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餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇一

2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作,。

3),、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況,，客人要求及特別注意事項(xiàng),。

4)、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品,、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好,。

開餐期間的工作：

1),、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置,，細(xì)心觀察,，指揮值臺員為客人服務(wù)。

2),、對重要的宴會和客人,，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

3),、對客人之間,，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理,，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵,，自己處理不了的要及時報(bào)告經(jīng)理處理。

4),、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,，防止漏單。

5),、開餐過程中,，注意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的,，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎勵或批評,。

收市后的工作：

1),、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒,。

2),、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布,，按擺臺規(guī)格擺臺,，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

3),、清潔餐廳：做好上述工作后,，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀,。

4),、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查,，檢查合格后通知員工下班,。

5)、將當(dāng)天的工作情況及客人反映,、開餐中出現(xiàn)的問題,，重要宴會和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇二

1,、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。

2,、合理指揮和安排人力,，管理好本班人員的工作班次。

3,、檢查本班人員出勤情況,、準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,，并及時向主管反映;

4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果,。

5,、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等,，并及時進(jìn)行調(diào)整,，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報(bào)。

6,、指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量,。

7,、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù),。

8,、完成上級布置的其他任務(wù)。

9,、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

10,、根據(jù)客情,，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作,，編排員工班次和休息日,，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

11,、在營業(yè)期間,，負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作,。

12,、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作,。

13,、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見,，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息,。

14、檢查結(jié)賬過程,，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬,。

15、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,，及時報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗,，并及時補(bǔ)充所缺物品,。

16、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適。

17,、每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

18,、必須每日填寫交接班記錄;

19,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報(bào);

20,、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)態(tài)度等完成情況,。

21、配合餐廳部長對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧;

22,、做好本班組物品的使用、管理;

23,、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

24,、對員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn);

25、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

26,、及時完成上級下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報(bào);

27,、對上級做出的現(xiàn)場決定，應(yīng)及時記錄并由上級本人簽字生效;

28,、對以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志;

29,、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動,、熱情,、禮貌待客;

30、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水;

31,、完成餐廳部長臨時交辦的事項(xiàng)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇三

1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況,。

2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

3.安排：帶領(lǐng),、督促,、檢査員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn),。

4.做好各項(xiàng)班次物品,、單據(jù)交接工作。

5.熟悉業(yè)務(wù),，在工作中起模范帶頭作用,，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

6.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,，及時處理突發(fā)事件,，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

7.加強(qiáng)公關(guān)意識，樹立酒店良好的形象,。

8.做好員工的考勤輪休工作,，嚴(yán)格把關(guān)。

9.主持每周班務(wù)會,，聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見,、設(shè)想,，并上報(bào)經(jīng)理。

10.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇四

1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表,、儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗,。

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn),。

3.明確餐廳主管所分配的工作,，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品,、物品是否齊備,、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査,，發(fā)現(xiàn)問題及時反映,。

4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求,。

5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時,，要親自服務(wù)。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn),、飲料,，并主動推介菜點(diǎn)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇五

1.開餐前檢查餐廳擺臺,，清潔衛(wèi)生,，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,，發(fā)揮帶頭作用,，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

3.協(xié)調(diào),、溝通餐廳,、傳菜部及廚房的工作,。

4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容,、推薦特色菜點(diǎn),，并回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況,，對特殊情況及時處理,，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決,。

6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生,。

8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,，并填寫營業(yè)報(bào)告,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇六

1.負(fù)責(zé)對員工的考勤、考評,，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進(jìn)行表揚(yáng)或批評,、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé),。

2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作,。

3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求,，對不符合要求者督其改正,。

4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報(bào)告,。

5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況,、賓客的生活習(xí)慣和要求。

6.開餐前集合全體部屬,，交代訂餐情況和客人要求,，以及特別注意事項(xiàng)。

7.檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善,，餐廳布局是否整齊劃一,，調(diào)味品、配料是否備好,、備齊,，餐間、臺椅,、花架,、酒吧,、餐柜、門窗,、燈光等是否光潔明亮,，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇七

1,、負(fù)責(zé)按照開業(yè),、結(jié)業(yè)流程、以及其他營運(yùn)流程執(zhí)行外場日常營運(yùn)班次管理,，確保順暢進(jìn)行,，維持符合營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);

2、熟悉掌握外場各個崗位sop,，用以規(guī)范日常營運(yùn),。

3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關(guān)營運(yùn)用物料的補(bǔ)充及制備

4,、與廚房,、各工作站充分溝通配合以達(dá)到餐品正常供應(yīng)，及每日工作目標(biāo),。

5,、負(fù)責(zé)主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標(biāo),。

6,、負(fù)責(zé)所有門店表格有效執(zhí)行

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇八

1、按餐廳的工作計(jì)劃,，完成本餐廳的各項(xiàng)工作指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn),。

2、控制餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，不斷完善工作程序,，帶領(lǐng)全體員工限度地滿足賓客的需求，確保服務(wù)質(zhì)量,。

3,、定期與員工交流思想，限度地調(diào)動員工的積極性,。

4,、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關(guān)系,。

5,、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、設(shè)施、物資等,，做到財(cái)物相符,，并保持完好。

6,、控制好本餐廳的費(fèi)用支出,。

7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作及日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇九

1,、確保在崗人員準(zhǔn)時上崗，保證服務(wù)熱情周到,，并使服務(wù)員嚴(yán)格履行提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的職責(zé),。

2、開市前巡視檢查餐廳的裝飾,、音樂,、燈光，餐桌擺臺及服務(wù)員的到崗情況等各方面均要達(dá)標(biāo),。

3、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場的管理,、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)流程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作,。

4、與客人多接觸,，了解他們對菜點(diǎn)佳肴以及服務(wù)等方面的滿意程度,。

5、負(fù)責(zé)處理服務(wù)中的客訴,，協(xié)調(diào)客人與服務(wù)人員之間的關(guān)系,，保證客人心情愉快。

6,、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與公司其他各部門的關(guān)系,，協(xié)調(diào)下屬主管與服務(wù)的工作崗位。

7,、負(fù)責(zé)制定餐廳的各項(xiàng)服務(wù)程序,、服務(wù)效率、服務(wù)效果鑒定檢查標(biāo)準(zhǔn),。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇十

1,、做好上傳下達(dá)，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì),、按量,、按時完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求,，對屬下熱情幫助,，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn),，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,，遇有重要客人要親自服務(wù);

3、熟悉菜牌,、熟記每天供應(yīng)的品種;

4,、抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度,，了解員工思想情緒,、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

5、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,，保持餐廳整潔;

6,、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況,、餐前準(zhǔn)備,，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

7,、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門,、水、電,、空調(diào)開關(guān)等,，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇十一

1,、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、正式開餐后,，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

3,、及時跟蹤、檢查臺面,，對不合格的地方進(jìn)行指正,、改正;

4、及時對餐臺上菜速度,、情況了解,，及時催菜;

5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6,、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇十二

1,、負(fù)責(zé)餐飲前廳管理;

2,、負(fù)責(zé)前廳人員的日常管理;

3、負(fù)責(zé)與后廚進(jìn)行良好的溝通;

4,、負(fù)責(zé)vip接待事宜;

5,、負(fù)責(zé)其他前廳有關(guān)的工作;

6、管理服務(wù)員,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇十三

1,、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求。

2,、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),。

3、檢查員工的儀容儀表,、出勤情況,。

4、督促服務(wù)員按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的清潔,，餐廳布置及各種物品的補(bǔ)充工作,。

5、熟悉當(dāng)天廚房供應(yīng)的菜品,，與廚房搞好協(xié)作工作,。

6、督促服務(wù)員按程序,、規(guī)格、要求進(jìn)行對客服務(wù),。

7,、掌握客人就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù),，盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,，與客人溝通建立良好關(guān)系。

8,、協(xié)助店經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓(xùn),，提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇十四

1.監(jiān)督服務(wù)員的具體操作,，保證服務(wù)工作符合酒店星級標(biāo)準(zhǔn),。

2.按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題,，及時報(bào)告主管,。

3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備,、清潔和無破損,。

4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單,、酒具是否衛(wèi)生并無破損,。

5.開餐后注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求,。遇有重要賓客和服務(wù)員人手不夠時,，要親自服務(wù)。

6. 督導(dǎo)服務(wù)員向賓客推薦特別菜點(diǎn),、飲料,，主動介紹菜單。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇十五

1.開餐前檢查餐廳擺臺,，清潔衛(wèi)生,，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,，發(fā)揮帶頭作用,，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

3.協(xié)調(diào),、溝通餐廳,、傳菜部及廚房的工作。

4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,，介紹菜單內(nèi)容,、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問題,。

5.注意觀察賓客的用餐情況,，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴,，并加以妥善地解決,。

6.負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充。

7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)簡短篇十六

督導(dǎo)部門按照公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質(zhì)達(dá)到公司要求;

合理調(diào)配人員工作,，檢查并跟進(jìn)員工服務(wù)情況,，并跟進(jìn)銷售區(qū)各項(xiàng)營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);

結(jié)合門店實(shí)際情況，制定,、跟進(jìn),、實(shí)施促銷陳列計(jì)劃及生產(chǎn)訂貨計(jì)劃,，及時跟進(jìn)原料的訂貨和管理，并相關(guān)銷售報(bào)告;

按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及營運(yùn)政策流程要求,，巡視并檢查樓面陳列,、后倉加工間及個人衛(wèi)生達(dá)到公司要;

確保部門毛利，損耗等關(guān)鍵指標(biāo)的達(dá)成,，并通過盤點(diǎn)確保部門庫存的準(zhǔn)確性;

通過培訓(xùn),、宣傳、考核等方式,，提高團(tuán)隊(duì)服務(wù)意識與技能,，以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的會員服務(wù);

指導(dǎo)及培訓(xùn)部門同事，完成主管分配的工作