時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝,，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展，寫一份計(jì)劃,，為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧,！計(jì)劃書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇計(jì)劃呢？以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書普通餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇一

第一節(jié) 中國高級(jí)餐廳的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著新中國的建立,，高級(jí)餐廳就是開始了發(fā)展的腳步,。北京國賓館、南京希爾頓大酒店成了盛名已久的高級(jí)宴會(huì)酒店的代名詞,。隨著改革開發(fā)的深入,，從國外引進(jìn)了高星級(jí)酒店和高級(jí)西餐，刮起了西式餐飲風(fēng),。同時(shí),，中國北京、上海等地也紛紛開發(fā)出一系列極具中國特色的高級(jí)餐廳,，這些餐廳或富麗堂皇,、或高貴典雅，形成了文化韻味十足的中國式高級(jí)餐廳,，滿足了現(xiàn)代社會(huì)不同口味,、不同層次、不同趣味的高端消費(fèi)需求,。

第二節(jié) 中國高級(jí)餐廳的經(jīng)營模式

中國高級(jí)餐廳不像私人會(huì)所,，消費(fèi)要憑會(huì)員卡才能進(jìn)入。一般來說只要是客人就可以進(jìn)去消費(fèi),，只是服務(wù)對(duì)象鎖定在社會(huì)上流階層,。所以，經(jīng)營模式大多是放開式經(jīng)營,，采取單店或連鎖的模式進(jìn)行管理,，對(duì)會(huì)員的條件要求不是很高，對(duì)消費(fèi)具有價(jià)格方面的限定要求,。

第三節(jié) 廣州高端宴請(qǐng)的實(shí)際需求

30年的改造開發(fā)給中國帶來了高速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)浪潮,，廣東更是站在了發(fā)展的最前沿,，什么新事物都從廣東先登陸。特別是餐飲方面的發(fā)展成就更是有目共睹,，燕鮑翅,、生猛海鮮、飛禽走獸,、私房菜肴等等,，廣州無奇不有。所以,，在廣州乃至嶺南地區(qū)有錢人都嘗試過各種高檔餐飲消費(fèi),，高端商務(wù)宴請(qǐng)什么地方都去過，很多的高級(jí)客商已經(jīng)不滿足于僅僅吃點(diǎn)山珍海味了,。但是,，就廣州目前來說，能夠既有檔次,、又有品位的頂級(jí)商務(wù)招待場所還真沒有,，這就出現(xiàn)了一個(gè)市場空白。

第四節(jié) 廣州高級(jí)商務(wù)餐廳的未來

廣州因?yàn)楦叨苏写枨罅亢艽?，所以南海漁村投入巨資打造了“空中一號(hào)”,，讓很多人向往、也讓很多主賓體會(huì)了極度奢華的感覺,。但是,，還缺乏一定的文化底蘊(yùn)支撐，無法形成長期穩(wěn)健發(fā)展的源動(dòng)力,。所以,，廣州高級(jí)商務(wù)餐廳將像“高品位、高格調(diào),、高境界”的方向發(fā)展,，必將出現(xiàn)一批極具歷史文化底蘊(yùn)、高雅尊貴的頂級(jí)宴會(huì)餐廳,，以滿足文化品位越來越高的商務(wù)宴請(qǐng)需求,。

第一節(jié) 市場切入點(diǎn)

創(chuàng)造一個(gè)具有深厚歷史文化底蘊(yùn)、極其尊貴高雅的頂級(jí)商務(wù)餐廳,，以滿足高級(jí)商務(wù)宴請(qǐng)的市場需求為切入點(diǎn),。

第二節(jié) 客戶定位

1、南粵地區(qū)商務(wù)精英

2,、南粵地區(qū)社會(huì)名流

第三節(jié) 會(huì)員條件

1,、預(yù)存一定金額的款項(xiàng)就可成為會(huì)員。

2,、認(rèn)同并接受會(huì)員章程,。

第四節(jié) 會(huì)員益處

1、享受到絕對(duì)高貴的宮廷式服務(wù),。

2,、享受到非常高雅的就餐環(huán)境。

3,、可與知名企業(yè)家建立溝通聯(lián)系平臺(tái),。

4、獲邀出席各類經(jīng)濟(jì)或文化討論及時(shí)尚活動(dòng),。

第一節(jié) 南粵宮命名起源

1,、“南越宮”是2200多年前在廣州建都的南越國宮殿遺址，位于越秀區(qū)中山四路至中山五路的兒童公園一帶,，是廣州的古城中心,。自20xx年在廣州市兒童公園內(nèi)進(jìn)行考古試掘發(fā)現(xiàn)了大型的南越國宮殿建筑遺存后，廣州市委,、市政府決定搬遷兒童公園,，進(jìn)行南越國宮署遺址的大規(guī)模考古發(fā)掘,，投入高達(dá)14億人民幣用于搬遷,、修建和保護(hù)南越宮。在南越宮遺址上還有南漢國宮殿遺址,，在其遺址下還有秦道造船遺址,。

所以，南越宮是廣州最早的建都的南越國王宮,，其深厚的歷史價(jià)值無法估量,。從廣州市委市政府的投入和保護(hù)力度來說，必將成為廣州最核心的歷史文化遺跡,，會(huì)引發(fā)最為持久和濃烈的關(guān)注度,。

2、越即粵,，古代粵,、越通用。是古代江南土著呼“人”語音,，越與粵通,，越是“人”的意思。越族就是生活在長江以南的一個(gè)古老的民族,。....秦代南?？埓h(今廣東龍川縣)令趙佗曾建南越國,割據(jù)自立為“南越武王”。 轄區(qū)漢初為南粵之地,，故簡稱“粵”,。 滾滾珠江水,，濃濃粵山色。在千百年的繁衍生息中,，創(chuàng)造出了著名的粵菜,、獨(dú)特的粵劇和美麗的粵繡，形成了極具地方特色的南越文化體系,。所以,，南越宮即是南越地區(qū)的政治中心，也是文化中心,、娛樂中心和飲食中心,。獨(dú)特的宮廷宴席文化必將再次發(fā)出奪目的光芒。

綜上所述,，我們將廣州即將出現(xiàn)的頂級(jí)高貴典雅的餐廳定名為“南粵宮”,，依托南越國的歷史人文，再創(chuàng)盛世輝煌的南越宮廷盛宴場景,，讓廣州的名流精英體會(huì)到真正的高貴,、奢華和品位。

第二節(jié) 南粵宮總體定位

南粵宮總體定位：粵地最高貴的宴會(huì)場所,。

南粵宮是宴請(qǐng)招待,、聚會(huì)交流最高級(jí)的場所，向廣州及南粵地區(qū)的社會(huì)名流,、商界精英開放,，為他們提供高級(jí)餐飲服務(wù)和宴會(huì)服務(wù)。

第三節(jié) 南粵宮經(jīng)營使命,、

經(jīng)營使命：讓宴請(qǐng)更高貴,。

“奢華”已經(jīng)成了廣州乃至全國餐飲發(fā)展的一種趨勢，廣州空中一號(hào)投資高達(dá)2個(gè)多億,，奢華的場面,、金碧輝煌的裝修、最昂貴的消費(fèi)價(jià)格讓多少廣州人望其項(xiàng)背,，一號(hào)包廂雖然消費(fèi)最貴但每天都有客戶,。但是如此奢華的背后，卻少了些許文化底蘊(yùn)的支撐,?！澳匣泴m”源于歷史、高于現(xiàn)實(shí),，是一個(gè)真正體現(xiàn)高檔次,、高規(guī)格、高品位的頂級(jí)文化餐廳,，在這里吃的就是品位,，享受的就是尊貴;讓客人盡享尊貴,，讓主人倍有面子。

第四節(jié) 南粵宮服務(wù)宗旨

服務(wù)宗旨：創(chuàng)造最高雅的宴請(qǐng)環(huán)境 提供最尊貴的餐飲服務(wù)

南粵宮作為粵地最高貴的餐飲場所,，是因?yàn)樗哂凶钌詈竦臍v史文化,、最尊貴的身份血統(tǒng)、最雅致的就餐環(huán)境,、最精細(xì)的菜肴出品、最昂貴的美酒佳釀,。

第五節(jié) 南粵宮核心主張

核心主張：高貴的宴請(qǐng)更有面子,。奢華表明檔次，高貴體現(xiàn)品位,。宴請(qǐng)重要嘉賓,，檔次一定要高，但更要追求高雅尊貴的境界,，這樣才能成為擁有高貴氣質(zhì)和品位的新貴族,，不至于被人看做奢侈的暴發(fā)戶。

第一節(jié) 南粵宮主要功能

南粵宮的主要功能就是：高級(jí)宴會(huì)交流,。所以,，服務(wù)功能、空間格局和軟文化方面全部要按照“宴會(huì)交流和商務(wù)宴請(qǐng)”的功能去設(shè)計(jì),，創(chuàng)造一個(gè)符合定位和經(jīng)營使命的環(huán)境來,，為客戶提供高級(jí)宴會(huì)交流服務(wù)。

第二節(jié) 南粵宮經(jīng)營特點(diǎn)

南粵宮的經(jīng)營特點(diǎn)就是：重宴會(huì),、輕娛樂,，突出宴席規(guī)格和文化品位，體現(xiàn)與眾不同的餐飲服務(wù)和消費(fèi)環(huán)境,。

第三節(jié) 南粵宮經(jīng)營項(xiàng)目

南粵宮經(jīng)營以餐飲為主,，同時(shí)提供茶道服務(wù)。雖然有相關(guān)的娛樂表演,，但沒有娛樂服務(wù)項(xiàng)目供客戶消費(fèi),。

南粵宮最著名的就是南越宮廷菜，就是南越王的官宴和私人家宴發(fā)掘而來的菜式,，成為南粵宮的鎮(zhèn)宮之寶,。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書普通餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇二

1、計(jì)劃摘要

（1）本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“食尚餐飲公司”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要為人們提供中式早餐,、西式早餐、漢堡,、面包已及飯菜等各種主食,。

（2）本店打算開在繁華市區(qū),開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店,未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞、德克士那樣的餐飲連鎖店,。 （3）本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元 由于地理位置處于繁華市區(qū),客源相對(duì)豐富,但競爭對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌,。

2,、營銷計(jì)劃

（1）本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生,、兒童以及家庭的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

（2）本餐廳采取點(diǎn)餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且產(chǎn)品的量一定要足，相對(duì)競爭者要做的更好,，可采用不同的做法,，使口感與眾不同，以求有別于競爭者,，而且是以中等的價(jià)格吃飽,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出各種套餐,。（比如：在情人節(jié)的時(shí)候推出情侶套餐等）,。

（3）餐廳使用可重復(fù)使用的餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收,，可以與回收站聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

（4）暑假期間客源會(huì)驟增，畢竟學(xué)生都放假了、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取增加生產(chǎn)量,，加強(qiáng)服務(wù)重點(diǎn)等方式，以增加長期客源,。

（5）市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展,，進(jìn)行分析，并制作出長期的計(jì)劃,，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營,，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來。

3,、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位,。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn),，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對(duì)餐廳用品的需求,，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛,，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

1,、公司宗旨

食尚餐飲公司主要以一流的服務(wù),、特別的食品為特點(diǎn)，旨在通過公司專業(yè),、真誠的服務(wù)態(tài)度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道,，把顧客吸引住，真正成為食尚的客源。

2,、經(jīng)營目標(biāo)

在經(jīng)營初期,，我們的目標(biāo)是進(jìn)入市場，在市場站穩(wěn),，在逐步深入,，占據(jù)更多的市場。

3,、產(chǎn)品優(yōu)勢

主食部分以及甜點(diǎn)飲料品種繁多,，可供顧客選擇的空間大，又是快餐,，在時(shí)間緊迫的現(xiàn)今社會(huì),，追求的就是快節(jié)奏，所以食尚迎合了大部分消費(fèi)者的需求,。

4,、外送服務(wù)

食尚可以提供外送等服務(wù)，讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產(chǎn)品,。

很多人認(rèn)為,，一個(gè)企業(yè)能否成功，主要取決于機(jī)會(huì),，或者說是幸運(yùn),，但為什么有些企業(yè)總是與機(jī)會(huì)失之交臂，而另外一些企業(yè)能發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì),、抓住機(jī)會(huì)從而利用機(jī)會(huì)取得成功,？誠然，影響企業(yè)經(jīng)營績將近的因素非常之多,，但從長期的角度來看,，企業(yè)能否成功關(guān)鍵在于能否制定一個(gè)適合自身實(shí)力和環(huán)境要求的戰(zhàn)略，并有效地加以實(shí)施,。隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇,，這一特點(diǎn)也越來越明顯。我們認(rèn)為,，餐飲行業(yè)在中國的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析,、科學(xué)地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實(shí)施基礎(chǔ)上。

1,、 進(jìn)入市場的時(shí)機(jī)及選址的正確性 無錫是中國地區(qū)相對(duì)繁華的一個(gè)地區(qū),；無錫的外來人口數(shù)量眾多，有潛在的顧客群體,；無錫還是比較出名的旅游勝地,，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對(duì)食尚的人民幣銷售部分是極為重要的,；這樣將會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定的外匯收入,；無錫是食尚餐飲公司的總部，是發(fā)源地,，這將有助于今后往其他城市的進(jìn)一步發(fā)展,。 食尚通過把降低風(fēng)險(xiǎn)的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較,且考慮到當(dāng)時(shí)在我國的餐飲行業(yè)已經(jīng)比較熱門了，所以這對(duì)食尚是一個(gè)不利的方面,，但正因?yàn)樗臒衢T,，我們才更容易進(jìn)入市場，相當(dāng)于已經(jīng)打開了一扇門,，我沒有道理不進(jìn)去,。把無錫作為食尚進(jìn)入中國市場的首選城市為食尚在中國的成功奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2,、中國特色和西方文化相結(jié)合戰(zhàn)略的制定 在如此競爭激烈的快餐服務(wù)業(yè),，究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭呢？我 們認(rèn)為,，是其在進(jìn)入市場的不同發(fā)展階段,，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。

在國際發(fā)展如此迅速的情況下,，中國已經(jīng)逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習(xí)慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個(gè)好方法,。

（1）以其統(tǒng)一標(biāo)識(shí),、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營模式,，并最終依靠其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,、快捷親切的服務(wù)、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場的地位,。

（2） 一直堅(jiān)持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn),。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員,，公司都按照其工作的性質(zhì)要求,， 安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。為使管理層員工達(dá)到專業(yè)的快餐經(jīng)營管理水準(zhǔn),，食尚將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地——教育發(fā)展中心,。

（3）食尚“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，依靠其團(tuán)隊(duì)合作達(dá)到的高效率,，從而保證了營業(yè)高峰期服務(wù)的正確和迅速,。使其形成了高效靈活、完善先進(jìn)的管理激勵(lì)機(jī)制其團(tuán)隊(duì)合作精神和出色的管理水平將是食尚立足于市場的秘訣。

（4）優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，在食尚,，你得到的服務(wù)會(huì)比你原來希望得到的服務(wù)要多。食尚的宗旨是顧客至上,、顧客就是上帝,，這樣的宗旨會(huì)使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩,，都會(huì)有一種賓至如歸的感覺,。

（5）食尚將定時(shí)推出新的產(chǎn)品，以滿足顧客的各項(xiàng)需求,。

1,、餐廳經(jīng)理1名，3000/月+滿勤獎(jiǎng)

2,、收銀員3名,，20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

3、廚師3名,，20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

4,、服務(wù)生3名，20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

5,、銷售員1名,，20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

注：工作人員均以大專學(xué)歷為標(biāo)準(zhǔn)，其中服務(wù)員要會(huì)基本的英語口語,。

1,、店內(nèi)布局簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，顧客普遍比較喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務(wù)將是本店的.一大特色。另外餐廳在營業(yè)期間會(huì)播放一些舒緩的音樂,，給顧客一個(gè)舒適的就餐環(huán)境,。

2、服務(wù)

(1)制服統(tǒng)一 餐廳服務(wù)員要求統(tǒng)一著裝,，制服上身為白色襯衫,、領(lǐng)結(jié)，下身黑色褲子,，外圍紫色花邊圍裙,。

(2）具體服務(wù)要求 服裝統(tǒng)一，時(shí)刻保持整潔,、統(tǒng)一,。 微笑服務(wù),， 對(duì)顧客要熱情、 態(tài)度友好,， 盡量滿足顧 客需求,， 使用 “歡迎光臨” 、 “請(qǐng)慢用” ,、 “謝謝惠顧” ,、 “請(qǐng)慢走，下次再來”等禮貌用語,。 工作期間員工之間禁止聊天,、打鬧，說話不得大聲喧嘩,。 每人一本意見薄,， 顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見， 對(duì)顧客提出任何意見要 及時(shí)反饋給店長,。

(3)服務(wù)100 具有強(qiáng)烈的自我責(zé)任心和服務(wù)意識(shí),，為了讓顧客滿意，堅(jiān)持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力,。

3,、產(chǎn)品的研究

為吸引顧客，本餐廳會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新品種產(chǎn)品,，新品種產(chǎn)品會(huì)成為本周的推薦產(chǎn)品,，在推出的前一周會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品,。為了不被認(rèn)同而被超越,，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品,。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐,。不斷地因特色而吸引顧客,，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑,，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn),。

需求在現(xiàn)階段還處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色,。少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色,，以獨(dú)特方式吸引人群,。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品,、服務(wù)等情況，如果有很好的收益,，要及時(shí)地借鑒,。

優(yōu)勢分析：

本餐廳經(jīng)營解決了在繁華市區(qū)吃飯擁擠、排隊(duì)等問題,，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與快餐店同樣的方便快捷，節(jié)約時(shí)間,。另外,，本餐廳采用點(diǎn)餐選擇產(chǎn)品方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲,、熱飲,、咖啡等，并提供免費(fèi)茶水,。

劣勢分析：

由于剛起步,，本餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,。而繁華市區(qū)的競爭也是比較激烈的，而本餐廳剛剛建立,，信譽(yù)度不夠,，因此還存在著不小的劣勢。另一方面,，繁華市區(qū)的房租是比較貴的,，所以在起步階段是比較困難的。 機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場的,。 威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競爭對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,，但相比之下,，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了,。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題,，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的,。

1,、廣告宣傳

初期：

（1）海報(bào)傳單： 在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報(bào),。 前期：共5000張,。

（2）網(wǎng)絡(luò)廣告： 前期：在主要網(wǎng)站（如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng)）發(fā)布廣告,。

后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展,，后期會(huì)開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳產(chǎn)品,。

（3）電視廣播： 在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

（4）報(bào)紙雜志： 在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳,。

進(jìn)入市場以后：可以找明星代言，畢竟現(xiàn)在的明星在一部分顧客群里是有一定效應(yīng)的,，也能進(jìn)一步跨進(jìn)大市場,。

2、營業(yè)安排

營業(yè)時(shí)間：

周一至周五： 6：00——23：00（具體視情況而定）

節(jié)假日： 24小時(shí)全天營業(yè)

營業(yè)內(nèi)容：

1早餐時(shí)間：6：00——9：30

9,、產(chǎn)品制作參考資料：500元,。

10、員工服裝費(fèi)：1000元,。

11,、會(huì)員卡制作成本：0.5元/個(gè)

12、活動(dòng)資金：1萬,。

（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),，市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn),，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn),，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn),，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力,。

內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗,。 現(xiàn)在的快餐餐廳相對(duì)較多,，要用不同的新點(diǎn)子來吸引顧客前來，一但沒有新穎的東西出現(xiàn),，顧客就會(huì)流失,，餐廳沒有客源就會(huì)陷入危機(jī)，想要長久發(fā)展,，就要時(shí)刻注意風(fēng)險(xiǎn)防范,。

風(fēng)險(xiǎn)防范的常見方法

1、分期投入,。無論是對(duì)于剛剛起步還是準(zhǔn)備抄“大經(jīng)營規(guī)模的經(jīng)營者來說,，分期投入、逐步擴(kuò)大都是一種值得提倡的穩(wěn)健經(jīng)營模式,，雖然這種發(fā)展模式不能在短期內(nèi)給經(jīng)營者帶來驚人的收益,，但是權(quán)衡全局，它可以使快餐店腳踏實(shí)地地向經(jīng)營目標(biāo)行進(jìn),。

2,、購買相關(guān)保險(xiǎn)。對(duì)快餐店來說,，投保是防范意外事故造成的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的最有效的辦法之一,，除了之前提到的三種非買不可的險(xiǎn)種：責(zé)任保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)及財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn),，還應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況購買參加其他必要的保險(xiǎn),。如：現(xiàn)金保險(xiǎn)等其他險(xiǎn)種。規(guī)模大一些的快餐店一天經(jīng)營下來,，現(xiàn)金數(shù)目可觀,，有時(shí)來不及存人銀行，只好存放在店內(nèi)的保險(xiǎn)箱里,，購買了現(xiàn)金保險(xiǎn),，就不用擔(dān)心半夜遭受劫匪打劫。因?yàn)槿f一真的被打劫了,，快餐店也可以借助保險(xiǎn)來彌補(bǔ)和減少由此給快餐店經(jīng)營帶來的損失,。

3、及時(shí)補(bǔ)救危機(jī)損失,。在日常的經(jīng)營過程中,，快餐店應(yīng)及時(shí)并恰當(dāng)?shù)乩脧V告宣傳維護(hù)快餐店形象,，樹立良好口碑。當(dāng)快餐店處于經(jīng)營危機(jī)中時(shí),，合理運(yùn)用快餐店的良好形象或良好口碑進(jìn)行補(bǔ)救,，可減少甚至避免相關(guān)危機(jī)造成的損失。

4,、經(jīng)營多樣化,。這一方法主要針對(duì)大中型快餐店而言，開展多樣化經(jīng)營可以有效分散經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn),，這樣當(dāng)某一創(chuàng)新經(jīng)營項(xiàng)目遭受風(fēng)險(xiǎn),、獲利降低時(shí)，可以用別的經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行補(bǔ)救,。

5,、時(shí)刻關(guān)注同行。通過關(guān)注同行競爭對(duì)手,，分析對(duì)方在產(chǎn)品,、服務(wù)或經(jīng)營措施上的成功經(jīng)驗(yàn)與失敗教訓(xùn)，制定和調(diào)整自己的經(jīng)營策略,，完善自己的經(jīng)營模式和經(jīng)營方式,。

在平時(shí)注意資金流通，使得自己在虧損的情況下能夠全身而退,。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書普通餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇三

餐飲業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),，也是一個(gè)朝陽行業(yè)，它歷史悠久,，并且永不落幕,。中國有句古話“民以食為天”，“生意做邊,，不如賣飯”可見餐飲業(yè)容量充足,。首先，中國經(jīng)濟(jì)增長速度令人可喜,，人們可支配收入逐年增多,，所以發(fā)展餐飲業(yè)大有可為。現(xiàn)在人們要求不僅吃飽,，還要吃好,，更加著重了就餐的環(huán)境，主題餐廳由此應(yīng)運(yùn)而生,，更加有發(fā)展的空間,。

1、裝修優(yōu)勢

餐廳裝修以軍隊(duì)牢房為主要風(fēng)格，讓顧客在視覺上有所沖擊,，同時(shí)讓顧客在吃飯的時(shí)候可以產(chǎn)生更多的聯(lián)想和幻想，喚起顧客的好奇之心,。

2,、人員服裝優(yōu)勢

本餐廳打造新穎獨(dú)特的服務(wù)員裝飾。

廚師服飾：囚衣,、勞改服,。

服務(wù)員服飾：統(tǒng)一由靚女組成，統(tǒng)一穿著軍服,。讓顧客在視覺上產(chǎn)生沖擊,，體現(xiàn)出女性性感的一面，服飾的誘惑,。

3,、菜品優(yōu)勢

餐廳菜品以陜、湘菜為主,，會(huì)更加推出營養(yǎng)煲湯的理念和重要性,。講究營養(yǎng)配餐，營養(yǎng)飲食,。同時(shí)我們會(huì)更加注重飲食的裝盤及菜品的器具,，讓顧客感覺到，新穎獨(dú)特,，高大上,。

4、經(jīng)營優(yōu)勢

驚喜私人訂制,，是我們店中最重要的特色之一,，它區(qū)別以往餐飲店中的消費(fèi)理念，我們將打造出最強(qiáng)之誘惑,，不強(qiáng)迫顧客的消費(fèi)金額,，您只需要一句話，一個(gè)主要內(nèi)容,，剩下的交給我們,，我們給創(chuàng)意，給驚喜,，我們替你辦的宗旨,，讓你體會(huì)到什么叫驚喜。

店中中央位置牢籠中將在黃金時(shí)間段推出精彩演繹（例如：監(jiān)獄牢籠搏擊賽,，30年代上海歌舞等節(jié)目等）,，讓顧客在享用美食的同時(shí)，更加可以釋放自己壓抑的情緒。

5,、地理優(yōu)勢

本餐廳坐落在和平門外建西街華潤萬家旁邊,，共560平方。人流量大,。

周邊有多個(gè)大型住宅小區(qū),、事業(yè)單位，大學(xué),，毗鄰和平門和李家村萬達(dá)商圈,，目標(biāo)消費(fèi)群體龐大，交通方便,。

主題餐廳+清吧酒吧

您進(jìn)門您就是爺,，我們會(huì)把最好的服務(wù)送給您。我們會(huì)把健康送給您,！

我們會(huì)把飯店的每一寸土地變成盈利空間,。

在內(nèi)部：

1、保證經(jīng)營理念,、內(nèi)部管理,、店面形象、員工形象,、服務(wù)水平,、培訓(xùn)內(nèi)容與公司的市場定位和發(fā)展戰(zhàn)略的統(tǒng)一。

2,、定期研發(fā)并推出新菜品,，提高顧客的新鮮感。

3,、不定期開展會(huì)員優(yōu)惠日,、單次菜品優(yōu)惠等活動(dòng)，鞏固顧客與餐廳的黏稠度,。

4,、不斷完善作業(yè)流程，嚴(yán)明規(guī)章制度和紀(jì)律作風(fēng),，引導(dǎo)和培養(yǎng)本餐廳文化的形成,。

在外部：

1、積極參加定期舉辦的各種行業(yè)交流會(huì),，業(yè)內(nèi)人士研討會(huì)等,。

2、充分使用媒體,、網(wǎng)絡(luò)等各種宣傳途徑和公關(guān)手段擴(kuò)大知名度和影響力,。

1,、原材料采購是餐廳不可忽視的，我們可以做到統(tǒng)一配送,，達(dá)到規(guī)模效應(yīng),，從而對(duì)于供應(yīng)商，我們有較大的壓低供貨價(jià)格的優(yōu)勢,，同時(shí)及時(shí)可減低成本,，掌握市場信息，爭取主動(dòng)權(quán),。

2、采購使用專人負(fù)責(zé)制,，管理清晰,，責(zé)任明確。

3,、選擇多個(gè)實(shí)力相當(dāng),、保證質(zhì)量的供應(yīng)商，適當(dāng)分散原料的供應(yīng)源,，保證長期穩(wěn)定供貨,。

4、采購成本控制方面,，盡量減少中間環(huán)節(jié),，減少中間費(fèi)用和轉(zhuǎn)手成本。

5,、合理確定采購總量,，供應(yīng)次數(shù)和供應(yīng)批量，建立完善的庫存機(jī)制,，使倉儲(chǔ)費(fèi)用保持合理水平,。

在行業(yè)介紹、餐廳介紹,、菜品特色,、主題風(fēng)格等方面，通過各種媒體和公關(guān)等渠道進(jìn)行推廣和宣傳,，擴(kuò)大知名度和影響力,，達(dá)到增強(qiáng)本餐廳的實(shí)力，實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展的目的,。

1,、品牌策略：將醒目、時(shí)尚,、突出特色的品牌logo與高質(zhì)量,、貨真價(jià)實(shí)、特色菜品與溫馨、體貼,、一流的服務(wù)相結(jié)合打造業(yè)內(nèi)首屈一指的主題風(fēng)格餐飲品牌,。

2、服務(wù)市場定位與組合策略：目標(biāo)消費(fèi)者為大眾人群（20—40歲）及小型公司的聚會(huì) ,。

3,、價(jià)格策略：人人都想吃，人人都能吃,，人人吃得起（人均消費(fèi)50元左右）,。

4、促銷策略：使用不同的折扣策略（如,，價(jià)格折扣策略和數(shù)量折扣策略）,，使用級(jí)別制會(huì)員卡對(duì)不同顧客給予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回頭客,，使用客戶管理信息系統(tǒng)對(duì)顧客進(jìn)行分析并對(duì)各種促銷計(jì)劃予以通知,，利用節(jié)假日進(jìn)行促銷打折，針對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)和朋友聚會(huì)的折扣等等,。

5,、廣告策略：網(wǎng)絡(luò)宣傳、電視廣告,、報(bào)紙,、傳單、電臺(tái)廣播,、行業(yè)雜志,、行業(yè)展會(huì)、交流會(huì)和酒會(huì),，定期舉辦宣傳講座,，店內(nèi)廣告等。

（一）投資明細(xì)

總投資110萬

2,、裝修預(yù)計(jì)25萬

3,、廚房設(shè)備5—6萬

4、店內(nèi)設(shè)施及餐具等10萬

5,、雜費(fèi)1萬

6,、人員工資（月），廚房采用包廚3萬,，服務(wù)員2.5萬（10人）（預(yù)留3個(gè)月,，合計(jì)16.5萬）

7、店內(nèi)原材料采購及預(yù)留流動(dòng)資金3萬

8宣傳費(fèi)用：媒體,，印刷品10萬

（二）投資回報(bào)

本餐廳總面積560平方米,，就餐盈利面積約300—350平方米,。

牢籠包間：2人間（3個(gè)）4—6人間（10個(gè)）10人間（1個(gè)）

散 臺(tái)：8個(gè)（4—5人坐）

同時(shí)就餐人數(shù)可達(dá)100人以上

每天番臺(tái)率保守估計(jì)1.5。合計(jì)每天上桌數(shù)預(yù)估40桌,，人數(shù)150人上,。

150（人）*50（元）*30（天）=22.5萬/月=270萬/年

毛利潤55%，純利潤控制到30%以上,。

年收益率80%以上,，力爭做到年收益超過100%。

酒吧利潤暫不預(yù)估,，酒吧酒水300%利潤,，小吃、水果拼盤200%利潤,。

1 入 股 形 式： 每股1.5萬元,，按股份分紅。

9,、當(dāng)餐廳發(fā)展達(dá)到一定規(guī)模后,，將建立起風(fēng)險(xiǎn)管理信息系統(tǒng),，更好的控制風(fēng)險(xiǎn),，使餐廳能夠穩(wěn)步地向戰(zhàn)略目標(biāo)前進(jìn)。我們面前的商業(yè)機(jī)會(huì)對(duì)我們非常有意義,，如果我們能做到以上風(fēng)險(xiǎn)控制工作,，我們就有機(jī)會(huì)將我們的思想付諸行動(dòng)，將我們的餐廳在市場上的局部優(yōu)勢,，變?yōu)檎麄€(gè)行業(yè)的巨大優(yōu)勢,！

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書普通餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇四

標(biāo)準(zhǔn)門面房，具客運(yùn)中心,、旅游中心,、辦公中心、商業(yè)中心,、居住中心五個(gè)條件,，同時(shí)還是樂山最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利,、視野寬闊,。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場,。

經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查,，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周圍龐大的大學(xué)生群、周圍龐大的肖壩路居民群,；競爭對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳,，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳,，以年輕、時(shí)尚,、快捷為元素的對(duì)手比較多,，但以愛情、火辣為元素的對(duì)手較少,；肖壩路所在商圈過去非常發(fā)達(dá),，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈,；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù),、租賃合同等已經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng),。完善,、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場調(diào)查,，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開,。

以川菜主菜系，宣揚(yáng)巴蜀飲食文化,，以"辣"為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì),，將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛情,、火辣,、快捷融合推廣；設(shè)計(jì)快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場和外送市場,。

2名廚師,，2名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀）,，月工資總額控制在1萬元以內(nèi),。

2月中旬簽約，兩個(gè)月免租,，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù),、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定,、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì),、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸,、首批物料備貨,、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月中旬試營業(yè),，5月1日正式營業(yè),。

試營業(yè)兩周,，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠,；媒體推廣策劃,、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置,、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等,。

固定資產(chǎn)15萬元，預(yù)算2年折舊完畢,，即平均每月折舊0.625萬元,，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修,。

利潤為3.825萬元,。年凈利潤為45.9萬元。

單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營業(yè)額9.12萬元,，即平均每天營業(yè)額0.304萬元,，年?duì)I業(yè)額109.44萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于109.44萬元,，則不具備生存條件,，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于109.44萬元,，則具備了生存條件,，可以設(shè)法改善,；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展,。

年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店,，即27.54萬元,；年凈利潤的40%用于股東分紅，即18.36萬元,。

如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元,，則第二年開3家分店。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書普通餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇五

是,，營養(yǎng)不良,、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

本店位于大學(xué)聚集中心地段,，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥、刨冰,、冰豆甜湯,、冰凍咖啡、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致,，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

1,。本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可,。

2。本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競爭者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。

3,。有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門,，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的。

4,。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5。暑假期間雖然客源會(huì)驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,，以改善暑期的經(jīng)營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出,。

6,。市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的,，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃,，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場,，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

店長兼收銀員1名 ，廚師1名,，服務(wù)生2名,。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),，為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

1）,、優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時(shí)間,。另外，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí),，餐點(diǎn)還提供冷飲,、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水,。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額,。 劣勢分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面,，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降,，而寒假期間會(huì)比暑期更少,，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。

2）,、機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力,。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場的,。

促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度,，投入較大,。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷,。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等,。