在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,，報告不再是罕見的東西,，報告中提到的所有信息應(yīng)該是準確無誤的。那么,，報告到底怎么寫才合適呢,？下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

酒店餐飲部年度工作總結(jié) 酒店餐飲部年終總結(jié)報告篇一

一,、教研活動綻芳菲,。組兩周一次的教研組活動(周五下午)。圍繞理論學習,、課題研究,，合作交流、階段考核課等形式進行,，為大家?guī)Ыo一個學習交流的平臺,，使組內(nèi)構(gòu)成良好的教研學習風氣，有效提高了數(shù)學教學質(zhì)量,。

1,、理論學習深化教學常規(guī)。認真學習課程標準,，研究教材,，加強組內(nèi)老師之間的學習與交流，注意教學資料的積累,。堅持以學生為主體,，以新的理念指導(dǎo)課堂教學，提倡教師把日常的每一節(jié)課都當作公開課來上,，努力提高課堂教學質(zhì)量,，及時對所上的課進行教后分析和反思。在課堂與教學方面,，重點是關(guān)注教師的教學方式和學生的學習方式,，改變學生單一的理解性學習方式，提倡研究性學習,、發(fā)現(xiàn)性學習、參與性學習,、嘗試性學習和實踐性學習,，實現(xiàn)學生學習方式的多樣化，把要我學變?yōu)槲乙獙W,，把學會變?yōu)闀W。牢固樹立學生是學習的主人,，教師是學生學習的組織者,、引導(dǎo)者、合作者和促進者的思想觀念,。

2,、課題研究引領(lǐng)發(fā)展新方向,。認真重視抓好教科研，提高教師的理論素養(yǎng),，全體教師樹立科研興教思想,、自覺參與教科研實踐，教研就應(yīng)在具體的教學中研究,，邊教邊研,，在研中促進教學水平的提高。教師們在平時的教學中加強研究,，積累素材,，歸納整理，教研組統(tǒng)一學習學科刊物,，幫忙教師們了解教研改信息,，“善學才能善研，善研才能善教”的道理植根于每個數(shù)學人的心間,。

3,、合作交流資源竟共享。以平等,、寬容的態(tài)度對待同事,，在溝通和“對話”中實現(xiàn)彼此的共同發(fā)展，構(gòu)建無年級界限,，無年齡界限的互動關(guān)系,。將個人的成果、體會,、困擾,、感悟及時分享。將年級間存在的問題與解決的措施及時分享,，少走彎路,，多走捷徑。用心參與市教育局,、教科所,、校園組織的各種教研活動，多接觸,、了解外界動態(tài),，用心學習他人先進經(jīng)驗，走出去學回來,，不閉關(guān)自守,，不盲目自大。并在教育局組織的成果展示中以群眾備課的方式向全市教師展示了我數(shù)學教研組雙主體,、跨年級備課模式,，贏得與會人士的一致好評,。

4、階段考核錘煉業(yè)務(wù)潛力,。每月一次的階段性業(yè)務(wù)考核,，以試題的形式呈現(xiàn)。匯集全國各省近三年的高考試題,、高考模擬題,，使教師在夯實根基的基礎(chǔ)上掌握高考動態(tài)與方向，了解考點,，督促教師在工作中更加務(wù)實,，強化教師的解題潛力和教學基本功。

二,、落實教學穩(wěn)細微

1,、高三數(shù)學復(fù)習教學工作是重中之重。本學期目標是高考復(fù)習的第一階段,，所以復(fù)習的思路就應(yīng)是著眼于夯實基礎(chǔ),。高三的教師群眾學習“考試說明”，弄清考試資料和要求,，把握復(fù)習思路和復(fù)習方向以及要到達的目標,。具體復(fù)習方法是：首先是梳理高一、高二的知識資料,，同時重點拯救重點知識的缺陷,，拯救的手段是以多樣化的題型來進一步理解數(shù)學概念、性質(zhì);理解數(shù)學思想,、方法,，在這個過程中教師與學生一齊歸納出數(shù)學的通性、通法,，最后到達落實通性,、通法的目的，實際上落實了通性,、通法就是落實了高考的基礎(chǔ)題和中擋題,。高三各個班級因為基礎(chǔ)不同，因此復(fù)習的方法,、資料也要所區(qū)別，根據(jù)學生的實際狀況,，教師要不斷的調(diào)整和改善教學計劃,、教學方法，不搞一刀切,。

2,、抓好高一數(shù)學銜接教學,，打好基礎(chǔ)，培養(yǎng)良好學習習慣,。高一數(shù)學教學采用“導(dǎo),、學、評”的教學模式,，重點放在了教會學生學習高中數(shù)學的方法上,，放在了深刻理解數(shù)學概念、性質(zhì),、公理,、法則、公式上,，放在了激發(fā)學習熱情和興趣上,，培養(yǎng)了學生自主學習與探究的潛力，使學生轉(zhuǎn)成教育教學的組織者,，打好基礎(chǔ)的同時構(gòu)成了良好的學習習慣和學習風氣,。

3、抓好高二數(shù)學教學質(zhì)量的提高,，為升入高三做好提前準備,。高二年級要參照高三落實好考點資料，做好學生的分類指導(dǎo);抓學法指導(dǎo)和學習規(guī)范,，要重視學科思維培養(yǎng)和書寫,、答題規(guī)范;抓課堂效率，課堂是教學的主陣地,，要注意優(yōu)化課堂教學的環(huán)節(jié),，加強師生互動，增加課堂的有效信息,，從而提高課堂教學的有效性,，使學生在壓力中見習成長。

三,、規(guī)范常規(guī)勤管理,。認真?zhèn)湔n、上課,、布置批改作業(yè),、輔導(dǎo)學生、組織數(shù)學學科的日常課堂教學質(zhì)量調(diào)研,。進一步完善群眾備課的環(huán)節(jié),，讓群眾備課由“形式化”轉(zhuǎn)為“實效化”，努力促進個人備課質(zhì)量得到提高,，真正提高了課堂教學質(zhì)量,。備課組長負責實行群眾研討的備課方式,，在群眾研討的基礎(chǔ)上結(jié)合每位教師自身的教學特色編寫教案，備課組長及時了解教師課前,、課中,、課后研究教材、把握課堂實效的狀況,，及時總結(jié)和推廣組內(nèi)教師的成功經(jīng)驗,，切實做到把關(guān)備課過程中的各環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮備課組的群眾智慧,，備課組長把好本組的教學質(zhì)量關(guān),，命題質(zhì)量關(guān)，使每位教師都明確樹立群眾質(zhì)量的意識,。在常規(guī)教學中認真?zhèn)湔n已成為所有數(shù)學備課組的習慣,，在高一、高二備課組,，注重利用教材,，包括章導(dǎo)言和章小結(jié)的資料的研究，發(fā)揮課本中習題的作用,，注重課堂教學,，狠抓落實，講求實效,，不搞花架子,，在提高課堂教學的有效性上用心研討，商定策略,。高三的群眾備課更是穩(wěn)扎穩(wěn)打,，一周兩次的備課做到“前有計劃，后有反饋”,，充分了解學生的狀況,，及時針對學生學習中存在的問題進行商討，并加以解決,?！拔宀絺湔n法”貫穿于每一個年級的每一次備課活動中，為實效備課帶給了有力保證,。

四,、示范公開競爭輝。本學期開展了由年級備課組長帶頭的展示課,，高一學年的范麗穎老師的立體幾何的階段總結(jié)課,，以學法指導(dǎo)的方式呈現(xiàn)，突出了導(dǎo)學評的教學模式;高二學年的張傳峰老師的函數(shù)極值最值則是一節(jié)充分體現(xiàn)教學雙主體的開放課;高三學年的唐艷老師用函數(shù)中導(dǎo)數(shù)在最值中的應(yīng)用，顯示了一節(jié)高三復(fù)習的常規(guī)課,。三節(jié)不同類型的公開課展現(xiàn)了不同年級在不同階段的教學成果和教學風采。青年教師的匯報課更是青春與陽光的集合,，青年教師陳偉的匯報課更是令全校老師為之稱贊,，不但有資料，有高度,，更有深度,，有條理。青年教師們用朝氣喚醒整個教研組的活力,，充分展示了備課組全體教師智慧的結(jié)晶體,。

五、教師培養(yǎng)促騰飛,。鼓勵青年教師參加各級各類優(yōu)質(zhì)課,、公開課競賽，用心撰寫論文.創(chuàng)造條件讓青年教師參與到試題的校對,，審題,，出題中來，讓青年教師學到真東西,，學會真本領(lǐng),。針對教研組的實際狀況，本學年我們派出兩位教師孫歡,、翟曉紅參加了全省第二屆高中青年教師基本功大賽,，均榮獲一等獎。但針對青年教師在教育教學中存在的問題,，教研組內(nèi)進行了交流,，有效的促進了青年教師對教育教學的研究以及主角的轉(zhuǎn)變，保證了教學的有效推進,，對提高教學質(zhì)量取得了較好的效果,，促進了青年教師的快速成長。此外青年教師不僅僅在業(yè)務(wù)上得到了鍛煉,，在思想上,，綜合素質(zhì)上也有了很大的提高，在李麗老師國學課堂的感召下,，青年教師用心開展讀書活動,，書寫讀書筆記，用詩詞之韻,，歌賦之境,，古之離愁，今之豪情浸潤年輕的心。正是有了這樣的情懷,，青年教師孫歡,、金亞洲在市舉辦的教師演講比賽中分獲一、二等獎的好成績,。

在校園領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處的指導(dǎo)下,，在全組各位老師的通力配合下，數(shù)學教研組全體教師齊心協(xié)力順利地完成了x學年度上半學期各項任務(wù),，每一步都走得踏實,，走得華美，走得高昂,。在x年的工作中,，我們將在繼續(xù)做好以上工作的基礎(chǔ)上，加強課堂教學效率提高的研究,，并盡我們最大努力使數(shù)學教研組更加健康,、和諧、強大的發(fā)展下去,，為校園的發(fā)展做出更大的貢獻,。

酒店餐飲部年度工作總結(jié) 酒店餐飲部年終總結(jié)報告篇二

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營,，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設(shè)為中心,，強化管理,，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,，且承包任務(wù)重的情況下,，穩(wěn)步前進，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一,、各項經(jīng)濟指標完成情況

全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元,，增長xx元,，增長率%，營業(yè)成本xx元,，比去年同期的xx元,，增加xx元，增加率%,，綜合毛利率%,，比去年的%，全年實際完成任務(wù)xx元，超額完成xx元,。

二,、落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度,，調(diào)動員工的積極性

為了較好地完成任務(wù),，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門,、崗位、技術(shù),、技能,、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,，核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額、費用額,、毛利率,，逐月核算，超額提成,，節(jié)能加獎,，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性,。

三,、抓好規(guī)范管理

1、健全管理機構(gòu),，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用,，小組既分工,，又協(xié)作，由上而下,，層層落實管理制度,，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰,，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進行。

2、完善餐飲部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會,、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會,、每周例會,、每日檢討會、班前班后會,、財務(wù)監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善,，會議質(zhì)量提高了,，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3,、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,，每天早,、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,，對當市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名,，以分清責任,。制度建立后，原耒每市估清五,、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化,。

4,、加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,，環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,，每周例會上反復(fù)強調(diào),，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責怪,、推搪,，要敢于承認錯誤,，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

四、開拓經(jīng)營,，發(fā)展增收渠道,，擴大營業(yè)收入

今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,，做經(jīng)營分析，不斷探索,，大膽償試,，英明決策，走自己的經(jīng)營路子,。

1、全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐,、自助火鍋,、海鮮任你嚓、友誼夜總會,、千年老龜火鍋城,、餐飲連鎖店(籌備中)。

2,、開展聯(lián)營活動,，餐飲部與客房部、桑拿中心,、茶藝館相互配合,，共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù),，向茶藝館提供香茶美點,。

3、全年開展促銷活動八次,，讓利酬賓加州鱸每條一元,，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家,，每款15元,。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動,、推銷有獎活動等,。

新年新起點,，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善,、更加合理,、更加科學?？偨Y(jié)過去,，展望未來，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，改正不足，進一步提升管理水平,，為打造一支學習型的,、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!

酒店餐飲部年度工作總結(jié) 酒店餐飲部年終總結(jié)報告篇三

20__年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20__年,，回顧過去一年的工作經(jīng)歷,，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任,，新的一年到來之際,，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目,，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗,。

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn),，20__年度,，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、加強現(xiàn)場監(jiān)督,，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄,，并向各部門負責人反映,，分析問題根源，制定培訓計劃,，堵塞管理漏洞,。

2,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽,，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案,，經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽,，在人力資源部、行政部的大力支持下,，取得了成功,，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣,，達到了預(yù)期的目的,。

三、開展各級員工培訓,，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓,，其中服務(wù)技能培訓3場，新人入職培訓3場,，專題培訓9場,。

1、開展服務(wù)技能培訓,，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》,，以案例分析,、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示,，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

2、結(jié)合工作實際,，開發(fā)實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。7月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理,，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致,。

四,、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,，就部門運作和培訓工作來看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠,，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,，削弱了對管事部,、酒水部的管理。

2,、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力,。

五,、20__年工作打算

20__年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準備,，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項目,，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象,。

1,、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容,，擴大參會人數(shù)(酒吧,、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,，相互學習，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗,，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目,。

2,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心,，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量,。

20__年度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持,。