總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒,，目標更加明確,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,，方便大家學(xué)習(xí),。

酒店年終工作總結(jié)篇一

xx年是酒店成立的第二年,，也是酒店發(fā)展面臨著巨大考驗的一年,，“創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難”,。xx年度,，市場競爭的加劇，經(jīng)營成本的增加,，以及經(jīng)濟危機的沖擊,，導(dǎo)致同行業(yè)紛紛使用降價、打折等不正當(dāng)競爭手段,，使酒店運營面臨著不進則退的境地,，營業(yè)額縮減，客戶流失,，員工積極性下降,。面對重重困難與壓力，酒店所有人員上下齊心協(xié)力,，變危機為發(fā)展機遇,，依據(jù)市場實際情況，在求變中求發(fā)展,，建立以營銷為主體,，以服務(wù)為基石，以市場需求為導(dǎo)向的正確發(fā)展理念,，適應(yīng)經(jīng)營發(fā)展的需要,。

xx年全年營業(yè)收入xxxx元，營業(yè)利潤xxxx元,，扣除折舊費后的全年累計利潤為xxxx萬元,，其中，餐飲利潤為：xxxx萬元，客房利潤為：xxxx萬元,，ktv利潤為：xxxx萬元,，當(dāng)年固定資產(chǎn)投資xxxx萬元。現(xiàn)有員工xxxx人,，年發(fā)放員工福利xxxx萬元,，為xxxx名員工參加了五項社會保險。

完善營銷隊伍,，擴大營銷力度,，擴展市場份額，建立穩(wěn)定的營銷體系,，積極爭取新客戶,，各部門也積極推出新措施。

1,、擴大營銷隊伍編制,，調(diào)整營銷人員，增加獎勵機制,；

2,、建立中文網(wǎng)站，擴大對外宣傳,；

3,、在電視媒體做酒店的品牌宣傳；

5,、拓展經(jīng)營思路,，ktv推出啤酒節(jié)；

6,、客房部推出個性化服務(wù),；

7、增加經(jīng)營項目,，餐飲精品肥牛吧盛裝啟幕,。

以上系列營銷舉措的實施，使酒店的經(jīng)營立于不敗之地,，穩(wěn)定了客戶,，確立酒店良好的品牌形象,。

《百分制考核制度》的推出,，使酒店管理邁出了向制度化建設(shè)的第一步，但此項考核制度有待于進一步完善,。

服務(wù)是酒店的生存之本,，是提高員工素質(zhì)的有效手段。

3、 通過開展員工技能大賽,，進一步提升員工的服務(wù)技能,，并在站前區(qū)舉辦的酒店行業(yè)員工技能大賽中獲得團體第一名，擴大了酒店的社會影響,。

2,、 積極開展有益于企業(yè)文化建設(shè)的各項活動，舉辦首屆青年文化節(jié),、第二屆七一大合唱比賽和十一員工棋*比賽,。通過領(lǐng)導(dǎo)與員工的共同參與，展示員工的風(fēng)采,，為各級領(lǐng)導(dǎo)與員工提供了交流的機會,，促進酒店的文化建設(shè)。

3,、 成立工會組織和黨支部,，充分發(fā)揮黨員模范帶頭的作用，以點帶面,，全面帶動酒店全體員工共同進步,。

xx年度取得了一定的成績，但仍存在不足,，主要有以下方面：

酒店年終工作總結(jié)篇二

一年的時間不過轉(zhuǎn)瞬,，在結(jié)束了年底的工作后，我也要對自己這段時間的工作做一個總結(jié),，反省在這一年種自己在工作方面的情況,。回望這一年,，作為酒店的一名采購,，我一直都在努力的提升自己。為了跟上酒店的發(fā)展和變化,，我在工作中刻苦努力,，從酒店內(nèi)外都學(xué)到了不少。尤其是在外跑市場的時候,，從與供貨商的交談中,，我學(xué)會了很多關(guān)于市場和挑選的知識。

一,、個人的成長總結(jié)

面對一年的工作,，最容易看到的還是自己的成長?；厥走@一年的工作,，我在工作的理論和實踐方面都有了大大的提升。

在理論上，我通過空閑時間積極的和廚房主管進行充分的溝通,，并加強自己與領(lǐng)導(dǎo)的交流,，讓自己能更好的跟隨酒店發(fā)展的腳步，對酒店所需材料的質(zhì)量和價格進行嚴格的要求,，提高對自己的工作要求,，以此提升自己的工作能力。

此外,，我還積極的加強于外界的交流,，根據(jù)自己的職業(yè)圈子，加強于供貨商等人的交流,，細心的調(diào)查市場,，提升自己對市場的認識和了解。

我還在休息的時間學(xué)習(xí)了交流和談判的技巧,，讓自己在交流上能給酒店帶來更大的利益,，提升個人的工作價值。

二,、工作方面

在工作當(dāng)中,，我認真嚴謹?shù)膮⒓庸ぷ鲿h，提前為酒店的采購做好計劃,，并根據(jù)各部門的要求進行修改,，并在此后，積極的吸取經(jīng)驗,，為酒店和各部門帶來方便,。

采購前，我認真的學(xué)習(xí)所需知識,，對食材等采購品進行詳細的了解,，在采購中嚴格管理原料質(zhì)量，防止出現(xiàn)不合格品,。

在今年的工作中,，我積極的開發(fā)市場，提升自己的采購路線,。并憑借自己的交流能力,，為酒店爭取了不少的優(yōu)惠，為酒店節(jié)省了不少資金,。此外,，我還在計劃中積極的核實采購清單，對不必要或是可代替的物品進行上報,，在不影響同事工作以及酒店服務(wù)的情況下,，我酒店節(jié)省下了一部分資金。

工作中,，我細細打算,，為酒店在自己的職責(zé)范圍內(nèi)節(jié)省開銷，盡管算不上出彩,，但是我也在努力,，并且在今后的工作中，我會吸取過去的教訓(xùn)提升自己的能力,，讓自己能在下一年的工作中完成的更加出色,。

酒店年終工作總結(jié)篇三

一年的工作結(jié)束了，在xx酒店這段時間的工作非常讓我寬松,，我覺得在工作當(dāng)中應(yīng)該要有一個好的心態(tài),，一年的前臺工作我進步了很多，這對我來講絕對是一種成長,，我希望能夠在不斷的工作當(dāng)中積累知識,，積累經(jīng)驗，這些對我來講非常的有必要,，今后的工作還會有很多,，這一年來是一個最好的參照，我想不管是在什么時候都應(yīng)清楚哪些事情應(yīng)該做,，哪些不應(yīng)該,，這份工作對我來講是非常珍貴的，我一直在朝著一名優(yōu)秀的酒店前臺發(fā)展,，就這一年來的工作我總結(jié)一番,。

我始終認為作為一名前臺一定要有一個優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓顧客能夠滿意,，做好自己的本職工作非常的有必要,，工作就是工作一定要有一個非常正面積極的心態(tài)去面對，我想不管是在什么時候都應(yīng)該清楚自己的職責(zé)所在,，現(xiàn)在我能夠做到這些也是希望對過去有一個交待,，畢竟這是自己的問題，一年來的在接待工作方面我始終非常的清楚自己的本職所在,，做好每一件事情,，提高自己的禮儀禮節(jié)，前臺是非常的重要的,，在很多時候也會給顧客直接的影響,，無疑顧客在進入酒店的第一接觸的人就是前臺，我能夠感受到自己背負的職責(zé)是多么的重要,，所以我一直在提高自己的業(yè)務(wù)水平,，提供熱心的服務(wù),，把每一個細節(jié)都完善到位，讓顧客對酒店能夠有一個直接好的印象,。

做前臺工作我始終都不會忘記自己的能力有多高,，我深深地知道能力有多高就去做多大的事情，這是一定的,，我希望能夠在工作當(dāng)中有一個好的心態(tài),，去學(xué)習(xí)溝通，過去的這一年讓我沉淀了很多,，看待自己能力我從開不敢有所驕傲,，不管自己能力是怎么樣，一定要正確的去就看待,，我始終相信這一點,，所以我這一年來都一直把自己看到很低，周圍很多值得學(xué)習(xí)的人我都會在他人身上尋優(yōu)點,，彌補自己的不足,，我希望能夠有一個好心態(tài)去提高自己的業(yè)務(wù)水平，提高自己綜合能力,。

過去的這一年,，讓我想起了很多，有做的好的地方也有做的不好的地方,，好的東西是值得發(fā)揚的,，比如說我能夠保持一個好的心態(tài)去學(xué)習(xí)，去接受更加優(yōu)質(zhì)的東西,，現(xiàn)在我也想了很多不管是在什么時候都應(yīng)該清楚這些,，不足的地方就是不能臨時的應(yīng)變，作為前臺這也是一個必備的技能,，我還需要加強學(xué)習(xí),，完善自己。

酒店年終工作總結(jié)篇四

過去的20__年是充實忙碌而又快樂的一年?，F(xiàn)在我對前面一年來的工作做一個總結(jié),。

一、像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣,，禮貌,，禮儀

怎樣保持微笑，怎樣問候客人,，如何為客人提供服務(wù),，在服務(wù)中對客所要用的語言等。

二,、注意形象,，前臺是酒店的第一印象,，是酒店的門面

所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝,，著工裝上崗,，用良好的精神面貌對客，從而維護酒店的形象,，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌,。從而留下深刻的良好印象!并且,，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高,。從而，影響我們以后的人生,。

三,、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)

主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣,，客人入住,，退房的辦理，電話的轉(zhuǎn)接,，問詢,，提供信息，行李寄存,，接送機信息的查詢與核對,。訂單的檢查與核對，排房,，交接班時的交接工作等,。所以，我們隨時都要保持認真,，細致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!

四,、前臺英語

一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務(wù),。對于英語的接待方面,，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題，可是,，后來在接待外國客人的時候,，好多問題出來了，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏,，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的,。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn)，使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固,。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞,，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱,。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學(xué)習(xí)，給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進步,，才讓自己各個方面的能力不斷增強!

五,、以大局為重，不計較個人得失

不管是工作時間還是休假時間,，如果酒店有臨時任務(wù)分配,，我將服從安排，積極去配合,，不找理由推脫,。作為億邦的一員，我將奉獻自己的一份力量為酒店,。平時積極參加酒店組織的活動,，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容,。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ),。

在過去的_個月里我好多方面的不足，比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足,，還工作上也有些不足,，同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張，在新的一年到來之際,，在往后的工作上我一定會克服這種心理,。我也很感謝給我提意見的同事!因為你們我認識到自己的不足，才有機會去改正,。對我也有很大的幫助!雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎,，但大小事都是要認真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事,。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機會,，在以后的日子里我將加強學(xué)習(xí)，努力工作!

酒店年終工作總結(jié)篇五

____年是__大酒店轉(zhuǎn)制運營的第二年,，是我就任行政辦公室副主任的第一年,，在董事長和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下和各部門的大力配合下，一年來自己克服事情繁雜,、人員短缺,、業(yè)務(wù)不熟等困難，不斷自我加壓,，不斷接受挑戰(zhàn),，盡全力完成了本職工作。

辦公室工作對我來說是一個全新的工作領(lǐng)域,，作為辦公室的負責(zé)人,，自己清醒地認識到,，辦公室是總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機構(gòu)，是承上啟下,、聯(lián)系各部門的紐帶,，既是指揮員又是戰(zhàn)斗員，是領(lǐng)導(dǎo)意志,、意見的體現(xiàn),，也是基層問題的反饋者。辦公室的工作千頭萬緒,，有文書處理,、檔案管理、文件批轉(zhuǎn),、會議安排,、會議紀要,、迎來送往,、車輛管理、及后勤保障等,，各項職能都是為領(lǐng)導(dǎo)決策提供服務(wù),。

一、勤于工作,，努力抓好各項工作的落實

1,、做好文字處理、會議文檔工作

(1)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好行政管理工作,，做好各項會議會前準備,，做到及時、有效,，并對文件資料進行整理歸檔,。負責(zé)會議的記錄、整理和會議紀要提煉,，并對會議有關(guān)決議進行實施和督辦,。

(2)認真做好酒店的文字工作，信息上報和檔案管理等工作,。

(3)對酒店收到的各類文件,，做好收發(fā)、落實和登記工作,，及時報請領(lǐng)導(dǎo)閱示,，并做好跟進和資料歸檔工作。

2,、完善部門的工作程序和規(guī)章制度

(1)完善部門工作程序,。20__年酒店邊經(jīng)營,、邊完善、邊提高,，不斷在實踐和具體操作中調(diào)整,、修改和規(guī)范程序，制定了切實可行的工作程序,。

(2)建立會議制度和檢查制度,。規(guī)范了晨會制度、行政值班經(jīng)理制度,、財務(wù)分析會議制度,、銷售分析會議制度、采購例會制度,、工程維修協(xié)調(diào)會制度,，同時對每次會議的召集人、內(nèi)容,、會議記錄進行了規(guī)定,。

3、做好車輛保障工作

在車輛管理方面嚴格遵守車輛管理制度和安全責(zé)任制,，針對酒店車輛緊張的情況,，制定車輛使用管理規(guī)定，合理調(diào)節(jié)用車秩序,，做到車輛使用有序,，并對車輛勤檢修、勤保養(yǎng),、勤清洗,，培訓(xùn)司機熟練掌握車輛技術(shù)性能，有故障及時排除,，使車輛始終處于良好狀態(tài),。

二、存在的問題和今后努力方向

存在的問題和不足,，主要表現(xiàn)在：第一,，辦公室工作對我而言是一個新的崗位,，許多工作我都是邊干邊摸索,，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高;第二,，有些工作還不夠過細,，一些工作協(xié)調(diào)的不是十分到位;第三，自己在一些事情的處理上，思路不夠開闊,，眼界不遠,，考慮不夠周全。

同時,，還有一些管理不到位的地方需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報,。

1、員工食堂問題,。食堂的協(xié)議不夠完善,，導(dǎo)致對食堂管理約束力部強。

2,、用工荒問題,，每月都感覺人手不足，調(diào)度比較吃力,，希望能夠制定合理的獎懲制度來留住老員工好員工,。

3、員工業(yè)余文體活動基本沒有,，導(dǎo)致員工之間的團結(jié)互助精神稀缺,。

4、各部門領(lǐng)導(dǎo)之間的配合不夠,，溝通太少,，在以后的工作中應(yīng)當(dāng)增加中層干部之間的交流活動,。

5,、各部門人員的崗位職責(zé)應(yīng)當(dāng)繼續(xù)學(xué)習(xí)，分清職權(quán)大小,，不要遇到問題都互相推,，最合理的管理方式就是制度人，不是人管人,，這樣對整個酒店管理才有利,。

6、酒店新老員工的培訓(xùn)任務(wù),，也是相當(dāng)嚴峻,，沒有好的服務(wù)，就沒有好的利潤,，錢是靠大家共同拼搏積攢起來的,。

7、各種協(xié)議的簽訂都有多思考,，壞人做在前頭,，對以后的管理工作會有積極的影響。

對照標準，總結(jié)經(jīng)驗,，還有很多工作有待改進,，我想只要正確對待，努力改進,，工作就會做的更好,，能力也會逐步提高。在新的一年里,，我將更加努力工作,，自覺學(xué)習(xí)，不斷豐富,、充實自己,，秉承更嚴、更高,、更好的指導(dǎo)思想,，以實實在在干事，干實實在在事的工作作風(fēng),，認真干好每一項工作,，以己之長服務(wù)酒店，以己之能回報酒店,。

酒店年終工作總結(jié)篇六

總結(jié)各部分工作情況,，有可喜之處也有應(yīng)該更加改進的地方。首先在開業(yè)短短的時間里就簽訂商務(wù)協(xié)議客戶達一百零八家之多,，從跟進客戶到服務(wù)客戶努力做到細心,、精心、盡心,。我們勤于奔波,，每天穿梭于都市的大街小巷，開發(fā)新的客戶,，與老客戶建立長久的合作關(guān)系,，親切的微笑是我們面對客人的第一印象，我們?yōu)檫x擇ee的每一位客人精心安排,，細心維護每一個客戶,，盡心盡力為每一位客人做好售后服務(wù)工作，最終做到讓客人滿意而歸,。試營業(yè)以來接待各種類型的會議達二十一次,，其中全國性的大型會議就有兩次，當(dāng)然這也離不開各部門的通力合作,。從酒店長遠利益來說,，建立客戶價格體系是至關(guān)重要的,。我們深深的了解到這一點 因此我們針對酒店的消費群進行市場分析，建立了一個具有競爭力的較為完善的合理的客戶價格體系,。

不可否認大部分的成績都離不開大家的共同配合和努力,。不斷的學(xué)習(xí)增進知識，是市場營銷人員必須的一門功課,，我們能不斷虛心學(xué)習(xí)聽取各方面的意見建議,，在酒店試營業(yè)期間利用工作之余完成了營銷的基本培訓(xùn)，使我們的員工在工作上能游刃有余,。做的更專業(yè),，更完善！

市場營銷部除了銷售酒店產(chǎn)品還擔(dān)負著酒店對外宣傳和酒店形象建立及酒店推廣的任務(wù),，也許您經(jīng)常會看見酒店的很多漂亮的圖片資料和經(jīng)常懸掛在酒店門外以及各大小會議期間的橫幅和工作指示牌,，那可都是我們銷售部美工的辛苦勞作，這些可都贏得了客戶的一致好評,，其中創(chuàng)立美工收費標準的規(guī)定也因這些為酒店創(chuàng)得了一些利潤,。圣誕節(jié)您也許參與了也看見了了酒店那漂亮而有特色的布置和精彩的活動，這都是我們銷售部精心策劃布置出來的,。新年的氣氛就在這里讓您體會到了,。還有酒店的房價表和名片，那可是客人經(jīng)常見到接觸到的東西,，這也是體現(xiàn)ee的素質(zhì)的一個重要窗口 ,。

直接創(chuàng)利有了體現(xiàn)，那間接創(chuàng)利又在哪里,。間接創(chuàng)利就要取決于與媒體的合作情況,、酒店對外的宣傳狀況以及活動的策劃情況。目前酒店的對外宣傳雖然還沒有大力鋪開,，但是媒體的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系已經(jīng)建立,，各項活動策劃及宣傳策劃方案已經(jīng)基本出臺，就待我們重拳出擊,。日前與兩個電視臺的合作相對成功，也產(chǎn)生了較好的反響,。選擇好的媒體平臺做好酒店宣傳,，也是酒店形象推廣，市場知名度與社會美譽度建立的一個重要途徑,， 這樣也是為酒店帶來間接利潤的相當(dāng)大的一個部分,。各項工作做好了還要有一個較好的工作環(huán)境，市場營銷部在人員緊缺的情況下,，人人都互串,，這可是工作上的互串，我們的美工也能肩負起銷售的責(zé)任，任勞任怨帶領(lǐng)客人參觀并推銷酒店,，也做得盡善盡美,，我們的策劃不光兼銷售也承擔(dān)起辦公室的日常事務(wù)聽從領(lǐng)導(dǎo)的安排有條不紊地作好每一項工作，如：將檔案歸類,，作好會議協(xié)議書及工作單,，將所有已簽的商務(wù)協(xié)議輸入內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)等等一系列的文書工作。很顯然這些都是我們的培訓(xùn)和平時努力學(xué)習(xí),、大膽實踐的結(jié)果,。從這些可以看出我們努力實踐了"敬業(yè)愛崗、團結(jié)奉獻"的ee精神,。

展望20xx,，大好的社會形式，為ee帶來一片生機,，也為我們帶來更多的機遇,，當(dāng)然也加大了市場營銷部的工作強度，但是我們不為困難所折,，我們樹立更加長遠的目標,，為穩(wěn)定客源、占領(lǐng)更多的市場而奮斗,，面對競爭日趨激烈的市場,，市場營銷部的全體員工有信心將以后的工作做得更好。我們堅信在新的一年能有更新的突破,，為酒店創(chuàng)造更大的利潤,。我們?yōu)閑e美好的20xx年奮斗。

e大酒店市場營銷部經(jīng)理

20xx年01月*日

酒店年終工作總結(jié)篇七

2014以來,，在領(lǐng)導(dǎo)支持下,，在各位同事的密切配合下，我們愛崗敬業(yè),，恪盡職守,，作風(fēng)務(wù)實，思想堅定,，較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的精心安排下，我們xxxx酒店順利地通過了國家旅游局五星級酒店的終評,，并通過了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審,。這一年是我們xxxx酒店不平凡的一年，更是xxxx酒店發(fā)展歷程中的一個里程碑,。

一,、加強內(nèi)部管理工作：

1,、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責(zé),、具體操作規(guī)范,，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中,。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作,。

2、積極開展各項規(guī)章制度,、服務(wù)技能,、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷),，每月一次員工生活會,，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作,，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣,，改變了精神面貌。

紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封,，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐,，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺,。

3,、制定了零點菜單、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。

4,、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人,，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球嘗前臺魚池商店,、中廳,、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室,。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案,，在保證客人滿意的前提下有效控制成本,。

7,、加強餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生,、安全,、工程問題,、考勤、工作完成,、開檔收檔情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一,。

二,、加強員工福利方面的改善：

1、改善員工餐,，制定了每周食譜,，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進,。

2,、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動,，一方面增加客人來時的娛樂項目,，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3,、在投影儀買回來以后,，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,，通過開展系列活動,，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍,，增強員工的歸屬感與集體感,。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費,，作為一項福利,，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三,、合理改造硬件設(shè)施,、設(shè)備,。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修,。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2,、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),，使廳房整體協(xié)調(diào),。

3、增加屏風(fēng),，隔離開大廳和廚房,。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布,。使會議室硬件符合市場競爭需要,，滿足客戶需求。

5,、添置布菲爐,，增加飲食形式。

五,、密切配合相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作,。加強團隊協(xié)作，深化全局觀念,。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念,，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員,，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱,、清掃主樓范圍的垃圾等活動,，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念,，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去,。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:

1,、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù),，但是質(zhì)量很差,，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

2,、規(guī)章制度還不夠完善,，落實不夠徹底，存在隨意性,，特別是管理機制亟待完善,。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新,。

4,、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才,，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強,。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了,。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現(xiàn)象,，急需修復(fù)或者更新,。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置,。

6,、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足,。

7,、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施,，桑拿等,。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式,。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單,。

3,、規(guī)范建制補充人員,。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時的工作飽和量,。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4,、合理改造增加設(shè)施,，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的,，其實完全可以同時增加桌子,，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造,，增加成四到六人的方桌散臺,，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳,。同時利用好鳥語林,，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能,，餐是農(nóng)家菜,，茶是中國茶(或者其他飲料)。

5,、增加土灶,，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運用山上眾多的材木,，從而節(jié)約燃油,，降低成本。

6,、增加酒水品種,，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒,。

2014年工作雖然取得了一定的成績，但是我們不會驕傲,、松懈,、怠慢，2015年的工作將更加艱巨,。我們會發(fā)揚成績,，并以更加飽滿的熱情投入到工作中，努力完成全年各項工作任務(wù)。我們有信心在領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下,，在全體員工的共同努力下,，xxxx酒店的明天將更加輝煌。

酒店年終工作總結(jié)篇八

面對激烈的市場競爭,，作為酒店客房部基層領(lǐng)班管理人員,，首先要作好的就是我們自己的工作，努力更上一層樓,。下面把全年工作做一下總結(jié)和計劃,。

當(dāng)前我部門有很多新員工，在工作中難免會出現(xiàn)這樣那樣的問題,，這些問題的根源基本上都是未按工作程序操作，所以要加強對新員工的培訓(xùn),。作為一個基層管理領(lǐng)班也要對他們做好現(xiàn)場督導(dǎo),，從而避免日常工作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致客人投訴，影響服務(wù)質(zhì)量,。

看上去這是一項很簡單很容易完成的工作,，但往往在執(zhí)行的過程中會現(xiàn)出問題。例如主管傳達領(lǐng)班做一樣事100%,，領(lǐng)班傳達給服務(wù)員90%,，服務(wù)員聽了90%，但只做了80%,。如果負責(zé)的主管或領(lǐng)班會對自己安排的工作進行檢查,，可能會做一下彌補。反.......這只是三個層面之間的傳達,，如果是再多幾個層面的話后果可想而知,。所以作為一個領(lǐng)班應(yīng)該做好橋梁作用。

酒店開業(yè)快8年了,，設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)各種不同程度的老化現(xiàn)象,，因此在平時的工作中要對各種家具養(yǎng)護。對不是我部門養(yǎng)護設(shè)施設(shè)備要做好督促工作,。

1,、加大對客人的拜訪力度，對客人的意見進行匯總總結(jié),。

2,、提高服務(wù)質(zhì)量，提供--些個性化服務(wù)和超值服務(wù),，使客人有一種賓至如歸的感覺,。

3、在房間設(shè)立亮點，如房間無線寬帶,，加入加濕設(shè)備等,。

總之，20xx年對酒店來說是充滿挑戰(zhàn)和機遇的一年,。希望酒店明年的生意更上一層樓,，順利完成總公司下達的各項任務(wù)。