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超市食品應急預案篇一

組長：xx

副組長：xx

組員：xx

組長：xx

負責總體協(xié)調(diào),、組織、指揮,、做出相應的應急工作安排。

副組長：xx

協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排,，收集記錄相關情況,，形成文字材料。

組員：xx

負責現(xiàn)場救治,，與衛(wèi)生,、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系,。

組員：xx

提供一線的情況,，查明事因，及時落實相關工作安排,，并向師生及家長做好解釋工作,。

1,、對中毒者采取緊急處理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本,，以備檢驗,；

⑶組織好對中毒人員進行救治,；

⑷及時將病人送醫(yī)院進行治療,；

⑸對中毒食物及有關工具,、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施,。

2,、對中毒食品控制處理

⑴保護現(xiàn)場,，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料,。

⑵為控制食品中毒事故擴散,，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。

⑶經(jīng)檢驗,，屬于被污染的食品,，予以銷毀或監(jiān)督銷毀,。

3、對相關用品采取相應的消毒處理,。

⑴封存被污染的食品用具及工具,，并進行清洗消毒。

⑵對微生物食物中毒,，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具,、容器以及存儲過程中的冰箱、設備,，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具,，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法,，煮沸時間不應少于5分鐘,，對不能進行熱力消毒的物品,，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器,、餐具,、用具等，并對剩余的食物徹底清理,，杜絕中毒隱患,。

4、食物中毒緊急報告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門,，說明發(fā)生食物中毒的單位,、地址、時間,，中毒人數(shù),，以及食物中毒等有關內(nèi)容。

5,、善后及責任追究

⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究,，制定處置方案。

⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執(zhí)行,；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定,。

⑶事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患,，堵塞漏洞,，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育,。

超市食品應急預案篇二

為了有效應急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，確保事故處理工作高效、有序地進行,，最大限度地減輕事故造成的損失,，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定,，促進學校教育的健康發(fā)展,，特制訂本方案。

一,、領導機構(gòu)與職責：

1)領導小組的主要職責：負責統(tǒng)一決策,、組織,、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應急響應行動,，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告,。

2)醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時,，應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護等工作,。

2、機構(gòu)職責：

1)領導小組職責：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理,，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施,，盡快恢復學校正常教育,、教學秩序,。

定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,，形成評估和反饋意見,，并負責對學校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價,。

二,、日常工作開展：

1,、完善制度,。在教育局下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上,，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善,。

2,、強化督查,。在領導小組的具體指導下,，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,，結(jié)合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查,，督查結(jié)果以通報形式反饋到學校,。

3、落實職責,。園長為學校食品安全第一責任人,，安全監(jiān)督員為直接責任人,，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。

4,、加強教育,。加強對父母,、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,，豐富衛(wèi)生知識,，增強衛(wèi)生認識,，提高自覺性和責任感,。

5,、添置設備,。學校要對照配備標準,，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備,。

三,、事故應急處理。

1,、報告制度,。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時報告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐,、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同),，應立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度,。

2,、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，由園長負責救援指揮,。園長應當機立斷,，立即啟動學校應急預案,，按照預備方案，各就各位,，組織救援行動,。初步摸清癥狀,，群體發(fā)病的還應徹查事故原因,，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊,，防止遺漏,。

3,、醫(yī)療救援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作,。

4,、聯(lián)系父母,。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，應及時與發(fā)病學生父母取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測,。做好學生父母思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。設立家校聯(lián)絡處,，及時解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務工作,。

5、病源保護,。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后,，應立即封存食堂菜肴樣品,、可疑食品,，以便及時查找致病原因。

6,、人員調(diào)度,。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度,，辦公室具體安排,，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工,，落實職責,，聽從指揮,，確保到位,。

7、公開信息,。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時,、準確做好公開信息,，并如實向上級部門匯報,，不瞞報,、謊報,。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解,。

超市食品應急預案篇三

為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全,，預防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》及相關規(guī)定,，以便及時,、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件,，把中毒事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本校食品中毒應急預案,。

組 長：略

副組長：略

成 員：略

食品中毒應急處置領導小組負責對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理,；負責對學校食品衛(wèi)生安全工作進行考核,。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作,，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援,，控制事態(tài)發(fā)展,；并做好善后處理工作,，落實整改措施,，盡快恢復學校正常教育,、教學秩序,。

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學校的實際情況,，

充分利用廣播,、黑板報,，宣傳畫和實物標本等各種形式,，宣傳普及有關的食品衛(wèi)生知識,，減少食物中毒事件的發(fā)生。

1,、建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,，并認真落實到位。

2,、進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴把索證關,、驗收關,、消毒關,。加強索證管理，凡大宗物品,，必須索證；加強環(huán)節(jié)管理,，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量；加強餐具管理,，嚴格清洗消毒程序。

3,、實行銷售食物48小時留樣,、登記制度,。

4,、對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育,。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓,，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識,，做到持證上崗,。

5,、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生，并定期對食堂工作人員進行體檢,，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員,，應及時調(diào)離食堂,。

6,、控制細菌的污染,，按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì),。

對食物中毒人員,，癥狀屬較輕微的,，校醫(yī)務室應就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應急的對癥救治,。做好病狀紀錄并完好留存病人的吐瀉物,。中毒嚴重者,，應及時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院,，并攜帶詳細的病案記錄。校辦公室應及時調(diào)配車輛,，以最短時間送至醫(yī)院救治，必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫(yī)院救治,。

中毒事件發(fā)生后,，校醫(yī)務室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所,、就餐人數(shù)、所食食品,、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的.癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況,，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況,，分析中毒原因及可能造成中毒的食品,，封存現(xiàn)場及可疑食品,，追查食品及原料的來源,，追繳售出的可疑食品,，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣,，送上級疫檢部門檢驗。

?？倓仗帯⒈Ｐl(wèi)科應立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持,，調(diào)查情況,，分析是否有人為投毒的可能,，控制可疑人員,，必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴,。同時嚴格審核進貨渠道,，對可疑食品的供貨方,、渠道縝密進行排查,。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒,，?？倓仗帒⒓赐Ｖ构┧?，留樣等待檢測,。

發(fā)生食物中毒事件后，應對事件的發(fā)生經(jīng)過后果,，自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善,、強化管理,，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關部門作出書面報告,。

超市食品應急預案篇四

為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,，確保事故處理工作高效,、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失,，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定,，促進街道教育的健康發(fā)展,，特制訂本方案,。

1,、學校成立學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組：組長：副組長：

組員：全體班主任,。

2、領導小組職責：

全面領導學校食品衛(wèi)生安全工作,，根據(jù)上級文件精神及學校實際,，研究制訂工作意見,，有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作,，并組織人員對各校開展工作的情況進行定期和不定期的檢查,，督促安全隱患的整改提出階段性工作建議,。指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,，落實整改措施。負責對各校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價,。

1、完善制度,。要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善,。

2,、強化督查,。以食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查,。

3,、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人,，從業(yè)人員為直接責任人,，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責,。

1、報告制度,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。由領導小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案,。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2,、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故,，領導小組立即趕到現(xiàn)場,，立即啟動學校應急預案,，通知安全事故搶救小組，按照預備方案,，各就各位,，組織救援行動,。各班主任教師立即到各自班上護導學生,，組織秩序,，控制學生情緒,，不得讓學生隨意亂說和隨意走動,。根據(jù)學校安排進行救援,。

3,、醫(yī)療求援,。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故,，信息小組按照指揮小組安排立即向就近醫(yī)療機構(gòu)（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。搶救小組要及時果斷

將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護等工作。同時向教體局,、當?shù)厝嗣裾?、公安派出所匯報請求援助,。

4,、聯(lián)系家長,。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故,，班主任應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測,。做好學生家長思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。由事故接待小組及時解答家長提出問題,，力所能及地為家長做好服務工作。

1、對導致事故起因的`相關責任人進行嚴肅追究,。

2,、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究,。對事故處理中的玩忽職守,、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究,。

超市食品應急預案篇五

為提高幼兒園教師對突發(fā)幼兒食物中毒事件的應急能力,，完善應急處理操作程序，保障全體師生健康地學習與生活,，保證幼兒園教學工作的順利進行,，促進幼兒園后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生,，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，適應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故,，結(jié)合有關部門要求,、法律法規(guī)，特制定本預案,。

成立食物中毒應急小組

幼兒園成立應急領導小組,，由幼兒園主要領導任組長、副組長,，成員等,。

組長：xxx

副組長：xxxxxx

成員：xxxxxxxxxxxx

食物中毒應急處理流程

1、及時救治

立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治,。幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作,。其內(nèi)容包括：班級、人數(shù),、姓名,、發(fā)病日期、主要癥狀,、處理情況等,，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關部門采取措施,、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原則和預防方法,。

若發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護等工作,。

2、人員調(diào)度

幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理,，并根據(jù)情況,，制定工作方案，落實人員分工,，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工，落實職責,，聽從指揮,，確保到位。

一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品衛(wèi)生安全事故,，由園長負責救援指揮,。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案,，按照預備方案,，各就各位，組織救援行動,。初步摸清癥狀,，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊,，防止遺漏。

3,、如實報告

向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告

食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告,；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同），應立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,，同時立即啟動幼兒園食品衛(wèi)生安全應急預案,。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

發(fā)生中毒的單位,、地址,、時間,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施,、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

4,、安撫家長

積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系幼兒家長,，如實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過,，不盲目猜測，并認真做好幼兒家長的工作,，爭取家長的配合,、諒解。做好幼兒家長思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。設立家園聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題,，力所能及地為家長做好服務工作,。

5、病源保護

幼兒園發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后,，應立即封存食堂菜肴樣品,、可疑食品，以便及時查找致病原因,。

食品用工具,、容器、餐具等不要急于沖洗,，對病人的排泄物（嘔吐物,、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況,。

在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用,。查明情況后,，對確定的引起食物中毒的食品，應按規(guī)定進行處理,。

6,、保護現(xiàn)場

保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設備和現(xiàn)場,。

7,、信息公開

保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時,、準確做好信息公開,，并如實向上級部門匯報，不瞞報,、謊報,。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解,。

8,、配合調(diào)查

配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品,。

9,、控制事態(tài)

落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍包括教學秩序和下一餐用餐等,。

10,、保險介入

聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，認真做好理賠工作,，對有關責任人按規(guī)定作出處理,。必要時報告公安、工商等部門,。

11,、慰問及時

單位領導必須到中毒受害者接受治療的醫(yī)院或家庭進行：慰問，盡力挽回不良影響,，防止事態(tài)惡化,。

12、杜絕隱患

事故基本查清后,，要組織力量徹底銷毀被污染的物品,，認真進行清理與消毒；并做好有關整改工作,。

對中毒場所采取相應的消毒處理

1,、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒,；

2,、對微生物性食物中毒，要徹底清潔,、消毒接觸過中毒食物的餐具,、容器,、用具以及貯存食品的冰箱、設備,，加工人員的手也要進行消毒處理,；

3、對化學性食物中毒,，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器,、餐具、用具等,，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患,。

防范措施

1,、健全食物中毒報告制度

食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施,。

2,、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育及事件發(fā)生演練

廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結(jié)合實際情況,，充分利用廣播,、黑板報、主題班會,、宣傳畫和實物標本等各種形式,，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大教職員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生,。

3、前期工作

食品原料進貨關,。幼兒園采購人員要嚴格把關,，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定,，從源頭上把好食品衛(wèi)生關,。

嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管,，責任落實到人,，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房,。定期對庫房里的原料進行檢查,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理,，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌,。

把餐具消毒關,。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生,，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故,。

對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時,。

超市食品應急預案篇六

一,、幼兒園食品安全突發(fā)事件應急預案目的

為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定,，必須切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作,，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理,，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行,，現(xiàn)將有關安全應急工作預案如下：

二、幼兒園食品安全突發(fā)事件應急預案成立安全應急情況工作小組

三,、幼兒園食品安全突發(fā)事件應急預案安全措施

1,、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》,、《崗位責任制度》,、《獎懲制度》等。

2,、工作人員必須持身體健康合格證上崗,，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套,，并且穿戴潔白色衣帽,。

3、嚴格把好采購,、保管,、操作三個關口，采購的食物要新鮮,，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要符合要求,，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏,，堅決不進"三無"產(chǎn)品,。

4、把衛(wèi)生工作列入議事日程,，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標,，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責,，責任到人,，把食品安全工作作為安全工作的.頭等大事長期抓好、抓落實,。

5,、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消,，以備檢查,，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載,。

6,、操作間做到每日清掃，每周大清掃,，保證墻壁,、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清,、三消毒(煮沸15分鐘以上,，再放入消毒柜),，存放柜要保持清潔,。

7、隨時提高警惕,，注意每個環(huán)節(jié)把好關,，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng),。

四,、幼兒園食品安全突發(fā)事件應急預案具體處理辦法

1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況,，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領導反應,，同時馬上與醫(yī)院和有關部門聯(lián)系或打120急救中心。

2,、充分作好調(diào)查,、登記事情的經(jīng)過原因,，盡快配合有關部門找出隱患的根源,，盡快地核實情況，要查個水清落實,。

3,、即時與家長、家屬聯(lián)系，積極配合家長及有關單位,，爭取早日查出事故原因,，要把危害控制在最小范圍。

超市食品應急預案篇七

學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份,，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件,，而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎,。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是：監(jiān)測學生健康狀況；對學生進行健康教育,，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣；改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件,；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療,。因而為了保障廣大師生的身體健康,，以保證正常的教育教學秩序，要求各校要高度重視學校的食品衛(wèi)生安全工作,，特制定本預案：

組 長：李壯勇

副組長：高碧明 丁衛(wèi)東

成 員：彭祖樹 周松 甘述龍 張孝恩 吳仕軍 吳艷 李志仕

1.全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件,。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

2.明確職責,、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導,、分管領導具體負責,、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制,，實行分級管理、分級響應,，落實各自職責,。

3.科學決策、群防群控：學校建立組織,，實行科學民主決策,，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性,、權威性和可操作性,。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析,、評估和預警,。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn),、早報告,、早控制。

4.及時反應,、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應,，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延,，有效開展應急救援工作,，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作,。

本預案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大,、較大、一般突發(fā)事件,。

1.學校根據(jù)上級要求,，成立學校食品衛(wèi)生管理領導小組，出現(xiàn)安全事故時,，由食品衛(wèi)生管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作,。

領導小組的主要職責有：

（1）啟動學校重大食品衛(wèi)生安全事件應急預案；

（2）領導,、組織,、協(xié)調(diào)事故應急處置工作,；

（3）負責事故應急處置事項的決策,；

（4）負責上報與事故相關的重要信息；

（5）審議批準學校應急處置工作報告等,；

（6）向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況,。

1.學校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔,、幽靜,、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度,。

2.要按規(guī)定開設健康教育課,，對學生進行健康教育。

3.要建立學生體質(zhì)健康管理制度,，每年對學生進行體格檢查,，建立學生健康狀況檔案。

4.教育學生不隨便吃零食，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣,。

5.食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，做到勤洗手、勤剪指甲,；勤洗澡理發(fā),，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓,，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗,。

6.食堂食物要求專人管理，專庫存放,，要建標立卡,。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序,，填寫伙食流程表,，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處,。食堂禁止出售變質(zhì)食品,、四季豆、野生菌和涼拌菜,。各校（幼兒園）要加強對飲用水的管理,，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

7.要保持食堂衛(wèi)生,。食堂用的各種炊具,、用具、桌,、柜,、地面等要時時清掃，做到干凈整潔,，無蠅蚊,、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒,。

1.學校要認真落實“三查”制度,，值周教師和班主任如發(fā)現(xiàn)學生有異常情況應及時向?qū)W校領導反映，及時采取果斷措施進行處理,。

2.學校要建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急領導組,，校長李壯勇任組長。

3.及時報告,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向?qū)W校校長報告,，由學校校長報中心學校備案,，

4.聯(lián)系家長。學校發(fā)生事故,，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測,。要做好學生家長的思想安撫,，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題,，盡力為家長做好服務工作,。

5.病源保護。學校發(fā)生事故后,，應立即封存食物樣品,，保護好現(xiàn)場，以便有關部門現(xiàn)場進行調(diào)查,、核實,、取證、采樣,。

1.學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制,。

2.學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識,。

團堡鎮(zhèn)長慶小學

20xx年9月1日

超市食品應急預案篇八

為了有效預防,、及時控制和消除學校（幼兒園）突發(fā)食品衛(wèi)生事件的危害，保障學校,、幼兒園師生身體健康與生命安全,，維護正常的教學秩序和社會安定團結(jié)，沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預案,。

一,、各中小學、幼兒園要成立由一把手負責的學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,。領導小組要以極端負責的.態(tài)度,，制定切實有效的措施及預案,，把這項工作扎扎實實地抓緊抓好。

二,、各中小學,、幼兒園要明確職責，健全機制,，逐級簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書,，層層落實,，責任到人。

三,、學校（幼兒園）對食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急工作應遵循預防為主,、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領導,、分級負責,、反應及時、措施果斷,、依靠科學,、加強合作的原則，確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實,。

四,、學校要建立食品留樣制度。一旦發(fā)生學生食物中毒或疑似食物中毒事件,，應及時報告鄉(xiāng)聯(lián)校（電話：）,。聯(lián)校有關人員要在第一時間到達事發(fā)地點，并報告縣衛(wèi)生局,、縣教育局,，及時救護，封閉現(xiàn)場,，監(jiān)督檢查,，監(jiān)測檢驗。

五,、學校在學生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后,，要將該事件的和處理結(jié)果及時向聯(lián)校報告，聯(lián)校應在2小時內(nèi)向縣局匯報,。

六,、學校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時，對隱瞞緩報或者謊報的,，阻礙救治工作進行的,，拒不服從上級指揮調(diào)度的，要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》的有關規(guī)定,，對學校主要負責人及相應事件人進行嚴肅處理,。對發(fā)生重、特大食物中毒（中毒100人或死亡一人以上）事件,，構(gòu)成犯罪的將依法追究刑事責任,。

超市食品應急預案篇九

一、成立應急處置指揮部

（一）綜合協(xié)調(diào)組

（二）事故調(diào)查組

職責：組織開展事件調(diào)查,、現(xiàn)場處置和原因分析,，研判事件風險和發(fā)展趨勢,，作出調(diào)查結(jié)論，提出防范意見和建議,。監(jiān)督,、指導事發(fā)單位迅速控制事態(tài)，對問題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn),、銷售,、使用，查封扣押,，責令召回,、下架，防止危害蔓延擴大,。

（三）現(xiàn)場維穩(wěn)組

職責：負責深入現(xiàn)場,，收集各種信息，及時反饋指揮部,，做好患者親屬安撫工作,，協(xié)助當?shù)卣凸矙C關維護現(xiàn)場秩序。

（四）新聞宣傳和輿論引導組

職責：組織媒體開展正面宣傳報道,，協(xié)調(diào)媒體采訪,，跟蹤網(wǎng)絡輿情，做好輿論引導工作,，視情況籌辦新聞發(fā)布會,。

（五）專家咨詢和應急檢測協(xié)調(diào)組

職責：抽調(diào)相關專業(yè)專家，組成專家咨詢組,，對應急處置工作進行技術指導,，協(xié)調(diào)市內(nèi)檢測機構(gòu)開通綠色通道，開展應急檢測,，為指揮部提供決策參考建議

（六）后勤保障組

職責：負責食品安全事故應急處置所需的通信,、交通工具、資金,、物資等后勤保障工作,。

（七）處置督導組

職責：負責督導落實各工作組職能職責，對違反處置工作紀律的行為進行糾正或查處,。

二,、食品安全事故報告及應急響應

酒博會期間，各區(qū)縣局和各科室在日常監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到有關食品安全事故報告后,，應當立即對情況進行核實,，并立即上報市局值班室。經(jīng)核實屬一般食品安全事故的,，由區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局報告區(qū)縣政府處置,，市局進行指導；屬較大食品安全事故的,，由市局核實后,，報市政府并開展處置。

三,、事故處置

（一）控制問題食品,。事故調(diào)查組對事發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的可疑問題食品和原料、工具,、場地等依法采取停止生產(chǎn),、銷售和使用等緊急控制措施；查清問題食品及原料的來源和市場流向,，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回,、下架或銷毀問題食品。

（二）開展事故調(diào)查,。事故調(diào)查組開展事故原因調(diào)查,，對可疑問題食品進行抽樣和檢測，盡快查明原因,，作出調(diào)查結(jié)論,，提出事故防范措施意見和對相關責任單位、責任人依法處理的建議,。根據(jù)需要組織相關專家對事件進行研判,。

（三）追蹤來源流向。事故調(diào)查組核實問題食品的生產(chǎn)廠家,、經(jīng)銷商,、生產(chǎn)批號及流向，對已銷售的問題食品進行追查并通報有關部門協(xié)查,。

（四）加強現(xiàn)場穩(wěn)控?，F(xiàn)場維穩(wěn)組對事發(fā)現(xiàn)場、酒店,、醫(yī)療機構(gòu)等場所出現(xiàn)的患者家屬進行疏導穩(wěn)控,。

（五）及時報告情況。綜合協(xié)調(diào)組持續(xù)協(xié)調(diào)各組開展工作,，并隨時掌握事故變化動態(tài)和處置工作進展,，及時向指揮部報告。

（六）專家研判,。根據(jù)調(diào)查進展情況,，適時組織專家對事件性質(zhì)、原因進行研判,，作出研判結(jié)論和意見,，并及時報告領導小組,。

（七）新聞宣傳。收集相關信息資料,，關注網(wǎng)絡輿情,，接待相關媒體，撰寫新聞通稿,，必要時組織召開新聞發(fā)布會,，加強輿論引導，及時處置不良信息,。

（八）響應終止,。當事件原因調(diào)查清楚、安全隱患或相關危害因素等消除,，事件得到有效控制后,，領導小組做出終止ⅲ級應急響應的.決定。

四,、工作紀律

（一）強化值守,，保持通訊暢通。值班人員要高度負責,，嚴禁脫崗,，全體干部職工保持通訊24小時暢通。

（二）認真履職,，確保隨叫隨到,。酒博會期間，周末照常上班,，一旦發(fā)生突發(fā)事件,，全體干部職工要按照本預案要求迅速開展工作。

（三）落實責任,，嚴格責任追究,。對在食品安全事故調(diào)查和處置過程中，有玩忽職守,、失職瀆職等行為的,，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》等有關法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定,，追究當事人的責任,。

超市食品應急預案篇十

民以食為天，食以安為先,。為健全食品安全事件應對機制,，市政府辦公室日前印發(fā)實施新修訂的《寶雞市食品安全事件應急預案》，推動食品安全工作關口前移，最大限度地控制,、減少和消除食品安全事故的危害,。

新修訂的《預案》分6大部分，37項具體內(nèi)容,。按照危害程度將食品安全事件分為特別重大,、重大,、較大和一般四級,，并規(guī)定了應急指揮體系及責任、監(jiān)測預警,、應急響應和保障等具體內(nèi)容和要求,，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的食品鏈全過程，為依法組織查處食品安全事故提供了依據(jù),?！额A案》擴展了應急處置范疇，補充了食品安全輿情監(jiān)測及輿情事件處置程序,，將單一的食品安全事故處置擴展為涉及食品生產(chǎn),、流通、餐飲各環(huán)節(jié)的食品安全輿情事件處置,。在國家事故分級基礎上,，將事件級別劃分為“級別食品安全事件”和“非級別食品安全事件”，提高了操作性,。

同時,，《預案》對食品安全事故報告主體和時限進行了明確，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品,，已造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息,，以及發(fā)生可能與食品有關的急性群體性健康損害的單位，必須在30分鐘內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)管部門報告,。對遲報,、謊報、瞞報和漏報食品安全事件重要情況或者應急管理工作中有其他失職,、瀆職行為的,，依法追究有關責任單位或責任人的責任。

市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)應急科工作人員付升平說：“《預案》的建立,，就是應對可能發(fā)生的食品安全事件,，建立有效的運行機制，包括機構(gòu),、人員,、怎么處置和辦法，最大限度減少食品安全事件的社會危害，保障公眾身體健康與生命安全,?！?/p>

一、食品衛(wèi)生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡,，為有效預防,、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的`應急能力,，依據(jù)相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案,，結(jié)合本企業(yè)實際，制訂該預案,。

二,、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織,、協(xié)調(diào)和相關責任的處理工作：

組長：

副組長：

成員：

以上相關成員對各相關部門負責,，并在組長領導下密切協(xié)作。

三,、工作要求與工作職責：

1,、提高認識，加強領導,。各部門成員要以按照以人為本,、安全第一、統(tǒng)一領導,、分級負責的指導原則,，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全,，維護消費者切身利益,。

2、制定方案,，提高應急能力,。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結(jié)合實際,，按照《應急預案》,，加強應急演練，熟悉掌握分級報告,、人員救助,、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作,，提高處置突發(fā)事件的能力和水平,。

3,、工作職責與應急措施：組長負責召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預防、控制,、應急處置,，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件,，相關成員必須立即報組長,，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領導小組。同時應立即啟動應急預案,，及時請求政府應急機構(gòu)實施應急增援,。

四、應急措施：

1,、加強日常監(jiān)測,，根據(jù)就餐規(guī)律,，密切注意就餐人員狀況,，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關人員應第一時間報告組長,。

2,、接報后應及時分析、評估和預警,，對可能引發(fā)的重大食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告,、早控制,，根據(jù)實際情況相關成員按其分工，布置任務,，在最短時間內(nèi)按預定方案執(zhí)行,。

3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時,，立即停止食用可疑食物,，并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作,。

4,、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐,，同時做好嘔吐物留樣待查,。

5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治,，并報衛(wèi)生部門,。

6、事后應根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導對場所物品進行消毒處理。

超市食品應急預案篇十一

為了加強本公司食品質(zhì)量管理,，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動,，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動,，銷售符合法定要求的食品,，維護本公司聲譽，制定本制度,，本公司相關人員均應遵守本制度,。

（一）若產(chǎn)品為下列條件之一的，應停止銷售,，退出本經(jīng)營單位：

1,、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的,；

2,、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；

3,、超過安全試用期或者保質(zhì)日期的,；

4、應當檢驗,、檢疫而未檢驗,、檢疫，或檢驗,、檢疫不合格的,；

5、摻雜,、摻假,，以假充真、以次充好的,；

6,、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；

7,、偽造產(chǎn)地,，偽造或者冒用他人廠名、廠址,，在商品上偽造或冒用認證標志,、名優(yōu)標志、國際標準采用標志,、防偽標志等質(zhì)量標志的,，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的,；

8、假冒他人的注冊商標,，或者擅自使用知名商品特有的名稱,、包裝、裝潢,、造成和他人的知名商品相混淆,，使購買者誤以為是該商品的；

9,、行政監(jiān)管機關公布屬于秴食品的,；

10、其他違反法律,、法規(guī)規(guī)定的,，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的,。

（二）本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品,，應立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

1,、立即清點不合格食品,，登記入冊；

2,、將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,，配合召回以售出食品,，并向有關監(jiān)督管理部門報告；

3,、對有害有毒,、腐爛變質(zhì)的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀；

4,、可能造成安全衛(wèi)生危害的,，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關行政監(jiān)督管理部門報告。

（三）對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健康,、人身安全的不合格食品,，本公司將選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,，通知購貨人退貨,，將不合格食品追回和銷毀。

（四）本公司工作人員應對本公司經(jīng)營單位內(nèi)的食品進行經(jīng)常性檢查,，發(fā)現(xiàn)不合格食品應立即停止銷售,，撤下柜臺,，退出市場。

（五）本公司對消費者作出食品質(zhì)量承諾,，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡,。

為了加強食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害,，保護消費者的身體健康和生命安全,，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》,、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),，制定本制度。本公司相關人員均應遵守本制度,。

第一條本制度所稱召回,，是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,，通過換貨,、退貨、補充或修正消費說明等方式,，及時消除或減少食品安全危害的活動,。

第二條本公司的.食品召回事件受當?shù)刭|(zhì)量技術監(jiān)督部門的監(jiān)督管理，并接受國家質(zhì)檢總局和升級質(zhì)檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估的技術支持,。

第三條本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關管理制度,，準確記錄并保存食品儲運、銷售以及產(chǎn)品標識等信息,，保存消費者投訴,、食源性疾病事故、食品污染事故記錄,，以及食品危害糾紛信息等檔案,。

第四條本公司將向質(zhì)監(jiān)部門及時報告所有相關的食品安全危害信息，包括消費者投訴,、食品安全危害事件等,，不得隱瞞或虛報食品危害人體健康的事實。

第五條本公司將進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估,，調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容：

（一）是否符合食品安全法律,、法規(guī)或標準的安全要求；

（二）是否含有非食品用原輔料,、添加非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當做食品,；

（三）食品的主要消費人群構(gòu)成及比例；

（四）可能存在安全危害的食品數(shù)量,、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍,。con

第六條本公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查,，不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。

第七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估,，確認屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的,，應當確定召回級別，實施召回,。

第八條根據(jù)食品安全危害的嚴重程度,，食品召回級別分三級：

（一）一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的,，或者流通范圍廣,、社會影響大的不安全食品的召回；

（二）二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染,、食源性疾病等對人體健康造成危害,，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回,；

（三）三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染,、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的不安全食品的召回,。

第一條確認食品屬于應當召回的不安全食品的,，公司立即停止銷售不安全食品。

第二條自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起,，一級召回應當在1日內(nèi),，二級召回應當在2日內(nèi)，三級召回應當在3日內(nèi),，通知有關銷售者停止銷售,，通知消費者通知消費。

第三條向社會發(fā)布食品召回有關信息,，按照有關法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告,。

第四條自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起,，一級召回應在3日內(nèi)，二級召回應在5日內(nèi),，三級召回應在7日內(nèi),，公司通過所在地的市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。

第五條食品召回計劃的主要內(nèi)容包括：

（一）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況,；

（二）通知消費者停止消費不安全食品的情況,；

（三）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因,、可能受影響的人群,、嚴重和緊急程度,；

（四）召回措施的內(nèi)容，包括實施組織,、聯(lián)系方式以及召回的具體措施,、范圍和時限等；

（五）召回的語氣效果,；

（六）召回食品后的處理措施,。

第六條自召回實施之日起，一級召回每3日,，二級召回每7日,，三級召回每15日，通過市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進展報告,；若召回計劃有變更的,，應在食品召回階段性進展報告中說明。

四,、召回評估

第一條本公司將保存召回記錄,，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量,、比例,、原因、結(jié)果等,。

第二條本公司將在食品召回時限滿15日內(nèi),，向省質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報告；責令召回的,，報告國家質(zhì)檢總結(jié),。

第三條本公司將及時對不安全食品進行無害化處理，根據(jù)有關規(guī)定應當銷毀的食品,，及時予以銷毀,。

第四條對召回食品的后處理，本公司將保留詳細記錄,，并向時質(zhì)監(jiān)部門報告,，接受市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。

超市食品應急預案篇十二

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制,，以便在發(fā)生重大事故時,，能及時、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預案。

一,、 情況簡述

我園現(xiàn)有教學班10個,，在園幼兒460人，教職工43人,，食堂1個,，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

二,、成立食品安全事故領導小組,，落實各部門職責

1、成立由園長分管園長助理,、保健人員,、食品采購員、各班主任,、保育員組成的領導小組,。

2、園長助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作,。

3、食堂班長負責保存好食物留樣,。

三,、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長,，并趕赴現(xiàn)場指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動應急預案,，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告,。

應急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領導小組匯報,。園領導則在第一時間組織人員,，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2,、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間,，嚴禁無關人員進入食堂,。

3、組織由園長助理保健人員,、骨干教師組成的`陪護隊伍,，具體負責陪護事宜。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5,、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。

五,、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),，炊事用具,，飯菜成品，半成品,，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本,，24小時后，全園一切正常后處理掉,。

超市食品應急預案篇十三

學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份,，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎,。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是：監(jiān)測學生健康狀況,；對學生進行健康教育,，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣；改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件,；加強對傳染病,、學生常見病的預防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康,，以保證正常的教育教學秩序,，要求各校要高度重視學校的食品衛(wèi)生安全工作,，特制定本預案：

組長：xx（xx鄉(xiāng)中心學校校長,，負責全鄉(xiāng)各校食品安全突發(fā)事件應急協(xié)調(diào)工作），

副組長：鄉(xiāng)屬各校（園）校（園）長擔任,。

成員：個校（園）有關科室負責人和所屬學校班主任,。

領導小組下設辦公室由呂文德兼任。

發(fā)生重大,、較大、一般事件,，由領導小組負責處置

1.全程預防,、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件,。造成以上食品安全事故時啟動應急預案,。

2.明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導,、分管領導具體負責,、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理,、分級響應,，落實各自職責,。

3.科學決策,、群防群控：學校建立組織,，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作,，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性,。要加強學校日常監(jiān)測,、堅持群防群控，及時分析,、評估和預警,。對可能引發(fā)的食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn),、早報告,、早控制,。

4.及時反應,、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應,，及時啟動應急預案,，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作,，認真做好食品安全事故的救治,、處理及整改工作。

突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍,，分為三級：

一級,，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例,，或不足100人,，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件。

二級,，較大事件,。為本校發(fā)生的一次中毒 100人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件,，或不足100人,，出現(xiàn)死亡病例的事件。

三級,，一般事件,，為本校一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件,。

本預案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大,、較大、一般突發(fā)事件,。

1.學校根據(jù)上級要求,，成立學校食品衛(wèi)生管理領導小組，出現(xiàn)安全事故時,，由食品衛(wèi)生管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作,。

領導小組的主要職責有：

（1）啟動學校重大食品衛(wèi)生安全事件應急預案；

（2）領導,、組織,、協(xié)調(diào)事故應急處置工作；

（3）負責事故應急處置事項的決策,；

（4）負責上報與事故相關的重要信息,；

（5）審議批準學校應急處置工作報告等；

（6）向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況,。

1.學校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,，保持整潔,、幽靜、良好的校園環(huán)境,，要建立衛(wèi)生掃除制度,。

2.要按規(guī)定開設健康教育課，對學生進行健康教育,。

3.要建立學生體質(zhì)健康管理制度,，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案,。

4.教育學生不隨便吃零食,，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣。

5.食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，做到勤洗手,、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā),，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓,，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗,。

6.食堂食物要求專人管理，專庫存放,，要建標立卡,。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序,，填寫伙食流程表,，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處,。食堂禁止出售變質(zhì)食品,、四季豆、野生菌和涼拌菜,。各校（幼兒園）要加強對飲用水的管理,，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

7.要保持食堂衛(wèi)生,。食堂用的各種炊具,、用具、桌,、柜,、地面等要時時清掃，做到干凈整潔,，無蠅蚊,、蟑螂等,。學生餐具要按要求消毒。

1.各校（幼兒園）要認真落實“三查”制度,，值周教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學生有異常情況應及時向?qū)W校領導反映,，及時采取果斷措施進行處理。

2.各校（幼兒園）要建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急領導組,，校長（園長）任組長,。

3.及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向?qū)W校校長（園長）報告,，由學校校長（園長）報中心學校備案,，中心學校及時向鄉(xiāng)政府、甘州區(qū)教育局報告,。在事故處理過程中根據(jù)實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發(fā)后1小時,，不得遲報、謊報,、瞞報和漏報,。報告程序是班主任——各校（園）長——中心學校校長，同時由辦公室向當?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報告,，以便及時施救）,。

4.救援措施。一旦發(fā)生事故,，在接到中心校指令前由校長（園長）負責救援指揮,。各校校長（園長）應當機立斷，以人為本采取果斷措施,，安排教職工各就各位組織救援行動,。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)名冊,，防止遺漏。

5.醫(yī)療救援,。學校（幼兒園）發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,，應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,，并主動向醫(yī)療人員報告情況。

6.聯(lián)系家長,。學校發(fā)生事故,，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測,。要做好學生家長的.思想安撫,，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題,，盡力為家長做好服務工作,。

7.病源保護。學校發(fā)生事故后,，應立即封存食物樣品,，保護好現(xiàn)場，以便有關部門現(xiàn)場進行調(diào)查,、核實,、取證、采樣,。

8.人員調(diào)度,。事故應急處理人員由中心學校領導組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向所屬各校抽調(diào)人員進行支援,。所需人員要聽從指揮,，確保到位，落實職責,。

9.要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權,，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報,、不謊報，對一些謠傳要及時澄清,，避免不必要的誤解,。

10.協(xié)調(diào)各方力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序,。

11.食品安全事故善后處置工作結(jié)束后,，學校事故應急小組總結(jié)分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應急救援工作的建議,，完成應急救援總結(jié)報告,，報送區(qū)教育局和區(qū)食品衛(wèi)生安全委員會辦公室。

1.學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制,。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人,，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人,，視情況可分別采取檢查,、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當,，貽誤戰(zhàn)機,，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人,，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理,。涉嫌犯罪的,，移交有關部門處理。

2.學校對全體師生加強食品安全知識的教育,，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識,，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全,。

3.本預案由學校負責解釋,。

4.本預案自發(fā)布之日起實施。

超市食品應急預案篇十四

一,、防止食物中毒的措施

1,、健全食物管理制度和中毒報告制度。加強檢驗,、儲藏,、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理,。學校的飯?zhí)?、小賣部要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及相關《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，加強食物采購管理,，以便及時采取防治措施,。

2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育,。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學校的實際情況，充分利用廣播,、電視,、報刊、黑板報,，宣傳畫和實物標本等各種形式,，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生,。

3、對食物進貨渠道嚴格管理,，做好定點采購工作,，加強對定點采購站的檢查。

4、細菌性食物中毒的預防措施,。（1）防止細菌對儀器的污染：飯?zhí)?、小賣部應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類,，魚類和奶類等動物性食品,，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。必須做到專車運輸,，低溫貯藏,，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,，定期進行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作,。（2）控制細菌的污染,，控制細菌生長繁殖，主要措施是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌,。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。

5,、化學性食物中毒的預防。（1）有些化學物質(zhì)與食用的面堿,、淀粉,、食鹽等形狀相似，常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒。因此,，對備有有毒化學物質(zhì)的單位,，要加強管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度,，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用,。（2）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品,。

6,、有毒動植物中毒的預防措施。有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用,，就會引起中毒,，如有毒的菌類和野果等。因此,，要加強宣傳,，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食,，對不能識別的`有毒動植物,，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用,。

7,、人為破壞投毒的預防措施。加強對食品,、水庫等地方的巡視,、檢查，值班人員必須到崗到位,，保持高度警惕,。對食品的衛(wèi)生、庫存要有專人管理,。發(fā)現(xiàn)可疑人員和可疑情況要及時報告,。對于重大的安全隱患，要及時報告屬地公安派出所,。

二,、發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報。

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,，立即通知醫(yī)務室做好搶救準備,，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120,，同時上報教育局,。

（二）緊急處理

救護組

組 長：黃 平

組 員：向援農(nóng)、校醫(yī)室醫(yī)生,、司機等

主要職責有：

(1)立即組織護送中毒師生去醫(yī)院救治,。

(2)配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病情動態(tài),，隨時與領導小組保持聯(lián)系,。

(3)接待趕到醫(yī)院的家長，并說明基本情況,，做好安撫工作,，防止出現(xiàn)情緒過激情況,。

（三）原因調(diào)查

組 長：許 平

組 員：校醫(yī)室醫(yī)生

主要職責：

(1)迅速趕往現(xiàn)場并做好現(xiàn)場保護，對可疑食物或有毒食物取樣封存,。

(2)協(xié)助公安,、醫(yī)療鑒定、衛(wèi)生防疫等部門對取樣食物進行技術鑒定,。

(3)分析原因,，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因,，對相關責任人進行處理,。

(4)根據(jù)事故的大小情況，形成綜合性材料及時報市有關部門,。