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學(xué)校食堂服務(wù)承諾書篇一

一、食品安全

嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī),，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作,，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品安全規(guī)范,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二,、健康管理制度

嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的,，立即脫離工作崗位,。

三、飲食環(huán)境

保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施,。

四、食品加工

嚴(yán)格遵守食品加工制作規(guī)程,，食品燒熟煮透,，符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不超量使用添加劑,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品。

五,、食品采購和檢驗

1,、變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲,、污穢不潔,、混有異味、可能對人體健康有危害的食品,。

2,、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品,。

3,、病死、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸、水產(chǎn)動物等及其制品,。

4,、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品,。

5,、超過保質(zhì)期限的食品。

6,、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品

六,、餐具處理

嚴(yán)格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器,。

七、事件處理

發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,，主動做好善后工作，不得遲報,、瞞報,。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對社會和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全,，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任,。

承諾人簽字：

20__年_月_日

學(xué)校食堂服務(wù)承諾書篇二

一,、健全學(xué)校食品安全管理機構(gòu),，建立以校長為食堂食品安全第一責(zé)任人，由校領(lǐng)導(dǎo),、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作。

二,、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及實施條例等相關(guān)法律,、法規(guī)、規(guī)章的,，健全各項制度,，強化內(nèi)控機制，提高管理水平,。

三,、在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)活動，不超范圍經(jīng)營,。

四,、嚴(yán)格按照營養(yǎng)餐供應(yīng)要求進行加工操作，科學(xué)制定食譜,，規(guī)避使用一些高風(fēng)險食材,，降低食品安全風(fēng)險。學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐,，做好陪餐記錄,，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。

五,、食品從業(yè)人員持有效的健康培訓(xùn)合格證明,，實行每日晨檢制度，對患有“五病”的從業(yè)人員予以調(diào)離或調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位,，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓(xùn)計劃,。

六、嚴(yán)格按照國家有關(guān)采購食品,、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實采購查驗,、索證索票和進貨臺賬登記制度。嚴(yán)格落實食品添加劑“五?！惫芾?，不食品添加劑和非法使用明令使用的食品添加劑，所有使用的添加劑均按要求在縣食品藥品監(jiān)督管理局登記備案,。

七,、認(rèn)真落實飯菜留樣制度,、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。

八,、按照食品安全的要求貯存食品,。不購買、存放,、使用亞硝酸鹽,；不使用散裝食用油；不采購《食品安全法》生產(chǎn)經(jīng)營的食品,；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物,。

九、學(xué)校食堂不制售涼菜,；熟制加工的食品嚴(yán)格按照加工操作規(guī)范進行操作,，做到燒熟煮透。

十,、制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間食品藥品監(jiān)督管理局和教育局,，并配合調(diào)查,，主動做好善后工作，不遲報,、瞞報,。

十一、虛心接受家長及社會的監(jiān)督,，自覺配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品安全監(jiān)管工作,，對存在的食品安全問題在限期內(nèi)整改到位，著力營造安全的餐飲服務(wù),。

承諾單位（公章）：

負(fù)責(zé)人/法人代表（簽名）

時間：年月日

學(xué)校食堂服務(wù)承諾書篇三

1,、全體員工一律使用文明用語，禮貌用語（用語要規(guī)范,，語言要標(biāo)準(zhǔn),，態(tài)度要熱情），禁用服務(wù)忌語,，努力提高服務(wù)質(zhì)量,，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2,、加強員工管理,，嚴(yán)禁在校內(nèi)，從事非法活動,。

3,、在任何時候任何情況下,，員工不得在校內(nèi)發(fā)生爭吵或者打架斗毆事件。

4,、對師生反映的任何問題,，努力做到及時解決妥善處理。

5,、在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),，要穿工作服，衣著整潔,，穿著整齊,，符合工作要求，不脫離崗位,、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生,。

1、所有主副食品,，決不私自提高價格,，讓師生感受到實實在在的服務(wù)和享受明明白白的消費。

2,、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期,，不合格,，不銷售“三無”產(chǎn)品。

3,、努力增加花色品種供應(yīng),，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣,，積極引進不同風(fēng)味,，不同特色的菜肴。

4,、師生就餐時,，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草,、蟲子,、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換,，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換,，并接受有關(guān)部門處理。

5,、各食堂必須按規(guī)定對所有出售食品進行留樣,，并標(biāo)明時間、品名,。專人負(fù)責(zé)記錄,，每樣不少于100克，留樣保留時間48小時以上,。

6,、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定時間營業(yè)，其余時間絕不允許學(xué)生在食堂,、超市逗留,。

早上：6：30——8：30、9：10——9：30

中午：12：00——14：30

下午：16：10——19：00

晚上：21：00——21：30

7,、嚴(yán)格遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度,，謝絕現(xiàn)金交易，不向?qū)W生銷售香煙,、酒類等違禁物品,。

以上各條，本食堂（超市）保證做到,，請全體師生監(jiān)督,，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰（注：一樓,、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：800元,、1600元、800元）,。

承諾人：

承諾單位：

學(xué)校食堂服務(wù)承諾書篇四

一,、嚴(yán)格按照《中華人民國食品安全法》、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二、健全組織機構(gòu),，配置專管人員,。承包人是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，承包人要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程,，定期召開會議,；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查,；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，在事故發(fā)生時，能夠科學(xué),、有序的處置,；將食堂食品安全工作納入日常管理,，全面落實學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

三,、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，落實索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進貨臺賬。采購的大食品必須是通過正當(dāng)渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品,。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址,、姓名,。進購無商標(biāo)、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四、食堂及倉庫內(nèi)外,，必須保持清潔衛(wèi)生,，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠,、防其他有害昆蟲措施,。食堂的貯藏室內(nèi)貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,，食品污染,。

五、非食堂工作人員進入操作間和庫房,。嚴(yán)格主,、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝設(shè)備,，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗,。

六,、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進行嚴(yán)格的和消毒。

七,、所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,，不采購過期,、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料,；四季豆類,、野生菌類、出芽洋芋,、青西紅柿等蔬菜不進入食堂,；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。向師生出售腐變過期食品及國家明令的帶毒帶污染的食品,。

八、加強對食堂工作人員的管理,，嚴(yán)格罰制度,。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和及食品加工常識，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案,。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見認(rèn)真落實。

十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即并好現(xiàn)場，不得隱瞞,。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,，由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份餐廳醒目處,。

承諾人（簽章）：

二○xx年九月一日

學(xué)校食堂服務(wù)承諾書篇五

1,、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服,，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，切實做好食品衛(wèi)生,、設(shè)施衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,，確保師生就餐安全,。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,，積極工作,。嚴(yán)格執(zhí)行食堂各種制度。

3,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，加工食品必須蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜,。

4,、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放,，必要時進行消毒,。

5、食堂剩余成品,、半成品必須生,、熟、葷,、素分隔,、分層，冷藏,、冷凍保存,。

6、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,，落實保潔措施,。

7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地,。

8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查,、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

9,、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生,，在食堂內(nèi)不得吸煙。

10,、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

11,、食堂人員嚴(yán)格管理措施,，認(rèn)真做好防火、防事故工作,，努力做好食堂安全工作。

12,、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整潔,，儀表大方，熱情周到,，使用文明用語,，不和就餐者發(fā)生爭吵。

13,、團結(jié)協(xié)作,，做好食堂的每一件工作。

學(xué)校(簽字)：

責(zé)任人簽字：

年 月 日

學(xué)校食堂服務(wù)承諾書篇六

作如下承諾： 為加強學(xué)校餐飲食品安全管理,，確保師生身體健康及生命安全,，一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二、健全組織機構(gòu),，配置專管人員,，學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學(xué)、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,。

三,、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，落實索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品,。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址,、姓名,。禁止進購無商標(biāo)、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施,，嚴(yán)防食品污染。

五,、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房,。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,，取得《健康證》后方可上崗。

六,、食堂的設(shè)備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

七、保證所出售的食品安全,。完善食品留樣制,，不采購過期、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類,、野生菌類,、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八,、加強對食堂工作人員的管理,。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案,。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見認(rèn)真落實。

十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞,。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,，由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

本承諾書一式二份,，一份留食監(jiān)部門存檔,，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位(簽章):

20xx年x月x日

學(xué)校食堂服務(wù)承諾書篇七

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī),，同時接受食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)的監(jiān)督和管理,。

二、保持學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,。做到操作臺面,、墻面、桌面,、食堂內(nèi)外地面無油漬,，物品擺放整潔、有序,，不得存放個人生活用品,。

三,、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗。

四,、設(shè)專職或兼職食品安全管理人員,，建立健全學(xué)校各項食品安全管理制度，并上墻,，如食物留樣,、食品進貨查驗記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度，并確保各項制度落到實處,。

五,、向持有證照的生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品原料,、食品添加劑,，按規(guī)定進行索證索票，并進行分類及時登記,，建立臺賬,。

六、不使用病死或死因不明的畜禽制品,。

七,、實施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具,。

八,、加工、儲存食品做到生,、熟分開,，防止交叉污染。

九,、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,。一旦發(fā)生食物中毒事故，立即如實上報,、保留現(xiàn)場,，采取有效控制措施，并組織搶救工作,，防止食物中毒事態(tài)擴大,。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行食物中毒事件調(diào)查。

本人如違反上述承諾,，自愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。

法定代表人簽字： 單位公章：

年 月 日