作為一名老師,，常常要根據(jù)教學(xué)需要編寫教案,，教案是教學(xué)活動的依據(jù)，有著重要的地位,。優(yōu)秀的教案都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢,？下面是小編為大家?guī)淼膬?yōu)秀教案范文，希望大家可以喜歡,。

中餐就餐禮儀常識教案篇一

如果是宴會,，敬酒一般是在宴會開始之前。由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意,。而其它人一般是在主菜吃完,，開始上甜點(diǎn)時開始敬酒。不過,，在非正式的場合,，敬酒的時機(jī)可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時都可以舉杯以表達(dá)對他人的祝愿或祝賀,。

二,、誰最先敬酒

按照傳統(tǒng)習(xí)慣，一般是由女主人或男主人最先開始敬酒,，不過這只適用于正式的場合,。在非正式的場合，如朋友聚餐,，經(jīng)常是由賓客最先敬酒,，這是為了表達(dá)對主人的感謝,。值得注意的是,，無論誰敬酒，都應(yīng)確保每個酒杯中都有酒,。

三,、引起注意

主人在敬酒時，應(yīng)舉杯站立,，并引起在座賓客的注意,。不管宴會上有多嘈雜，都應(yīng)有禮貌地說道：“請大家注意!請大家聽我說!”

四,、坐下還是站立

是坐著敬酒還是站起來敬酒,，應(yīng)該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒,，則敬酒的人可以站起來敬酒,。而如果是在用餐時,，賓客較少的話，敬酒的人可以坐著敬酒,，而如果賓客較多,，則應(yīng)站起來敬酒，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞,。同時如果在向新婚夫婦,、領(lǐng)導(dǎo)或長輩等敬酒時，也需站起來敬酒,。

五,、如何答謝

當(dāng)被敬酒時，被敬酒的人不需要站立,，只需要微笑著接受,，然后說聲“謝謝”即可。隨后,，站起來,，舉杯向主人或者其他人敬酒。

六,、祝酒詞

祝酒詞應(yīng)簡短得體,。宴會上第一個敬酒的人應(yīng)該準(zhǔn)備一段簡短的演講，演講內(nèi)容可以是回憶往昔,、與宴會相關(guān)的故事或者玩笑等,，只要符合宴會的氛圍都可以。如果覺得說一段祝酒詞有困難,，選擇加入群體敬酒將是一個不錯的選擇,。幾個人一起舉杯高喊“為___干杯”不僅免去了復(fù)雜的祝酒詞，更活躍了氣氛,。

七,、如何碰杯

在敬酒時一般會相互碰杯，但高腳杯杯口很薄很脆,，杯口相碰容易破碎,，因此，敬酒時,，應(yīng)該手心相對,，杯口岔開，盡量用杯肚相碰,，目光直視對方,，以表示尊敬。

八、避免干杯豪飲

在敬酒時,，最好避免干杯豪飲,。喝葡萄酒時，干杯要文雅和舒緩,。因?yàn)檎嬲拿谰贫加兴墓适潞惋L(fēng)土人情,，大口吞咽未免可惜。

中餐就餐禮儀常識教案篇二

我們再來看看就餐禮儀,。這里提醒的是,，不管是中餐，還是西餐,，都有很多的禮儀和禁忌,，在這里，我只和你說說需要特別注意的禮儀要點(diǎn)和容易被你忽略的身體禁忌,。

先來看看中餐,。這里，我們重點(diǎn)說說點(diǎn)菜和選菜和就餐舉止需要注意的要點(diǎn)：

關(guān)于中餐的點(diǎn)菜選菜,，你要注意下面的三個細(xì)節(jié)：

首先,，非常重要的宴請，不建議去從來沒有吃過的餐館,。

其次,，注意三個量：數(shù)量、質(zhì)量和分量,。

點(diǎn)菜時,，合理的數(shù)量一般在人數(shù)的兩倍左右，不要出現(xiàn)單數(shù),。質(zhì)量就是葷素搭配,，冷熱皆有，主食湯羹兼?zhèn)?，讓客人吃的滿足,、開心。分量就是根據(jù)感情,、交情和吃飯的目的點(diǎn)合適的菜,。

不在特別重要的場合,，點(diǎn)過于家常的特價菜;也不知隨意場合,，點(diǎn)鮑魚龍蝦等讓人有心理負(fù)擔(dān)的高端菜。

最好,，不要在餐桌上吐槽菜品,，經(jīng)常去吃的餐館，老板主動打折,、贈送果盤是面子,，但換作你當(dāng)桌要求就會顯得失禮,。也不要在餐桌上跟服務(wù)人員核對數(shù)量、價格和發(fā)票信息,。

中餐就餐禮儀常識教案篇三

1桌次排列

在中餐宴請活動中,，往往采用圓桌布置菜肴、酒水,。排列圓桌的尊卑次序,，有兩種。

第一種,，是由兩桌組成的小型宴請,。這種，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式,。當(dāng)兩桌橫排時,，桌次是以左為尊，以右為卑,。這里所說的右和左,，是由面對正門的位置來確定的。當(dāng)兩桌豎排時,，桌次講究以遠(yuǎn)為上,，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近,，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言,。

第二種，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請,。在安排多桌宴請的桌次時,，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”,、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外,，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常,，距離主桌越近,，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低,。

在安排桌次時,，所用餐桌的大小、形狀要基本一致,。除主桌可以略大外,，其他餐桌都不要過大或過小。

為了確保在宴請時赴宴者及時、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次,，可以在請柬上注明對方所在的桌次,、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐,，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫),。

2位次排列

宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別,。排列位次的基本技巧有四條,，它們往往會同時發(fā)揮作用。

技巧一,，是主人大都應(yīng)面對正門而坐,，并在主桌就坐。

技巧二,，是舉行多桌宴請時,，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,，有時也可以面向主桌主人,。

技巧三，是各桌位次的尊卑,，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定,，以近為上，以遠(yuǎn)為下,。

技巧四,，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊,，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn),，右為尊，左為卑,。

另外,，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi)，最好是雙數(shù),。比如,，六人、八人,、十人,。人數(shù)如果過多，不僅不容易照顧,，而且也可能坐不下,。

根據(jù)上面四個位次的排列技巧,，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體,。它們都是和主位有關(guān),。

第一種：每桌一個主位的排列技巧。特點(diǎn)是每桌只有一名主人,，主賓在右首就坐,，每桌只有一個談話中心。

第二種：每桌兩個主位的排列技巧,。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐,，以男主人為第一主人，女主人為第二主人,，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐,。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心.

如果主賓身份高于主人，為表示尊重,，也可以安排在主人位子上坐,，而請主人坐在主賓的位子上。

為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地在自己位次上就坐,，除招待人員和主人要及時加以引導(dǎo)指示外,，應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡,。舉行涉外宴請時,，座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書寫,。中國的慣例是,，中文在上，英文在下,。必要時,，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。

排列便餐的席位時,，如果需要進(jìn)行桌次的排列,，可以參照宴請時桌次的排列進(jìn)行。位次的排列,，可以遵循四個原則,。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐，通常以右為上座,，以左為下座,。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r多以順時針方向?yàn)樯喜朔较颍佑易囊虼艘染幼笞膬?yōu)先受到照顧,。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐,，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人,。

三是面門為上原則

用餐的時候，按照禮儀慣例,，面對正門者是上座,，背對正門者是下座。

四是特殊原則

高檔餐廳里,，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,，供用餐者欣賞。這時候,，觀賞角度最好的座位是上座,。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠墻的`位置為上座,，靠過道的位置為下座,。

中餐就餐禮儀常識教案篇四

1.正式的中餐宴會一般均安排席位

在國際交往場合和商務(wù)交際場合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位,，如果攜夫人出席,，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方,，其夫人坐在女主人右上方,。

如遇主賓身份高于主人時，為表示對主賓的尊重,，可以請主賓坐在主人的位子上,，而主人則坐在主賓的位子上(1號座位)，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號座位)或按常規(guī)排列,。

主賓攜帶夫人,，出于禮節(jié)，主人的夫人應(yīng)該陪同出席,。如果主人的夫人因故不能出席時,，可請與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅?若無適當(dāng)?shù)呐砍鱿砂阎髻e夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號和2號座位),。

2.中餐宴會的桌次排列

按照國際慣例,，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，右高左低,。桌數(shù)較多時,，要擺桌次牌，既方便賓,、主,，也有利于管理。

中餐宴會上的主桌有兩種,，一種是長方形橫擺桌,，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌,，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主賓圍桌而坐,。主桌的座位應(yīng)擺放名簽,。

一般說來，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的,，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座,。

中餐宴會多使用圓桌,，如果是多桌中餐,，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。

中餐就餐禮儀常識教案篇五

一,、使用筷子的禁忌：

1,、猶豫不定

想吃這個想吃那個，筷子繞來繞去,，優(yōu)柔寡斷,，太丟人了!

2、扎食品

筷子怎么用都可以,，但畢竟不是原始人,，別用筷子扎著吃。

3,、用筷子傳遞食品

用筷子傳遞食物,，猶如葬禮時撿遺骨，非常不吉利!

4,、夾菜滴答

用筷子夾菜,，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚,。

5,、舔筷子

筷子上蘸著菜，用嘴來舔,，形象不雅,。

6、用筷子推碗

用筷子把碗拖到跟前,，表明你很懶惰,。

7、鉆探筷子

用筷子在碗里,、盤子里翻來翻去,，太臟了。

8,、用筷子扒拉飯

狼吞虎咽扒拉飯,，好像誰要搶你那飯似的,。

9、夾來夾去

已經(jīng)伸出筷子,，又去夾另一盤,。

10、橫跨筷子

中餐就餐禮儀常識教案篇六

吃飯時,，要端起碗,，大拇指扣住碗口，食指,、中指,、無名指扣碗底，手心空著,。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯,，不但吃相不雅，而且壓迫胃部,，影響消化,。

夾菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起,，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起,，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子,，一次夾菜也不宜太多,。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴?，更不能干脆把盤子端到自己跟前,，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟,。如果盤中的菜已不多,，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見,，別人都表示不吃了,，你才可以把它吃光。

要閉嘴咀嚼,，細(xì)嚼慢咽,，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能張開大嘴,，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的,，更不能在夾起飯菜時,，伸長脖子,，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口,，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象,。

用餐的動作要文雅一些。夾菜時,，不要碰到鄰座,，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻,，不要將菜湯滴到桌子上,。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去,，不要用舌頭去舔,。咀嚼飯菜,，嘴里不要發(fā)出“叭叭”,、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄?，最好不要與別人交談，開玩笑要有節(jié)制,，以免口中食物噴出來,，或者嗆入氣管，造成危險(xiǎn);確需要與家人談話時,，應(yīng)輕聲細(xì)語,。

吐出的骨頭、魚刺,、菜渣,，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上,，不能直接吐到桌面上或地面上,。如果要咳嗽，打噴嚏,，要用手或手帕捂住嘴,，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r,，要離開餐桌去吐掉。

在吃飯過程中,，要盡量自己添飯,，并能主動給長輩添飯,、夾菜。遇到長輩給自己添飯,、夾菜時,，要道謝。

吃飯時要精神集中,，有些小同學(xué)在吃飯時看電視或看書報(bào),，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生,，又影響食物的消化吸收,，還會損傷視力。

中餐就餐禮儀常識教案篇七

根據(jù)人們的飲食習(xí)慣,，與其說是“請吃飯”,，還不如說成“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得,。它主要涉及到點(diǎn)菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問題,。

點(diǎn)菜時，不僅要吃飽,、吃好,，而且必須量力而行。如果為了講排場,、裝門面,，而在點(diǎn)菜時大點(diǎn)、特點(diǎn),，甚至亂點(diǎn)一通,，不僅對自己沒好處，而且還會招人笑話,。這時,，一定要心中有數(shù)，力求做到不超支,，不亂花,，不鋪張浪費(fèi)?？梢渣c(diǎn)套餐或包桌,。這樣費(fèi)用固定，菜肴的檔次和數(shù)量相對固定,，省事,。也可以根據(jù)“個人預(yù)算”，在用餐時現(xiàn)場臨時點(diǎn)菜。這樣不但自由度較大,，而且可以兼顧個人的財(cái)力和口味,。

被請者在點(diǎn)菜時，一是告訴作東者,，自己沒有特殊要求,，請隨便點(diǎn)，這實(shí)際上正是對方歡迎的,?；蚴钦J(rèn)真點(diǎn)上一個不太貴、又不是大家忌口的菜,，再請別人點(diǎn),。別人點(diǎn)的菜，無論如何都不要挑三揀四,。

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜,，不管什么風(fēng)味，上菜的次序都相同,。通常,，首先是冷盤，接下來是熱炒,，隨后是主菜,，然后上點(diǎn)心和湯，最后上果盤,。如果上咸點(diǎn)心的話，講究上咸湯;如果上甜點(diǎn)心的話,，就要上甜湯,。不管是不是吃大菜，了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序,，不僅有助于在點(diǎn)菜時巧作搭配,，而且還可以避免因?yàn)椴欢鲅笙唷Ⅳ[笑話,。

在宴請前,，主人需要事先對菜單進(jìn)行再三斟酌。在準(zhǔn)備菜單的時候,，主人要著重考慮哪些菜可以選用,、哪些菜不能用。

如果時間允許,，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱，并請他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然,，作為公務(wù)宴請,，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此,，要控制預(yù)算,，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的,，這樣客人也能領(lǐng)會你的預(yù)算,。況且一般來說，如果是你來買單,，客人也不太好意思點(diǎn)菜,，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,，千萬不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多,，而讓他/她來點(diǎn)菜,，除非是他/她主動要求。否則,，他會覺得不夠體面,。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道,，你不該在點(diǎn)菜時太過主動,，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對方盛情要求,，你可以點(diǎn)一個不太貴,、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了,。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜,，不知道是否合幾位的口味 ”,，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。

中餐就餐禮儀常識教案篇八

① 宴會開始時,，一般是主人先致祝酒辭,。此時應(yīng)停止談話，不可吃東西,，注意傾聽,。致辭完畢，主人招呼后，即可開始進(jìn)餐,。

② 吃中餐首先要注意筷子的使用,。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢,。過高或過低握筷,，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。在使用筷子夾菜時不要在菜肴上亂揮動,，不要用筷子穿刺菜肴,，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來,，不要用筷子去攪菜,，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點(diǎn)別人,。需要使用湯匙時,，應(yīng)先將筷子放下。

③ 用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在腿上,，用餐完畢疊好放在盤子右側(cè),，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未使用過,。餐巾只能擦嘴不能擦面,、擦汗等。服務(wù)員送來的香巾是擦面的,，擦畢放回原盛器內(nèi),。

④ 進(jìn)餐時要注意舉止文雅，嘴嚼食物時,，不可發(fā)出聲響;食物過熱時,，可稍候再吃，切勿用嘴吹;魚刺,、骨頭、菜渣等不可直接外吐,，要用餐巾掩嘴,，用筷子取出，或輕吐在叉匙上,，放在碟中,。

⑤ 若遇本人不能吃或不愛吃的菜品，當(dāng)服務(wù)員或主人夾菜時,，不可打手勢,，不可拒絕，可取少量放人盤中，井表示“謝謝,，夠了”,。對不合口味的萊，勿顯出難堪的表情,。

⑥ 作為主人宴請時,，席上不必說過分謙虛的話。對來華時間較長的外賓,，不必說這是中國的名酒名菜,。在給賓客讓菜時，要用公用餐具主動讓萊,，切不可用自己的餐具讓菜,。

⑦ 注意牙簽的使用。正式宴會中,，不宜當(dāng)眾使用牙簽,，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時,，可以直接到洗手間去除掉,。在餐桌上必須用牙簽時，最好以手掩口輕輕剔牙,，而邊說話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀,。

中餐就餐禮儀常識教案篇九

1.正式的中餐宴會一般均安排席位

在國際交往場合和商務(wù)交際場合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位,，如果攜妻子出席,，通常將女生排在一起，即主賓坐在男主人右上方,，其妻子坐在女主人右上方,。

如遇主賓身份高于主人時，為表示對主賓的尊重,，可以請主賓坐在主人的位子上,，而主人則坐在主賓的.位子上(1號座位)，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號座位)或按常規(guī)排列,。

主賓攜帶妻子,，出于禮節(jié)，主人的妻子應(yīng)該陪同出席,。如果主人的妻子因故不能出席時,，可請與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐鞯诙魅?若無適當(dāng)?shù)呐鱿砂阎髻e夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號和2號座位),。

2.中餐宴會的桌次排列

按照國際慣例,，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定,，右高左低。桌數(shù)較多時,，要擺桌次牌,，既方便賓、主,，也有利于管理,。

中餐宴會上的主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌,，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌,，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主賓圍桌而坐,。主桌的座位應(yīng)擺放名簽,。

一般說來，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的,，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座,。

中餐宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐,，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌,。

二、筷子的使用禮儀

中餐有別于西餐的餐具主要是筷子,，在我國幾千年的飲食文化中,，筷子的使用已形成了基本的規(guī)則和禮儀。

(1)正確使用筷子,。標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢,，過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。

(2)使用筷子的忌諱,。在等待就餐時,，不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子,。在使用筷子夾萊時不要在菜肴里挑來挑去,，上下亂翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到別的賓客也來夾萊，要注意避讓,，避免“筷子打架”;不要將筷子含在嘴里或把筷子當(dāng)牙簽使用;在進(jìn)餐過程中進(jìn)行交談，不能把筷子當(dāng)?shù)谰撸更c(diǎn)別人;餐畢,，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后,，在主人示意散席時方可離座,，不可自己用餐完畢,，便扔下筷子離開。

中餐就餐禮儀常識教案篇十

1.宗教的飲食禁忌

一點(diǎn)也不能疏忽大意,。例如,，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒,。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品,，它不僅指的是肉食，而且包括蔥,、蒜,、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物,。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,，這點(diǎn)要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

2.出于健康的原因

對于某些食品,，也有所禁忌,。比如，心臟病,、腦血管,、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人,，不適合吃狗肉,，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎,、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚,，高血壓、高膽固醇患者,，要少喝雞湯等,。

3.不同地區(qū)

人們的飲食偏好往往不同。對于這一點(diǎn),，在安排菜單時要兼顧,。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,，少吃甜食,。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物,、動物內(nèi)臟,、動物的頭部和腳爪。另外,，宴請外賓時,，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴,，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到,。

4.有些職業(yè)

出于某種原因,，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準(zhǔn)吃請,，在公務(wù)宴請時不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐,，不準(zhǔn)喝烈性酒,。再如，駕駛員工作期間不得喝酒,。要是忽略了這一點(diǎn),，還有可能使對方犯錯誤。

用餐的時候,，不要當(dāng)眾修飾,。比如，不要梳理頭發(fā),，化妝補(bǔ)妝,，寬衣解帶，脫襪脫鞋等,。如必要可以去化妝間或洗手間,。用餐的時候不要離開座位，四處走動,。如果有事要離開,，也要先和旁邊的人打個招呼，可以說聲失陪了,、我有事先行一步等,。

其次是衛(wèi)生條件良好，在確定社交聚餐的地點(diǎn),，一定要看衛(wèi)生狀況怎么樣,。如果用餐地點(diǎn)太臟、太亂,，不僅衛(wèi)生問題讓人擔(dān)心,，而且還會破壞用餐者的食欲。

還要充分考慮到,，聚餐者來去交通是不是方便,，有沒有公共交通線路通過，有沒有停車場,，是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問題,，以及該地點(diǎn)設(shè)施是否完備,。

中餐就餐禮儀常識教案篇十一

1、進(jìn)餐時,，先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些,，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響,，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝,。有些人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不合禮儀要求的,，特別是和眾人一起進(jìn)餐時,，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

2、進(jìn)餐時不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”,、“對不起”,、“請?jiān)彙敝惖脑?，以示歉意?/p>

3,、如果要給客人或長輩布菜,，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習(xí)慣,，菜是一個一個往上端的,，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人,、客人的話,，每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子,，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視,。

4、吃到魚頭,、魚刺,、骨頭等物時，不要往外面吐,，也不要往地上扔,，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

5,、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛,，不要光著頭吃飯,，不管別人，也不要狼吐虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯,。

6、送食物入口時,，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不宜向兩旁張開，碰及鄰座,。

7,、遇有意外，如不慎將酒,、水,、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪,，反使對方難為情。

8,、不要向別人勸酒,，不允許當(dāng)眾脫衣解帶，不要議論令人作嘔之事,。他人在咀嚼食物時,，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。如是主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞,。

9,、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時,，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

10、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù),。要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主,。如果是前者，在安排座位時就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感,。如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,。

11、用餐結(jié)束后,，可以用餐巾,、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結(jié)束時,，客人不能先離席,。

中餐就餐禮儀常識教案篇十二

1、眾歡同樂,，切忌私語

大多數(shù)酒宴賓客都較多,，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的'話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同,。因?yàn)閭€人的興趣愛好,、知識面不同，所以話題盡量不要太偏,，避免唯我獨(dú)尊,，天南海北，神侃無邊,，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象,，而忽略了眾人。小貼士——派對歷險(xiǎn)記

特別是盡量不要與人貼耳小聲私語,，給別人一種神秘感,，往往會產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2,、瞄準(zhǔn)賓主,，把握大局

大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的,。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情,，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒,，而失去交友的好機(jī)會,，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3,、語言得當(dāng),，詼諧幽默

灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識,、修養(yǎng)和交際風(fēng)度,，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象,，使人無形中對你產(chǎn)生好感,。所以，應(yīng)該知道什么時候該說什么話,，語言得當(dāng),，詼諧幽默很關(guān)鍵。

4,、勸酒適度,，切莫強(qiáng)求

在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場,，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯,，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。

"以酒論英雄",，對酒量大的人還可以,，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒,，會將原有的朋友感情完全破壞,。

5、敬酒有序,，主次分明

敬酒也是一門學(xué)問,。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低,、賓主身份為序,，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒,，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面,。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序,。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬,，但是要注意,，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬,，也要先給尊者長者敬酒,，不然會使大家都很難為情。

6,、察言觀色,，了解人心

要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色,。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心,，左右逢源,，才能演好酒桌上的角色。

7,、鋒芒漸射,，穩(wěn)坐泰山

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實(shí)力,，不要太沖動,，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身,，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會,，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山,，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法,，使大家不敢低估你的實(shí)力。

中餐就餐禮儀常識教案篇十三

一,、入座的禮儀,。先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座,，入座時要從椅子左邊進(jìn)入,。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動,。如果有什么事要向主人打招呼,。

二、進(jìn)餐時,，先請客人中長者動筷子,。夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,，吃飯時不要出聲音,，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,，不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝,。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物,，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的,，特別是和眾人一起進(jìn)餐時,，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

三,、進(jìn)餐時不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”,、“對不起”、“請?jiān)瓫觥敝惖脑?，以示歉意?/p>

四,、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷,，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的,，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),、老人、客人的話,，每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子,，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視,。

五,、吃到魚頭,、魚刺、骨頭等物時,，不要往外面吐,，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,，以調(diào)和氣氛,，不要光著頭吃飯，不管別人,，也不要狼吞虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯。

七,、最好不要在餐桌上剔牙,。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

八,、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,，或是以吃飯為主。如果是前著,，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感,。如果是后著,，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,。

九,、最后離席時，必須向主人表示感謝,，或者就此時邀請主人以后到自己家做客,，以示回敬。

中餐就餐禮儀常識教案篇十四

一般中餐的禮儀

中國的飲宴禮儀號稱始于周公,，千百年的演進(jìn),，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展,。飲食禮儀因宴席的性質(zhì),、目的而不同;不同的地區(qū),，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷,，官府,，行幫，民間等,。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道),，客人了。

點(diǎn)菜禮儀

1,、有中餐特色的菜肴,。宴請外賓的時候，這一條更要重視,。像炸春卷,、煮元宵、蒸餃子,、獅子頭,、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味,，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色,，所以受到很多外國人的推崇。

2,、有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時,，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

3,、本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重,。

同時，在安排菜單時,，還必須考慮來賓的飲食禁忌,，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯,、盤,、碗,、碟、筷,、匙六種,。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方,，酒杯放在右上方,。筷子與湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜,，最后上甜食和水果,。

用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉,。在上蝦、蟹,、雞等菜肴前,，服務(wù)員會送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。洗手時,，可兩手輪流蘸濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干,。

座次禮儀

這個“排座次”,，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今,，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化,?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者,。

巡酒時自首席按順序一路敬下,。若是圓桌,，則正對大門的為主客，左手邊依次為2,、4,、6……右手邊依次為3、5,、7……直至匯合,。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2,、4、6,、8,，右手邊為3、5,、7,。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,、4、6席,，右邊為3,、5、7席,，根據(jù)主客身份,、地位，親疏分坐,。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時,，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打,，或用筷子敲打碗盞或茶杯,。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個人的餐桌前,，相距較遠(yuǎn)時，可以請人遞過去,，不能隨手?jǐn)S在桌子上,。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放,，不能一根是大頭，一根是小頭,?？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上,。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時離開時,，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里,。

五忌揮筷：在夾菜時,，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請別人用菜時,，把筷子戳到別人面前,，這樣做是失禮的。

中餐就餐禮儀常識教案篇十五

點(diǎn)菜禮儀

1,、有中餐特色的菜肴,。宴請外賓的時候，這一條更要重視,。像炸春卷,、煮元宵、蒸餃子,、獅子頭,、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味,，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色,，所以受到很多外國人的推崇。

2,、有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時,，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

3,、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜,。上一份本餐館的特色菜,，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重,。

同時，在安排菜單時,，還必須考慮來賓的飲食禁忌,，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙六種。在正式的宴會上,，水杯放在菜盤左上方,，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯Ｓ玫淖由稀?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤,，后上熱菜,，最后上甜食和水果。

用餐前,，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉。在上蝦,、蟹,、雞等菜肴前，服務(wù)員會送上一只小小水盂,，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料，而是洗手用的,。洗手時,，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗,，然后用小毛巾擦干,。

座次禮儀

這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分,。

從古到今,，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v,，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下,。若是圓桌,，則正對大門的為主客，左手邊依次為2,、4,、6……右手邊依次為3、5,、7……直至匯合,。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2,、4、6,、8,，右手邊為3、5,、7,。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,、4、6席,，右邊為3,、5、7席,，根據(jù)主客身份,、地位，親疏分坐,。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時,，不能坐在餐桌邊,，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯,。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時,，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前,，相距較遠(yuǎn)時，可以請人遞過去,，不能隨手?jǐn)S在桌子上,。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭,，一根是小頭,。筷子要擺放在碗的旁邊,，不能擱在碗上,。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,，不能插在飯碗里,。

五忌揮筷：在夾菜時，不要把筷子當(dāng)作道具,，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請別人用菜時,，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的,。

中餐就餐禮儀常識教案篇十六

一.用餐

1.宴會,，通常指的是以用餐為形式的社交聚會?？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣煞N類型,。

正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請,。它往往是為宴請專人而精心安排的,，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的,，講究排場,、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù),、穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目,、音樂演奏,、賓主致詞等,，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。

非正式宴會,，也稱為便宴,，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往,。它的形式從簡,，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模,、檔次,。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加,，不邀請配偶,，對穿著打扮、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過高要求,，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。

2.家宴,，也就是在家里舉行的宴會,。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切,、友好,、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然,、隨意，彼此增進(jìn)交流,，加深了解,，促進(jìn)信任，通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺,。

如果要參加宴會，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對別人也是對自己的尊重,。 還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外,，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá),。如因故在宴會開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮,。但遲到就顯得對主人不夠尊敬,，非常失禮了。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時,，應(yīng)首先跟主人打招呼,。同時。對其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對長者要主動起立,，讓座問安;對女賓舉止莊重,，彬彬有禮。

入席時,，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排,，因?yàn)橛械难鐣魅嗽缇桶才藕昧恕Ｈ绻粵]定,，應(yīng)注意正對門口的座位是上座,，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者,、年長者以及女士先入座,，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后,，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴,，顯出迫不及待的樣子,。可以和同席客人簡單交談,。

用餐時應(yīng)該正裝,，不要脫外衣，更不要中途脫外衣,。一般是主人示意開始后再進(jìn)行,。就餐的動作要文雅,，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里,，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴,。送食物進(jìn)嘴時，要小口進(jìn)食,，兩肘向外靠,，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料,、喝湯發(fā)出聲響。用餐時,，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,，先向別人打個招呼再拿;如果太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞,。如在用餐時非得需要剔牙,，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙,。

喝酒的時候,，一味地給別人勸酒、灌酒,，吆五喝六,，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒,，都是失禮的表現(xiàn),。

如果宴會沒有結(jié)束，但你已用好餐,，不要隨意離席,，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席,。