén)而坐,，并在主桌就坐。

技巧二,，是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí),，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,，有時(shí)也可以面向主桌主人,。

技巧三,，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定,，以近為上,，以遠(yuǎn)為下。

技巧四,，是各桌距離該桌主人相同的位次,，講究以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn),，右為尊,，左為卑。

另外,，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以?xún)?nèi),，最好是雙數(shù)。比如,，六人,、八人、十人,。人數(shù)如果過(guò)多,，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下,。

根據(jù)上面四個(gè)位次的排列技巧,，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體。它們都是和主位有關(guān),。

第一種：每桌一個(gè)主位的排列技巧,。特點(diǎn)是每桌只有一名主人,，主賓在右首就坐,，每桌只有一個(gè)談話(huà)中心。

第二種：每桌兩個(gè)主位的排列技巧,。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐,，以男主人為第一主人，女主人為第二主人,，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐,。每桌從而客觀上形成了兩個(gè)談話(huà)中心.

如果主賓身份高于主人，為表示尊重,，也可以安排在主人位子上坐,，而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上。

為了便于來(lái)賓準(zhǔn)確無(wú)誤地在自己位次上就坐,，除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)指示外,，應(yīng)在每位來(lái)賓所屬座次正前方的桌面上,，事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請(qǐng)時(shí),，座位卡應(yīng)以中,、英文兩種文字書(shū)寫(xiě)。中國(guó)的慣例是,，中文在上,，英文在下。必要時(shí),，座位卡的兩面都書(shū)寫(xiě)用餐者的姓名,。

排列便餐的席位時(shí)，如果需要進(jìn)行桌次的排列,，可以參照宴請(qǐng)時(shí)桌次的排列進(jìn)行,。位次的排列，可以遵循四個(gè)原則,。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐,，通常以右為上座，以左為下座,。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針?lè)较驗(yàn)樯喜朔较?，居右坐的因此要比居左坐的?yōu)先受到照顧。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐,，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人,。

三是面門(mén)為上原則

用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例,，面對(duì)正門(mén)者是上座,，背對(duì)正門(mén)者是下座。

四是特殊原則

高檔餐廳里,，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,，供用餐者欣賞。這時(shí)候,，觀賞角度最好的座位是上座,。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的`位置為上座,，靠過(guò)道的位置為下座,。

中餐就餐禮儀常識(shí)大全篇四

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范,，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí),，應(yīng)先將筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤(pán)子上,，否則容易碰掉,。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙,。在用餐過(guò)程中,，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜,，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋,。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物,，更不要用筷子去推動(dòng)碗,、盤(pán)和杯子。有事暫時(shí)離席,，不能把筷子插在碗里,，應(yīng)把它輕放在筷子架上。

注意事項(xiàng)

在席間說(shuō)話(huà)的時(shí)候,，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人,。每次用完筷子要輕輕地放下,，盡量不要發(fā)出響聲。

中國(guó)的筷子是十分講究的,，“筷子”又稱(chēng)“箸(筋)”,，遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子?！妒酚洝に挝⒆邮兰摇分杏涊d“紂始為象箸”,。用象牙做箸，是富貴的標(biāo)志,。做筷子的材料也不同,，考究的有金筷、銀筷,、象牙筷,，一般的有骨筷和竹筷,，塑料筷,。湖南的筷子最長(zhǎng)，有的長(zhǎng)達(dá)兩尺左右;日本的筷子短而尖,，這是由于吃魚(yú)片等到片狀食物的緣故,。

中國(guó)使用筷子，在人類(lèi)文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明。在長(zhǎng)期的生括實(shí)踐中,，人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

一忌敲筷,。即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐邊,，一手拿一根筷子隨意敲打,，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷,。在餐前發(fā)放筷子時(shí),，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前;距較遠(yuǎn)時(shí),，可以請(qǐng)人遞過(guò)去,，不能隨手?jǐn)S在桌上。

三忌叉筷,?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭,，一根是小頭,。筷子要擺放在碗的旁邊,，不能擱在碗上,。

四忌插筷。在用餐中途因故需暫時(shí)離開(kāi)時(shí),，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,，不能插在飯碗里。

五忌揮筷,。在夾菜時(shí),，不能把筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻,，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí),，要有意避讓?zhuān)?jǐn)防“筷子打架”。

六忌舞筷,。在說(shuō)話(huà)時(shí),，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí),，把筷子戳到別人面前,，這樣做是失禮的。

中餐就餐禮儀常識(shí)大全篇五

一般中餐的禮儀

中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公,，千百年的演進(jìn),，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀,，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì),、目的而不同;不同的地區(qū),，也是千差萬(wàn)別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷,，官府,，行幫，民間等,。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為：主人(東道),，客人了。

點(diǎn)菜禮儀

1,、有中餐特色的菜肴,。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視,。像炸春卷,、煮元宵、蒸餃子,、獅子頭,、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味,，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色,，所以受到很多外國(guó)人的推崇。

2,、有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí),，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

3,、本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重,。

同時(shí)，在安排菜單時(shí),，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌,，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視,。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯,、盤(pán),、碗、碟,、筷,、匙六種。在正式的宴會(huì)上,，水杯放在菜盤(pán)左上方,，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專(zhuān)用的座子上,，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯?zhuān)用的座子上,。

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤(pán),，后上熱菜，最后上甜食和水果,。

用餐前,，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉,。在上蝦,、蟹、雞等菜肴前,，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂,，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料,，而是洗手用的,。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭,，輕輕涮洗,，然后用小毛巾擦干。

座次禮儀

這個(gè)“排座次”,，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分,。

從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn),，所以座位的排法也相應(yīng)變化,。總的來(lái)講,，座次是“尚左尊東”,、“面朝大門(mén)為尊”,。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者,。

巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下,。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客,，左手邊依次為2,、4、6……右手邊依次為3,、5,、7……直至匯合。

若為八仙桌,，如果有正對(duì)大門(mén)的座位,，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén),，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2、4,、6,、8，右手邊為3,、5,、7。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2、4,、6席,，右邊為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐桌邊,，一手拿一根筷子隨意敲打,，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時(shí),，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前,，相距較遠(yuǎn)時(shí)，可以請(qǐng)人遞過(guò)去,，不能隨手?jǐn)S在桌子上,。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭,，一根是小頭,?？曜右獢[放在碗的旁邊,，不能擱在碗上。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時(shí)離開(kāi)時(shí),，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,，不能插在飯碗里。

五忌揮筷：在夾菜時(shí),，不要把筷子當(dāng)作道具,，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前,，這樣做是失禮的,。

中餐就餐禮儀常識(shí)大全篇六

1、入座座次不同

中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來(lái)定,，“尚東為尊”或“面朝大門(mén)為尊”,，而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門(mén)的且離門(mén)最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的,，與女主人相對(duì)的是男主人的座位,。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生,，男主人右邊的座位是第二主賓席,，一般是主賓的夫人。

2,、餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單,，多以杯、盤(pán),、碗,、碟、筷,、匙等為主,，而西餐的餐具則是五花八門(mén)，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉,，餐具用法講究頗多,，即使是喝酒的玻璃杯,，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。

3,、上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯,、主菜、主食,、餐酒或水果的順序,，而西餐則大都按照開(kāi)胃菜、色拉,、湯,、水果、餐酒,、主食,、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完,，同時(shí)擺放在餐桌上,，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

4,、著裝要求不同

除非在正式場(chǎng)合,，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便,，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高,，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,，并且要打領(lǐng)帶,，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無(wú)論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐,。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀,，雖然各個(gè)國(guó)家之間對(duì)于細(xì)節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流,，尤其以法國(guó)西餐禮儀為代表,。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀，并不是與生俱來(lái)的,，也要經(jīng)過(guò)后天的了解和訓(xùn)練,。作為“外國(guó)人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解,，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練,，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。

中餐就餐禮儀常識(shí)大全篇七

1,、進(jìn)餐時(shí),，先請(qǐng)客人中長(zhǎng)者動(dòng)筷子,。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,，吃飯時(shí)不要出聲音,，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,，不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝,。有些人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物,，發(fā)出很清晰的聲音來(lái),，這種做法是不合禮儀要求的,，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

2,、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”,、“請(qǐng)?jiān)彙敝?lèi)的話(huà)，以示歉意,。

3、如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜,，最好用公筷,，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣,，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人,、客人的話(huà),，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視,。

4,、吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺,、骨頭等物時(shí),，不要往外面吐，也不要往地上扔,，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

5,、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà),，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯,，不管別人,，也不要狼吐虎咽地大吃一頓，更不要貪杯,。

6,、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不宜向兩旁張開(kāi),，碰及鄰座。

7,、遇有意外,，如不慎將酒、水,、湯汁濺到他人衣服,，表示歉意即可，不必恐慌賠罪,，反使對(duì)方難為情,。

8、不要向別人勸酒,，不允許當(dāng)眾脫衣解帶,，不要議論令人作嘔之事。他人在咀嚼食物時(shí),，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒,。如是主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞,。

9,、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

10,、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,，或是以吃飯為主。如果是前者,，在安排座位時(shí)就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者,，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

11,、用餐結(jié)束后,，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí),，客人不能先離席。

中餐就餐禮儀常識(shí)大全篇八

1.正式的中餐宴會(huì)一般均安排席位

在國(guó)際交往場(chǎng)合和商務(wù)交際場(chǎng)合,，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位,，如果攜夫人出席，通常將女士排在一起,，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方,。

如遇主賓身份高于主人時(shí),，為表示對(duì)主賓的尊重，可以請(qǐng)主賓坐在主人的位子上,，而主人則坐在主賓的位子上(1號(hào)座位),，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號(hào)座位)或按常規(guī)排列。

主賓攜帶夫人,，出于禮節(jié),，主人的夫人應(yīng)該陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席時(shí),，可請(qǐng)與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅?若無(wú)適當(dāng)?shù)呐砍鱿?，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號(hào)和2號(hào)座位)。

2.中餐宴會(huì)的桌次排列

按照國(guó)際慣例,，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定,，右高左低。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌,，既方便賓,、主，也有利于管理,。

中餐宴會(huì)上的主桌有兩種,，一種是長(zhǎng)方形橫擺桌，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌,，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌,，主賓圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放名簽,。

一般說(shuō)來(lái),，臺(tái)下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座,。

中餐宴會(huì)多使用圓桌,，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌,。

中餐就餐禮儀常識(shí)大全篇九

點(diǎn)菜禮儀

1,、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候,，這一條更要重視,。像炸春卷、煮元宵,、蒸餃子,、獅子頭、宮爆雞丁等,，并不是佳肴美味,，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇,。

2,、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃,，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉,，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí),，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng),。

3,、本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重,。

同時(shí)，在安排菜單時(shí),，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌,，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯,、盤(pán),、碗、碟,、筷,、匙六種。在正式的宴會(huì)上,，水杯放在菜盤(pán)左上方,，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專(zhuān)用的座子上,，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯?zhuān)用的座子上,。

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤(pán),，后上熱菜，最后上甜食和水果,。

用餐前,，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉,。在上蝦,、蟹、雞等菜肴前,，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。洗手時(shí),，可兩手輪流蘸濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干,。

座次禮儀

這個(gè)“排座次”,，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分,。

從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn),，所以座位的排法也相應(yīng)變化,。總的來(lái)講,，座次是“尚左尊東”,、“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者,，末席為最低者,。

巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌,，則正對(duì)大門(mén)的為主客,，左手邊依次為2、4,、6……右手邊依次為3,、5、7……直至匯合,。

若為八仙桌,，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客,。如果不正對(duì)大門(mén),，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2,、4,、6、8,，右手邊為3,、5、7,。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,、4,、6席，右邊為3,、5,、7席，根據(jù)主客身份,、地位,，親疏分坐,。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐桌邊,，一手拿一根筷子隨意敲打,，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時(shí),，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前，相距較遠(yuǎn)時(shí),，可以請(qǐng)人遞過(guò)去,，不能隨手?jǐn)S在桌子上。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放,，不能一根是大頭,，一根是小頭?？曜右獢[放在碗的旁邊,，不能擱在碗上。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時(shí)離開(kāi)時(shí),，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,，不能插在飯碗里。

五忌揮筷：在夾菜時(shí),，不要把筷子當(dāng)作道具,，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前,，這樣做是失禮的,。