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中餐禮儀的基本規(guī)則篇一
②冷盤菜、海味,、蝦,、蒸魚等需要蘸調(diào)料的食物可自由調(diào)味,但切記勿將咬過的食物再放進(jìn)調(diào)料盤中調(diào)蘸,。
③已經(jīng)咬過的菜不要放回盤子里,,應(yīng)將其吃完。
④筷子不要伸得太長,更不要在菜盤里翻找自己喜歡的菜肴,,應(yīng)先將轉(zhuǎn)臺上自己想吃的菜轉(zhuǎn)到自己眼前,,再從容取菜。
⑤當(dāng)其他客人還沒吃完時,,不要獨自先離席,。在宴會餐桌上,進(jìn)餐速度快慢不要依個人習(xí)慣,,而應(yīng)適應(yīng)宴會的節(jié)奏,,等大家都吃完,主人起身,,主賓離席時再致謝退席,。
⑥餐桌上不要有敲筷、咬筷等不雅動作,。
⑦主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜,,請大家趁熱品嘗時,不得爭搶,,應(yīng)首先禮讓鄰座客人后,,再伸筷取食。
讓長輩先動碗筷用餐,,或聽到長輩說:“大家一塊吃吧”,,你再動筷,不能搶在長輩的前面,。
吃飯時,,要端起碗,大拇指扣住碗口,,食指,、中指、無名指扣碗底,,手心空著,。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯,不但吃相不雅,,而且壓迫胃部,,影響消化。
夾菜時,,應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起,,不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起,更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”,,眼睛也不要老盯著菜盤子,,一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜,,不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣,,更不能干脆把盤子端到自己跟前,大吃特吃,,要顧及同桌的父母和姐弟,。如果盤中的菜已不多,你又想把它“打掃”干凈,,應(yīng)征詢一下同桌人的意見,,別人都表示不吃了,你才可以把它吃光,。
要閉嘴咀嚼,,細(xì)嚼慢咽,這不僅有利于消化,,也是餐桌上的禮儀要求,。決不能張開大嘴,大塊往嘴里塞,,狼吞虎咽的,,更不能在夾起飯菜時,伸長脖子,,張開大嘴,,伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口,不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象,。
用餐的動作要文雅一些,。夾菜時,不要碰到鄰座,,不要把盤里的菜撥到桌子上,,不要把湯潑翻,不要將菜湯滴到桌子上,。嘴角沾有飯粒,,要用餐紙或餐巾輕輕抹去,不要用舌頭去舔,。咀嚼飯菜,,嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音,??诤澄铮詈貌灰c別人交談,,開玩笑要有節(jié)制,,以免口中食物噴出來,,或者嗆入氣管,造成危險;確需要與家人談話時,,應(yīng)輕聲細(xì)語,。
吐出的骨頭、魚刺,、菜渣,,要用筷子或手取接出來,放在自己面前的桌子上,,不能直接吐到桌面上或地面上,。如果要咳嗽,打噴嚏,,要用手或手帕捂住嘴,,并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?;蛏ぷ永镉刑禃r,,要離開餐桌去吐掉。
在吃飯過程中,,要盡量自己添飯,,并能主動給長輩添飯、夾菜,。遇到長輩給自己添飯,、夾菜時,要道謝,。
吃飯時要精神集中,,有些小同學(xué)在吃飯時看電視或看書報,這是不良的習(xí)慣,,既不衛(wèi)生,,又影響食物的消化吸收,還會損傷視力,。
中餐禮儀的基本規(guī)則篇二
一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座,,入座時要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.
第二,進(jìn)餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.
第三:進(jìn)餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內(nèi)的話.以示歉意.
第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按 中華民族的習(xí)慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.
第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.
第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
第八:要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點放在欣賞菜肴上, 第九:最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。
中餐禮儀的基本規(guī)則篇三
通常先涼后熱,,先炒后燒;先咸后甜;最后是主食和湯,。主菜名貴菜肴先上,后是燒炒,,比如先上熱菜中的主菜如燕窩席里的燕窩,,海參宴里的海參,魚翅宴里的魚翅,。普通規(guī)格的`商務(wù)宴請有8—10道菜,。上菜順序如下:
(1)茶,。可以自帶或點茶,。
(2)涼菜,。冷拼、花拼,、開胃菜,。
(3)熱菜,。熱菜的道數(shù)通常是偶數(shù),,如4、6,、8道,。中國人一般認(rèn)為偶數(shù)是吉利數(shù)字。最豪華的宴會主菜可以達(dá)到16道甚至32道,。
(4)主菜,。主菜是指整只、整塊,、整條的菜肴,,或食材名貴、稀少的菜肴,。
(6)點心,、甜點。糕,、餅,、團(tuán)、粉各種面食,。
(7)飯,。米飯、饅頭,、面條,、包子、餃子等,。
(8)水果拼盤,。最后安排一道爽口、消膩的水果拼盤,。
中餐禮儀的基本規(guī)則篇四
在家庭內(nèi)部,,要準(zhǔn)備幾副質(zhì)地好的筷子供家中長者專用,一般質(zhì)地的筷子給家中晚輩使用,,以示對家長的尊敬,。
進(jìn)餐時使用筷子有哪些禮節(jié)呢?
擺放筷子時應(yīng)輕拿輕放,,次序以餐桌上、下及尊,、卑次序擺放,,入席后不能玩耍筷子,,更不能用筷子敲擊餐桌臺面,。
擺放時,筷子應(yīng)整齊豎直地放在筷架上,,不可將筷子的一端擺在盤,、碗的邊緣。
用餐時,,客人和晚輩不可以先用筷子,,需等主人、長輩拿起筷子后隨之動用,,即表示用餐開始了,。
雖說中餐選用餐桌上的菜肴和食品時多為自便,但在使用筷子的動作上也是有講究的,。俗語說“忌八筷”,,總之講究禮儀才不會使旁人生厭。
一忌戳筷:不要用筷子指向別人,,戳戳點點地與別人講話,。
二忌攪筷:用筷子攪動盤、碗中的菜肴,,挑肥揀瘦地翻亂食物,。
三忌剔筷:用筷子當(dāng)牙簽剔牙縫。
四忌插筷:把筷子插在碗中的食物上或插在碗中,。
五忌舔筷:用舌舔筷子,。
六忌迷筷:用筷子夾選食物又不知選哪道菜,在餐桌上來回晃動,。
七忌交叉筷:避免與別人同時夾菜,,不使自己用的筷子與別人的筷子成交叉狀。
八忌敲筷:用餐時不得用筷子敲擊餐桌上的各類盤,、碗,。
文雅地使用筷子,體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài),,所以,,千萬注意,不能妄動,。