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酒店服務(wù)員管理制度內(nèi)容 酒店服務(wù)員制度表篇一

1.上班時(shí)間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.

2.背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天.

3.私自使用酒店設(shè)施及電器,電源.

4.私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店.

5.在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服.

6.上下班不走員工通道.

7.私自穿工服外出.

8.私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀.

9.上班時(shí)間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.

10.上班時(shí)間擅自離崗或做私事.

11.不服從上級(jí)管理并頂撞.

12.蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品.

13.當(dāng)班時(shí)間看書,報(bào),吃東西,吸煙.

14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.

15.私自翻看客人資料和物品.

16.清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時(shí)上報(bào).

17.私自將酒店物品送予他人.

18.發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào).

19.酒店資料,機(jī)密外泄.

21.在收銀臺(tái)私自兌換零錢,或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下.

22.酒店專業(yè)知識(shí)考核時(shí)不能通過考核.

23.私自陪同客人飲酒.

24.不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記.

25.消極怠工,不服從上級(jí)指揮和領(lǐng)導(dǎo).

26.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.

27.未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確.

28.未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫房領(lǐng)貨.

29.下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施或電梯.

30.與客人交談和語氣生硬.

31.不及時(shí)為客人更換餐具或煙缸.

32.上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)客。

四處罰(嚴(yán)重過失和重大過失) 20元/次

1.指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事.

2.將鑰匙私自帶出配制.

3.工作期間飲酒或浪費(fèi)客.

5.蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品.

6.因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失.

7.偷盜酒店,客人及同事財(cái)物.

8.違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利.

9.酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架.

10.組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事.

11.連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天.

12.將客人遺留物品據(jù)為己有.

13.私自涂改,損毀單據(jù).

14.隱瞞事實(shí)真相,蓄意說謊.

15.利用職務(wù)之便營私舞弊,謀取私利.使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失.

酒店服務(wù)員管理制度內(nèi)容 酒店服務(wù)員制度表篇二

一,、自覺遵守店規(guī)店紀(jì),，要講文明，講禮貌,，講道德,，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取,，愛崗敬業(yè),，善于學(xué)習(xí)，掌握技能,。

二,、要著店裝上崗，掛牌服務(wù),，要儀表端妝,，舉止大方，規(guī)范用語,，文明服務(wù),，禮貌待客，主動(dòng)熱情,。

三,、服務(wù)員，每天要按程序,，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,，要認(rèn)真細(xì)致；要管理好房間的物品,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,。

四、檢查清理時(shí),，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西,，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公,。

五,、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái)；前臺(tái)電腦要專人管理與操作,，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作,；打字、復(fù)印,、收發(fā)傳真,，要按規(guī)定收費(fèi),。

六、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克,，織毛衣,，看電視及做與工作無關(guān)的事情。

七,、認(rèn)真做好安全防范工作,，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查,，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告和處理。

二,、考勤制度

一,、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不得遲到,、早退,。

二、每人每月休四天,，遇重要接待任務(wù)暫停休,，過后補(bǔ)休。年假按酒店規(guī)定,。

三,、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗,，如有特殊情況不能提前辭職的,，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理,。

四,、員工請(qǐng)事假，須提前上報(bào)領(lǐng)班,，如遇人員緊缺或有重要任務(wù),，可以不予批準(zhǔn)。事后請(qǐng)假一律按曠工處理,。

五,、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班,，在不影響正常工作的'情況下,，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng),，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

六,、對(duì)騙取事病假的,，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理,。

四,、儀容儀表規(guī)定

儀表：

1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服,。

2,、工作服要整潔、挺直,、按規(guī)定扣好上衣扣,、褲扣。

3,、工作服上衣兜,、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括,。工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ),。

4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋,，工作鞋保持干凈,。穿著襪子，要求男深女淺,，襪子要完好無破損,，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。

5,、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物,，如項(xiàng)鏈、手鏈,、耳環(huán),、戒指等。

6,、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置,。

7、服務(wù)員著裝后,，應(yīng)自我檢查,，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。

儀容：

8,、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔,、頭發(fā)整潔,、發(fā)型美觀、大方,。

9,、男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng),、側(cè)不遮耳,；女士留發(fā)，后不垂肩,、前不遮眼,。勤理發(fā)、勤修面,、勤剪指甲,、勤更衣、勤洗手,、洗澡,。

10、男士不留小胡子,、大鬢角；女士不留長指甲,、不涂指甲油,、不使用濃香水。

11,、女士上崗前要化淡妝,，不可濃妝艷抹。

12,、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品,，如蔥、蒜,、臭豆腐等,。

13、面帶笑容,、親切和藹,、端莊穩(wěn)重、不卑不亢,。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作,。

2,、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生,、明亮、無缺口,。桌布,、餐巾干凈、挺括,、無破損,、無污跡。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。

4,、儀容整潔，不擅自離崗,。

5,、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。

6,、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等,。

8,、做好餐后收尾工作。

傳菜員崗位職責(zé)：

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便,。

2,、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作,。

3,、了解菜式的特點(diǎn),、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求,、準(zhǔn)確,、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4,、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單，以便復(fù)核,。

5,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后收尾工作,。

6,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等,。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,，溝通前后臺(tái)的信息,。

酒店服務(wù)員管理制度內(nèi)容 酒店服務(wù)員制度表篇三

酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外,，一般安排在周六周日）,，有事請(qǐng)假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請(qǐng)假條,，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處,，曠工一天扣發(fā)基本工資的'百分之兩百,。

全體員工必須要服從安排，聽從指揮,，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話,、看電視,、做私活。

各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),，總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目,，各員工予支資金，不得超過當(dāng)月工資的一半,，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當(dāng)推遲,，但不得超過一個(gè)月）,。

各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具,、餐具,、工作服等物品，誰損壞誰照價(jià)賠償,，用當(dāng)月工資抵扣,，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止,。

每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí),，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng),，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排,。

每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角,。做到墻壁干凈、地面整潔,、無灰塵廢棄物,；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味,。

建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制,，每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元,，不合格者罰款2元,。

酒店服務(wù)員管理制度內(nèi)容 酒店服務(wù)員制度表篇四

一獎(jiǎng)勵(lì)

1.嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費(fèi)用,，成績(jī)顯著,。

2.主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著.

3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù).

4.業(yè)務(wù)技能考核成績(jī)特別優(yōu)秀者

5.為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的'建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效,。

6.發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失.

7.全年出滿勤,，表現(xiàn)良好。

二處罰(輕微過失) 5元/次

1.未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退

2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號(hào)牌,。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙

3.儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好.

4.樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.

5.未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.

6.未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭.造成浪費(fèi).

7.拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位.

8.不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作.

9.進(jìn)出廳房時(shí)不敲門和反手關(guān)門.

10.工作期間隨意去洗手間.

11.酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席.

12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.

13.未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物.

14.將來店客人姓名,職位隨意外泄他人.

15.見到客人不主動(dòng)問好和行禮.

16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等

17.未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗.

18.超越客人時(shí)不使用禮貌用語.或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn).

19.見到上級(jí)和同事不打招呼.

20.未按規(guī)定時(shí)間到崗站位.

21.面對(duì)客人無表情或埋頭工作.

22.不做好備品或備品不足.

酒店服務(wù)員管理制度內(nèi)容 酒店服務(wù)員制度表篇五

1.上下班要守時(shí),，不遲到、早退,，出入行員工通道,。

2.注意儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服,，鈕扣要齊全扣好,，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖,、褲腿卷起,，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗,。制服在身,，言行舉止要檢點(diǎn)。

3.上班后要馬上去所屬樓層報(bào)到,，不能借口逗留,，遲遲不上崗位。

4.服從上級(jí)指揮,，聽從指揮,，按時(shí)、按質(zhì),、按要求完成任務(wù),，接受上級(jí)檢查，糾正差錯(cuò),，不許頂撞或借口推托,。

5.同事之間要互相幫助，互相關(guān)心,，團(tuán)結(jié)友愛,，互勉互勵(lì)。

6.上班時(shí)間不干私活(如看書,、讀報(bào),、吸煙、吃東西等),，絕對(duì)禁止上述情形發(fā)生于客房,、走廊或工作間中。

7.不準(zhǔn)私自使用客房中的設(shè)施或無事在樓層逗留,。

8.當(dāng)班期間嚴(yán)禁電話聊天，不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺,，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛,。

9.嚴(yán)禁盜竊公物及他人財(cái)物，不可私存客人遺留物品,，犯有此類過失者,，將從嚴(yán)處理。

10.對(duì)客人熱情有禮，不卑不亢,，保持距離,，自重自愛。

11.根據(jù)上級(jí)所安排的班表休息,，未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動(dòng)和調(diào)整,。如有急事請(qǐng)假，需提前24小時(shí)向經(jīng)理請(qǐng)示,。請(qǐng)事假必須事前得到批準(zhǔn),，不得先斬后奏，違者按曠工處理,。

12.勞動(dòng)紀(jì)律必須嚴(yán)肅對(duì)待,，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。

13遵守酒店的.一切規(guī)章制度和部門規(guī)定,，嚴(yán)格要求自己,。希望全體同事互相監(jiān)督。

酒店服務(wù)員管理制度內(nèi)容 酒店服務(wù)員制度表篇六

健身房服務(wù)員對(duì)前臺(tái)領(lǐng)班負(fù)責(zé),，對(duì)領(lǐng)班提出的安全生產(chǎn)工作要求負(fù)有直接落實(shí)責(zé)任,，在健身房區(qū)域內(nèi)對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)有直接責(zé)任，并做好以下工作：

（一）認(rèn)真學(xué)習(xí)和遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)法律法規(guī)及規(guī)章制度,，服從管理,，不違反勞動(dòng)紀(jì)律，不違章作業(yè),，積極參加安全生產(chǎn)活動(dòng)及安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn),。

（二）嚴(yán)格按操作規(guī)程和工作程序精心操作，做好各項(xiàng)記錄,，交接班必須交接安全情況,。

（三）正確分析、判斷和處理各種事故隱患,，消除或控制危險(xiǎn)因素,，如發(fā)生事故能正確處理，及時(shí),、如實(shí)向領(lǐng)班報(bào)告,。

（四）正確操作、精心維護(hù)本崗位使用的設(shè)備設(shè)施和用具,，保證其正常有效使用,，保持健身房區(qū)域環(huán)境整潔。

（五）上崗必須按規(guī)定著裝,、佩戴工牌,，妥善保管和正確使用各種防護(hù)用具和消防器材。

（六）積極參加健身房的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，有權(quán)拒絕違章指令,，對(duì)他人違章操作的行為應(yīng)予以制止和勸阻,。

（七）做好客人物品保管，及時(shí)提示客人貴重物品存放,。

（八）工作時(shí)注意安全操作,，所使用的'電器設(shè)備、器械要經(jīng)常檢查,，發(fā)現(xiàn)問題后嚴(yán)禁使用并及時(shí)修理,。負(fù)責(zé)對(duì)健身房?jī)?nèi)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行認(rèn)真檢查,、保養(yǎng),。

（九）認(rèn)真搞好防火、防盜工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理或匯報(bào)領(lǐng)班,，班前檢查總電源是否切斷，避免火災(zāi)事故的發(fā)生,。

酒店服務(wù)員管理制度內(nèi)容 酒店服務(wù)員制度表篇七

是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán),，也是餐廳服務(wù)員對(duì)菜品進(jìn)行有效推銷的一項(xiàng)基本功，能熟練掌握并運(yùn)用推銷技巧,，對(duì)于餐廳服務(wù)員將得到豐厚的回報(bào),。服務(wù)員在推銷時(shí)采取各種策略，靈活運(yùn)用推銷技巧,，也是直接影響餐廳經(jīng)濟(jì)效益菜品,，，所以學(xué)會(huì)靈活運(yùn)用推銷技巧,，是餐廳必備課程,。

1、具有良好的語言表達(dá)能力,，所謂良好的表達(dá)能力就是靈活,、巧妙的運(yùn)用能使顧客滿意的語言。

2,、對(duì)餐廳的有關(guān)情況及產(chǎn)品知識(shí)有充分的認(rèn)識(shí),。

3、能根據(jù)觀察來判斷顧客的需求,。

4,、服務(wù)員的專業(yè)形象應(yīng)體現(xiàn)在儀容儀表、言談舉止,、精神狀態(tài)上，良好的外觀表現(xiàn)能增添專業(yè)水平形象。

5,、良好的禮儀是尊重顧客的主要表現(xiàn),，顧客通常也會(huì)選擇對(duì)自己尊重、待客彬彬有禮的服務(wù)員為自己服務(wù),。

6,、服務(wù)員與顧客交流時(shí)，應(yīng)身體略向前傾并面帶微笑,。身體略向前傾表示友善,、謙恭。面帶微笑能縮短人與人之間的陌生感,，也是和睦相處的前提,。

1、老年顧客餐飲食上主要嫩,、酥,、松、容易消化,，給老人推銷菜品時(shí)要注意菜肴的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),，菜品推銷重點(diǎn)推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴,，服務(wù)中,，切勿急躁。

2,、青中年顧客飲食上主要要求香,、脆、爽,，菜肴豐富多樣,，在服務(wù)上要求迅速、及時(shí),，菜品推銷過程中藥針對(duì)菜品特點(diǎn)給予介紹,。

3、少年兒童多喜歡新鮮,、少骨無刺,、造型美觀的菜肴。服務(wù)上主動(dòng)關(guān)心,，菜品推銷服務(wù)中,，可以介紹符合以上要求的菜肴。

1,、對(duì)挑剔客人,，愛挑毛病的客人,，服務(wù)人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務(wù)，對(duì)于客人所提意見要做到“有則改之,，無則加勉,，不卑不亢，合理解答”,。要盡可能順著客人的意思去回答問題,，在推銷飯菜和酒水時(shí)要多征求客人的意見，不如“先生,，不知您喜歡什么口味的菜,，您不妨提示一下好么？我會(huì)最大限度的滿足您的需求”等等,，同時(shí)要切記,，無論客人如何挑剔，都要以燦爛的微笑對(duì)待,。

2,、對(duì)猶豫不決，沒有主見,，容易受到人觀點(diǎn)左右的客人,。服務(wù)人員要把握現(xiàn)場(chǎng)氣氛，準(zhǔn)確地為客人推薦酒店的招牌菜,、特色菜,，并對(duì)所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴,，很多情況是客人選了半天什么都沒點(diǎn),，所點(diǎn)的全都是服務(wù)員推薦的。3,、對(duì)消費(fèi)水平一般的客人,，他們更注重飯菜的實(shí)惠，要求菜品價(jià)廉物美,。在推銷高檔菜品,、酒水時(shí)，要采取試探性的推銷方法,，如果客人堅(jiān)持不接受,，那么就需要服務(wù)人員轉(zhuǎn)過來在中、低檔菜品,、酒水上做文章,。切記，消費(fèi)水平不高的'客人同樣是酒店尊貴的客人,，厚此薄彼會(huì)使這些客人永不回頭,。

推銷要掌握好時(shí)機(jī),，在顧客用餐的不同階段，往往會(huì)有不同的需求,，餐飲服務(wù)員應(yīng)該洞悉此是客戶心里需求,，做到適時(shí)推銷。會(huì)大大提高推銷成功率,。

1、餐前準(zhǔn)備一般是初次來的顧客,，此時(shí)應(yīng)協(xié)助顧客了解菜品,，及時(shí)給出合理、專業(yè)建議,。

2,、菜上齊后，首先要告訴客人：“各位打擾一下,，您的菜已經(jīng)上齊,，請(qǐng)慢用。若還有其它的需要,，我會(huì)隨叫隨到,。”這樣作用起到了讓客人清楚菜已上齊,，看看與所點(diǎn)的菜是否一致,；提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。此時(shí)也可以適時(shí)推銷,，因?yàn)橥鶗?huì)出現(xiàn)新的消費(fèi)需求,。

3、用餐中,，顧客往往比較興奮,，消費(fèi)欲望也比較強(qiáng)，所以此時(shí)針對(duì)當(dāng)時(shí)的餐桌情況推銷往往推銷成功,。比如：“各位先生打擾一下,，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心,，只是現(xiàn)在酒已所剩不多,，是否需要再來一瓶呢,？”往往用餐客人中有人會(huì)隨聲附和,，“好，那就再來一瓶”,，這樣酒就很容易的推銷出去了,。

最后需要提醒餐廳服務(wù)員的是，無論是菜品推銷還是酒水推銷，我們?cè)谕其N的過程中要注意“度”的把握，切忌“為了推銷而推銷”,，一旦引起顧客的反感,，不但不能推銷餐廳產(chǎn)品，嚴(yán)重的還會(huì)讓顧客產(chǎn)生負(fù)面情緒，顧客滿意度下降帶來的損失將會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)在推銷的菜品酒水的價(jià)格之上,。

酒店服務(wù)員管理制度內(nèi)容 酒店服務(wù)員制度表篇八

1、準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到，由領(lǐng)班召開班前會(huì)，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng),。

2,、上班時(shí)保持微笑,，不可因私人情緒而影響工作,。

3,、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須,。

4,、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙,，吃零食,。

5、上班時(shí)不得打私人電話,。

6,、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡,，看電視等,。

7、客房鑰匙須隨身攜帶,，不得隨意放置,。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候,。您好！

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,，與客人說話聲音以對(duì)方聽清為限,，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊,。

10,、聽從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊,。

11、與同事相處,，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便,，私自套取外匯,。

13,、員工不得私收小費(fèi),、禮物或侵吞客人遺留物品,。

14,、員工不得在酒店內(nèi),，酗酒,。

15,、員工不得收藏,，傳閱,，復(fù)制反動(dòng)，淫穢畫刊,，書籍和錄像,，客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理,。

16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物,。

17,、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信,。交往和客人在一起時(shí)不得表示過分親熱,，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩,，更不準(zhǔn)隨便給小孩

食物,。

18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚,，接班人未到達(dá),，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

19,、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品,，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品,，在清掃完畢后,，要馬上移回原處。

20,、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的.紙張,，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。

21,、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行,。

22、每班完成自己的工作任務(wù),，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做,，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí),。

23,、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入,。

24,、客人詢問，要熱情回答,，不可說“不”,。

25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況,，要及時(shí)匯報(bào),。

26,、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起,，放進(jìn)廢物箱,。

27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí),，必須有本樓層服務(wù)員的陪同,。

28、不得隨便缺席,，如有急事或特殊情況,，要提前通知辦公室或主管。

29,、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪,。

30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店,。

31,、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”,。

32,、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣,。

33,、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）

34,、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品,。

酒店服務(wù)員管理制度內(nèi)容 酒店服務(wù)員制度表篇九

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實(shí)安排好餐桌,。

2、接受客人的臨時(shí)訂座,。

3,、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4,、儀容整潔,，不擅離崗位。

5,、根據(jù)不同對(duì)象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的`有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見,，并及時(shí)向餐廳主管反映,。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐,。

8,、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備,。

9,、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮,、無缺口。桌布,、餐巾干凈,、挺括、無破損,、無污跡,。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜,，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4,、儀容整潔,，不擅自離崗。

5,、勤巡臺(tái),，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如：食品的制作方法等,。

8、做好餐后收尾工作,。