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紅燒茄子的簡(jiǎn)單家常做法竅門篇一
茄子是我們生活中很常見(jiàn)的蔬菜之一,，茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值,。所以關(guān)于茄子的做法也很多,，其中紅燒茄子是其中一種比較受人歡迎的做法。那么我們?cè)诩胰绾巫灾泼牢都t燒茄子呢?下面就由小編來(lái)為大家介紹一下吧,。
材料：茄子,，香菜，蒜瓣,，醬油,，糖，鹽，水,，油,。
做法：
1、茄子去皮,，切成滾刀快,。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽,，邊撒邊攪拌,。然后放到一邊備用。
2,、這時(shí)候,，你可以剝蒜，洗香菜,。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里,，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水,，湊夠一碗,。香菜切末(要是你是熟練工的話,，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視,。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后,，使力氣的活該開(kāi)始了,。
3,、抓起大碗里面的茄子,，拼命的攥~~盡量把水攥干,。攥的越干,，燒出來(lái)的茄子越香,。待油8分熱的時(shí)候,，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料,。燒開(kāi)后關(guān)小火,，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公,，一邊象曹操,。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末,，翻鍋數(shù)下,，裝盤。
材料：長(zhǎng)茄子2根,，青椒30g,，紅椒30g,，油，鹽,，黃豆醬15g,，番茄醬10g，生抽10ml,，糖2g，水淀粉,，蒜末10g,，香油。
做法：
1,、茄子洗凈切條,，加少許鹽腌制10分鐘。
2,、鍋中油燒熱,，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油,。
3,、把鐵板加少許香油備用。
4,、炸好的茄子放入鐵板中,，放置爐上小火加熱。
5,、蔥姜蒜切末,，青紅椒切菱形塊。
6,、炒鍋倒少許油爆香蔥,、姜、蒜末,，加入黃豆醬炒香,。
7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香,。
8,、加適量的清水、生抽,、白糖,，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡,。
9,、淋入香油,，攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!
材料：茄子250克,，香菜2根,，蔥10克，蒜2瓣,，生姜5克,，調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)，生抽1湯匙(15ml),，白糖1茶匙(5克),，玉米淀粉1茶匙(5克)
做法：
1、準(zhǔn)備材料,。
2,、茄子洗凈后，切滾刀塊,。
3,、蓋蓋放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘。
4,、鍋中放入蔥片,，蒜片，姜片,。
5,、倒入茄子。
6,、加入除淀粉外的`調(diào)料煮一會(huì)兒,。
7、將玉米淀粉加入15ml的水,，攪拌后,，倒入鍋中，勾芡,，撒入香菜段即可,。
經(jīng)過(guò)小編的介紹大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)如何自制美味紅燒茄子了呢?紅燒茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮咸適中,，而且茄子價(jià)格低廉,，是您日常飲食極佳的選擇。如果小編的介紹對(duì)您有所幫助,，那就請(qǐng)您趕緊試試吧!
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