無論是身處學校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

羊肉有哪幾種吃法 羊肉科普篇一

將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮,，滾開后將羊肉撈出,，再單獨烹調，即可去除膻味,。

2,、綠豆去膻法：

煮羊肉時，若放入少許綠豆,，亦可去除或減輕羊肉膻味,。

3.料酒去膻法：

將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，然后每500克羊肉用料酒50克,、小蘇打25克,、食鹽10克、白糖10克,、味精5克,、清水250克拌勻腌制一會兒可充分去除羊肉中的膻味。

4,、藥料去膻法：

燒煮羊肉時,，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁,、豆蔻,、紫蘇等同煮，不但可以去膻,，還可使羊肉具有獨特的風味,。

5、浸泡除膻法：

將羊肉用冷水浸泡2-3天,，每天換水2次,，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味,。

6,、桔皮去膻法：

燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮,，煮沸一段時間后撈出棄之,，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮,，也可去除羊肉膻味。

7,、核桃去膻法：

選上幾個質好的核桃,，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮,，也可去膻,。

8、山楂去膻法：

用山楂與羊肉同煮,，去除羊肉膻味的效果甚佳,。

羊肉有哪幾種吃法 羊肉科普篇二

綿羊：

新疆托克遜黑羊：托克遜黑羊也叫吐魯番黑羊、托克遜大尾黑羊,屬于新疆地區(qū)優(yōu)良的肉用型綿羊品種,。因為在高原長期奔波,，食用純天然青草和雪山之水的原因，其肉質脂肪含量較低,，而且膻味相比較其他綿羊品種也略淡一些,。

蒙古羊：蒙古羊是我國分布最廣的一個古老的粗毛脂尾綿羊品種,原產(chǎn)于蒙古高原而得名,是我國數(shù)量最多的綿羊品種之一。蒙古羊最大的特點是產(chǎn)肉性能較好,一頭成年羊的體重大概在80kg左右,能產(chǎn)肉達到56kg左右,。而且肉味鮮美,除了做手抓肉外,用蒙古羊做的涮羊肉也特別鮮嫩,。

西藏羊：藏羊肉是西藏藏族自治區(qū)拉薩市著名的特色肉類食品。

多浪羊：是新疆的一個優(yōu)良肉脂兼用型綿羊品種,，因其中心產(chǎn)區(qū)在麥蓋提縣,，故又稱麥蓋提羊。多浪羊體大,、產(chǎn)肉多,、肉質鮮嫩。

小尾寒羊：是中國獨有的品種,，主要分布于山東,、河北、河南,、江蘇等省部分地區(qū),。小尾寒羊肉質細嫩，肌間脂肪呈大理石紋狀,，肥瘦適度,，鮮美多汁，肥而不膩,，其膻味比山羊要重一些,，一般北方人比較愛吃。而且營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高,，膽固醇含量低,，富含人體必需的各種氨基酸、維生素,、礦物質元素等,，是老、弱,、婦,、幼皆宜的滋補佳品和人們喜愛的美味佳肴,。

同羊：又名同州羊,，據(jù)考證該羊已有1 200多年的歷史。陜西同羊是我國優(yōu)良的綿羊品種之一,。該羊肉具有肉質鮮美,，肥而不膩，肉味不膻,，脂尾較大,，骨細而輕等特點，它的優(yōu)質肉品和精美羔皮成為歷代皇室收納的傳統(tǒng)重要貢品,。陜西關中和渭北地區(qū)久負盛譽的“羊肉泡饃”,、“水盆羊肉”和臘羊肉等肉食，素以“同羊”肉為上選,。

大尾羊是全國聞名的優(yōu)良羊種,，其肉是上等的羊肉，就連尾巴油也肥而不膩,，深受游客及當?shù)厝说南矏?。當?shù)厝孙L趣地說，大尾巴羊“吃的是中草藥,，喝的是礦泉水,，走的是黃金道”。當?shù)厝擞么笪舶脱蛉庾龀傻氖肿ト?、抓飯等種類繁多的佳肴,，款待四方賓客，成為當?shù)靥赜械娘嬍澄幕?/p>

大尾羊品種：蘭州大尾羊 阿勒泰羊

山羊

山羊：山羊全身都是寶,。山羊肉味美,，蛋白質含量豐富，脂肪和膽固醇含量低,，是人類重要的肉食品之一;其膻味相比綿羊而言味道略小,。山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收,。因此,，山羊肉,、奶是人類尤其是中老年人、兒童和高血壓,、心臟病患者的理想食品,，古人將其列為珍貴補品。

山羊種類：黃淮山羊 雷州山羊 馬頭山羊 波爾山羊 成都麻山羊

黑山羊：黑山羊肌纖維細,，硬度小,，肉質細嫩，味道鮮美,，膻味極小,，營養(yǎng)價值高，蛋白質含量在22.6%以上,，脂肪含量低于3%,，膽固醇含量低，比豬肉低75%,，比牛肉和綿羊肉低6 2%,，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高,，達11.03%,。具有滋陰壯陽、補虛強體,、提高人體免疫力,、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱,、多病患者有明顯的滋補作用,，老幼皆宜。

黑山羊種類：沂蒙黑山羊,，滄山黑山羊 大足黑山羊 瀏陽黑山羊

白山羊：產(chǎn)肉性能好,，繁殖力強，板皮質量好等特性,。貴州白山羊肉質細嫩,，肌肉間有脂肪分布。板皮拉力強而柔軟,，纖維致密,。歷史悠久的貴州白山羊則足以證明

白山羊品種：貴州白山羊 睢寧白山羊 伏牛白山羊 阜陽白山羊 長江三角洲白山羊崇明白山羊 宜昌白山羊

南江黃羊：此種羊頗為獨特,攀巖爬溝如履平地,且毛色黃亮,皮嫩肉滑,極宜火鍋湯氽,是南江的美食之一。

野山羊：野山羊在南方稱“山幾”,，是中國南方山區(qū)野生的一種珍貴的動物,、瘦肉率高、適應性強、野味濃厚,，其肉香味濃,、營養(yǎng)豐富，脂肪含量低,，含有17種氨基酸,、亞油酸，含量是南江黃羊的20倍,，是野豬的2倍,。

羊肉有哪幾種吃法 羊肉科普篇三

一頭羊身上大部分的肉都是可以食用的，羊肉和牛肉一樣,，不同部位的羊肉也擁有著不同的滋味,，烹飪上方法上當然也是會有所不同的，接下來我們就一起來看看吧~

羊頸肉：羊頸肉是羊脖子附近的肉,，這個地方的肉質肥瘦相間,，肉質干實，夾有細筋,。

適合用于燉、煮,。

羊肋排：肋條即連著肋骨的肉,，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜,，肥瘦結合,，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好,，質地松軟,，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸,，眾所周知的法式羊排就是選用這個部位,。

適宜用于涮、烤,、炒,、爆、燒,、燜,。

羊胸肉：指的是前胸軟骨兩側像海帶一樣薄長的肉，表面會覆有一次脂肪,，但是煮熟后肉質肥而不膩,。

適合用于燉、煮湯。

羊里脊(別名：羊菲力)：里脊肉是緊靠脊骨后側的小長條肉,，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉,，又因為形似竹筍又稱“竹筍羊肉”， 羊里脊肉蛋白質含量高,，而脂肪含量低且肉質細膩,，鮮嫩多汁素有“肉中驕子”的美稱。

適合熘,、炒,、炸、 煎,、爆炒等方式,。

外脊(別名：紐約克)：外脊肉外面附有一層皮帶筋，呈長條形,，因形似扁擔又稱扁擔肉,。外肌肉肉質細膩、口感鮮嫩多汁,、由于出肉率太少尤為珍貴,。

適合用于燒烤。

羊腩：羊腩肉質較韌,，口感肥厚而醇香,。

適合清燉、紅燜,。

羊霖(別名：元寶肉)：羊霖又叫“元寶肉”,，位于腿前端與腰窩肉相近處有一塊凹形的肉，其肉質纖維細緊有三層夾筋,，瘦且嫩,。

適合做西餐羊扒。

腱子肉：大腿上的肌肉,，肌肉包裹內藏筋,，硬度適中，口感筋道頗有嚼頭,。

適宜醬,、燉、燒,、鹵等,。

羊后腿：位于羊的臀尖的“大三叉”，肥瘦各半,，去筋后都是嫩肉可代替里脊肉,。帶骨的羊腿肉可以直接用于燒烤,，

羊腿肉同樣也適合燉煮，只是在煮之前需要進行腌制哦,。

羊肉有哪幾種吃法 羊肉科普篇四

1,、燉、燜,、蒸：原湯原汁,。

這能最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補效果最佳,。燉時,，營養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時,，營養(yǎng)成分基本還在肉里,，適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨,、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中,，加入蔥,、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,，風味更好,。

2、涮：膻味小,。

很多人不喜歡羊肉的膻味，涮著吃就可以減少膻味,。此外,，冬天將羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個小時,，也可以把羊肉中的膻味物質浸出,。需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉,，吃了易上火,。可同時吃些銀耳,、梨等生津潤燥的食物,，或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,，應選經(jīng)過質檢的羊肉片,，并且涮至熟透,。

3、爆炒：能發(fā)汗,。

以蔥爆羊肉為代表,，選用鮮嫩的后腿肉或里脊，切成薄片,，配上新鮮蔥白,，浸漬后用旺火急炒。有益氣補虛,、溫中暖下的作用,，還能發(fā)汗解毒。

4,、烤,、炸：油大。

烤,、炸羊肉的代表菜有羊肉串,、燒羊肉等。這兩種做法油分很大,，而且烹飪溫度過高,，營養(yǎng)損失也最嚴重。百姓自己在家烤羊肉時,，可用孜然,、香葉、鹽腌一小時后上鍋蒸,，再放在180℃左右的烤箱中烤,，這樣能減少油分。

最佳拍檔：蘿卜,。羊肉性溫,，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜,，如蘿卜,、絲瓜、冬瓜,、菠菜,、白菜、金針菇,、蘑菇等,。但要說到羊肉的“絕配”，非蘿卜莫屬,。一方面,，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質,。另一方面，蘿卜性寒涼,，能潤燥清火,、去油膩、有助消化,。

凍得發(fā)白,，不新鮮。張亮及新疆畜牧科學院畜牧所助理研究員郝耿介紹,，市面上的羊肉,，分凍、鮮兩種,。質量好的凍羊肉色彩鮮亮,，呈鮮紅色。有時羊肉剛才冰柜中取出,，顏色發(fā)白,，但放一會兒又變紅，也是質量好的,。脂肪部分應潔白細膩,，如果變黃，說明凍得時間長,。鮮羊肉摸上去黏手不打滑,，說明沒打水。新鮮羊肉的肌肉堅實有彈性,，切成厚片能立起來,，而不新鮮的則軟塌塌“站不住”。

小貼士：羊肉被醫(yī)學家稱為“血肉有情之品”,，是進補的好食材,。羊肉性屬溫熱，可以補虛勞,、祛寒冷、溫補氣血,，尤其適合在秋冬季食用,。