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臘八節(jié) 食物 臘八節(jié)的節(jié)日飲食篇一

古代上至貴族皇室下達(dá)平民百姓，叩謝天地,、祭祀神靈,、祖先,，感謝這一年的恩澤庇佑，祈求來(lái)年施恩風(fēng)調(diào)雨順,、財(cái)谷滿倉(cāng),。這一習(xí)俗沿襲至今，很多地區(qū)的農(nóng)戶都會(huì)在農(nóng)歷十二月初八這一天煮上滿滿一大鍋的臘八粥進(jìn)行臘祭,，表達(dá)對(duì)新的一年的生活的美好愿望,。

二、鄰里鄉(xiāng)親互贈(zèng)粥,，喝了好人緣,。

臘八這一天，家家戶戶都會(huì)煮臘八粥,，每家放的干果食材各不相同,，各有風(fēng)味。招呼朋友到家里喝一碗熱熱的臘八粥,，或者煮好粥送到親朋友鄰家,，你家送過(guò)來(lái)，我家送過(guò)去,，表達(dá)一年的感謝和祝福,，是一種很好的聯(lián)絡(luò)感情的方式。

三,、臘八舍粥,，行善積德一生好運(yùn)。

以前大戶人家都會(huì)在這天在門口支起大鍋,，煮上幾鍋雜米粥,，撒進(jìn)豆類干果，布施給窮人,、乞丐,、孤寡老弱病殘的人，臘八粥在寒冬讓人們果腹御寒,，助人做好事功德無(wú)量,。很多寺廟也在臘八節(jié)這天將臘八粥贈(zèng)予信眾，喝福壽粥健康好運(yùn),。

四,、憶苦思甜，崇尚節(jié)儉的生活,。

民間有諺語(yǔ)：“吃頓雜合粥,，經(jīng)驗(yàn)記心頭?！毕鄠鞴糯欣蟽煽谑〕詢€用給兒子留下祖業(yè),，而兒子和兒媳婦好吃懶做很快敗光了家業(yè),，臘月初八這一天，小倆口凍餓至極無(wú)米下鍋,，幸好有村人合力接濟(jì),，小兩口把這些大米、面塊,、豆子,、棗子等百家食材混在一起煮了一鍋“雜合粥”。這頓粥讓小夫妻感動(dòng)并振作起來(lái),，勤勞耕耘終于在第二年有所收成,，日子也過(guò)得越來(lái)越好。

臘八節(jié) 食物 臘八節(jié)的節(jié)日飲食篇二

1,、祭祖敬神

臘八節(jié)是農(nóng)歷十二月八日,臘八節(jié)在古代屬于歡慶豐收,、感謝祖先和神靈的祭祀儀式。而且除了祭祖敬神外,臘月初八被佛教界奉為佛成道日,因此寺院都要舉行紀(jì)念法會(huì),并以常以糯米,、芝麻,、苡仁、桂元,、紅棗,、香菇,、蓮子等8種食物合煮粥供佛,并邀請(qǐng)周圍山民共進(jìn)圣餐,并施舍給民家老幼分食,以示對(duì)佛祖的敬奉,。

2、喝臘八粥

在古時(shí)候,每逢陰歷十二月初八,中國(guó)間就流傳著喝“臘八粥”,或者吃 “臘八飯”的風(fēng)俗,。古文記載,富察敦崇《燕京歲時(shí)記?臘八粥》,“臘八粥者,用黃米,、白米、江米,、小米,、菱角米、栗子,、紅豇豆,、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁,、瓜子,、花生、榛穰,、松子及白糖,、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點(diǎn)染,?！?。

3、泡制臘八蒜

北京,、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習(xí)俗,臘八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,裝入小壇封上口放到一個(gè)冷的地方,直到蒜變成綠色,。

舊時(shí)商號(hào)在臘八這天攏賬,把這一年的賬目盤點(diǎn)出來(lái),算清楚這一年的收支盈虧。債主還會(huì)在臘八這天提醒欠錢人家準(zhǔn)備還錢,。臘月里人們講究忌諱,所以就用與“算”字同音的“蒜”,來(lái)代替算賬的“算”,。也因此,臘八蒜雖然好吃,市面上卻沒有賣的。都是家家戶戶自己動(dòng)手泡臘八蒜,并且也給自家算算賬,看看這一年的開支,有多少積余,盤算該花多少錢置辦年貨等,。

4,、吃臘八面

除了甜口或咸口的臘八粥,以及臘八蒜、臘八豆腐之外,當(dāng)然也少不了陜西的臘八面,。在每年農(nóng)歷臘月初八早上太陽(yáng)出來(lái)之前,陜西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰,、四溢飄香的臘八面。

臘八節(jié) 食物 臘八節(jié)的節(jié)日飲食篇三

我國(guó)喝臘八粥的歷史,，已有一千多年,，最早開始于宋代。每逢臘八這一天,，不論是朝廷,、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,，皇帝,、皇后、皇子等都要向文武大臣,、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用,。在民間,，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí),，合家團(tuán)聚在一起食用,，饋贈(zèng)親朋好友。

桂圓臘八粥

適合體質(zhì)：氣虛,、血虛和陽(yáng)虛

桂圓亦稱龍眼,，性溫味甘，益心脾,，補(bǔ)氣血;具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用,。因此,，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外,，像紅棗,、花生、紅豆,、紅糖,、白果、枸杞子都是補(bǔ)血,、溫陽(yáng)的好食品,，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝,，是很好的驅(qū)寒保暖良方,。

薏米臘八粥

適合體質(zhì)：濕熱

薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，有利于幫助排除應(yīng)酬時(shí)攝入的過(guò)多垃圾食物,。薏仁中含有豐富的水溶性纖維,，可以由吸附膽鹽，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差,，進(jìn)而降低血液脂肪濃度,。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥,，適合經(jīng)常喝酒,、大魚大肉應(yīng)酬的人食用。

燕麥臘八粥

適合體質(zhì)：平和

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,，食用燕麥后可減慢血糖值的上升,，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升,，因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥,。

所以,，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖,，如果想吃甜食,，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑,。