人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,，一起對今后的學習做個計劃吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

幼兒園廚師工作計劃篇一

計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程,。凡事預則立,，不預則廢。不論事大事小,，都應當有一個事先安排,，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預先的分析判斷和應急準備,。當然,，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字,；一些細小的事情未必以文字形式體現,，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何,，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟,。

酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做,。具體而言,，酒店計劃應考慮3個重要問題。

一是我們要做什么,，為誰而做,？

二是我們要實現什么目標？

三是實現既定目標,，我們對組織的活動是如何進行管理,？

對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此,，制定好酒店的各種計劃,，是酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作,，應該說,，沒有計劃就不存在管理。

酒店計劃有下列好處：

計劃將迫使管理者作全面的思考,，幫助管理者選擇更加有效的經營管理方案,，計劃也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經營實績的標準與依據,。

事實上，不做計劃就是選擇混亂,，不實行計劃管理就是實行危機管理,。

酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的。因此,，我們可以從酒店不同管理層的角度,，來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。

1,、上層管理者

即酒店集團總裁和酒店總經理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃,。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流,、政府政策,、經濟發(fā)展、國際關系和客源需求數量與特點,，是很難預測的,，因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，需要不斷調整,。

2,、中層管理者

即部門經理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導，制定本部門的業(yè)務行動計劃,。中層的計劃主要與內部事務相關,，因而計劃的不確定性就大大減少了。這類計劃在性質上也是長期的和創(chuàng)造性的,。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃,。

3、低層管理者

即主管要做計劃,。他們的計劃期更短,、內容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是在客源或任務既定情況下的作業(yè)計劃,，這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等,。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。

一項好的酒店計劃應該包括六方面的內容：目標,、措施,、實施時間、負責人,、預算,、評估控制。

要制定好一項酒店計劃，還需要注意下列幾個方面的問題：

第一,，計劃必須寫下來,。這會使人在制定計劃時考慮更周全，也可時刻提醒管理人員去努力實現它,，容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準,。

第二,，計劃要被理解和接受。要讓大家知道,，因為計劃是大家的行動目標與方案,。

第三，計劃目標要具有可行性,，這樣才會有激勵作用,；又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實現,。這樣才會有指導意義,。

第四，要規(guī)定實施的時期,，否則,，不會產生緊迫責任感。另外,，目標規(guī)定的實現時間必須與員工的工作時間與對目標感興趣的時間相一致,。

又分為完成任務指標計劃和某一階段應達到的工作水平目標計劃。完成目標的計劃一般可看作是全面工作計劃,。

例如,，上級要求中餐廳某月營業(yè)額應達到80萬元。作為中餐廳主管就應為完成月營業(yè)額的任務指標作出計劃,。這里既可能涉及到對各

種資源的安排,，也可能涉及到如何開展營銷活動，還可能涉及到如何提高工作質量以利促銷,，如何調動員工積極性等措施安排,，甚至還可能提出需要上級解決的事項及其它部門配合的工作內容等。

再如,，某客房部門經理為了使屬下每位員工在半年內都能達到高一級技能水準,，制定了技術等級達標計劃，其中針對每位員工現有實際情況作出具體的有關項目培訓練習安排,、結對子互幫互學安排和分段考核及總評的時間安排等,。

如某部門制定在某月中旬接待某大型團隊的工作計劃，營銷部制定接待某v.i.p客人的工作計劃，某餐廳制定為某會議舉辦大型的歌舞晚宴的計劃等,。這些計劃一般都會體現人力安排,、物力配備、財務預算,、時間確定,、信息流動等等，還有可能體現工作程序,、協(xié)作要求等項目,，也會對達到的工作效果等作出具體要求。

再如,，前廳部為了使屬下員工英語水平有進一步提高,，制定了某一時期員工英語專項培訓計劃，工程部制定了空調制冷系統(tǒng)的全面檢修計劃,，營銷部制定了開辟新的銷售網絡和拜訪新,、老客戶計劃等，也都屬于專項工作計劃,。

幼兒園廚師工作計劃篇二

非常感謝周總,，陳總和柯經理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺,?；仡欉@一個月以來，在各位領導的指導下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則,，高標準,、嚴要求，團結和帶領諸多員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務,；為實現公司經濟利益和社會效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F將一個多月來的具體工作總結如下：

一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益,、制定較合理的經營計劃,。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品

二,、管理方面：以人為本,，我結合員工實際情況加強素質教育,，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經過努力,，員工整體素質得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等,；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現在,，我們已經形成了一個和諧,、優(yōu)質、高效,、創(chuàng)新的團隊。

三,、質量方面：菜肴質量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長，我嚴把質量關,。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色,、香,、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結每日出品問題,，并在每日例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜,，動腦筋,、想辦法、變花樣,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四,、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時,，由我進行不定期檢查,；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外，廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果,。

五,、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長,，我也總結出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化,。

綜上所述,，通過團隊的共同努力，我在廚房經營管理方面取得了一定的進展,；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質量、成本控制,、員工素質提高等方面都取得相當高的進步,。當然，我們也還存在不足,，但面對不可抗力,，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉危為機的良好效果,。從這點上,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴,。

我將在這樣的基礎上,，繼續(xù)加強經營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益,。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是,，我相信,，在各位領導和同仁的指導和幫助下,，我們的團隊一定能夠抓住機遇,，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月,！

幼兒園廚師工作計劃篇三

非常感謝周總,，陳總和柯經理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺,?；仡欉@一個月以來，在各位領導的指導下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則,，高標準,、嚴要求，團結和帶領諸多員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務,；為實現公司經濟利益和社會效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F將一個多月來的具體工作總結如下：

我在各位領導的指導下集思廣益,、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理,，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品

以人為本,，我結合員工實際情況加強>素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓,，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經過努力，員工整體素質得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F在,，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質,、高效,、創(chuàng)新的團隊。

菜肴質量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題,，并在每日例會中及時改進不足,；我們還經常更新菜譜，動腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,，同時,，由我進行不定期檢查,；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置；另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

在保證菜肴質量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長,，我也總結出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本,，從而達到效益最大化,。綜上所述，通過團隊的共同努力,，我在廚房經營管理方面取得了一定的進展,；在菜品創(chuàng)新、菜肴質量,、成本控制,、員工素質提高等方面都取得相當高的進步。當然,，我們也還存在不足,，但面對不可抗力,，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入,，從而達到轉危為機的良好效果,。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

今后,，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。我將在這樣的基礎上，繼續(xù)加強經營管理,、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化,，但是,，我相信,，在各位領導和同仁的指導和幫助下,，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn),，走向一個>收獲而火熱的七月,！

幼兒園廚師工作計劃篇四

作為一廚師長，首先應該管好自己,！把自己管好了,，就做好了一半。然后應該有健全和規(guī)范的制度來約束大家,。做到制度面前人人平等,。把有形的制度變成無形的約束。這樣,，就把廚房關好了,。我把我公司廚房管理的內容之一給大家看看?？次业膹N師長是這樣去管自己的,。

廚師長工作日程：

08：30—09：00檢查廚房昨日收市狀況。包括：物品、水,、電,、氣、垃圾桶等,。檢查員工上崗時的精神狀況,、早餐品種供應情況。抽查原材料驗收情況,。

09：00—10：00召開廚房員工例會：總結昨日工作情況,，布置當日工作任務；檢查員工上崗情況,；儀容儀表,；檢查原材料到貨情況。檢查員工餐的出品質量,。

10：00—10：30進餐

10：30—11：30檢查各檔口備餐情況,；了解前臺預定情況，檢查預定菜單是否科學,，（營養(yǎng),、顏色搭配、利率控制）

11：30—13：30現場督導各檔口工作狀況,，在高峰期忙不過來時必須親自上陣操作,。確保出品質量和上菜速度。

13：30—14：00了解前臺客人進餐情況,，現場收集顧客意見,。觀察前臺收臺情況（菜肴剩余情況、器皿回收操作情況并做詳細記錄）

14：00———16：00午休,。

16：00—16：30進餐,。

16：30—18：00檢查下午原材料補購到貨情況，檢查各檔口備餐情況,；了解前臺預定情況,，檢查預定菜單是否科學。（營養(yǎng),、顏色搭配,；利率控制）

18：00—19：30現場督導各檔口工作狀況,，在高峰期忙不過來時必須親自上陣操作,。確保出品質量和上菜速度。

19：30—20：00了解前臺客人進餐情況,，現場收集顧客意見,。觀察前臺收臺情況（菜肴剩余情況、器皿回收操作情況并做詳細記錄）

20：00—20：30參加餐飲部前后協(xié)作會,，總結當日工作,，全面收集顧客對菜品反饋意見和產品供應情況反饋,。產生改進決議。

20：30—21：00檢查收市情況,，設備設施安全隱患,。點退下班。

幼兒園廚師工作計劃篇五

一個忙碌而又充實的20xx年已經過去,，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20xx年,，展望在新一年當中我會從以下幾點去努力：

首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習,，多問多學,，及時了解本地、外地市場動態(tài),，加強和采購溝通,，對市場的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強廚師之間的溝通,，取長補短,，不斷充實自己。

嚴把質量關,，對原材料的質量嚴格把關,，重視食品安全使用，在色,、香,、味、型方面精心鉆研,，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美,，對菜品搭配、份量,、溫度嚴格把關,，杜絕異物、雜物的出現,。

每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待,、重視，并以良好的心態(tài),，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質量,，針對上菜快慢、順序嚴格把關,，對每天的急推,、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強,。

對每天的水,、電、氣使用嚴格合理使用,，定時定人準時開關各種開關設備,。

加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養(yǎng),、保修,，正確安全使用操作使用設施、設備,，下班前全面檢查一遍,，做到萬無一失。

對原材料合理使用,，做到物盡其用,，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入酒店,，協(xié)調各菜系對原材料相互配合使用,。

幼兒園廚師工作計劃篇六

非常感謝周總，陳總和柯經理對我的栽培和信任,，給我提供了一個展示自我的平臺,。回顧這一個月以來,，在各位領導的指導下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長,，我始終堅持以身作則,，高標準、嚴要求,，團結和帶領諸多員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務；為實現公司經濟利益和社會效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)。現將一個多月來的具體工作總結如下：

一,、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益,、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理,，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品

二,、管理方面：以人為本,，我結合員工實際情況加強素質教育,，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓,，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。()經過努力,，員工整體素質得以提高,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等,；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F在，我們已經形成了一個和諧,、優(yōu)質,、高效、創(chuàng)新的團隊,。

三、質量方面：菜肴質量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定,；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結每日出品問題,，并在每日例會中及時改進不足,；我們還經常更新菜譜,，動腦筋,、想辦法,、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

四,、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時,，由我進行不定期檢查；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

五,、成本方面：在保證菜肴質量的情況下,，降低成本,，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長,，我也總結出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,；研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化,。

綜上所述,，通過團隊的共同努力，我在廚房經營管理方面取得了一定的進展；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質量,、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的進步,。當然,，我們也還存在不足，但面對不可抗力,，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉危為機的良好效果,。從這點上,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴,。

我將在這樣的基礎上,，繼續(xù)加強經營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益,。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是,，我相信,，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇,，迎接挑戰(zhàn),，走向一個收獲而火熱的七月！

幼兒園廚師工作計劃篇七

回顧這一個月以來,，在各位領導的指導下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長,，我始終堅持以身作則,，高標準、嚴要求,，團結和帶領諸多員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現公司經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F將一個多月來的具體工作總結如下：

一,、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃,。如：根據顧客的消費心理,，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品

二、管理方面：以人為本,，我結合員工實際情況加強素質教育,，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經過努力,，員工整體素質得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F在，我們已經形成了一個和諧,、優(yōu)質,、高效、創(chuàng)新的團隊,。

三,、質量方面：菜肴質量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,，我嚴把質量關,。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜,，動腦筋,、想辦法、變花樣,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四,、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,，同時，由我進行不定期檢查;其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下,，降低成本,，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標,。作為廚師長,，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況,，堅決執(zhí)行先進先出原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關心成本,，從而達到效益最大化。

綜上所述,，通過團隊的共同努力,，我在廚房經營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量,、成本控制,、員工素質提高等方面都取得相當高的進步。當然,，我們也還存在不足,，但面對不可抗力,，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入,，從而達到轉危為機的良好效果,。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

我將在這樣的基礎上，繼續(xù)加強經營管理,、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化,，但是,，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下,，我們的團隊一定能夠抓住機遇,，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月!

幼兒園廚師工作計劃篇八

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來,，**年的鐘聲即將敲響,。首先，我預祝大家身體健康,，工作順利,。回顧**年,，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下,，我由一名基層晉升為十一分店風味餐廳的。在這里,，我借此機會感謝?？偂㈥惪偤凸靖魑活I導對我的信任?，F在我將一年的工作總結如下：

十一風味餐廳9月1號試營業(yè)，3號正式營業(yè),。

我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口,，兩個是績效窗口(米線和鐵板),。營業(yè)額穩(wěn)定，成本合理,，效果很好,。另有一個飲料窗口，成本占75%以上,，作為輔助,。在葛經理的領導下，9月下旬,、10月初其他檔口有所調整：1檔營業(yè)額偏低,，由我協(xié)助改為零點小炒，現炒現賣,，起到了很好的效果,。1檔調往4檔。1檔調進了新廚師,，能力馬上提高,。營業(yè)額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調到5檔,，把5檔的廚師調到1檔,，營業(yè)額由9月初的1100----1200元升到1500---20xx元。4檔調整后,，營業(yè)額由1600元上升到了20xx元左右,。

為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調整到切配間,，主盯配菜,。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對現有員工做出合理分工的前提下,，把9檔廚師調往了唐山店,。9檔由我協(xié)助出品工作，營業(yè)額基本穩(wěn)定,。

小時工代替普通工種,，把有能力的廚師調去加工新出品，另設餅類窗口,，由廚師帶領服務員制作,，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品,。把技術力量發(fā)展最大化,，人員利用最大化。

調整后,，充分調動了員工的主觀能動性,，提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的.售賣水平,，增加了員工的競爭意識,，起到了良好的效果。

作為廚師長,，我嚴格把關,，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間,，我認真聽取了各方面的意見和建議,，總結每月出現的問題，并及時改進,，確保就餐師生的飯菜質量,。