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酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇一

2,、及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔,。

3,、上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，整齊干凈,。

4,、站位端正，不可背靠墻或家私柜,，不得私自竄崗,，打鬧，爭吵,，不得跑，大聲喧嘩,，唱歌,。

5、要時(shí)刻用好禮貌用語,，必須“請”字當(dāng)頭,，“謝”不離口，如遇客人要主動(dòng)打招呼,。

6,、上班期間不得玩或接聽私人電話。

7,、不得擅自接觸客人的`隨身物品,，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

8,、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格,。

9、禁止偷吃偷喝,，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù),，違者重罰，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理,。

10,、內(nèi)部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內(nèi),。

11,、下班時(shí)必須檢查好燈,，門窗，排風(fēng),，水電及衛(wèi)生,。

12、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜,，禁止浪費(fèi),。

13、工作期間不要嚼口香糖,，不要吃零食,，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣,。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆,，違者重罰。

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇二

1,、語言表達(dá)能力,。簡潔明了。

2,、服務(wù)態(tài)度,，保持微笑，不應(yīng)太熱情

3,、衛(wèi)生習(xí)慣,，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味,。

4,、年紀(jì)問題，盡量在服務(wù)工作中,，不要攙雜年紀(jì)長者,。

5、應(yīng)變能力,，建立管理層,，確定應(yīng)急方案，當(dāng)遇到客戶爭執(zhí)問題,，應(yīng)請示經(jīng)理或在職領(lǐng)導(dǎo),。

6、建立員工制度,，包括考勤制度,，責(zé)任制度，獎(jiǎng)罰制度等

7,、建立工作守則,，如需要迎賓時(shí)確定時(shí)間段,，如何安排。衛(wèi)生處理時(shí)候,，注意環(huán)境,，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧,，不要餐廳與客人共進(jìn)食,，不要把餐廳的.臟的一面展示給客人，如倒垃圾,，處理客人留下食物等需要注意,。

8、員工的儀態(tài),，統(tǒng)一制服,，調(diào)整站姿，分化區(qū)域,。培養(yǎng)員工基本素質(zhì),，第一點(diǎn)要確立他們自信心，第二點(diǎn)要確定他們服務(wù)意識與態(tài)度,，基本禮貌問題第三點(diǎn)觀察他們的能對工作造成影響的缺點(diǎn),。不要帶情緒來投入工作。

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇三

1,、嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費(fèi)用,，成績顯著,。

2、主動(dòng)完成工作任務(wù),，積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著,、

3、拾金不昧,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù),、

4、業(yè)務(wù)技能考核成績特別優(yōu)秀者

5,、為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議,，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。

6,、發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除,，在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失、

7,、全年出滿勤,，表現(xiàn)良好,。

1、未按酒店規(guī)定上,，下班遲到或早退

2,、衣冠不整上下班，上班不佩戴工號牌,。（簽到,，簽退或交還物品和鑰匙

3、儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好,、

4,、樓層內(nèi)奔跑，大聲喧嘩,、驚擾和影響客人用餐,、

5、未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格,、

6,、未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào)，電視,，主燈及水龍頭,、造成浪費(fèi)、

7,、拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位,、

8、不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,、

9,、進(jìn)出廳房時(shí)不敲門和反手關(guān)門、

10,、工作期間隨意去洗手間,、

11、酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席,、

12、電話鈴聲超過3聲未接聽,，而且不使用禮貌敬語,、

13、未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物,、

14,、將來店客人姓名，職位隨意外泄他人,、

15,、見到客人不主動(dòng)問好和行禮,、

16、上班前食用刺激性較大的食品,，并口腔帶有異味,、（如：蒜，蔥等

17,、未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,，串崗、

18,、超越客人時(shí)不使用禮貌用語,、或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn)、

19,、見到上級和同事不打招呼,、

20、未按規(guī)定時(shí)間到崗站位,、

21,、面對客人無表情或埋頭工作、

22,、不做好備品或備品不足,、

1、上班時(shí)間打口哨,，講笑話,，聊天，哼唱歌曲,、

2,、背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天、

3,、私自使用酒店設(shè)施及電器,，電源,、

4,、私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店、

5,、在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服,、

6、上下班不走員工通道,、

7,、私自穿工服外出、

8,、私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀,、

9,、上班時(shí)間睡覺、或上班前飲酒并帶有醉意上崗,、

10,、上班時(shí)間擅自離崗或做私事、

11,、不服從上級管理并頂撞,、

12、蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品,、

13,、當(dāng)班時(shí)間看書，報(bào),，吃東西,，吸煙、

14,、利用酒店電話辦私事或打私人電話,、

15、私自翻看客人資料和物品,、

16,、清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品，不及時(shí)上報(bào),、

17,、私自將酒店物品送予他人、

18,、發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào),、

19、酒店資料,，機(jī)密外泄,、

21、在收銀臺私自兌換零錢,，或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下,、

22、酒店專業(yè)知識考核時(shí)不能通過考核,、

23,、私自陪同客人飲酒、

24,、不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記,、

25、消極怠工，不服從上級指揮和領(lǐng)導(dǎo),、

26,、在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫、

27,、未及時(shí)完成客人及管理人員安排的`工作,，留言，指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確,、

28,、未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫房領(lǐng)貨、

29,、下班后在公共區(qū)域逗留串崗,，使用客人設(shè)施或電梯、

30,、與客人交談和語氣生硬,、

31、不及時(shí)為客人更換餐具或煙缸,、

32,、上班時(shí)打私人電話或私自會客。

1,、指責(zé),，謾罵，侮辱,，毆打客人及同事,、

2、將鑰匙私自帶出配制,、

3,、工作期間飲酒或浪費(fèi)客、

5,、蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品,、

6、因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失,、

7,、偷盜酒店，客人及同事財(cái)物,、

8,、違法犯罪,，串通勾結(jié),，謀取私利、

9、酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,，賭博打架,、

10、組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事,、

11,、連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天、

12,、將客人遺留物品據(jù)為己有,、

13、私自涂改,，損毀單據(jù),、

14、隱瞞事實(shí)真相,，蓄意說謊,、

15、利用職務(wù)之便營私舞弊,，謀取私利,、使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失、

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇四

是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán),，也是餐廳服務(wù)員對菜品進(jìn)行有效推銷的一項(xiàng)基本功,，能熟練掌握并運(yùn)用推銷技巧，對于餐廳服務(wù)員將得到豐厚的回報(bào),。服務(wù)員在推銷時(shí)采取各種策略,，靈活運(yùn)用推銷技巧，也是直接影響餐廳經(jīng)濟(jì)效益菜品,，,，所以學(xué)會靈活運(yùn)用推銷技巧，是餐廳必備課程,。

1,、具有良好的語言表達(dá)能力，所謂良好的表達(dá)能力就是靈活,、巧妙的運(yùn)用能使顧客滿意的語言,。

2、對餐廳的有關(guān)情況及產(chǎn)品知識有充分的認(rèn)識,。

3,、能根據(jù)觀察來判斷顧客的需求。

4,、服務(wù)員的專業(yè)形象應(yīng)體現(xiàn)在儀容儀表,、言談舉止、精神狀態(tài)上，良好的外觀表現(xiàn)能增添專業(yè)水平形象,。

5,、良好的禮儀是尊重顧客的主要表現(xiàn)，顧客通常也會選擇對自己尊重,、待客彬彬有禮的服務(wù)員為自己服務(wù),。

6、服務(wù)員與顧客交流時(shí),，應(yīng)身體略向前傾并面帶微笑,。身體略向前傾表示友善、謙恭,。面帶微笑能縮短人與人之間的陌生感,，也是和睦相處的前提。

1,、老年顧客餐飲食上主要嫩,、酥、松,、容易消化,，給老人推銷菜品時(shí)要注意菜肴的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，菜品推銷重點(diǎn)推薦含糖量低,、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴,，服務(wù)中，切勿急躁,。

2,、青中年顧客飲食上主要要求香、脆,、爽,，菜肴豐富多樣，在服務(wù)上要求迅速,、及時(shí),，菜品推銷過程中藥針對菜品特點(diǎn)給予介紹。

3,、少年兒童多喜歡新鮮,、少骨無刺、造型美觀的菜肴,。服務(wù)上主動(dòng)關(guān)心,，菜品推銷服務(wù)中，可以介紹符合以上要求的菜肴,。

1,、對挑剔客人,，愛挑毛病的客人，服務(wù)人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務(wù),，對于客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉,，不卑不亢,，合理解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問題,，在推銷飯菜和酒水時(shí)要多征求客人的意見,，不如“先生，不知您喜歡什么口味的菜,，您不妨提示一下好么,？我會最大限度的滿足您的需求”等等，同時(shí)要切記,，無論客人如何挑剔,，都要以燦爛的微笑對待。

2,、對猶豫不決,，沒有主見，容易受到人觀點(diǎn)左右的客人,。服務(wù)人員要把握現(xiàn)場氣氛,，準(zhǔn)確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜,，并對所推薦的菜品加以講解,。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴，很多情況是客人選了半天什么都沒點(diǎn),，所點(diǎn)的全都是服務(wù)員推薦的,。3、對消費(fèi)水平一般的客人,，他們更注重飯菜的實(shí)惠,，要求菜品價(jià)廉物美。在推銷高檔菜品,、酒水時(shí),，要采取試探性的推銷方法，如果客人堅(jiān)持不接受,，那么就需要服務(wù)人員轉(zhuǎn)過來在中,、低檔菜品、酒水上做文章,。切記,，消費(fèi)水平不高的.客人同樣是酒店尊貴的客人,，厚此薄彼會使這些客人永不回頭。

推銷要掌握好時(shí)機(jī),，在顧客用餐的不同階段,，往往會有不同的需求，餐飲服務(wù)員應(yīng)該洞悉此是客戶心里需求,，做到適時(shí)推銷,。會大大提高推銷成功率。

1,、餐前準(zhǔn)備一般是初次來的顧客,，此時(shí)應(yīng)協(xié)助顧客了解菜品，及時(shí)給出合理、專業(yè)建議。

2,、菜上齊后，首先要告訴客人：“各位打擾一下,，您的菜已經(jīng)上齊，請慢用,。若還有其它的需要,，我會隨叫隨到?！边@樣作用起到了讓客人清楚菜已上齊,，看看與所點(diǎn)的菜是否一致；提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜,。此時(shí)也可以適時(shí)推銷,，因?yàn)橥鶗霈F(xiàn)新的消費(fèi)需求。

3,、用餐中,，顧客往往比較興奮，消費(fèi)欲望也比較強(qiáng),，所以此時(shí)針對當(dāng)時(shí)的餐桌情況推銷往往推銷成功,。比如：“各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興,，同樣我也感到很開心,，只是現(xiàn)在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢,？”往往用餐客人中有人會隨聲附和,，“好，那就再來一瓶”,，這樣酒就很容易的推銷出去了,。

最后需要提醒餐廳服務(wù)員的是,，無論是菜品推銷還是酒水推銷，我們在推銷的過程中要注意“度”的把握,，切忌“為了推銷而推銷”,，一旦引起顧客的反感，不但不能推銷餐廳產(chǎn)品,，嚴(yán)重的還會讓顧客產(chǎn)生負(fù)面情緒,，顧客滿意度下降帶來的損失將會遠(yuǎn)遠(yuǎn)在推銷的菜品酒水的價(jià)格之上。

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇五

1,、按公司規(guī)定穿衣,，整潔得體,。佩帶首飾不過于華麗,，化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾,。

2,、路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)熱情問候，招待客人要禮貌認(rèn)真,。

3,、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作,。工作時(shí)不大聲喧嘩,、談笑，不影響他人工作,。

4,、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律,。講究工作效率,，日事日畢。

5,、接聽電話時(shí)要神清氣爽,，使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確,。

6,、使用電話要輕拿輕放，加以愛惜,。不漏接電話,，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對方道歉。

7,、對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理給予答復(fù),。

8,、不假公濟(jì)私，不使用公司的工具,、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事,。

1、按工作時(shí)間到崗,，工作時(shí)間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者,，按曠工處理。

2,、每日準(zhǔn)時(shí)考勤,，遲到15分鐘以內(nèi)為正常，超過為遲到,、提前下班視為早退,。遲到10分鐘以內(nèi)的十元,30分鐘以上按曠工半日處理、60分鐘以上的.按曠工一天處理,、未請假未來上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資,、

3、因偶然事件遲到15分鐘以上,，經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條,。

4、辦公室不定時(shí)到各部門查崗,，應(yīng)在崗而不在崗者,，按小過處理。

5,、每月員工可公休三天,，公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門負(fù)責(zé)人安排,。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室,。

6、每月事假不得超過兩天,，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資,。

7、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排,。

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇六

1,、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌,。

2,、接受客人的臨時(shí)訂座。

3,、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4,、儀容整潔，不擅離崗位,。

5,、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位,。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見,，并及時(shí)向餐廳主管反映。

7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐,。

8、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備,。

9,、在餐廳客滿時(shí),，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作,。

2、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜,，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。

4,、儀容整潔，不擅自離崗,。

5,、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。

6,、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等,。

8,、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便,。

2,、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作,。

3,、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺的時(shí)間要求,、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺,。

4,、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核,。

5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等,。

7、協(xié)助前臺服務(wù)員,，溝通前后臺的信息,。

1、上崗時(shí),，衣冠不整,、不佩帶工號牌。 2分

2,、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者,。 2分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品,。 2分

4,、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰,，丟棄雜物者,。 2分

5、無故遲到,、早退者（包括不參加班前,、班后衛(wèi)生）2分

6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者,。 4分

7,、未經(jīng)許可,，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者,。 2分

8、工作散漫,，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù),。 4分

9、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者,。 2分

10,、對客人服務(wù)禮貌不到位者。 3分

11,、對個(gè)人儀容,、儀表不認(rèn)真對待。 2分

12,、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者,。 2分

13、班前會及大掃除無故缺席。 5分

14,、當(dāng)班期間不注意言談舉止,，大聲喧嘩，講不雅語言,。 3分

15,、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分

16,、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無故串崗而怠工者,。 2分

17、逗留他處偷懶或閑聊,，離崗者,。 2分

18、開單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò),。 1分

19,、在營業(yè)場所奔跑者。 2分

20,、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施,。 5分

21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人,。 2分

22,、對工作不主動(dòng)使之失職。 3分

23,、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過10分鐘,。 2分

24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí),。 2分

25,、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備,。 2分

26,、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分

27,、未及時(shí)清理空瓶,、空箱、空碟者,。 2分

28,、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。 2分

29,、接聽電話不規(guī)范或不禮貌,。 3分

30,、遇到客人無主動(dòng)問候意識。 2分

1,、對客人不禮貌或與客人爭吵,。

2、酗酒,、賭博,、打架者。

3,、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者,。

4、蓄意破壞公物或客人物品者,。

5,、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者,。

6,、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者,。

7,、營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。

8,、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者,。

1、忠于職守,，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),，為本部門樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者,。 10分

2,、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。 20分

3,、為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者,。 40分

4、講誠信,，拾金不昧者。 5-10分

5,、工作出色經(jīng)常得到客人,、同事、上司表揚(yáng)者,。 5分

以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理,，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認(rèn)真對待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面通知,。

一,、工作態(tài)度：

1、按酒店操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作,。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映,。

4、工作認(rèn)真,，待客熱情,，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎,，舉止穩(wěn)重,。

5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司,。

6,、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退,。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗,。員工下班后，無公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店,。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,，緊急事情可向直屬上司申請,。

8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗,、閑聊,、吃零食,。禁止在餐廳、廚房,、更衣室等公共場所吸煙,，不做與本職工作無關(guān)的事。

9,、熱情待客,，站立服務(wù)，使用禮貌語言,。

10,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

二、制服及工作牌：

1,、員工制服由酒店發(fā)放,。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌,。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元,。

3,、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費(fèi),。

三、儀表,、儀容,、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重。

2,、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈,、整潔。

3,、男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4,、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5,、男員工應(yīng)穿皮鞋,，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿?鞋,，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外,。

6、手指應(yīng)無煙熏色,，女員工只能使用無色指甲油,。

7、只允許戴手表,、婚戒以及無墜耳環(huán),。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

8,、工作時(shí)間內(nèi),，不剪指甲、摳鼻,、剔牙,，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩,。

9,、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕,、走路輕、操作輕,。

四,、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄,。

2,、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法,。

3,、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

五,、酒店財(cái)產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn),，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為,，酒店將立即予以開除,，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六,、出勤,。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,，需要變更班次,，須先征得部門主管允許。

2,、除主管以上管理人員外,，所有員工上、下班都要簽工卡,。

3,、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的,，將視情節(jié),，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

4,、嚴(yán)禁替他人簽卡,，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分,。

5,、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,，補(bǔ)請假手續(xù),，否則，按曠工處理,。

6,、工卡遺失，立即報(bào)告人事部,，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡,。

7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店,。

七,、員工衣柜：

1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),，必要時(shí),，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的'員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反,，將受紀(jì)律處分,。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物,、飲料或危險(xiǎn)品,。

3,、主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙,。如遺失鑰匙,，須賠人民幣10元。

4,、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意,，故意損壞衣柜,，則須賠償，并予紀(jì)律處分,。

5,、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜,，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場,。

6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,，不準(zhǔn)在更衣室吐痰,、抽煙、扔垃圾,。

7,、員工離店時(shí)，必須清理衣柜,，不及時(shí)清理衣柜,，酒店有權(quán)清理。

八,、員工通道：

1,、員工上下班從指定的員工通道入店。

2,、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所,、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。

3,、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí),，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店,。

九,、酒店安全。

1,、員工進(jìn)出酒店,，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。

2,、員工不得攜帶行李,、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店,。

十,、電路故障：

當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：

（1）通知維修人員,，立即采取應(yīng)急措施,，不要擅自處理。

（2）和正在用餐客人談話,，表示歉意,。

為配合前廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，規(guī)范員工的工作行為,，特制定此制度,。

1、誠實(shí),，是員工必須遵守的道德規(guī)范,，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。

2,、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作,、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ),。

3,、以工作為重，按時(shí),、按質(zhì),、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則,。

一,、考勤制度

1、按時(shí)上下班簽到、簽離,，做到不遲到,，不早退。

2,、事假必須提前一天通知部門,，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假,。

3,、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假,。

4,、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請人,、換班人、領(lǐng)班,、經(jīng)理簽字批準(zhǔn),。

5、嚴(yán)禁代人簽到,、請假,。

二、儀容儀表

1,、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,，佩帶工號牌，工服必須干凈,、整齊,。

2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表,，站,、立、行姿勢要端正,、得體,。

3、嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店,。

三,、勞動(dòng)紀(jì)律

1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域,。（例如：提包,、外套）

2、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

3,、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語,，散布虛假或誹謗言論，影響酒店,、客人或其他員工聲譽(yù),。

4、工作時(shí)間不得無故竄崗,、擅離職守,，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

5,、上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話,，干與工作無關(guān)的事情。

6,、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外,，不得在當(dāng)值期間吃東西。

7,、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊,、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

8,、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽）電視,、廣播、錄音機(jī)及任何書報(bào)雜志,。

9,、嚴(yán)禁使用客梯及其他客用設(shè)備。

10,、嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩,、打鬧、追逐,、嬉戲,。

四、工作方面：

1,、嚴(yán)禁私自開房,。

2、除行李員外,，其余人員不得擅自到客房,、餐飲、康樂區(qū)域,。

3,、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì),，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。

4,、不得與客人發(fā)生爭執(zhí),，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理,。

5,、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作,。

6,、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑,、敬語,、文明服務(wù)，使賓客感覺親切,、安全,。

7、積極參加部位班組例會及各項(xiàng)培訓(xùn)工作,，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,。

8、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程,、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

9,、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄,、填寫各項(xiàng)工作表格。

10,、自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施,。

11、工作中要注意相互配合,、理解,、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象,。

12,、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為,。

13,、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

14,、工作中要有良好的工作態(tài)度,。

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇七

一,、根據(jù)排班、按時(shí)到崗,，必須按崗位規(guī)定著裝,，佩帶名牌，保持儀表儀容整潔,。

二,、服從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配,。嚴(yán)格按照星級標(biāo)準(zhǔn),，程序進(jìn)行，對客服務(wù),，主動(dòng)熱情,，規(guī)范化操作。

三,、工作時(shí)間內(nèi),，不得擅離崗全，不得看書,，看報(bào),，做與工作無關(guān)的事項(xiàng)。

四,、每周組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)一次,，時(shí)間為二小時(shí)，每月考評一次與工資掛釣,。

五,、準(zhǔn)時(shí)參加餐前會，按要求做好工作,。

六,、不得在餐廳內(nèi)吸煙，吃東西,，梳頭,、嬉鬧、化妝,。

七,、不得在餐廳內(nèi)講臟話，不得辱罵客人,，同事,。

八、服務(wù)時(shí)必須講普通話,，不得竊竊私語,，交頭接耳,。

九、不得使用工作電話談私事,，上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上,。

十、服務(wù)人員不得坐在前廳的3-7號桌的客用椅子,。

十一,、不得私拿和私用餐廳服務(wù)用品，損壞公物需按規(guī)定加倍懲罰,。要自覺維護(hù)餐廳設(shè)備和服務(wù)用品,。

十二、服務(wù)人員不允許帶大包和不透明的包進(jìn)入后場（除錢包,、化妝包外）,。下班時(shí)間，工作人員不允許走后門,。

十三,、做好部門計(jì)劃衛(wèi)生，日常衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生,，隨時(shí)保持服務(wù)區(qū)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,。

十四、值臺包間服務(wù)員不允許出包間,，如客人要求出包間,，應(yīng)站在門口。（以便客人招呼）

十五,、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職,，須提前一個(gè)月書面申請。如擅自離開視同曠工處理,。

十六、員工假期定為每月二天,，根據(jù)營業(yè)情況安排輪休時(shí)間,。

十七、員工的`病,、身假,，要提前告知領(lǐng)班，如有特殊情況核實(shí)后再作處理,。

十八,、上班時(shí)間服務(wù)員會客時(shí)間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入包間聊天,。

十九,、在餐廳內(nèi)不允許奔跑,，要輕快的走路。

二十,、值班人員要做好值班工作,，保持工作范圍清潔，遵守值班制度,。

儀表儀容

頭發(fā)服務(wù)員上班時(shí)長發(fā)一定要盤起來,，經(jīng)常洗頭，保持頭發(fā)清潔,，無頭屑,，無異味。

面部化淡妝,，要求得體,，不得濃妝艷抹。

手保持清潔,，不能留長指甲,，不能涂有色指甲油。

飾物不戴夸張項(xiàng)鏈,，耳環(huán)：不許戴戒指,、手鏈。

工作服穿工作服時(shí)要求整潔,，無油污,，無缺損。佩戴工號名牌,，穿裙子時(shí),，應(yīng)穿長筒肉色絲襪。

腳穿平跟成坡跟皮鞋,，布鞋,。鞋的顏色一般為黑色，皮鞋要擦亮,。

洗澡彩勤洗澡,，洗頭發(fā)，保持體味清新,。

餐飲部服務(wù)員考勤和評分標(biāo)準(zhǔn)

1,、出勤情況4分11、賓客投訴10分

2,、儀表儀容4分12,、三輕工作2分

3、餐前準(zhǔn)備4分13,、值臺8分

4,、服從分配8分14,、主動(dòng)服務(wù)2分

5、擺臺規(guī)格2分15,、正確結(jié)帳2分

6,、愛護(hù)餐具2分16、恢復(fù)臺面4分

7,、餐前會4分17,、餐后結(jié)束工作4分

8、崗位要求8分18,、無扎堆閑聊8分

9,、服務(wù)程序8分19、計(jì)劃衛(wèi)生8分

10,、微笑服務(wù)6分20,、培訓(xùn)2分

附：錯(cuò)上菜或錯(cuò)設(shè)訂單，按菜肴零售價(jià)賠償,。私拿飲料,、食品等，按零售價(jià)五倍賠償,。

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇八

健身房服務(wù)員對前臺領(lǐng)班負(fù)責(zé),，對領(lǐng)班提出的安全生產(chǎn)工作要求負(fù)有直接落實(shí)責(zé)任，在健身房區(qū)域內(nèi)對安全生產(chǎn)負(fù)有直接責(zé)任,，并做好以下工作：

（一）認(rèn)真學(xué)習(xí)和遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)法律法規(guī)及規(guī)章制度,，服從管理，不違反勞動(dòng)紀(jì)律,，不違章作業(yè),，積極參加安全生產(chǎn)活動(dòng)及安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。

（二）嚴(yán)格按操作規(guī)程和工作程序精心操作,，做好各項(xiàng)記錄,，交接班必須交接安全情況。

（三）正確分析,、判斷和處理各種事故隱患,，消除或控制危險(xiǎn)因素，如發(fā)生事故能正確處理,，及時(shí)、如實(shí)向領(lǐng)班報(bào)告,。

（四）正確操作,、精心維護(hù)本崗位使用的設(shè)備設(shè)施和用具，保證其正常有效使用,，保持健身房區(qū)域環(huán)境整潔,。

（五）上崗必須按規(guī)定著裝,、佩戴工牌，妥善保管和正確使用各種防護(hù)用具和消防器材,。

（六）積極參加健身房的`各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，有權(quán)拒絕違章指令，對他人違章操作的行為應(yīng)予以制止和勸阻,。

（七）做好客人物品保管,，及時(shí)提示客人貴重物品存放。

（八）工作時(shí)注意安全操作,，所使用的電器設(shè)備,、器械要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題后嚴(yán)禁使用并及時(shí)修理,。負(fù)責(zé)對健身房內(nèi)設(shè)備,、設(shè)施進(jìn)行認(rèn)真檢查、保養(yǎng),。

（九）認(rèn)真搞好防火,、防盜工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理或匯報(bào)領(lǐng)班,，班前檢查總電源是否切斷,，避免火災(zāi)事故的發(fā)生。

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇九

1,、作為一個(gè)前廳服務(wù)人員要及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實(shí)安排好餐桌。

2,、理解客人的臨時(shí)訂座,。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔,，不擅離崗位,。根據(jù)不一樣對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位,。

3,、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見,，并及時(shí)向餐廳主管反映。

4,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐,。

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮,、無缺口。桌布,、餐巾干凈,、挺括、無破損,、無污跡,。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜,，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4,、儀容整潔,，不擅自離崗。

5,、勤巡臺,，按程序帶給各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料。

6,、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的資料,，如:食品的制作方法等。

8,、做好餐后收尾工作,。

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時(shí)使用方便。

2,、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3,、了解菜式的特點(diǎn),、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的`時(shí)間要求,、準(zhǔn)確,、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4,、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

5,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,。

6,、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息,。

每次來新的服務(wù)人員時(shí),，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn)，在培訓(xùn)過程中,，我們要求她們,，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀,，要以平常心去對待工作,，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度,。在服務(wù)工作中要講究技巧,，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌,，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感,，對不一樣性格的顧客采取不一樣的方式進(jìn)行溝通。

1,、迎客——-"您好,，歡迎光臨!"

2、拉椅請座——-"先生/小姐，請坐!"

3,、斟茶——-"先生/小姐,，請用茶。"

4,、問酒水——-"先生/小姐,，請問喜歡喝些什么酒水呢?"

5、斟酒水——-"先生/小姐,，幫你斟上酒水好嗎?"

6,、收茶杯——-"先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?"

7,、上湯——-"這是湯,，請慢用。"

8,、上菜——-"這是菜,，請各位慢用。"

9,、更換骨碟——-"先生/小姐,，幫您換骨碟。"

10,、撤換茶碟——-"請問,，這個(gè)茶碟能夠收走嗎?"

11、上水果——-"這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的,，是本酒店的小留意意,，請慢用。"

12,、飯后茶——-"請用熱茶,。"

13、結(jié)帳——-"請問哪位買單?我們酒店某某菜品是送的,，水果是免費(fèi)的,、應(yīng)付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠"。送客——-"多謝光臨,，歡迎下次在來,，拜拜!"

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇十

1、嚴(yán)格遵守會館各項(xiàng)規(guī)章制度,，服從領(lǐng)導(dǎo)的指揮安排,。

2、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)素質(zhì),，樹立服務(wù)至上觀念,。文明服務(wù)，禮貌待客,，熱情周到,，儀表端正，著裝整潔,。

3,、做好來訪客人的接待服務(wù)工作;來訪客人要及時(shí)領(lǐng)送到客人房間。(除來訪客人有特殊要求,，來訪客人不在房間時(shí)，不得替起開門,，并禮貌勸起到樓下公共場所等候,，不得在樓層讓來訪者等候客人回房)，非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開;確保安全,。

4,、熟悉會館情況，了解住宿知識,，熱情解答客人提出的問題,。

5、不擅離工作崗位,，不到客房內(nèi)亂拿,、亂用客人物品、食品等,，不與客人長時(shí)間交談,，不談與工作無關(guān)的事情，不讓留學(xué)生代辦任何事情,，不收留學(xué)生,、客人任何禮物。

6,、搞好環(huán)境衛(wèi)生,，管好會館的設(shè)備和物品，發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時(shí)處理,，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，避免發(fā)生各種安全責(zé)任事故。

7,、嚴(yán)格執(zhí)行“三輕”,，確保樓層安靜;并對會館做到心中有數(shù)，執(zhí)行驗(yàn)證開門服務(wù),，對患病或行跡異常的客人要及時(shí)報(bào)告,。

8,、留學(xué)生、客人離館時(shí),，要清點(diǎn),、檢查房間設(shè)備、物品,，如有丟失,、損壞按價(jià)賠償，否則不予辦理結(jié)算和離館手續(xù),。并對客人遺留物品做好登記,、保管、上繳的工作,。

9,、對所洗被單、褥單等要清點(diǎn)數(shù)目,，做好出入庫手續(xù),，說明破損程度;洗凈后曬干、燙平,、疊整,，及時(shí)送交倉庫保管，嚴(yán)格領(lǐng)取使用手續(xù),。

10,、無留學(xué)生、客人住宿時(shí),，不準(zhǔn)進(jìn)入客房看電視,、睡覺。禁止在工作時(shí)間打撲克,、做私活,、聚坐閑談、大聲喧嘩,、嬉戲等,。

11、認(rèn)真檢查客房的用電設(shè)施的安全情況,，對沒有客人的`房間或已經(jīng)退宿的房間,，要切斷所有電器開關(guān)，經(jīng)常性的檢查插座,、開關(guān),、熱、冷水管線,、水暖管線等,，發(fā)現(xiàn)問題立即報(bào)告,，做好登記，切防各類事故的發(fā)生,。

12,、按時(shí)交接班，嚴(yán)格執(zhí)行交接班手續(xù),，要交接清楚未辦理完畢的事宜,，注意交接記錄中有關(guān)重要問題的事宜。

13,、搞好公共廚房衛(wèi)生,，監(jiān)督公共廚房電器設(shè)施的使用情況，積極檢查留學(xué)生洗衣間,、公共廚房的水暖管線,、電器線路是否安全，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,。

14、對所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù),，因工作不認(rèn)真,、檢查不到位、誤崗,、漏崗而造成嚴(yán)重后果者,，將追究有關(guān)人的責(zé)任。

15,、遵守會館的其它規(guī)定,。

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇十一

為了規(guī)范包房服務(wù)員管理，提高會所軟件服務(wù),，增加客人的滿意度,，打造行業(yè)第一，結(jié)合會所實(shí)際情況,，特制訂管理制度如下：

1,、點(diǎn)名，檢查儀容儀表,。

2,、介紹當(dāng)天預(yù)定情況、特殊要求及酒水估清情況,。

3,、分析班前工作中不足之處，提出相關(guān)整改要求,。

4,、人員等事宜變動(dòng)的特殊安排要求,，補(bǔ)充意見。班前會結(jié)束,，少爺,、公主各自上崗整理所屬責(zé)任房。

1,、整潔包房,、臺面、杯具等設(shè)施,、物品,，要求干凈整潔。

2,、按規(guī)定位置鋪臺,。（器具必須無破損，擦拭潔凈,，無水漬,。）

3、督促工程部檢查電腦,、投影及音響系統(tǒng),，是否正常。如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。

4,、營業(yè)前7:30前結(jié)束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準(zhǔn)備工作,，發(fā)現(xiàn)問題立即向當(dāng)事少爺,、公主提出整改要求。

1,、迎賓按規(guī)程迎客人入包房區(qū),。

2、少爺,、公主迎接客人,。

1) 、見客人光臨應(yīng)主動(dòng)打招呼,，根據(jù)客人預(yù)訂情況和人數(shù)等,，合理安排，并將客人引進(jìn)相應(yīng)房間,，介紹該房消費(fèi)情況,，客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺,。

2) ,、替客人掛好衣帽,，撤下臺飾。

3),、送上毛巾,。

1、向客人介紹包房概況及相關(guān)酒水,。（按洋酒,、紅酒、啤酒,、飲料,、小吃順序推薦）

2、詢問客人是否有存酒,，如有存酒則問清客人的姓名及酒的名稱,，然后通知傳遞到吧臺取出存酒。

3,、等客人點(diǎn)完單后,，重復(fù)一下客人所點(diǎn)酒水，以免出錯(cuò),。

4,、點(diǎn)完單后，在電腦上下單,，吧臺根據(jù)包房所點(diǎn)物品，通知傳遞及時(shí)把房間所點(diǎn)物品送到,。

5,、撤去不用的器具，介紹會所音響,、話筒,、電腦系統(tǒng)使用方法

1、包房服務(wù)員根據(jù)點(diǎn)單情況添放所需的杯,、碟等器具,，撤去不用的器具。

2,、確認(rèn)傳遞送入包房的飲品食品,。

3、為客人斟倒酒水飲料,。

1) ,、客人飲用洋酒，則應(yīng)先讓客人驗(yàn)酒,，如有存酒則讓客人認(rèn)可他的存酒,，包括酒名及存量,。如開酒則讓客人認(rèn)可是他所點(diǎn)的酒，并當(dāng)著客人的面開酒,，,。將酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中,，每次以1oz為宜,，（除非客人有特殊要求），并詢問是否要加冰塊,。另外只要客人舉過杯則必須為客人斟酒,。

2)、客人飲用紅酒,，應(yīng)先醒酒（15～30分鐘）,，如客人要求兌飲，則克直接飲用,。

3) ,、為客人分派水果，按客人的喜好將水果分派給客人,。

4,、及時(shí)收拾和整理桌面，處理煙缸,。

5,、準(zhǔn)確迅速使用電腦，為客人點(diǎn)歌,，隨時(shí)掌握客人消費(fèi)情況,。

6、觀察客人需要,，及時(shí)為客人提供毛巾,，并接送每間包房客人。

1,、當(dāng)客人提出結(jié)帳后,，迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒,，先將酒送至酒吧,，填寫客人的.存酒卡，并讓客人在存酒上簽名,。協(xié)助收銀臺為客人結(jié)帳,。

2、歡送客人

1）、結(jié)完帳后客人差不多要走,，此時(shí)不能放松服務(wù)質(zhì)量,，須堅(jiān)持到客人離去。

2）,、當(dāng)客人要離去時(shí),，應(yīng)在客人前面把門打開，并對客人光臨本場表示感謝,，同時(shí)留意提醒客人是否忘記拿自己的物品,。

3）、將客人送至門口,。

3,、通知音控室、收銀臺客人已走,，關(guān)掉相關(guān)設(shè)備,，結(jié)束包房服務(wù)工作

1、必須等包房內(nèi)客人全部走完之后才能收臺清理桌面,。

2,、先用托盤、毛巾夾收取毛巾,，再收取空杯,、果盤、小碟等器具,。

3,、包房服務(wù)員把自己責(zé)任范圍物品收好，通知保潔部打掃房間,。

4,、收臺時(shí)，臺面上的雜物放入垃圾桶,，不要弄到地面上，保持地面清潔,。

5,、收臺過程中動(dòng)作要輕。不要發(fā)出磕碰,，撞擊聲,。

6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點(diǎn)進(jìn)行處理,。

7,、發(fā)現(xiàn)客人遺留下來的物品應(yīng)及時(shí)交給管理人員。

8、房間按照要求打掃好后,，通知相關(guān)管理人員進(jìn)行檢查,，合格后結(jié)束該房工作。

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇十二

為規(guī)范中心會議室的使用,，確保會議的順利進(jìn)行,，現(xiàn)規(guī)定如下：

一、會議室使用實(shí)行登記制度,，使用時(shí)填寫《會議室使用登記表》,，由會議服務(wù)部門統(tǒng)一安排使用，如遇會議改期或取消,，應(yīng)及時(shí)通知會議服務(wù)部門,。

二、會議室實(shí)行先登記先使用的`原則,，如發(fā)生使用時(shí)間重疊的情況,，雙方協(xié)商解決,。

三、夏季提前15分鐘打開空調(diào)，冬季提前15分鐘打開暖風(fēng),。

四、各司召開的會議,，配有熱水,、紙杯，會議召開后每間隔30分鐘提供熱水瓶續(xù)水服務(wù),。

五,、新聞發(fā)布廳、第七會議室,、多功能廳召開會議以及局領(lǐng)導(dǎo)參加會議時(shí),，配有熱水、瓷杯,，會議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務(wù),。

六、接待外賓時(shí),，配有瓷杯,、礦泉水、濕毛巾,，會議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務(wù),。

七、會議結(jié)束后,，使用部門及時(shí)通知會議服務(wù)部門清理會場,。

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇十三

浴場員工均須有安全意識,，為正常經(jīng)營和賓客的安全盡職盡責(zé)，遇到火警,，須采取以下措施賓館服務(wù)員管理制度：

1,、保持鎮(zhèn)定，呼喚同事協(xié)助,，撥打火警119,，并講明著火地點(diǎn)及火情賓館服務(wù)員管理制度。

2,、火警消除后,，保護(hù)現(xiàn)場以被調(diào)查賓館服務(wù)員管理制度。

3,、如有不慎賓館服務(wù)員管理制度,，意外致傷，應(yīng)立即派人送往醫(yī)院,。

4,、如發(fā)現(xiàn)不安全的設(shè)備賓館服務(wù)員管理制度，足以引起意外發(fā)生的,，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)

5,、對易發(fā)生危險(xiǎn)的地方，應(yīng)加設(shè)危險(xiǎn)標(biāo)志或警告客人不要接近,。

6,、員工不得將包帶進(jìn)營業(yè)區(qū)內(nèi)。帶包出酒店大門要主動(dòng)打開包接受門衛(wèi)檢查,。

經(jīng)營部防盜措施

為保證公司正常經(jīng)營,，預(yù)防盜竊事件的發(fā)生，結(jié)合各部門具體情況,，針對內(nèi)盜和外盜特制定以下措施：

前臺

1,、前臺值班員如發(fā)現(xiàn)進(jìn)店客人有形跡可疑的舉動(dòng)，應(yīng)及時(shí)通知各班主管和值班經(jīng)理,，加以預(yù)防,；

2、前臺現(xiàn)金必須專人負(fù)責(zé),，專人管理,，完善主收款制度；

3,、每日營業(yè)款及時(shí)上交財(cái)務(wù),，中班營業(yè)由前臺收銀員領(lǐng)班與營業(yè)部經(jīng)理核實(shí)無誤后存入保險(xiǎn)柜內(nèi),；

4,、存放客人包裹時(shí)，必須與客人當(dāng)面點(diǎn)清包裹內(nèi)的物品數(shù)量，并封存,。如客人存放現(xiàn)金,，應(yīng)將現(xiàn)金裝入檔案袋內(nèi)封存，在封存處蓋前臺章,、客人簽字,、封存人員簽字，妥善保管,；顧客也可在密碼柜中存放貴重物品,，前臺人員注意提示顧客。

5,、如需要男,、女浴備用鑰匙為丟失手牌的`客人開柜，必須由經(jīng)營部值班經(jīng)理（向上級請示得到批準(zhǔn)后可在辦公室領(lǐng)取備用鑰匙）值班員2人同時(shí)在場方可開鎖,，否則不可以出示備用鑰匙,。

男、女浴

1,、夜班服務(wù)員每晚2：00留宿客人的手牌號登記在冊,，以便詢問客人；

2,、更衣服務(wù)員在為單獨(dú)的某位客人開鎖時(shí)必須主動(dòng)詢問“客人幾位”并與登記在冊的手牌號核對,，如正確方可開鎖，不正確應(yīng)繼續(xù)詢問其隨身衣物特征,，如衣物與其說說相符,，方可允許其更換衣物，否則及時(shí)沒收手牌,，并通知值班經(jīng)理,；

3、更衣服務(wù)員在更衣值班時(shí)必須保證2人以上,，嚴(yán)禁更衣室內(nèi)1人或無人值班,。

4、男更衣服務(wù)員,，固定在2個(gè)入口處站位,，嚴(yán)禁在更衣后排站位或逗留；

5,、男更衣碰鎖：在客人鎖好后幫助客人檢查是否鎖好,，主動(dòng)幫助客人檢查鎖芯與鎖邊的標(biāo)識是否對齊，提醒客人鎖好更衣柜,，如發(fā)現(xiàn)有未鎖好的更衣柜應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班找到客人鎖好更衣柜,。

6,、嚴(yán)禁服務(wù)員私自用客用手牌開啟賓客更衣柜。

7,、男更衣,、二次更衣服務(wù)員在本崗位拾到的物品，如：香煙,、手表,、手機(jī)、手包等物品,，應(yīng)主動(dòng)上交吧臺,，嚴(yán)禁私自保存。

8,、垃圾每天必須固定由組長和一名服務(wù)員傾倒,，嚴(yán)禁由2名以上服務(wù)員傾倒。

9,、嚴(yán)禁將個(gè)人衣物裝如紙袋,、塑料袋內(nèi)帶入公司，大件衣物可存在指定位置,，只允許穿著工裝進(jìn)入營業(yè)區(qū),。

10、嚴(yán)禁顧客帶包上樓休息,。

11,、各組組應(yīng)做好對班后服務(wù)員攜帶物品的檢查，并自查后集體下班,。

餐廳

餐廳服務(wù)員在本區(qū)內(nèi)拾行的客人物品如：香煙,、手機(jī)等物品，主動(dòng)上交吧臺,，嚴(yán)禁私自保存,；

包房、休息廳

1,、休息廳服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)增加巡臺次數(shù),，及時(shí)提醒客人將貴重物品存放吧臺或自己保管好；對包房過夜的顧客要提醒將房門插好,，以防睡后丟失物品和手牌,。

2、休息廳服務(wù)員應(yīng)觀察大廳中是否有可疑客人,，并多詢問并跟蹤來回走動(dòng)的客人,；

3、在本服務(wù)區(qū)內(nèi)拾得客人物品應(yīng)主動(dòng)上交,，嚴(yán)禁私自保存,；

4,、休息廳各班組組長應(yīng)做好對下班后服務(wù)員攜帶物品的檢查，并自查后統(tǒng)一集體下班,。

吧 臺

1、每天必須在領(lǐng)班的檢查后方可下班,；

2,、嚴(yán)禁偷吃、偷拿,、偷用,、借用公司物品；

其它

1,、各部門員工如確需早退,，必須經(jīng)值班經(jīng)理同意后，值班員方可開門給予離開公司,；

2,、值班員應(yīng)配合值班經(jīng)理做好下班人員的包裹檢查。

各班組員工必須嚴(yán)格遵照以上防盜措施,，并積極配合組長及值班人員檢查工作,。

經(jīng)營部防火措施

一、各部門積極開展消防演練,，組織新服務(wù)員學(xué)習(xí)消防知識,，并掌握滅火器的使用方法及一般的火情處理方法；

二,、組織員工學(xué)習(xí)并清楚掌握營業(yè)區(qū)內(nèi)各個(gè)疏散口,、滅火器及消防栓的準(zhǔn)確位置；

三,、各部門應(yīng)加強(qiáng)對火險(xiǎn)隱患部位的巡視,。

男、女浴

1,、干蒸房應(yīng)合理控制溫度,，以防溫度過高引起自燃；

2,、干蒸房每天在凌晨3：00到上午7點(diǎn)關(guān)閉,，套間內(nèi)干蒸房上午7點(diǎn)-凌晨3點(diǎn)開放，大房下午1點(diǎn)-晚1點(diǎn)開放,。關(guān)閉后檢查干蒸房內(nèi)是否有異味,，如發(fā)現(xiàn)異味及時(shí)

與維修人員聯(lián)系進(jìn)行處理；

3,、每周一定期對桑拿爐線路進(jìn)行檢修,；

4,、干蒸房內(nèi)電器設(shè)備較多，打掃衛(wèi)生時(shí)不要將水灑在插座設(shè)備上,，以免短路發(fā)生火災(zāi),。

5、男更衣室內(nèi)杜絕客人吸煙,，發(fā)現(xiàn)客人吸煙應(yīng)及時(shí)提醒客人熄滅,，以免發(fā)生火災(zāi)。

餐廳

1,、壁畫射燈溫度較高,，每天應(yīng)定時(shí)開關(guān)燈（開燈時(shí)間10：00、閉燈時(shí)間凌晨2：30）,。

2,、閉餐前應(yīng)檢查電器設(shè)備（電視）、電視溫度是否異常,，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)進(jìn)行處理,，檢查地毯上是否有煙頭，在確認(rèn)安全后方可下班,。

美容間

下班前將所有電器設(shè)備斷電,，并檢查電熱吹風(fēng)、美發(fā)工具等在其完全冷卻后并檢查無誤存放在遠(yuǎn)離可燃物后方可下班,。

吧臺

1,、夜班服務(wù)員定時(shí)檢查吧臺被調(diào)光開關(guān)是否溫度過高，以防意外,；

2,、每周一與維修人員共同對吧臺內(nèi)冰箱、冰柜,、微機(jī)等長期用電設(shè)備進(jìn)行檢查,，以防電路老化引起火災(zāi)；

3,、針對休息廳吧臺插座電線較多,，應(yīng)每周一對其電線、電路進(jìn)行檢查,，插座應(yīng)該固定在墻上,，電線該整理的整理。杜絕隱患的發(fā)生：如電源插座離水池較近,，就建議插座固定上墻,；

4、餐廳吧臺在凌晨3：00以后將熱水器關(guān)閉，將展柜射燈關(guān)閉,。

后廚

后廚的爐灶,、液化器、蒸車,，在下班前與值班經(jīng)理檢查安全后方可下班,。

音控設(shè)備

1、每天下班前1小時(shí),，關(guān)閉所有電器設(shè)備,，待所有設(shè)備冷卻后，并在值班經(jīng)理檢查后方可下班,。

2、每月月底對設(shè)備線路進(jìn)行檢修,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除事故隱患,；

3、嚴(yán)禁在音控室內(nèi)吸煙,。

洗衣房

1,、每次用餐時(shí)必須關(guān)閉熨斗；

2,、每月月底定期對洗衣房所有設(shè)備進(jìn)行檢修,，以防線路損壞引發(fā)火災(zāi)；

3,、洗衣房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,。

吧臺庫房

1、嚴(yán)禁攜帶明火進(jìn)入庫房,；

2,、將同類商品歸類堆放，嚴(yán)禁將非同類商品碼放在一起,，定期對庫房內(nèi)的物品進(jìn)行清庫并倒庫,；

3、嚴(yán)禁庫房內(nèi)長明燈,。

休息廳,、包房

1、大廳內(nèi)注意煙頭,，對于較隱蔽的地方如：垃圾筒周圍,、床邊、地毯等及時(shí)檢查是否有煙頭,；

2,、休息廳內(nèi)的電視及射燈在無客人時(shí)隨時(shí)關(guān)閉，主動(dòng)提醒客人在休息廳和包房吸煙小心,。同時(shí)不間斷的對休息廳進(jìn)行巡視,；

3,、按摩間技師在給客人做完按摩后應(yīng)檢查茶幾、床位上,、地毯上是否有煙頭,，如有及時(shí)處理；

4,、技師休息區(qū)的高溫蒸車每天在凌晨3：00以后關(guān)閉電源,；

5、包房服務(wù)員應(yīng)勤換煙缸,；

6,、每周一定時(shí)對插座、插頭進(jìn)行檢查,，以防插座損壞引以意外,；

7、包房內(nèi)應(yīng)注意電視溫度,，對于長時(shí)間開著的電視且溫度較高的電視,，應(yīng)與音控聯(lián)系，及時(shí)檢查,，包房無人時(shí)及時(shí)關(guān)閉電視,。

酒吧服務(wù)員管理制度 服務(wù)員管理制度重要性篇十四

ktv服務(wù)員規(guī)章制度詳細(xì)內(nèi)容如下：

①首先要遵守曾經(jīng)我們給大家介紹到的所有員工都要遵循的考勤管理制度比方說要按照規(guī)定時(shí)間上下班，穿著方面的要求等等一些相關(guān)的規(guī)章制度,。

②每條都要了解當(dāng)天的例會內(nèi)容并且做好當(dāng)天的`工作安排服務(wù)員主要從事的工作內(nèi)容在這一點(diǎn)上所有的服務(wù)人員都要牢記在心,。

③迎客之前先檢查好各個(gè)營業(yè)區(qū)域的設(shè)施照明燈一系列的準(zhǔn)備工作當(dāng)發(fā)現(xiàn)有的包房設(shè)備出現(xiàn)問題的時(shí)候需要及時(shí)通知有關(guān)維修部門維修并且要做好記錄。

④按照所定工作崗位,，面帶微笑,，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，要時(shí)刻用好禮貌用語,，必須“請”字當(dāng)頭,，“謝”不離口，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意,。

⑤每天在11：30左右,，17：20左右開2~3間包廂空調(diào)。帶客時(shí)先帶臨街的包廂,。

⑥所有的服務(wù)人員在上班的時(shí)候不允許做的事情不得違反相關(guān)規(guī)定比方說在工作期間手機(jī)一定要調(diào)成振動(dòng),，記住不要玩手機(jī)等違反規(guī)定的事情都不要去做。

⑦工作中,，站姿要端正,，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧,，爭吵,，不得跑，講不雅語言,，做不雅動(dòng)作,，大聲喧嘩，唱歌,。

⑧很多ktv包房服務(wù)員他們都是靠提成來賺錢的因此一定要學(xué)會運(yùn)用推銷語言為客人們提供服務(wù),。

⑨在工作中當(dāng)顧客對服務(wù)員無理時(shí)，盡量不與客人爭吵,，在不影響店子形象利益時(shí),，靈活處理維護(hù)自己的利益。

⑩認(rèn)真遵守ktv規(guī)定制度中關(guān)于其崗位職責(zé)方面的相關(guān)要求,。

ktv服務(wù)員規(guī)章制度中所規(guī)定的各項(xiàng)內(nèi)容大概就有上面所看到的這些內(nèi)容,，需要相關(guān)人員認(rèn)真遵守。