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連鎖快餐館開(kāi)業(yè)策劃案篇一

命名規(guī)則說(shuō)明：低調(diào),，簡(jiǎn)單,，易記，有特色（這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味）但不古怪,，不超過(guò)四個(gè)字,，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“xxx酒家”或“xxx荘”

以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主,。

280~350m2

廣州

1,、在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū)，周圍一定量的流動(dòng)人口,，應(yīng)該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標(biāo)區(qū),；

2、如果條件不能滿足第1點(diǎn),，則位置需要交通比較方便,，來(lái)往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置；

3,、租金不能超過(guò)60元/m2,，40元/m2為，是1樓有一個(gè)10m2左右進(jìn)出鋪面,，主要營(yíng)業(yè)面積在二樓,；

4,、餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力，或是附近不超過(guò)200m有停車場(chǎng),。

選址總體評(píng)價(jià),，由于新手投入資金不宜過(guò)大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處,，但希望往來(lái)比較多的人員,，并且具有消費(fèi)能力，希望通過(guò)餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶,，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬(wàn)元/月,。

大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12~15張，10人大臺(tái)4張,，16m2包廂（4x4m規(guī)格）4~5個(gè),。（但具體要看店鋪的布局）

1、租金：兩按一租,，以300m2計(jì)算,，每m2預(yù)計(jì)50元，此應(yīng)一次支付4.5萬(wàn)元,；如果面積有出入,，無(wú)論如何不能超過(guò)5萬(wàn)

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元

3,、裝修費(fèi)用：

a,、門面外部裝潢能突出特色、顯眼,、但不夸張費(fèi)用為x元,；

b、內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主,，裝修一般,，但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為x元,；

c,、廚房面積為40m2，裝修強(qiáng)調(diào)排污,、通風(fēng)，費(fèi)用為x元,；

d,、廁所兩個(gè)，男廁為1.5m2,，女廁為1m2,，要求通風(fēng),，其他無(wú)特別需求，裝修x元,。自己買材料,，總共預(yù)計(jì)xx萬(wàn)元

4、x費(fèi)用：要求有消防,、環(huán)保,、衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬(wàn)元

5,、購(gòu)買用具費(fèi)用

a,、3臺(tái)5p的空調(diào)，包廂4臺(tái)小1p空調(diào),，共元（也可能使用中中央空調(diào)）,；

b、十把吊扇或壁扇,，共3000元,，

c、兩個(gè)冰箱,，兩個(gè)冰柜,，一個(gè)消毒柜，其計(jì)1萬(wàn)元,；

d,、廚房用具，共4.5萬(wàn)元,；

e,、桌凳，共5000元,；

f,、其他（請(qǐng)見(jiàn)清單），共計(jì)20xx元,，

g,、自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái)，1000元

6,、其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用,，20xx元

1、門面裝修要求顯眼,，突出特色,，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平

2,、大廳說(shuō)明：

a,、桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌,，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布,；

b、墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚,，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈,，射燈以上的天華板噴為黑色,，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮,。（這里只我的想法,，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）

3、包廂裝修與大廳一樣

4,、其他無(wú)特別要求

1,。廚房：共6人，1個(gè)主廚,，2個(gè)副廚,，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員,，1個(gè)洗/撿菜人員

2,。包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員,，

3,。大廳：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)

4,。其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換）,，店主1人。

1,、物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過(guò)2元/月,，以300m2共計(jì)600元/月

2、排污費(fèi)用：600元/月

3,、水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月,，燃油20xx元/月。

4,、人員費(fèi)用：xxxxxx

5,、折舊費(fèi)用：

6,、原材料：a,、原料,，共x元/周

7、其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月

1,、堅(jiān)持兩個(gè)特色：a,、綠色健康食品；b,、湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味,，大概30%左右的`菜品在一般湘菜館吃不到。

2,、堅(jiān)持推重出新：a,、不斷推出新菜品，每月2個(gè)新菜品,；b,、跟季節(jié)變更，及更換菜品,。

3,、消費(fèi)水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均35~60元/人,。

總體來(lái)講,，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點(diǎn)來(lái)，不一樣的菜品才能買得到比較高的價(jià)格,，并取得比較高的利潤(rùn)

直接成本主要包括,，油，鹽,，各種佐料,，以及構(gòu)成菜品的原料。

1,、特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在50%,。

2、中檔但一般湘菜館少見(jiàn)的,，成本控制國(guó)40%以內(nèi),。

3、中檔常見(jiàn)成本控制在60%以內(nèi),。

4,、低檔常見(jiàn)菜控制在30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主,。

以不改變菜品的質(zhì)量為前提來(lái)降低直接成品,。

1、開(kāi)業(yè)費(fèi)用（單位為元）：

費(fèi)用類別金額

租金

設(shè)計(jì)800

裝修

x費(fèi)用

大電器采購(gòu)

廚房用具

桌凳具5000

購(gòu)買用具費(fèi)用其他20xx

其他20xx

合計(jì)

2、每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用（單位為元）：

人員費(fèi)用

物業(yè)費(fèi)用600

排污費(fèi)用600

水電燃油6000

原料

其他20xx

房租

合計(jì)

3,、需要準(zhǔn)備資金：

開(kāi)業(yè)費(fèi)用+兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用xxx

4,、生存營(yíng)業(yè)額：

生存營(yíng)業(yè)為元/月，相當(dāng)于平均一天20xx元

5,、最低保本營(yíng)業(yè)額：

保存要加上店長(zhǎng)費(fèi)用（我的費(fèi)用）,，折舊費(fèi)用（5年計(jì)算），固定投資額與每月發(fā)生費(fèi)用的銀行利率（以3%計(jì)算）：++4830+x0.03=元/月

計(jì)劃安排,，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期,，第一個(gè)月辦理與營(yíng)業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修,，第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開(kāi)張相關(guān)的事宜,。

連鎖快餐館開(kāi)業(yè)策劃案篇二

1、品牌認(rèn)識(shí)——通過(guò)開(kāi)業(yè)儀式告知上虞市民,，上虞最具特色且物美價(jià)廉的快餐館——××連鎖快餐館隆重開(kāi)業(yè)了,。

2、賣點(diǎn)展示——舒適優(yōu)雅的環(huán)境和一流優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

3,、效益提升——使開(kāi)業(yè)期間的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益得到同樣的提高。

××快餐館開(kāi)業(yè)儀式

××快餐館開(kāi)業(yè)時(shí)間定在上午10：00開(kāi)始暫定）

××快餐館門口

1,、隆重,、熱烈

2、以現(xiàn)場(chǎng)布置大氣,、活動(dòng)氣氛熱烈隆重來(lái)襯托××快餐館的規(guī)模與經(jīng)濟(jì)實(shí)力

3,、直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益、提升開(kāi)業(yè)期間本店的營(yíng)業(yè)額

1,、創(chuàng)意的慶典

2,、隆重的儀式

3、良好的銷售

4,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

1,、金牌特價(jià)菜

2、贈(zèng)送免費(fèi)券

1,、迎接嘉賓

2,、四個(gè)卡通人偶佩帶綬帶在快餐館附近及店前散發(fā)宣傳海報(bào)

3、主持人介紹嘉賓

4,、領(lǐng)導(dǎo)致開(kāi)幕詞

5,、領(lǐng)導(dǎo)嘉賓講話

6、剪彩,、放禮炮

7,、卡通迎賓表演

8,、主持人現(xiàn)場(chǎng)促銷

1、快餐館門前置12米氣拱門一座

2,、快餐館門口用氣球鏈裝飾

3,、快餐館門前以紅色地毯鋪地、兩側(cè)各置中式花籃20個(gè)

4,、地毯兩側(cè)音響及麥克風(fēng)

5,、快餐館前方拉升空氣球6個(gè)（三天）,，寓意開(kāi)業(yè)大吉

6,、快餐館前上空布滿七彩綢帶和滿天星（白天、晚上都能產(chǎn)生良好的視覺(jué)效果）

7,、快餐館內(nèi)樓梯梯口用氣球椰子樹(shù)二個(gè)

8,、快餐館內(nèi)上空掛滿氣球串