總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料,,它能夠使頭腦更加清醒,,目標(biāo)更加明確,讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢?總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,?這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,,方便大家學(xué)習(xí)。
酒店年終工作總結(jié)篇一
xx年是酒店成立的第二年,,也是酒店發(fā)展面臨著巨大考驗的一年,,“創(chuàng)業(yè)難,守業(yè)更難”,。xx年度,,市場競爭的加劇,經(jīng)營成本的增加,,以及經(jīng)濟(jì)危機(jī)的沖擊,,導(dǎo)致同行業(yè)紛紛使用降價、打折等不正當(dāng)競爭手段,,使酒店運(yùn)營面臨著不進(jìn)則退的境地,,營業(yè)額縮減,客戶流失,,員工積極性下降,。面對重重困難與壓力,酒店所有人員上下齊心協(xié)力,,變危機(jī)為發(fā)展機(jī)遇,,依據(jù)市場實際情況,在求變中求發(fā)展,,建立以營銷為主體,,以服務(wù)為基石,以市場需求為導(dǎo)向的正確發(fā)展理念,,適應(yīng)經(jīng)營發(fā)展的需要,。
xx年全年營業(yè)收入xxxx元,營業(yè)利潤xxxx元,,扣除折舊費后的全年累計利潤為xxxx萬元,,其中,,餐飲利潤為:xxxx萬元,客房利潤為:xxxx萬元,,ktv利潤為:xxxx萬元,,當(dāng)年固定資產(chǎn)投資xxxx萬元。現(xiàn)有員工xxxx人,,年發(fā)放員工福利xxxx萬元,,為xxxx名員工參加了五項社會保險。
完善營銷隊伍,,擴(kuò)大營銷力度,,擴(kuò)展市場份額,建立穩(wěn)定的營銷體系,,積極爭取新客戶,,各部門也積極推出新措施。
1,、擴(kuò)大營銷隊伍編制,,調(diào)整營銷人員,增加獎勵機(jī)制,;
2,、建立中文網(wǎng)站,擴(kuò)大對外宣傳,;
3,、在電視媒體做酒店的品牌宣傳;
5,、拓展經(jīng)營思路,,ktv推出啤酒節(jié);
6,、客房部推出個性化服務(wù),;
7、增加經(jīng)營項目,,餐飲精品肥牛吧盛裝啟幕,。
以上系列營銷舉措的實施,使酒店的經(jīng)營立于不敗之地,,穩(wěn)定了客戶,確立酒店良好的品牌形象,。
《百分制考核制度》的推出,,使酒店管理邁出了向制度化建設(shè)的第一步,但此項考核制度有待于進(jìn)一步完善,。
服務(wù)是酒店的生存之本,,是提高員工素質(zhì)的有效手段,。
3、 通過開展員工技能大賽,,進(jìn)一步提升員工的服務(wù)技能,,并在站前區(qū)舉辦的酒店行業(yè)員工技能大賽中獲得團(tuán)體第一名,擴(kuò)大了酒店的社會影響,。
2,、 積極開展有益于企業(yè)文化建設(shè)的各項活動,舉辦首屆青年文化節(jié),、第二屆七一大合唱比賽和十一員工棋*比賽,。通過領(lǐng)導(dǎo)與員工的共同參與,展示員工的風(fēng)采,,為各級領(lǐng)導(dǎo)與員工提供了交流的機(jī)會,,促進(jìn)酒店的文化建設(shè)。
3,、 成立工會組織和黨支部,,充分發(fā)揮黨員模范帶頭的作用,以點帶面,,全面帶動酒店全體員工共同進(jìn)步,。
xx年度取得了一定的成績,但仍存在不足,,主要有以下方面:
酒店年終工作總結(jié)篇二
一年的時間不過轉(zhuǎn)瞬,,在結(jié)束了年底的工作后,我也要對自己這段時間的工作做一個總結(jié),,反省在這一年種自己在工作方面的情況,。回望這一年,,作為酒店的一名采購,,我一直都在努力的提升自己。為了跟上酒店的發(fā)展和變化,,我在工作中刻苦努力,,從酒店內(nèi)外都學(xué)到了不少。尤其是在外跑市場的時候,,從與供貨商的交談中,,我學(xué)會了很多關(guān)于市場和挑選的知識,。
一,、個人的成長總結(jié)
面對一年的工作,,最容易看到的還是自己的成長,?;厥走@一年的工作,,我在工作的理論和實踐方面都有了大大的提升,。
在理論上,,我通過空閑時間積極的和廚房主管進(jìn)行充分的溝通,并加強(qiáng)自己與領(lǐng)導(dǎo)的交流,,讓自己能更好的跟隨酒店發(fā)展的腳步,,對酒店所需材料的質(zhì)量和價格進(jìn)行嚴(yán)格的要求,提高對自己的工作要求,,以此提升自己的工作能力,。
此外,我還積極的加強(qiáng)于外界的交流,,根據(jù)自己的職業(yè)圈子,,加強(qiáng)于供貨商等人的交流,細(xì)心的調(diào)查市場,,提升自己對市場的認(rèn)識和了解,。
我還在休息的時間學(xué)習(xí)了交流和談判的技巧,讓自己在交流上能給酒店帶來更大的利益,,提升個人的工作價值,。
二、工作方面
在工作當(dāng)中,,我認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膮⒓庸ぷ鲿h,,提前為酒店的采購做好計劃,并根據(jù)各部門的要求進(jìn)行修改,,并在此后,,積極的吸取經(jīng)驗,為酒店和各部門帶來方便,。
采購前,,我認(rèn)真的學(xué)習(xí)所需知識,對食材等采購品進(jìn)行詳細(xì)的了解,,在采購中嚴(yán)格管理原料質(zhì)量,,防止出現(xiàn)不合格品。
在今年的工作中,,我積極的開發(fā)市場,,提升自己的采購路線。并憑借自己的交流能力,,為酒店爭取了不少的優(yōu)惠,,為酒店節(jié)省了不少資金。此外,,我還在計劃中積極的核實采購清單,,對不必要或是可代替的物品進(jìn)行上報,在不影響同事工作以及酒店服務(wù)的情況下,我酒店節(jié)省下了一部分資金,。
工作中,我細(xì)細(xì)打算,,為酒店在自己的職責(zé)范圍內(nèi)節(jié)省開銷,,盡管算不上出彩,但是我也在努力,,并且在今后的工作中,,我會吸取過去的教訓(xùn)提升自己的能力,讓自己能在下一年的工作中完成的更加出色,。
酒店年終工作總結(jié)篇三
一年的工作結(jié)束了,,在xx酒店這段時間的工作非常讓我寬松,我覺得在工作當(dāng)中應(yīng)該要有一個好的心態(tài),,一年的前臺工作我進(jìn)步了很多,,這對我來講絕對是一種成長,我希望能夠在不斷的工作當(dāng)中積累知識,,積累經(jīng)驗,,這些對我來講非常的有必要,今后的工作還會有很多,,這一年來是一個最好的參照,,我想不管是在什么時候都應(yīng)清楚哪些事情應(yīng)該做,哪些不應(yīng)該,,這份工作對我來講是非常珍貴的,,我一直在朝著一名優(yōu)秀的酒店前臺發(fā)展,就這一年來的工作我總結(jié)一番,。
我始終認(rèn)為作為一名前臺一定要有一個優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,讓顧客能夠滿意,做好自己的本職工作非常的有必要,,工作就是工作一定要有一個非常正面積極的心態(tài)去面對,,我想不管是在什么時候都應(yīng)該清楚自己的職責(zé)所在,現(xiàn)在我能夠做到這些也是希望對過去有一個交待,,畢竟這是自己的問題,,一年來的在接待工作方面我始終非常的清楚自己的本職所在,做好每一件事情,,提高自己的禮儀禮節(jié),,前臺是非常的重要的,在很多時候也會給顧客直接的影響,,無疑顧客在進(jìn)入酒店的第一接觸的人就是前臺,,我能夠感受到自己背負(fù)的職責(zé)是多么的重要,所以我一直在提高自己的業(yè)務(wù)水平,提供熱心的服務(wù),,把每一個細(xì)節(jié)都完善到位,,讓顧客對酒店能夠有一個直接好的印象。
做前臺工作我始終都不會忘記自己的能力有多高,,我深深地知道能力有多高就去做多大的事情,,這是一定的,我希望能夠在工作當(dāng)中有一個好的心態(tài),,去學(xué)習(xí)溝通,,過去的這一年讓我沉淀了很多,看待自己能力我從開不敢有所驕傲,,不管自己能力是怎么樣,,一定要正確的去就看待,我始終相信這一點,,所以我這一年來都一直把自己看到很低,,周圍很多值得學(xué)習(xí)的人我都會在他人身上尋優(yōu)點,彌補(bǔ)自己的不足,,我希望能夠有一個好心態(tài)去提高自己的業(yè)務(wù)水平,,提高自己綜合能力。
過去的這一年,,讓我想起了很多,,有做的好的地方也有做的不好的地方,好的東西是值得發(fā)揚(yáng)的,,比如說我能夠保持一個好的心態(tài)去學(xué)習(xí),,去接受更加優(yōu)質(zhì)的東西,現(xiàn)在我也想了很多不管是在什么時候都應(yīng)該清楚這些,,不足的地方就是不能臨時的應(yīng)變,,作為前臺這也是一個必備的技能,我還需要加強(qiáng)學(xué)習(xí),,完善自己,。
酒店年終工作總結(jié)篇四
過去的20__年是充實忙碌而又快樂的一年。現(xiàn)在我對前面一年來的工作做一個總結(jié),。
一,、像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣,禮貌,,禮儀
怎樣保持微笑,,怎樣問候客人,如何為客人提供服務(wù),,在服務(wù)中對客所要用的語言等,。
二,、注意形象,前臺是酒店的第一印象,,是酒店的門面
所以,,我們前臺的工作人員一定要求淡妝,著工裝上崗,,用良好的精神面貌對客,,從而維護(hù)酒店的形象,讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌,。從而留下深刻的良好印象!并且,也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高,。從而,,影響我們以后的人生。
三,、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)
主要是日常工作流程,,前臺的日常工作很繁瑣,客人入住,,退房的辦理,,電話的轉(zhuǎn)接,問詢,,提供信息,,行李寄存,接送機(jī)信息的查詢與核對,。訂單的檢查與核對,,排房,交接班時的交接工作等,。所以,,我們隨時都要保持認(rèn)真,細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!
四,、前臺英語
一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求,,這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。對于英語的接待方面,,我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題,,可是,后來在接待外國客人的時候,,好多問題出來了,,對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏,還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的,。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn),,使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞,比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱,。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學(xué)習(xí),,給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步,才讓自己各個方面的能力不斷增強(qiáng)!
五,、以大局為重,,不計較個人得失
不管是工作時間還是休假時間,如果酒店有臨時任務(wù)分配,,我將服從安排,,積極去配合,不找理由推脫,。作為億邦的一員,,我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動,,加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通,。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ),。
在過去的_個月里我好多方面的不足,,比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足,還工作上也有些不足,,同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張,,在新的一年到來之際,在往后的工作上我一定會克服這種心理,。我也很感謝給我提意見的同事!因為你們我認(rèn)識到自己的不足,,才有機(jī)會去改正。對我也有很大的幫助!雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎,,但大小事都是要認(rèn)真才能做好,。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機(jī)會,,在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí),,努力工作!
酒店年終工作總結(jié)篇五
____年是__大酒店轉(zhuǎn)制運(yùn)營的第二年,是我就任行政辦公室副主任的第一年,,在董事長和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下和各部門的大力配合下,,一年來自己克服事情繁雜、人員短缺,、業(yè)務(wù)不熟等困難,,不斷自我加壓,不斷接受挑戰(zhàn),,盡全力完成了本職工作,。
辦公室工作對我來說是一個全新的工作領(lǐng)域,,作為辦公室的負(fù)責(zé)人,自己清醒地認(rèn)識到,,辦公室是總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機(jī)構(gòu),,是承上啟下、聯(lián)系各部門的紐帶,,既是指揮員又是戰(zhàn)斗員,,是領(lǐng)導(dǎo)意志、意見的體現(xiàn),,也是基層問題的反饋者,。辦公室的工作千頭萬緒,有文書處理,、檔案管理,、文件批轉(zhuǎn)、會議安排,、會議紀(jì)要、迎來送往,、車輛管理,、及后勤保障等,各項職能都是為領(lǐng)導(dǎo)決策提供服務(wù),。
一,、勤于工作,努力抓好各項工作的落實
1,、做好文字處理,、會議文檔工作
(1)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好行政管理工作,做好各項會議會前準(zhǔn)備,,做到及時,、有效,并對文件資料進(jìn)行整理歸檔,。負(fù)責(zé)會議的記錄,、整理和會議紀(jì)要提煉,并對會議有關(guān)決議進(jìn)行實施和督辦,。
(2)認(rèn)真做好酒店的文字工作,,信息上報和檔案管理等工作。
(3)對酒店收到的各類文件,,做好收發(fā),、落實和登記工作,及時報請領(lǐng)導(dǎo)閱示,,并做好跟進(jìn)和資料歸檔工作,。
2,、完善部門的工作程序和規(guī)章制度
(1)完善部門工作程序。20__年酒店邊經(jīng)營,、邊完善,、邊提高,不斷在實踐和具體操作中調(diào)整,、修改和規(guī)范程序,,制定了切實可行的工作程序。
(2)建立會議制度和檢查制度,。規(guī)范了晨會制度,、行政值班經(jīng)理制度、財務(wù)分析會議制度,、銷售分析會議制度,、采購例會制度、工程維修協(xié)調(diào)會制度,,同時對每次會議的召集人,、內(nèi)容、會議記錄進(jìn)行了規(guī)定,。
3,、做好車輛保障工作
在車輛管理方面嚴(yán)格遵守車輛管理制度和安全責(zé)任制,針對酒店車輛緊張的情況,,制定車輛使用管理規(guī)定,,合理調(diào)節(jié)用車秩序,做到車輛使用有序,,并對車輛勤檢修,、勤保養(yǎng)、勤清洗,,培訓(xùn)司機(jī)熟練掌握車輛技術(shù)性能,,有故障及時排除,使車輛始終處于良好狀態(tài),。
二,、存在的問題和今后努力方向
存在的問題和不足,主要表現(xiàn)在:第一,,辦公室工作對我而言是一個新的崗位,,許多工作我都是邊干邊摸索,以致工作起來不能游刃有余,,工作效率有待進(jìn)一步提高;第二,,有些工作還不夠過細(xì),一些工作協(xié)調(diào)的不是十分到位;第三,,自己在一些事情的處理上,,思路不夠開闊,,眼界不遠(yuǎn),考慮不夠周全,。
同時,,還有一些管理不到位的地方需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
1,、員工食堂問題,。食堂的協(xié)議不夠完善,導(dǎo)致對食堂管理約束力部強(qiáng),。
2,、用工荒問題,每月都感覺人手不足,,調(diào)度比較吃力,,希望能夠制定合理的獎懲制度來留住老員工好員工。
3,、員工業(yè)余文體活動基本沒有,,導(dǎo)致員工之間的團(tuán)結(jié)互助精神稀缺。
4,、各部門領(lǐng)導(dǎo)之間的配合不夠,,溝通太少,在以后的工作中應(yīng)當(dāng)增加中層干部之間的交流活動,。
5、各部門人員的崗位職責(zé)應(yīng)當(dāng)繼續(xù)學(xué)習(xí),,分清職權(quán)大小,,不要遇到問題都互相推,最合理的管理方式就是制度人,,不是人管人,,這樣對整個酒店管理才有利。
6,、酒店新老員工的培訓(xùn)任務(wù),,也是相當(dāng)嚴(yán)峻,沒有好的服務(wù),,就沒有好的利潤,,錢是靠大家共同拼搏積攢起來的。
7,、各種協(xié)議的簽訂都有多思考,,壞人做在前頭,對以后的管理工作會有積極的影響,。
對照標(biāo)準(zhǔn),,總結(jié)經(jīng)驗,,還有很多工作有待改進(jìn),我想只要正確對待,,努力改進(jìn),,工作就會做的更好,能力也會逐步提高,。在新的一年里,,我將更加努力工作,自覺學(xué)習(xí),,不斷豐富,、充實自己,秉承更嚴(yán),、更高,、更好的指導(dǎo)思想,以實實在在干事,,干實實在在事的工作作風(fēng),,認(rèn)真干好每一項工作,以己之長服務(wù)酒店,,以己之能回報酒店,。
酒店年終工作總結(jié)篇六
總結(jié)各部分工作情況,有可喜之處也有應(yīng)該更加改進(jìn)的地方,。首先在開業(yè)短短的時間里就簽訂商務(wù)協(xié)議客戶達(dá)一百零八家之多,,從跟進(jìn)客戶到服務(wù)客戶努力做到細(xì)心、精心,、盡心,。我們勤于奔波,每天穿梭于都市的大街小巷,,開發(fā)新的客戶,,與老客戶建立長久的合作關(guān)系,親切的微笑是我們面對客人的第一印象,,我們?yōu)檫x擇ee的每一位客人精心安排,,細(xì)心維護(hù)每一個客戶,盡心盡力為每一位客人做好售后服務(wù)工作,,最終做到讓客人滿意而歸,。試營業(yè)以來接待各種類型的會議達(dá)二十一次,其中全國性的大型會議就有兩次,,當(dāng)然這也離不開各部門的通力合作,。從酒店長遠(yuǎn)利益來說,建立客戶價格體系是至關(guān)重要的,。我們深深的了解到這一點 因此我們針對酒店的消費群進(jìn)行市場分析,,建立了一個具有競爭力的較為完善的合理的客戶價格體系,。
不可否認(rèn)大部分的成績都離不開大家的共同配合和努力。不斷的學(xué)習(xí)增進(jìn)知識,,是市場營銷人員必須的一門功課,,我們能不斷虛心學(xué)習(xí)聽取各方面的意見建議,在酒店試營業(yè)期間利用工作之余完成了營銷的基本培訓(xùn),,使我們的員工在工作上能游刃有余,。做的更專業(yè),更完善,!
市場營銷部除了銷售酒店產(chǎn)品還擔(dān)負(fù)著酒店對外宣傳和酒店形象建立及酒店推廣的任務(wù),,也許您經(jīng)常會看見酒店的很多漂亮的圖片資料和經(jīng)常懸掛在酒店門外以及各大小會議期間的橫幅和工作指示牌,那可都是我們銷售部美工的辛苦勞作,,這些可都贏得了客戶的一致好評,,其中創(chuàng)立美工收費標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定也因這些為酒店創(chuàng)得了一些利潤。圣誕節(jié)您也許參與了也看見了了酒店那漂亮而有特色的布置和精彩的活動,,這都是我們銷售部精心策劃布置出來的,。新年的氣氛就在這里讓您體會到了。還有酒店的房價表和名片,,那可是客人經(jīng)常見到接觸到的東西,,這也是體現(xiàn)ee的素質(zhì)的一個重要窗口 。
直接創(chuàng)利有了體現(xiàn),,那間接創(chuàng)利又在哪里,。間接創(chuàng)利就要取決于與媒體的合作情況、酒店對外的宣傳狀況以及活動的策劃情況,。目前酒店的對外宣傳雖然還沒有大力鋪開,,但是媒體的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系已經(jīng)建立,各項活動策劃及宣傳策劃方案已經(jīng)基本出臺,,就待我們重拳出擊,。日前與兩個電視臺的合作相對成功,,也產(chǎn)生了較好的反響,。選擇好的媒體平臺做好酒店宣傳,也是酒店形象推廣,,市場知名度與社會美譽(yù)度建立的一個重要途徑,, 這樣也是為酒店帶來間接利潤的相當(dāng)大的一個部分。各項工作做好了還要有一個較好的工作環(huán)境,,市場營銷部在人員緊缺的情況下,,人人都互串,這可是工作上的互串,,我們的美工也能肩負(fù)起銷售的責(zé)任,,任勞任怨帶領(lǐng)客人參觀并推銷酒店,,也做得盡善盡美,我們的策劃不光兼銷售也承擔(dān)起辦公室的日常事務(wù)聽從領(lǐng)導(dǎo)的安排有條不紊地作好每一項工作,,如:將檔案歸類,,作好會議協(xié)議書及工作單,將所有已簽的商務(wù)協(xié)議輸入內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)等等一系列的文書工作,。很顯然這些都是我們的培訓(xùn)和平時努力學(xué)習(xí),、大膽實踐的結(jié)果。從這些可以看出我們努力實踐了"敬業(yè)愛崗,、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)"的ee精神,。
展望20xx,大好的社會形式,,為ee帶來一片生機(jī),,也為我們帶來更多的機(jī)遇,當(dāng)然也加大了市場營銷部的工作強(qiáng)度,,但是我們不為困難所折,,我們樹立更加長遠(yuǎn)的目標(biāo),為穩(wěn)定客源,、占領(lǐng)更多的市場而奮斗,,面對競爭日趨激烈的市場,市場營銷部的全體員工有信心將以后的工作做得更好,。我們堅信在新的一年能有更新的突破,,為酒店創(chuàng)造更大的利潤。我們?yōu)閑e美好的20xx年奮斗,。
e大酒店市場營銷部經(jīng)理
20xx年01月*日
酒店年終工作總結(jié)篇七
2014以來,,在領(lǐng)導(dǎo)支持下,在各位同事的密切配合下,,我們愛崗敬業(yè),,恪盡職守,作風(fēng)務(wù)實,,思想堅定,,較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的精心安排下,,我們xxxx酒店順利地通過了國家旅游局五星級酒店的終評,,并通過了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審。這一年是我們xxxx酒店不平凡的一年,,更是xxxx酒店發(fā)展歷程中的一個里程碑,。
一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作:
1、制定了新的《員工守則》,,并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行,,規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,、各項崗位職責(zé),、具體操作規(guī)范,長達(dá)70余頁,,還在不斷修改調(diào)整中,。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。
2,、積極開展各項規(guī)章制度,、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作,,規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷),,每月一次員工生活會,制定每周清潔重點工作,,加強(qiáng)了管理工作,,提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣,改變了精神面貌,。
紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封,,立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐,而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,,桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺,。
3、制定了零點菜單,、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單,并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂,。
4,、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5,、落實了衛(wèi)生責(zé)任制,,責(zé)任分區(qū)到人,改變原來臟亂的局面,,特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時將餐飲部劃分為餐廳,、會議室網(wǎng)球嘗前臺魚池商店,、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6,、制定餐廳成本控制預(yù)案,,在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7,、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,,每日輪流值勤,檢查包括衛(wèi)生,、安全,、工程問題、考勤,、工作完成,、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一,。
二、加強(qiáng)員工福利方面的改善:
1,、改善員工餐,,制定了每周食譜,認(rèn)真制作,,并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn),。
2、在工作之余組織登山探險活動,、開展篝火燒烤活動,,一方面增加客人來時的娛樂項目,一方面豐富員工業(yè)余生活,。
3,、在投影儀買回來以后,不定期在會議室播放剛上映的大片,,并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,,通過開展系列活動,努力營造團(tuán)結(jié),、合作的和諧的氛圍,,增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4,、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費,,作為一項福利,給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品,。
三,、合理改造硬件設(shè)施,、設(shè)備。
1,、廚房布局的調(diào)整及裝修,。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,數(shù)年黑廚房一朝換新顏,,改善了工作環(huán)境,,提高了衛(wèi)生質(zhì)量,為后面的更高要求的接待提供了先決條件,。
2,、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,,同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),,使廳房整體協(xié)調(diào)。
3,、增加屏風(fēng),,隔離開大廳和廚房。
4,、安裝投影儀和自動伸縮幕布,。使會議室硬件符合市場競爭需要,滿足客戶需求,。
5,、添置布菲爐,增加飲食形式,。
五,、密切配合相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作,,深化全局觀念,。
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念,堅決服從山莊安排,,特別是前臺人員,,發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,配合和協(xié)助客房部,、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱,、清掃主樓范圍的垃圾等活動,以人人為我,,我為人人的服務(wù)信念,,服務(wù)山莊,服務(wù)員工,。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅,,前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,,積極投入到滅蟲工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:
1,、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,人員比較短缺,,雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù),,但是質(zhì)量很差,體現(xiàn)不了特色服務(wù),。
2,、規(guī)章制度還不夠完善,落實不夠徹底,,存在隨意性,,特別是管理機(jī)制亟待完善。
3,、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新,。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡,,缺乏具有專業(yè)管理人才,,對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5,、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,,有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌,,天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象,,急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造,,特別是會議室桌椅及中廳布置,。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全,,很多客人有需求都不能滿足,。
7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條,。增加娛樂設(shè)施,,桑拿等。
在明年的工作中,,我們將要做好以下工作:
1,、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
2,、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單,。
3,、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊,,如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),,可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變,。
4,、合理改造增加設(shè)施,增加包房,。原計劃增加幾間ktv包房的,,其實完全可以同時增加桌子,用餐完后可以唱歌休閑,。同時將中廳稍作改造,,增加成四到六人的方桌散臺,有客用餐就可以是餐廳,,有客唱歌就是歌廳,。同時利用好鳥語林,把竹樓稍做改造,,使其具備用餐和飲茶的功能,,餐是農(nóng)家菜,茶是中國茶(或者其他飲料),。
5,、增加土灶,形成真正的農(nóng)家風(fēng)味,,運(yùn)用山上眾多的材木,,從而節(jié)約燃油,降低成本,。
6,、增加酒水品種,真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì),。菜式上增加松針熏制的食品,,酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
2014年工作雖然取得了一定的成績,,但是我們不會驕傲,、松懈、怠慢,,2015年的工作將更加艱巨,。我們會發(fā)揚(yáng)成績,并以更加飽滿的熱情投入到工作中,,努力完成全年各項工作任務(wù),。我們有信心在領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下,,在全體員工的共同努力下,xxxx酒店的明天將更加輝煌,。
酒店年終工作總結(jié)篇八
面對激烈的市場競爭,,作為酒店客房部基層領(lǐng)班管理人員,首先要作好的就是我們自己的工作,,努力更上一層樓,。下面把全年工作做一下總結(jié)和計劃。
當(dāng)前我部門有很多新員工,,在工作中難免會出現(xiàn)這樣那樣的問題,,這些問題的根源基本上都是未按工作程序操作,,所以要加強(qiáng)對新員工的培訓(xùn),。作為一個基層管理領(lǐng)班也要對他們做好現(xiàn)場督導(dǎo),從而避免日常工作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致客人投訴,,影響服務(wù)質(zhì)量,。
看上去這是一項很簡單很容易完成的工作,但往往在執(zhí)行的過程中會現(xiàn)出問題,。例如主管傳達(dá)領(lǐng)班做一樣事100%,,領(lǐng)班傳達(dá)給服務(wù)員90%,服務(wù)員聽了90%,,但只做了80%,。如果負(fù)責(zé)的主管或領(lǐng)班會對自己安排的工作進(jìn)行檢查,可能會做一下彌補(bǔ),。反.......這只是三個層面之間的傳達(dá),,如果是再多幾個層面的話后果可想而知。所以作為一個領(lǐng)班應(yīng)該做好橋梁作用,。
酒店開業(yè)快8年了,,設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)各種不同程度的老化現(xiàn)象,因此在平時的工作中要對各種家具養(yǎng)護(hù),。對不是我部門養(yǎng)護(hù)設(shè)施設(shè)備要做好督促工作,。
1、加大對客人的拜訪力度,,對客人的意見進(jìn)行匯總總結(jié),。
2、提高服務(wù)質(zhì)量,,提供--些個性化服務(wù)和超值服務(wù),,使客人有一種賓至如歸的感覺。
3,、在房間設(shè)立亮點,,如房間無線寬帶,,加入加濕設(shè)備等。
總之,,20xx年對酒店來說是充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的一年,。希望酒店明年的生意更上一層樓,順利完成總公司下達(dá)的各項任務(wù),。