在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫(xiě)，我們一起來(lái)看一看吧,。

山西的刀削面介紹篇一

在這里,，我就為大家詳細(xì)地介紹這三個(gè)吧。 小窩頭大致分為兩種：一種是由玉米面做成的窩窩頭,；還有一種便是雜糧窩窩頭,。山西小窩頭吃起來(lái)感覺(jué)比較甜，挺好吃,，清末時(shí)慈禧曾經(jīng)贊過(guò)它,。但是好吃的東西也不能多吃，因?yàn)楦C頭吃多了傷胃,。 刀削面想必許多人都吃過(guò),，一片一片的，一邊比一邊厚,。許多人以為它是用刀削的,，這是一個(gè)誤區(qū)，刀削面可以不用刀削,，用鐵片也很好,。

刀削面被發(fā)明時(shí)就是用鐵片“砍”的。這還有一個(gè)典故呢,！相傳在宋末時(shí),，蒙古入侵中國(guó)，占領(lǐng)了中國(guó),。當(dāng)蒙古進(jìn)攻太原時(shí),，百姓們就用刀抵御蒙古兵。當(dāng)蒙古占領(lǐng)了太原之后,，便下令收了百姓的菜刀，每十戶只給一把,，輪流使用,。有個(gè)老人看排隊(duì)領(lǐng)菜刀的人太多，便郁悶地回到家里,。路上,，他撿到一鐵片，于是就讓老伴用鐵片“砍面”,，再和鹵汁一起煮,。結(jié)果做成了天下聞名的刀削面。 莜面“栲栳栳”,，也許許多人覺(jué)得它這個(gè)名字怪怪的,，不敢去吃。你們可錯(cuò)過(guò)了這美味了！它用莜面制成,，形狀為蜂窩狀,。許多個(gè)圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進(jìn)蒸籠蒸一陣子,，美味的莜面“栲栳栳”就出爐了,，熟時(shí)即香味撲鼻。做法是：將莜面加一倍開(kāi)水或冷水和制,，用手掌在光滑的板面上推一個(gè),，食指卷一個(gè)，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,，長(zhǎng)寸許,、薄如葉、色淡黃,。

做好后,，挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了,！要是選料好,，做工精細(xì)的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯,、肉醬等,，那實(shí)在是太美味了！又軟又香,，吃起來(lái)香噴噴的,，肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來(lái)軟綿綿的,，又有些彈牙,，這感覺(jué)保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎,，胃口頓開(kāi),，食之香醇異常，回味無(wú)窮,。

除了美味外,，還可健腦醒目，還可降低現(xiàn)代“三高“（血壓高,、血脂高,、血糖高）。 看著看著,，你不禁想嘗嘗了吧,？那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧,！

“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀,，銀魚(yú)落水翻白浪,，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢?！贝蠹也虏率鞘裁?？對(duì)，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削面,。

“世界面食在中國(guó),，中國(guó)面食在山西，山西不愧為面食之鄉(xiāng),?！边@是日本友人明星食品珠式會(huì)社長(zhǎng)卜厚昌先生考察山西面食后說(shuō)的一句贊譽(yù)。 令人百吃不厭的刀削面的做法你一定想知道吧,！

古時(shí)刀削面技巧最難,，亦為精彩。削面師傅頭覆白巾,，上置面團(tuán),，雙刀飛舞，薄面片如雪花般飛向開(kāi)水鍋中,，削面者還口中吟唱詞,，讓觀者在悠悠的民歌中陶醉在滾滾的湯鍋旁，誘惑你非嘗一碗不可,。技高者還邊削邊舞邊唱,，這種神技自然得幾十年才能練成，不過(guò)現(xiàn)在一些地方也能看到有這樣本事的師傅?，F(xiàn)在刀削面一般為左手托住揉好的面團(tuán),，右手持刀，手腕要靈,，出力要平,，用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋,，順面團(tuán)的平面一刀一刀地往前削，削出的面葉兒,，一葉連一葉,，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線,，面葉落入湯鍋,，湯滾面翻,，又像銀魚(yú)戲水，好看極了,！刀削面里手總結(jié)的制作刀削面技術(shù)要訣是：“刀不離面,，面不離刀，胳膊直硬手端平,，手眼一條線,，一棱趕一棱，平刀時(shí)扁條,，彎刀是三棱,。”刀削面同北京的打鹵面,、山東的伊府面,、河南的魚(yú)焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面,，同稱為中國(guó)五大面食名品,，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。關(guān)于刀削面還有一個(gè)古老的傳說(shuō),。蒙古韃靼侵占中原后,，建立元朝。為防止“漢人”造反起義,，他們將家家戶戶的金屬全部沒(méi)收,，并規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用,，用后再交回韃靼保管,。一天中午，一位老婆婆和好面后,，讓老漢去取刀,，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回,。在出韃靼的大門(mén)時(shí),，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來(lái)揣在懷里,?；丶液螅侀_(kāi)得直響,，全家人等刀切面條吃,，可是刀沒(méi)取回來(lái)，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),，忽然想起懷里的鐵皮,，就取出來(lái)說(shuō)：就用這個(gè)鐵皮切面吧,！老婆婆一看，鐵皮薄而軟,，嘟囔著說(shuō)：“這樣軟的東西怎能切面條,？”老漢氣憤地說(shuō)：“切不動(dòng)就砍?！薄翱场弊痔嵝蚜死掀?，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起,，右手持鐵片,，站在開(kāi)水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi),，煮熟后撈到碗里,，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說(shuō)：“好得很,，好得很,，以后不用再去取廚刀切面了?！边@樣一傳十,，十傳百，傳遍了晉中大地,。后來(lái),，“鳳陽(yáng)”出了朱皇帝（朱元璋）統(tǒng)一了中國(guó)，建立明朝,，這種“砍面”流傳于社會(huì)小攤販,，又經(jīng)過(guò)多次改革，演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面,。刀削面柔中有硬,，軟中有韌，澆鹵,、或炒或涼拌,，均有獨(dú)特風(fēng)味

剛端來(lái)一碗刀削面，面葉雪白雪白的中厚邊薄,。棱鋒分明,，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋,，軟而不粘,，越嚼越香，一股暖流從心里蒸發(fā)出來(lái),。冬天喜歡吃辣的人還可以澆勺紅紅的辣油,，熱騰騰的，辣辣的,，暖和極了,。

山西的刀削面介紹篇二

我家小區(qū)門(mén)口有一“山西刀削面”，很多人都喜歡吃,，我也經(jīng)常去那兒品嘗品嘗,。

山西刀削面的味道好、看相也好,。顧名思義：刀削面是用刀削出來(lái)的,。削出的面，寬約指甲大小,，中間的厚一點(diǎn),，四周薄一點(diǎn)，外形好似柳葉兒狀,。

刀削面的做法堪稱一絕,，而且技術(shù)要求也很?chē)?yán)格。都是先將一大塊發(fā)酵的面,，用雙手使勁的在桌子上不停地揉來(lái)揉去,，直到面團(tuán)松松軟軟的，很有彈性了為此,。然后用濕布蓋上,，這樣既干凈，又能起到保鮮的作用,。

等客人一到,，面店老板很熟練地把面團(tuán)托上左手，靠在左臂上,，右手拿起孤形的'刀片,，在面團(tuán)上快速地來(lái)回飛動(dòng)，對(duì)著沸騰的鍋,，“嘩嘩嘩”,，一刀連著一刀，削出一片又一片面條,，在空中劃出一條又一條美麗的孤度,，就像一條條銀魚(yú)在空中跳躍著，不偏不離的落入鍋內(nèi),，鮮湯四濺,。不一會(huì)兒就削好了，老板用湯匙在鍋里攪了攪,，此時(shí)的面在沸騰的湯里不停地翻滾,，像是銀魚(yú)戲水,，真好玩兒。

煮上幾分鐘就大功告成了,。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好,，更加好看，湯中潔白如玉的面條,，一片一片的,，大小相似。還飄了一些深紅色的牛肉,，在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的襯托下,，這碗面更加令人饞涎欲滴。

四溢的香味不一會(huì)就吸進(jìn)了我的鼻子里,，我迫不及待,，“啊，面來(lái)啰,！”熱氣騰騰的刀削面誘人至極,，饞得我兩眼直放光。雖然是剛出鍋的,，很燙,。但是，我也顧不了那么多了,，拿起筷子,，就是一陣猛夾。只可惜一個(gè)也沒(méi)有夾到,，真是心急吃不了熱豆腐,。應(yīng)該是太急了，我開(kāi)始了“淑女”的吃法,，一條面一條面的夾著吃,，“哇！”真是太香了,，順滑松軟,，越嚼越香，軟而不粘,。一口又一口,，我又夾了一塊牛肉，嫩嫩的,，特別的五香味在嘴里彌漫開(kāi)來(lái),。我情不自禁地一陣猛吃，連頭都沒(méi)來(lái)得及抬一下，不到十分鐘,，一大碗面就被我消滅了個(gè)精光,。看著干凈的碗底,，舔了舔嘴唇,，真是意猶未盡。我的最?lèi)?ài)——山西刀削面,！