在平日里,,心中難免會(huì)有一些新的想法,往往會(huì)寫(xiě)一篇心得體會(huì),從而不斷地豐富我們的思想,。我們?nèi)绾尾拍軐?xiě)得一篇優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢?以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會(huì)范文大全,希望能夠幫助到大家,我們一起來(lái)看一看吧,。
食堂管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇1
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過(guò)去的時(shí)間里,,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位,,負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí),,本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效,、一流”的原則,,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),,加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),,加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作,。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣,,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,,牢固樹(shù)立“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”服務(wù)意識(shí),,盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),,為教育教學(xué)服務(wù),,為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái),,一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任??梢哉f(shuō),,食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。
通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,,在主任的指導(dǎo)下,,在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,,不斷完善自我,,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),,因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開(kāi),,要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),,對(duì)食堂管理采取了一帶一,,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,,對(duì)他們的'工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),,我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。
在常規(guī)工作方面,,全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),,服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),,起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì),,使員工的思想意識(shí)中形成了,我們的工作是在從事教育,,既要體現(xiàn)服務(wù),,又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過(guò)這
半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),,使總的工作得到了有效進(jìn)展,。
從每周一開(kāi)始,堅(jiān)持開(kāi)早會(huì),,對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),,使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,,對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),,幫助員工從工作思想上,專(zhuān)業(yè)知識(shí)上,,技能上,,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,,采取了多方面的措施;
1,、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收,、入庫(kù),、出庫(kù),、保管?chē)?yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。
2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,,責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。
3,、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,每周二,、三晚餐糖水,,每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,使師生有更強(qiáng)壯的身體,,能更好地投身教學(xué)
4,、在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,,用指導(dǎo)去管理,,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;
5,、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,,發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,,雖然,此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒(méi)有受到影響,,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,,我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,,不斷完善自我,,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),,為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。
食堂管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇2
一年里,食堂工作在學(xué)校校委會(huì)和總務(wù)處的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在各處室和全體師生員工的全力支持下,,食堂堅(jiān)持認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐“三個(gè)代表”的重要思想和十六大會(huì)議精神,全體服務(wù)工作人員始終堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨,,以育人為天職,,保證生活質(zhì)量創(chuàng)效益,確保學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序,,確保師生的身體健康,,食堂全體干部職工團(tuán)結(jié)向上,不懈努力,,勤奮,、踏實(shí)的工作使食堂圓滿地完成了學(xué)校下達(dá)的任務(wù),使食堂的生活質(zhì)量,、數(shù)量,、安全、衛(wèi)生得到了師生好的贊償,,同時(shí)得到了上級(jí)主管部門(mén)的多次好評(píng),,食堂工作一年來(lái)取得顯著的成績(jī),現(xiàn)將總結(jié)如下:一,、食堂工作的主要成績(jī)
1,、①加強(qiáng)學(xué)校食堂思想政治工作,涌現(xiàn)了一批會(huì)做事,,會(huì)育人,、懂服務(wù)的先進(jìn)典型,食堂班組長(zhǎng)起到了模范帶頭作用,,另外有冀師傅,、馬師傅不顧年高,,工作吃苦耐勞,很好地完成了各自的工作任務(wù),。②認(rèn)真學(xué)習(xí),、領(lǐng)會(huì)、實(shí)踐“三個(gè)代表”的重要思想和十六大會(huì)議精神,,堅(jiān)持了一月一次的政治學(xué)習(xí),、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和職工生活會(huì),做到了有布置,、有檢查,、有落實(shí)。③通過(guò)食堂工作大會(huì),,宣講和個(gè)別談話,,武裝職工思想,嚴(yán)格組織紀(jì)律,,完善工作制度,,使全體職工講究工作實(shí)效,提高服務(wù)質(zhì)量,,爭(zhēng)取最高榮譽(yù),,力求創(chuàng)最佳經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)質(zhì)量。④鼓勵(lì)全體職工相互學(xué)習(xí),、相互促進(jìn),,任務(wù)到組,,自由競(jìng)爭(zhēng),,全體職工自覺(jué)的維護(hù)學(xué)校利益和食堂利益,形成了一種為教育教學(xué),,為師生服務(wù)的好思想,,努力辦好食堂的好作風(fēng)。⑤食堂在數(shù)量,、質(zhì)量上不斷提高,,做到了食品衛(wèi)生、安全,,使師生對(duì)食堂的信譽(yù)度有明顯增高,,上級(jí)主
管部門(mén)評(píng)價(jià)好。
2,、加強(qiáng)了操作流程管理,。①固定專(zhuān)業(yè)師傅主廚,紅,、白案分開(kāi)操作,,使食堂餐點(diǎn)質(zhì)量較高,,給師生提供了品種多樣,物美價(jià)廉的食品,。②實(shí)行清潔衛(wèi)生值班制度,,食堂大餐廳、炊具,、器械專(zhuān)人消毒保潔,,使食堂的清潔衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高,,得到了市衛(wèi)生局監(jiān)督局的高度評(píng)價(jià),。③每周公布營(yíng)養(yǎng)菜譜,每月的核算報(bào)告到財(cái)務(wù)室,、總務(wù)處,、學(xué)校。④實(shí)行統(tǒng)一健康檢查,,統(tǒng)一服裝,、統(tǒng)一掛牌服務(wù)。⑤嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,,履行請(qǐng)假手續(xù),,嚴(yán)格作息時(shí)間。⑥食堂做到了主食干稀適度,、數(shù)量充足,,色、香,、味俱全,,工作態(tài)度好。
3,、注重節(jié)約,,減少開(kāi)支,剩余食品較往年大幅度減少,。
4,、食堂工人牢記后勤服務(wù)前勤的宗旨,大力支持了學(xué)校的教育教學(xué)工作,,解決了教師的飲食之憂,,同時(shí)取得了好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。師生員工滿意,。
二,、存在的問(wèn)題
1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力,,盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益,。
2,、食堂的骨干人員欠缺,整體素質(zhì)不高,。
3,、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè),。
4,、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。
三,、改進(jìn)的措施
1,、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理,認(rèn)真接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的檢查督導(dǎo),,加強(qiáng)有效的改進(jìn)措施,,認(rèn)真聽(tīng)取師生對(duì)改進(jìn)食堂的意見(jiàn)。
2,、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),,成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù),,懂服務(wù),、會(huì)育人的好職工。
4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,,做到安全、衛(wèi)生,,為師生提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
5、發(fā)揮管理干部的一技之長(zhǎng),,鼓勵(lì)職工多動(dòng)腦筋,,多想辦法,齊心協(xié)力把食堂辦好,。
過(guò)去的一年里,雖然取得了一些成績(jī),,但也還存在一些問(wèn)題,,讓我們?cè)谛碌囊荒昀铮J(rèn)真面對(duì)存在的問(wèn)題,,克難奮進(jìn),,團(tuán)結(jié)一心,仔細(xì)探索,,努力辦好食堂,,以新的業(yè)績(jī)?yōu)樾?zhēng)光,。
食堂管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇3
時(shí)間過(guò)得真快,茫茫碌碌中已近年末,,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年了,。
回顧過(guò)去的每一天,我作為一名食堂管理員,,深感到責(zé)任的重大,,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康,。所以,為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,,今后能把工作干得更好,,現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:
第一、作為食堂自然是離不開(kāi)飲食
食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,,假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去,,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,,為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮,。
第二、作為一個(gè)集體食堂,,食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事,。
首先,我們要求每位食堂工作人員上崗前,,都要進(jìn)行上崗前的體檢,,對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方,,也是對(duì)疾病最為敏感的地方,,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過(guò)學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,,工作臺(tái)做到隨用隨清,,每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
每天,,我一有空閑,就下廚房巡視,,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,,對(duì)食堂工作方面的所需或不足,作詳細(xì)了解,,如有不周,,及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,,前段時(shí)期食堂人員不定,,使大家身心疲憊,有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,,物品的擺放也不夠整齊。
為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,,我親自為他們出謀劃策,,親臨廚房,指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱等煥然一新,,地面、庫(kù)房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,干勁更足;同樣,,良好的餐飲環(huán)境,也給就餐人員帶來(lái)了愉悅,。
第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。
一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我和采購(gòu)員一同去采購(gòu),,嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外,,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu),。
第四,、一年來(lái)接待了,大小用餐共計(jì)十余次,。
及時(shí),、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
食堂管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇4
我們得到了一些心得體會(huì)以后,,不如來(lái)好好地做個(gè)總結(jié),,寫(xiě)一篇心得體會(huì),這樣可以記錄我們的思想活動(dòng),。那么心得體會(huì)該怎么寫(xiě)?想必這讓大家都很苦惱吧,,下面是小編收集整理的食堂管理心得體會(huì),僅供參考,,大家一起來(lái)看看吧,。
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過(guò)去的時(shí)間里,,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí),,本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”的原則,,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),,加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),,加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作,。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,,調(diào)整心態(tài),,準(zhǔn)確定位,牢固樹(shù)立“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”服務(wù)意識(shí),,盡最大努力解除師生的后顧之憂,,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量,、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé),為教育教學(xué)服務(wù),,為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來(lái),一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任,。可以說(shuō),,食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén),。
通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導(dǎo)下,,在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo),、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,,與食堂的`全體員工一道,,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,不斷提高自身素質(zhì),,使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),,因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開(kāi),,要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),,對(duì)食堂管理采取了一帶一,,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,,對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),,我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。
在常規(guī)工作方面,,全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),,服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),,起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì),,使員工的思想意識(shí)中形成了,我們的工作是在從事教育,,既要體現(xiàn)服務(wù),,又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過(guò)這
半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),,使總的工作得到了有效進(jìn)展,。
從每周一開(kāi)始,,堅(jiān)持開(kāi)早會(huì),對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,,總結(jié)昨天的全面工作,,安排今天新的工作,對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),,使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,,對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),,幫助員工從工作思想上,專(zhuān)業(yè)知識(shí)上,,技能上,,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,,采取了多方面的措施;
1,、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收,、入庫(kù),、出庫(kù)、保管?chē)?yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。
2,、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,,責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3,、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,,每周二、三晚餐糖水,,每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,,使師生有更強(qiáng)壯的身體,能更好地投身教學(xué)
4,、在對(duì)員工的日常管理中,,我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,,在不斷的教導(dǎo)下,,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;
5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,,發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,,故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,雖然,,此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,,但我們的整體工作沒(méi)有受到影響,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,,忘我工作,,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,,我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),,為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。
食堂管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇5
光陰似箭,日月如梭,。彈指一揮間20_年已經(jīng)退出歷史舞臺(tái),。一年來(lái),__區(qū)域食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下,,在食堂張經(jīng)理和全體員工的共同努力下,,食堂全面地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo),創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。下面我將從以下幾個(gè)方面對(duì)20_年的工作做簡(jiǎn)要的回顧和總結(jié),。
1、 加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),、提升自己的綜合能力
在這一年中我認(rèn)真學(xué)習(xí),,做好每周的會(huì)議筆記;聽(tīng)好張經(jīng)理的指導(dǎo)方針。張經(jīng)理給我們指明了方向,,分析了團(tuán)餐行業(yè)的特性,,使我意識(shí)到團(tuán)餐行業(yè)的偉大具有很強(qiáng)的挑戰(zhàn)性。為了不給集團(tuán)的發(fā)展添麻煩,,迫使自己在平時(shí)的工作中要不斷學(xué)習(xí),,積累經(jīng)驗(yàn),不斷成長(zhǎng);成為公司的合格人才,。
2,、 本年度完成的主要工作
:1食品安全衛(wèi)生活動(dòng),針對(duì)本次活動(dòng)食堂張經(jīng)理制定了安全檢查小組,,以班組為單位,。我負(fù)責(zé)的紅制定了四條方案:一:針對(duì)高三學(xué)子的高考專(zhuān)門(mén)指派了一個(gè)廚師對(duì)他們進(jìn)行特殊跟蹤服務(wù)為高三學(xué)生的高考提供了良好的后勤保障,。二:加強(qiáng)物資的管理,由班長(zhǎng)全權(quán)負(fù)責(zé)領(lǐng)料,,回庫(kù),,當(dāng)天沒(méi)有用完的物資在下班之前必須回庫(kù)房、進(jìn)冰箱鎖好,,防止物資丟失無(wú)漏洞,。三:保證食品的絕對(duì)安全消除安全隱患,我每天在開(kāi)餐以前對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的食品進(jìn)行質(zhì)量跟蹤調(diào)查,,做好北師大食堂制定的(每日必查的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳情表)確保食品安全萬(wàn)無(wú)一失,。四:強(qiáng)化安全意識(shí),要求值班人員每天要對(duì)二樓炒菜間的過(guò)道門(mén)和大廳樓梯口的大門(mén)進(jìn)行開(kāi)餐以外的全封閉式管理,,防止陌生人進(jìn)入操作間使破壞,。
三 存在差距及努力方向
雖然過(guò)去的一年里做了一些工作,取得了一點(diǎn)成績(jī),,但這都是食堂張經(jīng)理帶領(lǐng)我們共同努力的結(jié)果,,我的工作能力,管理水平,,與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距,,主要表現(xiàn)在:1)業(yè)務(wù)知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面,制約管理水平有待提升,。2)對(duì)員工的培訓(xùn)抓的不夠,,整體水平提高不快,要增加對(duì)員工的培訓(xùn)力度,,制定科學(xué)合理培訓(xùn)計(jì)劃和考核措施,,使員工的能力都要有很大的提高,為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才,,在今后的工作中,,本人要向各領(lǐng)導(dǎo)努力學(xué)習(xí)管理技巧,來(lái)提高自己的管理和處理各種問(wèn)題的能力,,打好扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ),,把食堂管理的更好。根據(jù)公司的發(fā)展形勢(shì),,不斷提高自己的交際能力和口才,,在公司快速發(fā)展需要的時(shí)候,能完成公司交給每一個(gè)任務(wù),,在關(guān)鍵的時(shí)候能頂上去,,不給公司的發(fā)展拖后腿。
四 20_年工作計(jì)劃
1. 和公司保持高度一致,,堅(jiān)決圍繞公司的指示開(kāi)展各項(xiàng)工作,,認(rèn)真貫徹公司各種思想,,做好上傳下達(dá);
2. 根據(jù)學(xué)生的喜愛(ài)口味增加鹵菜和稱菜窗口
3.嚴(yán)格把關(guān)物資驗(yàn)收和采購(gòu)渠道,降低物資成本,,提高經(jīng)濟(jì)效益;
4 .認(rèn)真鉆研經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),,推陳出新,吸引更多學(xué)生進(jìn)餐,,提高營(yíng)業(yè)額;
5 .穩(wěn)定員工隊(duì)伍,,做好員工培訓(xùn)工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才;
6.根據(jù)公司的文件精神,,結(jié)合食堂的實(shí)際情況,,認(rèn)真科學(xué)合理的制定班組核算計(jì)劃和實(shí)施方案,最大的提升員工工作的積極性,,降低營(yíng)運(yùn)成本,,提高經(jīng)濟(jì)效益和利潤(rùn).
20_的工作已過(guò)去,本人希望在20_年的工作中堅(jiān)持貫徹公司的各項(xiàng)指示精神,,集思廣益,、多動(dòng)腦經(jīng)給公司創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益,為公司的發(fā)展壯大做出更大的貢獻(xiàn).
食堂管理培訓(xùn)心得體會(huì)