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咖啡店員工守則內(nèi)容篇一

1.服務(wù)人員應(yīng)忠于職守,努力做好自己的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,遵守訓(xùn)練中心的規(guī)章制度,。

2.服務(wù)人員應(yīng)服從老師安排,不和老師唱反調(diào)。

3.服務(wù)人員應(yīng)按時(shí)到崗,不遲到,早退或曠工,。

4.服務(wù)人員訓(xùn)練必須著工作服,儀容整潔,。

5.服務(wù)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),長(zhǎng)指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 。

6.服務(wù)人員在訓(xùn)練前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺(tái)要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開(kāi)吧的準(zhǔn)備工作,。

7.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)撥打或接聽(tīng)私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。

8.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)私自會(huì)客,做一些與工作無(wú)關(guān)的事情,。

9.服務(wù)人員應(yīng)講究文明,說(shuō)話要用文明用語(yǔ),對(duì)待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲,。

10.服務(wù)人員點(diǎn)單時(shí)要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買(mǎi)單時(shí)要快而無(wú)誤。

11.服務(wù)人員應(yīng)愛(ài)護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說(shuō)話輕,做事輕),每天關(guān)門(mén)后應(yīng)將訓(xùn)練場(chǎng)所打掃干凈,關(guān)好電源,門(mén)窗,清理并檢查現(xiàn)場(chǎng),安全第一,。

12.服務(wù)人員應(yīng)對(duì)訓(xùn)練中心里的原材料,器具,耗品合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對(duì)一些貴重物品應(yīng)有專(zhuān)人保管以免造成損壞,。

13.服務(wù)人員禁止在訓(xùn)練時(shí)間吃零食,抽煙。

扮演服務(wù)人員的學(xué)生如有違反以上守則者,將視其情節(jié)輕重,對(duì)其做出相應(yīng)的懲罰,。

咖啡店員工守則內(nèi)容篇二

1. 按時(shí)上下班,，不遲到，不早退,，不得私自調(diào)班,、休假,，如遇特殊情況需換班或請(qǐng)假，需提前12小時(shí)告知部門(mén)負(fù)責(zé)人,。每天上班時(shí)間：早班：7:30—15:30 晚班：15:00—22:00

2. 上班時(shí)間應(yīng)著工服,、佩戴工牌，并注意儀容儀表的整潔,、干凈,，女士畫(huà)淡妝上崗，不得有怪異裝扮,，不得留長(zhǎng)指甲,，搽指甲油，不得佩戴首飾,。上班期間保持標(biāo)準(zhǔn)站姿,，不得在吧臺(tái)內(nèi)嬉笑、打鬧及大聲喧嘩,，嚴(yán)禁私自串崗,、逗留、聊天,，離開(kāi)崗位前須向上級(jí)請(qǐng)示并說(shuō)明原因,，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，并要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)歸崗,。

3. 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,、看報(bào)、吃零食等其他不雅或與工作無(wú)關(guān)的事,，喝水或休息時(shí)去操作間,。中午吃飯時(shí)間半小時(shí)，交替休息用餐,，保證每個(gè)崗位必須有人留守,。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物,。

4. 不得私下議論客人,、同事，應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)普通話,，文明用語(yǔ),，行為舉止有禮貌，對(duì)待同事及客人態(tài)度謙和,、友好,。

5. 將個(gè)人物品寄存放在員工儲(chǔ)物柜中。

6. 保持工作崗位的情節(jié),、整齊,，設(shè)施設(shè)備要求表面平整,，光亮，無(wú)異味,，無(wú)損壞,，無(wú)抹痕，所有物品擺放整齊有序,，用過(guò)的餐具杯具等器皿要求及時(shí)清洗消毒,，無(wú)水漬手印，并要求擺放齊全,、美觀,、整齊，不可堆積在工作臺(tái)面上,，損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)損,。吧臺(tái)面無(wú)灰塵污跡，酒架無(wú)灰塵,，地毯無(wú)雜物,，客用杯具茶具等器具無(wú)水漬。備用品擺放整齊,，抽屜內(nèi)物品歸類(lèi),，無(wú)雜物，除特定抽屜外其余抽屜嚴(yán)禁存放私人物品,。并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔,、保養(yǎng)工作。

7. 要對(duì)所負(fù)責(zé)的冰箱,、冰柜內(nèi)物品進(jìn)行合理的運(yùn)用和及時(shí)清潔,，食品采用“先進(jìn)先出”原則，要及時(shí)檢查有無(wú)過(guò)期或腐壞食品并進(jìn)行清理,，用前清洗,。節(jié)約成本，避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用客用物品),。合理做好回收利用,。

8. 對(duì)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備了如指掌，保證吧臺(tái)內(nèi)各類(lèi)設(shè)備物品的正常使用,，損壞及時(shí)報(bào)修,。

9. 吧臺(tái)內(nèi)物品不得外借,，外借丟失由當(dāng)日負(fù)責(zé)人賠償,，吧臺(tái)不負(fù)責(zé)寄存客人的貴重物品。

10. 店內(nèi)電話接聽(tīng)需先說(shuō)：“您好,，咖啡,，請(qǐng)問(wèn)有什么可以為您服務(wù)?”外撥電話禁止私人試用,，如有工作需要，需試用電話,，要向當(dāng)班主管提出申請(qǐng),，批準(zhǔn)后方可使用。

11. 店內(nèi)所有電腦除播放菜單和音樂(lè)外,，禁止使用,。

12. 每班領(lǐng)班負(fù)責(zé)使用收銀機(jī)，打單收款做賬,。其他人禁止使用,。如有領(lǐng)班外的人使用收銀機(jī)，致使錯(cuò)帳,，亂賬,，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

13. 音樂(lè),，菜單及店內(nèi)照明設(shè)備,，由吧臺(tái)長(zhǎng)安排每班一個(gè)負(fù)責(zé)人。

14. 蛋糕柜內(nèi)蛋糕進(jìn)出記錄表由外場(chǎng)主管安排每班一個(gè)負(fù)責(zé)人填表,，監(jiān)督,。

咖啡店員工守則內(nèi)容篇三

1 咖啡廳規(guī)章管理制度

1.1 員工行為準(zhǔn)則

1、儀容要修飾,。保持頭發(fā)整齊光亮,，固定不散亂、無(wú)頭屑,。男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),、燙發(fā)、大鬢角,、小胡須,，女員工不留披肩發(fā)，著淡妝,，不得濃妝艷抹,。

2、儀表要整潔,。統(tǒng)一著制服,，配帶工作牌。

3,、上崗時(shí)要精神飽滿(mǎn),，端莊大方，面帶微笑,，談吐文雅,，不卑不亢,，坐立、行走姿勢(shì)端正,，遇到賓客主動(dòng)點(diǎn)頭問(wèn)好,，主動(dòng)讓路，不得帶情緒上崗,。

4,、注意禮節(jié)禮貌，對(duì)客服務(wù)時(shí)要微笑服務(wù),。

5,、員工在工作中要保持咖啡廳的安靜，不可大聲喧嘩,，粗言亂語(yǔ),，哼歌曲或在外場(chǎng)內(nèi)奔跑。

6,、服務(wù)時(shí)不可與客人過(guò)于親近的攀談(或糾纏),。

7、除指定地點(diǎn)外,，工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙,，上班時(shí)間不得吃零食、化妝,、看書(shū)刊等干與工作無(wú)關(guān)的事,。

8、無(wú)故不能擅自離崗,、竄崗,，不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。

9,、不準(zhǔn)偷吃偷喝為客人準(zhǔn)備的食物或飲品,，嚴(yán)禁抄用嘜座物品或使用嘜座咖啡為賓客提供的一切服務(wù)設(shè)施。

10,、上班時(shí)間不得私自會(huì)客或?yàn)橛H友提供咖啡廳對(duì)客優(yōu)惠條件等,。

11、上班時(shí)間不得接,、打私人電話,，下班后或上班前半小時(shí)不得在嘜座咖啡廳營(yíng)業(yè)區(qū)域游滯、閑逛,。

12,、私人物品不得帶入營(yíng)業(yè)區(qū)。

13、不得當(dāng)著客人的面打哈欠,、喝水、剔牙,、掏耳,、抓頭等做不雅動(dòng)作。

14,、不得無(wú)故遲到,、早退，請(qǐng)假必須提前1天申請(qǐng),。

15,、工作期間，要保持恭候姿勢(shì),，保持身體直立,，不得倚靠家私及墻壁站立，不得將手插在衣袋內(nèi),，不得雙手交叉胸前,，更不能聚集聊天，至客人于不顧,。

16,、同事之間精誠(chéng)合作，不得互相扯皮,，推卸責(zé)任,，不得提供假情況，搬弄是非,，陰奉陽(yáng)違,，誣陷他人。

17,、維護(hù)公司利益,，保守機(jī)密，不得與進(jìn)店賓客私自交往,，要尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰,。

18、要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理,，愛(ài)護(hù)嘜座咖啡廳的一切財(cái)產(chǎn),，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生,，不得把有用的公物扔入垃圾桶,。

19、遵紀(jì)守法，執(zhí)行規(guī)章,，服從分配,，聽(tīng)從調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成工作任務(wù),，不得無(wú)故拖延,、拒絕或終止工作。

20,、按模式運(yùn)轉(zhuǎn),，按程序?qū)嵤匆?guī)范操作,，按標(biāo)準(zhǔn)落實(shí),。

21、經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)考核上崗的員工,，必須繼續(xù)工作3個(gè)月,，否則離職時(shí)將扣出押金，員工離職需提前 15天遞交申請(qǐng),。

1.2 考勤制度

1,、全體人員按時(shí)上班，采用與公司統(tǒng)一的指紋打卡考勤方式,。

2,、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)點(diǎn)名登記，對(duì)未到者進(jìn)行登記,，問(wèn)明未到者原因,，并按病，事假,，遲到等緣由在登記簿中注明,。

3、因病,、事不能上班,，應(yīng)寫(xiě)請(qǐng)假條經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可請(qǐng)假，并把假條送到領(lǐng)班進(jìn)行登記,，未請(qǐng)假或未經(jīng)請(qǐng)假批準(zhǔn)不來(lái)上班一律按礦工處理,。

4、本制度由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行,。

1.3 吧臺(tái)管理制度

1,、衛(wèi)生清潔，吧臺(tái)面無(wú)灰塵污跡,，餐架無(wú)灰塵,，地毯無(wú)雜物,，客用杯具茶具等 器具無(wú)水漬。備品擺放整齊,，抽屜內(nèi)物品歸類(lèi),，禁止存放私人物品。

2,、及時(shí)出庫(kù),，補(bǔ)充售賣(mài)物品，保證營(yíng)業(yè)需要,。

3、微笑面對(duì)客人見(jiàn)客人主動(dòng)問(wèn)好,。

4,、及時(shí)清洗客人用過(guò)的杯具，使茶杯無(wú)水漬手印,，另進(jìn)行消毒,。時(shí)報(bào)損保修小故障。

5,、營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表準(zhǔn)確,，帳物相符。

6,、對(duì)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備了如指掌,，保證吧臺(tái)內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，損壞及2小時(shí)內(nèi)修復(fù),，大故障24小時(shí)之內(nèi)修復(fù),。

7、營(yíng)業(yè)結(jié)束,，做好盤(pán)點(diǎn)工作,，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備,。

8,、接聽(tīng)電話，仔細(xì)傾聽(tīng),，做好記錄,。

9、吧臺(tái)內(nèi)物品不允許外借,。

10,、負(fù)責(zé)客人貴重物品寄存。

11,、節(jié)約成本,，避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品)。

1.4 庫(kù)房管理制度

1、庫(kù)房?jī)?nèi)各種原材料要分類(lèi)存放,，擺放有序,，保持干燥，通風(fēng),。

2、食品調(diào)味料要上架存放,，庫(kù)房?jī)?nèi)環(huán)境良好,，整潔衛(wèi)生。

3、庫(kù)房中不準(zhǔn)存放腐爛，變質(zhì)原料及有毒有害物品。

4、庫(kù)房?jī)?nèi)原料要遵循"先進(jìn)先出"的原則，杜絕過(guò)期產(chǎn)品及"三無(wú)"產(chǎn)品,。

5,、庫(kù)房?jī)?nèi)保持干燥整潔,，通風(fēng)條件良好,，防鼠設(shè)施完善,。

6,、做好防盜等安全工作。

7、庫(kù)房管理人員的工作由咖啡廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行,，配送中心負(fù)責(zé)人也可根據(jù)工作需要要求各店庫(kù)房管理人員進(jìn)行相關(guān)工作協(xié)助以及物品的綜合調(diào)配,，咖啡廳負(fù)責(zé)人需支持配合此類(lèi)工作進(jìn)行,。

8,、庫(kù)房管理人員每月30日晚必須按照財(cái)務(wù)部門(mén)要求盤(pán)點(diǎn)庫(kù)房,。