在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天,，報(bào)告不再是罕見的東西，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一

通過在酒店客房部的實(shí)習(xí),，能夠加深對酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務(wù)的工作內(nèi)容和工作性質(zhì)的熟悉程度，學(xué)以致用的同時(shí)在實(shí)踐中掌握理論知識在實(shí)際中應(yīng)用的狀況,，進(jìn)一步熟悉理論和實(shí)踐不可分割的關(guān)系,，并認(rèn)知當(dāng)前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現(xiàn)狀何發(fā)展趨勢。

嘉興市陽光大酒店

嘉興市陽光大酒店管家部服務(wù)員

嘉興市陽光大酒店秉承“顧客至上,、員工第一”的宗旨,，力求達(dá)到顧客、酒店,、員工三者的和諧及各自需求的最大滿足,。酒店行業(yè)的競爭歸根結(jié)底是酒店人才的競爭，酒店將力爭為每位員工提供和諧,、向上的工作氛圍和相關(guān)的培訓(xùn),，從而使每個(gè)員工實(shí)現(xiàn)自己的發(fā)展愿望?！白屗锌腿藵M意”是酒店一直都在追求的理想目標(biāo),，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店一貫的希望和努力的方向。通過酒店全體員工的努力,，實(shí)現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價(jià)值,、為酒店?duì)巹?chuàng)更大的效益”的建店目標(biāo)。

在酒店管家部實(shí)習(xí),，上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn),。而培訓(xùn)的主要方式就是學(xué)會(huì)怎樣鋪一張合格的床。培訓(xùn)我們的是我們部門領(lǐng)班李小姐,。

在鋪床時(shí)每一步都有要求,，而整個(gè)鋪床進(jìn)程包括甩單、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套等,，這個(gè)過程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成。對從未接觸過客房工作的我而言,，首先的甩單就顯得很艱難,。一般的，這個(gè)步驟是要一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。接下來就是給床單包角，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個(gè)床墊之中,，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單就不能保持平整。然后就是開端套被子,，這個(gè)步驟很講究,，也很顯技巧性,，操作時(shí)需把被子和被套的角相對應(yīng)，然后用力向里甩幾下,，使被子在被套里均勻分布,。整個(gè)過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合,，這就是鋪床進(jìn)程中所謂的的“三線合一”,。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,。在酒店行業(yè)中,，這是很有講究的。

通過培訓(xùn)后,，我正式加入了管家部,。經(jīng)過幾天的工作后，我發(fā)現(xiàn)管家部服務(wù)員的工作不僅是鋪床的復(fù)雜而已,?？头糠?wù)員的首要職責(zé)是清潔客房。清潔客房也是有概定的標(biāo)準(zhǔn)可尋的,。實(shí)習(xí)時(shí)我了解到,，服務(wù)員進(jìn)客房進(jìn)行服務(wù)要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶,，然后拾掇渣滓,，倒掉，接下來就要更換床上用品,，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過的被子,、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上,。這一切結(jié)束之后開始打掃客房的衛(wèi)生,，要注意的是，手上的濕布一般用于擦木制家具,，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具,，客房內(nèi)每一個(gè)角落的衛(wèi)生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環(huán)形,。整個(gè)進(jìn)程中還要把各種家具,、器皿歸放原位，另外還要檢查房間里耗費(fèi)了的日常用品,，并且補(bǔ)足到客房物品要求提供的數(shù)量,。至于細(xì)節(jié)的地方,，如電話該當(dāng)擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)留意反復(fù)檢查鏡子是否干凈等等,，在整個(gè)清潔進(jìn)程中都需要細(xì)心對待,。

打掃過之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動(dòng),，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間耗費(fèi)掉的物品補(bǔ)上，假如有喪失的物品,，則要記載并上報(bào)主管,。實(shí)習(xí)時(shí)期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當(dāng)時(shí)客人在離店之際返回客房,，服務(wù)員向客人闡明情況,，最終客人的方巾失而復(fù)得，并對服務(wù)員大加贊許,?？头坎糠?wù)員的職責(zé)還包括，每個(gè)員工都要熟悉一定的安全知識,，服務(wù)員至少要了解普通的的消防常識,。另外，服務(wù)員還應(yīng)對酒店和酒店所處的地方比較熟悉,，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務(wù),，讓客人更滿意。

經(jīng)過在酒店客房部實(shí)習(xí),，我認(rèn)識到客房部工作內(nèi)容和職責(zé)都是復(fù)雜繁多的,。此外，我了解到客房部的領(lǐng)班,、主管和經(jīng)理等管理人員基本都是從基層服務(wù)員一步一步走上來的,，他們對基層員工很理解，也很熱情,，比如我們的客房部經(jīng)理就曾親身給我們做鋪床示范,。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),，一般由主管甚至經(jīng)理親身打掃客房,，一絲不妥也絕不忽視。由此可知,，注重細(xì)節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的技能,。

在學(xué)校中的學(xué)習(xí)已經(jīng)讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中才體現(xiàn)到酒店重視細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到連物品的擺放都有規(guī)則,。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能,，在工作過程中我盡量結(jié)合理論知識加以熟練,。另外，我了解到在管理的過程中要處理好和下屬的關(guān)系,，而要做到這點(diǎn),，最重要的是需求務(wù)實(shí)，一個(gè)成功的治理者必定是這樣發(fā)為的,，成功的治理者能把一切員工聯(lián)合起來,，這樣完成的是整個(gè)企業(yè)的管理。所以,，日后酒店需要的管理人才,，必定是經(jīng)驗(yàn)豐厚的，而不是一個(gè)具有高學(xué)歷卻沒有實(shí)踐經(jīng)歷作為支撐理論,。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二

1,、實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年7月4號20xx年4月5號

2、實(shí)習(xí)單位：深圳香格里拉大酒店

深圳香格里拉大酒店開業(yè)于一九九二年九月,，屬于香格里拉集團(tuán),，星級評定為五星級，與深圳火車站和羅湖海關(guān)毗鄰,，為香格里拉酒店集團(tuán)在中國第六家酒店。酒店擁有多種類型客房522間,，酒店還開設(shè)了三層行政樓層,，稱之為豪華閣。酒還擁有能容納一千五百人作酒會(huì)用或五百人作餐宴用的大宴會(huì)廳,，另外有七間適用于多種不同性質(zhì)的會(huì)議或宴會(huì)的宴會(huì)廳,。深圳香格里拉大酒店共設(shè)有六個(gè)餐廳，室外泳池和健身中心,。酒店還配備商務(wù)中心,、酒吧,、商場、餐廳、桑拿按摩休閑中心,、美容美發(fā)廳等娛樂設(shè)施和專用停車場，并為旅客代辦相關(guān)旅游服務(wù),。形成了完善的“食,、住、行,、游,、購、娛”配套服務(wù)功能系統(tǒng),。香格里拉秉承獨(dú)特的亞洲式熱情好客之道,，本著以人為本的基本理念,，始終如一地為客人提供物有所值的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)

我在香格里拉實(shí)習(xí)崗位為客房服務(wù)員，上過早班和中班,。崗位工作內(nèi)容基本如下,。

1、早班

換床單,、枕套,、做床、清潔浴室,、清潔地毯,、墻壁和窗框家具抹塵、換毛巾,、補(bǔ)用品,、清潔衣柜、墻紙,、天花板,、空調(diào)風(fēng)口、鏡子和地毯塵,、檢查并補(bǔ)充酒水,、收取洗衣、檢查洗衣單,、房號是否正確,、填寫每日工作報(bào)告表、負(fù)責(zé)保管樓層總鑰匙,。

2,、中班

開夜床、當(dāng)早班人手不夠時(shí),、應(yīng)協(xié)助早班工作人員做其他工作,、完成所有指定的工作及清潔退房、必要時(shí)更改和補(bǔ)充浴室用品毛巾,、負(fù)責(zé)對客人配加床,、桌椅等、記錄沒有開床的房間并說明原因,、每天負(fù)責(zé)清潔公共區(qū)域,、保管好樓層總鑰匙。

案例一

剛剛開始跟師傅兩三天,，就發(fā)生了一件深刻的事情,。一天我跟師傅清潔一間房間，客人在房間，這間房間特別亂,，吧房和房間內(nèi)都很亂,，我?guī)煾翟谇鍧嵃煞浚谑俏揖瓦M(jìn)去房間里面倒垃圾,。后面,，我?guī)煾到形野汛采嫌闷愤€有一件浴袍拿到工作間換新的過來。我沒想太多也沒檢查就把這些拿去工作間從布草口扔下去了,。很快我們就把這間房打掃干凈了,。我們跟客人告別順便幫客人關(guān)好門就走了。晚上就接到經(jīng)理給我打電話叫我和師傅一起去派出所協(xié)助調(diào)查,，客人說我們把她的手機(jī)弄丟了,，她說她的手機(jī)放在浴袍口袋里。我和師傅坐八點(diǎn)鐘從酒店回來的員工車到酒店,，酒店的保安經(jīng)理和我們一起去羅湖村派出所協(xié)助調(diào)查,。我和師傅被弄到不同的詢問室，他們問了我很多問題,，這對于乍踏上社會(huì)的我特別害怕,，我心理想，拜托你不要再問我了,，我什么都不記得了,，你再問我就要哭了。那時(shí)候多希望爸爸媽媽能在身邊呀,！就這樣被問了差不多兩個(gè)小時(shí),，后面按了手印，這還是我人生第一次按手印,，感覺就這樣莫名其妙被抹了黑點(diǎn)，心理很難過,?；氐骄频耆ケ０膊繉懥耸虑檫^程，同樣按了手印,，這件事情總算有了個(gè)了斷,。自從那以后，我在清潔客房的時(shí)候都會(huì)格外的小心,，每件浴袍的口袋我都會(huì)摸一兩次才放心扔下去,，也許這就是一朝被蛇咬十年怕井繩吧！服務(wù)行業(yè)就是這樣,，總是覺得自己已經(jīng)做得最好了,，但還是不經(jīng)意被客人投訴的，所以還是得吃一塹長一智吧！

案例二

我們酒店經(jīng)常會(huì)有印尼人旅游團(tuán),。印尼人的特點(diǎn)是,，每次來都會(huì)弄得房間很臟，都會(huì)打包房間免費(fèi)的物品,，都喜歡加體重秤,。這次來的印尼人特別多，一層樓26間房全部都是他們,。那天中午12點(diǎn)左右他們即將都要退房了,，九點(diǎn)多左右一下子就來四五個(gè)服務(wù)，說要加體重秤的',，那天剛好我自己一個(gè)人在一個(gè)樓層,，服務(wù)多根本應(yīng)付不過來，而且都是加體重秤的,，還要下去庫房下面拿,，叫庫管送一下上來也不愿意，所以我就特別煩,，我想,，反正他們馬上都要退房了，所以我就跟他們說體重秤都借出去了,，現(xiàn)在庫房沒有體重秤,，等一下要是有的話，就給他們送過去,，他們也同意了,。我覺得這樣做沒什么錯(cuò)的。后面我將這個(gè)告訴主管,，想不到主管把我說了一頓,，說我不應(yīng)該這樣和客人說話，我們要盡量滿足客人的一切要求（除了非法的要求之外）,。突然覺得做服務(wù)員真的很委屈,，客人錯(cuò)了也不能罵，他們要求很多,，你也要不耐煩的對他們好,，要微笑著和他們說話，真是很累,。經(jīng)過這次實(shí)習(xí),，以后都不想做服務(wù)行業(yè)了。從那以后,，我也很討厭印尼人,。

從20xx年7月4號到20xx年4月4號，整整九個(gè)月的實(shí)習(xí)終于結(jié)束了，不論是煎熬還是享受,，通過這次實(shí)習(xí),，或多或少都一定的收獲。

通過實(shí)習(xí),，我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了行行色色的客人，同時(shí)還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻的了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì),、融入社會(huì),。我的實(shí)習(xí)崗位是客房服務(wù)員，通過這個(gè)崗位的工作我體會(huì)到以下幾點(diǎn)：

1,、我在客房部這段實(shí)習(xí)中可以明白,，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外客房部的管理者都是從基層服務(wù)員一步一步走上來的,，對基層的工作很了解,，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范,，動(dòng)作麻利,，而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理,、打掃房間,，絲毫不疏忽，從這里看,，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西,，在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下，逐漸成長的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們在我身上所做的付出,。

2,、實(shí)習(xí)讓我對社會(huì)有了新的概念，這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,，有時(shí)候會(huì)讓人感覺到身心疲憊。我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，我的胸襟還不夠?qū)拸V,，我只能靜靜地去觀察，去感受,，去磨練,。我沒有和家里人說，自己實(shí)習(xí)具體是做什么，我怕他們知道后會(huì)傷心,，做的時(shí)間長了,，我的思想也放開了，我只把實(shí)習(xí)才當(dāng)做是體味社會(huì)和人生了,。實(shí)習(xí)的生活就像是一個(gè)放大鏡,，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足,，毫無保留的放大出來,。

3、服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠鬄槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識。

4,、工作獨(dú)立處理能力提高,，通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到,，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情自己做這個(gè)道理,。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步,。在工作上,，有問題、有不懂得應(yīng)該大膽請教同事,，而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西,。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年8月1日——20xx年1月20日

實(shí)習(xí)目的：通過實(shí)地實(shí)習(xí),，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務(wù)及文化,，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,。

酒店總體介紹：瑞灣南苑酒店于20xx年11月28日開業(yè)，座落于天津市津南區(qū)雙橋河鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)中澤道9號,，總建筑面積達(dá)1,。5萬平方米，風(fēng)格獨(dú)特,，在津南開發(fā)區(qū)的繁榮中,，營造出一方靜謐、安逸,、舒適的家園享受,。它是一間集商住,、飲食和休閑于一體的綜合性四星級標(biāo)準(zhǔn)酒店。酒店環(huán)境優(yōu)雅,、功能齊全,，設(shè)有vip套房、豪華套房,、商務(wù)房,、標(biāo)準(zhǔn)大床房，標(biāo)準(zhǔn)雙床房等近140間,；酒店擁有3間功能完善的多功能廳及中型會(huì)議室,，音響、投影等會(huì)議設(shè)施一應(yīng)俱全,。最大的集賢閣多功能宴會(huì)廳,，可承接200人以內(nèi)的各種形式的商務(wù)、會(huì)議活動(dòng),，并可根據(jù)客人需求,，提供相應(yīng)的會(huì)議接待方案和個(gè)性化的會(huì)議服務(wù)，提供全方位的會(huì)議服務(wù),。酒店的支付方式為前臺(tái)支付（visacard,，牡丹卡，金穗卡,，長城卡,，龍卡，太平洋卡,，東方卡,，萬事達(dá)卡，運(yùn)通卡,，大萊卡,，jcbcard現(xiàn)金）。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

我實(shí)習(xí)的部門是客房部,，客房部的班次主要有四種：

早班：08∶00——16∶30

中班：14∶30——22∶00

晚班：22：00——08：00

由于我剛進(jìn)酒店,，還不熟悉，被安排為早班,。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,，然后由樓層主管召開例會(huì)及分配樓層。

早班服務(wù)員的責(zé)任就是負(fù)責(zé)指定客房的清潔及對客服務(wù)和保持客用樓道,，小布巾室,，服務(wù)區(qū)域包括火梯。我們要掌握所負(fù)責(zé)樓層的住客狀況,，提供對客服務(wù),，管理好樓層定額物品，嚴(yán)格控制客用品消耗,，做好廢品回收,，嚴(yán)格執(zhí)行安全制度，確?？头堪踩?，負(fù)責(zé)對結(jié)帳房間的查房工作，負(fù)責(zé)查收客人洗衣,、酒水的送回和補(bǔ)充工作,，負(fù)責(zé)樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間的清潔工作，負(fù)責(zé)杯具的清潔與消毒工作,，負(fù)責(zé)臟布草的收集,、更換與新布草的折疊、擺放工作,，完成易耗品的每期盤點(diǎn)工作,，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。清潔客房是比較辛苦的工作,，要鋪床,、吸塵、抹塵,、打掃衛(wèi)生間等,，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧,，不僅速度慢,，質(zhì)量也差，往往累得不行還是鋪不好一張床,！剛開始每天被分到不同樓層,，跟不同老員工工作，一起工作的同時(shí),，老員工會(huì)教我們新來的實(shí)習(xí)生一些技巧,，也很關(guān)心我們。

酒店客房為5層,，一二層位行政樓層,，三四五為普通樓層。

隨著我在酒店學(xué)習(xí)的時(shí)間長了,，主管也開始安排我上中班和晚班,。中班和晚班都是一個(gè)人。中班每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,，領(lǐng)鑰匙,，開始做固定的工作任務(wù),，在早班下班后，與早班主管交接,，待6點(diǎn)時(shí)為每位客人開夜床,，然后就是在客房中心待命，為客人提供及時(shí)的服務(wù),。夜班每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心與中班人員交接,，留在客房中心待命，夜班主要是為夜間客人出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的解決,，為客人提供更貼心的服務(wù),。

實(shí)習(xí)接近六個(gè)月，剛開始過的是度日如年,，幾天習(xí)慣之后感覺時(shí)間很快就過去了,，在這短短的半年時(shí)間里，體會(huì)了很多東西,，感受也很多,。剛來到酒店，住進(jìn)員工宿舍,，宿舍是是8間的上下床,，兩排柜子，一個(gè)空調(diào),，一個(gè)電視,，很簡單。條件還算不錯(cuò),，熱水24小時(shí)的,，很方便，衛(wèi)生間也很干凈,。至于員工飯?zhí)?，飯?zhí)蔑埐艘话恪＿@里的領(lǐng)導(dǎo)都非常的好,，非常關(guān)心員工,。老員工對待新員工就像對待自己的孩子一樣，完全不像進(jìn)酒店前所聽說老員工總是欺負(fù)新員工那樣,?？蛣?wù)部的經(jīng)理對實(shí)習(xí)生很關(guān)注，為我們實(shí)習(xí)生能夠多解酒店經(jīng)營管理過程,，酒店的服務(wù)和文化,，及對各崗位的認(rèn)識，為我們安排交換實(shí)習(xí),，讓我在實(shí)習(xí)期間不僅僅了解了客房的管理知識還對前臺(tái)接待有了更深的認(rèn)識,。實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束,，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧,，不管怎樣,，雖然我們沒有拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的,，誰也不敢說自己就是混過來的。

總結(jié)收獲：為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,，認(rèn)識到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ),。中國的酒店普遍還存在問題,，學(xué)習(xí)管理知識是必不可少的。同時(shí),，在實(shí)習(xí)的過程中,，也結(jié)識了很多同事和朋友，對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識,。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問題,，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識,，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,，以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。讓我知道如何對待那些難相處的客人和有特殊要求的客人,。讓我明白無論作什么一定要用心,，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人,，你要學(xué)會(huì)察言觀色,，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求,，要有服務(wù)的意識和精神,。作為一名酒店人不要太高傲不要太氣盛，要虛心,，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點(diǎn)以及建議,，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲,。在酒店最重要的是要學(xué)好英語,，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了,，如果你的英語好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了,，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油,，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)。在這次實(shí)習(xí)中我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過,，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站,，在以后的發(fā)展中我會(huì)長長的想起這段難忘的回憶。我還同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能,，以及人生很重要的朋友們,。

我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么,，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng),，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān),，我們一定先解決自己的問題,，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧,。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處,，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空,。我們的未來或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng),，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪，我們都會(huì)闖出自己的世界,。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四

帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程——實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé),，不辭辛苦,，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng),，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo),，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑,，用自己的能力證明,，我們是一個(gè)強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí),。本大型酒店實(shí)習(xí)報(bào)告將從以下幾個(gè)方面說明：

實(shí)習(xí)綜述：實(shí)習(xí)前總聽老師們和學(xué)長們說,，我們這個(gè)旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實(shí)習(xí)的，當(dāng)時(shí)還是不以為意的,，到自己真的是去面對的時(shí)候,，才實(shí)實(shí)在在的感覺真的是這樣的吧。回想自己從面試到被錄取,，總是少不了同學(xué)們的理解和支持的,，最終我實(shí)現(xiàn)了自己的初級目標(biāo)----直奔北京中國的心臟所在。我實(shí)習(xí)的單位是首都賓館,，隸屬于國務(wù)院國家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局,，管理集團(tuán)是以前是新加坡的著名酒店集團(tuán)---“文華”酒店管理集團(tuán)公司。

中國最早的一批涉外四星級賓館之一,，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧,，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母,。當(dāng)時(shí)感覺自己是慶幸的,，真的。不過自己也是有一些的放棄的了,。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店---嘉華酒店。沒有辦法現(xiàn)實(shí)是殘酷的,，我們都必須面對吧,。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我,，但真的對不起,，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解,，現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束了,，我真的深深的感激他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們,，謝謝,！

引子：以下是我們酒店的簡介：

1.四星級飯店，通過iso9001和iso14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證,。

2. 位于市中心,，周邊有許多著名景點(diǎn)、公司和部委,。

3.一,、二層餐廳（大堂吧、咖啡廳,、四季廳,、鮑翅酒樓）、會(huì)議室,、宴會(huì)廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng),。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心，提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。

4.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場,。 客房全部翻修,，寬敞明亮、設(shè)備齊全,，有獨(dú)立的淋浴間,。 特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房,。

5.地理位置：坐落于市中心的前門,、王府井商業(yè)風(fēng)景區(qū)內(nèi)，周邊有天安門廣場,、紫禁城,、天壇、歷史博物館等著名景點(diǎn),，緊鄰市政府,、商務(wù)部、對外友協(xié)等政府機(jī)關(guān)和部委,。主要的餐廳有,，咖啡廳簡易西餐廳（我實(shí)習(xí)的部門），四季廳自助餐廳,，威哥鮑翅酒樓,，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和日本祁園餐廳,，首都食府等等...

實(shí)習(xí)真的是收獲很大的,，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個(gè)西餐廳吧,，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語,，英語不行你什么都不是的。

實(shí)習(xí)目標(biāo)：通過在酒店的實(shí)習(xí)工作,，

1.熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu),，以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程

2.通過自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，

3.在實(shí)際中提高自己對管理的理解和感悟

4.為以后的工作打下基礎(chǔ),，作好工作前的熱身吧

5.在工作中感受社會(huì)的變化,，為將來的發(fā)展有個(gè)良好的調(diào)查吧。

6.去北京感受北京的人文啟發(fā),。

7.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長處,，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡,。

8.建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò),，學(xué)會(huì)如何做人,，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn),，揚(yáng)長弊短吧,，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

9.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識

10.學(xué)會(huì)如何的變通,，不能一成不變,，不能太死板，不能人云亦云,，要有自己的見解和收獲,，不能太放縱，要學(xué)會(huì)和同事之間好好的相處,，在工作中實(shí)現(xiàn)自己的定位和理想吧

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇五

實(shí)習(xí)開始是激動(dòng)的,，過程是困難的，而結(jié)束的時(shí)候,，就個(gè)人情感而言,，有些不舍!實(shí)習(xí)結(jié)束已經(jīng)有l(wèi)兩個(gè)月了，回頭看的時(shí)候,，讓自己能拿出來和別人分享的東西很少,，而讓自己臉紅的卻很多。

能到凱瑞林實(shí)習(xí)可以說是一個(gè)“意外”——幾百人的面試隊(duì)伍,，一絲不茍的面試過程。更讓自己臉紅的可能就是：我還遲到了!不過這也促成了這個(gè)酒店歷史上一次前無古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經(jīng)理,，匆匆的進(jìn)行了簡單的面試,。當(dāng)然最后的結(jié)果讓我驚喜。直到今天我還記得自己當(dāng)時(shí)慌張的樣子,，還有喘氣的聲音,。可能當(dāng)是她看中的就是我的這份勇氣,。

來到酒店,，經(jīng)過簡單的部門面試。我又一次幸運(yùn)的進(jìn)入了前廳部工作,，做一名行李生,。這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個(gè)月的工作是很輕松的,，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作,，以最快的速度上手。因?yàn)槭窃诰频甑囊痪€對客部門,，而自己又是新手,，所以每天除了派報(bào)紙和熟悉酒店外。基本沒別的事,，準(zhǔn)時(shí)上班,，按時(shí)下班，有假就休,。享受著酒店為員工所提供的一切,，日子過的還算小康。第二個(gè)月開始,，自己也就變成了“老員工”,。領(lǐng)導(dǎo)近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟悉,，終于讓我明白了什么是壓力,，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時(shí)侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事——我找不到酒店唯一一套總統(tǒng)套房在哪里,，看著主管不滿的臉色,，聽著同事們調(diào)侃的玩笑，心里很不是滋味,。而只有自己知道這一切都是自己造成的,，第一個(gè)月的時(shí)間，該做的或許都沒有做好……慢慢的,，加班成了習(xí)慣,。而身體上的累只是一小部分，還有無形的壓力——身在前廳部,，工作是不允許又一點(diǎn)點(diǎn)的失誤,，那怕是小小的錯(cuò)誤，后果只有一個(gè),?？腿送对V，自己走人!在這個(gè)酒店優(yōu)秀人才成堆的地方,，你要是有一刻的松懈,，對于我來說就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會(huì)完不成我的實(shí)習(xí)!

酒店的客人以歐美和香港為主,，所以英語成了一個(gè)必須的技能,。酒店每周有兩次培訓(xùn)，全部由外教上課,，主要針對口語,。雖然開始的時(shí)候我的英語水平很差。但是好象我從來沒有怕過,。不關(guān)語法正確不正確,，和外賓說就一個(gè)字,，自己處理不了的，當(dāng)然是找上司幫忙了!同時(shí)也會(huì)記住別人怎么處理以及處理過程中的英語,，并且記住!所以在后來的工作中,，還是能夠得心應(yīng)手的。

經(jīng)過兩個(gè)多月的積累和鍛煉,，最后的一個(gè)多月,，工作不但“輕松”而且會(huì)聽到上司的夸獎(jiǎng)。并且在我們下一批實(shí)習(xí)同學(xué)來的時(shí)候,，將我當(dāng)做正面教材來激勵(lì)他們,。虛榮心是得到了最大的滿足。而自己也沒有絲毫松懈,，終于在實(shí)習(xí)馬上結(jié)束的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所有認(rèn)識的人都為我高興的事,。n先生訪問中國期間，南方的接待工作由我們酒店負(fù)責(zé),，而我也幸運(yùn)的成為了酒店六位接待成員中的一員,。主要負(fù)責(zé)接送機(jī)和行李服務(wù)。所接的人中,，最小的官是雅高中國南方區(qū)總裁,。當(dāng)時(shí)根本顧不得高興、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的,。光是那些饒口的人名,，就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過三天的忙碌,，接待工作得到了ceo的口頭的表揚(yáng),，當(dāng)然這也是我們所想要的結(jié)果。酒店最后設(shè)宴款待了我們!

帶著這次接待工作成功的喜悅和自豪,，我結(jié)束了四個(gè)月的實(shí)習(xí)!

二、實(shí)習(xí)體會(huì)

1,、酒店之潛規(guī)則

(1),。“客人永遠(yuǎn)是對的”這句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致,。

記得培訓(xùn)的時(shí)候主管的一句話“能在五星級酒店消費(fèi)的客人，沒有一個(gè)是窮人,?！彼麄兂讼硎芫频晁芴峁┑母鞣N奢華的物質(zhì)以外，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺——被人重視以及尊重,。酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo),，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求,，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會(huì)最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界!所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),，錯(cuò)的只會(huì)是我們”,，“只有真誠的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑”,。

(2),。“領(lǐng)導(dǎo)上司永遠(yuǎn)是對的”,。從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對的”,。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強(qiáng),，經(jīng)驗(yàn)再豐富,，信息量再多，也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤,，大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一些而已,。不過，這句話是針對執(zhí)行而言的,。

有一個(gè)這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船,，上司、經(jīng)理便是船長,，負(fù)責(zé)決策,、掌舵，員工是船員,，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船,。假設(shè)劃船者能力很強(qiáng)，劃船的工具很先進(jìn),，但是當(dāng)船長命令向東走的時(shí)候,，有人認(rèn)為應(yīng)該向西，有人認(rèn)為向南,，更有些人認(rèn)定了北面,，于是各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn);如果大家都樹立了“船長永遠(yuǎn)是對的”的觀念,，當(dāng)船長向東的時(shí)候,，大家目標(biāo)一致，齊心協(xié)力,，哪怕沒有工具,，只用手劃,，也會(huì)慢慢靠近既定的目標(biāo);萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯(cuò)了，迅速調(diào)頭,，迎頭趕上也不會(huì)很難,。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇六

xx年1月7日至1月20日，我在滇能國際大酒店前廳部總機(jī)擔(dān)任話務(wù)員一職,，在工作之余了解酒店管理結(jié)構(gòu),、熟悉酒店環(huán)境，在實(shí)踐中領(lǐng)悟?qū)I(yè)知識,。我的主要職責(zé)是酒店內(nèi),、外部電話的接聽、轉(zhuǎn)接及對客人的各類相關(guān)電話服務(wù),，這次實(shí)習(xí),，我得到了酒店員工的細(xì)心指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足,，獲得了敢于踏出第一步的勇氣,，希望自己能在日后的學(xué)習(xí)中領(lǐng)悟更深刻，培養(yǎng)出對酒店服務(wù)更多的興趣和責(zé)任心,。

滇能國際大酒店位于云南省宣威市建設(shè)東路,，是一家綜合性商務(wù)酒店，靠近宣威火車站交通要道,，毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心,。占地面積70余畝，樓高119.5米,，滇能大國際大酒店于xx年1月6日在宣威正式開業(yè),，作為新誕生的宣威地標(biāo)建筑，也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風(fēng)景,。滇能國際大酒店是宣威首家五大酒店,，包括前廳部、管家部,、人事部,、餐飲部、康樂部,、營銷部、娛樂部,、工程部,、財(cái)務(wù)部、保安部等十個(gè)部門,，有各類豪華客房四百余間,，設(shè)有中西餐飲,、民族餐廳、大型宴會(huì)廳,、觀景酒吧,、多功能廳、虞美人spa康體水療中心,、美容美發(fā),、娛樂健身、ktv,、演藝廳,、多媒體同聲傳譯會(huì)議設(shè)施、商務(wù)中心及商場等,，裝修典雅大氣,，服務(wù)設(shè)備設(shè)施完善、功能齊全,。宣威市副市長程培仁表示,，作為宣威的新地標(biāo)，滇能國際大酒店的建成開業(yè),，將有助于展示當(dāng)?shù)氐耐顿Y環(huán)境,，提升宣威的城市品質(zhì)，繁榮和推動(dòng)當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，增強(qiáng)活力,，并有助于帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝藛T的就業(yè)率，同時(shí),，為建設(shè)“生態(tài),、文明、健康,、快樂”的宣威作出貢獻(xiàn),。

(一)、崗位認(rèn)識

我所在崗位為前廳部總機(jī)話務(wù)員,，總機(jī)是酒店服務(wù)的第一窗口,，雖然不面客，但客人預(yù)定了解酒店信息首先通過電話,，所以我們的服務(wù)往往決定了客人對酒店的第一印象,。每次準(zhǔn)確快速的轉(zhuǎn)接電話是我們的第一任務(wù)，雖然說的話簡單,，卻要求我們必須了解酒店的最新狀況,，熟記酒店內(nèi)部各部門分機(jī)號碼及部門所屬人員，了解每個(gè)部門的具體職能，熟悉酒店產(chǎn)品知識,，確保工作高效率的進(jìn)行,。我們需要注意溝通技巧，對內(nèi)我們要保持和酒店各個(gè)部門間的聯(lián)系,，對外維護(hù)酒店對客人的良好形象,，盡量滿足客人的要求，安撫客人,，成為連系客人與酒店各部門服務(wù)的橋梁,。

作為總機(jī)話務(wù)員，我的主要職責(zé)有轉(zhuǎn)接服務(wù),、叫醒服務(wù),、“請勿打擾”服務(wù)、查詢服務(wù),、電話留言服務(wù),、轉(zhuǎn)達(dá)客人要求等。剛進(jìn)入酒店,，我就在領(lǐng)班帶領(lǐng)下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務(wù)臺(tái)功能,，大約學(xué)習(xí)了兩個(gè)小時(shí)后，我開始了工作,。

(二),、工作實(shí)記

第一天上班，領(lǐng)班在旁邊指導(dǎo)我,，我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后,，她讓我開始自己操作。電話鈴響了,，桌面顯示是外線,，可是我退縮了，酒店規(guī)定：接轉(zhuǎn)電話,，電鈴三響內(nèi)必須接聽,，在第三聲之后領(lǐng)班接起了電話，結(jié)束后我說我不敢接怕出錯(cuò),，她很嚴(yán)厲的對我說了一句,，你連嘗試都不敢嘗試，還說什么出錯(cuò),，你的行為已經(jīng)造成了客人對酒店印象的貶值,。然后我鼓起勇氣接聽了下一次電話，這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的,，內(nèi)部轉(zhuǎn)接的問候語是“happy new year,您好,，總機(jī)!”可是由于緊張，我說成了“happy new year，您好,，滇能國際大酒店”，然后他告訴我要找誰,，我還不熟悉酒店內(nèi)部人員所屬部門,，但是轉(zhuǎn)接工作在正常情況下，即既沒有占線也不是無人接聽時(shí),，必須保證對方在報(bào)出名字后3秒內(nèi)完成,，我很慌張，在說了“好的,，請稍等”后,，我又習(xí)慣性的念著名字找，領(lǐng)班迅速反應(yīng)過來完成了這次操作,。犯了這些錯(cuò)誤之后,，我趁著沒有電話打進(jìn)時(shí)練習(xí)了很多遍問候語，由開始的生澀,、沒有感情到后來終于符合面帶微笑,、語音清脆，語調(diào)柔和的基本標(biāo)準(zhǔn),。在之后接聽外線電話時(shí),，是客人打電話預(yù)定房間。由于滇能大酒店對外宣傳時(shí)統(tǒng)一用的是總機(jī)號碼,，因此客人打進(jìn)要求給他預(yù)定房間時(shí),，他本來還有話要說，我卻只聽到“給我定間房間”就說“好的,，請稍等”然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了電話,。這一次我又犯了錯(cuò)誤，結(jié)束通話時(shí)應(yīng)等待對方掛斷電話后,，再切斷線路,，而我先掛了電話。

之后我慢慢改正了錯(cuò)誤,，服務(wù)也越來越順暢,，第一天上班，就給了我不小的教育,。下班后我自己整理了一大堆東西：各個(gè)部門的具體工作職責(zé)和負(fù)責(zé)版塊,，公司成員名單及其所屬部門，把它們都帶回家,，然后背熟,，第二天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部電話和外部人員要求尋找內(nèi)部員工時(shí)我終于能夠快速操作并從容應(yīng)答。