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涼拌韭菜家常做法篇一
導(dǎo)語：韭菜,，又叫做懶人菜或者壯陽草,，是我國土生土長的蔬菜。下面是小編為大家?guī)淼木虏思页Ｗ龇ù笕?，大家不妨嘗試一下自己動手做哦,！
主料：泰國香米100g、韭菜100g,、大明蝦100g
輔料：姜,、鹽、胡椒粉,、料酒適量
做法：1,、首先將泰國香米用水浸泡40分鐘；韭菜切段,；姜切絲,。
2、大明蝦取蝦仁,，淋上適量的料酒,、撒上少許胡椒粉提鮮，拌勻,，腌制5分鐘,。
3、在鍋中倒入小半鍋清水，用大火燒開,，下泰國香米轉(zhuǎn)小火,，煮20分鐘。
4,、最后下蝦仁,，煮3分鐘，淋入適量的油,，加鹽,、胡椒粉和韭菜，拌勻,，繼續(xù)煮1分鐘即可,。
主料：雞蛋4個、韭菜350g
輔料,；鹽適量
做法：1,、首先將洗好的`韭菜切段。
2,、將雞蛋打入一個準(zhǔn)備好的碗中,，加鹽攪打均勻。
3,、在鍋中倒入油,，將蛋液倒入鍋中,，炒至蛋花狀,，撈出。接著倒入韭菜,，翻炒片刻,，便加入炒好的雞蛋，繼續(xù)均勻翻炒,，最后加小半勺鹽調(diào)味,，翻炒至香味溢出即可。
主料：黃豆芽100g,、韭菜50g,、面條200g
輔料：油、鹽,、花椒粉,、醬油、白糖,、蔥,、雞精、蠔油適量
做法：1、首先將豆芽洗凈備用,；韭菜洗凈切段,；蔥切末。
2,、倒水入鍋燒開,，下面條，煮至七成熟撈出,，然后倒入適量的香油拌勻,。
3、放油熱鍋,，下蔥末炒香,，接著放豆芽翻炒，撒適量的花椒粉炒勻,，再放適量的醬油,、少許白糖繼續(xù)炒勻。
4,、最后倒入少許清水,，放適量鹽和蠔油調(diào)和，接著放入面條炒勻后再放韭菜段翻炒即可,。
主料,；韭菜100g、豬肉100g,、金針菇60g,、春卷皮12張
輔料：油、鹽,、生姜,、白砂糖、黃豆醬,、生粉適量
做法：1,、首先將.韭菜、金針菇切長段,；肉,、姜切絲備用。
2,、將肉絲用黃豆醬,、糖、鹽,、生粉和生姜拌均,；備好生粉芡,。
3、倒油熱鍋,，倒入肉絲滑散至變色,。然后再倒入韭菜快速翻炒兩下，便勾入生粉薄芡翻勻,。
4,、關(guān)火，倒入金針菇翻均,，盛到大盤子里,。待肉絲涼透包入春卷皮內(nèi)，用面槳封口,。一個個地包好后備用,。
5、倒鍋熱油,，將包好的春卷生坯一個個地放進,，炸成金黃色，撈出,。然后把春卷放到廚房紙上吸去多余的油脂,，配上香醋即可。
主料：韭菜300g,、蘑菇100g
輔料：油,、鹽、雞粉,、香油,、蠔油、大蒜適量
做法：1,、首先將新鮮蘑菇洗凈撕成兩半,；韭菜擇去黃葉,，洗凈切段,；蘑菇入開水鍋中焯熟。
2,、在鍋內(nèi)入適量油,，放入大蒜爆香，入韭菜翻炒,，炒至韭菜變色,，便倒入蘑菇。
3,、最后調(diào)入適量蠔油,、鹽,、雞粉提味，出鍋前入香油即可,。
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