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西餐煎豬排的做法篇一

主料：豬排骨(大排)300克,，

輔料：洋蔥(白皮)200克,，

調(diào)料：黃酒25克,，醬油75克,，白砂糖1克，味精1克,，花生油100克

做法

1.將豬排骨斬成3塊,，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀,，用刀背敲碎肋骨,，加醬油腌漬好;

2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開，削去頭,，直切成寬0.3厘米的絲;

3.炒鍋放在旺火上燒熱,，下熟花生油，燒至六成熱,，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘,，見呈金黃色時(shí)，再把豬排翻個(gè)面,，約煎2分鐘,，用漏勺撈起;

4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右,，再放入豬排,，加上醬油、黃酒,、糖、味精,、肉清湯50克,，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃,，淋上熟花生油即可起鍋;

5.起鍋時(shí),，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊,，盛入菜盆,，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁即成,。

西餐煎豬排的做法篇二

點(diǎn)完餐后再打開

餐巾是為了在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的,。大部分都沒有折痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上,。在餐廳,，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的`。通常是在點(diǎn)完料理后才將餐巾打開,。

餐巾對(duì)折后應(yīng)放置于膝蓋上

將餐巾打開后對(duì)折,，并將開口朝外置于膝上,。對(duì)折的目的在于防止餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴,。但是對(duì)于經(jīng)常會(huì)弄臟衣服前襟的人,，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。要以不弄臟衣服為第一考慮因素,。餐巾除了用來擦拭嘴巴,、手、手指以外,，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時(shí),，拿來遮住嘴巴。另外,，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇,。

擦拭嘴巴時(shí)，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下,，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起,。

吐魚骨頭或水果的種子時(shí)，先用餐巾遮住嘴,，然后用手指拿出來或吐在叉子上,，最后再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內(nèi),，再將餐巾向內(nèi)折起,。此時(shí)，服務(wù)生會(huì)注意并換上一條新的餐巾,。

如不想將餐巾弄臟,，而取出自己的手帕或面紙使用，是違反用餐禮儀的,。所以用餐時(shí)切記餐巾是可以弄臟的,。不過用來擦汗或是擦鼻涕，或是將口紅整個(gè)印在餐巾上等都是不對(duì)的,。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅,，決不能將口紅印在餐巾上。

暫時(shí)要離開座位時(shí),，輕輕的將餐巾折好,，很自然的放在餐桌上。千萬不要把餐巾掛在椅背上,，或是揉成一團(tuán)放在桌子上,。吃完甜點(diǎn)后，就可以將餐巾拿掉了,。

餐巾是用來擦拭嘴巴

餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落,，弄臟衣物,。但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴,。吃了油膩的食物后滿嘴油漬,，若以這副尊容與人說話，委實(shí)不雅,。況且喝酒時(shí)還會(huì)把油漬留在玻璃杯上,，更是難看。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦,，避免唇印沾在酒杯上,。

餐巾用畢無須折疊整齊

用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起,，隨意疊好,，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座,。如果站起來后才甩動(dòng)或折疊餐巾,，就不合乎禮節(jié)了。餐巾用完后無須折疊得太過整齊,，但也不能隨便搓成一團(tuán),。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時(shí)才能跟著動(dòng)作,。

中途暫時(shí)離席時(shí),，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途離席。非暫時(shí)離席時(shí),，許多人會(huì)把餐巾疊好放在椅子上,，這種處理方式并沒有錯(cuò)，因?yàn)椴徒頂[放在桌上容易被誤會(huì)已經(jīng)離席,。其實(shí)，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角,，讓它從桌沿垂下,，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

哪些食物可以用手指取食

1,、生菜葉中包有食物者：如鴿松,、蝦松、越南春卷……等等,。如果不用手指取食反而更不方便,，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。

2,、蘆筍：可以手指輕巧拿住,，再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中,，但是一次以一枝蘆筍為宜。

3,、餅干：無論什么樣的餅干,，均可以大大方方的用手拿著吃，除非是你不小心把餅干掉進(jìn)了咖啡中,，非得用湯匙不可,。

4、煮玉米：面對(duì)眼前整枝玉米時(shí)不用猶豫,，可以自然的用手拿起,，或許先抹上一些奶油，然后一排一排的將其食盡,。

5,、培根肉：這里指的是以油煎過，酥脆易碎者,。若以刀叉取食將非常不方便,，不但一切就碎，叉子更無法發(fā)揮功能,，因此擅用你的手指罷!

6,、面包：面包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大,，以一,、兩口能吃完者為佳。國外鮮有人用刀叉切面包來吃,，正如同國內(nèi)沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理,。

7、炸雞,、薯?xiàng)l,、洋芋片、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類一定是用手抓著吃,，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調(diào)味汁,。

8、小肉卷,、點(diǎn)心等：這類食物往往會(huì)在雞尾酒會(huì)中出現(xiàn),，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物,。

9,、三明治：沒想到吧?三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容,，或是內(nèi)容汁液飽和,，不斷滲出來,。

10、帶柄之水果：如櫻桃,、葡萄,、草莓等，可以用手指輕輕掐住葉柄,，然后一口一顆,，吃的優(yōu)雅自然。