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西餐煎豬排的做法篇一

主料：豬排骨(大排)300克,，

輔料：洋蔥(白皮)200克,，

調料：黃酒25克,，醬油75克，白砂糖1克,，味精1克,，花生油100克

做法

1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下,，再用刀根排剁幾刀,，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好;

2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開,，削去頭,，直切成寬0.3厘米的絲;

3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油,，燒至六成熱,，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時,，再把豬排翻個面,，約煎2分鐘，用漏勺撈起;

4.將圓蔥下鍋,，煸2分鐘左右,，再放入豬排，加上醬油,、黃酒,、糖,、味精、肉清湯50克,，燒沸后移至小火上燒約3分鐘,，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋;

5.起鍋時,，把豬排取出放在砧板上,，每塊分別切成4塊，盛入菜盆,，再把圓蔥放在豬排上面,，然后淋上鹵汁即成。

西餐煎豬排的做法篇二

點完餐后再打開

餐巾是為了在用餐時防止衣服弄臟而準備的,。大部分都沒有折痕,，皺褶的餐巾適合放置在桌上。在餐廳,，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的`,。通常是在點完料理后才將餐巾打開。

餐巾對折后應放置于膝蓋上

將餐巾打開后對折,，并將開口朝外置于膝上,。對折的目的在于防止餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴,。但是對于經(jīng)常會弄臟衣服前襟的人,，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。要以不弄臟衣服為第一考慮因素,。餐巾除了用來擦拭嘴巴,、手、手指以外,，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時,，拿來遮住嘴巴。另外,，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇,。

擦拭嘴巴時，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下,，弄臟的部分往內側卷起,。

吐魚骨頭或水果的種子時，先用餐巾遮住嘴,，然后用手指拿出來或吐在叉子上,，最后再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內,，再將餐巾向內折起,。此時,，服務生會注意并換上一條新的餐巾。

如不想將餐巾弄臟,，而取出自己的手帕或面紙使用,，是違反用餐禮儀的。所以用餐時切記餐巾是可以弄臟的,。不過用來擦汗或是擦鼻涕,，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的。涂了口紅的人應在用餐前以面紙輕輕抹去口紅,，決不能將口紅印在餐巾上,。

暫時要離開座位時，輕輕的將餐巾折好,，很自然的放在餐桌上,。千萬不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團放在桌子上,。吃完甜點后，就可以將餐巾拿掉了,。

餐巾是用來擦拭嘴巴

餐巾當然是為了預防調味汁滴落,，弄臟衣物。但是,，最主要的還是用來擦拭嘴巴,。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話,，委實不雅,。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看,。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦,，避免唇印沾在酒杯上。

餐巾用畢無須折疊整齊

用餐完畢要站起來,，首先將腿上的餐巾拿起,，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側,，然后起身離座,。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了,。餐巾用完后無須折疊得太過整齊,，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座,，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作,。

中途暫時離席時,，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時,，許多人會把餐巾疊好放在椅子上,，這種處理方式并沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經(jīng)離席,。其實,，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下,，當然臟的那一面朝內側才雅觀,。

哪些食物可以用手指取食

1、生菜葉中包有食物者：如鴿松,、蝦松,、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便,，但需注意調味料以及沾醬等避免滴落桌上,。

2、蘆筍：可以手指輕巧拿住,，再沾以沙拉或調味料直接送入口中,，但是一次以一枝蘆筍為宜。

3,、餅干：無論什么樣的餅干,，均可以大大方方的用手拿著吃，除非是你不小心把餅干掉進了咖啡中,，非得用湯匙不可,。

4、煮玉米：面對眼前整枝玉米時不用猶豫,，可以自然的用手拿起,，或許先抹上一些奶油，然后一排一排的將其食盡,。

5,、培根肉：這里指的是以油煎過，酥脆易碎者,。若以刀叉取食將非常不方便,，不但一切就碎，叉子更無法發(fā)揮功能,，因此擅用你的手指罷!

6,、面包：面包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大，以一,、兩口能吃完者為佳,。國外鮮有人用刀叉切面包來吃，正如同國內沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理,。

7,、炸雞、薯條,、洋芋片,、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類一定是用手抓著吃，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調味汁,。

8,、小肉卷、點心等：這類食物往往會在雞尾酒會中出現(xiàn),，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯,，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物。

9,、三明治：沒想到吧?三明治也是用手拿著吃,，除非是三明治中間包了太多的內容，或是內容汁液飽和,，不斷滲出來,。

10、帶柄之水果：如櫻桃,、葡萄、草莓等,，可以用手指輕輕掐住葉柄,，然后一口一顆，吃的優(yōu)雅自然,。