光陰的迅速，一眨眼就過去了，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨,，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦,。寫計劃的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是我給大家整理的計劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

小學食堂管理學校工作計劃和目標篇一

以服務師生為宗旨,，進一步加強食堂管理隊伍建設,，提高服務質量，提升對食堂管理工作的認識水平,，努力把學校食堂辦好,，讓教師安心，家長放心,，學生歡心,。

二、 工作設想

(一) 完善各類制度

1,、 出臺學校食堂管理辦法,。

2、加強對食堂人員的考核,，進一步明確食堂人員的工作職責,，完善考核細則，突出獎勤,，樹立正面典型,。

3、 蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負責，互相督促,，總務處實行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批。

4,、 成立學校膳食管理委員會,，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化,。

5,、 進行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現問題及時處理,。每月底向教職工公布食堂費用。

(二) 提高整體素質

1,、 組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學習會,，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.,。

2、 分工力求細化,，進一步明確崗位職責,，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務意識,。

3,、提高教師的服務意識，進一步規(guī)范學生午餐的管理,，教育學生愛惜糧食,，節(jié)約糧食，讓學生吃好吃飽,。

(三) 革新工作流程

1,、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯等嚴格按照要求操作,。

2、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失,，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責,。

3、認真把好采購管,，定點采購,，確保采購物品質量。

(四) 高度重視衛(wèi)生安全工作

1,、 通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使,。

2,、 一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄。

3,、 防蠅設施已有紗窗。紗窗要關好,，操作期間封閉工作間,。

4、 食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。

5,、 食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全,。

6,、 加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內,，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

三、 食堂工作安排

三月份：

1,、分好工,，明確有關制度和職責。

2,、學校食堂工作會議,，成立學校膳管會。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學習,，衛(wèi)生消毒檢查。

4,、實行稱菜專人負責制度并試行,。

5,、添置食堂設施設備。

四月份：

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：餐具存放情況抽查。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調查。

5,、食堂人員衛(wèi)生知識學習及工作回顧,。

五月份：

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點： 衛(wèi)生消毒抽查

2,、食堂人員操作技能培訓。

3,、食堂分級管理亮化等級標準自查自評,。

六月份：

1、食堂財務結算,、自查,。

2、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3、食堂管理工作總結,，食堂人員考評獎勵,。

4、食堂財產清理入庫,，食堂零星維修,。

小學食堂管理學校工作計劃和目標篇二

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》，為了進一步加強食堂管理,，提升服務質量,，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行,，特制定食堂工作計劃如下：

一、食堂從業(yè)人員必須做到,，政治思想好,，心理素質好，有健康的身體,，強烈責任感,。能熱心、周到,、文明,、優(yōu)質為廣大教職工服務。

二,、建立完整的食堂管理制度：

1,、組織食堂從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生法》、《學校食品衛(wèi)生安管理條例》等相關衛(wèi)生法律法規(guī),，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識培訓二次,，每年到法定機構體檢一次,，做到持證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣,。

2,、嚴格操作流程，做到生熟,、葷素分開,。分工明確，操作規(guī)范,，責任到人,。避免出現混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔,、整齊,、明亮。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”,。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境,。

3、學校食堂公用餐具,、容器,、用具，定期進行物理消毒,、化學消毒,。按規(guī)定進入配餐間存放保潔,。

4、為了保證食品衛(wèi)生安全,，進一步加強過程管理,。采購食品繼續(xù)堅持工會代表陪購制,，及時索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標志,。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看,、二聞,、三手感”。杜絕“三無”產品進庫,。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄,。

5、堅持行政值班人員飯菜先食制,，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名,、日期、時間,。

6、堅持民主管理,，每月召開一次師生代表座談會,，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質量,。根據季節(jié)特點,，市場供應情況和師生的承受能力，科學,、合理安排膳食,，不斷增加花色品種,，努力做到經濟,、實惠、滿意,。

7、健全食堂財務管理制度,，實行由教工代表參加的膳管會參與財務監(jiān)督管理的制度，堅持 “統(tǒng)一管理,，獨立建帳，成本核算,，收支平衡”的原則。食堂財務由學?？倓仗幗y(tǒng)一管理，設置食堂現金,、總帳,。單獨開設基本帳戶，實行專項成本核算,，保持收支平衡。每年度進行一次財務審查,，并列入校務公開項目,。

小學食堂管理學校工作計劃和目標篇三

堅決強化食品安全管理 一定辦出師生滿意食堂 加強學校食品安全管理，是服務教育教學的重要保障,，是構建平安和諧校園,，辦人民滿意學校的重要舉措。近二年來,，我們學校在食堂食品安全管理過程中,，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴,，方法上變過去的應急管理為現在的預防管理,，校長主管，總務主任具體抓,，食品安全員監(jiān)督,，措施上做到制度約束與人文管理緊密結合，探索了一條學校食品安全管理的新路子。

一,、切實加強領導,，形成安全共識

為了切實保障食品安全，學校成立了校長為組長,，以總務主任,，食品監(jiān)督員為副組長，為學校食堂管理人的工作領導小組,，建立了學校食品安全工作管理網絡,，制定了實施方案，設置了意見箱,，張貼了宣傳標語,，無論大會與小會，領導必講食品安全,，定期不定期對食堂工作進行檢查,，開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂,、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓班,，層層簽訂責任狀,，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真,，事事求實，處處求細,，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,，責任重于泰山”的共識。

二,、建立管理制度,，夯實安全衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循,。在人的管理上,，一是制定了崗位職責，人員分工明確,，各司其職，各負其責,，這樣,，增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位,、樂于服務,、樂于奉獻的職業(yè)道德

觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》,、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》,、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝,，要求做到勤洗澡、勤洗頭,、勤剪指甲、勤洗工作服,，不抽煙、不對著食品說話,，不讓閑人出入，并從服務態(tài)度,、服務質量,、勞動紀律、勞動效率,、團結意識,、安全衛(wèi)生、技術熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時,，還通過召開座談會,、師徒結對,、技術比武,、表彰會、組織參觀學習等活動,，交流思想,，暢談體會，總結經驗,，找出差距,，制定措施,，營造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上,，學校有嚴格的管理規(guī)定,，制定了《食品原料采購索證制度》、《農副產品采購制度》,、《庫房管理制度》等,，大宗物資實行招標采購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道,，所購雞,、鴨、魚,、肉索要質量檢疫報告單;所購米,、面、油,、豆制品,、飲品、調味品索要質量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,，分類清楚,，隨時翻檢，防止變質;學校食堂防鼠,、防蚊,、防塵設施齊全，并備有一定的滅鼠,、滅蚊等藥械,，定期消毒殺菌、滅蚊,，確保食堂安全衛(wèi)生,。

三、建立規(guī)范運行機制,，確保食品安全衛(wèi)生

學校以“規(guī)范,、安全、衛(wèi)生,、舒適,、滿意”為工作方針，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,，營造家的溫馨,，培養(yǎng)家的感情，提供家的服務”為工作目標,，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務理念,，嚴格操作規(guī)范,，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運行機

制體現在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關”健康關,、衛(wèi)生關,、培訓關;二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查,、統(tǒng)一掛牌服務;四是采購原材料做到“三審”審查經營單位的衛(wèi)生許可證和質量檢驗報告單,，審查物資原材料的衛(wèi)生質量，審查物資原材料的價格數量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早,、中,、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開生熟分開，米面油分開,，作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”防潮,、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?！北?、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個講究”講究營養(yǎng),，講究味道,，講究花樣;十是食堂工作做到“三個確保”確保學生有飯吃,，有開水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”接受社會,、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會,、師生對食堂食品數量的監(jiān)督,，接受社會、師生對食堂食品質量的監(jiān)督;十二是食堂工作實現“三個滿意”讓領導滿意,，讓師生滿意,，讓社會滿意。

國事家事天下事,，食品安全衛(wèi)生是大事,。在今后的工作中，我們將牢固樹立“安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、服務第一”的理念,，以對師生無比關愛的情懷,，對校園食品安全衛(wèi)生切實負責的態(tài)度,，不斷深化校園食品安全衛(wèi)生管理工作的認識,，強化措施,，細化管理，硬化責任,，狠抓落實,，為創(chuàng)建平安和諧校園做出應有的貢獻。

小學食堂管理學校工作計劃和目標篇四

一,、指導思想

以服務師生為宗旨,，進一步加強食堂管理隊伍建設，提高服務質量,，提升對食堂管理工作的認識水平,，努力把學校食堂辦好，讓教師安心,，家長放心,，學生歡心。

二,、工作設想

(一)完善各類制度

1,、出臺學校食堂管理辦法。

2,、加強對食堂人員的考核,，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則,，突出獎勤,，樹立正面典型。

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負責,，互相督促,，總務處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批,。

4,、成立學校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜,，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質量營養(yǎng)化,。

5,、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用,。

(二)提高整體素質

1,、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓,，定期組織食堂人員學習會,，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。

2,、分工力求細化,，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務意識,。

3、提高教師的服務意識,，進一步規(guī)范學生午餐的管理,，教育學生愛惜糧食，節(jié)約糧食,，讓學生吃好吃飽,。

(三)革新工作流程

1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,，洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯等嚴格按照要求操作。

2,、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失,，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。

3,、認真把好采購管,，定點采購，確保采購物品質量,。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄,。

3、防蠅設施已有紗窗,。紗窗要關好,，操作期間封閉工作間。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全,。

6、加強食堂財產管理,，貴重物品存放在庫房內,，物品進倉或出倉均須登記入帳。