報(bào)告材料主要是向上級(jí)匯報(bào)工作,其表達(dá)方式以敘述,、說(shuō)明為主,在語(yǔ)言運(yùn)用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實(shí)和材料的客觀,。優(yōu)秀的報(bào)告都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢,？下面是我給大家整理的報(bào)告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一

實(shí)習(xí)目的：本次實(shí)習(xí)本應(yīng)是在大二時(shí)進(jìn)行的,，但因?yàn)榉N種原因而推遲到大三,。這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí)，通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí),，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,。更重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神,，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。

實(shí)習(xí)時(shí)間：xx.09.25——xx.10.30

企業(yè)介紹：中國(guó)大酒店（china hotel a marriott hotel）是國(guó)內(nèi)首家中外合作經(jīng)營(yíng)的大型五星級(jí)酒店,是廣州目前唯一一家由國(guó)際酒店管理公司管理的五星級(jí)酒店,，也是廣州唯一五星級(jí)的萬(wàn)豪國(guó)際品牌酒店,，其業(yè)主是廣州嶺南國(guó)際集團(tuán),。酒店是位于解放北路與流花路交界處，毗鄰中國(guó)出口商品交易會(huì),，緊鄰地鐵二號(hào)線越秀公園站,，距白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅十五分鐘車程,距廣州火車東站也僅二十分鐘車程，交通便利,，環(huán)境舒適,。

實(shí)習(xí)部門：麗廊咖啡廳（café veranda），這是中國(guó)大酒店餐飲部的重要組成部門之一,，位于酒店二樓,，從大堂上去就可以看到。原以為咖啡廳就像外面的咖啡廳一樣,，環(huán)境幽雅寧?kù)o,，客人們坐在藤椅上享受咖啡和小點(diǎn)心?？上У氖躯惱瓤Х葟d不是這樣的,，這是一個(gè)中式的西餐廳，主營(yíng)西式自助餐,，有時(shí)候會(huì)有些美食專題自助餐會(huì),，例如泰國(guó)、瑞典風(fēng)味自助餐等,，推出各國(guó)風(fēng)味的自助餐美食,。咖啡,、茶免費(fèi)添飲,，果汁另外加￥20可以任飲。品種都比較多,，從西式烤肉到日式的三文魚刺身,。當(dāng)然也有經(jīng)營(yíng)散點(diǎn)的，客人可以根據(jù)喜好選擇喜歡的菜,，不一定只吃自助餐,。 咖啡廳分為b、d,、e,、f四個(gè)section，其中d及e的一部分為非吸煙區(qū),，其他都是吸煙區(qū),。自助餐臺(tái)主要分布在b、e區(qū),，我覺(jué)得分布上比較不合理的地方是自助餐臺(tái)和用餐桌離得很近,，這樣在客人比較多的時(shí)候特別是交易會(huì)期間顯得很擁擠和混亂,。e區(qū)的烤肉臺(tái)經(jīng)常都會(huì)排很長(zhǎng)的隊(duì)伍，客人們拿著盤子在那里等,，旁邊就是e區(qū)的客人在進(jìn)餐,，給人的錯(cuò)感好像“路邊攤”而不像一個(gè)五星級(jí)酒店，而且e區(qū)也是服務(wù)員出入最頻繁的地方,，像是去酒吧拿酒水,、打單、撤垃圾都會(huì)經(jīng)過(guò)這里,。裝滿臟杯碟碗的推車,、托盤放滿酒水的服務(wù)員、排著長(zhǎng)隊(duì)的客人,、旁邊擁擠的桌子上用餐的客人,、e區(qū)的服務(wù)員，當(dāng)這么一大堆人都同時(shí)出現(xiàn)在這里的時(shí)候,，那種混亂的場(chǎng)面可想而知,。所以交易會(huì)期間經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到客人抱怨太擁擠和混亂，記得有一次幾位外國(guó)客人剛進(jìn)來(lái)把我叫過(guò)去,，問(wèn)我中酒里面還有沒(méi)有其他比較好的餐廳,，他們實(shí)在無(wú)法忍受這里的混亂。其實(shí)不光客人會(huì)抱怨,，咖啡廳的員工工作起來(lái)也十分不方便,，不僅工作效率會(huì)降低,，也會(huì)影響工作時(shí)的心情,，而且也容易造成一些小事故。如不小心碰到客人,、酒水傾倒甚至倒到客人身上等,，這樣的情況我們?cè)诮灰讜?huì)期間沒(méi)少見(jiàn)過(guò)，這樣會(huì)嚴(yán)重降低客人的滿意度,。明年3月開(kāi)始中酒將全面翻新修整,，應(yīng)該會(huì)好好改善咖啡廳的狀況，我們拭目以待,。 酒店的員工等級(jí)制度非常嚴(yán)明,，這一點(diǎn)在咖啡廳會(huì)表現(xiàn)得更突出，各個(gè)“階層”的員工都有：幫工,、實(shí)習(xí)生,、普通員工、captain,、副領(lǐng)班,、領(lǐng)班,、主管、副經(jīng)理,、經(jīng)理等等,，各自的服裝上會(huì)有所不同，我們也可以根據(jù)服裝猜測(cè)一個(gè)員工的“等級(jí)”,。不同級(jí)別的員工在同一個(gè)工作場(chǎng)所工作,，都是為了更好地服務(wù)客人。員工之間關(guān)系融洽,，工作環(huán)境比較輕松,。咖啡廳員工這么多而且層級(jí)不同,，管理起來(lái)也會(huì)比較困難,。 工作內(nèi)容：我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作,。開(kāi)檔,，為客人倒茶/咖啡，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

實(shí)習(xí)心得：對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō),，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道,、財(cái)富之源,。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要,。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源,。于細(xì)微處見(jiàn)精神,，于善小處見(jiàn)人情,，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),，耐心傾聽(tīng)客人的要求,，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人,，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛(ài)面子的人,。所以,，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺(jué)加以判斷。 在服務(wù)中,，微笑是最生動(dòng),、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”,。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他,。事實(shí)上,，人非圣賢,，孰能無(wú)過(guò)，客人并不一定總是對(duì)的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺(jué)、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上,，微笑也是最好的交流工具,，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離。 為客人提供個(gè)性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來(lái)bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐；為衣著少的客人拿來(lái)披肩,，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,，但是用心去做好后，總能時(shí)客人非常滿意,，露出贊許的笑臉,。 記住和使用客人的名字，特別是?？偷拿?，可以使客人感覺(jué)到自己受重視,，從而提高滿意度?？Х葟d有很多?？停渲杏幸晃幌愀鄣睦钕壬刻煸缟隙紩?huì)來(lái)這里吃早餐，剛開(kāi)始我不知道,，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”,，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客，也是咖啡廳的常客，大家都認(rèn)識(shí)他，我才知道他不大高興的原因,。后來(lái)我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生,，早上好！”他會(huì)顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字,，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌常客,，了解他們的愛(ài)好后,，每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去，他們會(huì)很驚訝和高興,，也會(huì)多說(shuō)幾句“thank you”。很多東西以前在書上學(xué)的時(shí)候只是知道大概，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合,，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷,。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì),，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系,、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生,，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活,，有時(shí)還要“忍氣吞聲”,，的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了,，經(jīng)歷了,，心境也就開(kāi)闊許多，看待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際,。 總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了,，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí),，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西,，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二

因?yàn)樽蛱焱砩吓d奮過(guò)度，導(dǎo)致失眠,，但也并沒(méi)有影響我上班的時(shí)間,，7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)起床，洗刷完畢后就在外面隨便吃了點(diǎn)早餐,，因?yàn)榈谝惶旖o別人一個(gè)好點(diǎn)的印象,，早上的工作就是擇菜，掃地,，拖地,，擦桌子。我首先是掃地,，把屋內(nèi)外全部掃完后,，就拖起了地板，剛開(kāi)始拖得時(shí)候還蠻興奮的,，只是拖了兩間屋后就覺(jué)的很吃力了,，拖完后就累的上氣不接下氣了。小喝幾口水后,，便開(kāi)始擇菜,，因?yàn)樵诩覔癫松伲械?菜我還不會(huì)擇,，還好老板好,，教了我一些擇菜的方法，不一會(huì)各試各樣的菜都被我擇好了,！哇,，沒(méi)想到擇菜完了還歸我洗，沒(méi)辦發(fā)也只有認(rèn)了,，在學(xué)校洗衣服有時(shí)還用熱水洗衣服,，可現(xiàn)在不可能用熱水洗菜吧！水真是刺骨??！終于明白了媽媽洗衣服的辛苦了，媽媽真是偉大,，以前總是她一個(gè)人洗家里一大群人的衣服,，在冰冷的水中一洗就是幾個(gè)小時(shí)，從來(lái)沒(méi)有半句怨言,，等我回家了一定不讓媽媽那么的辛苦了,！菜終于洗完了，可是我的手卻似乎沒(méi)有了感覺(jué)，但也不能休息,，地已經(jīng)干了,，還得去擦桌子，一會(huì)還有人來(lái)吃飯,，如果看到桌子不干凈,，別人又怎么會(huì)吃的香了。中午時(shí)間快到了就看見(jiàn)有很多的客人紛紛的來(lái)到酒樓,，看到來(lái)了客人老板讓我們領(lǐng)他們?nèi)滋?hào)餐廳坐下,，還得倒水端茶他們喝，還得一直的站在該號(hào)餐廳房的外面等待著被叫喊,，有什么需要馬上去辦,。不靈活還得被老板說(shuō)，等客人吃完走后,，留下的殘局也得我們收干凈,。第一天上班，上天既然這樣的照顧我,。聽(tīng)老板說(shuō)今天客人最多,，今天跑去跑來(lái)估計(jì)也有好幾十趟了,，等我把碗洗好后,，已經(jīng)是下午3點(diǎn)了，在看看被搞臟的地面,，又在自己的范圍之內(nèi),，只得拿起掃把，拖把把它弄干凈,，還要我半個(gè)小時(shí)就搞定了,！還有大概2個(gè)小時(shí)的時(shí)間可以休息。在學(xué)校2個(gè)小時(shí)感覺(jué)好長(zhǎng)好難過(guò)啊,，一是沒(méi)事做,，又不想出去，在寢室里這邊轉(zhuǎn),，那邊又轉(zhuǎn)這邊,，好無(wú)聊，如今的2個(gè)小時(shí)是那么的短暫,，還沒(méi)來(lái)得急休息好就過(guò)去了,，又是客人來(lái)吃飯的時(shí)間了，又是引導(dǎo)客人們?nèi)滋?hào)餐廳房,。這次有個(gè)很挑的客人,，他不是說(shuō)這個(gè)菜沒(méi)炒熟就是那個(gè)菜太淡了，是不是沒(méi)放鹽,，我都快被他搞的生氣了,，可是老板卻還是面帶笑容的幫他換,，真搞不懂，等到晚上快沒(méi)客人來(lái)吃飯的時(shí)間,，我的工作才算是完成了,。完成了工作，老板還要開(kāi)會(huì),，也不算開(kāi)會(huì),，只是跟我一個(gè)人說(shuō)，他說(shuō)：“工作的還不錯(cuò),，要繼續(xù)堅(jiān)持,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候要靈活，還有遇到很挑的客人不能發(fā)脾氣,，需要明白顧客是上帝,，還要注意以微笑待人，不能擺張臭臉,，不然客人還以為就像是非來(lái)你這不可一樣,，別人又怎么會(huì)吃的高興！吃的不高興下次怎么會(huì)再來(lái)了,？所以以后要記得微笑待人,！”一天的工作終于完了，回到家以是晚上10點(diǎn)了,，看著家里人做再那里看著自己的電視,，好羨慕，累了一天的我,，躺再床上,，想想今天的一切也覺(jué)的有點(diǎn)自豪，因?yàn)槲易龅搅?，我?jiān)持住了,！

今天早上就比昨天起來(lái)的晚一點(diǎn)，我舍不得我暖暖的被子,，就多睡了一會(huì),，趕到的時(shí)候剛好8點(diǎn)。開(kāi)始工作,，和昨天的一樣開(kāi)始了我第二天的工作,，重復(fù)的拖著我的地，沒(méi)有了昨天的興奮,，但是還是拿出了我不怕吃苦的精神,，干完了拖地的工作。然后開(kāi)始擇菜，問(wèn)問(wèn)擇菜的小王在這里干了多久,，哇,，已經(jīng)干了兩年了，厲害真的很勤勞,，她的精神真是值得我學(xué)習(xí),。由于昨天第一天來(lái)上班不好意思和別人說(shuō)話，今天就主動(dòng)搭話了,，問(wèn)了一下其他人才知道她是干的最長(zhǎng)的,，也是最能干的，什么都會(huì)做,，而且也是做的的,，在這工資，我昨天干了一天,，就嘗到了這種工作的辛苦,，她能干這么長(zhǎng)時(shí)間真是讓人佩服，看著她那樣執(zhí)著,，我也從中學(xué)到了一點(diǎn)東西,，不要懶惰，要手快,，眼快,，看到什么要做就馬上行動(dòng)，不要總等這別人來(lái)說(shuō),，來(lái)叫你,，這樣就會(huì)有效率，客人也就會(huì)越喜歡,，喜歡了就會(huì)經(jīng)常來(lái)這里吃飯！今天我學(xué)到了要處事靈活,。

說(shuō)實(shí)話,，經(jīng)過(guò)兩天的累真的有點(diǎn)受不了這樣的生活，但也沒(méi)有半法,，不能說(shuō)就這樣不做跑了吧,，那我不是太失敗了嗎！我不能做逃兵,，我要堅(jiān)持我的工作,。于是我在掃地，拖地中找到了自己的快樂(lè),，我可以把每天的掃地,，拖地當(dāng)成自己在做某種運(yùn)動(dòng)，即完成了工作身體也可以得到鍛煉，何樂(lè)而不違了,。我學(xué)會(huì)了從勞動(dòng)中找到自己的快樂(lè),，并努力的朝著勝利的方向前行！

工作最后的四天 前三天還做著自己該做的事和自己力所能及的事,，一切都是那樣的平淡,，那么的累，但也從中慢慢體驗(yàn)著父母的艱辛,，體驗(yàn)著生活的酸甜苦辣,，明白了很多，也懂事了很多,。最后一天做完工作,，酒樓也開(kāi)始停業(yè)了，準(zhǔn)備著過(guò)大年了,，最后一天要把所有的椅子,，桌子全給洗一下，也過(guò)一個(gè)干凈的年,，當(dāng)事情都搞完時(shí),，老板給了我這幾天的工作的工資，雖然不是很多,，但是看著自己掙來(lái)的第一份工資心里無(wú)比的高興和喜悅,，還有老板的那句“你真行”讓我興奮了好幾天，我終于完成了我的工作,，我堅(jiān)持下來(lái)了,。爸爸媽媽也為我能堅(jiān)持下來(lái)而高興的不得了！說(shuō)：“說(shuō)這姑娘長(zhǎng)大了,！”

雖然只有短短的七天,，但是從中體會(huì)到了一個(gè)找工作到得到自己應(yīng)該得到的快樂(lè)與經(jīng)歷是多么的艱辛，體會(huì)到讀書的可貴,。我們都應(yīng)該珍惜現(xiàn)在的幸福生活,，不要迷茫在人生的十字路口！我們應(yīng)該孜孜不倦地追求,，追求甘露可滋潤(rùn)那干枯的心靈,，追求清風(fēng)能鼓起偃息的生活翅膀，對(duì)理想和事業(yè)的追求,，使人青春常在,，而那旺盛的精力如研峰吐翠，催人自強(qiáng)不息,！澎湃的生活似大江奔流,，我們要選擇好的生活追求,，不應(yīng)該是損人利己，唯利是圖,，不應(yīng)該是貪圖安逸,，祈求神靈，不應(yīng)是沉醉酒色,，尋找刺激而應(yīng)是在拼搏,，進(jìn)取，創(chuàng)造中生根,，是在求真,，至善生活中成熟，它萌動(dòng)于求知人心中茁壯于跋涉者足下,，它激勵(lì)你攻占知識(shí)的高地,，從汗水中獲取歡樂(lè)的報(bào)酬，召喚你征服科學(xué)的峰巔,。大步挺進(jìn)新興學(xué)科的羊腸小道間,，酷愛(ài)真理，無(wú)所畏懼讓陽(yáng)光與幸福并肩攜手,，憧憬未來(lái),，讓我們把歷史的使命擔(dān)在肩頭使追求的樂(lè)章?lián)P聲高奏，讓我們把時(shí)代的彩筆握在手,，使明天的宏圖一片錦繡,，雖然這次短暫的寒假實(shí)踐沒(méi)能讓我學(xué)到還沒(méi)有學(xué)到的東西，但是我會(huì)努力的去學(xué)習(xí),，不在那么的迷茫,，那么的虛度光陰，我們每個(gè)人都應(yīng)該正視自己的人生,，從現(xiàn)在開(kāi)始做一個(gè)求真,，至善的人！

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三

經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習(xí)積累,，最后在xx年,，開(kāi)始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習(xí)。作為文秘專業(yè)的學(xué)生,，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺(tái)接待作為我的實(shí)習(xí)崗位。

剛到酒店的時(shí)候,，挺興奮的,，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作，對(duì)什么都覺(jué)得新鮮和好奇,，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候,，才發(fā)現(xiàn),，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多,。

前臺(tái)作為酒店的門面,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,，基本上都是從那里開(kāi)始的,。因而，一般來(lái)說(shuō),，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過(guò)三級(jí)。

前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái),，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,。客人的要求基本都差不多,，少個(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機(jī)票,，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候,，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們,，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢,。當(dāng)時(shí)很氣憤,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店的前臺(tái),，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還能夠緩解收銀的壓力,，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò),。最重要的是,，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng),。

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí)，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò),，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,，遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的完美。在酒店實(shí)習(xí)期間,，曾有一段時(shí)間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開(kāi)了,。在大學(xué)里,，我們只是一張白紙，只有透過(guò)實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生,，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位,，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,，我不僅僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西,。

顯而易見(jiàn),，前臺(tái)的工作量是很大的，而且,，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽,。不得不說(shuō),，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每一天都是千篇一律,、周而復(fù)始的,，但是，由于接待的客人大多都是從全國(guó)各地前來(lái)觀光旅游的,，因而,，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然,，來(lái)臨安的多是國(guó)內(nèi)游客,，所以異國(guó)氣息甚少。

也許,，在外人看來(lái),，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單,，事實(shí)上,，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短不短的三個(gè)月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作,，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好,，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是去抱怨,；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失，而不是逃避,。要說(shuō)的是,，此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō),，入住的客人多,，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干,，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在,。

作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責(zé)怪,，反而給我安慰和鼓勵(lì)，這讓我十分感動(dòng),，遇到這樣開(kāi)明的上司和同事,，但是不容易的啊。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快,，二,、忍，三,、不恥下問(wèn),，我會(huì)一向牢記在心的。

實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜、有汗水,、有苦澀,，很難用一言兩語(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的,，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的,，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，重新整理自己的信心,，迎接新的開(kāi)端。透過(guò)這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。

以后的兩年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),，因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān),，所以，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了必須的基礎(chǔ),。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,，謝謝你們對(duì)我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧,，從你們身上，我學(xué)到了很多,，也期望酒店能夠越來(lái)越好,！

酒水實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四

深圳市某國(guó)際連鎖酒店

中餐服務(wù)技能：

迎賓、擺臺(tái),、上菜,、斟酒、禮儀等

實(shí)習(xí)期間,，我結(jié)合書本知識(shí),，主動(dòng)學(xué)習(xí)，掌握了中餐廳基本營(yíng)業(yè)程序和日常操作規(guī)范以及服務(wù)流程,，了解了一些菜品的烹飪方法以及不同地方的飲食習(xí)俗,，懂得了一些餐桌禮儀，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化服務(wù)的必要,，同時(shí)也對(duì)餐飲行業(yè)有了初步的認(rèn)識(shí),，這些都將使我受益匪淺。

通過(guò)實(shí)習(xí),，自己的服務(wù)意識(shí)有了一定的提高,，也學(xué)會(huì)了站在客人的角度，細(xì)心觀察并耐心傾聽(tīng)客人的要求,，用心提供真誠(chéng)的服務(wù),，注意與客人的感情交流。同時(shí)還要為客人提供個(gè)性化服務(wù),，盡量滿足每一位客人需要,。還會(huì)努力去記住客人的名字和喜好，并主動(dòng)打招呼,，提高客人的滿意度,，得到不少客人的好評(píng)。在服務(wù)當(dāng)中，我們不僅要察顏觀色,，隨機(jī)應(yīng)變,，更要做到想客人所想。

實(shí)習(xí)是把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去,，也是我們了解社會(huì),，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在此期間也發(fā)現(xiàn)自己仍有許多不足的地方,，還有很多的知識(shí)與技能需要自己不斷去探索去學(xué)習(xí),，比如提高外語(yǔ)水平，不斷充實(shí)自己,，使自己變得更加優(yōu)秀,。

一天中午，一位樓上寫字樓的女士來(lái)中餐廳吃飯,，在她第一次來(lái)吃飯的時(shí)候,，吃了我們廚房自制的辣椒油后覺(jué)得非常好吃。等到她再次來(lái)吃飯,，我主動(dòng)走過(guò)去招待她,，并送去關(guān)切的問(wèn)候，并在她的菜送上后,，我主動(dòng)裝了一小碗辣椒油送到她的前面：“您好,，要不要再給您來(lái)一碟辣椒油呢？”她聽(tīng)后,，連忙高興的說(shuō)：“好啊,，你們的辣椒油是真的很好吃”。這位女士走的時(shí)候還開(kāi)心得對(duì)我連聲道謝與告別,，現(xiàn)在也成了我們的回頭客,。

有段時(shí)間，一對(duì)外國(guó)情侶住在我們酒店,，而且經(jīng)常過(guò)來(lái)我們中餐廳吃飯,，剛好他們第一次過(guò)來(lái)的時(shí)候就是我服務(wù)的并給其結(jié)賬的，他們的結(jié)賬方式是掛房賬（需要客人在賬單上寫上房間號(hào)并簽名）,，我當(dāng)時(shí)就記住了他們的名字以及房間號(hào),。然后他們第二天晚上又過(guò)來(lái)的時(shí)候，我認(rèn)出了他們并主動(dòng)跟他們打了招呼：”hi,，sarah,！”，我記得他們上次過(guò)來(lái)點(diǎn)了兩瓶青島啤酒,，等點(diǎn)完菜的時(shí)候我主動(dòng)問(wèn)起今晚是否需要兩瓶啤酒,，那位女客人當(dāng)時(shí)表現(xiàn)得非常驚喜：“oh,！yes，thank you,！”最后在結(jié)賬的時(shí)候,，我還詢問(wèn)他們是否還是掛到2306房間，這位女客人很高興,，走之前還給我寫了表?yè)P(yáng)信,。