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餐廳規(guī)章制度 餐廳規(guī)章制度與員工守則篇一

本公司所制定的獎(jiǎng)金除評(píng)核從業(yè)人員之間的盡職程度,、服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給予其評(píng)定外，對(duì)于員工福利及內(nèi)容創(chuàng)業(yè)制度,，亦詳加規(guī)定,。

凡任職滿(mǎn)14日以上的正式任用員工皆適用；但部分獎(jiǎng)金支付辦法,，亦可適用于兼職人員,。

本規(guī)則所制定的獎(jiǎng)金，包括下列十三項(xiàng)：

（一）模范員工獎(jiǎng),。

（二）禮貌獎(jiǎng),。

（三）最受歡迎獎(jiǎng)。

（四）工作績(jī)效獎(jiǎng)金,。

（五）考勤獎(jiǎng)金,。

（六）激勵(lì)獎(jiǎng)金。

（七）介紹獎(jiǎng)金,。

（八）全勤獎(jiǎng)金,。

（九）獎(jiǎng)學(xué)金。

（十）禮金及慰問(wèn)金,。

（十一）小費(fèi),。

（十二）年節(jié)獎(jiǎng)金。

（十三）年終獎(jiǎng),。

每月由各門(mén)市主管人員依工作敬業(yè)態(tài)度及考核成績(jī)中,，挑選一至兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異的從業(yè)人員（含兼職人員）呈人事科評(píng)核后，于每月月初朝會(huì)中表?yè)P(yáng)并頒發(fā)500元禮券一張,，以激勵(lì)員工士氣,。

為加強(qiáng)顧客對(duì)本公司有良好的印象并培養(yǎng)同仁間的默契，增加各部門(mén)的配合度,，原則上每月由各門(mén)市主管人員挑選最具禮貌的從業(yè)人員一名，除每月月初在朝會(huì)中表?yè)P(yáng)外,，頒發(fā)500元禮券一張以茲鼓勵(lì),。

餐廳規(guī)章制度 餐廳規(guī)章制度與員工守則篇二

第一條為加強(qiáng)公司行政人事管理，使各項(xiàng)管理標(biāo)準(zhǔn)化,、制度化,、規(guī)范化，以提升企業(yè)形象,，提高工作效率,，特制定本規(guī)定,。

第二條本規(guī)定所指行政人事管理包括公文管理、檔案管理,、保密原則,、印鑒管理、辦公及勞保用品管理,、行為規(guī)范管理,、人事管理、安全保衛(wèi)管理,、后勤保障管理,、獎(jiǎng)懲制度等。

第三條本制度適用合肥八大碗餐飲有限公司全體員工,。

第四條公文管理是指收文,、文件制作與發(fā)文管理。

第五條公文的簽收,。

1（凡外來(lái)公文文件,，均由行政人事部認(rèn)真查收簽字。

2（對(duì)上級(jí)主管部門(mén)下達(dá)的文件,，必須由行政人事部及時(shí)附[文件處理借閱單"后,，報(bào)送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批、審閱,。有重要文件需要向下屬部門(mén)傳達(dá)時(shí),，行政人事部應(yīng)及時(shí)、迅速送到,。

3（行政人事部根據(jù)批件人指示,，將文件送到承辦部門(mén)或個(gè)人，并對(duì)承辦部門(mén)承辦的事項(xiàng)負(fù)責(zé)催辦,。

第六條參加上級(jí)相關(guān)召開(kāi)會(huì)議帶回的文件材料應(yīng)及時(shí)交送行政人事部按收交程序處理,，不得個(gè)人保存。

第七條公文制發(fā)程序,。

主辦部門(mén)承辦人擬稿,，負(fù)責(zé)人審核，行政人事部部長(zhǎng)核稿,，董事長(zhǎng)或總經(jīng)理簽發(fā),，行政人事部負(fù)責(zé)登記、編號(hào),、打印,、封發(fā)。文件中涉及到多個(gè)部門(mén)時(shí),，由主辦部門(mén)與有關(guān)部門(mén)協(xié)商,、會(huì)簽,，會(huì)簽稿以部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字為準(zhǔn)。

第八條行政人事部有權(quán)根據(jù)國(guó)家政策及公司規(guī)定對(duì)文稿進(jìn)行修改,。內(nèi)容不實(shí),，格式不符的文稿可以退回?cái)M稿部門(mén)。

第九條上級(jí)下發(fā)的文件應(yīng)注明機(jī)密等級(jí),、急緩程度,、發(fā)放范圍。

第十條歸檔范圍

公司所有公文等具有參考價(jià)值的文件材料,。

第十一條檔案管理由專(zhuān)人負(fù)責(zé),，保原始資料及單據(jù)齊全完整。第十二條檔案的借閱與索取

1（總經(jīng)理,、副總經(jīng)理,、行政人事部部長(zhǎng)借閱可通過(guò)檔案管理人員辦理借閱手續(xù)，直接提檔,。

2（公司其他人員需借閱檔案時(shí),，要經(jīng)行政人事部批準(zhǔn)，并辦理借閱手續(xù),；第十三條檔案的銷(xiāo)毀

1（任何人非經(jīng)允許無(wú)權(quán)隨意銷(xiāo)毀公司檔案材料,。

2（若按規(guī)定需要銷(xiāo)毀時(shí)，由部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)審批在專(zhuān)人監(jiān)督下銷(xiāo)毀,。

第十四條公司各種印鑒（除財(cái)務(wù)外）,、介紹信均由行政管理部實(shí)行登記審批制，專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管,。

第十五條日常業(yè)務(wù)用印,，須經(jīng)行政人事部部長(zhǎng)審批，非常務(wù)合同,、協(xié)議等有關(guān)重要文件用印需總經(jīng)理簽字,、署名后方可蓋章，并留有原件存檔,。如違反此規(guī)定后果由直接責(zé)任人負(fù)責(zé),。

第十六條外出辦事需帶公章時(shí)，應(yīng)由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn),，行政人事部備案后方可帶出,，但至少有兩人攜帶并監(jiān)督使用。并在規(guī)定期限內(nèi)歸還,，否則，出現(xiàn)一切事故后果自負(fù),。

第十七條公司印信應(yīng)嚴(yán)格保管,，如有失職,、差錯(cuò)、丟失或違章使用,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)需追查有關(guān)人員責(zé)任,。

第條公司原則上不允許開(kāi)具空白介紹信或，如因工作需要或其它特殊情況確需開(kāi)具時(shí),，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后方可開(kāi)出,，未使用的回來(lái)后必須交回。

第十九條公司會(huì)議主要由辦公會(huì)議,、部門(mén)會(huì)議,、總結(jié)會(huì)議組成。

第二十條每月上,，中,，下旬為公司例會(huì)中的最高級(jí)會(huì)議，就一定時(shí)期工作事項(xiàng)做出研究和決策,。會(huì)議由總經(jīng)理主持,，參加人為公司總經(jīng)理、店長(zhǎng),、門(mén)店經(jīng)理,、后堂主管、各部門(mén)經(jīng)理等,。（可根據(jù)實(shí)際情況召開(kāi)一至兩次）

第二十一條公司辦公例會(huì)由公司行政人事部組織,。行政人事部應(yīng)于會(huì)前一天將會(huì)議的主要內(nèi)容書(shū)面通知參會(huì)的全體人員，并在會(huì)后24小時(shí)之內(nèi)整理,、發(fā)布,。

1（會(huì)議紀(jì)要的形成與簽發(fā)：

2 公司辦公例會(huì)會(huì)議紀(jì)要、決議,，由行政人事部整理成文,。

3 行政人事部根據(jù)會(huì)議內(nèi)容的需要在限定時(shí)間內(nèi)完成紀(jì)要和決議的整理工作。

第二十二條會(huì)議紀(jì)律

1（與會(huì)人員不得遲到,、早退或缺席,。特殊情況不能按時(shí)到會(huì)，應(yīng)提前向會(huì)議召集人請(qǐng)假,。

2（與會(huì)人員不得中途退席,，特殊情況經(jīng)主持人同意方可離開(kāi)。

3（與會(huì)人員在會(huì)議期間,，不得大聲喧嘩,，不得來(lái)回走動(dòng)。

4（遲到、中途離席者應(yīng)輕聲入,、出座位,，盡量不干擾會(huì)議進(jìn)行。

5（與會(huì)人員應(yīng)坐姿端正,，禁止吸煙,，禁止交頭接耳開(kāi)小會(huì)。

6（會(huì)議期間與會(huì)人員要認(rèn)真聽(tīng)取會(huì)議內(nèi)容并做好記錄,，要關(guān)閉手機(jī)（或?qū)⑹謾C(jī)處于振動(dòng)狀態(tài)）,；會(huì)議期間不會(huì)客。

7（與會(huì)人員應(yīng)保持會(huì)場(chǎng)整潔,，不準(zhǔn)隨地吐痰,，扔紙屑，會(huì)議結(jié)束后將座椅整理好,。最后離開(kāi)會(huì)場(chǎng)者負(fù)責(zé)關(guān)燈,、鎖門(mén)。

8（與會(huì)人員不可無(wú)故打斷他人的發(fā)言,，不可對(duì)發(fā)言者吹毛求疵,。

第二十三條公司機(jī)密涉及企業(yè)及員工的根本利益，全體員工都有保密義務(wù),，特別在對(duì)外交往和合作中要注意不能泄漏,。

第二十四條公司機(jī)密包括下列事項(xiàng)：

1（公司尚未付諸實(shí)施的經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)規(guī)劃,、開(kāi)發(fā)項(xiàng)目及經(jīng)營(yíng)決策,。

2（公司合同、協(xié)議,、意向書(shū)及可行報(bào)告,、主要會(huì)議記錄。

3（公司的財(cái)務(wù)預(yù)算報(bào)告及各類(lèi)財(cái)務(wù)報(bào)表,、統(tǒng)計(jì)報(bào)表,。

4（公司技術(shù)開(kāi)發(fā)資料及計(jì)算機(jī)內(nèi)的所有資料。

第二十五條嚴(yán)禁將公司任何文件進(jìn)行抄錄,、復(fù)制,、傳遞出公司（包括利用網(wǎng)絡(luò)傳輸）。

第二十六條因工作需要查看超出自身權(quán)限的文件或資料,，必須得到行政人事部的批準(zhǔn),。

第二十七條屬于公司機(jī)密產(chǎn)品研制過(guò)程中的原始載體，其保存和銷(xiāo)毀必須由公司總經(jīng)理委派不同工種的兩人共同執(zhí)行,。

第二條對(duì)外交往與合作中,，需要提供公司機(jī)密事項(xiàng)必須獲得總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第二十九條公司員工發(fā)現(xiàn)公司的機(jī)密已泄露，應(yīng)立即報(bào)告公司上層領(lǐng)導(dǎo)并及時(shí)處理,。

第三十條嚴(yán)禁和人交往中,，泄露公司機(jī)密,，嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所討論公司機(jī)密,。

第三十一條違反上述規(guī)定要追究部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的,，公司保留訴訟法律的權(quán)利,。

第三十二條辦公及勞保用品的購(gòu)發(fā)

1（公司所需辦公用品由行政人事部統(tǒng)一購(gòu)置，各部門(mén)按實(shí)際需要領(lǐng)用,。辦公用品只能用于辦公,，任何人不得移作他用或私用。所有員工對(duì)辦公用品必須愛(ài)護(hù),，勤儉節(jié)約,，杜絕浪費(fèi)，努力降低消耗,。

2（行政人事部指定專(zhuān)人制定每月辦公用品計(jì)劃及預(yù)算,，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后負(fù)責(zé)將辦公用品購(gòu)回。有計(jì)劃地分發(fā)給各部門(mén)并辦理好出庫(kù)手續(xù)及記錄,。

3（除正常配給的辦公用品外,，若還需用其它用品時(shí)，須經(jīng)行政人事部批準(zhǔn)由部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字方可領(lǐng)回,。

4（負(fù)責(zé)購(gòu),、發(fā)辦公用品的人員要建立賬本，并辦好出,、入庫(kù)手續(xù),。出庫(kù)物品一定要由領(lǐng)取人簽字,，特殊用品需由其部門(mén)主管簽字后方可辦理出庫(kù),。

第三十三條公文打印、復(fù)印及傳真管理

1（企業(yè)公文的打印文件由行政人事部負(fù)責(zé),。

2（各部門(mén)需打字的公文或其它材料,，須經(jīng)本部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字交行政人事部審閱并簽批后方可安排打字,。

3（各部門(mén)所打字的公文或相關(guān)文件必須一式二份,，并交檔案室一份留底存檔。

4（各部門(mén)嚴(yán)禁打印,、復(fù)印工作以外的任何文件,。

5（需到檔案室接收傳真、復(fù)印材料的部門(mén)或人員要認(rèn)真填寫(xiě)接收傳真登記,。

第三十四條安全保衛(wèi)

1（為了保公司有一個(gè)安全、良好,、有序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,，根據(jù)省市有關(guān)法律、法規(guī),、法令和公司的實(shí)際情況,，各級(jí)單位要重視防火、防盜和生產(chǎn)安全,。

2（公司的安全保衛(wèi)工作,，要堅(jiān)決貫徹[隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi),，責(zé)任重于泰山"的指示,，堅(jiān)持[預(yù)防為主的原則，做到有備無(wú)患,，萬(wàn)無(wú)一失,。"

3（各部門(mén)要把安全保衛(wèi)工作納入重要議事日程，認(rèn)真研究,、布置,。貫徹[誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)"的原則，確保公司財(cái)產(chǎn)和員工的生命安全,。

4（公司留守值班人員在值班期間可行使公司領(lǐng)導(dǎo)的職權(quán),。處理臨時(shí)發(fā)生的事件及決定采取的應(yīng)急措施。

5（值班人員應(yīng)指揮,、攜同,、監(jiān)督保安人員進(jìn)行巡視、巡查,。

6（負(fù)責(zé)預(yù)防火災(zāi),、盜竊及其它危機(jī)事項(xiàng)。

7（值班人員在值班時(shí)間內(nèi)擅自離職或酗酒,，視情節(jié)嚴(yán)重給予罰款50至100元,。

第三十五條安全防火

1（公司的防火安全工作，要本著以[預(yù)防為主,，防消結(jié)合"的原則,，防患于未然,。

2（公司所有員工都應(yīng)增強(qiáng)消防意識(shí)和安全防火的責(zé)任和義務(wù)。

3（在上班期間,，各部門(mén)的負(fù)責(zé)人要對(duì)本公司和本部門(mén)的防火安全負(fù)責(zé),。 4（公司全體員工要了解公司各種消防設(shè)施的情況，掌握滅火器的安全使用方法,。

5（公司員工需應(yīng)掌握火災(zāi)時(shí)撲救工作的知識(shí)和技能及自救知識(shí)和技能,。

6（辦公室和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置的消防栓，消防工具等消防設(shè)施,，不得改為它用,，應(yīng)定期檢查消防設(shè)施是否有效和完好無(wú)損。

7（辦公室和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地等要按照消防規(guī)范要求,，配備各種滅火筒，并按規(guī)定定期更換滅火物,。

8（易燃,、易爆物品要按消防規(guī)范要求完善有效，并派專(zhuān)人保管,，不得亂放,，混放。

9（時(shí)行明火作業(yè),，要采取必要的防護(hù)措施,，并經(jīng)安全保衛(wèi)責(zé)任人檢查合格后方可作業(yè)。

10（防火通道必須保持暢通,，嚴(yán)禁堆放物品堵塞防火通道,；嚴(yán)禁違反安全規(guī)范亂搭臨時(shí)設(shè)施和建筑物。

11（全體員工不論是在工作區(qū)或非工作區(qū),，一律不許亂接電源,。不準(zhǔn)在辦公室使用電爐、電線(xiàn),、電器殘舊不符合規(guī)范的,，應(yīng)及時(shí)更換。

12（下班前,，必須切斷所有電器設(shè)備的前一級(jí)電源開(kāi)關(guān),。

第三十六條安全保衛(wèi)管理

1（卷柜、辦公桌不得放密級(jí)以上文件,、資料和現(xiàn)款,、貴重物品。

2（出納人員必須按規(guī)定存放現(xiàn)金,，不得超出限額,。

第三十七條公司招聘的員工,，要進(jìn)行必要的審查；重要崗位員工和管理人員,，必須取得居住地公安部門(mén)的,，以保員工隊(duì)伍的純潔。

第三條員工行為規(guī)范

1（員工上班必須佩帶工作卡,。

2（保持辦公環(huán)境整潔,。員工每天應(yīng)提前5分鐘到崗，并做好清潔和整理工作,。每天抽出時(shí)間整理辦公桌和抽屜,，保持辦公環(huán)境的舒適和整潔。

3（工作環(huán)境有序,。在辦公區(qū)內(nèi),，禁止大聲喧嘩，在工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁串崗,，嚴(yán)禁談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事宜,，禁止上網(wǎng)聊天、玩游戲,，嚴(yán)禁瀏覽與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書(shū)籍,、雜志、報(bào)紙,。工作期間不準(zhǔn)化妝,、吃零食，嚴(yán)禁隨地吐痰,、丟紙屑,、雜物、煙頭等,。

4（中午禁止飲酒,。如因工作需要應(yīng)提前請(qǐng)示主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)。

5（嚴(yán)禁員工在工作時(shí)間打私人電話(huà)或接聽(tīng)電話(huà)時(shí)以聊天寒暄方式影響工作及影響信息的暢通,。

第三十九條聘用

1（招聘：各部門(mén)如因工作需要必須增加員工時(shí),，由部門(mén)主管向行政人事部提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后,，然后由行政人事部負(fù)責(zé)辦理招聘事宜,。任何部門(mén)無(wú)權(quán)聘用員工及臨時(shí)工作人員，凡未經(jīng)請(qǐng)示用人者,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)集團(tuán)立即辭退并追究部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

2（應(yīng)聘：（1）應(yīng)聘人員應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)，并提交學(xué)歷,、簡(jiǎn)歷,、,、各類(lèi)職稱(chēng)書(shū)等應(yīng)聘材料的原件及復(fù)印件。

（2）行政人事部在收齊應(yīng)聘者材料后,，會(huì)同用人部門(mén)管理者對(duì)應(yīng)聘者資格進(jìn)行書(shū)面材料初審,。

（3）書(shū)面材料初審合格者通知面試或當(dāng)場(chǎng)面試,。

3（面試：（1）面試一般由行政人事部與用人部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)等人員進(jìn)行，主管以上人員要由主管副總經(jīng)理或總經(jīng)理進(jìn)行復(fù)試。

（2）面試內(nèi)容：

a（審核應(yīng)聘者是否具備素質(zhì)及資格,。

b（對(duì)應(yīng)聘者是否具備正式錄用資格以及綜合素質(zhì)進(jìn)行評(píng)審,。

（3）面試結(jié)果審核：面試結(jié)束后,，由行政人事部對(duì)面試結(jié)果進(jìn)行匯總,，合格者將擬錄用者的材料,，并報(bào)行政人事經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4（錄用：（1）錄用名單確定后,，對(duì)面試不合格者,，由行政人事部將其應(yīng)聘表存入儲(chǔ)備人員檔案中。

（2）公司聘用人員在面試通過(guò)后,，除特殊情形核準(zhǔn)免予試用外,，應(yīng)一律先經(jīng)試用，員工試用期間以1個(gè)月至3個(gè)月為限,，試用期間經(jīng)考核不合格者,，應(yīng)無(wú)條件接受延長(zhǎng)試用期或解雇，不得提出異議,。

5（轉(zhuǎn)正：新員工試用期結(jié)束后,，由本人提出申請(qǐng)，填寫(xiě)[員工轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表",，部門(mén)主管審核并簽署意見(jiàn)后交行政人事部,，待評(píng)定后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽署意見(jiàn),。在轉(zhuǎn)正評(píng)定中不合格員工,，將延長(zhǎng)試用期或被勸辭職。

第四十條離職

離職包括辭職,、辭退,、內(nèi)部調(diào)動(dòng)三種。

1（辭職,，員工提出辭職,，需提前15天向部門(mén)主管提出書(shū)面申請(qǐng)，待接交工作認(rèn)可后,，方可辦理離職手續(xù),，部門(mén)經(jīng)理級(jí)提出辭職應(yīng)提前30天提出書(shū)面申請(qǐng)，未按規(guī)定提前申請(qǐng)的員工不予辦理離職手續(xù),。

2（辭退,、經(jīng)部門(mén)主管考核，認(rèn)為確實(shí)無(wú)法勝任本崗位者,，由部門(mén)主管向行政人事部提出[辭退報(bào)告",，行政人事部審核后根據(jù)實(shí)際情況決定調(diào)任其它部門(mén)或辦理辭退手續(xù),。

3、內(nèi)部調(diào)動(dòng)：

員工因工作需要,，發(fā)生升遷,、平調(diào)或降職而離開(kāi)崗位者，在接到行政人事部下發(fā)的時(shí),，認(rèn)真辦理交接工作,。待一切工作辦理結(jié)束后，方可離職,。

4（所有離職人員,，薪資發(fā)放均按公司實(shí)際發(fā)薪日結(jié)算；因內(nèi)部調(diào)動(dòng)而發(fā)生變化的員工,，新標(biāo)準(zhǔn)將按的起薪日計(jì)算,；未按公司規(guī)定自動(dòng)離職人員，公司將不予計(jì)發(fā)當(dāng)月,。

第四十一條考勤制度

1（企業(yè)員工一律實(shí)行上,、下班打卡/簽到方式。凡企業(yè)員工上下班均需親自打卡/簽到,，任何人不許代理他人或讓他人代理打卡/簽到,，違反此規(guī)定者均按打卡/簽到管理規(guī)定執(zhí)行。行政人事部憑信息打卡/簽到作為考勤的基本依據(jù),。

2（所有員工須到公司打卡/簽到后,，方能外出辦理業(yè)務(wù)。特殊情況不能打卡/簽到時(shí),，必須由部門(mén)經(jīng)理簽字許可后，及時(shí)提交行政人事部,。否則,，按遲到或曠工處理。

3（員工正常工作時(shí)間為上午8時(shí)至11：30分,，下午12：30分至17：00,。因季節(jié)變化如需調(diào)整工作時(shí)間時(shí)，由行政人事部另行通知,。

4（工作時(shí)間開(kāi)始五分鐘以后到崗者,，計(jì)為遲到。提前十分鐘下班者按早退處理,。無(wú)故提前十分鐘（含十分鐘）以上下班者按曠工處理,。

5（員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)當(dāng)月績(jī)效考核,。

6（員工曠工一日者,，處以雙倍當(dāng)日罰款,，從當(dāng)月中扣除。無(wú)故連續(xù)曠工二日或全月累計(jì)曠工三日者,，予以辭退,，不發(fā)。

第四十二條休假的規(guī)定

1（正常情況下員工每月休息四天,，由部門(mén)經(jīng)理安排串休（特殊情況除外）,。

2（婚假：?jiǎn)T工本人在公司工作滿(mǎn)一年，結(jié)婚憑結(jié)婚可休婚假七天,。

3（喪假：?jiǎn)T工的直系親屬死亡時(shí),，經(jīng)批準(zhǔn)可休假三天。

4（產(chǎn)假：?jiǎn)T工本人在公司工作滿(mǎn)一年,，正常產(chǎn)假可休假六十天,，特殊情況報(bào)請(qǐng)行政人事部另行批復(fù)。

5（其它法定假日公司將根據(jù)國(guó)家規(guī)定執(zhí)行,。

第四十三條請(qǐng)假規(guī)定

1（員工外出辦事或請(qǐng)假應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條,，由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交行政人事部備案,。如遇突發(fā)事件或緊急情況未事先請(qǐng)假者,，應(yīng)利用電話(huà)及時(shí)向部門(mén)主管報(bào)告,，并于當(dāng)日由部門(mén)主管或其代理人按公司規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù),，否則亦視同曠工處理,。

2（員工請(qǐng)假一天,，由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),。

員工請(qǐng)假二天以?xún)?nèi)（含二天）由部門(mén)經(jīng)理簽字同意后，報(bào)行政人事部批準(zhǔn),。

員工請(qǐng)假三天以上，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),。

3（請(qǐng)假批準(zhǔn)后,，請(qǐng)假存根由部門(mén)主管自行保留,，請(qǐng)假單一律送行政人事部保存,。部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上人員請(qǐng)假一律由總經(jīng)理批準(zhǔn),，并將請(qǐng)假單報(bào)行政人事部備案,。

4（除例行假日及國(guó)家規(guī)定的法定假日、婚假、喪假外,，其余一律按實(shí)際出勤計(jì)發(fā),。

此章將在培訓(xùn)體系完成后頒布

第四十四條門(mén)店管理

1（門(mén)店后堂工作人員要做好個(gè)人的衛(wèi)生工作,，做到勤洗手,，勤剪指，勤洗工作服,，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員要每年進(jìn)行一次健康體檢,，無(wú)健康者,，禁止上崗,。

2（門(mén)店后堂人員要在規(guī)定的開(kāi)餐時(shí)間內(nèi)保員工就餐，員工不得提前去食堂就餐,。

3（門(mén)店后堂工作人員要以熱情,、禮貌地接待員工就餐，做到少打,、勤打,，不浪費(fèi)。

4（嚴(yán)格各項(xiàng)衛(wèi)生制度,，節(jié)約水,、電，節(jié)約成本,，做到營(yíng)養(yǎng)合理,，飯熟菜香、味美可口,、不多做,，不少做。

5（做到餐具干凈,、無(wú)污漬,，對(duì)環(huán)境及餐具按時(shí)消毒。

6（計(jì)劃采購(gòu),。嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛變質(zhì)的食物,，做到少采購(gòu)、勤采購(gòu),。

7（做好安全工作,。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守作規(guī)程，防止事故發(fā)生,；禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房,；易燃,、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生,。第四十五條

餐廳規(guī)章制度 餐廳規(guī)章制度與員工守則篇三

為保證食品衛(wèi)生,，保障就餐人員的`身體健康，給就餐者提供一個(gè)清潔,、衛(wèi)生,、舒適的就餐環(huán)境，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,，特制定衛(wèi)生管理制度如下:

一,、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，實(shí)行衛(wèi)生五四制,。

二,、餐廳及廚房?jī)?nèi)保持空氣清新無(wú)異味、地面,、門(mén)窗,、墻面、排風(fēng)扇,、照明燈具,、吊扇潔凈，無(wú)灰塵及蜘蛛網(wǎng),。室內(nèi)無(wú)蠅,、無(wú)鼠、泔水桶潔凈并加蓋,；

三,、桌椅、物品,、設(shè)備潔凈,、無(wú)污垢及油膩、定位放置,；

四,、生熟食品及刀、案,、容器分開(kāi),，放入冰箱的熟食品蓋好，無(wú)交叉污染,。

五,、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切,，防止食物營(yíng)養(yǎng)成分流失,，餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒,。

六、食堂工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，做到“四勤”:勤洗澡,、勤換衣服、勤理發(fā),、勤剪指甲,。工作時(shí)衣帽整潔，定期健康查體,，無(wú)傳染性疾病,，不穿工作服上廁所。

七,、食堂工作人員分發(fā)食品前要洗手，一律使用食品夾,，開(kāi)飯時(shí)要戴口罩,，上班不吸煙，不隨地吐痰,，不面對(duì)食品咳嗽,、打噴嚏。

八,、不供應(yīng)變質(zhì),、不潔食品。無(wú)食物中毒發(fā)生,。

九,、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，每日一小掃,，每周一大掃,。抹布、墩布洗凈,、定位懸掛,，無(wú)異味。

餐廳規(guī)章制度 餐廳規(guī)章制度與員工守則篇四

1,、各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤,，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊,。

2,、考勤表是財(cái)務(wù)制定員工工資的重要依據(jù)。

1,、遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者,，視為遲到,，將被扣罰3元。

2,、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,，提前5—10分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退,，將被扣罰3元,，20分鐘以上為礦工，將被扣20元,。

3,、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

（1）遲到,、早退,、一次時(shí)間超過(guò)20分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)40分鐘者,，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理,。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。

（2）未出具休假,、事假證明者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

休假未經(jīng)批準(zhǔn),，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

（3）輪班、調(diào)班不服從安排,，強(qiáng)行自由休假者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn),，擅自離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（5）不服從工作安排,，調(diào)動(dòng)未到崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（6）不請(qǐng)假離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算,。

（7）曠工采取3倍罰款辦法。

4,、事假

員工因事請(qǐng)假,，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。準(zhǔn)假權(quán)限：

（1）請(qǐng)假2天以?xún)?nèi)由主管批準(zhǔn)

（2）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批,。

（3）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn),。

餐廳規(guī)章制度 餐廳規(guī)章制度與員工守則篇五

一、餐廳規(guī)章制度

1,、 遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,。

2、 不準(zhǔn)遲到,、早退,、曠工、不準(zhǔn)擅自換班,、私自脫崗,。

4、 工作期間不準(zhǔn)高聲喧嘩,，做到‘‘三輕,，說(shuō)話(huà)輕、操作 輕,、走路輕,。

5、 上班前檢查自己儀容,、儀表，工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿,、坐姿,、走姿。

6,、 工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情,。

7、 工作期間禁止玩手機(jī),、發(fā)短信或接聽(tīng)私人電話(huà),。

8、 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)奔跑不許穿私人服裝進(jìn)出工作或客用區(qū)域,。

9,、 上班時(shí)間不準(zhǔn)打架斗毆，不許嬉笑,，不許將手插在口袋,。

10、 當(dāng)客人面不許摳鼻,、掏耳,、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避開(kāi)客人或用紙巾遮擋,。

11,、 不準(zhǔn)帶情緒上崗，對(duì)客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說(shuō)話(huà),，不準(zhǔn)和客人爭(zhēng)吵,。

12、 工作期間不準(zhǔn)表現(xiàn)出不耐煩,、不情愿,、不理會(huì)的心理，影響服務(wù)質(zhì)量,。

13,、 不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情。

14,、 嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊,、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀(guān)酒店。

15,、 員工不得向客人索要小費(fèi),、禮物或侵吞客人遺留物品。

16,、 員工不得偷盜酒店公私財(cái)物,。

二、考勤管理制度

第一條,?？记谟涗?/p>

1、各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤,，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部,，負(fù)責(zé)打考勤的`人不得徇私舞弊。

2,、考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù),。

第二條?？记陬?lèi)別

1,、遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到,，將被扣罰打掃衛(wèi)生,。

2、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,，提前*白話(huà)文 *5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者,，視為早退,，將被扣罰5—30元。

3,、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理,。

（1）遲到、早退,、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到,、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理,。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理,。

（2）未出具休假、事假證明者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

（3）輪班,、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

（5）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

（6）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算,。

（7）曠工采取3倍罰款辦法。

4,、事假

員工因事請(qǐng)假,，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度,。準(zhǔn)假權(quán)限：

（1）員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事,、 回家等）。

（2）請(qǐng)假2天以?xún)?nèi)由部門(mén)主管批準(zhǔn),。

（3）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批,。

（4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

三,、員工食堂就餐管理制度

第一條,。員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊,，辦公室等地就餐,，違反1次罰款20元。

第二條,。食堂操作間,，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,，違反1次罰款20元,。

第三條。就餐要排隊(duì)打飯,，不得擁擠,、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少,，嚴(yán)防浪費(fèi),。

第四條。員工就餐時(shí),，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物,，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙,。

第五條。就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣,，不準(zhǔn)損壞餐具,、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償,。

第六條,。如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10-50元。

四,、員工宿舍管理制度

第一條,。員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔,。

第二條,。員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理,。

第三條,。在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元,。

第四條,。不得在員工宿舍不得使用大功率電器,，和電爐子。

第五條,。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà),，亂釘釘子，違者罰款20元,。

第七條,。宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除,。

第八條,。男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理,。

第九條,。未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款,。

第十條,。不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償,。第十一條,。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款,。

五．客人遺留物品處理規(guī)定

第一條,。 在酒店范圍內(nèi)，員工無(wú)論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺(tái),。

第二條,。總臺(tái)在接到遺失物品后,，需將其記錄在遺留物品登記簿上,，要求填寫(xiě)日期、拾獲地點(diǎn),、物品名稱(chēng),、拾獲人姓名及部門(mén)等。

第三條,。所有遺留物品必須鎖在儲(chǔ)存柜內(nèi),。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開(kāi),，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存,，一般物品由總臺(tái)員工分類(lèi)鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。

第四條,。遺留物品由部門(mén)主管通過(guò)查會(huì)員檔案等方式通知客人來(lái)酒店認(rèn)領(lǐng),。

第五條,。員工拾到物品應(yīng)馬上填寫(xiě)遺留物品登記表，一式兩份,，一份交拾獲者,，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上,，總臺(tái)須將每日拾到的物品情況匯報(bào)總經(jīng)理,。

第六條?？腿嘶貋?lái)認(rèn)領(lǐng)時(shí),，需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容，遺失地點(diǎn)由銷(xiāo)售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人,，并請(qǐng)客人在登記簿上簽名,，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號(hào)和聯(lián)系地址。

餐廳規(guī)章制度 餐廳規(guī)章制度與員工守則篇六

1,、餐（飲）具,、用具使用前必需清洗消毒，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，未經(jīng)消毒的餐《飲》具,、用具不得使用；對(duì)每餐未使用的餐具,，必須收回洗碗間用清水沖洗,，進(jìn)行消毒后，方可再用,；不重復(fù)使用一次性餐具,；當(dāng)天收回餐具，當(dāng)天清洗消毒,，不隔天隔夜,。

2、餐（飲）具用具洗滌,、消毒水池,，不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池混用,。

3,、餐（飲）具用具清洗消毒按“一洗、二清,、三消毒,、四沖洗”的順序操作。

4,、清洗時(shí),，在水池里放的洗滌劑,，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻,，水溫控制在40c,；在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,，放入水池浸泡5——10分鐘后進(jìn)行清洗,。

洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具,、用具,、器皿等，均應(yīng)放入蒸車(chē)內(nèi)進(jìn)行消毒,，蒸汽溫度大于等于95c,，蒸煮時(shí)間為15——30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具,、用具,、器皿等，須用藥物浸泡進(jìn)行消毒,，浸泡時(shí)間為15—30分鐘,。

5、消毒后餐（飲）具,、用具必須儲(chǔ)存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用,；已消毒和未消毒的餐（飲）具、用具應(yīng)分開(kāi)存放并有明顯標(biāo)識(shí),。

6,、餐（飲）具用具保潔柜應(yīng)密閉、定期清洗,、保持潔凈,、不得存放私人物品。

7,、洗消完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈,。

洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生,、明亮,，不得存放有毒物品、有毒氣體,、污物,、易爆物品等。

8 下班時(shí)，專(zhuān)職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門(mén)窗,。

餐廳規(guī)章制度 餐廳規(guī)章制度與員工守則篇七

1、食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”,，即由食堂主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量,、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境,、員工配備等全面負(fù)責(zé),，并對(duì)發(fā)生的問(wèn)題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

2,、食堂工作人員負(fù)責(zé)為公司員工提供一日三餐,。

3、食堂采購(gòu)要精打細(xì)算,，勤儉節(jié)約,、適宜，合理安排好每天的用餐量,，不造成菜肴變質(zhì),、浪費(fèi)或者份量不夠。

4,、食堂用膳一天三餐,，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜,、魚(yú)肉,、瓜果必須新鮮、潔凈,，無(wú)污染,、無(wú)變質(zhì)、無(wú)發(fā)霉,，過(guò)夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用,。

5、烹調(diào)菜肴時(shí),，肉魚(yú)豆類(lèi)菜肴做到燒熟煮透,，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩,，味精等盡量降低使用量,。

6、廚房操作間內(nèi)的設(shè)備,、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”,，做到擺放整齊有序，無(wú)油膩,、無(wú)灰塵,、無(wú)蜘蛛網(wǎng),，地面做到無(wú)污水、無(wú)雜物,。

7,、餐廳要清潔、衛(wèi)生,、通風(fēng),，采取多種有效措施，不定期開(kāi)展消滅蚊子,、蒼蠅工作,，應(yīng)采用防蠅門(mén)簾、紗窗,、電子滅蠅器,、滅蠅紙、滅蠅拍,、定時(shí)噴撒藥劑,、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度,，做到無(wú)蒼蠅,、無(wú)蟑螂、無(wú)飛蟲(chóng)叮咬,。

8,、桌椅表面無(wú)油漬、擺放整齊,，經(jīng)常清洗,；地面每天清掃一次，每周大掃除一次,，每月大檢查一次,，保持清潔，玻璃門(mén)窗干凈,，地面干凈,、無(wú)煙蒂。

9,、餐具使用后要清洗干凈,，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次,，未經(jīng)消毒不得使用,；消毒后的餐具必須貯存在餐具專(zhuān)用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的。餐具應(yīng)分開(kāi)存放,，并有明顯標(biāo)志,。

10、食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo),、員工全部用餐完畢,，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開(kāi),。

11、食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查,，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況,，解除聘用。

12,、公司員工免費(fèi)就餐,，食堂實(shí)行刷卡消費(fèi)就餐。行政部根據(jù)人事部提供的員工名單,，每月對(duì)就餐卡充值,，就餐時(shí)員工自行卡，未消費(fèi)完的金額自動(dòng)歸零,，行政部月底會(huì)總后與財(cái)務(wù)部結(jié)算,。

12、本地員工（居住于五通橋區(qū),、市中區(qū)）每天8元（不含星期天）,，外地員工（居住于公司宿舍）每天20元（含星期天）。員工就餐卡內(nèi)本月的金額消費(fèi)完后,，本人在財(cái)務(wù)部交費(fèi),，行政部憑收據(jù)對(duì)其就餐卡充值。

13,、本地員工加班,、零時(shí)需在食堂就餐，由部門(mén)開(kāi)具《就餐申請(qǐng)單》交行政部,，憑單在食堂就餐,，不刷卡。本地員工若居住地離公司較遠(yuǎn),，需長(zhǎng)期在公司宿舍居住,，由本人提出申請(qǐng)，公司領(lǐng)導(dǎo)審批,，行政部憑辦公室的通知對(duì)其就餐卡充值,。

14、外來(lái)人員就餐需由各部門(mén)于開(kāi)飯前兩小時(shí)報(bào)行政部，免費(fèi)的在辦公室領(lǐng)取就餐卡,，自費(fèi)的在行政部購(gòu)買(mǎi)餐票,。

15、就餐人員統(tǒng)計(jì)：公司各部門(mén)于前1日下班前將次日需就餐員工人數(shù)報(bào)行政部,。

16,、食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放,，亂扔紙屑,、垃圾，不得大聲喧嘩,。