報(bào)告,，漢語(yǔ)詞語(yǔ),，公文的一種格式,，是指對(duì)上級(jí)有所陳請(qǐng)或匯報(bào)時(shí)所作的口頭或書面的陳述。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎,？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考,，一起來(lái)看看吧

食堂存在安全隱患的報(bào)告篇一

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全工作的管理，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組長(zhǎng)：董天平,，副組長(zhǎng)：陳永義，成員：呂春,、潘耀忠,、張慧、李明俊,、周軍,、耿祝華、李廣成,、陳啟富

學(xué)校于20xx年11月1日召開(kāi)了校長(zhǎng)參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會(huì)議,，對(duì)此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛,，要求明確，各負(fù)其責(zé),，責(zé)任到人,。11月1日3日由中心學(xué)校校長(zhǎng)牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人,、食堂管理人員積極參與配合,，對(duì)各校食堂、小賣部等進(jìn)行全面的檢查,，尤其對(duì)食品衛(wèi)生,、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查,。排查結(jié)束后,，及時(shí)進(jìn)行整改,，制定詳實(shí)的整改改措施,，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,，對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),，并采取有效措施杜絕隱患,。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對(duì)整改情況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開(kāi)展,，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任,，提高認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員,、食堂工作人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí),。

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施,。各學(xué)校投入資金,，購(gòu)買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施,。目前食堂功能齊全,、防蠅、防塵,、防鼠等設(shè)施健全,，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美,。

2,、進(jìn)一步規(guī)范管理。一是健全組織,，開(kāi)學(xué)初,，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員,，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督,、管理、檢查工作,。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期,、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改,。二是規(guī)范管理,。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》,，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》,，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購(gòu),、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3,、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存,、加工的管理,。各校食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購(gòu)，所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品(包括大米,、面粉,、肉類、食油,、種類調(diào)味,、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證,。各校采購(gòu)的蔬菜,、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同,，定點(diǎn)供應(yīng)的辦法,，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,，確保食品衛(wèi)生安全,，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類,、分架,、隔墻、離地的原則,。加工程序比較合理,，生熟、縈素分開(kāi),，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度,。

4、加強(qiáng)食堂證照管理,。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證,。

5,、生產(chǎn)場(chǎng)所布局,、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,，消煙除塵較好,。功能分區(qū)合理，粗處理間,、烹調(diào)間,、配餐間、熟食間,、洗消間獨(dú)立設(shè)置,。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手,、消毒設(shè)施,，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生，措施完善,。

6,、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。現(xiàn)在,，各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械,、用電設(shè)備、消防設(shè)備,、電路,、開(kāi)關(guān)插座、各類庫(kù)房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程明確,。中心學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,，結(jié)合平時(shí)檢查對(duì)食堂安全進(jìn)行抽查，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改,，保證了全鎮(zhèn)教師,、學(xué)生的飲食安全。

1,、個(gè)別學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位,。購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時(shí)

2,、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,，責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)有待增強(qiáng),。

建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度,，做到：制度上墻,、責(zé)任到人、落實(shí)到位,。定期召開(kāi)炊管人員及后勤管理人員的會(huì)議,，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平,。

經(jīng)過(guò)一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高,，今后,，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí),。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會(huì)議精神,，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊,、抓好,、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境,、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn),。

食堂存在安全隱患的報(bào)告篇二

我中心學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、家長(zhǎng),、社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照上級(jí)部門對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的要求，認(rèn)真對(duì)照《鳳慶縣教育局關(guān)于開(kāi)展食堂食品安全工作專項(xiàng)檢查的緊急通知》的要求,，對(duì)我中心學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

為了加強(qiáng)對(duì)我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，總務(wù)主任分管，學(xué)習(xí)組長(zhǎng)分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,。

(一)學(xué)校建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,，各學(xué)校組長(zhǎng)為專兼職食品安全管理人員。

(二)建立健全食堂食品安全管理制度,。

1,、在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生934人，教職工42人,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,，懸掛在各食堂用餐場(chǎng)所,，按要求遵照?qǐng)?zhí)行。

2,、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,，食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人,，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,，屬總務(wù)處管理責(zé)任的，加重處理,。出現(xiàn)重大安全事故,，移交司法機(jī)關(guān)處理。

3,、學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱,，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議,，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購(gòu),、支出明細(xì)賬,，每月向?qū)W校膳食委員會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。

(三)各種證件齊全有效,。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證,、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證，證件齊全有效,，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽,。

(四)學(xué)校食堂不存在違規(guī)采購(gòu)、加工,、食用各種違禁食品,。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜;不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆,、野生菌,、野菜等;不采購(gòu)、貯存,、使用亞硝酸鹽;不加工,、食用隔夜瘦冷飯菜。

(五)學(xué)校食堂認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度,，留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),，時(shí)間達(dá)到48小時(shí)。

(六)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生,、加工操作,、原料貯存、食堂用具及設(shè)備,、食品容器及包裝材料,、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具,、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求,。

(七)學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票,、出入庫(kù)登記等制度,，相關(guān)臺(tái)賬健全。食用油,、大米,、面粉、調(diào)料等大宗食品實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu),。

(八)學(xué)校食堂每學(xué)期開(kāi)學(xué)初按要求開(kāi)展對(duì)食堂管理員,、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn)，每月開(kāi)展了對(duì)學(xué)生的食品安全宣傳教育,。

1,、在檢查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,，容易造成誤解,。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的,，年齡較小,，在家是小皇帝，小公主,，自理能力較弱,，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識(shí)相對(duì)較差,。

3、由于市場(chǎng)的原因,，蔬菜,、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味,。

1,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,，做到：制度上墻、責(zé)任到人,、落實(shí)到位,。經(jīng)常召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),，增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平。

2,、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對(duì)學(xué)校食堂的`全面工作進(jìn)行制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購(gòu)、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3,、重視宣傳教育,，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì),、校會(huì)以及利用校園廣播,、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤,，二要嗅一嗅食品氣味,，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過(guò)期食品,，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲,、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防,。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),，在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,，今后,，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,，不斷改善管理措施,，使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺(tái)階。

食堂存在安全隱患的報(bào)告篇三

接上級(jí)文件后,，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查,，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲(chǔ)存庫(kù)要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

在自查中,，我們本著對(duì)全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心,，認(rèn)真地對(duì)食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量,、設(shè)施設(shè)備,、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

1,、我校已于xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，在有效期內(nèi)。

2,、學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度,，制度完善,，由副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂安全，學(xué)校每月一次對(duì)食堂進(jìn)行定期安全檢查,。

3,、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢,，持健康證上崗,，且健康證在有效期內(nèi)。

4,、學(xué)校的原材料采購(gòu)采取了定點(diǎn)采購(gòu),，有原材料索證憑證。

5,、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣,。

6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒,。

7,、學(xué)校不使用食品添加劑。

8,、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺(tái)帳,，收購(gòu)人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門衛(wèi)室處如實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量。

1,、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝,。

2、儲(chǔ)藏室門未及時(shí)上鎖,，并堆有放有洗衣機(jī)等雜物,。

3,、加工間紗門損壞,。

4、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范,。

5,、去年購(gòu)置的滅蠅燈已損壞。

針對(duì)上述檢查中存在的問(wèn)題,，學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)管理和維修,，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。

食堂存在安全隱患的報(bào)告篇四

本校是總路咀鎮(zhèn)西南部唯的.一所村級(jí)完小,，轄6個(gè)行政村的生源?，F(xiàn)有在職教師9名，平均年齡54歲有余,；現(xiàn)有學(xué)生129名,，小的學(xué)生只有4.5歲,，最大的學(xué)生12歲；共開(kāi)設(shè)6個(gè)教學(xué)班,。校園無(wú)圍墻,，師生無(wú)宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班,；70%的學(xué)生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學(xué)就讀（到它校上學(xué)就更遠(yuǎn)了）,。為了促進(jìn)均衡教育；為了解決師生的溫飽,；為了師生的身體健康,。我校自1995年以來(lái)，一向以服務(wù)師生為宗旨,，想千方,、設(shè)百計(jì)開(kāi)辦好師生食堂。那里現(xiàn)將食堂食品安全專項(xiàng)自檢自查狀況報(bào)告如下：

建立了以校長(zhǎng)為第一職責(zé)人的校園食堂食品安全職責(zé)制,；有食品安全管理機(jī)構(gòu),，并配各專職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全職責(zé)制度,，明確各環(huán)節(jié),、各崗位從業(yè)人員的職責(zé)；定期檢查食品安全工作,，自1995年開(kāi)辦食堂到今,，從未發(fā)生過(guò)絲毫的安全事故。

食堂占地面積156平方米,?；鸱俊⒃锱_(tái),、貯存室,、餐廳等各自分開(kāi)，可容納近100名學(xué)生就餐,。食堂內(nèi)外定期清潔,，并持續(xù)良好。具有清除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其學(xué)生條件的防護(hù)措施。具有足夠的通風(fēng),、排煙設(shè)施,。

既有較高的廚技，又有較強(qiáng)的思想素質(zhì)與品行,。

采購(gòu)食品及原料,、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí),，做到了進(jìn)貨查驗(yàn)、索證,、索票,。庫(kù)存食品保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存貼合相關(guān)要求,。從未使用國(guó)家禁止使用來(lái)源不明的食品,。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,。食用油脂,、散裝食品、一次性餐合和筷子的進(jìn)貨渠道貼合規(guī)定,，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度,。

配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜；消毒池與其它水池從未混用,；餐飲具做到了用前用后,，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關(guān)要求,。

貯存食品原料的場(chǎng)所,、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔，從沒(méi)存放有毒,、有害制品及個(gè)人生活物品,；運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔；從未使用超過(guò)保質(zhì)期限,、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品,；原料清洗徹底，加工制作過(guò)程是生熟分開(kāi),，從未交叉污染,；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透,，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品,；食用前做到了充分加熱等,。

1,、校園經(jīng)費(fèi)困難，食堂裝備落后,。

2,、上級(jí)沒(méi)有給村小配備工友，校園聘請(qǐng)的工友工資,；靠校方走東串西求得八方援助解決,。其工友工資待遇低,，工友極不穩(wěn)定。

3,、村小所轄的學(xué)生,，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費(fèi)付出,，與現(xiàn)實(shí)的生活水平有極大的差距,，食堂的支出與學(xué)生的用餐，如果等價(jià)結(jié)算,，學(xué)生或?qū)W生家長(zhǎng)難以理解,，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐,。為了孩子的健康,，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補(bǔ)貼，增加了校園的經(jīng)費(fèi)困難,。

食堂存在安全隱患的報(bào)告篇五

校園本著對(duì)學(xué)生,、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照開(kāi)發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,，認(rèn)真對(duì)照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求,，對(duì)校園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平,、明確管理職責(zé),。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，李兆建,、任慎平老師專管,，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

在校園食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人,，教職工40余人,。校園本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為校園工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

(一),、衛(wèi)生制度：

a,、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)采購(gòu)新鮮,、衛(wèi)生,、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售腐敗,、變質(zhì),、過(guò)期食品以及不貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2,、食品的防蠅,、防鼠、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用,。

3、生熟食品分開(kāi)存放,，切生,、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。

4,、加工前,，菜務(wù)必洗凈，食物要煮熟,，保證飯菜衛(wèi)生,、安全。

5,、盛放食品的餐具洗凈,，定期消毒，銷售熟食品務(wù)必使用食品夾,，不得隨意用手取食,。

b、個(gè)人衛(wèi)生：

1,、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,，貼合要求者才能上崗。

2,、要講究個(gè)人衛(wèi)生,，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手,，勤剪指甲,，勤洗澡和理發(fā)，勤洗,、勤換工作衣帽,。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1,、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍務(wù)必每一天打掃，持續(xù)清潔衛(wèi)生,，每周要大掃除,，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈,，墻壁,、門窗、天花板無(wú)污痕,、無(wú)涂畫,、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),，室外無(wú)污物,，水溝通暢，無(wú)臭味,，無(wú)衛(wèi)生死角,。

2、鍋灶,、水池,、炊具、臺(tái)板,、砧板,、食品櫥、冰柜等務(wù)必經(jīng)常清洗,，持續(xù)清潔,。

3、食堂周圍水槽,、水溝,、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃,。

4,、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒,。

5,、食品及原料的貯存應(yīng)貼合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,。

6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu),、銷售病,、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品,，對(duì)人體健康造成危害的,，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要職責(zé)職責(zé)。

7,、采購(gòu)的食品應(yīng)貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，大宗食品務(wù)必帶給該食品的有效證照及發(fā)票。

8,、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,，盡量多想辦法，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品,，盡量降低成本,，減少支出。每餐盡可能多的,，制作多個(gè)品種,，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9,、對(duì)剩飯剩菜,，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

(二),、就餐制度

1,、嚴(yán)格按校園規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊狀況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間,。

2,、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言,。

3,、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充,，確保足額供應(yīng),。