總結是指對某一階段的工作,、學習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路,，少犯錯誤，提高工作效益,，因此,，讓我們寫一份總結吧。那關于總結格式是怎樣的呢？而個人總結又該怎么寫呢,？以下是小編收集整理的工作總結書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

幼兒園食堂工作總結篇一

這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件,、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質量,、食堂進貨索票索證記錄制度,、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。

從檢查情況看,，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認識的加強,，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉。主要表現(xiàn)在：

一,、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強,。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構健全，園長做為第一責任人,，比較重視食品衛(wèi)生安全工作,。專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責，措施基本落實到位,。

二,、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全,。

三,、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳,。

四,、學校食品原料采購、貯存,、加工基本符合衛(wèi)生要求,。

各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患,。比如：

一,、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋,、衛(wèi)生設施缺乏,，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置,。

二,、食品原料貯存、粗加工、烹調,、備餐混為一間,，存在交叉污染隱患。

三,、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點,，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底,。

四,、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象,，幼兒的飯菜質量有待改善,。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表,，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改,，到時再復查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程,，涉及面廣,，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關部門密切協(xié)作,，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié),，查漏補缺、夯實基礎,，不斷加強對幼兒園食品安全監(jiān)管工作,，確保幼兒園師生飲食安全。

幼兒園食堂工作總結篇二

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地,。食堂辦得好不好,，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長,，直接影響幼兒園的社會形象。因此,，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導,，以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質,，提高服務質量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力把食堂辦成教師滿意,、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在,，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下,，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀的工作完善各類制度

制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制,，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，,，發(fā)放工資及獎金,，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。2,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負責,，互相督促,、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。3,、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制,，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度,，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人,，有人就有責,。4、進行成本核算,，積極施展伙委會的作用,，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

1,、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或對她們進行安全教育,，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識,，提高規(guī)范操作的能力。

2,、明確崗位職責,。我園力求將食堂工作分工細化,，組織學習各崗位職責，使之進一步明確,。崗位任務的完成情況與考核掛鉤,，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3,、及時反饋情況,。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議,，我們及時與食堂人員交換,，督促整改，在整改中不斷提高和完善,。

高度重視衛(wèi)生安全工作

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前,，我們認真審核證件，明確責任,，簽定協(xié)議,。把好采購、驗收,、取樣,、浸泡、清洗,、操作,、消毒關。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒,。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4,、食堂灶具等處使用煤氣,，職工能規(guī)范操作,，時刻注意用氣安全。

5,、增強了食堂財產(chǎn)管理,。每學期開學時，各人領用炊具,、餐具認真履行領用手續(xù),，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感,?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力,、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。

幼兒園食堂工作總結篇三

在園領導的關心與指導下,，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質,，提高服務質量,。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益,，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：

我園本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴把了采購、驗收關,，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回,；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣,，并做好了留樣登記,。因此，在我們的共同努力下,，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故,。

加強理論學習，按照操作規(guī)范,，強化細節(jié),、規(guī)范、嚴謹操作,，增強服務意識,。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例,、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平,。并做好記錄，以理論指導實際工作,，從而提高工作質量,。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識,。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責,，確保幼兒,、教工的飲食安全。

1.嚴格執(zhí)行各項制度,。嚴格按規(guī)程操作各類設備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況,，確保設備安全運行,，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2.通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前，我們認真審核證件,，明確責任,，簽定協(xié)議,。把好食品采購、驗收,、取樣、浸泡,、清洗,、操作、消毒關,。

3.嚴把進貨關,。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期,、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期,、腐爛變質,、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作,。

4.嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開。

5.認真做好食堂內外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

6.一絲不茍地做好消毒工作,。每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒時做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具,。

7.加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記,。倉庫貨物存放整齊,，倉庫干凈整潔,。保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標,。

8.食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生,，

9.賬目做到日清月結,，每月公布一次，受老師和家長的監(jiān)督,。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐,，不斷總結反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完成各項工作,！