心中有不少心得體會時,，不如來好好地做個總結(jié)，寫一篇心得體會,，如此可以一直更新迭代自己的想法,。我們想要好好寫一篇心得體會,，可是卻無從下手嗎？下面是小編幫大家整理的心得體會范文大全,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。
中醫(yī)康復(fù)科周記 中醫(yī)康復(fù)科周記心得體會篇一
??倉庫：儲存采購來的物品,；毛菜間：粗加工各種蔬菜,；
??素切配間：對蔬菜進行清洗整理以及切配；冷藏間：儲藏各種肉食產(chǎn)品,；
??肉切配間：對肉類食品進行清洗以及切配,；小灶：主要是對醫(yī)院的領(lǐng)導(dǎo)或接待客戶加工食品；大灶：平時食品加工的主要場所,；
??主食間：饅頭,、包子以及各種主食的生產(chǎn)場所,；洗消間：餐具等物品的清洗和消毒；
??前廳售賣：給前來醫(yī)院吃飯的人銷售飯菜,，主要人群為病人家屬以及醫(yī)院員工,。配送通道：主要針對病房飯菜的整理以及輸送。
中醫(yī)康復(fù)科周記 中醫(yī)康復(fù)科周記心得體會篇二
??在中醫(yī)院實習的工作內(nèi)容主要是蔬菜的粗加工,、素切配間的切配加工,、主食間的面點加工、前廳售賣食品,。
??蔬菜的粗加工：對蔬菜進行摘菜,，將爛掉的、壞掉的菜葉切除,，蟲子注意清理,，將蔬菜不能食用的部分切除，然后將摘好的菜分類整理拜訪整齊,，其中要注意垃圾的清理,。
??感悟：工作要仔細認真，尤其是對蟲子的清理,，蟲子的顏色一般都是青色,，稍微不注意就會漏掉一些。處理辣椒和洋蔥的時候要注意眼睛的保護,。
??素切配間的切配加工：首先了解明白蔬菜的用處,，需要做什么食品；然后分析需要把菜切成什么形狀（塊,、丁,、片、絲,、末）和需要多少,；最后開始進行徹底清洗以及切配。
??感悟：分析菜的用途非常重要,，只有知道用處才能決定菜的形狀,。菜切成塊和丁的時候要用斜刀，這樣加工的時候有利于蔬菜受熱的均勻,；切成片的時候要看保存時間,，如果需要保存，那么就不能太薄,，如果即時使用,，就可以切的適當薄點。徹底清洗的時候要確保菜的死角里面的泥土的處理。切配的時候,，下刀要又直又穩(wěn),，保證切出來的菜厚度一樣，大小一致,，在烹飪的時候才能使菜受熱一樣,。
??主食間的面點加工：做包子（和面、搟皮,，做餡,，包包子以及蒸箱的使用）、捏饅頭,、做面條,、蒸米飯。餐具的整理與擺放有自己單獨的地方,，工具上都有自己特有的標記,。感悟：做包子搟皮的時候要做到中間厚兩邊薄，這樣的包的時候才好操作,。搟皮要掌握好皮的大小,，形狀要盡量圓。饅頭要掌握好大小,，一般一斤面7個饅頭或者11個包子,。蒸米飯的時候，米和水的比例是1：1.5到1：2之間,。工具要在使用之后及時清洗并且擺放到指定的位置,。
??前廳售賣食品：素菜6到7元，半葷10到12元,；面條6元一份；米飯兩元一滿碗,；饅頭5毛一個,；素包子1元一個，肉包子1.5元一個,。
??感悟：開始售賣之前要把主食和菜按照規(guī)定放好,，打菜的時候要注意量的多少。一般一勺就是半份菜,。要帶上口罩,。給顧客賣飯的時候，說話聲音不能太小,，要注意自己的態(tài)度,，人多的時候，操作上要能及時到位。在人少的時候可以適當?shù)臏蕚湎麓钨u飯需要用到的東西,，例如食品袋子的整理,。
